Рыба, запеченная с морковью и луком — калорийность, состав, описание

Главная » Рецепты пользователей » Рыба, запеченная с морковью и луком

Ингредиенты рецепта «Рыба, запеченная с морковью и луком»:

• Треска (филе) — 500 гр.
• Лук — 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Сливки 10% — 100 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец (по вкусу) — 2 гр.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Зелень (для подачи по вкусу) — 5 гр.
• Помидор (для подачи) — 2 шт.

Пищевая ценность блюда «Рыба, запеченная с морковью и луком» (на 100 грамм):

Калории: 91.4 ккал.

Белки: 8.9 гр.

Жиры: 4.8 гр.

Углеводы: 3.1 гр.

Число порций: 4

Как приготовить блюдо «Рыба, запеченная с морковью и луком»

1. Лук нарезать кубиками и поставить жарить на растительном масле.
2. Добавить нарезанную морковь к лук, жарить еще 5 минут.
3. В емкости смешать яйца и сливки, посолить.
4. Рыбку порезать на кусочки. Выложить в форму для выпечки.
5. Поперчить рыбу по вкусу.
6. Сверху выложить жареные лук и морковь.
7. Залить сливочной смесью.
8. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов в течении 25 минут.
9. Подавать горячим, с овощами и зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Рыба, запеченная с морковью и луком»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
треска свежая	500 гр	500	88. 5	3.5	0	390
лук репчатый	150 гр	150	2.1	0	15.6	61.5
морковь	150 гр	150	1.95	0.15	10.35	48
сливки 10% (нежирные)	100 гр	100	3	10	4	118
яйцо куриное	2 шт	110	13.97	11.99	0.77	172.7
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец красный молотый	2 гр	2	0.01	0.01	0.09	0.42
масло подсолнечное	2 ст.л.	34	0	33.97	0	305.66
зелень	5 гр	5	0. 13	0.02	0.26	1.8
томат (помидор)	2 шт	190	1.14	0.38	7.98	38
Итого		1243	110.8	60	39.1	1136.1
1 порция		311	27.7	15	9.8	284
100 грамм		100	8.9	4.8	3.1	91.4

 

Вторые блюда

Завтрак

Перекус

Праздник

Ребенку

Духовка

1-1,5 часа

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рыба запечённая с морковью, сметаной и яйцом

Горячие блюда из рыбы и морепродуктов

Tweet

Рыба запечённая с морковью, сметаной и яйцом

       

Рыба запечённая с морковью, сметаной и яйцом – это блюдо лучше всего готовить из филе морской рыбы, например, из хека, минтая, трески или лосося.

        Подавать такую запечённую рыбу можно и в качестве горячей закуски, и в качестве горячего обеденного блюда (с гарниром).

       

Состав (на 5-6 порций):

филе рыбы – 1 кг;

морковь – 1 шт.;

яйцо куриное – 2 шт.;

сметана – 6 ст. ложек;

молоко – 6 ст. ложек;

мука пшеничная – 1 ст. ложка;

сухари панировочные – 2 ст. ложки;

соль, мука (для панировки рыбы), молотый чёрный перец, масло растительное и сливочное, зелень и тонкие ломтики лимона для украшения при подаче – по вкусу.

       

Гарнир (на выбор):

картофель варёный, картофель жареный, картофельное пюре, тушёные овощи, зелёный горошек.

       

Приготовление:

морковь натереть на крупной тёрке и немного обжарить (спассеровать) на смеси растительного и сливочного масла, снять с огня.

        Сметану тщательно смешать с яйцами, мукой и молоком, добавить обжаренную морковь, немного посолить и снова тщательно перемешать.

        Филе рыбы нарезать на куски из расчёта 2-3 куска на 1 порцию, посолить, посыпать молотым чёрным перцем и запанировать в муке, после чего частями обжарить с двух сторон в растительном масле (обжаривать до образования золотистой корочки).

        Обжаренные куски рыбы выложить в смазанную маслом форму для запекания (или в большую сковороду), сверху выложить приготовленную смесь с морковью и равномерно посыпать панировочными сухарями (вместо сухарей можно посыпать натёртым сыром или смесью из панировочных сухарей и тёртого сыра).

        Поставить в духовку с температурой 210-220 градусов и запекать 20-25 минут до полной готовности и до образования на поверхности  поджаристой корочки, вынуть из духовки.

        Готовое блюдо разделить на порции, выложить на тарелки, рядом положить гарнир и украсить петрушкой, укропом и тонким ломтиком лимона.

        Отдельно можно подать любой овощной салат и, по желанию, белое столовое вино, например, такое:

Рыба запечённая с морковью, сметаной и яйцом

       

Как приготовить солянку с рыбой по-московски можно прочитать ЗДЕСЬ.

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 30/76 год):

карикатура из журнала крокодил

{25 июля, 2019} {Метки: горячие блюда, рыба и морепродукты}

Рыба, запеченная в фольге с луком-пореем и морковью Рецепт

«Это рецепт из Cooks Illustrated (я очень рекомендую этот журнал). Мы использовали красного луциана, но рецепт требует трески, пикши, палтуса или морского окуня в качестве других вариантов, если филе составляет от 1 до 1 1/4 дюйма. толстый.»

Скачать

Добавьте свою фотографию

Через:

35 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• 4 ложки несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 ¹ ⁄ ₄
  чайные ложки свежей цедры лимона, нарезанный дольками лимон
• 2 средние зубчики чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка листьев свежего тимьяна, измельченных
• столовая соль
• молотый черный перец
• 2 ложки свежих листьев петрушки, измельченных
• 2 средняя морковь, очищенная и нарезанная спичками (около 1 1/2 стакана)
• 2 средний лук-порей, белые и светло-зеленые части разрезать вдоль пополам, промыть и нарезать спичками (около 2 стаканов)
• 4 ложки вермута или 4 столовые ложки сухого белого вина
• 4 филе трески толщиной от 1 до 1 1/4 дюйма (около 6 унций каждое)

направления

• В небольшой миске смешайте сливочное масло, 1/4 ч.
  л. цедры, 1 ч.л. чеснока, тимьян, 1/4 ч.л. соли и 1/8 ч.л. перца. Смешайте петрушку, оставшуюся цедру и оставшийся чеснок в другой маленькой миске; отложить. Поместите морковь и лук-порей в среднюю миску, приправьте солью и перцем и перемешайте.
• Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 450°F. Отрежьте восемь 12-дюймовых листов фольги; устроить четыре квартиры на прилавке. Разложите смесь из моркови и лука-порея по листам фольги, сложив горкой в ​​центре каждого. Налейте 1 ч. л. вермута на каждую горку овощей. Обсушите рыбу бумажными полотенцами; приправьте солью и перцем и положите по одному филе поверх каждой овощной горки. Выложите четверть масляной смеси поверх каждого филе. Положите второй квадрат фольги поверх рыбы; сожмите края вместе, согнув на 1/2 дюйма, согните еще три раза, чтобы получился пакет размером около 7 дюймов. Поместите пакеты на противень с бортиками (при необходимости слегка внахлест).
• Выпекать пакеты 15 минут. Аккуратно откройте фольгу, чтобы пар вышел от вас. Используя тонкую металлическую лопаточку, аккуратно переложите рыбу и овощи на тарелку со скопившимся соком; посыпать смесью петрушки. Подавать сразу, подавая отдельно дольки лимона.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

Присоединяйтесь к разговору

отзывов

доработок

сортировать по: самые популярныепоследние

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Рецепт выходного дня: треска, запеченная в фольге с луком-пореем и морковью Рецепт

• Food & Discovery

Синтия Деа

23 октября 2015 г.
Поддержка

, предоставляемая

Синтия Деа

23 октября 2015 г.

Поддержка

, предоставляемая

Фото любезно предоставлено Cook’s Illustrated

Этот рецепт американской тестовой кухни можно адаптировать во многих отношениях. Пикша, красный окунь, палтус и морской окунь — все это хорошие заменители рыбы. Замените овощи луком и сезонными кабачками. Его также легко приготовить в любом месте — на переносной плите или на костре — что делает его легкой походной едой с минимальной очисткой.

Треска, запеченная в фольге с луком-пореем и морковью


На 4 порции

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
1 1/4 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры с 1 лимона; лимон, нарезанный дольками
2 зубчика чеснока, измельченных или прессованных
1 чайная ложка измельченных листьев свежего тимьяна
поваренная соль и молотый черный перец
2 столовые ложки измельченных листьев свежей петрушки
2 моркови, очищенных и нарезанных спичками (около 1 1/2 чашки)
2 лука-порея, белые и светло-зеленые части разрезать вдоль пополам, вымыть и нарезать спичками (около 2 чашек)
4 столовые ложки вермута или сухого белого вина
4 филе трески без кожи толщиной от 1 до 1 1/4 дюйма (около 6 унций каждое) и 1/8 чайной ложки перца в маленькой миске.