9 рецептов подливы к макаронам… | МЯСО | Мужская кухня
9 рецептов подливы к макаронам.1.Сливочная подлива к макаронам с помидорами
Вам понадобится:
-несколько зубчиков чеснока,
-пара луковиц,
-стакан жирных сливок или сметаны,
-полкило помидоров,
-базилик,
-оливковое масло,
-ложка сливочного масла,
-соль,
-перец,
-немного сушеной мелиссы,
-ложка сахара.
Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.
2.Овощная подлива для макарон
Вам понадобится:
-400 граммов помидоров,
-томатная паста,
-две луковицы,
-сладкий болгарский перец,
-кабачок,
-стебель сельдерея,
-тыква,
-лавровый лист,
-душистый и молотый перец,
-базилик,
-розмарин,
-тимьян,
-чеснок,
-оливковое масло,
-вода.
В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. Время приготовления примерно сорок минут.
3.Сырная подлива для макарон
Для приготовления этого соуса необходимы:
-две ложки муки, стакан молока,
-50 г сливочного масла,
-растительное масло,
-соль,
-перец,
-200 граммов натертого сыра (можно два вида),
-тмин,
-базилик.
Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета, медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.
4.Подлива из курицы
Продукты:
-Одна куриная грудка без костей,
-лук,
-чеснок,
-мука,
-сметана или сливки (стакан),
-вода,
-базилик,
-чеснок.
На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут пять и снимайте с огня.
5.Подлива из курицы с грибами
Продукты:
-куриная грудка (филе),
-две луковицы,
-300 граммов шампиньонов,
-сметана,
-соль,
-перец,
-зелень,
-две ложки сливочного масла,
-растительное масло.
На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь. Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.
6.Подлива к макаронам из курицы с помидорами
Вам нужны:
куриное филе, 300 граммов,
две средних луковицы,
полкило помидоров,
соль,
перец,
базилик,
розмарин,
душица,
сахар,
чеснок,
растительное масло.
В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе, когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе. С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно. Добавьте немного воды, посолите. Поперчите, добавьте немного сахара (половину чайной ложки), сухие или свежие приправы, накройте крышкой и потушите до готовности. В самом конце положите натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика), накройте крышкой и дайте настояться минут десять, сняв с огня.
7.Подлива из шпината
Вам понадобится:
Свежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),
оливковое масло,
базилик,
соль,
сливки (сметана),
50 г сливочного масла.
На сковороду поместите мелко нарезанный шпинат или измельченный из магазинной пачки, накройте крышкой, потушите немного. Добавьте немного соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны, добавьте ложку сливочного масла, добавьте базилик, сухой или свежий.
Нежное и полезное блюдо готовится в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.
8.Подливка из свинины
Понадобится:
Нежирная свинина, 300-400г,
две-три луковицы,
морковь (две штуки),
томатная паста,
чеснок,
соль,
перец,
зелень,
вода или бульон.
Нарежьте свинину на небольшие кусочки, немного отбейте, поместите в латку или сотейник. Когда на мясе появится корочка, добавьте стакан воды или мясного бульона, добавьте нарезанный полукольцами лук, порезанную соломкой морковь, и тушите до готовности. Незадолго до этого добавьте томатную пасту, чеснок. В самом конце поместите зелень.
9.Подлива из говядины
Понадобится:
300-400 граммов говядины,
две-три луковицы,
две моркови,
мука,
мясной бульон или вода,
чашка сливок,
соль,
перец,
чеснок,
зелень.
Говядину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, пока не образуется коричневая корочка. После этого залить бульоном или водой, добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до мягкости мяса на медленном огне. Параллельно на другой сковороде обжарить две ложки муки до коричневого цвета, добавить немного воды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с мясом. В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок.
#соус@mensrecipes
Сливочный соус к макаронам, курице и картошке фри рецепт
Поделиться с друзьями:Для приготовления этой быстрой и очень вкусной подливы вам не нужно ждать особого случая, чтобы использовать вытопленный после запекания праздничного мяса жир. Она готовится на основе говяжьего бульона и бульонного кубика, с которым вкус станет ещё насыщеннее. Подлива загущается кукурузным крахмалом и дополняется жирными сливками, с которыми её богатый вкус станет нежнее. Просто смешайте все ингредиенты в кастрюле, минуту проварите, и готово! Можно подавать с картофельным пюре, мясным рулетом или даже с картошкой фри.
Рекомендуем
10 мин.
Сложность: легко
Количество: 2 ст.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. говяжьего бульона
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. лукового порошка
- 1 ч. л. соевого соуса
- 1 говяжий бульонный кубик, разломанный
- 1 ст. л. жирных сливок
Приготовление блюда по рецепту:
- В кастрюле среднего размера смешайте говяжий бульон, кукурузный крахмал, луковый порошок, соевый соус и бульонный кубик.
- На среднем огне, периодически взбивая, доведите до кипения и варите, пока соус немного не загустеет, около 1 минуты. Выключите огонь и вмешайте жирные сливки.
Сливочный соус с шампиньонами, пошаговый рецепт с фото
Сливочный соус с шампиньонами можно подать к пасте или любому другому гарниру. Рецепт приготовления очень простой и быстрый, а в результате получается очень нежный и вкусный грибной соус.
Такой соус можно приготовить из любых грибов, конечно, самый вкусный — из белых грибов. Но и из шампиньонов тоже получается неплохо. С добавлением чеснока получается более пикантный вкус и аромат. Я использовала гранулированный чеснок, который можно заменить на свежий. Если желаете более гладкую консистенцию, то пробейте готовый соус блендером.
Соус можно подать в качестве дополнения к любым гарнирам, идеально подходит к макаронам, пасте, спагетти или картофельному пюре. Если используете сливки менее 20% жирности, то добавьте немного муки, чтобы соус стал более густой.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сливки 20-25% — 400 мл
- Соль — 0.5 ч.л.
- Черный молотый перец — 1 щепотка
- Чеснок гранулированный — 0.5 ч.л.
Как приготовить сливочный соус с шампиньонами
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Шампиньоны промойте и обсушите, нарежьте на небольшие кусочки.
На растительном масле обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и жарьте до готовности грибов.
К обжаренным грибам добавьте соль, перец и чеснок.
Влейте сливки, перемешайте, доведите до готовности, проварите 2 минуты и снимите с плиты.
Подавайте грибной соус с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
👌 Так вкусно, что забываешь о макаронах
Закачаешься, потому что с первой же ложки вы будете без конца покачивать головой, причмокивая. Так это вкусно, что захочется просто ложкой есть. Так это классно и бесподобно, что, в самом деле, тут уж не до макарон или других гарниров.Да, его, как правило, готовят для пасты. Правда, как показывает опыт, соус сливочный с креветками хорош не только для макарон. Вы смело можете готовить его к любому гарниру. И пюре покажется божественным, и самая невкусная каша, и т.д.
Не скажу, что все просто. Нееет, тут придется быть внимательным и корректным в плане количества продуктов. Ведь малейший шаг в сторону, и соус превращается неизвестно во что.
Я даю этот рецепт на одну порцию макарон. В вашей воле изменять количество ингредиентов, но следите за консистенцией!
Время приготовления: 15-20 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Приготовление
Все так быстро происходит, что вы не успеете оглянуться — пока вода для макарон варится, и они сами варятся, соус будет готов. Итак, начнем с креветок. У меня были тигровые. Я их тщательно перебрала, очистила от панциря, от нити, которая тянется вдоль спинки (надо поддеть ее иголочкой и аккуратно вытянуть).
Затем подготовим все остальное. Ведь лучше это сделать сейчас, чем потом отвлекаться, а нам нельзя мешкать!
Итак, чеснок. Я его давлю ножом, ставя его плашмя. И нарезаю некрупно.
Помидорки черри очистим, намоем и, дав обсохнуть, нарежем на четвертинки или на половинки.
Вот и все, можно нагревать сковороду. Сразу дам совет – берите небольшую и толстостенную, тогда соус не загустеет так быстро, как это случилось у меня однажды. Если сковорода накалилась, нальем масло – пускай тоже хорошо греется. Нам надо прожарить креветочки.
На жарку креветок не тратьте более 2-3 минут с каждой стороны, иначе они будут жестковаты. Рядом бросьте чеснок молотый и помидорки. Помешивая, прожарим их буквально в течение двух-трех минут. Только помешивать обязательно надо, иначе чеснок подгорит и испортит все на свете.
Как только вы поймете, что все готово, налейте в сковороду сливки. Выпариваем их с минуту. И да, тут хотелось бы еще одну вещь немного уточнить – все-таки лучше брать неглубокий сотейник. В нем удобнее готовить, и вы точно будете знать, что соус загустеет так, как вам надо.
Затем в сливки надо добавить тертый сыр и, тщательно перемешивая, дать смеси загустеть.
Все готово, можно подавать – или с макаронами, вывалив их в сковороду, или к макаронам – полив их сверху. Шикарный завтрак. Изысканный ужин. Классное второе блюдо к обеду. Готовьте, вкусно будет!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Сливочные и овощные подливки к гарниру — пошаговые рецепты — ВокругСада.ру
Автор Людмила ЛупановаВремя чтения 7 мин.Обновлено
Практически к любому гарниру хороши сливочные и ароматные подливки из овощей, муки и молока, для приготовления которых используется лук репчатый, лук-порей, морковь, свежие томаты или томатная паста, сладкий перец, черный молотый перец, пряные травы и специи. Кстати, а вы знаете, что самая срочная подливка готовится из томатной пасты, лука репчатого, перца, соли и муки? В этой публикации мы предложим вам пошаговые рецепты сливочных и овощных подливок к различным блюдам.
Беспроигрышными по вкусовым качествам получаются подливы с участием молока, сливок или сметаны, муки, лука репчатого приправ и небольшого количества воды. Готовую подливу перед подачей необходимо настоять для аппетитного загустения.
Грибные подливки хорошо получаются как из свежих, так и сушеных грибов, и каждая из них имеет свои привлекательные особенности. Вне сезона находятся шампиньоны, их проще купить — они всегда под рукой.
Грибная подлива по оригинальному рецепту
Такое блюдо можно приготовить из круглогодично доступных шампиньонов или любых других свежих или сушеных грибов, и оно прекрасно сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты:
- грибы — 400 граммов;
- сливки жирные — 1 стакан;
- масло сливочное — 60 граммов;
- мука пшеничная — 1 столовая ложка;
- лук репчатый — 100 граммов;
- соль поваренная — по вкусу.
Грибную подливу по оригинальному рецепту готовить так:
- Грибы отмочить, промыть и, почистив, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь бульону, который пригодиться для других блюд.
- Обжарить отварные грибы в сливочном масле и, выложить в них мелко рубленный лук, продолжить их совместное обжаривание на слабом огне в течение 8-10 минут, в самом конце посолить.
- Остается присыпать грибную поджарку равномерно мукой, быстро и энергично перемешать, влить сливки. На том же режиме огня довести подливу до кипения и снять с огня. По общему правилу, дать блюду настояться и подавать с горячим гарниром.
Простой рецепт овощной подливы к котлетам
Очень простой и быстрый и экономный рецепт подливы к мясным или рыбным котлетам, готовить который можно на оставшемся после жарки котлет жире.
Ингредиенты:
- лук репчатый — 0,5 луковицы;
- томатная паста — 65-70 граммов;
- приправы — по предпочтению;
- вода питьевая — 1 стакан;
- мука пшеничная — 1 столовая ложка;
- соль поваренная — по вкусу.
- Очищенный и рубленный мелко лук обжарить до легкой румяности в той сковороде и жире, где готовились котлеты.
- Равномерно посыпать мукой, перемешать и ввести томатную пасту, разведенную в стакане воды, тщательно перемешать, исключая комочки, и продолжить тушить в режиме слабого огня в течение 10 минут. После чего снять подливу с огня и дать настояться и, добавив к основному гарниру, подать к столу с мясным блюдом.
Свежую зелень можно добавить по вкусу, например, репчатый лук или петрушка станут украшением блюда.
Самый простой рецепт молочной подливы из муки
Вот уж проще простого и при этом безупречно вкусно. К тому же, участие молока и сливочного масла делает ее очень мягкой и нежной, подходит к целому ряду гарниров.
Ингредиенты:
- молоко свежее — 100 миллилитров;
- мука пшеничная -1 столовая ложка с горкой;
- масло сливочное — 45 граммов;
- вода питьевая — 35 миллилитров;
- соль — по вкусу;
- приправы — по предпочтению.
Молочная подлива из муки по самому простому рецепту готовится так:
- В подходящую емкость влить молоко с водой и довести до кипения, куда добавить специи, соль и сливочное масло.
- Пока закипает молоко, в небольшой миске растворить необходимое количество муки в достаточно горячей воде так, чтобы не случились комочки. Если избежать таковых не удалось, придется перетереть через сито, чтобы получилось как сливки.
- В кипящее молоко влить струйно растворенную муку при постоянном помешивании и варить так до загустения на слабом огне, избегая недопустимого во всех отношениях пригорания.
- Как только подлива загустела, снять с огня и дать минут 10 для полного ее созревания.
Пропорции ингредиентов к такой подливе нужно опробовать по своему вкусу: любите густую подливу, муки положите побольше; для жидкой — чуть поменьше.
Домашний рецепт сливочной подливы к макаронам
Благодаря участию сметаны и ароматных овощей, при всей простоте ее готовки, подлива на выходе безупречная по вкусу и аромату.
Ингредиенты:
- помидоры свежие или консервированные — 300-400 граммов;
- сливки жирные — 80-100 миллилитров;
- масло сливочное — 15 граммов;
- масло оливковое;
- мука пшеничная — 1 столовая ложка;
- лук репчатый — 1 штука;
- чеснок свежий — 1 долька;
- душица — 2 грамма;
- базилик свежий или сушеный — по вкусу;
- соль поваренная — 3-4 грамма;
- сахар — 0,5 чайной ложки;
- перец черный молотый — по вкусу.
Сливочную подливу по домашнему рецепту готовят так:
- Очищенный чеснок и лук измельчить и поджарить.
- Ошпаренные кипятком томаты очистить от шкурки и, мелко нарезав, смешать с обжаренным луком и чесноком.
- Посыпать эту смесь небольшим объемом сахара, растертым сухим базиликом, душицей, солью и молотым черным перцем и мукой. Быстро и тщательно все перемешать во избежании запекания муки комочками.
- Продолжить тушение на слабом огне до испарения явной жидкости и, введя сливки и масло сливочное, потушить в прежнем режиме еще минут 5.
Томатная подливка по классическому рецепту
Это самый простой и скорый способ приготовления постной овощной приправы, без мяса, при котором аромат и вкус основывается на естественных качествах овощей и приправ.
Ингредиенты:
- спелые томаты или томатная паста — 150-160 граммов;
- лук репчатый — 1 штука;
- масло растительное — 40 миллилитров;
- мука пшеничная — 1 столовая ложка;
- сахарный песок — по вкусу;
- соль и перец — по вкусу;
- лавровый лист — 1 листик;
- вода питьевая, возможно добавление бульонного кубика — 250 миллилитров.
Томатная подлива по классическому рецепту готовится так:
- Очищенный лук мелко порезать, сначала обжарить до легкой румяности на растительном масле и, добавив томатную пасту, потушить на слабом огне 2-3 минуты.
- Приготовить бульон из горячей воды с растворенным в ней бульонным кубиком. Предварительно, чтобы избежать комочков, муку всыпать прямо в тушенный с томатом лук, размешать, а следом влить бульонную воду, посолить, всыпать черный молотый перец, немного сахара и лавровый листик. все еще раз перемешать.
- На слабом огне и под крышкой тушить всю смесь в течение 5-8 минут, снять с огня и настоять до некоторого загустения.
Хороша такая подлива к мясным тефтелям, мясным и рыбным котлетам. Она придает им замечательно аппетитную тональность.
Советы и секреты приготовления овощных подливок
Общим требованием к технологии готовки подливы является соотношение жидкости и муки: на 1,5 столовых ложки муки должно выйти не менее 1 стакана жидкости (вода, молоко или бульон). Передвигать границы такой пропорции можно в зависимости от плотности подливы: гуще — больше муки, более жидкий вариант — муки поменьше. Трудно при растворении муки в воде избежать комочков. Поможет в этом способ растворения ее в малом количестве жидкости и постепенного ее добавления. Хороши и удобны механические и электрические девайсы: венчик, миксер или блендер.
Во многих рецептах участвует в группе ингредиентов томатная паста, которую всегда возможно заменить спелыми красными помидорами, которые обязательно следует ошпарить кипятком, снять кожицу и пропустить через блендер или металлическое сито. При использовании пряностей нужно быть особенно осторожными, потому что именно они могут внести в общий аромат ненужный дисбаланс. В таком направлении лучше быть минималистом.
Для экономии сока, жира и мясного аромата подливу для котлет можно готовить в той же сковороде, где жарились котлеты, но это на усмотрение домашнего кулинара. Самые популярные приправы для подливы наряду со свежей зеленью — это сухие их варианты: кориандр (кинза), базилик, петрушка, укроп, кардамон и другие.
Подлива к макаронам — Со Вкусом
Макароны — самый быстрый и простой вариант ужина. Американцы подают блюдо с большим количеством сыра, итальянцы — со свежими томатами, жители Азии — с морепродуктами. А вот наши рецепты удивляют заморских друзей: там и не думают заливать изделия молоком или бульоном. Если макароны уже давно стали одним из ваших семейных блюд, предлагаем подобрать к ним отпадную подливу.
Итак, у нас сразу несколько вариантов: с зеленью, мясом, молоком, сыром, овощами. Советуем поэкспериментировать и попробовать каждый. Тогда выбрать самую вкусную по вашему мнению заправку будет достаточно просто. Открывайте новые горизонты! Макароны могут стать самым желанным блюдом на столе.
Сливочная
Ингредиенты
- 2 зуб. чеснока
- 1 луковица
- 200 мл жирных сливок
- 0,5 кг помидоров
- 1 пуч. базилика
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 щеп. сушеной мелиссы
- 1 ч. л. сахара
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Измельчите чеснок. Обжарьте на растительном масле. Измельчите лук. Этот овощ также обжарьте на том же масле, предварительно пересыпав чеснок в тарелку.
- Добавьте к слегка обжаренному луку измельченные помидоры без кожицы, рубленый базилик, соль, перец, а также сливочное масло.
- Когда большая часть жидкости со сковороды выпарится, добавьте сливки.
- Доведите всю массу до кипения. Всыпьте немного мелиссы и сахар.
- Добавьте на сковороду уже готовые макароны и протушите всё 3 минуты.
Такая нежная заправка превратит обычное мучное изделие в главный изыск семейного ужина. Сразу советуем готовить больше, ведь добавку будет просить каждый.
Сырная
Ингредиенты
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 200 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 50 г твердого сыра
- 100 г ветчины
- 1 ст. л. оливкового масла
- бик, тмин по вкусу
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте 1 ст. л. растительного масла на сковороде. Добавьте муку. Обжаривайте, пока масса не станет золотистой. Влейте молоко. Доведите массу до кипения.
- Натрите сыр. Пересыпьте в кипящее молоко.
- Добавьте все специи и сливочное масло.
- Нарежьте ветчину тонкими слайсами или соломкой.
- Залейте молочно-сырным соусом готовые макароны, добавьте ветчину, тушите 3–4 минуты.
То, что еще горячие макароны можно посыпать тертым сыром, чтобы они стали вкуснее, — ни для кого не новость. Но вкус точно можно сделать еще лучше, если предварительно расплавить сыр в молоке.
Грибная
Ингредиенты
- 200 г куриной грудки
- 1 луковица
- 200 г шампиньонов
- 100 г сметаны
- 1 пуч. зелени
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Нарежьте мясо полосками. Обжарьте на оливковом масле, добавьте специи.
- Измельчите лук. Добавьте к мясу на сковороде. Тушите 10 минут.
- Нарежьте шампиньоны. Пересыпьте к другим продуктам на сковороде. Затем добавьте сливочное масло.
- Через 5 минут влейте сметану и всыпьте рубленую зелень.
- Полейте подливой готовые макароны.
Заправка из курицы и грибов в сметанном соусе по праву считается одним из лучших выборов для макарон. Блюдо получается ароматным и сытным. Если вы приверженец традиционной кухни, варианта лучше не найти.
Шпинатная
Ингредиенты
- 0,5 кг шпината
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 пуч. базилика
- 200 мл сметаны
- 50 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Измельчите шпинат. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла. Протушите шпинат в течение 10 минут.
- Добавьте специи, сметану, сливочное масло и рубленый базилик.
- Заправьте уже готовые макаронные изделия таким соусом.
Да, это не макароны с мясом или сыром, но такой вариант тоже имеет право быть. Нужное количество специй — и даже базилику будет чем удивить всех за столом.
Овощная
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица
- 3 зуб. чеснока
- 50 г бекона
- 200 г свиного фарша
- 2 болгарских перца
- 200 мл молока
- 2 помидора
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. орегано
- 50 г пармезана
- 50 мл красного вина
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте масло в кастрюле. Обжарьте на нём измельченный лук и чеснок. Добавьте нарезанный кусочками бекон и фарш.
- Нарежьте болгарский перец кубиками. Добавьте в кастрюлю. Готовьте еще 5 минут.
- Влейте вино. Доведите массу до кипения. Уменьшите огонь. Готовьте так, пока большая часть вина не испарится. Добавьте специи.
- Влейте в емкость молоко. Помешивайте, чтобы оно не подгорело.
- Добавьте измельченные помидоры, орегано и сахар. Готовьте в открытой емкости в течение 60 минут.
- Залейте соусом горячие макароны. Посыпьте всё тертым сыром.
А это уже не просто очередное блюдо из макарон. Такое угощение можно приготовить на праздничный или романтический ужин. Украсьте каждую порцию веточкой базилика и подавайте.
Томатная
Ингредиенты
- 300 г помидоров
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 1 кабачок
- 1 стебель сельдерея
- 200 г тыквы
- 2 лавровых листа
- 2 зуб. чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 50 мл воды
- базилик, розмарин, тимьян по вкусу
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Подогрейте масло в сотейнике.
- Нарежьте все вышеперечисленные овощи одинаковыми кубиками. Пересыпьте их в сотейник и тушите на медленном огне под крышкой.
- Добавьте воды, когда овощная масса станет слишком густой.
- После того как овощи станут мягкими, добавьте к ним томатную пасту, чеснок и специи. Тушите еще 40 минут.
- Полейте овощной массой готовые макароны.
Отличный выбор для вегетарианцев: никакого мяса и много овощей. Даже если вы любите мясо, время от времени в меню стоит вносить изменения, особенно если вы готовите макароны чаще других блюд.
Это не подборка, нет. Это настоящая находка для каждой хозяйки. Только представьте: каждый вечер вы сможете потчевать всю семью вкуснейшими блюдами, не прилагая особых усилий. Переключились на другую заправку — в корне изменили вкус макарон. Пробуйте, рассказывайте друзьям и делитесь впечатлениями в комментариях.
Как приготовить соус к макаронам быстро
Макароны – один из самых популярных гарниров. Его обожают не только итальянцы, но и жители нашей страны. Их подают с мясными котлетами, овощами, сосисками, сыром, курицей, делают из них запеканку и, конечно, же подают с подливой. Ее вариаций существует множество, но сегодня мы хотим представить вам 10 самых крутых рецептов подливы к макаронам.
1. Сливочная подлива с макаронами
Ингредиенты:
- чеснок — несколько зубчиков
- пара луковиц
- жирные сливки или сметана — 1 стакан
- помидоры — 500 гр
- сливочное масло — 1 ст.л.
- сахар — 1 ст.л.
- оливковое масло
- базилик
- сушеная мелисса
- соль и перец
Приготовление:
1.Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле до золотистого цвета и переложите в миску. На том же масле прожарьте нарезанный лук и добавьте измельченные помидоры без кожицы. Добавьте сливочное масло, базилик, соль и перец.
2. Через 10-15 минут добавьте сливки или сметану и мелиссу. Соус готов!
2. Овощная подлива
Ингредиенты:
- помидоры — 400 гр
- луковица — 2 шт
- томатная паста
- болгарский перец
- кабачок
- тыква
- сельдерей
- лавровый лист
- базилик, розмарин и тимьян
- чеснок и молотый перец
- оливковое масло
- вода
Приготовление:
Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера и начните тушить с маслом на медленном огне, периодически помешивая. Через 20-25 минут добавьте томатную пасту и специи по вкусу.
3. Сырная подлива
Ингредиенты:
- мука — 2 ст.л.
- молоко — 1 стакан
- сливочное масло — 50 гр
- натертый сыр — 200 гр
- растительное масло
- тмин
- базилик
- соль и перец (по вкусу)
Приготовление:
1.Обжарьте на растительном масле муку до золотистого цвета и влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения.
2. Добавьте натертый сыр, приправы и сливочное масло, хорошенько перемешайте.
4. Подлива из курицы
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 шт
- лук и чеснок
- мука
- сливки или сметана — 1 стакан
- вода
- базилик
- соль и перец
Приготовление:
1.Нарежьте грудку соломкой и обжарьте на сковородке до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и перемешайте.
2. Добавьте 2 ложки муки. Когда мука станет карамельного цвета, добавьте немного воды и тушите в течние 15 -20 минут на маленьком огне.
3. Добавьте сметану или сливки, чеснок, специи и тушите еще пару минут.
5. Подлива из курицы с грибами
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 шт
- луковица — 2 шт
- шампиньоны — 300 гр
- сметана
- сливочное масло — 2 ст.л.
- растительное масло
- зелень
- соль и перец
Приготовление:
1.Порежьте грудку на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и готовьте в течение 10 минут.
2. Добавьте нарезанные шампиньоны, сливочное масло. Через 5-10 минут добавьте сметану, зелень, соль и перец по вкусу.
6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами
Ингредиенты:
- 300 гр куриного филе
- луковица — 2 шт
- помидоры — 500 гр
- базилик, розмарин и душица
- соль и перец
- сахар — половина чайной ложки
- чеснок
- растительное масло
Приготовление:
1.Нарежьте куриное филе на маленькие кусочки и обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный лук, перемешайте и тушите в течение нескольких минут.
2. Добавьте измельченные помидоры без кожицы, немного воды.
3. Добавьте соль, перец, сахар, приправы и тушите до готовности.
4. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 5 минут.
7. Подлива из шпината
Ингредиенты:
- Шпинат (свежий или замороженный) — 500 гр
- оливковое масло
- сливочное масло — 50 гр
- сливки или сметана — 1 стакан
- базилик
- соль
Приготовление:
1.Мелко порежьте шпинат и немного потушите в сковороде. Добавьте сливки или сметану, сливочное масло и базилик.
2. Готовьте подливу в течение 10 минут.
8. Подлива из свинины
Ингредиенты:
- 300-400 гр нежирной свинины
- луковица — 2-3 шт
- морковь — 2 шт
- томатная паста
- чеснок
- зелень
- соль и перец
- вода или бульон
Приготовление:
1.Поместите нарезанную свинину в сковороду и жарьте до образования корочки. Добавьте стакан воды или бульона, нарезанные лук и морковь.
2. За пару минут до готовности добавьте томатную пасту, чеснок и зелень.
9. Подлива из говядины
Ингредиенты:
- говядина — 300-400 гр
- луковица — 2-3 шт
- морковь — 2 шт
- мука — 2 ст.л.
- мясной бульон или вода
- сливки — 1 стакан
- чеснок и зелень
- соль и перец
Приготовление:
1.Обжарьте нарезанную говядину на растительном масле до образования корочки. Залейте бульоном или водой, добавьте нарезанные лук и морковь, тушите на маленьком огне.
2. Обжарьте муку на другой сковороде, добавьте немного воды и сливок. Посолите, поперчите, размешайте и перелейте к говядине. В подливу добавьте измельченные зелень и чеснок.
10. Паста болоньезе с болгарским перцем
Ингредиенты:
- 4 ст.л. оливкового масла
- 3 луковицы
- 3 дольки чеснока
- 250 гр копченого бекона
- 1 кг фарша из говядины
- 3 болгарских перца
- 350 мл красного вина
- 375 мл молока
- 3 банки консервированных помидоров по 400 мл
- 3 ст.л. сахара
- соль и перец
- 3 ст.л. орегано
- 750 гр макарон
- 100 гр тертого пармезана
Приготовление:
1.Обжарьте нарезанные лук, чеснок и бекон на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте в течение 5 минут. Добавьте нарезанный перец и готовьте еще 5 минут.
2. Добавьте красное вино и готовьте, пока половина вина не испарится. Добавьте соль и перец.
3. Добавьте молоко, нарезанные помидоры, сахар и орегано. Накройте крышкой и готовьте в течение часа на слабом огне.
4. Сварите макароны, добавьте оливковое масло и черный перец. Полейте соусом и посыпьте пармезаном.
Макароны – один из самых популярных гарниров. Его обожают не только итальянцы, но и жители нашей страны. Их подают с мясными котлетами, овощами, сосисками, сыром, курицей, делают из них запеканку и, конечно, же подают с подливой. Ее вариаций существует множество, но сегодня мы хотим представить вам 10 самых крутых рецептов подливы к макаронам.
1. Сливочная подлива с макаронами
Ингредиенты:
- чеснок — несколько зубчиков
- пара луковиц
- жирные сливки или сметана — 1 стакан
- помидоры — 500 гр
- сливочное масло — 1 ст.л.
- сахар — 1 ст.л.
- оливковое масло
- базилик
- сушеная мелисса
- соль и перец
Приготовление:
1.Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле до золотистого цвета и переложите в миску. На том же масле прожарьте нарезанный лук и добавьте измельченные помидоры без кожицы. Добавьте сливочное масло, базилик, соль и перец.
2. Через 10-15 минут добавьте сливки или сметану и мелиссу. Соус готов!
2. Овощная подлива
Ингредиенты:
- помидоры — 400 гр
- луковица — 2 шт
- томатная паста
- болгарский перец
- кабачок
- тыква
- сельдерей
- лавровый лист
- базилик, розмарин и тимьян
- чеснок и молотый перец
- оливковое масло
- вода
Приготовление:
Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера и начните тушить с маслом на медленном огне, периодически помешивая. Через 20-25 минут добавьте томатную пасту и специи по вкусу.
3. Сырная подлива
Ингредиенты:
- мука — 2 ст.л.
- молоко — 1 стакан
- сливочное масло — 50 гр
- натертый сыр — 200 гр
- растительное масло
- тмин
- базилик
- соль и перец (по вкусу)
Приготовление:
1.Обжарьте на растительном масле муку до золотистого цвета и влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения.
2. Добавьте натертый сыр, приправы и сливочное масло, хорошенько перемешайте.
4. Подлива из курицы
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 шт
- лук и чеснок
- мука
- сливки или сметана — 1 стакан
- вода
- базилик
- соль и перец
Приготовление:
1.Нарежьте грудку соломкой и обжарьте на сковородке до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и перемешайте.
2. Добавьте 2 ложки муки. Когда мука станет карамельного цвета, добавьте немного воды и тушите в течние 15 -20 минут на маленьком огне.
3. Добавьте сметану или сливки, чеснок, специи и тушите еще пару минут.
5. Подлива из курицы с грибами
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 шт
- луковица — 2 шт
- шампиньоны — 300 гр
- сметана
- сливочное масло — 2 ст.л.
- растительное масло
- зелень
- соль и перец
Приготовление:
1.Порежьте грудку на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и готовьте в течение 10 минут.
2. Добавьте нарезанные шампиньоны, сливочное масло. Через 5-10 минут добавьте сметану, зелень, соль и перец по вкусу.
6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами
Ингредиенты:
- 300 гр куриного филе
- луковица — 2 шт
- помидоры — 500 гр
- базилик, розмарин и душица
- соль и перец
- сахар — половина чайной ложки
- чеснок
- растительное масло
Приготовление:
1.Нарежьте куриное филе на маленькие кусочки и обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный лук, перемешайте и тушите в течение нескольких минут.
2. Добавьте измельченные помидоры без кожицы, немного воды.
3. Добавьте соль, перец, сахар, приправы и тушите до готовности.
4. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 5 минут.
7. Подлива из шпината
Ингредиенты:
- Шпинат (свежий или замороженный) — 500 гр
- оливковое масло
- сливочное масло — 50 гр
- сливки или сметана — 1 стакан
- базилик
- соль
Приготовление:
1.Мелко порежьте шпинат и немного потушите в сковороде. Добавьте сливки или сметану, сливочное масло и базилик.
2. Готовьте подливу в течение 10 минут.
8. Подлива из свинины
Ингредиенты:
- 300-400 гр нежирной свинины
- луковица — 2-3 шт
- морковь — 2 шт
- томатная паста
- чеснок
- зелень
- соль и перец
- вода или бульон
Приготовление:
1.Поместите нарезанную свинину в сковороду и жарьте до образования корочки. Добавьте стакан воды или бульона, нарезанные лук и морковь.
2. За пару минут до готовности добавьте томатную пасту, чеснок и зелень.
9. Подлива из говядины
Ингредиенты:
- говядина — 300-400 гр
- луковица — 2-3 шт
- морковь — 2 шт
- мука — 2 ст.л.
- мясной бульон или вода
- сливки — 1 стакан
- чеснок и зелень
- соль и перец
Приготовление:
1.Обжарьте нарезанную говядину на растительном масле до образования корочки. Залейте бульоном или водой, добавьте нарезанные лук и морковь, тушите на маленьком огне.
2. Обжарьте муку на другой сковороде, добавьте немного воды и сливок. Посолите, поперчите, размешайте и перелейте к говядине. В подливу добавьте измельченные зелень и чеснок.
10. Паста болоньезе с болгарским перцем
Ингредиенты:
- 4 ст.л. оливкового масла
- 3 луковицы
- 3 дольки чеснока
- 250 гр копченого бекона
- 1 кг фарша из говядины
- 3 болгарских перца
- 350 мл красного вина
- 375 мл молока
- 3 банки консервированных помидоров по 400 мл
- 3 ст.л. сахара
- соль и перец
- 3 ст.л. орегано
- 750 гр макарон
- 100 гр тертого пармезана
Приготовление:
1.Обжарьте нарезанные лук, чеснок и бекон на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте в течение 5 минут. Добавьте нарезанный перец и готовьте еще 5 минут.
2. Добавьте красное вино и готовьте, пока половина вина не испарится. Добавьте соль и перец.
3. Добавьте молоко, нарезанные помидоры, сахар и орегано. Накройте крышкой и готовьте в течение часа на слабом огне.
4. Сварите макароны, добавьте оливковое масло и черный перец. Полейте соусом и посыпьте пармезаном.
Полки магазинов так и пестрят изобилием различных вкусовых добавок к обеденным блюдам. Однако все мы прекрасно знаем, что их состав не блещет пользой для организма. Поэтому самым оптимальным решением будет приготовить дополнение к гарниру самостоятельно. Например, соус для макарон.
Сырный соус для макарон
Сырный соус для макарон – это, как правило, традиционный вариант приготовления дополнения к гарниру. Мало кто его не пробовал. Попробуйте воспользоваться следующим пошаговым рецептом.
Что понадобится:
- мука – 2 ст. ложки;
- молоко – 1 стакан;
- раст. масло — 1 ст. ложка;
- сыр твёрдых сортов – 200 г;
- слив. масло – 50 г;
- специи;
- перец;
- соль.
Разогреваем хорошо сковороду, влив туда растительное масло. Отдайте предпочтение приспособлению с глубоким дном: так готовка будет проще, а результат лучше. Добавляем к маслу муку, аккуратно перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока смесь не приобретёт слегка золотистый цвет.
Тонкой струйкой наливаем в будущий соус молоко. Снова перемешиваем и доводим до кипения. После этого насыпаем сыр, натёртый на средней тёрке, специи и мягкое сливочное масло. Лучше достать его из холодильника заранее, так как заледеневший кусок будет не лучшим ингредиентом. Макароны заливают горячим соусом сразу после того, как он будет готов.
Рецепт из томатной пасты
Соус из томатной пасты представляет собой простой, но в, то же время очень вкусный рецепт приготовления добавки даже к самому посредственному гарниру.
Что понадобится:
- том. паста – 2 ст. ложки;
- лук репчатый – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- оливк. масло – 4 ст. ложки;
- сахар – 1 щепотка;
- соль;
- перец;
- специи.
Лук мелко шинкуется и пассируется на сковороде с маслом, пока не станет прозрачным. Помидоры обдаются кипятком, очищаются от кожицы, нарезаются и добавляются к луку. Тушим смесь и помешиваем, доводя её до густого состояния. После этого кладём томатную пасту, соль, специи и сахар. Продолжаем готовить на медленном огне в течение 15-ти минут или до момента достижения определённой насыщенности или густоты, в зависимости от того, как вам больше нравится.
Как приготовить сметанный соус?
Хотите попробовать что-нибудь с более нежным вкусом? Тогда приготовьте к макаронам сметанный соус.
Что понадобится:
- сметана – ½ стакана;
- лим. сок – 1 ч. ложка;
- соль – ½ ч. ложки;
- сахар – ½ ч. ложки;
- перец.
Выкладываем сметану в небольшую миску, где и будет впоследствии готовиться соус. Добавляем туда соль, сахар и перец. Тщательно перемешиваем. После этого обязательно нужно попробовать на вкус. Если вам кажется, что в добавке недостаточно «кислинки», то можете добавить чайную ложку лимонного сока. Также сметанный соус можно разбавлять другими ингредиентами. Например, зеленью или чесноком. Вас может ограничить только собственная фантазия и вкусовые предпочтения.
Вариант с грибами
Приготовить соус для макарон с грибами очень легко. К тому же, эта добавка способна скрасить даже самый скудный ужин.
Что понадобится:
- грибы – 400 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- базилик сушёный – 2 ч. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- сливки средней жирности – ½ стакана;
- перец.
Лук очищается от шелухи, мелко шинкуется и пассируется на сковороде, пока не станет прозрачным. Нарезаем грибы как можно мельче и жарим их вместе с луком. Нужно дождаться момента, когда из них полностью испарится вся влага. После этого мы наливаем в сковороду сливки, солим и перчим по вкусу, кладём базилик. Также можно добавить свои любимые приправы. Соус варится, пока не приобретёт необходимую густоту. Его сразу же можно подавать к макаронам, не дожидаясь, пока он остынет.
Сливочный соус
Соус для макарон из сливок – это тоже классический рецепт, как можно «приукрасить» простой гарнир.
Что понадобится:
- жирные сливки – 1 стакан;
- слив. масло – 50 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- петрушка;
- соль;
- перец;
- специи.
Включаем на плите медленный огонь и ставим туда миску с маслом, чтобы оно полностью растаяло. Добавляем сливки, столовую ложку муку и варим соус не более 5-ти минут. Мелко нарезаем петрушку и измельчаем зубчик чеснока в чеснокодавке. Сразу же кладём их к сливочному соусу. Не забываем постоянно перемешивать. В самом конце добавляются все необходимые приправы и специи. Как только смесь начнёт закипать, снимаем миску с плиты и подаём к макаронам в горячем виде.
«Бешамель» для спагетти
Мало кто не слышал об итальянском соусе «Бешамель», который традиционно подаётся вместе с настоящими спагетти или любым другим видом пасты. Обязательно попробуйте приготовить его самостоятельно!
Что понадобится:
- молоко – 3 стакана;
- мука – 2 ст. ложки;
- раст. масло – 2 ст. ложки;
- слив. масло – 50 г;
- соль;
- специи.
Смешиваем оба вида масла (сливочный компонент необходимо предварительно растопить), добавив к ним муку. Ставим миску на плиту, включив средний огонь, и тонкой струйкой вливаем постепенно молоко. При этом соус постоянно помешивается. Добавляем соль, переставляем на медленный огонь и варим «Бешамель» на протяжении 10-ти минут.
Если вам нужен не слишком густой соус, то при необходимости можно добавить ещё немного молока. Если же наоборот, то варить следует до тех пор, пока смесь не приобретёт нужную вам консистенцию по густоте. После приготовления «Бешамель» подаётся к макаронам сразу в горячем виде. Хранить его можно в холодильнике или даже в морозилке. Однако размораживать следует исключительно на водяной бане, или он прокиснет.
Итальянский соус «Болоньезе»
Можно сказать, что «Болоньезе» это итальянский вариант наших традиционных русских макарон «по-флотски», но со своей особенной изюминкой. Порадуйте своих домочадцев вкусным обедом или ужином, воспользовавшись следующим пошаговым рецептом.
Что понадобится:
- фарш – 400 г;
- помидор – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- том. паста – 3 ст. ложки;
- соль;
- специи.
Морковь натирается на средней тёрке, а лук мелко шинкуется. Овощная смесь обжаривается на сковороде с маслом до размягчения. После этого жарим фарш, предварительно выложив овощи. Оптимальным вариантом будет использовать другую чистую сковороду. Это делается для того, чтобы фарш сохранил свою мясную вкусовую нотку. Солим и перчим его, исходя из своих вкусовых предпочтений. Что касается готовности, то лучше соблюдать золотую середину: фарш не должен быть чересчур сырым, но и не должен быть сухим.
Мясо смешивается с пассированными луком и морковью, нарезанным помидором, томатной пастой и специями. Кладём смесь на сковороду и тушим на малом огне, на протяжении, как минимум, часа. «Болоньезе» подаётся горячим сразу после приготовления со спагетти или любыми другими макаронами.
Вкусное дополнение с беконом
Паста с соусом, где добавлен бекон, будет очень сытным обедом или ужином. Приготовьте её прямо сейчас!
Что понадобится:
- бекон копчёный – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- нежирные сливки – 100 мл;
- соль.
Лук и бекон нарезаются мелкими кубиками. Сначала обжариваем бекон до лёгкой прозрачности, затем добавляем лук. Если вам нравятся грибы, то в соус можно добавить и их, предварительно мелко нарезав. Обжариваем тщательно смесь, кладём в неё муку. Перемешиваем и аккуратно заливаем сливки.
Соус доводится до кипения на медленном огне и варится до тех пор, пока не приобретёт слегка желтоватый цвет. Солим и добавляем специи. Спагетти или паста поливаются соусом сразу же после его приготовления, пока он не остыл.
Вариация соуса для макарон с фаршем
Ещё один рецепт очень вкусного и сытного соуса для макарон, который, безусловно, приукрасит гарнир.
Что понадобится:
- помидоры в собственном соку – 1,5 кг;
- мясной фарш – 0,5 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- болг. перец – 2 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- сахар – 2 ст. ложки;
- базилик – 2 ст. ложки;
- специи;
- соль;
- перец.
Можно использовать уже готовые консервированные помидоры в собственном соку, а можно взять свежие, нарезать их кусочками и измельчить в блендере, но не до однородного состояния. Должно быть немного комочков. Перец и лук мелко нарезаются, чеснок измельчается в чеснокодавке.
Обжариваем в кастрюле на среднем огне фарш, где и будет готовиться соус. Добавляем туда овощи и специи. После этого огонь убавляется до самого минимума и в самом конце кладутся измельчённые помидоры. Солим и перчим по вкусу. Когда соус будет готов, он подаётся ещё в горячем виде со свежей пастой.
Рецепт веганской сливочной пасты — Love and Lemons
Эта сливочная веганская паста покрыта восхитительным соусом, не содержащим молочных продуктов! Это острая смесь белой фасоли, лимонного сока и пищевых дрожжей.
Эта сливочная веганская паста — мой любимый рецепт, когда я хочу сытно поесть, но у меня нет времени проводить на кухне. На приготовление уходит чуть более 20 минут, так что это идеальный ужин в будние дни. Все, что вам нужно сделать, это отварить макароны, смешать соус, обжарить лук и брокколи и перемешать все вместе.Затем вы можете сесть и съесть теплые тарелки с лапшой и овощами, покрытые этим супер сливочным веганским соусом для пасты. Хотя этот соус выглядит как насыщенный сливочный или сырный соус, на самом деле это острая, сочная смесь белых бобов , лимонного сока и пищевых дрожжей . Так что этот рецепт не только быстрый и успокаивающий, но и полезный!
Ингредиенты рецепта веганской пасты
Конечно, этот сливочный веганский соус для пасты не содержит молочных продуктов, но он также отличается от многих веганских соусов для пасты, которые я готовлю.Часто в этих рецептах я использую сырые кешью или кокосовое молоко, но на этот раз я пошел в другом направлении. Вот что я использовал:
- Белая фасоль — секретный ингредиент, делающий этот соус густым, гладким и кремообразным! Они также добавляют большое количество растительного белка. Используйте консервированную фасоль или приготовьте ее самостоятельно.
- Лимонный сок делает его ярче.
- Оливковое масло добавляет насыщенности.
- Пищевые дрожжи придают этой веганской пасте вкусный сырный вкус.
- Луковый порошок и чеснок Усильте пикантный вкус умами в этом рецепте.
- Овощной бульон (и вода для приготовления макаронных изделий, если хотите) при необходимости разжижают соус.
- Макаронные изделия. Я использовал небольшие макароны из скорлупы, но используйте то, что есть у вас под рукой. Орекьетте, галстуки-бабочки или ригатони — все было бы замечательно. Прочтите этикетку на макаронных изделиях, чтобы убедиться, что они веганские — большинство сушеных макарон.
- Брокколи и измельченные стебли брокколи. Этот рецепт — отличный способ использовать весь овощ целиком. Если у вашей брокколи остались листья, бросьте и их!
- И кедровые орехи добавляют восхитительный хруст!
Одно замечание по поводу этого рецепта — это не макароны с сыром. Я знаю, что это выглядит глупо, но этот соус не предназначен для воссоздания сыра (заходите сюда, если это то, что вы ищете). Вместо этого это острая, успокаивающая чесночная паста, вкусная по-своему.
Варианты рецептов легкой веганской пасты
Эта веганская паста — отличный рецепт, с которым можно поиграть! Сливочный вкусный веганский соус для пасты — фантастическая отправная точка для различных комбинаций овощей, лапши, приправ и многого другого.Вот несколько идей по его замене:
- Поменяйте овощи. Я предпочитаю обжаренную брокколи и лук, но жареная брокколи, жареная цветная капуста или брюссельская капуста тоже будут восхитительны. Летом добавьте жареные помидоры. Весной добавьте спаржу, свежую с рынка.
- Пропустить макароны. Подавайте этот соус вместо обычной пасты с кабачками или лапшой из кабачков.
- Приправить. Я люблю добавлять в свою миску несколько щепоток хлопьев красного перца.Маринованный перец халапеньо был бы еще одним забавным и пикантным дополнением.
- Проявите творческий подход с надстройками вкусов. Добавьте в эту сливочную веганскую пасту нарезанные вяленые помидоры, ложки веганского песто или свежие листья базилика.
Если вам нравится этот веганский рецепт пасты…
Зайдите сюда, чтобы найти другие мои любимые рецепты на растительной основе, или попробуйте одно из этих восхитительных блюд из пасты в следующий раз!
Сливочная веганская паста
Автор: Жанин Донофрио
Тип рецепта: Основное блюдо
- 2½ стакана небольших макаронных изделий
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 мелко нарезанный желтый лук
- 5 чашек брокколи соцветия, нарезанные стебли и листья (держите стебли отдельно)
- стакана поджаренных кедровых орехов
- дольки лимона, для подачи
- 1½ стакана вареной белой фасоли, слить и ополоснуть
- стакана овощного бульона, при необходимости больше
- 3 столовые ложки свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- ¼ чашка пищевых дрожжей *
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ¼ чайная ложка лукового порошка
- ½ чайной ложки морской соли
- свежемолотый черный перец, по вкусу
- Приготовьте соус: в блендере смешайте белую фасоль, бульон, лимонный сок, оливковое масло, пищевые дрожжи, чеснок, луковый порошок. э-э, соль и перец и взбить до однородной массы.Отложите в сторону.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя до состояния аль денте. Слейте воду и отложите в сторону.
- Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости около 5 минут.
- Добавьте нарезанные стебли брокколи и готовьте еще 3-5 минут или до готовности. Добавьте соцветия и листья брокколи и немного воды или овощного бульона. Накройте крышкой и выключите огонь.
- Дайте брокколи приготовиться на пару в течение 2–3 минут или пока она не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой. Добавьте макароны, затем добавьте ¾ соуса, добавив еще бульона, если соус слишком сухой.
- Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком по желанию и разлить по тарелкам. Разложите оставшийся соус по каждой миске. Сверху выложите кедровые орехи и подавайте с дольками лимона.
3.4.3177
Сливочно-чесночный соус для пасты | Knorr®
«,» localeName «:» en-CA «,» staging «:» false «},» SEO «:» «,» title «:» Сливочно-чесночный соус для пасты «,» priceEnabled «: true},» brandName «: «knorrv2», «componentVariation»: «defaultView», «openInNewWindowText»: «Открывается в новом окне», «componentPosition»: 9, «cookielessExperience»: false, «globalPageUrls»: {«profilePagePath»: «»}, «rtl «:» false «,» locale «:» en-CA «,» componentNotSupportedMessage «:» Эта функция недоступна на вашем устройстве. Чтобы воспользоваться всеми возможностями, посетите наш веб-сайт на настольных компьютерах, планшетах или смартфонах.»,» market «:» en_ca «,» errorPagePath «:» «,» anchorTitle «:» Щелкните здесь, чтобы перейти по ссылке «,» randomNumber «:» 602ddac226c8a7a807cacb50798a8a56 «,» enableCommunityFeatures «: false,» style «: {» type «:» «,» class «:» single-product-rating «},» componentName «:» productRatingOverview «,» componentExperienceVariant «:» default «,» breakpointVariation «:» «,» additionalBrands «: []}, «clientSideRendering»: false, «viewType»: «defaultView», «randomNumber»: «602ddac226c8a7a807cacb50798a8a56», «isContainer»: false, «resourceType»: «unilever-iea / components / productRatingOverview»}}Наш сливочно-чесночный соус для пасты — это классическая комбинация насыщенного сливочного сыра пармезан и жареного чеснока.Прекрасно подается с фузилли, лингвини или пенне.
Превратите наши восхитительно приправленные соусы для пасты и приправы в идеальное блюдо. В сочетании с любимой пастой, мясом и овощами приготовьте ужин, который обязательно понравится вашей семье.
- Для приготовления 1 ½ стакана (375 мл) соуса
- Готовится за 5-7 минут на плите или в микроволновой печи
- На 25% меньше натрия, чем в оригинальном рецепте
Состав
Кукурузный крахмал, пшеничная мука, модифицированные молочные ингредиенты, чеснок и луковый порошок, соль, мальтодекстрин, дегидратированный чеддер, голубой сыр, пармезан и романо, гидролизованный кукурузный белок, гидрогенизированное соевое масло, масло канолы, натуральный ароматизатор, сахар, фосфат натрия, сушеный петрушка, сушеный лук, молочная кислота, лимонная кислота, моно- и диглицериды, цитрат натрия, краситель, экстракт специй и сульфиты.
Питание
Размер порции в упаковке (6,2 г) | Приготовлено около чашки (60 мл)
| На 100г | На 100 мл | Сумма на порцию | Процент на порцию | |
|---|---|---|---|---|
| Калорий | 25, 70 | |||
| Толстый | 0.5 г * * = количество в сухой смеси | 1%, 6% | ||
| Всего жиров | 0,5 г * * = количество в сухой смеси | 1%, 6% | ||
| Насыщенный жир | 0,3 г | 2%, 9% | ||
| Поваренная соль | 320 мг | 13%, 15% | ||
| Всего углеводов | 4 г | 1%, 2% | ||
| Сахара | 1 г | |||
| Протеин | 1 г | |||
| Витамин А | 0%, 15% | |||
| Витамин С | 0%, 2% | |||
| Кальций | 0%, 2% | |||
| Железо | 2%, 2% |
1.В кастрюле смешайте смесь соуса, 1 ½ стакана (375 мл) молока и 1 столовую ложку (15 мл) масла или маргарина. 2. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. 3. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 4 минуты, часто взбивая. Для приготовления 1 ½ стакана (375 мл) соуса. 4. Подавайте более 250 г приготовленной пасты. На 3 порции основного блюда или 6 порций для гарнира.
Часто задаваемые вопросы об этом продукте
Хотя у нас нет производственных участков, свободных от аллергенов, на всех наших предприятиях действуют программы управления аллергенами.Цель этих программ — избежать непреднамеренного перекрестного заражения аллергенами между продуктами. Этикетки на наших продуктах соответствуют правилам Министерства здравоохранения Канады в отношении декларирования ингредиентов и аллергенов. Unilever Canada указывает общие аллергены на этикетках всех ингредиентов, если указанные аллергены присутствуют, включая арахис, древесные орехи, сою, кунжут, рыбу, ракообразных и моллюсков, пшеницу и тритикале, яйца, сульфиты / сульфиты горчицы и молоко, а также любые ингредиенты, которые может содержать глютен.
Рецепты можно менять.Мы настоятельно рекомендуем потребителям, страдающим аллергией, обращаться к декларациям ингредиентов каждый раз, когда они покупают обработанные пищевые продукты.
Если на продуктах Unilever указано, что они не содержат глютен, то они содержат ингредиенты, не содержащие глютен, и не допускают перекрестного контакта ингредиентов во время обработки. Всегда читайте этикетки с ингредиентами для получения самой последней информации, поскольку рецепты могут время от времени меняться, а глютен всегда будет называться на этикетке простым языком (например, пшеничная мука, тритикале, рожь, ячмень, овес и солод. ).
Чтобы узнать о наших предложениях, мы рекомендуем вам подписаться на нас в социальных сетях или подписаться на нашу рассылку, чтобы получать обновления о текущих или будущих рекламных акциях.
На нашем сайте вы найдете вкусные рецепты и массу информации, посмотрите наши рецепты.
«,» localeName «:» en-CA «,» staging «:» false «},» generalConfig «: {» singleProductViewSupported «: true,» multipleProductViewSupported «: false,» htmlCodeSnippet «:» «,» disableWidget «: false }, «randomNumber»: «ba43133fab12a6419418b8674368b55d», «enableCommunityFeatures»: false, «componentName»: «reviews», «breakpointVariation»: «», «brandName»: «knorrv2», «entityType»: «product», «cookielessExperience» : false, «rtl»: «false», «componentNotSupportedMessage»: «Эта функция недоступна на вашем устройстве. Чтобы в полной мере использовать возможности, посетите наш веб-сайт на настольных компьютерах, планшетах или смартфонах.»,» market «:» en_ca «,» errorPagePath «:» «,» anchorTitle «:» Щелкните здесь, чтобы перейти по ссылке «,» viewType «:» catInline01 «,» style «: {» type «:» «, «class»: «»}, «componentExperienceVariant»: «default», «additionalBrands»: [], «uniqueId»: «068400130406»}, «clientSideRendering»: false, «viewType»: «defaultView», «randomNumber»: «ba43133fab12a6419418b8674368b55d», «isContainer»: false, «resourceType»: «unilever-iea / components / reviews»}}Веганский сливочный соус для пасты — нечто питательное
Сливочный веганский соус для пасты — мое новое любимое блюдо для комфорта! Это блюдо на растительной основе — идеальный выбор для вечернего приема пищи, и его можно приготовить всего за 30 минут.Сливки из кешью из 4 ингредиентов — отличная замена молочным сливкам.
По вкусу напоминают водку пенне (без водки), но имеют идеальный оттенок специй от хлопьев красного перца. Вы можете использовать любую пасту для этого блюда, но я люблю использовать макароны на основе чечевицы или нута, чтобы добавить немного белка.
Как приготовить веганскую сливочную пасту
Выберите макароны : Я люблю пенне или ротини по этому рецепту. Вы можете использовать обычные, цельнозерновые или бобовые макаронные изделия для добавления клетчатки и белка
Приготовьте соус : для сливочно-томатного соуса вам понадобится:
- томатный соус в банках
- сырые кешью
- вода для пасты
- оливковое масло
- немолочное молоко
- специи
Приготовьте лук и чеснок: перед смешиванием соуса и макаронных изделий, вы будете готовить нарезанные лук и чеснок в оливковом масле, пока они не станут ароматными.Это придает соусу такой восхитительный аромат!
Смешайте соус с пастой : Смешайте сливочно-соус для пасты с приготовленной пастой и наслаждайтесь этим с моими любимыми гарнирами — простым салатом и большим бокалом вина!
Я обычно сочетаю это блюдо с легким салатом для дополнительной зелени. Это будет идеальный гарнир к любой трапезе, но и вкусный сам по себе.
Вы можете приготовить соус заранее и добавить его в приготовленную пасту, когда будете готовы к употреблению.При разогреве я рекомендую добавить в порцию немного воды или растительного молока, чтобы соус стал более однородным.
Не могу дождаться, когда вы это попробуете! Не забудьте отметить меня в Instagram, чтобы я мог поделиться своими творениями!
Некоторые другие веганские рецепты, которые могут вам понравиться: Острый арахисовый тофу Веганские фаршированные ракушки Тако с чечевицейЛучшая веганская паста со сливками и помидорами с веганской парфюмерией
Я никогда не перестану любить этот невероятно сливочный, полный аромата сливочно-томатный соус.
Что делает его кремообразным? Авокадо! Здоровая основа для сливочного соуса, который добавляет массу питательных веществ и полезных жиров. Некоторые из вас обратились ко мне и сказали: «На вкус это похоже на жирные сливки!». Еще одно сообщение, которое я получаю: «Мой придирчивый ребенок (или муж) любит этот соус!» Он такой хороший и такой сливочный. Я стараюсь поесть побольше овощей, где мы можем, и этот соус — идеальный способ сделать это.
Самое приятное то, что это невероятно просто сделать. это легкий рабочий обед или простой уютный ужин дома.Я загружаю свой с тоннами овощей, и вы также можете добавить свой любимый белок.
Дополнительные надстройки:
Я люблю добавлять немного (около 1/4 стакана) белого сухого вина в сковороду непосредственно перед добавлением измельченных помидоров. Дайте настояться 2-3 минуты — это добавит изумительной пользы! Для острого соуса добавьте хлопья красного перца по своему вкусу!
Я также создал веганский «пармезан», чтобы поливать эту пасту и всю вашу жизнь. Так вкусно. Ниже вы найдете как соус, так и веганские рецепты!
Наслаждайтесь! хх
Распечатать часы значок часовОписание
Из этого мира сливочная веганская томатная паста Сделана с авокадо — вы никогда не узнаете, что это веганская! Плюс восхитительно пикантный веганский пармезан!
- 8 унций макарон на выбор
- 1 чашка консервированных измельченных помидоров или маринара в банке подойдет
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2–3 измельченных зубчика чеснока
- 2 ч.л. итальянской приправы (1.5 чайных ложек при маринаре в банке)
- 1/4 стакана пищевых дрожжей
- 1/2 большого авокадо
- соль + перец по вкусу
- 1/2 стакана зарезервированной воды для пасты
- по желанию: хлопья красного перца
Для веганского пармезана:
- 1/4 стакана сырых кешью
- 2 столовые ложки семян конопли
- 1,5 столовые ложки пищевых дрожжей
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/8 чайной ложки чесночного порошка
- Чтобы приготовить веганский пармезан, измельчите все ингредиенты в кухонном комбайне до образования мелкой крошки — не переваривайте пасту.Храните остатки в холодильнике.
- Начните с приготовления макарон и оставьте 1/2 стакана воды для макарон непосредственно перед сливом. Обязательно заправьте воду для макарон морской солью!
- Чтобы приготовить соус для пасты, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло и убавьте огонь до минимума.
- Добавьте зубчики чеснока, затем добавьте измельченные помидоры, итальянскую приправу, соль, перец и хлопья красного перца. Пока паста варится на медленном огне около 10 минут, дайте ей покипеть, время от времени помешивая.
- Добавьте в блендер нагретую смесь томатного соуса, авокадо и пищевые дрожжи и взбивайте до получения однородного сливочного соуса. Добавьте оставшуюся воду для пасты по мере необходимости, чтобы соус стал более жидким. Смешайте соус с макаронами, снова добавляя оставленную воду для макарон по мере необходимости. Подавайте и наслаждайтесь!
Как приготовить легкий сливочный соус для пасты — Практическое руководство
Паста со сливочным соусом — прекрасный пример того, как легко и раскрепощенно готовить без рецепта.Хотя пенне с томатно-водочным соусом может показаться совсем не похожим на спагетти с креветками и горошком карри, основные методы, используемые для их приготовления, точно такие же.
Освоив несколько очень простых шагов, вы сможете импровизировать легкий сливочный ужин из макарон за считанные минуты, не обращаясь к стопкам кулинарных книг, чтобы найти именно то блюдо, которое вы хотите приготовить.
Независимо от того, какие ингредиенты вы используете, вам просто нужно знать, как контролировать глубину и баланс вкусов, а также консистенцию соуса.Наш простой метод даст вам полный контроль над тем, используете ли вы одну из наших идей, делаете ли вы классический итальянский продукт или готовите свою собственную эклектичную комбинацию. Вот как легко приготовить пасту со сливочным соусом: приготовьте ингредиенты, в том числе отварите пасту; обжарить основные ингредиенты блюда; добавить ароматизатор и бульон; добавить сливки; а затем смешайте все вместе.
Крем — это не ругательство
Мы должны были убрать это с дороги сразу. Крем неплох, если его использовать разумно; на самом деле это прекрасно и вкусно.И вам действительно не нужно столько, сколько вы думаете.
В американско-итальянском ресторане по соседству мы заказали спагетти с грибным сливочным соусом и задались вопросом, остались ли сливки на кухне. По правде говоря, это не способ приготовить сливочно-соус для пасты. Дело не в сливках, а в тушеном мясе или овощах и пасте. В нашем методе почти половина объема соуса поступает из других жидкостей, таких как бульон, крепленые вина или сок консервированных томатов.Это придает соусу тонны аромата без жира. Крем от 1/2 до 2/3 стакана обогащает соус, а не сам соус.
Приготовьте макароны (и все остальное) — этот соус готовится быстро
Всегда начинайте сливочный соус с кипячения воды для пасты. Сливочные соусы готовятся настолько быстро, что некогда готовить соус и пасту одновременно; соус будет готов задолго до того, как вода даже закипит. Если это произойдет, соус остынет и его придется разогреть, а поскольку он уже уменьшился, он может слишком загустеть или эмульсия в сливках может разрушиться, оставив на соусе лужи жира.
Убедитесь, что паста не слишком крутая и не слишком мягкая. Однажды мы учились делать тальятелле из итальянской повара на ее кухне. Когда лапша была почти готова, мы подумали, что произведем впечатление на хозяйку своей аутентичностью. Мы вычерпали из воды прядь и швырнули ее к стене кухни.
«Ты что, ненормальный?» — крикнула она. «Я только что это нарисовал». Сохраните свои стены. Al dente в переводе с итальянского означает «до зуба», поэтому пользуйтесь зубами. Достаньте из воды лапшу или трубочку, слегка охладите и откусите.Он должен иметь некоторое сопротивление, немного жевать, твердо укусить, но вы не должны видеть белого кольца или точки в центре лапши — это означает, что внутренность еще не приготовлена. Когда паста готова, немедленно слейте воду и промойте, чтобы она не прилипла. Хотя большинство поваров предпочитают не ополаскивать макароны, мы считаем, что во избежание проблемы прилипания стоит небольшая потеря вкуса. Паста снова нагреется в соусе, как только блюдо будет снято с плиты.
И не стесняйтесь играть с формами.Да, соус из моллюсков традиционно подается со спагетти, но вы можете использовать волосы ангела, ригатони или даже фарфалле. Честно говоря, мы обычно используем то, что есть в кладовой.
Достаньте тяжелый сотейник. Нам нравится использовать 5-литровую сковороду с высокими стенками для одновременного хранения обжаренных ингредиентов, пасты и соуса. Обязательно выбирайте тот, у которого хорошая тяжелая основа, на которой нет горячих точек. Вы хотите равномерно нагреть для обжаривания, а затем уменьшения.
Вы готовы начать, когда все будет на своих местах.Как и в случае с китайским жареным картофелем, сливочные соусы для пасты быстро меняются, когда вы начинаете готовить, поэтому убедитесь, что все ваши ингредиенты измельчены, нарезаны, нарезаны кубиками или отмерены, прежде чем приступить к приготовлению блюда.
Первое: слегка обжарьте основные ингредиенты — они приготовят больше в соусе
Каждый хороший сливочный соус начинается не со сливок, а с одного или двух обжаренных основных ингредиентов: основы блюда. Здесь в игру вступают ваше творчество и настроение. Лучше всего начать с более классических итальянских комбинаций: панчетта, грибы и горох; колбаса, шалфей и вяленые помидоры; моллюски, чеснок и орегано — но в этом нет необходимости.Практически все, что хорошо вместе, будет прекрасно вместе в сливочном соусе.
Любое мясо, птицу или морепродукты необходимо слегка подрумянить на этом первом этапе, но не полностью, потому что они будут продолжать готовиться, когда вы уменьшите количество жидкости. Мы обнаружили, что мясо и птицу лучше всего нарезать тонкими полосками; мясо колбасы следует вынуть из оболочки. Бекон или панчетту следует нарезать кубиками или измельчить, чтобы они хорошо подрумянились. Убедитесь, что все мясо или птица хорошо обрезаны.Поскольку сливочно-соус для пасты готовится быстро, жир не успевает вытечь.
Морепродукты готовятся очень быстро, поэтому кусочки могут быть немного больше. Подойдут средние или мелкие очищенные креветки с прожилками. Лавровые гребешки очень быстро придают сливочно-сладкий вкус сливочному соусу, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжарить их очень долго, но большие морские гребешки следует разрезать пополам. Свежее или замороженное кусковое крабовое мясо легко найти и довольно легко использовать, как и консервированные моллюски. Рыбное филе может сильно рассыпаться, поэтому лучше выбирать твердую рыбу, например палтус, лосось или голец.Эту рыбу следует нарезать кусочками толщиной в один дюйм, чтобы они не превратились в массу ниток, когда ваше блюдо соберется.
Для овощей действует правило: чем тверже овощи, тем меньше кусочки. Корнеплоды особенно хороши со сливочными соусами, но их нужно сначала нарезать очень мелко или даже нарезать, так как они долго готовятся. Например, брокколи и цветную капусту нужно нарезать небольшими соцветиями. Мы также используем стебли брокколи, нарезанные полосками по 0,5 дюйма, как спички.Горох, конечно, готовится быстрее всего, особенно если он замороженный.
Вы должны добавлять ингредиенты в порядке от самого продолжительного до самого короткого, чтобы ингредиенты, готовые дольше, могли получить преимущество. Лук, лук-шалот или лук-порей необходимо нарезать или нарезать мелкими ломтиками и обжарить, чтобы они были тщательно размягчены и чтобы у них могла развиться сладость. Затем будут курица или свинина, так как они должны быть тщательно приготовлены, но если вы используете мясо куриной грудки, будьте осторожны, чтобы не высушить его из-за пережарки.
Как долго вы обжариваете каждый ингредиент — это вопрос здравого смысла, но с одной оговоркой: на этом этапе основной ингредиент должен быть немного недоварен, потому что он будет продолжать готовиться с ароматизаторами и сливками.И не забудьте на этом этапе слегка приправить ингредиенты солью и перцем, чтобы аромат мог проникнуть внутрь.
Когда вы начнете тушить, сделайте сковороду красивой и горячей и добавьте немного масла или сливочного масла. Если добавить в блюдо слишком много жира, это может привести к растрескиванию сливок. Но если в первую очередь снизить содержание масла или масел, у вас действительно получится более насыщенный и густой соус.
Два: добавление аромата путем превращения жидкости в пикантный слой
База обжарена, но время для крема еще не пришло.Следующий шаг — это то, что делает наши соусы такими вкусными, но менее насыщенными, чем многие другие. Мы добавляем и уменьшаем количество жидкости, чтобы придать блюду глубокий аромат и обеспечить объем соуса.
Мы часто добавляем специи и травы прямо перед жидкостями, стараясь только слегка поджарить специи, не поджигая их. Что касается жидкости, мы начинаем с любого вина или спиртных напитков, которые мы можем использовать, чтобы у алкоголя была возможность испаряться, а сахар в бренди или что-то еще может немного карамелизироваться.Обычное вино, как правило, подавляется сливочным соусом, но есть и другие ароматные варианты, такие как водка (которая сама по себе не имеет особого вкуса, но помогает «раскрыть» ароматы других ингредиентов), вермут или марсала, а также бренди вроде кальвадоса или арманьяка. Но помните, что если ваша сковорода очень горячая, ликеры могут загореться; на мгновение снимите сковороду с источника тепла, прежде чем добавлять их, и отойдите. Если он все же загорится, сохраните прохладу и накройте сковороду, чтобы погасить пламя.
Для остальной жидкости можно использовать рыбный бульон, сок моллюсков или куриный, овощной или говяжий бульон, в зависимости от основного ингредиента.Мы используем в общей сложности около 1/2 стакана жидкости на две порции основного блюда. Идея состоит не в том, чтобы кипятить ингредиенты в жидкости, а скорее в том, чтобы немного уменьшить количество жидкости, чтобы ароматы сформировали фон с основным ингредиентом.
Третий: наконец, добавьте в соус сливки, но не слишком много
Французы, поставщики всех сливок, никогда не любили сырые сливки, если только они не украшают десерт. В случае соуса они уменьшают его до бесконечности, пока даже крем не станет глазурью.Мы не заходим так далеко. Вместо этого сливки должны немного уменьшиться, чтобы соус имел приятную консистенцию покрытия, но не был густым. Это займет от минуты до нескольких минут, в зависимости от вашей сковороды и плиты. Следите за этим: при недостаточном уменьшении количества сливок у вас получится жидкий соус с острым краем, а чрезмерное уменьшение не даст вам достаточного количества соуса, чтобы хорошо покрыть пасту, а также вы можете сломать сливки.
Четверка: хорошо перемешайте, чтобы собрать все вместе
Последний шаг к сливочному соусу для пасты — это сочетание сыра (хотя не для каждого блюда даже сыр), соуса и самой пасты.
Паста пенне со сливочным соусом для пасты
Я люблю сливочный соус для пасты, это определение комфортной еды. Лучше всего подавать его с пастой al ’dente penne с добавлением свежих овощей. Когда день почти закончился и мы готовы сесть всей семьей и поужинать, всем нравятся дни, когда я готовлю свой домашний сливочный соус для пасты.
Штифт
Вы знаете, когда идете куда-нибудь поесть, вы заказываете восхитительную пасту и спрашиваете: «Почему мой домашний соус не такой на вкус?» Я говорил это много раз.Что ж, теперь, когда у вас есть мой рецепт сливочного соуса для пасты, вам больше не нужно удивляться. Этот сливочный соус для пасты на вкус лучше, чем ваш типичный ресторанный соус для пасты.
При приготовлении этого восхитительного соуса вы можете использовать любую лапшу, которая вам нравится, но большая лапша или паста с дырочками, такими как пенне, галстук-бабочка или ракушки, удерживают сыр для восхитительной порции сыра с каждым укусом.
Рецепт сливочного соуса для пасты
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Я люблю сливочный соус для пасты, это определение комфортной еды.Лучше всего подавать с лапшой al ‘dente penne со свежими овощами. Когда день почти закончился и мы готовы сесть всей семьей и поужинать, всем нравятся дни, когда я готовлю свой домашний сливочный соус для пасты.
Состав
- 16 унций лапши пенне
- 1 стакан жирных сливок
- 1 стакан молока
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан куриного бульона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 5 чайных ложек измельченного чеснока в масле
- 4 столовые ложки муки
- 1/2 чайной ложки итальянских приправ
- 2 стакана сыра пармезан
- 1 чайная ложка свежей петрушки
Инструкции
- Приготовьте лапшу пенне в соответствии с инструкциями до состояния al dente,
- В большой кастрюле добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 3 столовые ложки масла и 5 чайных ложек измельченного чеснока в оливковом масле и взбивайте в течение 1 минуты.
- Добавьте муку и итальянские приправы и взбивайте около 2 минут.
- Перемешайте сливки, молоко и куриный бульон и готовьте примерно 8 минут или пока смесь не загустеет.
- Добавляйте сыр по одной чашке за раз, взбивайте, пока сыр не растает, а затем смешайте во второй чашке.
- Перемешайте с лапшой пенне и посыпьте свежей петрушкой.
Как приготовить сливочный соус для пасты с пастой Пенне
Штифт
Состав
- 16 унций пасты Пенне
- 1 стакан жирных сливок
- 1 стакан молока
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан куриного бульона / бульона
- 5 чайных ложек измельченного чеснока в масле (не сухой сезон
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 столовые ложки муки
- 1/2 чайной ложки итальянских приправ
- 2 стакана сыра пармезан
- Петрушка свежая, вымытая
Штифт
Инструкции
1.В большой кастрюле добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 3 столовые ложки масла и 5 чайных ложек измельченного чеснока в оливковом масле и взбивайте в течение 1 минуты.
2. Добавьте муку и итальянские приправы и взбивайте около 2 минут. Штифт
3. Добавьте сливки, молоко и куриный бульон и готовьте около 8 минут или пока смесь не загустеет. Штифт
4. Добавляйте сыр по одной чашке за раз, взбивайте, пока сыр не растает, а затем смешайте во второй чашке.Пин
5. Перемешать с лапшой пенне и посыпать свежей петрушкой. Наслаждаться!
Штифт
Другие рецепты пасты, которые вам могут понравиться
Штифт
Рецепт пасты Альфредо с 20-минутным галстуком-бабочкой — Мне нравится отличный Рецепт пасты Альфредо, и этот отличный 20-минутный Рецепт пасты Альфредо с галстуком-бабочкой стал новым фаворитом. Он собирается в мгновение ока, и он такой восхитительный! Вы можете подавать его отдельно или бросить курицу-гриль или креветки в пасту для полноценного обеда.
Штифт
Сливочная выпечка из куриной пасты с 4 ингредиентами — Я люблю легкие ужины, и эта выпечка с кремовой курицей с 4 ингредиентами находится в верхней части моего списка легких ужинов. Однако простота никогда не должна означать, что вы отказываетесь от богатого вкуса и потрясающей текстуры. Эта кремовая запеканка с курицей из 4 ингредиентов, поданная с вашей любимой сытной пастой, подарит вам сытный ужин в любой вечер недели с фантастическим вкусом.
Штифт
Ужин из макарон в горшочке за 30 минут — Иногда я готовлю домашние блюда с нуля, а иногда полагаюсь на готовые продукты хорошего качества, которые помогут мне быстро и легко приготовить обеды, которые всем нравятся.Работа дома полный рабочий день, трое детей и бесчисленные занятия означают, что время часто ограничено, и мне нужно срезать углы, не снижая качества и вкуса моих блюд.
Штифт