Домашний наполеон с заварным кремом из детства: Торт «Наполеон» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Торт «Наполеон» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Торт Наполеон — мой любимый рецепт домашнего торта. Наполеон, по этому классическому рецепту — это много рассыпчатых слоеных коржей и много слоев нежного заварного крема со вкусом ванильного пломбира. Когда торт пропитается, его можно кушать ложкой — настолько он нежный, а по вкусу настоящее мороженое пломбир!
Готовлю Наполеон по этому рецепту уже более 10 лет.
Наполеон — простой, хотя, и не быстрый торт. Зато такой торт получится у каждого!

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!

ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

вода (ледяная) 150 мл
уксус 9% 1 ст.л.
водка или коньяк 1-2 ст.л.
яйца 2 шт
соль на кончике ножа
масло сливочное 400 г
мука 650 г
желтки 7 шт
молоко 1,5 л
сахар 360 г
ванильный сахар 2 ст.л. (или стручок ванили)
мука 100 г
сливочное масло (желательно не менее 82,5% жирности) 150-200 г (+30 г)
молоко 1,5 л
желтки 14-15 шт
сахар 350-450 г (ориентируйтесь по вкусу)
крахмал кукурузный 75 г
масло сливочное 150 г
сливки (от 33%) 450 мл
ваниль
2 стручка

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8-10 кусочков

Видеорецепт

В чашку налить 150 мл холодной воды, влить 1 столовую ложку уксуса и 1-2 столовых ложки коньяка — все перемешать.
В чистый граненый стакан (или миску) разбить яйца, добавить щепотку соли и размешать яйца с солью вилкой (не взбивать).
Влить воду с уксусом и коньяком в стакан к яйцам и перемешать до однородности.

Холодное (но не замороженное) сливочное масло нарезать кубиками.

На большую чистую разделочную доску просеять муку (600 г).
Выложить кубики масла на муку.

Порубить муку с маслом в мелкую крошку при помощи большого поварского ножа или в комбайне.

Из получившейся масляно-мучной крошки сделать горку. В горке сделать углубление.
В углубление влить яично-уксусно-коньячную смесь.

Замесить тесто.

Тесто разделить на равные части и скатать из них шарики (получается примерно 12 шариков).
Накрыть шарики теста пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Выпечка коржей.
Совет. Коржи для «Наполеона» удобно выпекать на обратной стороне противня.
Духовку нагреть до ~220-230°C.
На столе расстелить кухонное полотенце (чтобы при раскатке коржей противень не скользил).
Противень поставить в нагретую духовку на ~40 секунд.
Теплый противень вытащить из духовки и поставить на расстеленное на столе полотенце вверх дном.
Посыпать противень небольшим количеством просеянной муки.
Положить шарик теста и немного приплюснуть его скалкой.

Раскатать тесто в тонкий корж.

Сверху на раскатанный пласт теста положить тарелку (или крышку от кастрюли).
И вырезать круглый корж (у меня коржи диаметром 23 см).

Тарелку аккуратно убрать (обрезки теста не убирать с противня).

Корж часто наколоть вилкой.
Совет. Чем чаще наколот корж, тем меньше он вздувается при выпекании. А в результате получаем ровные, красивые коржи.

Выпекать коржи в середине духовки ~5-7 минут при температуре ~220-230°C до светло-золотистого цвета.
Совет. Время выпечки и температура будут зависеть от особенностей духовки, поэтому, при необходимости, температуру можно немного увеличить или уменьшить время приготовления.
Во время выпечки, желательно, внимательно следить за процессом, чтобы не передержать корж в духовке. Корж печется довольно быстро, поэтому важно не пропустить момент готовности.

Противень аккуратно извлечь из духовки.
Поджаристые обрезки коржа снять с противня и отложить в сторону (складывать их в отдельную миску — они пойдут на обсыпку готового торта).

Корж аккуратно поддеть длинным ножом, отделяя его от противня. Затем очень осторожно перенести корж и уложить на плоскую поверхность.
Совет. В качестве плоской поверхности, на которую укладывается испеченный корж, может быть плоское блюдо или разделочная доска и т.п. Поверхность обязательно должна быть плоской (не выпуклой), иначе горячий корж примет неправильную форму.
Пока выпекается один корж — на втором противне раскатывается второй.

Таким образом испечь все коржи (12 коржей) и сложить их стопкой друг на друга.
Совет. Коржи для торта можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения коржи завернуть в пергамент или целлофан.

Обрезки коржей измельчить (перетереть руками).

Положить 3-4 столовых ложки заварного крема и равномерно распределить по всей поверхности коржа.

Накрыть вторым коржом.
Таким образом, собрать весь торт, прослаивая коржи заварным кремом.
Уложить верхний корж (последний) и слегка надавить на торт ладонями, чтобы немного «утрамбовать» коржи.
Затем верхний корж тоже смазать кремом.

Форму с тортом накрыть крышкой от кастрюли подходящего диаметра (или затянуть пищевой пленкой).
Убрать торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов (идеально пропитается за 24 часа).
Отделка торта перед подачей.
По краям блюда, в котором будет подаваться торт, выложить 4 длинных полоски пергаментной бумаги.
Совет. Полоски пергамента на блюде нужны для того, чтобы украшая торт кремом, не испачкать при этом блюдо. Когда торт будет украшен — полоски пергамента аккуратно вытягиваются из-под коржа, при этом, блюдо остается чистым.
Готовый торт извлечь из формы и аккуратно, перенести на блюдо, застеленное полосками пергамента.
Обмазать торт остатками заварного крема.

Сначала измельченными обрезками обсыпать бока, а затем и поверхность торта.

Полоски пергамента аккуратно вытащить из-под торта.
Торт «Наполеон» — готов! Можно подавать к столу.

Приятного Вам чаепития!

Поделись рецептом с друзьями!

Торт Наполеон — классические рецепты советского времени

Я просто обожаю торт «Наполеон»! Заказываю его всегда на десерт в кафе и ресторанах. Часто покупаю просто так к чаю или на праздники. Но вот приготовить его самостоятельно долго не решалась. Но все-таки я это сделала и, как оказалось, что это вполне выполнимая задача даже для тех, кто не особо силен в выпечке.

Конечно, как и многие другие десерты (например, «Медовик»), этот потребует от вас определенного времени и усилий. Но, честно, результат того стоит. И не сравнится ни с какой покупной выпечкой. У домашнего наполеона очень нежный вкус и аромат, он в меру сладкий, неприторный, как это бывает с магазинными сладостями. И крем такой вкусный, что просто невозможно устоять перед каждым последующим кусочком.

Поделюсь по секрету, что иногда, когда совсем нет времени и желания хлопотать над выпеканием тортов дома, можно немного схитрить и сделать десерт без выпечки из печенья. Никто не заметит, что что-то не так.

Но для семейного праздника, конечно, стоит уделить свое время и порадовать своих родных таким невероятно вкусным слоеным тортом «Наполеон».

Торт Наполеон с заварным кремом по классическому рецепту советского времени

Этот тортик я готовила совсем недавно на одно семейное торжество. Он получился просто невероятно вкусным. Коржи так хорошо пропитаны, они мягкие и сочные. Крем очень нежный и такой сливочный, что просто ммм! И, обратите внимание, что продукты все простые и обычные. И это ведь просто фантастика, что из масла, молока и муки можно испечь этот вкуснейший десерт!

На этом празднике был еще и покупной торт, но домашний съели в первую очередь, несмотря на то, что на вид был гораздо проще покупного. Сами знаете, как красиво сейчас украшают магазинные десерты. Но гости были непреклонны, «Наполеон» был выше всех похвал!

Нам понадобятся для коржей:

  • мука — 5 стаканов;
  • маргарин — 400 г;
  • молоко — 250 мл (1 стакан).

Для крема:

  •  молоко — 2 стакана;
  • сливочное масло — 250 г;
  • желток — 3 шт.;
  • сахар — 3 стакана и 3 ст.ложки;
  • мука — 3 ст.ложки.

Приготовление:

1. Сначала займемся приготовлением теста. Для этого перетираем маргарин с мукой.

Вливаем в эту массу молоко и замешиваем тесто сначала вилкой, а затем уже руками.

Делим получившееся тесто на 14 кусочков приблизительно равного размера, скатываем их в шарики. Складываем в миску, накрываем их пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

2. Достаем охлажденное тесто и раскатываем каждый шарик в круг и выпекаем при 200° 5-7 минут.

Ориентируйтесь по мощности своей духовки. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому не стоит оставлять этот процесс без внимания.

Готовые коржи обрезаем ножом, поставив сверху круглую тарелку в качестве шаблона.

Остатки теста измельчаем в мелкую крошку.

3. Ну, собственно, с коржами мы закончили, приступаем к крему. Растираем желтки с тремя столовыми ложками сахара и тремя столовыми ложками муки.

Добавляем совсем немного молока, чтобы у нас получилась смесь, по консистенции похожая на кисель.

В остальное молоко высыпаем сахар и ставим на плиту закипать. После чего вливаем в эту молочную массу перетертые желтки и доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем снимаем с огня и оставляем остужать.

Сливочное масло взбиваем до пышноты и добавляем в остуженный крем, вновь взбиваем все до однородной массы.

Масло должно быть подтаявшим.

4. Собираем торт, промазывая каждый корж готовым кремом. Сверху кладем дощечку. Лучше обернуть ее пищевой пленкой. И ставим на нее какой-нибудь груз, который без проблем поместится на полку холодильника. И убираем его туда настаиваться и пропитываться.

5. На следующий день достаем наш торт, убираем дощечку и груз, под тяжестью которого по бокам должен выдавиться крем. Размазываем его по бокам и посыпаем крошкой. На этом все! В принципе, ничего сложного, поэтому обязательно попробуйте приготовить «Наполеон» по этому рецепту и у вас точно получится!

Быстрый «Наполеон» из готового слоеного теста со сгущенкой

Самый быстрый и самый простой способ приготовления «Наполеона» из тех, что только можно придумать. Ведь вам не надо будет возиться с замешиванием теста, переживать, получиться ли оно достаточно слоеным и так далее. Можно просто приобрести в магазине покупное тесто, которое, благо, теперь продается везде и всегда. Чем больше будет теста, тем больше будет ваш десерт, в данном рецепте описан вариант для небольшого тортика. 

Вместо классического заварного крема можно использовать сгущенку, тогда хлопот станет еще меньше. В общем, это простейший рецепт, с которым справится любой человек. 

Нам понадобятся:

  • слоеное бездрожжевое тесто — 0,5 кг;
  • сгущенное молоко — 1 банка;
  • какао — 1 ст.ложка;
  • сметана — 1 ст.ложка;
  • сливочное масло — 60 г.

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее противень с нераскатанными пластами слоеного готового теста. Противень предварительно смазываем растительным маслом. Выпекаем 20-25 минут.

2. Пока делаются коржи, займемся кремом. Берем размягченное сливочное масло, кладем в него какао, сметану и смешиваем все это со сгущенкой.

3. Когда тесто запечется, достаем его и каждый пласт разрезаем на три части (или на сколько у вас получится. Собираем торт на плоском блюде, промазывая каждый корж кремом.

4. Во время разрезания теста у вас будет много крошек, их не выбрасываем, а собираем и разминает руками. Посыпаем ими всю поверхность десерта. Даем ему настояться в холодильнике пару часов и можно подавать на стол к чаю!

Классический рецепт торта «Наполеон» в домашних условиях

Этот старинный рецепт слоеного теста довольно трудоемкий. Оно состоит из двух частей, каждое из которых необходимо будет подготовить отдельно, а уже потом соединить вместе. И за счет такого замеса у нас получается очень слоистое, хрустящее тесто. 

Крем классический, заварной хорошо пропитает коржи. Рискните потратить свое время и силы на приготовление такого «Наполеона» и вы поймете, что это было не зря. Ведь десерт получается просто фантастическим!

Нам понадобятся для теста:

  • маргарин или сливочное масло — 220 г;
  • мука — 150 г + 350 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • холодная вода — 160 мл;
  • уксус 9% — 1 ст.ложка;
  • соль — 1/2 ч.ложка.

Для крема:

  • молоко — 450 мл;
  • сахар — 170 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 2 ст.ложки;
  • сливочное масло — 150 г;
  • ванилин — 0,5 г.

Приготовление:

1. Берем охлажденное сливочное масло или маргарин (прям из холодильника), перекладываем его в чашу, где будем замешивать тесто. Просеиваем туда 150 г муки. Замешиваем мягкое тесто и пока убираем его в сторону.

2. Делаем вторую часть теста. Для этого просеиваем в другую глубокую миску 350 г муки, добавляем к ней соль.

В стакан наливаем 160 мл холодной воды и разбиваем в нее одно яйцо. Перемешиваем, добавив одну столовую ложку уксуса.

Делаем в муке углубления и в два, в три приема вливаем ее, замешивая тесто.

У нас должно получиться два кусочка теста. Одно из масла, а другое с уксусом.

3. Раскатываем тесто из уксуса в квадратный пласт 25 на 25 см. В центр кладем масляное тесто и заворачиваем его конвертом. Укладываем его швом вниз и убираем в холодильник на 30 минут.

4. Через 30 минут достаем его и раскатываем на присыпанной мукой поверхностью опять квадратом 25 на 25 см так, чтобы оба вида теста раскатались равномерно. Снова складываем его конвертом и опять убираем в холодильник на полчаса швом вниз. Через 30 минут проделываем тоже самое еще раз.

5. Затем раскатываем тесто опять в квадрат и просто сворачиваем его, как рулет. Разрезаем его на 4 части.

Можно разделить на 6 или 8 частей. Чем больше коржей, тем тоньше они будут.

Каждую часть раскатываем 25 на 25 сантиметров и перекладываем на сухой противень, делая проколы вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Готовый корж подравниваем ножом, обрезки складываем в тарелку. Они нам потребуются для обсыпки.

6. Готовим крем. Сахар смешиваем с ванилином и высыпаем его в 350 мл молока и ставим на плиту прогреваться.

В другую миску разбиваем яйца, добавляем муку и все взбиваем миксером. Вливаем 100 мл молока и все снова перемешиваем венчиком.

Вливаем яичную смесь в прогревающееся молоко на плите и доводим все до кипения постоянно помешивая крем. Как только он закипит, снимаем с огня и оставляем остужаться.

7. Размягченное сливочное масло взбиваем до пышной пены и перекладываем в остывший крем. Все еще раз взбиваем и можно приступать к сборке торта.

8. Кладем корж на блюдо и смазываем его кремом, затем кладем следующий корж и также наносим на него слой крема. И так, пока все коржи не закончатся. Бока и верхушку также обильно промазываем.

Обрезки разминаем руками и смешиваем с сахарной пудрой. Посыпаем ими всю поверхность нашего наполеона и убираем в холодильник на 12 часов.

Очень вкусный, домашний десерт сразит наповал все, кому повезет его отведать!

Видео о том, как испечь торт наполеон по рецепту от бабушки Эммы

Никто ведь не любит пить чай без сладенького? Торт всегда будет к месту. Конечно, мы редко готовим их просто так без повода. Но вот если вы готовитесь к приему гостей, то просто обязательно нужно иметь дома нечто вкусное. И если у вас есть время, то приготовьте «Наполеон». А посмотрев видео, у вас не останется вопросов, и процесс готовки доставит вам удовольствие.

Самый вкусный и простой рецепт торта «Наполеон» с заварным кремом дома

Крем, рецепт которого описан ниже, называется «Пломбир». За то, что он имеет приятный, молочный вкус мороженого за счет наличия сливок в его составе. Самое главное, чтобы сливки были жирными, тогда они точно хорошо взобьются и сделают ваш торт очень нежным и воздушным. Обалденный десерт, от которого все «ахнут», настолько вкусным он получается!

Нам понадобятся для коржей:

  • сливочное масло — 450 г;
  • мука — 600 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • уксус 9% — 1 ст.ложка;
  • соль — 0,5 ч.ложки.

Для крема:

  • молоко — 0,5 л;
  • желтки — 4 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • кукурузный крахмал — 20 г;
  • ванильный экстракт — 1 ч.ложка;
  • сливки 33% — 300 мл.

Приготовление:

1. В большую миску высыпаем муку и соль. Натираем в нее сливочное масло и все перемешиваем. Посыпайте терку мукой, так процесс натирания станет проще.

Предварительно поместите масло в морозилку на 10 минут, тогда его будет легче натирать.

2. В стакан с холодной водой (также из холодильника) разбиваем куриное яйцо. Взбалтываем вилкой и вливаем одну столовую ложку уксуса. Все хорошо перемешиваем.

Получившуюся смесь вливаем в чашу с мукой.

И очень быстро, чтобы тесто не успело нагреться, собираем его в один комок, не сильно замешивая. Делим его на 12 частей, складываем в тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

3. Затем присыпаем стол мукой и раскатываем каждый кусочек теста скалкой толщиной приблизительно 2-3 мм.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, поместив корж на противень с пергаментной бумагой и сделав в нем проколы вилкой.

Уже готовый корж обрезаем ножом, поставив на него тарелку или крышку необходимого диаметра. Обрезки измельчаем в блендере и отставляем в сторону. Таким образом подготавливаем все коржи.

4. Для приготовления крема выливаем молоко в кастрюлю и ставим на плиту, не доводя до кипения.

Желтки перетираем с сахаром в однородную массу. Чтобы сахар лучше растворился можно добавить сюда же пару столовых ложек молока.

Затем вводим в желтковую массу крахмал и все хорошенько перемешиваем венчиком.

В прогретое молоко вливаем ванильную эссенцию. Теперь выливаем часть горячего молока в желтковую массу, перемешиваем. И отправляем все обратно в кастрюлю с остальным молоком, ставим на плиту и доводим крем до загустения, постоянно помешивая его.

Главное не доводить до кипения!

Если провести по лопатке пальцем полоску (как на фото ниже) и она останется, это говорит о том, что крем готов и его можно снимать с огня.

Переливаем его в другую емкость. Накрываем ее пищевой пленкой в контакт, то есть так, чтобы она прям касалась поверхности крема. И ждем, пока масса полностью не остынет.

5. Взбиваем хорошо охлажденные сливки миксером до пышной пены.

И вводим их частями в остывший заварной крем.

6. Каждый корж хорошо промазываем кремом. Готовый торт оставляем при комнатной температуре на 30 минут, после чего убираем на ночь в холодильник.

После чего уже обсыпаем его подготовленными ранее крошками.

Очень нежный крем с хрустящими, слоеными коржами — это невероятное блаженство, от которого не сможет устоять даже тот, кто вообще не ест сладкое!

Как сделать легкий, творожный «Наполеон» своими руками?

Если говорить уже о вариациях классического рецепта, то творожное слоеное тесто одно из самых популярных. Оно получается очень воздушным. И обратите внимание в этом «Наполеоне» аж 15 слоев, он очень высокий. Благодаря чему выглядит настолько эффектно и празднично, что это чаепитие никто точно не забудет!

Нам понадобятся для коржей:

  • мука — 460 г;
  • сахар — 170 г;
  • творог 9% — 400 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • экстракт ванили — 1 ч.ложка.

Для крема:

  • молоко — 1,5 л;
  • сахар — 240 г;
  • яйца — 6 шт.;
  • сливочное масло — 300 г;
  • мука — 5 ст.ложек;
  • крахмал — 3 ст.ложки;
  • ванильный экстракт — 1 ч.ложка.

Приготовление:

1. Выкладываем в большую миску сахар, яйцо, сливочное масло, экстракт ванили и творог. Перемешиваем все миксером или блендером на средней скорости 3-4 минуты.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Затем вводим муку и разрыхлитель и замешиваем тесто, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

Тесто мягкое и не липнет к рукам.

2. Делим тесто на 15 частей и раскатываем его тонко (около 2 мм толщиной) на листе пергамента. При помощи круглой формы вырезаем круг. В данном случае торт диаметром 18 см. Делаем проколы вилкой и отправляем в разогретую до 180° духовку на 10 минут.

Таким образом печем все коржи. Из обрезков делаем шестнадцатый корж, его будем использовать для обсыпки.

3. В большой емкости смешиваем блендером ингредиенты для крема, а именно: 300 мл молока, яйца, сахар, муку, крахмал, ванильный экстракт. Комочков не должно быть!

На плиту ставим кастрюлю с оставшимися 1,2 литрами молока и прогреваем его. Когда молоко начнет закипать, вливаем в него яичную смесь частями, постоянно помешивая венчиком. И продолжая мешать доводим крем до закипания и до загустения.

Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем крем при комнатной температуре до полного остывания.

В это время взбиваем размягченное сливочное масло до бела. После чего смешиваем ее с остывшим кремом.

4. Собираем торт, промазывая каждый корж кремом довольно обильно. При этом каждый последующий корж слегка притапливаем в креме.

Убираем в холодильник на 12 часов. Один из коржей превращаем в крошку и посыпаем ей наш вкуснейший «Наполеон»!

Домашний слоеный торт советских времен на сковороде

Обычно коржи выпекаются в духовке. Но почему не сделать их на сковороде? На самом деле это также довольно несложно. Во время обжаривания тесто хорошо поднимается, поэтому раскатывайте его как можно тоньше. Отличный рецепт для приготовления в домашних условиях!

Нам понадобятся:

  • мука — 3 стакана;
  • сливочное масло — 40 г;
  • сахар — 160 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сода — 2/3 ч.ложки;
  • соль — щепотка.

Для крема:

  • молоко — 1 л;
  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 2 ст.ложки;
  • сахар — 1 стакан;
  • ванилин.

Приготовление:

1. Яйца перетираем с сахаром, добавив щепотку соли. Затем вводим соду и продолжаем перемешивать.

Затем добавляем размягченное сливочное масло и все хорошо перемешиваем. После чего частями высыпаем муку и замешиваем мягкое и очень податливое тесто. Даем ему отдохнуть 10-15 минут.

Делим тесто на 8-9 частей (на столько, сколько у вас получится). Раскатываем каждый кусочек в пласт толщиной не более 2 мм.

В процессе выпекания коржи будут увеличиваться, поэтому раскатываем тесто как можно тоньше.

Поставив на тесто тарелку необходимого диаметра в зависимости от сковороды, вырезаем круг. Делаем проколы или надрезы для лучшей пропитки кремом.

2. Обжариваем на горячей сковороде каждый корж с двух сторон по 30 секунд. Таким образом подготавливаем все коржи.

Обрезки также обжариваем на сковороде и делаем их них крошки.

3. Для крема растираем сахар с яйцами. Затем вводим муку и вновь перемешиваем.

Вливаем молоко и ставим кастрюльку на плиту, где прогреваем наш крем до загустения. По желанию можно добавить ванилин.

Он должен быть по консистенции, как густая сметана.

4. Промазываем каждый корж обильно кремом (на один пласт уходит около 2,5 ложек крема). И собираем таким образом весь торт, бока также промазываем. Обсыпаем крошкой и убираем в холодильник на 6-8 часов.

Вкусный, домашний «Наполеон» на скорую руку обязательно придется к месту на семейном чаепитии!

Простой рецепт самого лучшего наполеона без выпечки

О том, что из лаваша можно сделать практически все, начиная от закусок, до пирогов, известно всем. Но вот то, что из него можно сделать и торт, мало кто догадывается! Это ведь удивительно, насколько универсальный продукт. Скажу честно, он постоянно меня выручает.

В данном рецепт в каждой упаковке 2 больших листа лаваша. Торт получается большим, если вам необходимо сделать десерт меньшего размера, то уменьшайте количество ингредиентов.

Нам понадобятся:

  • лаваш — 4 упаковки;
  • молоко — 900 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 2 стакана;
  • мука — 5-6 ст.ложек;
  • сливочное масло — 200 г;
  • ванильный сахар по желанию.

Приготовление:

1. Сразу приступаем к крему. Яйца смешиваем с сахаром. Если будете использовать ванильный сахар, то добавляйте его на этом этапе.

Затем вливаем 100 мл молока в яичную смесь и перемешиваем венчиком. Вводим муку и тщательно смешиваем ее, чтобы не было комочков. После чего вливаем оставшееся молоко и ставим кастрюлю с будущим кремом на плиту.

Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Как только появятся пузырьки от кипения, сразу же выключаем плиту. А еще горячий крем накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы на его поверхности не образовалась корочка. И оставляем до остывания.

2. Разрезаем листы лаваша необходимого размера. Каждый лист просушиваем в разогретой до 190-200 градусов духовке около двух минут.

3. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло и соединяем его с остывшим кремом также при помощи миксера.

4. Каждый корж из лаваша смазываем довольно обильно кремом, кладем на него следующий лист, его также промазываем. И таким образом делаем наш наполеон, оставив пару листов для обсыпки торта. 

Измельчаем лаваш в крошки и посыпаем ими наш десерт со всех сторон, даем ему настояться в холодильнике и можно подавать на стол!

Готовим ленивый наполеон из печенья ушек с масляным заварным кремом

Торты из печенья невероятно популярны! Я и сама периодически готовлю их. Конечно, вы можете подумать, зачем делать, например, «Наполеон» из печенья, если можно просто съесть печенюшки с чаем, не заморачиваясь со сборкой десерта и приготовлением крема. Да, все правильно, но ведь, когда приходят гости, то хочется подать на стол все самое вкусное и красивое.

Здесь нам подойдут любые слоеные печенюшки. Это не обязательно должны быть только «ушки». Есть еще и слоеные палочки и прочие виды. Их также можно использовать, главное, чтобы они были свежими и рассыпчатыми. 

Нам понадобятся:

  • слоеной печенье — 800 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • сливочное масло — 150 г;
  • сахар — 100 г;
  • молоко — 1 л.;
  • мука — 6 ст.ложек;
  • ванилин по желанию.

Приготовление:

1. Яйца, сахар и ванилин хорошо соединяем друг с другом при помощи венчика.

Вливаем в массу молоко, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим крем до загустения на среднем огне при постоянном помешивании. Сюда же можно добавить немного какао для цвета.

В остывший крем вводим подтаявшее масло и все хорошенько взбиваем.

2. Дно блюда смазываем получившимся кремом и выкладываем первый слой слоеного печенья. Смазываем его обильно кремом и выкладываем следующий слой. И так формируем весь наш торт.

Чтобы между печеньем не было пустот, можно раскрошить печенюшку и заполнить их ее крошками.

3. Готовый десерт посыпаем измельченным печеньем и отправляем на пропитку в холодильник минимум на 2 часа. 

Вот такой быстрый рецепт поможет вам в ситуациях, когда нет времени на выпекание торта, но очень хочется приготовить для гостей нечто вкусное и оригинальное!

Как приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях с вкусным кремом?

Если добавить в классический рецепт заварного крема вареную сгущенку, то получается нереально вкусная пропитка для слоеных коржей. Торт выходит настолько вкусным, что трудно устоять перед соблазном съесть еще один кусочек. 

Благодаря такого замесу теста из двух видов, коржи получаются слоистыми и очень хрустящими. А в сочетании с таким кремом «Наполеон» становится просто невероятным объедением!

Нам понадобятся для теста:

  • сливочное масло — 200 г;
  • мука — 110 г.

Для второй части теста:

  • мука — 320 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1/4 ч.ложки;
  • сок лимона — 1/3 ч.ложки;
  • вода — 150 мл.

Для крема:

  • сахарная пудра или сахар — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 5 ст.ложек;
  • молоко — 600 мл;
  • вареное сгущенное молоко — 300 г.

Приготовление:

1. Делаем первую масляную часть теста. Смешиваем сливочное масло со 110 г муки. И формируем из этой массы шар.

2. Для второй части теста смешиваем муку, соль, яйцо, сок лимона и воду. Замешиваем сначала вилкой или лопаткой, а затем уже руками. Раскатываем из него пласт и кладем в центр масляную часть. Заворачиваем его конвертом и убираем в холодильник на 30 минут.

Далее вновь раскатываем все тесто и складываем его конвертом, опять убирая в холодильник на 30 минут. Повторяем эту процедуру еще два раза.

Затем делим его на девять частей, каждую из которых тонко раскатываем, помещаем на пергамент, обрезаем края при помощи ножа и тарелки. Выпекаем коржи при 200° 10 минут.

3. Для крема смешиваем сахарную пудру и яйца. Добавляем муку, перемешиваем все до однородной консистенции. Вливаем молоко и ставим на плиту, где варим до загустения, постоянно помешивая.

Затем снимаем с огня и даем полностью остыть. Чтобы крем не покрылся корочкой во время остывания, закрываем его пищевой пленкой в контакт.

В полностью остывший крем выкладываем вареную сгущенку и все хорошенько смешиваем.

4. Коржи смазываем кремом. Когда торт будет полностью собран, промазываем также и его бока. Украшаем крошкой от обрезков теста. Убираем настаиваться в холодильник на 7-8 часов.

Очень вкусный заварной крем с добавлением варенной сгущенки сделает ваш торт просто незабываемым!

Надеюсь, что вы рискнете и приготовите торт «Наполеон» на ближайшее мероприятие и сразите им всех ваших родных и близких. Потому что, я уверена, такую вкусноту все оценят по достоинству! Ведь съев лишь кусочек, сразу будет понятно, что десерт приготовлен в домашних условиях с любовью. И продукты для него использованы качественные без усилителей вкуса и прочих ненужных нам добавок. 

Приятного аппетита! 

 

 

 

Торт Наполеон с заварным кремом по классическому простому рецепту

Друзья, всем привет. Очень редко делюсь с вами домашней выпечкой. И сегодня решила исправиться и поделиться своим любимым рецептом торта Наполеон, который готовлю много лет.

Если оставить его на ночь в прохладном месте, он хорошо пропитывается и становится мягким и нежным на вкус. Он очень хорош к чашечке горячего ароматного чая, или какао.

Крем для него готовлю заварной и не жирный, не утяжеляя его сгущенкой и большим количеством масла, или сливок. По вкусу, в него можно добавить сок и мелкую тертую лимонную цедру.

Тесто для торта Наполеон готовится на сметане, с добавлением яйца и ложки уксуса. Выпекаются коржи очень быстро, так как они тоненькие.

Этот вариант приготовления достался мне от мамы, наверное он из советских времен. Но готовим мы не часто, не всегда хватает времени. Если иду с работы, то захожу в магазин и покупаю какую-нибудь сладость к чаю. Или готовлю торт из печенья без выпечки.

А если говорить честно, то домашняя выпечка гораздо вкуснее магазинной, традиционно готовлю домашнюю сладость на новогодние праздники, и дни рождения. Нравится он мне за скорость и быстроту.

Торт Наполеон с заварным кремом — классический пошаговый рецепт

Получается он довольно высокий, и по желанию, можно сделать два торта, в каждом будет по 6 коржей. Или, как я, все соберите в один. Когда пропитается, то немного осядет, и не будет таким огромным.

Для теста:

  • 200 грамм сметаны
  • 200 грамм маргарина (или сливочного масла)
  • 3 стакана муки
  • 1 ст. л. уксуса 9%
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Заварной крем:

  • 1 литр молока
  • 3 яйца
  • 200 грамм сахара
  • 10 грамм ванильного сахара
  • 3/4 стакана муки
  • 40 грамм сливочного масла

Просеиваем в миску муку и натираем холодное сливочное масло, которое вполне можно заменить маргарином. Мне часто пишут, что маргарин не используют. Но кто-то берет, кто-то нет. У меня знакомая все на маргарине готовит, а бабушка везде кладет масло, и еще любит делать топленое.

Я не могу кому-то что-то доказывать и приказывать, у всех свои возможности. Я готовила используя и масло, и маргарин. Конечно же, с использованием качественного сливочного масла, выпечка вкуснее.

Перемешайте руками масло и муку в мелкую крошку, перед этим всыпьте щепотку соли. Я всегда кладу в выпечку соль, чтобы сделать вкус сбалансированным и контрастным.

Влейте ложку 9% столового уксуса. Добавьте сметану, можно домашнюю или магазинную. Если покупать в магазине, то берите 15 или 20%. Взбейте яйцо в миске соединив желток и белок. Влейте в муку и соедините составляющие.

Собираем тесто в шар, замешиваем его прямо в миске. Долго его перемешивать не нужно, нам важно собрать его в комок. Под действием теплоты рук, масло плавится, и тесто становится поддатливым, и отлично замешивается.

Готовое тесто я разделила на 12 кусочков, следовательно, я испеку 12 коржей. Накрываю их пищевой пленкой и на 20 минут отправлю в холодильник. Пленкой накрыла чтобы оно не заветрилось, и не напиталось сторонними запахами. За это время, масло застынет.

Вынимаем кругляшек теста. Отрезаем кусочек пекарской бумаги и раскатываем колобок теста скалкой на пергаменте.

Можно делать квадрат или круг, нужен какой то шаблон, поэтому я воспользуюсь тарелкой, переверну ее и ножом обрисую круг. Остатки не выбрасываю, все их собираю. Затем раскатаю и испеку в духовке. Корж измельчу в крошку и посыплю верх и бока торта.

Чтобы тесто не вздулось я делаю проколы вилкой, делаю часто, по всей поверхности. Если не сделать проколы, то коржи будут вздуваться, и выглядит это не красиво, мало, то их не удобно смазывать и помещать друг на друга.

Пергамент переношу на противень и отправляю в разогретую духовку 200 градусов. Выпекаю 7 минут. Но вы смотрите по степени зажаристости, какая вам нравится. Можно их сделать светлее или темнее.

Так как выпекается быстро, то время не теряю. Отрываю еще кусочек пергамента, помещаю на стол, вынимаю из холодильника колобок, и раскатываю скалкой. Также, обрезаю края тарелкой, тем самым их выравнивая.

Затем беру за пергамент и вынимаю один корж, а на его место, помещаю пергамент со следующим коржом.

Готовые коржи складываем в стопочку, или раскладываем на столе отдельно друг от друга. Даем им полностью остыть. Цвет у них разный, может быть от светло до темно-коричневого. Все зависит от степени зажаренности. Я не люблю темные коржи, поэтому не допускаю сильного зарумянивания.

Все обрезки я собираю в шар. Раскатываю уже не придавая форму, накалываю вилкой. Вынимаю, остужаю, и разламываю руками в крошку. Крошку помещаю в отдельную миску.

Теперь готовлю заварной крем, соединяя яйца в миске. Взбиваю их венчиком. Кладу сахар и муку. Перемешиваю венчиком соединив в однородную массу. Еще кладу для аромата ванильный сахар, а для контраста вкуса, совсем немного соли. Буквально щепотку.

Взбиваю венчиком 3 минуты, масса становится пышнее и светлее.

Один литр молока я вскипятила и остудила. Оно должно быть холодное. Вливаю яичную смесь, и перемешиваю. Отправляемся к плите. Ставим на огонь, сразу делаю его средним.

Помешиваю с самого начала, и до конца варки венчиком. Постепенно масса будет нагреваться, нужно мешать. С увеличением температуры она будет постепенно становится гуще. Перемешивайте со дна, иначе он может подгореть. Сотейник возьмите с толстым дном.

Доводим его до кипения и кипятим минутку. Выключаем огонь и выкладываем масло, перемешиваем. Можно добавить грамм 20 масла, или 50. Отставляем остывать.

По желанию, можно добавить какао, цедру с лимона или апельсина, немного сока цитрусовых. Все по вкусу и желанию, но так как я готовлю классический торт Наполеон с заварным кремом, я не буду искажать его вкус.

Также, к этому тортику отлично подойдет крем пломбир, готовится он на сливочном масле, без использования сливок. Рецепт крема пломбир для наполеона я представлю видео роликом, нажав кнопку в центре, вы можете просмотреть, и все повторить.

Продукты для крема:

  • 500 мл – молоко
  • 2 шт. – яйца
  • 150 грамм – сахар (6 полных ст. ложек)
  • 60 грамм – кукурузный крахмал (3 полные ст. ложки)
  • 200 грамм – сливочное масло
  • 15 грамм – ванильный сахар (3 ч. ложки)

Крем готовится очень просто. К Наполеону, приготовленному в домашних условиях, как нельзя лучше подходит именно заварной крем, или со вкусом мороженого пломбир. Так как сами коржи по вкусу чем-то схожи с вафлей.

Самый вкусный торт Наполеон с заварным кремом по простому рецепту

Чтобы крем быстрее остыл, я его перелила в миску. Теперь беру тарелку, можно немного поместить крема на дно, чтобы коржи не «ездили» по тарелке, при перемазывании. Выкладываю корж и промазываю кремом, сверху кладу еще корж, и опять крем. Примерно 2-3 ложки уходит на корж.

Также смазываю верх и бока, и присыпаю крошкой, которую готовила из остатков теста. Не нужно никакой глазури и шоколада, вот так как есть, так есть.

На бока мне немного не хватило крошки. Если хочется больше обсыпать. То поместите в торт 11 коржей, а 12 покрошите и присыпьте. Тогда точно никаких пробелов не будет.

Вот такой вид сверху, фото у меня не много, так как на праздники не совсем удобно с фотоаппаратом, работа кипит. Готовлю много, жду гостей, но тем не менее, отсняла некоторые моменты, думаю вам будет все понятно, если захотите все повторить.

Оставьте на час в комнате, чтобы пропитался, а затем уберите в холодное место. Я не успела сделать прям заранее, поэтому выпекала в день подачи. Вот так он выглядит в разрезе после часа пропитывания в комнате.

Если его оставить на ночь, он станет более плотнее и все слои осядут. Торт очень вкусный, не жирный, и это большой плюс, так как на праздники, и так много тяжелых и жирных блюд на столе. Если вам понравился, пользуйтесь на здоровье.

Если хотите сделать крем жирнее, то можно приготовить пол порции заварного крема, и отдельно взбить масло со сгущенкой. Затем соединить эти оба крема, и смазать им.

Я люблю его подавать на завтрак, пить с ним чай. Но он отлично уходит с соком, домашним компотом, и газировкой. Попробуйте и вы. Приятного аппетита!

Торт Наполеон 8 лучших рецептов в домашних условиях

Торт Наполеон. Самый любимый и популярный торт всех поколений . Рецептов торта много, но неизменно одно – этот необыкновенно вкусный слоеный торт с масляно-заварным кремом, тающий во рту любят его абсолютно все. Историй возникновения это сладкого чуда несколько. Одна из самых  популярных: Этот вкусный десерт был изобретен кондитерами к 100-летию победы России над Наполеоном. Слоеное пирожное изготавливали в виде треугольников прослоенных заварным кремом и обсыпанных крошкой. Оно настолько всем понравилось, что со временем превратилось в более объемный торт Наполеон, который вкушает с удовольствием не одно поколение сладкоежек.

Торт Наполеон готовят как по классическим рецептам – из слоеного теста, перемазанным заварным кремом, так и по новым экзотическим. Сегодня у нас несколько лучших рецептов этого кулинарного чуда.

Торт Наполеон с заварным кремом

Этот удивительно вкусный и красивый торт с необычным нежным кремом Пломбир мы приготовим из слоеного теста быстрого приготовления.

Продукты для  теста:

Стакан =250 мл

  • 1 яйцо
  • Ледяная вода
  • Щепотка соли
  • 4 стакана муки
  • 400 г сливочного масла
  • 1 стол. ложка 9% уксуса

Для заварного крема «Пломбир»

  • 1 яйцо
  • 200 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 400 мл молока
  • 200 г жирных сливок (33%)

Приготовление

Сначала надо приготовить тесто.

В глубокую чашку просеять 4 стакана муки

Затем 400 г сливочного масла мелко порубить ножом прямо в чашке с мукой, все время его полностью обваливаем в муке. Можно потереть сливочное масло на крупной терке, если вам так удобнее. Масло должно быть твердым и холодным можно из морозилки (положите его туда на 2 часа).

В итоге не должна быть мелкая крошка, как для песочного теста, но и крупных кусков масла тоже быть не должно. Перетрите тесто руками немного, так проще определить крупные куски масла и измельчить их уже руками. Основа из муки и масла готова. Сделать углубление.

В стакан 250 мл разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли  и 1 стол. ложку уксуса, хорошо взбиваем вилкой до однородного состояния.

После этого долить стакан ледяной водой до верха стакана

В масляной крошке делаем небольшое углубление и выливаем  эту смесь в муку.

Замешиваем тесто

Вымешивать это тесто долго не надо, его надо просто собрать в шар. Если вымешивать долго, то масло растает, и тесто уже не будет слоеным.

Перемешать и собрать тесто в шар:

Когда масса стала однородной, формируем тесто так, чтобы его можно было разделить на коржи

Делим тесто на 8-10 коржей. Количество зависит от диаметра коржей, которые вы собираетесь выпекать. Учтите, что при выпекании диаметр уменьшается на 1,5-2 см.

Сформировать колобки и выложить их на тарелку обсыпанную мукой, закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа. Тесто можно оставить в холодильнике на ночь и выпекать торт с утра, если это необходимо.

Готовим крем Пломбир

Продукты для крема:

В глубокую миску разбить яйцо, высыпать сахар

и крахмал (кукурузный или картофельный)

и перемешать все до однородного состояния венчиком или миксером.

Молоко вылить в кастрюлю или ковш и довести до кипения

 

Горячее молоко тонкой струйкой влить в эту смесь яйца, крахмала и муки. Перемешать до однородного  состояния и полного растворения сахара.

Эту смесь обратно выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, варим до загустения.

Крем получается довольно густой, но с гладкой и однородной структурой. Это разновидность заварного крема.

Добавить в него сливочное масло и перемешать до однородного состояния и растворения масла.

В итоге получается гладкий красивый крем, который необходимо охладить, прежде чем соединить со взбитыми сливками.

Накрыть крем пищевой пленкой или крышкой, если вы будете остужать его в той же кастрюле и убираем в холодильник.

Заварная основа может быть приготовлена тоже заранее, как и тесто для коржей и храниться в холодильнике 2-3 дня.

Готовим крем дальше.

Остывшую заварную основу вынимаем из холодильника и слегка взбиваем миксером или венчиком.

Также взбить до плотности жирные сливки.

 

 

Соединить обе массы и  перемешать лопаточкой до однородного состояния.

Крем получается легким, нежным, воздушным и очень вкусным. Вы можете использовать его не только для Наполеона, но и для Медовика.

Займемся тестом. Когда оно полежит в холодильнике, то станет довольно плотным. Вынимаем из холодильник по 1 шарику,

остальные оставляем пока в холодильнике.

На рабочей поверхности, присыпанной мукой раскатать коржи для торта толщиной 2-3 мм.

Вырезаем коржи нужного диаметра с помощью кольца или тарелки и ножа.

Остатки теста собираем, убираем в холодильник и потом из них еще можно сделать корж для торта и для обсыпки

Тесто наколоть вилкой довольно часто, чтобы оно не пузырилось при выпечке и коржи оставались такими же ровными и красивыми.

Чтобы коржи не деформировались при переноске, а противень лучше их сразу раскатать на тефлоновом коврике и на нем же выпекать. Или использовать бумагу для выпечки

Отправляем коржи запекаться в разогретую до 200 градусов духовку до легкого румяного цвета.

Всего из такого количества теста получается 12 коржей диаметром 19 см.

и один корж для посыпки (из остатков)

Крем можно намазывать на коржи постепенно, а можно сразу распределить на все коржи (кроме самого верхнего) и оставить еще немного крема на верх и бока торта.

Собираем Наполеон.

Чтобы тортик не скользил, положите немного крема на сервировочное блюдо.

Торт Наполеон обсыпается крошкой, чтобы они не захламляли сервировочное блюдо лучше выложить 3 полоски пекарской бумаги на блюдо, которые потом легко убираются и сервировочное блюдо остается чистым.

Собираем торт, распределяя  равномерно крем по коржам и кладем друг на друга.

Укладываем последний корж, но кремом его пока не мажем кремом.

Кладем сверху доску и груз и оставляем на 1 час, чтобы просел и принял нужную форму

Снимаем груз и обмазываем торт кремом со всех сторон.

Корж, который мы оставили для посыпки раскрошить руками или скалкой. И обсыпать этой крошкой со всех сторон.

Убрать бумагу с блюда и убрать торт в холодильник на 6-8 часов для пропитки. Если ивы любите хрустящее слоеное тесто, то торт можно есть сразу.

И украсить тортик по своему вкусу.

Высота торта 10-11 см, диаметр 19 см, вес около 1,7 кг

Торт получается безумно вкусным.

Самый вкусный и нежный слоеный торт со сливочным кремом Пломбир – настоящее наслаждение!

Торт Наполеон в домашних условиях классический рецепт с фото

Продукты:

Для коржей:

  • 1 яйцо
  • 200 г маргарина (или сливочного масла)
  • 420-430 г муки
  • 0,25 чайн. ложки соли
  • 0,5 чайн. ложки лимонного сока
  • 0,5 стакана воды

Для крема:

  • 1 яйцо
  • 1 стол. ложка муки
  • 200 г сахара
  • 1 г ванилина
  • 100 мл молока
  • 200 г сливочного масла

Приготовление по шагам:

1. Холодный маргарин  порезать на кусочки и выложить в чашку с просеянной мукой -1 стакан. Перетереть пальцами муку с маргарином до состояния крупной крошки. Скатываем в шар.

2. В отдельную миску нужно просеять оставшуюся муку. В чашку или стакан разбиваем яйцо, размешиваем его, добавляем соль и лимонный сок, добавляем воду, хорошо перемешиваем ложкой или вилкой и выливаем в оставшуюся муку.

3. Замешиваем тесто

4. Тесто раскатать на ровной поверхности, присыпанной мукой.

5. Выложить сверху перетертую муку с маргарином ровным слоем (ту что скатали в шар). Раскатываем скалкой и формируем конверт. И отправляем в холодильник его на 30 минут.

6. Через полчаса вынимаем его из холодильника, раскатываем, снова формируем конверт и отправляем холодильник еще на 30 минут.

7. Пока тесто в холодильнике «отдыхает», варим крем.

8. Сначала надо приготовить заварной крем –основу

9. В глубокую миску или кастрюлю, которую потом можно поставить на огонь, разбить яйцо, добавить сахара и растереть добела

10. Добавляем молоко,  и столовую ложку муки, перемешиваем все до однородного состояния

11. Ставим на огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании. Не отходите от плиты, иначе мука сварится и комочками, а нам нужен однородный крем!

12. Когда масса загустеет и начнет закипать – «пыхать», снимаем крем с огня и остужаем.

13. Когда заварная основа полностью остынет, добавляем слив              очное масло и взбиваем крем миксером. Объем должен увеличиться в 2-2,5 раза. Все! Крем для Наполеона готов!

14. Печем коржи для торта.

15. Вынимаем слоеное тесто из холодильника и делим его на 6-7 частей.

16. Раскатываем каждый скалкой толщиной 2-3 мм,

17. Выкладываем тесто на противень и выпекаем коржи в нагретой до 200 градусов духовке до румяного состояния. Где-то 3-4 минуты. Время выпечки зависит от вашей духовки.

18. Вынимаем готовый корж и перекладываем на ровную поверхность, чтобы он остыл.

19. Форма торта может быть как круглой, так и прямоугольной или квадратной – выбирайте на свой вкус. Вырезаем круг с помощью формы или тарелки или оставляем корж прямоугольной формы, просто срезая неровности по краям.

Так поступаем со всеми коржами. Не забудьте оставить обрезки коржей для обысыпки торта.

20. Когда коржи полностью остынут можно собирать торт Наполеон.

21. Смазываем каждый корж кремом, слегка прижимая, чтобы сформировать красивый торт.

22. Сверху и по краям обмазываем кремом.

23. Обрезки от коржей измельчить руками. Или положить в полиэтиленовый пакет и прокатать по нему скалкой.

24. Обсыпать крошками торт сверху и с боков, ставим пропитывать в холодильник на 8-12 часов.

25. Все вкусный торт наполеон по классическому рецепту готов! Приятного аппетита!

 

Торт Наполеон классический рецепт советского времени без яиц с заварным кремом

Этот рецепт Наполеона отличается не только составом крема, но теста- оно готовится без яиц. Получается он безумно вкусным и нежным.и при этом готовится гораздо проще. Идеальный торт Наполеон со вкусом из нашего детства.

Тесто:

  • Сметана 200 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Мука 500-600 г

Крем:

  • Сахар 250 г
  • Ваниль
  • Молоко 375 мл
  • Желтки 6 шт.
  • Крахмал картофельный 3 ст., ложки
  • Мука 3 ст. ложки
  • Масло сливочное 150 -200гр

Приготовление по шагам:

1. Берем сливочное масло из холодильника, оно не должно быть слишком мягким.

2. Вилкой давим его, разделяя на тонкие пластинки. Взбивать его не надо

3. Положить в масло сметану, соль

4. Вилкой перемешать сметану и масло до однородной консистенции

5. Добавляем понемногу муку и замешиваем тесто. Всю муку сразу добавлять не надо, иначе тесто будет крутым.

6. Муку вводим в 3-4 приема. Сначала проще мешать ложкой, а потом, когда ложкой станет мешать тяжело, вымешиваем руками. Делать это быстро, примерно 5 минут. Муки может потребоваться меньше, чем в рецепте грамм 80-100 может остаться.

Проверка теста на готовность.

Возьмите небольшой шарик теста, пальцами расправьте его на столе, сделать тонкую лепешку. Приподнимите за край и потяните вверх. Если тесто хорошо отстает от стола, оно готово. Муки больше в тесто добавлять не надо.

7. Формируем из теста длинную одинаковую по ширине колбасу и делим ее на  7-8 частей

8. Формируем колобки и выкладываем их на тарелку и затем убираем в холодильник на 30-50 минут.

Готовим заварной крем для Наполеона.

1. Желтки отделить от белков и вылить их в кастрюлю, в которой будем варить крем.

2. Добавить сахар, щепотку соли, ванилин

3. Размешиваем желтки с сахаром венчиком.

4. Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем

5. Добавляем 1/3 теплого молока и размешиваем все содержимое до однородного состояния.

6. Затем добавляем оставшееся молоко, Размешиваем все венчиком.

7. Ставим на маленький огонь и нагреваем до кипения при постоянном помешивании.

8. После закипания варим еще пару минут и выключаем. Остужаем крем.

Пока крем остывает, выпекаем коржи для торта

1. Вынимаем по одному шарику из холодильника и сразу раскатываем на пергаменте. Вырезаем круг ножом по тарелке или простой  стеклянной крышкой от сковороды.

2. Наколоть вилкой корж, чтобы он не вздувался при выпекании

3. Ставим запекаться в разогретую до 180-190 градусов духовку  до румяного состояния  4-6 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

4. Так выпекаем все коржи и их нужно остудить.

5. В остывший заварной крем добавляем сливочное масло и взбиваем миксером.

Собираем торт.

1. Намазываем крем на коржи равномерно, складывая их в стопку друг на друга, и слегка прижимая сверху. Также оставляем крем для верха и боков торта.

2. Обрезки от коржей крошим в крупную крошку. Для торта Наполеон обсыпка должна быть крупной в отличие от медовика. Поэтому сильно не мельчите.

3. Обсыпаем торт крошкой сверху и с боков.

4. Отправляем на пропитку в холодильник на ночь. Благодаря заварной основе крема торт идеально пропитывается и просто тает во рту!

Приятного аппетита!

Самый вкусный классический хрустящий Наполеон видео рецепт

Нежный вкусный хрустящий торт Наполеон по классическому рецепту с чудесным шелковистым кремом.

Ленивый торт Наполеон без выпечки из печенья Ушки

Простой и доступный рецепт на скорую руку. Если у вас нет времени возиться с тестом, то воспользуйтесь этим рецептом. Сделайте Наполеон из слоеного печенья «Ушки». Получается тортик очень вкусный  нежный.

Есть 2 способа приготовления  и каждый по-своему хорош! Выбирайте!

Продукты:

  • 1 кг слоеного печенья «Ушки»
  • 1 л молока
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 1 г ванилина

Приготовление по шагам:

Все очень просто! Из слоеного печенья, как вы догадались, мы делаем коржи, поэтому нам остается только сварить нежный крем и собрать торт.

Итак, в глубокую чашку разбить 3 яйца, высыпать сахар, ванилин и взбить.

Добавить половину объема молока (0,5 л)

Хорошо размешать миксером. Добавляем понемногу муку, не прекращая взбивать миксером до однородной консистенции.

Получается жидкая однородная масса, без комков.

Вторую часть молока (0,5 л) ставим на огонь и доводим до кипения.

Не снимая кастрюлю с закипевшим молоком с плиты. Тонкой струйкой вводим яично-молочную смесь, при этом постоянно помешивая.

Доводим смесь до кипения и варим 3-4 минут до загустения. От плиты не отходите, мешайте постоянно, а то пригорит.

Остужаем заварной крем.

Кладем в него сливочное масло комнатной температуры, порезанное на кусочки.

Взбиваем миксером крем. Объем должен увеличиться в 2-2,5 раза.

Крем готов:

Собираем ленивый Наполеон:

На блюдо выложить слоеное печенье в один слой

 

Намазать кремом равномерно и щедро

 

Затем выложить еще слой печенья и намазать кремом.

Немного печенья надо размять и оставить для обсыпки

Так делаем, пока все печенья не закончатся.

Сверху и с боков обмазываем наш тортик и обсыпаем крошками.

Отправляем в холодильник на пропитку на 3-4 часа. Чем дольше пропитывается, тем вкуснее.

Вот и все! Торт Наполеон готов! Приятного чаепития!

 

Видео рецепт Наполеона без выпечки на скорую руку

Наполеон на сковороде со сгущенкой

Этот Наполеон можно печь на сковороде. Отличный вариант для лета, когда так жарко, что  включать духовку нет никакого желания, а вкусного тортика хочется .Самое время оценить этот рецепт. Он понравится вам — это абсолютно точно!

Наполеон получается очень вкусным и нежным. Нежный шелковый крем из сгущенки делает его особенно вкусным!

Продукты:

Коржи

  • 1 яйцо
  • 500 г муки
  • 200 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 0,5 чайн. ложки соды
  • Щепотка соли

Крем

  • Молоко 250 мл
  • Масло 350 г
  • Сахар 75 г
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 5 десертных ложек
  • Сгущенка 380 мл
  • Ваниль
  • Орехи или печенье для украшения

Рецепт приготовления пошагово:

Сначала замесим тесто

Сахар растереть с яйцом и щепоткой соли

Добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать

Добавить молоко

В муку положить разрыхлитель и положить  муку порциями.

Замесить эластичное тесто.

Разделить его на 12-15 частей.

Раскатать тонкие коржи

Придать им форму с помощью тарелки и ножа

Выпекаем на сухой сковороде

с двух сторон до румяного состояния все коржи и обрезки от них

Оставляем коржи остывать

Делаем крем

Взбить яйца с сахаром венчиком

Добавить муку, размешать

Молоко довести до кипения и соединить с молочно-сахарной смесью

Вылить в кастрюлю

Варим в кастрюле на медленном огне до загустения.

Охладить заварной крем

Влить сгущенку, размешать

Соединить с маслом сливочным и взбить миксером.

Намазать остывшие коржи кремом.

Обмазать верх и бока торта кремом.

Обрезки коржей измельчить и обсыпать ими торт со всех сторон. Украшаем дробленными орехами

 

Поставить в холодильник пропитываться на ночь.

Разрезаем на кусочки и кушаем с удовольствием.

Еще вкусные тортики:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

4 рецепта (классический, советского времени и самый лучший)

Среди всех сладостей, готовящихся хозяйками к чаепитию, почётное первое место по праву занимает торт Наполеон. Бесчисленное множество вариаций его приготовления не меняет сути: это лакомство заслуженно считается номером один, особенно в домашнем исполнении. Видимо, у многих этот тортик ассоциируется со вкусом детства — в Советском Союзе он был популярным, так как состоит из простых и доступных ингредиентов, но при этом очень вкусен.

Простота в приготовлении и фантастический по вкусовым качествам результат издавна полюбились всем поклонницам выпечки. Старинный рецепт зарекомендовал себя как один из наиболее удачных десертных решений праздничного стола. Сейчас вкус детства повторить не так-то просто, возможно, виной продукты — они уже не такие качественные, поэтому берите все самое лучшее. Но предлагаю подборку рецептов, по который тортики получаются отличными. Но моим личным хитом все же остается мой проверенный домашний наполеон с кремом сливки/вареная сгущенка, хотя он и далек от классики.

Оглавление:

Классический рецепт торта наполеон
Рецепт советского времени
Самый вкусный наполеон с заварным кремом

Заварной крем для наполеона

Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом

Классический рецепт торта наполеон

Результат классического рецепта торта наполеон — это вкус, знакомый всем с детства, пробуждающий тёплые воспоминания о семейном застолье. Приготовление такого десерта — это всегда удовольствие не только от результата, но и самого процесса.

Продукты:

Тесто:

  • Одно куриное яйцо.
  • Двести мл ледяной воды.
  • Шестьсот гр. муки.
  • Четыреста гр. маргарина.
  • Одна ст. лож. уксуса.
  • Треть ч. ложки соли.

Крем:

  • Полтора пакета молока.
  • Восемь желтков.
  • Четыреста гр. сахара.
  • Двести гр. сливочного масла.
  • Сто гр. муки.
  • Два гр. ванилина.
  1. Куриное яйцо взбиваем в небольшой ёмкости вилкой. 
  2. Добавляем очень холодную воду и тщательно перемешиваем. 
  3. Просеиваем муку и нарезаем на ней маргарин, измельчая его до мелкой крошки.

    По возможности стоит работать с маргарином как можно быстрее, чтобы он не растаял.

  4. Добавляем в стакан с водой щепотку соли и уксус. 
  5. Предварительно сделав в тесте углубление, начинаем порционно добавлять в него яичную смесь, стараясь как таковую массу не вымешивать. 
  6. Слепив заготовку в однородный кусок, укрываем его пищевой плёнкой и отправляем в холод на полтора-два часа. 
  7. Готовим желтки для нашего крема, отделяя их от белков в глубокую миску или кастрюлю. 
  8. Растираем желтки и сахар вместе, добавляем к ним ванилин и тщательно всё перемешиваем. 
  9. Понемногу выкладываем в смесь просеянную муку и разбавляем её маленьким количеством молока настолько, чтобы можно было перемешать всё до полной однородности. 
  10. Оставшееся молоко наливаем в сотейник, кипятим и добавляем по частям к желткам с мукой и сахаром. 
  11. Отправляем заготовку на средний огонь и беспрестанно мешаем до загустения массы.

    Густоту можно определить, проведя по лопатке ложкой. Если бороздка сохраняется, можно снимать с огня.

  12. Нарезаем охлаждённое тесто на двенадцать равных частей. 
  13. Каждый кусок раскатываем на бумаге для выпечки и формируем ровный круг тарелкой, откладывая уголки на расстоянии от будущего коржа. Делаем дырочки в основе с помощью вилки. 
  14. Выпекаем коржи в разогретой до двухсот градусов духовке пять-семь минут. 
  15. Измельчаем запечённые края в блендере, они станут посыпкой готового изделия. 
  16. Собираем коржи с кремом, формируя торт. 
  17. Украшаем запечённой крошкой готовое изделие и оставляем его на пару часов для пропитки. 

Рецепт советского времени (старый)

Домашние советские рецепты до сих пор пользуются огромной популярностью у тех, кто любит вкусно поесть и красиво украсить обеденный стол. Торт Наполеон по советскому рецепту — это тающие во рту коржи, нежный и лёгкий крем со сливочными нотками и возможность приготовить один из любимых десертов легко и непринуждённо.

Продукты:

Тесто:

  • Три с половиной стакана муки.
  • Триста грамм маргарина.
  • Треть стакана молока.

Крем:

  • Три яйца.
  • Один стакан сахара.
  • Три столовой ложки муки.
  • Один литр молока.
  • Пятьдесят гр. сливочного масла.
  • Половина упаковки сгущённого молока.
  • Пакетик ванилина.
  1. Порубленный маргарин растереть в крошку вместе с мукой. 
  2. Добавляем половину стакана молока к заготовке и тщательно перемешиваем. 
  3. Вымешиваем тесто и убираем его в холод на полчаса, обернув пищевой плёнкой или убрав в пакет. 
  4. Литр молока выливаем в кастрюлю и отправляем на огонь. 
  5. Смешиваем яйца, сахар и муку в неглубокой миске.

    Для более однородной консистенции лучше сперва соединить яйца и сахар, к которым позднее всыпать муку.

  6. До того как молоко закипело, вливаем яичную смесь тонкой струйкой. 
  7. Добавляем ванилин и сливочное масло. Варим крем до загустения, не прекращая помешивать. 
  8. К остывшей массе добавляем сгущённое молоко и взбиваем всё миксером до пышности. 
  9. Всё тесто делим на 8 равных частей и раскатываем коржи по размерам формы для выпекания. 
  10. Отправляем корж в духовку, разогретую до двухсот градусов, на десять-двенадцать минут. 
  11. Устанавливаем кольцо на поднос и смазываем все коржи готовым кремом. 
  12. Измельчаем в крошку печенье, которое станет посыпкой для готового изделия. 
  13. Украшаем верх торта и убираем всю конструкцию в холодильник на шесть-восемь часов для пропитки. 
  14. Снимаем кольцо и оформляем боковую часть торта кремом и крошкой печенья. 

Самый вкусный наполеон с заварным кремом

Отличный рецепт для поклонников домашних тортов. Заварной крем в этой вариации получается достаточно густым и ароматным, с нежной шелковистой текстурой. Десерт, приготовленный этим способом, просто тает на языке и исчезает с блюда в мгновение ока.

Продукты:

Тесто:

  • Один стакан молока.
  • Шестьсот пятьдесят грамм муки.
  • Четыреста грамм маргарина.
  • Щепотка соли.

Заварной крем:

  • Шестьсот мл молока.
  • Четыре желтка.
  • Двести грамм сахара.
  • Сто пятьдесят грамм сливочного масла.
  • Три ст. ложки крахмала.
  • Ванильный сахар — десять гр.
  1. Смешиваем муку с маргарином, натёртым на крупной терке, и растираем руками ингредиенты, чтобы получилась мелкая крошка. 
  2. Вливаем порционно холодное молоко, стараясь не вымешивать тесто слишком сильно. 
  3. Формируем цилиндр из теста и разрезаем его на десять-двенадцать равных кусков. 
  4. Раскатываем первый корж, убрав при этом заготовки для остальных в холодильник. 
  5. Прикладываем шаблон и вырезаем круг из будущего коржа. 
  6. Перемещаем тесто на противень и протыкаем вилкой для того, чтобы корж не вздувался и сохранял плоскую форму.

    При желании можно собирать обрезки для формировки дополнительных коржей, чтобы увеличить высоту готового изделия.

    Выпекаем коржи при температуре двести градусов шесть-восемь минут, до появления золотистой корочки.

    Заварной крем для наполеона:

  7. В сотейник или кастрюлю с толстым дном выливаем молоко и отправляем его на огонь. 
  8. Смешиваем желтки, ванильный сахар, крахмал и сахар до полной однородности.

    Если добавить немного горячего молока, то в дальнейшем смесь лучше распределится в креме.

  9. Тонкой струйкой вливаем яичную заготовку в кастрюлю, убавляем огонь и постоянно помешивая завариваем крем до густоты. 
  10. Переливаем смесь в стеклянную ёмкость и продолжаем помешивать по мере остывания, чтобы крахмал не образовывал комочки. 
  11. Мягкое сливочное масло взбиваем до белого цвета и постепенно соединяем с остывшим заварным кремом. 
  12. Складываем выпеченные обрезки в полиэтиленовый пакет и измельчаем их скалкой. Если из остатков теста были сформированы коржи, то посыпку можно заменить крошкой печенья. 
  13. Собираем торт, промазывая коржи заварным кремом в количестве две-три столовых ложки. 
  14. Засыпаем торт крошкой, для равномерной осадки можно разместить сверху небольшой груз. Для более тщательной пропитки оставляем десерт на три-четыре часа при комнатной температуре и только после этого убираем в холод. 

Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом

Идеальный вариант для ситуации, когда хочется порадовать близких вкусным домашним десертом, а времени вобрез. Торт из покупного слоёного теста не только собирается в считанные минуты, но и не требует такого большого количества времени на пропитку, как классический вариант с коржами. Кстати, по вкусу его вообще не отличить от торта из домашнего теста.

Продукты:

  • Один кг слоёного теста.
  • Одна банка сгущённого молока.
  • Двести грамм сливочного масла.
  • Яблочный джем.
  1. Размораживаем четыре пластины готового слоёного теста. 
  2. Застилаем противень пергаментной бумагой и выпекаем заготовку при двухсот градусах около двадцати минут до золотистого цвета.

    Если планируется прямоугольная форма торта, можно раскатать тесто до желаемого размера в одну сторону.

  3. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры вместе с банкой сгущёнки до плотного светлого крема. 
  4. Приминаем коржи руками и снимаем верхний хрустящий слой для будущей обсыпки. 
  5. Делим каждый выпеченный пласт теста на две части для формирования восьми коржей. 
  6. Собираем торт, промазывая слои готового десерта кремом. 
  7. Кладём в средний слой яблочный джем (по желанию можно использовать любой другой). 
  8. Украшаем торт обсыпкой и убираем в холод для пропитки. 

 

Торт «Наполеон», пошаговые рецепты с фото в домашних условиях

Здравствуйте! Вам нравится торт Наполеон? Хотите приготовить его к чаю? Считайте, что Вам повезло. В этой статье Вы найдете не только хороший рецепт торта Наполеон в домашних условиях, но и некоторые тонкости приготовления.
А их нужно знать, поверьте, что – бы добиться идеального сочетания пресных коржей со сладким кремом. Ведь именно за эту бесподобную изюминку мы любим десерт, не правда ли?

Для начинающих кондитеров будет полезен видео рецепт торта Наполеон. А бывалые кулинары смогут познакомиться с новыми рецептами теста для коржей.

Мне в свое время везло меньше. Интернета не было, во всяком случае, доступного всем. Приходилось выпытывать у подруг секреты лакомства. Находить оптимальный вариант методом проб и ошибок. Вот не получался Наполеон, и все тут. Иногда до смешного доходило, ведь торт на самом деле несложный.

Это я клоню к тому, что – бы Вы внимательно прочитали все этапы приготовления. Тогда все гарантированно получится. А поможет Вам пошаговый рецепт торта Наполеон с фото.

Самый вкусный рецепт торта Наполеон

Сразу оговорюсь, что – бы никого не обидеть. Самый вкусный на свете рецепт торта Наполеон, это конечно, по моему мнению. Но мне кажется, что понравится и Вам. Его достоинство – 2 крема, заварной и масляный. Готовое изделие получается замечательным. Вот попробуйте, и Вы сами убедитесь в этом.

Коротко о том, что нам нужно делать.

  • Приготовить быстрое слоеное тесто.
  • Охладить его в течение полутора – двух часов. Это как минимум. Если приготовите тесто заранее, то честь Вам и хвала.
  • Заварить крем для пропитки.
  • Взбить масляный крем.
  • Испечь коржи.
  • Собрать торт.

Готовим для теста

  • Маргарина 400 гр. (при желании можно использовать сливочное масло)
  • Яиц 4 штуки
  • Муки 4 ст. (по весу 750 гр.)
  • Лимонного сока 2 ст.л.(можно взять уксус 7 – 9 процентов)
  • Воды 0,75 ст. (ст.200 мл)
  • Соли щепоточку.

Ингредиенты для заварного крема

  • Молока 350 мл.
  • Сахара 100 гр.
  • Масла сливочного 30 гр.
  • Сахара ванильного 2 ч.л.
  • Крахмала кукурузного 30 гр.
  • Соли щепотка
  • Яиц 2 шт.

Продукты для масляного крема

  • Сгущенки 250 гр.
  • Масла сливочного 200 гр.

Сразу отмечу, что маргарин должен быть сильно охлажденным. Можно даже ненадолго поместить его в морозильную камеру, что – бы лучше натирался на терке.

Пошаговое замешивание теста и выпекание коржей

  1. На доску или на стол высыпать муку. Взять терку, хорошенько притрусить ее мукой.
  2. Натереть маргарин в крупную стружку. Главная задача на этом этапе – тщательно смешать маргариновую крошку с мукой. Советую делать это так. Натерли немного, притрусите мукой. И так далее, пока не сотрется весь кусок маргарина. Причем делать это нужно быстро.

  3. Руками перетереть массу. Должна получиться горка маргариновой стружки, хорошо обваленной в муке. Учтите, что маргарин не должен подтаивать. Вот поэтому работать нужно быстро.

  4. Сделать в горке углубление.
  5. В емкость (большой стакан, например) вылить воду, добавить яйца, сок лимона и соль. Быстро перемешать до однородности.

  6. Жидкий состав постепенно заливать в углубление на мучной горке, перемешивая ингредиенты.

  7. Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и однородным.

    Учтите, пожалуйста, что долго вымешивать не нужно, что – бы маргарин не таял от прикосновения рук.

  8. Разделить шар теста частей на восемь, из которых сформировать плотненькие комочки. Количество частей можно корректировать, исходя из размеров формы для выпекания.
  9. Сложить их на тарелочку, прикрыть пленкой и отправить в холодильник на 1,5 – 2 часа.

  10. Включить духовой шкаф, разогреть до 200 – 220 градусов.
  11. Стол притрусить мукой. Эта процедура облегчит процесс раскатывания.
  12. Тоненько раскатать первый комочек. Здесь главное не забыть, что коржи должны быть очень тонкими. Так что добивайтесь толщины пласта 1 – 2 мм.

  13. Противень притрусить мукой, переложить на него пласт теста. Можно делать это при помощи скалки. В таком случае тесто не разорвется.

  14. На противне поколоть тесто вилочкой, что – бы избежать появления больших пузырей.

  15. Выпекать в течение мин 2 – 3.
  16. Подобные манипуляции произвести с остальными комочками теста. Дело пойдет намного быстрее, если выпекать коржи сразу на двух противнях.

Испеченным коржам дать остыть. Вы, наверное, обратили внимание на тот факт, что края у коржей получаются неровными? Есть такое дело. Если захотите подравнять, то лучше делать это после смазывания кремом и пропитывания. Иначе коржи просто поломаются. Ведь они такие хрупкие и тонкие.

Приготовление заварного крема

  1. Возьмем мисочку. Отправим в нее крахмал, добавим половину сахара, соль. Смешаем.
  2. Вольем сюда же 100 мл. молочка, перемешаем массу.

  3. Разобьем яйца, все тщательно размешаем до однородности.

  4. В отдельную емкость выльем оставшееся молоко, отправим к нему остатки сахара, перемешаем. Емкость выбирайте такую, что – бы ее можно было поставить на огонь.

  5. Ставим на печь, доводим до закипания, выключаем огонь.
  6. Теперь вольем горячее молоко в первую подготовленную крахмальную смесь. Делать это нужно аккуратно. Вливать горячую смесь тонкой струечкой при непрерывном помешивании.

  7. Вернем массу в емкость для нагревания. Поставим ее на огонь, заварим на умеренном огне до загустения. Делать это нужно при непрерывном помешивании.

  8. По готовности накроем пленкой таким образом, что – бы она покрывала поверхность заварного крема. Это делается для того, что – бы не образовывалась пенка. После чего крем необходимо остудить. Его можно подготовить и накануне. Он прекрасно сохранится в холодильнике в течение суток.

Масляный крем готовится намного быстрее. Нужно просто взбить мягкое сливочное масло со сгущенным молоком. Три минуты – и крем готов.

А вот теперь пришло время раскрыть тайну двух кремов. Заварной является основным. Без него слоеные коржи будут сухими. Он их буквально насквозь пропитывает. А жирный масляный обогащает вкусовые достоинства. Совмещение кремов и делает вкус торта наполеон изысканным и неповторимым. По истине, самым вкусным на свете.

Заварной и масляный крема нужно объединить и взбивать в течение 2 – 3 минут до получения однородной консистенции.

Сборка торта Наполеон

  1. Выбрать крепкий корж, который станет прочной основой.
  2. Отобрать самый румяный, отложить его в сторону. Он пойдет на крошку.
  3. Щедро смазать основу кремом. Не забывайте уделять внимание и краям. Они не должны оставаться сухими.

  4. Сверху уложить второй корж, смазать и его.
  5. Подобным образом поступить с остальными заготовками.
  6. Румяный корж измельчить в крошку.
  7. Посыпать ею верхний, последний слой крема.

  8. Отставить изделие для пропитки при комнатной температуре. В таком случае подавать к столу можно будет часа через 3 – 4. А вот в холодильник сразу ставить не советую. Масло сразу схватится, не даст коржам взять на себя часть крема.

Советы по сборке

  • Коржи аккуратно, но плотно укладывайте друг на друга. Крем при этом будет расползаться к краям. Для этого уложите на середину чуть больше.
  • Что – бы крема хватило на равномерное обмазывание всех слоев, разделите его условно на количество коржей.
  • Если какой – то коржик поломался, уложите его в середину, никто и не заметит погрешности.

Красавец готов. Приятного чаепития!

Советский торт Наполеон. Пошаговый рецепт с фото

Словосочетание «советский торт наполеон » – это своеобразный знак качества, да простит меня молодое поколение. Но раз название рецепта мелькает в интернете, значит, он выдержал испытание временем и достоин Вашего внимания.

Итак, – советский рецепт торта наполеон в домашних условиях настоящего времени.

Для теста потребуются

  • Масла сливочного 400 гр.
  • Муки 600 гр.
  • Соли 0,5 ч.л.
  • Воды 150 мл.
  • Одно яйцо
  • Уксуса 9 процентного 1 ст.л.

Для крема нужно подготовить

  • Молока 1 л.
  • Яиц 4 шт.
  • Сахара 350 гр.
  • Муки 4 ст.л.
  • Масла сливочного 150 гр.
  • Ванилина 1 упаковочку.

Пошаговое приготовление слоеного теста

  1. Вначале смешаем жидкие ингредиенты. В емкости взобьем яйцо с солью. Отправим смесь в стаканчик с водой. Добавим уксус, все перемешаем.

  2. Стакан отправим в холодильник.
  3. На рабочую поверхность отправим муку. На нее будем натирать масло.
  4. Охлажденное масло перетрем на терке, периодически перетрушивая мукой образовавшуюся стружку.

  5. Перетрем руками масляную крошку с мукой. Соберем массу горочкой.
  6. Сделаем в середине ямку.
  7. Вольем туда охлажденную жидкую смесь.

  8. Замесим тесто руками или ножом. Соберем его в комок.
  9. Разделим на необходимое количество равных частей. Должно выйти 10 – 12.

  10. Из каждой части сформируем плотный комочек.
  11. Отправим заготовки в холодильник на два часа. Не забудьте только прикрыть их пищевой пленкой или пакетиком, что – бы не подсыхали. А в это время займемся кремом.

Пошаговый рецепт крема

  1. Возьмем кастрюльку, выльем туда молочко.
  2. Добавим сахар, перемешаем, поставим на умеренный огонь. На этом этапе нам нужно хорошо нагреть смесь и только.

  3. В отдельной емкости соединим яйца с мукой, размешаем до однородности.

  4. Подогретое молоко снимем с огня.
  5. Небольшое количество нагретого молока с сахаром добавим к яичной смеси, хорошенько размешаем массу. Этой процедурой мы подготовим яичную смесь для дальнейшей термической обработки.

  6. Оставшееся молоко в кастрюле снова поставим на огонь.
  7. Тонкой струйкой, медленно вольем яичную смесь. Постоянно помешивая при этом.

  8. Когда смесь начнет густеть, прикрутим огонь, доведем массу до кипения.
  9. Поверхность крема накроем пленкой, что – бы не образовалась пенка, дадим остыть.
  10. В остывшую массу добавим размягченное масло и ванилин, взобьем массу до однородности.

Выпекание коржей и сборка торта

  1. Включим духовку, разогреем ее до 200 гр.
  2. Рабочий стол притрусим мукой.
  3. Достанем один комочек из холодильника, раскатаем его в тонкий и круглый пласт. Ориентируйтесь на толщину в 1 – 2 мм.

  4. Поколем тесто вилкой, что – бы не образовывались пузыри воздуха.

  5. Отправим в духовку мин. на 5. Время можно корректировать, учитывая особенности своей духовки. Пропеченный корж должен стать легкого золотистого цвета.
  6. Испечем подобным образом все коржи. Какие красивые они получаются! Румяные, слоеные.
  7. Края обрежем при помощи круглой крышки.

  8. Обрезки коржей измельчим в крошку.

  9. На плоское блюдо уложим крепкий корж, смажем его кремом.

  10. Затем выложим второй, так же щедро обмажем кремом. Таким образом соберем весь торт.

  11. Верх и бока украсим крошкой.

  12. Дадим настояться в течение 5 – 6 часов.

Вот теперь можно приглашать к столу и угощать близких вкусняшкой. Рецепт оценят, будьте спокойны. Советский вариант просто тает во рту.

Домашние рецепты торта Наполеон

Перечисленные выше рецепты можно назвать классическими. Тесто там готовится на воде. Домашние рецепты именитого десерта предполагают использование молочных продуктов. Отчего коржи становятся интереснее на вкус.

Рекомендую попробовать и такие варианты.

Тесто готовится обычным способом. Мука перетирается с маслом или маргарином, затем добавляются жидкие ингредиенты, и замешивается тесто, которое обязательно выстаивается в холоде 2 часа.

Вариант 1. Рецепт теста на молоке

  • Маргарина 250 гр
  • Одно яйцо
  • Молока 1 ст (ст 200 мл.)
  • Сахара 1 ст.
  • Соды 0,5 ч.л. (погашенной уксусом)
  • Муки для теста 0,5 кг.
  • Муки для подсыпки 300 гр.

Вариант 2. Тесто для Наполеона на сметане

  • Маргарина 250 граммов
  • Муки 3 ст.
  • Сметаны 1 ст.
  • Одно яйцо
  • Соды 1 ч.л. (гасить уксусом).

Домашние варианты пробовала лично. Торты получаются исключительно вкусными. Готовьте и не сомневайтесь
Чем смазать коржи? Рекомендую вкуснейший крем «Пломбир».

Для приготовления заварного крема «Пломбир» потребуются

  • Молока 400 мл.
  • Одно яйцо
  • Крахмала 40 гр.
  • Сахара 200 гр.
  • Масла сливочного 100 гр.
  • Сливок 200 гр.

А приготовить необыкновенный крем поможет видео рецепт. Посмотрите, пожалуйста, это интересно. Здесь подробно описывается и приготовление торта в домашних условиях.

Вот теперь Вы во всеоружии. Можно приступать к выпечке.

Классические рецепты этого невероятно вкусного торта можно найти здесь: 4 рецепта торта «Наполеон» по классическому рецепту, со сгущенкой и сметаной

Приятных Вам хлопот и вкусного, нежного торта на столе!

Mille-feuille recipe (домашний рецепт Наполеона) — Шеф-повар

Наш конкурс «Дерзкие пекари» в октябре 2012 года проводила Сюз из Serenely Full. Сюз предложила нам не только заняться масляным и слоеным слоеным тестом, но и сделать еще один шаг вперед и создать на его основе восхитительный десерт Mille Feuille!

Слоеное тесто всегда было в моем списке, который стоит попробовать. Меня всегда пугал этот процесс, и хотя мы раньше делали слоеное тесто, когда делали круассаны, но все же я чувствовал, что слоеное тесто было слишком сложным! Поэтому, когда был объявлен вызов этого месяца, я был очень взволнован! пора попробовать слоеное тесто!

Я должен сказать, что это было намного проще, чем я думал! Конечно, это отнимает много времени, и вам нужно время, чтобы обдумать все инструкции и складки, но когда все сказано и сделано, вы понимаете, что слоеное тесто не так сложно и требовательно, как вы думали.Спасибо, Суз!

Эта задача заключалась не только в приготовлении слоеного теста с нуля, о нет! В конце концов, мы были смелыми пекарями, и нам пришлось столкнуться с проблемой превращения нашего слоеного теста в Mille feuille. Mille Feuille — десерт из французского теста. Название переводится как «тысяча листов», относящихся к слоям слоеного теста. Традиционно mille-feuille состоит из трех слоев слоеного теста ( pâte feuilletée ), чередующихся с двумя слоями кондитерского крема ( crème). pâtissière ), но иногда вместо них используются взбитые сливки или джем.Верхний слой теста посыпают кондитерским сахаром, а иногда и какао, или измельченными семенами (например, жареным миндалем). Как вариант, верх покрывают глазурью или помадой чередующимися белыми (глазурь) и коричневыми (шоколад) полосами и расчесывают.

Я решил залить свой кондитерский крем и посыпать его кондитерским сахаром, и все, что я должен сказать, это то, что это божественный путь! Хрустящие хрустящие маслянистые слои слоеного теста, которые потрескивают, когда вы их надкусываете. Чередуется с кремом из гладкой бархатистой выпечки.Идеальное сочетание и контраст между хрустом и шелковистой гладкостью. Маслянистый и сладкий. Красиво и греховно вкусно.

Порций: 8-10 милл-фей

Состав:
250 г универсальной муки
1 столовая ложка соли
50 г топленого несоленого масла (комнатная температура)
150 г холодной воды
для напитков:
175 г сливочного масла

Дополнительная мука для раскатывания / токарной обработки

Направление:

Насыпьте муку и соль в миску или на столешницу

сделать колодец в центре

Добавьте воду и медленно начните перемешивать муку с края, пока не получите пасту

Добавьте топленое масло и продолжайте замешивать муку

Не перетирайте тесто, вы просто хотите собрать его вместе, пока смесь не начнет сливаться и не начнет уходить со стенок миски или со стола

Месить на посыпанной мукой поверхности в течение трех минут, пока тесто не станет гладким.

Сформируйте квадрат и сделайте несколько надрезов на поверхности теста, чтобы они не доходили до конца (это помогает тесту расслабиться в холодильнике)

Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Пока тесто остывает, возьмите холодное масло и поместите его между двумя листами пищевой пленки и скалкой сформируйте из него квадрат размером с ваше тесто.

Для обработки краев можно использовать линейку (или что-то подобное).

Охладите квадратное масло на 10-15 минут, чтобы масло слегка затвердело. Если он по-прежнему мягкий, оставьте еще немного. Если он слишком жесткий и негибкий, оставьте его, чтобы смягчить прикосновение. Вы хотите, чтобы он был твердым, но все же податливым.

Когда тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в квадрат.

Начните раскатывать углы квадрата, как вы можете видеть на картинке, следя за тем, чтобы центр оставался толще, чем скрученные углы.

Поместите квадрат масла в центр раскатанного теста

Используйте раскатанное тесто, чтобы обернуть масло, складывая по одной раскатанной части за раз.

Конечный результат должен напоминать конверт (убедитесь, что вы скрепили края пальцами). У вас останется небольшой квадратный сверток.

Переверните пакет с тестом и постучите по нему скалкой, чтобы он слегка разгладился.

Хорошо посыпав рабочую поверхность мукой, аккуратно раскатайте тесто в прямоугольник толщиной ¼ дюйма / 6 мм.

Более короткой стороной к себе согните верхнюю треть к себе, чтобы она закрывала среднюю часть, и убедитесь, что она выровнена.

Счистите муку с той части, которую вы только что сложили.

Сложите нижнюю треть поверх только что сложенной верхней трети так, чтобы получилась узкая трехслойная полоска (см. Ниже).

Теперь вы закончили один ход (ход состоит из раскатки теста в виде прямоугольника и его складывания втрое, как вы складываете деловое письмо)

Повернуть прямоугольник из теста на 90 градусов

Сделайте еще один поворот, повторяя этапы раскатывания теста в прямоугольник, а затем складывая его на трети

Оберните тесто пищевой пленкой и охладите не менее 30 минут.

Сделать еще 2 хода

Обернуть пищевой пленкой и снова охладить не менее 30 минут.

Сделайте два заключительных поворота

Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник до необходимости. Тесто хранится пару дней в холодильнике.

Кондитерский крем / Crème Pâtissière:

Состав

1 и 1/4 стакана цельного молока

1 столовая ложка кукурузной муки / кукурузного крахмала

1 столовая ложка муки

1/4 стакана сахарной пудры

2 больших яичных желтка

1 большое яйцо

1 чайная ложка ванили

Направление:

Взбить яйца и яичные желтки

Добавьте кукурузный крахмал и муку и взбивайте до однородности

Налейте молоко и сахар в кастрюлю с сахаром, растворите сахар и доведите молоко до кипения.Снять с огня.

Постепенно добавьте горячее молоко к яичной смеси, взбивая (Вы хотите медленно нагреть яичную смесь). Обязательно постоянно помешивайте, чтобы яйца не приготовились.

Поместите смесь обратно в сковороду и варите на среднем огне, взбивая (не останавливайтесь, иначе смесь затвердеет), пока смесь не начнет густеть.

Продолжайте взбивать, пока смесь не начнет пузыриться

Снимите кастрюлю с огня и тщательно взбейте сливки.На этом этапе кондитерский крем может выглядеть немного комковатым, но хорошее взбивание вскоре сделает его более гладким. (Примечание: если вы беспокоитесь о том, что кондитерский крем продолжает готовиться без огня, вы можете переложить его в миску из нержавеющей стали / керамики.)

Добавьте ваниль и взбивайте до полного смешивания.

Если вы еще этого не сделали, вылейте крем для выпечки в миску из нержавеющей стали или керамику, а затем накройте поверхность пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корки.

Поставить в холодильник на ночь, чтобы крем для теста еще больше загустел.(Вам необходимо охладить крем в течение ночи, чтобы крем полностью схватился, если вы используете его раньше, он будет несколько жидким)

Mille-Feuille / Napoleon / Ломтик заварного крема

Порций: 8-10

Состав

1 замес паштет из слоеного теста (см. Выше)

1 порция крем-патиссьера / кондитерского крема (см. Выше)

Направление:

1. Разогрейте духовку до умеренно горячей отметки 200 ° C / 400 ° F / газа 6.

2. Слегка посыпьте свое рабочее место мукой и достаньте тесто из холодильника.

3. Скатать в большой прямоугольник, толщиной в картон.

4. Разрезать на три равные части и выложить на противень. Если у вас нет места для всех троих, вы можете испечь их отдельно.

5. Проколите тесто по всей поверхности вилкой. 6. Поместите сверху еще один лист жиронепроницаемой бумаги, а затем на тяжелый противень для выпечки. Это предотвратит чрезмерное вздутие слоев.

7. Выпекайте каждый лист примерно 25 минут в духовке со средней температурой 200 ° C / 400 ° F / газовая отметка 6, удаляя верхний слой жиронепроницаемой бумаги / лотка за 10 минут до конца, чтобы верхняя часть подрумянилась. Следите за ними и уменьшите температуру, если вам кажется, что они слишком сильно потемнеют.

8. Выньте противни из духовки и оставьте на решетке для охлаждения.

9. Как только тесто остынет, можно приступать к сборке милле-фей. Возьмите прочную плоскую доску, выпечку и охлажденный крем-патиссьер из холодильника.

10. Разрезать листы слоеного теста на прямоугольники, чтобы получилось индивидуальное милле фей.

11. Нанесите крем из теста поверх первого слоя слоеного теста

12. Вы можете добавить слой нарезанных фруктов или орехов перед тем, как положить второй слой слоеного теста поверх кондитерского крема, и осторожно надавите, чтобы убедиться, что тесто прилипает к сливкам.

13. Нанесите еще один слой кондитерского крема

14 верх с завершающим слоем слоеного теста

15.пыль с сахарной пудрой

Копайся!

Инструкции / советы по хранению и замораживанию:

Слоеное тесто хранится в холодильнике до двух дней. Любые остатки можно хорошо завернуть и заморозить в течение года. Оттаять 30 минут на прилавке или на ночь в холодильнике.

Готовый mille-feuille можно изготовить за день или два; в герметичном контейнере в холодильнике он продержится 2-3 дня, но станет менее хрустящим.

Заметки:

Рецепт слоеного теста требует, чтобы вы охлаждали тесто через каждые два хода, но если ваша кухня немного теплая или вы думаете, что масло тает, вы можете охлаждать его после каждого поворота.

Если вам понравился этот пост, как насчет того, чтобы поделиться им?

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

% PDF-1.6 % 1659 0 объект > endobj xref 1659 233 0000000016 00000 н. 0000007221 00000 н. 0000007290 00000 н. 0000008546 00000 н. 0000009308 00000 н. 0000009856 00000 п. 0000010367 00000 п. 0000011123 00000 п. 0000011850 00000 п. 0000012499 00000 п. 0000012712 00000 п. 0000013069 00000 п. 0000013737 00000 п. 0000014234 00000 п. 0000014931 00000 п. 0000015593 00000 п. 0000016259 00000 п. 0000016625 00000 п. 0000017284 00000 п. 0000017473 00000 п. 0000017523 00000 п. 0000017562 00000 п. 0000018187 00000 п. 0000018731 00000 п. 0000019112 00000 п. 0000019714 00000 п. 0000019839 00000 п. 0000019952 00000 п. 0000020067 00000 н. 0000020183 00000 п. 0000020511 00000 п. 0000021129 00000 п. 0000021661 00000 п. 0000021971 00000 п. 0000022595 00000 п. 0000023118 00000 п. 0000023767 00000 п. 0000024249 00000 п. 0000024851 00000 п. 0000025148 00000 п. 0000025821 00000 п. 0000026200 00000 н. 0000026654 00000 п. 0000028653 00000 п. 0000029301 00000 п. 0000029426 00000 п. 0000029928 00000 н. 0000030525 00000 п. 0000030831 00000 п. 0000032724 00000 п. 0000033394 00000 п. 0000033549 00000 п. 0000033786 00000 п. 0000034336 00000 п. 0000034963 00000 п. 0000035299 00000 п. 0000035661 00000 п. 0000036038 00000 п. 0000038023 00000 п. 0000038648 00000 п. 0000038931 00000 п. 0000039564 00000 п. 0000039933 00000 н. 0000040196 00000 п. 0000040662 00000 п. 0000041185 00000 п. 0000041356 00000 п. 0000041785 00000 п. 0000042222 00000 п. 0000042784 00000 п. 0000043025 00000 п. 0000045280 00000 п. 0000045395 00000 п. 0000047486 00000 п. 0000047623 00000 п. 0000048023 00000 п. 0000048136 00000 п. 0000048165 00000 п. 0000049812 00000 п. 0000052516 00000 п. 0000107663 00000 н. 0000109638 00000 п. 0000119942 00000 н. 0000123722 00000 н. 0000126933 00000 н. 0000131301 00000 н. 0000134912 00000 н. 0000140154 00000 н. 0000142429 00000 н. 0000147270 00000 н. 0000147388 00000 п. 0000149265 00000 н. 0000155165 00000 н. 0000160310 00000 н. 0000162187 00000 н. 0000162226 00000 н. 0000169091 00000 н. 0000169217 00000 н. 0000176624 00000 н. 0000203250 00000 н. 0000203335 00000 н. 0000203567 00000 н. 0000203681 00000 н. 0000206987 00000 н. 0000207058 00000 н. 0000207330 00000 н. 0000207412 00000 н. 0000207442 00000 н. 0000207472 00000 н. 0000208056 00000 н. 0000208737 00000 н. 0000210377 00000 п. 0000219831 00000 н. 0000220076 00000 н. 0000227338 00000 н. 0000229989 00000 н. 0000230671 00000 н. 0000235991 00000 п. 0000236068 00000 н. 0000236382 00000 п. 0000236459 00000 н. 0000236765 00000 н. 0000241429 00000 н. 0000248156 00000 н. 0000255209 00000 н. 0000260808 00000 н. 0000265956 00000 н. 0000270211 00000 н. 0000278662 00000 н. 0000284913 00000 н. 0000284990 00000 н. 0000285296 00000 н. 0000285373 00000 п. 0000285678 00000 н. 0000285755 00000 н. 0000285832 00000 н. 0000286137 00000 н. 0000286214 00000 н. 0000286290 00000 н. 0000286366 00000 н. 0000286490 00000 н. 0000286639 00000 н. 0000286959 00000 н. 0000287016 00000 н. 0000287134 00000 н. 0000287420 00000 н. 0000287497 00000 н. 0000292175 00000 н. 0000297681 00000 н. 0000298070 00000 н. 0000298147 00000 н. 0000298458 00000 н. 0000298535 00000 н. 0000298851 00000 н. 0000298916 00000 н. 0000298993 00000 н. 0000299322 00000 н. 0000299354 00000 н. 0000299423 00000 н. 0000299541 00000 н. 0000299618 00000 н. 0000299947 00000 н. 0000299979 00000 н. 0000300048 00000 н. 0000300176 00000 п. 0000300865 00000 н. 0000300942 00000 п. 0000301256 00000 н. 0000301321 00000 п. 0000301398 00000 н. 0000301726 00000 н. 0000301758 00000 н. 0000301827 00000 н. 0000301945 00000 н. 0000302022 00000 н. 0000302350 00000 н. 0000302382 00000 н. 0000302451 00000 н. 0000302579 00000 н. 0000303262 00000 н. 0000303339 00000 н. 0000303655 00000 н. 0000304044 00000 н. 0000304276 00000 н. 0000304426 00000 н. 0000304575 00000 н. 0000305763 00000 н. 0000306095 00000 н. 0000306448 00000 н. 0000306580 00000 н. 0000358857 00000 н. 0000411134 00000 н. 0000411211 00000 н. 0000411781 00000 н. 0000411805 00000 н. 0000411874 00000 н. 0000411992 00000 н. 0000412069 00000 н. 0000412405 00000 н. 0000412437 00000 н. 0000412506 00000 н. 0000412624 00000 н. 0000412701 00000 н. 0000457784 00000 н. 0000458119 00000 п. 0000458151 00000 п. 0000458220 00000 н. 0000458338 00000 п. 0000458415 00000 н. 0000458751 00000 п. 0000458783 00000 н. 0000458852 00000 н. 0000458970 00000 н. 0000459047 00000 н. 0000459127 00000 н. 0000459207 00000 н. 0000459331 00000 п. 0000459480 00000 н. 0000459797 00000 н. 0000459854 00000 п. 0000459972 00000 н. 0000460049 00000 н. 0000464549 00000 н. 0000464882 00000 н. 0000464914 00000 н. 0000464983 00000 п. 0000465101 00000 п. 0000465178 00000 п. 0000465749 00000 н. 0000465773 00000 п. 0000465842 00000 н. 0000465960 00000 н. 0000004956 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 1891 0 объект > поток xV {PT? OXE /.0tӿ {g9 ~

Детство — определенно не самое счастливое время в вашей жизни

Пора кому-то развенчать этот старый седой миф о детстве как о самом счастливом периоде в вашей жизни. Детство, безусловно, может быть довольно счастливым, но его лучшие моменты не могут сравниться с чистой радостью быть взрослым. Кто когда-нибудь спрашивал мнение шестилетнего ребенка? У детей нет своего мнения, а если оно и есть, то его никто не замечает. Взрослые выбирают одежду, которую будут носить их дети, книги, которые они будут читать, и друзей, с которыми они будут играть.Мать и отец добрые, но абсолютные диктаторы. Это мир взрослых, и хотя детей можно глубоко любить, ими нужно манипулировать, чтобы не слишком серьезно вмешиваться в жизнь их старших и тех, кто лучше. Существенная разница между мужественностью и детством такая же, как разница между независимостью и подчинением.

При всех ностальгических замечаниях, которые вы слышите, кто из взрослых честно поменяется местами с ребенком? Подумайте о годах в школе: о годах, проведенных в постоянном страхе перед экзаменами и школьными отчетами.Каждое ваше движение, каждая мысль, которую вы думаете, наблюдает какой-нибудь критически настроенный взрослый, который может сделать нелестные выводы о вашем персонаже. Подумайте о комендантском часе, военном положении, о том, когда вам приходилось рано ложиться спать, делайте, как вам говорят, ешьте отвратительные вещи

, который должен был быть вам полезен. Вспомните, как применялось «мягкое» давление с такими замечаниями, как «если ты не сделаешь, как я говорю, я …», и последует страшное предупреждение.

Тем не менее, это только часть проблем ребенка. Какими бы добрыми и любящими ни были взрослые, дети часто страдают от ужасных, нелогичных страхов, которые являются результатом незнания и неспособности понять окружающий мир. Ничто не может сравниться с ужасным страхом, который ребенок может испытывать в темноте, с абсолютным ужасом детских кошмаров. Взрослые могут поделиться своими страхами с другими взрослыми; дети неизменно сталкиваются со своими страхами в одиночку. Но самая болезненная часть детства — это период, когда вы начинаете выходить из него: юность.Подростки могут яростно восстать против родительского авторитета, но это причиняет им большое несчастье. В это время наблюдается полная неуверенность в себе. Подростки не осознают свою внешность и впечатление, которое они производят на окружающих. Они чувствуют себя застенчивыми, неуклюжими и неуклюжими. Чувства сильные, а сердца легко разбиваются. Подростки переживают моменты огромного восторга или черного отчаяния. И в этой суматохе взрослые кажутся более враждебными, чем когда-либо.

Какое облегчение — вырасти.Вдруг вы восстанавливаете равновесие; мир открывается перед вами. Вы свободны выбирать; у вас есть собственное жилье и собственные деньги, на которые можно тратить. Вам не нужно постоянно искать одобрения всего, что вы делаете. Бессердечные взрослые больше не дразнят, не наказывают или не высмеивают вас за то, что вы не смогли достичь каких-то теоретических стандартов. И если вас иногда дразнят, вы знаете, как с этим справиться. Вы можете просто сказать другим взрослым идти к черту: вы сами являетесь одним из них.

(Из: «За и против» Л.Г. Александр)

Сформулируйте центральную проблему текста. Какими аргументами его поддерживает автор? Вы с ними согласны?

Обсудите основные моменты текста в парах или в группах. Используйте приведенные ниже аргументы и контраргументы.

Для

Счастливое детство — это миф.

Дети не имеют права на собственное мнение; взрослые выбирают себе одежду, книги, даже друзей.

Взрослые манипулируют детьми, чтобы не мешать им.

Разница между мужественностью и детством — это разница между независимостью и подчинением.

Годы в школе тяжелые: домашние задания на ежедневную подготовку, экзамены на сдачу, непонимание со стороны учителей.

Взрослые — тираны: вечные «не делай-то» и «делай, как я тебе говорю» тяжело переносить.

Дети уязвимы; они страдают от незнания окружающего мира, от необоснованных страхов, кошмаров, с которыми сталкиваются в одиночестве.

8. «Юность — самое болезненное время: неуверенность в себе; чрезмерное осознание своей внешности; застенчивость и неуверенность.

Подростковый возраст — время сильных, иногда жестоких чувств, которые могут привести к непредсказуемым действиям.

Подросток может чувствовать себя одиноким в том, что ему кажется враждебным взрослым миром.

Против

1. Детство означает полную свободу от заботы, ответственности, социальных и экономических проблем. Разве это не счастье? Для сравнения, взрослые люди взволнованы, устали, обеспокоены.

Взрослые должны выбирать все для своих детей, которые ничего не знают об окружающем мире и поэтому не могут выбирать сами. Конечно, взрослая женщина знает о хорошем вкусе в одежде больше, чем ее дочь-подросток, и может дать ей совет лучше, чем ее друзья-подростки.Что касается выбора друзей, то долг родителей — защитить своих детей от дурного влияния.

Дети следует манипулировать, чтобы не мешать старейшинам, у которых есть своя собственная жизнь.

Дети не могут быть «независимыми»: во-первых, они зависят от своих родителей в еде, одежде, жилье, образовании, развлечениях. Во-вторых, они духовно зависят от своих родителей, потому что их собственные духовные ценности еще не сформированы.

Хождение в школу каждый день и выполнение домашних заданий может быть тяжелой задачей для ребенка. Но разве нечего сказать об истинной радости приобретения знаний? Неужели нет хороших понимающих учителей, которых помнят на всю жизнь?

Что касается «тиранов», то как быть с детьми, которые изводят своих сбитых с толку родителей постоянными требованиями дорогой одежды, мото-

циклов, роскошный отдых и т. Д., не шевеля пальцем заработать хотя бы часть денег на всем этом?

Детство — это ни с чем не сравнимая радость от первого знакомства с миром. Все вокруг полно красок и жизни, по которым мы ностальгически скучаем во взрослой жизни.

Подростковый возраст — это весна взрослой жизни, первое пробуждение «взрослых» чувств, романтических мечтаний, надежд и планов на будущее. Каким бы болезненным ни был процесс взросления, молодые втайне уверены, что их ждет что-то чудесное.

У подростков бывают моменты сильного счастья, которые никогда не повторяются во взрослой жизни.

Дружба складывается иногда в подростковом возрасте, длится всю жизнь. Лучше всего вас понимают люди, с которыми вы подружились в очень молодом возрасте.



: 2016-11-24; : 3166 | |


:


:


:



© 2015-2021 лекции.org — —

Уильям Хогарт Английский художник — Blog In2English

Выучить язык любой страны невозможно без знания ее искусства. Картина Великобритании помогает вам узнать британскую культуру и британскую культуру.

Живопись в Англии 17-19 веков представлена ​​рядом великих художников, и в этот период на нее большое влияние оказали иностранные художники.

18 век был «золотым веком» английской живописи. В этот период была создана поистине национальная школа живописи.Он подарил миру множество гениальных художников.

Прочтите об Уильяме Хогарте Английский художник

Уильям Хогарт (1697 — 1764) был первым человеком, который поднял британское изобразительное искусство на уровень важности. Его ранний вкус к рисованию был замечательным, но свой успех он объяснил тяжелым трудом. Он писал: «Гений — это не что иное, как труд и усердие».

Уильям Хогарт был великим английским художником и гравером, известным своими изображениями человеческих слабостей.

Он родился в Лондоне. Его отец был школьным учителем. С детства Хогарт проявлял талант к рисованию. Он был учеником гравера по серебряным тарелкам до 1720 года, когда он занялся своим собственным бизнесом в качестве гравера. Он также изучал живопись в художественной школе сэра Джеймса Торнхилла, а в 1729 году женился на дочери Торнхилла.

Уильям Хогарт «Дети Грэма»

Самой ранней завершенной серией из шести картин Хогарта, благодаря которой он впервые прославился, была серия Прогресс блудницы , завершенная в 1731 году.Затем последовали две другие серии: A Rake’s Progress , восемь картин и Marriage a la Mode , шесть картин. Все это он сделал гравюры.

Уильям Хогарт (; 10 ноября 1697 — 26 октября 1764) был английским художником, гравером, сатириком, социальным критиком и редакционным карикатуристом. Его работы варьируются от реалистичных портретов до серии картин в стиле комиксов, которые называются «современные моральные сюжеты». Он, пожалуй, наиболее известен своими сериями «Прогресс блудницы» , «Прогресс повесы» и «Брак в моде» .Знание его работ настолько широко, что сатирические политические иллюстрации в этом стиле часто называют «хогартскими».

В своей жизни Хогарт боролся с притеснением, жестокостью и праздностью богатых. Он изображал их поведение на своих полотнах. Его кисти принадлежат многие прекрасные портреты простых людей. В таких картинах, как «Девушка-креветка», «Слуги художника», воплощен весь остроумие и жизненная сила лондонцев, их ясность и честность. Он также любил рисовать детей, и в его картине «Дети Грэма» изображена восхитительно веселая молодая семья, нарисованная с восхитительной свежестью.

Девушка-креветка — это картина английского художника Уильяма Хогарта. Он был написан примерно в 1740–1745 годах и хранится в Национальной галерее в Лондоне. Картина, относительно поздняя работа Хогарта, является одной из нескольких, в которых он экспериментировал со свободным, почти импрессионистическим стилем.

Хогарт писал портреты и исторические полотна, но прославился своими сатирическими работами. Его картины общественной жизни, которые он называл «современным моральным предметом», принесли ему известность и положение.Среди его любимых работ — шесть картин под названием «Брак в моде».

«Брачный контракт» — первая из серии картин Хогарта, образующих знаменитый «Брак в моде». Сюжет картины — протест против брака из-за денег и тщеславия.

Брак в моде The Tete A Tete

Вторая картина из серии изображает семейную ссору. Молодые люди, вышедшие замуж из-за денег и тщеславия, не могут быть счастливы.В центре картины «Врата Кале» толстый монах, касающийся куска мяса, — символ жадности. На картине «Спящая община» художник высмеивает богатых гордых горожан, спящих в церкви во время проповеди скучного священника. Таким образом, Хогарт показывает разных представителей английского общества то с любовью, то с иронией.

Работы Хогарта в основном сатирические карикатуры. Они стали широко популярными и массово производились с помощью гравюр еще при его жизни, и он был безусловно самым значительным английским художником своего поколения.Чарльз Лэмб считал изображения Хогарта книгами, наполненными «разнообразным, плодотворным и многообещающим значением слов. Другие картинки, на которые мы смотрим; его картины мы читаем ».

Не сегодня, Майк! Москва издевается над Помпео, сравнивая его с Наполеоном после странного залпа твита «Россия, Россия, Россия»

На протяжении своей долгой истории Россия сталкивалась с множеством сложных проблем, включая войны, голод и революции, но теперь, по словам госсекретаря США Майка Помпео, к этому списку может быть добавлен его босс Дональд Трамп.

Отправившись в воскресенье в Twitter, чтобы защитить репутацию американского президента в области внешней политики, самый высокопоставленный дипломат Вашингтона настаивал на том, что «ни одна администрация не относилась к России так жестко, как мы. Период. Полная остановка.» Это, по его словам, пример администрирования «#LeadingFromTheFront».

Несмотря на стремление Помпео внести ясность в пунктуацию, сообщение, похоже, было потеряно в переводе в Москве, и Министерство иностранных дел России быстро поздравило своих американских коллег с настроением. «Хорошо, крутые парни», — ответили чиновники в Твиттере. Вместе с сообщением были слова Помпео, наложенные на картину отступления Наполеона из Москвы. В ходе кампании француза 1812 года по покорению страны более полумиллиона его людей были застрелены или заморожены до смерти, когда они уходили с хвостами между ног.

Также на rt.com Головоломка Джо Байдена о России: будет ли новый президент США работать над ослаблением напряженности или удвоить враждебное отношение к Москве?

Как будто снимки требовали каких-либо объяснений, депутат от пропутинской партии «Единая Россия» в понедельник выступил с более искренним упреком.Депутат Госдумы Руслан Балбек в эксклюзивном интервью RT опроверг эти утверждения. «Да, это правда, что эта администрация США превзошла своих предшественников в гонке санкций», — сказал он . «Но дало ли это какие-то результаты? Это никоим образом не повлияло на позиции России в отношении национальных интересов, и теперь нет никакого способа улучшить отношения между нашими странами ».

С момента вступления в должность администрация Трампа проводила политику политического и социального отчуждения, когда дело доходит до связей с Москвой, вводя пакеты санкций, призванные нанести удар по финансовому, энергетическому и военному секторам страны.Однако на этом она не остановилась и стремилась расширить свою деятельность на страны или компании, которые имеют какое-либо отношение к России.

Германия, например, устояла перед натиском Вашингтона экономических мер, направленных против базирующихся в ЕС компаний, участвующих в газопроводе «Северный поток — 2». В то время как США заявляют, что проект представляет «угрозу» для континента, министр иностранных дел Берлина Хайко Маас набросился на попытки вытеснить фирмы, работающие над проектом, настаивая на том, что «европейская энергетическая политика проводится в Европе. а не в Вашингтоне.Мы категорически отвергаем экстерриториальные санкции ».

Иногда Трамп воспринимался как более амбивалентный по отношению к России, вместо этого Помпео возглавлял обвинение от его имени. Самый высокопоставленный чиновник администрации по вопросам внешней политики стремился указать пальцем на Россию в целом ряде мировых конфликтов, а также заявил, что недавний предполагаемый взлом правительственных сетей США был , «довольно явно» вплоть до Москвы.

Твит госсекретаря и его мнение о том, что «жесткость» в отношении России равносильна эффективности, мало что изменит в его послужном списке в последние несколько дней его пребывания в должности. Тем не менее, в то время как в Нью-Йорке, на американском Восточном побережье, известен как «город так хорошо, они назвали его дважды,» настойчивое Pompeo по виду «Россия, Россия, Россия» в его твиттере можно было увидеть, чтобы дать страна — преимущество над Большим Яблоком.

Думаете, вашим друзьям будет интересно? Поделись этой историей!

(/): Проблемы молодежи

Проблемы молодежи

Люди говорят эта молодость — самый замечательный период в жизни человека.Другие уверены, что у молодых людей слишком много проблем. В наше время.
Многие убеждены, что молодость и счастье — это синонимы. Но арабская пословица гласит: «Молодость — это своего рода болезнь излечивается только годами ».
Мне всегда было интересно, почему многие люди считают, что молодежь самый замечательный период в жизни человека. С психологической угол, юность — очень сложный период, когда молодые люди переживает болезненный переход из детства в независимость.Они сталкиваются с психологическими проблемами, которые могут вызывают агрессию и приводят к неприятию взрослых ценностей и опыт. В социальном плане многие молодые люди страдают от таких проблемы, такие как бедность, безработица, низкие доходы или распад семья. Так что алкоголь и наркотики могут стать своего рода психологический или эмоциональный побег для молодых людей.
Однако было бы неправильно сказать, что молодость — это самое ужасное. период в жизни человека.Это время вечеринок, свиданий и развлечения. Более того, юность — период многих счастливых моменты, захватывающие впечатления и прекрасные открытия. Молодой у людей обычно не так много обязанностей и обязанностей, как взрослые делают. Им не нужно работать, и они могут тратить свое время на учебу, хобби и развлечения. Молодость — время творить друзья и влюбиться. Кроме того, молодые люди обычно активны, полны энтузиазма и знают, чего хотят.
В общем, юность — период, который может быть очень сложным и непростым. счастливы в то же время. Невозможно защитить молодых людей от всех проблем и трудностей, которые им предстоит преодолеть. Однако необходимо поддерживать их и помогать им пользоваться этот период плодотворно.

Разрыв поколений всегда была актуальной проблемой. Некоторые люди считают, что родители и их дети никогда не научатся понимать каждого разное.Другие убеждены, что разрыв поколений может исчезнуть.
Между людьми молодое поколение и их старшие из-за их разных опыт, мнения, привычки и поведение. Сегодняшние различия между двумя поколениями значительно выросла, особенно в отношении таких вопросов, как музыкальные вкусы, мода, наркотики использование, культура и политика.
На мой взгляд, подростка, которого устраивает его или ее родители.Вы также не найдете родителей, которые не ворчат над «младшим поколением» своих детей. Поп-музыка, ультрасовременная одежда, шумные вечеринки и детское желание больше свободы стали камнем преткновения на пути взаимного взаимопонимание между взрослыми и подростками. Так кажется, что в в большинстве семей родители не понимают своих детей и дети не понимают своих родителей.
С другой стороны, ситуация не так плоха, как кажется. быть.Есть много семей, где родители любят и понять своих детей и помочь им справиться со всеми трудности. Многие взрослые и подростки уважают каждого чужая точка зрения. Таким образом, можно преодолеть разрыв между родителями и их детьми. На мой взгляд, общение лучший способ решить проблему. Чем больше времени взрослые и подростки проводят вместе, тем лучше они понимают друг друга. Родители и дети должны говорить и обсуждать разные вещи.Кроме того, как взрослым, так и подросткам очень важно будь самоотверженным, терпеливым и искренним.
В заключение можно сказать, что разрыв поколений может исчезнуть. Если мы Немного поумнев, мы найдем ключ к сердцу наших родителей.

Многие подростки наслаждается быть в коллективе и объединены в разные субкультуры. Однако некоторые молодые люди считают, что субкультуры зря.
Большинство подростков чувствительны к тому, что думают их друзья им, и они готовы на все, чтобы быть похожими на своих сверстников. Так много молодых людей экспериментируют с мелкими правонарушениями, неподобающее поведение и бунт.
Иногда молодые люди выражают свой протест, формируя разные группы и клубы. Они вступают в эти клубы в соответствии с их интересы: музыка, стиль одежды, расовые взгляды и так далее. За Например, скинхеды известны своей нетерпимостью к иммигранты.Они могут быть очень опасными, поскольку атакуют и убивают люди других национальностей. Подростки часто присоединяются к несовершеннолетним группа правонарушителей, чтобы улучшить свой статус и поднять самооценка. Существуют различные группы и субкультуры, в которых девиантное поведение и насилие играют важную роль и повысить статус молодежи. На мой взгляд, существование субкультуры приводит к росту преступности. Я настоятельно чувствую, что если вы хотите протестовать, вы должны делать это мирно не причиняя вреда другим людям и себе.
С другой стороны, ситуация не так плоха, как может показаться. быть. Есть много подростков, не принадлежащих ни к одному субкультуры. Они не участвуют в насильственных или криминальных поведение, и они тратят много времени и усилий на учебу и подработка. Такие молодые люди знают, чего хотят и что чувствуют что они несут ответственность за свое будущее.
Подводя итог, можно сказать, что жизнь и счастье молодых людей зависят от наших общество: о политической и социальной ситуации в стране, на нашу культуру и мораль.Я думаю, что если взрослые заплатят больше внимание к воспитанию и образованию подростков, будет меньше субкультур и, как следствие, меньше преступлений.

Некоторые люди говорят, что основная причина преступности несовершеннолетних — это семья. Другие считают, что есть много других факторов, которые отрицательно влияют на развитие молодежи.
В настоящее время проблема преступности несовершеннолетних становится все более актуальной. более сложный и универсальный.Во многих странах показатели молодежи преступность резко возросла. Но почему все больше и больше молодые люди, вовлеченные в преступное и агрессивное поведение?
Причин преступности несовершеннолетних очень много. я думаю что в первую очередь виновата семья. Много детей родители не заботятся о подростках, а некоторые из них терпят унижение, жестокое обращение и насилие дома. Номер матери и отцы, лишенные родительских прав, увеличивается с каждым годом.Дети, не получающие адекватного родительский надзор более склонен к преступным деятельности, прогуливать школу и иметь делинквентные друзья. Желая доказать свою зрелость и независимость, молодые люди совершают различные правонарушения, убегают из дома и используют насилие над сверстниками.
Другие причины преступности среди несовершеннолетних включают бедность, безработица, низкие доходы молодежи, неэффективность образовательные системы и так далее.Многие из преступлений, совершенных молодые люди связаны с чрезмерным употреблением алкоголя и наркотиков злоупотребление. Кроме того, большое влияние на поведение молодежи оказывает своими друзьями, соседями и взрослыми, а также преобладающие социальные, экономические, политические и культурные условия в стране.
Подводя итог, можно сказать, что существует довольно много факторов, которые могут негативное влияние на поведение молодежи. Я сильно чувствую что предупреждение преступности среди несовершеннолетних очень важно.Больше внимания следует уделять досугу и развитию молодежи. деятельность, препятствующая совершению преступлений молодыми людьми.

Некоторые молодые люди считают, что в школе им следует сосредоточиться на учеба; другие думают, что при неполной занятости много преимущества.
Работать или не работать? Это вопрос, который многие спрашивают себя молодые люди. Какие преимущества и недостатки есть ли у подработки?
В настоящее время многие молодые люди счастливы получить работу, потому что деньги или опыт.Они работают после уроков, на выходные или во время отпуска. На мой взгляд, даже подработка может помочь им приобрести новые навыки, которые они смогут развить. Работают нянями, официантами, кассирами или продавцами молодые люди учатся быть трудолюбивыми, настойчивыми, коммуникативными и ценить время и деньги. Более того, неполный рабочий день помогает развивать такие ценности, как инициативность, самодисциплина, пунктуальность, практичность и многое другое.Кроме того, многие молодые люди предпочитают зарабатывать деньги, а не просить их у родителей.
Однако некоторые подростки и их родители уверены, что работают будет мешать учебе и может привести к падению оценки. Кроме того, некоторые молодые люди думают, что еще рано чтобы они работали. Все, что им нужно, это беззаботно наслаждаться жизни. В некоторых семьях молодые люди не работают, потому что их родители достаточно богаты и им не нужны лишние деньги, они можно заработать.Но я все еще считаю, что работа — это ценный опыт для подростков.
В заключение, вам решать, работать ли неполный рабочий день. или сосредоточиться на учебе. Во всяком случае, я думаю, что это работает опыт может помочь молодым людям развить навыки, которые работодатели ищут и реализуют собственные способности.

» .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.