польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Когда-то компот считался не напитком, а десертом. Он был насыщенным, густым и содержал маленькие ломтики фруктов и ягод. Подавали его к праздничному столу как изысканное угощение. Сегодня мы готовим компот сами, и это один из самых популярных напитков, которые встречаются на домашнем столе и в общепите.

Но говорят, что компот — бесполезное угощение. Правда ли это? Разбираемся, в чем заключаются польза и вред компота.

История появления компота в питании

Компот в том виде, к которому мы привыкли, готовят уже больше 200 лет. Но в России до XVIII века его называли иначе — узвар или взвар. В самом названии кроется рецепт его приготовления: ягоды, фрукты и сухофрукты «заваривали» в воде, то есть томили на огне несколько минут. А чтобы компот получался сочным и более густым, в него добавляли крупу, крахмал, пшеничную или овсяную закваску, вино и другие ингредиенты.

Слово «компот» имеет французское происхождение. Происходит оно от compote, что означает «плодовое пюре». Во Франции напиток готовили иначе: фруктово-ягодное пюре заливали горячим сиропом и остужали. И сегодня там можно встретить компот именно в таком виде.

Виды компота

В России компот — популярный напиток. Готовят его из свежих, сухих и замороженных плодов.

Компот из сухофруктов

Фото: Fati Mohebbi, unsplash.com

Считается одним из самых полезных, так как плоды обычно сушат в пик зрелости, а потому в них — высокая концентрация витаминов и минеральных веществ. Особенно полезен такой компот в холодное время года, когда рацион обычно более беден в плане ценных для здоровья нутриентов.

Компот из свежих ягод

Чаще всего готовят на основе вишни, малины, ежевики, черной и красной смородины, клюквы, крыжовника, земляники, винограда. Такой компот получается ярким и насыщенным, полезным для здоровья.

Компот из замороженных ягод

Чтобы готовить вкусные и ароматные компоты в несезон, ягоды замораживают. Так в них сохраняется большая часть питательных веществ.

Компот из яблок

Яблоки в составе компота помогают наладить процессы пищеварения, поддерживают обмен веществ. Этот продукт — источник калия, кальция, магния, фосфора, железа и витаминов A и C, а также пектина и клетчатки.

Компот из свежих фруктов

Фото: Jaqueline Pelzer, unsplash.com

В сезон изобилия фруктов компот готовят не только из яблок. Вкусный и ароматный напиток получается из груш, персиков, апельсинов, айвы, слив и других плодов. Чем больше ингредиентов входит в компот, тем он вкуснее и богаче фитонутриентами.

Компот из варенья

Любое варенье легко превратить в сладкий и ароматный компот — достаточно добавить немного воды и можно наслаждаться вкусом полезного напитка. Но по питательной ценности такой компот уступает тому, что готовится из свежих или замороженных ягод и фруктов, поскольку варенье проходит длительную термическую обработку, во время которой теряются витамины и минеральные вещества.

Компот из шиповника

Это один из самых полезных видов компота. Его часто предлагают детям в школах и садах, так как этот напиток гипоаллергенный, вкусный и недорогой в приготовлении. Шиповник — кладезь витамина C, кальция, калия и магния, в нем много антиоксидантов.

Компот из клюквы

В компоте клюква может давать слегка горьковатый, терпкий вкус. Если хочется напиток послаще, ее можно сочетать с другими ягодами. Клюква славится антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, полезна при снижении иммунитета и в период восстановления после затяжных болезней.

Состав и калорийность компота

Состав и концентрация биологически активных веществ в компоте зависят от ингредиентов, которые в него входят. В среднем калорийность фруктово-ягодного компота составляет 104 ккал на 100 мл напитка.

Калорийность на 100 г	104 ккал
Белки	0,3 г
Жиры	0,4 г
Углеводы	24,5 г

Польза компота

Наибольшую пользу организму человека принесет компот, приготовленный из свежих фруктов и ягод и без добавления сахара. Чтобы в процессе приготовления плоды не растеряли своих свойств, варить компот после закипания нужно не дольше 10-20 минут. Исследования показывают, что хотя при нагревании часть витаминов и питательных веществ теряется, все они остаются в воде, а потому компот нельзя назвать бесполезным напитком (1).

Компот из чернослива и кураги обладает слабительным эффектом, улучшает работу органов пищеварения. Напиток из груш и яблок полезен для укрепления иммунитета, но готовить его нужно из неочищенных плодов, т. к. в кожуре яблок и груш много полифенолов (2).

Компот с добавлением цитрусовых полезен для поднятия настроения и профилактики вирусных инфекций, а компот из шиповника и боярышника — для поддержания организма в сезон простуд, при переутомлениях и упадке сил. Компот из вишни может помочь наладить сон и снять стресс, а из клубники, малины, ежевики и черной смородины — улучшить обмен веществ и оздоровить организм в целом (3).

— Из-за того, что в состав компота обычно входит много видов ягод и фруктов, он обладает высокой пищевой ценностью. Может содержать магний, кальций, марганец, медь, натрий, фтор, цинк и селен. Много в нем витаминов A и группы B, есть пиридоксин, тиамин, фолиевая кислота, цианокобаламин, C, E, H, PP, K и др. Благодаря этому умеренное потребление компота может приводить к стабилизации функциональных расстройств пищеварительной системы, помогает побороть запоры. Положительное влияние компота замечено и со стороны сердечно-сосудистой системы: благодаря антисклеротическому эффекту снижается риск тромбоэмболии, и укрепляются стенки сосудов, — рассказывает врач-гастроэнтеролог Скандинавского Центра Здоровья Татьяна Нечитайло. — Также употребление компота оказывает успокоительное действие на нервную систему. За счет содержания витаминов группы B улучшается сон, стабилизируется эмоциональный фон, улучшается проводимость нервных импульсов.

Польза компота для мужчин

Компот — приятный освежающий напиток, отличная альтернатива магазинным сокам и газировке, которые изобилуют сахаром, а потому увеличивают риски гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и других патологий.

Мужчинам, которые стремятся к снижению веса, стоит заменить соки и газировку компотом, и тогда процесс похудения пойдет быстрее. Также компот полезно пить при спортивных нагрузках — он хорошо утоляет жажду и заряжает энергией.

Польза компота для женщин

Компот из сухофруктов: изюма, чернослива, кураги — можно рекомендовать женщинам, страдающим от анемии, так как в нем много железа, калия, магния и кальция. Полезен такой напиток и при нарушениях работы органов пищеварения, сердечной мышцы, а также при стрессах, нервных расстройствах и бессоннице.

Польза компота для детей

Компот из изюма можно давать детям с первых дней жизни при коликах и кишечных газах. Он поможет убрать болезненные симптомы и улучшить работу органов пищеварения.

Компот из черной смородины и клюквы обладает жаропонижающим действием. Его можно пить в сезон простуд, если у ребенка нет аллергии и других противопоказаний.

Однако прежде чем ввести компот в рацион ребенка, лучше посоветоваться с врачом.

Вред компота

Компот может принести вред здоровью, если в него положить много сахара. В этом случае напиток не рекомендуется людям с резистентностью к инсулину и сахарным диабетом.

Несмотря на полезные свойства напитка, его нужно употреблять в меру. Чрезмерное увлечение компотом может привести к повышению нагрузки на почки. Особенно опасно это для беременных женщин и людей с почечной недостаточностью. Компот из кислых и недозревших ягод и фруктов не стоит пить при чувствительности зубов и десен.

— При всех полезных свойствах компота, он может нанести вред организму в случае неправильного употребления, — рассказывает гастроэнтеролог Татьяна Нечитайло. — Например, компоты, сваренные на основе очень сладких ягод и фруктов, или содержащие много сахара, не рекомендуются к употреблению людям с сахарным диабетом, а также тем, кто склонен к лишнему весу или имеет эндокринные заболевания. А использование в компоте очень кислых ягод, таких как вишня или клюква, может негативно повлиять на человека во время обострения гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки

Применение компота в кулинарии

Этот напиток часто включают в состав комплексных обедов и подают на стол на детских праздниках. Консервированный компот легко купить в магазине, но лучше приготовить напиток своими руками из любимых ягод и фруктов, сухофруктов.

Компот из сухофруктов

Содержит ассорти сухофруктов для идеального сочетания вкуса и аромата

Фото: Aleisha Kalina, unsplash.com

Вода	1,5 л
Курага	100 г
Изюм	100 г
Сушеные яблоки	100 г
Сушеная клюква	100 г
Сушеные груши	100 г
Сахар	150 г
Лимонная кислота	2 г

Вымойте сухофрукты и замочите их в теплой воде на 20-30 минут. Воду слейте. Положите сухофрукты в сотейник, добавьте 1,5 л кипятка и томите их на медленном огне 10 минут. Положите сахар и добавьте лимонную кислоту. Размешайте. Пейте охлажденным.

Компот из яблок и апельсинов

Сладкий и ароматный компот — лучшая альтернатива газировке из магазина

Фото: Jacek Dylag, unsplash. com

Вода	2,5 л
Яблоки	3 шт.
Апельсин	1 шт.
Сахар	120 г

Вымойте яблоки, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Нарежьте их дольками. Хорошо вымойте апельсин и, не снимая кожуру, нарежьте его кольцами 0,5 см толщиной. Сложите подготовленные яблоки и апельсины в сотейник, залейте их 2,5 л кипятка и подержите на медленном огне 10-20 минут. Добавьте сахар и размешайте. Оставьте настаиваться около получаса. Пить компот можно в холодном и в горячем виде.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить компот

Для здоровья полезней всего свежеприготовленный компот. Его следует хранить не больше 2 суток в холодильнике. Консервированный напиток сохраняет свои полезные свойства в течение 1-2 лет. Хранить его нужно в темном прохладном месте.

Выбирая готовый продукт в магазине, стоит обращать внимание на концентрацию сахара в напитке. Если она высокая, такой компот лучше оставить на полке. Насторожить также должны всевозможные добавки E и непонятные химические вещества в составе. В качественном продукте им не место.

Популярные вопросы и ответы

Как приготовить вкусный и полезный компот дома и чем отличается он от других популярных напитков, рассказывает гастроэнтеролог Татьяна Нечитайло.

Как приготовить компот на зиму в домашних условиях?

Популярность компота обусловлена не только его полезными качествами, но и доступностью приготовления. Самый популярный способ приготовить компот на зиму — консервация.

Для этого первым делом нужно простерилизовать банки и крышки для них. Это крайне важный этап, чтобы компот не забродил во время хранения.

Ягоды и фрукты, из которых планируется изготавливать напиток, нужно тщательно промыть, очистить, а затем разложить по тем самым стерильным банкам. Далее необходимо вскипятить воду, добавив сахар. Количество сахара определяется индивидуальными предпочтениями.

Далее кипятком нужно залить подготовленные фрукты и ягоды в банках и настаивать около 15 минут. Затем следует слить воду в кастрюлю и проварить около 3-4 минут. Далее фрукты и ягоды заливаются получившимся отваром, и банку можно закрывать.

Опять же, крайне важно использовать стерильную крышку, чтобы не допустить попадание посторонних бактерий в компот — иначе он может забродить. Также важно проверять герметичность банки. Для этого можно перевернуть ее вверх дном.

Завершающий этап — охлаждение банок с заготовками. Достаточно просто оставить их при комнатной температуре.

Сколько нужно варить компот?

Все зависит от ингредиентов. Индикатор приготовления — готовность фруктов и ягод в его составе.

Слишком долгая варка фруктов и ягод девальвирует его полезные свойства из-за долгой термической обработки, а слишком маленькое время приготовления не позволит раскрыться вкусам, так как фрукты и ягоды не успеют отдать весь сок.

Если же говорить о компоте из сухофруктов, то его можно и вовсе не проваривать. Достаточно залить подготовленные сухофрукты кипятком и оставить в термосе на 10-12 часов — и компот готов.

Как можно использовать забродивший компот?

Лучше, конечно, такого не допускать. Но если это уже произошло, можно попробовать приготовить домашнее вино.

Чем отличается компот от морса, сока и узвара?

Узвар — это тот же компот по своей сути. Испокон веков на Руси узвар был праздничным блюдом для рождественского сочельника. Для его приготовления использовали груши, яблоки, чернослив и изюм, а вместо сахара — мед.

Морс отличается от компота способом приготовления, и, соответственно, вкусом. Чтобы сделать морс, нужно сначала выдавить сок из плодов, проварить получившийся жмых, а потом смешать это с выжатым соком.

Сок также отличается от компота способом получения и вкусовыми качествами. Сок — не вываренная, а выжатая из плодов ягод и фруктов (а иногда и овощей) жидкость.

Варят ли компот из овощей, например, из тыквы и кабачков?

Приготовление компота из овощей — частая практика в России. Зачастую такой напиток варят из моркови, тыквы, свеклы и т. д. Овощной компот, как и фруктовый или ягодный, обладает приятным вкусом и полезными свойствами для организма. Способ приготовления точно такой же, как и с фруктами: варить овощи до их полной готовности.

Источники

1. Nutrient Data Laboratory. Beltsville Human Nutrition Research Center (BHNRC). Agricultural Research Service (ARS). U.S. Department of Agriculture (USDA). USDA Table of Nutrient Retention Factors / December 2007. URL: https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Data/retn/retn06.pdf 
2. Amila Oras, Asima Akagic, Fuad Gasi, Nermina Spaho. Polyphenolic profiles of traditional and international apple and pear cultivars using high performance liquid chromatography (HPLC) / November 2014. URL: https://www.researchgate.net/publication/303198127_Polyphenolic_profiles_of_traditional_and_international_apple_and_pear_cultivars_using_high_performance_liquid_chromatography_HPLC 
3. Coen Govers, Müzeyyen Berkel Kaşıkçı, Addie Van der Sluis, Jurriaan J Mes. Review of the health effects of berries and their phytochemicals on the digestive and immune systems / October 2017. URL: https://www.researchgate.net/publication/320766125_Review_of_the_health_effects_of_berries_and_their_phytochemicals_on_the_digestive_and_immune_systems

Компот из замороженных ягод — рецепт с фото пошагово на каждый день

29 сентября 2018 2 5527 5

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

37 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Часто в наших супермаркетах можно попасть на приятные акции и цены на многие продукты. Летом они часто касаются отдела заморозки. Именно в этот период многие магазины и производители ставят просто смешные цены на замороженные ягоды. Если мне попадается такая акция, я всегда покупаю ягодную смесь. В ее составе обычно клубника, малина, голубика, ежевика, черная смородина и клюква. Из этой смеси зимой можно приготовить множество вкусных блюд. Компоты, начинки для пирогов, вареников, невероятно вкусными получаются соусы к мясу и птице.

Сегодня мы приготовим вкусный и полезный напиток – простой домашний компот.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Ягодная смесь замороженная

300 гр.

Вода

1 л.

Сахар-песок

4 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 6

Для приготовления компота из ягод подготовим необходимые продукты. Ягодное ассорти в этот раз я специально разморозила, чтобы показать, сколько может быть в упаковке сока. Его мы ни в коем случае не сливаем, все идет в дело.

Если же будете готовить из таких замороженных ягод начинку для пирога, то можно добавить немного кукурузного крахмала, который загустит этот сок. Если вареники, то из него с добавлением сахара можно сварить вкуснейший густой соус, а ягоды пустить в начинку.

Шаг 2 из 6

В кастрюле или сотейнике нужно вскипятить литр чистой питьевой воды, выложить в нее аккуратно ягоды с соком, перемешать.

Шаг 3 из 6

Проварите 3-4 минуты, за это время они все всплывут, на поверхности появится пена. Ее нужно постоянно снимать ложкой, чтобы напиток получился чистым и прозрачным.

Шаг 4 из 6

Дальше добавляем сахар по вкусу. Его количество зависит от сортов и сладости ягод.

Мы сахара едим мало, поэтому четыре столовых ложки нам хватило, если же вы сладкоежки, добавьте больше, а если, наоборот, категорически против этого продукта, тогда замените его на мед.

Варите компот еще 2 минуты.

Шаг 5 из 6

Все, выключите газ, снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте так до полного остывания. За это время все ягоды отдадут свой вкус и аромат, и напиток станет насыщенным не только по вкусу, но и по цвету.

Остывший компот переместите в холодильник до подачи.

Шаг 6 из 6

Готовый холодный компот разлейте вместе с ягодами в любые емкости и подавайте с чайными или десертными ложками.

Приятного!

5 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Как выбрать болгарский перец в магазине и не ошибиться Не нужно выбрасывать: 4 способа дать вторую жизнь новогодним блюдам, которые остались после застолья

Другие подборки

Фруктовый компот

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Опубликовано: 21 мая 2019 г. Обновлено: 15 апреля 2022 г.

Этот вкусный и универсальный фруктовый компот очень прост в приготовлении и подходит для всех возрастов. Попробуйте добавлять его в утреннюю овсянку, использовать в качестве вкусной начинки для блинов или добавлять в выпечку.

Что такое фруктовый компот?

Фруктовый компот получают путем варки целых или кусочков фруктов (свежих или замороженных) в сахарном сиропе. Часто добавляют различные ингредиенты, такие как специи, цедру цитрусовых или сухофрукты. В итоге получается вкусный фруктовый соус.

Так как это сайт о еде для младенцев / малышей, в этой версии фруктового компота вместо сахарного сиропа используется апельсиновый сок. Для дополнительного вкуса добавляют корицу, имбирь и цедру апельсина.

Зачем делать компот из ягод

• ПИТАТЕЛЬНЫЙ : В этом более полезном компоте вместо сахара используются апельсиновый сок и корица, поэтому им может наслаждаться вся семья. Апельсиновая цедра также помогает усилить вкус других ягод.
• EASY : Готово менее чем за 15 минут, а при использовании замороженных фруктов подготовительная работа не требуется.
• УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ : Подавайте в качестве начинки для блинов, добавляйте в йогурт/овсянку, используйте в качестве соуса, намазывайте или добавляйте в выпечку.
• СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ : Приготовьте большую партию и заморозьте порциями, чтобы у вас всегда было что-то под рукой.

Какие фрукты можно использовать?

Преимущество компота в том, что его можно не ограничивать ягодами (клубникой, малиной, черникой, ежевикой). Рецепт можно адаптировать для любых фруктов по сезону . Вы можете использовать свежих фруктов, замороженных фруктов и даже добавить сушеных фруктов в смесь. Другие фрукты, которые вы также можете попробовать, включают…

• Персики
• Груши
• Манго
• Нектарин
• Сливы
• Яблоки

Свежие или замороженные?

Я обычно использую замороженные фрукты , так как они не требуют предварительной подготовки. Его можно добавлять в сковороду в замороженном виде, и при нагревании он дает идеальную текстуру.

Конечно, если у вас есть избыток свежих фруктов, вы можете использовать и их.

Как приготовить фруктовый компот

Нет ничего проще, чем этот рецепт компота.

1. Добавить все ингредиенты в кастрюлю
2. Довести до кипения
3. Убавить огонь до минимума и варить 10–12 мин. В это время перемешайте и разомните фрукты.

Как загустить компот

Если вы предпочитаете более густой компот, вы можете добавить немного семян чиа или кукурузного крахмала.

• СЕМЕНА ЧИА – Когда компот будет кипеть в течение 10 минут, снимите его с плиты и добавьте 1 столовую ложку семян чиа. Перемешайте и дайте загустеть
• КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ – Растворите 1 столовую ложку кукурузного крахмала в 1,5 столовых ложках холодной воды. Добавляйте его в компот, пока он кипит.

Дополнительные идеи вкусов

Когда вы научитесь делать компот (несложно), вы можете экспериментировать с разными вкусами. Почему бы не попробовать добавить 

• СПЕЦИИ : корица, имбирь, звездчатый анис, кардамон, ваниль
• ЦИТРУСОВЫЕ : сок лимона/лайма/апельсина, цедра или цедра.
• СУХОФРУКТЫ : усилите вкус и сладость с помощью некоторых сухофруктов, например, абрикосов, изюма, инжира.
• АРОМАТИЗИРОВАННАЯ ВОДА/СОК : Розовая вода (любимая), вода из цветов апельсина или фруктовые соки, такие как клюквенный или гранатовый.
• ТРАВЫ : Мята, базилик, розмарин (добавлять после приготовления)

Рекомендации по подаче

Компот можно подавать теплым, сразу после приготовления или охлажденным. Он вкусен ложкой, но вы можете наслаждаться им разными способами.

• Помешивая около йогурта , Oatmeal , Cottage Cheese или мороженое
• Top Clancakes , Waffles, French Toast .
• Использовать как соус
• Использовать как намазку на тосты
• Добавлять в сырные тарелки

Фруктовый компот для малышей 6 Фруктовый компот для малышей6 Фруктовый компот для малышей. Разомните фрукты до консистенции, к которой привык ваш ребенок, и подавайте с йогуртом или овсянкой.

Инструкции по хранению

• ХОЛОДИЛЬНИК : Вы можете хранить этот фруктовый компот в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней.
• ЗАМОРАЖИВАНИЕ : Переложите компот в контейнеры для заморозки и заморозьте на срок до двух месяцев. Кроме того, вы можете заморозить компот в формочках для кубиков льда, а после заморозки переложить кубики в пакет с застежкой-молнией и заморозить на срок до двух месяцев.

Часто задаваемые вопросы

Чем ягодный компот отличается от ягодного кули?

Кули готовят из фруктов, которые пюрируют, а затем процеживают, они очень гладкие. Компот готовят из цельных фруктов или кусочков фруктов для получения густого соуса.

Компот подают горячим или холодным?

Компот можно подавать горячим или холодным, оба варианта вкусны!

Вам может понравиться

• Яблочное пюре
• Манговое пюре
• Клубничное пюре

Пробовали ли вы этот рецепт? Мне нравится читать ваши отзывы. Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @healthylittlefoodies

Ищете больше рецептов полезных для детей? Подпишитесь на мой бесплатная рассылка рецептов для Получайте новые семейные рецепты в свой почтовый ящик каждую неделю! Найди меня, чтобы поделиться другими вдохновляющими идеями для детей на Пинтерест и Инстаграм.

5 от 2 голосов

Фруктовый компот

Вкусный фруктовый компот с нежным ароматом и специями.

Рецепт рецепта печати

• ▢ 430G (3 чашки) Смешанные ягоды (Клубника, Малина, черника и т. Д.)
• ▢ ч.л. молотого имбиря

• Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая

• После появления пузырьков уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут, периодически помешивая. Разомните фрукты, пока они кипят, до желаемой консистенции.

• Снимите с огня и дайте остыть перед хранением в холодильнике.

ФРУКТЫ : Вы можете использовать свежие или замороженные фрукты.

ЗАГУСТАТЬ : Если вы предпочитаете более густой компот, снимите приготовленный компот с огня и добавьте 1 столовую ложку семян чиа. Перемешать и дать загустеть.

ПОДСЛАДКИЙ : Если вы обнаружите, что ваши фрукты особенно терпкие, вы можете добавить примерно 1 столовую ложку сахара, пока ягоды кипят, или немного кленового сиропа (не добавляйте сахар/подсластитель, если вы готовите для детей младше 2 лет)

Информация о питании является приблизительным ориентиром, рассчитанным с помощью онлайн-калькулятора питания.

Пищевая ценность

Фруктовый компот

Количество на порцию

Калории 40 Калории из жира 9

% Daily Value*

Fat 1g 2%

Saturated Fat 1g 5%

Sodium 1mg 0%

Potassium 50mg 1%

Carbohydrates 10g 3%

Fiber 2g

8%

Sugar 7g 8%

Protein 1g 2%

Vitamin A 45IU 1%

Витамин С 4,6 мг 6%

Кальций 8 мг 1%

Железо 0,1 мг 1%

* Процентные ежедневные значения основаны на A 20000. диета.

Курс:Завтрак / Десерт / Закуска

Кухня: Западная

Ключевое слово: Фруктовый компот

Вы готовили этот рецепт?Отметить меня в Instagram на @healthylittlefoodies или оставьте мне ниже.

Познакомьтесь с Эми

Эми Уайтфорд ведет блог Healthy Little Foodies. Она мама двоих детей, имеет степень бакалавра (с отличием) в области пищевых наук, начальное образование PGDE и сертификат в области детского питания. Она использует свой опыт и знания, чтобы создавать полезные и вкусные рецепты для детей. Исследуйте сайт для творческих идей, советов и вдохновения! Подробнее

Как воспитать здорового маленького гурмана

Получайте БЕСПЛАТНО рецепты для всей семьи, еженедельно доставляемые на ваш почтовый ящик! И получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу «Как воспитать здорового маленького гурмана»

Взаимодействие с читателями

Компот из черники — Блог о полезных рецептах

subscribesearch icon

Главная » Рецепты десертов » Компот из черники

Последнее обновление: 14 января 2023 г. · Рецепты, разработанные Vered DeLeeuw и проверенные на питательную ценность Rachel Benight MS, RD · Этот веб-сайт генерирует доход через объявления и использует файлы cookie.

Перейти к карточке рецептов

Этот чудесный компот из черники сделан из свежих фруктов и небольшого количества подсластителя. Свежая черника вкусна, но приготовление ее действительно усиливает ее вкус!

Одно из преимуществ этого простого 15-минутного рецепта заключается в том, что его можно приготовить заранее и поставить в холодильник. Он так же хорош в холодном виде, как и в теплом.

Мой покойный дедушка Джейкоб готовил компот на десерт. В последний раз я был ребенком, поэтому точные детали ускользают от меня. Но я помню, что он очень долго варил фрукты на слабом огне.

Дедушка не сварил компот из черники. Его компот был из слив и изюма и подавался охлажденным (этот рецепт тушеного чернослива напоминает мне рецепт дедушки). Я помню, как взял ложку и почувствовал, как мягкий, сладкий фрукт тает во рту. Это было так хорошо!

Хотя мой рецепт сильно отличается от дедушкиного, он вдохновлен его десертом, и мне хочется думать, что он это одобрит.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Совет эксперта
• Часто задаваемые вопросы
• Вариации
• Рекомендации по сервировке
• Хранение остатков
• Связанные рецепты
• Карта рецептов

Ингредиенты для приготовления компота с черникой

9000 Как это круто? Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:

• Черника : Один из моих любимых фруктов! В этом рецепте я использую свежую чернику. Я не рекомендую использовать замороженную чернику. Я в основном оставляю замороженную чернику для коктейлей.
• Лимонный сок: Помогает загустить компот. Обязательно используйте свежевыжатый лимонный сок.
• Подсластитель: Мой любимый подсластитель — глицерит стевии, поэтому я использую его в этом рецепте. Количество, которое я использую, равно примерно ¼ чашки сахара, поэтому вы можете использовать сопоставимое количество вашего любимого подсластителя.

Инструкции

Слегка приготовленная, мягкая, слегка подслащенная черника с насыщенным вкусом. Этот десерт очень вкусный и очень простой в приготовлении. Прокрутите вниз до карты рецептов для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Добавьте чернику, воду, лимонный сок и подсластитель в маленькую кастрюлю.

Нагрейте смесь на медленном огне. Варить около 10 минут, периодически помешивая.

Когда черника станет очень мягкой и начнет лопаться, снимите кастрюлю с огня.

Дайте компоту настояться пару минут, затем подавайте. Вы можете подавать его теплым или охладить и подавать холодным.

Совет эксперта

В этот черничный компот не нужно добавлять сахарную пудру. Это правда, что сахарная пудра содержит кукурузный крахмал, который действует как загуститель. Но я добавляю немного подсластителя и немного лимонного сока, и получаю замечательные результаты.

Часто задаваемые вопросы

Что такое компот?

Десерт родом из Европы. Его готовят путем варки фруктов в воде, сахаре и специях. Его можно подавать теплым или охлажденным.

Компот — это то же самое, что варенье?

Нет. Оба основаны на фруктах и ​​сахаре, но варенье готовится из фруктового пюре и сохраняется для последующего использования, а компот готовится из целых фруктов или кусочков фруктов и съедается сразу. Джем тоже гуще компота.

Можно ли использовать замороженную чернику?

Возможно, но я не пробовал. Я подозреваю, что свежая черника лучше всего подойдет для этого рецепта как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения текстуры. Замороженные фрукты часто бывают довольно мягкими.

Вариации

Я люблю этот рецепт как есть и почти всегда делаю его так, как написано. Но если вы хотите изменить базовый рецепт, вот вам пара идей:

• Используйте апельсиновый сок вместо лимонного. Он придает этому десерту очень приятный вкус.
• Добавьте несколько капель чистого ванильного экстракта. Попробуйте ¼ чайной ложки.

Рекомендации по подаче

Этот фруктовый десерт прекрасен сам по себе, в горячем или охлажденном виде. Он также очень хорош в качестве начинки для чизкейков, блинов, вафель, греческого йогурта, замороженного йогурта или ванильного мороженого.

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Они хорошо держатся! Вы можете наслаждаться ими холодными, прямо из холодильника, или осторожно разогреть их в микроволновой печи, накрыв крышкой, на 50% мощности.

👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Карта рецептов

Компот из черники за 15 минут

Этот удивительно ароматный компот из черники сделан из свежей черники и небольшого количества подсластителя.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Блюдо: Десерт

Кухня: Американская

Порции: 2 порции

Калории: 41 ккал

Автор: Vered Deleeuw

• ▢ 1 стакана свежи (примерно ¼ стакана сахара)

• Поместите чернику, воду, лимонный сок и стевию в маленькую кастрюлю и осторожно перемешайте. Нагрейте смесь на медленном огне.

• Готовьте, периодически помешивая деревянной ложкой, пока черника не станет очень мягкой и не начнет лопаться. Это должно занять 10-15 минут, в зависимости от уровня нагрева, который вы используете.

• Снимите кастрюлю с огня. Дайте компоту немного остыть и загустеть, около 2 минут. Подавайте отдельно в десертных тарелках или в качестве топпинга.

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Они хорошо держатся! Вы можете наслаждаться ими холодными, прямо из холодильника, или осторожно разогреть их в микроволновой печи, накрыв крышкой, при мощности 50%.

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

Порция: 0,5 рецепта | Калорийность: 41 ккал | Углеводы: 10,5 г | Натрий: 4 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 7 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, TikTok, YouTube, Instagram или Twitter.

Другие десерты с низким содержанием углеводов

Об авторе

Веред ДеЛью, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года.