Ежики на сковородке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Ежики — это разновидность тефтелей, которые готовят с добавлением риса. Фарш может быть любым: свиным, говяжьим, куриным, комбинированным, рыбным. Рис чаще всего берется сырой. Из сортов предпочтительнее длиннозерный. Но есть рецепты с использованием вареного риса, например, ежики на сковороде. Мясные шарики тушатся с томатной пастой. Отлично, если она будет домашней. Фарш в данном рецепте используется свиной. Если хотите, чтобы блюдо получилось более диетическим, выбирайте куриный.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свиной фарш	500 г
Рис	1 стакан = 180 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Картошка

2 шт. = 260 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Фарш приготовьте самостоятельно, используя нежирные куски свинины. Овощи берите домашние, они всегда полезнее магазинных.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте необходимое количество продуктов. Если используете замороженный фарш, заранее разморозьте его при комнатной температуре. Лук и морковь почистите. Морковь нарежьте тонкими брусочками или измельчите при помощи терки со средними ячейками. Репчатый лук измельчите. Приготовьте картофельное пюре для подачи.

Шаг 1

Подготовьте зажарку. Обжарьте лук на сковороде с маслом в течение 3-5 минут до мягкости овоща.

Шаг 2

Приготовьте фарш. Мясной фарш выложите в глубокую емкость, положите заранее отваренный рис, обжаренный лук, разбейте яйцо, приправьте солью и перцем. Перемешайте. Слепите шарики размером с куриное яйцо.

Шаг 3

Потушите ежики. Заготовки положите в толстостенную сковороду, присыпьте морковью, добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Залейте водой так, чтобы жидкость почти покрывала ежики. Накройте крышкой, включите средний огонь, после закипания убавьте мощность на минимальную и тушите 20-30 минут.

произвести впечатление

На порционную тарелку выложите картофельное пюре, сверху положите ежики, полейте соусом.

Мясные Ежики рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Рецепты из мясного фарша

Рецепты из мясного фаршаKseniaZubova045

Содержание

1. подготовим фарш.
2. готовим «ежики» из фарша.
3. подготовим лук.
4. подготовим морковь.
5. подготовим перец.
6. готовим мясные ежики.
7. подаем мясные ежики.

Одна из разновидностей тефтелей (котлет с нежным фаршем, в которые добавляют крупу и подают с соусом) – мясные ежики. Это очень универсальное блюдо, они нравятся и детям и взрослым, их можно подавать и на ужин в кругу семьи, и на праздничный стол. Предлагаю вам приготовить мясные ежики – аппетитное, сытное и достаточно бюджетное блюдо.

• подготовим фарш.

  Фарш, прокрутите два раза в мелкой мясорубке. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте ложкой. Рис промойте в дуршлаге под струей проточной воды. Добавьте рис к фаршу и перемешайте ложкой.

• готовим «ежики» из фарша.

  Готовый фарш берите ложкой и формируйте в руках шарики. Уложите их в кастрюлю. Залейте «ежики» холодной проточной водой, поставьте на средний огонь. Тушить ежики до готовности риса, около 30 минут.

• подготовим лук.

  Лук почистите. Нарежьте ножом на разделочной доске небольшими кубиками. Сковороду с растительным маслом разогрейте и обжарьте лук до золистого цвета на среднем огне около 7 минут.

• подготовим морковь.

  Морковь почистите, и потрите на мелкой терке. Добавьте к луку, перемешайте ложкой и потушите еще 2-3 минуты.

• подготовим перец.

  Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте ножом на разделочной доске на маленькие кубики. Добавьте к жареному луку и моркови и потушите в течение 2х минут.

• готовим мясные ежики.

  Овощную смесь переложите ложкой в кастрюлю с «ежиками». Добавьте зубчик чеснока, лавровый лист, посолите немного. Тушите на среднем огне около 10 минут.

• подаем мясные ежики.

  Мясные ежики вынимайте из кастрюли с помощью шумовки. Подавайте горячими, полив соусом, который остался в кастрюле, и посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

---

– — Если вы опасаетесь готовить ежики с сырым рисом, то добавьте полуготовый рис. Если вы добавите вареный рис, тогда в готовых ежиках рис не будет торчать в разные стороны.

– — Желательно брать рис «Басмати», так как с круглым рисом не будет эффекта торчащих иголок у ежиков.

– — Мясные ежики можно также приготовить в пароварке. Для этого положите в чашу пароварки ежики, добавьте к ним жареные овощи и поставьте готовиться на 40 минут.

– — Мясные ежики можно подавать вместе со сметаной.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

Коричневый рис и бобы Cajun

8 марта 2017 г.

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Каджунский коричневый рис и бобы сытны и полезны. Его легко приготовить из нескольких основных ингредиентов, которые уже есть в вашей кладовой.

За последние несколько недель мы ели фасоль и рис 3 раза. Это нетипичное сочетание здесь, в Париже, но в последнее время было так приятно насладиться им. Этот рецепт приходит к вам слишком поздно для празднования Марди Гра в этом году. Им определенно можно наслаждаться в любое время года, поэтому мы все равно хотели поделиться им!

Идея этого рецепта родилась из опыта прекрасного вечера джаза и французской ностальгии в Lulu White рядом с Пигаль.

Если вы любите Париж и любите джаз, то вы не захотите скучать по Лулу Уайт. Это спрятанная маленькая жемчужина в том, что когда-то было довольно захудалым районом. (Те из вас, кто следил за развитием Парижа в течение последних нескольких лет, знают, что по всему городу происходит всеобщая джентрификация.)

С улицы вы видите милую маленькую дверь, которая зовет вас войти. Оказавшись внутри, вы попадете в другое время. Каждый вторник внутри звучит живая музыка, и в последний раз, когда мы были там, нам посчастливилось послушать американский джаз.

Всякий раз, когда играет живая музыка, также подается одно специальное небольшое блюдо или гарнир. Всегда есть только одно блюдо, избавляющее от необходимости решать, что есть, и приглашающее вас просто сделать решающий шаг и заказать их 9.0025 одно блюдо . В мире, где у нас постоянно есть так много вариантов, есть что-то простое и приятное в том, чтобы иметь только один выбор .

Совсем недавно они подавали простые бобы и рис.

Хьюго никогда не пробовал сочетание белого риса с маслом и красной фасоли с каджунскими специями, и он был взволнован, чтобы попробовать это впервые. Ему это понравилось, и он пообещал сделать свой собственный особый рецепт в ближайшие недели.

Однажды вечером он был вдохновлен и решил, что это идеальный вечер, чтобы сделать свою собственную версию классического каджунского комбо!

Он пошел по магазинам, зашел на кухню и сотворил (каджунское) волшебство!

В результате появилась эта здоровая, настоящая еда, коричневый рис Cajun и бобы, полные вкуса и музыки. Это может легко стать основным продуктом и в вашем доме.

Ищете красивый французский десерт, который можно подать после ужина с коричневым рисом и фасолью по-каджунски? Попробуйте это карамелизированное яблоко Galette des Rois. Нежнейшее слоеное тесто и вкусные карамелизированные яблоки — идеальное завершение трапезы!

Ищете другие вкусные впечатления в Париже? Взгляните на эти сообщения по теме:

Парижские наслаждения в Paris Baguette
Счастье можно найти в Mont du Bonheur в Марэ
Matcha Latte Love в Maison Kitsune, Париж
Bavette и Tarte Tatin в La Bavette, Париж
Сладкие сюрпризы в La Bavette, Париж Bob’s Bake Shop, Париж
Choux at Popelini, Париж Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Коричневый рис Cajun и бобы

---

• Автор: Аликс и Хьюго
• Время подготовки: 20 минут 90 060
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час 5 минут
• Выход: На 2 1x

Описание

Научитесь готовить этот полезный и ароматный коричневый рис и бобы в стиле каджун.

---

• 1 луковица (нарезанная)
• 2 чеснока (измельченный)
• 2 сухих перца чили
• 1 чашка коричневого риса
• 3 стакана воды
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чашка томатного соуса
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка бурбона
• 1 чайная ложка смеси каджунских специй
• 3 чайные ложки сахара
• 1 банка красной фасоли
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло
• 1/4 стакана петрушки
• 2 чашки маше

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
2. Добавьте специи каджун и готовьте минуту.
3. Рис всыпать в кастрюлю, варить 2 минуты.
4. Налейте воду и накройте крышкой.
5. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума.
6. Готовьте 45 минут или пока рис не будет полностью готов.
7. Тем временем слейте воду и промойте красную фасоль.
8. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на медленном огне.
9. Добавить лук, чеснок и перец чили, готовить 6 минут.
10. Добавьте паприку и тмин и готовьте 1 минуту.
11. Добавьте сахар и готовьте, пока смесь не начнет карамелизоваться.
12. Добавьте уксус и готовьте, пока он не впитается.
13. Добавьте бурбон (будьте осторожны с бровями — на этом шаге вы создадите «фламбе»!). Готовьте еще 2 минуты.
14. Добавьте красную фасоль, перемешайте и готовьте 2 минуты.
15. Добавьте томатный соус, накройте крышкой и медленно готовьте 20 минут.
16. Подавайте рис и фасоль с маше. Посыпать петрушкой.

• Категория: Здоровый обед или ужин
• Кухня: Каджунская

Карта рецептов на базе

 

 

 

Получайте здоровую, настоящую еду, интернациональные рецепты и парижские советы, чтобы удовлетворить свою страсть к путешествиям БЕСПЛАТНО 2 раза в неделю

БЕСПЛАТНО получайте наши кулинарные ресурсы и рецепты доступно только нашим подписчикам!

Имя

Адрес электронной почты

Мы используем это поле для обнаружения спам-ботов. Если вы заполните это, вы будете отмечены как спамер.

Powered by ConvertKit

Рубрики: Cajun, Dinner recipes

Взаимодействие с читателями

Обратные ссылки

Чем кормить ежей в саду | Лучшие продукты и чего следует избегать

В Великобритании мы кормим ежей в наших садах на протяжении десятилетий. Люди начали предлагать им хлеб и молоко, которые свиньи с удовольствием съели, хотя это было вредно для них. Теперь на рынке представлен целый ряд запатентованных кормов для ежей, некоторые спасатели клянутся кошачьим кормом, и вы даже можете найти рецепты домашней еды для ежей в Интернете. Так чем же лучше кормить ежей в саду? Давайте взглянем.

Чем кормить диких ежей в саду

Ежи — насекомоядные; их основной пищей в дикой природе являются насекомые и другие беспозвоночные, такие как улитки, черви и слизни. Но они также оппортунистические едоки. Это означает, что они будут есть почти все, во что они могут засунуть свою морду, независимо от того, полезно это для них или нет.

Если вы разложите еду для ежей, скорее всего, они ее возьмут, поэтому важно предлагать им еду, которая им полезна.

Но прежде чем мы углубимся в то, какие продукты давать свиньям, а каких следует избегать, давайте быстро напомним себе, почему мы вообще кормим ежей.

Зачем кормить ежей?

Многие из нас кормят птиц в саду, потому что нам нравится наблюдать за ними за столом и на кормушках.

С ежами это не так. Ежи ведут ночной образ жизни и обычно питаются, когда мы спим. Так что, если у вас нет ночной камеры, вы вряд ли увидите, как они кормятся.

Но важно кормить ежей. Ежи в Великобритании испытывают большие проблемы в основном из-за потери их естественной среды обитания и пищи, которая с ней связана. В нашей деревне численность и в катастрофическом упадке.

Но в городах популяция ежей начинает стабилизироваться, а в некоторых районах есть даже ранние признаки восстановления.

И одна из основных причин этого заключается в том, что все больше и больше людей подкармливают ежей и делают свои сады удобными для ежей.

Потеря среды обитания и все более широкое использование пестицидов означает, что, несмотря на то, что они кормятся всю ночь, ежам трудно найти необходимую им пищу из естественных источников.

Дополнительный корм, который мы предлагаем в наших садах, не означает, что ежи больше не кормятся естественным путем; это просто дополняет их. Думайте об этом как о замене еды, которую люди украли у ежей, уничтожая их естественные источники пищи.

Корм, который мы предлагаем в наших садах, делает разницу между голодной свиньей и здоровой свиньей: между свиньей, способной размножаться и выживать в спячке, и той, которая слишком тощая, чтобы выжить.

Итак, давайте наладим правильное питание.

Запатентованный корм для ежей

Качественный, профессионально приготовленный корм для ежей — лучшее, чем можно кормить диких ежей в саду. Корм для свиней хорошего качества будет сбалансирован по питательным веществам, чтобы предлагать именно ту здоровую добавку к корму, в которой нуждаются ежи.

Некоторые производители годами совершенствовали свои рецепты.

В магазинах Home и Roost есть корма для ежей Spikes и Brambles, и мы уверены, что обе марки предлагают хороший баланс питательных веществ для ежей.

Однако не все корма для свиней так хороши для наших шипастых друзей. Когда вы выбираете еду для ежа, лучше всего проверить список ингредиентов.

Ищите мясо, обычно птицу, которое будет основным (первым в списке) ингредиентом вашего корма для ежей. Мясо должно быть основным ингредиентом как влажных, так и сухих кормов.

Существует целый список вещей, которые вы не хотите видеть в списке ингредиентов вашей еды:

• Мед – вреден для зубов.
• Сухофрукты – также вредны для зубов
• Сердца/семена подсолнуха содержат большое количество фосфора, который может вызвать проблемы с обменом веществ в костях.
• Арахис и другие орехи также могут содержать большое количество фосфора.
• Так же могут мучные черви .
• Много наполнителей — пшеница и льняное семя указаны в качестве ингредиентов многих кормов для свиней. Они не представляют опасности для здоровья, но имеют небольшую пищевую ценность. Это дешевые наполнители. Таким образом, ваши свиньи будут наедаться ими и думать, что им больше не нужно кормить в ту ночь, когда на самом деле они не съели все питательные вещества, необходимые им для выживания и процветания.

Просто помните, что ежи с удовольствием съедят множество вредных для них вещей. Поэтому, когда мы обеспечиваем еду, наша работа заключается в том, чтобы быть полицией питания.

Как и люди, ежи часто предпочитают вредные для них вкусные кусочки питательным, но скучным. Поэтому лучше полностью избегать кормления ежей вредными для них вещами — даже в виде «маленького лакомства» или небольшой части еды для ежа.

Влажный или сухой корм для ежей?

Подходит как влажный, так и сухой корм для ежей. Многие люди говорят, что ежи предпочитают влажный корм. Он, безусловно, имеет более сильный запах и, в первую очередь, может лучше привлечь ежей на вашу кормушку. Конечно, это также делает его более магнитом для других животных.

Влажный корм (например, влажный корм для домашних животных) обычно примерно на 80% состоит из воды. Высокое содержание воды не является чем-то плохим, так как ежи нуждаются в жидкости. Но это означает, что вам нужно кормить больше, чтобы обеспечить такое же питание.

Влажный корм портится быстрее, чем сухой, поэтому каждое утро все остатки приходится выбрасывать. Если у вас есть постоянные посетители-свиньи, остатки вряд ли будут проблемой в летние месяцы. Но когда вы оставляете еду на время зимней спячки, на случай, если какие-нибудь голодные свиньи окажутся на улице, лучше всего использовать сухую, так как ее можно оставить на несколько дней.

Мучные черви и личинки мух-черных солдатиков или известковые черви

Ежи любят мучных червей и, если есть возможность, обычно съедают столько, сколько смогут достать своим рылом. Но мучные черви имеют плохой баланс кальция и фосфора и могут быть очень вредны для ежей, особенно молодых свиней, вызывая метаболическое заболевание костей, которое является болезненным и опасным состоянием.

Но мучные черви — это пища с высоким содержанием белка и в некоторых отношениях очень питательная; они также беспозвоночные, так что близки к естественному рациону ежа. Поэтому производители корма для ежей искали безопасную замену.

Они придумали личинок черной мухи-солдата, которых иногда также называют известковыми червями. Личинки мухи черного солдата, выращенные на естественной диете, имеют гораздо лучшее соотношение кальция и фосфора, чем мучные черви, поэтому они являются более здоровой альтернативой для ежей.

НО по мере роста спроса на известковых червей их все чаще разводят на диете из ресторанных отходов. В результате есть некоторые свидетельства того, что их соотношение кальция и фосфора может измениться и стать менее благоприятным для ежей.

Таким образом, эти жуки по-прежнему не принимаются во внимание. Мы бы не беспокоились о том, чтобы найти их в списке ингредиентов корма для ежей, но в равной степени мы бы не пошли и не купили пакетик в качестве лакомства для ежей.

Примечание. Мучные черви, содержащиеся в сбалансированном рационе, не представляют опасности для садовых птиц.

Корм ​​для собак и кошек

Большинство кормов для собак и кошек также являются хорошим выбором для ваших ежей. Эти корма для домашних животных, как правило, основаны на мясе, и поэтому, хотя они специально не разработаны с учетом потребностей ежей, они довольно хорошо справляются с их диетическими потребностями.

Вы можете выбрать влажный мясной корм или измельченный сухой корм. Корм для котят и щенков может быть особенно хорош, так как в него обычно добавляют кальций, который помогает поддерживать соотношение кальция и фосфора.

А как насчет корма для кошек со вкусом рыбы?

Много говорят о ядовитости рыбных кормов для ежей, так стоит ли их избегать?

Здесь есть пара точек. Во-первых, многие корма для кошек со вкусом рыбы на самом деле не содержат столько рыбы; подсказка находится на этикетке «рыбный вкус».

Во-вторых, не так уж много веских научных доказательств того, что рыба вредна для ежей.

Тем не менее, есть много анекдотических свидетельств спасателей о том, что кормление ежей кошачьим кормом со вкусом рыбы действительно вызывает ужасный запах какашек и пуканий. Если из-за этого они так плохо пахнут, вероятно, всем заинтересованным сторонам лучше избегать рыбных вкусов!

Еда для ежа своими руками?

В Интернете можно найти немало рецептов домашней еды для свиней. В то время как вы можете приготовить пир для своих садовых птиц из того, что может быть на кухне, мы бы не советовали вам пробовать это для ежей.

Многие рецепты, которые вы найдете, представляют собой смеси орехов, злаков и сухофруктов, напоминающие мюсли. Как мы видели, эти ингредиенты вредны для ежей. Поэтому мы рекомендуем вам придерживаться корма для ежей, собак или кошек.

Чем нельзя кормить ежей

Ранее в этой статье мы коснулись некоторых вещей, которыми не следует кормить ежей. Но вот более полный список и некоторые сведения о том, почему эти продукты вредны для свиней.

Молоко и молочные продукты.

Ежи не переносят лактозу, и хотя немного сыра не причинит им никакого вреда (большая часть лактозы исчезает в процессе производства сыра), от молока они могут серьезно заболеть.

Хлеб, пирожные, макаронные изделия, рис.

Это пища с высоким содержанием углеводов, а естественная диета ежа состоит из продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Свиньи с радостью съедят многие из этих продуктов. Они насытятся и почувствуют, что им больше не нужно добывать корм и есть, когда они не получают достаточного количества питательных веществ на ночь.

Мучные черви, арахис и семена подсолнуха/сердечки.

Как мы видели, все они имеют нездоровое соотношение кальция и фосфора и могут привести к метаболическим заболеваниям костей. Не паникуйте, если увидите, как еж пробует что-то из вашего птичьего корма, но это определенно не те ингредиенты, которые вы должны предлагать своим ежам.

Мед и сухофрукты.

Ежи часто бывают сладкоежками, но употребление слишком большого количества этих продуктов может привести к тому, что у них вообще не будет зубов. Избегать.

Сколько кормить?

Если вы предлагаете ежам, посещающим ваш сад, сухой корм для ежей или измельченные сухие собачьи или кошачьи галеты, старайтесь потреблять около 25 граммов корма на каждую свинью за ночь.

Двадцать пять граммов — это примерно одна треть из 75 граммов пищи, которую ежи съедают большую часть ночи.

Вы можете увеличить количество корма осенью перед переходом в спячку, когда свиньи усиленно работают, чтобы набрать вес.

Если у вас на попечении есть свинья, которая не добывает корм самостоятельно, вам также необходимо увеличить количество и давать от 3 до 4 унций корма в день.

Кроме того, если вы предлагаете влажный корм, помните, что в нем много воды, поэтому вы можете добавить немного больше.

Всегда предлагайте воду вместе с едой для ежей в саду.

Рассмотрите станцию ​​для кормления

Корм, приготовленный для ежей, будет привлекателен для других животных, включая кошек, собак, лис и барсуков.

Некоторые люди не возражают предложить еду из других диких животных (или даже местных кошек!), но если вы хотите, чтобы ежи имели хороший шанс получить еду сами, рассмотрите возможность создания станции кормления ежей.

Домик или кормушка для ежей предназначены для того, чтобы еж, маленький и довольно гибкий, мог получить доступ к еде, не пуская более крупных животных. Он также предлагает вашим ежикам некоторую защиту от хищников и непогоды, пока они едят.

Здесь вы можете купить кормушку. Или ознакомьтесь с нашими инструкциями о том, как построить собственную станцию ​​для кормления ежей здесь.

Выбор правильного корма для ежей

Ежи в Великобритании попали в беду. Когда мы кормим ежей в наших садах, мы вносим важный вклад в выживание и восстановление вида.

Поэтому очень важно предлагать свиньям правильную пищу. Пища, которая активно полезна для них, обеспечивает необходимый баланс питательных веществ и не вызывает у них болезни.

К счастью, выбрать правильный корм для ежей в наших садах довольно просто.

Мы не ошибемся, если выберем корм для ежей с высоким содержанием мяса или корм для кошек/собак.

Не волнуйтесь, что вашим ежикам будет скучно каждый вечер есть одну и ту же тарелку с печеньем.