Мексиканские десерты: 20 рецептов Десерты

Сладким завершением фиесты станут классические мексиканские десерты — бисквит «Трес Лечес», десерт из яиц, например, флан, или простые и быстрые в приготовлении закуски вроде брауни.

Мексиканские пончики Чуррос

Сладкие мексиканские чуррос покрыты корицей с сахаром и подаются сразу после обжарки, чтобы сохранилась хрустящая корочка.Мексиканские пончики Чуррос

Торт «Три молока»

Версия торта с тремя видами молока (топленым, сгущенным молоком и сливками) от Альтона Брауна получила восторженные отзывы благодаря влажной текстуре и топпингу из взбитых сливок.Торт «Три молока»

Торт «Три молока»

Классический торт по рецепту Марселы Вальядолиде получается очень влажным: за ночь корж пропитывается сгущенным и топленым молоком с жирными сливками.Торт «Три молока» классический

Флан

Десерт от Тайлера Флоренса традиционный и аутентичный, он готовит Флан со стручком ванили, корицей и лимоном.

«Брауни» от Аарона Санчеса по-мексикански

Остроту пирожным брауни от Аарона придают мексиканская корица и порошок из перца чильтепин. Если не найдете чильтепин, используйте кайенский перец.«Брауни» от Аарона Санчеса по-мексикански

Чуррос из теста для кукурузных маффинов

Сухая смесь для кукурузных маффинов — секретный ингредиент этих простых и быстрых чуррос.Чуррос из теста для кукурузных маффинов

Пирожное «Брауни» по-мексикански

Для простого мексиканского десерта приправьте сухую смесь для брауни молотым перцем чипотле с корицей и подавайте брауни с карамельным мороженым.Пирожное «Брауни» по-мексикански

Чуррос с кокосовым соусом

Чуррос, испанский десерт из жаренного теста, обваливаются в сахаре и сбрызгиваются сладкой смесью сгущенного и кокосового молока.Чуррос с кокосовым соусом (пончики из заварного теста)

Флан «Чизкейк»

Два любимых десерта, чизкейк и флан, соединяются в этом угощении в маленьких порциях. Погружайте ложку до самого дна, чтобы добраться до карамели. Флан «Чизкейк» (сливочный пудинг под карамелью)

Капкейки с творожной глазурью по-мексикански

В этом изысканном порционном десерте шоколадные капкейки покрываются топпингом из сливочного сыра с шоколадом.Капкейки с творожной глазурью по-мексикански

Сопапийяс с шоколадным соусом

Сопапийяс — это жаренные лепешки, которые готовят в Нью-Мексико. Хрустящие снаружи и нежные внутри, они покрываются шоколадным соусом.Сопапийяс с шоколадным соусом

Торт шоколадный с суфле «Флан»

Шокофлан — один из самых известных десертов Мексики, и это не удивительно: в этом рецепте от Марселы в одном угощении сочетаются влажный шоколадный торт и кремовый флан.Торт шоколадный с суфле «Флан»

Торт «Гуакамоле»

Команда поваров готовит этот торт в форме традиционной мексиканской ступки (молькахете) с начинкой из гуакамоле.Торт «Гуакамоле»

Кокосовый флан

Приготовьте этот флан в круглой форме с отверстием посередине, посыпьте поджаренной кокосовой стружкой и подавайте.Кокосовый флан

Тамале с ананасом и орехами

В этой сладкой версии блюда к тесту для тамале из кукурузной муки добавляется белый и коричневый сахар, экстракты миндаля и ванили и молотая корица. Тамале с ананасом и орехами

Сорбет «Маргранита»

Смешайте два угощения: подавайте «Маргариту» в виде десерта с замороженной гранитой.Сорбет «Маргранита»

Торт «три молока» с манго

Добавьте к традиционному торту «Трес лечес» топпинг из взбитых сливок, мангового пюре и кусочков свежего манго.Торт «три молока» (трес лечес) с манго

Фриттеры из риса в кунжутном сиропе

Сладкая вариация жаренных шариков (фриттеров) готовится с карамельным соусом с добавлением кунжута и апельсина.Фриттеры из риса в кунжутном сиропе

Кофейно-апельсиновый флан

Добавьте к флану цедру апельсина и порошок эспрессо. Подавайте, перевернув десерт на тарелку с бортами, чтобы стекала карамель.Кофейно-апельсиновый флан

Сладкие булочки Пан дульсе

Эти самые яркие булочки, которые вы когда-нибудь видели, готовятся очень просто, замесите дрожжевое тесто и приготовьте топпинг. Сахарный топпинг, благодаря которому они выглядят аутентично, делает вкус еще более насыщенным.Сладкие булочки Пан дульсе

Сладкие блюда.

Марийские национальные блюда

Читайте также

Сладкие блюда

Сладкие блюда ХалвайтерИнгредиенты 4 столовые ложки топленого сливочного масла, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан очищенных орехов (любых), 2 стакана воды. Способ приготовления Муку обжарить на топленом масле до золотистого цвета, орехи измельчить. Сахар развести в

Сладкие блюда

Сладкие блюда Яблоки в сахаре ПРОДУКТЫ• 500 г яблок• 300 мл растительного масла• 100 г сахара 100 г крахмала• 40 г мукиПРИГОТОВЛЕНИЕЯблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и семена, нарезать дольками.Развести крахмал в воде, смочить в нем яблоки, затем обвалять в

Сладкие блюда

Сладкие блюда Безе по-японски ПРОДУКТЫ• 2 яичных белка• ? г стакана сахарной пудры• ? стакана измельченных обжаренных лесных орехов• сахарная пудра для посыпкиДля орехового крема:• 3 ст.

ложки размягченного сливочного масла• 1 яичный желток• ? стакана измельченных

СЛАДКИЕ БЛЮДА

СЛАДКИЕ БЛЮДА Сладкие блюда должны гармонировать с основным и блюдами. Если второе блюдо очень питательное, то на третье можно подать фрукты или ягоды, а если второе блюдо овощное, то на сладкое следует дать мучное блюдо с маслом, сливками, яйцами.Для приготовления

Сладкие блюда

Сладкие блюда Биточки из творога Ингредиенты: 400 г творога (нежирного), 2 яйца, 2 ст. л. муки, 1 пакетик ванильного сахара, 25 мл растительного масла, 2 ст. л. меда. Способ приготовления: Творог растереть, добавить яйца, муку, мед и ванильный

Сладкие блюда

Сладкие блюда Сладкий омлет Состав: яйцо — 3 шт. , сахарин или другой заменитель сахара — по вкусу, сливочное масло -1 ст. л.Взбивают 3 желтка с сахарином, осторожно вводят взбитые белки, все вылить на сковородку с горячим маслом, жарить на сильном огне или запечь в

Сладкие блюда

Сладкие блюда Сладкий омлет Состав: яйцо – 3 шт., сахарин или другой заменитель сахара – по вкусу, сливочное масло – 1 ст. л. Взбивают 3 желтка с сахарином, осторожно вводят взбитые белки, все вылить на сковородку с горячим маслом, жарить на сильном огне или

Сладкие блюда

Сладкие блюда Биточки из творога 4 порции 170 ккалИнгредиенты: 400 г нежирного творога, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 1 пакетик ванильного сахара, 25 мл растительного масла, 2 столовые ложки меда. Способ приготовленияТворог растереть, добавить яйца, муку, мед и ванильный сахар,

СЛАДКИЕ БЛЮДА

СЛАДКИЕ БЛЮДА Сладкие блюда подают в конце обеда на десерт, поэтому их еще называют десертными, или третьими блюдами. Их можно использовать во время завтрака, ужина, полдника.Для приготовления сладких блюд используют фрукты и ягоды в свежем, сухом и консервированном виде,

Сладкие блюда

Сладкие блюда Рецепты сладкого наиболее интересны для больных сахарным диабетом. Описанные ниже блюда — это традиционные изделия, в которых сахар заменен ксилитом, а крем из сливочного масла — взбитыми

Сладкие блюда

Сладкие блюда Биточки из творога Ингредиенты 400 г творога (нежирного), 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 1 пакетик ванильного сахара, 25 мл растительного масла, 2 столовые ложки меда. Способ приготовленияТворог растереть, добавить яйца, муку, мед и ванильный сахар, тщательно

ПРИБАЛТИЙСКИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА

Сладкие блюда и кондитерские изделия литовской, латышской и эстонской кухонь заимствованы в основном из немецкой кухни и потому почти полностью совпадают. Совпадения объясняются тем, что литовцы, латыши и эстонцы отобрали, обработали и усвоили из немецкой кухни именно те изделия, которые более всего соответствовали прибалтийскому пищевому сырью. Вот почему здесь многие кондитерские изделия приготовляют на картофельной муке, а не только на пшеничной, охотнее используют мед, а не сахар; в сладких блюдах широко применяют яйца, черный хлеб, морковь, ревень, яблоки, лесные ягоды (чернику, бруснику, клюкву), взбитые сливки и сметану.

Широкое употребление в Прибалтике кофе как основного горячего утреннего, послеобеденного и вечернего напитка также способствовало прочному закреплению немецкого кондитерского ассортимента — в виде печений, слоек и сдоб со взбитыми сливками, а также других изделий из песочного, масляного и сахарного теста, которые хорошо сочетаются с кофе.

Поскольку заимствование сладких и кондитерских изделий происходило сравнительно поздно, в конце ХIX в, то в большинстве случаев изделия этой группы продолжают сохранять во всех прибалтийских кухнях свои первоначальные немецкие названия, иногда в виде прямых переводов на местные языки (например, розенмайзес, лейва суппи и др.), а порой и в неизменном виде (пумперникель, пипаркоок, буберт).

Отсюда понятно, что распределить сладкие и особенно кондитерские изделия Прибалтики по отдельным национальным кухням фактически невозможно, ибо они присуши им всем примерно в одинаковой степени. И, кроме того, многие из них пищевая промышленность производит сегодня по единой рецептуре (особенно торты, печенье). Однако можно указать, какие сладкие изделия и блюда пользуются наибольшей популярностью в каждой из трех республик: в Эстонии — блюда из взбитых сливок и сметаны, хлебные супы и ягодные кисели (гущи), в Латвии — блюда, в которых главную роль играют яйца, в Литве — блюда с медом.

Так как для приготовления прибалтийских кондитерских изделий используется в основном бездрожжевое сдобное тесто, то в качестве разрыхлителя здесь широко применяется «пекарский порошок», состоящий из смеси соды, углекислого аммония и виннокаменной соли (кремортартора). Следует иметь в виду, что пекарский порошок всегда вводят в тесто последним, причем после его введения тесто нельзя мять или растирать слишком долго. За неимением пекарского порошка его можно заменить смесью соды и лимонной кислоты, взятых в равных частях, хотя такая замена не дает такого же эффекта, как настоящий пекарский порошок.

Общей чертой прибалтийских сладких блюд является то, что они довольно тяжелые и сытные, даже когда в их состав входят овощи и фрукты. Назначение сладких блюд — быть десертом, третьими блюдами во время обеда и вторыми блюдами во время ужина. Что же касается кондитерских изделий, то их употребляют главным образом с кофе вне обеда.

СЛАДКИЕ БЛЮДА

ХЛЕБНЫЙ СУП МЕДОВЫЙ

300 г сухарей из черного хлеба, 1,5 л воды, 0,75 стакана меда, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана крепкого домашнего сладкого кваса с изюмом и тмином, 0,5-1 стакан взбитых сливок.

Сухари замочить в воде на несколько часов, затем варить до полного разваривания, т. е. до получения студнеобразной массы: прибавить мед, квас и в самом конце варки — сливочное масло. Подавать, полив взбитыми сливками.

ХЛЕБНЫЙ СУП С ЯБЛОКАМИ

200-250 г ржаных сухарей, 1,5 л воды, 1 стакан сахара, 5-6 кислых яблок, 2 ч. ложки лимонной цедры (сухой), 3 бутона гвоздики, 0,5 стакана сливок.

Сухари замочить, а затем разварить (см. предыдущий рецепт) вместе с мелко нарезанными яблоками. Всю массу пропустить через дуршлаг, отсеяв нерастворимые части. Добавить сахар, пряности, проварить, не доводя до кипения. Подать со взбитыми сливками.

«БЕДНЫЙ РЫЦАРЬ»

Белый хлеб, очищенный от корки, обмакнуть в молоко или сливки, посыпать сахарной пудрой с корицей, обмазать взбитым яйцом и слегка поджарить на сливочном масле; полить киселем или сиропом от варенья или вновь посыпать сахарной пудрой с корицей.

СНЕЖКИ (ЛУММИПАЛЛИД СНЯГИЕЛИС. СНЕЕГАПИКАС)

Для теста: 35 г сливочного масла, 30 г муки пшеничной, 35 г картофельного крахмала, 125 г кипятка, 2 яйца, 2 ч. ложки сахара.
Для обжаривания масло сливочное.
Для соуса-крема: 1 стакан сливок, 1 ст. ложка сахарной пудры, или 1 стакан киселя из ревеня, клюквы или крыжовника.

Перемешать муку и крахмал, слегка обжарить на масле до светло-желтого цвета, быстро влить в эту смесь кипяток, размешать, снять с огня, добавить взбитые яйца, размешать тесто и столовой ложкой брать, как клецки, опуская в теплое растопленное масло и обжаривая на очень слабом огне до легкого затвердения и появления светло-желтого оттенка.
После обжаривания выложить снежки на промокательную бумагу, чтобы обсушились от масла, и подать посыпанными сахарной пудрой, с киселем или взбитыми сливками.

ПУДИНГ ЯИЧНЫЙ (МУНАПУДИ. ОЛУПУДИНЬШ)

4 яйца, 100 г сахара, 80 г картофельной муки (крахмала), 50 г лесных орехов (ядер), 3 ст. ложки клюквенного сока (или сок 0,5 лимона), 2 ч. ложки лимонной цедры, 0,25 ч. ложки соды, ванилин или ванильный сахар.
Для смазки: 2-3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка масла.

Желтки и сахар растереть добела, добавить крахмал, соль, цедру, орехи, ягодный сок и взбитые белки, все хорошо растереть, взбить.

Тесто залить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и выпечь на небольшом огне (45 мин). Готовый пудинг посыпать сахарной пудрой с ванилином.

БУБЕРТ

0,75 стакана манной крупы, 0,5 л молока, 4 яйца, 10-12 кусочков сахара-рафинада, 1 ч. ложка сухой лимонной цедры или свежей цедры с 1 лимона, 0,5-1 стакан клюквенного или смородинового сока (киселя).

1. В кипящее молоко засыпать манную крупу, все время размешивая, и на слабом огне продолжать нагревать 1-2 мин, затем снять с огня, плотно закрыть крышкой, дать крупе набухнуть настолько, чтобы она вобрала все молоко, добавить соль, размешать.
2. Яичные желтки растереть с сахаром и цедрой, взбить и постепенно добавлять в манную кашу при температуре не выше 70°С, все время размешивая.
3. Продолжать размешивать буберт 2-3 мин и постепенно ввести в него взбитые белки, взбивая всю массу.
4. Подавать, облив ягодным соком.

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ (ПОРГАНДПИРУКАС. БУРКАНУРАУЗИС. МОРКУПИРАГАС)

400 г моркови, 400 г сахара, 2 желтка, 1 белок, 75 г сливочного масла, 2 ст. ложки — 0,5 стакана муки (в зависимости от сочности моркови), 1,5 ч. ложки пекарского порошка, 1 ч. ложка аниса, 1 ч. ложка лимонной цедры, 2 ч. ложки корицы, 3 бутона гвоздики.

1. Морковь натереть на мелкой терке, положить в фарфоровую или стеклянную посуду и засыпать сахарным песком или пудрой, оставив до тех пор, пока сахар полностью не впитается в морковь и образуется однородная масса.
2. Желтки растереть с маслом и молотыми пряностями добела, соединить с морковной массой и, добавив муку и взбитые белки, замесить тесто, как для оладий, а затем ввести пекарский порошок.
3. Выложить тесто на противень слоем толщиной 1,5-2 см и выпекать в духовке на слабом огне 40 мин.
4. Вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой. К пирогу подать взбитые сливки.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПИРОЖНОЕ

10 крупных картофелин, 300 г сливочного масла, 8 яиц, 3 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки пекарского порошка.

1. Картофель испечь (а не отварить, чтобы пюре было совершенно сухое), тщательно растереть с растопленным горячим маслом, стараясь не давать остыть всей массе, а затем добавить постепенно по одному 4 взбитых яйца, все время не переставая растирать.
2. Отдельно растереть 4 желтка с сахаром добела, соединить с картофельной массой.
3. Оставшиеся белки взбить в твердую пену, соединить с картофельно-яичной смесью, стараясь взбить ее как можно пышнее, и запечь в огнеупорном блюде в духовке.

ЯБЛОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ

10 яиц, 5 крупных яблок, 1 ст. ложка картофельной муки, 3-4 ст. ложки сахарного песку, 0,5 ч. ложки пекарского порошка.

Желтки растереть с сахаром добела. Яблоки испечь в духовке, отжать из них пюре в соковыжималке, смешать с желтками и картофельной мукой.
Добавить к смеси взбитые белки и пекарский порошок и выпечь в духовке в форме.

ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ

500 г яблок, 125 г муки, 125 г воды, 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ст. ложки растительного масла, 0,5 ст. ложки пива, 1 яйцо, молоко, масло для обжаривания.
Для обсыпки: 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка сахарной пудры.

Муку замесить на воде, добавить сахар, соль, масло, взбитое яйцо, пиво и столько молока, чтобы получить консистенцию густого блинного теста. Дать тесту выстояться 20 мин.
Яблоки очистить от кожицы, семечек, нарезать толстыми дольками. Каждую дольку обмакнуть в тесто и обжарить на масле до золотистого цвета. После обжаривания выложить на бумагу и посыпать сахарной пудрой с корицей. Подавать со взбитыми сливками.

ФРУКТОВЫЕ ГУЩИ (ПУУВИЛЬЯПАКС. АУГЛУМИЕЛИС)

Фруктовые гущи, или как их еще называют «фруктовые каши», готовят из свежих и сухих фруктов. Они представляют собой загущенный крахмалом компот, похожий на кисель, но несколько иначе приготовляемый. «Фруктовые каши» отличаются от киселей и более жидковатой консистенцией и, кроме того, отсутствием пленки на поверхности, образующейся при застывании киселя.
Фруктовые гущи готовят только в эмалированной посуде, всегда из первосортных фруктов и ягод. Сливу, вишню, черешню варят обязательно без косточек. К яблокам и грушам, чтобы они не темнели при варке, прибавляют лимонный сок или лимонную кислоту. Сразу же после чистки их кладут в воду, где оставляют до варки на 20-30 мин. Для загущения фруктовых гущ используют крахмал (картофельную муку) из расчета 20-40 г на 1 л жидкости. Крахмал вводят в закипевший сироп или отвар, который затем сразу же снимают с огня (лишь при использовании кукурузного крахмала требуется дополнительное кипячение фруктовой гущи около 5 мин).
Приготовление фруктовых гущ несложно. Воду доводят до кипения, опускают в нее фрукты, слегка припускают их на очень слабом огне при закрытой крышке и затем настаивают 20-30 мин. После этого фрукты, если они не растерты в пюре, вынимают из отвара, в нем распускают сахар, доведенный до кипения сироп снимают с огня и вводят в него при непрерывном помешивании крахмал, а также засыпают ранее вынутые фрукты. Помешивание продолжают около 10 мин, чтобы не образовалась пленка, а затем посыпают поверхность гущи сахарной пудрой. Переливать гущу в другую посуду следует не раньше чем через 15 мин. Все это создает более нежную консистенцию гущ по сравнению с киселями, препятствует образованию пленки. Из фруктов и других желирующих растений готовят также фруктовые каши по несколько иной технологии (см. ниже).
Фруктовые гущи едят с молоком, сливками (чаше всего взбитыми в пену).

ЯБЛОЧНАЯ КАША

1,5 кг яблок, 400 г сахара, 50-100 г воды.

Яблоки очистить от семечек, нарезать дольками толщиной 1 см, припустить на очень слабом огне и добавить сахар. Желирование должно произойти от пектина, содержащегося в яблоках. В очень сочные яблоки можно почти не добавлять воды — лишь 1-2 ст. ложки.

ЯБЛОЧНАЯ ГУЩА

1,5 кг яблок, 500 г сахара, около 300 г воды (в зависимости от сочности яблок доза меняется), 20 г картофельной муки.

Яблоки нарезать дольками, сварить на слабом огне до мягкости, пропустить через сито. В отваре развести сахар, довести отвар-сироп до кипения, добавить крахмал, яблочное пюре.

КАША ИЗ РЕВЕНЯ

1 кг ревеня, 0,5 л воды, 175 г сахара, 20 г картофельного крахмала на каждые 30 мл сока (отвара) ревеня, 1 ст. ложка 40%-ного хлористого кальция.

Ревень очистить от верхней уплотненной части, нарезать кубиками (1,5 см), припустить. В конце отваривания добавить хлористый кальций, процедить сок, откинув гущу, подогреть его, распустить в нем сахар, довести до кипения, ввести крахмал. Размешать в течение 2-3 мин, ввести гущу ревеня, вновь pазмешать.

ГУЩА ИЗ РЕВЕНЯ

0,75 кг ревеня, 0,75 л воды, 250 г сахара, 25-30 r картофельного крахмала, 0,75 ст. ложки 40%-ного хлористого кальция.

Нарезать кубиками (1,5 см3) очищенный ревень, засыпать в кипящую воду на 1 мин, затем снять с огня, добавить хлористый кальций, распустить сахар, довести до кипения и ввести крахмал.

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Национальными кондитерскими изделиями прибалтийской кухни, помимо заимствованных в начале XX в, печений, булочек и кремовых тортов немецкой кухни, подаваемых обычно к кофе, являются печенья пряничного типа. Таковы литовские пряники медуолис, латышские пумперникель и эстонские месиляй бипипаркоок.

МЕДУОЛИС

1 стакан ржаной муки, 1 стакан пшеничной муки, 400 г меда, 1 ст. ложка водки (литовской тминной), 2-3 бутона гвоздики, 6 зерен черного перца, 0,5 ч. ложки имбиря молотого, 1 ч. ложка цедры.

Муку перемешать, обжарить на сковороде до легкого золотистого цвета, затем просеять и, не давая остыть, влить в нее и быстро размешать горячий мед. Добавить пряности, спирт, взбить тесто, как можно сильнее, в течение 30-45 мин. Раскатать в пласт толщиной 1,5 см, нарезать жестяными выемками и выпечь печенье на листе в нагретой духовке за 2-4 мин.

ПУМПЕРНИКЕЛЬ

500 г муки, 100 г сливочного масла, 3 ,яйца, 200 г сахара, 50 г лесных орехов (крупномолотых), 1 ч. ложка корицы, 1 г углекислого аммония или пекарского порошка.

Сливочное масло растереть с сахаром и корицей и к этой смеси по одному добавить яйца. растирая их до побеления. Затем ввести аммоний, разведенный в 1 ч. ложке воды, муку и орехи. Тесто скатать в колбаску сечением 2, 5 см, слегка приплюснуть ее, придав прямоугольную форму, и положить на лист, смазав яйцом.
Выпечь в духовке до светло-желтого цвета, сразу же поделить на ромбики, нарезав наискось. (Выпекать около 20-25 мин на слабом огне).

ПИПАРКООК

100 г меда, 100 г сахара, 100 г патоки, 100 г масла сливочного, 2 яйца, 0,5 стакана воды, 3 ч. ложки корицы, 7 бутонов гвоздики, 1,5 ч. ложки имбиря, 0,5 ч. ложки мускатного ореха (молотого), 0,25 ч. ложки молотого черного перца, 1,5 ч ложки аммония, немного более 0,5 и менее 1 кг муки (в зависимости от влажности и вида помола).

Тесто замесить, как для пумперникеля (см выше), приготовив сначала яично-масляную смесь. К замешанному на ней некрутому тесту прибавить разведенный в воде горячий мед и патоку и затем добавить остальную муку до получения крутого теста, одновременно введя молотые пряности и аммоний. Тесто тотчас же раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см, нарезан, прямоугольниками (3х5 см), нанести узор в виде параллельных линий, смазать желтком и выпекать в духовке на умеренном огне не более 10 мин (до появления запаха пряностей)

рецепты приготовления и фото блюд

Русская кухня  всегда славилась выпечкой. Поэтому сладости русской кухни не всегда лёгкие, как французский крем, но желанные не меньше, чем заморские тирамису или чизкейк.

Десерты русской кухни проявляют себя больше по праздникам. Особенно в день Пасхи. По традиции соседи и друзья ходят друг к другу в гости, желают счастья, обмениваются традиционным «Хрестос Воскресе» и ударами покрашенных яиц. После садятся за стол, который становится в этот день тяжёлым от исконно – русских десертных угощений.

Творожная пасха

Без православной пасхи праздник – не праздник

• Твёрдый творог, лучше деревенский
• Кусок сливочного свежего масла
• 2 стакана сметаны жирной
• 2 стакана сахара
• Орехи ( арахис, миндаль, фундук)
• Изюм
• Ванильный сахар или ванилин
• 1 куриное яйцо

Творог, масло, сметану, сахар и яйцо тщательно и с настроением перемешиваем так, чтобы получилась однообразная белая смесь с приятным кисломолочным запахом. Масса получается несколько жидкой, достаточно для того, чтобы на слабом огне довести её до кипения. Переваривать не нужно. Пока масса остывает, добавьте в неё чистый и мягкий изюм и очищенные от кожуры сухие орешки.

Всё, что получилось очень хорошо перемешать и определить в глубокую форму, предварительно застеленную марлей. Это нужно для того, чтобы после было легко вынимать русский десерт из формы.  Пасху ставят в холодильник на 2-3 часа. Сам десерт после вынимается с помощью марли на открытое блюдо и разворачивается.

Полезная и вкусная творожная запеканка

Ещё одно традиционное блюдо из творога, которое можно готовить не только по праздникам, но и для улыбок и набитых животиков самых близких и родных людей. В этом рецепте нет ничего сложного. Да и к тому же, разрешено абсолютно всё. Ваша фантазия может не останавливаться в экспериментах.

Ингредиенты остаются те же самые, что и для приготовления пасхального десерта, но меняется время и суть готовки. В протёртую смесь добавляется рюмка манной крупы (10-20 грамм), тщательно перемешивается. Форму, на которую мы будем выкладывать смесь, смазать кондитерским маргарином или маслом и посыпать сухарями, чтобы жидкая масса не прилипла к поддону.

Выровняв на листе для запекания будущий десерт, полейте его сметаной для румяности, мягкости и ровности и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 200С. В твороженную массу также вы можете добавлять курагу, банан, орехи любого типа другие фрукты и ягоды по вашему вкусу.

Русская кухня десертами богата по утрам.

Блины

Русские блины настолько популярны на всей планете, что заграничные гости первым делом спешат попробовать их дуэтом с красной икрой.

Рецепт этого десерта пришёл к нам из далёких времён чугунной посуды и до сей поры лучшие блинчики получаются именно на такой сковородке.

Если соблюдать все правила, то сковородка для блинов стоит отдельно от всей посуды и на ней никогда и ничего больше не приготовляется. Время от времени её прокаливают на плите и смазывают безвкусным жиром или чистым сливочным маслом, очень тонким слоем. Тогда она вас не подведёт в ответственный час.

Блины готовятся на очень горячей сковороде. Пока она накаляется, готовим тесто русского десерта:

4 яйца разбиваем с 1 ст.л. сахара и 1ч.л. соли, добавляем 8 ст. л. растительного  масла, половину чайной ложки соды (не гашеной) и всё очень тщательно перемешиваем.

Когда видим перед собой однородную жёлтую массу, добавляем 2 стакана муки. Нам необходимо, чтобы тесто было не жидким, то и не совсем густым. Липким или как принято говорить «как на оладьи». Теперь пришла пора добавлять молоко. Его вливаем порционально, тщательно размягчая липкое тесто. Если вы выльете весь литр сразу, то тесто не растворится, и вы получите жидкость с комками, которым нужно будет много времени, чтобы исчезнуть.

Масса, к которой мы идём, похожа на консистенцию концентрированного молока. Она жидкая и тягучая, способная растечься по сковороде, если ту наклонить под нужным углом.

Теперь берём в правую руку сковородку, а в левую удобный ковшик с тестом для блинов, наклоняем сковородку так, как будто хотите пустить солнечный зайчик  и начинаем лить тесто, при этом сковородкой делаем небыстрые вращающие движения с помощью своей руки, чтобы тесто успело растечься по всей поверхности. Ставим на плиту сковороду, ждём пока не пойдёт приятный запах и не появится светло – коричневая линия по краям блинчика. Теперь следует блин перевернуть.

Если у вас тесто получилось правильно и разлили на поверхность вы не больше, чем положено, то на вас будет смотреть желтоватая запеченная поверхность, которая уже не растечётся, можно взяться обеими руками за край блина и перевернуть его на сковороде, как простынь. На самом деле, это только кажется сложным, но блинное тесто, если оно правильное, не обжигает по краям блина. Если есть опасения, воспользуйтесь лопаткой.

Готовые блинчики, обычно смазывают маслом, дорогим гостям подают с икрой. Но можно заворачивать в них варенье с целыми ягодами или поливать мёдом. Дети обожают этот сладкий русский десерт со сгущенным молоком.

Оладьи

На завтрак для семьи из трех человек понадобится:

2 яйца
1,5 стакана молока
1 ст. л. сахара
1,5 стакана муки
1 ч. л. соды (гашенная уксусом)

Если вы захотели быстро и вкусно позавтракать всей семьёй на кухне, и не думать о тесте, просто возьмите из холодильника пару яиц, смешайте с сахаром, добавьте молоко, муку и гашенную соду. Полученный состав тщательно смешать, лучше всего смешать миксером. Оладушки можно выкладывать на сковороду столовой ложкой и жарить до румяной корочки с обеих сторон.

Что ни говори, а русская кухня богата на десерты из простых продуктов, при этом из одного и того же набора продуктов можно накрыть стол из невероятного количества видов десерта: блины и оладьи, ватрушка и сырник, печенье и десертный крем – разнообразие русской кухни приятно радует хозяек.

Рецепт приготовления национального сладкого блюда. Смотри язык не проглоти

Национальный японский десерт европейским жителям может совсем не показаться сладким: все дело в том, что традиции его приготовления сложились еще до того, как в Стране восходящего солнца познакомились с сахаром. Кое-где блюдо до сих пор готовят без его добавления, хотя многие и отступают от традиций. В любом случае, существует множество разновидностей вагаси, одно из которых — моти. Для этого сладкого изделия из рисовой «пасты» формируют шарики, которые дополняют разнообразными начинками — от протертой сладкой фасоли до шоколада.

Гулаб джамун, Индия

«Слива с ароматом розы» — так переводится название национального индийского десерта. Считается, что в Индию он попал из Персии, и с тех пор это блюдо любят буквально все население страны. В сущности, гулаб джамун — это шарики из сухого молока с небольшим добавлением муки, которые обжаривают до золотистой корочки, и затем опускают в сладкий сироп с кардамоном. В итоге, простой в приготовлении десерт получается очень сладкими и питательным.

Альфахор, Аргентина

Пожалуй, один из самых популярных десертов в нашей сегодняшней подборке, это альфахор — впрочем, если вы о нем не слышали, не удивляйтесь, больше всего он распространен в Латинской Америке, где любим и детьми, и взрослыми. Альфахор — это «двойное» песочно-ванильное печенье, между половинок которого помещается начинка: вареная сгущенка, карамель или джем. Также для пущей сладости сегодня этот десерт поливают белым или темным шоколадом, а также меренгой. В общем, масса удовольствия (и калорий) гарантировано.

Мультекрем и вафельные трубочки, Норвегия

В Норвегии на день рождения или на Рождество принято делать простой, но вкусный десерт: местные жители покупают вафельные трубочки и подают их вместе с различными кремами, чтобы гость сам решил, какой наполнитель выбрать. Наиболее популярные варианты — мультекрем, основным ингредиентом которого является морошка, и так называемый тролль-крем, сделанный из брусники, яичного белка и сахара.

Умм али, Египет

Точно определить, к какому классу десертов отнести умм али, достаточно сложно. Многие сравнивают его с горячим пудингом. Национальное египетское лакомство готовить очень просто: в глубокую тарелку нужно положить кусочки хлеба, а сверху — любые орехи и сухофрукты. Все это следует посыпать сахаром и залить густыми сливками. Получившееся блюдо отправляют в духовку, и как только сливки покроются золотистой корочкой, на что потребуется буквально несколько минут, десерт можно подавать на стол.

Че, Вьетнам

Вьетнамская кухня может понравится далеко не каждому человеку, равно как и национальные десерты. Впрочем, всем тем, кто обожает пробовать что-то новое, в этой стране будет любопытно попробовать че — популярное местное блюдо. Этот десерт является чем-то средним между супом и желе, и продается в пластиковых стаканчиках. Среди ингредиентов — всего понемногу: семена лотоса, бобы, фрукты, кунжут, кокосовая стружка, рис, таро и кукуруза.

Прекмурска гибаница, Словения

Гибаница — одно из самых популярных блюд Балканского полуострова, которое по некоторым данным появилось еще в XVII веке. Слоеный пирог с первоначально был исключительно несладким: его «заправляли» сыром из козьего молока и подавали на стол вместе с йогуртом или кефиром на завтрак. Однако позже в Словении предложили свой десертный вариант: вместо сыра пирог стали заправлять, поочередно, слой за слоем, творогом, яблочным джемом и маком. Теперь подобное блюдо обожают не только на Балканах, но и по всей Европе.

Зарда, Пакистан

Во многих восточных странах всегда уважали мясной плов, и поэтому неудивительно, что в Пакистане решили придумать его альтернативный вариант. Зарда — не столько десерт, сколько «основное» сладкое блюдо. Ничего сложного в его приготовлении нет: отваренный рис нужно полить растопленным маслом, смешанным с сахаром, а затем получившееся блюдо дополнить орехами с сухофруктами. Все это следует накрыть крышкой и немного потомить на медленном огне. Результат, кстати, превзойдет все ожидания: вкус у зарды действительно очень необычный, но приятный.

Какие десерты удивят ваших гостей

Национальные блюда — одна из важнейших состовляющих культуры и традиций любой страны. Согласитесь, что ни одно путешествие не обходится без дигустации местной кухни. Иногда невероятно вкусные, иногда странные или непривычные для нас, эти блюда отражают всю самобытность и дух народа.

Индийские барфи с кокосом и молоком

Вам понадобится:

• Сливочное масло (размягченное) — 50 г
• Сухое молоко — 100 г
• Сахарная пудра — 2 ст.л.
• Сливки (жирные) — 1 ч. л.
• Сгущеное молоко 150 г
• Стружка кокосовая 100 г
• Ассорти из орехов — 100 г

Приготовление:

1. Сначала сделаем молочные барфи: в глубокой миске смешиваем сухое молоко, мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
2. Орешки нужно измельчить блендером в мелкую крошку. И вместе со сливками добавить в общую массу.
3. Перемешиваем все вместе и на 10 минут помещаем «тесто» на холод.
4. Для кокосовых барфи соединяем сгущенку и кокосовую стружку. Перемешиваем. Затем массу ставим на холод на полчаса. Стружка должна пропитаться сгущенным молоком.
5. По прошествии 10 минут из молочной массы формируем шарики одинакового размера, а затем придаем им кубическую форму. Масса получается очень пластичной, что позволяет лепить любые фигуры простой формы.
6. Из кокосовой массы скатываем небольшие шарики, обваливаем их в оставшейся кокосовой стружке.
7. На тарелку выкладываем коксовые и молочные барфи. Украшаем сверху кешью и кедровыми орехами по желанию.

Фруктовая пастила — традиционная русская сладость

Вам понадобится:

• Сливы — 1 кг
• Сахарный песок — ½ стакана

Приготовление:

1. Сливы вымыть, обсушить, разрезать на пополам и вынуть косточку. Выложить половинки слив на противень, застеленный пергаментом и отправить в предварительно разогретую духовку до 170-180 градусов (в зависимости от размера слив) на 20 минут.
2. Достаем сливы из духовки, даем им немного остыть и пюрируем блендером до однородного состояния. Добавляем сахарный песок. Тщательно перемешиваем.
3. Противень выстилаем пергаментом или силиконовым ковриком и распределяем лопаткой сливовое пюре ровным слоем толщиной примерно 5 мм. Ставим в духовку, разогретую до 60-70 градусов на 6-8 часов, пока пастила полностью не просохнет и не станет гладкой.
4. Аккуратно снимаем пастилу с пергамента, нарезаем полосками и скручиваем в рулетики. Для длительного хранения складываем в банку и плотно закрываем. Или сразу спешим пробовать с чаем.

Австралийское пирожное ламингтон

Вам понадобится:

Для бисквита:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 20 г сливочного масла
• 150 г муки
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 60 г картофельного крахмала

Для крема:

• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 100 г темного шоколада
• 50 г сахара
• 250 мл молока
• 200 г кокосовой стружки для обсыпки

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 С. Взбить яйца до пышной пены, затем добавить сахар и продолжить взбивать до полного растворения сахара.
2. К маслу добавить 3 ст.л. кипятка, затем влить в яичную смесь, продолжая взбивать.
3. В готовую яичную смесь всыпать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно сохранить свою пышную структуру.
4. Готовое тесто выложить в квадратную форму, застеленную пекарской бумагой. Поставить выпекаться бисквит в духовку на 30 минут.
5. Ориентироваться на свою духовку, и в любом случае проверить готовность бисквита деревянной палочкой.
6. Готовый бисквит остудить. А затем нарезать на квадраты.
7. Для крема на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, помешивая деревянной ложкой.
8. Молоко смешать с сахаром и немного нагреть. Затем добавить к шоколадной массе, снять с водяной бани и поставить на огонь.
9. Помешивая, варить до загустения массы.
10. Готовый крем перелить в тарелку пошире и дать немного остыть. Отдельно подготовить тарелку с кокосовой стружкой.
11. Кусочки бисквита поочередно окунуть в шоколадный соус, а затем покрыть их со всех сторон равномерно кокосовой стружкой. Можно соеденить по две половинки с помощью взбитых сливок.
12. Прежде чем подавать, дать постоять как минимум 3 часа.

Сладкие вьетнамские роллы

Вам понадобится:

• Рисовая бумага — 4 листа
• Банан — 2 шт.
• Груша — 2 шт.
• Орешки (любые) — около 100 г.
• Мед — 2 ст.л.
• Сыр (лучше мягкий, который хорошо сочетается с фруктами) — 150г

Приготовление:

1. Нарежьте кубиками очищенные от кожуры фрукты и добавьте в массу маленькие кусочки сыра. Добавьте мед и перемешайте вкусную начинку для сладких роллов.
2. Расстелите на столе несколько салфеток. Налейте в миску холодную воду. На минуту (или по инструкции к рисовой бумаге) опустите листы в воду.
3. Выложите их на салфетки и дайте немного полежать. Уже через пару минут бумага станет пластичной.
4. Выкладывайте начинку и заворачивайте фруктовые роллы из рисовой бумаги как вам больше нравится.

P.S. Варианты начинки могут быть самые разные.

Японские шарики моти с мороженым

Вам понадобится:

• 4 ст.л. сахара
• 3 ст.л рисовой муки
• 6 ст.л. воды
• 150 г пломбира
• краситель по желанию

Приготовление:

1. Замешиваем тесто. В муку с сахаром добавляем 5 ст.л. воды.
2. Размешиваем. Получится довольно однородная тянущаяся масса. Если хотите добавить краситель — самое время!
3. Ставим в микроволновку ровно на две минуты, накрыв смоченным влажным бумажным полотенцем. Вынимаем, добавляем еще одну ложку воды, размешиваем и ставим в микроволновку еще на одну минуту, также накрыв полотенцем.
4. Даем тесту остыть, постоянно помешивая. Тесто прекрасно лепится в теплом состоянии, когда остывает — сильно теряет эластичность, поэтому приступаем к лепке сразу. Досточку накрываем кулинарной пленкой, посыпаем мукой. Руки также посыпаем мукой. Достаем понемногу тесто, притрушиваем мукой, и делаем из него лепешки.
5. Размер лепешки зависит от размера начинки. В идеале — чем тоньше слой теста, тем лучше. Лепешки получаем либо растягивая тесто, либо постукивая по нему пальцами.
6. Выкладываем в центр лепешек мороженое. Защипываем края.
7. Выкладываем на блюдо, слегка посыпанное мукой и сверху притрушиваем ею же. Десерт готов! (Десерт довольно долго хранится в морозилке, но повторно лучше не замораживать. Если ожидаете прихода гостей — предварительно выньте его из морозильной камеры за 20-30 минут, чтобы начинка успела стать мягкой.)

Аргентинское печенье альфахорес

Вам понадобится:

Тесто:

• 2,5 ст. муки
• 1 ст. крахмала
• 200 г. маргарина
• 3 желтка
• 3-4 ст.л. рома
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 100 г. сахара

Начинка:

• 1 банка варенной сгущенки

Для украшения:

Приготовление:

1. Маргарин растираем с сахаром.Добавляем желтки, ром (необязательно). Тщательно перемешиваем. Кладем крахмал и вводим просеянную муку с разрыхлителем.
2. Замешиваем не липнущее к рукам тесто.
3. Раскатываем тесто примерно 0,4-0,5 мм. Вырезаем кружочки диаметром 8 см.
4. Выпекаем в духовке при 150 градусах 15-20 минут. Внимание, печенье не должно подрумяниваться. Печенье становится очень хрупким после остывания.
5. Достаем из духовки, даем остыть.
6. Смазываем сгущенкой тонким слоем один кружочек. Сверху кладем еще один. Обмазываем сгущенкой бока..
7. Обваливаем бока в орешках (можно также использовать кокосовую стружку). Присыпаем сахарной пудрой.

Чешские кнедлики

Вам понадобится:

Для соуса:

• молоко — 250 мл
• яичные желтки — 1 шт.
• крахмал — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• сахар ванильный — 8 г

Приготовление:

1. В творог вбить яйцо и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.
2. Муку смешать с солью, сахаром, манкой и цедрой.
3. Добавить сухие ингредиенты в творог и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
4. Пока тесто отдыхает, сварим соус. В 50 мл. молока добавить крахмал и хорошо размешать. Добавить желток. Хорошо венчиком перемешать и влить оставшееся молоко и весь сахар.
5. Поставить на средний огонь и все время помешивая, не доводя до кипения, дать желтку завариться.
6. Творожное тесто разделить на 6-8 частей, каждую часть размять в лепешечку, в середину положить нарезанную или целую клубнику.
7. Завернуть в шар. Так проделать с остальным тестом.
8. Кинуть в кипящую воду, проварить 1-2 минуты и, выключив огонь, оставить кнедли в воде на 10 минут.
9. При подаче щедро полить ванильным соусом.

Сикарни из Непала

Вам понадобится:

• 500 г йогурта без наполнителей
• ¼ стакана сахара
• ½ стакана молока (лучше использовать миндальное)
• ассорти из орехов
• 2 ст.л. кардамона
• гранат, сушеный банан и шафран для украшения

Приготовление:

1. Налейте йогурт в марлеваю ткань и оставьте на ночь, чтобы с него стекла сыворотка.
2. Переложите йогурт в миску, добавьте дробленные орехи, кардамон, сахар. Перемешайте. Аккуратно вливайте молоко.
3. Аккуратно взбейте венчиком, пока масса не станет воздушной.
4. Выложите смесь в стаканы, украсьте шафраном, банановыми чипсами и зернами граната.

Трес Лечес (Три молока) из Коста-Рики

Вам понадобится:

Для коржа:

• 1 ½ ст. муки
• 1 ст. сахара
• ½ ст. молока
• 4 яйца
• 1 ст. ложка разрыхлителя (без горки)
• 2 ч. ложки корицы
• ½ ч. ложки соли

Для молочной пропитки:

• 250 г молока
• 100 г сухого молока
• 400 г сгущенного молока
• 1 ¼ ст. молока

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180С. Смазать маслом и посыпать мукой форму.
2. Отделить желтки от белков. Просеять муку с разрыхлителем, солью и корицей.
3. Взбить желтки в светлую пену с 4 ст.л. сахара.
4. В отдельной емкости взбить белки в пену. Продолжая взбивать, всыпать постепенно оставшийся сахар, взбить до мягких пиков.
5. В белки добавить желтки и аккуратно перемешать, затем по очереди в три приема добавить мучную смесь и молоко.
6. Вылить тесто в форму, выпекать примерно 40 минут, пока верх коржа не станет пружинистым при прикасании и края не начнут отходить от формы. Полностью остудить на решетке.
7. Для пропитки смешать все ингредиенты.
8. Выложить корж на блюдо (лучше с бортиками). Постепенно вылить на корж всю пропитку. Украсить ягодами по желанию.

Итальянский десерт семифредо

Вам понадобится:

• 500 мл 35% сливок
• 5 яиц
• 150 гр сахара
• стручок ванили
• миска свежей малины (подойдут любые ягоды, можно даже замороженные)

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков, и взбить их в пену. Желтки взбить с сахаром.
2. Взбить сливки в крепкую пену. Смешать с желтками. Добавить ваниль.
3. Аккуратно венчиком добавить белки и желтковую смесь. Добавить в смесь ягоды.
4. Влить массу в силиконовую форму
5. Убрать в морозилку часов на 5-6 часов.
6. Перед подачей оставить при комнатной температуре минут на 15, чтобы нежная смесь немного подтаяла.

September 5th, 2014

Любая страна славится блюдами своей национальной кухни. К примеру, в Италии это пицца, в Испании — паэлья, в Германии — колбаски, а в Португалии — сардины. Но помимо этого в каждой из стран есть свой знаменитый десерт, который стоит обязательно попробовать.

1. Штрудель, Австрия.

Оценить вкус настоящего десерта можно лишь в Вене или Зальцбурге. А вот ознакомиться с первым рецептом этого десерта, датированного 1696 годом, можно в городской библиотеке Вены. За все время существования рецепт существенных изменений не претерпел и для приготовления этого десерта, так же как и раньше понадобятся тесто с фруктовой начинкой, ягоды, творога или мака. Подают это блюдо зачастую с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

2. Трдло, Чехия.

За интересным названием трдло кроятся обычные традиционные трубочки с кремом, очень популярные в Чехии. Готовится этот десерт из сладкого теста на открытом огне, после чего обмакивается в смесь сахара и корицы, а сверху присыпается орешками или кокосовой стружкой. В Чехии это лакомство можно купить прямо на улице и им любят полакомиться не только местные жители, но и путешественники.

3. Пахлава, Турция.

Пахлава, или бахлава по-турецки, является блюдом восточной кухни. Возникший еще в XV десерт готовится из тонких листов теста, промазанных маслом и медом и присыпанных орехами. Блюдо имеет приторно-сладкий вкус, поэтому его рекомендуется запивать чаем.

4. Торт Павлова, Австралия и Новая Зеландия.

Этот десерт был создан в честь знаменитый русской балерины Анны Павловой и сегодня этот торт является украшением Австралийской и Новозеландской кухонь. Кстати, эти два государства до сих пор не могут определиться, где же именно был изобретен этот десерт. Но на самом деле это не важно, важно лишь то, что сегодня каждый желающий может полакомиться этим удивительным блюдом, украшенным ягодами и взбитыми сливками, хрустящей корочкой и мягкой серединкой, напоминающей зефир.

5. Тирамису, Италия.

До сих пор нельзя сказать точно, какой именно из регионов Италии является родиной этого вкуснейшего десерта. Сегодня это итальянское блюдо можно заказать в абсолютно любом ресторанчике мира, но настоящий тирамису можно попробовать лишь в Италии. В состав этого блюда входят истинно итальянские компоненты: сыр Маскарпоне из Ломбардии, воздушное печенье савойарди и вино марсала из Сицилии.

6. Традиционный пудинг, Англия.

Это блюдо можно назвать символом старой Англии, ведь его готовят практически в каждой английской семье, а рецепт передается из поколения в поколение. Готовится этот бесподобный десерт на водяной бане из муки, хлебных крошек, яиц, жира, сливок и специй. Но мало кто знает, что когда-то в состав пудинга входило еще и мясо.

7. Сливочные конфеты, Япония.

Сливочные конфеты — это скорее не десерт, а обычная закуска, сравнимая с нашим попкорном. Для изготовления этих конфет используются каштаны, растущие в Японии и Южной Корее, сладкий картофель, сахар и приправы.

8. Чурчхела, Грузия.

Готовится эта грузинская сладость из фруктового, чаще всего виноградного сока, в который погружаются нанизанные на нитке орехи. Несмотря на кажущуюся простоту, процесс изготовления чурчхеллы сложный и трудоемкий, но получаемый в результате десерт стоит всех потраченных на него усилий.

9. Чизкейк, США.

Этот десерт едва ли не самый известный во всем мире. Готовят его абсолютно во всех уголках мира, но особо популярен чизкейк в США. Вот только родиной этого десерта считаются не Соединенные Штаты, а Древняя Греция, где о нем знали еще в VI веке до нашей эры.

10. Туррон, Испания.

По своему вкусу это испанское лакомство напоминает всем известную нугу. Встречается два вида этого изысканного десерта: твердый, похожий на грильяж, и мягкий, как нуга с орехами. Вот только попробовать туррон можно лишь на территории Испании, так как изготавливать его за пределами этой страны официально запрещено.

Торты, бисквиты, суфле и разнообразные пирожные — каждая страна может похвастаться хотя бы одним традиционным десертом . Чтобы попробовать хотя бы часть из них, сладкоежкам совсем не обязательно отправляться в кругосветное путешествие. Ваша домашняя кухня может превратиться в то место, где вы насладитесь вкусом «заморских» лакомств.

Предлагаем вместе с «Со Вкусом» совершить воображаемое «сладкое» турне и научиться готовить великолепные десерты. Возможно, они будут отличаться от тех, какими их делают на родине. Но, ввиду того, что популярность многих сладких блюд давно вышла за пределы своей страны, уверены — результатом стараний вы останетесь довольны.

Традиционные десерты разных стран мира

Индия. Во всех уголках страны во время праздников и фестивалей готовят каранжи — лакомство в виде сладких пирожков-полумесяцев. В зависимости от региона начинка незначительно отличается. В нашем рецепте каранжи будут наполнены кокосовой стружкой, орехами и изюмом.

Вам понадобится:

• 400–500 г муки
• 6–7 ст. л. топленого сливочного масла (или гхи)
• 480 г сахара
• 300 мл молока
• 1/2 стак. кокосовой стружки
• 1/2 стак. орехов кешью
• 1/2 стак. миндаля
• 1/2 стак. изюма
• 1/2 ч. л. кардамона
• 1/2 стак. воды

Приготовление:

1. Смешайте муку и топленое масло. Дайте постоять две минуты. Затем влейте теплое молоко и замесите тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 15–20 минут.
2. Смешайте сахар и воду в кастрюле и варите, пока сахар полностью не растает. Добавьте кокосовую стужку, мелко нарезанные кешью, изюм и миндаль, а также порошок кардамона. Перемешайте и снимите с огня. Немного охладите.
3. Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатывайте каждый шарик в лепешку. На середину столовой ложкой выложите начинку. Защипните края (можно их слегка смочить молоком).
4. После того, как всё тесто и начинка будут израсходованы, нагрейте в глубокой сковороде (во фритюре) масло. Пирожки должны полностью покрываться маслом. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
5. Готовые каранжи выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Храните в герметичном контейнере.

Америка. Знаменитые брауни — плоское шоколадное пирожное с влажной, слегка тягучей по консистенции, серединкой. Для приготовления используют шоколад с содержанием какао-бобов 70 % и более. Сахар лучше брать коричневый тростниковый — он придает классическому американскому десерту особый аромат. По желанию в тесто можно добавлять орехи, фрукты или цукаты. Традиционно брауни режут на квадратные кусочки и подают теплым.

Вам понадобится:

• 200 г черного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 4 яйца
• 200 г коричневого сахара
• 1 ст. л. какао-порошка
• 100 г муки
• 2–3 капли ванильной эссенции
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление:

1. На водяной бане растопите сливочное масло и шоколад до однородной консистенции. Добавьте какао-порошок и ванильную эссенцию, снова перемешайте и снимите с водяной бани. Остудите.
2. Яйца взбейте с сахаром и влейте в сливочно-шоколадную смесь. Затем просейте муку с разрыхлителем и добавьте щепотку соли, тщательно вымешайте тесто.
3. Перелейте тесто в квадратную форму для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.

Австралия. Здесь самым популярным десертом является ламингтон (лемингтон) — бисквит прямоугольной формы, покрытый шоколадной глазурью и обвалянный в кокосовой стружке. Иногда его разрезают на части и соединяют, пропитывая взбитым сливочно-лимонным кремом или клубничным джемом.

Вам понадобится:

• 3 яйца
• 185 г сахара
• 115 г сливочного масла
• 125 г муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 60 г картофельного крахмала
• 3 ст. л. воды
• 75 г темного шоколада
• 250 мл молока
• 200 г кокосовой стружки

Приготовление:

1. Взбейте яйца до пышной пены, затем добавьте 125 г сахара и продолжайте взбивать до полного растворения сахара.
2. К 15 г сливочного масла добавьте 3 ст. л. кипятка, размешайте и влейте в яичную смесь, продолжая взбивать.
3. В готовую яичную смесь всыпьте просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно сохранить свою пышную структуру.
4. Готовое тесто выложите в квадратную форму, застеленную пергаментом. Отправьте выпекаться бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Проверяйте готовность бисквита деревянной палочкой.
5. Готовый бисквит остудите. А затем нарежьте на квадраты.
6. Для крема на водяной бане растопите шоколад со 100 г сливочного масла, помешивая деревянной ложкой.
7. Молоко смешайте с сахаром и немного нагрейте. Затем добавьте к шоколадной массе, снимите с водяной бани и поставьте на небольшой огонь. Помешивая, варите до загустения массы, минут 10.
8. Готовый крем перелейте в тарелку пошире и дайте немного остыть. Отдельно подготовьте тарелку с кокосовой стружкой.
9. Кусочки бисквита поочередно окунайте в шоколадную глазурь (или намажьте столовым ножом), а затем обваляйте со всех сторон в кокосовой стружке. Перед подачей дайте постоять как минимум 3 часа.

Франция. В национальной кухне этой страны отдельное почетное место занимают всевозможные десерты. Без них не обходится ни одно торжество. Такими известными на весь мир сладостями, как , крем-брюле, сегодня мало кого удивишь. Поэтому предлагаем рецепт еще одного французского лакомства под названием саварен . По виду он напоминает большой кекс в форме кольца, пропитанный сиропом. Пропиткой может служить и джем, вино или ром.

Вам понадобится:

• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 25 г сливочного масла
• 50 мл молока
• 75 мл воды
• 0,5 лимона
• 50 г 30%-х сливок
• 2 ст. л. сахарной пудры
• фрукты (апельсин, киви, ананас, клюква) — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром (120 г) в крепкую пену.
2. В просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, добавьте размягченное сливочное масло. Затем влейте яичную смесь.
3. Взбивайте всё миксером, постепенно вливая молоко.
4. Готовое тесто вылейте в форму для выпечки кексов с отверстием. Форму предварительно смажьте маслом и обсыпьте мукой. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут.
5. Сделайте пропитку. Соедините воду с сахаром (30 г) и доведите до кипения. Затем добавьте цедру и сок с половины лимона.
6. Готовый кекс выньте из формы и дайте немного остыть. Переверните его и опять уложите в форму рисунком вверх.
7. Пропитку вылейте на кекс. Дайте ему остыть и впитать жидкость.
8. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
9. Выложите кекс на блюдо, в середину уложите фрукты (комбинация по вашему вкусу) и взбитые сливки.

Италия. Гастрономические традиции Италии — это бесконечное путешествие. И список десертов в этом плане не исключение. Нежно-воздушное лакомство панна-котта — одно из самых популярных и легких в приготовлении. Название его переводится как «вареные сливки». По сути это сливочное желе, которое подается с ягодами, джемом или любым другим сладким соусом.

Вам понадобится:

• 500 мл сливок (33 % жирности)
• 150 мл молока
• 100 г сахара
• 2 ч. л. желатина
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. л. воды
• свежие или консервированные ягоды — по вкусу

Приготовление:

1. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
2. В сотейнике смешайте сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт. Прогрейте на плите, но не доводите до кипения.
3. Снимите сливки с огня и перемешайте с желатином.
4. Перелейте в 6 порционных формочек. Накройте фольгой, чтобы не образовалась сухая пленка, и охладите. Уберите в холодильник на ночь.
5. Чтобы достать панна-котту из формочек, на несколько секунд поместите посуду в кипяток, по краям прорежьте ножом и переверните на тарелку. Подавайте с ягодами.

Япония. Предлагаю вашему вниманию традиционное блюдо из Юго-Восточной Азии, которое именно в Японии получило форму десерта в нашем с вами (людей западной культуры) понимании — моти . В качестве начинки используются подслащенные пасты из красной фасоли, арахиса, сезама, каштана. Японцы же, наряду с традиционными, предлагают начинки с более привычными для нас вкусами — шоколадным, вишневым, лимонным.

Вам понадобится:

• 50 г рисовой муки
• 150 мл воды
• 100 г сахара
• 10–15 г кукурузного крахмала
• 75 мл сливок (35 % жирности)
• 100 г темного шоколада

Приготовление:

1. Сначала подготовьте начинку. Вылейте сливки в кастрюлю и поставьте на огонь. Как только сливки закипят, добавьте в них кусочки шоколада. Перемешайте до получения однородной массы. Отставьте в сторону, чтобы шоколад остыл. Потом отправьте в холодильник (масса должна держать форму).
2. Соедините воду, сахар и рисовую муку. Размешайте и поставьте на огонь. Масса быстро начнет густеть, может комковаться, но это не страшно. Приподнимите кастрюльку над огнем и продолжайте интенсивно мешать. В результате должна получиться белая, плотная, клейкооборазная масса.
3. Присыпьте стол крахмалом и вылейте массу на него. Дайте остыть и перед началом лепки также присыпьте крахмалом сверху (крахмал можно сыпать с избытком, все излишки хорошо стряхиваются).
4. От общей массы отрежьте ножом кусочек и кончиками пальцев сформируйте кружочки толщиной примерно 3 мм. Достаньте застывшую начинку и выложите на середину.
5. Края рисовой лепешки поднимите и защипните сверху. Потом аккуратно возьмите в руки и скатайте, пока место склейки более-менее не сгладится. Выложите получившиеся шарики на вощеную бумагу или посыпанную крахмалом тарелку.
6. Приготовленное блюдо хранится в холодильнике и подается в течение суток в холодном виде. Десерт можно хранить и в морозилке, но повторно лучше не замораживать. Если ожидаете прихода гостей — предварительно выньте его из морозильной камеры за 20–30 минут, чтобы начинка успела стать мягкой.

Как видите, приготовить всемирно известные десерты у себя дома совсем несложно. Можете их подавать, устраивая тематические вечеринки или романтический ужин. Но и без повода не забывайте баловать себя и родных ! Сохраните ссылку у себя в закладках!

Из литературы или ресторанных меню многие знают названия таких традиционных блюд русской кухни, как борщ или щи. Однако названия сладостей, которые россияне любят не меньше, мало кому известны. Между тем россияне — большие сладкоежки, а русская кулинария веками пополняясь новыми идеями.

Гостям Олимпиады обязательно предложат горячий чай и что-нибудь сладенькое. О двенадцати наиболее традиционных для россиян сладостей в рамках рубрики «Русская дюжина» рассказывает автор проекта «Россия поверх заголовков «.

Тульский пряник

Пряник можно с полным правом назвать одной из самых древних русских сладостей. «Медовый хлеб», известный еще древним египтянам, появился на территории современной России в IX веке, когда легендарные Рюрик и Вещий Олег собирали в единое государство разрозненные восточнославянские и финно-угорские племена.

В то время пряники делались из смеси ржаной муки с медом и ягодным соком. Правда, свое историческое название они получили после того, как в них стали добавлять пряности из Индии и Ближнего Востока, которые стали поступать на территорию страны в XII-XIII веках. Самым известным русским пряником является Тульский — обычно прямоугольная плитка с начинкой из повидла или сгущенки, который производятся на предприятиях города Тула, расположенного примерно в 200 км к югу от Москвы. В конце прошлого тысячелетия в этом городе был даже открыт музей «Тульский пряник».

Фото:А.Либерман/ РИА Новости ria.ru

Пастила

Русские купцы имели широкие торговые связи с арабским Востоком. Не случайно, вторая по популярности русская сладость — пастила — до сих пор сильно напоминает известный по сказкам Шехерезады рахат-лукум. Правда, главным ингридиентом пастилы, появившейся на Руси еще в XIV веке, были русские кислые яблоки и мед. В XV в пастилу стали добавлять белок для придания белого цвета. До XIX века секрет самой вкусной — Коломенской — пастилы хранился в тайне, пока французы не добавили в яблочно-фруктовое пюре взбитые белки, получив новое лакомство — французский зефир. В том же веке российские кондитеры заменили в рецепте пастилы мед на сахар, и в такой рецептуре эта сладость производится и по сей день.

Фото:Viktorianec/ wikimedia.org

Торт «Птичье молоко»

Этот торт с весьма нелогичным названием — ну какая птица дает молоко? — и крайне незатейливым видом (покрытая шоколадом толстая прямоугольная плита) — на самом деле одно из лучших российских лакомств, которое затмевает и пастилу, и французский зефир. Не случайно, «Птичье молоко» был первым тортом, на который во времена социализма был выдан патент. Рецепт был придуман группой кондитеров под руководством начальника кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимира Гуральника (легенды российских кондитеров) и стал прямым продолжением французского зефира с некоторыми изменениями в рецептуре. Торт до сих пор остается очень популярным в России, хотя нередко можно встретить подделки, которые продаются даже в престижных магазинах. Они, конечно, съедобны и временами даже вкусны, но по сравнению с подлинным шедевром смотрятся как наскальные рисунки на фоне Моны Лизы Леонардо да Винчи.

Чак-Чак

Чак-чак является одной из наиболее популярных в России сладостей, заимствованных у тюркских народов. В наш список он попал потому, что до сих пор является национальным блюдом татар и башкир — одних из самых многочисленных народов, населяющих Российскую Федерацию. Причем в отличие от пастилы, рецептура чак-чака практически не менялась с древних времен. Эта восточная сладость готовится из мягкого теста и сырых яиц, из которого формируются тонкие короткие палочки, напоминающие вермишель или шарики, которые потом обжариваются во фритюре, складываются в горку и поливаются горячей массой, приготовленной на основе меда. Потом ему дают застыть и только после этого подают на стол.

Фото:Максим Богодвид/ РИА Новости www.ria.ru

Торт «Прага»

Эта вариация на тему венского торта «Захер» имеет к столице Чехии — Праге — весьма отдаленное отношение. Его автор — все тот же Владимир Гуральник — в начале своей карьеры обучался кондитерскому мастерству у мастеров из Чехословакии, регулярно приезжавших для обмена опытом в Москву. Для изготовления торта требуется четыре вида сливочного крема, в составе которых присутствуют коньяк и ликеры, а коржи пропитываются ромом. У венского прототипа в рецепте крем вообще отсутствует. В отличие от своего более удачливого конкурента — торта «Птичье молоко» — рецепт «Праги» не был запатентован и теперь его может изготовить любая кондитерская фабрика.

Фото:Fotolia/PhotoXPress.ru

Ватрушка

Это еще один представитель современного российского мира «сладостей», дошедший из глубины веков. Ватрушка — самое примитивное кондитерское изделие, появившееся еще в кухне древних славянских племен. Она представляет из себя лепешку из дрожжевого, сдобного или пресного теста, закругленную по краям. В качестве наполнителя используются самые простые сладости — творог с сахаром, варенье, сгущенка или повидло. Хотя рецепт изготовления этой сладости очень прост, спрос на нее сохраняется и на прилавках магазинов ее можно встретить достаточно часто. Правда, продается она не в кондитерских отделах, а в хлебобулочных.

Чурчхела

Тот, кому повезет побывать на Олимпиаде в Сочи в 2014 году, наверняка сможет попробовать еще одно лакомство, распространенное, в основном, в курортных городах Краснодарского края и перешедшее из кавказской кухни. Его готовят из нанизанных на нитку орехов в загущенном мукой виноградном соке. Эту сладость можно с полным правом назвать самым полезным кондитерским изделием, поскольку в нем много глюкозы и фруктозы, растительных жиров, белков, органических кислот и витаминов. Кстати, по времени изготовления это, пожалуй, самое затратное лакомство в нашем списке. Только на сушку чурчхелы на солнце уходит больше двух недель, а вызревает она вообще до 3-х месяцев. Но зато в конце концов она приобретает вкусовые тона, близкие к шоколадным, хотя ни одного какао-боба в состав не добавляется.

Фото:Fotolia/PhotoXPress.ru

Печеное яблоко

Россия — северная страна, поэтому тут растет очень мало фруктов. Из-за этого основу фруктовой и десертной кухни составляет яблоко. Причем, традиционно русскими сортами считаются кислые яблоки, но русские кулинары еще в древности придумали, как из них сделать рецепт сладкого блюда. Яблоки предварительно вымачивают в различных сиропах и сладких отварах. Затем вырезают сердцевину, наполняют ее какой-либо сладкой начинкой и пекут. После чурчхелы это, пожалуй, второй по полезности продукт российского кондитерского искусства. Печеные яблоки богаты калием и железом, их даже применяют в различных диетах, направленных на снижение веса. По оценке диетологов, регулярное потребление в пищу печеных яблок помогает не только снизить вес, но и улучшить обменные процессы, подтянуть кожу и разгладить мелкие морщины.

Фото:Fotolia/PhotoXPress.ru

Сырники и оладьи

Оладьи, а также сырники — оладьи из творога — сами по себе не похожи на сладкий десерт. Частью сладкого мира русской кулинарии их делают добавки — сметана, варенье, мед, повидло или сиропы. К тому же, сырники содержат весьма полезные добавки — помимо творога, муки и яиц в смесь, которую жарят на сковородке, добавляют морковь, курагу, яблоко, грушу, орехи, тыкву или кабачки, что делает блюдо не только вкусным, но и весьма полезным.

Фото:Fotolia/PhotoXPress.ru

Конфеты батончики

В эпоху тотального дефицита при социализме эти конфеты были знакомы каждому школьнику. Даже в те времена их всегда можно было найти в магазинах и очередей за ними практически не было. По своему вкусу они чем-то напоминают халву — одну из изюминок восточной кухни. Правда, очень отдаленно. Возможно, из-за того, что в состав входит тертый арахис. Наиболее популярными соевыми батончиками является продукция фабрики «Рот Фронт». Следует иметь в виду, что у них очень высокая калорийность — 514 ккал на 100 грамм

Смоква

Это немного подзабытая, но все еще встречающаяся в русских деревнях сладость. В древности его называли «сушеное райское яблочко». Это нечто среднее между мармеладом и пастилой. Ее готовят из сильно пектиновых фруктов — яблок, айвы, слив и рябины.
Любопытно, что в ранние времена смоквой называли сушеный инжир. Но он был слишком дорог для простого люда и неизвестный повар решил изготовить вкусовой аналог — фруктовую сладость из местного сырья, поварив его в меду или сахарном сиропе. С конце 18 века, когда в Россию приходит французская кулинария, названия фруктовых сладостей дифференцируются и европеизируются и смоквой начинают снова называть плоды смоковницы — инжир. Но в глубинке историческое название для привычной сладости местами сохранилось.

Шоколад «Аленка»

Хотя на вкус самого автора в России можно найти гораздо более вкусный шоколад, «Аленка» стала одним из самых узнаваемых брендов советской, а затем и российской шоколадной индустрии. Она изготавливается еще с 1965 года и является результатом социалистической продовольственной программы по созданию массового, доступного по цене молочного шоколада. На оформление его упаковки был объявлен конкурс, условия которого были обнародованы в одной из московских газет. В качестве победителя была выбрана фотография 8-ми месячной дочери работавшего на фабрике художника, хотя позже появились версии, что на самом деле на обертке изображена Светлана Аллилуева — дочь Сталина.

выпечка и десерты, 1883 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Ванильный сахар 20 г

Мускатный орех 1 чайная ложка

Темный изюм 100 г

Молотый кардамон 1 чайная ложка

Яичный желток 6 штук

Сливочное масло 350 г

Шафран щепотка

Сахар 2 стакана

Цукаты 100 г

Яичный белок 6 штук

Сухие дрожжи 11 г

Молоко 2 стакана

Пшеничная мука 1 кг

Морская соль ¾ чайной ложки

Лимонная цедра 1 столовая ложка

Сахарная пудра 600 г

Лимонный сок 2 столовые ложки

Топ 12 десертов азербайджанской кухни

Топ 12 десертов азербайджанской кухни

Никто не будет спорить с тем, что азербайджанская кухня – одна из ярчайших и разнообразнейших во всем мире. Безусловно, она вобрала в себя все самое лучшее из тюркской кухни, при этом не «опускаясь» до простого копирования, но каждый рецепт пропустила через себя, добавила чуточку национального колорита – и… в итоге получилось настолько выразительно и самобытно, что богатству вкуса и блюд остается лишь удивляться.

Наши повара, хорошо знакомые со всеми особенностями этой кухни, правильно приготовят каждое заказанное блюдо, так что оно окажется одновременно и полезным, и вкусным, и питательным. Так что не удивительно, что к нам возвращаются посетители снова и снова.

Особенности азербайджанской кухни

Особенностью же азербайджанской кухни можно считать то, что для того, чтобы приготовить то или иное ее блюдо, вовсе не обязательно обзаводиться какими-то особенными составляющими, которые можно достать только на восточном рынке. Буквально все находится под рукой. Да и особых кухонных приспособлений не потребуется. Конечно, лучше бы использовать некоторые сугубо национальные предметы посуды, как это, кстати, делаем мы. Но не будет большой беды использовать и то, что есть у каждого на кухне.

Ниже будут приведены некоторые рецепты традиционных азербайджанских десертов, которые вполне по силам приготовить каждой хозяйке – и порадовать своих домашних, удивить гостей.

Многие виды представленных здесь десертов традиционно подаются вместе с весьма сладким чаем. Чай для азербайджанцев – это почти то же самое, что для китайцев. Здесь имеются свои тонкости, особенности и традиции. Но это – тема для отдельной статьи и для отдельного разговора. Невозможно будет здесь охватить одновременно и десерты, и все те виды чая, которые готовят в Азербайджане. Чай для этой страны – символ гостеприимства и радушия. Его подают и вместе с десертами собственного приготовления, и с разновидностями варенья, с фруктами.

Шакербура

Шакербуру можно без преувеличения назвать одним из самых вкусных десертов азербайджанской кухни. Десерт представляет собой небольшой пирожок, приготовленный из дрожжевых разновидностей теста (приветствуются эксперименты – от самого простого рецепта до самых замысловатых, но – непременно дрожжевых) с ореховой начинкой. В качестве орехов подойдут фундук и грецкие, и другие разновидности.

Форма пирожка – полумесяц. Кроме того, с помощью специального приспособления шакербура украшается особым узором, напоминающим колосья.

Пахлава

Не станет преувеличением говорить, что именно пахлава в Азербайджане особенно популярна. Причем, в каждой местности предлагается свой, особый вариант приготовления этого лакомства. Так есть пахлава по-карабахски, по-бакински, губинская пахлава и пахлава шекинская, гянджинская и другие. Предлагаются различные способы приготовления начинок и теста. Азербайджанская кухня открыта для разного рода экспериментов, так что никто не мешает «изобрести» и свой собственный рецепт пахлавы.

Блюдо готовится достаточно быстро и несложно. При этом не нужны будут какие-то особенные компоненты. Готовый продукт отличается питательностью и качественными вкусовыми характеристиками.

Откуда такое название? На самом деле, версий много. По одной из них, все дело в характерном для пахлавы украшении в виде ромбиков. Они у тюркских народов являются символами огня. Подобного рода орнамент можно увидеть не только на пахлаве, но и в украшениях одежды, на коврах и т.д. Такой ромбовидный орнамент носит название «пахла».

А есть еще и версия, согласно которой все дело в турецком слове «бакла, баклама», означающем «сворачивать», что в некоторой степени отражает суть приготовления пахлавы.

Но можно оставить все споры о происхождении названия филологам, а самому – просто наслаждаться замечательным вкусом десерта.

Шор гогал

А шор гогал – это круглая булочка ярко-желтого цвета. Не удивительно, что она символизирует собой солнце. Так или иначе, но булочка действительно очень вкусна. Стоит рекомендовать отведать ее каждому, кто желает приобщиться к азербайджанской кухне.

Хотя шор гогал и относится к рецептам, но его не выполняют со сладкой начинкой, а применяют самые разные специи. На вкус блюдо получается соленым, рассыпчатым. Как правило, подают десерт с очень сладким чаем.

Мутаки

Внешне мутаки может кому-то напомнить хорошо знакомые рогалики. Возможно, это в самом деле так, однако по вкусу эти два блюда совершенно различны между собой. Дело все в оригинальном сочетании начинки и теста. Кстати, в одних регионах начинку выполняют в виде ореховой смеси, а в других – в виде повидла. Как правило, из абрикосов. Но никто не мешает и скомбинировать эти начинки между собой. Как знать, вдруг понравится именно этот вариант.

Курабье бакинское

Бакинское курабье нам знакомо еще со времен СССР, поскольку подавалось во многих кафе и даже продавалось в магазинах в развес. Сегодня интерес к нему возрос, печенье снова стали активно продавать. Тем более, что рецепт приготовления достаточно прост и со временем не изменился.

Чтобы курабье получилось максимально рассыпчатым, приобрело особый золотистый оттенок, нужно выдержать его в духовке именно столько, сколько требует того рецепт. Немного передержишь – и вот уже вместо отличного печенья можно получить сухой кусок теста…

Бадамбура

А как насчет того, чтобы попробовать бадамбуру? Десерт очень оригинален внешне и является отличным примером самобытности азербайджанской кухни. Напоминает пирожок, но своеобразной слоеной формы. Вкус – очень мягкий и нежный, передать на словах его просто невозможно, это надо только пробовать. Если все сделать правильно, то по вкусу бадамбура будет напоминать ореховое печенье с оттеняющими нотками кардамона.

Бакинская кята

Кята – это традиционный вид десерта. Имеется несколько вариантов приготовления кяты. Так бакинская считается классической. Именно ее предлагает большинство ресторанов (в том числе, и наш) в первую очередь. Приготовленная нашими поварами бакинская кята буквально растет во рту и подарит незабываемые вкусовые ощущения.

Кята карабахская

В зависимости от местности приготовления, кята отличается своими рецептурами. Это, впрочем, справедливо для всех выпечек кухни Азербайджана. Так кята карабахская имеет более округлую форму, нежели бакинская, и более скромный узор. А по вкусу – как отмечают знатоки – более мягкая и сладкая. Впрочем, все дело, как говорится, вкуса.

Кекэ нахчыванский

Кеке – пирожки, которые обычно готовятся по праздничным дням. Конечно, никто не запретит побаловать ими своих домашних и в обычные дни. Тем более, что рецептура для их приготовления довольно незамысловата.

Главная особенность блюда в том, что оно, хотя и относится к десертам, не сладкое. Начинка очень похожа на мясную, тем не менее, это лук, который был приготовлен по-особому.

Рецептура приготовления:

• чтобы приготовить основное тесто, берется килограмм муки, 300 граммов сливочного масла, пару яиц, 1-2 чайные ложки дрожжей, пару стаканов молока, соль и сахар можно добавить по своему вкусу – чтобы тесто получилось в той или иной степени сладким;
• для начинки берут грецкий орех – 200-400 граммов, пару луковиц, перец, соль и куркуму;
• для начала половина молока перемешивается с сахаром, дрожжами, маслом и мукой до ровной консистенции. Потом дают смеси постоять с четверть часа, вливают оставшееся молоко, снова тщательно перемешивают;
• готовое тесто нужно поставить «подходить» в теплом месте часа да два;
• в это время готовится луковая начинка. Лук обжаривается на сливочном масле до приобретения им золотистого цвета, постепенно в процессе обжаривания вводится куркума, орехи, соль с перцем;
• из теста делают небольшие по размерам лепешки, внутрь которых добавляют начинку.

Выпекание производится минут 15-20 в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Шекер чурек

Почему бы не попробовать приготовить и шекер чурек – нежное и вкуснейшее печенье. Тем более, что ничего особо сложного в этом нет. Интересен перевод – сладкий хлеб. Но это никакой не хлеб, а именно печенье. Так как рецептура довольно проста, можно посоветовать молодым хозяйкам начинать знакомство с азербайджанской кухней именно с этого десерта.

Нужно взять: на стакан масла сливочного, столько же сахара, 2-3 яйца и 1 кг муки.

Сахар перемешивают с топленым или просто нагретым маслом, туда же разбиваются яйца. Перемешивая яйца с мукой, понемногу нужно добавлять всю муку. Из теста формируют эдакие калачики небольшого размера, которые выкладывают на противень, немного сверху придавливаются. По центру каждого калачика выдавливается ямка, которая смазывается желтком яйца. Выпекается все в течение 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Шакер-лукум

Печенье очень красивое. И, насколько оно привлекательно внешне, настолько же и вкусное. Приготовить его несложно. А самое главное – быстро. Да и особых компонентов искать не придется. Потребуется:

• Пара яичных желтков;
• Три четверти стакана сахарной пудры;
• 3-4 столовых ложки топленого или сливочного масла;
• Немного ванилина, куркумы или шафрана;
• Полтора стакана пшеничной муки;
• Некоторые добавляют еще и столовую ложку рома или коньяка, однако это вовсе не обязательно. Как говорится, каждому по вкусу.

Духовку разогревают до 180 градусов. Пока она разогревается, шафран заливается ромом или коньяком, тщательно перемешивается. Если нет желания использовать алкоголь, то можно брать и обычную воду.

Потом желтки взбивают вместе с сахаром и ванилином. Постепенно вводится приготовленная смесь шафрана и воды, все тщательнейшим образом взбивается.

Получившуюся в результате смесь нужно выложить в глубокую чашку, куда затем высыпают и муку, добавляют масло. Тесто нужно замешать до такой консистенции, чтобы оно не липло к пальцам. Затем его раскатывают на маленькие шарики – не больше грецкого ореха. Шарики выкладываются на смазанный маслом противень, устанавливаются в разогретую духовку на 7-10 минут.

Подавать десерт можно к чаю, с молоком или кофе.

Шакер-пури

А этот десерт можно порекомендовать приготовить тем, у кого нет времени для того, чтобы заняться полноценной выпечкой. Скорость приготовления блюда ни в коем случае не отражается негативно на его вкусовых качествах. Так что, если гости пришли без предупреждения, то вполне уместным будет предложить им шакер-пури. Это вкуснейшие подушечки с приятным ароматом, от которых не откажется ни один гурман.

Для приготовления этого варианта сахарного печенья потребуется взять:

• Сахарную пудру граммов 300;
• Сливочного масла – граммов 200;
• Молока – 150 мл;
• Одно яйцо;
• Капельку ванилина;
• Пшеничной муки – 0.5 кг.

Масло взбивается с сахаром, постепенно в него вводят яйца с молоком. В последнюю очередь добавляют муку – и также все тщательнейшим образом перемешивается. Тесто должно получиться достаточно крутым, чтобы его можно было раскатать в устойчивый пласт.

Из такого пласта на свое усмотрение – по размерам и форме – вырезают печенья и выпекают около 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Конечно, все перечисленное – только часть (причем, сравнительно небольшая) всего того богатого разнообразия блюд азербайджанской кухни. Однако и представленного выше вполне хватает для того, чтобы осознать, насколько данная кухня разнообразна и богата на всевозможного рода десерты. Можно пробовать приготовить эти блюда хоть каждодневно, причем, вводя в рецептуру что-то новое и от себя. Ведь на самом деле кухня Азербайджана тем и замечательна, что приветствует эксперименты, а не является замкнутой самой в себе.

Перечисленные выше десерты вполне могут стать настоящей изюминкой и украшением как праздничного, так и повседневного столов. И, конечно же, не надо забывать делиться рецептами со своими друзьями и знакомыми.

Национальные блюда Карибского бассейна

У большинства карибских народов есть традиционные особые блюда, которые отражают их уникальные исторические и культурные влияния стилей приготовления, а также ингредиентов, которые доступны на местном уровне. Эти блюда, называемые национальными блюдами, основаны на рецептах, которые не менялись на протяжении последних нескольких столетий. В то время как более недавнее влияние Европы, американского быстрого питания, китайского и др. Привело к постоянному изменению кулинарных предложений практически на всех островах, каждое национальное блюдо осталось неизменным.И посетители всегда найдут, что местные жители в любом месте с большой гордостью подают то, что они считают своим особым традиционным блюдом.

Ниже приведены описания многих национальных блюд, которыми путешественники могут насладиться в различных странах Карибского бассейна.

Антигуа и Барбуда — Fungee & Pepperpot

Кукурузная мука — популярный ингредиент во многих карибских блюдах. Fungee на Антигуа и Барбуде — это кукурузная мука (часто известная в других странах как полента), смешанная с бамией и сваренная в подсоленной воде для получения пасты, напоминающей хлеб.Pepperpot — это сочетание мяса, такого как соленая рыба, соленая говядина или свиной хвост, а также измельченные овощи, такие как шпинат, баклажаны, окра, лук, специи и приправы, которые варятся, чтобы получилось густое темно-зеленое тушеное мясо. Вкус тушеного мяса соленый, что соответствует его африканским корням, в которых скоропортящиеся продукты консервировали с добавлением соли.

Ангилья — Голубиный горох и рис

Голубиный горох — разновидность бобов, обычно встречающихся в Вест-Индии; они похожи на фасоль.Горох и рис отвариваются с луком, зеленым луком, чесноком, петрушкой, беконом и приправляются травами тмином и черным перцем. Горох и рис — любимый гарнир жителей многих островов, у каждого из которых есть свой уникальный вариант рецепта.

Аруба — Кеши Йена

Кеши Йена состоит из острой тертой говядины, курицы или козла, а также овощей, таких как измельченный лук и петрушка, нарезанные помидоры, зеленый перец, сельдерей, каперсы и оливки, приправленные солью, перцем и, возможно, немного острого соуса.Ингредиенты смешиваются и прессуются, затем покрываются сыром Эдам или Гауда и запекаются, в результате чего получается восхитительная сырная оболочка с начинкой.

Багамы — Треснувшая раковина с горохом и рисом

Моллюски — фаворит Багамских островов, как и на многих других островах. Треснувшая раковина относится к способу приготовления в кляре и обжаривании. Обычно его подают в качестве основного блюда с горохом и рисом, а также с макаронами и сыром, картофельным салатом и подорожником.

Барбадос — Cou Cou & Flying Fish

Cou Cou готовится из кукурузной муки, муки и бамии и подается с овощами, молотыми продуктами или рисом. Летучую рыбу, которую в изобилии водят вокруг Барбадоса, готовят на гриле, готовят на пару, жарят или протирают в кляре и подают с соусом из помидоров, лука, тимьяна и других трав.

Cou Cou & Flying Fish традиционно подаются по пятницам.

Британские Виргинские острова — рыба и грибы

Подобно Antiguan’s Fungee, эта национальная кухня состоит из вареной кукурузной муки и бамии; сливочное масло добавляется, когда оно почти готово, и подается как лепешка.Рыба тушится (тушится) в кастрюле с измельченными помидорами, луком и местными приправами.

Доминика — Горный цыпленок

Местное название Crapaud (произносится как краппо), горный цыпленок — это лягушачьи лапки, приправленные и обжаренные до золотисто-коричневого цвета, которые подают с горохом и рисом или просто белым рисом. Признанное традиционным национальным блюдом, в наши дни его нелегко найти из-за отсутствия лягушачьих лапок.

Доминиканская Республика — Санкочо

Произносится сан-ко-чо, это сытное, несколько пряное тушеное мясо содержит овощи и измельченные продукты, такие как ямс, юкка и картофель с различными видами мяса, чаще всего с курицей, говядиной или свининой.

Grenada — Oil Down

Масляный пух, который готовится в большом котле, известном как кархи, готовится из хлебного дерева, клецок, зеленолистных овощей, таких как шпинат, и мяса по вашему выбору (обычно соленая треска). Ингредиенты обжариваются на кокосовом молоке с большим количеством местных трав и специй для насыщенного вкуса.

Гваделупа — Порк Коломбо

Porc Columbo — это карри из свинины в переводе на английский язык. Свинина приправлена ​​травами и специями, такими как тимьян, душистый перец, корица и, что наиболее важно, «Коломбо», особая разновидность порошка карри во французских Карибах.Свинину тушат с измельченным луком, чесноком, зеленым перцем, сладким картофелем, измельченными помидорами и острым перцем. Рис можно добавить поздно, недоварив его, чтобы придать ореховую консистенцию.

Гайана — Pepperpot

Это острое блюдо сильно отличается от одноименного блюда на Антигуа. Guyana’s Pepperpot готовят из запеканки, черной жидкости из корня маниоки, которая играет важную роль в этом тушеном мясном блюде. Кассерип использовался американскими индейцами в качестве метода консервирования мяса, практика, которая до сих пор используется в кулинарии Гайаны.Блюдо может быть приготовлено из говядины, свинины или лампы, которую тушат в запеканке с корнеплодами и приправляют различными травами вместе с корицей, коричневым сахаром и цедрой апельсина и подают с традиционным хлебом.

Гаити — Гриоты с рисом и фасолью

Грио готовят путем отваривания и обжаривания свиных кубиков на сковороде. Грио подают в качестве основного блюда вместе с рисом, бобами и зелеными бананами.

Ямайка — Ackee & Saltfish

Аки — фрукт размером с грушу, в приготовлении он напоминает яичницу-болтунью.Соленую рыбу варят, чтобы убрать соленость, затем обжаривают с аки, зеленым перцем, луком, травами и специями. Для придания аромата можно использовать кусочки бекона. Ackee & Saltfish подают с вареными или жареными клецками, зеленым бананом, жареным подорожником, плодом хлебного дерева и хлебом из твердого теста. Это очень популярное традиционное блюдо подается на завтрак, обед или ужин.

Монтсеррат — Козья вода

Козья вода — это острое густое тушеное мясо, приготовленное из свежего козьего мяса, которое медленно тушат на медленном огне, чтобы не пережарить и получить более насыщенный вкус.Козья вода подается с белым рисом, молотыми продуктами и хлебом. Это сытное тушеное мясо является основным продуктом на семейных торжествах, национальных праздниках и в местных магазинах.

Пуэрто-Рико — Арроз-кон-Гандулес и Пернил

Arroz con Gandulez & Pernil переводится как слоеный рис с голубиным горошком и свиной лопаткой.

Свинина готовится с перцем, заправленным софрито, который состоит из чеснока, лука, паприки и помидоров, приготовленных на оливковом масле.

Сент-Китс и Невис — тушеная соленая рыба с пельменями, пряными подорожниками и хлебными фруктами

Это очень сытное блюдо состоит из тушеной соленой рыбы и кокосовых клецок, которые подаются вместе с пряными спелыми бананами и приправленными плодами хлебного дерева, сваренными в курином бульоне.

Сент-Люсия — зеленый инжир и соленая рыба

Зеленый инжир, также известный как незрелые зеленые бананы, варят, затем тушат и подают с соленой рыбой. Соленую рыбу варят и ополаскивают, чтобы удалить соль, а затем добавляют в форму для тушения вместе с различными местными приправами.Инжир сначала варят отдельно, а после приготовления добавляют в сковороду, чтобы придать ему насыщенный аромат.

Сен-Мартен — Раковины и пельмени

Это блюдо особенно популярно во время всех фестивалей на голландской стороне этого карибского острова. Раковину растирают, а затем готовят под давлением с клецками, зеленью и специями. Пельмени готовят из муки, а иногда и из кукурузной муки. Густой соус из раковин и пельменей используется как подливка.

Сен-Мартен — Суп Каллалу

На французской стороне острова их любимым деликатесом является Каллалу, густой зеленый суп из зелени шпината, кубиков свинины, острого перца, бамии, черного перца, тимьяна и куриного бульона.

Сент-Винсент и Гренадины — жареные хлебные фрукты и рыба-джек

Плоды хлебного дерева обычно обжаривают на открытом угле или дровах, а затем запекают в духовке до мягкости. Джек-фиш предварительно заправляют, жарят и подают вместе с жареными плодами хлебного дерева.Традиционно винсентийцы любят запивать это блюдо местным золотым яблочным соком.

Тринидад и Тобаго — Краб и Калалу

Версия Калалу на Тринидаде и Тобаго сделана из листьев растения дашин, которое также известно как таро во многих странах мира. Клубневый корень дашина — популярная земля на многих Карибских островах. Листья тушат с нарезанными овощами, включая окра, лук, чеснок, чеснок и сельдерей, а также с кокосовым молоком и различными приправами, чтобы получилось густое тушеное мясо, которое подают с крабами.В T&T блюдо традиционно подают на воскресный обед.

Национальное блюдо Гонконга

Для Соуса

сахар		1 ст.
кукурузный крахмал		¾ ч.
сливовый соус		2 ст.
соевый соус		1 ст.
рисовое вино или сухой херес		2 ч.
соль		1/8 ч.
необработанный рисовый уксус		2 ч.
вода		¼ чашка

Для свинины

свиная лопатка / корейка без костей (нарезанная мелкими кубиками)		8 унций.
рисовое вино или сухой херес		2 ч.
устричный соус		½ чайной ложки.
плюс 1 ч. крахмал тапиока / кукурузный крахмал		1/3 стакана
соевый соус		½ чайной ложки.
взбитое яйцо		2 ст.
небольшой лук (нарезанный)		¼
свежие или замороженные кубики ананаса		3-4 унции.
рубленый имбирь		1 ч.
кубики болгарского перца		3 унции.
маленький спелый помидор (очищенный и нарезанный дольками)		1
зеленый лук (тонко нарезанный)		1
Масло канолы для жарки

50 9015 Конг находится под сильным влиянием кантонской кухни.Одно из таких блюд кантонской кухни, которое становится все более популярным в Гонконге, — это кисло-сладкая свинина, которую также можно найти во многих китайских и гонконгских ресторанах по всему миру. В гонконгской версии этого блюда используются ребрышки или свиная вырезка, а традиционный алый соус готовится из уксуса, консервированных слив и конфет из боярышника.

Инструкции по приготовлению кисло-сладкой свинины

1. Соедините все ингредиенты соуса в миске, хорошо перемешайте и отложите.
2. Замариновать кубики свинины в смеси из рисового вина, кукурузного крахмала, устричного и соевого соуса в миске под крышкой в ​​течение тридцати (0:30) минут.
3. Добавьте взбитое яйцо в маринованную свинину.
4. Смажьте кусочки свинины кукурузным крахмалом и оставьте на четыре (0:04) минуты.
5. Заполните вок с-дюймовым маслом канолы и хорошо нагрейте.
6. Работайте партиями, чтобы обжарить свиные кубики около трех (0:03) минут до бледно-золотистого цвета.
7. Снимите с масла и положите свинину на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
8. Увеличьте огонь и снова добавьте все свиные кубики в вок.
9. Обжарьте еще раз до коричневого цвета и очень хрустящей корочки, затем положите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.
10. Нагрейте две чайные ложки масла в чистом воке с выпуклым днищем и обжарьте лук и кубики ананаса.
11. Дайте кубикам ананаса образоваться коричневые полосы, затем добавьте измельченный имбирь и болгарский перец.
12. Постоянно помешивайте в течение одной (0:01) минуты, пока перец не станет хрустящим.
13. Добавьте дольки помидоров и влейте смесь соуса.
14. Готовьте сорок пять (0: 045) секунд, пока соус не начнет пузыриться и загустеть.
15. Добавьте жареную свинину так, чтобы все куски были покрыты соусом.
16. Переложите кисло-сладкую свинину на сервировочное блюдо и украсьте зеленым луком.
17. Подавать горячим с рисом на пару.

Региональные варианты

Guō bāo ròu — традиционное китайское блюдо из Северо-Восточного Китая. Он состоит из больших, тонко нарезанных кусочков свинины в картофельном крахмальном кляре, дважды обжаренных во фритюре до хрустящей корочки.Затем их слегка покрывают кисло-сладким соусом, приготовленным из свежеприготовленного сиропа и рисового уксуса, приправленного имбирем и чесноком.

• Мандаринка в форме белки

Мандаринка в форме белки имеет хрустящую кожу, но мягкую середину. Тело рыбы имеет такие отметки, что при приготовлении оно распускается, похоже на пушистый беличий хвост. Рыбу подают с кисло-сладким соусом, сбрызнутым сверху и украшенным небольшим количеством креветок и сушеными побегами бамбука.

• Кисло-сладкий карп желтого реки

Карп реки Хуанхэ, специализирующийся на провинции Шаньдун, готовится путем нарезания диагональных ломтиков на части его мяса. Затем его покрывают кукурузной мукой и жарят во фритюре, заставляя рыбу скручиваться, а ломтики открываться. Наконец, приготовленную рыбу поливают кисло-сладким соусом. Это одно из характерных блюд кухни Лу.

• Кисло-сладкие ребрышки

Кисло-сладкие ребрышки, популярные в шанхайской кухне, готовятся из свиных ребер, слегка покрытых кукурузным крахмалом и приправленных перед жаркой и подачей в кисло-сладком соусе .

Настоящая кисло-сладкая свинина по-кантонски приготовлена ​​из уксуса, консервированных слив и конфет из боярышника, что придает блюдам почти алый цвет и кисло-сладкий вкус. Родственное блюдо из Гонконга / кантонской диеты — это кисло-сладкие ребрышки, и они идентичны по методам, за исключением того, что ребрышки используются вместо свиной вырезки.

Вам также может понравиться

Национальное блюдо Перу | Национальное блюдо Балеарских островов | Национальное блюдо СЕВЕРНОЙ КОРЕИ | Национальное блюдо Венгрии | Национальное блюдо Андалусии | Национальное блюдо Армении | Национальное блюдо Италии | Национальное блюдо Хорватии | Национальное блюдо Малайзии | Национальное блюдо Антигуа и Барбуды | Национальное блюдо Филиппин | Национальное блюдо Норвегии | Национальное блюдо Ирландии | Национальное блюдо Японии | Национальное блюдо Доминики | Национальное блюдо Тринидада и Тобаго | Национальное блюдо Южной Африки | Национальное блюдо Нидерландов | Национальное блюдо Таиланда Pad Thai | Национальное блюдо Новой Зеландии

Порций

4

Калорий в порции

153

Подготовка

35 мин.

Готовить

20 мин.

(Посещали 4448 раз, 1 посещали сегодня)

Нравится:

Нравится Загрузка…

Сопутствующие товары

13 лучших блюд на Гренаде

13 лучших мест, где можно поесть на Гренаде

1. Масло вниз
2. Жареная запеканка и соленая рыба
3. Соус Ламби
4. Суп Каллалу
5. Пелау
6. Роти
7. Крабовая спина
8. Козий карри
9. Мороженое с мускатным орехом
10. Пудинг из сладкого картофеля
11. Гренадская помадка
12. Шарики какао
13. Чай с какао

В Гренаде запах мускатного ореха витает в воздухе, пока вы исследуете идиллические пляжи с белым песком, пышные плантации и колониальную историю.Это популярное круизное направление известно как Остров пряностей. Здесь предлагают множество уникальных блюд, которые восхищают вкусовые рецепторы ценителей еды со всего мира.

По всему острову в изобилии произрастают такие специи, как мускатный орех, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, куркума, тимьян и лемонграсс. Фруктов и овощей много, молодые кокосы, сладкий картофель, манго и хлебное дерево добавляют вкус и питательность местным блюдам.

От огненного тушеного мяса до сочных свежих морепродуктов и восхитительных десертов, чтобы соблазнить любителей сладкого — вот что можно поесть на Гренаде.

1. Масло вниз

Масляный пух — национальное блюдо Гренады, поэтому сделайте его первым в своем списке, чтобы попробовать. Знаменитое тушеное мясо в одной кастрюле является основным продуктом питания местных жителей, его показывают на фестивалях, вечеринках и собраниях в сообществе. Это простое, успокаивающее блюдо, наполненное ароматом соленого мяса, курицы или рыбы, пельменей, кокосового молока, куркумы, овощей и хлебного дерева в качестве основных ингредиентов.

2. Жареная запеканка и соленая рыба

Когда на Гренаде время завтрака, самое время жареную выпечку.Выпечка — это вид хлеба, который обжаривают до золотистой корочки. Вы можете выбирать из множества гарниров, таких как сыр или колбаса; однако соленая рыба, обжаренная с помидорами, луком и зеленью, является одной из самых популярных.

3. Лэмби Соус

Обедать вкусными свежими морепродуктами — одно из лучших занятий во время круиза на Гренаду, а местным фаворитом является соус из ламби. Ламби — это название раковины, и это главный ингредиент этого блюда. Раковину размягчают и медленно готовят из смеси сока лайма, лука, чеснока и острого перца, чтобы получить суп из морепродуктов, который также является фантастическим источником белка.

4. Суп Каллалу

Лист дашин — ингредиент, который можно найти по всему Карибскому региону, и его используют для приготовления супа каллалу, который является неотъемлемой частью меню еды Гренады. Листовой зеленый суп имеет кремовую текстуру благодаря кокосовому молоку и отлично подходит в качестве закуски или быстрой закуски в любое время дня.

5. Пелау

Pelau — сытное блюдо из курицы и риса, которое идеально подходит для утоления голода после веселого дня осмотра достопримечательностей и покупок на Гренаде.Этот пикантный обед в одной кастрюле обычно включает вареную фасоль, морковь, сельдерей, красный сладкий перец, коричневый сахар и кокосовое молоко.

6. Роти

Как плавильный котел культур, вы найдете множество блюд французской, испанской, африканской и индийской кухни во время круиза на Гренаду с карибскими специями, добавляющими вкусную изюминку. Роти, приготовленный из пшеничного хлеба с начинкой из мяса карри, рыбы или овощей, станет аппетитной закуской на вынос, которую вы найдете во время своих поисков.

7. Крабовая спина

Сухопутные крабы многочисленны на Гренаде, и их вкус похож на морских крабов. В ресторанах их используют для блюда, называемого крабовой спиной, и готовят из смеси местных специй и сока лайма, а затем подают внутри скорлупы с хрустящими запеченными панировочными сухарями сверху.

8. Карри Коз

Козья карри по-гренадски использует местные травы и специи, чтобы придать уникальность популярному карибскому блюду.Приправленную козу обжаривают в сахаре и медленно готовят с луком, чесноком, острым перцем и порошком карри. Подается с рисом и начинками, например, с рассолом из лайма, для насыщенного вкуса.

9. Мороженое с мускатным орехом

Гренада — один из крупнейших в мире импортеров мускатного ореха, а ароматические специи используются во множестве местных блюд. Что может быть лучше, чем съесть освежающее мороженое с мускатным орехом у моря? Бархатистое лакомство состоит из свежемолотого мускатного ореха и жирных сливок в качестве идеального островного десерта.

10. Пудинг из сладкого картофеля

Сладкий картофель — не первый ингредиент, который приходит на ум, когда вы думаете о десертах. однако это определенно здоровая альтернатива! Пудинг из сладкого картофеля, приготовленный из тертого кокоса, корицы, молока, сахара и, конечно же, мускатного ореха, — это гренадское угощение, которое нельзя пропустить.

11. Гренадская помадка

Если вы собираетесь покупать сувениры на Гренаде, помадка может стать идеальным подарком для друзей и семьи.Обязательно купите достаточно гренадского имбиря, мускатного ореха или кокоса и темного шоколада, потому что есть вероятность, что вы съедите немного до того, как вернетесь домой!

12. Какао-шарики

Еще один небольшой десерт, который вы можете забрать домой, чтобы напомнить вам о круизе по Гренаде, — это пакет с какао-шариками. Плантации какао по всему острову гарантируют высочайшее качество шоколада. Эти маленькие круглые угощения украшены корицей, тимьяном и лавровым листом.

13.Чай какао

Если вы любите горячий шоколад, вам понравится какао-чай на Гренаде. Он сделан из какао-шариков, воды и молока, поэтому закажите чашку, пока вы наслаждаетесь обедом в ресторане, или купите дополнительные пакеты какао-шариков, чтобы приготовить их дома.

Круиз на Гренаду дает вам особую возможность попробовать блюда, приправленные интенсивным вкусом местных специй и свежих продуктов. Наряду с нетронутыми пляжами, мягким бризом и яркой культурой, это действительно делает Гренаду мечтой об островном отдыхе.

Примечание. Мероприятия на борту, береговые экскурсии и рестораны могут отличаться в зависимости от корабля и пункта назначения.

13 лучших рецептов индийских десертов | Популярные рецепты индийских десертов

Рецепты индийских десертов — От десерта у нас слабеют колени. Это теплое одеяло холодным зимним вечером. Это глазурь на торте и кульминация абсолютно зрелищного фильма. Нельзя отрицать тот факт, что десерты достойно завершают любую трапезу. А индейцы? Без сомнения, мы очень любим сладкое.Десерты не только являются частью наших основных блюд, но и предлагаются в местах отправления культа. Будь то кхада прасад в Гурудварах или бунди ладу , подаваемый в храмах, десерты являются неотъемлемой частью наших священных подношений. И, по большому счету, все индийские десерты используют сахар, молоко и хойю в качестве основных ингредиентов.

Мы предлагаем вам 13 самых любимых индийских десертов, начиная от гулаб-джамунов и заканчивая паясамом, ностальгическими фаворитами и современными аватарами.

1.Гулаб Джамун

Старый добрый лакомство, приготовленное из кхоя, обжаренного золотом и, наконец, обмакнутого в сахарный сироп с шафраном. Также праздничный фаворит! Вы будете удивлены, насколько легко вы сможете попробовать их дома.

_{Рецепты десертов: Гулаб Джамун, одно из самых любимых сладостей Индии, присутствует на каждом празднике.}

2. Гаджар Ка Халва

Согрейте зиму этим рецептом, который наверняка понравится даже самым придирчивым любителям десертов! Халва приготовлена ​​по-пакистански из тертой моркови, сгущенного молока, орехов и золотого варка.

_{Рецепты индийских десертов: зима и Гаджар Ка Халва идут рука об руку для индейцев всего мира.}

3. Сандеш

Тающий во рту десерт! Супер-хитовая сладость Бенгалии, сделанная из творога, кардамона и шафрана. Один из самых простых способов порадовать сладкоежек!

_{Рецепты десертов: Сандеш, подарок Бенгалии всей Индии, сейчас популярен во многих частях мира.}

4.Modak

Пельмени из сладкой муки с начинкой из кокоса, пальмового сахара, мускатного ореха и шафрана. Пропаренный до совершенства. Знаменитый индийский десерт, приготовленный во время фестиваля Ганеш Чатурти.

(Также читайте: Ганеш Чатуртхи 2019: 7 восхитительных рецептов Винаяка Чатурти, которые вы можете приготовить дома)

_{Рецепты индийских десертов: фаворит фестиваля, Модак специально готовят на Ганеш Чатуртхи как Бхог.}

5. Аам Шрикханд

Гуджаратский фаворит, приготовленный из сырной массы.Мало ингредиентов, отличный вкус! В этом рецепте слегка подслащенный йогурт усыпан кусочками манго и подается с пикантным салатом из манго.

_{Рецепты десертов: фаворит Гуджрата с привкусом манго.}

6. Пайасам

Южноиндийская версия кхира известна как паясам. Восхитительно сливочный, рисово-молочный пудинг с кешью и изюмом.

^{Рецепты десертов: эту южно-индийскую версию Кхира любят по всей стране.}

7. Kaju ki Barfi

Это любимый многими в детстве! Барфи из орехов кешью и молока, покрытый серебряной варкой. Обычно обмениваются в качестве сладкого подарка по особым случаям.

_{Рецепты индийских десертов: сладкое на все случаи жизни и король сладостей, Кадзю Барфи, несомненно, любят повсюду.}

8. Шахи Тукда

Первые посетители Индии называли ее страной молока и меда.Марут Сикка готовит из Авада обильную, приправленную шафраном шахи тудку. Считается, что рецепт Шахи Тукда был изобретен для того, чтобы использовать неиспользованный хлеб в могольской кухне девятнадцатого века.

^{Рецепты десертов: Восхитительное сочетание молока и меда с добавлением шафрана делает эту удивительную сладость.}

9. Phirni

Еще одна разновидность молочного пудинга, приготовленная во время праздников, особенно в Ид и Рамзан. Лучше всего подавать в митти ке касоре или горшочках с грязью.

Рецепты индийских десертов: Восхитительный десерт, который традиционно готовят в таких случаях, как Ид, Дивали и т.д. Пониженное молоко, приправленное шафраном, кардамоном, фисташками и миндалем, подается охлажденным. Кульфи — восхитительный летний десерт, которым можно насладиться.

_{Рецепты десертов: традиционное индийское мороженое Кульфи часто встречается с разными вкусами, такими как роза, манго и т. Д.}

11. Пуран Поли

Махараштрийский десерт, приготовленный во время различных праздников, таких как Ганеш Чатуртхи. Пуран поли — это простой рецепт лепешек, начиненных сладкой начинкой из чечевицы, приготовленной из хана дал и сахара. На языке маратхи сладкая начинка называется Пуран, а внешний хлеб — Поли.

_{Рецепты индийских десертов: Пуран поли — восхитительный гарнир с богатым вкусом, но его очень легко и быстро приготовить.}

12.Ней Аппам

Горстка ингредиентов — это все, что вам нужно для создания этих волшебных, легких как перышек. Вот восхитительное сладкое жареное блюдо на основе риса из южно-индийской кухни, приготовленное из банана, кокоса, пальмового сахара и сырого пропитанного риса. Ней аппам — прекрасное сладкое угощение во время праздников.

13. Малай Гевар

Традиционный дискообразный десерт из Раджастана, гевар — типичная сладость во времена существования Тиджа в северных штатах Индии.Приготовлено из майды, топленого масла дези, молока и сахарного сиропа, посыпано шафраном, сухофруктами и серебряным варак. Эта сладость в сотах имеет различные начинки, чтобы сделать ее вкуснее.

Все эти индийские десерты часто готовят по разным праздникам, а также в те дни, когда вы просто хотите забыть о диете и съесть ведро, полное гулаб, джамунов или халвы. И нет ничего лучше домашнего десерта, чтобы следить за этими калориями.

30 традиционных бразильских рецептов еды, которые вам нужно знать

Сытные и сочные, традиционные бразильские блюда — одни из самых вкусных в мире.

С того момента, как вы приедете в страну, вы увидите, что бразильские рецепты готовятся с любовью, а блюда — это больше, чем простые блюда — это событие.

Это событие, потому что люди сидят вместе, наслаждаются блюдами, пьют холодное пиво или кайпиринью и смеются друг с другом. Наслаждайтесь моментом и едой. Что не любить?

углеводов. Это то, чего не любят в бразильских блюдах. В настоящее время многие люди избегают углеводов, и, к сожалению, для этих людей бразильская кухня полна их.

Кроме того, бразильская еда часто бывает тяжелой, но не волнуйтесь. Вам просто нужно немного времени, чтобы привыкнуть к этому, тогда вы тоже полюбите это. Я видел это раньше.

Что ж, большинство продуктов из Бразилии хорошо наполняются, давая вам достаточно энергии, чтобы продолжить изучение улиц этой огромной страны. Еще одна причина попробовать хотя бы пару блюд из представленных ниже.

Традиционные бразильские блюда

Если углеводы для вас не проблема, попробуйте.Вы не пожалеете.

Кроме того, у вас будет лучшее впечатление о еде в Бразилии, когда вы попробуете блюдо в рекомендованном ресторане, а не в любом заведении, которое вы видите на улице — маленьком, семейном или уважаемом ресторане.

Вот почему в таких ситуациях так приветствуется местный совет.

Но давайте не будем сейчас идти по этому пути — эта статья только о популярных бразильских блюдах, а не о том, где их можно найти.

По мере того, как я посещаю больше заведений по всей стране, я буду писать конкретные статьи, рекомендующие рестораны, кафе и бары в столицах и большинстве туристических районов.

Но в любом случае, хотите ли вы узнать, что вы будете есть во время поездки в Бразилию, или приготовить восхитительные национальные блюда Бразилии, эта статья для вас.

Имейте в виду, что многие из этих традиционных бразильских блюд имеют местные интерпретации, на которые влияет погода в этом регионе, а также местные ингредиенты, а это означает, что одно и то же блюдо может сильно отличаться, если оно приготовлено в Сан-Паулу или Баии.

Без лишних слов, хотите знать самые традиционные бразильские блюда? Читать дальше!

Я собираюсь опубликовать все эти бразильские рецепты здесь, на сайте, но терпите — это шоу одной женщины.Это может занять у меня немного времени, но в конце концов вы найдете все инструкции для этих восхитительных бразильских блюд.

Путеводитель по продуктам питания Бразилии Содержание

Не хватает времени, чтобы прочитать все сразу? Сохраните это на потом!

Факты о бразильской кухне

• Читатели часто спрашивают меня: «острая ли бразильская еда?» Не обязательно. На северо-востоке большинство блюд острые, но это местная традиция. Однако у нас по всей стране есть вкусный домашний соус чили.
• Часто бразильские блюда либо жарятся во фритюре, либо содержат много углеводов / масла. Прими это. Я процитирую Джеймса А. Миченера по этому поводу: «Если вы отказываетесь от еды, игнорируете обычаи, боитесь религии и избегаете людей, возможно, вам лучше остаться дома».
• Наиболее распространенными ингредиентами являются рис, бобы, маниока и кукурузный крахмал.
• Я не перечислял большинство фруктов в этой статье, но написал еще одну о лучших фруктах Бразилии.

Читать дальше: 35 умопомрачительных фактов о Бразилии

Типичные бразильские продукты, от которых у вас текут слюни

1.Бразильская кухня: национальное блюдо фейжоада

Фейжоада — безусловно, самое традиционное бразильское блюдо.

Произношение: fay-jo-AH-dah

Самое традиционное бразильское блюдо в этом списке, фейжоада, безусловно, является любимым блюдом местных жителей, и вы тоже, если попробуете его во время поездки в Бразилию.

Легенда гласит, что фейжоада — это подлинно бразильское блюдо, которое сначала готовили рабы, которым приходилось есть остатки своих хозяев, в результате чего появилась фейжоада, известная нам сегодня.Но это неправда.

Фейжоада — блюдо, которое пришло в Южную Америку с португальцами. Производится из типичного блюда румынской империи, тушеного мяса из мяса и овощей, в том числе из белой фасоли.

Версия блюда, которое большинство людей едят сегодня, в несколько модификациях, действительно бразильская: в ней используются местные черные бобы, а не белые из Европы, и свинина.

Теперь вы знаете то, чего не знают большинство бразильцев.

В любом случае, фейжоада — это вкусное рагу из черных бобов со свининой, которое подается с чесночным рисом, мукой из маниоки, зеленью капусты и винегретом.

Множество бразильских «шведских столов» подают это тушеное мясо из черной фасоли, но это блюдо вкуснее всего, когда его заказывают по меню.

Он сытный и хорошо наполняется. Идеально сочетается с кайпириньей.

2. Feijão tropeiro

Feijão tropeiro

Произношение: fay-JÃUM tro-pay-ro

Это аппетитное блюдо типично из Минас-Жерайса, штата на юго-востоке Бразилии.

Название происходит от колониальных времен в Бразилии, когда мужчинам приходилось преодолевать большие расстояния, чтобы торговать скотом.Это были стада крупного рогатого скота, что в переводе с португальского означает «тропейро».

Чтобы лучше понять, сколько времени займет эта поездка, представьте себе путешествие по Бразилии, одной из крупнейших стран мира, на лошади. На это потребуются месяцы.

Вот почему им были нужны продукты, которые могли бы долго храниться без охлаждения, такие как бобы, мука и т. Д.

Feijão Tropeiro готовится из листовой капусты, яиц, бобов, бекона, свинины и муки из маниоки.

3. Бразильские традиционные блюда: baião de dois

Baião de dois — это комбинация риса и коричневой фасоли

Произношение: bah-ee-ÃUM di DO-ees

Популярный на севере и северо-востоке, особенно в штате Сеара, байан-де-дуа получил такое название из-за двух основных ингредиентов: риса и черноглазого гороха.Вы поймете это через минуту.

Baião — музыкальный ритм в Бразилии, где два человека танцуют вместе — очень распространено в северо-восточном регионе — как рис и черноглазый горох в этом блюде.

В зависимости от штата, в котором вы находитесь, местные жители подают разные варианты байан-де-дуа в зависимости от местной погоды и ингредиентов, но все они вкусные.

Помимо риса и черноглазого гороха, baião de dois также готовят из свинины, творога, бекона, лука, чеснока и масла.

Pssst: Загляните в мою бразильскую кладовую на Amazon!

4. Acarajé с vatapá

Ачараджи с ватапой. Ням ням ням!

Произношение: а-ка-ра-ДЖЕ и вах-тах-ПА

Западноафриканская кухня оказала огромное влияние на это бразильское блюдо, широко распространенное в северо-восточном регионе страны.

Acarajé (бразильский фалафель) — восхитительное блюдо / уличная еда, приготовленная из обжаренного во фритюре шарика очищенного черноглазого горошка, заправленного нарезанным луком и солью.Затем его разрезают и наполняют ватапа.

Ватапа — это вкусная сливочная паста из креветок, кокосового молока, хлеба, арахиса мелкого помола и пальмового масла.

Это дразняще. Без шуток!

Этот крем, как мы знаем в Бразилии, представляет собой местный вариант западноафриканского блюда, которое пришло в страну с рабами.

И поскольку они не смогли найти те же ингредиенты на этой новой южноамериканской земле, рецепт, который мы знаем сегодня, представляет собой латинскую версию, которая с годами стала традиционным рецептом Бразилии.

Совет от местного жителя: Когда вы заказываете еду в северо-восточном регионе, если обслуживающий персонал спрашивает, хотите ли вы, чтобы ваша еда / уличная еда была теплой или холодной, скажите «холодной». Всегда.

Под термином «тепло / холодно» подразумевается не температура, а то, насколько острым будет блюдо. Даже их «холод» может быть слишком горячим для тех, кто не привык к перцу.

Читать дальше: 8 бразильских коктейлей, которые стоит выпить

5. Любимое блюдо Бразилии: escondidinho de frango com mandioca

* пускает слюни *

Произношение: Es-con-dee-dee-nio di frÃ-goh con mãn-di-OH-cah

Каждый раз, когда я еду в Бразилию, моя мама хочет знать, что я хочу съесть на моем приветственном приеме.Мой ответ (почти) всегда один и тот же. Я прошу это традиционное бразильское блюдо, которое мы все любим.

Escondidinho de frango com mandioca — типичное блюдо северо-восточного региона (мы им многим обязаны), а его основные ингредиенты — ароматная курица под слоем пюре из маниоки в гратене.

А когда подается с пивом…

О, и если вам интересно, escondidinho означает «скрытый» по-португальски. Название относится к мясу, которое скрывается под пюре из маниоки.

6. Bobó de camarão

Креветки Бобо — популярная бразильская еда

Произношение: bo-BOH di cah-mah-RUM

Когда мама впервые приготовила это блюдо, мне было около 9 лет, и я до сих пор помню тот момент. Я был просто потрясен.

Это похожее на похлебку пюре из маниоки с креветками и многими другими вкусными ингредиентами обычно подается с рисом, который готовится по-бразильски, конечно, с чесноком, луком и солью.

Подводя итог, bobó de camarão — это определение аппетитного.Дай мне знать, согласны ли ты, как только попробуешь это на вкус.

7. Галинхада

Galinhada

Произношение: gah-leen-YA-dah

Галинхада — это восхитительное блюдо из курицы и риса в одном горшочке. (Португальский: галинья).

Типичный для штатов Минас-Жерайс и Гояс, галинхада был блюдом, приготовленным бандейрантами в 17 веке.

Бандейрантес были людьми первого и второго поколения португальцев в Бразилии, которые путешествовали по стране, в основном в Минас-Жерайс, Гояс и Сан-Паулу, чтобы поработить местных жителей и найти в стране драгоценные металлы для отправки в Португалию.

Да, они были придурками, но они сделали одну хорошую вещь — галинхаду, которую вы должны полностью приготовить дома или попробовать в Бразилии.

Он приготовлен из риса, лука, болгарского перца, лука, чеснока и гороха, а также других ингредиентов.

8. Бразильский рис и бобы (arroz e feijão)

Arroz с feijão — типичный бразильский обед

Произношение: ah-hoz & fay-JÃUM

Бразильский рис и коричневая фасоль (arroz e feijão), пожалуй, самое типичное бразильское блюдо после фейжоады.

Чтобы уточнить, арроз означает рис, а фейджао означает бобы. Их готовят отдельно и подают вместе, часто с омлетом или курицей с луком и даже с простым, но приятным салатом из помидоров и листьев салата.

Часто из бобов получается сытный густой бульон. А рис готовится с луком, чесноком и солью, и я могу вам гарантировать, что он вкусный.

9. Мокека, бразильское рагу из рыбы

Бразильское рыбное рагу, мокека, восхитительно с рисом

Произношение: mo-keh-KAH

Я не могу описать словами, насколько восхитительна мокека.Мой любимый — с креветками.

Это бразильское тушеное мясо из рыбы имеет множество вариаций, и его ингредиенты будут зависеть от региона, в котором оно готовится, но его легко найти в штатах Баия, Сеара, Эспирито-Санту, Пара и Пернамбуку (одно из лучших мест для посещения. в Бразилии).

В некоторых штатах это может быть курица, другие моллюски, креветки, рыба или даже вегетарианская версия этого блюда.

Мокека — одно из самых типичных блюд северо-восточного региона, вызывающее восхищение в сочетании с рисом.

10. Коксинья

Моя любимая бразильская уличная еда, коксинья, куриный крокет

Произношение: co-SHEEN-ya

Coxinha, вероятно, одна из причин, по которой мой муж влюбился в меня. Хорошо, тогда с Бразилией, потому что он влюбился в меня задолго до этого. С надеждой.

Без шуток, коксинья — любимая уличная еда бразильцев, включая меня, и она станет вашей. По сути, это жареный во фритюре крокет из курицы, который иногда еще и с сыром.

Вкусно. Восхитительно. Идеально. Любить это.

Вторая по популярности бразильская уличная еда носит это название, потому что по форме напоминает куриное бедро, которое по-португальски называется коксинья.

Да, и знайте, что коксинья часто сопровождается пивом или кайпириньей. Разве это не достаточная причина поехать в Бразилию? В конце концов, бразильские закуски — находка.

11. Пастель

Самая популярная бразильская уличная еда, пастель

Произношение: paas-TEH-U

Пастель, безусловно, самая известная бразильская уличная еда, и она идеально сочетается с соком сахарного тростника.Эта комбинация является обязательной в Бразилии. Шутки в сторону. Контраст вкусов — сладкого сока и пикантных закусок — уникален.

Это плоское жареное тесто может иметь много разных начинок, и, хотя наиболее распространенными из них являются плавленый сыр и фарш, вы даже можете найти пасте (форма множественного числа) со сладким вкусом.

12. Памона

Pamonha с кукурузой и кусочком сыра внутри

Произношение: pah-MON-nia

Это угощение, известное во время праздника «Феста Хунина», также известного как июньская вечеринка, может быть как сладким, так и соленым.А вот сладкая версия — моя любимая.

Это в основном тертая и приготовленная сладкая кукуруза, завернутая в кукурузную шелуху. После этого кукурузную шелуху перевязывают и осторожно кладут в кастрюлю вариться в течение часа.

Наконец, они превращаются в сочное пюре, готовое к употреблению.

Совет от местного жителя: Памона в сопровождении свежеприготовленного кофе — находка.

13. Empada — Бразильские пироги

Креветки empada

Произношение: ein-PAH-dah

Родом из Португалии, этот маленький кусочек рая может быть сладким или соленым, но на этот раз я предпочитаю его соленый вариант.

Эмпаду не следует путать с эмпанадой наших соседей здесь, в Южной Америке.

Проще говоря, эта закуска представляет собой крошечный пирог с заварным кремом, который почти тает во рту.

Его можно наполнить буквально чем угодно — курицей, рыбой или шоколадом, но больше всего мне нравится вкус пальмовых сердечек.

Да, и еще не забудьте заказать чашку кофе.

14. Pão de queijo, бразильский сырный хлеб

Бразильский сырный хлеб + кофе = совершенство

Произношение: pãum di keh-ih-jo

Вы, наверное, слышали о нем как о бразильском сырном хлебе.Этот небольшой округлый хлеб — идеальный полдник или даже завтрак с кофе, как всегда.

Легенда гласит, что pão de queijo происходит из штата Минас-Жерайс и был создан рабами в 18 веке, которые готовили остатки еды, чтобы прокормить себя.

Что ж, не было найдено ни одного реестра, подтверждающего эту историю, но этот деликатес стал популярен во всей стране только во 2-й половине 20-го века.

15. Mousse de maracujá, мусс из маракуйи

Красивое сочетание кислого и сладкого!

Произношение: mah-rah-kuh-jAh

Мусс из маракуйи — это освежающий десерт, который легко приготовить.Дома мы ели его после обеда, и это был такой хороший момент!

Как вы, наверное, знаете, бразильцы едят теплый обед так же, как и ужин, поэтому приятно иметь такой контраст между едой и кисло-сладким десертом.

Кроме того, большие, сочные и сладкие фрукты в Бразилии определенно позволяют легко приготовить множество фруктовых десертов.

16. Фарофа

Фарофа — приятное дополнение к фейжоаде и другим тушеным блюдам

Произношение: fah-ROH-fah

Мой муж называет это «вкусным песком», и, честно говоря, он действительно похож на песок, но вкус… о, боже! Вкус божественный!

Проще говоря, фарофа — это смесь обжаренной муки из маниока (или маниоковой муки, если хотите), которая может содержать бекон, колбасу, приправы и даже яйца, если она домашняя.

Большинство бразильцев просто покупают его в супермаркете, потому что это проще, но домашнее, естественно, намного вкуснее. Получите здесь свой легкий рецепт фарофа.

Он придает пикантный насыщенный вкус мясу, приготовленному на гриле, и особенно вкусен, когда подается с фасолью или тушеным мясом, таким как фейжоада.

Farofa имеет дымный и восхитительно соленый вкус. Тебе это понравится.

17. Винегрет Сальса

Сальса с винегретом восхитительна на белом булочке!

Произношение: vee-nah-grE-tche

Любимый соус бразильцев для барбекю и пастелей — винегрет сальса, или винегрет по-португальски.

Эта бразильская сальса с винегретом сделана из оливкового масла, уксуса, помидоров, нарезанного лука и петрушки или кориандра.

Как уже говорилось, этот простой соус идеально подходит для барбекю и уличной еды, но единственная разница между его использованием в том или ином случае — это размер кусочков помидора.

Помимо деталей, у этой винегретной сальсы кисло-соленый вкус с послевкусием свежих овощей. Идеально подходит к сытной пище, например, к фейжоаде.

Читать дальше: 9 традиционных бразильских напитков, которые стоит попробовать перед смертью

18.Тапиока

Бейджу или тапиока с клубникой и шоколадом

Произношение: tah-pee-OH-kah

Как вы уже могли заметить, маниока — важный ингредиент бразильской кухни. Во многих блюдах это растение используется для самых разных целей — для загущения или в качестве овоща, но это еще не все.

Мы также извлекаем крахмал из его корней для приготовления пудингов или одного из любимых блюд бразильцев — блинов из тапиоки, также известных как бейджу.

Это блюдо было впервые задокументировано в XVI веке португальцами, когда они увидели, что бразильские индейцы ели его на завтрак.

Эти сладкие или соленые блины подаются с широким ассортиментом вкусов. Мой любимый — сгущенное молоко с клубникой.

Но не позволяйте этой натуральной муке обмануть вас, тапиока — это чистые углеводы, и она очень хорошо насыпает.

19. Бригадейро

Произношение: bree-gah-DAY-ro

Невероятно вкусно и соблазнительно, это лучшее определение brigadeiro.

Эти бразильские шоколадные трюфели — подходящий десерт для тех, кто любит сладкое, как я.На самом деле, этот десерт — любимый десерт детей (и взрослых), и я никогда не была на детском празднике, где бы не подавали бригадейро.

Этот деликатес, безусловно, является одним из самых простых бразильских рецептов в этом списке, поскольку для украшения его требуется только масло, сгущенное молоко, какао-порошок и шоколадная посыпка. Ничего больше. Но вы определенно можете создавать новые ароматы бригадейро, как вам нравится.

Как ни странно, бригада (англ. Brigadier) была создана для поддержки политической кампании политика, бригадного генерала Эдуардо Гомеша.

Ну, он не выиграл выборы, но Бразилия определенно выиграла то, что ее народ никогда не забудет.

Читать дальше: Lemon brigadeiro recipe

20. Beijinho

Beijinho — кокосовый трюфель с помадкой

Произношение: bay-JEE-nio

Маленький поцелуй. Это дословный перевод названия этого бразильского кокосового трюфеля, которое является вкусной версией бригадейро.

Легенда гласит, что оригинальный рецепт пришел из Португалии и был приготовлен из миндаля, но из-за нашего тропического влияния рецепт бейджиньо немного изменился.

И, как и бригадейро, в этом лакомстве всего четыре ингредиента: сгущенное молоко, кокосовая стружка, масло и сахарная пудра или кокосовая стружка. Ну и последний штрих — гвоздика для украшения.

21. Морковный торт с шоколадом

Этот пирог с кофе… ох моя еда!

Легкий и влажный, этот морковный торт в шоколадной глазури тает во рту.

Я до сих пор помню, как моя мама готовила его хотя бы пару раз в месяц, и это просто потрясающе.

И хотя во многих кухнях тоже есть подобный рецепт, этот рецепт бразильского морковного торта уникален своей простотой и шоколадной глазурью.

Подавайте его со свежеприготовленным кофе, и все, что вы сможете сказать, — это «ном ном ном».

22. Асаи

Асаи — один из самых популярных бразильских фруктов.

Произношение: а-сса-ээ

Родом из региона Амазонки, этот фиолетовый фрукт составляет около 80% всех смузи в стране, плюс-минус.

Если вы собираетесь в Бразилию летом, обязательно закажите тарелку асаи с фруктами, но вот вам дружеский совет: расслабьтесь.

Хотя асаи вкусный, этот бразильский фрукт также высококалорийен, и, в зависимости от выбранной начинки, в миске легко может быть 1000 калорий.

Говорят, таз асаи в день отпугивает доктора. Уменьшите количество добавляемого сахара, и все будет в порядке.

23. Квиндим

Nom nom nom

Произношение: keen-djin

История квиндим начинается в монастырях в Португалии, где монахини использовали яичный белок для крахмала, но поскольку они не хотели выбрасывать желток, те же монахини приготовили из него сладкое, просто добавив миндаль.

Когда португальцы приехали в Бразилию, они принесли рецепт с собой, но пропустили важный ингредиент — миндаль.

Вместо этого африканские рабы испекли эти конфеты вместе с богатым ингредиентом, доступным в Бразилии, — кокосом. Итак, в бразильском рецепте есть яичный желток, сахар и молотый кокос.

Создано португальцами, адаптировано африканцами на бразильской земле и всеми нами обожаемо.

24. Пудинг сгущенный

Моя любимая еда в Бразилии: пудинг из сгущенного молока

My.Любимый. Сладкий. Всегда.

Пудинг из сгущенного молока (Pudim de leite) на сегодняшний день является одним из самых традиционных бразильских блюд. Просто нет ни одного бразильца, который бы этого не знал. Или не любит, если на то пошло.

Оригинальный рецепт пришел из Португалии, а затем в Бразилии был адаптирован к новейшей версии со сгущенным молоком с сахаром.

Мягкий и очень легкий пудинг тает во рту и имеет карамельное послевкусие. Вкуснятина.

25.Бразильский влажный кокосовый торт

Бразильский влажный кокосовый пирог — хорошо лизать пальцы!

Вкуснятина. Любимый торт моей бабушки сочный, сладкий и подается холодным. Да холодно. Идеально подходит для бразильского климата.

Тесто довольно простое, но его секрет заключается в начинке — соусе из сгущенного молока, кокосового молока и тертой кокосовой стружки. И этого достаточно, чтобы получился восхитительный торт.

В начале лета мой муж попросил у меня бразильский рецепт, и, поскольку большинство наших блюд либо сытные, либо тяжелые, а лето в Нидерландах довольно жаркое, я поняла, что что-то легкое лучше, поэтому рассказала ему о Бразильский кокосовый пирог.

Излишне говорить, что ему это понравилось, и я был счастлив снова испытать кусочек этого вкуса рая.

26. Сицилийский пирог с рикоттой

В этом пироге также прекрасное сочетание кислого и сладкого.

Это любимый пирог моей мамы. Может быть, вы не знали, но я в основном открываю книгу рецептов, которая есть у нас дома. Эта книга передавалась из поколения в поколение женщинами в нашей семье, и теперь она знакомит вас с самыми традиционными бразильскими блюдами.

Чувствую себя особенным, хорошо?

В любом случае, этот сицилийский чизкейк с рикоттой очень сладкий и слегка кисловатый, что делает его еще вкуснее.

Идеально подходит летом или даже в наши теплые зимы. Если у вас есть возможность получить от него кусочек, не упустите его.

27. Curau

Курау часто подают во время июньской вечеринки.

Произношение: ку-ра-а

Подобно заварному крему, куро — это крем из зеленой кукурузы, молока и сахара. Да, и сверху посыпать корицей.

Это очень распространено во время Festa Junina (июньская вечеринка) и имеет много разных названий по всей стране, например, канхика (на северо-востоке) или curau / papa de milho (в Минас-Жерайсе и Рио-де-Жанейро).

Но независимо от того, куда вы поедете в Бразилии, курау часто будет блюдом, которое вызовет у людей множество улыбок, в том числе и ваше.

28. Паве

Произношение: PAH-ve

Паве — десерт, похожий на тирамису, но намного лучше.

Этот десерт состоит из слоев печенья Marie или божьих пальцев и шоколадного крема или любого другого вкуса, который вы можете пожелать. Фактически, это причина его названия, которое отсылает к слову тротуар.

Паве часто подают как рождественский десерт.

Вот вам небольшая бразильская культура: ее название часто используется в ужасных отцовских шутках. Это потому, что pavê звучит как паравер (английский: видеть). А поскольку это десерт, люди шутят «É pavê ou pacumê?», Где pacumê звучит как para comer (английский: есть).

«Видеть или есть?» Да, я знаю. Ужасная шутка. Все мои дяди делали это каждый раз, когда мы ели этот бразильский десерт, а все остальные закатывали глаза.

29. Сонхо

Sonho

Произношение: SO-nio

Судя по названию, это тесто — мечта. Сонхо по-португальски означает сон, что неудивительно, ведь этот бразильский пончик невероятно вкусен.

Но искать историю Сонхо — настоящий кошмар. (Извините, я не смог избежать шутки!)

Это потому, что существует несколько версий этого, но наиболее широко распространенная история состоит в том, что в 17 веке молодой немецкий пекарь, которому было стыдно за то, что его выгнали из армии, решил пожарить во фритюре тесто вместо того, чтобы печь его.

Так родилась сладость, которую во многих странах называют «Берлинский бал». Позже это лакомство распространилось по всему миру с несколькими вариациями и многими названиями, одним из которых было сонхо.

Теперь вы можете найти их в пекарнях с самыми восхитительными вкусами, такими как dulce de leche, brigadeiro, beijinho и др.

30. Bem casado

Bem casado — бразильская свадебная сладость

Произношение: bein kah-zah-do

Когда я был ребенком, мы с семьей ходили на множество свадеб, и всякий раз, когда мы приходили на вечеринку, моей первой мыслью всегда было: «Где bem casados?» Да, я всегда был сладкоежкой.

Bem casado (английский: счастлив в браке) — знаменитое бразильское свадебное печенье, которое тщательно завернуто в крепированную бумагу и бечевку.

Это прекрасная и небесная бразильская традиция — дарить это печенье гостям, когда они покидают свадьбу, но многие люди, в том числе и я, пытаются украдкой получить еще одно или два печенья. Да ладно, это так хорошо!

Это бразильское угощение очень похоже на французские макароны, поскольку в нем есть слой дульсе де лече, зажатый между двумя круглыми плоскими дисками бисквита.Это божественно!

Завершение традиционной бразильской кухни

К настоящему времени вы уже заметили, что бразильская еда сытная, полная свежих овощей и любви. Вкусно, мягко говоря.

Поначалу вегетарианцам или веганам может показаться, что есть свой путь по стране, но эти традиционные бразильские блюда также можно отрегулировать по своему вкусу, особенно сейчас, когда веганское / вегетарианское сообщество растет быстрее.

А теперь расскажи мне.Какое из этих традиционных бразильских блюд вам больше всего нравится? Были ли у вас какие-нибудь из них? Прокомментируйте ниже, я буду рад услышать от вас!

Вам понравилась эта статья о еде в Бразилии? Затем прикрепите его к своей доске для еды в Pinterest!

Поделиться — это забота!

Пироги — национальное блюдо Новой Зеландии?

Ну что это?
Когда новозеландцы говорят о пирогах, восхитительной выпечке, они не говорят о сладких в Америке, таких как яблочные, тыквенные или ореховые пироги.Они также не говорят о своих дальних родственниках, корнуоллских пирожках, которые можно найти в Великобритании. Речь идет о скромном мясном пироге, который был частью кухни Новой Зеландии со времен первых британских поселенцев, самым ранним из которых является 1863 год.

Внутренняя ложка
Кулинарное наслаждение на одну порцию идеально подходит для того, чтобы держать ее в руке и есть из бумажного пакета. По сути, пирог едят как бутерброд и никогда не едят ножом и вилкой (как некоторые из наших австралийских друзей).В другой руке вы сможете держать охлажденную бутылку L&P и запивать пирог. Лучшее? Это восхитительное угощение — сытный продукт, который можно есть в любое время дня. Будь то завтрак, утренний чай, обед, полдник или ужин.

Это идеальный портативный обед, который можно найти буквально где угодно. Кафе, рестораны, молочные продукты (магазин на углу), пекарни, заправочные станции, супермаркеты … где бы вы ни были, вас ждут пироги. Как удобно!

Развитие пирогов
Классический новозеландский мясной пирог с самого начала изменился… к лучшему.Сегодня не один вкус, а много! Можно сказать, что когда дело доходит до удовлетворения пристрастий, существует множество вариантов. Начинки включают, но не ограничиваются: стейк, баранина, курица, фарш и сыр, морепродукты, бекон и яйцо, кумара (сладкий картофель) и фета с картофельным верхом. Даже курица в масле.

Вариантов безгранично, и ясно, почему скромный пирог с киви неизменно считается любимой легкой едой Новой Зеландии.

Итак, если вы хотите увидеть, где горячая, вкусная закуска является национальным блюдом… мы знаем место.

47 лучших десертов со всего мира: список сладких блюд

Практически в каждой стране мира есть уникальный способ удовлетворить пристрастие к сладкому. Я все еще пытаюсь попробовать все лучшие десерты в мире, но я еще не догадалась, поэтому обратилась к экспертам! В этом посте 47 тревел-блогеров делятся лучшими традиционными десертами со всего мира.

Эти милые футболки носят на рукаве вашу любовь к десертам!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на них, я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Австралия

Ламингтоны

Джин из странствующей птицы

Lamingtons — один из тех культовых австралийских десертов, которые мы все любим, но редко оказываем ему должное уважение. Цитируемый горничной лорда Лэмингтона в начале 1900-х годов, мы чаще воспринимали его как дневное развлечение, а не как главное дело. Лэмингтонов вполне можно было считать уродливым двоюродным братом Павловой.Что такое ламингтон? Это два кусочка бисквитного торта, пропитанные шоколадной смесью, обмакнутой в тертый кокосовый орех и сколотые вместе с малиновым джемом. Если вы действительно снисходительны, вы можете даже съесть ложку сливок между бисквитами.

Скромный ламингтон можно встретить в пекарнях по всей Австралии, а также на тарелках послеобеденного чая и модных десертах, таких как коктейли-фрики в Мельбурне.

Павлова

Салли из Our3KidsVtheWorld

Я выбрал часто вызывающий споры десерт павлова, традиционный десерт из безе, сделанный из яичных белков и сахарной пудры с хрустящей корочкой и мягким внутри.«Павлова» обычно покрывается сливками и бывает с разными начинками, но самой популярной из них являются свежие тропические фрукты. Ягоды очень популярны, как и маракуйя и киви. Мой фаворит — это взбитые сливки с измельченной шоколадной хрустящей корочкой из перечной мяты, просто чтобы уменьшить избыток сахара.

Теперь о происхождении павлова уже много лет спорят австралийцы и те киви, что за канавой, которые объявили его своим собственным! Пфф, точно так же, как Marmite лучше Vegemite, я так не думаю! Быстрый поиск в Google говорит мне, что имя Павлова было дано в честь русской балерины Анны Павловой во время ее турне по Австралии и Новой Зеландии в 1920 году.В любом случае, я продолжу наслаждаться нашим декадентским сладким десертом на Рождество, а еще лучше — в День Австралии, увенчанный милым маленьким австралийским флагом, прикрепленным к вершине барбекю и запитым ледяным пивом!

Фотография предоставлена: Traveling Honeybird

Австрия

Захер Торт

Тейлор из Taylor’s Tracks

Торт Захер — один из самых известных десертов Вены. Torte в переводе с немецкого означает двухслойный торт, который и представляет собой декадентский десерт: два плотных шоколадных слоя со сладким абрикосовым джемом посередине.Глазурь представляет собой глазурь из темного шоколада, и ее часто покрывают несладкими взбитыми сливками. Этот аппетитный торт был приготовлен Францем Захером для австрийского принца в 1832 году. Торт готовится до сих пор, его можно найти в кафе отеля Sacher в Вене, где до сих пор используют оригинальный рецепт. Или они могут отправить вам торт практически в любую точку мира!

Фотография предоставлена: Taylor’s Tracks

Marillenknödel

Рэнд из Well Traveled Mile

Даже с появлением всех новых кулинарных тенденций некоторые из классических австрийских блюд просто непобедимы.Австрийская кухня с богатой историей менялась и совершенствовалась на протяжении веков — клецки — один из самых популярных блюд на многих столах.

В Австрии пельмени подают не только вместе с сытными мясными блюдами, но и в качестве сладких блюд на десерт или сладкую трапезу. Один из стилей, который я пробовал во время путешествия по Вальдфиртелю в Нижней Австрии, — это Marillenknödel, приготовленный бабушкой на ферме, которую я посетила.

Скажем так, было вкусно — терпко и сладко.По сути, это свежий абрикос, окруженный тестом для пельменей, сваренный, затем покрытый поджаренными панировочными сухарями и легкой сахарной пудрой. Очевидно, почему это один из самых популярных и известных десертов в регионе.

Marillenknödel — это традиционные блюда австрийско-чешской кухни. В десертном меню некоторых ресторанов Вены, и особенно в районе Мариллен Вахау, вы можете найти это восхитительное австрийское блюдо.

Изначально изготовленные из картофельного теста, в настоящее время предпочтение отдается пельменям из теста с сырным творогом («Топфен»), что делает вкус Marillenknödel особенно легким, свежим и воздушным.Небольшой совет: немного корицы в панировочных сухарях отлично завершит блюдо.

Rand с Well Traveled Mile

Канада

Блинчики и кленовый сироп

Синди из Travel Bliss Now

В Квебеке, Канада, все классические десерты основаны на приятной сладости кленового сиропа.

Канада производит 85% мирового кленового сиропа, в основном из Квебека. Традиционно квебекцы собирались, чтобы отпраздновать конец долгой зимы в сахарных лачугах, где сок кленовых деревьев варят в сиропе.Им нравились блины и блины со свежим хлебом, бобами, запеченными с ветчиной, и мясным пирогом, залитым кленовым сиропом. Ясно, что это то, что нужно, чтобы оправиться от канадской зимы.

Теперь вы можете насладиться этими восхитительными блинчиками — тонкими блинами из пшеничной муки, пропитанными чистым кленовым сиропом, в Chez Muffy в Квебеке на завтрак или на десерт. Другие традиционные кленовые десерты включают сахарный пирог и ириску, приготовленные путем заливки кипящего кленового сиропа на снег. Это добро клена, которое нельзя пропустить.

Фотография предоставлена: Travel Bliss Now

Хорватия

Крафне

Натали из Mamma Loves Travel

Мой вклад — хорватский пончик, известный как Krafne, который также популярен в других странах, таких как Словения, Босния и Сербия. Крафне готовят из муки, молока, дрожжей, сахара, масла и яиц, и их обычно едят во вторник на Масленицу (вместо блинов) и в другое время в течение зимних месяцев.

Когда тесто приготовлено, из него вырезают круглые круги и помещают в кастрюлю, наполненную горячим маслом.Крафне обжариваются во фритюре до золотистого цвета. Когда крафне готовы, их кладут на поднос, чтобы они остыли, а затем посыпают сахарной пудрой. Внутри Krafne довольно воздушные, и часто хорваты наполняют их джемом, мармеладом или нутеллой (сливовое варенье — мой личный фаворит!).

Посещаете Хорватию? Вот как можно отлично провести день в Загребе.

Фотография предоставлена: Mamma Loves Travel

Чешская Республика

Trdelník

Энн из Girl Chasing Sunshine

Восхитительно злой запах печеного добра, доносящийся через ваш нос, скорее всего, будет вашим первым опытом трдельника.Основной продукт уличной еды во многих уголках Праги, вы можете легко найти киоски, продающие это сладкое угощение. Когда вы гуляете по пражским улицам, вас будет звать сладкий запах кондитерских изделий.

По сути, трдельник — это сладкое тесто цилиндрической формы, сделанное из раскатанного теста, обернутое вокруг деревянной или металлической палочки, называемой «Трлдо», затем обжаренное на открытом огне до золотисто-коричневого цвета и посыпанное сахаром, корицей и смесь грецких орехов после. Сегодняшняя современная версия наполнена шоколадом, ванилью или нутеллой и даже шариками мороженого!

Хотя этот европейский пирог с дымоходом известен в Чешской Республике, на самом деле он произошел из венгероязычного региона Трансливания.Теперь он широко доступен по всей Центральной Европе.

Поскольку большинство киосков выпекают трдельники прямо на месте, туристы могут увидеть, как делают этот пирог из первых рук. В прохладный день трдельник лучше всего сочетается с глинтвейном, а в холодный зимний день — с горкой чоколадой или горячим шоколадом. В следующий раз, когда вы будете в Праге, окунитесь в великолепие трдельника с его хрустящей корочкой, покрытой сахаром!

Фотография предоставлена: Девушка в погоне за солнцем

Англия

Banoffee Pie

Джанин Слияние из журнала Families

Ничто не говорит о сладкой Англии лучше, чем пирог Banoffee Pie.Дразнящее сочетание бананов, сливок и ириса на основе из теста или печенья просто неотразимо. Этот английский десертный пирог легко приготовить из сгущенного молока, поэтому добиться успеха сможет даже начинающий повар. Впервые я попробовал это лакомство, когда жил в Лондоне, несколько лет назад, и только год спустя я понял, что «баноффи» на самом деле представляет собой гибрид слов «банан» и «ириска». Иногда эти пироги готовятся с добавлением шоколада или кофе и даже могут быть покрыты фруктами.Но я традиционалист и предпочитаю оригинал!

Фотография предоставлена: фотографии депозита через журнал Families Magazine

Предпочитаете более модный десерт вместо этого классического? Ознакомьтесь с лучшими коктейлями Лондона.

Франция

Крем-Брюле

Бретань из «Сладкой страсти к путешествиям»

Крем-брюле — один из самых известных десертов во всем мире. Он есть в каждом французском меню, но его история немного сложнее. Подобно спорам вокруг павловой, широко обсуждается происхождение крем-брюле.Франция, Англия и Испания претендуют на право владения этим десертом, но самое раннее печатное упоминание о крем-брюле было сделано поваром Версальского дворца в 1691 году во французской кулинарной книге Le Cuisinier Royal et Bourgeois.

Крем-брюле — это заварной крем из яичных желтков, сахара и жирных сливок, сверху посыпанный сахаром, который поджигается, образуя кристаллический слой. Любой десерт, приготовленный с помощью паяльной лампы, получает в моей книге пятерку!

Оцените необычные гастрономические впечатления в Париже или узнайте секреты на кухне Джулии Чайлд в Провансе.

Германия

Rote Grütze

Кейт из International Desserts Blog

Rote Grütze — восхитительный традиционный летний десерт из северной Германии. Любите ягоды? Вам понравится Rote Grütze! Я впервые попробовал это в доме друга через несколько недель после того, как переехал в Гамбург подростком. Два с половиной десятилетия спустя это все еще один из моих самых любимых немецких десертов. Rote Grütze — это густой десертный суп из ягод, вишни и смородины, подслащенный небольшим количеством сахара и сока красных фруктов и сгущенный кукурузным крахмалом.Мои немецкие друзья подавали Rote Grütze теплыми, залитыми сверху свежими холодными сливками. Очень хорошо! Однако другие предпочитают Rote Grütze с ванильным соусом или мороженым, а некоторые предпочитают есть его холодным. Rote Grütze очень легко сделать с нуля, но если вы находитесь в Германии (особенно на севере Германии), вы найдете банку этого напитка в любом продуктовом магазине. Rote Grütze — идеальный местный десерт, который можно приготовить в своем AirBnB!

Фото: Международный блог о десертах

Посещаете Германию? Не пропустите эти 20 гастрономических впечатлений в Дюссельдорфе!

Торт Шварцвальд

Бек из компании Wyld Family Travel

Есть один торт, который я действительно люблю … Я ел его много раз в Австралии и думал, что он довольно хорош, пока не посетил, откуда он был.Пирог Шварцвальда в Шварцвальде не похож ни на что, что у вас когда-либо будет снова… настоящий кусочек рая.

Предметы, которые они там подают, достаточно велики, чтобы два человека могли наслаждаться вместе. Хотя вы думаете, что это будет болезненно сладко, это не так. Шоколадный торт легкий и пушистый, он идеально сочетается с черной вишней. Свежие взбитые сливки (без консервов на этом торте) сверху с вишней в сиропе заставят вас хотеть еще и еще.

Сделать один из этих тортов безупречным — настоящее искусство, и я так рад, что у нас был традиционный торт, приготовленный в семейной кондитерской.

Греция

Йогуртовый торт с апельсиновым сиропом — Портокалопита

Горди из Short Holidays and Getaways

Во время гастрономической пешеходной экскурсии по Афинам наш местный гид отвел нас в известную кофейню Mokka, где они варят кофе в горячем песке. Это само по себе было уникальным опытом, но в сочетании с традиционным греческим десертом Портокалопита или традиционным йогуртовым пирогом с апельсиновым сиропом, наши впечатления от еды стали еще лучше. Портокалопита — это греческий йогуртовый пирог, приготовленный из свежих апельсинов, йогурта, слоеного теста и корицы.

Некоторые люди говорят, что происхождение Портокалопита происходит с Кипра, но другие оспаривают это. Тем не менее, существует множество вариаций рецепта этого десерта в зависимости от того, где вы находитесь в Греции. Однако константами являются апельсины, йогурт и филло. Чтобы попробовать один из лучших традиционных десертов в мире, отправляйтесь в Мокка в Афинах, попробуйте кофе и портокалопиту. Греческий кофе, Греческое кафе, Греческий десертный торт = Превосходный греческий опыт

Фото: Краткосрочные каникулы и бегство

Гонконг

Яичные вафли

Нам из Laugh Travel Eat

Яичная вафля, возможно, не возрастом сотни лет, но эта закуска, родившаяся на улицах Гонконга, является фаворитом среди людей.Также называемые eggettes или пузырьковые вафли, это в основном модная версия вафли, но также и многое другое. Лучшие яичные вафли хрустящие снаружи, но мягкие и жевательные внутри. В наши дни также можно приобрести яичные вафли разного вкуса. Можно сладкое с зеленым чаем, шоколадом или несладкое с сыром.

Вы можете купить его в любом магазине на углу, однако, чтобы получить лучшие яичные вафли, вам придется попробовать лучшие магазины. Вот список моих любимых яичных вафель.

Фотография предоставлена: Laugh Travel Eat

Яичный пирог

Натан из Foodie Flashpacker

Первоначально португальский десерт, который попал в Макао, когда он был португальской территорией, яичный пирог, наконец, попал в соседний Гонконг.

Существует много споров о том, какая версия лучше, и я пробовал их во всех трех местах. Что касается меня, может быть, с тех пор, как я впервые попробовал это там, мне нравится версия, сделанная в Гонконге.

Я не очень люблю сладкое, поэтому они мне очень подходят — не слишком сладкие, а корочка чешуйчатая и маслянистая. На корочке остается желтый заварной крем, который часто покрывается корочкой во время выпечки.

Вы можете найти их в каждой пекарне Гонконга, а также в киосках вдоль улиц.Я люблю их, когда они только что из духовки и еще теплые!

Фотография предоставлена ​​Foodie Flashpacker

Венгрия

Kürtőskalács

Анна из фильма «Будь путешественником»

Если вы любите сладкие десерты из теста, вам обязательно понравится Кюртёскалач (также известный как Каминный пирог) — традиционный венгерский деликатес, который любят как местные жители, так и туристы.

Несмотря на труднопроизносимое название (даже не спрашивайте, как!), Предпосылка довольно проста. Это цельный кусок сладкого теста, обернутый вокруг гигантской скалки, прежде чем его обвалять в сахаре и запекать на горячих углях.Затем вы можете попросить добавить в него корицу, кокос, шоколад, орехи или мак, в зависимости от вашего вкуса.

Во время недавней поездки в Будапешт я посетил «Мольнарс Кюртоскалач», чтобы попробовать его на себе. Molnar’s — это настоящая действующая пекарня, где вы можете наблюдать за всем процессом выпечки от начала до конца. За 900 форинтов (около 2,50 фунтов стерлингов) вы можете заправить одну из этих красавиц на месте или взять ее, чтобы поесть в дороге. Справедливое предупреждение — хотя они могут показаться маленькими, они очень полезны, поэтому я настоятельно рекомендую получить один, чтобы разделить его на двоих!

Общий приговор? Я бы сказал, что текстура больше похожа на хлеб, чем на торт, но тот, который я попробовал, был очень вкусным, и мне очень понравилось снимать кусочки теста и бросать их в свой слюнотечение.Это десерт, который вы обязательно должны попробовать в Венгрии!

Фотография предоставлена: Был бы путешественником

Индия

Гулаб Джамун

Sandy & Vyjay с корабля «Вояджер»

Гулаб Джамун по праву можно назвать фирменным десертом Индии. Он ярко сияет среди завораживающего множества сладостей, составляющих небосвод индийских десертов. В стране с богатым разнообразием, где языки, культуры и кухни меняются по мере того, как вы путешествуете на расстояние в 100 миль, Гулаб Джамун является общим знаменателем, который люди узнают и любят.Истоки этого сладкого искушения восходят к средневековой Индии. Согласно мифу, сладость была приготовлена ​​«случайно» личным поваром императора Шаха Джахана. Конечно, Шах Джахан известен тем, что построил Тадж-Махал в Агре.

Gulab Jamoon готовится путем приготовления теста из замороженного молока с добавлением небольшого количества универсальной муки и щепотки кардамона. Затем тесто формуют в маленькие шарики, которые жарятся во фритюре. Затем обжаренные шарики из теста погружаются и замачиваются в сахарном сиропе, приправленном эссенцией розы.Имя Гулаб Джамун — сложное слово, образованное Гулабом, что означает роза, и Джамун, что относится к индийскому фрукту темно-пурпурного цвета. Когда Гулаб Джамун готов, он приобретает темный цвет, отсюда и название Гулаб Джамун.

В меню любого достойного ресторана или кондитерской Индии будет Гулаб Джамун. Этот десерт также готовят на кухнях миллионов семей по всей стране по праздникам и событиям, таким как свадьбы, дни рождения, вечеринки, и все, что требует празднования.Это наш любимый десерт, и мы его часто едим!

Фото: Вояджер

Гулаб джамон был моим любимым угощением в Керале! Вот полный список лучших сладостей Кералы.

Барфи

Эбби из Крылатой вилки

Пейзаж и культура Индии настолько обширны, что даже переезд из одного города в другой даст вам совершенно новый диапазон вкусов и ароматов. Но когда дело доходит до десертов, один десерт, который можно найти почти повсюду в Индии и который используется для празднования почти каждого фестиваля, свадьбы или вечеринки, — это барфи.Его также пишут барфе или бурфи, и он так же укоренился в индийской культуре, как ладду, гулаб джамун, гаджар халва и педас.

Barfi — это смесь сгущенного молока и сахара, которую варят до затвердевания, а затем нарезают на квадраты или диагонали перед подачей на стол. Самая распространенная форма барфи — это малай барфи — белого цвета с нарезанными фисташками или миндалем, посыпанными сверху. Иногда барфи покрывают съедобной серебряной фольгой.

Эта сладость с мягкой текстурой почти тает во рту.Из этого базового barfi происходят все другие комбинации barfi — kaju (кешью) barfi, манго марфи, pista (фисташковый) barfi, шоколадный barfi, gulab (розовый) barfi, anjeer (инжир) barfi, ананасовый barfi, кокосовый barfi и так много всего. Каждый раз, когда я прихожу в магазин, я не могу не уйти с несколькими коробками барфи.

Фотография предоставлена: Крылатая вилка

На этом снимке, сделанном в кондитерской в ​​Бомбее, изображены шоколадный барфи, кокосовый барфи, малайский барфи, анжир барфи, клубничный барфи, малайский барфи, пивной барфи и многое другое.

Бадам Халва

Прия из Glorious Sunrise

Я очень активный сладкоежка и постоянно ищу хорошие десерты после еды. Это верно даже в моих путешествиях. Я всегда ищу лучшие местные блюда и особенно десерты.

Во время моей недавней поездки в Салем в штате Тамил Наду, Индия, я попробовал восхитительный Бадам Халва (миндальный пудинг) и подсел на него. Я даже посмотрела, как сделать это без сахара, и попробовала дома! Вот как я полюбил этот соблазнительный миндальный десерт.

Бадам Халва особенно известна в Южной Индии и производится во время празднования важных фестивалей, таких как Дивали.

Фото: великолепный восход солнца

Радж Бхог

Sumti из Small Budget Big Trips

Индия — разнообразная страна, и такое разнообразие можно увидеть не только в разнообразии культур и религий, но и в индийской кухне. А что касается индийской кухни, то она не обходится без десертов. Индийские десерты — это сердце индийской кухни.

Десерты станут прекрасным завершением любой трапезы, а у индейцев есть склонность к сладкому. Среди всех индийских десертов одним из самых популярных является Радж Бхог.

Радж Бхог также называют королем десертов. Его название буквально означает, что это на вкус короля. Радж Бхог — популярный бенгальский десерт, который готовят в праздничный сезон. Этот бенгальский деликатес представляет собой сладкий десерт, приготовленный из панир (творог), также называемый чена, и очень похож на Расгуллас. Единственная разница здесь в том, что Радж Бхог больше по размеру, цвету и представляет собой двухслойную конфету с сердцевиной кхоя и оболочкой типа Расгулла.Радж Бхог фарширован смесью фисташек кхоя и миндаля, однако его можно приготовить даже без кхойи с оставшейся начинкой. Он ароматизирован порошком кардамона и шафраном. Аромат кардамона и шафрана — это суть Радж Бхога. Шафран — пряность королевской семьи, а также ключевой ингредиент Радж Бхога, придающий Радж Бхогу насыщенный золотисто-желтый цвет.

Raj Bhogs в основном подают охлажденными, это очень мягкая, пористая, насыщенная и вкусная сладость, которую можно быстро и легко приготовить дома.Это идеальный рецепт для новичков. Так что сделайте свои праздники ярче, приготовив дома этот вкусный, вкусный и питательный десерт.

Росогулла

Судипто из соли и сандалий

Приезжая из восточной части Индии, поедание десертов — это образ жизни. Мы можем есть десерты на завтрак, обед и ужин. Но одним из наших фаворитов остается Росогулла. Это мягкий шарик из простокваши, который впитывается сладким сиропом на долгие часы. В сироп можно добавить немного неочищенного пальмового сахара, в то время как всю смесь можно запекать в течение 15 секунд, чтобы придать ей еще один слой ароматов.Этот десерт обычно можно найти в Калькутте.

Фотография предоставлена: Salt and Sandals

Иран

Фалудех

Алекс из Lost with Purpose

Лапша… на десерт? Для наркомана лапши это казалось слишком хорошим, чтобы быть правдой. Но это и есть иранская фалуде: тонкая, похожая на вермишель лапша, сбрызнутая сиропом.

Я нырнул в свою первую порцию фалуде теплым весенним днем ​​в Кашане, Иран. В то время как некоторые из соседних с Ираном стран любят поливать свои версии фалуде густыми сиропами и мороженым, иранский фалуде — это скорее легкое освежающее лакомство для жаркого дня.Лапша сама по себе относительно безвкусна, но при смешивании с полузамороженным соусом из сахара и розовой воды она в конечном итоге немного напоминает розовый сорбет.

Если вы когда-нибудь обнаружите, что тает в Иране, фалуде может стать решением ваших проблем!

Фото: потеря с целью

Италия

Сфольятелле

Лори из Травлинмада

Итальянцы называют это итальянское пирожное в форме раковины моллюска Svoo-ya-dell , и это одно из самых узнаваемых и вкусных пирожных во всей Италии.Вы найдете их в ресторанах и на рынках по всей центральной и южной Италии, но Кампания — это настоящий дом. На самом деле, в Неаполе очень часто можно увидеть киоски сфольятелле на улицах города, где продают именно эту выпечку. Традиционный сфольятелле наполнен подслащенным кремом из рикотты, манной крупой, корицей, а иногда и цедрой лимона или засахаренными кусочками апельсина, а слоистые слои отделяются во время выпечки, создавая вкусный текстурный контраст с мягкой начинкой внутри. Это не самое легкое блюдо, но оно идеально подходит к эспрессо.Лучше нырнуть прямо и просто откусить!

Фотография предоставлена: Travlinmad

Канноли

Кэти из Untold Morsels

Как только вы приедете на Сицилию, направляйтесь прямо к ближайшей пастицерии. Нельзя терять ни минуты. Обязательно попробуйте настоящие сицилийские канноли — это одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо ел. Я уверен, что вы уже пробовали канноли раньше, это такой популярный десерт, но вы не дожили до тех пор, пока не попробовали канноли в сицилийском стиле.

На Сицилии канноли делают на заказ. Свежую взбитую рикотту укладывают в хрустящую оболочку из теста и посыпают шоколадной стружкой, фисташками или цукатами. Контрасты текстуры и вкуса делают этот десерт особенным. Сицилийские канноли не слишком сладкие, так что вы убедите себя съесть еще одну. И другой. Очень вкусно.

Фотография предоставлена: Untold Morsels

Бонет

Энцо из Inguaribile Viaggiatore

Bonet — это пудинг древних традиций, типичный для Пьемонта, приготовленный из яиц, сахара, молока, какао, ликера (обычно рома) и сушеного амаретти.Традиционный пьемонтский бонет, сделанный бабушками в домашних условиях, был не ромом, а фернетом, потому что после еды фернет служил для ускорения пищеварения. Холодные яйца, молоко, сахар, ежевика, ром и, возможно, смесь какао. Рецепт может меняться в зависимости от региона Пьемонта.

И, конечно же, мороженое есть всегда! Вот основные советы The Sweet Wanderlust о том, где найти лучшее мороженое во Флоренции.

Япония

Мороженое Матча

Рассвет из 5 Lost Together

Если вы приедете в Японию летом, вы будете есть много мороженого, чтобы сохранять прохладу.Мороженое матча — фирменный аромат, и его обязательно нужно попробовать. Порошок матча — это тонкоизмельченный специальный лист зеленого чая, известный своими успокаивающими свойствами. По всей Японии вы увидите десерты со вкусом матча, от пирожных до желе и мороженого. Они даже делают батончики Kit-Kat со вкусом матча! Мороженое матча — это мягкое мороженое, которое обычно подается в конусе в форме цветка. Если вы раньше не пробовали аромат матча, возможно, придется немного привыкнуть. Он имеет вкус умами благодаря сочетанию сладкого и соленого.После того, как вы попробовали мороженое матча, поэкспериментируйте с парфе матча, тертым льдом матча и пирожными матча.

Фото: 5 Lost Together

Иордания

Канафе

Collette от Roamaroo

Один из лучших способов познакомиться с культурой — отведать ее деликатесы. Когда мы были в Иордании, люди встретили нас с распростертыми объятиями и открытыми кухнями! Мы начали нашу сладкую поездку в Иорданию с завтрака в традиционном магазине канафе под названием Habibah Sweets.Мы посетили оригинальный магазин рядом с Al Bank Al Arabi в центре Аммана, который был открыт в 1951 году.

Канафе — это ближневосточная сырная паста, приготовленная из сливочного масла, сыра набульси, фило-теста, сахара и розовой воды, сверху посыпанная фисташками. Укус канафе наполняет ваш рот сладким, сладким и хрустящим вкусом. Плавленый сыр и теплое тесто создают пикантную и сладкую смесь вкусов, уникальную только для канафе.

Фотография предоставлена: avlxyz через Flickr под CC BY-SA 2.0

Македония

Тулумби

Лия из Kid Bucket List

Во время недавней поездки в Македонию я разорился и заказал местного гида, чтобы он отправил нас в приключение. После знакомства с пещерной церковью Святого Архангела Михаила в Радозде, недалеко от македонско-албанской границы, мы остановились в небольшом ресторанчике на берегу Охридского озера на обед и на то, что было бы самым аппетитным десертом в моей жизни!

Македонский тулумби можно спутать с испанской формой чуррос, но это было нечто большее! Жареные в горячем масле, на этом сходство заканчивается, потому что в Македонии эти маленькие десерты затем замачивают, по крайней мере, на ночь, в сладком сиропе.

Хотя мысль о сладком сиропе может заставить вас задуматься, являются ли эти десерты сырыми, это совсем не так. С правильным маслом при обжаривании тулимби сохраняет свою хрусткость снаружи и приобретает липкую вкусность внутри.

Если вы когда-нибудь сталкивались с этим, выберите золотые, которые будут указывать на то, что они были приготовлены до совершенства.

Редактировать фото: Kid Bucket List

Малайзия

Айс Каканг

Кася из Кася Виктор

Айс Каканг — традиционный десерт не только в Малайзии, но также в Сингапуре и Брунее.Известный также как ABC (Air Batu Campur), это строганный лед с множеством дополнительных ингредиентов, наиболее типичными из которых являются красные бобы. Звучит удивительно? Ага! Но это действительно вкусно.

Первоначально лед «брили» вручную, и весь десерт зависел от наличия ингредиентов, наиболее распространенными из которых были свежие фрукты (дуриан, арбуз), кокосовое молоко, сироп пальмового сахара и, конечно же, красная фасоль.

У нас был наш первый Айс Каканг в маленьком ресторанчике на одном из многочисленных ночных рынков Ипоха.Мы разделили одну порцию на четверых, и все мы хорошо перекусили. Наш Ais Kacang состоял из стружки льда с разноцветным сиропом, красной фасоли, жареных арахисовых кубиков желе, агар-агара, арбуза, манго и был заправлен сгущенным молоком. Один на четверых! Честно говоря, мы были очень удивлены, увидев, что другие ели полные порции только для себя. Это очень распространенный десерт, который продается в основном на ночных рынках и в уличных продуктовых ларьках. Вкусно, полно красок и вкусов. Определенно есть что попробовать в Малайзии!

Фотография предоставлена: Kasia Victor

Cendol

Даррен из Finding Beyond

В какой бы точке мира мы ни находились, попробовать местные блюда стоит в первую очередь в нашем списке развлечений.Сказать, что мы сладкоежки, — значит ничего не сказать, так что вскоре после прибытия в новую страну мы не съедим местное сладкое лакомство. Малайзия должна быть нашей любимой страной, предлагающей безумное количество вкусных национальных блюд, а также множество сладких десертов.

Наша любимая малазийская пустыня — Чендол, которую мы обнаружили в красивом Старом городе Джорджтауна на острове Пенанг. Он может выглядеть как что-то, что подают на вечеринке по случаю дня рождения пятилетнего ребенка, но люди всех возрастов по всей стране любят его, и поэтому он является национальным фаворитом.

Cendol — это богатый сливочный десерт, который готовится по-разному в зависимости от того, где вы его заказываете. Стандартный рецепт готовится из тертого льда, кокосового молока, зеленой крахмальной лапши с желе со вкусом пандана, красной фасоли и пальмового сахара. У нас также была сладкая кукуруза, которая, как мы знаем, звучит неприятно, но на самом деле работает! Если вы хотите поднять Сендол на другой уровень, попробуйте найти место, где подают его с щедрой ложкой мороженого наверху. Очень вкусно!

Фотография предоставлена: Finding Beyond

Нидерланды

Голландский яблочный пирог

Лэнс и Лаура из «Путешественников»

Уже более пяти веков голландский яблочный пирог является лакомством в Нидерландах.Пирог, наполненный яблоками и изюмом, смешанными с корицей и сахаром, может иметь как крошку, так и решетчатую корочку. Тип, который я пробовал в Амстердаме, имел толстую решетчатую корочку и был покрыт взбитыми сливками. Для голландцев яблочный пирог — это не просто десерт — его часто едят за завтраком с кофе или в качестве полдника.

Хотя голландский яблочный пирог можно найти во многих ресторанах и кафе в Нидерландах, одно из лучших мест, где можно попробовать его, — это традиционное коричневое кафе. Эти пабы, многим из которых почти 400 лет, названы в честь их интерьеров из темного дерева, и местные жители часто обращаются с ними как с продолжением своих гостиных.Многие коричневые кафе подают одни и те же блюда на протяжении сотен лет. В том ресторане, который я посетил в районе Йордан в Амстердаме, их рецепт яблочного пирога насчитывает шесть поколений.

Фотография предоставлена: Любители путешествий

Струпвафель

Алекс из своенравного моржа

До того, как отправиться в Потсдам на однодневную поездку из Берлина, я думал, что вычеркну строопвафель из своего списка ведер с едой в Амстердаме, поскольку это известное голландское угощение, происходящее из города Гауда.Так продолжалось до тех пор, пока я не перешел в голландский квартал Потсдама. Со 130 все еще стоящими зданиями из красного кирпича Голландский квартал был построен в 18, ^и годах для голландских иммигрантов, прибывших как столь необходимых для Германии мастеров.

Я почувствовал его теплый липкий карамельный сироп еще до того, как увидел уличного торговца строопвафелями. Но когда я наконец увидел их, я сразу понял, что буду съедать свою самую первую строопвафель. И позвольте мне сказать вам, это определенно не было моим последним.

Фотография предоставлена ​​The Wayward Walrus

Перу

Suspiro de Limeña — Перу

Ирис из Mind of a Hitchhiker

Перу славится своим севиче, но они также очень хороши в отделе десертов. Введите Suspiro de Limeña , десерт настолько сладкий, что после него следует отправиться к стоматологу. Нижний слой — это большая куча manjar blanco (также известная как dulce de leche ), молочной карамели с шелковистой текстурой и коричневого цвета.Верхний слой состоит из изящных шипов или завитков безе, посыпанных корицей. Хотя большинство ингредиентов прибыло на берега Лимы с испанскими колонизаторами, никто не собирал их в нынешнем виде до 19 века. Разложите его в перуанском ресторане по цене от 2,50 долларов США или купите готовым в отделе деликатесов супермаркета всего за 0,90 доллара США.

Он был назван в честь вздоха женщины в очень стереотипном и слегка оскорбительном тоне («сладкий и мягкий»).Я предпочитаю сравнивать это с липкой и сладкой радостью в банке. Употребить в пищу, запивая стаканом воды.

Фотография предоставлена: SUSPIRO A LA LIMEÑA, автор: astuviaje, на Flickr │ (CC BY-ND 3.0)

Филиппины

Гало-нимб

Кэтрин из Тары никуда не денется

Halo-halo буквально означает «смешанный». По сути, это десерт из стружки льда, смешанный с различными ингредиентами, обычно подается в миске или высоком стакане. Внизу — гуламан (агар-агар), жемчуг тапиоки, бобы, кусочки подслащенного саба (равнина), полоски сладкого манго и джекфрута и сосна (поджаренное рисовое зерно).Также можно добавить другие фрукты. Гало-нимб часто украшают убэ (пурпурный батат) и ложку лече-флан. Также можно добавить ложку или две мороженого. Сливочность десерту придает водоворот сгущенного молока.

Суть halo-halo в том, что вы можете менять ингредиенты по своему усмотрению. Хотя количество ингредиентов может показаться огромным, ключ к его приготовлению — это добавить всего понемногу.

Halo-halo — самый популярный традиционный десерт на Филиппинах. Он холодный и освежающий, идеально подходит для этой маленькой тропической страны.Его можно купить в небольших киосках или известных ресторанах за городом.

Фотография предоставлена: Tara Lets Anywhere

Бинигнит

Джанис из кухни третьего мира

Бинигнит — популярный десерт на Филиппинах, особенно в регионе Висайи. Бинигнит, также называемый в некоторых местах на Филиппинах гинатааном, представляет собой густое и сладкое тушеное мясо из корнеплодов, которое широко подают в период Великого поста в качестве замены еды набожным католикам, воздерживающимся от красного мяса.

Традиционно бинигнит готовят из ломтиков спелых бананов, сладкого картофеля и пурпурного батата или таро, затем готовят в кокосовом молоке до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими и нежными. Другие предпочитают добавлять в смесь джекфрут, жемчуг тапиоки, коричневый сахар и желе из пальмовой муки, делая тушеное мясо более густым.

Для филиппинских семей типично готовить большие партии бинигнита во время постного сезона и делить миску со своими соседями и друзьями, поэтому, если вам случится посетить Филиппины в Страстную пятницу или Черную субботу, не удивляйтесь, если люди предложат это сладкое тушить вам.Бинигнит также доступен круглый год в местных закусочных или «кариндерии».

Фотография предоставлена: Кухня третьего мира

Португалия

Pasteis de Nata

Салли от Салли Акинс

Для меня ни одно посещение Португалии не обходится без нескольких пастеис де Ната. Эти маленькие пирожные с заварным кремом популярны в Португалии и других странах со значительным португалоговорящим населением. Оригинальные Pasteis de Belem были созданы католическими монахами до 1800-х годов как способ израсходовать яичные желтки.В 1834 году монастырь был закрыт, и рецепт был передан первоначальным владельцам Fábrica de Pastéis de Belém в Лиссабоне. С тех пор они делают Pasteis de Nata.

У меня была моя первая пастель де Ната во время моего первого визита в Португалию в 1991 году, и я сразу влюбился в них. Сейчас я каждое лето с семьей езжу в Португалию. Этот первый вкус Pastel de Nata всегда означает, что мой отпуск уже начался.

Удивительное сочетание — хрустящее и жевательное тесто с густым, насыщенным и сладким заварным кремом.И, конечно же, карамелизованный топ, который чуть ли не флиртует на краю сгорания. Для меня это не настоящий Pastel de Nata, если у него нет темно-коричневого верха. Подается вместе с небольшой чашкой крепкого черного кофе — это отличное бодрствование, от которого я просто не могу устоять!

Фото: Салли Аскинс

Румыния

Папанаки

Тереза ​​из Брогана Зарубежья

С появлением новых тенденций, таких как сухарики и другие гибриды, выпечка стала предпочтительной пищей для небольшого удовольствия.

Enter papanai… Папанани — это традиционная румынская пустыня, которая заслуживает всемирной известности. Это жареный во фритюре пончик (но лучше) с начинкой из мягкого сыра, напоминающей рикотту, и покрытый сметаной и джемом. Он имеет полупрозрачный снаружи и мягкий и липкий внутри. Абсолютное небо!

Его можно найти практически в каждом традиционном ресторане Румынии, и без него не обходится ни один обед. Лучшее, что я когда-либо пробовала, было в ресторане La Mama в Старом городе Бухареста.

Фотография предоставлена: Brogan Abroad

Хотите полный список лучших десертов Бухареста?

Словакия

Кремеш

Питер, откуда твоя зубная щетка?

Кремеш — неофициальная королева изысканных десертов Словакии. Он состоит из слоя взбитых сливок поверх толстого слоя ванильного заварного крема между основой из слоеного теста и более тонким слоем слоеного теста сверху. В «французском» варианте сахарная пудра заменяется шоколадной глазурью.Десерт разрезан на квадратные кусочки, стоящие вертикально и гордо, но при этом нежные и легкие. Он очень сладкий, поэтому отлично сочетается с эспрессо.

Потому что это довольно сложно сделать, в детстве я ел кремеш по особым случаям, например, когда семья ходила в кондитерскую, как Аида в моем родном городе Кошице.

Десерт популярен во всей Центральной Европе: в Венгрии — krémes , в странах бывшей Югославии — krempita , в немецкоязычных странах — cremeschnitte. Мне нравится пробовать множество вариантов, где бы я ни путешествовал по региону.

А вот та от Аиды, которую я получил за хорошие оценки, всегда будет лучшей.

Фотография предоставлена: jozefracek через Flickr под CC BY-NC-ND 2.0

Южная Африка

Мальва Пудинг

Кристина из The Traveling Pinoys

Пудинг Мальва — сладкий пудинг малайского происхождения и самый популярный южноафриканский десерт. О происхождении названия «Мальва» можно многое сказать.Некоторые говорят, что Мальва названа в честь женщины, в то время как другие говорят, что Мальва — это слово на африкаанс, обозначающее герань, которая была одним из исходных ингредиентов для теста. Существует также теория, что оно было названо в честь вина Мальвацея с Мадейры, Португалия, поскольку в древние времена десерт обычно подавался с вином после основного блюда.

Этот липкий и пористый десерт сделан из муки, абрикосового джема, масла, сахара и молока и обычно подается с заварным кремом или молоком сверху и мороженым.Я пробовала этот десерт в одном из лучших стейк-хаусов Кейптауна, и хотя он действительно сладкий на мой вкус, этот пудинг не разочаровывает! Только не забудьте смешать его со сливочно-ванильным мороженым, чтобы сбалансировать сладость, если вы похожи на меня, который не очень любит сладкую еду.

Фотография предоставлена: The Traveling Pinoys

Южная Корея

Патбинсу

Сандра из Heading for the Hills

Патбинсу (팥빙수) — популярный летний корейский десерт.Традиционно патбинсу готовят из стружки льда, сладкой красной фасоли и иногда со свежими летними фруктами. Он восходит к династии Чосон (1392 — 1897).

Корейцы любят красную фасоль. Зимой вы можете найти повсюду уличные торговцы, продающие выпечку в форме рыбы, называемую банджоббанг (붕어빵), с начинкой из подслащенной пасты из красных бобов. Так вкусно! Но летом все дело в патбинсу.

По всей Корее есть множество кафе, специализирующихся на патбинсу. Вы даже можете купить патбинсу в Lotteria, корейском ответе MacDonalds.Это так же часто, как заказ мороженого или яблочного пирога.

Мы посетили кафе в Тэджоне, большом городе примерно в двух часах езды к югу от Сеула, где подают патбинсу.

Патбинсу, который мы съели, не был похож на традиционный патбинсу. Это было так снисходительно. У нас был Oreo-bingsu с ледяным молоком, измельченными Oreos, сладкой пастой из красных бобов, струженным миндалем, с мороженым и небольшим количеством шоколадного соуса. Даже когда мы трое делили наш Oreo-bingsu, мы не могли его закончить, потому что это была такая огромная и такая сладкая порция.Он стоил W8000, около 7,10 долларов США.

Молоко со льдом было восхитительным, хотя и очень освежающим в летнюю жару и влажность, но я думаю, что в следующий раз мы откажемся от современной интерпретации и перейдем к более традиционному и менее сладкому патбинсу.

Фото: Направление к холмам

Bingsu

Нэнси из enSquaredAired

Бинсу ​​- традиционный корейский ледяной десерт с бритой в сочетании с различными начинками. Разнообразие начинок варьируется от фруктов, разных видов бобов и даже сыра! Хотя мне было грустно, что я упустил шанс попробовать бинсу в Сеуле, я был рад возможности попробовать его в Сингапуре в симпатичном магазине под названием Nunsongyee.

Расположенный в Сингапуре ресторан Nunsongyee предлагает блюда бинсу, пользующиеся большой популярностью у местных жителей. Мы посетили этот маленький магазинчик в будний вечер, и даже тогда там было множество людей, выстраивающихся в очередь за этим десертом. В то время как в большинстве закусок есть фруктовые и традиционные азиатские ароматы, в этом кафе использовался другой подход. В Нунсонге есть популярное бинсу под названием «белоснежное бинсу», где сыр подается поверх мороженого. Я, как человек любознательный, любит пробовать разное, заказала этот десерт и была приятно удивлена ​​сочетанием сладкого и соленого.Хотя я никогда не ожидал, что на этом ледяном десерте будет сыр, я подумал, что это интересный поворот в пингсу.

Для тех, кто ищет освежающий десерт, чтобы охладиться, бинсу — одно из блюд, которое вам обязательно понравится.

Фото: enSquaredAired

Испания

Чуррос с шоколадом

Мелисса из Семейного путешествия

Что может быть лучше, чем обжарить горячее тесто во фритюре? Пирог из горячего обжаренного во фритюре теста, посыпанного сахаром и обмакнутого в теплый, насыщенный растопленный шоколад! Добро пожаловать в churros con chocolate , национальный десерт Испании.

Историки кулинарии расходятся во мнениях относительно того, были ли чуррос изобретением испанских пастухов или привозили их от торговцев, которые путешествовали в Китай. Но на протяжении веков чуррос стали частью испанской кухни и культуры. Их едят на завтрак, закуску или десерт и готовят разных форм и размеров (лично я предпочитаю маленькую звезду).

Каждый крупный город Испании усеян чуррериями, и, пожалуй, самое популярное время, чтобы насладиться ими, — поздняя ночь.Когда мы были в Испании зимой, мы провели много ночей в окружении местных жителей, греясь за густым горячим шоколадом и свежеобжаренными чуррос. Во время вашего следующего визита в Испанию посетите следующие места, которые нельзя пропустить:

Chocolatería San Ginés, Мадрид

Chök — The Chocolate Kitchen, Барселона

Churrería los Especiales, Севилья

Фотография предоставлена: Семейное путешествие

Швейцария

Киршторте

Миа из Jetlag on the Rocks

Kirschtorte (по-немецки вишневое мороженое), особенно Zuger Kirschtorte из кантона Цуг, вероятно, один из самых популярных десертов в Швейцарии.

Это бисквит, приготовленный из безе из лесных орехов, сливочного крема и большого количества киршвассера (вишневого бренди). Торт похож на знаменитый торт Шварцвальд, но с белым бисквитом вместо шоколадного.

Этот сладкий десерт продается в большинстве кондитерских по всей стране. Но когда вы будете в Цюрихе, вам стоит посетить кафе Sprüngli. Знаменитый магазин и кофейня на Парадеплац в Цюрихе были открыты еще в 1836 году швейцарским производителем шоколада Давидом Спрунгли.И как только вы уже окажетесь здесь, вы также можете попробовать фирменное блюдо Спрунгли: люксембургерли, уменьшенную швейцарскую версию французского макарона. О, и, конечно же, попробуйте шоколад!

Фотография предоставлена: Jet Lag on the Rocks

Таиланд

Клейкий рис и манго

Ронн и Мишель из Legging It

Одна из самых сладких пустынь мира — клейкий рис и манго из Таиланда. Мой первый опыт был на самом деле в Австралии, в нашем местном тайском ресторане, и я сразу влюбился в него.Сладкое свежее сочное манго, контрастирующее с соленым липким рисом, придает ему такое уникальное сочетание вкусов, которое однажды вы не забудете. Когда мы посетили Таиланд в 2011 году, мне не потребовалось много времени, чтобы найти его для продажи, и он быстро превратился в нашу поездку в пустыню. К счастью для меня, повсюду есть киоски, продающие его, и менее чем за австралийский доллар за порцию это освежающий и вкусный способ насладиться местной едой. Его также просто сделать, поэтому я знаю, что сделаю его и дома… хотя ничто не сравнится с первым разом, когда я попробовал его.

Фотография предоставлена: Legging It

.

Турция

Рахат-лукум

Парампара из дневников Авара

Я до сих пор помню, как впервые я попробовал рахат-лукум, также известный как лукум, на рынках Стамбула. В каждом магазине Турции продавались коробки разноцветных конфет, похожих на желе. Прежде чем я смог спросить местного жителя о его значении и популярности, я был на Большом базаре в Стамбуле. Известный своим гостеприимством как ключевой техникой продаж, я приземлился в одном из магазинов только для того, чтобы меня встретили яблочным чаем и тарелкой лукума.

Лукум, или рахат-лукум, как его называют, похож на гель из крахмала и сахара, который бывает разных вкусов. Он сладкий, но не слишком сладкий, несмотря на то, что он покрыт сахарной пудрой. Рахат-лукум популярен как знак турецкого гостеприимства и вызывает привыкание к закускам. Он доступен по всей стране в свежем и упакованном виде, доступен с разными вкусами и ценами.

Как только вы его попробуете, вы поймете, почему турки им клянутся. Вскоре я оказался в Hafiz Mustafa, лучшей кондитерской в ​​Стамбуле, известной своим приготовлением пахлавы и рахат-лукума.Их персонал был достаточно великодушен, чтобы понять мое волнение, и позволил мне попробовать ряд их вкусов. Мне очень понравился вкус шоколада, лимона и граната. Но выбрал ли я только один? Неа. Я забрал множество коробок с разными лукумами для друзей, семьи и себя. Благодаря длительному сроку хранения и сухости, его легко было упаковать и носить с собой. Это было только подходящим воспоминанием о великой турецкой культуре и гостеприимстве.

Фото: Awara Diaries

Объединенные Арабские Эмираты

Luqaimat

Верушка из Богини пряностей

Я попробовал эту арабскую версию пончиков во время поездки в Дубай в начале этого года.Перед обжариванием во фритюре в масле готовится жидкое тесто, а затем его окунают в сахарный сироп и обсыпают обжаренными семенами кунжута. Я был гостем во дворце в центре Дубая и ужинал на их тематическом вечере арабской кухни. Женщина из Эмиратов готовит лукаймат. Самым интересным было то, что она сидела на полу, делая это с помощью стального мундштука, чтобы защитить рот от кипящего горячего масла. Нет ничего лучше, чем съесть мягкую подушку жареного добра, смоченную в сахарный сироп.Есть несколько версий этого блюда, которое подают в нескольких эмиратах. Это популярная сладость, которую подают на ифтар (постный) во время Рамадана.

Фото: Богиня специй

Соединенные Штаты Америки

Тыквенный пирог

Венди из Travel Drink Dine

Тыквенный пирог — традиционный американский десерт, который стал синонимом «Благодарения» в США и Канаде. «Благодарение» — это день благодарения и благословения урожая прошлого года.Он отмечается в конце ноября, то есть осенью в Северном полушарии.

Итак, теперь перейдем к мельчайшим подробностям о том, как я на самом деле пробовал этот десерт в Австралии. С тыквенным пирогом меня познакомил муж моей двоюродной сестры из США. В качестве удовольствия они пригласили большую семью отметить этот американский праздник здесь, в Австралии. Я действительно был очень взволнован, когда впервые попробовал тыквенный пирог. Мой двоюродный брат приготовил пирог с нуля, с заварной начинкой из тыквы и смесью таких специй, как мускатный орех, корица и гвоздика, чтобы добавить ароматный аромат.Затем вы добавляете ложку сливок или, что еще лучше, мороженого, и у вас есть американский десерт. Времена года могли быть неудачными, но в целом празднование прошло в соответствии с традициями. Вне зависимости от сезона, думаю, этим десертом можно наслаждаться круглый год!

Итак, приговор? На самом деле я подумал, что это было очень вкусно. Ну, честно говоря, я не встречал десерта, который бы мне не нравился, поэтому я знал, что он мне понравится!

Вы пробовали тыквенный пирог?

Отведайте эти потрясающие десерты в Далласе, штат Техас.

Вьетнам

Че Ба Мау

Джули из «Питайтесь хорошо, исследуйте часто»

Че-ба-мау — популярный вьетнамский десерт. Название переводится как «трехцветный десерт». Он состоит из красной фасоли, маша, экстракта пандана и заправлен кокосовым сливочным соусом со льдом. В нашу последнюю поездку во Вьетнам наша первая остановка всегда будет в Хошимине. Мы любим ходить на знаменитый рынок Бен Тхань за едой и покупками. Нас заманили в продуктовую лавку на один из наших любимых десертов, che ba mau.Это был идеальный перерыв на десерт для жаркого беспокойного дня в Хошимине. Вы не сможете поехать во Вьетнам, не попробовав этот десерт!

Фотография предоставлена: Ешьте хорошо, исследуйте часто

Сколько из этих десертов со всего мира вы пробовали? Мы пропустили ваш любимый традиционный десерт? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Если вам понравился этот пост, я думаю, вам понравится узнать о сладостях, которые едят во время праздников по всему миру.