Сливочный картофель, порезанный ломтиками – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Картофель, приготовленный в духовке, может быть вкусным и без добавления мяса. Всего несколько видов приправ, сливки ― в качестве основного ингредиента, которые придают картофелю ароматный запах и сливочный вкус, и, пожалуй, все. Нежный картофель в сливках оценят все. Особенно понравится это блюдо тем, кто не любит еду, приготовленную на сковороде.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Картошка	1300 г
Сливки 33% жирности	500 г
Сливочное масло	100 г
Твердый сыр	200 г
Пармезан	50 г
Соль	2 г
Паприка	2 г
Сушеный укроп	1 ч. л. = 2 г
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Солите картофель непосредственно перед подачей, так он впитает в себя меньше соли.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и очистите картофель, подготовьте остальные ингредиенты для блюда.

Шаг 1

Картофель порежьте на пластины, добавьте специи: паприку, сушеный укроп, перец по желанию. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, уложите картофель гармошкой, залейте сливками и накройте фольгой.

Шаг 2

Запекайте в духовке, разогретой до 250 градусов, 1 час. Когда картофель будет готов, откройте фольгу, натрите сыр и оставьте в духовке, пока сыр не расплавится, понадобится не более 10 минут.

произвести впечатление

Подавайте картофель вместе с любыми овощными закрутками или дополнительно обжарьте перец и подавайте с ним.

Картофель в сливочном соусе с чесноком, пошаговый рецепт на 1628 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

Альбина Кузнецова

01.2017 11:27:48″>04 января 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

3 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Этот гарнир прекрасно подойдет ко многим блюдам: мясо, птица, рыба и т.д. Картофель получается нежным, пропитанным сливочным соусом со вкусом чеснока. Готовить его легко и быстро.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

542

кКал

23%

Белки

10 г

Жиры

24 г

Углеводы

68 г

% от дневной нормы

2 %

5 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Картофель

майонез ТМ «Слобода» с лимонным соком

60 г

картофель

1 кг

сливки 20%

200 мл

чеснок

3 зубчика

по вкусу

перец

по вкусу

прованские травы

1 ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Картофель помыть, почистить и нарезать тонкими кольцами. Выложить в блюдо для запекания.

В миске смешать майонез ТМ «Слобода» с лимонным соком, сливки 100 мл, соль, перец, травы и раздавленный чеснок.

Полить соусом картофель. Долить оставшиеся 100 мл сливок.

Выпекать при 200°С, 40 минут.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

русская кухнявыпекать, запекатьгарнирыиз картофелясливкирусская национальная кухнямайонез

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим говядину

Быстрая выпечка из слоеного теста

Рецепты полезных смузи

Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Картофель со сливками в гратене — Family Fresh Meals

Перейти к рецепту

Картофель в самом разгаре.

Знаешь, картофель воспринимается как должное.

Мы склонны рассматривать их как балласт, что-то, что можно добавить в еду, чтобы придать ей дополнительный объем. Мы бросаем несколько картофелин в духовку к жаркому или, может быть, взбиваем картофельное пюре, чтобы подать на гарнир. Иногда мы интегрируем картофель в основное блюдо, например, в запеканку из картофеля и ветчины с сыром, но мы по-прежнему предполагаем, что картофель в основном используется для заполнения пространства — он не является звездой шоу.

Но время от времени появляется рецепт, который заставляет нас взглянуть на картофель в другом свете. Это показывает нам, что картофель может быть не просто простым и практичным — он может быть декадентским.

Запеченный картофель со сливками – одно из таких блюд. Тонкие как вафли ломтики картофеля… залитые насыщенным соусом с жирными сливками и двумя видами сыра… приправленные луком, чесноком, лавровым листом и свежим тимьяном… и запеченные до золотистого цвета, тающие во рту.

Нет, это не здоровая пища. Да и времени на изготовление уходит немного. Но когда вы откусываете вилку от этого сливочного картофеля в гратене, это похоже на то, как Золушка сбрасывает свои лохмотья и превращается в прекрасную принцессу прямо на ваших глазах.

СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ

---

Не могу найти сыр грюйер. Есть ли другой вид, который будет работать?

Можно заменить фонтиной, моцареллой или острым чеддером. Но если вам удастся найти настоящий грюйер, обязательно используйте его — у него потрясающий ореховый вкус, как ни у кого другого.

Если у меня нет густых сливок, могу ли я использовать просто молоко?

Если это цельное молоко, а не обезжиренное или нежирное, оно вам сойдет с рук. Но блюдо получится не таким насыщенным и декадентским, как было бы с молочно-сливочной смесью.

Почему я должен накрывать картофель алюминиевой фольгой?

Удерживает влагу, поэтому картофель как бы пропаривается и запекается одновременно. Затем вы снимаете его на последние полчаса, чтобы получить красивое золотисто-коричневое покрытие сверху.

Хорошо, я так и сделал, но верх не подрумянился. Что я могу сделать?

Вероятно, это недостаточно близко к теплу. Попробуйте засунуть его под жаровню на пару минут. Только парочка — не дайте сгореть!

Как приготовить картофельный гратен со сливками

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Очистите и нарежьте картофель толщиной ⅛ дюйма. Мандолина лучше всего подходит для нарезки картофеля одинакового размера, но вы также можете использовать нож. Погружайте в миску с холодной водой во время работы. Это сохраняет картофель красивой белизной.
2. Растопить сливочное масло на сковороде. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
3. Добавить лавровый лист, лук, соль и перец. Готовьте до прозрачности, около 3 минут.
4. Добавьте тимьян, сливки и молоко и доведите до медленного кипения.
5. Добавьте сыр и перемешайте, пока он не расплавится. Отложить
6. Слить воду и обсушить картофель. Подготовьте сковороду — смажьте маслом или нанесите кулинарный спрей на форму для запекания 8×8. Поместите картофель в форму.
7. Удалить лавровый лист из сливочной смеси. Аккуратно вылейте сливочную смесь на нарезанный картофель, убедившись, что весь картофель покрыт. Накрыть алюминиевой фольгой.
8. Выпекать один час. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут без крышки или пока сыр не станет золотистым, а картофель не будет готов.
9. Наслаждайтесь!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА КАРТОФЕЛЬНИКА В ГРАТЕН

Форма для выпечки: Эта современная классическая квадратная форма для выпечки идеально подходит для этого праздничного рецепта
Мерные чашки и ложки:  «мл» каждой чашки ” и размеры чашки прошли четко выгравированная маркировка, и вы можете быстро определить шкалу чашки по цвету ручки.
Мандолина: Это все, что вам нужно, в одном устройстве — с 5 сменными лезвиями для нарезки, соломки и терки, а также с неограниченными настройками толщины и простым управлением большим пальцем, он идеально подходит для нарезки лука, овощечистки и чеснокорезки.

Ищете больше бесплатных рецептов? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

Оценок пока нет

Картофельная запеканка со сливками

Картофельная запеканка со сливочным соусом пропитана насыщенным соусом и запечена до золотистого цвета, тающего во рту. Вы никогда не будете использовать другой рецепт.

Печать Pin This

• 6 картофелин красновато-коричневого цвета
• 1 чашка густых сливок
• 1 чашка молока
• 1 1/2 чашки тертого сыра грюйер
• 1 1/2 чашки тертого сыра пармезан
900 40 2 столовые ложки свежего тимьяна нарезанного или 1 столовая ложка сушеного
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 средняя луковица, измельченная
• 1 лавровый лист
• 2 столовые ложки сливочного масла
9011 0

• Разогрейте духовку до 375 градусов. Очистите и нарежьте картофель толщиной ⅛ дюйма. Мандолина лучше всего подходит для нарезки картофеля одинакового размера, но вы также можете использовать нож. Погружайте в миску с холодной водой во время работы. Это сохраняет картофель красивой белизной.

• Растопить сливочное масло на сковороде. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

• Добавьте лавровый лист, лук, соль и перец. Готовьте до прозрачности, около 3 минут.

• Добавьте тимьян, сливки и молоко и доведите до медленного кипения.

• Добавьте сыр и перемешайте, пока он не расплавится. Отложить в сторону

• Слить воду и обсушить картофель. Подготовьте форму — натрите маслом или нанесите кулинарный спрей на форму для запекания 8×8. Поместите картофель в блюдо.

• Удалить лавровый лист из сливочной смеси. Аккуратно вылейте сливочную смесь на нарезанный картофель, убедившись, что весь картофель покрыт. Накрыть алюминиевой фольгой.

• 10. Выпекать 1 час. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут без крышки или пока сыр не станет золотистым, а картофель не будет готов.

Сохраните этот рецепт на потом! Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить рецепт в свой ящик!

Калорийность: 463 ккал (23 %) Углеводы: 34 г (11 %) Белки: 20 г (40 %) Жиры: 28 г (43 %) Насыщенные жиры: 17 г (85 %) Холестерин: 95 мг (32 %) Натрий: 573 мг (24 %). %)Калий: 803мг (23%)Клетчатка: 3г (12%)Сахар: 3г (3%)Витамин А: 1054МЕ (21%)Витамин С: 13мг (16%)Кальций: 543мг (54%)Железо: 2мг ( 11%)

Family Fresh Meals не является диетологом или диетологом, и любая предоставленная информация о питании является только оценочной. Мы рекомендуем прогонять ингредиенты через онлайн-калькулятор питания, если вам нужно проверить какую-либо информацию.

Курс:Гарнир

Кухня:Рождество, картофель, День Благодарения

Ключевое слово:Картофель со сливками в запеканке

Вы готовили этот рецепт?Отметьте меня в Instagram на @familyfreshmeals или оставьте внизу.

 

Взаимодействие с читателем

Рецепт картофеля со сливочным гребешком ~ Ячмень и шалфей

• Юм
• Поделиться

Этот запеченный картофель со сливками имеет насыщенный сырный соус и красивую хрустящую корочку. Они станут идеальным гарниром к любому праздничному столу, а также в сочетании с жареным цыпленком или идеально приготовленным стейком sous vide!

Вам также может понравиться это картофельное пюре с коричневым маслом, картофельное пюре с хариссой или фиолетовый пирог из сладкого картофеля!

Перейти к:
• Картофель с гребешком и картофель с гратеном
• Ингредиенты
• Как приготовить картофельные гребешки
• Рецепты
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Советы для достижения успеха!
• Другие рецепты, которые могут вам понравиться
• Карточка рецептов
• Комментарии

Картофель с гребешком и картофель в запеканке

Короткая версия, запеченный картофель — это нарезанный картофель, приготовленный в сливочном соусе с добавлением сыра, и часто в нем есть еще что-то панировочных сухарей. Картофель с гребешком, с другой стороны, очень тонко нарезан и обычно не содержит сыра в соусе.

Теперь все более технично, и есть много нюансов, но, на мой взгляд, это несколько произвольное различие. Этот картофель очень тонко нарезан и включает небольшое количество сыра.

Я называю этот картофель гребешком, но не стесняйтесь спорить со мной в комментариях. Все, что имеет значение, это то, что они сливочные, сырные и НАСТОЛЬКО вкусные!

Описание ингредиентов

Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить этот хрустящий картофель с гребешком!

• Картофель . Для этого блюда лучше всего использовать картофель с юконским золотым или красным картофелем. Эти сорта имеют более восковую текстуру и хорошо держат форму (в отличие от красновато-коричневого картофеля, который более крахмалистый и становится кашеобразным).
• Густые сливки — Из сливок получится самый сливочный картофель, но вы также можете использовать половинное или цельное молоко для более легкого варианта.
• Сыр — Это необязательно, но я люблю, когда к картофелю добавляют немного пармезана! Но вы также можете использовать грюйер, швейцарский или просто не использовать их вместе.

Полный список ингредиентов и количества указаны в карточке рецептов ниже.

Как приготовить картофельные гребешки

Разогрейте духовку до 400°F и слегка смажьте керамическую форму для выпечки среднего размера.

С помощью мандолины или острого ножа нарежьте картофель как можно тоньше (около 1/16 дюйма).

В большой кастрюле на среднем огне растопить масло с чесноком до появления аромата.

Вмешайте муку, чтобы получилась заправка, и дайте постоять 1-2 минуты. Затем добавьте густые сливки и продолжайте мешать, пока не загустеет, около 5 минут.

Добавьте пармезан, тимьян, соль и перец до однородной массы.

Снимите с огня и дайте немного остыть.

Положите нарезанный картофель в большую миску и полейте сверху соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы картофель покрылся соусом.

Ломтики картофеля сложите стопкой и разложите вертикально в смазанной маслом форме для запекания. Вылейте оставшийся соус на картофель. При желании посыпьте сверху еще немного пармезана.

Накройте алюминиевой фольгой и запекайте при 400°F в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте без крышки еще 30 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым и не пропечется.

Достаньте из духовки и дайте остыть в течение примерно 10 минут перед подачей на стол.

Примечания к рецепту

Картофель с гребешком в большинстве случаев укладывается в блюдо слоями, но я предпочитаю укладывать его вертикально. Это позволяет всем краям стать красивыми и хрустящими, а дно мягким и сливочным. Лучшее из обоих миров! Но вы можете расположить свой картофель так, как вам больше нравится.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как долго хранится этот запеченный картофель?

Хранить закрытым в холодильнике до 4 дней.

Как разогреть запеченный картофель?

Одна порция картофеля прекрасно нагревается в микроволновой печи! Но вы можете разогреть все блюдо в духовке при 350 ° F в течение примерно 20 минут. Просто убедитесь, что блюдо имеет комнатную температуру, прежде чем ставить в духовку! [холодная керамика + горячая духовка = очень плохой день]

Можно ли приготовить этот гребешок заранее?

Да! Подготовьте зубчатый картофель и разложите в форме для запекания (но не запекайте) и храните в холодильнике до 2 дней. Когда пришло время выпекать, достаньте из холодильника и дайте нагреться до комнатной температуры (около 30 минут), а затем выпекайте как обычно.

Советы для успеха!

Для достижения наилучших результатов я всегда рекомендую использовать измерения веса (особенно при выпечке), потому что это наиболее точно. Кухонные весы очень доступны по цене, а также сокращают количество блюд, которые вам нужно приготовить! Тем не менее, все мои рецепты также включают в себя традиционные для США размеры для убедительности. Используйте эту таблицу, чтобы преобразовать измерения для обычных ингредиентов!

Замены: Во все мои рецепты я включил замены, знаю, что будут работать, но я не могу гарантировать результат, если вы замените ингредиенты, которые я не рекомендовал. [Например, сахар-песок и мед действительно являются подсластителями, но у них очень разные свойства, поэтому их не всегда можно поменять местами 1:1. Использование меда в рецепте печенья, который требует сахарного песка, приведет к гигантскому беспорядку.] В карточке рецепта вы найдете ссылки на определенные ингредиенты/бренды, которые я использую.

Примечание о соли: Я почти исключительно использую кошерную соль Diamond Crystal, потому что это лучшая универсальная соль для приготовления пищи и выпечки. Если вы не используете кошерную соль, обратитесь к этому удобному руководству для получения таблицы конверсии! В случае сомнений, если вы используете поваренную соль, просто уменьшите количество наполовину для выпечки. При приготовлении я предпочитаю недосолить, потому что всегда можно добавить больше! Если вы пересолили, может помочь добавление небольшого количества кислоты (например, лимонного сока).

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, оставьте звездочку внизу страницы! Это обеспечивает полезную обратную связь как для меня, так и для других читателей. А если вы хотите больше вкусных рецептов, приготовленных с нуля, вы можете подписаться на мою рассылку и следить за новостями в Instagram, Pinterest и Facebook!

Карта рецептов

• ▢

  керамическая форма для выпечки

Нужны метрические размеры? Используйте параметры ниже, чтобы переключаться между чашками и граммами!
• ▢ 5 фунтов Юконский золотой картофель
• ▢ 2 ст. 0 ▢ 1 столовая ложка мука общего назначения
• ▢ 1 чашка жирные сливки , заменитель цельного молока или половина на половину
• ▢ ½ чашки Сыр пармезан , опционально
• ▢ 1 чайная ложка свежий тимьян
• ▢ ½ чайной ложки кошерная соль 90 041
• ▢ ½ чайной ложки черный перец

• Разогрейте духовку до 400°F и слегка смажьте керамическую форму для выпечки среднего размера.

• С помощью мандолины или острого ножа нарежьте картофель как можно тоньше (около 1/16 дюйма).

• В большой кастрюле на среднем огне растопить масло с чесноком до появления аромата.

• Вмешайте муку, чтобы приготовить заправку, и дайте постоять 1-2 минуты. Затем добавьте густые сливки и продолжайте мешать, пока не загустеет, около 5 минут.

• Добавьте пармезан, тимьян, соль и перец до однородной массы.

• Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Положите нарезанный картофель в большую миску и полейте сверху соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы картофель покрылся соусом.

• Нарезанные ломтиками картофеля стопкой положите их вертикально в смазанную маслом форму для запекания. Вылейте оставшийся соус на картофель. При желании посыпьте сверху еще немного пармезана.

• Накройте алюминиевой фольгой и запекайте при 400°F в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте без крышки еще 30 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым и не пропечется.

• Достаньте из духовки и дайте остыть около 10 минут перед подачей на стол.

Хранить закрытым в холодильнике до 4 дней.

Количество порций: 1 | Калорийность: 376 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 9 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 53 мг | Натрий: 274 мг | Калий: 1230 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 592МЕ | Витамин С: 57 мг | Кальций: 131 мг | Железо: 2 мг

Информация о питании на этом веб-сайте является приблизительной и предоставляется только для удобства и в качестве любезности. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Категория | Сиде
Кухня | Американский, французский
Понравился этот рецепт? Упомяните @barleyandsage в Instagram и отметьте #barleyandsage

Другие рецепты пикантных блюд

*Этот сайт содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по этим ссылкам.