Шурпа из: Шурпа из баранины — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно! — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Шурпа из баранины — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Завтраки
Салаты
Десерты
Основные блюда
Коктейли
Соусы
Выпечка
Супы
Закуски
Все рецепты

Ингредиенты

Баранина — 1500 г
Лук репчатый — 330 г
Морковь — 160 г
Картофель — 500 г
Помидоры свежие — 200 г

Перец сладкий — 200 г
Перец чили свежий — 1 шт

Соль — 1 ст. л.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Зира молотая — 1/2 ч.л.
Вода — 2 л

Вам понадобятся

Разделочная доска
Казан или кастрюля

Как приготовить Шурпу из баранины

org/HowToStep»> Мясо хорошо промыть холодной водой и выложить в казан, залить 2 литрами холодной воды.
Довести до кипения на сильном огне и снять пену, закрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне.
Лук, картофель, перец и морковь нарезать крупными кусочками.

org/HowToStep»> Положить в бульон лук и морковь, варить 20 минут на слабом огне.
Добавить помидоры, сладкий перец, соль, молотый черный перец, молотую зиру и продолжать варить на слабом огне 5 минут.
Добавить картофель и стручок острого перца чили и продолжать варить на слабом огне еще 20 минут. Подавать шурпу из баранины со свежей кинзой и петрушкой.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Из мясаВ кастрюлеСупСупыКавказская кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

1 час / 105 ккал

Мастава. Узбекская кухня

55 минут / 164 ккал

Плов с курицей

45 минут / 152 ккал

Капустняк по-польски *13

2 часа 15 минут / 193 ккал

Хуйцаа. Монгольская кухня

1 час 30 минут / 185 ккал

Казан-Кебаб

2 часа 45 минут / 122 ккал

Басма. Овощное рагу с мясом

2 часа / 265 ккал

Вермишель-Палау. Плов из вермишели

35 минут / 482 ккал

Суп с пельменями в узбекском стиле

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Шурпа из баранины с овощами рецепт – Турецкая кухня: Супы.

«Еда»Шурпа из баранины с овощами рецепт – Турецкая кухня: Супы. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Михаил Петров

порций:

8ГОТОВИТЬ:

1 час 40 минут

Автор рецепта

Автор: Михаил Петров7 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

977

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина

2 кг

Картофель

2 кг

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Красный сладкий перец

1 штука

Желтый сладкий перец

1 штука

Специи для мяса

по вкусу

Укроп

1 пучок

Петрушка

1 пучок

Чеснок

2 головки

Растительное масло

10 столовых ложек

Соль

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Подготавливаем овощи. Нарезаем мелко лук, морковь кубиками (1×1 см), сладкий перец. Картофель среднего размера разрезаем на две части. Очищаем головки чеснока от шелухи, не разделяя на зубцы. Разрезаем баранину на куски среднего размера. Мясо с костей не срезаем. Большие кости разрубаем на среднего размера.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2В казан наливаем масло так, что бы оно слоем примерно в полсантиметра закрывало все дно казана. Раскаливаем масло.

ИнструментТажин

3Забрасываем лук и морковь. Обжариваем до появления золотистой корочки у лука. Помешиваем.

4Забрасываем баранину. Жарим на сильном огне, до появления корочки у баранины (не должно быть крови). Постоянно помешиваем.

5Добавляем соль и высыпаем одну пачку приправы (можно использовать любую для шурпы, НО я рекомендую «Приправыч — для баранины»). Обжариваем еще минут 10, постоянно помешивая.

6Заливаем холодную воду. Сколько заливать, ориентируемся на объем котелка. Я заливаю в котелок объемом 8 литров, так, что остается около 3–4 сантиметров от края котелка.

7Оставляем вариться с приоткрытой крышкой. Изредка помешивая. Варим около 40 минут. Смотрим на готовность баранины. Как только баранина практически готова, переходим к следующему этапу.

8Добавляем картофель. Количество смотрим сами, в зависимости от размера котелка. Помним, что основа шурпы, это бульон. Я обычно добавляю около 10–12 картофелин среднего размера, разрезанных пополам.

9Помешиваем, за 5–10 минут до готовности картофеля, высыпаем нарезанный сладкий перец.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

10Как только картофель готов, добавляем укроп и петрушку, и оставляем котелок на слабом огне, минут на 5. Опускаем головки чеснока, не разделяя на зубчики.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

11После чего разгребаем угли, уставляя котелок над кострищем. Дабы шурпа не остывала. Разливаем по тарелкам.

Совет к рецептуРецепт рассчитан на приготовление шурпы в казане на открытом огне.

Куриная шурпа

Шурпа – необычное восточное блюдо, представляющее собой нечто среднее между супом и горячей закуской. В Узбекистане его готовят в основном из баранины, приписывая ей лечебные свойства. На самом деле сытный суп из мяса и овощей способен придать сил, помогает восстановлению после болезни. Куриная шурпа – более легкий вариант этого блюда. Он понравится тем, кто стремится сделать свой рацион разнообразным. Такой вариант поможет сытно накормить семью, сэкономив семейный бюджет, так как в шурпу из курицы входят только доступные продукты.

Особенности приготовления

Знание особенностей приготовления куриной шурпы позволит вам приготовить вкусное блюдо, вкус и внешний вид которого вас не разочарует.

Для шурпы лучше взять целую куриную тушку, разделав ее на порционные куски. Особенно вкусный и наваристый суп получается из птицы. Суповой набор для шурпы не подходит, так как в нем должно быть много мяса. Если вы хотите приготовить диетический вариант блюда, используйте только куриные грудки, предварительно сняв с них шкурки.
Овощи для шурпы режут крупными кусками, так как она долго варится. Мелкие кусочки при длительном тушении сильно разварятся, превратившись в кашу.
Секрет вкусной шурпы не только в использовании качественного мяса и овощей. Неповторимый вкус и аромат ему придает зелень, которую кладут в суп в больших количествах.
Если на первом этапе обжарить мясо и овощи, шурпа приобретет дополнительные нотки, но эта манипуляция не является обязательной. Если вы соблюдаете диету, то можно обойтись и без обжарки.
Для приготовления шурпы лучше всего подходит посуда с толстым дном и такими же стенками – в ней долго сохраняется высокая температура, продукты томятся в собственном соку, получаются нежными и ароматными. Такой посудой может быть казан, толстостенная кастрюля с антипригарным покрытием. Подойдет для этой цели и мультиварка.
Для сытости можно добавить лапшу или рис

Есть несколько вариантов приготовления куриной шурпы. Вы можете приготовить блюдо по нескольким рецептам, чтобы выбрать тот, который придется вам по вкусу.

Классический рецепт шурпы из курицы

Состав:

курица — 1,2-1,4 кг;
вода — 2-2,5 л;
картофель – 0,5 кг;
— 0,25 кг;
– 150 г;
перец сладкий — 0,25 кг;
— 25 г;
томаты — 0,3 кг;
уксус яблочный (6-процентный) — 40 мл;
петрушка свежая — 50 г;
кориандр свежий — 50 г;
– 20 г;
– по вкусу;
масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Курицу вымыть, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Когда бульон закипит, добавьте в него немного соли. Удалите выступившую на поверхности пену. Накройте кастрюлю крышкой, оставив щель. Варить курицу около часа. Шумовкой вынуть его из кастрюли и остудить. Бульон процедить.
Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Клубни среднего размера достаточно разделить ножом на 4 части.
Очищенный от семян горький и сладкий перец. Сладкий перец нарезать крупными квадратами, горький перец нарезать мелкими колечками или тонкой соломкой.
Помидоры закипятить, нарезать крупными кубиками.
Морковь очистить, нарезать не слишком толстыми ломтиками.
Лук очистить от шелухи, нарезать кольцами шириной около 3 мм. Если лук крупный, его можно нарезать половинками или даже четвертинками колец. Красиво будет смотреться в шурпе красный лук, можно без опасений заменить луковицу.
На дно казана намазать масло, разогреть. Положите лук в масло, обжарьте его до золотистого цвета. Добавить морковь, обжарить их с луком 5-10 минут.
Добавить уксус, перемешать.
Через 2-3 минуты положить картофель в казан, залить бульоном. Когда закипит, убавьте огонь.
Отделите мясо от куриных костей. Не измельчая, положить в казан.
Разогрейте в сковороде небольшое количество сливочного масла, положите в него помидоры и перец. Пассировать до тех пор, пока помидоры не станут оранжевыми.
Через полчаса после добавления картофеля поместите овощную зажарку в казан. Все вместе варить 15-20 минут.
На сухой сковороде поджарить муку, добавить к ней половник супа, варить до загустения.
Полученную жидкость влейте в котел, перемешайте.
Посолить и приправить суп по вкусу.
Зелень крупно нарезать, добавить в суп. Часть зелени отложите – ее нужно будет использовать при подаче блюд к столу.
Отварить шурпу 2-3 минуты.
Убавьте огонь до минимума и оставьте суп тушиться под крышкой еще не менее четверти часа.

При подаче супа к столу посыпьте его свежей зеленью. Заправлять шурпу чем-то не принято, но если добавить в суп сметану, большой беды не будет: он приобретет новые нотки, но хуже от этого не станет.

Шурпу по этому рецепту можно приготовить в мультиварке. Для варки бульона используйте программу «Первое блюдо» или «Суп», для запекания овощей — «Жарка» или «Выпечка». Отварите шурпу в режиме «Тушение», так как она слишком густая для использования программы, предназначенной для приготовления первых блюд. После завершения основной программы поддержите шурпу некоторое время в тепле, используя функцию подогрева.

Шурпа с лапшой куриная

Состав:

курица — 0,8-1 кг;
вода — 2,5 л, в том числе для лапши 0,3 л;
картофель — 0,3 кг;
– 150 г;
— 100 г;
– 100 г;
петрушка свежая — 50 г;
— 0,4 кг;
куриное яйцо – 1 шт.;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу нарезать на куски, залить водой и варить 50 минут после закипания жидкости. После остывания отделить от костей и крупно нарезать куриное мясо, вернуть в предварительно процеженный бульон.
Нарежьте помидор крупными ломтиками.
Лук нарезать крупными четвертинками колец.
Очистить морковь, нарезать кружочками.
Очищенный картофель, нарезанный крупными кубиками.
В бульон положить овощи. Варите их 30-40 минут после того, как бульон закипит.
Пока овощи варятся, из яиц, соли, муки и воды замесить тесто. Разделив на 2-3 части, раскатать пластами толщиной 2 мм, нарезать длинными тонкими полосками.
В суп положить лапшу, варить 5-7 минут в зависимости от ее размера.
Добавить рубленую зелень, соль и специи.
Через 3 минуты снимите шурпу с огня, оставьте на 20-30 минут под крышкой.

Куриная шурпа с лапшой – сытная и по-домашнему вкусная. Она выглядит очень аппетитно.

Шурпа куриная с рисом

Состав:

куриная грудка — 0,5 кг;
– 80 г;
— 100 г;
картофель — 0,3 кг;
перец сладкий — 0,5 кг;
– 100 г;
лярд — 50 г;
чеснок, зелень, соль, специи — по вкусу;
вода — 1, 5 л.

Способ приготовления:

Куриную грудку отварить, отделить филе, нарезать кусочками и вернуть в бульон.
Картофель нарежьте крупными дольками, а перец широкими полукольцами.
Нарежьте лук кубиками среднего размера.
Нарежьте морковь брусочками среднего размера.
В казане растопить нарезанное мелкими кубиками сало.
Обжарить лук и морковь.
Добавить остальные овощи, добавить бульон.
Когда вода закипит, добавьте промытый рис.
Кипятить не менее получаса, затем добавить мелко нарезанный чеснок и зелень, кипятить 5 минут.

Суп настоялся 20-30 минут, разлить по порциям. Наиболее подходят для этой цели глубокие миски. Если хотите получить диетическое блюдо, исключите из рецепта жир, не обжаривайте овощи.

Куриная шурпа сытная и ароматная. По калорийности он уступает традиционному и имеет отличный от него вкус, но настолько приятен, что вряд ли кто-то откажется от тарелки этого густого и полезного супа.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Шурпа

Шурпа из говядины

Шулум

Шурпа по-узбекски

Азу с курицей

Шурпа из свинины – сытное и наваристое первое блюдо

Курица тушеная с кабачками

Щи из свежей капусты с курицей

Шурпа из утки

Суп куриный — Рецепт с фото и пошаговым описанием

Суп куриный Суп с клецками

Борщ с отварной свеклой

приготовить лагман

, Калории и Пищевая Ценность

Привет! Наша политика конфиденциальности объясняет, как мы используем ваши данные и файлы cookie. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie.

Чем полезен для здоровья суп шурпа из баранины и овощей?

Питательные вещества, содержащиеся в этом сытном супе, помогают уменьшить усталость и усталость, а также поддерживают здоровье мозга и крови. Суп шурпа – популярный суп во всей Азии. У него столько же вариантов написания (в зависимости от страны, все означают соус или суп), сколько и разновидностей. Наша версия и написание из Узбекистана и содержит баранину и овощи.

500 г тушеного стейка из баранины

1 большая луковица, нарезанная

1 средняя морковь, очищенная и нарезанная небольшими кубиками

1 средний помидор, нарезанный ломтиками

1 красный перец, без сердцевины и нарезанный

4 средние картофелины, очищенные

1 банка нута

½ чайной ложки семян тмина, измельченных

1 небольшой пучок петрушки, мелко нарезанный

Соль и черный перец по вкусу

Подробнее об этих ингредиентах

Просто следуйте нашему простому рецепту:

1) Помойте баранину, положите ее в большую кастрюлю.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург