Шоколадный крем с какао — топ 10 лучших рецептов

Шоколадный крем из какао – прекрасный вариант для прослойки и оформления десертов. В зависимости от рецепта, готовят крем разной густоты и консистенции. Это позволяет использовать его в кулинарных вариациях для создания изысканных сладостей. Крем на шоколадной основе является излюбленным лакомством детей и взрослых. При правильном приготовлении он может использоваться как самостоятельное блюдо.

Крем из какао – общие принципы приготовления

Крем из какао

Готовить десерты – дело достаточно трудоемкое и сложное. Необходимо соблюдать точные пропорции продуктов, чтобы итог работы порадовал. Чаще всего крем используют для прослойки и украшения тортов, пирожных. Существует не одна техника, чтобы создать шоколадный крем для торта из какао порошка. Из других видов выпечки известны также пироги с кремом на основе какао.

Известны 2 основных варианта для приготовления:

• масляная основа – во время готовки не требуется термической обработки, только работа миксера;
• заварная основа – создается за счет заваривания продуктов на водяной бане до необходимой консистенции.

Заварной крем и масляный крем – классические варианты, используемые много лет. Есть более модернизированные рецепты, в составе которых различные продукты:

• сметана;
• орехи;
• кофе;
• творог;
• желатин.

Главное правила правильного приготовления какао-крема – соблюдение температурных режимов, качественная бытовая техника для взбивания, точное количество свежих продуктов и неторопливость – крем не готовят быстро.

Классический крем из какао порошка

Крем из какао-порошка

Чтобы приготовить шоколадный крем из какао по классическому рецепту, необходимо использовать технику заваривания. Заварной крем требует особого внимания, чтобы текстура была гладкой, без комочков. В отличие от масляного, данный десерт менее жирный.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить домашний торт с шоколадным кремом, необходимы следующие ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• куриное яйцо – 1 шт. ;
• мука – 50 г;
• сахар – 80 г;
• ванилин – 7 г;
• какао – 90 г;
• сливочное масло – 60 г;
• соль – по вкусу.

Доведенный до полной готовности крем будет больше похож по консистенции на какао-масло. При отсутствии определенных ингредиентов, можно произвести замену, например, добавить сметану вместо молока. Стоит обратить внимание на то, что сметана сворачивается при сильном нагреве, поэтому крем из какао готовится на медленном огне, при постоянном помешивании.

Технология приготовления

Смешать сухие ингредиенты для крема

Чтобы приготовить шоколадный крем из какао, требуется действовать пошагово:

1. Подготовить заранее необходимые продукты.
2. Смешать в миске сухие ингредиенты (муку, сахар, какао, ванилин, соль), тщательно перемешать до однородности.
3. Добавить в сыпучую смесь яйцо, смешать до образования густой массы, напоминающей сметану.
4. Стакан холодного молока добавить к объединенным продуктам, довести до однородности. Данный прием поможет избежать комочков при заваривании.
5. Кастрюлю с ингредиентами необходимо поставить на медленный огонь, помешивать до образования густой консистенции.
6. После нагрева десерта до 80 градусов его необходимо снять с огня, добавить сливочное масло, хорошо перемешать, поставить в холодное место остывать.
7. После остывания можно украшать подготовленные коржи торта кремом из молока и какао.

Быстрый и простой рецепт шоколадного крема из какао

Самый простой шоколадный крем из какао можно использовать, когда гости на пороге, а нужно удивить их чем-то вкусным. Для приготовления необходимо всего три ингредиента – сгущенка, сливки и какао:

Ингредиенты для шоколадного крема из какао

• сгущенное молоко – 1 банка;
• сливки 20% жирности – 150 мл;
• какао – 4 столовые ложки.

Процесс приготовления довольно прост:

1. Охладить сливки и сгущенное молоко в холодильнике.
2. В чистую металлическую посуду вылить сливки, взбивать их миксером на средней скорости 3 минуты.
3. Затем убавить скорость миксера, вливать тонкой струей сгущенное молоко.
4. После того, как смесь увеличится в объеме, станет пышной, необходимо добавить какао, осторожно перемешать до равномерного цвета.
5. Если крем кажется не достаточно сладким, можно добавить 100 грамм сахарной пудры.

Важно брать белую сгущенку, так как с молоком вареным не сделать правильного какао-крема для торта.

Заварной шоколадный крем

Данный рецепт предполагает заваривание кремовой основы с какао и плиткой шоколада одновременно. Шоколадный крем из какао имеет очень насыщенный вкус, а если взять плитку горького шоколада, то цвет станет более ярким. Эта сладость также может использоваться в виде самостоятельного десерта, а также для начинки маффинов, эклеров и трубочек. Для того, чтобы сделать шоколадный крем для торта с какао, потребуется:

Заварной шоколадный крем с шоколадом и какао

• плитка горького шоколада – 90 г;
• какао-порошок – 60 г;
• порошок крахмала – 2 столовые ложки;
• молоко – 350 мл;
• яйца – 2 шт. ;
• сахар – 90 г;
• масло сливочное – 40 г.

Для того, чтобы правильно сварить шоколадный крем для торта с какао, необходимо следовать инструкции:

1. Поставить на водяную баню топиться дольки шоколада.
2. Смешать сухие ингредиенты (сахар, какао, крахмал). Если нет крахмала, разрешается вместо него добавить 2 ложки муки.
3. Растереть яйца с сухой смесью продуктов до однородной консистенции.
4. Добавить к яично-сахарной смеси холодное молоко в полном объеме, размешать, поставить на плиту.
5. Когда молоко подогреется, в кастрюлю вылить растопленный шоколад, интенсивно помешивая крем.
6. Загустевшее лакомство после остывания взбивают со сливочным маслом миксером.

Видео приготовления шоколадного заварного крема с какао

httpss://youtu.be/oz9HGzkcOjY

Шоколадный крем на воде без яиц

Данный вариант широко используется у людей, которые придерживаются поста. Постный рецепт крема с какао готовят без масла и других продуктов животного происхождения, но от этого он не перестает быть вкусным. Крем из какао порошка хорошо держит форму, густой консистенции, хорошо подходит для промазывания и украшения коржей.

Для приготовления понадобятся:

• вода – 300мл;
• какао – 5 столовых ложек;
• сахарная пудра – 250 г;
• мука пшеничная – 60 г.

Процесс приготовления:

1. Муку смешать с пудрой и какао до равномерного цвета.
2. В сухую смесь необходимо вливать тонкой струей воду комнатной температуры, тщательно размешивая комочки.
3. После образования кремообразной консистенции, кастрюлю нужно поставить на медленный огонь, постоянно помешивая ее содержимое до густоты.
4. Готовая пропитка для тортов остужается и используется по назначению.

Сметанно-шоколадный крем

Сметанно-шоколадный крем

Рецепт шоколадного крема из какао, где вместо молока используется сметана, не требует термической обработки и долгих подготовок. Процесс приготовления оказывается очень легким, и это не единственный плюс данного блюда.

Крем менее калорийный, чем масляный, имеет приятный вкус. Из минусов – недолгое хранение. Как правильно приготовить крем из какао порошка и сметаны, можно узнать ниже.

Необходимые продукты:

• сметана высокой жирности – 350 г;
• сахарная пудра – 250 г;
• какао – 90 г.

Пошаговая инструкция:

1. Тщательно смешать какао с сахарной пудрой.
2. Добавить сметану, растереть ее с сухими продуктами.

Для готовки не подойдет нежирная сметана, так как консистенция будет жидкой. Чтобы пудра хорошо растворилась в кисломолочном продукте, можно предварительно сварить из нее сахарный сироп, добавить его к сметане и тщательно перемешать.

Шоколадно–арахисовый крем

Ингредиенты для шоколадно-арахисового крема

Данный крем готовится заварным методом. Отличительной особенностью блюда является использование овсяной муки в качестве загустителя. Это новшество добавит новых вкусовых оттенков, а также пользы крему. Вместо арахиса можно добавить грецкие орехи.

Чтобы приготовить крем для шоколадного торта с какао, потребуется:

• молоко – 0,5 л;
• сахар – 150 г;
• овсяная мука – 70 г;
• какао – 100 г;
• сливочное масло – 60 г;
• арахис – 120 г.

Рецепт крема, приготовленного с какао и орехами, довольно прост:

1. Вылить 2/3 части молока в кастрюлю, поставить на медленный огонь.
2. Смешать сахар, какао и овсяную муку. Залить оставшуюся часть холодного молока в смесь, тщательно размешать, избавляясь от комочков.
3. Когда молоко в кастрюле прогреется до 75 градусов, в него необходимо ввести шоколадную смесь тонкой струей, интенсивно перемешивая.
4. Арахис требуется прокалить на сухой сковороде в течение 5 минут, чтобы избавиться от лишней влаги и твердой кожицы. Поджаренный арахис легко очистится от оболочки, после чего его нужно порубить на мелкие кусочки.
5. Когда крем прогреется до 90 градусов, необходимо снять его с плиты, добавить измельченные орехи и масло.
6. После остывания можно использовать крем с какао по назначению.

Эффектный кофейно-шоколадный крем

Ингредиенты для шоколадно-кофейного крема

Рецепт шоколадного крема с какао и кофе имеет очень благородный вкус. Отлично подходит для шоколадного торта и кофейных пирожных. Крем состоит на основе масла, отчего он хорошо держит форму, поэтому подходит для отсаживания розочек с помощью кондитерского мешка. Стоит помнить, что для приготовления масляного крема необходим миксер и соблюдение температурных режимов продуктов.

Для создания десерта понадобится:

• масло сливочное – 180 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• какао – 100 г;
• шоколад – 100 г;
• кофе – 20 г.

Процесс приготовления:

1. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Мягкое масло начать взбивать на средней скорости миксера.
2. Через некоторое время смешать в чаше сливочное масло и какао, пудру, кофе.
3. Шоколадную плитку расколоть на мелкие кусочки, растопить на водяной бане. Добавить шоколад во взбитый крем, тщательно перемешать.
4. Выложить крем в кондитерский мешок, поставить на 10 минут в холодильник, чтобы масло и шоколад остыли. Десерт хорошо держит форму, подойдет для прослойки бисквитных коржей.

Данный торт с шоколадным кремом из какао и кофе имеет маленький срок хранения, должен до потребления всегда находиться в холодильнике.

Шоколадный крем из какао на желтках

Шоколадный крем на желтках

Простой заварной крем с какао для торта готовится на желтках. Сладость подходит для начинки профитролей, заварных пирожных, эклеров. Необходимы стандартные продукты для создания заварного крема:

• желток куриного яйца – 4 шт.;
• мука пшеничная – 40 г;
• молоко – 400 мл;
• сахар – 100 г;
• ванилин – 6 г;
• сливочное масло – 180 г;
• какао — 90 г;

Процесс готовки по шагам:

1. Аккуратно отделить желтки от белков, поставить в холодильник миску с желтками, для лучшего взбивания.
2. Охлажденные желтки взбить миксером, добавить к ним сахар, ванилин, какао и муку.
3. В яичную смесь налить 150 г молока, смешать до однородности.
4. Оставшееся молоко довести до температуры 80 градусов, влить тонкой струей заготовку с яйцами, быстро помешивая.
5. Довести крем до кипения, но не дать закипеть. Снять с огня, поставить остывать.
6. Пачку размягченного сливочного масла взбить в миксере до воздушного состояния. Добавлять остывший шоколадный крем по одной столовой ложке, продолжая взбивать. Когда крем полностью смешается с маслом, можно использовать его для промазки коржей.

Готовый крем имеет не плотную структуру, что не подходит для украшения. Чтобы сделать крем из какао более густым, необходимо поставить его в холодильник на несколько часов, тогда можно сделать красивые розочки с помощью кондитерского мешка.

Крем из какао с творогом

Приготовление крема с какао и творогом

Очень простой и полезный наполнитель для выпечки, который под силу выполнить даже ребенку. Рецепт шоколадного крема из какао и творога не требует термической обработки. Блюдо можно приготовить за минуту, кушать как отдельное лакомство или наполнить им корзиночки, пирожные.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• ванилин – 5 г;
• какао – 5 столовых ложек.

Пошаговые действия:

1. Смешать в миске творог, сахарную пудру, ванилин и какао.
2. Блендером начать взбивать содержимое миски, постепенно вливая молоко, регулируя густоту. Если шоколадный крем из какао получился густой, добавляют еще молока.
3. Когда все компоненты смешаны до однородности, можно употреблять блюдо в пищу.

Если для приготовления используется творожная масса, добавлять молоко не рекомендуется.

Шоколадное лакомство с желатином

Ингредиенты для шоколадного крема с желатином

Желатиновый крем из какао порошка – простой в приготовлении рецепт, который хорошо подходит для прослойки коржей, глазирования поверхности торта. При застывании образует гладкую шоколадную поверхность.

Требуемые продукты:

• молоко – 600 мл;
• желатин сухой – 60 г;
• сахарный песок – 200 г;
• какао – 5 столовых ложек;
• сливки 20 % жирности – 300 мл.

Для того, чтобы приготовить крем из какао и желатина, необходимо соблюдать определенную последовательность действий:

1. Замочить сухой желатин в воде, оставить до полного набухания.
2. Вскипятить молоко в кастрюле, всыпать сахар и какао, помешивать до полного растворения. Снять с огня и немного остудить.
3. Набухший желатин поставить на огонь, нагреть до растворения, но не кипятить.
4. Влить желатиновый раствор в остывшее молоко.
5. Сливки необходимо взбить до пышной пены.
6. Смешать острожными движениями шоколадную массу и взбитые сливки, остудить крем. Холодным кремом можно украшать различные десерты и торт.

Шоколадный крем с какао – кулинарные секреты

Растопить шоколад лучше в микроволновке

Рецепт шоколадного крема для торта с какао можно найти в любом доступном источнике. Но не всегда задумки соответствуют действительности. Иногда крем получается не таким, как хотелось: жидким, не держащим форму, не вкусным. Все дело в секретах работы с определенными продуктами, которых нет в рецептах.

Для приготовления шоколадного крема для торта с какао стоит учесть тонкости при смешивании продуктов:

1. Венчик миксера и чаша должны быть тщательно вымыты и высушены перед использованием. Жирная или грязная поверхность не даст взбить белки и сливки в плотную пену.
2. Яйца и сливки перед взбиванием охлаждают – это поможет быстрее достигнуть результата.
3. Чтобы правильно сварить сироп для крема, необходимо достигнуть состояния «средней нитки». Снимать с огня его нужно, когда с ложки плотной, не рвущейся ниткой стекает жидкость.
4. Чтобы быстро растопить шоколад, используют микроволновую печь.
5. Соединять продукты с разными температурами запрещено – крем расслоится. Стоить добиваться усредненного значения, прежде чем приступать к соединению.
6. Чаще всего крем-какао для торта готовится с маслом. Запрещено взбивать твердый брикет, он не станет воздушным. Требуется размягченная масса, которую достали за час до готовки из холодильника. Необходимо, чтобы масло растаяло естественным путем.

Соблюдая вышеуказанные правила, можно приготовить вкуснейшие десерты, на радость родным и близким.

Рецепт шоколадного крема из какао и молока для торта и бисквита

Привет, товарищи! После непревзойденного шоколадного крема из маскарпоне хочу в срочнейшем порядке поделиться с вами этим до безобразия простым и невероятно вкусным кремом из какао и молока! Всего из 4 повседневных и очень дешевых продуктов, которые всегда под рукой. С этим рецептом справится даже ребенок.

А самое главное — на все про все у вас уйдет 5 минут драгоценного времени.

Этот шоколадный крем можно использовать для торта, бисквита, пирожных, капкейков, но он просто замечательный в качестве заменителя магазинной шоколадной пасты, в составе которой приятного довольно-таки мало.

Тем более, если вы готовите для ребенка, обязательно попробуйте приготовить ему этот крем с какао. Ему, наверняка, понравится.

На вид и вкус он похож на шоколадный заварной, но готовится без добавления яиц и получается более легкий.

В зависимости от целей использования будем варьировать и густоту крема. Разумеется, чем дольше мы будем его варить, тем гуще он получится в результате (см. примечание ниже).

Честно, я бы этот крем ела и ела… просто так…и ничего больше мне не надо бы было… Тем более, что ГОТОВИТСЯ ОН ЛЕГКИМ МАНОВЕНИЕМ РУКИ. И, что немаловажно, не оставляет за собой кучу грязной посуды.

Единственное пожелание — отдайте предпочтение какао-порошку хорошего качества, ведь он здесь играет решающую роль.

Рецепт шоколадного крема

Ингредиенты:

• мука — 60 гр.
• какао — 25 гр.
• сахар — 200 гр.
• ванильный сахар — 1 пакетик (опционально) (предпочтите сахар с натуральной ванилью)
• молоко — 600 мл

Приготовление:

(Неимоверно сложное)

1. Берем кастрюлю с толстым дном, в нее просеиваем муку вместе с какао, добавляем сахар. Перемешиваем.
2. Вводим примерно 1/3 молока. Перемешиваем венчиком.
3. Вводим остальное молоко и еще раз всё тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Ставим кастрюлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании венчиком доводим крем до кипения.
5. Когда крем начнет кипеть и появится много больших пузырей, снимаем кастрюлю с огня и остужаем, накрыв вплотную пищевой пленкой (пленка должна полностью прилегать к поверхности крема, иначе на нем образуется не очень приятная корочка).

*Если вам необходимо получить негустой крем, который будет больше похож на шоколадный соус или, скажем, на глазурь для бисквита или профитролей, то снимайте его с огня при первых признаках кипения.

Если же нужен более плотный, стабильный крем, поварите его около 1-2 минут. Вы сами увидите, как крем будет густеть на глазах. Но имейте в виду, что при остывании крем из какао загустеет еще больше.

На этом у меня все.

До новых встреч!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Масляный крем с какао – невероятно шоколадный!

Порций: 1 торт   Время приготовления: 35 минут
28. 04.2017 г.

Добавить рецепт в закладки!

Шоколадный масляный крем отлично подойдет для прослаивания любых коржей – бисквитных, из слоенного, песочного теста и так далее. Также он великолепно дополнит пирожные, капкейки, эклеры. Приготовить крем при этом просто до безумия. И для этого используется обычный какао-порошок.

Масляный крем с какао можно готовить, меняя в нем количество какао-порошка. В зависимости от того, насколько насыщенную «шоколадность» вы хотите получить.

Ингредиенты:

200 г – размягченного сливочного масла

1-3 стол. л. – какао-порошка

150 г – сахара или сахарной пудры

0,5 стакана – воды

Масляный крем с какао

• Сначала мы приготовим масляный крем на сахарном сиропе.
• Смешиваем воду с сахаром (до растворения), или добавляем к воде сахарную пудру, остужаем в холодильнике.
• Взбиваем масло, постепенно вливая сироп.
• Делим масляную массу на две порции.
• В одну порцию добавляем какао, взбиваем венчиком или миксером, добавляя постепенно остальной масляный крем.
• Чтобы не образовались в креме комочки, можно предварительно смешать какао с небольшим количеством сахарной пудры или развести его небольшим количеством молока, воды.

Крем получается очень насыщенным и имеет блестящую, гладкую консистенцию. Идеально подходит не только для приготовления кондитерских изделий, но и для дополнения к булочкам, тостам и просто белому хлебу. Приятного вам аппетита!

Готовим шоколадный крем из какао

Как только шоколад начали изготавливать на профессиональном уровне, кондитеры решили использовать его в большинстве десертов. Вместо него нередко применяется какао-порошок. С помощью этих двух великолепных ингредиентов можно с легкостью создать большое количество напитков, видов глазури и кремов, добавок к тесту. Кусками шоколада можно украсить уже готовые блюда – торты и пирожные, а какао-порошок применяется как присыпка или входит в состав отдельных десертов.
Помимо этого из какао можно с легкостью приготовить вкуснейший крем. Его можно смело использовать как отдельное блюдо, прослойки для торта или его украшения.
Список необходимых ингредиентов
В первую очередь следует позаботиться о приобретении всех составных продуктов, а именно:
1.Ванилин. Выступает в роли ароматизатора.
2.Молоко. Не более половины литра. Лучше взять продукцию, содержащую больше жиров.
3.Соль. Ее понадобиться лишь небольшая щепотка.
4.Какао-порошок. Лучше взять сразу паковку, хотя понадобиться только 2 столовые ложки.
5.Крахмал. Без разницы какой. Количество – 3 столовые ложки. Если нет этого продукта, можно заменить мукой.
6.Сливочное масло. Подойдет любой продукт в количестве 30 г.
7.Сахар. Понадобиться 3 столовые ложки.
Способ приготовления
В кастрюлю наливаем ранее приготовленное молоко. Ставим ее на маленький огонь и подогреваем, не доводя до кипения. В него добавляется все ингредиенты, кроме крахмала и ванилина. Теперь вся смесь должна закипеть. В таком состоянии, постоянно размешивая ложкой, ждем еще 5 минут.
Далее мы снимаем посуду с огня. Оставшиеся 200 г молока необходимо налить в стакан и добавить в него крахмал. Содержимое этой тары вливаем в кастрюлю. При этом необходимо постоянно помешивать смесь.
Вновь помещаем кастрюлю на небольшой огонь. Содержимое ее должно снова закипеть. При этом полученный продукт начнет существенно густеть. До этого момента постоянно мешать будущий крем. Процедура кипячения длиться не более 2 минут.
Далее мы снова снимаем кастрюлю с огня, засыпаем в продукт ванилин и оставляем остывать. После этого готовый шоколадный крем из какао помещается в холодильник.
Использовать его можно для создания самых разнообразных блюд. Можно создать вкуснейший десерт или же прослойку для торта. Также можно приготовить сладкий рулет. А для самых младших сладкоежек достаточно крем намазывать на хлеб.

Как сделать шоколадный крем для торта по пошаговому рецепту

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

admin

Содержание:1 Классический сливочно-шоколадный крем для торта1.1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Видеорецепт сливочно-шоколадного крема2 Рецепт экономного шоколадного крема для торта из какао-порошка2.1 Ингредиенты2.2 Последовательность приготовления2.3…

Если в любой кремообразный десерт – сливочный, сметанный, заварной, масляный – добавить всего пару столовых ложек какао, получится вкусный шоколадный крем для торта. Даже шоколадный крем-суфле можно получить, если добавить в белое молочное суфле несколько долек расплавленного черного шоколада или пару чайных ложек какао, предварительно заварив порошок ложкой молока.

Итак, существует обширное семейство кондитерских кремов, изготовленных на разной основе и объединенных одним общим названием – шоколадный крем. Предлагаем самые популярные рецепты шоколадного крема.

Классический сливочно-шоколадный крем для торта

Один из наиболее востребованных рецептов приготовления сливочного крема с добавлением шоколада. Его готовят на сгущенке с добавлением сливочного масла и горького шоколада.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, мерный стакан, деревянная лопаточка, электрический или механический миксер или ручной венчик.

Ингредиенты

Сгущенное молоко	1 банка
Сливочное масло	1 пачка
Горький шоколад	1 плитка

Для приготовления крема потребуется всего 5 минут активного времени, но сливочное масло предварительно нужно достать из холодильника, чтобы на момент начала работ оно было достаточно мягким. 

Последовательность приготовления

1. Ставим на водяную баню или в микроволновку топиться шоколад.
2. Размягченное сливочное масло помещаем в чашу миксера.
3. Начинаем взбивать, установив миксер на высокие обороты.
4. Постепенно вливаем сгущенку.
5. Вливаем разогретый шоколад.
   
6. Крем готов.
   

Видеорецепт сливочно-шоколадного крема

Предлагаем к просмотру отличный видеосюжет о простом изготовлении сливочно-шоколадного крема. Шоколадный масляный крем для торта чаще всего используют для наполнения эклеров. Еще им украшают выпечку. Шоколадные розы на кондитерских изделиях выглядят аппетитно.

Рецепт экономного шоколадного крема для торта из какао-порошка

Универсальность и простота в приготовлении этого кондитерского изделия позволяет использовать крем не только как пропитку для торта, но и как десерт.

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: торта – одна, десерта – 8-10.
• Кухонная техника и утварь: небольшая кастрюля из нержавейки, желательно с двойным дном, мерный стакан, деревянная лопаточка, ручной венчик, небольшой ковш.

Ингредиенты

• молоко цельное – два стакана;
• сливочное масло – 2 столовых ложки;
• крахмал картофельный или мука в/с – 3 столовые ложки;

• сахар-песок – 3-4 столовых ложки;
• ванильный сахар – 0,5 пакетика или ванилин на кончике ножа;
• соль – щепоть (около двух грамм).

Если вы впервые решили приготовить что-то серьезное, пусть это будет шоколадный блинный торт, пропиткой которому станет нежирный простой шоколадный крем для торта.

Последовательность приготовления

1. Разогреть в кастрюле половину порции молока и одновременно всыпать все ингредиенты, включая сливочное масло.
2. На среднем огне довести до кипения и варить на медленном огне приблизительно пару минут, при этом постоянно помешивая.
3. Отставить кастрюлю с конфорки. В оставшейся части молока аккуратно развести крахмал или муку. Тонкой струйкой медленно влить полученную смесь в горячий крем и тщательно вымешать.
4. Вновь поставить кастрюлю на медленный огонь и уварить, пока смесь не станет густой. Эта процедура займет еще пару минут.

Ванилин или ванильный сахар всыпается в горячую заготовку крема только тогда, когда смесь снимается с огня, затем нужно поставить в холодильник до полного остывания.

Чтобы на заварном креме не образовалась пленчатая корочка, следует слегка «присолить» сахарным песком – кристаллики сахара разобьют пенку.

Если заготовку планируется подавать в качестве десерта, то еще теплую массу сразу раскладывают в формочки и посыпают тертым шоколадом с орехами. Здесь образующаяся на заварном креме пленка весьма уместна – она держит форму десерта. Этот рецепт идеален для наполнения заварных пирожных и подходит для пирожных «Картошка». Именно с этим кремом, предназначенным для внутренней пропитки коржей, изготавливается торт Брауни.

Видеорецепт заварного шоколадного крема

Предлагаем вниманию пошаговое приготовление заварного шоколадного крема с добавлением горького шоколада.

Сметано-шоколадный крем для торта

• Время приготовления: 15-30 минут.
• Количество порций: одна для торта.
• Кухонная техника и утварь: миска с высокими бортами, миксер или ручной венчик, фарфоровая чашка, ковш с длиной ручкой.

Ингредиенты

• сметана домашняя – 2/3 поллитровой банки;
• молоко цельное – 3 стакана;
• вода – 3/4 стакана;
• сахар-песок – 1 стакан;

• какао-порошок – 2 столовые ложки;
• желатина – 2 столовых ложки, или 4 чайных;
• пакетик ванильного сахара.

Этот рецепт представляет собой именно тот случай, когда для сметанного крема необходима домашняя сметана с высокой степенью жирности. 

Последовательность приготовления

1. Тщательно смешиваем в ковше 2/3 стакана молока, сахар и какао.
2. При постоянном помешивании доводим массу до кипения на среднем огне.
3. Переливаем смесь в отдельную тару, и доводим до полного остывания, погрузив емкость с кремом в холодную воду на 5-7 минут.
4. В чашу миксера выкладываем сметану, заливаем оставшимся молоком и взбиваем миксером на больших оборотах.
5. Продолжая взбивать, переключив миксер на медленные обороты, вливаем шоколадно-молочную смесь.
6. Растворяем желатин в горячей воде и, продолжая взбивать, медленно вливаем в полученный крем.

Видеорецепт сметано-шоколадного крема

Предлагаем к просмотру пошаговую инструкцию, как получить шоколадный крем с густой текстурой. Сметанный густой шоколадный крем используют для украшения торта из песочного, бисквитного теста, а также для вафельных тортов, поскольку он достаточно жирный.

Шоколадный крем из сливок и шоколада

Ну, и самый популярный, чаще и более всех востребованный рецепт того, как приготовить крем из шоколада для торта.

• Время приготовления: 75 минут.
• Количество порций: одна для торта.
• Кухонная техника и утварь: глубокая миска, небольшая кастрюля, лопаточка, мерный стакан, миксер.

Ингредиенты

• черный горький шоколад, содержащий в составе не менее 72% какао-бобов – две плитки;
• молочные либо растительные сливки, не ниже 27% жирности – два граненых стакана по нижнюю часть кромки.

Последовательность приготовления

1. На среднем огне доводим сливки до закипания.
2. Горячие сливки смешиваем в чаше миксера с шоколадом.
3. Ставим чашу в холодильник до полного остывания, перемешивая массу каждые 10 минут.
4. После полного остывания массу взбивают, сначала на медленных оборотах, постепенно их прибавляя, пока крем не увеличится в объеме в два раза.
   

Видеорецепт крема из шоколада

Пошаговый мастер-класс приготовления настоящего шоколадного крема.

Полезные советы

• Готовьте кремы только из охлажденных продуктов, кроме сливочного масла – оно должно быть комнатной температуры и мягким.
• Маргарин не может полноценно заменить по вкусу сливочное масло, поэтому в приготовлении кремов и десертов его нужно избегать.
• Для полноценного процесса все необходимые ингредиенты и посуду лучше выставить для обзора перед собой.
• Шоколад перед добавлением в крем только растапливается на водяной бане, в то время как какао-порошок обязательно проваривается.
• Заменяя черный шоколад молочным, меняется не только цвет, но и вкус крема.
• Заменив обычную сгущенку вареной, можно получить специфический привкус.
• Подбирая для крема шоколад, желательно избегать плиток с наполнителями или растительными добавками.

На нашем сайте собраны самые интересные, необычные и в то же время очень простые и легкие в исполнении рецепты различных блюд. Здесь вы найдете не только приготовление так называемых «бюджетных» лакомств, но и приготовление серьезных кондитерских шедевров. Например, как по всем правилам испечь торт Черный принц и как правильно сделать для него крем, что используется в качестве украшений торта.

Принимайте участие в наших обсуждениях, оставляйте свои комментарии и рекомендации по получению того или иного блюда. Мы будем рады новому общению. Отзывы можно разместить в нижней части статьи.

Шоколадный крем из какао

К одним тортам больше подходят сливочные кремы, к другим – взбитые сливки. Например, для «Наполеона» идеален заварной наполнитель. Однако для бисквитных коржей разумнее использовать шоколадный крем из какао. Это простой, бюджетный вариант, который может позволить себе любая хозяйка.

Простой вариант приготовления

Сделать шоколадный крем из какао можно в нескольких вариантах. Либо ограничиться стандартными компонентами, либо добавить фрукты, ягоды. Даже сливки придадут лакомству более изысканный вкус.

Для самого простого способа потребуются: 270 грамм сгущенного молока, 100 г сливочного масла, две большие ложки какао-порошка. Лакомство получится очень сладким. Масло растапливается, далее добавляется сгущенка, какао. Все перемешивается и остужается.

Заварной крем

Легко делается шоколадный заварной крем. Смесь варится на небольшом огне всего несколько минут. Можно приготовить лакомство на водяной бане, но тогда в воду добавляется немного муки. Для бисквитов больше всего подходит классический вариант.

Продукты:

• одно яйцо;
• три большие ложки сахара;
• один стакан молока;
• три большие ложки какао;
• пакетик ванилина;
• четыре большие ложки пшеничной муки;
• щепотка соли.

Смешиваются сахар, какао, яйца, мука. Все хорошо вымешивается до однородной массы без комков. Затем нужно вскипятить молоко и постепенно влить в шоколадную заготовку. Кастрюля ставится на небольшой огонь. Во время приготовления лакомство постоянно помешивается. Как только оно дойдет до тягучей консистенции, кастрюля снимается с огня. Обычно на это уходит от 5 до 7 минут.

Шоколадный крем на воде без яиц

Приготовить шоколадный крем можно, на простой воде, необязательно использовать молочные продукты. В итоге наполнитель все равно получиться вкусным, плотным и густым. Благодаря отсутствующим яйцам, он будет довольно легким.

Потребуются:

• два стакана кипяченой воды;
• четыре большие ложки какао;
• один стакан сахара;
• две большие ложки пшеничной муки.

Сначала смешиваются мука, сахар, какао. Вода вливается постепенно, одновременно смесь нужно размешивать. Затем емкость ставится на огонь, доводится до кипения. Все это время массу нужно помешивать. Затем она остужается пятнадцать минут, далее добавляется сливочное масло. Затем смесь снова нужно тщательно перемешать. Торты пропитываются уже остывшим лакомством.

Сметанно-шоколадный крем

Сметанный крем с какао – один из наиболее простых вариантов приготовления. Делается он очень быстро, подходит для купленных коржей. Лакомство их отлично пропитывает и дополнительного сиропа не требуется.

Для смеси нужны такие продукты:

• 400 мл сметаны;
• 50 г сахарной пудры;
• три больших ложки какао;
• плитка шоколада.

Шоколад нужно растопить и охладить, чтобы смесь получилась теплой. Взбивается сметана с сахарной пудрой и какао. Все перемешивается с теплым шоколадом. Крем из сметаны подходит для бисквитов.

Крем с алкоголем

Для пикантности шоколадного крема из какао, рецепт может содержать немного спиртного. В наполнитель добавляется коньяк или другой алкоголь. Использовать готовую смесь можно не только в качестве прослойки, но и как глазурь.

Потребуются:

• 3 яйца;
• 400 г сливочного масла;
• две большие ложки какао;
• пять грамм какого-нибудь алкогольного напитка.

Сначала делается сироп для пропитки торта. В полстакана воды добавляется сахар и ставится на огонь и кипятится. Во время приготовления снимается пенка. Сироп нужно постоянно помешивать. В кастрюльке взбиваются яйца.

После этого, не прекращая взбивания, добавляется сироп. Все перемешивается и остужается. Потом добавляется сливочное масло, какао для торта, сахарная пудра и спиртное. Все перемешивается.

Крем с творогом

Многие задумываются, как сделать шоколадный крем для торта более интересным. Для этого есть рецепт с творогом.

Потребуются следующие продукты:

• полстакана молока;
• 20 мл взбитых сливок;
• 5 штук абрикосов;
• 25 мл сахарного сиропа;
• 2 ст. л. творога;
• 20 г сметаны.

Сначала в миксере не низкой скорости взбивается творог со сметаной. Потом добавляется какао, очищенные от косточек абрикосы и сахар по вкусу, понемногу вливается теплое молоко. Все перемешивается до однородной массы. Она должна получиться как густой крем. Если его использовать для торта, то сливки и фрукты можно выложить сверху, как украшение. Однако лакомство можно подать в бокале, как десерт.

Крем с крахмалом

Применение крахмала – это альтернатива тому, как приготовить шоколадный десерт без муки.

Потребуются:

• полстакана молока;
• 50 грамм какао;
• 3 яйца;
• 100 грамм сахара;
• 30 грамм крахмала.

Рецепт шоколадного крема для торта из какао очень простой. Из яиц нужно отделить белки. Затем желтки, а также остальные продукты, кроме сахара, смешиваются венчиком. Емкость ставится на огонь, и смесь варится до загустения. При этом ее нужно все время помешивать. Затем кастрюля снимается с огня. Яичные белки взбиваются до устойчивой пены с сахаром, добавляются в смесь. Она еще раз перемешивается и убирается ненадолго в холодильник.

Лакомство с желатином

Для бисквитов всегда используется крем, рецепт его может быть и с желатином.

Необходимые продукты:

• 100 грамм сахарной пудры;
• 50 грамм какао;
• 100 мл сметаны;
• 10 грамм желатина.

Сметана смешивается с какао и пудрой, и взбивается в миксере. Желатин нужно растворить в 30 мл воды. Затем смесь добавляется к сметанной массе. Она перемешивается и убирается в холодильник. Приготовленный крем должен постоять там 2 часа.

Шоколадно-арахисовый крем

Шоколадно-арахисовый наполнитель из молока идеально подходит для бисквитов с коржами классического приготовления. Арахис должен быть измельчен почти в муку, что придаст десерту ореховый вкус. Сверху десерт можно нанести сгущённое молоко.

Потребуются:

• три четверти стакана молока;
• три больших ложки какао;
• стакан обжаренного и измельченного арахиса;
• четыре больших ложки сахара;
• одно куриное яйцо;
• пять больших ложек муки.

Молоко кипятится. Взбиваются сахар с яйцом до образования пены. В кастрюле смешивается мука, какао и взбитая смесь. Все перемешивается до однородной массы. В массу медленно вливается молоко, при этом лакомство все время помешивается. Арахис добавляется последним.

Кофейно — шоколадный крем

Оригинальный вкус у масляного лакомства получается, если в него добавить кофе.

Для приготовления потребуются:

• плитка шоколада;
• 500 мл молока;
• 15 грамм какао;
• 200 грамм сливочного масла;
• 15 грамм кофе;
• одно куриное яйцо;
• 100 грамм сахара;
• 20 грамм муки.

Яйцо взбивается венчиком. Затем добавляются какао, кофе и мука. Все это хорошенько вымешивается. Затем добавляется 50 г молока, а оставшееся выливается в отдельную миску.

Смесь вскипятить. Потом добавляются яичная и кофейная смеси, сахар. Далее, лакомство нужно варить 20 минут, пока не загустеет, потом добавить протертый шоколад.

Кулинарные секреты

Каждый компонент привносит свой вкус. Однако есть и некоторые правила, которых нужно придерживаться, делая шоколадный крем для бисквитного торта. Яичные белки и желтки нужно взбивать охлажденными, а остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры. Если готовится заварной крем, его нужно постоянно перемешивать. Необходимо «поймать» момент снятия кастрюльки с огня. Делать это нужно перед самым закипанием. Иначе лакомство сварится комочками и прилипнет ко дню кастрюли.


Готовить нужно на сливочном масле, которое нельзя заменять на маргарин. Для получения пышного наполнителя ингредиенты смешиваются в сухой посуде. Приготовить шоколадный крем из какао можно с добавлением алкоголя. Если десерт делается для малышей, то вместо спиртного высыпается ванилин. В рецептах с шоколадом его можно заменять на какао-порошок.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом

Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом – шоколадный торт с какао на сметане, который украшен башенками из шоколадного крема и ягодами клубники. Надежный и простой рецепт шоколадного торта, который идеально подходит для празднования дня рождения или других праздников! Наш пошаговый рецепт покажет вам, как легко и просто приготовить праздничный торт.

Сметана придает этому восхитительному торту особую мягкость и бесподобную влажность. Богатый вкус темного шоколада смягчается сливочным маслом. Непередаваемые нотки сливочного вкуса оттеняют дивную нежность шоколадного крема. Этот потрясающе вкусный десерт нужно обязательно попробовать всем, кто любит шоколад!

Легкий рецепт шоколадного торта в сочетании с самым простым рецептом шоколадного крема. Соедините их и получите настоящий шедевр! Шоколадный крем состоит всего из двух ингредиентов: темного шоколада и обычных сливок. Сливки низкой жирности можно купить в любом магазине или очень легко приготовить в домашних условиях. Идеальный десерт для особого случая!

Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом – изумительно вкусная выпечка с шоколадом, которая никого не оставит равнодушным! Украсьте этот чудесный торт половинками ароматной клубники или другими любимыми ягодами или фруктами. Порадуйте своих близких и гостей этим сказочным шоколадным тортом на сметане, который увенчан высокими башенками из очень вкусно шоколадного крема.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 140°C. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок, перемешать.

Шаг 2

В сотейник всыпать сахар, выложить сметану и наломанный темный шоколад, влить растопленное сливочное масло, поставить на медленный огонь.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 3

Не доводя до кипения и время от времени помешивая, соединить ингредиенты до получения однородной массы. Снять с огня, переложить в большую миску, оставить остывать на 20 минут.

Шаг 4

В охлаждённую шоколадную массу ввести яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления, всыпать мучную смесь, тщательно перемешать.

Шаг 5

Квадратную форму размером 20 см на 20 см смазать сливочным маслом и выстлать пергаментной бумагой. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять верх силиконовой лопаткой.

Шаг 6

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 140°С духовку и выпекать в течение 1 часа.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 7

Готовый торт оставить в форме на 10 минут, чтобы выпечка легче вынималась из формы. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.

Совет. Как проверить готовность торта? Чтобы проверить готовность торта, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Торт готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 8

В сотейник влить сливки, довести до кипения на среднем огне.

Шаг 9

В миску выложить наломанный шоколад, залить горячими сливками, перемешать до однородной глянцевой массы.

Совет. Что делать, если шоколад свернулся? Если в процессе приготовления шоколад свернулся, значит он низкого качества. Как исправить ситуацию? Необходимо поставить свернувшийся шоколад на водяную баню, добавить 1/4 ст. (60 г) размягченного сливочного масла, соединить ингредиенты при постоянном помешивании.

Шаг 10

Полученную массу взбить миксером до получения пышного шоколадного крема.

Шаг 11

Одну треть шоколадного крема распределить сверху по торту, разровнять лопаткой.

Совет. По желанию корж можно разрезать вдоль пополам и сделать многослойный торт. В этом случае количество крема нужно увеличить в 2 раза.

Шаг 12

Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок, с помощью кондитерской насадки украсить торт. Убрать в холодильник на 30 минут для стабилизации крема.

Где купить маленький набор кондитерских насадок для украшения тортов?

Маленький набор кондитерских насадок для украшения тортов можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

• Маленький набор из 14 насадок
• 1 кондитерский мешок из силикона многоразового использования
• 1 переходник для насадок
• Идеально подходит для новичков
• В наборе есть все необходимое, чтобы сразу начать украшать торт
• Нержавеющая сталь высокого качества

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 13

Готовый торт украсить половинками свежей клубники.

Шаг 14

Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Совет. Охлаждённый торт с шоколадным кремом проще нарезать, если заранее довести его до комнатной температуры.

Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст. (160 г)
• Яйца – 2 шт. (100 г)
• Сахар – 1 ст. (200 г)
• Сметана – 1/2 ст. (125 г)
• Разрыхлитель – 1/3 ч. л. (2 г)
• Шоколад темный – 1 плитка (90 г)
• Масло сливочное растопленное – 1/4 ст. (60 г)
• Какао-порошок – 2 ст. л. (10 г)
• Соль – 1/6 ч. л. (1 г)

для крема

• Шоколад темный – 2 плитки (180 г)
• Сливки 20% – 1/3 ст. (85 г)

дополнительно

Способ приготовления:

1. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок, перемешать.
2. В сотейник всыпать сахар, выложить сметану и наломанный темный шоколад, влить растопленное сливочное масло, поставить на медленный огонь. Не доводя до кипения и время от времени помешивая, соединить ингредиенты до получения однородной массы. Снять с огня, переложить в большую миску, оставить остывать на 20 минут.
3. В охлаждённую шоколадную массу ввести яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления, всыпать мучную смесь, тщательно перемешать.
4. Тесто выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и выстланную пергаментной бумагой квадратную форму размером 20 см на 20 см. Верх разровнять силиконовой лопаткой.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 140°С духовке в течение 1 часа. Дать торту остыть в форме около 10 минут. Вынуть из формы и полностью остудить на решетке.

Крем

1. В сотейник влить сливки, довести до кипения на среднем огне.
2. В миску выложить наломанный шоколад, залить горячими сливками, перемешать до однородной глянцевой массы. Полученную массу взбить миксером до получения пышного шоколадного крема.

Сборка

1. Одну треть шоколадного крема распределить сверху по торту, разровнять лопаткой. Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок, с помощью кондитерской насадки украсить торт.
2. Убрать в холодильник на 30 минут для стабилизации крема.
3. Готовый торт украсить половинками свежей клубники.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Шоколадные взбитые сливки — трехкомпонентная шоколадная глазурь!

Легкие шоколадные взбитые сливки — это всего 3 ингредиента. Эта 5-минутная стабильная шоколадная глазурь со взбитыми сливками отлично подходит для тортов, кексов, пирогов, горячего какао и фруктового соуса! Узнайте, как приготовить шоколадную глазурь с нашими советами.

Могу я признаться?

Люблю крутой хлыст.

Я знаю .. Я блоггер-десерт. Наверное, мне больше нравятся домашние взбитые сливки, чем холодные. Но крутить хлыстом несложно.

Однако все изменилось, когда я попробовала домашние взбитые сливки CHOCOLATE .

Конечно с шоколадом все лучше. Так что теперь я пристрастился к шоколадным взбитым сливкам. Я ем его ложкой, и он СУПЕР хорош с шоколадным пудингом.

Вы можете использовать его для украшения пирога, горячего какао, льда для кексов или торта или для начинки бутербродов с печеньем.

Шоколадные взбитые сливки — это основной рецепт, который должен знать каждый домашний пекарь.

Но не волнуйтесь … в первый раз, когда я пошел делать обычные взбитые сливки, мне пришлось гуглить рецепт. Так что мы все на одной волне — бестолковые и голодные 🙂 Ха-ха.

Я хотел сделать этот рецепт шоколадных взбитых сливок СУПЕР легким. Не бойся — ты справишься!

Состав

• жирные сливки
• какао-порошок
• сахарная пудра

Заморозьте свою миску перед приготовлением взбитых сливок

Охладите металлическую чашу для смешивания и взбиватели в морозильной камере в течение 15 минут

Вам интересно, нужен ли этот шаг. Я приготовил взбитые сливки, предварительно охладив миску … то есть в последнюю минуту я кладу их в морозильную камеру или вытаскиваю из морозильной камеры слишком рано, и к тому времени, когда я действительно взбиваю сливки, миска уже не холодно больше.

Вот что я заметил: при предварительном охлаждении чаши и взбивателей получаются взбитые сливки с более жесткими пиками (это причудливый способ сказать, что они более стабильны).

Советы по приготовлению шоколадных взбитых сливок с какао-порошком

В целом, я рекомендую заранее охладить эти продукты, но если вы совсем забыли, лучше положить их в морозилку хотя бы на 5 минут, чем ничего.

Как приготовить стабилизированные взбитые сливки без желатина

• Поместите все 3 ингредиента в охлажденную миску и взбивайте с помощью электрического миксера в течение 4-5 минут или до образования жестких пиков, которые можно выковыривать ложкой и сохранять форму.

• При предварительном охлаждении дежи и взбивателя получаются взбитые сливки с более жесткими пиками (это причудливый способ сказать, что они более стабильны). А поскольку вы начинаете с охлажденной миски, вам не нужно использовать желатин.

Чтобы узнать, как приготовить этот рецепт шоколадных взбитых сливок, посмотрите это короткое видео:

Другие рецепты взбитых сливок

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на рассылку новостей The First Year, чтобы получать наши рецепты на свой почтовый ящик! Следите за новостями в Instagram, Facebook, Pinterest и Youtube. Если вы готовите этот рецепт, отметьте @beth_thefirstyear в инстаграмме!

Состав

• 2 стакана жирных сливок
• 1/4 стакана какао-порошка
• 1/2 стакана сахарной пудры

Инструкции

1. Поместите металлическую чашу для смешивания и взбиватели в морозильную камеру на 15 минут.
2. Выньте чашу из морозильной камеры. Добавьте жирные сливки, какао-порошок и сахарную пудру и взбивайте с помощью электрического миксера в течение 4-5 минут или до образования жестких пиков, которые можно совать ложкой и сохранять форму.
3. Используйте для приготовления тортов, кексов, пирогов, горячего какао и т. Д. Поместите остатки в емкость и храните в холодильнике до 3 дней.

Шоколадно-кремовый пирог II Рецепт

у него прекрасный вкус — хотя в первый раз, когда я попробовал, он не схватился, и я просто получил шоколадный пудинг.Во второй раз я увеличил количество до 4 столовых ложек кукурузного крахмала, и это решило проблему. Я не знаю, поправка ли это на высоту (я живу на высоте более мили над уровнем моря) или это просто общее улучшение Другая корректировка, которую я бы порекомендовал, делает начинку пирога просто небесной. Я уменьшил количество молока до 2 3/4 стакана и добавил 1/4 стакана ирландского крема Bailey’s. Это сделало этот пирог лучшим кремовым пирогом, который я когда-либо пробовал.

Я использовал 4 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой, дополнительную яичную корку, 2 стакана сливок и 1 стакан молока. Получилось потрясающе. Я также добавил 1 столовую ложку крепкого кофе, чтобы усилить шоколадный вкус.Этот рецепт требует времени, но вкус намного лучше, чем в коробке. Я буду использовать его всякий раз, когда захочу приготовить что-то особенное для своей семьи.

Я сделал это сегодня для нашего ужина на День Благодарения в качестве альтернативы для тех, кто не любит тыквенный пирог, и всем он понравился. Первый шоколадный кремовый пирог, который я когда-либо делал с нуля, и я очень доволен результатами! Я использовал 4 чайных ложки кукурузного крахмала и цельное молоко [если это имеет значение]. Я также даю ему вариться еще на несколько минут, а не снимаю его с огня, как только он закипел. Подается в шоколадной корочке печенья со взбитой начинкой.

АБСОЛЮТНО замечательно! Я испек много пирогов, но никогда не готовил шоколадный крем, и я так рад, что наткнулся на этот рецепт.Я использовала 4 большие столовые ложки кукурузного крахмала, и он отлично загустел. Я пробовал использовать резиновый шпатель, но он, похоже, создает комки, поэтому я обнаружил, что проволочный венчик работает намного лучше. Обязательно продолжайте помешивать! Также вместо обычной корочки для пирога я использовал покупную шоколадную корочку для крекера. К тому времени, как я закончила готовить, я практически вылизала кастрюлю. Добавьте немного взбитых сливок и шоколадные кудри, и я знаю, что завтра у меня будет один счастливый тесть! Спасибо за рецепт!

Прежде всего — вкусно! Большое спасибо, что поделились.Я внес несколько изменений на основе предыдущих обзоров. Я использовал 4 желтка, 1/4 стакана кукурузного крахмала (что составляет 4 столовые ложки) и добавил 1 столовую ложку кофе, потому что было утро, и он у меня был. Самое большое изменение, которое я сделал, — это то, что я сделал это в микроволновой печи! Это так просто — не бойтесь попробовать. (идея появилась из обзора пирога с кокосовым кремом на этом сайте). Я следовал инструкциям, но смешал все в миске, подходящей для микроволновой печи. Когда пришло время готовить, я ставлю его в микроволновую печь на 1 минуту, взбивая после каждого.Повторяла процесс до загустения начинки (для меня около 12 минут, но у меня небольшая микроволновка — должно быть 8-10). Это намного проще, чем стоять у плиты, постоянно помешивая. В качестве начинки я приготовила собственные взбитые сливки, но стабилизировала их, чтобы они оставались дольше. Я залил 1 чайную ложку неароматизированного желатина на 1 столовую ложку холодной воды. Готовили в микроволновой печи 30 секунд. Тем временем я налил 1 пинту взбитых сливок в чашу миксера. Взбитый старт на низкой скорости, плавный переход на высокую скорость. Добавлен желатин, 1 чайная ложка ванили и 3 столовые ложки сахарной пудры.Взбивать до пиков сливок. (Не взбивайте, иначе сливки свернутся). Лучший шоколадный пирог с кремом (и такой простой!).

Я наконец нашел рецепт шоколадного пирога с кремом, в котором вместо пекарского шоколада используется какао! Это восхитительный пирог. Я был обеспокоен после того, как прочитал еще один обзор этого рецепта, но я все равно попробовал и рад, что сделал. На то, чтобы приготовить на моей плите, красиво и вкусно, хватило всего 15 минут!

На приготовление этого рецепта ушло довольно много времени, так как время, необходимое для того, чтобы закипеть, составляло около 30 минут.Это 30 мин. постоянного перемешивания. Пирог получился не таким твердым, как мне хотелось бы, и немного горьковатым. Я могу попробовать еще раз с меньшим количеством какао. Детям это было наплевать.

Обожаю этот рецепт. Это уже третий День Благодарения подряд, который я сделал; вижу традицию, развивающуюся, чтобы успокоить моего мужа-алкоголика 🙂 Используйте 4 столовые ложки кукурузного крахмала, и нет необходимости постоянно помешивать его, ожидая, пока он закипит, просто поддерживайте умеренный огонь и часто помешивайте венчиком, делая Убедитесь, что вы достали дно и боковые стороны сковороды, чтобы не допустить прилипания или комкования. И puh-LEEZE использует настоящие взбитые сливки — не оскорбляйте этот прекрасный, созданный с нуля рецепт пудинга, добавляя Cool Whip сверху 🙂

шоколадно-кремовый пирог здесь, в Англии, не такая уж большая вещь, но я вспомнил об этом по посещению семьи в Луизиане, поэтому попробовал. этот рецепт был A M A Z I N G !!! действительно, очень хорошо. так просто следовать — хотя я последовал примеру других, используя немного больше кукурузного крахмала и основы для печенья — я также добавил немного кофейной эссенции с молоком. Я обязательно сделаю это снова.

Лучшая шоколадно-масляная глазурь

Если честно, американский масляный крем оставляет желать лучшего.

Часто бывает приторно сладким и сладким с заметной зернистостью сахарной пудры.

По сравнению с ультра гладкой шелковистостью швейцарского масляного крема безе, американский масляный крем обычно просто бледнеет по сравнению с ним.

Но это НАСТОЛЬКО легче приготовить, чем швейцарский сливочный крем безе (SMB).

Хотя ничто не сравнится с SMB, кроме реального… Я думаю, что нашел следующий лучший вариант.

Это масляный крем в американском стиле, в котором используется одна простая техника и два секретных ингредиента, чтобы без особых усилий получить ту богатую, гладкую, кремовую, бархатистую, шелковистую текстуру и сильный шоколадный вкус, который мы все любим в SMB.

Так вы просто умираете от желания узнать секреты, как получить лучшую когда-либо шоколадную глазурь?

Добавьте в масляный крем небольшое количество охлажденного (но не охлажденного) шоколадного ганаша. Это волшебное сочетание густых сливок и растопленного шоколада придает текстуре американского сливочного крема насыщенную сладковатую массу и огромную дозу шоколадного вкуса.

Честно говоря, самой сложной частью этого рецепта, вероятно, будет поиск этих двух дополнительных ингредиентов. Но как только вы это сделаете, вам захочется запастись.

Я разбираюсь в «как» и «почему» в розовой рамке ниже. Но сначала я должен отдать должное Стелле Паркс за ее гениальность — рецепт масляного крема.

Если вы подпишетесь на мои статьи в Instagram, то узнаете, что я уже влюбился в какао-порошок с высоким содержанием жира в выпечке для тортов и пирожных. Но использовать его в масляном креме? УДИВИТЕЛЬНЫЙ. Прочтите ниже, чтобы узнать почему.

Как приготовить ЛУЧШУЮ шоколадно-масляную глазурь

Почему вам следует добавлять в масляный крем шоколадный ганаш:

В некоторых рецептах шоколадно-масляного крема я просто добавляю какао-порошок. В других случаях я также добавляю немного растопленного шоколада.

Но благодаря Стелле Паркс, я теперь знаю, что лучший способ получить шоколадный вкус И вкусную текстуру — это добавить ганаш!

Небольшое количество, достаточное для упаковки пунша, не делая сливочный крем слишком густым.

Есть два способа добавить ганаш в масляный крем.

1. Избегайте использования шоколадной стружки.

Вы хотите измельчить здесь свой любимый сорт полусладкого шоколада для выпечки. В шоколадной крошке есть эмульгаторы и стабилизаторы, которые сохраняют эту форму чипа даже после воздействия тепла, поэтому они просто не тают как гладкие и кремовые.

2. Перед добавлением в глазурь ганаш должен быть правильно нагрет.

Какая правильная температура? Температура в помещении, около 75 ° F. Он должен быть густым, но все же немного текучим. Слишком жарко, и масло растопится. Слишком холодно, и он затвердеет.

Лучшая сахарная пудра для сливочного крема — ОРГАНИЧЕСКАЯ

Ладно, оставайся здесь.

Органическая сахарная пудра изготавливается из крахмала тапиоки для предотвращения слеживания. Обычная сахарная пудра изготавливается из кукурузного крахмала, чтобы предотвратить слеживание.

Крахмал тапиоки не только слаще кукурузного крахмала, но и лучше растворяется в сливочном масле. Менее меловая зернистость. Таким образом, органическая сахарная пудра идеально подходит для любого случая, когда вы хотите, чтобы сахар растворялся плавно (что означает, что ее было бы ужасно использовать в качестве декоративного украшения).

Что бы вы ни делали, НЕ ПРОПУСКАТЬ!

Особенно при использовании органической сахарной пудры, которая становится очень комковатой.

Где купить органическую сахарную пудру?
Trader Joe’s продает его под своим именем.Бренд Wholesome — еще один наиболее широко доступный вариант здесь, в штатах. Используйте их поисковик, чтобы узнать, где они находятся рядом с вами.

ОБЯЗАН ли я использовать органическую сахарную пудру?
Конечно, нет, ты можешь делать все, что хочешь! Но именно эти мелочи делают вашу выпечку хорошей. Если вы используете обычную сахарную пудру, просто убедитесь, что она 10-кратно измельчена (а не 6-кратно, как для украшения).

HIGH FAT Dutch Process Cocoa — это ВОЛШЕБСТВО!

Серьезно.

Большая часть какао-порошка, который можно найти в продуктовом магазине, крахмалистая. В качестве забавного теста в следующий раз, когда вы будете в магазине, переверните все контейнеры с какао-порошком, чтобы сравнить их пищевую ценность. Вы увидите, что количество жира зависит от марки. Какао-порошок с высоким содержанием жира содержит от 22 до 24% жира, в то время как в большинстве продуктовых магазинов содержится половина этого количества. Это означает, что они буквально сушат больше. Если у вас когда-либо возникли проблемы с сухим шоколадным тортом, кексами или пирожным, взгляните на процентное содержание жира в какао-порошке.

Почему голландский процесс? Потому что его кислотность была нейтрализована и, как правило, имеет высокое качество, поскольку это более дорогой специальный продукт. Это имеет гораздо большее значение, когда речь идет о сыром продукте, таком как масляный крем.

Где купить жирное какао голландского производства?
Теперь я знаю, что вы, вероятно, думаете, что просто найти какао голландского производства — достаточно сложная задача. Вот несколько вариантов, чтобы заполучить это волшебное какао:

Amazon
Магазин специй Penzey’s
Мука King Arthur

Убедитесь, что ваше масло имеет правильную температуру!

При приготовлении любого американского масляного крема вы должны быть уверены, что ваше масло имеет ОХЛАЖДЕННУЮ комнатную температуру.Он не должен быть таким теплым, чтобы он выглядел и казался маслянистым и жирным, потому что угадайте, что… именно так получится масляный крем. Что также затрудняет работу с тортами и кексами.

Почему мой сливочный крем на вкус как МАСЛО?
Ну… потому что в нем тонна масла, ха-ха! В конце концов, дело в названии. Но если вы заметили это неприятным образом, попробуйте сменить марку масла.

Кроме того, всегда используйте несоленое масло в сливочном креме.Это не только позволяет контролировать количество соли, но и несоленое, как правило, свежее, потому что соль действует как консервант в соленом масле, продлевая срок его хранения.

ПРАВИЛЬНО используйте миксер

На изображении слева показана едва потрепанная глазурь, а на изображении справа показано нанесение глазури в течение нескольких минут. Чем дольше вы взбиваете сливочный крем, тем больше воздуха вы взбиваете, тем легче и мягче он будет.

Для моего миксера общее время взбивания составляет около 5 минут.Это не включает в себя остановку, чтобы очистить боковые стороны и дно чаши и вашей лопасти. Точное время будет зависеть от вашего микшера. Вам нужны визуальные индикаторы. Готовый масляный крем должен быть светлее, чем в начале. Он должен выглядеть и иметь гладкий кремовый вкус и легко намазываться.

Можно ли заморозить сливочный крем?

Да! Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры и снова взбейте в миксере, пока она снова не станет легкой и воздушной.Добавьте столовую ложку или 2 сахарной пудры, если она должна загустеть.

Хранение сливочного крема:

Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до недели. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры и снова взбейте в миксере, пока она снова не станет легкой и воздушной. Добавьте столовую ложку или 2 сахарной пудры, если она должна загустеть.

Фотографии Эшли Маклафлин.

Домашние взбитые сливки из шоколада небольшими партиями

Узнайте, как легко приготовить домашние взбитые сливки из шоколада небольшими партиями! Всего 4 ингредиента, 5 минут взбивания и никаких остатков — вы больше никогда не купите консервированные взбитые сливки.Достаточно взбитых сливок на две порции.

Сегодня я представляю вам мой третий и последний рецепт взбитых сливок в моем мини-сериале — Взбитые сливки с шоколадом небольшого размера!

Ранее я публиковал свои небольшие партии взбитых сливок домашнего приготовления и небольших партий взбитых сливок домашнего приготовления с арахисовым маслом. Пора закончить это трио шоколадом.

Я не думаю, что раньше писал в блоге о шоколадных взбитых сливках, что очень досадно, потому что это так просто и вкусно.

Не нужно даже плавить шоколад.Добавьте немного высококачественного какао-порошка и вуаля — еще один способ добавить шоколад к десерту.

Это тоже не слишком сладкое, это идеальный компаньон для греховно насыщенных десертов, где нужно что-то легкое, чтобы преодолеть весь декаданс.

В течение многих лет я сокращал количество домашних взбитых сливок, так что их хватит на две порции.

Поскольку взбитые сливки хранятся не более 1-2 дней, в конечном итоге вы выбрасываете остатки. И я ненавижу выбрасывать остатки.

Вам даже не нужно покупать шоколадные взбитые сливки из банки! Всего 4 ингредиента и 5 минут взбивания — вы больше никогда не купите консервы.

Ингредиенты для домашних взбитых сливок из шоколада просты — холодные жирные сливки, какао-порошок, сахарная пудра и экстракт ванили.

При покупке сливок убедитесь, что на упаковке указаны жирные сливки вместо взбитых сливок.

Хотя оба продукта производят воздушные взбитые сливки, жирные сливки содержат 36% молочного жира, что улучшает взбивание и сохраняет форму.

Сливки для взбивания содержат только 30% молочного жира, поэтому они немного светлее и чувствительны ко времени. Это означает, что он не продержится так долго, пока не сдуется.

Если вы подаете его прямо сейчас, особенно если он тает на горячем шоколаде, подойдет любой тип крема.

Однако, если вам нужно, чтобы они длились дольше, например, на пироге, вам следует использовать жирные сливки для взбивания.

Научиться готовить взбитые сливки так просто, вы удивитесь, зачем вам покупать консервированные взбитые сливки.

Гораздо проще (и быстрее) держать пинту в холодильнике и готовить ее самостоятельно, чем бежать в магазин.

Сначала вы хотите начать с холодных сливок, взбивания и холодной миски. Но у меня есть признание:

Я никогда не охлаждаю венчик или миску перед взбиванием.

Начало с холодной миски, безусловно, помогает, но, по правде говоря, я никогда не вспоминаю, пока не начну готовить, а потом я становлюсь слишком нетерпеливым и ленивым, чтобы ждать еще 15 минут, чтобы остыть.

Охлаждение более необходимо, если на вашей кухне очень жарко, особенно летом, но, конечно, не беда, если вы забудете охладиться.

Я чувствую, что совершаю кардинальный кухонный грех, признавая это, но я сохраняю это правдой.

Однако вы всегда хотите начинать с холодного крема. Что даже лучше, потому что тогда вам не придется ждать, пока он достигнет комнатной температуры.

Затем вы хотите начать взбивать сливки и какао-порошок на высокой скорости, пока сливки не начнут загустевать.

Убедитесь, что вы используете какао-порошок высокого качества. Поскольку ингредиентов так мало, вы действительно почувствуете качество того, что используете.

На этом этапе постепенно добавьте сахарную пудру и ваниль, чтобы подсластить сливки.

Продолжайте бить на высокой скорости, пока не начнут формироваться жесткие пики. Это означает, что когда вы потянете взбиватель прямо вверх, в сливках образуются пики, которые не будут опускаться.

Это занимает от 3 до 5 минут, в зависимости от скорости миксера (или мышц рук).

Если вершины пиков все же опускаются, это стадия мягкого пика, что означает, что у вас еще есть несколько минут биений.

Как только вы достигнете пика жесткости, прекратите битье. Если пойти дальше, он станет зернистым, а затем превратится в масло.

Если вы обнаружите, что взбитые сливки сильно взбиты, добавьте еще одну столовую ложку сливок, чтобы они разгладились.

Как я упоминал ранее, я устал выбрасывать остатки взбитых сливок. Вот почему я решил поделиться своим рецептом небольшой партии.

Так как же взбить небольшое количество сливок?

Взбивать 1/4 стакана густых сливок можно в чаше миксера на 5 литров с насадкой для взбивания.Я предпочитаю этот метод.

Однако несколько читателей сказали мне, что их чаша слишком велика для такой маленькой суммы. В этом случае можно использовать меньшую миску и ручной миксер.

Я считаю, что при использовании ручного миксера не так много воздуха, но вы не заметите, когда подаете его (если только вы не подаете его рядом со сливками, приготовленными в настольном миксере).

Если вы оказались без миксера, то взбивайте сливки вручную венчиком. Это не только укрепляет руки, но и улучшает вкус взбитых сливок, поскольку на их приготовление ушло гораздо больше любви (и пота).

У вас будет примерно 2 порции взбитых сливок на 1/4 стакана жирных сливок, идеально подходящих для десерта на двоих.

Вы можете сократить это количество вдвое, буквально до 1 порции, но вам понадобится ручной миксер, потому что чаша настольного миксера будет слишком большой для 2 столовых ложек сливок.

Домашние шоколадные взбитые сливки можно приготовить заранее, потому что они хранятся в холодильнике около 1-2 дней. Он будет сдуваться, пока сидит, но его можно положить ложкой вместе с десертом.

Вы также можете повторно взбить спущенные сливки, чтобы снова наполнить их воздухом. Будьте осторожны, не переливайте его маслом.

Кроме того, вы можете заморозить взбитые сливки, чтобы они сохранялись еще дольше, примерно 2 месяца.

Выложите взбитые сливки на противень (с трубкой или ложкой), заморозьте до твердого состояния, затем переложите в пакет, пригодный для замораживания.

Тогда они готовы пойти на горячий шоколад и индивидуальные десерты.

Рецепты с использованием шоколадных взбитых сливок

Теперь, когда вы приготовили домашние шоколадные взбитые сливки, вот несколько десертов, которые вы можете подавать с ними:

Выход: 2 порции

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Узнайте, как легко с нуля приготовить домашние шоколадные взбитые сливки небольшими партиями! Всего 4 ингредиента, 5 минут взбивания и отсутствие остатков — вы больше никогда не купите консервированные взбитые сливки.

Ингредиенты

• 1/4 стакана холодных жирных сливок
• 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. В большой холодной миске на среднем уровне — на высокой скорости (с насадкой для венчика при использовании настольного миксера на 5 литров) взбить густые сливки и какао-порошок до тех пор, пока они не начнут загустевать, около 1 минуты.
2. Постепенно добавляйте сахар и ваниль, затем продолжайте взбивать до образования жестких пиков (когда вы поднимаете взбиватель, пики образуются и не опадают), примерно 3-4 минуты.
3. Подавать немедленно. Хранить в холодильнике до 2 дней. Чем дольше он сидит, тем сильнее сдувается, но при этом остается съедобным.

Примечания

Кроме того, вы можете заморозить взбитые сливки, чтобы они сохранялись еще дольше, около 2 месяцев или около того. Выложите взбитые сливки на противень с помощью трубочки или ложки, заморозьте до твердого состояния, затем переложите в пакет, пригодный для замораживания.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Легкий рецепт шоколадной глазури с какао-порошком! {5 Ingredients}

Что-то волшебное вот-вот случится, когда вы сделаете этот легкий рецепт шоколадной глазури с какао-порошком!

Давным-давно я была девушкой, которая купила глазурь в магазине. Но однажды все изменилось. Это правдивая история, как только я встретил своего нового лучшего друга … этот Easy Chocolate Frosting Recipe with Cocoa Powder , мои склонности к шоколаду поднялись на совершенно новый уровень декадентского блаженства какао!

Я имею в виду, давай … В богатой, бархатистой, сочной домашней шоколадной глазури есть что-то такое сказочное! Он идеально подходит для тортов или кексов , и работать с ними намного проще! Я поймал себя на том, что воскликнул… «Это лучшая шоколадно-масляная глазурь, которую я когда-либо пробовал в своей жизни!» И если вам действительно нужно знать, у меня было много инея за эти годы!

Так что, если вы хотите поднять свои торты и кексы на новый уровень, вам НЕОБХОДИМО попробовать это!

Всего 5 ингредиентов, 5 минут, и готово! Есть ли что-нибудь проще?!?

Имейте в виду, что самоконтроль может просто вылететь в окно. Например, я мог или не мог полностью вылизать венчик! 😉

Теперь вы готовы приготовить глазурь? Вот что вам понадобится…

Связано: 5 десертов с ингредиентами — 100+ смехотворно простых рецептов!

Рецепт шоколадной глазури с какао-порошком

Что ваши бережливые друзья говорят об этом рецепте…

Екатерина пишет: «Лучшая шоколадная глазурь.”

Дезира пишет: «Так просто и вкусно! Я никогда не вернусь к консервированной глазури! Этот рецепт определенно хранитель »

Рене пишет: «Люблю, люблю этот рецепт… спасибо!»

Иден пишет: «Действительно хорошо для быстрого замораживания. Собрались идеально, очень гладкие и простые в использовании. Лучше, чем в магазине! »

Эрин пишет: «Отличная глазурь! Быстрый и легкий, насыщенный шоколадный вкус. Мужу очень понравилось, положил поверх пирожных. ”

Джен пишет: «Легко приготовить и вкусно! Я обязательно воспользуюсь этим рецептом снова! »

Кристин пишет: «Получилось фантастически, и его очень легко сделать. Это мой рецепт. Я всегда покупал в магазине раньше, но не сейчас! »

Кэти пишет: «Восхитительно !!»

Кэндис пишет: «Только что закончили печь пирожные на День святого Валентина внуков. Я хотел быструю шоколадную глазурь, но не купленную в магазине.Следовал инструкциям так же просто, как и был, и вуаля! Была идеальная шоколадная глазурь. Спасибо. Спасибо. Определенный хранитель будущего ».

Труди пишет: «Быстро, легко, вкусно. Все готово для шоколадного торта Брауни Бундт.

C пишет: «Легко, быстро и вкусно !!! Больше никогда не использовать другой рецепт. 😁👍🏼 ”

Эмбер пишет: «Мой муж любит глазурь! Быстро и просто ».

Луанн пишет: «Вкус потрясающий, и это так просто!» 🙂

Мелани пишет: «Отличный рецепт, простой и намного лучше, чем купленный в магазине. ”

Joette пишет: «1/2 партии приготовлено более чем достаточно, чтобы заморозить дюжину перерывов и испечь печенье. Облизал ложку, когда закончил .. Мне очень понравилась эта глазурь! Шшш … не говори детям, что я украл у них колотушку.

Рецепт шоколадной глазури с какао-порошком! {Простая 5-ингредиентная глазурь для сливочного крема}

Что-то волшебное вот-вот случится, когда вы приготовите этот простой рецепт шоколадной глазури с какао-порошком!

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 2 чашки

Автор: The Frugal Girls

Состав

• 6 ст.Сливочное масло размягченное
• 3/4 стакана несладкого какао-порошка
• 2 1/2 стакана кондитерского сахара {сахарная пудра}
• 7 ст. Молоко *
• 1 ч. Чистый экстракт ванили

Инструкции

• В средней миске смешайте какао-порошок и кондитерский сахар венчиком до тех пор, пока хорошо не смешаются и не распадутся большие комки.

• Взбить сливочное масло миксером до однородной массы.

• Вылейте смесь какао / сахара в миску со сливочным маслом и продолжайте перемешивание на низкой скорости.

• Добавьте ваниль, постепенно добавляйте молоко и перемешивайте сначала на низкой, а затем на средней скорости, пока не достигнете желаемой консистенции. * Соскребите лопаткой со стенок и дна миски. конечно, все хорошо сочетается.

• Затем после перемешивания снова хорошо перемешайте шпателем, чтобы удалить пузырьки воздуха.

• Немедленно заморозьте охлажденный торт или подавайте на охлажденные кексы. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Примечания

* Для более густой глазури используйте меньше молока, а для более жидкой глазури вы можете добавить немного больше молока по мере необходимости Рецепт можно легко удвоить для больших многослойных тортов или больших партий кексов.Воспользуйтесь этими советами о том, как быстро размягчить масло!

Разве не все было просто? Этот простой рецепт шоколадной глазури с какао-порошком станет вашим любимым кремом. Быстро, просто и НЕВЕРОЯТНО вкусно!

Так давно купленная в магазине глазурь … теперь ты уже в прошлом! 🙂

Используйте свою домашнюю шоколадную глазурь, чтобы заморозить эти необычные кексы и получить удовольствие на новом уровне…

Рецепт кексов с шоколадной стружкой и сливочным сыром

Что вам понадобится для приготовления шоколадной глазури:

Wilton Советы по декорированию

Хотите еще больше вкусных идей глазури, рецептов шоколада и рецептов выпечки? У меня есть несколько творческих идей, которые, я знаю, вам понравятся…

Лучший рецепт глазури из сливочного сыра

С этим лучшим рецептом глазури из сливочного сыра будет трудно снова есть глазурь, купленную в магазине!

Рецепт пищевого торта Crockpot Devils {3 ингредиента}

Получайте удовольствие от глотания шоколада без всякой вины, когда вы готовите этот простой рецепт торта с едой от Crockpot Devils!

Рецепт шоколадного торта «скинни» для удовольствия без чувства вины!

Сегодня балуемся! Этот рецепт шоколадного торта — доказательство того, что нельзя отказываться от хороших вещей!

Лучший рецепт смеси домашнего брауни

Однажды попробовав этот лучший рецепт домашней смеси для брауни, вы больше никогда не купите купленную в магазине смесь!

Как сделать бритые шоколадные локоны {Easy Baking Hack}

Красивые нежные маленькие шоколадные завитки невероятно легко сделать, и они станут великолепным элегантным украшением!

Как быстро размягчить масло

Вы готовы быстро размягчить масло ?? Тогда вам нужно попробовать эти простые приемы…

101+ Genius Kitchen Советы и хитрости, чтобы сэкономить время и силы!

Запаситесь множеством полезных идей для приготовления пищи и выпечки на вашей кухне… ЛЕГЧЕ !!

60+ рецептов десертов без выпечки

Вы избавитесь от жары прямо на кухне с этими восхитительными рецептами десертов без выпечки!

5 десертов с ингредиентами — 100+ простых безумных рецептов!

Эти рецепты простые, все вкусные. Многие даже берут менее 5 ингредиентов! Готовы ли вы к серьезному списку забавных рецептов десертов из 5 ингредиентов?

4 рецепта помадки с ингредиентами {7 Easy Fudges}

Это простой способ хорошо начать рождественский сезон. И разве это не необходимость?

90+ рецептов рождественских десертов — список лучших простых рецептов!

Пропустите лучшие моменты Рождества с этими вкусными рецептами рождественских десертов!

Советы по экономии денег в продуктовом магазине:

Как вдвое сократить счет за продукты {25+ гениальных советов}

Вы не поверите, сколько денег вы сэкономите с помощью этих малоизвестных советов и приемов!

Так что не пропустите! Получите все самые свежие рецепты, поделки, советы и многое другое для Frugal Girls прямо здесь…

Так вы пробовали этот легкий рецепт шоколадной глазури с какао-порошком?

Оставьте комментарий и поделитесь!

порций шоколадной глазури — секрет полезен!

Густые, насыщенные, декадентски сливочные шоколадные шоты…

Этот простой рецепт шоколадной глазури можно использовать для заморозки тортов или кексов…

Или пропустите торт и съешьте глазурь ложкой!

рюмок текилы? Кому они нужны?

В конце концов, сколько раз вы ели кекс только для того, чтобы сказать: «Я действительно хочу, чтобы в этом кексе было меньше торта и больше шоколадной глазури»?

Также попробуйте этот рецепт веганского чизкейка

Вступите в кадр с глазурью: маленький стакан, заполненный до краев (и даже больше!), Как вы уже догадались, шоколадной глазурью.

ЛУЧШЕЕ то, что для этой домашней шоколадной глазури требуется всего несколько основных ингредиентов.

В тренде: полезный банановый хлеб — без масла

Густая шоколадная глазурь…

Попробуйте его на моих веганских шоколадных кексах или знаменитых пирожных с черной фасолью.

Или забудьте о кексе, как я, и просто подайте себе большой стакан настоящего шоколадного блаженства.

Кексы? Со всеми этими кадрами шоколадной глазури они просто помешают!

(Попробуйте рецепт глазури для моего веганского шоколадного торта)

Кстати, я был удивлен, сколько людей задавали мне один и тот же вопрос: Является ли шоколад веганским?

О боже, да.Шоколад, безусловно, веганский.

Если вы узнаете что-то одно из чтения моего блога, пусть будет так!

Рецепт глазури может быть без кето, палео, сои, молочных продуктов и сахара!

За месяцы, прошедшие с тех пор, как я впервые приготовил этот рецепт, веганы и невеганы, любители здоровой пищи и люди, привыкшие к «нормальным» десертам, все сошли с ума от этого простого в приготовлении гладкого и насыщенного шоколада. иней.

Настоятельно рекомендуется!

• 1 банка жирного кокосового молока или кокосовых сливок
• 1/4 стакана + 1 столовая ложка какао или какао-порошка
• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
• подсластитель на выбор по вкусу (используйте сахарную пудру или стевию для получения наиболее густых результатов )

• Здоровый рецепт глазури: откройте кокосовое молоко и, если оно еще не очень густое, оставьте банку (или переложите ее в миску) в холодильнике на ночь.Старайтесь не трясти банку перед открытием. Он должен стать очень и очень густым. (Если этого не произошло, значит, вы получили плохую банку, которая не подходит для данного рецепта. Я рекомендую Thai Kitchen Organic. Совет: встряхните банку, когда находитесь в магазине. Если вы слышите шуршание жидкого содержимого вокруг, вероятно, он слишком тонкий, чтобы работать по этому рецепту.) Когда он загустеет, переложите в миску только сливочную часть, оставляя водянистую часть снаружи. Добавьте какао, ваниль и подсластитель вилкой или даже венчиком, если хотите.Для фотографий на этой странице я не использовал колотушки. Но я выдалбливал шоколадную глазурь с помощью наконечника для глазури. При хранении в холодильнике без крышки, смесь становится еще гуще. Подробнее о пищевой ценности

Другие способы использования этой глазури:

Веганский торт с кружкой

Веганские пирожные

(Без сумасшедших ингредиентов!)

Здоровый шоколадный торт

Подробнее о Поваренной книге

4.88/5 (26)

My Granny’s Cocoa Cream Pie

Bread Sweets

Forgotten Way Farms может получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по ссылкам на этой странице. Узнать больше.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ В ДЕНЬ ВАЛЕНТИНА РЕЦЕПТ И ВИДЕОУРОК
Рецепт пирога с какао-кремом от My Granny’s и видеоурок.

Пирог с какао-кремом от My Granny’s всегда появляется на праздничных встречах, это просто одно из тех особых праздничных угощений, которых все с нетерпением ждут!

Несколько часто задаваемых вопросов:

• • Как сделать легкий шоколадный пирог с пудингом с нуля? Позвольте мне показать вам, как это сделать! Всего из семи ингредиентов вы сможете смешать один в кратчайшие сроки!

• • Сколько времени нужно, чтобы приготовить шоколадный пирог? Примерно 15-20 минут на приготовление и час охлаждения.

• Как вы храните шоколадный пирог с кремом? Просто накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.

Моя прабабушка была очень находчивой женщиной…

Она пережила Великую депрессию, и я вырос, умоляя рассказать мне какие-нибудь истории о тех днях. Хотя ей всегда казалось забавным, что молодая девушка хочет узнать об этом времени в истории, она все равно рассказывала мне то, что я хотел знать.

Итак, я копался в ее подвале / подвале; найти всевозможные вкусности. Я любил все, что было старым, и у него была своя история. Я все еще люблю, поэтому люблю старые простые рецепты. В них есть истории и жизнь. Эта старичка принадлежала моей бабушке, и она испекла лучшие пироги! Просто и вкусно. Этот рецепт прекрасного быстрого десерта часто использовался в 1930-1940-х годах. Вы можете использовать полтора рецепта пирога для глубокого блюда. Это великолепные глубокие формы для пирогов.

Вот пошаговое видео о том, как приготовить шоколадно-кремовый пирог

В котором я покажу вам, как приготовить простой пирог с какао-кремом (также называемый «Простой шоколадный пирог с пудингом»), и дам вам несколько советов.

И, если вы похожи на меня и любите находить нового хозяина дома для просмотра на YouTube, обязательно подпишитесь на наш канал! Мы охватываем все: от приключений до простой, уютной жизни, рецептов и руководств и многого другого! Также оставьте комментарий и скажите, какой у вас любимый пирог! Я люблю слышать от вас всех.

ПИРОГ МОЕЙ БАБУШИ С КАКАО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Пирог с какао-кремом от My Granny’s всегда появляется на праздничных встречах, это просто одно из тех особых праздничных угощений, которых все с нетерпением ждут! Бонус: этот кремовый пирог с какао-кремом так легко взбить.

Состав

• ½ c. какао
• ¼ чашка кукурузный крахмал или ½ гр. универсальная простая мука
• 3 яичные желтки
• 1 c. сахар
• ¼ чайная ложка соль
• 2 c.молоко
• 1 чайная ложка ваниль
• 1 Предварительно запеченная корочка пирога

Инструкции

1. Смесь какао, кукурузного крахмала, взбитых яичных желтков; затем сахар и соль, постепенно добавляя молоко, помешивая в кастрюле на среднем огне на плите.

2. Варить до загустения, взбивая до однородной массы.

3. Пирожкам с кремом нужно время, чтобы они загустели, перемешивайте (10-15 мин). Очень помогает использование сковороды с тяжелым дном. Просто держите, пока он не загустеет, добавляйте ваниль после того, как снимете кастрюлю с огня. Перелить в предварительно испеченную оболочку для пирога. Поставить в холодильник для охлаждения, при желании добавить взбитые сливки. Или используйте оставшиеся яичные белки для добавления в безе!

Примечания к рецепту

Кто-то спрашивал, нужно ли его запечь или заморозить… Нет, это ответ. Это старомодный пудинг. Он загустеет, когда вы его готовите, и станет более твердым, когда вы его охладите, но если вы хотите есть его теплым, обязательно сделайте это! * Я не рекомендую использовать порошок аррорута вместо кукурузного крахмала или муки; это как бы делает его вязким и липким. У меня был вариант без глютена, но я отказался от него, потому что мне не понравился результат. Кукурузный крахмал — идеальный вариант без глютена, и моя бабушка всегда выбирала его при приготовлении кремовых пирогов.

* Если вы готовите пирог с глубоким блюдом, вы можете удвоить рецепт, чтобы заполнить его до верха.Но используйте свое усмотрение и экспериментируйте!

А вот и рецепт, который можно распечатать! Вот еще один замечательный рецепт: пирог с тыквенно-медовым кремом, который легко и вкусно!

Вы ищете легкий рецепт корочки для пирога? Посмотрите этот замечательный рецепт от моей подруги Кэти в Original Homestead: Easy Homemade Pie Crust Recipe

— Эбби Джо

СохранитьСохранить

.