Блюда из белого мяса: Куриное филе запечённое с соусом терияки

Содержание

Курица для детей - рецепты с фото на Повар.ру (102 рецепта курицы для детей)

Домашние сосиски из курицы 4.8

Давайте порадуем детей домашними натуральными сосисками из курицы, ведь все детки почему-то без ума от этого блюда, а магазинные изделия высоким качеством не отличаются. Делюсь удачным рецептом! ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.01.2017

Курица с овощами "Рецепт ленивой хозяйки" 4.5

Полезное, вкусное и простое в приготовлении блюдо! Готовится курочка с овощами в рукаве, без капельки масла. Подойдет и для тех кто на диете. Это будет замечательный легкий обед или ужин. ...далее

Добавил: Натали 17.08.2018

Сочные котлеты из куриного фарша 4.

3

Котлеты получается не только сочными, но и очень мягкими, нежными. Конечно, жарить их не так легко, но результат того стоит! Смотрите как приготовить котлеты! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.03.2016

Куриные кармашки с творогом 3.6

Существует много рецептов приготовления куриной грудки: отварить, обжарить, запечь. Вот еще один легкий способ, как приготовить куриные кармашки с творогом. Получается очень вкусно, сочно и полезно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.04.2017

Курица в духовке под сметанным соусом 5.0

Сегодня к ужину я приготовила курицу в духовке под сметанным соусом. К такому горячему блюду можно подобрать любой гарнир и легкий овощной салат. Попробуйте и ваши домашние останутся довольны и сыты! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2016

Куриное пюре для грудничка 5.0

Когда у вас есть маленький ребёнок, то без блендера или миксера на кухне просто не обойтись. Только с ними у вас получится правильное по текстуре пюре для первого прикорма. А рецепт будет простым. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2018

Ёжики из фарша с рисом 5.0

Именно благодаря рису ёжики получаются такие "колючие". Для деток младшего возраста возьмите куриное или индюшиное филе, а в целом можно брать свинину. Смотрите, как приготовить ежики из фарша с рисом ...далее

Добавил: Вика Василенко 14. 09.2016

Куриные тефтели с подливкой 4.8

Этим рецептов со мной поделилась подруга. Мне понравилось то, что за короткий срок времени, получаются не только вкусные тефтельки, но и подливка густая. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.12.2015

Куриное филе в сметанном соусе 4.2

Я очень люблю этот рецепт. Кроме того, что блюдо получается очень вкусным, оно подходит к любому гарниру. Готовится оно крайне быстро и из небольшого количества мяса можно приготовить много. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.12.2015

Подлива из курицы 4.1

Универсальный рецепт приготовления подливы из курицы. При разделке я не готовлю те части где много костей, их можно оставить на суп, а для подливы использовать более мясные. ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.02.2016

Куриный суп в мультиварке 4.3

Куриный суп, приготовленный в мультиварке - лучшее решение для легкого, питательного и здорового обеда. Читайте рецепт приготовления куриного супа в мультиварке. ...далее

Добавил: Glasha 06.04.2013

Курица с рисом и овощами в мультиварке 3.8

Простой вариант обеда или ужина для детей или для тех, кто сидит на диете. Получается именно рисовая каша с курицей, это не плов. Готовка в мультиварке позволяет совсем не использовать жиров. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13. 08.2015

Жаркое из курицы с айвой 4.0

Айва обладает неповторимым фруктовым ароматом и вкусом, который полностью раскрывается при термической обработке и отлично сочетается с мясом. Плюс букет восточных специй, и перед вами шикарное блюдо. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.10.2017

Котлетки из куриных грудок 4.5

Сочные и очень красивые котлетки можно приготовить из куриных грудок, овсянки и молока. Такие котлетки можно предложить даже самым маленьким гурманам, только в паровом виде. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.01.2016

Вареное куриное филе 2.9

Хочу рассказать, как приготовить вареное куриное филе. Вроде бы ничего сложного, но у начинающих кулинаров иногда возникает много вопросов. Надеюсь, что этот рецепт вам пригодится. Запоминайте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 26.12.2018

Куриная грудка в рукаве для запекания 4.1

Запеченная в специальном рукаве нежная куриная грудка превосходно подходит и к любым горячим гарнирам, и салатам из свежих овощей. Подайте её на обед или ужин, порадуйте себя и своих близких! ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 20.11.2015

Курица кусочками с грибами 5.0

У меня сейчас стало так мало времени на то, чтобы готовить. Дни становятся короче, хочется побольше побыть с семьей, погулять, а кормить всех все равно нужно. Вот я и нашла удобный и простой рецепт. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.09.2015

Летний суп с курицей 4.8

Легкий летний суп, приготовленный на куриных крылышках с молодыми овощами. Суп - диетический, низкокалорийный, идеален для детского и летнего питания. ...далее

Добавил: Vikulia 16.06.2015

Бутерброд с курицей 5.0

Горячий бутерброд с курицей можно подать на ужин. Он - сытный, громадный, с овощами и сочной курицей. Отлично подходит такое блюдо и для вечеринки на природе. Соус и овощи к нему подойдут любые. ...далее

Добавил: Deemmaq 18.06.2014

Рис с курицей и помидорами 5.0

Рис в чистом виде не люблю, а вот с мясом или овощами нравится очень. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.06.2015

Котлеты мясные на пару 4.3

Котлеты, приготовленные на пару, гораздо здоровее жареных. Их просто приготовить, а относятся они к диетическим блюдам. ...далее

Добавил: Vikulia 19.05.2015

Котлеты на пару в пароварке 2.4

Что может быть проще и вкуснее котлет? А котлеты на пару? Они еще и полезные. Рецепт приготовления котлет на пару в пароварке очень полезен для детей, а потому и пригодится их мамам. ...далее

Добавил: Nufica 10.09.2014

Блинчики с куриной печенью 4.7

Сытные и очень аппетитные блинчики с куриной печенью станут отличным вариантом для полноценного завтрака или ужина для всей семьи. Нежнейшая начинка буквально тает во рту. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.02.2015

Диетические котлеты на пару в мультиварке 2.5

Для тех, кто тщательно следит за калорийностью питания, хочу предложить невероятно простой и очень классный вариант, как приготовить диетические котлеты на пару в мультиварке. Нежно и просто! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017

Тефтели куриные 4.3

Приготовим тефтели из куриного мяса с густым ароматным соусом. К таким тефтелям подойдет рис, каши, картофель. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.06.2015

Куриные котлеты для детей 4.3

Каждый родитель хочет дать своему малышу самое лучшее. Нежные и легкие котлетки из куриного фарша – то, что нужно для растущего организма маленького ребенка. ...далее

Добавил: Bestpovar 20.09.2014

Суп с куриными фрикадельками 4.5

Сегодня я расскажу как приготовить суп с куриными фрикадельками. Такой суп можно приготовить не только в мультиварке, но и на плите в кастрюле. Суп легкий и вкусный, идеален для детского питания. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.12.2015

Простой суп с фрикадельками 4.4

Название говорит само за себя, суп очень простой и вкусный. Готовить его будем с куриными фрикадельками. ...далее

Добавил: Vikulia 14.05.2015

Суфле из курицы в мультиварке 3.

6

Из курицы можно сделать невероятно вкусное суфле, которое подойдет даже для детского питания, а в мультиварке оно получается особенно нежное, сочное и вкусное, приготовьте его, и сами все увидите. ...далее

Добавил: Dashuta 24.11.2014

Диетический куриный суп 4.5

Хочу вам рассказать, как приготовить диетический куриный суп без картошки, зато с сельдереем и яйцами. Очень богатый белками! Полезный, вкусный и диетический при этом. Очень рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.09.2014

Куриное суфле для детей 4.9

Хочу показать вам, как приготовить куриное суфле для детей. В рецепте я использую сливки, для создания нежного сливочное вкуса. А готовка на пару позволяет сохранить все полезные свойства блюда. ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.12.2015

Куриный суп с галушками 3.6

Куриный суп с галушками принадлежит украинской кухне. Вкусный суп делается с готовой прожаренной курицей и нежирными сливками. Попробуйте. ...далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Курица в фольге на пару 3.0

Рецепт приготовления куриных бедрышек с грибами, болгарским перцем, репчатым луком, имбирем и чесноком. ...далее

Добавил: Dashunia 02.07.2014

Куриные котлеты на пару 4.3

Котлеты, сделанные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными, а поскольку мы приготовим их на пару и из диетического куриного мяса, то они к тому же будут низкокалорийными и полезными. ...далее

Добавил: Dashuta 28.08.2014

Пирожки из лаваша с курицей 2.7

Недавно наткнулся в интернете на рецепт приготовления пирожков из лаваша с курицей. Получилось очень вкусно, так что и вам советую попробовать. ...далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Куриная каша 5.0

Хотите удивить своих домочадцев куриной кашей – присмотритесь к этому интересному рецепту, в котором используются такие знакомые ингредиенты, но при этом получается необычное, аппетитное блюдо. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 30.11.2016

Колбаски из куриного фарша 2.8

Если вы любите мясные деликатесы, однако предпочитаете не только вкусную, но и полезную еду, тогда вам просто необходим этот рецепт приготовления колбасок из куриного фарша. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2015

Куриные шарики в панировке 4.3

Куриные шарики в панировке - нежное лакомство. Его очень любят дети. Хотя в рецепте используется диетическая грудка, жарка во фритюре делает это блюдо достаточно калорийным, но оно очень вкусное! ...далее

Добавил: Galate 06.11.2014

Бэнто для детей

Каждая мама хочет для своего ребенка лучшего, поэтому всегда беспокоится о его питании. Если вам знакома эта проблема, тогда расскажу, как приготовить бэнто для детей. Вкусно, полезно и сытно. ...далее

Добавил: Антон Сорока 15.11.2017

Куриное филе в кляре

Всегда к завтраку можно быстро приготовить вкусно пожаренное куриное филе в кляре из жидкого теста. Это достаточно простой способ приготовить куриную грудку, причем испортить блюдо практически невозможно. Достаточно заранее разморозить филе, а все остальные ингредиенты, как правило, есть в любом холодильнике. Или посмотрите мой рецепт куриного шницеля — тонкое отбитое филе курицы в панировке.

Главная функция кляра – создание вокруг продукта, который обжаривается, корочки. Эта корочка сохраняет в мясе, рыбе, птице все соки, и обжаренный продукт будет очень сочным, что благоприятно влияет на сохранение вкуса. Обмакивание продуктов в жидкое тесто, очень удобный способ приготовить куриную грудку в кляре, особенно если вы не большой любитель белого куриного мяса.

Жидкое тесто, кляр – в самом простом случае, это смесь муки и яиц, разведенная до необходимой густоты молоком, сливками или другой жидкостью, например вином. Иногда, для придания кляру определенного вкуса и консистенции, в смесь добавляют дрожжи, соду, в качестве жидкости используют пиво. Рыба в кляре, кстати, очень вкусная, если кляр приготовлен с вином или пивом, или для жареной рыбы в тесте.

Основной показатель, по которому оценивают кляр, это его вязкость, консистенция. От этого зависит толщина корочки, которая образуется во время жарки. Жидкий кляр, который легко стекает с продукта, создаст тонкую корочку, густой – создаст толстую корочку. Кстати, густая смесь из муки отлично подходит для способа приготовления болгарского перца в панировке – чушки бюрек.

Чаще всего, кляр делают пресным, но добавляют в него специи, зелень. Для удаления привкуса, можно добавлять в жидкое тесто немного ароматного алкоголя. Кроме того он может быть также сладким, соленым, острым и т. д. Все зависит от вкуса и того, какой продукт будет обжариваться.

Куриное филе обжаренное в корочке из теста слегка отбитое белое куриное мясо. Состав кляра для блюда, скорее личное предпочтение, нежели рекомендация. По большому счету, учитывая, что вкус корочки из теста определяет вкус блюда в целом, все специи и ингредиенты кляра – создают тот превосходный вкус, который вы любите. Приготовление завтрака занимает менее 30 мин. И завтрак будет сытным и вкусным.

Фрикасе из курицы классический рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Фрикасе — блюдо, состоящее из белого мяса, которое готовится в нежном белом соусе. В качестве главного ингредиента обычно применяется курица или индейка, а соус готовится на основе молочных сливок. Зачастую применяются дополнительные компоненты: грибы, спаржа, зеленый горох и многое другое.

Сегодня готовим популярное фрикасе из курицы по классическому рецепту. Быстро обжарим филе птицы,  добавим шампиньоны и потушим все вместе в белоснежном соусе.  Мясо, приготовленное по такой технологии, получается очень мягким и «тающим».


Ингредиенты:

  • куриное филе — 300 г;
  • свежие шампиньоны — 150 г;
  • сливки (от 20%) — 100 мл;
  • сливочное масло — 20 г;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • мускатный орех — ½ ч. ложки;
  • куриный бульон или питьевая вода — 100-150 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

Фрикасе из курицы классический рецепт с фото

Как приготовить фрикасе из курицы с грибами

[ad#first]

[ad#second]

  1. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем филе, предварительно нарезанное продолговатыми некрупными кусочками. Помешивая, жарим куриное мясо на сильном огне 2-3 минуты. Кусочки филе должны побелеть со всех сторон.
  2. Далее сбрызгиваем курицу соком лимона и добавляем шампиньоны, нашинкованные тонкими пластинами. Продолжаем обжаривать содержимое сковороды на сильном огне, не забывая активно перемешивать.
  3. Как только выпарится вся влага, посыпаем смесь грибов и курицы солью, молотым перцем и мукой. Для аромата добавляем мускатный орех или другие пряности на ваше усмотрение. Энергично перемешиваем.
  4. Следом вливаем половину порции сливок. Добавляем куриный бульон или простую воду так, чтобы ингредиенты почти полностью оказались покрыты жидкостью. Уменьшаем температуру до минимума, плотно накрываем сковороду крышкой и тушим курицу вместе с грибами порядка 10-12 минут.
  5. Оставшуюся порцию сливок соединяем с яичным желтком и перемешиваем до однородности.
  6. Подготовленную заправку вливаем к почти готовому фрикасе. Доводим белый соус до кипения и продолжаем томить курицу с грибами на медленном огне под крышкой еще 3-5 минут. В конце снимаем пробу, добавляем соль/перец при необходимости.
  7. Подаем фрикасе из курицы с грибами в сопровождении гарнира. В данном случае лучше всего отварить рис и дополнить блюдо зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Вино к утке, индейке и другой дичи, какое вино подходит к блюдам из птицы — сочетаемость — проект L-Wine

БЕЛОЕ МЯСО / ТЕМНОЕ МЯСО

Как правило, блюдо из белого мяса птицы (курица или индюшка) идеально в паре с белым вином – совиньон блан или шардоне, к темному мясу (утка или дичь) лучше подойдут красные вина средней насыщенности – пино нуар или зинфандель.

При выборе вина для сопровождения блюда из мяса птицы, можно ориентироваться на одно из нескольких условий:

Сочетание блюда из птицы с определенным типом вина

При сочетании блюда из птицы и белого вина постарайтесь подобрать пару так, чтобы насыщенность блюда максимально соответствовала интенсивности вина.

Белые Вина

Шардоне, выдержанное в дубе

К насыщенным блюдам под сливочным соусом желательно подать выдержанное шардоне. Лучше всего подойдут вина из Калифорнии, Аргентины (Мендоса), Чили, Испании.

Посмотреть подробное описание и заказать вино с доставкой вы можете в Коллекции вина L-Wine

Например, для представленных здесь блюд подойдут:

Luca Chardonnay, Mendoza DO, Luca Winery, blanco seco производства Аргентины 

Chardonnay, Sonoma Valley, Stonestreet, white dry производства США

Белые вина Кот-дю-Рон

Купаж из белых сортов винограда марсанн и руссанн, похожий на выдержанное шардоне, также составит удачную гастрономическую пару насыщенным блюдам.

Вионье

Многообразие ароматов этого вина прекрасно подчеркнут пахучие травы – шалфей и лаванда, входящие в состав вашего блюда. В этом случае выбирайте вина из региона Пасо-Роблес (Калифорния), Южной Африки и Австралии.

Совиньон блан

Вино, идеально подходящее для белого мяса птицы, приправленного зелеными травами. Чем теплее климат региона, в котором произведено вино, тем более поджаренным может быть блюдо. Идеальной парой станет совиньон блан из Калифорнии, Австралии, Италии и Чили.

Например: 

Las Mercedes Singular Sauvignon Blanc Maule Valley DO Viña J. Bouchon, blanco seco производства Чили 

Teramara Sauvignon, Vignetti delle Dolomiti IGT, Azienda Agricola Pravis, bianco secco производства Италии

Юни блан/коломбар/гренаш блан

С этими пикантными винами с юга Франции хорошо сочетаются салат с курицей или сэндвичи с индейкой и авокадо. Оттенки лимона, белых цветов и легкая пикантная нота во вкусе уравновесят насыщенность блюда.

Шенен блан

Яйца-пашот и другие деликатные блюда, например, паштеты, подавайте с шенен блан. Остановите свой выбор на сухих винах из Долины Луары и Южной Африки.

Рислинг

Это сладковатое вино прекрасно подойдет к блюдам из птицы с темным мясом, например, к утке.

Розовые вина

По причине средней насыщенности, розовые вина часто создают с блюдом из птицы пару лучшую, чем белые или красные вина. Идеальным вариантом станет сухое розовое вино, но учтите, что соус к блюду в этом случае не может быть сладким.

Красные вина

Выбирайте легкие ароматные красные вина средней насыщенности, с деликатными танинами. Чем насыщеннее блюдо и темнее мясо птицы, тем более богатые вина вам понадобятся.

Бракетто

Ароматное красное вино из северной Италии, более легкое, чем пино нуар и обычно подается лишь слегка охлажденным. Прекрасно сочетается с холодными блюдами, например, с сэндвичами с индейкой, заправленными клюквенным соусом, или с салатами с курицей.

Пино нуар

Сочетание пино нуар с уткой уже давно стало классикой гастрономии. Попробуйте бургундское пино нуар с блюдом из голубя – это сочетание превосходно!

Неббиоло из Ланге

Неббиоло многолико и среди его вариаций можно найти более легкую версию, чем широко известные и, заметим, более дорогие экземпляры. Неббиоло из Ланге прекрасно сочетается с насыщенными грибными блюдами.

Зинфандель

Зинфандель уже давно признан лучшей гастрономической парой для индейки, особенно в США, где его традиционно подают к этому блюду в День Благодарения.

Гренаш

Фруктовое, с высоким содержанием алкоголя и легкими танинами гренаш, а также купажированные вина, в состав которых он входит, прекрасно подходят к богато приправленным блюдам.
Подбирайте гренаш из французского апелласьона Кот-дю-Рон или испанского региона Приорат.

Виды домашней птицы с вином

Птица с белым мясом

Легче всего руководствоваться старым принципом, предписывающим подавать к легкому мясу легкое вино. Однако жареная птица источает столь богатый аромат, что к ней можно подавать и красное, довольно сложное вино.

Итак, основные характеристики мяса птицы:

Курица – обладает слегка ароматным мясом со среднеплотной текстурой.

Цыпленок – обладает вкусом взрослой курицы, но готовят его обычно как перепелку.

Перепелка – более выраженный, чем у курицы, аромат, но слабее, чем у утки. Очень нежная маленькая птичка, но мяса в ней немного. Мясо отличается сладким ореховым вкусом. Из-за миниатюрных размеров готовят перепелку обычно в фаршированном виде.

Индейка – мясо грудки индейки имеет слабый аромат и обладает плотной структурой.

Птица с темным мясом

Чем темнее мясо, тем темнее должно быть вино – в данном случае это правило действует безотказно.

Голубь – у молодого голубя сочное темное мясо с нежной текстурой.

Фазан – розовато-белое мясо с нежным ароматом, более экзотичным, чем у цыпленка, с яблочными нотами.

Куропатка – мясо этой птицы чуть грубее, чем у фазана или цыпленка, обладает характерными для темного мяса землистыми нотками.

Цесарка – ее вкус напоминает одновременно курицу и индейку, аромат с землистыми оттенками.

Утка – обладает сильным ароматом, мясо жестковато, а сама птичка обычно очень жирная. Ее мясо, в зависимости от способа приготовления, может напоминать более свинину, чем птицу.

Индейка – мясо с ярко выраженной длинноволокнистой структурой, обладает маслянисто-ореховым ароматом.

Гусь – его мясо похоже на мясо дикой индейки, часто напоминает ростбиф.

Страус – его мясо среди всех других птиц наиболее сильно напоминает по своей структуре стейк. Страусятина – постное, но нежное мясо, поэтому к ней нужно подбирать «сочные» вина с невыразительными танинами, такие как сира или вина Кот-дю-Рон.

Выбор вина в зависимости от способа приготовления птицы

К одной птице можно подавать различные вина в зависимости от способа ее приготовления и времени года.

Жарение

Безусловно, один из самых популярных способов приготовления птицы, особенно мелких. Жаркое из птицы – это нежное мясо, обладающее насыщенным вкусом и интенсивным ароматом. Лучше всего с жареной птицей подавать яркие белые вина, такие как шардоне, розовые вина, легкие красные – пино нуар или гренаш.

Барбекю

Приготовление на углях придает мясу цыпленка аромат дымка, что позволяет подавать к этим блюдам богатые красные вина: зинфандель, каберне фран и лучшего друга барбекю – мальбек. Советуем избегать сладких соусов, которые не подходят к этим винам.

Варка

При варке текстура и сочность мяса сохраняется, но сильно ослабляется аромат птицы. Поэтому вареное мясо лучше всего пить с очень легкими белыми винами: шенен блан или коломбар.

Фри

Для жареной в большом количестве масла птицы нет ничего лучше, чем розовое шампанское или игристое вино, к цыпленку выбирайте ламбруско.

Соте

Этот метод приготовления дает возможность мясу поглотить все ароматы соуса, в котором оно готовится.

Холодное мясо

Холодным обычно едят вареное или жареное мясо, к которому лучше всего подать легкие белые вина: альбариньо, пино блан, вердехо, шардоне.

Соусы и приправы к блюду из птицы на основе вина

Базовые винные соусы

Бер-блан

Белое вино и сливочное масло – рецепт идеального классического соуса для курицы и рыбы. Вы можете сопроводить трапезу тем же вином, на основе которого сделан соус.

Соуcы на основе мадеры или шерри

Эти темные, насыщенные соусы хорошо сочетаются с пряными винами: барбера, санджовезе, зинфандель, темпранильо, гренаш, примитиво.

Соусы на основе красного вина

Для приготовления таких соусов используйте легкие вина, которые затем можно подать и на стол. Классический выбор – пино нуар. Помните, что чем выше содержание алкоголя в вине, тем слаще получится соус.

Традиционные соусы к птице

Классический соус к курице

Для его приготовления, как правило, в различных вариациях смешиваются тимьян, шалфей, майоран, розмарин, перец черный, мускатный орех. Эти пряности хорошо сочетаются с ароматным белым вином, например, с вионье или гренаш.

Розмарин и другие ароматические травы

Розмарин творит чудеса в паре с новозеландским совиньон блан или сухим рислингом.

Грибные соусы

С грибными соусами лучше всего сочетаются среднекислотные красные вина.

Апельсиновый соус

Классическое блюдо - утка в апельсиновом соусе - прекрасно сочетается с ароматными белыми винами: гевюрцтраминер, рислинг, торронтес.

Приправы и соусы кухонь мира

Приправы азиатской или индийской кухни

Поскольку в азиатской и индийской кухнях щедро используются разнообразные специи, к их блюдам лучше всего подать охлажденные сладкие фруктовые белые или красные вина. Причем розовое и красное вино больше подходит к блюдам с темными соусами, приготовленными на основе сои.

Кисло-сладкие соусы

Не откажите себе в удовольствии выпить москато или итальянское игристое бракетто д’Акуи c блюдами, подаваемыми с кисло-сладким соусом.

Китайская смесь из 5 специй

К блюдам с таким соусом в качестве пары из красных вин стоит выбрать фруктовый зинфандель или австралийский гренаш, а из белых – гевюрцтраминер, фурминт или кернер.

Карри

Неспроста в тайских и индийских ресторанах большой выбор именно ароматных сладких белых вин. Они как никакие другие помогают посетителям «справиться» с острыми жирными блюдами. Не нарушайте традицию, выбирайте к карри рислинг, шенен блан, мускат и мюллер-тургау.

Терияки

Так как терияки – соус сладкий и темный, к нему отлично подойдут сладкие красные вина, например, ламбруско. Можно подать и шерри, только обязательно его охладите.

Южноамериканская кухня

Ямайский джерк

Эта сложная смесь из розмарина, лука, душистого и черного перца, имбиря, корицы, чеснока, паприки требует такого же яркого вина, способного выдержать шквал разнообразных вкусов и ароматов. Самый лучший вариант – зинфандель или темпранильо.

Соус моле

Этот мексиканский острый и сладкий соус, содержащий шоколад и красный перчик чили, может «подчиниться» только хересу или мадере.

Чимичурри

Чимичурри – латиноамериканский соус со специями, зеленью петрушки, оливковым маслом, уксусом (или лимонным соком), тмином, чесноком и орегано. Богатство зеленых вкусов этого соуса требует аналогичных вин с высокой кислотностью. Из красных вин к чимичурри подойдут неббиоло, каберне фран из Долины Луары или греческие вина, например, ксиномавро. Из белых вин берем совиньон блан, итальянские верментино, вердиккио или гави.


Источник:
www.winefolly.com

Куриный рулет из целой грудки с грибами

Куриную грудку в духовке или на сковороде можно приготовить множеством способов. Если готовлю ее целиком на кости, то дополняю ее специями и запекаю в фольге или рукаве для запекания или удаляю кожу, фарширую разной начинкой и запекаю. Если разделываю ее на филе, то кусочки использую целиком или отбиваю. Целые куски филе тоже можно заполнить начинкой разными способами, а отбивные приготовить в панировке на сковороде или с разными продуктами запечь в духовке. А какие вкусные и сочные рулеты получаются из белого мяса грудки!

Сегодня делюсь рецептом вкуснейшего, сочного рулета из куриной грудки с грибами и чесноком. Для приготовления беру целую грудку на кости и разделываю ее так, чтобы получился мясной пласт одинаковый по толщине. Делаю это быстро и легко. Для начинки беру шампиньоны, которые обжариваю на сковороде. А для аромата дополняю начинку чесноком. В итоге получается ароматный и сочный куриный рулет, который подойдет в охлажденном виде для мясной нарезки, приготовления бутербродов и сэндвичей, а в горячем виде будет отличным как второе блюдо с гарниром. Такой рулет можно подать и на праздничный стол.

Куриный рулет из целой грудки с грибами

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе вкусный рулет из целой куриной грудки в фольге в духовке. Грудку на кости легко и быстро превращаю в большой мясной пласт. Для начинки использую ароматные обжаренные шампиньоны и свежий чеснок. Чтобы в рулете максимально сохранить соки, кожу не удаляю. Куриный рулет обвязываю нитками, для придания красивого цвета натираю паприкой и запекаю в фольге. В итоге получается вкуснейший и очень красивый рулет, который можно подать в горячем или охлажденном виде. Он отлично подойдет для праздничного стола и разнообразит ежедневный рацион.

Порции Время подготовки
5-6 25 минут
Время приготовления
50 минут
Порции Время подготовки
5-6 25 минут
Время приготовления
50 минут
Куриный рулет из целой грудки с грибами

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе вкусный рулет из целой куриной грудки в фольге в духовке. Грудку на кости легко и быстро превращаю в большой мясной пласт. Для начинки использую ароматные обжаренные шампиньоны и свежий чеснок. Чтобы в рулете максимально сохранить соки, кожу не удаляю. Куриный рулет обвязываю нитками, для придания красивого цвета натираю паприкой и запекаю в фольге. В итоге получается вкуснейший и очень красивый рулет, который можно подать в горячем или охлажденном виде. Он отлично подойдет для праздничного стола и разнообразит ежедневный рацион.

Порции Время подготовки
5-6 25 минут
Время приготовления
50 минут
Порции Время подготовки
5-6 25 минут
Время приготовления
50 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления рулета буду использовать целую грудку и, чтобы сохранить все соки внутри, кожу удалять не буду. В фольге и с кожей рулет из белого мяса получится очень сочным. Грудку промываем и удаляем лишнюю влагу бумажным полотенцем.

  2. Переворачиваем грудку кожей вниз. Прощупываем пальцами места, где есть соединения одной большой и одной маленькой косточек, вставляем нож и разъединяем их ножом. Так мы меньше оставим мяса на костях.

  3. С правой и левой стороны аккуратно начинаем подрезать мясо острым ножом. И очень аккуратно срезаем филе с нижней стороны кости, нужно оставить кожу нетронутой.

  4. Получаем 2 больших куска филе на коже. Посередине грудки будет небольшое пространство, которое в последующим заполним. Небольшие оставшиеся косточки из филе удаляем.

  5. Малое филе с правой стороны немного подрезаем и заправляем на середину. Острым ножом с правой стороны подрезаем не до конца толстый кусок филе. Делим его пополам.

  6. Раскрываем подрезанное филе как книгу и получаем одинаковый по толщине пласт. Подрезаем филе с левой стороны.

  7. Получаем большой кусок мяса одинокой толщины. Куриная грудка для рулета готова.

  8. Посыпаем куриное мясо молотым черным перцем и солью. Можно использовать любые специи и травы по вкусу.

  9. Пока разделываем мясо, шампиньоны промываем или очищаем, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в масло (2 ст. л.) в сковороду. Жарим на средней температуре, помешивая, пока жидкость, выделившаяся из грибов, не испарится. В конце немного солим и остужаем.

  10. Подготовленные шампиньоны равномерно распределяем на курином филе.

  11. Зубчики чеснока пропускаем через пресс и добавляем на филе.

  12. Все, аккуратно не торопясь, сворачиваем в рулет, подтягиваем кожу, чтобы она осталась сверху.

  13. Чтобы рулет получился красивым и не развалился при запекании, обвязываем его нитками или кулинарным шпагатом. Я делаю это обычными нитками. Светлые нитки сворачиваем в 4 нити и делаем 2 отрезка по 1 метру. Так удобнее работать при обвязке. Когда одна нить заканчивается, подвязываем другую. Завязываем нити у основания, делаем отступление в виде петли, заправляем нить вниз и выводим сверху.

  14. Заправляем нити в петлю и подтягиваем потуже, чтобы мясо хорошо зафиксировалось. Снова делаем отступ, снова заправляем вниз, выводим сверху и заправляем в петлю.

  15. Обвязываем таким методом весь рулет сверху, затем переворачиваем на другую сторону и обвязываем поперечные нити продольной нитью. Снова переворачиваем и завязываем нити в том месте, с которого начинали обвязывать рулет. Получается красивый и ровный рулет.

  16. Остатками масла поливаем рулет, посыпаем сладкой паприкой и натираем. Паприка добавит красивый цвет. Выкладываем подготовленный яркий рулет на кусок фольги и заворачиваем.

  17. Такой рулет не надо настаивать, сразу перекладываем его в форму или на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40 минут. При запекании в фольге мясо будет постепенно прогреваться, выделять соки. Они возьмут в себя все ароматы от чеснока, грибов, хорошо пропитают мясо и сделают его сочным и ароматным.

  18. Через 40 минут рулет открываем, кистью смазываем жидкостью со дна и готовим еще 10 минут. Температуру прибавляем до 230-240 градусов.

  19. Кожа на рулете защитит мясо от пересыхания и приобретет красивый цвет. Ароматный рулет вынимаем и даем немного остыть.

  20. Нити на рулете подрезаем и аккуратно удаляем. Вот такая красота получилась.

  21. Готовый вкуснейший рулет из целой куриной грудки с шампиньонами и чесноком нарезаем и подаем на стол. Его можно подать как второе горячее блюдо с гарниром или как мясную холодную закуску. Из него можно приготовить вкусные бутерброды, сэндвичи с хлебом, сыром или овощами на завтрак и для перекуса. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Более подробное описание как обвязать рулет нитями смотрите с пошаговыми фото здесь.

Крупная Соль для Белого Мяса

Недалеко от Мурундава, на юго-востоке Мадагаскара находятся соляные месторождения Менабе. Летнее солнце заливает своими лучами водную поверхность. Вода испаряется, и быстро появляются блестящие белоснежные кристаллики. Это столь известная соль Менабе. Смешанная с 9 другими специями и ингредиентами, она становится великолепной Крупной Солью для Белого Мяса.

Ароматные травы, крупная соль и пряности

Как найти нужное соотношение пряностей и ароматов, чтобы блюдо из белого мяса получилось удачным? На этот вопрос ответит Крупная Соль для Белого Мяса и её 9 союзников. Имбирь, куркума, тимьян и перец переплетаются для того, чтобы удовлетворить лёгким движением руки все Ваши пожелания. Эта приправа уникальна. Она невероятно вкусна благодаря тому, что в ней можно найти вкусовые краски всей Земли. Она востребована для приготовления Ваших блюд из белого мяса и зимой, и летом. Вы выиграете любое пари, если заключите его по поводу исключительности приготовляемых Вами блюд с использованием этой соли. И на углях, и в кастрюле, и в духовке, и на пару все Ваши блюда с Крупной Солью для Белого Мяса обязательно будут оценены по достоинству

Крупная Соль для Белого Мяса - это уникальные вкусовые ощущения

Белому мясу иногда сложно подобрать нужную приправу. Практически невозможно сочетать различные пряности так, чтобы вкусовые качества блюда из белого мяса улучшились. Но мы нашли решение. Это ароматизированная с помощью 9 пряностей крупная соль, которая чуть менее насыщенна, чем Крупная Соль с 13 пряностями. Каждая из специй была тщательно подобрана с тем, чтобы вкусовые качества белого мяса проявились в приготовленном блюде еще более ярко. При этом специи отбирались при строгом соблюдении принципа сохранения равновесия, чтобы ни одна из них не нарушила вкусовые особенности друг друга. По очереди они закружат в танце Ваши вкусовые ощущения. Если тимьян и чеснок часто используются отдельно, то здесь они получают возможность лучше проявить себя. Горчица привычнее сочетается, как правило, с томатами. Но на этот раз она выступает в пряной компании, которая особым образом повышает ценность её аромата. Крупная Соль для Белого Мяса сделает из Вашего мясного блюда настоящую удачу.

Домашняя бастурма из куриного филе

Попробуйте проверенный рецепт домашней бастурмы из куриного филе. Самое сложное в процессе – дождаться его завершения и не соблазниться умопомрачительными ароматами пряностей, чтобы не съесть бастурму раньше времени. Вяленое ароматное мясо всегда в цене и относится к дорогим деликатесам. Тончайшие кусочки бастурмы можно даже не разжевывать – они так приятно растворяются во рту!

Процесс приготовления может вызвать обоснованные сомнения о качестве готового продукта, ведь мясо не подвергается тепловой обработке. Но, как заверяют известные кулинары, хорошо просоленное, а затем провяленное в определенных приправах куриное мясо полностью обеззаражено и свободно от микроорганизмов. А в некоторых азиатских странах бастурму заготавливают даже для длительного хранения без холодильника.

Ожидание готовой к употреблению домашней бастурмы из куриного филе довольно продолжительно – порядка 4 суток.

Продукты

Ингредиенты для засолки:

  • куриное филе - 450 г,
  • соль - 160 г,
  • лавровый лист - 4-5 шт.,
  • тимьян - 0,5 ч. л.,
  • розмарин - 0,5 ч. л.,
  • чеснок - 3 зубка.

 

Ингредиенты для вяления:

  • паприка - 2 ч. л.,
  • перец чили - 1 ч. л.,
  • лавровый лист кусочками - 4 шт.,
  • базилик - 1 ст. л.,
  • тимьян - 1 ст. л.,
  • красное вино - 50 мл.

 

Рецепт приготовления домашней бастурмы

1. Соль, специи для засолки (поломать на кусочки лавровый лист) смешать в судочке, в котором будут солиться грудки.

2. Сюда же выдавить и чеснок, распределив его равномерно.

3. Куриное филе распластать на доске и срезать все тонкие и неприлегающие части, оставив цельный кусок. Обмазать филе солевым составом с чесноком со всех сторон. Плотно уложить куски в судочек.

4. Сверху присыпать мясо еще 2-мя ст. ложками соли. Судочек закрыть и поставить в холодильник.

5. Через сутки мясо выделит много влаги и станет твердым на ощупь.

6. Отмыть куриное филе от соли и насухо промокнуть салфетками.

7. В специи для вяления добавить вино, замешав однородную кашицу. Куриное филе обмазать этой смесью, придавливая ее руками к мясу для лучшего закрепления.

8. Мясо, словно в коконе, закрыто специями толщиной 1 мм. Положить его на марлевую салфетку.

9. Плотно завернуть филе курицы, подгибая все края марли внутрь.

10. Отступив от края марлевого кокона 1,5 см, протянуть суровую нитку и подвесить бастурму в удобное место на кухне, где она должна провести 3-е суток. Для более успешного протекания процесса и чтобы создать поток свежего воздуха, целесообразно поставить рядом небольшой вентилятор и периодически включать его.

Тонкие пластинки готовой куриной бастурмы светятся насквозь, вызывая небывалый аппетит.

Экономически домашняя бастурма получается в 3,5 раз дешевле магазинной. За 72 часа она полностью провялилась, распространяя все это время умопомрачительный аромат и рискуя быть съеденной раньше времени.

Приятного аппетита!

receptino. ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепт мясного рулета из белого мяса

Я точно следовал рецепту, используя только чесночный порошок и морскую соль вместо чесночной соли и приправы. Эта запеченная мягкая и не очень хорошо держалась. Мне и моему старшему это понравилось, хорошо, моему мужу и младшему не понравилось. Не думаю, что сделаю это снова, но ценю возможность попробовать это.

Использовал «Ритц» вместо солончаков и заменил курицу лишними полфунта индейки. Это было так хорошо, что я чуть не взорвался. В очень хорошем смысле.

Сегодня вечером я впервые приготовила это на ужин. Мой муж будет есть все, что я приготовлю, но сегодня вечером, еще до того, как я откусила от мясного рулета, он сказал: «Это лучший мясной рулет, который я когда-либо ел!» После того, как я откусил, пришлось согласиться! Это было здорово, и теперь я буду использовать этот рецепт! Большое спасибо!

Абсолютно лучший мясной рулет, который я когда-либо ел! Соус барбекю и колбаса так хорошо сочетаются! Единственное, чего я не добавил, так это жидкого дыма... Мне не нравится вкус этого материала. Возможно, я добавил еще несколько крошек крекера, чем требовалось ... но текстура была просто идеальной. А сделаю снова !!!!

Моим придирчивым детям это НРАВИТСЯ !! Я делаю двойной рецепт, чтобы заморозить один. Он разогревается и имеет такой же вкус. Я добавляю в него немного болгарского перца, потому что могу скрыть это от своих детей! ОНИ ЛЮБЛЮ ЭТО !! Думаю, я бы дал ему больше пяти звезд, если бы мог!

Думаю, это был лучший мясной рулет, который я когда-либо делал.Я использовал крекеры Ritz, как кто-то раньше. Я также использовал 1 фунт колбасы из индейки и 1 фунт куриного фарша, а все остальное почти удвоил.

очень хорошо с небольшим количеством сыра и использовала мини-форму для маффинов, запеченную 375 в течение 30 минут, подождав, пока осталось 5 минут, чтобы добавить глазурь и сыр так хорошо, большое спасибо

Очень очень вкусно. Мне понравился сладкий дымный вкус вместо типичного мясного рулета на основе кетчупа. B / c Я не ем свинину. Я заменил свиную колбасу и бекон на итальянскую колбасу из индейки и бекон из индейки. Также добавлены обжаренные кубиками лук и сельдерей.

Потрясающие!!!!! Мы не едим мясной рулет, но мы ели это! Я использовал 1 фунт.индейки и 1 фунт колбасы (без курицы) и 2 ч. л. заменителя. Соус А-1 для жидкого дыма. Муж и дочь просили сделать еще раз !!!!

9 рецептов из свинины, в которых лучше всего другое белое мясо

На фото: рецепт тушеных свиных отбивных и фенхеля от CHOW

Если вы устали от курицы и больше не хотите добавлять в свой рацион красное мясо, свинина (Другое белое мясо) - это фантастический и удивительно нежирный протеин, который хорошо сочетается с множеством разных вкусов. Жареный, обжаренный, жареный - неважно, как вы его готовите, хороший кусок свинины - отличный выбор для простого, питательного и ароматного обеда.

1. Свинина в медленноварке

ЧАУ

Свиные ребрышки и колбаса колбаса, смешанные с квашеной капустой и некоторыми интенсивными приправами - перцем, ягодами можжевельника, тмином и лавровым листом - делают блюдо ароматным и сытным. Сделайте это медленным воскресным днем, и у вас будут остатки на неделю.Получите наш рецепт свинины и квашеной капусты в медленном огне.

2. Хойсин свиная вырезка

Приятного аппетита

Это быстрый и простой рецепт, который можно приготовить за полчаса: смешать соевый соус и хойсин и тщательно покрыть вырезку. После того, как свинина нагреется до 145 ° F, достаньте ее из духовки и поставьте на десять минут, чтобы она нагрелась до идеальной температуры. Получите рецепт здесь.

3. Сладкая карамелизованная свинина

Стоит ли ждать?

Сухая смесь из коричневого сахара, кайенского перца, молотого имбиря, перца и соли составляет основу этой сладко-соленой комбинации. Коричневый сахар в смеси специй карамелизируется, и соус становится липким и сладким; подавайте с рисом, и вы быстро и быстро получите на стол вкусную и быструю еду. Получите рецепт здесь.

4. Китайско-американское жаркое из свинины

Еда52

Жаркое из свинины в азиатском стиле с имбирем, соевым соусом, сладким рисовым вином, луком, луком-шалотом, зеленым луком и чесноком создает захватывающее жаркое из свинины, которое становится тем лучше, чем дольше вы маринуете его. Получите рецепт здесь.

5. Свиная вырезка в беконе

ЧАУ

Свинина, завернутая в еще свинину? Запишите меня. Эта сочная свиная вырезка завернута в пять унций нарезанного тонко нарезанного бекона, который хрустит в духовке. Для получения выигрышной комбинации используйте любой твердый, сладкий сорт яблок. Получите наш рецепт свиной вырезки в беконе.

6. Свиные отбивные с какао и перцем чили

Дай мне немного духовки

Простота этого рецепта позволяет ароматам сиять - какао-порошок, порошок анчо-чили и коричневый сахар вместе составляют отличное сухое средство. Готовьте на сковороде на среднем огне и обязательно хорошо прожарьте мясо. Получите рецепт здесь.

7. Азиатские свиные ребрышки

Продовольственная сеть

Клейкие свиные ребрышки с домашним соусом хойсин - отличное украшение. Приправы для ребер представляют собой уникальную комбинацию: ягоды можжевельника, перец горошком, лавровый лист, палочки корицы и соль, но домашний соус хойсин (который можно сохранить для других рецептов) действительно особенный. Получите рецепт здесь.

8. Жаркое из свинины

Кухня

Как гласит рецепт, свиная вырезка немного дороже курицы или тофу, но сложно устоять перед сочетанием имбиря, чеснока, лука-шалота, спаржи и гороха с соусом в азиатском стиле. Получите рецепт здесь.

9. Шашлык из свинины с лемонграссом

ЧАУ

Рецепт шашлыка из свинины

CHOW требует двух фунтов сочной свиной лопатки, замаринованной в смеси чеснока, лука-шалота, лемонграсса, коричневого сахара, рыбного соуса, соевого соуса и масла канолы. Эти кебабы, украшенные свежей нарезанной кинзой, станут восхитительным и легким выбором в будние дни, и вы можете приготовить их без особых усилий. Получите наш рецепт шашлыка из свинины с лемонграссом.

Жареный рис с курицей | Кошерный вкус

Жареный рис - отличный способ вдохнуть новую жизнь в остатки белого риса. С другой стороны, жареный рис с курицей делает еще один шаг вперед, превращая оставшийся гарнир в блюдо!

Считается, что жареный рис возник как способ повторного использования оставшегося белого риса во времена династии Суй около 1500 лет назад!

Сегодня это также популярная уличная еда во всей Азии, и во всем мире были разработаны различные вариации жареного риса.

Тип жареного риса, с которым мы больше всего знакомы в китайских ресторанах, основан на жареном рисе Янчжоу, также известном как жареный рис Йунг Чоу. Т

был его стиль жареного риса, который был создан более 200 лет назад и традиционно содержит свинину и морепродукты.

Однако с тех пор это блюдо стало источником вдохновения для жареного риса с курицей, жареного риса с говядиной и обычного жареного риса.

ТЕМНОЕ МЯСО ПРОТИВ БЕЛОГО МЯСА

Большинство людей предпочитают есть белое или темное мясо.У них обоих, безусловно, есть свои преимущества и недостатки в этом рецепте.

Белое мясо имеет то преимущество, что оно нежирное, более доступно как без костей, так и без кожи, и оно быстро готовится. Темное мясо получается соковыжималкой и не так быстро сохнет, что делает его более безопасным.

В конце дня для этого рецепта можно использовать как белое, так и темное мясо. Выбор остается за вами. Я часто просто выбираю, исходя из того, что есть под рукой.

КОШЕРНАЯ КУРИЦА ЛУЧШЕ?

Да и нет.

Это не обязательно более полезно для здоровья бактерий, поскольку бактерии можно безопасно убить только с помощью тепла.

Что лучше, так это качество курицы.

Считается, что процесс соления, используемый для удаления крови, как часть процесса кошеринга, обеспечивает лучшее качество мяса.

Создает своего рода быстросохнущий рассол.

Кроме того, кошерные животные содержатся в лучших условиях, чем некошерные животные, из-за строгих кошерных требований к здоровью животных.Их также убивают в, возможно, более гуманных условиях.

Хотя я ел только кошерное мясо (поэтому я не могу сравнивать), неевреи, которые не соблюдают кошерность, говорили мне, что они заметили, что кошерная курица высшего качества для приготовления пищи.

СЛЕДУЕТ МЫТЬ КУРИЦУ?

Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы не должны мыть курицу или мясо, потому что при их мытье бактерии распространяются по кухне.

Вода может разбрызгивать бактерии на расстояние до 3 футов вокруг раковины, в том числе на столешницы, другую еду, полотенца и вас (т.е. перекрестное загрязнение).

Исследование, проведенное Университетом Дрекселя, показывает, что лучше всего перемещать мясо и птицу непосредственно из упаковки в сковороду. Тепло от приготовления убьет любые бактерии, которые могут присутствовать.

Единственным исключением могут быть фрагменты костей или остатки потрохов, как у жареной курицы. В этом случае смойте полоскание, если хотите. Однако не забудьте потом протереть раковину.

КАК Я МОГУ ОЧИСТИТЬ КУРИЦУ, НЕ МЫТЬ ЕЕ?

Если вы хотите очистить курицу, не мывая ее, протрите ее влажным бумажным полотенцем.Это удалит все, кроме бактерий.

Просто убедитесь, что бумажное полотенце ничего не касается, и сразу же выбросьте бумажное полотенце.

КАК РАЗМОРОЗИТЬ КУРИЦУ

В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Этот метод наиболее рекомендуется. Курица обычно размораживается целый день. После разморозки птицу можно оставить в холодильнике в течение дня или двух перед приготовлением.

В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ

Это займет два-три часа.Погрузите запечатанную курицу в кастрюлю или миску с холодной водой. Меняйте воду каждые 30 минут или около того.

Не используйте теплую или горячую воду. Это вредно для здоровья, вы можете начать готовить курицу, и это происходит не равномерно.

ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Согласно USDA можно приготовить замороженную курицу. На приготовление уйдет на 50% больше времени, но это вариант. Вы также должны готовить его на решетке для жарки или над овощами, чтобы тепло могло циркулировать вокруг курицы.

БЕЗОПАСНО ЗАМОРАЖИВАТЬ СЫРОЙ КУРИЦЫ

Если у вас есть дополнительная сырая курица, которую вы не использовали, но хотите повторно заморозить, вы можете, если она разморозилась в холодильнике.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, «продукты, размороженные в холодильнике, можно безопасно заморозить без приготовления». Однако при повторной заморозке ранее размороженного мяса качество теряется.

Каждый раз, когда вы размораживаете мясо, оно теряет влагу в результате размораживания, что также приводит к потере вкуса. Чтобы компенсировать это, замаринуйте мясо, чтобы добавить больше аромата и сока.”

Министерство сельского хозяйства США также говорит, что нельзя «повторно замораживать любые продукты, оставленные вне холодильника более чем на 2 часа; 1 час при температуре выше 90 ° F ».

ДОЛЖНЫ ЛИ ВАС РАССОРИТЬ?

Нет. Рассол на самом деле не помогает птице. Фактически, это делает его скорее сырым, чем сочным, с разбавленным вкусом.

Ароматные рассолы и бульон тоже не улучшают вкус. Это потому, что соль притягивает молекулы воды, оставляя большую часть аромата.

СУХИЕ РАССТОЯНИЕ

Сухой рассол расслабляет мышечные волокна, позволяя им удерживать больше влаги без добавления лишней жидкости.

Сначала соль вытягивает влагу, затем растворяется в этой жидкости, образуя концентрированный рассол, который в конечном итоге снова абсорбируется. Это приводит к более насыщенным результатам.

Дополнительным преимуществом является то, что он также требует меньше места и беспорядка, чем водный рассол. Не говоря уже о том, что он делает кожу более хрустящей.

МОЖНО ЛИ ВЫ СУШИТЬ КОШЕРНУЮ ПТИЦУ И МЯСО?

Да. Кулинарные эксперты часто думают, что кошерное мясо и птицу нельзя рассолить и засолить в сухом виде.

Это из-за кошерного процесса, который включает в себя соление мяса для удаления крови. Однако этот процесс не такой продолжительный, как процесс сухого рассола, и, в отличие от сухого рассола, птицу замачивают, чтобы удалить соль.

Итак, поскольку процесс сильно отличается от процесса сушки сухого рассола, он подходит и даже рекомендуется для кошерной сушки птицы и мяса в рассоле.

КАК ХРАНИТЬ КУРИЦЫ

Поместите охлажденную курицу в герметичный контейнер или заверните в прочную алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку. Хранить в холодильнике до 4 дней.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ КУРИЦУ

Заморозьте остатки в течение 3-4 дней. Поместите охлажденную курицу в герметичный контейнер или закрывающийся пакет для заморозки.

Заморозка на срок до 4 месяцев. После этого можно есть. Однако качество начинает ухудшаться.

НАГРЕВ

При разогреве поместите рис в бак, сбрызните его чайной ложкой воды, чтобы помочь ослабить застрявшие засохшие зерна, затем положите.

Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы зерна двигались, но будьте осторожны, чтобы не размять их.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 1/2 фунта темной или светлой курицы без кожи без костей, разрезанной на полдюйма
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • Горох 1/4 стакана, по желанию
  • 2 чашки холодного риса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • щепотка порошка куриных слитков, вегетарианская
  • 1-2 тонко нарезанных зеленого лука, по желанию
  • Масло

Инструкции

  1. Слегка смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием или вок с маслом и нагрейте.Уменьшите огонь до среднего и добавьте курицу. Готовьте примерно 3-5 минут. Положите курицу на тарелку и отставьте в сторону.
  2. При необходимости смазать маслом. Разбить яйцо на мелкие кусочки.
  3. Затем добавьте морковь и готовьте, постоянно помешивая, пока вилка не проткнет ее.
  4. Добавьте лук и жарьте до мягкости и прозрачности, постоянно помешивая.
  5. Добавьте горох. На этом этапе вы также можете добавить зеленый лук, если хотите. Варить около минуты.
  6. Добавьте рис в кастрюлю. Разбейте любые куски. Перемешивайте, пока рис не станет горячим.
  7. Добавьте соевый соус и перемешивайте еще одну-две минуты, хорошо перемешивая.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 396 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 147 мг Натрий: 563 мг Углеводы: 28 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 38 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Куриная грудка, запеченная в духовке - безупречные укусы

Куриная грудка, запеченная в духовке - идеально сочная и красиво подрумяненная куриная грудка, запеченная с минимальной подготовительной работой с использованием всего нескольких ингредиентов. Ты будешь делать это снова и снова!

Как бы я ни старался разнообразить свои рецепты здесь, в блоге, все равно, наверное, будет самое популярное мясо - КУРИЦА!

Прежде всего, давайте согласимся, как куриное мясо может быть таким универсальным - вы можете позволить ему попробовать все, что захотите. Более того, когда мы говорим о самой постной части белого мяса - куриной грудке, это гораздо полезнее.

Как долго запекать куриную грудку?

В зависимости от веса и толщины, четыре половинки куриной грудки без кожи без костей или 1–1⁄2 фунта (453 грамма), как та, которую я получил для этого рецепта, в целом запекутся в течение 16–18 минут. печь.

Позволяет карамелизироваться сухому натру без ущерба сочности куриной грудки. Однако не забудьте толкнуть их мясным молотком, чтобы обеспечить однородную толщину и равномерное приготовление.

При какой температуре запекать курицу?

Я пробовала запекать куриные грудки медленно, низко, высоко и быстро, но мне кажется, что я попадаю в категорию высших и быстрых. Жарка курицы при температуре около 425-450 F за 15-18 минут дает мне желаемый результат - сочную и нежную внутри и карамелизованный внешний слой.Посмотри, какие аппетитные эти курицы !!

Рецепты здоровой куриной грудки

Этот рецепт запеченной в духовке куриной грудки, возможно, слишком легко приготовить, но о боже, вы даже не догадались бы, судя о том, насколько ароматным оно является. Дымный, пикантный, ароматный с оттенком пряности - всего за 25 минут подготовки от начала до конца.

Но, конечно, я не оставлю вас только с этим.

Начните с этой легкой сырной Фаршированной куриной грудки с красным перцем, свежим молодым шпинатом и сыром.

Или, если вам нравится немного лимона на курицу, вы определенно можете добавить эту легкую, пряную Сливочно-лимонно-чесночную куриную грудку без костей, приготовление которой занимает всего 30 минут.

Приготовление куриной грудки на гриле тоже отлично работает, особенно когда вы используете рецепт , маринованная куриная грудка на гриле . Идеальное блюдо для сегодняшнего Дня труда и завершения летнего сезона.

Что бы вы ни выбрали, вы и ваша семья, вероятно, согласитесь, что рецепты куриной грудки - хранитель.Их легко приготовить, как будто они и пальцем не пошевелят! А кому он не нужен, особенно в загруженные будние дни?

Наконец, подайте эту запеченную в духовке куриную грудку с одним из моих особых рецептов риса - Arroz con Gandules aka рис и голубиный горох. Или вы можете попробовать все эти компоненты в этом обеде на одной сковороде Jollof Rice and Chicken.

С Днем труда в США!

Советы и примечания:
  1. Куриные грудки готовятся легко.Будьте осторожны, не пережарьте их.
  2. Чтобы лучше всего проверить степень готовности мяса, вставьте термометр мгновенного считывания для мяса . Вставьте термометр в самую толстую часть куриной грудки, и он должен показывать 160-170 F (71 C -77 C). Если у вас его нет, просто проткните курицу ножом, и если сок вытечет, значит, готово.
  3. Самое главное, накройте курицу, прежде чем взбивать ее, чтобы избежать загрязнения кухонной поверхности.
  4. Не забудьте измельчить их мясным молотком или скалкой, чтобы обеспечить однородную толщину и равномерное приготовление.
  5. Дайте им постоять 5-10 минут перед нарезкой.

Ищете еще рецепты? Следуйте дальше ...

Куриная грудка, запеченная в духовке

Куриная грудка, запеченная в духовке - идеально сочная и красиво карамелизованная запеченная куриная грудка с минимальной подготовительной работой с использованием всего нескольких ингредиентов. Ты будешь делать это снова и снова!

Подготовка: 10 минут

Готовка: 18 минут

Всего: 28 минут

Американский

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 градусов F

  • Вымойте куриную грудку до однородного состояния, затем измельчите перед приготовлением.

  • Положите курицу на разделочную доску, затем накройте полиэтиленовой пленкой. Используя молоток, растолочь, пока все части не станут равной толщины. Лучше всего от четверти до половины дюйма, но главное, чтобы ширина была как можно более равномерной.

  • Мясо нужно накрывать, прежде чем взбивать его, чтобы жидкости организма не разлетались по комнате.

  • Посолите курицу, затем смешайте специи (зелень, лук и чесночный порошок, перец, белый и кайенский перец.Хорошо перемешать.

  • Посыпьте обе стороны обильным количеством смеси специй, выложите их на выложенный противень в один слой.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 16-18 минут, соки прозрачные, или термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть груди, показывает 160-170 градусов. Все зависит от толщины курицы. Для получения точных результатов лучше всего использовать термометр.

  • Дайте ему постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы предотвратить вытекание лишнего сока. Удалите и подавайте с овощами и / или рисом.

Пищевая ценность:

Калорийность: 284 ккал (14%) | Углеводы: 5 г (2%) | Белки: 49 г (98%) | Жиры: 6 г (9%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Холестерин: 144 мг (48%) | Натрий: 396 мг (17%) | Калий: 924 мг (26%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Витамин А: 440 МЕ (9%) | Витамин C: 3,3 мг (4%) | Кальций: 41 мг (4%) | Железо: 1,7 мг (9%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Основной

Кухня: американская

Пищевая ценность

Куриная грудка, запеченная в духовке

Сумма на порцию

калорий 284 Калорий в составе жира 54

% Дневная норма *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 144 мг 48%

Натрий 396 мг 17%

9000 924 мг 26%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Белок 49 г 98%

Витамин A 440IU 9%

9000 Витамин C

9000 3. 3 мг 4%

Кальций 41 мг 4%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Разогрейте духовку до 425 градусов F. Вымойте куриную грудку, затем измельчите до однородной толщины перед приготовлением.

Положите курицу на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой. Используя молоток, растолочь, пока все части не станут равной толщины. Лучше всего от четверти до половины дюйма, но главное, чтобы ширина была как можно более равномерной.Мясо нужно накрывать, прежде чем взбивать, чтобы жидкости организма не разлетались по комнате.

Посолите курицу, затем смешайте специи (зелень, лук и чесночный порошок, перец, белый и кайенский перец). Хорошо перемешать.

Посыпать обе стороны большим количеством смеси специй.

Положите их на выстланный противень в один слой. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 16-18 минут, сок будет прозрачным или термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть груди, показывает 160-170 градусов. Все зависит от толщины курицы. Для получения точных результатов лучше всего использовать термометр. Дайте ему постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы не вытекли излишки сока. Удалите и подавайте с овощами и / или рисом.

Белое мясо против темного мяса: как приготовить каждого до совершенства

Похоже, что все разделились между белым мясом и темным мясом курицы. Я вырос в семье, где существовал явный разрыв. Мой отец всегда ел темное мясо, предпочитая ногу или бедро, а не то, что он называл «сухой безвкусной грудкой».«Я вроде как пошел на то, но со временем стал предпочитать белое мясо, когда стал старше. Это немного похоже на вашу семью?

Кажется, большинство людей в подавляющем большинстве предпочитают белое мясо темному. Неудивительно, что они продают курицу без кожи и костей. грудку в супермаркете! Большинство людей предпочитают есть белок, который совершенно неузнаваем как некогда живое существо. Каким-то образом куриные ножки просто напоминают нам, что мы едим то, что когда-то буйно на ферме.

White Meat And Dark Meat Of Прошлый год
Предубеждение против курицы с темным мясом зародилось более 50 лет назад.Людям, выращивающим собственных птиц на свободном выгуле, не нравились ноги, потому что они были крепкими. Куры много бегали, поэтому у них выросли большие и сильные мышцы ног, что привело к жесткому мясу. Вот почему тушение было ключевой процедурой при приготовлении с использованием нежелательных жестких ножек. Предпочтение белому мясу ставят темное мясо в угол. Темное мясо не заслуживает уважения!

Белое мясо и темное мясо сегодня
Цыплята прошлого больше не птицы сегодняшнего дня - они изменились.Большая часть птицы, которую мы едим, выращивается на гигантских фермах, где кур выращивают на конвейерных лентах. Куры выращиваются в ужасно переполненных загонах и поэтому практически не двигаются. Поэтому их куриные ножки намного нежнее, чем ножки их предков. Тем не менее, их разводят для того, чтобы иметь чрезвычайно большую грудь - некоторые куры настолько тяжелы, что даже не могут встать.

Но даже с более вкусными и нежными ножками люди все равно предпочитали белое мясо темному. Частично это было небольшой промывкой мозгов.К 1960-м годам американцы были убеждены медицинским сообществом в том, что белое мясо более полезно для здоровья, потому что в нем меньше жира и холестерина. Производители птицы начали продавать белое мясо как лучшее для вас, даже продавая его по более высоким ценам, чтобы обеспечить свою прибыль. Темное мясо отправляли за границу.

Природа и наука за белым и темным мясом
Между темным и белым мясом есть очевидная разница. Темное мясо - ноги - выполняет больше работы. Они постоянно движутся мышцами.Темное мясо содержит сложный миоглобин, который придает ему красноватый оттенок. Миоглобин помогает транспортировать кислород к мышцам, чтобы они могли функционировать. Когда вы готовите темное мясо, его цвет становится коричневым. В белом мясе очень мало миоглобина, поэтому оно имеет бледно-розовый цвет. При приготовлении белки сворачиваются, и мясо приобретает беловатый оттенок.

Пищевая ценность белого и темного мяса
С точки зрения питания разница между белым и темным мясом не так уж велика.Если вы сравните 100 граммов куриной грудки без костей и кожи со 100 граммами куриных бедер без костей и кожи, различить их будет немного. Куриная грудка содержит 0,44 грамма насыщенных жиров и 114 калорий. В курином бедре 1,1 грамма жира и 125 калорий. Темное мясо курицы более богато питательными веществами и минералами. Белое мясо содержит больше белка - 23 грамма по сравнению с 20 граммами темного мяса.

The Whole Bird Conundrum
Проблема с приготовлением целой курицы состоит в том, что в ней действительно есть как темное, так и белое мясо.При жарке птицы вы получаете либо переваренную грудку и идеально прожаренное темное мясо, либо идеально прожаренную грудку и недожаренное темное мясо. В идеальном мире вы бы готовили куриные части отдельно или, по крайней мере, вынимали их из духовки в разное время - это именно то, что делают рестораны, чтобы получить идеальную жареную курицу. Один из отличных способов приготовить целую птицу - это сделать из нее бабочки или выпить. Обычно курицу делят на спину и готовят на плоской подошве. Это хорошо подходит для жарки и гриля.В результате получается нежная и сочная курица, приготовленная очень равномерно.

Рецепты:
Жареный цыпленок под кирпичом
Курица-гриль под кирпичом

Лучшие способы приготовления белого мяса
Быстро и горячо лучше всего готовить куриную грудку, так как в ней очень мало жира . Подумайте о поджаривании на сковороде и гриле - это методы, которые принесут вам наилучшие результаты. Никому не нравится сухая, пережаренная куриная грудка, поэтому ее быстрое приготовление является ключевым моментом.Для обжаривания на сковороде вам нужно поджарить каждую сторону грудки, а затем закончить готовить в духовке, или, если грудка тонкая, вы можете закончить ее на плите. При приготовлении на гриле вам нужно пометить каждую сторону грудки, а затем дать ей приготовиться на медленном огне. Убедитесь, что внутренняя температура птицы составляет 160 градусов, чтобы убедиться, что это сделано. При правильном приготовлении внутренняя часть куриной грудки будет нежной и влажной.

Рецепты:
Жареная куриная грудка
Куриная грудка на гриле

Лучшие способы приготовления темного мяса
Даже если современные цыплята гораздо меньше тренируются, их ноги все еще мускулистые и жирные.Лучшие способы приготовления ножек - это те, которые разжижают жир и смягчают соединительные ткани. Лучше всего запекать на сильном огне и медленно тушить. При жарении получается много жира и жесткие ножки становятся нежнее. При тушении мясо сначала нужно обжарить, чтобы избавиться от лишнего жира и придать блюду аромат. Продолжительное время приготовления поможет приготовить нежнейшее мясо. Мультиварка отлично подходит для тушения куриных ножек.

Рецепты:
Жареные куриные ножки по-чилакилес
Куриные бедра, тушеные в сидровом уксусе

Вы предпочитаете белое мясо или курицу с темным мясом? Оставить комментарий.

145+ Рецепты мультиварки с курицей - Дамская мультиварка

  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Пусть ваша мультиварка заработает с этими простыми рецептами Chicken Crock-Pot Recipes . Рецепты сытных основных блюд, теплые супы, веселые закуски и многое другое! Более 145 рецептов!

Мы любим готовить курицу в наших мультиварках, потому что курица - такое универсальное мясо. От куриных грудок (белое мясо) до куриных бедер, ножек или крыльев (темное мясо) - все они могут получиться очень вкусными, если их приготовить прямо в мультиварке.

Цыпленок с темным мясом отлично готовится в мультиварке, потому что мясо обычно немного выше по жирности и имеет больше соединительных тканей, которые хорошо разрушаются во влажной горячей среде приготовления, которая происходит в мультиварке.

Цыпленок с белым мясом, однако, имеет тенденцию высыхать или приобретать странную консистенцию, которая отталкивает некоторых домашних поваров. Но у нас есть несколько отличных советов по приготовлению куриных грудок в мультиварке, которые сделают курицу с белым мясом влажной и вкусной!


4 совета по приготовлению влажных куриных грудок в мультиварке:

  1. Убедитесь, что в мультиварку добавлена ​​кулинарная жидкость. - Вода, бульон, соус или подливка помогают сделать курицу влажной.
  2. Добавьте немного жира - Если вы готовите куриные грудки или вырезку без кожи и костей, в мясе будет очень мало жира, а жир, когда он приготовлен и растоплен, помогает курице оставаться влажной. Добавьте в мультиварку 1-2 столовые ложки сливочного масла, оливкового масла, кокосового масла или вашего любимого кулинарного масла, чтобы помочь удержать влагу в мясе при приготовлении нежирного куриного мяса.
  3. Не пережаривайте - Всегда готовьте курицу по любому рецепту в течение времени, указанного в рецепте.Если указан диапазон времени приготовления (например, от 5 до 6 часов в режиме НИЗКИЙ), готовьте с наименьшим указанным временем приготовления (в данном случае 5 часов). Проверьте свой рецепт курицы и готовьте дольше, только если курица не готова.
  4. Используйте настройку ТЕПЛО на вашей мультиварке только на 1-2 часа. - После того, как ваша курица будет приготовлена, многие мультиварки автоматически переключают настройку температуры на ТЕПЛО, чтобы продукты оставались теплыми, пока вы не будете готовы к подаче. Это отличная функция, которая есть у большинства программируемых мультиварок, однако вы не хотите, чтобы курица оставалась в режиме ТЕПЛЫЙ более 1 часа, иначе она может высохнуть.

Сэкономьте на курице!

Чтобы сэкономить на курице, мы любим покупать ее оптом! Мы заказываем нашу курицу оптом через Zaycon Fresh и расфасовываем ее в порции размером с муку или превращаем их в замороженные блюда. Вы также можете просто наблюдать за отличными распродажами курицы в местном продуктовом магазине, и у Sam’s Club и Costco тоже отличные цены!


Рецепты мультиварки с курицей

Рецепты закусок из курицы

Рецепты куриных консервов

  • Домашний куриный бульон в мультиварке

Рецепты куриного соуса

Рецепты куриных закусок

Рецепты блюд из морозильной камеры с курицей

Рецепты куриного супа и тушеного мяса

Больше коллекций рецептов:

  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Как свинина превратилась в другое белое мясо

Свинина. Другое белое мясо. Если вы не жили под камнем, скорее всего, вы слышали эту фразу раньше. Когда мы думаем об этом сегодня, это имеет полный смысл. При правильном приготовлении оно выглядит белым, более постное, чем традиционное красное мясо, и имеет несколько схожие качества с другими видами белого мяса, такими как курица и индейка.

Но вы можете быть удивлены, узнав, что до 80-х годов свинина обычно не считалась белым мясом (и уж тем более «другим белым мясом»). Фактически, Министерство сельского хозяйства США по-прежнему классифицирует свинину как красное мясо, и многие диетологи отвергают маркировку свинины как белого мяса.

Так как же мы вообще смогли называть свинину другим белым мясом?

Свинина в каджунской культуре

Не секрет, что свинина широко используется в каджунской кухне, хотя не нужно проводить много исследований, чтобы узнать, что свинину также можно найти в блюдах почти всех регионов и культур.

Это в основном связано с тем, что свиней легко перезарядить. По сравнению с другим домашним скотом, свиньям требуется очень мало места для выращивания, они могут есть все (чаще всего кухонные отходы), они быстро созревают, имеют большие пометы и производят много нежирного мяса с высоким содержанием белка.Для перемещенных французских колонистов, обосновавшихся в Южной Луизиане (та же группа, которая стала известна как каджунцы), свиньи были в значительной степени необходимостью для выживания.

Как оказалось, многие другие культуры считали свиней столь же ценными по тем же причинам, которые могут объяснить, почему свинина является самым потребляемым мясом во всем мире.

Red Meat Vs. Белое мясо

Так что же такое красное мясо и чем оно отличается от белого мяса?

Проще говоря, красное мясо обычно красное в сыром виде и темнеет во время приготовления, тогда как белое мясо имеет светлый вид и белеет в процессе приготовления.Бум. Свинина - белое мясо. Дело закрыто.

Но важно помнить, что это всего лишь практическое правило. В науке о питании красное мясо определяется как любой кусок мяса, в котором больше белка миоглобина, чем в белом мясе. Поскольку миоглобин в высоких концентрациях содержится в мясе млекопитающих, Министерство сельского хозяйства США классифицирует любое мясо, полученное от млекопитающих, как красное мясо.

Хотя в некоторых кусках свинины меньше миоглобина, чем в другом красном мясе, его все же значительно больше, чем в курице и индейке, поэтому его традиционно называют красным.

Поднятие мясистых рук

Мы знаем, что верить в это кажется безумием, но на протяжении большей части истории человечества людям было все равно, является ли свинина красным или белым мясом. Они просто знали, что бекон вкусный и отлично сочетается с тарелкой яиц. Тогда жизнь была проще.

Но затем произошли 70-е и 80-е, и когда люди начали менять свои свободные брюки-клеш на плотно прилегающий спандекс, американцы стали уделять больше внимания тому, что они едят и как это влияет на их здоровье. В результате американские потребители начали предпочитать курицу свинине, потому что курица рассматривалась как нежирная альтернатива мясу. Америка нашла новую стройную девушку, и свинина просто не годилась.

Но в 1987 году Национальный совет производителей свинины заключил контракт с рекламным агентством Bozell, Jacobs, Kenyon & Eckhardt на создание национальной кампании стоимостью 7 миллионов долларов, которая вернет американцев. По сравнению с 30 миллионами долларов, которые Национальная ассоциация животноводов потратила на свою кампанию, и 112 миллионами долларов, которые были потрачены на рекламу фирменной курятины, свинина снова оказалась втянутой в гонку рекламных вооружений, в условиях жесткой конкуренции.

Свинина. Другое белое мясо

Начиная со 2 марта 1987 года с серии телевизионных рекламных роликов, американцам предложили свинину в качестве альтернативы другим нежирным мясам под знаменитым слоганом: «Свинина. Другое белое мясо ».

С помощью печатной рекламы и рекламы Суперкубка с участием знаменитых шеф-поваров Бозелл, Джейкобс, Кеньон и Экхардт вновь представили американцам такие блюда на основе свинины, как свиной кордон блю, свиные кебабы и глазированную свиную вырезку.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *