Щи из кислой капусты со свининой — калорийность, состав, описание

Главная » Рецепты пользователей » Щи из кислой капусты со свининой

Ингредиенты рецепта «Щи из кислой капусты со свининой»:

• Свинина — 600 гр.
• Картофель — 4 шт.
• Квашеная капуста — 600 гр.
• Вода — 2 л.
• Морковь — 100 гр.
• Лук — 100 гр.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец горошком (по вкусу) — 2 шт.
• Зелень (по вкусу) — 2 гр.
• Сметана (для подачи) — 60 гр.

Пищевая ценность блюда «Щи из кислой капусты со свининой» (на 100 грамм):

Калории: 59.

5 ккал.

Белки: 3.1 гр.

Жиры: 4.1 гр.

Углеводы: 3 гр.

Число порций: 14

Как приготовить блюдо «Щи из кислой капусты со свининой»

1. Отварить нарезанную свинину в воде. Убирать пенки переодически, чтобы бульон был прозрачный.
2. Добавить квашенную капусту.
3. Добавить нарезанный картофель.
4. Обжарить на растительном масле натертую морковь и нарезанный лук.
5. Выложить зажарку в суп, перемешать.
6. Добавить соль и перец, перемешать.
7. Варить все вместе в течении 10 минут.
8. В конце добавить лавровый лист.
9. Подавать суп со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Щи из кислой капусты со свининой»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свинина	600 гр	600	96	129. 6	0	1554
картофель	4 шт	400	8	1.6	72.4	320
капуста квашеная	600 гр	600	10.8	0.6	26.4	114
вода	2 л	2000	0	0	0	0
морковь	100 гр	100	1.3	0.1	6.9	32
лук репчатый	100 гр	100	1.4	0	10.4	41
масло подсолнечное	2 ст.л.	20	0	19.98	0	179.8
лавровый лист	2 шт	0.3	0.02	0.03	0.15	0.94
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный горошек	2 шт	0. 12	0.02	0	0.05	0.3
зелень	2 гр	2	0.05	0.01	0.1	0.72
сметана 10% (нежирная)	60 гр	60	1.8	6	1.74	69
Итого		3884	119.4	157.9	118.1	2311.8
1 порция		277	8.5	11.3	8.4	165.1
100 грамм		100	3.1	4.1	3	59.5

 

Первые блюда

Ребенку

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Щи из кислой капусты с репой и свининой — калорийность, состав, описание

Главная » Рецепты пользователей » Щи из кислой капусты с репой и свининой

Ингредиенты рецепта «Щи из кислой капусты с репой и свининой»:

• Вода — 2 л.
• Свинина — 500 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Кислая капуста — 400 гр.
• Сельдерей (корень) — 50 гр.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Репа — 3 шт.
• Зеленый лук — 50 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Щи из кислой капусты с репой и свининой» (на 100 грамм):

Калории: 54. 5 ккал.

Белки: 2.9 гр.

Жиры: 3.6 гр.

Углеводы: 3.1 гр.

Число порций: 15

Как приготовить блюдо «Щи из кислой капусты с репой и свининой»

1. Вымыть 1 морковь, 1 луковицу и корень сельдерея, очистить, нарезать кусками произвольного размера и обжаривать на сухой сковороде 3 мин.
2. Свинину вымыть, положить в кастрюлю с 2 л. холодной воды и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, снять шумовкой пену, уменьшить огонь, добавить соль, перец, обжаренные овощи и лавровый лист. Варить под крышкой 1 ч. Снять с огня.
3. Мясо переложить в миску, накрыть и отставить. Бульон процедить в чистую кастрюлю, еще раз довести до кипения, уменьшить огонь.
4. Оставшиеся лук и морковь очистить, нарезать соломкой. Обжаривать в небольшом количестве растительного масла 4 мин. Добавить в бульон.
5. Картофель и репу вымыть, очистить и нарезать соломкой. Добавить в суп сразу же после лука и моркови. Варить 10 мин.
6. Кислую капусту отжать. Обжарить капусту в небольшом количестве растительного масла 3 мин. и добавить в суп. Варить еще 10 мин.
7. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 мин.
8. Подавать щи с порцией мяса и нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Компоненты и калорийность рецепта «Щи из кислой капусты с репой и свининой»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
вода	2 л	2000	0	0	0	0
свиной окорок	500 гр	500	90	106.5	0	1305
лук репчатый	2 шт	150	2.1	0	15.6	61.5
морковь	2 шт	150	1.95	0.15	10.35	48
лавровый лист	1 шт	0	0	0	0	0
капуста квашеная	400 гр	400	7. 2	0.4	17.6	76
сельдерей	50 гр	50	0.45	0.05	1.05	6
масло подсолнечное	2 ст.л.	34	0	33.97	0	305.66
репа	3 шт	300	4.5	0.3	18.6	90
лук зеленый	50 гр	50	0.65	0	2.3	9.5
картофель	3 шт	300	6	1.2	54.3	240
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
Итого		3938	113.1	142.6	120. 6	2146.7
1 порция		263	7.5	9.5	8	143.1
100 грамм		100	2.9	3.6	3.1	54.5

 

Первые блюда

Ребенку

1-1,5 часа

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рецепт супа из квашеной капусты и свинины

«Вдохновленный Восточной Европой суп. Простой в приготовлении, питательный и недорогой. Квашеная капуста добавляется дважды, чтобы сохранить ее кисловатый аромат. Не промывайте квашеную капусту!»

Скачать

Через:

30 минут

Ингредиенты:

17

Подается:

ингредиенты

• 2 унции сливочного масла или 2 унции сала и т. д.
• ³ ⁄ ₄ фунт копченого бекона, нарезанного кубиками
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчики чеснока, мелко нарезанные
• 1 ложка пшеничной муки
• 3 картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 небольшая морковь, нарезанная
• 1 lb квашеной капусты, с жидкостью, нарезанной
• 1 четверть говяжьего бульона
• 1 маленькая вяленая острая колбаса, нарезанная ломтиками
• 1 (8 унций) банка сметаны
• 1 лавровый лист
• 1 ложка майорана или 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка тимьяна
• поваренная соль
• перец
• укроп

направление

• Бекон, лук и чеснок обжарить на жире до прозрачности лука.
• Добавьте муку и немного перемешайте.
• Добавьте морковь, картофель, майоран, тимьян, лавровый лист, половину квашеной капусты и достаточное количество бульона, чтобы покрыть.
• Доведите до кипения и варите, пока картофель и морковь не станут мягкими (около 15 минут).
• Добавьте остальную квашеную капусту вместе с жидкостью (если есть), сметаной, колбасой, солью и перцем по вкусу.
• Снова доведите до кипения, затем снимите с огня и подавайте, посыпав нарезанным укропом.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Капустняк (украинский суп из квашеной капусты) — Budget Bytes

Капустняк, или Капустняк, — один из самых сытных супов, которые я знаю! Он острый, дымный и успокаивающий, отличный суп для наслаждения в конце долгого дня. Украинцы воспользовались недорогой, широко доступной и очень питательной свежей или квашеной капустой и приготовили из нее множество блюд.

В детстве я ел этот суп каждые несколько недель. Бабушка делала его из квашеной капусты, хранившейся в бочках на зиму, и той свинины или суповых костей, которые были у нее под рукой. Мне всегда нравилась тарелка капустняка с ложечкой сметаны и ломтиком хрустящего хлеба, и я не знаю никого, кто бы его не любил. Надеюсь, вам тоже понравится!

Что такое Капушняк?

Капустняк — сытный украинский суп из квашеной капусты со свининой и овощами. Это очень сытное, плотное и вкусное блюдо, которое понравится даже привередливым едокам.

Основными ингредиентами капустняка являются квашеная капуста и свинина. Затем добавляют различные корнеплоды, такие как лук, морковь, картофель и чеснок. В Украине мы ели суп каждый день круглый год. Капустняк больше подходит для зимнего супа, потому что в холодные месяцы свежие продукты недоступны. Скорее у всех были холодильные камеры, полные корнеплодов и солений, включая квашеную капусту.

Капустняк приправляется очень просто. В Центральной Украине для обжаривания овощей мы использовали сало, вяленое на соленом свином жире, похожем на бекон или свиное сало. Оно придает колоссальный аромат вместе с вареной свининой и бульоном. Затем добавляем чеснок, соль, перец и укроп. Также соки из квашеной капусты придают бульону пикантность.

Есть еще несколько версий Капустняка. Один из них загущен заправкой из масла и муки, в результате чего получается густой бульон. Запорожский капустняк содержит просо. Другой вариант — добавить белую фасоль.

Какое мясо можно использовать в капусняке?

Если свиных ребрышек нет в наличии, вместо них можно использовать любой кусок свинины, например свиные отбивные. Колбаса тоже будет вкусной, но это будет больше похоже на польскую версию капустняка.

Если ребрышки слишком дороги, 6-7 ломтиков бекона — еще один отличный вариант. Это придаст хороший вкус свинине, а капустняку полагается жир.

Вы также можете использовать меньше ребер, около 1 фунта, чтобы сделать этот рецепт более экономичным, или даже свиные кости для супа.

Какую квашеную капусту использовать

Обязательно покупайте обычную квашеную капусту, также известную как немецкая квашеная капуста, в обычных продуктовых магазинах. Ингредиенты должны быть «капуста и соль». Не покупайте квашеную капусту в белом вине. Промывать или сливать квашеную капусту не нужно. Используйте все соки для максимального вкуса.

Что еще можно добавить к Капушняку?

Вот некоторые другие замечательные ингредиенты, которые вы можете добавить в капустняк, чтобы вывести его на новый уровень:

• Душистый перец: В некоторых регионах Украины добавляют от 1/2 до 1 чайной ложки душистого перца.
• Более густой суп: Обычно для загущения супа добавляют 2 столовые ложки проса, немного картофельного пюре или универсальную муку.
• Свежая капуста: Некоторые любят добавлять 1-2 чашки нашинкованной сырой зеленой капусты, чтобы вкус был более свежим и напоминал борщ.
• Свежая петрушка: Если у вас нет свежего укропа, смело используйте свежую петрушку. Я не рекомендую использовать сушеный укроп, так как его вкус очень сильный и горький. В Украине используется в основном для засолки. Или вообще не приправляйте зеленью, суп все равно будет вкусным!

С чем подавать капустняк

Капустняк подавайте очень теплым с ложкой сметаны и ломтиком ржаного хлеба, пампушек или свежего хрустящего хлеба в виде багета. Этот сытный суп сам по себе является едой!

Капустняк

5 из 8 голосов

Капустняк — сытный и бюджетный суп из квашеной капусты, овощей и свинины. Это идеальная теплая и уютная миска для зимы!

Автор: Елена Осипов

Порций 10 По 1,5 чашки

Приготовление 15 мин

Приготовление 1 ч 15 мин

Итого 1 ч 30 мин

Сохранить рецепт Распечатать рецепт

• 2 фунта. короткие свиные ребрышки или свиные боковые ребрышки (5,98 долл. США)
• 12 стаканов воды (0,00 долл. США)
• 3 лавровых листа (0,45 доллара США)
• 2 ломтика бекона* (0,80 доллара США)
• 1 большая желтая луковица, нарезанная (0,37 доллара США)
• 2 большие нарезанные моркови (0,29 доллара США)
• 4 большие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками (2 дюйма) кубиков) (1,19 долл. США)
• 4 чашки квашеной капусты (или одна банка на 28 унций) (1,74 долл. США)
• 1 ч. л. соли (или по вкусу) (0,05 долл. США)
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца (0,03 долл. США)
• 1 ст. свежий укроп (по желанию) (0,27 доллара США)

• В большую кастрюлю добавьте свиные ребрышки, воду и лавровый лист, доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 45 минут.

• Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем огне и обжаривайте бекон в течение 3 минут, периодически помешивая. Добавьте лук и морковь и жарьте еще 4 минуты, периодически помешивая. Отложите бекон и овощи в сторону.

• Достаньте свиные ребрышки из кастрюли, положите их на тарелку и отложите в сторону. Добавьте обжаренные овощи, картофель, чеснок, квашеную капусту, соль и перец в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой 20 минут или пока картофель не станет мягким.

• Тем временем нарежьте остывшее мясо на мелкие кусочки. Добавьте в суп нарезанное мясо, перемешайте, выбросьте лавровый лист и отрегулируйте соль по вкусу.

• Суп подавать горячим с ложкой сметаны и ломтиком ржаного хлеба или багета для макания.

Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.

---

---

*Если у вас нет бекона, вы можете использовать 1 столовую ложку оливкового масла для приготовления овощей.

*Хранить суп в холодильнике до 5 дней.

Порция: 1,5 стакана Калории: 327 ккалУглеводы: 31 г Белки: 22 г Жиры: 13 г Натрий: 728 мг Клетчатка: 6 г

Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @budgetbytes или отметьте #budgetbytes в Instagram!

Как приготовить капустняк – пошаговые фотографии

Добавьте 2 фунта. свиных ребрышек в кастрюлю вместе с тремя лавровыми листами и 12 чашками воды. Сверху накройте крышкой и доведите кастрюлю до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть 45 минут.

Тем временем нарежьте два ломтика бекона и обжарьте в сковороде на среднем огне около 3 минут, чтобы вытопить часть жира. Если у вас нет бекона, вы можете просто использовать 1 столовую ложку оливкового масла.

Добавьте одну большую луковицу (нарезанную кубиками) и две большие моркови (нарезанную) в сковороду с беконом и продолжайте обжаривать на среднем огне еще 4-5 минут.