Каждая хозяйка знает, что важно не передержать рыбу во время готовки, иначе мясо получится сухим. Но как найти тот самый момент, когда рыбка уже готова и сохранила при этом максимум сочности? Это не так просто, особенно для начинающих кулинаров. Между тем есть рецепты, способы приготовления, в которых по этому поводу можно не беспокоиться, и один из них — скумбрия в банке в духовке.

Рыба готовится в собственном соку, так что ее природный вкус многократно усиливается и хорошо дополняется ароматом овощей. Удобно, что все делается в одной посуде, а в итоге получаем и вкусную скумбрию, и отличный овощной гарнир.

На заметку:

• по поводу соли каждый решает сам, скумбрия и так немного солоноватая, поэтому можно не добавлять,
• банки можно взять и побольше, в 500-граммовые помещается одна средняя скумбрия,
• чистить и нарезать скумбрию удобнее, когда она еще до конца не разморожена,
• таким же способом можно готовить и любую другую рыбу,
• очень важное условие: банки ставить в холодную духовку, иначе могут потрескаться.

Ингредиенты

• скумбрия свежемороженная 2 шт.
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• масло растительное 2 ст. л.
• соль по вкусу

Как приготовить скумбрию в банке в духовке

1. Подготавливаю все необходимое. Скумбрию потрошу и хорошенько промываю брюшко, избавляясь от всех черных пленок. Обязательно уделяю этому пункту особое внимание, ведь даже небольшое их количество может сделать блюдо горьким и неприятным. Овощи очищаю.
2. Морковь натираю на свекольной терке, репчатый лук измельчаю четвертькольцами.
3. Рыбу нарезаю на порционные кусочки, обычно их выходит 7-8 шт.
4. Готовлю две банки объемом пол литра. Укладываю на дно скумбрию.
5. Сверху идет слой моркови и лука. Добавляю лавровый листик, по одному на каждую банку.
6. Таким образом, чередуя рыбу и овощи, заполняю емкости. Вливаю в каждую по столовой ложке растительного масла.
7. Плотно закрываю кусочком фольги, обвязывать не нужно, достаточно просто хорошо прижать.
8. Ставлю банки в холодную духовку, включаю нагрев и готовлю при температуре 180 градусов 40 минут.

Подавать можно как сразу же, так и в холодном виде. В последнем варианте рыбка более вкусная и ароматная.

Похожие рецепты

Скумбрия в банке в духовке рецепт

Один из самых быстрых и восхитительно вкусных рецептов — запекание в духовке с овощами. Чтобы максимально сохранить полезные свойства продукта, можно приготовить скумбрию в простой стеклянной банке. А если добавить нарезанный картофель, блюдо получится более сытное, сочное, с нежным пикантным вкусом.

Запеченная скумбрия в банке по вкусу напоминает консерву, она сочная, овощи прекрасно дополняют ее, а рецепт приготовления предельно прост.

Ингредиенты

• 2 среднего размера тушки скумбрии (для литровой банки),
• 1 морковка,
• 1 луковица,
• 2-3 столовые ложки растительного масла,
• 4-5 горошины перца душистого,
• 2-3 лавровых листика,
• соль.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 50 мин.

Дата размещения 17-10-15

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 151 ккал

Белки 12,2 г | Жиры 11 г | Углеводы 1,1 г

Приготовление

Подготовьте рыбку. Замороженная должна оттаять естественным способом, не следует ускорять процесс с помощью микроволновки.

Удалите головы, хвосты, внутренности и плавники. Порежьте на кусочки.

Натрите на терке морковь и порежьте кубиками лук.

Возьмите обычную стеклянную литровую банку и выложите в нее слоями: рыбу, овощи и специи. Не забудьте немного присолить.

Полейте сверху подсолнечным маслом.

Накройте горлышко банки фольгой.

Поставьте в холодную (это обязательное условие!) духовку. Запекайте на среднем огне около 40 минут. Выньте, охладите. Выложите на тарелку и угощайтесь. К такой рыбке можно подать любой гарнир по вкусу: пюре, кашу, макароны.
Мы приготовили запеченную скумбрию в банке в духовке. Этот способ является очень простым даже для холостяка и начинающей хозяйки. Вместо обычной банки можно использовать керамический горшок для запекания.

Скумбрия, запеченная в банке (в духовке)

Интересный способ приготовить скумбрию. Предварительно замаринованная с луком и лимоном рыба запекается в духовке прямо в стеклянной банке. В результате получаются вкусные, сочные, мягкие и ароматные кусочки скумбрии. Кстати, лук, с которым запекают рыбу, тоже очень вкусный. 🙂

Скумбрия в духовке

Рецепт идеальной скумбрии в духовке с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Запеченная скумбрия

Рецепт идеальной запеченной скумбрии с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Скумбрия, запеченная с беконом

Очень простое в приготовлении, невероятно вкусное и красивое блюдо из скумбрии, запеченное в виде рулета с беконом. Порции: 2 ингредиента Скумбрия (свежемороженая) — 1 шт. Бекон — 80 г Соль по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Оливковое масло — 1 чайная ложка Дир…

Запеченный яблочный тирамису в банке

Рецепт идеального запеченного яблочного тирамису в банке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Кебеб из свинины на вертеле в банке (в духовке)

Если вы любите шашлык и мясные блюда в целом, то советую готовить шашлык из свинины в духовке в банке. шашлык — банка звучит загадочно, но на практике все очень просто.Готовить: 2 часа 20 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Свинина — 1 кг Луковица …

Скумбрия, запеченная с грибами и картофелем

Скумбрия, запеченная с грибами и картофелем — настоящее праздничное блюдо, которое пригодится на любом застолье. Жирная скумбрия получается очень вкусной, прекрасно сочетается с картофелем, грибами, луком; немного лимонного сока уравновесит вкус и сделает …

Скумбрия с картофелем, запеченная с майонезом

Запеченная рыба с картофелем — отличный ужин для всей семьи.Или горячее блюдо на Новый год 2021, для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню. Рецепт рыбного блюда на новогодний стол 2021 станет хорошим подспорьем в готовке. Приготовление: 30 мин. Количество порций: 4 …

Запеченный картофель со скумбрией и сыром

Картофель, запеченный со скумбрией и сыром — блюдо простое, бюджетное, но очень вкусное и полезное, ведь скумбрия по своим качествам и свойствам не уступает дорогому окуню. Приготовление: 40 мин. Порции: 4 ингредиента Картофель — 500 г Замороженная скумбрия…

Цыпленок в банке

Нежную курицу проще всего приготовить в банке. Рецепт предельно прост — разобрал, положил в банку и отправил в духовку. И как вкусно! Готовить: 1 час 30 минут Порции: 8 ингредиентов Курица — 1 шт. (1,5-2 кг) Лук репчатый — 2 …

Квашеная капуста в банке

Приготовленная по этому рецепту капуста получается хрустящей, сочной, кисло-сладкой на вкус.На приготовление квашеной капусты нам нужно 3 дня. Ингредиенты Для банки объемом 3 литра: белокочанная капуста — 3 кг, морковь — 2 шт. Вода — 1,5 литра. Соль …

Запеченная скумбрия с апельсинами на овощной подушке

Скумбрия с апельсинами, запеченная на овощной подушке, получается вкусной, сочной и очень вкусной. Это рыбное блюдо выглядит очень аппетитно! Дольки апельсина придают интересные яркие нотки и очень хорошо оттеняют вкус рыбы.Овощи отлично с …

Скумбрия на гриле

Простой способ приготовить скумбрию на углях в решетке. Готовить: 20 минут Порции: 2 ингредиента Скумбрия — 2 шт. Лимон — 1 шт. Соль — 2 щепотки Способ приготовления Чтобы приготовить скумбрию на гриле, заранее разморозьте рыбу (желательно в холодильнике). Разрезать лимон …

Лаваш со скумбрией

Не раз меня спасала закуска из лаваша, когда вдруг в гости приезжали друзья.Можно брать практически любую начинку: мясную, куриную, овощную или рыбную. Все идеально сочетается, вот увидите! Приготовление: 30 мин. Порций: 8 Ингредиентов Консервы из скумбрии — …

Севиче из скумбрии

Экзотическая закуска из Перу уже завоевала сердца своих поклонников по всему миру. Попробуйте севиче со скумбрией. Ингредиенты Скумбрия — 1 шт. Лайм — 0,5 шт. Лимон — 0,5 шт. Соль и перец по вкусу Красный лук — для подачи Зелень — для подачи Направления R…

Паштет из скумбрии

Очень вкусный и нежный паштет из вареной скумбрии со сливочным сыром! Его можно подавать на тостах, на свежем хлебе, использовать в качестве пасты для пикантных блинов и блинов, а также подавать в небольших корзиночках из песочного теста в качестве закуски. Приготовление: 30 мин. Порций: 3 ингре …

Скумбрия, маринованная

Идеальная скумбрия, рецепт маринованного с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Салат из скумбрии

Идеальный рецепт салата из скумбрии с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Спред из макрели

Идеальный рецепт пасты из скумбрии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Запеченная скумбрия с картофелем в духовке. Скумбрия запеченная с картофелем в фольге или просто в форме Скумбрия с картофелем, запеченная в банке

Запеченная в духовке скумбрия с картофелем — вариант вкусного домашнего ужина, когда основное блюдо (в данном случае скумбрия) готовится одновременно и даже в одном блюде с гарниром (в данном случае с картофелем). ).

Кстати, используйте сырой картофель, а точнее сразу запекайте, не советую, какой бы он ни был, но хотя бы супер-быстро-кипящий :))) Рыба готовится очень быстро, так что картофель к этому моменту уже должен быть приготовлен. Варим до полуготовности, и проблем не будет;) Ну что ж, готовим скумбрию с картошкой в ​​духовке!

Приготовить скумбрию (у меня две рыбки), картофель, воду, соль, майонез, перец молотый, лук, масло растительное, укроп свежий. Картофель очистить, разрезать на четыре части и отварить в подсоленной воде до полуготовности.Слейте воду из картофеля и выложите в форму для запекания.

Лук нарезать полукольцами и выложить поверх картофеля. Полить картофель водой (100 мл), смешанной с растительным маслом. Скумбрию очистить, промыть, обсушить, нарезать кусочками.

Смешать кусочки скумбрии с майонезом, немного посолить и поперчить.

Выложите кусочки скумбрии в майонез поверх картофеля.

Ну а теперь ставим скумбрию с картошкой в ​​духовку (190 градусов, нижняя полка) и запекаем до готовности, в первую очередь до готовности картошки, ну и рыба к этому моменту будет готова! Готовое блюдо посыпать свежим мелко нарезанным укропом.

Скумбрия с картофелем в духовке — замечательный вариант горячего рыбного блюда, которое готовится с овощным гарниром. Приготовление запеченной в духовке скумбрии с картофелем займет гораздо меньше времени и труда, чем ее обжаривание на сковороде и отдельное приготовление гарнира. В результате получается полноценный семейный обед на обед или ужин.

Основными овощами, которые будут использоваться в рецепте, являются картофель, морковь и лук. Разнообразить гарнир можно и другими вкусными и полезными овощами.Также можно добавить соцветия цветной капусты или брокколи, помидоры, болгарский перец, зеленый горошек, баклажаны, стручковую фасоль.

Хочу также отметить, что скумбрия , запеченная с картошкой в ​​духовке , может готовиться кусками или целиком. Я часто готовлю то и то. На этот раз решила запечь целиком. Не переживайте, что рыба внутри окажется сырой. Тушка скумбрии любого размера хорошо запекается даже без фольги. Буду рада, если мне пригодится мой пошаговый рецепт запеченной скумбрии в духовке.

Состав:

• Скумбрия — 1 шт.,
• Картофель — 1 кг.,
• Лук — 2 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Майонез — 50 гр.,
• Подсолнечное масло.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке — пошаговый рецепт

Открыть брюшко скумбрии. Удалите внутренности. Осторожно удалите черные пленки, покрывающие внутреннюю часть рыбы.Их достаточно легко удалить, поэтому проблем с ними возникнуть не должно. Осторожно снимите жабры, чтобы не повредить целостность головы рыбы. Тщательно промойте рыбу как снаружи, так и внутри. Обмакните в салфетку или бумажное полотенце.

В небольшой салатнице смешайте майонез со специями и солью.

Намажьте пикантный майонез внутри и снаружи скумбрии. Переложите рыбу в миску, накройте крышкой и поместите в холодильник для маринования.

Теперь можно приступить к приготовлению овощей для запекания скумбрии.Очистите лук, морковь и картофель. Лук нарезать полукольцами.

Выложите маринованную рыбу поверх картофеля.

Скумбрия в духовке с картофелем запекать при температуре 180-185 ° С в течение 40-45 минут на нижней полке духовки. Помните, что время условно, готовность рыбы смотрите постфактум. Готовая рыба выглядит так.

Кстати, в отличие от многих других рыб, кожица скумбрии полностью лишена способности подрумяниваться, становится хрустящей и жареной.Как видите, майонезный соус запекся и сделал рыбу более золотистой. Как красиво подать скумбрию, запеченную с картофелем и овощами в духовке?

Выложите тарелку листьями салата. Поместите скумбрию в центр тарелки. Картофель выложить по бокам. Украсить дольками помидоров и листьями петрушки. По аналогии вы можете запечь таким способом любую другую понравившуюся вам рыбу. И лещ, и семга будут вкусными. Приятного аппетита.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке.Фото

Я часто готовлю скумбрию, а иногда, когда очень мало времени, запекаю ее в духовке вместе с картошкой. При этом к нему готовят и гарнир, и рыбу. Скумбрия получается очень нежной и вкусной, картофель выходит с тончайшей корочкой снаружи, мягкий внутри и просто тает во рту. Но как добиться такого великолепного результата, я расскажу вам в этом рецепте.

Ингредиенты

Для приготовления запеченной в духовке скумбрии с картофелем потребуется:
картофель — 12 шт.;
кипяток — 1 литр;
скумбрия — 1 шт .;
репчатый лук — 3-5 шт .;
соль, перец, лимонный сок — по вкусу;
масло растительное — 2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Подготовьте пищу к приготовлению.

Разморозить рыбу, очистить внутренности. Удалите голову, хвост и плавники. Тщательно промойте скумбрию, удалив черную пленку внутри. Промокните бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте мелкие крестообразные надрезы с обеих сторон на спине. Скумбрию посолить и поперчить внутри и снаружи, залить лимонным соком.

Оставьте скумбрию мариноваться на 10 минут. И пока он маринуется, подготовьте овощи.

Очищенный картофель нарезать крупными дольками.

Переложить картофель на дуршлаг и залить кипятком. Дайте воде полностью стечь. Из-за того, что картофель был залит кипятком, в результате он получится невероятно вкусным, мягким, рассыпчатым внутри и с тонкой корочкой снаружи.

Очищенный лук нарезать полукольцами.В глубокой миске соединить картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, влить растительное масло, снова перемешать.

Застелить противень пергаментом, положить дольки картофеля, сверху — оставшийся лук.

Положите скумбрию поверх картофеля и лука.

Вкусных и приятных моментов!

Состав

• скумбрия — 2 шт .;
• картофель (средний) — 6-7 шт.;
• морковь средняя — 1 шт .;
• репчатый лук — 1-2 шт .;
• помидор — 1-2 шт .;
• лимон — 1/3 части;
• масло подсолнечное — 30 мл;
• соль;
• специи;
• фольга для запекания.

Время приготовления около 2 часов.

Выход — 6 порций.

Диетологам постоянно напоминают, что рыбные блюда обязательно должны входить в ежедневное меню. Особенно полезна нежно приготовленная морская рыба. Предлагаем попробовать запеченную в духовке скумбрию в фольге (рецепт с фото) с овощами.Такой способ приготовления не только позволяет лучше сохранить все ценные вещества, входящие в состав блюд, но и снизить калорийность готового блюда (по сравнению, например, с жареной рыбой).

Из статьи вы узнаете, как приготовить скумбрию в фольге в духовке с картофелем и другими овощами — луком, морковью и помидорами. Надеемся, что такое блюдо порадует вас приятным вкусом и аппетитным внешним видом.

Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой в ​​фольге

Для начала нужно выбрать все продукты, необходимые для запекания скумбрии в духовке с картошкой.Рецепт предполагает использование свежемороженой скумбрии (можно взять одну большую рыбу или 2 поменьше). Лучше всего для этого блюда использовать рафинированное подсолнечное масло. Для того, чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке, вам понадобится маринад, для изготовления которого вам понадобится лимон и специи. Лучше всего подойдут молотый черный или красный перец, приправа карри и хмель для сунели.

Если вы купили скумбрию целиком, то сначала нужно отделить голову, а затем удалить внутренности. Тщательно вымыть очищенную рыбу.Тогда есть два варианта приготовления рыбы. Первый вариант — убрать с рыбы хребет и крупные кости, то есть сделать филе. Второй вариант более простой — у рыбы срезают плавники, а затем ее разрезают на кусочки толщиной 1,5-2 см. Именно так в духовке готовили скумбрию с картошкой, рецепт с фото пошагово описан ниже.

Чтобы в духовке на фольге получилась ароматная и вкусная скумбрия, рыбу предварительно нужно замариновать. Сделать это несложно.Выдавить сок из лимона на кусочки рыбы (1/3 части достаточно, но при желании можно взять половину лимона), затем их нужно посолить, посыпать специями и оставить на 20 минут. Примерно столько же времени уйдет на приготовление остальных компонентов. …

Картофель и морковь необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать очень тонкими ломтиками или полукругами. Лук очистить и также нарезать кольцами. Нарежьте помидор ломтиками толщиной около 3 мм или, если помидор достаточно большой, сначала разрежьте его пополам, а затем крест-накрест, т.е.е. у вас получатся полукруги.

Слегка обжарьте лук на сковороде в небольшом количестве масла. Картофель и морковь выложить в глубокую емкость, залить 1 столовой ложкой масла, немного посолить и присыпать специями. После этого все перемешать.

Запечь скумбрию в фольге в духовке можно несколькими способами. Рецепт с фото подскажет, как это сделать в обычной форме для запекания. Форму необходимо накрыть фольгой, чтобы она закрывала не только ее дно, но и боковые стенки.Для этого может потребоваться два куска фольги. Если вдруг подходящей формы нет, можно просто запечь рыбу и овощи в фольге. Для этого нужно отрезать кусок фольги такого размера, чтобы в него поместилась половина овощей и одна рыба, а края фольги можно было соединить сверху.

Слегка смажьте дно формы подсолнечным маслом. На дно выложить смесь картофеля и моркови. Сверху выкладываем обжаренный лук. Залейте в форму около 50 мл воды.

На этом этапе приготовления уже можно включить духовку, выставив температуру на 180 градусов. Сверху на овощи выложить кусочки рыбы, а между ними положить дольки помидоров.

Накройте верх формы другим куском фольги, края которой обернуты под нижним слоем фольги, которым покрыта форма. Если не использовать форму, то нужно герметично запаковать овощи и рыбу фольгой, края которой соединить и сверху завязать.Сделайте такой же «мешочек» для второй порции овощей и рыбы. Поместите обе упаковки на противень и поставьте в духовку на средний уровень.

У тех, кто готовит такое блюдо впервые, часто возникает вопрос, а сколько приготовить скумбрию в духовке в фольге? Обычно запекание скумбрии в фольге в духовке с овощами занимает 45-50 минут. Причем первые полчаса рыба запекается, полностью завернувшись в фольгу. После этого форму или противень нужно вынуть из духовки.Снимите фольгу (или просто разверните сверху), стараясь при этом не обжечься паром. Сверху смажьте кусочки рыбы подсолнечным маслом и, уже не накрыв форму фольгой, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15-20 минут. После этого достать готовую скумбрию, запеченную в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, что он получается хрустящим и аппетитным.

Как видите, рецепт запеченной в духовке скумбрии с картофелем в фольге довольно прост, и на приготовление не уйдет много времени.Перед подачей блюдо можно посыпать мелко нарезанным луком, укропом или петрушкой.

Теперь вы знаете, как запечь вкусную скумбрию в духовке в фольге. С картофелем, луком, морковью и помидорами запеченная в фольге в духовке скумбрия, рецепт с фото которой описан пошагово выше, получается вполне сытной и красивой.

Желаем всем Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Если вы планируете приготовить рыбное блюдо к празднику для большого количества гостей, остановите свой выбор на запеченной скумбрии с картофелем в духовке.От такого кулинарного шедевра вряд ли кто откажется! Рыба получается сочной, нежной, а картошка насыщается своим ароматом и становится буквально бархатистой на вкус, рассыпчатой. Скумбрию рекомендуется подавать горячей или теплой вместе с овощными салатами, различными дипами или соусами. Не забудьте снять с брюха рыбы черную пленку, которая может придать горьковатый привкус всему блюду, а также посолить скумбрию как внутри, так и снаружи. Картофель лучше покупать плотных сортов, чтобы при запекании он не превратился в кашу.В форму обязательно долить воду или бульон!

Состав

• 4 замороженных скумбрии
• 1,5 кг картофеля
• 1 луковица
• 100 мл горячей воды или бульона
• 2 ст. л. масло растительное или сало
• соль и перец по вкусу

Препарат

1. Скумбрия часто продается замороженной, поэтому рыбу перед приготовлением необходимо разморозить в течение 1–1,5 часов при комнатной температуре. После этого от каждой тушки рыбы отрезаем хвосты, головы и нижние плавники, вспарываем до брюшка и удаляем внутренности.Затем счищаем ножом черную пленку внутри живота, разрезаем по гребню изнутри, смывая водой кровь возле костей. Ни икру, ни молоко не выбрасываем — тщательно промоем водой.

2. Очистить картофель и лук, промыть водой. Картофель нарезать дольками или дольками, лук — полукольцами. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее овощные дольки. Хорошо поперчить и посолить, все тщательно перемешать. Чеснок в свежем или сушеном виде добавлять не будем — он пригорит и блюдо будет горьким.

3. Сделайте небольшие углубления в подушке из картофеля и выложите в них туши рыбы, предварительно посоленные и перченые изнутри и снаружи. На противень сбоку налить бульон или горячую воду — поэтому лучше всего использовать посуду с высокими бортиками. Поместите противень с содержимым в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте блюдо до золотистого цвета примерно 40-50 минут, периодически поливая снизу бульоном и рыбу, и картофель.

Запеченная в духовке скумбрия с кусочками лука.Рецепты запеченной скумбрии с фото. Как приготовить запеченную скумбрию в духовке

Скумбрия в духовке — простой и достаточно быстрый способ приготовить вкусную рыбу, которая понравится родным, друзьям и гостям. Скумбрия очень распространена в нашей стране, но обычно ее покупают уже готовую копченую, соленую или маринованную. А из замороженной рыбы можно приготовить отличное блюдо на обед или ужин. Готовить скумбрию в духовке можно разными способами: запекать целиком или нарезать кусочками, делать в виде стейков или рулетов, готовить с овощами, в фольге, рукаве, горшочках.Фаршированная рыба получается очень вкусной — с грибами, сыром, кусочками овощей, черносливом, лимоном. Для запекания можно использовать различные соусы, например, на основе сметаны, томатной пасты, майонеза. Вариантов приготовления очень много. Приготовленную рыбу подают с большим количеством зелени, дольками свежего лимона и овощами. На гарнир подойдет отварной картофель или рассыпчатый рис.

Скумбрия считается полезной рыбой, в ней содержатся важные микроэлементы … Самый ценный компонент, которым обладает скумбрия, — это жир.При этом калорийность рыбы относительно невысока и колеблется от 150 до 200 ккал на 100 г продукта. Считается, что рыба, пойманная в северных морях, менее жирна, чем в южных широтах. Также калорийность рыбы зависит от способа обработки и использования дополнительных ингредиентов. Запеченная в фольге скумбрия получится диетической. А рыба, приготовленная с майонезом, станет очень калорийным блюдом, и тем, кто следит за фигурой, стоит воздержаться от ее употребления.

Секреты приготовления идеальной скумбрии в духовке

Скумбрия в духовке — универсальное блюдо, которое подойдет как для тихого семейного ужина, так и для небольшой компании. Такая рыба также отлично будет смотреться на праздничном столе. Для его приготовления не требуется ни длительной подготовки, ни длительного запекания. Все очень просто и быстро. О том, , как приготовить вкусную скумбрию в духовке , расскажут опытные повара.

Секрет № 1. Размораживайте рыбу постепенно, никогда не кладите замороженные тушки в горячую воду или микроволновую печь.Идеально разморозить при комнатной температуре или на нижней полке холодильника.

Секрет № 2. Рыбу перед приготовлением лучше замариновать. Самый простой способ — смешать лимонный сок, соль, перец и оливковое масло. Этой смесью хорошо промазать всю тушку и оставить на полчаса.

Секрет № 3. Рыбке не нужно отрезать голову — такая скумбрия выглядит еще более «торжественно», если ее подать к праздничному столу.

Секрет номер 4.Не кладите скумбрию прямо на фольгу — это может обжечь нежную кожу рыбы. Вы можете сделать подушку из овощей, например, из лука и морковных колец.

Секрет № 5. Если рыба готовится в фольге, то дырок в ней быть не должно, иначе весь сок вытечет и скумбрия окажется сухой, а подгоревший сок придаст рыбе неприятное послевкусие. .

Секрет № 6. При приготовлении скумбрии используйте небольшое количество масла или майонеза, так как сама эта рыба довольно жирная и сочная.

Секрет № 7. Скумбрия, запеченная в горшочках, очень вкусна. Для этого рыбу нарезать кусочками, переложить в керамические горшочки, добавить измельченные овощи: картофель, лук, морковь, посолить по вкусу и приправить специями. Запекать в духовке около часа. Такая рыба томится в овощах и собственном соку и получается невероятно аппетитной, сочной и нежной.

Эта рыба станет звездой любого обеда или званого ужина. Делается все очень просто, главное хорошо подготовить рыбу.Скумбрию можно фаршировать любой начинкой. Например, грибы с луком или чернослив с сыром.

Состав:

• скумбрия свежемороженая — 1 шт;
• сок лимона — 1 столовая ложка;
• приправа для рыбы;
• чеснок — 3 зубчика;
• морковь — 1 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• горошек консервированный — 2 столовые ложки;
• соль, перец, оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Размораживаем рыбу, удаляем жабры, плавники, оставляем голову.Режем рыбу по спинке, аккуратно вырезаем гребень. Очищаем брюшко от внутренностей, костей, черной пленки.
2. Подготовленную тушку натереть солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком. Оставляем мариноваться на полчаса.
3. Добавьте к скумбрии измельченный чеснок и приправы.
4. Очистить и натереть морковь. Лук также чистим и измельчаем (1 шт.). Тушить овощи в оливковом масле, всыпать соль, перец, горошек. Полученную смесь перемешать.
5. Оставшийся лук нарезать кольцами.
6. Сформирует лодочку из фольги, на дно выложить луковые кольца, залить оливковым маслом. Благодаря луку дно рыбы не пригорит.
7. Скумбрию залить овощной начинкой и выложить на фольгу. Неплотно прикрыть края фольги.
8. Самодельную лодочку выложить на противень, выпекать в духовке (180 ° С) 30 минут.
9. Снять фольгу, сбрызнуть рыбу лимонным соком, украсить зеленью, ломтиками помидоров и подавать.

Интересное из сети

Многие привыкли к соленой или копченой скумбрии и даже не подозревают, что эта полезная и недорогая рыба отлично запекается в духовке.Большим плюсом скумбрии является отсутствие мелких костей, поэтому ее можно довольно спокойно предлагать детям. Для приготовления блюда нам понадобится свежемороженая скумбрия, немного специй и фольга.

Состав:

• скумбрия — 1 шт .;
• перец соленый;
• петрушка или укроп сушеная;
• лимон — 1 шт .;
• масло оливковое — 2 столовые ложки;
• чеснок — 4 зубчика.

Способ приготовления:

1. Размораживаем рыбу, удаляем плавники, внутренности, сушим.
2. Приготовим маринад. Выдавить чеснок в небольшую миску, добавить свежемолотый черный перец, сок половинки лимона, соль, оливковое масло. Смешайте смесь.
3. Полученным маринадом рыбу тщательно натираем, оставляем на полчаса.
4. Подготовленную скумбрию выложить на лист фольги. Делаем на брюшке несколько надрезов, в которые вставляем дольки лимона. Посыпать рыбу сушеной зеленью, можно использовать приправы для рыбы.
5. Скумбрию завернуть в фольгу, запечь в духовке (200 0 С) около получаса.
6. Блюдо отлично сочетается с отварным картофелем.

Этот рецепт — быстрый и простой способ приготовить полноценный обед или ужин. Благодаря запеканию в рукаве рыба получается невероятно нежной, ароматной и вкусной. Это блюдо также можно подать к праздничному столу.

Состав:

• скумбрия свежемороженая — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• картофель — 1 кг;
• майонез — 100 г;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Скумбрию разморозить, тщательно очистить от внутренностей, промыть. Голову не отрезаем.
2. Картофель очистить, нарезать небольшими дольками.
3. Лук также чистим, нарезаем кольцами.
4. Скумбрия посолить, перец, приправить специями. Делаем на рыбе несколько надрезов, вставляем дольку лимона и колечко лука.
5. Смешайте в миске картофель с майонезом, солью и вашими любимыми специями.
6. Рыбу осторожно кладем в пакет для запекания, всыпаем картофель.
7. Надежно завяжите рукав и положите на противень.
8. Выпекаем в духовке (200 0 С) 30 минут. Незадолго до окончания запекания отрежьте рукав и оставьте форму еще на несколько минут, чтобы она приобрела румяный вид.
9. Проверяем готовность блюда по картошке — если оно готово, то блюдо можно вынимать из духовки.

Теперь вы знаете, как приготовить скумбрию в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке.Попробовав однажды, теперь ловлю эту рыбу постоянно!

Скумбрия свежемороженая — 1 кг. (три рыбы)

Лук — чем больше, тем лучше! (у меня уходит пять хороших луковиц)

Кетчуп (с использованием кетчупа «Лечо» Махеев)

Приготовление:

Рыбу чистим, режем на кусочки.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Помещаем рыбу в емкость, добавляем 4-5 ст. ложки майонеза и 4-5 ст.ложки кетчупа, специи по вкусу, перемешать.

Затем на противне выложить бумагу для выпечки, немного смазать слив. сливочного масла, намазать рыбу, а между кусочками рыбы полукольцами положить лук.

И все это отправляем в духовку, температура 180 гр. На подготовку уходит около часа.

Всегда ориентируюсь на лук, как только лук станет мягким и сочным — блюдо готово!

1. Основной рецепт

Скумбрию разморозить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.Удалите плавники, приправьте солью, сбрызните лимонным соком и нарежьте дольками. Отдельно нарезать 2 помидора и 2 луковицы дольками (равными по размеру).

Сложите кружок помидора с луком, разрежьте его пополам и положите между кусочками рыбы.

Выложить рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху слегка сбрызнуть оливковым маслом и поперчить.

Ставим в духовку на 180 * С в разогретую духовку.

2. Рецепт рулетов из скумбрии с морковью, чесноком и перцем

Рулетики из скумбрии готовятся быстро.Они хороши и в горячем, и в холодном виде. А если ее разрезать, она красиво украсит стол.

Продукция

Скумбрия замороженная — 3 шт.

Морковь — 2 шт.

Лук — 2 головки

Паприка — 1 штука

Масло для жарки

Соль, перец и специи

Лимон (лайм) или апельсиновый сок

Чеснок — 3 зубчика

Как приготовить булочки из скумбрии:

Сверху выложить начинку из обжаренного лука, моркови и паприки, к которой добавить тертый сыр (или можно просто сыр порезать).

Свернуть в рулеты, которые как конфеты заворачивают в пергамент.

Выпекать рулетики из скумбрии 25 минут при температуре 190 градусов.

Для украшения — морковь натереть соломкой, добавить морковь и полукольца лука.

Сбрызнуть лимонным соком и добавить одну или две столовые ложки масла.Слегка посолить.

3. Скумбрия с картофелем, запеченная с майонезом

Продукты (на 4 порции):

Скумбрия замороженная — 1-2 шт.

Картофель — 1 кг

Репчатый лук — 1-2 шт.

Майонез — 100 г

Соль по вкусу

Перец — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

Рыбу заранее разморозить. Подготовьте скумбрию. Прозрачный. Смывать. Отделите филе от позвоночника и костей.Разрезать на мелкие кусочки.

Лук очистить и вымыть. Нарезать полукольцами.

Положите в миску рыбу и лук. Приправить солью и перцем. Смешивание. Оставьте на 15-20 минут.

Включите духовку. Тем временем очистите и вымойте картофель. Нарезать не очень толстыми ломтиками.

Добавить к рыбе картофель и майонез, немного посолить и хорошо перемешать.

Выложите рыбу и картофель в форму. Поставить в духовку на среднюю полку.

Запекать скумбрию с картофелем при 180 градусах до готовности (около 40-50 минут).

Скумбрия, запеченная с картофелем, готова!

4. Скумбрия в фольге

Продукция (на 4 порции):

Скумбрия — 1-2 шт. (600 г)

Лимон — 0,5 шт.

Зелень укропа — 0,25 пучка

Лук репчатый — 2 шт.

Яйца вареные — 2 шт.

Масло растительное — 3 ст. ложки или сливочное масло — 3 ст. ложек

Соль — 0,25 ч. л.

Как приготовить скумбрию в фольге:

Рыбу вымыть, отрубить голову.Осторожно разрезать вдоль, отделить филе.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Яйца очистить и нарезать.

Укроп мелко нарезать.

Положите половину подготовленной рыбьей кожи на лист фольги. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить.

Посыпать рублеными яйцами. Затем посыпаем укропом. Накрыть кусочками лука и сбрызнуть сливочным маслом (растительным или топленым).

Затем выложите оставшееся рыбное филе кожей вверх на все эти продукты.

Разогрейте духовку.

Плотно заверните фольгу, избегая разрывов и трещин, положите на противень и поместите скумбрию в фольге в разогретую до 190 градусов духовку. Примерно через 30 минут скумбрия в фольге готова.

Таким способом можно запечь не только скумбрию, но и другую рыбу.

5. Скумбрия запеченная с мидиями и картофелем

Продукты (на 2 порции):

Скумбрия — 1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Петрушка — 3-4 веточки

Картофель — 3-4 шт.

Мидии — 200 г

Чеснок — 1 зубчик

Соевый соус — 3-4 столовые ложки

Винный уксус — 2 чайные ложки

Растительное масло — 3-4 столовые ложки. ложек

Сливки — 100 мл

Майонез — 1 ст. ложка

Соль — 1-2 щепотки

Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Лук очистить, вымыть и нарезать.

Добавить к луку петрушку (можно разрезать на несколько частей), 1 ст.ложка соевого соуса и 1 чайная ложка винного уксуса. Оставьте на 15 минут.

Рыбу выпотрошить, удалить жабры. помыть тушку.

Тушку смазать растительным маслом (1 ст. Ложка), выложить на фольгу, сформировать «корзинку».

Сбрызните рыбу соевым соусом (1 столовая ложка) и уксусом (1 чайная ложка).

Фаршировать рыбу луком и зеленью. Поперчить.

Включите духовку для предварительного нагрева. Картофель тщательно вымыть. Разрезать пополам, смазать растительным маслом (1-2 столовые ложки).Уложить на фольгу, сформировать «корзинку». Картофель посыпать солью.

Выложить «корзинки» с рыбой и картофелем на противень. Смазать рыбу майонезом.

Поставьте противень в духовку и выпекайте 30 минут при 200 градусах.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Нагрейте на сковороде 1 ст. ложка растительного масла.

Обжарьте чеснок на среднем огне (2 минуты). Добавить замороженные мидии и, периодически помешивая, обжарить их на среднем огне до золотистого цвета (10 минут).

Добавьте 1-2 ст. ложки соевого соуса, перемешать, тушить еще 2 минуты.

Добавить сливки и перемешать. Варить под крышкой на слабом огне 2-8 минут (в зависимости от того, насколько густой соус нужен).

Снимите противень. Из запеченной скумбрии вынуть лук и зелень.

Картофель выложить на тарелку. Сверху выложить запеченную скумбрию, а по бокам рыбы — мидии.

Скумбрия, запеченная с картофелем и мидиями, готова!

Вымойте кухонную раковину и поместите в нее рыбу.Немедленно сделайте разрез по всему животу. Осторожно удалите внутренности, стараясь не повредить целостность самой рыбы. Отрежьте голову. Теперь хорошо промойте рыбу. Внутри не должно быть черных пленок, иначе они испортят вкус готовой скумбрии. Положите рыбу на деревянную разделочную доску и разрежьте на порции одинаковой толщины.

Переложите нарезанные кусочки на фольгу. Теперь посолите каждый кусок. Переверните каждую на противоположную сторону и снова посолите.

Оберните фольгой.Это нужно для того, чтобы при запекании кусочки рыбы оставались сочными и вкусными.

Поместите рыбу в духовку на 25-30 минут. Установите температуру 190 градусов.

Готовую скумбрию по кусочкам переложить в красивое блюдо. Нарежьте перья зеленого лука или веточки укропа. Сверху на рыбу выложить измельченную зелень и подавать. Соевый соус или какой-либо другой подчеркнет и добавит блюду неповторимости.

Блюда из скумбрии много, готовят давно и по разным рецептам! Все блюда с участием этой очень вкусной, питательной и полезной рыбы заслуживают включения в меню домашнего и общественного питания, благодаря универсальности ее приготовления, доступности как в цене, так и в наличии на полках магазинов в нашей стране. .В этом посте мы расскажем о скумбрии, запеченной в духовке разными способами. В последнее время распространяется запекание скумбрии в рукаве или фольге, при которой скумбрия отлично запекается, остается мягкой, сочной и приобретает неповторимый аромат от специй, сопровождающих тот или иной рецепт.

Вариантов запекания скумбрии в духовке тоже предостаточно. Его можно запечь с тушкой, начиненной разными вкусностями: картофелем, чесноком и зеленью, луком с лимоном, морковью, оливками и даже помидорами черри.Их можно нарезать порциями, которые, обвалившись в специальном наборе специй для запекания рыбы, обложить овощами, дольками лимона и измельченной зеленью, поместить в рукав для запекания или в фольгу, чтобы получить такое блюдо, на которое можно пригласить гостей. .

Из линейки специй, используемых при запекании скумбрии в духовке, представлены все виды перцев: черный молотый, белый молотый и красный молотый, душистый горошек. Дополнительно: горчичные бобы, чеснок, лавровый лист.

Уверены, что многим понравится скумбрия в духовке с овощами, тушенная в собственном соку в горшочках или банке, несмотря на продолжительность ее приготовления (в пределах 1 часа).Вкус готового рыбного блюда наверстает потраченное время — скумбрия получится такой нежной и ароматной, что ее захочется готовить снова и снова.

Что нужно для запекания скумбрии в духовке?

Свежемороженую скумбрию разморозить, промыть, отрезать плавники, голову и хвост, снять внутренности черной пленкой. Если нужно запечь кусочками, то разрежьте на нужные кусочки. Для фарша тушки скумбрии потребуются вымытые и очищенные овощи: лук, свежая морковь, свежий картофель, свежий лимон, чеснок.Сразу приготовьте нужные вам специи по рецепту: всевозможные перцы молотые и гороховые, семена горчицы, набор специй для приготовления рыбы, зелень на ваш выбор: укроп, петрушку, сельдерей, базилик и многое другое. Перед тем как натереть тушку скумбрии специями, сначала нужно смазать верх и внутреннюю часть растительным маслом.

Если по рецепту необходимо замариновать скумбрию, то вам понадобится столовый уксус или лимонная кислота, возможно, немного сахара-песка и обязательно поваренная соль.

В процессе приготовления скумбрии, запеченной в духовке, вам потребуются разделочная доска для рыбы, острый нож и посуда для маринада и соуса. Смажьте сухой и чистый противень или другую емкость для выпечки и накройте кулинарной бумагой. Разогрейте духовку или дайте ей остыть, чтобы узнать рецепт. Если предписано рецептом, приготовьте запеканки или банки.

1. Классический рецепт запеченной скумбрии

По этому рецепту можно быстро и легко приготовить аппетитный обед для всей семьи, который своим прекрасным вкусом и ароматом должен порадовать даже равнодушных к рыбе домочадцев.

Состав:

• скумбрия — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• томатный соус — 2 столовые ложки;
• майонез — 2-3 столовые ложки;
• свежий лимон — 1 штука;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль по вкусу;
• смесь рыбных специй — 1 пакетик.

По классическому рецепту запекаем скумбрию в духовке так:

1. Тушку скумбрии промыть водой, дать стечь и обработать: отрезать плавники, хвост и голову; после разрезания живота удалите все внутренности черной пленкой и промойте его полость.Тушку разрезать на кусочки и обсушить бумажным полотенцем.
2. Смешайте приготовленные приправы в неглубокой миске и обваляйте скумбрии с обеих сторон.
3. Очищенный лук нарезать рыхлыми кольцами. В отдельной миске смешайте майонез с томатным соусом или кетчупом.
4. На смазанный маслом и выстланный кулинарной бумагой противень выложить кусочки скумбрии, очищенные от костей и обмакнуть в смесь томатного соуса и майонеза. Разложите нарезанный кольцами лук между его кусочками.Смазать эти кусочки оставшимся томатно-майонезным соусом.
5. Поместите противень со скумбрией в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-35 минут до золотистого цвета.
6. Подавайте рыбу слегка охлажденной и украшенной дольками лимона. В качестве гарнира к такой рыбе подойдет картофельное пюре, посыпанное измельченным свежим укропом.

2. Простой рецепт: «Скумбрия запеченная в фольге»

Распространенный в последнее время способ запекания скумбрии в фольге в духовке дает хозяйкам ряд преимуществ: простая, быстрая, чистая духовка, а рыба на выходе — «пальчики оближешь» — сочная, нежная, ароматная от целого пучка специй — с практически минимальным количеством растительного масла и с полным набором рыбной «полезности».

Состав:

• скумбрия — 1 штука;
• картофель свежий — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь свежая — 1 корень;
• майонез — 1 столовая ложка;
• соль поваренная — по вкусу.

По простому рецепту: «Скумбрия запеченная в фольге в духовке» — готовить так:

1. Приготовьте размороженную замороженную рыбу, удалив плавники, хвост, голову и внутренности черной пленкой.Тушку промыть, слить воду и обсушить бумажным полотенцем.
2. Овощи очистить, вымыть и нарезать: картофель — кубиками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.
3. Тушку натереть поваренной солью внутри и снаружи, смазать майонезом и слегка посыпать черным перцем.
4. Намажьте фольгу, на которую положите подготовленную рыбу, и фаршируйте ее нарезанными овощами. Накройте его оставшимися овощами и тщательно все это заверните, не допуская лопания фольги и вытекания сока.

Поместите скумбрию, завернутую в фольгу, на противень и в предварительно разогретую духовку. Запекание длится 30-35 минут. Готовую рыбу можно подавать в горячем и холодном виде с овощами или жареным картофелем.

3. Рецепт скумбрии в фольге, запеченной в духовке с чесноком и зеленью

Скумбрия, приготовленная в фольге с чесноком и зеленью в духовке, — лакомство, достойное даже праздничного стола. Этот рецепт отличается от предыдущего наличием чеснока и кориандра, которые придают запеченной рыбе неповторимый аромат.

Состав:

• скумбрия — 1 штука;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• зелень кориандра — 2-3 веточки;
• зелени петрушки — по вкусу;
• сок лимона — 1 столовая ложка;
• душистый перец горошком — по вкусу;
• соль поваренная — по вкусу.

Запеченная в духовке скумбрия в фольге с чесноком и зеленью готовим так:

1. Удалите плавники, хвост, голову и внутренности с размороженной свежемороженой рыбы, чтобы не осталось черной пленки.Подготовленную тушку промыть, слить водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Измельчить 1 зубчик чеснока с перцем и солью в ступке до образования кашицы, влить в него оливковое масло и лимонный сок. Второй зубчик чеснока растолочь с измельченной зеленью.
3. Полностью обмажьте рыбу чесночно-лимонной массой, наполните полость зеленью и чесноком и аккуратно, без порывов, заверните в фольгу, исключив возможность вытекания сока. Обернутую фольгой скумбрию поставить в холодильник и мариновать 40 минут.По прошествии этих минут отправьте рыбу в фольге в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 с лишним градусов.

Готовую рыбу вынуть из духовки, развернуть фольгу и выложить на порционные тарелки с овощами и гарниром, например, с отварным рисом.

4. Домашний рецепт — запеченная скумбрия в рукаве

Оригинальность этого рецепта заключается в том, что он заменяет устройство для жарки в духовке на рукав для жарки, что дает вам больше места для добавления новых ингредиентов для достижения превосходного вкуса и аромата выпеченного продукта.Можно выложить побольше нарезанного лука, лимона, оливок и помидоров черри.

Состав:

• скумбрия — 1 штука;
• масло оливковое — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 штука;
• свежий лимон — 1 штука;
• маслин — по желанию;
• помидоров черри — по желанию;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль поваренная — по вкусу.

По простому домашнему рецепту скумбрия, запеченная в духовке в рукаве, готовится так:

1. Приготовьте размороженную свежезамороженную скумбрию, удалив плавники, хвост, голову и внутренности черной пленкой.Тушку промыть, слить воду и обсушить бумажным полотенцем.
2. Очищенный лук нарезать полукольцами, положить в удобную емкость, посолить и слегка размять, помешивая руками. Промытый свежий лимон нарезать тонкими ломтиками. Помидоры черри разрежьте острым ножом пополам.
3. Натереть тушку со всех сторон, включая внутреннюю часть, смесью оливкового масла, соли и черного перца. Заполните его полость смесью из измельченных дольками лука и лимона, нарезанных полукругами.
4. Положите оставшиеся дольки лука и лимона в перевязанный с одного конца рукав, выложите на них фаршированную рыбу. Покройте его половинками вишни и оливками. Обвяжите второй конец рукава и выложите последний на противень, который ставят в духовку, где при температуре 180 плюс градус запекают скумбрию 30 минут. За 10 минут до окончания запекания сделайте сверху надрез, чтобы рыба подрумянилась.

Готовую скумбрию достать из духовки, освободить от рукава, разложить на блюде, украсить веточками свежей зелени, совместить с подходящим гарниром и застолье на весь мир!

5.Рецепт запекания скумбрии в банке в духовке

Рецепт не может быть проще: духовка и банка делают много работы. Хозяйке нужно только подготовить рыбу, очистить и нарезать овощи и отправить в духовку на запекание.

Состав:

• скумбрия — 1 штука;
• морковь свежая — 1 корень;
• лук репчатый — 1 штука;
• горошин черного перца — 5-7 горошин;
• масло растительное — 1-2 столовые ложки;
• лавровый лист — 1 штука;
• соль поваренная — по вкусу.

По рецепту запекания скумбрии в банке в духовке рыбу готовим так:

1. Слегка разморозьте свежемороженую скумбрию и, предварительно удалив плавники, хвост, голову и все внутренности, промойте тушу, слейте воду и высушите бумажным полотенцем.
2. Нарезать рыбу небольшими порциями и полностью натереть солью.
3. Овощи и рыбу выложить слоями в литровую чистую стеклянную банку, перемешивая горошком перца и крошкой лаврового листа.
4. Закройте банку и залейте масло. Накройте банку фольгой и поставьте в холодную духовку, включите ее при 180 градусах и варите 1 час.

По окончании приготовления выключите духовку, аккуратно снимите банку в рукавицах и немного остудите. Аккуратно вытряхните содержимое банки на блюдо и подавайте прямо в нем, украсив веточкой свежей зелени — каждая займет порционный кусок.

6. Оригинальный рецепт: «Скумбрия запеченная в горшочке в духовке»

Маленькие глиняные горшочки, в которых обычно запекают мясо, со скумбрией, запеченной с овощами, обязательно создадут впечатление праздничного блюда и порадуют неповторимым вкусом их содержимого — нежной и ароматной рыбы.

Состав:

• скумбрия — 1 штука;
• масло оливковое — 2 столовые ложки;
• морковь свежая — 1 корень;
• луковица свежая — 1 штука;
• смесь рыбных специй — 1 пакетик;
• душистый перец горошком — 10 зерен;
• лавровый лист — 1 штука;
• горчичные бобы — 1 чайная ложка;
• соль поваренная — по вкусу.

По оригинальному рецепту готовим скумбрию запеченную в горшочке в духовке следующим образом:

1. Подготовьте тушку не полностью размороженной свежезамороженной скумбрии, очистив плавники, хвост, голову и внутренности.Промойте рыбу, слейте воду и обсушите бумажным полотенцем.
2. Тушку нарезать небольшими порциями и полностью натереть солью.
3. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
4. В каждую кастрюлю налить небольшое количество растительного масла, положить семена горчицы и душистый перец горошком.
5. Сложите тертую морковь, кусок рыбы, нарезанный лук — повторите следующий слой в том же порядке. Закройте содержимое кастрюли таким образом, чтобы оно увеличивалось во время выпекания, чтобы оно не разбежалось.
6. Сверху налить немного растительного масла, положить кусок лаврового листа и, накрыв крышкой, выложить на противень, вместе с которым поставить в холодную духовку. Включите огонь и запекайте скумбрию в кастрюле при 180 градусах в течение 1 часа.

Готовые кастрюли вынуть из духовки осторожно, снять крышки, посыпать каждую измельченную зелень и украсить дольками свежего лимона. Подавать в горшочках.

Если в вашей духовке есть функция гриля, приготовить такую ​​вкусную скумбрию проще простого.Рыба получается с золотистой корочкой, сочной и мягкой с необычайно аппетитным ароматом.

Состав:

• скумбрия — 1 штука;
• соевый соус — 1/4 стакана;
• свежий лимон — 1 штука;
• горчица готовая — 1 чайная ложка;
• перец черный и белый молотый — по вкусу;
• имбирь — по предпочтению;
• кориандр;
• соль поваренная — по вкусу.

Готовим скумбрию на гриле в духовке по рецепту:

1. Приготовьте размороженную свежемороженую скумбрию, обрежьте плавники, хвост, голову и полностью удалите внутренности.Тщательно промойте тушу, дайте стечь воде и промокните бумажным полотенцем.
2. В отдельной миске смешайте соевый соус с горчицей, специями и солью.
3. Сделайте поперечные надрезы с обеих сторон подготовленной тушки и поместите в миску с соевым соусом для маринования в течение 1 часа.
4. Пока рыба маринуется, лимон нарезать тонкими полукругами, очищенный имбирь — тонкими ломтиками. После маринования положите полукруг лимона и дольку имбиря в боковые срезы скумбрии.
5. Выложите рыбу на решетку, включите гриль и запекайте до золотистого цвета. Готовую рыбу на гриле украсить рубленой зеленью и подавать с соусом.

Рецепт вкусного соуса для скумбрии, запеченной в духовке

Приготовьте жидкую карамель из небольшого количества сахара и добавьте соевый соус, небольшое количество сока лайма, бальзамический уксус и вустерский соус.

Все перемешать и на слабом огне при постоянном помешивании довести массу до загустения, добавить еще сока лайма и кусочков острого перца, измельченного лука, кинзы и небольшого количества оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Полностью замороженную скумбрию для приготовления в духовке не нужно размораживать, с ней легче обращаться, пока она еще густая, и ее легко разрезать острым ножом; при подготовке тушки к запеканию в духовке можно не отрезать голову, а ограничиться удалением жабр — с головой она имеет более живописный вид.

Обратите внимание, что при укладке подготовленной рыбы на фольгу рациональнее выложить первый слой овощей, чтобы кожица рыбы не пригорела; верх также защищает слой овощей от прилипания.Очень важно завернуть его в фольгу, чтобы не протек сок, который имеет свойство пригорать на противне — запах гари готового блюда не даст вкусовых бонусов. Добавляя майонез или растительное масло, следует учитывать, что оно из жирной рыбы и для нее достаточно жирности. С жиром не переборщить.

Многие вкусные блюда из мяса, рыбы, овощей со временем приедаются, но не скумбрии. Запеченная в фольге в духовке скумбрия — хит любого пикника, застолья.Запеченную в духовке фаршированную скумбрию обычно готовят в фольге. Перед тем, как приготовить такое блюдо, сначала нужно освоить приемы разделки туши скумбрии и ее начинки. Об этом — в конце статьи, в наших советах. Скумбрия, фаршированная и запеченная в духовке в фольге, может иметь несколько вариантов: скумбрия, запеченная в духовке с картофелем, скумбрия, запеченная с луком в духовке, скумбрия, запеченная в духовке с овощами, скумбрия, запеченная с морковью в духовке, скумбрия, запеченная в духовке. духовка с майонезом и т. д.По форме разделки тушки рыбы различают следующие блюда: скумбрия, запеченная кусочками в духовке, филе скумбрии, запеченная в духовке, скумбрия, запеченная в духовке целиком. В последнем случае голову снимать нельзя, но удалить жабры нужно полностью и осторожно. Рецепты фаршированной скумбрии, запеченной в духовке, разнообразны и каждый по-своему интересен и вкусен.

Мастера рыбных блюд советуют готовить запеченную скумбрию двумя способами: скумбрию запеченную в духовке в рукаве, и скумбрию запеченную в духовке в фольге.Отличия по достоинству оценят только истинные ценители этого лакомства. И они существуют. Скумбрия, запеченная в фольге в духовке с различными добавками, получается необычайно вкусной. Например, вы можете запечь его с зеленью, чесноком и лимоном. Для этого тушу рыбы нужно выпотрошить и удалить жабры. Чеснок и зелень мелко нарезать, лимон мелко нарезать. Рыбу натереть солью и перцем, наполнить животик зеленью, чесноком и лимоном, скумбрию завернуть в фольгу, выложить на противень, запекать 30 минут в хорошо разогретой духовке.Аналогично можно запечь скумбрию с луком, морковью, болгарским перцем и помидорами.

Если рыба не фаршированная, можно приготовить другие варианты запеченной скумбрии: скумбрию запеченную с сыром в духовке, скумбрию запеченную в духовке с лимоном, скумбрию запеченную в горчице в духовке, скумбрию запеченную в духовке с помидорами, скумбрия с грибами, запеченная в духовке. Эти варианты не предполагают полного раскрытия тушки, которая лучше удерживает жир и придает дополнительную сочность готовому блюду.Поэтому внимательно изучите наши рецепты приготовления скумбрии. Рецепт запеченной в духовке скумбрии различается в зависимости от того, рецепт ли это скумбрия, запеченная в духовке с овощами, или рецепт скумбрии, запеченной в духовке с картофелем. Отдельным самостоятельным блюдом можно считать запеченный в духовке рулет из скумбрии.

В его приготовлении есть свои нюансы, описанные в наших рецептах. Они связаны с методами разделки туши и использованием кулинарной бумаги при изготовлении рулета.

Также внимательно посмотрите фотографии, с которыми прилагаются наши рецепты. Они помогут вам сделать правильный выбор. Скумбрия запеченная в духовке, фото придают рецепту дополнительную достоверность. Или представьте, как выглядит скумбрия, запеченная в духовке с овощами. Фотография этого блюда обязательно сделает ваш выбор в его пользу.

Конечно, сложно охватить все рецепты на одном сайте. Поэтому будем благодарны вам за оригинальные рецепты. Если у вас получится запеченная в духовке скумбрия, можете смело отправлять нам рецепт и фото этого блюда.Публикуем, будем вместе с вами радоваться.

А теперь несколько советов, как запечь вкусную скумбрию в духовке:

Важный секрет приготовления скумбрии в том, что ее нужно готовить не полностью размороженной, а слегка замороженной. Это облегчает разделку и делает рыбу особенно вкусной.

Рыбу следует протирать бумажным полотенцем, ни в коем случае нельзя мыть, потому что рыба в воде становится вялой.

Скумбрию следует открывать со спины, как и многие хищные рыбы (например, судак и лосось), поскольку отложение жира происходит в основном в брюшной полости.У рыбы, оторванной от ануса до глотки, жир при термической обработке начинает активно таять через разрез.

Не готовьте скумбрию впрок (кроме замораживания с рулетом), не жарьте и не солите столько, сколько сможете съесть сегодня, так как на следующий день вы почувствуете легкий прогорклый привкус запеченной, жареной или соленой скумбрии.

рецептов с фото. Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержание

Духовка — прекрасный инструмент для приготовления пищи, ведь благодаря ей в продуктах остается намного больше полезных веществ, чем во время жарки.Здесь пекут овощи, мясо, рыбу, готовят всевозможные десерты и закуски. Особой популярностью в русской кухне пользуется скумбрия в духовке, которую можно запекать с различными овощами, с сыром или майонезом. Вариаций этого блюда много. Причина популярности этого рыбного блюда — относительно невысокая стоимость и хорошие вкусовые качества этой рыбы. О том, как приготовить вкусную скумбрию, расскажем ниже.

Рецепты приготовления рыбы скумбрии в духовке с фото

Хозяйки видят на прилавках много видов рыбы каждый день, но скумбрия (другое название — треска) считается одной из самых любимых.Неважно, готовится ли треска в духовке, вареная, тушеная или жареная, в любом случае этот процесс не займет много времени и сил. В скумбрии много полезных веществ, витаминов, микроэлементов, поэтому она станет не только вкусной, но и полезной частью рациона человека. Треска улучшает обмен веществ, способствует выработке гемоглобина, синтезу белковых соединений.

Кроме того, треска полезна тем, кто болеет, так как употребление в пищу этой рыбы поможет активировать иммунную защиту человека.Приготовление его в духовке сэкономит полезный материал … Скумбрия запекается на подушке из овощей, фаршируется различными продуктами — из нее готовят чернослив, питательные рулетики, готовят стейки на гриле, дополняют различными специями и соусами, также можно быть вкусным. С треской лучше всего сочетаются следующие вкусы:

• Чеснок.
• Острый перец.
• Ароматный лавровый лист.
• Зира.
• Кориандр.
• Лимонный сок.

Чтобы готовое блюдо получилось вкусным и полезным, желательно выбирать свежую еще не замороженную скумбрию, иначе есть риск, что готовая еда будет горчить.Если вы купили предварительно замороженную рыбу, сделайте ее фаршированной дольками лимона — этот метод поможет убрать неприятное послевкусие. Кроме того, перед приготовлением нужно знать, как его правильно очистить, сделать пригодным для запекания в духовке.

1. Если у вас замороженная рыба, начните нарезать ее вот так, не размораживая. Свежее мясо скумбрии при разрезании может рассыпаться. Не мойте его после замораживания, чтобы сохранить хороший вкус. Свежую рыбу следует предварительно промыть прохладной водой.
2. Отрежьте голову и хвост.
3. Начните разделывать рыбу вдоль позвоночника, чтобы не допустить скопления жира (расположенного внизу живота), обеспечивающего сочность.
4. Осторожно удалите внутренности, стараясь не касаться брюшной полости. Снимите черную ленту.
5. Удалите позвоночник с костями.
6. После этого скумбрия готова к запеканию в духовке. Если вы не хотите отрезать голову и хвост, сначала удалите жабры. Эта часть тушки не только придает неприятный вкус готовому блюду, но и вредит здоровью.

Скумбрия запеченная с овощами в фольге

Примерное время приготовления этого блюда — один час, включая приготовление скумбрии и дальнейшую запекание. Такая рыба с овощами получится сочной, вкусной, с неприятным послевкусием, которое могло появиться из-за замерзания или от того, что из нее «уходит» морская вода. Благодаря фольге треска сохраняет свой сок. Это блюдо прекрасно подойдет к салатам, овощным, грибным гарнирам, кашам.

Состав:

• 1-2 тушки трески (около 800 грамм).
• 20 г картофеля, моркови, лука.
• 2 столовые ложки майонеза (или растительного масла).
• Половина чайной ложки соли.
• 2 щепотки черного перца.

Как приготовить треску в духовке в фольге:

1. Разделите скумбрию, очистите от тушки кишки, желательно удалите голову (или жабры).
2. Подготовьте овощи. Для этого нарежьте соломкой картофель, лук, морковь. При желании ингредиенты можно нарезать кубиками или кружками.
3. Возьмите щепотку соли, готовую тушку вскройте, натрите приправой внутри. Вы можете сделать то же самое сверху. Чтобы треска стала еще сочной, смажьте ее несколькими столовыми ложками майонеза или добавьте немного растительного масла. Помните, что рыба сама по себе жирная, не стоит слишком ее «удобрять» жиросодержащими продуктами. Если вам нравится аромат, посыпьте сверху черным перцем.
4. Разложите лист фольги, поместите туда рыбу. Выложите внутрь овощную начинку. Остальные ингредиенты выложите фольгой вокруг или под скумбрией.
5. Подготовленную рыбу завернуть в несколько слоев (2-3). Переложите на противень.
6. Духовку разогреть до 220 градусов, положить туда противень. Сразу понизьте температуру до 200 градусов, подождите минут десять. Затем понизьте температуру еще на двадцать градусов, запекайте примерно 25-35 минут. В зависимости от вашей духовки, рыба может готовиться дольше или быстрее, поэтому есть подсказка, которая позволяет легко определить, когда скумбрия приготовлена: когда запах начинает заполнять кухню, остается не более десяти минут.
7. Подавайте приготовленное блюдо, украшенное зеленью, с салатом или другим гарниром по желанию. Охлажденная треска также имеет приятный вкус, напоминающий рыбу холодного копчения.

Как испечь стейк из скумбрии в духовке вкусно с помидорами

Стейк — это толстый кусок мяса или рыбы, который жарят на гриле, сковороде или запекают в духовке. Рыбные стейки пользуются огромной популярностью благодаря своему изысканному вкусу и красивому виду. Обычно их готовят из красной рыбы, такой как лосось, но при желании вы можете использовать для этого скумбрию.Запеченная в духовке треска с помидорами — сочная, ароматная, вкусная, идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы.

Состав:

• Лимонный.
• 800 г скумбрии / трески (по 200 г стейка).
• 6 средних помидоров.
• Ветка базилика, базилик для украшения готового блюда.
• 4 ломтика сливочного масла.
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить вкусную рыбу в духовке с помидорами:

1. Выжмите сок одного лимона.Выложите стейки из скумбрии на противень или форму для запекания. Сбрызнуть свежим лимонным соком. Оставьте мариноваться на полчаса, пока готовите остальные ингредиенты.
2. Помидоры нарезать кружочками (четыре части), снять кожицу ножом.
3. Хорошо порубите веточку базилика ножом.
4. Подложить стейки фольгой, сверху выложить дольки помидоров, посыпать зеленью базилика. При желании приправить солью и перцем. Сверху выложить сливочное масло, несколько раз завернуть фольгой.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставить форму для запекания или противень с хрустящей внутри, запекать не более получаса. Скумбрия готова, когда ее мясо разложится.
6. Подавать вареную скумбрию, украшенную базиликом.

Рецепт приготовления рыбы с картофелем и сыром

Простой рецепт приготовления скумбрии с картошкой понравится тем, кто хочет приготовить вкусный сытный ужин. Дополненное сыром, это блюдо будет иметь восхитительную хрустящую корочку и приятный аромат.Овощи, приготовленные с рыбой, — прекрасный гарнир, который можно подавать вместе или отдельно. Подробнее о том, как приготовить это блюдо, читайте ниже.

Состав:

• Скумбрия.
• Лук репчатый.
• 2 средних болгарских перца.
• Лимон.
• 9 средних картофелин.
• 250 грамм твердого сыра.
• Масло сливочное.
• Spice.

Как приготовить вкусную треску с сыром:

1. Подготовить рыбу, очистить ее от внутренностей.
2. Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, варить до полуготовности.
3. Скумбрию нарезать кусочками для стейка. Натереть специями, оставить мариноваться на 15 минут.
4. Лимон нарезать тонкими дольками, лук — полукольцами.
5. Удалите семена из перца и нарежьте овощи соломкой.
6. Выстелить форму для запекания фольгой и выложить картофель скумбрией. Слегка поперчить, выложить остальные подготовленные овощи, сверху лимон.
7. Сливочное масло растопить, залить овощи (скумбрию не поливать).
8. Температура духовки должна быть 180-200 градусов. Поместите туда форму, подержите полчаса, снимите, посыпьте тертым сыром, поставьте еще на четверть часа.
9. Вынуть скумбрию из духовки и подавать с зеленью.

Рулет из скумбрии с грибами

Всевозможные роллы — прекрасное украшение меню праздничного стола. Сытный, изысканный грибной рулет со скумбрией обязательно понравится гостям и близким, ведь он имеет приятный вкус, запах, а плавленый сыр дополняет блюдо необычным ароматом.Закуска подают в холодном или горячем виде, целиком или не слишком густыми порциями.

Состав:

• 3 тушки скумбрии.
• Четверть килограмма шампиньонов.
• Пучок петрушки.
• Сыр плавленый.
• Чеснок.
• Spice.

Как приготовить вкусный рыбный рулет с грибами:

1. Подготовленные тушки разрезать пополам.
2. Подготовить грибы: продукт хорошо промыть, нарезать, обжарить до полуготовности.Добавьте специи и держите на сковороде, пока жидкость не испарится.
3. Сыр натереть на терке, добавить к приготовленным грибам вместе с измельченным чесноком и мелко нарезанной петрушкой.
4. Взбить филе, расположенное мясной частью вверх, добавить приправы. Сверху выложить жаркое, затем вторую половину рыбы. Сверните тугой рулет. Закрепите зубочистками.
5. Смажьте рулет оливковым маслом, выложите на противень, выпекайте около получаса.
6. Подавать порциями.

Сколько времени нужно, чтобы запечь скумбрию в духовке

Время запекания трески варьируется и зависит от температуры, до которой предварительно разогревается духовка, рыбу готовят в фольге или просто на противне, с каким количеством масла она запекается, это рулет, стейк или тушка целая.Как правило, среднее время приготовления составляет 25-40 минут и не превышает часа. На продолжительность варки также влияет наличие других ингредиентов — картофеля, грибов.

Калорийность блюда

Средняя калорийность скумбрии составляет 150 килокалорий на сто грамм. Содержит около 20 граммов жиров, 15 — белков, углеводов почти нет. Не рекомендуется употреблять из-за жирности:

• человек с заболеванием печени или почек;
• беременных женщин в период лактации;
• детей до 3-х лет.

Обсудить

Как приготовить вкусную скумбрию в духовке — рецепты с фото

Скумбрия запеченная в духовке. Попробовав однажды, теперь ловлю эту рыбу постоянно!

Вам понадобится:

Скумбрия свежемороженая — 1 кг. (три рыбы)

Лук — чем больше, тем лучше! (Беру пять хороших лампочек)

Кетчуп (я использую кетчуп «Лечо» Махеев)

2: 9

Приготовление:

Рыбу чистим, нарезаем кусочками.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Помещаем рыбу в емкость, добавляем 4-5 ст. ложки майонеза и 4-5 ст. ложки кетчупа, специи по вкусу, перемешать.

Затем на противне выложить бумагу для выпечки, немного смазать слив. сливочного масла, намазать рыбу, а лук положить полукольцами между кусочками рыбы.

И все это отправляем в духовку, температура 180 гр. На подготовку уходит около часа.

Всегда ориентируюсь на лук, как только лук станет мягким и сочным — блюдо готово!

3: 8

Скумбрию разморозить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалите плавники, приправьте солью, сбрызните лимонным соком и нарежьте кусочками. Порезать 2 помидора и 2 луковицы на кусочки (одинаковые по размеру).

Сверните кружочки помидора и лука, разрежьте их пополам и положите между кусочками рыбы.

Выложить рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху слегка сбрызнуть оливковым маслом и поперчить.

Ставим в духовку на 180 * С в разогретую духовку.

4: 9

Рулетики из скумбрии готовятся быстро. Хорошо и в горячем, и в холодном виде. А если ее разрезать, она красиво украсит стол.

Продукты

Скумбрия замороженная — 3 шт.

Морковь — 2 шт.

Лук — 2 головки

Паприка — 1 штука

Масло для жарки

Соль, перец и приправы

Лимонный (лаймовый) или апельсиновый сок

Чеснок — 3 зубчика

Как приготовить рулетики из скумбрии:

Свежую скумбрию очистить и промыть. Разрежьте каждое на два филе. Залить филе апельсиновым или лимонным соком, приправить любимыми приправами и дольками чеснока.

Сверху выложить начинку из обжаренного лука, моркови и паприки, к которой добавить тертый сыр (а можно просто сыр порезать).

Свернуть в рулеты, которые завернуты в пергамент, как леденцы.

Выпекать рулетики из скумбрии 25 минут при температуре 190 градусов.

Для украшения — морковь натереть соломкой, добавить водоросли и полукольца лука.

Сбрызнуть лимонным соком и добавить одну-две столовые ложки масла. Слегка посолить.

Продукты (на 4 порции):

Скумбрия замороженная — 1-2 шт.

Картофель — 1 кг

Лук репчатый — 1-2 шт.

Майонез — 100 г

Соль по вкусу

Перец — 0,5 ч. Л.

Подготовка:

Рыбу разморозить заранее. Подготовьте скумбрию. Прозрачный. Смывать. Отделите филе от позвоночника и костей. Разрезать на мелкие кусочки.

Лук очистить и вымыть. Нарезать полукольцами.

Положите в миску рыбу и лук.Приправить солью и перцем. Смешивание. Оставьте на 15-20 минут.

Включите духовку. Тем временем очистите и вымойте картофель. Нарезать не очень толстыми ломтиками.

Добавить к рыбе картофель и майонез, немного посолить и хорошо перемешать.

Выложите рыбу и картофель в форму. Поставить в духовку на среднюю полку.

Запекать скумбрию с картофелем при 180 градусах до готовности (около 40-50 минут).

Скумбрия, запеченная с картошкой, готова!

Продукты (на 4 порции):

Скумбрия — 1-2 шт.(600 г)

Лимон — 0,5 шт.

Зелень укропа — 0,25 пучка

Лук репчатый — 2 шт.

Яйца вареные — 2 шт.

Масло растительное — 3 ст. ложки или сливочное масло — 3 ст. ложки

Соль — 0,25 чайной ложки

Как приготовить скумбрию в фольге:

Рыбу вымыть, отрубить голову. Осторожно разрезать вдоль, отделить филе.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Яйца очистить и нарезать.

Укроп мелко нарезать.

Положите половину подготовленной рыбьей кожи на лист фольги. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить.

Посыпать рублеными яйцами. Затем посыпаем укропом. Накрыть кусочками лука и сбрызнуть сливочным маслом (растительным или топленым).

Затем выложите оставшееся рыбное филе кожей вверх на все эти продукты.

Разогрейте духовку.

Плотно завернуть фольгу, не допуская разрывов и трещин, выложить на противень и выложить скумбрию в фольге в разогретую до 190 градусов духовку.Примерно через 30 минут скумбрия в фольге готова.

Таким способом можно запечь не только скумбрию, но и другую рыбу.

Продукты (на 2 порции):

Скумбрия — 1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Петрушка — 3-4 веточки

Картофель — 3-4 шт.

Мидии — 200 г

Чеснок — 1 зубчик

Соевый соус — 3-4 ст. Ложки

Винный уксус — 2 ч.л.

Масло растительное — 3-4 ст.ложки

Сливки — 100 мл

Майонез — 1 ст.ложка

Соль — 1-2 щепотки

Перец черный молотый — по вкусу

Подготовка:

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Добавить к луку петрушку (можно разрезать на несколько частей), 1 ст. ложка соевого соуса и 1 чайная ложка винного уксуса. Оставьте на 15 минут.

Выпотрошить рыбу, удалить жабры.помыть тушку.

Тушку смазать растительным маслом (1 ст. Ложка), выложить на фольгу, сформировать «корзинку».

Сбрызнуть рыбу соевым соусом (1 столовая ложка) и уксусом (1 чайная ложка).

Нафаршировать рыбу луком и зеленью. Поперчить.

Включите духовку для предварительного нагрева. Картофель тщательно вымыть. Разрезать пополам, смазать растительным маслом (1-2 столовые ложки). Выложить на фольгу, сформировать «корзинку». Картофель посыпать солью.

Выложить «корзины» с рыбой и картофелем на противень.Смазать рыбу майонезом.

Поставить противень в духовку и выпекать 30 минут при 200 градусах.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Нагрейте на сковороде 1 ст. ложка растительного масла.

Обжарьте чеснок на среднем огне (2 минуты). Добавить замороженные мидии и, периодически помешивая, обжарить их на среднем огне до золотистого цвета (10 минут).

Добавьте 1-2 ст. ложки соевого соуса, перемешать, тушить еще 2 минуты.

Добавить сливки и перемешать. Варить под крышкой на слабом огне 2-8 минут (в зависимости от того, насколько густой соус нужен).

Снимите противень. Из запеченной скумбрии вынуть лук и зелень.

Картофель выложить на тарелку. Сверху выложить запеченную скумбрию, а по бокам рыбы — мидии.

Запеченная скумбрия с картофелем и мидиями готова!

Чистим рыбу: удаляем голову, внутренности и просто промываем брюшко водой.Слегка промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю жидкость. Таким образом, мы получаем готовый полуфабрикат для запекания.

Посыпать солью со всех сторон. Но будьте осторожны, чтобы не пересолить рыбу. Так как в майонезе и томатном соусе уже есть соль. В этом случае потребуется немного соли.

Полить рыбу томатным соусом. Посыпать ложкой и распределить сверху и внутри. Помогаем руками открыть живот.

Еще промазываю рыбу майонезом, чтобы рыба не получилась сочнее и нежнее.Лишнего жира не кладу — скумбрия сама по себе не сухая.

Посыпать лимонной приправой. Достаточно только внешнего вида. Пропитанная соусами и специями рыба должна немного полежать и замариноваться 15 минут.

Потом рыбу разрезаю на порции толщиной 3-4 сантиметра, поэтому после запекания рыбу резать будет сложнее.

Куски скумбрии выкладываю на противень, который по традиции выстлан фольгой. При желании можно сделать заправку из лука.Таким образом рыба не прилипнет, а лук можно будет есть. Я даже не наливаю растительное масло. Хотя, если вы не будете использовать луковую подушку, то капните на фольгу пару капель масла.

Я запекаю скумбрию в горячей духовке, установленной на 160-180 градусов. Время — не более 25 минут. Горячую готовую рыбу достаю из духовки.

Я оставляю ее прийти в себя на 10 минут при комнатной температуре и в это время начинаю накрывать на стол.

— блюдо простое, вкусное и очень полезное.Конечно, польза морской рыбы — ее свежесть, но так сложилось, что купить свежую скумбрию для запекания либо дорого, либо сложно. Скумбрия — довольно жирный вид рыбы. Количество жира в туше в летне-осенний период достигает 20% от ее общего веса и является причиной окисления и прогоркания мяса рыбы. Чтобы этого избежать, скумбрию замораживают или обрабатывают сразу после поимки. Поэтому в удаленных от морских портов городах скумбрию продают копченой, маринованной или замороженной.На полках дорогих супермаркетов можно найти и охлажденную скумбрию, но цены на свежую рыбу намного выше, чем на замороженную. Но он также может быть максимально полезным, если его правильно заморозить и бережно приготовить. Лучший способ сэкономить на пользе замороженной скумбрии — запечь ее в духовке.

Многочисленные способы запекания скумбрии в духовке позволяют приготовить целое меню вкусных и полезных блюд из одного вида рыбы. Запечь скумбрию на подушке из овощей очень легко, кусочками, начиненными картошкой, грибами или зеленью, но есть очень вкусно.Перед запеканием скумбрию часто маринуют в соевом соусе, цитрусовом соке или оливковом масле … Кислые продукты — помидоры, лимоны, ревень, белое вино, винный уксус — помогают сбалансировать жирность рыбы, а острые приправы — душистый перец, горчица. семечки, чеснок, ароматные травы или смесь рыбных специй — легко справляются со специфическим запахом. Скумбрия, запеченная в горшочках или в банке, получается божественно вкусной. Тушеная со специями в собственном или овощном соке, она становится необычайно сочной, нежной и аппетитной.

Рецепт 1: Скумбрия в духовке с «деревенскими» овощами

Состав: 300 г шампиньонов или лесных грибов, 4 скумбрии среднего размера, 1 луковица, 1 небольшой кабачок, 3 средних помидора, 1 морковь, 1 маленький болгарский перец, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, сок одного лимона, небольшой пучок петрушки, оливковое масло …

1. Скумбрию выпотрошите, срежьте головы и тщательно вымойте, избавившись от внутренней черной пленки на брюхе.
2. Сделайте 3-4 неглубоких надреза по диагонали на бочках с рыбой. Натереть скумбрию сверху и изнутри смесью соли, оливкового масла, перца, лимонного сока. Отложите рыбу для маринования.
3. Обжарить очищенные и нарезанные грибы с чесноком на оливковом масле.
4. Овощи нарезать: лук — прозрачными полукольцами, помидоры (без кожицы) и перец — кубиками, кабачки, сельдерей и морковь — тонкими ломтиками.
5. Жарить овощи. Первые, пока они не станут мягкими, — это морковь и лук. После них в сковороду добавляем сельдерей, перец, кабачки.Через пять минут всыпать помидоры и варить вместе, пока жидкость не испарится.
6. В конце добавить соль / перец, измельченный зубчик чеснока, измельченную петрушку и смешать овощную массу с грибами.
7. Застелить дно огнеупорной формы пергаментом, на бумагу выложить тушеные овощи, на овощную подушку — маринованную скумбрию.
8. Запекать скумбрию «по-деревенски» в духовке, разогретой до 180 ° C. Рыба подрумянится за полчаса.

Рецепт 2: Скумбрия в духовке в горшочках с картошкой

Состав: 2 свежемороженых скумбрии, 150 г твердого сыра, 800 г картофеля, 2 моркови, 85 г сливочного масла, 2 луковицы, смесь приправ к рыбе, зелень по вкусу.

1. Удалите «потроха» с размороженной рыбы, тщательно вымойте брюхо и нарежьте скумбрию небольшими кусочками.
2. Овощи очистить и нарезать: картофель и лук — равномерно нарезать кубиками, морковь — крупной стружкой через терку.
3. Обжарить картофель до светло-золотистой корочки и переложить на дно кастрюль. Приправить солью и перцем.
4. Следующий слой — кусочки скумбрии (по 3-4 штуки в горшочке), приправить солью и рыбными специями.
5. Покройте рыбу луком, затем посыпьте тертой морковью и щепоткой соли.
6. Положите кубик масла в центр кастрюли, добавьте немного воды и покройте поверхность тертым сыром.
7. Варить кастрюли с рыбой и овощами в духовке при 200 ° C. Через полчаса снять кастрюли с плиты, посыпать измельченной зеленью и подавать к столу.

Рецепт 3: Скумбрия, фаршированная изюмом и орехами

Состав: 4 макрели (по 200-250 г, не потрошеных), 2 маленькие луковицы, 40 г кедровых или кешью орехов, 3 ст. ложки изюма, пучок петрушки, оливковое масло, на кончике ножа — корица и черный перец, щепотка соли.

1. У скумбрии удалите жабры и сделайте надрезы вдоль позвонков (от головы до хвоста) с обеих сторон. Ножницами срежьте гребень и удалите внутренности через спинку. Тушки тщательно промыть и обсушить салфетками как внутри, так и снаружи.
2. Осторожно срежьте ножом часть мяса, выступающую внутри рыбы (она будет добавлена ​​в начинку), выделите в тушке кости.
3. Обжарьте мелко нарезанный лук, пока он не станет слегка карамелизированным.К луку насыпать орехи, изюм, растереть с корицей и приправить перцем / солью. Тушите смесь на слабом огне около трех минут.
4. Выключите плиту и добавьте в сковороду нарезанные кусочки петрушки и скумбрии. Все продукты хорошо перемешать и наполнить лодочки (не плотно). Закрепите спинку рыбы деревянными шпажками, смоченными водой (примерно на полчаса).
5. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Пока духовка нагревается, заверните скумбрию в несколько слоев фольги и свободно выложите на противень.Выпекать, переворачивая, 20 минут.
6. За пять-десять минут до окончания запекания откройте рыбу и слегка подрумяните.

Рецепт 4: Скумбрия с яблоками, запеченными в фольге

Состав: 2 средних скумбрии, 2 среднекислых яблока, половина лимона, 2 чайные ложки оливкового масла, специи по вкусу.

1. Тушки скумбрии разморозить, очистить, удалить внутренности и голову. Промыть и высушить. Подготовленную рыбу переложить в фольгу, сложенную в два слоя.
2. Скумбрию посолить и смочить лимонным соком.
3. Яблоки разрезать сердцевину, половинки нарезать тонкими ломтиками. Некоторыми кусочками фаршировать рыбу, а из оставшихся ломтиков сделать на фольге «постель» для скумбрии. На яблоки выложить тушки.
4. Оберните рыбу так, чтобы она была плотно обернута фольгой, не позволяя соку вытекать на поверхность.
5. Запекать скумбрию в фольге с яблоками в духовке 45 минут, температура в духовке должна достигать 200 градусов. За пять-десять минут до окончания запекания откройте фольгу, давая рыбе возможность схватиться с корочкой.

Рецепт 5: Скумбрия, запеченная с лимоном

Состав: скумбрия крупная, 4 горошины душистого перца, полтора лимона, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, пучок петрушки, молотый перец и соль по вкусу.

1. Тушу рыбы осторожно выпотрошите, вырежьте жабры и тщательно промойте, удалив внутреннюю черную пленку.
2. Измельчить в ступке ароматные горошины перца, всыпать черный перец, соль и снова все измельчить. Чеснок выдавить через пресс к смеси перцев, влить сок лимона и растительное масло.
3. Смазать тушку изнутри и снаружи ароматной маслянистой смесью. Наполните живот кружочками лимона и веточками петрушки.
4. Плотно заверните скумбрию в фольгу и оставьте на некоторое время мариноваться. Запекать рыбу с лимонами в духовке полчаса при температуре нагрева 200 ° С.
5. Подавать рыбу без фольги со свежими дольками лимона и веточками петрушки.

Рецепт 6: Кусочки скумбрии с горчичным соусом

Состав: одна крупная скумбрия, 1 чайная ложка горчицы, ½ небольшого лимона, 1 ст.ложка майонеза, веточка тимьяна, соль / перец.

1. Скумбрию (без внутренностей и головы) разморозить и нарезать на 7-9 частей. Кусочки промыть, удалить черный налет с брюшка и посолить.
2. Положите рыбу на фольгу, края которой должны быть завернуты боками, чтобы не потерять сок.
3. Смешать горчицу с майонезом с соусом и смазать каждый кусок скумбрии. Выложите на рыбу кружочки лимона и веточки тимьяна. Накройте скумбрию листом фольги.
4. Перенести форму с фольгой в духовку с температурой 180 градусов. Через 20 минут запекания можно снимать «крышечку» из фольги.
5. Выньте рыбу из духовки, когда горчично-майонезный соус запечется до аппетитной корочки.
6. Перед подачей дайте рыбе немного «отдохнуть», чтобы кусочки оторвались от дна и фольга могла легко отделить скумбрию.

Рецепт 7: Скумбрия, фаршированная грибами

Состав: 2 свежемороженых скумбрии среднего размера, 2-3 ст.ложки сметаны, 2 маленькие луковицы, 200 г грибов, 200 г твердого сыра.

1. Размороженную рыбу разрезать вдоль спины и срезать с тушки гребень вместе с внутренностями. Удалите жабры.
2. Тщательно промойте скумбрию и высушите бумажным полотенцем. Уложите тушки на брюхо, образуя «лодочки».
3. Грибы промыть, нарезать и обжарить на раскаленном масле. В сковороду добавить отдельно обжаренный лук и сметану, посолить. Немного выложить начинку и остудить.
4. Половину натертого с крупной стружкой сыра смешать с начинкой. Нафаршировать «лодочки» грибной заправкой и залить оставшимся сыром.
5. Скумбрию завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку (в духовке должно быть 180-200 градусов). Через 20 минут откройте рыбу и запекайте до образования «карамельной» корочки на поверхности.

Рецепт 8: Скумбрия с розовым перцем, тимьяном и оливками от Орнеллы Мути

Состав: 2 маленькие макрели, 2 ст. ложки оливкового масла, 60 г б / к оливок, 2 веточки тимьяна, 2 ст.ложки лимонного сока, несколько горошин розового перца, морская соль.

Особенность пикантной скумбрии — в розовом перце. В сочетании с испанским оливковым маслом оно придаст рыбе необыкновенный вкус и аромат.

1. Освободите скумбрию от внутренностей и снимите голову. Тушки тщательно вымыть, промокнуть изнутри и сверху бумажными кухонными салфетками.
2. Измельчите в ступке горошины розового перца (оставьте несколько горошин для украшения). В ступку влить масло, сок цитрусовых и соль.
3. Натереть скумбрию в масляном маринаде и дать тушкам пропитаться несколько минут.
4. На веточки свежего тимьяна нанизать целые оливки, вложить в брюхо каждой рыбки «шпажки». Если у вас есть только сушеный тимьян, вы можете смешать его с нарезанными оливками и фаршировать смесью рыбу.
5. Каждую скумбрию заверните в отдельный лист кулинарной бумаги и отправьте в духовку на 180 градусов. На запекание тушки уйдет 20 минут.
6. Орнелла Мути предлагает подавать скумбрию прямо на бумаге для выпечки, украсив скумбрию зелеными веточками тимьяна и розовым перцем.Эта скумбрия идеально сочетается с каперсами и мягким сливочным сыром.

Рецепт 9: Вкусная скумбрия от Гордона Рамзи

Состав: 2 крупные макрели, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка с горкой сладкого перца, морская соль, веточки орегано.

1. Очищенную и вымытую скумбрию нарезать аккуратным филе. Удалите кости пинцетом.
2. Приготовить заправку для скумбрии: в выжатый через пресс чеснок всыпать перец, соль, добавить оливковое масло и измельченный орегано.Смешивание.
3. Смажьте внутреннюю часть филе заправкой и оставьте мясо мариноваться на полчаса или больше.
4. Выложите филе скумбрии на жаропрочный лист, застеленный бумагой для выпечки. Положить рыбу кожей вверх, посыпать щепоткой соли.
5. Для выпечки тонкого филе потребуется всего 10 минут при температуре 200 ° C, созданной в духовке.

Рецепт 10: Скумбрия, запеченная с соусом песто по рецепту Джейми Оливера

Состав: 1 крупная скумбрия, 300 г стручковой фасоли, 20 г твердого сыра «Старый голландец», 25 г орехов кешью, 1 маленький лимон, 50 г измельченной петрушки, 100 мл растительного масла без запаха, долька чеснока, морская соль.

1. Подготовленную скумбрию измельчить: сделать надрезы возле головы и вдоль гребня и удалить филе ножом. Выделите все кости пинцетом.
2. Для приготовления соуса песто: Положите измельченную петрушку, нарезанный кубиками сыр, чеснок, лимонный сок, орехи кешью в чашу блендера и добавьте масло. Смешайте ингредиенты блендером с соусом.
3. Противень сбрызнуть маслом и выложить «подушку» из стручковой фасоли. Сверху выложить рыбное филе кожей вверх.
4. Вылить соус песто на скумбрию аккуратным слоем и накрыть противень фольгой.Запекать рыбное филе 20 минут при температуре духовки 180 градусов.

Несколько простых советов подскажут, как приготовить вкусную, сочную и полезную скумбрию в духовке:

1. Покупая свежемороженую скумбрию, лучше остановить свой выбор на рыбе с головой.

2. Правильная разморозка рыбы — залог ее пользы и сочности. На первом этапе скумбрия несколько часов размораживается в верхней части холодильника, на втором завершается процесс размораживания при комнатной температуре.

3. Скумбрия имеет специфический запах. Избавиться от него помогут маринады на основе лимона и ароматные специи.

4. Тушки после удаления внутренностей следует мыть очень тщательно и обязательно снимать с брюшка черную пленку, которая может испортить вкус готового блюда горчинкой.

5. Запеченная скумбрия с головой выглядит более «торжественно» и может украсить праздничный стол.

6. На «голой» фольге рыбу лучше не запекать — кожица может плотно прилипнуть к ее поверхности и внешний вид скумбрии испортится.Лучше выложить тушку на тонкий слой овощей.

7. Скумбрия — довольно жирный вид рыбы, поэтому с жирными соусами и майонезом усердствовать не стоит. Также должно быть немного растительного масла.

8. При запекании скумбрии лучше следить за температурой духовки. Но если духовой шкаф не оборудован термометром, можно определить градусы по белому листу бумаги:

• через полминуты в духовке лист слегка пожелтел — температура не превышает 100 ° С;
• ярко-желтого цвета — от 170 до 190 ° С;
• карамельный цвет — до 210 ° С;
• лист, который начал гореть — от 220 до 250 ° С.

С лимоном и зеленью — незабываемые гастрономические впечатления. Однако если потратить еще немного времени и добавить во вкус скумбрии ароматные специи и рыбные продукты, то такое блюдо вполне может стать идеальным поводом для небольшого банкета.

Если вы хотите приготовить универсальную вкусную рыбную тарелку, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба запеклась равномерно, оставалась сочной и не теряла изумительного аромата, ее следует завернуть в фольгу.

У каждой хозяйки должен быть в наличии проверенный рецепт, по быстрому приготовлению вкусного обеда. Этот вариант соответствует всем перечисленным требованиям. В результате получается невероятно ароматное блюдо, которое понравится самым взыскательным гурманам.

Быстрый и легкий рецепт вкусного ужина.

Состав:

• скумбрия — 2 шт .;
• лимонный;
• лампочка;
• смесь приправ для рыбных блюд;
• томатный соус — 4 ст. ложки;
• соль;
• перец черный;
• майонез — 6 ст.ложки.

Приготовление:

1. Если рыба в морозилке, дайте ей разморозиться естественным образом.
2. Мясник.
3. Избавиться от внутренностей, удалить черную пленку, промыть.
4. Нарезать кусочками среднего размера.
5. Смешать соль со смесью специй и перца, обвалять в ней каждый кусок.
6. Лук нарезать тонкими ломтиками.
7. Влить майонезный томатный соус, перемешать.
8. Установите режим духовки на 180 градусов.
9. Обмакнуть рыбу в получившийся соус.
10. Разложите фольгу на противне.
11. Положить подготовленные кусочки, засыпать луком, залить соусом.
12. Оберните фольгой. Постарайтесь сделать бортики, чтобы жидкость не вытекла.
13. Варить полчаса.
14. Откройте фольгу. Выпекать еще четверть часа до золотистого цвета.
15. Подавать с ломтиками лимона.

В лимонном соусе с зеленью

Блюдо получается очень ароматным за счет добавления зелени. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и калорийности скумбрии.Если приготовить по этому рецепту, получится питательное блюдо, имеющее низкую калорийность (всего 166 ккал на 100 г).

Состав:

• кинза — 20 г;
• скумбрия — 2 тушки;
• масло оливковое — 50 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• лимонный сок — 50 мл;
• душистый перец — 5 горошин;
• петрушка — 20 г;
• соль.

Приготовление:

1. Тушки выпотрошить, внутренности удалить, лишние части отрезать, промыть, обсушить.Этот процесс ускорит нанесение бумажного полотенца.
2. В ступке измельчите чеснок, перец и соль. Влить сок и оливковое масло. Смешивание.
3. Зелень нарезать.
4. Полученный соус распределите внутри и снаружи.
5. Нарезанную зелень распределить по животам.
6. Оберните каждую тушку фольгой. Мариновать час.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Выложите кусочки на противень.
9. Выпекайте час.

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Сытное блюдо послужит праздничным украшением.Если готовить в фольге, еда пропитается собственным соком, и она просто тает во рту. Никто не может точно сказать, сколько запечь скумбрию по времени — все зависит от индивидуальных особенностей духовки. На это уйдет около получаса.

Состав:

• помидоры — 2 шт .;
• картофель — 7 клубней;
• перец;
• скумбрия — 1 шт .;
• соль;
• лампочка;
• чеснок — 3 зубчика;
• лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Рыбу разрезать, ненужные части отрезать, промыть.
2. Теперь вам нужно его разрезать. Нам нужны порционные кусочки, которые не нарезаны полностью. Получится как гармошка.
3. Нарежьте лук. Используйте мелкую терку. Смешать с солью и перцем.
4. Обрызгать этой смесью рыбу, натереть на терке. Приготовленная смесь тоже должна попасть в разрезы.
5. Отложить на полчаса для впитывания.
6. Картофель нарезать крупными дольками, положить в воду и посолить.Кипятить. Через восемь минут слейте жидкость.
7. Лук нарезать полукольцами.
8. Помидоры — тонкими полукругами.
9. Лимон нарежьте так же, как помидоры.
10. Застелить противень фольгой.
11. Разложить картошку, рыбу.
12. Положите на разрезы лук, помидоры и лимон.
13. Сбрызнуть подсолнечным маслом.
14. Завершение.
15. Предварительно разогрейте духовку.
16. Выпекать полчаса при 180 градусах.

С рисом и лимоном

Это вариация изысканного лакомства, приготовленного с рисовой начинкой.Хороший вариант для ужина, но и для праздничного стола привлечет всеобщее внимание.

Состав:

• оливковое масло — 15 мл;
• рис — 95 г;
• соль;
• скумбрия — 550 г;
• петрушка — 15 г;
• перец черный молотый;
• карри — 0,5 ч.
• панировочные сухари — 3 ст. ложки;
• лимонный сок — 35 мл.

Приготовление:

1. Отрежьте у рыбы плавники.Не разрезая полностью тушку, разрежьте так, чтобы можно было достать до конька. Отрезать вдоль спины, хвост полностью не обрезать.
2. Удалите кость ножом.
3. Срежьте кулинарными ножницами гребень у головы, затем у хвоста. Доставай кишки, кости. Черная пленка должна быть полностью удалена с живота. Если оставить его, то готовое блюдо будет иметь неприятное горькое послевкусие.
4. Промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, натереть на терке.
5. Отварить рис.
6. Зелень измельчить, смешать с крупой.
7. Посыпать карри.
8. Сбрызнуть лимонным соком.
9. Влить оливковое масло. Смешивание.
10. Перенести начинку в тушку.
11. Посыпать панировочными сухарями.
12. Обернуть фольгой.
13. Готовить в теплой духовке (180 г) полчаса.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Поразите своих гостей великолепным блюдом из фаршированной рыбы. Можно подавать тушку целиком, как горячее блюдо, или использовать как закуску, нарезав кусочками.

Состав:

• орегано сушеный — 1 ч.
• майонез — 110 мл;
• зелень укропа — 3 ст. ложки;
• скумбрия — 2 шт .;
• перец болгарский красный — 1 шт .;
• соль;
• сыр твердый — 230 г;
• шампиньоны — 210 г;
• перец душистый, молотый.

Приготовление:

1. Сделайте разрез по спине, живот не разрезать.Достаем внутренности, отрезаем плавники.
2. Лук нашинковать.
3. Болгарский перец нарезать кубиками.
4. Таким же образом измельчите грибы.
5. Укроп нашинкуйте.
6. Измельчите сыр на терке с большими отверстиями.
7. Смешайте половину сырной стружки с грибами, зеленью, перцем и луком.
8. Добавить орегано, посолить. Помешивать.
9. Залить майонезом.
10. Положить в брюхо, посыпать оставшейся сырной стружкой.
11. Обернуть фольгой.
12. Отправляем в духовку.
13. Выпекать полчаса.
14. Режим не более 200 градусов.

В чесночном маринаде

Нежная рыба, которая порадует прекрасным вкусом и быстрым приготовлением.

Состав:

• скумбрия — 2 тушки;
• масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
• чеснок — 5 зубчиков;
• перец;
• укроп — 35 г;
• соль;
• крем — 220 мл.

Приготовление:

1. Духовку разогреть, температура 200 градусов.
2. Не очищая, выложите лук на противень и запекайте пять минут.
3. Снимите кожицу. Разомните зубы вилкой, чтобы получилось пюре.
4. Укроп нашинкуйте.
5. Сливки.
6. Добавить чесночное пюре и перемешать.
7. Посыпать солью, всыпать перец. Помешивать.
8. Вынуть из рыбы внутренности, удалить темную пленку, промыть. Просушите салфеткой.
9. Полученной смесью растереть.
10. Дайте время отдохнуть в течение часа.
11. Выложить тушки в фольгу, залить оставшимся соусом.
12. Обернуть фольгой.
13. Перенести на противень.
14. Выпекать полчаса.
15. Режим 180 градусов.

Скумбрия в горчичном соусе

Это непревзойденный вариант приготовления.

Состав:

• соевый соус — 3 ст.ложки;
• скумбрия — 2 тушки;
• зелень;
• лук репчатый — 1;
• горчица — 2 ст. ложки;
• майонез — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Удалить внутренности с тушек, промыть, порезать порциями.
2. Лук нашинковать полукольцами.
3. Влить майонез в горчицу, добавить соевый соус, перемешать. Соль не требуется, соевый соус выполнит свою функцию.
4. Добавить в соус лук.
5. Добавьте кусочки рыбы.
6. Дать настояться час. Можно больше времени потратить, будет вкуснее.
7. Обернуть фольгой.
8. Положить на противень, поставить в духовку.
9. Установите режим на 170 градусов.
10. Варить полчаса.

Рыба, фаршированная овощами

Несмотря на то, что еда дешевая, она получается невероятно вкусной.

Состав:

• скумбрия — 1,5 тушки;
• перец сладкий — 1 шт.;
• масло сливочное;
• морковь — 2 шт .;
• специя;
• лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

1. С половины тушки удалить кости, мелко нарезать.
2. Разрезать тушку по спинке, аккуратно удалить гребень, удалить внутренности и пленку. Смывать. Оставьте живот нетронутым.
3. Лук нашинковать.
4. Морковь натереть на терке.
5. Перец нарезать кубиками.
6. Нагрейте сковороду, растопите масло.Жарить овощи. Смешать с рыбными кусочками, посолить, посыпать специями. Оставить на полчаса, желательно в холодильнике. Перед начинкой необходимо поместить начинку в холод, чтобы продукты идеально пропитались и стали единым целым. Это поможет сделать вкус приготовленного блюда более насыщенным и гармоничным.
7. Поместите начинку в живот.
8. Крышка с фольгой.
9. Положить на противень.
10. Выпекать в духовке полчаса при 180 градусах.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Любимая сырная корочка поможет придать скумбрии незабываемый вид и незабываемый вкус.

Состав:

• сыр — 210 г;
• скумбрия — 950 г;
• сливочное масло топленое — 1 ст. ложка;
• перец;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль;
• сметана — 150 г;
• лимонный сок — 20 мл;
• майонез — 150 г.

Приготовление:

1. Удалите внутренности с рыбных туш, отрежьте головы и плавники и отделите кости. Полученное филе нарезать порционными кусочками.
2. Сыр натереть на средней терке.
3. Лук нарезать кольцами.
4. Застелить противень фольгой, сформировать края.
5. Выложить лук на фольгу, накрыть кусочками рыбы, посолить, посыпать перцем.
6. Влить сметану в майонез, залить соком лимона. Полить рыбу соусом.
7. Накрыть фольгой, края хорошо защипнуть.
8. Выпекать полчаса.
9. Слегка откройте фольгу.
10. Посыпать сыром.
11. Выпекайте четверть часа.

Вкусная скумбрия, запеченная в фольге. Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, простые и вкусные рецепты. Вкусный рецепт приготовления с картошкой

7 потрясающих рецептов скумбрии! Идеи, как приготовить скумбрию просто и вкусно!

1. Скумбрия, запеченная на овощной подушке

Состав:
Скумбрия — 300 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Лимон — 1/2 шт.
Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Семечки перца нарезать кубиками

Для запекания со скумбрией можно также использовать другие овощи.

Поместите овощи на дно пакета для запекания (рукава). Сверху выложите скумбрию. Завяжите конец мешка.

2. Скумбрия, запеченная на пергаменте

Состав:
свежая скумбрия 1 шт., Маленькая (около 300 г)
соль по вкусу
оливковое масло

Приготовление:
Скумбрию вымыть, отрезать голову и хвост, потроха, очистить черную пленку.
Натереть солью внутри и снаружи. Возьмите столько соли, как если бы вы просто солили жареную рыбу… Не переусердствуйте. Вся соль останется на рыбе.
Смажьте маслом снаружи и изнутри.
Оберните в пакет или полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 2–4 или более часов.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Переложите рыбу на слегка смазанный маслом пергамент и перекрутите его на несколько оборотов, чтобы не вытек сок. Обязательно оставьте длинные концы на пергаменте, как фантик от конфет. Их необходимо поднять и закрепить скрепками.
Поставить в духовку на 30 минут.

3. Скумбрия запеченная с овощами

Состав:
Скумбрия 300 г
Репчатый лук 1 шт.
Морковь крупная 1 шт.
Помидор крупный 1 шт.
Лимон 1/2 шт.
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Морковь очистить и натереть на терке.
Помидор бланшировать и снимать с него кожицу, нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Смешайте все овощи.
Таятую рыбу вымыть и выпотрошить. Голову и хвост можно оставить или удалить.Снова промыть, просушить.
Выдавите лимонный сок поверх рыбы и смажьте им внутреннюю часть рыбы. Приправить солью (или без соли) и приправить по вкусу.
Дайте рыбе постоять около 20 минут, чтобы она впиталась специями и лимоном.

Скумбрия запекается с овощами 20-30 минут при 180-200 градусах. Подавать с овощами.

4. Скумбрия запеченная с лимонным соком

Состав:
Скумбрия — 1 штука
Пучок укропа — 1 штука
Лимонный сок — 2 ст. Л.
Оливковое масло — 15 мл
Соль, свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:
Начинаем очень стандартно — рыбу нужно вымыть, выпотрошить и отрезать жабры.Также лучше удалить черные пленки, которые есть на брюхе рыбы.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Скумбрию натереть солью и перцем, хорошенько посыпать укропом.
Скумбрию заворачиваем в полиэтиленовую пленку, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом, ставим в холодильник мариноваться на 1-2 часа.
Берем лист фольги, выкладываем маринованную рыбу. По желанию можно добавить пару ломтиков лимона или апельсина (по желанию).
Заворачиваем фольгой. Ставим рыбу в духовку и запекаем около 25 минут при 190 градусах.

5. Скумбрия в духовке: идеальный рыбный ужин!

Состав:
скумбрия 300 г
лук крупный 1 шт.
морковь крупная 1 шт.
помидор крупный 1 шт.
лимон 1/2 шт.
соль, специи по вкусу

Приготовление:
Морковь очистить и натереть на терке.
Помидор бланшировать и снимать с него кожицу, нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Смешайте все овощи.
Для запекания со скумбрией можно также использовать другие овощи.Например: болгарский перец или стебель сельдерея, стручковая фасоль или зеленый горошек. По вашему запросу.
Таятую рыбу вымыть и выпотрошить. Голову и хвост можно оставить или удалить. Снова промыть, просушить.
Выдавите лимонный сок поверх рыбы и смажьте им внутреннюю часть рыбы. Приправить солью (или без соли) и приправить по вкусу.
Дайте рыбе постоять около 20 минут, чтобы она впиталась специями и лимоном.
Положите несколько подготовленных овощей в брюшко.
Положите оставшиеся овощи на дно пакета для запекания (рукава).Сверху выложите скумбрию. Завяжите конец мешка.
Скумбрия запекается с овощами 20-30 минут при 180-200 градусах. Подавать с овощами.

6. Скумбрия острая

Состав:
Скумбрия свежая 2 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Лимоны 1 шт.
Сметана 4 ст. ложек
Чеснок 4 зубчика
Соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
1. Вареные яйца натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок (на мой вкус 4 зубчика многовато, я взяла 2) и сметану.Хорошо перемешайте массу. Соль и перец для вкуса.
2. Рыбку чистим, моем, сушим бумажными полотенцами. Делаем надрезы сзади до позвоночника.
3. Нарезать лимон полукольцами. Подготовленную скумбрию хорошо промазать яичной массой. Вставьте ломтики лимона в прорези на спине.
4. Отправляем нашу рыбу в «шубе» в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (ориентируемся на свою духовку).

7. Скумбрия запеченная в фольге с морковью

Состав:
Скумбрия — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое — 1 ст. Л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Если вы купили замороженную скумбрию, ее необходимо разморозить естественным путем.Оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа, в крайнем случае можно поставить скумбрию возле включенной конфорки. Но ни в коем случае нельзя размораживать скумбрию в микроволновке.
Вынуть у скумбрии внутренности, вырезать жабры. Хорошо промыть рыбу и обсушить бумажным полотенцем. Натереть скумбрию внутри и снаружи половинками лимона, солью и перцем.
Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать небольшими кусочками или четвертинками.
Обжарить лук до полупрозрачности, затем добавить морковь и варить, пока оба ингредиента не станут мягкими.
Фаршировать скумбрию обжаренным луком и морковью.
Оберните рыбу фольгой и запекайте в духовке 35 минут (температура 180 градусов). За 6-8 минут до окончания варки разверните фольгу, чтобы на поверхности рыбы образовалась аппетитная корочка.
Запеченная в духовке скумбрия с морковью готова, подавать, украшенная дольками лимона и веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Поделитесь этим рецептом с друзьями на Facebook!

Здравствуйте, читатели! Сегодня запечем скумбрию в духовке.Приготовленная таким образом рыба получается очень вкусной из-за своего жира. Сверху будет золотистая корочка, а внутри мягкое и нежное мясо.

Чаще всего их запекают в фольге, но можно и в рукаве. Или даже просто на противне. Для ароматизации можно использовать лимон, а также различные овощи и специи. Взгляните на содержимое и выберите рецепт, который вы будете использовать сегодня.

А также читайте ,. Готовую соленую сельдь или скумбрию не покупаю, а делаю сама из свежезамороженной.Так что вы можете быть уверены в качестве.

Этот рецепт, наверное, самый популярный среди хозяек. Его несомненные плюсы: быстрое приготовление, не нужно нарезать рыбу филе (не люблю это делать), аппетитный вид, отличный вкус.

Такая рыба вполне может стать украшением праздничного стола. Его можно приготовить на Новый год или День Рождения. А можно просто приготовить это блюдо на ужин, затратив минимум времени.

Состав:

• скумбрия — 3 шт.
• помидоры — 5 шт.
• репчатый лук (желательно белый) — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу
• масло растительное — 1 ст.
• кунжут — 5 гр.

Способ приготовления:

1. Заранее позаботьтесь о том, чтобы рыбу разморозить. Лучше всего перенести ее из морозилки в холодильник накануне вечером, чтобы скумбрия постепенно оттаивала. Таким образом, в нем сохранится максимальное количество полезных веществ.

Если вы забыли это сделать, разморозьте при комнатной температуре.В крайнем случае поместите рыбу в холодную воду.

2. Отрежьте голову скумбрии, надрежьте брюшко и удалите внутренности. Тщательно вымойте каждую тушку изнутри и снаружи. Обратите особое внимание на черную ленту посередине — ее нужно удалить. Этот фильм будет горьким на вкус, если его оставить.

3. Нарежьте каждую рыбу на кусочки шириной 2 см.

4. Лук и помидоры нарезать тонкими ломтиками.

В идеале диаметр скумбрии и овощей должен быть одинаковым, чтобы готовое блюдо выглядело органично.

5. Все, можно класть еду в форму для запекания. Не забудьте заранее включить духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Дно и бока противня смазать растительным маслом, дно слегка посолить и поперчить.

6. Теперь выложите по очереди кусочек рыбы — кольцо лука — кружок помидора. Получится красиво, как на фото. Единственное отличие может заключаться в форме и материале емкости для запекания.

7.Полить приготовленную закуску соком одного небольшого лимона. Вы можете регулировать количество сока по своему вкусу.

8. Смажьте поверхность заготовки растительным маслом с помощью силиконовой кисти. Это необходимо для образования румяной корочки, а также для лучшего прилипания семян кунжута и специй.

9. Обильно посыпьте скумбрию семенами кунжута и приправьте солью и перцем. Кунжут придаст легкий ореховый вкус, а также украсит и сделает блюдо по-настоящему праздничным.

10. Поместите рыбу в духовку, чтобы она запекалась на 30 минут.

Если есть функция вентиляции или гриля, то включите ее.

11. Посмотрите, какая красивая запеченная скумбрия. Помидоры и лук очень хорошо оттеняют вкус, как и сок лимона, он здесь просто необходим. Снаружи хрустящая, а внутри мягкая и сочная. Попробуйте этот простой рецепт и напишите, что у вас получится.

Рецепт приготовления скумбрии в духовке с картофелем

Я недавно рецепты писал.Были разные варианты приготовления: с курицей, с грибами. Но мы еще не приготовили рыбу. Поэтому сегодня предлагаю запечь скумбрию с картофелем и луком. И получается два в одном — и гарнир, и второе блюдо.

Состав:

• скумбрия — 3 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• картофель — 1-1,5 кг
• соль, перец — по вкусу
• прованских трав — 1 ч.л.
• лимон — 1 шт.
• кориандр молотый — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 2 столовые ложки
• зелень — для сервировки

Приготовление:

1.Очистить внутренности рыбы, отрезать плавники, хвост и голову. Тщательно промойте под проточной водой, особенно изнутри, и промокните бумажным полотенцем.

2. Картофель очистить и нарезать ломтиками толщиной 5 мм.

3. Зеленый лук (можно салатик) нашинковать полукольцами и добавить к картофелю. Добавьте соль, прованские травы (или другие специи по вкусу — куркуму, перец или готовую приправу), немного растительного масла … Тщательно перемешайте содержимое емкости.

4. Очистите лимон щеткой, чтобы удалить все отложения на коже. Нарежьте этот цитрусовый плод тонкими кружочками.

5. Посолить каждую тушку и смазать специями — черным перцем и кориандром. Можно использовать сложную приправу для рыбы. Вы только посмотрите состав, если там соль, то в чистом виде ее меньше употребляйте.

6. Накройте противень фольгой. На дно выложить картофель и лук, разровнять. Следующим слоем выложите подготовленную рыбу.

7.Сверху на каждую скумбрию положите ломтики лимона, которые при запекании пропитают ее соком.

8. Накройте все блюдо фольгой и поместите в духовку, разогретую до 190º (включите ее за 15 минут). Через 30 минут снимите противень и откройте фольгу. Делайте это осторожно, чтобы не обжечься.

9. Снимите с рыбы дольки лимона, они уже выделили сок. Отправьте продукты обратно в духовку еще на 10-15 минут, чтобы на скумбрии появилась красивая румяная корочка.В этом случае температуру можно добавить до 210 градусов или включить режим «Гриль».

10. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью, чтобы хорошо дополнить аромат. Также положите на тарелку кусочек свежего лимона, чтобы можно было полить рыбу соком. Вот такое простое, полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на ужин для всей семьи. Я думаю тебе понравится.

Запеченная скумбрия с лимоном в фольге: самый вкусный и простой рецепт

Как известно, рыба и лимон — лучшие друзья… И в этом рецепте они идеально дополняют друг друга. Овощей больше не нужно, этих двух ингредиентов хватит, чтобы приготовить вкусное блюдо … Итак, давайте разберемся, как приготовить настоящую закуску из минимального набора продуктов.

Состав:

• скумбрия — 600 гр. (очищенная масса, 2 шт.)
• лимон — 1 шт.
• соль — 10 гр.
• смесь перцев — 10 гр.

Приготовление:

1. Для начала нужно выбрать хорошую рыбу… Когда сделали, я уже писала, как выбирать хорошие тушки. Следите за тем, чтобы на коже не было желтых пятен и трещин. А еще посмотрите на спинку — чем она шире, тем вкуснее и жирнее скумбрия.

2. Немедленно включите духовку, чтобы она разогрелась до 180º, потому что подготовительный этап не займет много времени. У таявшей рыбы отрежьте плавники, хвост и голову. Последние можно оставить, но вам нужно будет обрезать жабры кухонными ножницами. Внутренности тоже не нужны.Очень хорошо промыть в проточной холодной воде, чтобы не осталось черной пленки и крови посередине у гребня.

3. На одну тушку нужно взять половину лимона. Фрукт нарезать полукругами, толщиной 0,5 см.

4. Приправить каждую скумбрию солью и перцем с обеих сторон и внутри. Слегка натрите специи руками.

5. Сделайте надрезы в туше на расстоянии 2,5 см друг от друга. Необязательно полностью разрезать на куски, а только прорезать гребень.

6. Вставьте дольку лимона в получившиеся прорези. Положите рыбу на фольгу и плотно заверните сверху и с боков. Каждую скумбрию заверните отдельно.

7. Выложите заготовки на противень и отправьте запекаться на 20 минут. Вы помните, что духовка к этому времени уже разогрета? Затем достаньте блюдо, откройте фольгу и подрумяните еще 10 минут.

8. Через полчаса запеченная скумбрия готова.У нее будет приятный аромат, красивый цвет. Попробуйте этот простой рецепт. Он всегда выручит, когда на готовку не так много времени. Именно в таком варианте рыба хорошо раскрывается, не забивается посторонними вкусами. А главное, после приготовления в фольге сохранить сочность и мягкость. Напишите, вкусно получилось?

Как запечь в духовке скумбрию целиком с луком, чтобы она стала сочной

Вот еще один простой способ запечь скумбрию целиком в духовке.Для этого воспользуемся фольгой, благодаря которой рыба будет максимально полезной. Также он не будет сухим, но получится сочным и аппетитным. А для вкуса добавляем сметану …

Состав:

• скумбрия — 3 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• сметана — по вкусу
• соль, приправа для рыбы — по вкусу

Приготовление:

1. Все начинается стандартно — с разделки туш.Им нужно отрезать голову, сделать разрез на животе и вынуть внутренности. Отрежьте хвосты и плавники. Тщательно промойте, чтобы в середине не осталось черных пленок.

2. Очищенный лук нарезать тонкими кольцами.

3. Соберите блюдо. Для этого выложите фольгу на противень. Выложите 3-4 луковичных кружочка и смазать сметаной. Приправить солью и слегка посыпать.

4. Положите скумбрию на луковую подушку и повторите. То есть посыпать рыбу приправами, посолить и смазать сметаной.Сверху положите бант.

5. Сформируйте лодку из фольги, которая будет закрывать стороны. Верх должен быть частично открытым. На фото видно, каким должен быть результат.

6. Сделайте то же самое для всех туш.

7. Поставить противень в разогретую до 180º духовку на полчаса. За это время рыба успеет хорошо запечься, сверху подрумянится лук.

8. Попробуйте запечь скумбрию в духовке по этому рецепту и напишите о результате.Все гениальное просто!

Скумбрия в банке, запеченная с овощами в собственном соку (видео рецепт)

необычный рецепт … Никакой фольги и противня здесь не нужно. А рыбу будем запекать прямо в литровой банке … Делается все очень просто: выложить слоями овощи и скумбрию, заправить маслом и поставить в духовку.

И вы можете наглядно увидеть, как все делать, в видео, которое длится менее 2 минут! Обратите внимание на этот рецепт, и вы не пожалеете!

Состав:

• скумбрия — 2 шт.
• репчатый лук — 1-2 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• соль — 1 ч. Ложка
• сахар — 0,5 ч. Л.
• лавровый лист — 4 шт.
• черный перец горошком — 10 шт.
• масло растительное (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст.

Скумбрия, фаршированная овощами и сыром и запеченная в духовке — пошаговый рецепт

Готовьте еду, как в ресторане! Конечно, этот способ несколько более трудоемкий, чем предыдущие.Но получается очень красиво и нарядно. Такую фаршированную скумбрию будет очень кстати подать на Новый год или другое торжество вместо надоевшей копченой рыбы … Так же будет полезнее. Итак, приступим к приготовлению.

Овощи можно брать любые по сезону. Также можно фаршировать рыбу рисом и овощной смесью.

Нам понадобится:

• скумбрия — 2 шт. большой
• репчатый лук — 1 шт.
• кабачок — 1/2 шт. средний
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• помидор — 1 шт. в среднем
• сыр твердый — 100 гр.
• соль, перец — по вкусу
• масло растительное для жарки — 1-2 столовые ложки
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Скумбрию нужно разморозить и промыть. Отрезать голову необязательно, но от жабр избавиться стоит.Возьмите кухонные ножницы, приподнимите крышки жабр и срежьте сами жабры.

2. Положите рыбу на брюхо и сделайте два надреза вдоль гребня с одной и другой стороны. Надрезы следует делать примерно в 3 см от хвоста и головы. Немедленно снимите верхнее ребро и все излишки.

3. Ножницами обрежьте гребень и удалите его вместе с реберными костями. Делайте это осторожно, чтобы макрель сохраняла внешний вид.

4. Теперь удалите все внутренности и хорошо промойте очищенную тушку под проточной водой.Используйте бумажное полотенце, чтобы промокнуть рыбу изнутри, удалив влагу и черную пленку, которая может остаться.

5. Когда морепродукты будут готовы, сделать начинку. Для этого все овощи необходимо нарезать небольшими кубиками.

6. Нагрейте масло в сковороде и сначала добавьте чеснок. Обжаривайте его одну минуту, чтобы масло пропиталось запахом. Затем положите лук и обжарьте до полупрозрачности, периодически помешивая.

7. Через минуту положить морковь, обжарить минуту.Затем добавьте кабачки и перец и, наконец, помидоры. Тушить все вместе до полуготовности, буквально 5 минут. В конце добавить мелко нарезанную зелень, соль, черный перец.

Овощи должны оставаться хрустящими и не мягкими. Потому что тогда они будут запекаться.

8. Застелить противень фольгой или пергаментом и слегка смазать растительным маслом. Положите рыбу на брюшко, а овощи положите на спину. Помните, что они только слегка подрумянятся, но не приготовятся полностью.

9. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху начинкой.

Вкусно будет использовать два вида сыра. Например, моцарелла и гауда (или голландский).

10. Духовка уже должна быть разогрета до 190º. Поставьте противень с закусками на 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, но в принципе скумбрия готовится быстро, передерживать ее не нужно.

11. Как видите, получается красивое блюдо, которое просто хочется попробовать.Из того, что есть в холодильнике, можно приготовить практически любую начинку. Вкусно будет добавить баклажаны и даже тыкву. Довольно интересно в этом блюде (что-то вроде) будет «звучать» и свекольная начинка. Пробуйте и экспериментируйте! И пусть все будет вкусно!

Как вкусно запечь скумбрию на луковой подушке с лимоном без фольги

Это еще одна разновидность запеченной в духовке скумбрии. Чтобы придать рыбе более приятный аромат, используется сливочное масло. Попробуйте, именно этот ингредиент сделает блюдо нежным.Ну куда же без лимона и лука? Они пропитывают тушку своим соком и приобретают очень приятный вкус.

Состав:

• скумбрия — 3 шт. средний
• репчатый лук — 2 шт. средний
• лимон — 1 шт.
• масло сливочное — 50-60 гр.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Не буду долго писать как чистить рыбу, об этом я писал в рецептах выше. Главное хорошо вымыть тушку без головы и внутренностей.Лук разрежьте на четвертинки, а лимон полукругом.

2. Выстелить форму для запекания пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. На дно выложить лук, разровнять слой.

3. Нарезать масло средними ломтиками и разложить поверх лука в произвольном порядке.

4. Подготовленную рыбу приправить солью и перцем со всех сторон, немного натереть руками специи. Острым ножом сделайте надрезы, чтобы прорезать позвоночник. Кусочки должны быть шириной около 2-3 см.Нарезать скумбрию полностью не нужно, тушка должна быть целой.

5. Вставьте дольки лимона в надрезы. Выложите всю рыбу на луковую подушку.

6. Разогрейте духовку до 180º и запекайте 30 минут.

7. Вот такая простая и быстрая еда без проблем. Сама скумбрия — рыба жирная, поэтому в духовке получается нежной и не сушеной. Ешьте здоровую пищу и готовьте с удовольствием!

Скумбрия запеченная в горчичном соусе

На этот раз не получится обойтись минимальным набором специй вроде соли и перца.По этому рецепту вам нужно будет приготовить соус, который придаст запеченной рыбе особый вкус. Из овощей нужен только лук. Именно благодаря соусу получится довольно необычное блюдо.

Состав:

• скумбрия — 3 штуки
• репчатый лук — 2 шт.
• масло растительное — 2 столовые ложки
• зелень — для сервировки

Для соуса:

• соевый соус — 3-4 ст.
• горчица — 1 столовая ложка с горкой
• сметана — 2 столовые ложки
• майонез — 2 столовые ложки

Приготовление:

1.Очистите рыбу внутренности, отрежьте голову, хвост, плавники. Промыть так, чтобы каждая тушка посередине была белой. Лук нарезать полукольцами.

2. Каждую скумбрию разрезать на 3 части и выложить в глубокую миску. Отправьте лук туда.

3. Теперь нужно приготовить соус из 4 ингредиентов: сметаны, майонеза, соевого соуса и, конечно же, горчицы. Просто смешайте их в отдельной емкости и вылейте полученную массу в рыбу.

4. Перемешать заготовку и оставить мариноваться на 30-40 минут.За это время 2-3 раза нужно еще раз все перемешать.

5. Теперь блюдо готово для запекания в духовке. Для этого переложите его в подходящую форму вместе с соусом и луком и сбрызните небольшим количеством растительного масла.

Солить не нужно, так как в начинке достаточно соли.

6. Все поставить в разогретую до 180º духовку на 30 минут, пока сверху не подрумянится.

7. Переложить на сервировочную тарелку, посыпать зеленью и подавать.Ну рецепт понравился?

Рецепт скумбрии в кусочках с луком, запеченной в рукаве с майонезом

Чаще всего скумбрию запекают в фольге. Но это тоже можно сделать в рукаве. Как приготовить такое вкусное блюдо, читайте дальше.

Состав:

• скумбрия свежемороженая — 2 шт.
• майонез — 2 столовые ложки
• кетчуп — 2 столовые ложки
• репчатый лук — 1 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Обрежьте у рыбы ножницами плавники и ножом отрежьте голову. Тушку разрезать на порционные части, не разрезая брюшко. Удалите внутренности и хорошо промойте каждую деталь.

Таким способом удобно разделывать рыбу подмороженной.

2. Лук нашинковать полукольцами.

3. Выложить чистую рыбу в миску и добавить кетчуп, майонез, выжать сок половинки лимона, посолить и поперчить по вкусу.Все перемешать до однородной массы. Оставить мариноваться на 30 минут.

4. В рукав для запекания положить лук, а поверх него — кусочки скумбрии. Обвяжите тесьмой с двух сторон. Это можно сделать с помощью специальных зажимов или просто нитки. Сделайте небольшую выемку в верхней части рукава, чтобы пар мог выходить, а пакет не взорвался.

5. Положите рукав на противень и запекайте 40 минут при 180º. Разрежьте упаковку за 10 минут до приготовления, чтобы рыба подрумянилась.

6.Подавайте это вкусное блюдо со свежей зеленью и любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Филе скумбрии запеченное в духовке с овощами в виде рулетов

До этого готовили либо скумбрию целиком, либо кусочками. Этот же рецепт интересен тем, что в нем используется рыбное филе с начинкой из овощей. Это очень красиво и нарядно.

Посмотрите видео, как сделать такие роллы. И напишу то, что нужно.

Состав:

• скумбрия свежемороженая — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• сметана — 1 ст. с горкой
• петрушка — 1 пучок
• Масло растительное для жарки
• соль, черный перец — по вкусу

Это такие разные и вкусные рецепты приготовления скумбрии в духовке. Конечно, есть еще много разных вариантов. В этой статье я собрал для вас 10 лучших, на мой взгляд, лучших.

Можно приготовить или запечь в качестве гарнира.Осталось только пожелать приятного аппетита!

В контакте с

В этой статье я расскажу еще об одном способе приготовления вкусной скумбрии в духовке, тоже с овощами, только фаршированную рыбу готовят в фольге.

Нам понадобятся следующие

Состав:

• скумбрия 3 штуки,
• Картофель — 3 штуки,
• Морковь — 2 штуки,
• Репчатый лук — 2 штуки,
• Помидоры — 2 штуки,
• перец болгарский — 1 штука,
• Сливки или сметана — 100 грамм,
• Масло растительное — 1 столовая ложка,
• Соль по вкусу
• Приправы для рыбы — по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымойте овощи. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть на терке. Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками.

Обжарить лук и морковь с ложкой растительного масла,

добавить к ним на сковороде помидоры и болгарский перец.

Добавить соль и сушеные травы, немного тушить.

Удалите голову и хвост размороженной скумбрии. Далее сделайте разрез сбоку на спине и удалите гребень, не разрезая живот.Филе скумбрии посолить и приправить специями.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Выложить обжаренные на глубокий противень или форму для запекания до полуготовности овощной смеси (лук, морковь, помидоры и перец). Выложите нарезанный сырой картофель слоем на овощную подушку.

Нарезанную рыбу (филе без костей) сложите в виде тушки. При запекании скумбрии картофель пропитается ее соком и ароматом, блюдо получится — пальчики оближешь! Чтобы кожа приобрела красивый золотистый цвет, нужно ее смазать.Для этих целей подойдет растительное масло, майонез или, как в моем случае, жирные сливки (каймак, который я удалил из вареного цельного молока).

Запеканка с овощами готовится в хорошо разогретой духовке при 200 градусах в течение 25-30 минут. Картофель лучше нарезать мелко, кубиками или тонкими ломтиками, чтобы успели приготовиться.

Доброго времени суток! Сегодня запечем скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подать как на семейный ужин, так и на торжественное мероприятие.А также употребляйте его как холодную закуску.

Прежде чем приступить к запеканию нашей рыбы, ознакомьтесь со следующими советами, чтобы приготовить еду еще вкуснее и сочнее:

1. Скумбрия лучше свежемороженая с головой.
2. Тушку разморозьте сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
3. Маринад лучше выбирать на основе лимона и специй.
4. Обязательно тщательно промойте тушку и не забудьте удалить черную пленку с живота.
5. Смажьте фольгу растительным маслом или выложите рыбу на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
6. Выбирайте не очень жирные соусы.

Начнем с очень простого приготовления. Вам понадобится минимальный набор продуктов, и блюдо получится не только вкусным, но и диетическим. Кстати, все будет выглядеть красиво и нарядно.

Советую делать специи для запекания самостоятельно. Для этого растолочь лавровый лист и смешать его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.

Состав:

• Туша рыбная — 1 шт .;
• Репа репчатая — 2 шт .;
• Лимон — 1/2 шт .;
• Соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первый шаг — приготовить рыбу. Удалите жабры и внутренности, обрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и высушите.

2. Тушку посолить и поперчить, залить лимонным соком и оставить на 15 минут.

3. Пока скумбрия маринуется, очистить лук и мелко нарезать. А лимон вымыть и нарезать дольками.

6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. Выложить рыбу в фольге на противень и запекать при этой температуре 30 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

По этому методу получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба была мягче, в конце варки в выделившийся сок добавить немного водки.

Блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.

Запекаем рыбу целиком в фольге на луковой подушке

А вот еще один очень вкусный и элементарный рецепт еды. Вам не потребуется много времени и денег. Также можно подавать блюда как на праздничный стол, так и на обед и ужин. И такая рыбка пригодится и детям.

Состав:

• Скумбрия — 800 гр .;
• Репчатый лук — 3 шт .;
• Майонез по вкусу;
• Укроп — пара веточек.

Способ приготовления:

1. Разморозить рыбу, удалить внутренности и сполоснуть. Лук очистить и нарезать тонкими кружками.

2. Тушку посолить, поперчить и смазать майонезом. И положить в брюхо веточки свежего укропа. Оставить в таком состоянии на 20 минут, чтобы все хорошо пропиталось специями.

3. Возьмите форму для запекания, уложите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Далее выкладываем лук, солим.Сверху выложить маринованную тушку и отправить в уже разогретую духовку, плотно накрыв фольгой.

4. После 20 минут приготовления откройте фольгу и запекайте еще 10 минут, пока рыба не станет золотистой. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт запекания с овощами

А теперь я хочу предложить вам фаршированный вариант еды. Это очень полезное и доступное блюдо на любой вкус. Можно выбрать любые овощи, и картошку, и помидоры, и кабачки.В общем, берем все что угодно!

Состав:

• Скумбрия — 1-2 шт .;
• Луковица — 1-2 шт .;
• Морковь — 1 шт .;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка;
• Зелень — 20 гр .;
• Масло растительное — 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу и удалите внутренности и плавники. Голову при желании тоже можно снять.

2. Очистить овощи, порезать лук кольцами, а морковь натереть на терке или нарезать соломкой. И обжарить их на сковороде на растительном масле 3 минуты.

3. Зелень промыть, обсушить, измельчить. Затем соединить с луком и морковью, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

4. Теперь фаршируйте рыбу овощами и зеленью.

5. Противень застелить фольгой и смазать маслом, выложить рыбу.Заворачиваем края, плотно закрывая блюдо. Выпекаем 30-45 минут.

6. За 5 минут до приготовления развернуть фольгу и обжарить тушку до золотистого цвета. Подавать с любым гарниром.

Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картофелем

Что ж, чтобы сэкономить время, я предлагаю вам убить двух зайцев одним выстрелом, приготовив скумбрию и гарнир одновременно. Очень люблю рыбные блюда с картошкой. Поэтому следующий вариант будет с ним.Все как всегда просто, с этим справится каждый.

Состав:

• Скумбрия — 1 шт .;
• Картофель — 3 шт .;
• Лимон — 2 дольки;
• Зелень по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Приправы для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вынуть у рыбы внутренности, отрезать плавники, жабры и хвост. Хорошо стираем и сушим. Всю тушку натереть солью и специями.

2. Картофель необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

3. Внутрь рыбы нужно положить мелко нарезанную зелень и пару ломтиков лимона.

4. Оберните всю тушку фольгой. На противень налить растительное масло, выложить нашу заготовку, а по бокам выложить картошку, посолить. Или выложите картофель на фольгу вместе с рыбой. Готовить блюдо в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности картофеля.

Не забывайте, что если вы хотите, чтобы у рыбы была хрустящая корочка, то за 10 минут до приготовления нужно снять фольгу сверху.

Видео-рецепт, как приготовить скумбрию целиком в фольге с майонезом

Если вы не сидите на диете, то этот вариант точно для вас. Мы будем готовить нашу диетическую рыбу с майонезом и овощами. В результате получилось очень красивое и праздничное блюдо.

Приготовление фаршированной скумбрии в духовке

А теперь приготовим с вами вариант с начинкой из желатина.Этот способ успешен тем, что блюдо можно использовать в качестве закуски, например, его можно как-то съесть. Это тоже очень сытно, так как мы будем использовать вареные яйца.

Состав:

• Скумбрия — 1 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Яйца куриные — 2 шт .;
• Шпинат — 100 гр .;
• Желатин — 1 ст.
• Приправа для рыбы — 1 ч.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1.Яйца сварить вкрутую и удалить скорлупу, нарезать кружочками. Морковь отварить до готовности и натереть на средней терке.

2. Шпинат нужно хорошо промыть и мелко нарезать. Затем отварить в подсоленной воде около трех минут. Затем откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду.

3. У скумбрии необходимо отрезать голову и хвост, удалить все кишки. Также убираем хребет и кости.

5.Учтите, что рыбу нужно открывать как книгу. Подготовленную морковь равномерно выложить по всей тушке.

5. Затем переверните шпинат и отложите кружочки яиц на одну сторону.

6. Теперь закройте половину тушки без яиц.

7. Оберните фаршированную скумбрию полиэтиленовой пленкой или фольгой. Выкладываем его на противень, отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

8.Готовую рыбу лучше поставить сначала под давление, а потом остудить. Затем нарезать порциями и подавать с серым хлебом.

Скумбрия целиком в фольге с морковью и луком

Еще очень люблю запекать это блюдо с сыром и помидорами, получается намного сочнее. И, конечно же, без лука и моркови никуда не денешься, ведь эти ингредиенты отлично сочетаются с рыбой.

Состав:

• Морковь — 1 шт.;
• Скумбрия — 1 шт .;
• Соль по вкусу;
• Творог — 100 гр .;
• Перец черный молотый — вкус;
• Лук репчатый — 2 шт .;
• Майонез — 200 гр .;
• Помидоры — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Морковь натереть на средней терке.

4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Отправьте лук первым.

5. Потом морковь и помидоры. Все можно поперчить и оставить остывать.

6. А пока подготовьте тушку. Отрежьте хвост, голову и плавники, удалите внутренности и промойте.

8. Возьмите противень, накройте фольгой и выложите филе.Сверху посыпать любимыми специями и перцем.

9. Теперь выложите овощи и смажьте их майонезом.

10. Сверху выложить три сыра и снова смазать майонезом.

11. Оберните все фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечении времени снимите сверху фольгу и готовьте еще 15 минут. Мы обслуживаем и едим! Приятного аппетита!

Как приготовить с зеленью и маслом в духовке

Этот рецепт открыл мне мой друг.Благодаря сливочному маслу филе получается невероятно нежным. В общем, все делайте по инструкции и пишите свои комментарии.

Состав:

• Скумбрия — 2 шт .;
• Сыр твердый — 150 гр .;
• Картофель — 800 гр .;
• Морковь — 2 шт .;
• Сливочное масло — 85 гр .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Очистить овощи, нарезать кубиками картофель и лук, натереть морковь.
3. Обжарить картофель на сковороде до светло-золотистой корочки.
4. Выстелите дно противня фольгой и выложите картофель, соль и перец.
5. Затем выложить кусочки скумбрии, посыпать сверху специями.
6. Затем слой лука, затем морковь.
7. В центр масла положить небольшие кусочки и засыпать тертым сыром.
8. Выпекаем все 30 минут.
9. При подаче все посыпать свежей зеленью.

Таким образом можно готовить угощения в горшочках.

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченный в фольге

Ну и в заключение хочу еще раз напомнить, что этот вид рыбы лучше всего сочетается с лимоном. Смотрим видео-рецепт и бежим на кухню готовить полезный обед.

Буду рад получить ваши комментарии. Надеюсь, это было полезно!

Класс щелчка

Скажи ВК

Скумбрия, запеченная в духовке, по своей полезности и вкусности затмит любое блюдо на столе, в том числе праздничное.Технология приготовления скумбрии в духовке не сложна; Освоить его может любой, кто любит повозиться на кухне.

Скумбрия запеченная, может быть: целиком, фаршированная овощами; нарезанный кусочками и запеченный с вкраплениями овощей; а может целиком с дольками лимона в горчичном соусе. Его можно запекать в фольге или без нее.

Сегодня мы приготовим следующие блюда из рыбы скумбрии:

Вкусные и простые в приготовлении рыбные рецепты можно

Скумбрия запеченная в духовке с овощами

Нам нужно:

• Рыба скумбрия 3 шт
• 3-4 шт помидор
• 1-2 штуки лука
• 1/2 лимона
• соль, перец по вкусу
• масло растительное

Приготовление:

1.Рыбу очистить от потрохов и черной пленки, отрезать плавники,

отрезал голову и хвост. Вымойте и высушите бумажным полотенцем.

2. Скумбрию нарезать кружочками шириной 1,5 — 2 см, посолить и поперчить.

3. Лук и помидоры нарезать кольцами.

4. На смазанную маслом форму разложить кругами или рядами кусок рыбы, кружок лука, помидор и повторять, пока не наберется достаточно рыбы.

5.Полить рыбу лимонным соком, а сверху смазать растительным маслом.

6. Выпекать 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Подается с зеленью и.

Скумбрия запеченная с лимоном в фольге

Нам нужно:

• Скумбрия 3 шт
• 1 лимон
• Веточки укропа 3-4 шт
• помидоров черри для украшения по желанию)
• смесь перцев, соль по вкусу
• смесь рыбных специй
• 2 столовые ложки подсолнечного масла

Приготовление:

1.Подготовить скумбрию к запеканию, как в предыдущем рецепте. Главное, не оставлять черной пленки, чтобы она не горчила.

2. Разрезать лимон пополам и дольками.

3. Смешать соль с перцем и натереть этой смесью внутри тушки. Снаружи — натереть смесью рыбных специй.

4. На тушках делаем поперечные надрезы, не полностью, шириной 2 см, и вставляем в них дольки лимона.

5. В форму накрываем фольгой матовой стороной вниз крест-накрест и заливаем 1-2 ст.растительное масло. Кладем скумбрию, края оборачиваем фольгой, чтобы сок не вытек.

6. Процесс выпечки длится 30 минут при 180 градусах, не забудьте заранее разогреть духовку. Затем, развернув фольгу, держим в духовке еще 15 минут, для подрумянивания.

Подавать на блюде, украшенном помидорами черри и ветками укропа.

Скумбрия, запеченная с картофелем, баклажанами и перцем

Нам нужно:

• 1 шт. (540 г) скумбрия
• 2 крупных картофеля
• 3 шт помидор
• 1 головка лука
• 1 шт сладкий перец
• баклажан 1шт
• 0.5 чайных ложек черного молотого перца
• 1 чайная ложка итальянских сухих трав
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока
• масло растительное

Приготовление:

1. Подготовленную скумбрию нарезать ломтиками шириной 2 см, посолить и поперчить сверху и внутри.

2. Все мои овощи нарезать кружочками.

3. Форму смазать подсолнечным маслом. На дно формы выложить картофель, посолить, поперчить и посыпать итальянскими травами.

Картофель накрыть слоем скумбрии, между кусочками по очереди положить лук, помидор и так далее, пока не закончатся кусочки рыбы.

4. В место, свободное от рыбы, положить на картофель баклажаны, помидоры, болгарский перец, все посолить и поперчить. Рыбу следует сбрызнуть лимонным соком и смазать растительным маслом.

5. Выпекать в духовке 40 минут, температура 190 градусов.

Скумбрия, запеченная в соево-горчичном соусе

Нам нужно:

• Скумбрия 2 шт (700-800 г)
• 1 шт. Луковица
• 2 столовые ложки майонеза (сметана)
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка кориандра
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Подготовить рыбу к запеканию, нарезать порциями, посолить.

2. Лук нарезать полукольцами.

3. Приготовить маринад: в миске смешать соевый соус, майонез, горчицу с зернами, кориандр и черный перец (по вкусу). Все тщательно перемешать.

4. Залить маринадом рыбу, перемешать, накрыть крышкой, оставить на 30-40 минут.

5. Выложить лук в смазанную маслом форму, выложить на него кусочки рыбы и смазать маринадом (маринад целиком не класть). В разогретой до 180 градусов духовке запекать 25 минут.

6. Подавать к столу, украсив зеленью.

С праздником и приятным аппетитом!

Твитнуть

Скажи ВК

Как приготовить запеченную скумбрию в духовке. Скумбрия в духовке в рукаве. Приготовление сметанного соуса.

Духовка — отличный инструмент для приготовления пищи, потому что благодаря ей пища экономит гораздо больше питательных веществ, чем при жарке. Здесь пекут овощи, мясо, рыбу, готовят всевозможные десерты и закуски. Особой популярностью в русской кухне пользуется скумбрия в духовке, которую можно запекать с различными овощами, с сыром или майонезом.Вариаций приготовления этого блюда много. Причина популярности этого рыбного блюда — относительно невысокая стоимость и хорошие вкусовые качества этой рыбы. О том, как приготовить вкусную скумбрию, расскажем ниже.

Рецепты приготовления рыбы скумбрии в духовке с фото

Хозяйки видят на прилавках каждый день много видов рыбы, но скумбрия (другое название — треска) считается одной из самых любимых. Неважно, готовится ли треска в духовке, вареная, тушеная или жареная, в любом случае этот процесс не займет много времени и сил.В скумбрии много полезных веществ, витаминов, микроэлементов, поэтому она станет не только вкусной, но и полезной частью рациона человека. Треска улучшает обмен веществ, способствует выработке гемоглобина, синтезу белковых соединений.

Кроме того, треска полезна тем, кто болеет, так как употребление этой рыбы в пищу поможет активизировать иммунную защиту человека. Приготовление в духовке сохранит полезные вещества. Скумбрия запекается на подушке из овощей, фаршируется различными продуктами — из нее черносливом, питательными рулетами, готовят поджаренные стейки, дополняют различными специями и соусами, можно и вкусно.С треской лучше всего сочетаются следующие вкусы:

• Чеснок.
• Перец острый.
• Ароматный лавровый лист.
• Зира.
• Кориандр.
• Лимонный сок.

Чтобы готовое блюдо получилось вкусным и полезным, желательно выбирать свежую еще не замороженную скумбрию, иначе есть риск, что готовая еда будет горчить. Если вы купили предварительно замороженную рыбу, сделайте ее фаршированной дольками лимона — этот метод поможет убрать неприятное послевкусие.Кроме того, перед приготовлением нужно знать, как его правильно очистить, сделать пригодным для запекания в духовке.

1. Если у вас замороженная рыба, начните нарезать ее вот так, не размораживая. Свежее мясо скумбрии при разрезании может рассыпаться. Не мойте его после замораживания, чтобы сохранить хороший вкус. Свежую рыбу следует предварительно промыть прохладной водой.
2. Отрежьте голову и хвост.
3. Начните разделывать рыбу вдоль позвоночника, чтобы не допустить скопления жира (расположенного внизу живота), обеспечивающего сочность.
4. Осторожно удалите внутренности, стараясь не касаться брюшной полости. Снимите черную ленту.
5. Удалите позвоночник с костями.
6. После этого скумбрия готова к запеканию в духовке. Если вы не хотите отрезать голову и хвост, сначала удалите жабры. Эта часть тушки не только придает неприятный вкус готовому блюду, но и вредит здоровью.

Скумбрия, запеченная с овощами в фольге

Примерное время приготовления этого блюда — один час, включая приготовление скумбрии и дальнейшую запекание.Такая рыба с овощами получится сочной, вкусной, а от нее «уйдет» неприятное послевкусие, которое могло появиться при замерзании или от морской воды. Благодаря фольге треска сохраняет свой сок. Это блюдо прекрасно подойдет к салатам, овощным, грибным гарнирам, кашам.

Состав:

• 1-2 тушки трески (около 800 грамм).
• 20 г картофеля, моркови, лука.
• 2 столовые ложки майонеза (или растительного масла).
• Половина чайной ложки соли.
• 2 щепотки черного перца.

Как приготовить треску в духовке в фольге:

1. Разделить скумбрию, очистить от тушки кишки, желательно удалить голову (или жабры).
2. Подготовьте овощи. Для этого нарежьте соломкой картофель, лук, морковь. При желании ингредиенты можно нарезать кубиками или кружками.
3. Возьмите щепотку соли, готовую тушку вскройте, натрите приправой внутри. Вы можете сделать то же самое сверху.Чтобы треска стала еще сочной, смажьте ее несколькими столовыми ложками майонеза или добавьте немного растительного масла. Помните, что рыба сама по себе жирная, не стоит слишком ее «удобрять» жиросодержащими продуктами. Если вам нравится аромат, посыпьте сверху черным перцем.
4. Разложите лист фольги, поместите туда рыбу. Выложите внутрь овощную начинку. Остальные ингредиенты выложите фольгой вокруг или под скумбрией.
5. Подготовленную рыбу завернуть в несколько слоев (2-3).Переложите на противень.
6. Духовку разогреть до 220 градусов, положить туда противень. Сразу понизьте температуру до 200 градусов, подождите минут десять. Затем понизьте температуру еще на двадцать градусов, запекайте примерно 25-35 минут. В зависимости от вашей духовки, рыба может готовиться дольше или быстрее, поэтому есть подсказка, которая позволяет легко определить, когда скумбрия приготовлена: когда запах начинает заполнять кухню, остается не более десяти минут.
7. Подавайте приготовленное блюдо, украшенное зеленью, с салатом или другим гарниром по желанию.Охлажденная треска также имеет приятный вкус, напоминающий рыбу холодного копчения.

Как приготовить стейк из скумбрии с помидорами в духовке

Стейк — это толстый кусок мяса или рыбы, который был приготовлен на гриле, на сковороде или в духовке. Рыбные стейки пользуются огромной популярностью благодаря изысканному вкусу и красивому виду. Обычно их готовят из красной рыбы, такой как лосось, но при желании вы можете использовать для этого скумбрию. Запеченная в духовке треска с помидорами получается сочной, ароматной, вкусной, идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы.

Состав:

• Лимон.
• 800 г скумбрии / трески (по 200 г стейка).
• 6 средних помидоров.
• Ветка базилика, базилик для украшения готового блюда.
• 4 ломтика сливочного масла.
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить вкусную рыбу в духовке с помидорами:

1. Выдавить сок одного лимона. Выложите стейки из скумбрии на противень или форму для запекания.Сбрызнуть свежим лимонным соком. Оставьте мариноваться на полчаса, пока готовите остальные ингредиенты.
2. Помидоры нарезать кружочками (четыре части), снять кожицу ножом.
3. Хорошо порубите веточку базилика ножом.
4. Подложить стейки фольгой, сверху выложить дольки помидоров, посыпать зеленью базилика. При желании приправить солью и перцем. Сверху выложить сливочное масло, несколько раз завернуть фольгой.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставить форму для запекания или противень с хрустящей внутри, запекать не более получаса.Скумбрия готова, когда ее мясо разложится.
6. Подавать готовую скумбрию, украшенную базиликом.

Рецепт приготовления рыбы с картошкой и сыром

Простой рецепт приготовления скумбрии с картошкой понравится тем, кто хочет приготовить вкусный, сытный ужин. Дополненное сыром, это блюдо будет иметь восхитительную хрустящую корочку и приятный аромат. Овощи, приготовленные с рыбой, — прекрасный гарнир, который можно подавать вместе или отдельно. Подробнее о том, как приготовить это блюдо, читайте ниже.

Состав:

• Скумбрия.
• Лук репчатый.
• 2 болгарских перца среднего размера.
• Лимонный.
• 9 средних картофелей.
• 250 грамм твердого сыра.
• Сливочное масло.
• Специи.

Как приготовить вкусную треску с сыром:

1. Подготовить рыбу, очистить ее от внутренностей.
2. Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, варить до полуготовности.
3. Скумбрию нарезать кусочками для стейка. Натереть специями, оставить мариноваться на 15 минут.
4. Лимон нарезать тонкими дольками, лук — полукольцами.
5. Удалить семена перца, овощи нарезать соломкой.
6. Выстелить форму для запекания фольгой и выложить картофель скумбрией. Слегка поперчить, выложить остальные подготовленные овощи, сверху лимон.
7. Сливочное масло растопить, залить овощи (скумбрию не поливать).
8. Температура духовки должна быть 180-200 градусов.Поместите туда форму, подержите полчаса, снимите, посыпьте тертым сыром, поставьте еще на четверть часа.
9. Выньте скумбрию из духовки и подавайте с зеленью.

Ролл из скумбрии с грибами

Роллы всевозможные виды — прекрасное украшение меню праздничного стола. Сытный, изысканный грибной рулет со скумбрией обязательно понравится гостям и семье, ведь он имеет приятный вкус, запах, а плавленый сыр дополняет блюдо необычным ароматом.Закуска подают в холодном или горячем виде, целиком или не слишком густыми порциями.

Состав:

• 3 тушки скумбрии.
• Четверть килограмма шампиньонов.
• Пучок петрушки.
• Плавленый сыр.
• Чеснок.
• Специи.

Как приготовить вкусный рыбный рулет с грибами:

1. Подготовленные тушки разрезать пополам.
2. Подготовить грибы: продукт хорошо промыть, порезать, обжарить до полуготовности.Добавьте специи и держите на сковороде, пока жидкость не испарится.
3. Сыр натереть на терке, добавить к приготовленным грибам вместе с измельченным чесноком и мелко нарезанной петрушкой.
4. Взбить филе, расположенное мясной частью вверх, добавить приправы. Сверху выложить жаркое, затем вторую половину рыбы. Сверните тугой рулет. Закрепите зубочистками.
5. Смажьте рулет оливковым маслом, выложите на противень, выпекайте около получаса.
6. Подавать порциями.

Сколько времени нужно, чтобы запечь скумбрию в духовке?

Время запекания трески варьируется и зависит от температуры, до которой предварительно разогревается духовка, рыбу готовят в фольге или просто на противне, с каким количеством масла он запекается, это рулет, стейк или целая тушка.Как правило, среднее время приготовления составляет 25-40 минут и не превышает часа. На продолжительность варки также влияет наличие других ингредиентов — картофеля, грибов.

Калорийность блюда

Средняя калорийность скумбрии составляет 150 килокалорий на сто грамм. Содержит около 20 граммов жиров, 15 — белков, углеводов почти нет. Из-за жирности не рекомендуется употреблять:

• людям с заболеваниями печени или почек;
• беременным, женщинам в период лактации;
• детей до 3-х лет.

Видео: запеченная треска с лимоном

Скумбрия в духовке — вкусное, вкусное блюдо, которое понравится домочадцам и гостям. Его плюс в том, что его не нужно предварительно очищать от накипи. Ведущий следующего видео подробно расскажет, как правильно запечь рыбу, а также как подготовить ее к процессу запекания. Чтобы приготовить вкусное блюдо, вам понадобится половина лимона, несколько зубчиков чеснока, соль, перец, розмарин и сухое вино. Эта рыба готовится в стеклянной форме вместе с оливковым маслом.Этот метод запекания требует, чтобы треска переворачивалась. Посмотрите аппетитный мастер-класс:

Эти рецепты запеченной скумбрии легко приготовить, и они отлично подойдут для вашего праздничного стола.

Рыба — мой любимый продукт, поэтому я знаю много рецептов рыбных блюд. Можно, например, приготовить очень вкусную треску в пивном кляре, а сегодня я расскажу, как быстро приготовить скумбрию.

Если мы говорим «скумбрия», у нас чаще всего ассоциируется эта рыба с копченой, соленой, маринованной скумбрией.Те, кто жарил скумбрию, прекрасно запоминают запах во время готовки, не столько неприятный, сколько специфический и настолько стойкий, что им кажется, будто все предметы и продукты на кухне пропитаны.

Предлагаем три вкусных рецепта скумбрии, приготовленные таким образом, чтобы не было раздражающего запаха. Будет очень манящий и аппетитный аромат скумбрии, запеченной в духовке тремя разными способами.

Скумбрия, запеченная в духовке «Праздничная акварель»

Состав продукции:

• Луковица — 2 штуки,
• Красные помидоры — 2 штуки,
• Кетчуп и майонез, по 5 столовых ложек,
• Рыбная приправа, соль, перец черный молотый — по вкусу,
• Лимон — 1 штука
• Петрушка пучок
• Масло растительное — 0.5 чайных ложек (для смазывания пергамента)

Это блюдо готовится очень просто и быстро. Его к праздничному столу сможет приготовить даже не слишком умелая хозяйка. Почему именно на праздник? Ведь запеченная в духовке скумбрия не только вкусная, но и очень красиво смотрится на столе.

Итак, приступим к приготовлению праздничной скумбрии в духовке

Очистите размороженную скумбрию, отрезав голову и осторожно удалив все внутренности.Промыть холодной водой, разрезать поперек хребта на порционные части. Слегка (так как майонез и кетчуп также содержат соль). посолить и посыпать рыбной приправой (эта приправа продается в любом продуктовом магазине). Внимательно читайте состав приправы, бывает, что она содержит в качестве одного из ингредиентов соль. В этом случае солить скумбрию не нужно, соли, которая есть в приправе, будет достаточно.

Пока скумбрия замаринована в приправах, мы приготовим лук, помидоры и соус.Лук очистить и вымыть, помидоры вымыть. Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры — кружочками. Готовится соус очень просто и быстро, нужно смешать кетчуп и майонез до однородной массы.

Накрыть сковороду листом пергамента, слегка смазать пергамент растительным маслом и выложить на него порционные кусочки скумбрии, обмакивая их в соус и вставляя между кусочками рыбы луковое кольцо и кружок помидора. Когда все кусочки уложены на пергамент в форме рыбки, декорируем эту рыбную композицию сверху, выдавливая на нее кетчуп, а затем майонез, в виде тонких зигзагов.

Подготовленную скумбрию поставить в разогретую до 160-180 градусов духовку и запекать 20-25 минут. Готовую скумбрию выложить на овальную тарелку. Если это домашний обед, его можно есть горячим, для праздничного стола его нужно охладить, украсить рыбу дольками лимона, а по бокам — веточками петрушки.

Скумбрия в духовке «Аппетитный союз»

Название этого блюда объясняется просто, в этом рецепте мирно и аппетитно соседствуют рыба, овощи и фрукты.

Состав продукции:

• Скумбрия свежемороженая — 2 шт.,
• Помидоры — 2 маленьких или 1 большой
• Репчатый лук — 1 штука,
• Морковь — 1 штука,
• Лимон — 1 штука
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло 2 столовые ложки

Это тоже очень простой рецепт скумбрии в духовке.

Скумбрию размораживаем, чистим, вынимаем внутренности и голову, тщательно промываем.
Очистить и вымыть лук, морковь, вымыть помидоры, лимон. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нашинковать на крупной терке, помидоры и лимон нарезать кружочками.

Натереть рыбу смесью соли и перца. На скумбрии сделайте несколько поперечных косых надрезов, вставьте в эти надрезы кружочки помидоров и лимона. Смешать нарезанный лук и нарезанную морковь. Во внутренние полости скумбрии выложить смесь лука и моркови. Подготовленную таким образом скумбрию выложить на лист фольги, залить растительным маслом, обернуть фольгу рыбой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать 25-30 минут.

Такую скумбрию с запеченными в духовке овощами можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде. На гарнир к горячей скумбрии можно приготовить жареный или запеченный картофель.

Из названия уже понятно, что это рецепт скумбрии в духовке, приготовленной в горшочках. Скумбрия в горшочке получается нежной, ароматной и очень вкусной. Его можно приготовить как праздничную тарелку к обычным домашним блюдам. В зависимости от того, сколько человек нужно будет приготовить, берется столько продуктов.Этот рецепт предлагает расчет продуктов, необходимых для приготовления одной скумбрии. Одну скумбрию можно разместить в двух горшках размером 400-500 мл, учитывая, что некоторый объем будет занимать овощи.

Состав продукции:

• Скумбрия — 1 штука,
• Репа репка среднего размера — 2 штуки,
• Морковь крупная — 1 штука (средняя — 2),
• Приправа для рыбы — 0,5 пачки,
• Оливковое масло — 4 столовые ложки
• Перец — 6-8 горошин,
• Семена горчицы — 0.5 чайных ложек
• Лавровый лист — 2 листа
• Соль по вкусу

Скумбрию чистим, голову отрезаем, промываем, разрезаем на части. Лук и морковь очистить, вымыть, лук нарезать полукольцами, три моркови на крупной шинковке. Куски скумбрии натереть приправой для рыбы и солью (если в ее составе нет соли). Налейте по столовой ложке оливкового масла в каждую из двух кастрюль и положите горошины перца и семена горчицы в масло примерно в равных количествах в каждую кастрюлю.

На дно кастрюль выложить половину натертой моркови, затем кусочки рыбы (примерно одинаковое количество в каждой кастрюле), затем положить на рыбу лук, накрыть второй половиной оставшейся моркови. Последний штрих — налить в каждую кастрюлю по столовой ложке оливкового масла и по одному лавровому листу.

Горшки закрываем крышками, ставим в духовку, включаем. Запекается скумбрия в горшочках в духовке в течение часа. Обычно к блюдам в горшочках гарнир не подают, тем более что в этом рецепте скумбрия уже запекается с овощами.

Приятного приготовления и приятного аппетита!

Один из лучших способов выпечки — запекание в пищевой фольге. Наверное, самая вкусная из всех — запеченная в фольге скумбрия.

При запекании в фольгированной печи все продукты сохраняют свои полезные свойства и натуральный вкус. Блюдо в фольге можно запекать не только в духовке, но и на мангале или мангале. Один из самых простых продуктов для запекания — это рыба, и в данном случае запеченная в духовке скумбрия. Также можно приготовить скумбрию в мультиварке.

Скумбрия запеченная в духовке с овощами пошаговый рецепт с фото

Эту рыбу можно запекать с разными специями, добавлять специи, овощи, лимон, добавлять отварной рис или другие крупы.Скумбрия, запеченная в духовке, готовится довольно быстро и легко, поэтому даже самому начинающему кулинару вряд ли удастся испортить ее вкус.

Хочу немного рассказать о пользе этой рыбы. Скумбрия — морская рыба, в мясе которой много калия, фосфора, кальция, омега-3 и других полезных веществ. Как известно, рыбные блюда нужно как можно чаще включать в наш рацион. Особенно они нужны маленьким детям и пожилым людям.

Блюда из рыбы лучше готовить на пару или в духовке, так они сохранят максимальное количество полезных свойств… Скумбрия доставляется к нам уже замороженной, поэтому советуем сделать запеченную в фольге скумбрию максимально вкусной, из широкого ассортимента предлагаемых продуктов старайтесь выбирать самую свежую по дате производства.

А теперь рецепт самой скумбрии, запеченной в фольге.

Состав:

• скумбрия свежемороженая 1шт .;
• морковь 1 шт .;
• 3-4 картошки;
• лавровый лист 2 шт .;
• лимон ½ части;
• тмин 0.5 ч. Л .;
• соль 0,5 ч.
• перец черный молотый 0,5 ч.
• оливковое масло 2 ч.л.

Рецепт приготовления скумбрии запеченной в фольге в духовке:

Очищенные и промытые овощи нарезать средними кусочками, толщиной не более трех миллиметров.

Разморозить скумбрию при комнатной температуре. Затем выпотрошите, хорошо промойте снаружи и внутри под проточной холодной водой. Вытираем насухо. Натереть рыбу солью и перцем, посыпать тмином.

Тмин — одна из самых популярных приправ для выпечки, дополняет вкусовую гамму домашней выпечки. Также его добавляют в салаты, паштеты, соусы. Необычайно изысканный вкус тмин придает блюдам из моркови, капусты, свеклы. А блюда из баранины, рыбы и птицы приобретают аппетитный аромат, если добавить немного этой изысканной пряности.

Берем кусок пищевой фольги, в котором будем запекать рыбу. Длина фольги должна быть на несколько сантиметров длиннее скумбрии, чтобы можно было плотно обернуть рыбу.Выкладываем на фольгу кусочки овощей.

На овощи выложить скумбрию целиком. Сверху налить оливковое масло.

Нарезать лимон кольцами и выложить поверх рыбы.

Скумбрию с овощами плотно заворачиваем в фольгу. Запекаем скумбрию в духовке при 180 0 С 30-40 минут. Готовность блюда определяется степенью готовности овощей. Они должны стать мягкими. В процессе приготовления запеченная скумбрия начинает издавать очень вкусный аромат, так что хочется просто поскорее достать ее из духовки и сразу же съесть!

Готовое блюдо достаем из духовки, разворачиваем фольгу, немного остужаем и можно подавать.

Ароматная запеченная скумбрия с сочными овощами на гарнир — находка для любителей рыбы и правильного питания! Выкладываем тёплую рыбу на блюдо, рядом раскладываем овощи, немного украшаем зеленью и подаем к столу.

Автор рецепта — Алина Коломоец

Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном, рецепт с пошаговыми фото

Эта чудесная рыба подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Судите сами, если запарить и подать с картофельным пюре, получится отличный обед, а если запечь скумбрию в духовке, эффектно заправить салатной зеленью или другими съедобными украшениями, получится достойное блюдо для Нового. Год, Рождество, День Рождения и многие другие праздники.В праздничном меню всегда найдется место рыбным блюдам, так почему бы не остановить свой выбор на рецепте запеченной скумбрии с лимоном? Причем все получается вкусно, красиво, без лишних хлопот!

Состав:

• скумбрия замороженная (или свежая) — 1 шт .;
• соль по вкусу;
Также по вкусу
• специй;
• лимон — 1 шт .;
• масло подсолнечное — 2 ст. ложки.

Рецепт запеченной скумбрии в духовке с лимоном:

Затем посыпать рыбу сверху солью и перцем, натереть изнутри смесью специй и соли.Промойте и нарежьте лимон дольками и дольками. Залейте скумбрию лимонным соком, просто выдавив сок из двух небольших дольок.

Сделайте на рыбе 6-7 глубоких поперечных надрезов. Вставьте дольку лимона в каждый надрез. В животик вставляем лимон (кружочки). Кстати, скумбрию можно запекать и с другими цитрусовыми, например, с апельсином, лаймом и т. Д., Так что вы можете использовать эти фрукты, а также смесь лимона и апельсина и т. Д.

Противень застелить пергаментом (толстым), выложить на него скумбрию и лимон.Сбрызнуть маслом. Разогрейте духовку минимум до 200С, но не выше 220С.

Запекать скумбрию с лимоном в духовке не более 40 минут на средней полке духовки. Между тем, допустимо запекать ее в фольге, можно полностью завернуть рыбу в пергамент или фольгу и перевернуть минут 5 перед выключением, чтобы лучше запеклась. Сверху рыбу можно заливать соками, которые появятся в процессе запекания.

Украшаем блюдо листьями салата, запеченную в духовке скумбрию с лимоном целиком подаем к столу и очень острым ножом разрезаем на столе.Еще раз обратите внимание на то, что нож должен быть острым, иначе вы просто разобьете рыбу на некрасивые кусочки.

Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке с помидорами в белом соусе

Полезное рыбное блюдо с помидорами и вкусным густым соусом.

Рыбу перед запеканием необходимо очистить от костей, затем полить белым соусом на основе бульона, в котором она была приготовлена.

Этот рецепт запеченной скумбрии в духовке с помидорами в белом соусе можно подавать на обед с картофельным пюре, а если вы на диете, то приготовьте на гарнир салат из свежих овощей.

Диетологи рекомендуют включать в меню недели жирную рыбу. Калорийность скумбрии невысокая — 190 ккал на 100 г, а польза огромна! С порцией этой полезной рыбы вы получите много витаминов, особенно группы В, микроэлементов и минералов (йод, фосфор, хром).

Время приготовления: 45 минут

Порций: 2

Состав:

• скумбрия — 350 г;
• луковица — 1 шт .;
• помидор — 2 шт.;
• йогурт — 100 г;
• мука пшеничная — 15 г;
• мускатный орех — 1 шт .;
• оливковое масло 15 г;
• лук-порей — 30 г;
• листовой салат — 20 г.

Рецепт приготовления скумбрии запеченной в духовке с помидорами в белом соусе:

Свежемороженую скумбрию положить в холодную воду, всыпать 5 г соли. Когда рыба разморозится, отрежьте голову, очистите внутренности и разрежьте скумбрию на 3-4 части.

Положите кусочки скумбрии в горячую воду.В бульон добавить специи и соль. Варить 10 минут после закипания воды. Охладить рыбу в бульоне, процедить бульон, оставить для соуса.

Смажьте форму для запекания маслом. Нарежьте лук дольками и залейте им дно небольшой формочки.

Удалите из скумбрии кости. Разделите рыбу на мелкие кусочки. Выложите скумбрию на луковый слой.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками и переложить вместе с ними кусочки рыбы.

Вмешать небольшое количество охлажденного бульона пшеничной муки, добавить в смесь оставшийся бульон. Довести до кипения, примерно наполовину отварить соус. В самом конце приправить нежирным несладким йогуртом.

Полить блюдо соусом.

Приправить мускатным орехом.

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Запекать скумбрию в духовке с помидорами в белом соусе 15 минут.

Листья салата выложить на тарелку, сверху выложить запеченную скумбрию и помидоры, полить соусом и посыпать луком-пореем.

Приятного аппетита!

Сегодняшняя тема — запеченная скумбрия, я расскажу несколько рецептов, как приготовить в фольге, с картошкой, овощами.

Скумбрия — красивая и нежная рыба.

Можно купить консервированное, копченое и свежезамороженное.

Скумбрия черноморская небольшая по размеру, достигает 300 г, скумбрия тихоокеанская более крупная и жирная до 1 кг.

Очень популярна эта рыба, приготовленная в духовке, запеченная отдельно со специями или вместе с различными овощами.

В последних публикациях вы можете познакомиться с рецептами, узнать о быстрых и простых способах приготовления, отлично.

Давайте сегодня поговорим о том, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Рецепт запеченной скумбрии в духовке, в фольге

Для этого выберите несколько рыбок целиком, заранее разморозьте, лучше это сделать в холодильнике, переложите из морозилки в пакет на несколько часов на нижнюю полку обычной камеры.

После оттаивания очистить, удалить внутренности, жабры, глазки, хорошо промыть.

Посолить со всех сторон, также натереть приправой для рыбы

Возьмите большой лимон, разрежьте его пополам, одну половину нарежьте дольками, вложите 2 дольки в голову рыбы там, где были жабры. Смочите скумбрию со всех сторон и внутри тушки соком второй половинки лимона, положив ее на спинку

Оставить рыбу в таком положении на пару часов, чтобы она пропиталась, в это время очистить лук, нарезать его полукольцами и обжарить на растительном масле

Положите в рыбу жареный лук

Кладем туда дольки лимона, потом все поливаем оливковым маслом

Рыбу кладем на пищевую фольгу и заворачиваем.

Ставим на противень спинкой вниз, и запекаем в духовке при 180 градусах. 30-40 минут

Через 30 минут достаем противень, вскрываем рыбу и снова сбрызгиваем оливковым маслом, отправляем в духовку запекать корочку, еще 10 минут до готовности.

Рыба готова, очень вкусная, нежная, ароматная.

Самый вкусный рецепт приготовления скумбрии в духовке

В этом рецепте я покажу вам, как быстро и легко приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Для приготовления понадобятся: скумбрия, лимон, лук, стручок красного перца, соевый соус, рыбные специи, имбирь сухой, перец черный, чеснок, соль.

Перед тем, как приступить к варке, рыбу нужно распотрошить, отрезать голову и хвост, хорошо промыть

Готовим маринад, для этого лук мелко нарезаем, переливаем в емкость для маринования рыбы, добавляем щепотку соли и месим рукой до получения сока

Делаем на рыбе надрезы с двух сторон, присыпаем солью, специями для рыбы, хорошо натираем

• Посыпать сухим имбирем, переложить в емкость для маринования и посыпать перцем
• Смешать с луком и натереть цедру лимона на мелкой терке сверху
• Добавьте 3-4 столовые ложки соевого соуса, 1-2 ст.ложки растительного масла
• Выдавливание пары крупных зубчиков чеснока
• Выдавить сок половинки лимона и хорошо обвалять рыбу в полученном маринаде.
• Оставить рыбу мариноваться на 20-25 минут
• Накрываем посуду для запекания фольгой, на дно кладем мелко нарезанный красный острый перец, сколько класть, посмотрите собственное пристрастие к острым, но немного, для аромата все же советую

• Вынимаем маринованную рыбу, наливаем маринад на дно, разравниваем и укладываем рыбу
• Устанавливаем духовку в режим «ГРИЛЬ» на максимальную температуру, отправляем туда рыбу на 15 минут, примерно через 7-8 минут ее нужно вынуть и перевернуть другой стороной.
• Готовую рыбу выложить на тарелку, а запеченный маринад измельчить в блендере, получится очень вкусный соус для рыбы.

Приятного аппетита!

Скумбрия запеченная в фольге с картофелем

Вкусная рыба, запеченная в духовке с картофелем

Протрите приготовленную рыбную тушку внутри и снаружи, используя приправу для рыбы с лимоном и соль или любую другую приправу для рыбы, смешанную с парой столовых ложек лимонного сока.

Сделайте несколько косых надрезов на рыбе.

• Картофель нарезать кольцами, лук тонкими полукольцами
• Выложить на фольгу картофель, лук, посолить, поперчить и выложить рыбу
• Полностью заверните рыбу и картофель в фольгу, оставляя стык фольги сверху, чтобы его можно было слегка раскрыть во время выпекания

Запекать рыбу в духовке 45-50 минут, за 15 минут до окончания приоткройте фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Приятного аппетита!

Вкусная скумбрия, запеченная в духовке

Очень красивая, вкусная, ароматная, запеченная в духовке скумбрия

Для этого нам понадобится — скумбрия, помидоры, лук, лимон, соль, перец, масло растительное

• Рыбу потрошить, отрезать плавники, хвост, голову и нарезать кусочками толщиной 2 сантиметра.
• Каждый кусок необходимо приправить солью и перцем

Лук нарезать кольцами, помидоры — кружочками

Форму для запекания смазать растительным маслом, намазать рыбу, вставить между кусочками кружок лука и кружок помидора, сверху налить сок лимона и смазать растительным маслом

Отправляем наше блюдо запекаться на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Скумбрия, запеченная с лимоном и овощами

Прекрасное рыбное блюдо

Необходимые ингредиенты для его приготовления

• Рыбу чистим и промываем, делаем по 4 надреза по бокам
• В чашке смешайте соевый соус с горчицей, лимонным соком, рыбной приправой и выдавленным чесноком
• Смажьте рыбу внутри и снаружи приготовленным маринадом и оставьте мариноваться на 10 минут

• Перец нарезать соломкой, обмакнуть в маринад и положить внутрь рыбы
• Нарезать лимон дольками и вставить в нарезки с рыбой
• Неочищенный картофель хорошо промыть, нарезать кружочками, лук полукольцами, морковь тонкими кружками
• Выложить в чашку, посолить, залить растительным маслом и оставшимся маринадом, хорошо перемешать
• Выложить рыбу в форму для запекания, разложить овощи, посыпать приправами

Выпекать 40 минут в духовке при 200 градусах

Скумбрия запеченная с овощами в духовке, видео

Скумбрия в духовке — одно из самых универсальных и вкусных рыбных блюд.Приготовленную таким образом скумбрию смело можно подавать как к праздничному столу, так и к обычному семейному ужину. Рыба не требует долгой запекания — через 30-40 минут блюдо обычно можно подавать. Существует множество рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке. Чаще всего используют фольгу или специальный рукав для запекания. Рыба запекается равномерно, но при этом остается сочной и ароматной.

Скумбрию можно нарезать кусочками и обвалять в специях или начинить целой тушкой с овощами, лимоном и зеленью.Наиболее часто используемые специи включают белый и черный перец, душистый перец, семена горчицы, соль, чеснок, лавровый лист или специальную смесь специй для рыбы. Скумбрию можно фаршировать лимоном и луком, морковью, картофелем или зеленью с чесноком. В качестве маринада часто используют соевый соус. Если рыба запекается в рукаве, туда можно класть не только лук и лимоны, но и помидоры черри, оливки и другие продукты.

Скумбрия получается очень вкусной в духовке в горшочках или банке, хотя такой способ приготовления занимает немного больше времени (в среднем около часа).Но готовый результат полностью оправдывает затраченное время — рыба томится в собственном и овощном соке и получается очень нежной, сочной и аппетитной.

Скумбрия в духовке — приготовление еды и посуды

Если вы решили приготовить скумбрию в духовке, первое, что нужно сделать, это разделать рыбу. Скумбрию разморозить, отрезать голову, хвост и плавники (все это не отбрасываем, так как «отходы» можно использовать для супа), внутренности вынуть. Обязательно обрезайте черную пленку.Рыбу можно запечь целой тушкой, предварительно фаршировав зеленью или овощами, или просто нарезать порциями и выложить на противень. Натрите каждый кусок маслом, солью и перцем. Также можно оставить рыбу на полтора часа в специально приготовленном маринаде.

Подготовить необходимые овощи: лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на терке или нарезать дольками, картофель очистить и нарезать небольшими дольками (или соломкой). Заранее приготовьте необходимое количество специй, нарежьте зелень, лимон нарежьте тонкими полукругами.

Из посуды вам потребуются разделочная доска, острый нож и миска для соуса или маринада. Подготовить противень для духовки: смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Духовку необходимо предварительно разогреть (хотя некоторые рецепты, в которых рыба готовится в банке или горшочках, не требуют предварительного разогрева). Саму рыбу можно запечь в фольге, рукаве или пергаментной бумаге.

Рецепты из скумбрии в духовке:

Рецепт 1: Скумбрия в духовке

Такой рецепт пригодится хозяйке, желающей быстро и вкусно приготовить ужин для всей семьи.Скумбрия получается невероятно ароматной и сочной, блюдо понравится даже тем, кто не особо любит рыбу.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия;
• Лампочка;
• Две столовые ложки томатного соуса;
• Майонез — две-три ложки;
• Соль;
• перец черный;
• Приправы для рыбы;
• Лимон.

Способ приготовления:

Подготовить рыбу: разморозить, очистить, порезать.Убираем внутренности, отрезаем пленки, тушку разрезаем на части. Обвалять каждый кусочек приправой, солью и перцем. Возьмите средний лук и нарежьте не слишком толстыми кольцами. В чашке или миске смешайте майонез с томатным соусом или кетчупом (по 2-3 столовые ложки каждого ингредиента). Разогрейте духовку. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в соус и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Между кусочками выложить лук. Снова полить рыбу майонезом и кетчупом (можно сеточку) и поставить в духовку.Выпекаем 30-35 минут (до появления корочки). Подавать рыбу с дольками лимона.

Рецепт 2: Скумбрия в фольге в духовке

Многие хозяйки предпочитают готовить скумбрию в духовке в фольге. Это позволяет сохранить аромат и сочность, рыба запекается равномерно и получается очень вкусной. В этом рецепте также используются овощи, приправы и майонез.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия;
• Картофель;
• Лампочка;
• Морковь;
• ложка майонеза;
• Соль;
• Черный перец.

Способ приготовления:

Режем рыбу, обязательно темную пленку срезаем. Убираем внутренности, также отрезаем голову и жабры. Картофель очистить и нарезать небольшими дольками. Морковь можно нарезать соломкой, а лук — полукольцами. Натираем рыбу солью снаружи и изнутри. Смажьте небольшим количеством майонеза и приправьте черным перцем. Выкладываем фольгу, выкладываем на нее скумбрию. Наполняем тушку овощами, выкладываем все, что не влезает.Заворачиваем скумбрию в фольгу и ставим в разогретую духовку. Выпекать 30-35 минут до готовности. Такая скумбрия в духовке хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 3: Скумбрия, запеченная в духовке

Ароматная скумбрия в духовке с чесноком и пряными травами … Сам рецепт очень простой, дополнительных ингредиентов в виде овощей нет. Красота заключается в использовании чеснока, зелени и приправ.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия;
• чеснок;
• душистый перец;
• Соль;
• Cilantro;
• Петрушка;
• Лимонный сок;
• Оливковое масло.

Способ приготовления:

Обрабатываем рыбу: промываем, отрезаем голову с жабрами, внутренности удаляем. Снова промойте внутреннюю часть, просушите. Измельчите в ступке зубчик чеснока с перцем и солью. Добавьте к чесноку две столовые ложки масла и лимонного сока. Еще одну гвоздику измельчить вместе с зеленью. Натереть рыбу чесночной массой снаружи и изнутри, остальную массу распределить внутри. Залить тушку зеленью и чесноком, завернуть в фольгу, оставить мариноваться на 40 минут.Выпекаем в разогретой духовке 35-40 минут.

Рецепт 4: Скумбрия в духовке в рукаве

Вместо фольги можно использовать «рукав». Рыба вкусная и сочная. Чтобы скумбрия стала еще ароматнее и пикантнее, можно фаршировать ее луком и лимоном. Если блюдо готовится на праздничном столе, в «рукав» можно положить несколько помидоров черри и оливок.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия;
• Лук репчатый;
• Лимонный;
• Оливки;
• Соль;
• перец;
• Помидоры черри;
• Оливковое масло.

Способ приготовления:

Рыбу нарезаем, удаляем внутренности и жабры, срезаем темную пленку. Тщательно промойте рыбу изнутри и снаружи, просушите. Лук нарезать полукольцами и положить в миску, поперчить, посолить и немного размять руками. Лимон нарезать тонкими полукругами. Смешать соль и перец с двумя столовыми ложками оливкового масла, натереть рыбную смесь (изнутри и снаружи). Нафаршировать рыбу лимоном и луком. Помидоры черри разрежьте пополам. Обвязываем «рукав» для запекания с одного конца, кладем в него остатки лимона и лука, сверху кладем скумбрию.Укладываем половинки помидоров и маслин, другой конец перевязываем. Ставим запекаться на полчаса. Сверху можно сделать надрез за 10 минут до окончания варки, чтобы рыба подрумянилась. Готовое блюдо украсить веточками свежей зелени.

Рецепт 5: Скумбрия в духовке в банке

Очень простой рецепт скумбрии в духовке, для которой требуется небольшая банка. Приготовить рыбу предельно просто, все, что вам нужно сделать, это подготовить тушку и нарезать овощи.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия;
• Морковь;
• Лампочка;
• перец гороховый;
• Соль;
• Масло подсолнечное;
• Лаврушка.

Способ приготовления:

Подготовить скумбрию: разморозить, отрезать голову и хвост, удалить внутренности. Тушку промываем и просушиваем. Нарезать рыбу небольшими порциями. Морковь очистить и натереть на терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Кусочки рыбы натереть солью. Теперь берем литровую банку и выкладываем рыбу и овощи, чередуя ингредиенты. Не забывайте о горошине и лавровом листе. Наполняем банку доверху и заливаем все двумя столовыми ложками масла.Накрыть банку фольгой и поставить на час в духовку.

Рецепт 6: Скумбрия в духовке в горшочках

Еще один рецепт, как приготовить вкусную скумбрию в духовке. Нам потребуются небольшие горшочки, в которых обычно готовят мясо. Рыба просто отличная — нежная, сочная и очень ароматная. Удивите своих гостей таким простым, но оригинальным праздничным блюдом.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия;
• Лук репчатый;
• Морковь;
• Приправы для рыбы;
• Лаврушка;
• Соль;
• перец горошком;
• Масло оливковое;
• Семена горчицы.

Способ приготовления:

Размораживаем рыбу, удаляем внутренности, отрезаем голову и хвост. Тушку нарезать кусочками и тщательно промыть. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами. Куски скумбрии натереть солью. Налейте немного масла в каждую кастрюлю. Выкладываем горох и семена горчицы. Теперь кладем ингредиенты в каждую кастрюлю в следующем порядке: сначала морковь, потом кусочки рыбы, потом лук и снова морковь. Последовательность может быть разной, главное, чтобы скумбрия была между овощами.Сверху налить ложку сливочного масла и выложить лавровый лист. Накройте кастрюли крышками и поставьте в духовку. Выпекаем около часа. Подавать рыбу с измельченной зеленью и дольками лимона.

Рецепт 7: Скумбрия на гриле

Хотите вкусную золотую рыбку на гриле? Если ваша духовка оснащена такой функцией, воплотить в жизнь ваше желание очень просто. Нам понадобится скумбрия, приправы и соевый соус. Остальное — дело техники.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия;
• Соевый соус — ¼ стакана;
• Лимонный;
• Чайная ложка горчицы;
• перец белый;
• Кориандр;
• Соль;
• перец черный;
• Имбирь.

Способ приготовления:

Отрежьте у рыбы плавники и голову, сделайте надрез на брюхе и удалите внутренности. Тушку промываем и просушиваем. Делаем по четыре поперечных надреза с каждой стороны. В глубокую тарелку с соевым соусом добавить горчицу, перец, кориандр и немного соли. Все перемешать и положить рыбу в маринад. Уезжаем примерно на час. Лимон нарезать тонкими полукругами, имбирь очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинами. В каждую срезку кладем лимон и имбирь, ставим режим «гриль».Ставим рыбу запекаться до готовности. Подавать с рубленой зеленью и соусом.

Рецепт вкусного соуса для скумбрии в духовке:

Делаем жидкую карамель из небольшого количества сахара, добавляем в нее соевый соус, бальзамический уксус, немного сока лайма и вустерский соус. Перемешать и нагреть до загустения. Смешать массу с кусочками острого перца, мелко нарезанным луком, чесноком, зеленым луком и кинзой. Также добавляем сок лайма и оливковое масло. Соль и перец для вкуса.

Главный секрет приготовления скумбрии в духовке заключается в следующем: не следует размораживать рыбу полностью, можно приступать к приготовлению, когда она остается слегка замороженной;

Голову нельзя отрезать.Такая запеченная скумбрия выглядит более «торжественно» и хорошо украсит праздничный стол;

Если положить скумбрию прямо на фольгу, кожица может немного подгореть. Поэтому сначала на фольгу кладут луковые кольца и морковь, а уже потом — рыбу. Овощи также выкладывают поверх скумбрии;

Конверт из фольги не должен иметь отверстий, иначе жидкость начнет испаряться и вытекать на противень. Подгоревший сок придаст рыбе «неповторимый» жгучий вкус;

Скумбрия сама по себе жирная и сочная рыба, поэтому следует использовать очень мало растительного масла или майонеза.

Филе скумбрии с горчицей и корочкой петрушки

30-60 минут , Рыба , Основной — 13 сентября 2017 г.

Свежий вкус этой жирной рыбы, дополненный ароматным шафраном и пряными добавками острого красного перца Майи и горчицы Эспелет, делает это блюдо идеальным для летнего ужина.

Состав

• 500 г Картофель Дезире, очищенный
• 6 крупных или 12 мелких филе скумбрии
• 1x 108 г банка горчицы Maille с красным и зеленым перцем, белым вином и легким чили Espelette
• 250 г кусочков белого хлеба (или от 10 до 12 ломтиков без корочки)
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 10 столовых ложек мелко нарезанной петрушки
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 100 мл оливкового масла Maille
• Маленький стакан горячего молока с двумя щепотками шафрана
• Соль и перец

Препарат

1. Разогрейте духовку до 220 ° C, вентиляторную духовку 200 ° C, газовую отметку 6.

2. Картофель варить в слабосоленой кипящей воде до готовности.

3. Тем временем сделайте 4 легких надреза на коже скумбрии. Мякоть приправить солью и перцем.

4. Для корки поместите горчицу Майе, хлеб, чеснок, петрушку, перец и оливковое масло Майле в кухонный комбайн. Приправить, затем обработать до крупнозернистой текстуры.

5. Выложите филе скумбрии на слегка смазанном маслом противне мясной стороной вверх.Выложите смесь крошек поверх филе скумбрии. Поставьте противень в духовку. На приготовление рыбы и образование корочки уйдет всего 6-8 минут.

6. Когда картофель приготовится, процедить его на дуршлаг, снова положить в кастрюлю и размять или пропустить через овощной мули. Добавьте молоко, настоянное на шафране, и немного оливкового масла. Хорошо перемешайте и держите горячим.

Обслуживать

Подавать скумбрию и шафрановый картофель с слегка прожаренными зелеными овощами, такими как брокколи или стручковая фасоль.