Пышный медовый торт: Пышный медовик — рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

Пышный медовик с заварным кремом

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 4 ст. Сахар-песок 1 ст. Мёд 2 ст.л. Яйцо 2 шт.

Масло сливочное 50 гр. Сода пищевая 1 ч.л. Для крема: Молоко коровье 500 мл. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 2 ст.
л. Сахар-песок 4 ст.л. Масло сливочное 100 гр. Ванилин 1 пакет

Процесс приготовления

В отдельную кастрюлю разбиваем два яйца, насыпаем сахар, кладем сливочное масло и наливаем мед. Если у вас мед засахаренный, то растопите его в микроволновке. Все эти ингредиенты размешиваем с помощью венчика.

Кастрюлю ставим на большой огонь и венчиком продолжаем перемешивать содержимое до полного растворения сахара.

Когда сахар растворится, насыпаем в эту смесь соду, быстро перемешиваем (объем смеси от соды увеличивается вдвое) и через 20–30 секунд снимаем с огня.

Затем к этой горячей смеси порционно добавляем нужное количество муки и замешиваем тесто для коржей. Тесто, пока горячее, будет жидковатым, но по охлаждении сделается густым.

Замешанное тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпав ее мукой, и руками завершаем процесс замеса. Замешанное тесто скатываем в колбаску.

Колбаску разделяем на небольшие одинаковые кусочки, скатываем их в колобки, укладываем на тарелку и немного посыпаем мукой.

Тарелку с колобками закрываем кусочком пищевой пленки и ставим в холодильник на 1 час. Из охлажденного теста будет легче раскатывать коржи.

Пока тесто в холодильнике, можем приготовить заварной крем для торта. В ковшик или сотейник кладем указанное в рецепте количество сахара, муки и ванильного сахара, вбиваем яйца и венчиком все хорошо растираем. Постепенно, не прерывая размешивания, наливаем в смесь молоко.

Емкость с кремом ставим на небольшой огонь и, продолжая его размешивать, доводим крем до загустения. Важно не дать заварному крему закипеть.

Затем в крем кладем кусочек сливочного масла, хорошо перемешиваем и, прикрыв емкость крышкой, оставляем для остывания.

Бумагу для выпечки нарезаем на кусочки в количестве, сколько колобков из теста. Охлажденное тесто раскатываем на каждом кусочке бумаги в тонкие коржи. Духовку разогреваем до 180°С и выпекаем все коржи по 3–4 минуты каждый.

Испеченные коржи обрезаем, делая их одинаковыми по форме и размеру. Обрезки коржей измельчаем. Это будет посыпкой торта.

На плоской тарелке стопкой складываем коржи, смазывая каждый приготовленным заварным кремом. Бока торта также намазываем кремом.

Весь торт (верх и бока) посыпаем крошкой. Торт оставляем на 2 часа, чтобы коржи хорошо пропитались кремом и торт стал мягким и пушистым. Затем подаем торт к столу.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 9.93%

Витамин В1 6.52%

Витамин В2 5. 61%

Витамин В4 12.7%

Витамин В5 7.14%

Витамин В6 5.79%

Витамин В9 3.53%

Витамин В12 2.67%

Витамин С 0.14%

Витамин D 4.74%

Витамин E 6.4%

Биотин 39.91%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 9.84%

Калий 3.42%

Кальций 2.09%

Кремний 6.41%

Магний 2.43%

Натрий 19.47%

Сера 12.31%

Фосфор 9.35%

Хлор 1.5%

Алюминий 0.12%

Железо 5.99%

Йод 2.59%

Кобальт 23. 16%

Литий 0%

Марганец 13.95%

Медь 6.39%

Никель 0.53%

Рубидий 0%

Селен 13.82%

Фтор 0.58%

Хром 3.35%

Цинк 4.39%

Бор 1483.1%

Ванадий 216.45%

Молибден 9.91%

Витамин A 142.42%

Витамин В1 93.5%

Витамин В2 80.55%

Витамин В4 182.25%

Витамин В5 102.39%

Витамин В6 83.07%

Витамин В9 50.61%

Витамин В12 38.28%

Витамин С 2%

Витамин D 68%

Витамин E 91. 8%

Биотин 572.54%

Витамин К 0.55%

Витамин РР 141.16%

Калий 49.07%

Кальций 29.98%

Кремний 92%

Магний 34.86%

Натрий 279.28%

Сера 176.62%

Фосфор 134.06%

Хлор 21.47%

Алюминий 1.67%

Железо 85.89%

Йод 37.09%

Кобальт 332.28%

Литий 0%

Марганец 200.14%

Медь 91.71%

Никель 7.59%

Рубидий 0%

Селен 198.18%

Фтор 8.33%

Хром 48%

Цинк 62. 98%

Бор 21275%

Ванадий 3105%

Молибден 142.14%

Витамин A 17.8%

Витамин В1 11.69%

Витамин В2 10.07%

Витамин В4 22.78%

Витамин В5 12.8%

Витамин В6 10.38%

Витамин В9 6.33%

Витамин В12 4.79%

Витамин С 0.25%

Витамин D 8.5%

Витамин E 11.48%

Биотин 71.57%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 17.64%

Калий 6.13%

Кальций 3.75%

Кремний 11.5%

Магний 4.36%

Натрий 34.91%

Сера 22. 08%

Фосфор 16.76%

Хлор 2.68%

Алюминий 0.21%

Железо 10.74%

Йод 4.64%

Кобальт 41.54%

Литий 0%

Марганец 25.02%

Медь 11.46%

Никель 0.95%

Рубидий 0%

Селен 24.77%

Фтор 1.04%

Хром 6%

Цинк 7.87%

Бор 2659.38%

Ванадий 388.13%

Молибден 17.77%

Химический состав
НутриентКоличествоНорма% от нормы в 100 г% в одной порции
Витамин A
1281. 8 мкг
900 мкг9.917.8
Витамин В11.4 мг1.5 мг6.511.7
Витамин В21.4 мг1.8 мг5.610.1
Витамин В4911.2 мг500 мг12.7
22.8
Витамин В55.1 мг5 мг7. 112.8
Витамин В61.7 мг2 мг5.810.4
Витамин В9202.4 мкг400 мкг3.56.3
Витамин В121.1 мкг
3 мкг
2.74.8
Витамин С1.8 мкг90 мкг0.10. 3
Витамин D6.8 мкг10 мкг4.78.5
Витамин E13.8 мг15 мг6.411.5
Биотин286.3 мг50 мг39.971.6
Витамин К0.7 мкг120 мкг00.1
Витамин РР28. 2 мг20 мг9.817.6
Калий1226.8 мг2500 мг3.46.1
Кальций299.8 мг1000 мг2.13.7
Кремний27.6 мг30 мг6.411.5
Магний139.5 мг400 мг2. 44.4
Натрий3630.6 мг1300 мг19.534.9
Сера883.1 мг500 мг12.322.1
Фосфор1072.5 мг800 мг9.316.8
Хлор493.7 мг2300 мг1.52. 7
Алюминий0.5 мкг30 мкг0.10.2
Железо15.5 мг18 мг610.7
Йод55.6 мкг150 мкг2.64.6
Кобальт33.2 мкг10 мкг23.241.5
Литий070 мкг00
Марганец4 мкг2 мкг1425
Медь917. 1 мкг1000 мкг6.411.5
Никель15.2 мкг200 мкг0.50.9
Рубидий02 мкг00
Селен109 мкг55 мкг13.824.8
Фтор333 мкг4000 мкг0. 61
Хром24 мкг50 мкг3.36
Цинк7.6 мг12 мг4.47.9
Бор255.3 мкг1.2 мкг1483.12659.4
Ванадий621 мкг20 мкг216.5388. 1
Молибден99.5 мкг70 мкг9.917.8

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Сметанный крем для медового торта
Крем со сливками для медовика
Медовик за 15 минут
Медовик с какао
Медовик с творожным кремом
Медовик шифоновый
Сметанно-сливочный крем для медовика
Заварной крем с вареной сгущенкой для медовика
Медовик для ленивых
Заварной крем из молока для медового торта
Шоколадный медовик со сметанным кремом
Медовик без соды

Медовик с заварным кремом классический

Медовик советского времени классический

Медовик с заварным кремом

Заварной крем для медовика

Медовик классический

Пышный медовый бисквит в духовке — 5 рецептов, как приготовить бисквит без сахара, с какао, со сметанным кремом

Сложно представить любое праздничное событие без большого вкусного торта. Одним из самых популярных уже длительно время является «Медовик». Нежные коржи в сочетании со сладким сметанным кремом сделали это лакомство любимым десертом миллионов детей и взрослых.

Существует множество версий рецептов этого торта, некоторые из них вы сможете найти в сегодняшней подборке. Классический. Шоколадный, без сахара или без раскатки коржей, – каждый подберет для себя более удобный и подходящий вариант.

Рецепт с фото пошагово

Классический медовый бисквит

Одним из самых основных элементов вкусного торта является именно высокий пышный бисквит. Это, пожалуй, самый сложный этап в приготовлении «Медовика». Но даже его можно значительно упростить, если выбрать хороший рецепт. У вас без особых усилий получиться вкусный медовый корж, если вы будете следовать этой инструкции.

Ингредиенты

Порции

  • Яйцо С1

    4 шт

  • Сахар

    120 г

  • Мёд

    110 г

  • Сода

    7 г

  • Мука

    160 г

Приготовление

Распечатать

Шаг 1

В сотейнике смешиваем мед и соду.

Шаг 2

Держим эту массу на среднем огне примерно 5 минут. Она приобретет янтарный цвет и после этого отставляем её в сторону и даем немного остыть.

Шаг 3

Взбиваем яйца с сахаром на большой скорости примерно 5 минут.

Шаг 4

Тонкой струйкой в яйца добавляем медовую смесь и продолжаем взбивать.

Шаг 5

В результате должна получиться пышная масса легкого золотистого оттенка.

Шаг 6

Порциями добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой, чтобы масса не потеряла свою пышность.

Шаг 7

Получилось тесто средней густоты и красивого цвета. Делим его на 2 равные части.

Шаг 8

Выкладываем тесто в формы, дно которых застелили пергаментом.

Шаг 9

Отправляем в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут. После выключаем духовку, приоткрываем ее дверцу и оставляем так на 5-7 минут.

Шаг 10

Достаем бисквиты, переворачиваем прям в формах вверх дном и ставим на решетку.

Шаг 11

Когда они немного остыли, то аккуратно извлекаем их и снова оставляем на решетке до остывания. После разрезаем на нужное количество коржей и приступаем к сборке торта.

Видео — Шоколадно-медовый бисквит

Если вы хотите внести какое-то разнообразие в свои кулинарные шедевры, то обратите внимание на этот рецепт. Он отличается тем, что по нему у вас получиться пряный шоколадный бисквит. Необычный вкус такого торта запомниться вашим близким надолго. В видео вы найдете подробные объяснения и наглядные примеры, так что такой корж у вас точно получиться с первого раза.

Рецепт бисквита без сахара на меду

Если вы хотите получить в меру сладкий торт без приторного вкуса, то не используйте при его приготовлении сахар. Вполне можно обойтись только медом, от этого вкус лакомства нисколько не пострадает. Он по-прежнему будет отличаться особой нежностью и пряным ароматом. Бисквит получится высоким и воздушным, если вы будете следовать данному рецепту.

Ингредиенты

  • Сливочное масло – 50 г
  • Мед – 1 стакан
  • Яйца – 3 шт.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Сода – 1/3 ч.л.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Мука – 2 стакана

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 1 средний корж

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В мягкое сливочное масло добавляем мед.

Шаг 2

Взбиваем эту смесь миксером.

Шаг 3

В нее добавляем 3 желтка и перемешиваем.

Шаг 4

В полученную смесь добавляем воду и доводим массу до однородности.

Шаг 5

Всыпаем просеянную муку, соду и корицу.

Шаг 6

В результате вымешивания должна получиться густая масса.

Шаг 7

В белки добавляем соль и взбиваем до плотной пены 4-5 минут.

Шаг 8

Добавляем белки в медовую массу и аккуратно вымешиваем, чтобы тесто не осело.

Шаг 9

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем на него тесто и разравниваем. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Шаг 10

После достаем корж из духовки, извлекаем и отклеиваем пергамент.

Получается нежный бисквит, который отлично подходит даже в качестве самостоятельного десерта.

Медовый бисквит без раскатки коржей

Значительно сэкономить время и усилия можно, если готовить основу для «Медовика» и при этом не раскатывать коржи. Бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается пышным. Он отличается воздушной текстурой и своей мягкостью. Для его приготовления не нужно особых редких ингредиентов и профессиональной кухонной техники. У вас получиться удивить гостей настоящим изысканным лакомством, при этом приготовив его максимально легко и быстро.

Ингредиенты

  • Мука – 140 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 80 г
  • Мед – 3 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 20 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 1 средний корж

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разбиваем в емкость яйца.

Шаг 2

Добавляем в яйца сахар и взбиваем венчиком, чтоб сахар слегка растаял.

Шаг 3

В эту же смесь отправляем мед. Взбиваем, чтобы мед соединился с основной жидкой массой.

Шаг 4

Добавляем мягкое сливочное масло, соду и разрыхлитель. Вымешиваем все до однородной консистенции.

Шаг 5

Всыпаем просеянную муку, сначала перемешиваем венчиком, а после силиконовой лопаткой.

Шаг 6

На дно противня наливаем немного воды, сверху застилаем пергаментом.

Шаг 7

Притрушиваем пергамент мукой.

Шаг 8

Выкладываем полученное тесто.

Шаг 9

Распределяем тесто тонким слоем и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Шаг 10

Достаем бисквит и даем ему остыть. После принимаемся за сборку торта, промазываем коржи кремом и украшаем на свой вкус.

Медовый бисквит со сметанным кремом

Нежный медовый бисквит в сочетании с в меру сладким кремом дают тот самый легендарный вкус, за которые многие и полюбили «Медовик». Такое угощение сразу возвращает нас в те самые времена беззаботного детства. Торт, приготовленный по этому рецепту, удивит вас своим утонченным вкусом и несложным процессом приготовления. Бисквит получиться мягким и пышным, а крем невероятно воздушным.

Ингредиенты

Для бисквита:

  • Масло сливочное – 160 г
  • Мед – 180 г
  • Сода – 1,5 ч.л.
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 150 г
  • Мука – 250 г

Для крема:

  • Сметана (20-25% жирности) – 800 г (отвешенная)
  • Сахарная пудра – 150 г
  • Ванильный сахар – 10 г

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 1 средний торт в 4 слоя

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В сотейнике растапливаем на среднем огне сливочное масло с медом.

Шаг 2

Добавляем в это всё пищевую соду и перемешиваем.

Шаг 3

Варим 1-2 минуты до золотистого цвета и снимаем с огня.

Шаг 4

Переливаем медовую массу в отдельную емкость и даем остыть до комнатной температуры.

Шаг 5

Разбиваем в другую емкость яйца.

Шаг 6

К ним добавляем щепотку соли и взбиваем до пышности, постепенно добавляя сахар в несколько подходов.

Шаг 7

В полученную массу вливаем тонкой струйкой охлажденную медовую смесь и продолжаем перемешивать.

Шаг 8

Постепенно туда же просеиваем муку и вымешиваем венчиком тестом.

Шаг 9

На противень с пергаментом выкладываем тесто, разравниваем его и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Шаг 10

Достаем бисквит, снимаем пергамент и даем остыть коржу на решетке. После обрезаем края, разрезаем бисквит пополам, а также разрезаем на 2 слоя. Должно получиться 4 коржа.

Шаг 11

Для крема взбиваем сметану, постепенно добавляя в неё сахарную пудру и ваниль. Должна получиться пышная масса.

Шаг 12

Промазываем коржи кремом, собираем торт и также проходимся сметаной по бокам и верхушке нашего десерта.

Украшаем на свой вкус. Отлично подойдут для украшения перемолотые в крошку обрезанные края бисквита.

Какой крем лучше выбрать для медового бисквита?

Если вы готовите «Медовик» всегда по одному рецепту, то попробуйте внести разнообразие именно с помощью начинки. Самые популярные из них такие:

  • Традиционный сметанный крем. Именно его чаще всего используют для приготовления этого торта. Он достаточно простой, не требует множества продуктов, времени и усилий. Но при этом он отлично пропитывает коржи и в сочетании с медовым бисквитом дает всеми любимый нежный вкус.
  • Крем с варенной сгущенкой. Его можно приготовить в двух вариантах. В первом вам следует смешать сливочное масло, а во втором сметану со сгущенкой. Этот крем также отлично пропитывает коржи, если бисквит у вас получился мягким и воздушным. Но стоит помнить, что такое сочетание может получиться слишком сладким, поэтому регулируйте количество сахара в процессе приготовления.
  • Заварной крем. Его можно использовать самостоятельно, но коржи пропитаются лучше, если смешать его со сметаной. Более того, такой крем получается более густым. Его нежный вкус покорил многих сладкоежек, поэтому такой рецепт является одним из самых распространенных.
  • Сочетание йогурта и сливок. Такое новаторское решение пришлось по вкусу многим семьям. Его огромный плюс заключается в том, что вы можете выбрать йогурт с любым фруктовым или ягодным вкусом. За счет этого вы получите необычное угощение, которое удивит ваших гостей.
  • Сливочный крем с белым шоколадом. Такой вариант пока что нечасто можно встретить в рецептах традиционного «Медовика». Он достаточно необычен за счет особого сливочного вкуса. Вариант крема с белым шоколадом очень понравится детям. Но стоит также позаботиться о том, чтобы торт не был слишком приторным на вкус.

Также помните, что вы всегда можете усовершенствовать свой десерт, добавив разнообразные фрукты между коржами, цедру апельсина в сметанный крем или сухофрукты в сам бисквит.

Медовик с клюквой — Cakeexperiments

Невероятно влажный, легкий, воздушный и полный зимних специй. Этот красивый и вкусный медовик с клюквой достоин почетного места на вашем праздничном столе.

Не очень традиционный медовик

В детстве медовик был моим любимым. Я до сих пор помню это ощущение щекотки во рту, когда ел их в детстве, и я даже не уверен, знал ли я, что существуют другие виды слоеных пирогов. Лишь несколько десятков лет спустя я попробовала испечь его сама и обнаружила, что традиционные медовые лепешки довольно сухие и требуют больших усилий. Раскатывая каждый слой, это на самом деле огромное печенье, выпекая их один за другим, затем ожидая 24 часа или дольше, пока слои впитывают влагу крема и становятся вкусными. После моего первого медовика, который мне не очень понравился, начался путь создания более легкого, простого в приготовлении, более влажного и вкусного медовика. И вот результат этого.

Воздушный, легкий, с терпкой ноткой

Вместо медового печенья я прослоила этот торт пышным медовым бисквитом. Он впитывает много влаги из крема и при этом остается очень легким. Я также добавила клюквенные слои, чтобы сделать этот торт еще более зимним и праздничным. Клюква добавляет кислинку и прекрасно уравновешивает сладость бисквита. Если вы предпочитаете более сладкие пирожные, смело добавляйте больше сахара при приготовлении клюквы.

Швейцарский масляный крем безе

Для покрытия этого торта я использовала сливочный крем со швейцарской меренгой, который, вероятно, является самой сложной частью рецепта. Не стесняйтесь заменить его другим типом масляного крема, если у вас есть любимый, или просто покройте торт крошками печенья. Но если вы готовы приложить больше усилий, эта версия сливочного крема со швейцарской меренгой вас не разочарует, обещаю.

Невероятно влажный, легкий, воздушный и полный зимних специй. Этот красивый и вкусный медовик с клюквой достоин почетного места на вашем праздничном столе.

  • Course
    • Dessert
  • Tags
    • Cardamom
    • Christmas
    • Cinnamon
    • Cloves
    • Cranberries
    • Honey
    • meringue
    • Sour Cream
    • Whipping Cream