❶ Как готовить сметанник :: JustLady.ru

Если вы не знаете чем побаловать своих близких или друзей, то приготовьте для них сметанник. У сметанника очень нежный вкус, а готовится он быстро и просто.

Вам понадобится

• 150 гр. сливочного масла
• два яйца
• два стакана сахара
• 0,3 чайные ложки соды
• один стакан муки
• 600 гр. сметаны
• изюм
• орехи
• 100 гр. шоколада.

Возьмите миску и взбейте в ней яйца с сахаром. Не используйте металлическую посуду — в ней яйца могут окислиться и почернеть.

К полученной массе добавьте 250 гр. качественной сметаны и тщательно перемешайте.

Аккуратно всыпьте в массу муку, добавьте изюм и орехи (или другие сухофрукты по желанию). Тщательно перемешайте и замесите тесто.

Возьмите стакан и погасите в нем соду с соком лимона.

Добавьте полученный раствор в тесто и тщательно перемешайте. Благодаря этому наша выпечка поднимется и будет пышным.

Возьмите форму для выпечки, промажьте ее сливочным маслом. Аккуратно выложите в нее получившееся тесто.

Поставьте форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 40 минут. Готовность выпечки можно определить с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Проколите пирог в некоторых местах — если шпажка сухая, то сметанник готов.

После выпекания дайте бисквиту остыть. Затем разрежьте готовый сметанник на коржи с помощью острого ножа или лески.

Приготовьте начинку для пирога. Для этого возьмите заранее охлажденную сметану и взбейте ее с сахаром.

Промажьте коржи приготовленным сметанным кремом.

Для украшения сметанника используйте тертый шоколад, для этого обсыпьте им верх торта. Наш ароматный сметанник готов.
Приятного аппетита!

Обратите внимание

Ответ: Замесить не очень крутое тесто и оставить на час Начинка 500 гр. сметаны 4 яйца 6 ст л сахара Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы. Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.

Полезные советы

Сметанник — влажный, нежный, легкий торт или пирог из сметанного теста. Для приготовления теста для сметанника-торта можно использовать постоявшую сметану, но для крема сметана должна быть свежайшей. Кстати, крем для сладкого сметанника может быть не только сметанным, но, например, шоколадным. Пирог сметанник можно приготовить с добавлением грибов или копченой рыбы.

Нравится: 0

Как готовить сметанник — Версия для печати

Давайте приготовим сметанник со смородиной

Давайте приготовим сметанник со смородиной

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 311 ккал. Повод приготовления: для детей, на полдник, на десерт.

Фотография рецепта сметанника со смородиной

Очень вкусный пирог домашнего исполнения, который называется сметанник со смородиной. Готовить его просто не только летом, а при наличии замороженных ягод — в любое время года.

Общее время:

60 мин

Рецепт на

5 порций

Калорий:

311 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Повод приготовления:

Для детей, На полдник, На десерт

Популярные рецепты: • Торты со сметаной  • Детские запеканки  • Торты для детей  • Сметанник  • Рецепт тортов

Сегодня приготовим вкусный торт сметанник со смородиной. Замесите тесто из муки, сахара, ванили, соды, соли, яйца и сметаны. Взбейте сахар с яйцами и сметаной для крема. Застелите противень пергаментом, выложите на него тесто ровным слоем. Сверху немного присыпьте мукой и выложите ягоды. Залейте сверху сметанный крем и отправьте в духовку на 50 минут. Готовый торт остудите прямо в духовке и подайте на стол. Приятного чаепития!

Йогуртовые маффины с черной смородиной

черная смородина — 1 стак.; пшеничная мука — 210 г; овсяные хлопья — 45 г; сахар — 200 г; яйца куриные…

Семга малосольная с черной смородиной

соль — 2 ст.л.; сахар — 1 ст.л.; водка — 100 г…

Ингредиенты

• Сметана — 800 г
• Черная смородина — 500 г
• Растительное масло — 10 г
• Мука — 2 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Яйцо — 3 шт.
• Пакет ванилина — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить

Смешайте половину сахара, муку, ванилин, щепотку соли, соду, погашенную лимонным соком, одно яйцо и половину сметаны.

Замесите тесто.

Остальной сахар взбейте с 2 яйцами, затем постепенно введите остальную сметану. Взбивайте до образования однородной кремовой массы.

Застелите противень пергаментом, выложите на него тесто ровным слоем. Сверху немного присыпьте мукой и выложите ягоды. Залейте сверху сметанный крем и отправьте в духовку на 50 минут. Выпекайте при 170 градусах. Готовый торт остудите, не вынимая из духовки, иначе он потрескается.

Видео рецепт сметанника со смородиной

Яблочное повидло с красной смородиной

яблоки 2 кг; смородина красная 400 г; лимон 1 шт.; сахарный песок 1.5 кг…

Шоколадный мусс с красной смородиной

сливки 33-35% — 200 мл; молоко — 150 мл; шоколад черный горький 70% — 100 г; яйца куриные — 2 шт.; смородина…

Меренга с кофе и черной смородиной

Яичный белок 2 шт.; Эспрессо 1 столовая ложка; Сахарная пудра 175 г; Сливки 125 мл; Замороженная черная…

Шарлотка с яблоком и смородиной

яблоки 3 шт.; яйца 3 шт.; сметана 1 стак.; сахар 1 стак.; мука 1 стак.; смородина красная 1 горсть; смородина…

Рецепт мохито со смородиной и мятой

Лимонад 150 мл; Колотый лед 100 г; Красная смородина 25 г; Черная смородина 25 г; Лимон 2 куска; Свежая. ..

Как приготовить чизкейк с черной смородиной

Пшеничная мука 200 г; Сливочное масло 150 г; Сахар 100 г; Разрыхлитель 1 ч.л.; Яйцо куриное 3 шт.; Черная…

Сметанник в мультиварке

200 г муки; 200 г сметаны; 200 г сахара; 3 яйца; 70 г сливочного масла; пол-лимона (цедра); пол-ч.л….

Творожник со смородиной

масло сливочное — 150 г; мука — 300 г; яйца куриные — 1 шт.; масло подсолнечное — 1 ст.л.; сахар — 150…

Чизкейк со смородиной

печенье — 300 г; масло сливочное — 250 г; яйцо — 8 шт.; сахар — 190 г; сливки — 300 мл; сметана — 600…

Блинный торт с шоколадным кремом

Сливки — 3 стак.; Яичный желток — 6 шт.; Сахар — 5 ст.л.; Горький шоколад — 100 г; Тёмный шоколад — 100…

Торт со сметанным кремом и маскарпоне

яйцо — 4 шт.; сахар — ½ стак.; мука — 4 ст.л.; шоколад темный — 50 г; масло сливочное — 1 ст.л.; разрыхлитель…

Быстрый и легкий сметанный соус для пасты

Перейти к рецепту

Этот сметанный соус для пасты — рецепт, к которому я постоянно прибегаю. Его очень быстро приготовить, вы можете использовать практически любые ингредиенты, которые у вас есть под рукой, чтобы приправить соус, и это очень вкусно!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Вы можете прочитать мою партнерскую политику здесь.

Сметанный соус для пасты.

Как приготовить сметанный соус для пасты

Это один из моих любимых видов соуса для пасты, его очень легко и быстро приготовить. Нужно просто быстро приготовить ингредиенты соуса для пасты на сковороде или сковороде, а затем добавить сметану и немного воды для пасты, пока не будет достигнута нужная консистенция.

После того, как вы сделаете это несколько раз, вы сможете приготовить любое количество соусов для пасты с различными вкусами из базового рецепта.

Это основа соуса, который я делаю для сливочной пасты с беконом и грибами, а также для сливочной пасты с курицей и луком-пореем.

Прокрутите вниз, чтобы найти карточку с рецептами для печати этого рецепта соуса для пасты со сметаной или читайте дальше, чтобы узнать все подробности.

Основные ингредиенты

Сметана

Обычно я использую нежирную сметану, чтобы немного снизить калорийность. Вкус соуса зависит от других ингредиентов, поэтому использование легкой, а не жирной сметаны не сильно влияет на вкус.

Ароматизаторы

Самое интересное! Вы можете использовать (почти) любые ингредиенты для ароматизации этого соуса, как вам нравится. Выберите вкусы, которые традиционно сочетаются друг с другом, или проявите творческий подход и попробуйте что-то новое!

Попробуйте такие ингредиенты, как бекон, стручковый перец, шпинат, курица (грудка или бедра), грибы, лук-порей, зеленый лук, помидоры. Вы также можете добавить некоторые приправы для дополнительного аромата, попробуйте смесь специй Cajun, хлопья чили, перец, песто или горчицу.

Макароны

Я обычно использую сушеные макароны, если делаю сметанный соус для пасты, потому что вы можете приготовить соус, пока варятся макароны. Свежая паста восхитительна, но вам придется готовить ее, когда соус почти готов, так что учтите это при выборе времени, если это ваш любимый тип пасты.

Вода для макарон

Когда вы готовите макароны, большая часть крахмала попадает в воду для макарон. Это идеально подходит для придания шелковистой текстуры соусу для пасты. Крахмал помогает соусу покрыть пасту, а не соскальзывать с нее. Добавляйте его в конце приготовления, пока не получите правильную текстуру.

Указания

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Примечание: если вы используете свежую пасту, не готовьте ее, пока соус не будет почти готов.

Пока макароны готовятся, обжарьте ингредиенты для соуса на большой сковороде или сковороде. Убедитесь, что ваши ингредиенты нарезаны на кусочки размером с укус, чтобы они приготовились быстро.

Когда макароны приготовятся, слейте их, но не забудьте оставить немного воды для пасты. Вам, вероятно, понадобится около ½ стакана на 4 человек, в зависимости от того, насколько сухими являются обжаренные ингредиенты.

Сбрызните приготовленные макароны маслом. Это предотвратит слипание и облегчит смешивание с соусом.

Добавьте сметану в сковороду с ингредиентами соуса и перемешайте. Затем добавьте в сковороду приготовленные макароны и осторожно перемешайте.

Понемногу добавляйте отложенную воду для пасты, пока не получите нужную консистенцию соуса.

Подавать немедленно.

Идеи сервировки

Я всегда люблю добавлять начинки к макаронам. Вот несколько идей, которые стоит попробовать:

• Свеженатертый сыр пармезан
• Слегка поджаренные и измельченные кедровые орехи
• Капелька трюфельного масла
• Хрустящие кусочки бекона
• Свежая рубленая зелень
• Салатные гренки
• Немного свежего соуса песто

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Как быстро и просто приготовить сметанный соус для макарон.

Ингредиенты

• Вкусовые ингредиенты [см.
  примеры в примечаниях]
• ½ стакана светлой сметаны
• 12 унций сырых макарон
• ½ стакана зарезервированной воды для пасты
• Сбрызнуть оливковым маслом

Инструкции

Подготовка

1. Поставьте на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Подготовьте ингредиенты, которые вы будете использовать для ароматизации соуса [примеры см. в примечаниях]

Отварите макароны

1. Когда вода закипит, добавьте сушеные макароны и варите в соответствии с инструкциями на упаковке (ок. 10-10 минут). 12 минут).

Приготовьте соус (пока готовится паста)

1. Нагрейте каплю масла в сковороде на среднем огне и приготовьте ингредиенты, которые вы будете использовать для ароматизации соуса [примеры см. в примечаниях].
2. Когда ингредиенты будут готовы, снимите кастрюлю с огня, добавьте сметану и перемешайте.

Готовое блюдо

1. Слейте воду из макарон, сохранив ½ стакана воды для пасты.
2. Добавьте макароны и половину оставшейся воды для пасты в кастрюлю с соусом и хорошо перемешайте. Добавьте больше воды для пасты, пока не будет достигнута желаемая консистенция соуса.
3. Подавать.

Примечания

Сливочный соус с беконом и грибами

Ингредиенты: 8 унций/250 г бекона (примерно 8 ломтиков) и 12 унций/340 г грибов

• Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, грибы нарежьте тонкими ломтиками.
• Обжарьте бекон на горячей сковороде с оливковым маслом, пока он не подрумянится, затем добавьте грибы и готовьте до мягкости.

Сливочный соус с креветками и чесноком

Ингредиенты: 1 фунт/ 500 г креветок и 6 зубчиков чеснока (измельченных)

Сливочно-томатный соус для пасты

Ингредиенты: 2-3 зубчика чеснока (измельченного), ½ чайной ложки итальянской приправы и 2 столовые ложки томатной пасты

Информация о пищевой ценности:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 423 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 10 мг Натрия: 28 мг Углеводов: 71 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 14 г

Информация о питании является приблизительной и предоставляется только в информационных целях.

Вам также может понравиться:

• Куриный феттучини со сливочным песто
• Легкая курица в масле

Добро пожаловать в Love Food Not Cooking!

Я Элиза, занятая мама, домашний повар и блогер. Моя цель — помочь всем приготовить вкусную еду. Если у вас мало времени, навыков или мотивации, здесь есть что-то для вас! У нас есть десятки быстрых и простых рецептов на ужин, обед, гарниры и многое другое. В наших рецептах используются самые обычные ингредиенты, чтобы приготовить быстрые вкусные блюда, которые понравятся вашей семье! Подробнее…

Сметана и крем-фреш

 

Это не одно и то же. Да, вы можете заменить одно на другое, но вы платите за это кулинарными последствиями. Вы можете сделать искусственный крем-фреш, но это искусственный продукт, и вам действительно следует отправиться в магазин.

На двух рисунках выше дается некоторый фон. Извините, но я не могу найти «большую» версию верхней диаграммы, показывающую полный жизненный цикл сырого молока в отрасли. Второй рисунок представляет собой увеличенное изображение центральной части первого рисунка и показывает ключевую информацию. В основном сливки извлекаются из молока. Эти сливки обрабатываются бактериями лактобациллами для создания сметаны. Из этой сметанной основы может получиться три продукта:

• Сметана обычная покупаем в магазине: масло сливочное жирность 10-19%
• Schmand: масло жирное 20-29%
• Creme Fraiche: сливочное масло жирностью 30-40%

Schmand встречается в Центральной и Восточной Европе, часто носит название сметана и на самом деле может содержать масляный жир за пределами этого диапазона 20-29%.

Все три продукта используются для самых разных кулинарных задач. Большие различия в содержании жира в сливочном масле имеют последствия: их вкус, их кулинарные характеристики и осторожность, которую вы должны проявлять при использовании. Ваш рецепт и методы его приготовления, естественно, должны различаться.

Creme fraiche имеет менее кислый и более сладкий вкус, чем американская сметана.

Крем-фреш, конечно, можно приготовить самостоятельно. Например, начиная со сметаны, а НЕ жирных сливок, добавьте 1-2 столовые ложки пахты на стакан сметаны. Нагрейте смесь на плите, пока она не станет едва теплой, помешивая, чтобы смешать ингредиенты. Хранить в закрытом контейнере, но не герметичном, от 24 до 26 часов, а затем в холодильнике или до 10 дней.

Этот рецепт взят с сайта ehow.com. Очень приятные люди. Очень хороший сайт. Но я должен сказать вам, что такая игра с молочными продуктами может быть немного рискованной. Вы можете поехать в продуктовый магазин или вас могут отвезти в отделение неотложной помощи. Я предлагаю вам просто пойти в магазин.

Есть, кстати, и другие рецепты искусственного крем-фриаша: например, [1] жирные сливки + йогурт или [2] жирные сливки + сметана. Все эти рецепты предполагают, что ваш искусственный продукт стоит при комнатной температуре, прежде чем положить его в холодильник. Проблема бактерий-изгоев снова вступает в игру, если не в вашу жизнь.

Как ученый, я всегда был теоретиком, компьютерщиком у доски. Я был ужасен в лаборатории. Профессора химии меня не любили. Сьюзен, ну, Сьюзен любит меня, но у нее есть правила, например: «Не пытайся меня убить». И, да, если что-то пойдет не так при комнатной температуре, и у вас будет неприятный желудочный опыт. Просто езжайте в магазин.

Можно пойти по более простому пути и просто заменить крем-фреш сметаной, но тогда придется следовать другим правилам. Крем-фреш лучше справляется с высокой температурой. Если вы кипятите сметану, она свернется, поэтому вам нужно внимательно следить за нагревом, если вы готовите со сметаной по рецепту, в котором используется крем-фреш. Опять едем в магазин.

В Соединенных Штатах любой молочный продукт, пересекающий границу штата, должен быть пастеризован, что убивает местные бактерии. Во Франции, на родине Луи Пастера, молоко часто не пастеризуют. Таким образом, бактерии, добавляемые для получения крем-фреш, естественным образом добавляются поверх бактерий, уже находящихся в молоке.