Простые и необычные блюда: Интересные рецепты — необычные блюда из обычных продуктов

Содержание

Интересные рецепты — необычные блюда из обычных продуктов

Иногда, очень хочется чего-то крайне необычного, не только на праздничный стол, но и в серые однообразные будни. И это понятно! Психологи говорят, что красивая, интересная и необычная еда имеет терапевтическое свойство: она лечит нервы, успокаивает душу и является в некоторых случаях мощнейшим антидепрессантом. А можно ли из банальной капусты или привычной картошки сотворить кулинарный шедевр?! Можно! И мы за эти слова отвечаем головой…и нашей подборкой! Листайте, и вы поймете, что жизнь с яблочными чипсами, например, может заиграть неповторимыми гастрономическими красками.

Необычные рецепты горячих закусок

Нет, ну тут не то, чтобы куча экзотики! Скорее, напротив, привычные свёкла, сыр, перец и даже лук — банальная «таблетка» от семи недуг. Но наши авторы решили все эти специалитеты «спрятать» в необычных сочетаниях и формах.

И у них, кстати, это отменно получилось. Судите сами!

Интересные диетические рецепты

Еще один раздел под кодовым словом «феноменально»! И здесь необычность приятно «шокирует», ведь за заморской снедью за три моря никто не ходил! Все продукты были куплены в ближайшем супермаркете, но чуточку фантазии, немного гастрономической смекалки и у вас на столе — приятная неожиданность! А в холодном виде она еще и усиливает свой кулинарный шарм. Но главное ее достоинство — отсутствие больших калорий!

Интересные рецепты — необычные салаты

Кому-то необычной может показаться алжирская кухня, а кто-то за экзотику сочтет секреты русской стряпни! У каждого своя мерка уникального, но в нашей подборке стираются грани, и фантазиям дается полное раздолье. А ведь тут всего-то и надо: к корейской фунчозе, например, добавить наших опят, или для наибанальнейшего салата с рисом придумать необычный «сосуд», а вместо привычного помидора в салатник оправить целый арбуз! А вы могли бы?! Если да, тогда пробуйте и экспериментируйте с нами!  

Рецепты интересных блюд из мяса

Рыба и овощи тоже могут быть необычными

Помните, в добром советском кино одна смекалистая героиня могла из картошки сделать 33 блюда?! Так вот наши авторы круче той Тоси Кислициной из комедии «Девчата». Они настолько раскованы у плиты, что та же скучная картошка «легким движением руки» (с) превращается в солистку главных гастрономических партий. И тут одна необычнее другой. 

 …и десерты! Интересные рецепты для детей

Первое было. Второе тоже! Теперь настала пора поговорить про компот! Шутка, конечно же. Однако, как вы знаете, в каждой шутке есть место необычному десерту. А у нас их сразу несколько. Причем, оценят их не только взрослые гурманы, но и дети. 

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

20 необычные блюд, которые придумали на карантине

В условиях домашней изоляции многие люди начали готовить куда чаще. Причём обычным повторение одних и тех же блюд дело не обходится — в ход идут эксперименты с привычными продуктами и изобретение собственных кулинарных шедевров. Вот 20 ярких примеров такого творчества.

1. Обычные рожки с овощами и сосиской, но какая подача.

Фото: SoulcrateSucka / Reddit

2. Подача особенно важна, если вы нашли в холодильнике последнюю свежую грушу и болгарский перец.

Фото: allbright1111 / Reddit

3. Дома вполне можно освоить высокую кухню. Вот, к примеру, рыбная палочка.

Фото: 21020 / Reddit

4. Или крекер — настоящий шедевр минимализма.

Фото: food_monster / Reddit

5. Закончилось молоко для хлопьев? Замените его мороженым.

Фото: somucht / Reddit

Может пригодиться

6. А для хот-дога совсем необязательно использовать хлеб — всю начинку можно поместить прямо в сосиску.

Фото: shadyypineapple / Reddit

7. А ещё можно приготовить хот-дог с рожками.

Фото: ceebeezie / Reddit

8. Рожки вообще везде можно использовать, их можно даже запечь под наггетсами.

Фото: dangatanggg / Reddit

9. Или добавить в пиццу.

Фото: giraff-able / Reddit

10. Нет булок для бургера? Не беда — возьмите лаваш.

Фото: b3nchvis3 / Reddit

11. Или пончики с глазурью. Тогда получится бургер, который можно было бы назвать «Гомер Симпсон».

Фото: FrostyFreezy / Reddit

12. Ну а если хочется чего-то совсем необычного, вспомните про пищевые красители.

Фото: liamoco123 / Reddit

13. А это, видимо, гарнир к предыдущему блюду.

Фото: cofxtc / Reddit

14. Хоть на утро, хоть на обед — импровизированный бутерброд с вафлями и мясом.

Фото: Puzzled-Juggernaut / Reddit

15. Или сэндвич с лазаньей.

Фото: _Pigdog / Reddit

16. Когда хочется разнообразия: яйцо вкрутую, жаренное яйцо и омлет.

Фото: PolymerPussies / Reddit

17. Или даже яйцо в яйце.

Фото: AbanaClara / Reddit

18. Хашбраун, гуакамоле и куриная палочка — гарнир, соус и мясо в удобной форме.

Фото: plantdaddy6666 / Reddit

19. А как вам сладкое пирожное в тесте?

Фото: dwilx / Reddit

20. И вершина кулинарного искусства — запечённое «картофельное кресло».

Фото: idkwtftdwml / Reddit

Бонус: если хотели латте со льдом, но в морозилке нашёлся только замороженный горох.

Фото: laurenslooz / Reddit

А чем вы балуете себя в изоляции? Расскажите о своих кулинарных шедеврах.

Читайте также 🧐

Необычные рецепты обычных новогодних блюд

Проверенные рецепты блюд для новогоднего стола от шефов московских ресторанов – простые, понятные, вкусные и невероятно красивые! Новое «прочтение» того самого оливье, запеченой утки «конфи» и закуски из креветок.

Сложность: 1

Время: 40 мин.

Долой оливье и селедку под шубой! Даем новые и небанальные рецепты вкусных новогодних блюд от шефов! Закуска из болгарского перца с грецким орехом получается вкусной и легкой, и идеально подойдет к крепким напиткам и коктейлям.

Сложность: 3

Время: 1 ч + 8 ч на запекание

Вкусный рецепт утки, приготовленной с тушеными овощами и соусом из меда и винного уксуса. Чтобы ножка получилась мягкой, шеф советует готовить птицу медленным способом длительное время, тогда корочка останется мягкой и красиво глазируется, а мясо получится сочным.

Сложность: 1

Время: 15 мин.

Простая, но очень эффектная для подачи закуска из креветок с острой горчицей васаби. Для этого блюда лучше выбрать хорошие, качественные и сочные креветки, размер не имеет значения, а украсить можно по своему выбору – зеленью и травами, кукурузными чипсами, зернами граната или даже кусочками манго.

Сложность: 2

Время: 40 мин.

Рулетики из баклажанов с сочной начинкой из орехов и шафрана от шефа ресторана настоящей грузинской кухни, Мамия Джоджуа. Простая и вкусная орехово-овощная закуска к любым мясным блюдам и красному вину.

Сложность: 1

Время: 30 мин. + 1 ч в холодильнике

Сырная закуска с солеными фисташками, грецким орехом и миндалем готовится из трех видов сыра – творожного сливочного, острого чеддера и сливочного выдержанного швейцарского. Для вкуса в рецепт добавлен соус чили и портвейн, но можно использовать любое вино, которое нравится вам и, например, соус табаско.

Сложность: 3

Время: 2 ч + 6 ч для маринада

Как вкусно запечь баранью ногу? Приготовить правильный маринад. Шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа точно знает, что должно быть в рецепте – немного апельсинового сока, капелька масла, специи и, конечно, настоящий мацони для мягкости и вкуса.

Сложность: 3

Время: 30 мин. + 2 ч

Этот рецепт оливье соединил все самое вкусное, что можно добавить в этот противоречивый салат – отварной язык, запеченную птицу, домашний майонез. А для более яркого вкуса шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова предлагает добавить вместе с соленым, свежий огурец и немного укропа.

Сложность:

1

Время: 15 мин.

Без этого французского соуса невозможно представить новогоднее меню. Рецепт домашнего майонеза, который придаст новогодним блюдам густую сливочность, терпкий вкус и все сделает вкуснее: свежий, полезный, простой и легкий в приготовлении.

Сложность: 2

Время: 30 мин.

Фазанье мясо довольно темное и содержит мало жира, но считается изысканным деликатесом, поэтому отлично подойдет для блюд праздничного стола. Фазаньи котлеты дадут сто очков вперед всем прочим «диетическим» вариациям, вроде индейки или кролика.

Сложность: 2

Время: 1 ч

Этот рецепт тонких блинчиков от шеф-повара ресторана украинской кухни «Шинок» Елены Никифоровой простой и гениальный одновременно. Тесто на сметане? Хорошо! Тонкие ажурные блинчики? Отлично! Икра — прекрасно! Лучшее сочетание для любого повода!

Сложность: 3

Время: 3,5 ч

Рождественский гусь с хрустящей корочкой: даже если вы никогда его не готовили, стоит попробовать! Так считает Джейми Оливер, знаменитый шеф, рецепты которого популярны во всем мире.

Сложность: 2

Время: 2-2,5 ч

Необычный рецепт утки к новогоднему столу от Тино Демонтиса, шеф-повара знаменитого итальянского ресторана в Москве — «Палаццо Дукале». Шеф предлагает натереть утку корицей и сахаром, а апельсины обжарить отдельно и добавить к уже почти готовой утке. Неожиданно и очень вкусно: настоящее праздничное блюдо!

Сложность: 4

Время: 4-4,5 ч

Румяный гусь, запеченый с яблоками и апельсинами — самое настоящее праздничное новогоднее блюдо! Рецепт приготовления гуся непростой, а процесс трудоемкий, но оно того стоит! Мариновать гуся начинать нужно за час до запекания.

Редакция Foodfriends

5 простых и необычных закусок, которые украсят праздничный стол

Эти закуски очень красиво смотрятся на столе. Готовить их предельно легко, справится любая хозяйка!

1. Закуска «Монастырская Изба»

Ингредиенты

✓ Крабовые палочки 10 шт

✓ 2 яйца

✓ 100 гр. сыра

✓ 2 зубчика чеснока

✓ Зелень

✓ Майонез 1ст.л

Приготовление

Яйца сварить, охладить, почистить и натереть на крупной тёрке.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через пресс.

Зелень намыть, обсушить и мелко порезать. Соединить яйца, сыр, зелень и чеснок.

Добавить майонез и хорошо перемешать.

Завернуть нашу начинку в крабовые палочки, выложить горкой и посыпать тёртым сыром.

2. Закуска «Колокольчики»

Ингредиенты

✓ 100 г ветчины или вареной колбасы

✓ 50 г сыра или соленого жирного творога

✓ 1-2 морковки

✓ 1 зубчик чеснока

✓ Майонез

Приготовление

Нарежьте ветчину или колбасу тонкими пластинами.

Из каждой пластики сверните кулечек в виде колокольчика. Заколите шпажкой.

Для начинки кусочка ветчины приготовьте салат: натрите на мелкой терке морковь, сыр и чеснок.

Смешайте и заправьте майонезом.

Готовой начинкой наполните кулечки из ветчины, выложите на блюдо.

В середину колокольчика положите оливку или каплю кетчупа.

3. Закуска из селёдки «Клубничка»

Ингредиенты

✓ Сельдь с/с 1 шт.

✓ Лук синий 1 шт.

✓ Зелень укропа

✓ Свёкла 1 шт.

✓ Картофель 2-3 шт.

✓ Сок лимона

✓ Оливковое масло

✓ Зелень петрушки

✓ Кунжут

Приготовление

Картофель и свёклу отварить на пару. Очистить, остудить.

Свёклу натереть на мелкой тёрке, картофель истолочь в пюре, смешать.

Сельдь и лук нарезать мелкими кубиками, смешать с измельчённой зеленью укропа.

Из свекольно-картофельной массы сделать небольшую лепёшечку.

В середину поместить чайную ложку селёдочной начинки, сформировать «пирожок» в виде клубнички.

Из оливкового масла и сока лимона приготовить соус, полить все «клубнички», посыпать кунжутом.

Из петрушки сделать «хвостики».

4. Закуска «Мухомор»

Ингредиенты

✓ Яйца — 3 шт.

✓ Ветчина — 120 гр.

✓ Сыр — 100 гр.

✓ Помидоры черри — 15 шт.

✓ Огурец — 1-2 шт.

✓ Майонез — 1-2 ст. л.

✓ Зелень — для украшения.

Приготовление

Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке.

Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.

В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза.

Помидоры черри разрезаем пополам.

Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра.

Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.

На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков.

Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.

Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков.

Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики.

Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба.

Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри.

Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза.

Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.

5. Селедка под шубой фуршетная

Ингредиенты

✓ Свекла отварная;

✓ Сырки плавленные 3 шт;

✓ Яйца отварные — 2 шт;

✓ Масло сливочное размягченное — 50 гр;

✓ Зелень;

✓ Батон;

✓ Корнишоны маринованные;

✓ Филе сельди

Приготовление

Итак, приступаем к приготовлению. Для этого батон разрежем вдоль, но не до конца и вынем мякоть, оставляя около 1 сантиметра.

Затем измельчим в блендере, или натрем на мелкой терке сырки, яйца и сливочное масло.

Делим нашу смесь на 3 части, к 2/3 добавляем натертую на мелкой терке свеклу, а к 1/3 мелко порезанную зелень.

Начинаем собирать нашу закуску. Для этого сначала мажем не очень толстым слоем батон смесью свекольной.

Затем сверху выкладываем смесь с зеленью. Теперь настала очередь огурчика.

Выкладываем его к дальней, не разрезанной стороне. Теперь выкладываем филе селедочки.

Соединяем наш батон и плотненько укутываем пищевой пленкой.

Отправляем в холодильник примерно на ночь.

Приятного аппетита!

«Жизненная сила». Простые, но необычные блюда из сырых продуктов

В 1897 году швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер открыл необычный санаторий «Жизненная сила». Пациенты приезжали не расслабиться, а пожить в спартанских условиях — отход ко сну в девять вечера, тренировки, энергичная работа в саду, холодный душ, никакого алкоголя, табака, кофе и шоколада. Из привычных удовольствий — лишь солнечные ванны. Но самой диковинной была еда — полностью сырая.

К своей «новой науке о продуктах питания» Бирхер-Беннер пришел случайно. Через год после открытия собственной клиники общей практики врач заболел желтухой. На всем протяжении недуга он питался сырыми яблоками и быстро выздоровел. После этого доктор долго исследовал воздействие термически необработанной еды на человеческий организм и создал завтрак, который популярен до сих пор, — мюсли из овсяных хлопьев, ягод и орехов.

© Kabachki.photoShutterstock/FOTODOM

Именно с этого блюда начинался каждый прием пищи пациентов «Жизненной силы». Затем подавали сырые овощи, фрукты и десерт. Бирхер-Беннер считал, что именно такая диета — самая богатая на витамины и минералы. В приготовленной и промышленно обработанной еде их намного меньше, а в мясе практически нет. Спустя некоторое время врач стал вегетарианцем.

Казалось бы, сильно нестандартный подход к питанию и мощная критика со стороны других ученых должны были довольно быстро свести на нет «Жизненную силу». Но концепция о единении человека с природой, на которой был основан санаторий, пришлась швейцарцам по душе. Более того, учреждение стало пользоваться такой оглушительной популярностью, что врачу пришлось открывать новые корпуса.

В успехе «Жизненной силы» был один секрет. Чтобы не пугать пациентов горстками сырых овощей, фруктов и орехов, Бирхер-Беннер уделил особое внимание рецептам. Разрабатывать их ему помогали сестры Элис и Берта. Получилось инновационно — необычное, действительно вкусное меню, в котором содержался максимум полезных веществ.

Не выше 48 ℃

Наука все-таки признала заслуги Бирхера-Беннера, правда, несколько десятилетий спустя — когда открыли витамины и минералы. Но врач получил даже больше — титул основателя сыроедения, самостоятельного типа питания, при котором еда не должна нагреваться выше 48 ℃. Именно по достижении этой температуры в пище начинают разрушаться полезные вещества. Правда, на этой диете допускается до 25% термически обработанных продуктов.

© Magdanatka/Shutterstock/FOTODOM

Сыроедение стало популярным несколько лет назад в рамках тренда на ЗОЖ сначала за рубежом, а потом и в России и до сих пор сохраняет свои позиции. Относится оно все-таки к растительной кухне — чаще всего это последующий этап после вегетарианства или веганства. Вторая причина — возможные вредные бактерии и паразиты в сырых яйцах, молочных продуктах, рыбе и мясе.

У этой диеты есть плюсы и минусы. Ее последователи отмечают прилив энергии, укрепление иммунитета за счет витаминов и минералов, сброс веса, улучшение пищеварения (потому что в сырых продуктах много энзимов), стабилизацию настроения и улучшение концентрации. Тем не менее в сыроедческой пище очень много клетчатки, и с непривычки это может вызвать нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Меню должно быть идеально сбалансировано, чтобы хватало не только микронутриентов, но и белков, жиров и углеводов. Необходимо подключать добавку с витамином B12, которого нет в продуктах растительного происхождения. Переходить на этот рацион лучше под присмотром диетолога. И конечно, внимательно прислушиваться к своему организму, чтобы сразу отреагировать, если что-то пойдет не так.

Но я люблю сыроедческую кухню за идеи: ведь совсем необязательно становиться приверженцем этого довольно сложного типа питания, чтобы включить в повседневное меню действительно оригинальные блюда с максимальным количеством пользы.

Сыроедческий оливье

Raw-оливье (raw — «сырой» на английском) сначала кажется необычным и не очень похожим на оригинал, но теперь я готовлю его как минимум раз в месяц как альтернативу другим салатам. Так как заранее ничего не надо отваривать, на него уходит максимум 15 минут. К тому же в этой версии нет картофеля (он заменяется на авокадо) и майонеза — вместо него полезный кешью-соус.

© Bragapictures/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на две порции):

Для салата:

  • огурец (средний) — 2 шт.,
  • морковь (средняя) — 1 шт. ,
  • авокадо (спелое, но не очень мягкое) — 1 шт.,
  • зеленый горошек, свежий или замороженный — 100 г,
  • яблоко (кисло-сладкое, опционально) — 1 шт.,
  • каперсы — 5 шт.,
  • свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.,
  • морская йодированная соль — по вкусу,
  • свежемолотый черный перец — по вкусу,
  • любимая зелень или микрозелень для подачи.

Для растительного «майонеза»:

  • кешью — 100 г,
  • семена подсолнуха — 10 г,
  • рисовый уксус — 2 ч. л.,
  • оливковое масло первого холодного отжима extra-virgin (с неярко выраженным вкусом) — 3 ст. л.,
  • лимонный сок — 4 ч. л.,
  • фильтрованная вода — 2 ст. л.,
  • горчичный порошок — 2 ч. л.,
  • черная четверговая соль — 7 щепоток,
  • укроп – 2 веточки.

Что делать:

  • Замочить кешью на ночь или, если не хватает времени, на два часа.
  • Помыть и очистить морковь, огурец, яблоко и авокадо. У авокадо удалить косточку, у яблока — сердцевину.
  • Огурец, яблоко и авокадо порезать мелким кубиком, морковь натереть на средней терке. Авокадо сразу же полить лимонным соком и хорошо перемешать, чтобы он не потемнел.
  • Каперсы порезать на очень мелкие кусочки — они нам заменят соленые огурцы.
  • Добавить все ингредиенты для салата в миску и хорошо перемешать.
  • Помыть и высушить укроп и зелень для сервировки. Отделить веточки — они в рецепте не понадобятся.
  • Добавить все ингредиенты для «майонеза» в блендер и измельчить до однородной консистенции.
  • Заправить салат соусом.
  • Подавать, сервировав любимой зеленью или микрозеленью, которая придаст оливье дополнительный объем.

Проростки и дегидратор

Удивительно, но есть сырыми можно многие продукты. Конечно, это абсолютно все овощи и фрукты, орехи, семена, сухофрукты, водоросли. Если масло — то полученное холодным прессованием. Для белка и энергии проращивают крупы и бобовые. Самые популярные — это маш, нут, соя, пшеница и зеленая гречка. Делать это нужно очень аккуратно, из специально подготовленных зернышек. А вот фасоль для этого процесса не предназначена — ее обязательно нужно сварить полностью, чтобы не отравиться. Дальше идут уже производные продукты, например ореховое молоко и паста, а также ферментированная еда — кимчи, квашеные овощи и фрукты.

© successo images/Shutterstock/FOTODOM

Методы приготовления в сыроедческой кухне тоже альтернативные — в измельчителе, блендере (если он профессиональный и мощный, то при работе на высоких скоростях блюдо можно даже подогреть), в соковыжималке, проращивателе и дегидраторе — медленной сушке, в которой выставляешь точную низкую температуру. Кстати, последнее приспособление я заменяю обыкновенной духовкой — открываю дверцу, чтобы выпустить лишний жар, а за температурой слежу по кулинарному термометру, который ставлю внутрь.

Крем-суп из сырой тыквы

Этот суп — кладезь полезных веществ. В одной порции — больше двух дневных норм витамина А, который жизненно необходим для иммунной и репродуктивной систем, роста и развития клеток, а также для зрения, включая цветоощущение и адаптацию в условиях слабой освещенности. Жиры в кокосовом молоке способствуют усвоению этого микронутриента. Также в raw-супе содержится дневная норма витамина С — для укрепления иммунитета и антиоксидантной защиты нашего организма. Куркума — одна из самых мощных противовоспалительных специй. Только обязательно добавьте в суп щепотку свежемолотого черного перца — с ним ее активное вещество куркумин лучше усваивается. Имбирь поддерживает противовоспалительный эффект этого блюда. А тыквенные семена добавляют ему белок.

© Antoniodemalaga/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на четыре порции):

  • тыква сорта «баттернат» (очищенная от кожуры и семян) — 450 г,
  • морковь (средняя) — 1 шт.,
  • перец болгарский (желтый или оранжевый) — 1 шт.,
  • помидор (крупный, очень спелый) — 1 шт.,
  • кокосовое молоко 60% жирности — 300 мл,
  • финик королевский — 1 шт.,
  • куркума — ½ ч. л.,
  • кумин — ¼ ч. л.,
  • паприка — ½ ч. л.,
  • имбирь — кубик 1х1 см. ,
  • свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л.,
  • сушеный репчатый лук — 1 ч. л.,
  • сушеный чеснок — 1 ч. л.,
  • свежемолотый черный перец — 1 щепотка,
  • морская йодированная соль — по вкусу,
  • для топинга — тыквенные семена, мелко нарубленный зеленый лук.

Что делать:

  • Нарезать тыкву средним кубиком.
  • Помыть морковь, перец и томат. Очистить морковь, удалить у перца плодоножку и очистить его от семян. Удалить плодоножку у помидора. Порезать овощи средним кубиком.
  • Удалить косточку у финика и порезать его мелким кубиком.
  • Сполоснуть и очистить имбирь, порезать его мелким кубиком.
  • Добавить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить до однородной консистенции, начиная с низкой скорости и постепенно ее увеличивая.
  • Сервировать крем-суп в боулах, посыпав тыквенными семенами и кольцами зеленого лука.

Ризотто с фисташками

Сначала мне казалось, что в сыроедческой кухне мало места для кулинарных маневров — слишком сильное ограничение по продуктам и их термической обработке. Но на самом деле из них можно легко придумать меню ничуть не хуже ресторанного.

Два самых популярных ингредиента для завтрака — это семена чиа и льна (последние я предварительно смалываю в муку в кофемолке). Из них получается вкусная каша на ореховом молоке с фруктами, ягодами, какао и специями. От них не отстает и зеленая гречка — замоченная на ночь или пророщенная. Кашу из нее чаще всего делают в блендере — крупа придает ей приятную кремовость. А если надоест такой формат завтрака, вы можете переделать его в смузи, добавив побольше жидкости и подкорректировав сладость и насыщенность вкуса.

Секрет салатов и основных блюд во многом кроется в соусах и заправках. Например, классический французский винегрет, который состоит из масла, «кислоты», соли и черного перца, можно каждый раз готовить по-новому. Замените оливковое масло на кедровое и добавите зеленый базилик и немного чеснока — получится быстрая заправка в стиле итальянского соуса песто. Дополнительные ингредиенты, которые у меня всегда под рукой, — имбирь, сушеный лук, паста из кунжутных семян «тахини», свежие травы (я люблю кинзу, петрушку, мяту и тархун), уксусы — винный, яблочный, бальзамический и рисовый, прованские травы, паприка, хлопья красного острого перца и немного смолотые в кофемолке листья нори.

К основному блюду, например пасте из цукини (ее, кстати, можно делать из тыквы, свеклы и моркови), фаршированным овощами перцам или слайсам из брокколи, я часто подаю гуакамоле из авокадо, томатов и сладкого лука, хумус из пророщенного нута или песто из вяленых томатов и тыквенных семечек.

© Teri Virbickis/Shutterstock/FOTODOM

Рекомендую попробовать raw-ризотто из цветной капусты, которая заменяет рис, — для этого измельчите соцветия овоща. Это одновременное необычное и универсальное блюдо — я меняю начинку по настроению. Сегодня это томаты с оливками, завтра — зеленый горошек с петрушкой и фисташками.

Пожалуй, единственный недостаток сыроедческой кухни — приготовить можно абсолютно все: и хлеб, и фалафель, и пиццу, и тарт, но для этого нужно много времени, которое идет на высушивание. Потому что без этого процесса не получится добиться хрустящей корочки или нужной текстуры.  

Raw-чизкейк без глютена и сахара

Еще одна суперидея, которую рекомендую позаимствовать у сыроедческой кухни, — это торты и пирожные в стиле чизкейка. Активное время приготовления у них очень быстрое, потому что требуется всего лишь измельчитель, блендер и морозилка, никакой выпечки. Единственное — нужно подождать, пока торт застынет. Для этого эффекта в него чаще всего добавляют кокосовое масло — оно становится твердым при температуре ниже 24 ℃. Иногда его заменяют на масло какао. Но есть и еще один продукт, который делает начинку джемоподобной, — псиллиум. Это шелуха семян подорожника, которая при смешивании с жидкостью разбухает, и микс становится густым и плотным. Кстати, псиллиум известен и как детокс-средство.

© Ann BozinaShutterstock/FOTODOM

Что нужно:

Для коржа:

  • грецкие орехи — 400 г,
  • финики — 20 шт.

Для начинки:

  • кешью необжаренный — 400 г,
  • семена подсолнечника — 4 ст. л.,
  • кунжутные семена — 2 ст. л.,
  • нерафинированное кокосовое масло (в жидком состоянии) — 5 ст. л.,
  • сироп топинамбура — 5 ст. л.,
  • кленовый сироп (можно заменить на сироп топинамбура) — 1 ст. л.,
  • свежевыжатый лимонный сок — 6 ст. л.,
  • яблочный уксус 6% — ½ ст. л.,
  • натуральный экстракт ванили (эссенция) — 1/2 ч. л.,
  • морская соль — несколько щепоток,
  • вода — 5–7 ст. л.,
  • свежие ягоды и листья мяты для сервировки.

Что делать:

  • Замочить орехи кешью на два часа.
  • Застелить пищевой пленкой круглую форму для выпечки диаметром 24 см.
  • Очистить финики от косточек, пропустить через измельчитель, добавить грецкие орехи и снова измельчить до мелкой крошки, но не до однородной массы — иначе получится урбеч.
  • Выложить смесь в центр формы для выпечки и равномерно распределить от центра к краям, сформировав ровный бортик.
  • Убрать корж в морозильник.
  • Положить все ингредиенты для начинки в блендер и измельчить до жидкой однородной консистенции.
  • Достать форму с коржом, залить и выровнять начинку. Убрать торт в морозильную камеру как минимум на четыре — шесть часов.
  • Перед подачей украсить свежими ягодами и листьями мяты.
  • Если «чизкейк» сильно замерз, особенно на следующий день, оставить его подтаять при комнатной температуре на 15–20 минут.

Полезные блюда для Рождественского поста. Простые, но необычные рецепты | Питание и диеты | Кухня

Рождественский пост будет длиться до середины зимних новогодних каникул, до 6 января. Все эти дни тем, кто соблюдает его, нельзя будет употреблять молочные продукты, есть мясо и яйца. Зато по вторникам, четвергам и в выходные разрешены рыба и икра, это отличные источники белка, столь необходимого в постные дни. Так что Рождественский пост не такой строгий и голодный, как Великий. Все же в дни поста очень хочется разнообразия, да и наш иммунитет, наше здоровье в целом требует питаться зимой как можно более разнообразно, употреблять как можно больше различных продуктов, много овощей, не забывать про крупы, грибы. Предлагаем вам несколько интересных рецептов, чтобы пост не казался слишком скучным и однообразным.

Авокадо с томатами и попкорном

Фото: Гастропаб «Крендель»

Рецепт Дмитрия Куклева, шеф-повара гастропаба «Крендель»

  • 60 г авокадо
  • 60 г розовых томатов
  • 25 г салата айсберг
  • 4 г соленого попкорна

Для соуса (20 г на 1 порцию)

  • 230 г сладкого соуса чили
  • 70 мл кунжутного масла
  • 230 г соуса терияки
  • 20 мл сока лайма
  • 20 г сахарного сиропа
  • 10 мл сока лимона

Шаг 1. Для соуса — смешать все ингредиенты и процедить через сито.

Шаг 2. Нарезать кубиком авокадо и розовые томаты.

Шаг 3. Заправить соусом, посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 4. Вместо тарелки использовать листья айсберга. Поместить все составляющие в листья айсберга и посыпать соленым попкорном.

Табуле с ядрами конопли и кинзой

Фото: Гастробар Blush

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара гастробара Blush

  • 100 г семян конопли
  • 30 мл овощного бульона
  • 80 г томатов
  • 5 г кинзы
  • Соль и перец
  • Цветы ромашки для украшения

Шаг 1. Ядра конопли обжарить на сухой сковороде, затем добавить бульон и проварить.

Шаг 2. Томаты мелко нарезать и бланшировать, затем добавить к ядрам конопли вместе с кинзой, довести до вкуса солью и перцем.

Шаг 3. Выложить на тарелку, украсив маринованной ромашкой и мелко нарубленной кинзой.

Боул с тунцом и бурым рисом

Фото: Kuznya House

Рецепт Руслана Закирова, бренд-шефа ресторана KUZNYA Cafe (г. Санкт-Петербург)

  • 110 г бурого риса
  • 70 г тунца
  • 50 г авокадо
  • 5 мл лимонного сока
  • 20 г огурца
  • 5 г свежего имбиря
  • 10 г шпината
  • 10 мл рисового уксуса
  • 5 г сахара
Для соуса:
  • 5 г арахисовой пасты
  • 20 мл кунжутного масла
  • 3 г меда
  • 3 г кунжута

Шаг 1. Бурый рис отварить и обжарить на оливковом масле.

Шаг 2. Тунца нарезать средним кубиком.

Шаг 3. Авокадо размять вилкой, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль и белый перец. Огурцы нарезать тонкими слайсами, мариновать в рисовом уксусе с сахаром, солью и свежим имбирем.

Шаг 4. Все ингредиенты выложить на тарелку, заправить соусом.

Салат из запеченных овощей

Фото: Ресторан SheLESt (Тульская область)

Рецепт Антона Крупенина, бренд-шефа ресторана SheLESt (Тульская область)

  • 300 г баклажанов
  • 150 г красного сладкого перца
  • 150 г желтого сладкого перца
  • 100 г узбекских помидоров
  • 20 г красного лука
  • 15 г кинзы
  • 5 г чеснока
  • Соль и перец
  • 20 мл оливкового масла
  • Микрозелень

Шаг 1. Баклажаны и перцы запечь на углях до готовности, для легкой очистки от шкурки положить в полиэтиленовый пакет, завязать и дать остыть.

Шаг 2. Овощи очистить от кожи и семян, порубить так, чтобы оставалась текстура.

Шаг 3. К овощам добавить нарубленный чеснок, кинзу, нарезанный дольками помидор, соль, перец и хорошо перемешать с оливковым маслом. Готовое блюдо украсить микрозеленью.

Мисо суп с японскими грибами

Фото: Ресторан Bio my Bio (г. Санкт-Петербург)

Автор рецепта — Режис Тригель, шеф-повар кафе BIO MY BIO (г. Санкт-Петербург)

Для бульона:

  • 700 мл воды
  • 25 г водорослей комбу
  • 40 г мисо пасты
  • 15 г стружки копченого тунца

Для супа:

  • 10 г водорослей вакаме
  • 40 г лука-порея
  • 30 г грибов шиитаке
  • 50 г грибов шимиджи
  • 60 г капусты пак-чой
Шаг 1. Для бульона складываем все ингредиенты в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения на сильном огне. Затем снимаем с огня кастрюлю и даем бульону настояться при комнатной температуре 12 часов. После процеживаем бульон через сито.

Шаг 2. Грибы шиитаке замачиваем в холодной воде, грибы шимиджи режем пополам, удаляя плодоножку, капусту пак-чой бланшируем в подсоленной воде 40-50 секунд, лук-порей нарезаем соломкой.

Шаг 3. Готовый бульон доводим до кипения и добавляем лук-порей.

Шаг 4. Грибы шимиджи, водоросли вакаме провариваем 1 минуту.

Шаг 5. Затем добавляем капусту пак-чой и грибы шиитаке, доводим до кипения.

Шаг 6. Готовый суп разливаем в тарелки. Для пикантости добавляем масло из имбиря.

Дикий рис с лисичками

Фото: «Кофемания»

Рецепт Виталия Карсаева, бренд-шефа ресторанов «Кофемания»

  • 100 г отварного дикого риса
  • 15 г кедровых орехов
  • 30 г лисичек
  • Растительное масло
  • Соль и перец

Шаг 1. Обжарить на масле рис.

Шаг 2. Лисички бланшировать 2 минуты в кипятке и добавить к рису. Обжарить вместе.

Шаг 3. Добавить кедровые орехи, все обжарить 5 минут.

Шаг 4. Посолить и поперчить по вкусу.

Авокадо с артишоками

Фото: Ресторан Uhvat

Автор рецепта — Виктор Белей, бренд-шеф ресторана Uhvat

  • 50 г шпината мини
  • 80 г помидоров
  • 50 г авокадо
  • 20 г булгура
  • 30 мл оливкового масла
  • 10 г лимонного фреша
  • 50 г маринованных артишоков

Шаг 1. Булгур запариваем в горячей воде на 30-40 минут.

Шаг 2. Часть авокадо натираем на крупной терке, часть — режем кубиком.

Шаг 3. Нарезаем помидоры. Смешиваем все ингредиенты в салатной тарелке, заправляем оливковым маслом и лимонным фрешем. Солим и перчим.

Кускус с креветками

Фото: Кафе «Без рецепта»

Рецепт Алены Андреасян, концепт-шефа кафе «Без рецепта»

  • 100 г кускуса
  • 20 г вяленых томатов
  • 20 г шпината
  • 10 мл оливкового масла
  • 10 г маслин
  • 50 г креветок
  • Соль

Для масла с куркумой:

  • 10 мл оливкового масла
  • 1 г куркумы

Шаг 1. Приготовить масло с куркумой: соединить оливковое масло с порошком куркумы и хорошо перемешать.

Шаг 2. Кускус отварить с добавлением соли по инструкции на упаковке. Смазать сковородку маслом и обжарить на ней готовую крупу. Снять с плиты, добавить шпинат и тщательно перемешать.

Шаг 3. Креветок отварить в кипящей воде, а затем обжарить на сковородке. При желании можно добавить чеснок.

Шаг 4. В кускус добавить вяленые томаты, маслины, масло с куркумой и креветок.

Фиш & Чипс

Фото: ресторан Beachcombers

Рецепт Майкла Эллисона, кулинарного директора ресторана Beachcombers (Дубай)

  • Филе любой белой рыбы
  • Картофель мини для гарнира
  • 50 г гречневой муки
  • 50 г муки с разрыхлителем
  • 30 мл газированной воды
  • 30 мл безалкогольного пива
  • Сок лимона
  • Соль
  • Зеленый горошек для украшения

Для домашнего соуса тартар:

  • 50 г постного майонеза
  • 10 г каперсов (заменить их можно оливками, маслинами или корнишонами)
  • Петрушка
  • 10 г корнишонов
  • 5 мл лимонного сока
Шаг 1. Разрежьте рыбу на кусочки по 60 г, посолите, добавьте сок лимона.

Шаг 2. Для приготовления кляра смешайте оба вида муки, добавьте газированную воду и пиво. Посолите.

Шаг 3. Обжарьте рыбу в кляре до готовности, это займет 5-8 минут в зависимости от толщины филе.

Шаг 4. В качестве гарнира рекомендуется выбирать baby-картофель, но вы можете взять и любые другие овощи, которые нравятся ребенку.

Шаг 5. Для соуса возьмите постный майонез (вне поста можно взять обычный майонез или сметану), добавьте каперсы, мелко нарубленные корнишоны, зелень и лимонный сок.

Сибас с кокосовым чили

Фото: Ресторан Sybarite

Рецепт Марка Шах Акбари, шеф-повара ресторана Sybarite

3 порции

  • 500 г сибаса
  • 200 г шпината
  • 50-60 г вешенок
  • 20 мл масла с травами
  • Микрозелень
  • Пудра из маслин

Для кокосового чили (150 г на 3 порции):

  • 100 мл кокосового молока
  • 50 мл кокосовых сливок (если готовите не в пост, то возьмите столько же сливок 33%)
  • 25 г соуса сладкий чили
  • 4 г чеснока
  • 4 г очищенного имбиря
  • 10 мл оливкового масла
  • 1 г цедры лайма

Шаг 1. Готовим соус: чеснок, имбирь и цедру лайма обжарить на оливковом масле до румяного состояния.

Шаг 2. Добавить кокосовое молоко, сливки и тайский соус. Выпарить жидкость до состояния консистенции соуса.

Шаг 3. Сибаса замариновать оливковым маслом и тимьяном.

Шаг 4. Запекать в духовке со стороны кожи 5-7 минут при 180 градусах.

Шаг 5. Посыпать гималайской солью.

Шаг 6. Cлегка обжарить на ароматном масле вешенки и шпинат в течение 1-2 минут на среднем огне.

Шаг 7. Сибаса выложить на тарелку, полить горячим кокосовым соусом. При подаче декорировать маслом из трав, микрозеленью и пудрой из маслин.

Запеченная стерлядь

Фото: Ресторан Wine & Crab

Рецепт Дениса Крупени, бренд-шефа ресторанов Wine&Crab

  • 1,2 стерляди или осетрины
  • Соль и перец
  • 40 г растительного масла
  • 20 г тимьяна и розмарина
  • 1 лимон

Шаг 1. Осетрина должна быть охлажденной, её без проблем можно купить на рынке или в специализированных магазинах. Выпотрошить, посолить внутри и снаружи.

Шаг 2. Внутрь рыбы положить душистые травы и несколько ломтиков лимона (можно применить другие цитрусы, например лайм или мандарин).

Шаг 3. Скрутить ее полумесяцем, переложить на противень, смазать растительным маслом и выпекать в духовке при температуре 160 градусов 25 минут.

Шаг 4. После того как вы достали рыбу из духовки, подержите рыбью кожицу у основания головы и аккуратно снимите ее, после чего отделите филе от кости и переложите его в тарелку.

Шаг 5. На гарнир можно подать брокколи, помидоры и молодой картофель.

Блюда из гречки рецепты


Блюда из гречки, к сожалению, не очень популярны у наших детей, хотя трудно найти крупу, более необходимую для детского питания. Блюда из гречки полезны и для детей, и для взрослых. А еще гречка – это первый продукт, который начинает исчезать с полок магазинов во времена различных кризисов и катаклизмов.

Так, в начале карантина только ленивый не сделал стратегический запас этой крупы. Теперь придется ее готовить! Поэтому предлагаю начинать «реализовывать» гречневые запасы на своей кухне, превращая их во вкусные кулинарные шедевры для ваших детишек, а также для взрослых.

Гречаники в вафельных трубочках, жареные в кляре

Эти вкусные хрустящие трубочки с интересным наполнением – вы даже не догадаетесь, что это фарш с гречкой – пойдут на «ура» в вашей семье.
Их можно жарить в кляре, либо просто на масле – в любом случае получится замечательная хрустящая корочка, окружающая нежную начинку. Блюдо выглядит эффектно, и волне может заменить привычные котлеты. Эти трубочки можно есть есть как холодными, так и горячими. Гречаники в трубочках – простой и вкусный обед или ужин.

Подробнее смотрите ЗДЕСЬ.

Гречка по-купечески с мясным фаршем

Рецепт каши по-купечески из гречневой крупы с мясом – давно известное блюдо, очень популярное у хозяек: второе блюдо, приготовленное по принципу «два в одном» – и мясо, и гарнир. А чтобы полезная гречка понравилась малышам, кашу по-купечески предлагаю приготовить с фаршем, перемолотым в мясорубке «крупным шагом». Это сделать просто, даже если в вашей мясорубке нет подобной функции. Смотрите рецепт, готовьте, и ваши детишки будут наслаждаться блюдом, ранее доступном лишь купеческим отпрыскам.)))

Подробный рецепт смотрите на этой странице.

Мясные «гнезда» с гречкой и грибами

Надоели банальные котлеты? Воротят нос от куриных отбивных? Удивите своих домашних, объявив: «Сегодня на обед – птичьи гнезда!» Пусть гадают из чего, пока вы приготовите их из куриного фарша с начинкой из гречки и грибов. Нет грибов – замените их ветчиной или даже консервированной кукурузой. Блюдо простое до банальности, но смотрится необычно, можно даже угощать гостей. А заодно отметите прилет пернатых из южных стран, тем более что недавно орнитологи отмечали Международный день птиц. Присоединимся?

Рецепт с пошаговыми фото – ЗДЕСЬ.

Хотите больше блюд из гречки? Смотрите эти рецепты:

Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой

Интересные рецепты — необычные блюда из обычных продуктов

Иногда, очень хочется чего-то крайне необычного, не только на праздничный стол, но и в серые однообразные будни. И это понятно! Психологи говорят, что красивая, интересная и необычная еда имеет терапевтическое свойство: она лечит нервы, успокаивает душу и является в некоторых случаяхнейшим антидепрессантом. А можно ли из банальной капусты или привычной картошки сотворить кулинарный шедевр ?! Можно! И мы за эти отвечаем слова головой…и нашей подборкой! Листайте, и вы поймете, что жизнь с яблочными чипсами, например, может заиграть неповторимыми гастрономическими красками.

Необычные рецепты горячих закусок

Нет, ну тут не то, чтобы куча экзотики! Скорее напротив, привычные свёкла, сыр, перец и даже лук — банальная таблетка от семи недуг. Но наши авторы решили все эти специалитеты «спрятать» в необычных сочетаниях и формах. И у них, кстати, это отменно получилось. Судите сами!

Интересные диетические рецепты

Еще один раздел под кодовым словом «феноменально»! И здесь необычность приятно «шокирует», ведь за заморской снедью за три моря никто не ходил! Все продукты были куплены в ближайшем супермаркете, но чуточку фантазии, немного гастрономической смекалки и у вас на столе — приятная неожиданность! А в холодном виде она еще и усиливает свой кулинарный шарм. Но главное ее достоинство — отсутствие больших калорий!

Интересные рецепты — необычные салаты

Кому-то необычной может показаться алжирская кухня, а кто-то за экзотику сочтет секреты русской стряпни! У каждого своя мерка уникального, но в нашей подборке стираются грани, и фантазиям дается полное раздолье. А ведь тут всего-то и надо: к корейской фунчозе, например, добавить наших опят, или для наибанальнейшего салата с рисом придумать необычный «сосуд», а вместо привычного помидора в салатник оправить целый арбуз! А вы могли бы ?! Если да, тогда пробуйте и экспериментируйте с нами!

Рецепты интересных блюд из мяса

Рыба и овощи тоже могут быть необычными

Помните, в добром советском кино одна смекалистая героиня могла из картошки сделать 33 блюда ?! Так вот наши авторы круче той Тоси Кислициной из комедии «Девчата».Они настолько раскованы у плиты, что та же скучная картошка «легким движением руки» (с) превращается в солистку главных гастрономических партий. И тут одна необычнее другой.

… и десерты! Интересные рецепты для детей

Первое было. Второе тоже! Теперь настала пора поговорить про компот! Шутка, конечно же. Однако, как вы знаете, в каждой шутке есть место необычному десерту. А у нас их сразу несколько. Причем, оценят их не только взрослые гурманы, но и дети.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

20 необычных рыб, которые придумали в карантине

В условиях домашней изоляции многие люди начали готовить куда чаще.Причём обычным повторением одних и тех же занятий дело не обходится — в ход идут эксперименты с привычными продуктами и изобретением собственных кулинарных шедевров. Вот 20 ярких примеров такого творчества.

1. Обычные рожки с овощами и сосиской, но какая подача.

Фото: SoulcrateSucka / Reddit

2. Подача особенно важна, если вы нашли в холодильнике последнюю свежую грушу и болгарский перец.

Фото: allbright1111 / Reddit

3. Дома вполне можно освоить высокую кухню.Вот, к примеру, рыбная палочка.

Фото: 21020 / Reddit

4. Или крекер — настоящий шедевр минимализма.

Фото: food_monster / Reddit

5. Закончилось молоко для хлопьев? Замените его мороженым.

Фото: somucht / Reddit

Может пригодиться

6. А для хот-дога совсем необязательно использовать хлеб — всю начинку можно поместить прямо в сосиску.

Фото: shadyypineapple / Reddit

7. А ещё можно приготовить хот-дог с рожками.

Фото: ceebeezie / Reddit

8. Рожки вообще везде можно использовать, их можно даже запечь под наггетсами.

Фото: dangatanggg / Reddit

9. Или добавить в пиццу.

Фото: жираф-бей / Reddit

10. Нет булок для бургера? Не беда — возьмите лаваш.

Фото: b3nchvis3 / Reddit

11. Или пончики с глазурью.Тогда получится бургер, который можно было бы назвать «Гомер Симпсон».

Фото: FrostyFreezy / Reddit

12. Ну а если хочется чего-то совсем необычного, вспомните про пищевые красители.

Фото: liamoco123 / Reddit

13. А это, видимо, гарнир к предыдущему блюду.

Фото: cofxtc / Reddit

14. Хоть на утро, хоть на обед — импровизированный бутерброд с вафлями и мясом.

Фото: Puzzled-Juggernaut / Reddit

15. Или сэндвич с лазаньей.

Фото: _Pigdog / Reddit

16. Когда хочется разнообразия: яйцо вкрутую, жаренное яйцо и омлет.

Фото: PolymerPussies / Reddit

17. Или даже яйцо в яйце.

Фото: AbanaClara / Reddit

18. Хашбраун, гуакамоле и куриная палочка — гарнир, соус и мясо в удобной форме.

Фото: plantdaddy6666 / Reddit

19. А как вам сладкое пирожное в тесте?

Фото: dwilx / Reddit

20. И вершина кулинарного искусства — запечённое «картофельное кресло».

Фото: idkwtftdwml / Reddit

Бонус: если хотели латте со льдом, но в морозилке нашёлся только замороженный горох.

Фото: laurenslooz / Reddit

А чем вы балуете себя в изоляции? Расскажите о своих кулинарных шедеврах.

Читайте также 🧐

Вкусные и красивые блюда, популярные в Instagram Праздничные блюда

Приготовьте эти модные оригинальные блюда и сфотографируйте, чтобы опубликовать в социальной сети Instagram: они наверняка вызовут восхищение у ваших подписчиков.


Яичница в облаках


Разнообразьте утреннее меню этой необычной яичницей с воздушным взбитым белком и ярким желтком. Ешьте, выложив на поджаренный хлеб.

Рецепт: Яичница в облаках

Японские панкейки


Эти толстые панкейки похожи на маленькие суфле: внутри напоминают крем, а снаружи золотистые и хрустящие. Стопка таких панкейков прекрасно смотрится на фото.

Рецепт: Японские панкейки

Пицца с коркой, начинённой моцареллой


Прямоугольную пиццу в стиле Детройта мы сделали еще лучше: хрустящий корж начинили сыром и пепперони.Пока пицца печется, приготовьте сытный мясной соус.

Рецепт: Пицца с коркой, начинкой моцареллой

Шоколадный вафельный торт с творожным кремом


Тесто в этом впечатляющем слоеном торте с начинкой из малинового крема и шоколадного ганаша готовится в виде вафафель. Рецепт требует меньше времени, чем кажется, так что торт можно сделать даже к завтраку.

Рецепт: Шоколадный вафельный торт с творожным кремом

Калифорнийский BLT сэндвич «Яйцо в лунке»


В Instagram очень популярны бейглы с обильной начинкой и тосты с авокадо. Этот рецепт объединяет в себе оба тренда. Сфотографируйте сэндвич, разрезанный пополам, чтобы запечатлеть красиво стекающий желток и красочные слои.

Рецепт: Калифорнийский BLT сэндвич «Яйцо в лунке»

Чуррос из французских тостов с апельсиновой глазурью


Бобби Флай — эксперт по усовершенствованию классических рецептов, и эти французские тосты не исключение. С их помощью вы познакомите друзей с чуррос, блюдом, которое сейчас весьма популярно.

Рецепт: Чуррос из французских тостов с апельсиновой глазурью

Вареники с курицей Баффало


Объедините в одном блюде несколько любимых вкусов.Попросите друга подержать палочками для еды один из вареников, чтобы сделать симпатичное фото.

Рецепт: Вареники с курицей Баффало

Лапша из авокадо


Благодаря авокадо эта свежая паста не обладает естественным зеленым цветом, но и не содержит яиц. Полезные жиры в составе авокадо делают тесто нежным, поэтому яйца не нужны.

Рецепт: Лапша из авокадо

Цветная капуста в остром кляре с дип-соусом ранч на простокваше


Айеша Карри подает эту здоровую версию острых «крылышек» вместе с домашним дип-соусом с простоквашей.Для красивого фото разложите их на тарелке вместе с красочными овощами.

Рецепт: Цветная капуста в остром кляре с дип-соусом ранч на простокваше

Панкейки с начинкой из нутеллы


Кто устоит перед этой шоколадной пастой, особенно если она служит начинкой теплого панкейка? Ваши подписчики не узнают, насколько просто готовить это блюдо: нужно лишь заморозить порции «Нутеллы» в форме дисков перед тем, как выкладывать на панкейки.

Рецепт: Панкейки с начинкой из нутеллы

Пицца по-детройтски


Пикантная смесь из сыра, которая подрумянивается по краям, пористое тесто и жидкий соус — однозначные признаки того, что перед вами прямоугольная пицца в стиле Детройта.

Рецепт: Пицца по-детройтски

Закрытый пирог с курицей под крышкой из кренделей


Превратите классический пирог «пот пай» в еще более удивительное блюдо. Мягкие брецели из теста для пиццы легко готовятся и имеет уникальный внешний вид.

Рецепт: Закрытый пирог с курицей под крышкой из кренделей

Эмпанада со вкусом чизбургера


Эта компактная закуска содержит все вкусы чизбургера и обмакивается в «особый соус».Приготовьте ее для обеда с друзьями.

Рецепт: Эмпанада со вкусом чизбургера

Эгг-роллы с фрикадельками


Листы теста для яичных роллов позволяют приготовить аккуратные симпатичные рулеты с фрикадельками. Сфотографируйте разломанный ролл: внутри будет красочная горячая начинка.

Рецепт: Эгг-роллы с фрикадельками

Начос к завтраку


Теперь начос можно готовить в любое время дня. Попробуйте этот рецепт для позднего завтрака с друзьями — это облегченная альтернатива классического блюда уэвос ранчерос.

Рецепт: Начос к завтраку

Панкейки с макаронами и сыром


Остатки макарон с сыром можно использовать в этих сладко-пикантных панкейках. Приготовьте их на завтрак или ужин и помните, что жгучий привкус острого соуса в сочетании с кленовым сиропом также хорошо подходит к вафлям и жареной курице.

Рецепт: Панкейки с макаронами и сыром

Пирог из слоёного теста с начинкой из пасты капеллини


Внутри этого высокого пирога спрятана начинка: спагетти с итальянской колбасой, красным соусом, шпинатом и сыром.Снаружи все это обернуто слоеным тестом, так что вам не придется готовить чесночный хлеб.

Рецепт: Пирог из слоёного теста с начинкой из пасты капеллини

Обезьяний хлеб со вкусом чизбургера


Забудьте о липком сладком пироге. Эта версия блюда начиняется сырно-мясной смесью, имитируя чизбургер. Особый домашний соус идеален для обмакивания кусочков.

Рецепт: Обезьяний хлеб со вкусом чизбургера

Огромная сэндвичдилья «Четыре вкуса»


Этот огромный сырный сэндвич, который готовится в духовке под прессом, состоит из 4 видов бутербродов: «Рубен», с говяжьей котлетой, с помидорами. и кубинский.

Рецепт: Огромная сэндвичдилья «Четыре вкуса»

Коричные панкейки-плюшки


Это сочетание двух классических блюд к завтраку позволит вам снова почувствовать себя ребенком. Украшенные коричными завитками панкейки нужно сразу же полить глазурью — этот топпинг настолько хорош, что вы обязательно захотите его сфотографировать.

Рецепт: Коричные панкейки-плюшки

Чесночный хлеб с начинкой из курицы Баффало


Объедините в одном поджаристом, хрустящем чесночном угощении лучшие черты куриного сэндвича с пармезаном и курицы Баффало.

Рецепт: Чесночный хлеб с начинкой из курицы Баффало

Большой пирог «Брецель» с сыром и перцами


Замороженное тесто для пиццы позволяет быстро приготовить эту чудесную закуску для вечеринки. Когда брецель почти испечется, смажьте верх водой с содой, чтобы придать ему характерный привкус.

Рецепт: Большой пирог «Брецель» с сыром и перцами

Картофельные оладьи Хашбраун в вафельнице


Если верить Интернету, в вафельнице можно приготовить бесчисленное множество блюд, и Ри доказывает, что картофельные оладьи — не исключение.

Рецепт: Картофельные оладьи Хашбраун в вафельнице

Тыква Спагетти в соусе Альфредо с панчеттой и зелёным горошком


«Лапша» без макарон может быть не менее сытной. Это изысканное блюдо выглядит очень аппетитно — ваши подписчики удивятся, что горстка овощей вызывает у них зависть.

Рецепт: Тыква Спагетти в соусе Альфредо с панчеттой и зелёным горошком

Вареники с сыром со вкусом брецелей


Эта закуска с сырной начинкой готовится всего 40 минут, а значит, ее можно подать на вечеринке.Но ничто не мешает лакомиться ею в любой день недели.

Рецепт: Вареники с сыром со вкусом брецелей

Закуска из картофельных шариков и колбасы чоризо


Упаковка замороженных картофельных шариков превращается в красивую закуску: ваши друзья не могут сразу определить секретный ингредиент.

Рецепт: Закуска из картофельных шариков и колбасы чоризо

Кекс «Радуга»


Этот креативный торт в виде радуги не требует специального оборудования — нужна лишь обычная круглая форма с отверстием посередине. Используйте окрашенную кокосовую стружку, чтобы сделать красивые цветные полоски.

Рецепт: Кекс «Радуга»

Аранчини из картофельных шариков


Обычно аранчини готовятся из риса с сыром, но в этом случае крахмалистую текстуру обеспечивают замороженные картофельные шарики. Почему бы и нет?

Рецепт: Аранчини из картофельных шариков

Латте на кокосовом молоке с куркумой


Вероятно, вы видели в Instagram «золотое молоко», особенно на страницах, посвященных теме здорового образа жизни.Куркума — тот самый ингредиент, придающий напитку ярко-желтый цвет. Приготовьте дома нашу версию, латте с куркумой, и похвастайтесь перед друзьями в социальных сетях.

Рецепт: Латте на кокосовом молоке с куркумой

Огромная слойка с начинкой из корицы


Это сдобное угощение для завтрака подготавливается всего за несколько минут, все остальное сделает духовка. Идеальный способ порадовать гостей за поздним завтраком.

Рецепт: Огромная слойка с начинкой из корицы

Гигантский хрустящий тако


Пригласите друзей. Лепешки для этого начинания слоями говядины, сыра, тостадас и сметаны: этой закуски хватит на всех.

Рецепт: Гигантский хрустящий тако

Пицца «Суприм» с использованием из равиоли


Равиоли с сырной начинкой появление необычной формы для прямоугольной пиццы. Низ запекается подобно коржу, а верхушка остается сырной и мягкой.

Рецепт: 901 «Пицца с пармезаном» «Противоположные спецы»

Хрустящие шарики с курицей пармезан


Эти золотистые хрустящие шарики похожи на запеченную курицу с пармезаном, только: тягучий сыр находится внутри куриного фарша, приправленного итальянскими фарша.«Маринара» будет идеальным дип-соусом.

Рецепт: Хрустящие шарики с курицей пармезан

Пирог «Брецель» с творожной начинкой


Мягкий, только что испеченный брецель — это очень вкусно, как и острый дип-соус из шпината с артишоками. Так почему бы их не объединить?

Рецепт: Пирог «Брецель» с творожной начинкой

Жареный халапеньо с соусом ранч с печёным чесноком


Если вы любите острое, эти палочки из жареного во фритюре халапеньо — как раз то, что нужно. Кремовый дип-соус «ранч» немного сглаживает жгучесть.

Рецепт: Жареный халапеньо с соусом ранч с печёным чесноком

Кукурузные кексы с жидкой кукурузкой Чили кон кесо


Они похожи на обычные кукурузные маффины, но стоит их увидеть, и становится ясно, что это не так: внутри находится острая тягучая сырная начинка, которая напоминает лаву!

Рецепт: Кукурузные кексы с жидкой начинкой Чили кон кесо

Томатно-трюфельный суп-пюре в шотах с попкорном


Домашний томатный суп украшен попкорном с трюфельным сыром, благодаря чему он красиво выглядит на фото.

Рецепт: Томатно-трюфельный суп-пюре в шотах с попкорном

Слайдер-сэндвичи с курицей по-милански


Сэндвичи с курицей никогда не выходят из моды. В этой версии используется красочная сальса верде, помидоры и руккола.

Рецепт: Слайдер-сэндвичи с курицей по-милански

Буррито с цветной капустой и чоризо


Цветная капуста сейчас очень популярна. Начините острое буррито соцветиями капусты, смесью из мяса с фасолью и, конечно же, сыром.

Рецепт: Буррито с цветной капустой и чоризо

Кесадилья с брокколи и митлоф


Остатки еды можно использовать в интересных блюдах. Приготовьте из вчерашнего мясного рулета сырную кесадилью с вашими любимыми топпингами.

Рецепт: Кесадилья с брокколи и митлоф

Овощные палочки с соусом айоли


Разноцветные овощи, запеченные в духовке, очень красиво выглядят на тарелке. Перед ними не устоят даже те, кто не любит моду на радужные блюда.

Рецепт: Овощные палочки с соусом айоли

Сэндвичи с рваным джекфрутом в соусе барбекю


Никто не угадает, из чего сделан этот сэндвич. Джекфрут, тушеный в соусе барбекю, выглядит точно как рваная свинина, а по вкусу удивительно похож на мясо. Выложите его на картофельную булочку и добавьте простой яркий капустный салат.

Рецепт: Сэндвичи с рваным джекфрутом в соусе барбекю

Черничный торт на завтрак


Полакомьтесь за завтраком тортом. Черничный шедевр (с кремом из йогурта и сливочного сыра), вдохновленный ягодными маффинами, будет отличным утренним угощением на особый случай.

Рецепт: Черничный торт на завтрак

Японский хлопковый чизкейк


В этой японской версии популярного десерта вкус чизкейка сочетается с нежной, похожей на суфле текстурой. Чизкейк покачивается как желе, но остается на вкус свежим и воздушным.

Рецепт: Японский хлопковый чизкейк

Мороженое во фритюре с зерновой панировкой


Горячие и хрустящие снаружи, холодные и кремовые внутри — эти шарики мороженое в зерновой панировке будут идеальным выбором для сладкого.

Рецепт: Мороженое во фритюре с зерновой панировкой

Мармеладки из розового вина


Не ждите особого случая для этих конфет с вином — приготовьте их дома, и гости будут выстраиваться в очередь, чтобы их попробовать.

Рецепт: Мармеладки из розового вина

Салат «Цезарь» с капустой кейл


Этот яркий и полезный салат есть в меню всех популярных салат-баров, но вы можете приготовить его и дома. В рецепте Энн Баррелл используются домашние крутоны.

Рецепт: Салат «Цезарь» с капустой кейл

Попкорн с креветками


Эта сытная версия попкорна с лапшой рамен, креветками и зеленым горошком с васаби будет «звездой» на вашем кечерере. Вам наверняка понадобятся несколько порций.

Рецепт: Попкорн с креветками

Вегетарианский мини-бургер в пите


Джефф Мауро готовит овощные котлеты с множеством специй и помещает их в кармашки из питы вместе со свежими овощами и ярким йогуртовым соусом.

Рецепт: Вегетарианский мини-бургер в пите

Хрустящие панкейки


Ри придает дополнительный текстуру пышным панкейкам, используя семена льна, чиа и подсолнечника. Для сытного завтрака выложите сверху греческий йогурт и ягоды.

Рецепт: Хрустящие панкейки

Фахита к завтраку


Фахита получается очень красочной на фотографиях. Приготовьте эту версию для позднего завтрака с друзьями, и гости тоже непременно захотят сделать фото.

Рецепт: Фахита к завтраку

Яичница в авокадо


У тостов с авокадо есть конкурент: это яйцо, запеченное в авокадо, непременно впечатлит ваших подписчиков. Для еще более нарядного вида добавить красочные топпинги.

Рецепт: Яичница в авокадо

Сырная кесадилья с мясным соусом и свежей сальсой


Два любимых блюда мексиканской кухни объединяются в одно: тот случай, когда целое — больше, чем сумма его частей. Сфотографируйте кесадилью сбоку, чтобы показать начиненные сыром тортильи, источник питания для мяса и топпингов.

Рецепт: Сырная кесадилья с мясным соусом и свежей сальсой

Курица с пепперони


Классические ингредиенты пиццы «Пепперони» — основа этого сырного блюда с курицей. Подавайте его со спагетти.

Рецепт: Курица с пепперони

«Сердечки» из моцареллы в острой сырной панировке


Угостите любимого человека этим «огненными» сердечками, чтобы показать свою любовь. Тут нет ничего изощренного: ярко-красный цвет и смелый вкус.

Рецепт: «Сердечки» из моцареллы в острой сырной панировке

Боул из полбы, лосося и овощей


Овощной боул от Ри Драммонд рассчитан на 2 порции. Съешьте один ужин, а вторую оставьте для обеда на следующий день.

Рецепт: Боул из полбы, лосося и овощей

Томатный суп 2.0


Ри демонстрирует, как консервированный суп можно усовершенствовать, добавив лишь несколько простых ингредиентов вроде хереса, соуса песто и сливок.Посыпанный нарезанными помидорами, базиликом и сбрызнутым оливковым маслом, этот обманчиво простой суп отлично выглядит на фото.

Рецепт: Томатный суп 2.0

Блюда из гречки рецепты


Блюда из гречки, к сожалению, не очень трудно найти крупу, более популярные для детского питания. Блюда из гречки полезны и для детей, и для взрослых. А еще гречка — это первый продукт, который исчезает с полок магазинов во времена различных кризисов и катаклизмов.

Так, в начале карантина только ленивый не сделал стратегический запас этой крупы. Теперь придется ее готовить! Поэтому предлагаю начинать «реализовывать» греческие запасы на своей кухне, превращая их во вкусные кулинарные шедевры для ваших детишек, а также для взрослых.

Гречаники в вафельных трубочках, жареные в кляре

Эти вкусные хрустящие трубочки с интересным наполнителем — вы даже не догадаетесь, что это фарш с гречкой — пойдут на «ура» в вашей семье.
Их можно жарить в кляре, либо просто на масле — в любом случае получится замечательная хрустящая корочка, окружающая нежную начинку. Блюдо выглядит эффектно, и в вполне может заменить привычные котлеты. Эти трубочки можно есть как холодными, так и горячими. Гречаники в трубочках — простой и вкусный обед или ужин.

Подробнее смотрите ЗДЕСЬ.

Гречка по-купечески с мясным фаршем

Рецепт каши по-купечески из гречневой крупы с мясом — давно известное блюдо, очень популярное у хозяек: второе блюдо, приготовленное по принципу «два в одном» — и мясо, и гарнир. А чтобы полезная гречка понравилась малышам, кашу по-купечески предлагаю приготовить с фаршем, перемолотым в мясорубке «крупным шагом». Это сделать просто, даже если в вашей мясорубке нет подобной функции. Смотрите рецепт, готовьте, и ваши детишки будут наслаждаться блюдом, ранее доступном лишь купеческим отпрыскам.)))

Подробный рецепт смотрите на этой странице.

Мясные «гнезда» с гречкой и грибами

Надоели банальные котлеты? Воротят нос от куриных отбивных? Удивите своих домашних, объявив: «Сегодня на обед — птичьи гнезда!» Пусть гадают из чего, пока вы приготовите их из куриного фарша с начинкой из гречки и грибов.Нет грибов — замените их ветчиной или даже консервированной кукурузой. Блюдо простое до банальности, но смотрится необычно, можно даже угощать гостей. А заодно отметите прилет пернатых из южных стран, тем более что недавно орнитологи отмечали Международный день птиц. Присоединимся?

Рецепт с пошаговыми фото — ЗДЕСЬ.

Хотите больше блюд из гречки? Смотрите эти рецепты:

Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой

5 простых и необычных закусок, которые украсят праздничный стол

Эти закуски очень красиво смотрятся на столе. Готовить их предельно легко, справится любая хозяйка!

1. Закуска «Монастырская Изба»

Ингредиенты

✓ Крабовые палочки 10 шт

✓ 2 яйца

✓ 100 гр. сыра

✓ 2 зубчика чеснока

✓ Зелень

✓ Майонез 1ст.л

Приготовление

Яйца сварить, охладить, почистить и натереть на крупной тёрке.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через пресс.

Зелень намыть, обсушить и мелко порезать. Соединить яйца, сыр, зелень и чеснок.

Добавить майонез и хорошо перемешать.

Завернуть нашу начинку в крабовые палочки, выложить горкой и посыпать тёртым сыром.

2. Закуска «Колокольчики»

Ингредиенты

✓ 100 г ветчины или вареной колбасы

✓ 50 г сыра или соленого жирного творога

✓ 1-2 морковки

✓ 1 зубчик чеснока

✓ Майонез

Приготовление

Нарежьте ветчину или колбасу тонкими пластинами.

Из каждой пластики сверните кулечек в виде колокольчика. Заколите шпажкой.

Для начинки кусочка ветчины приготовьте салат: натрите на мелкой терке морковь, сыр и чеснок.

Смешайте и заправьте майонезом.

Готовой начинкой наполните кулечки из ветчины, выложите на блюдо.

В середину колокольчика положите оливку или каплю кетчупа.

3. Закуска из селёдки «Клубничка»

Ингредиенты

✓ Сельдь с / с 1 шт.

✓ Лук синий 1 шт.

✓ Зелень укропа

✓ Свёкла 1 шт.

✓ Картофель 2-3 шт.

✓ Сок лимона

✓ Оливковое масло

✓ Зелень петрушки

✓ Кунжут

Приготовление

Картофель и свёклу отварить на пару. Очистить, остудить.

Свёклу натереть на мелкой тёрке, картофель истолочь в пюре, смешать.

Сельдь и лук нарезать мелкими кубиками, смешать с измельчённой зеленью укропа.

Из свекольно-картофельной массы сделать небольшую лепёшечку.

В середину поместить чайную ложку селёдочной начинки, сформировать «пирожок» в виде клубнички.

Из оливкового масла и сока лимона приготовить соус, полить все «клубнички», посыпать кунжутом.

Из петрушки сделать «хвостики».

4. Закуска «Мухомор»

Ингредиенты

✓ Яйца — 3 шт.

✓ Ветчина — 120 гр.

✓ Сыр — 100 гр.

✓ Помидоры черри — 15 шт.

✓ Огурец — 1-2 шт.

✓ Майонез — 1-2 ст. л.

✓ Зелень — для украшения.

Приготовление

Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке.

Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.

В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза.

Помидоры черри разрезаем пополам.

Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра.

Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.

На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков.

Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.

Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые являются основанием для грибочков.

Из смесей яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики.

Если такой шарик приплюс получится сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба.

Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри.

Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза.

Удобнее всего это сделать обычную зубочисткой.

должен учитывать, что эти закуску могут дать сок.

5.Селедка под шубой фуршетная

Ингредиенты

✓ Свекла отварная;

✓ Сырки плавленные 3 шт;

✓ Яйца отварные — 2 шт;

✓ Масло сливочное размягченное — 50 гр;

✓ Зелень;

✓ Батон;

✓ Корнишоны маринованные;

✓ Филе сельди

Приготовление

Итак, приступаем к приготовлению. Для этого батон разрежем вдоль, но не до конца и вынем мякоть, оставляя около 1 сантиметра.

Затем измельчить в блендере, или натрем на мелкой терке сырки, яйца и сливочное масло.

Делим нашу смесь на 3 части, к 2/3 добавляем натертую на мелкой терке свеклу, а к 1/3 мелко порезанную зелень.

Начинаем собирать нашу закуску. Для этого сначала мажем не очень толстым слоем батон смесью свекольной.

Затем сверху выкладываем смесь с зеленью. Теперь настала очередь огурчика.

Выкладываем его к дальней, не разрезанной стороне. Теперь выкладываем филе селедочки.

Соединяем наш батон и плотненько укутываемую пищевую пленку.

Отправляем в холодильник примерно на ночь.

Приятного аппетита!

«Жизненная сила». Простые, но необычные блюда из сырых продуктов

В 1897 году швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер открыл необычный санаторий «Жизненная сила». Пациенты приезжали не расслабиться, а пожить в спартанских условиях — отход ко сну в девять вечера, тренировки, энергичная работа в саду, холодный душ, никакого алкоголя, табака, кофе и шоколада. Из привычных удовольствий — лишь солнечные ванны. Но самой диковинной была еда — полностью сырая.

К своей «новой науке о продуктах питания» Бирхер-Беннер пришел случайно. Через год после открытия собственной клиники общей практики врач заболел желтухой. На всем недуга он питался сырыми яблоками и быстро выздоровел. После этого доктор долго исследовал воздействие термически не исследованной еды на человеческий организм и создал завтрак, который популярен до сих пор, — мюсли из овсяных хлопьев, ягод и орехов.

© Kabachki.photoShutterstock / FOTODOM

Именно с этого блюд начинался каждый прием пищи практики «Жизненной силы». Затем подавали сырые овощи, фрукты и десерт. Бирхер-Беннер считал, что именно такая диета — самый богатый на витамины и минералы. В приготовленной и промышленно обработанной еде их намного меньше, а в мясе практически нет. Спустя некоторое время врач стал вегетарианцем.

Казалось бы, сильно нестандартный подход к питанию и мощная критика со стороны других ученых были довольно быстро свести на нет «Жизненную силу». Но концепция единения человека с природой, на которой основан санаторий, пришлась швейцарцам по душе. Более того, учреждение стало пользоваться таким оглушительной популярностью, что врачу пришлось открывать новые корпуса.

В успехе «Жизненной силы» был один секрет. Чтобы не пугать пациентов горстками сырых овощей, фруктов и орехов, Бирхер-Беннер уделил особое внимание рецептам. Разрабатывать их ему помогали сестры Элис и Берта. Получилось инновационно — необычное, действительно вкусное меню, в котором содержался максимум полезных веществ.

Не выше 48 ℃

Наука все-таки признала заслуги Бирхера-Беннера, правда, несколько десятилетий спустя — когда открыли витамины и минералы. Но врач получил даже больше — титул основателя сыроедения, самостоятельного типа питания, при котором еда не должна нагреваться выше 48 ℃. Именно по достижению этой температуры в пище начинают разрушаться полезные вещества. Правда, на этой диете разрешено до 25% термически обработанных продуктов.

© Магданатка / Shutterstock / FOTODOM

Сыроедение стало популярным несколько лет назад в рамках тренда на ЗОЖ за рубежом.Относится оно все-таки к растительной кухне — чаще всего это последующий этап после вегетарианства или веганства. Вторая причина — возможные вредные бактерии и паразиты в сырых яйцах, молочных продуктах, рыбе и мясе.

У этой диеты есть плюсы и минусы. Ее последователи отмечают прилив энергии, укрепляют иммунитет за счет витаминов и минералов, снижения веса, улучшения пищеварения (потому что в сырых продуктах много энзимов), стабилизации настроения и улучшения концентрации. Тем не менее, это может вызвать нарушение работы желудочно-кишечного тракта.Меню должно быть идеально сбалансировано, чтобы хватало только микронутриентов. Необходимо подключить добавку витамина B12, которого нет в продуктах растительного происхождения. Переходить на этот рацион лучше под присмотром диетолога. И конечно, внимательно прислушиваться к своему организму, чтобы сразу отреагировать, если что-то пойдет не так.

Но я люблю сыроедческую кухню за идеи: ведь совсем необязательно становиться приверженцем этого довольно сложного типа питания, чтобы включить в повседневное меню действительно оригинальные блюда с максимальным первым пользы.

Сыроедческий оливье

Сырое оливье (сырое — «сырой» на английском) сначала кажется необычным и не очень похожим на оригинал, но теперь я готовлю его как минимум в месяц как альтернативу другим салатам. Так как заранее ничего не надо отваривать, на него уходит максимум 15 минут. К тому же в этой версии нет картофеля (он заменяется на авокадо) и майонеза — вместо него полезный кешью-соус.

© Bragapictures / Shutterstock / FOTODOM

Что нужно (на две порции):

Для салата:

  • огурец (средний) — 2 шт.,
  • морковь (средняя) — 1 шт.,
  • авокадо (спелое, но не очень мягкое) — 1 шт.,
  • зеленый горошек, свежий или замороженный — 100 г,
  • яблоко (кисло-сладкое, опционально) — 1 шт. ,
  • каперсы — 5 шт.,
  • свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.,
  • морская йодированная соль — по вкусу,
  • свежемолотый черный перец — по вкусу,
  • любимая зелень или микрозелень для подачи.

Для растительного «майонеза»:

  • кешью — 100 г,
  • семена подсолнуха — 10 г,
  • рисовый уксус — 2 ч.л.,
  • оливковое масло первого холодного отжима extra-virgin (с неярко выраженным вкусом) — 3 ст. л.,
  • лимонный сок — 4 ч. л.,
  • фильтрованная вода — 2 ст. л.,
  • горчичный порошок — 2 ч. л.,
  • черная четверговая соль — 7 щепоток,
  • укроп — 2 веточки.

Что делать:

  • Замочить кешью на ночь или, если не хватает времени, на два часа.
  • Помыть и очистить морковь, огурец, яблоко и авокадо.У авокадо удалить косточку, у яблока — сердцевину.
  • Огурец, яблоко и авокадо порезать мелким кубиком, морковь натереть на средней терке. Авокадо сразу же полить лимонным соком и хорошо перемешать, чтобы он не потемнел.
  • Каперсы порезать на очень мелкие кусочки — они нам заменят соленые огурцы.
  • Добавить все ингредиенты для салата в миску и хорошо перемешать.
  • Помыть и высушить укроп и зелень для сервировки. Отделить веточки — они в рецепте не понадобятся.
  • Добавить все ингредиенты для «майонеза» в блендер и измельчить до однородной консистенции.
  • Заправить салат соусом.
  • Подавать, сервировав любимой зеленью или микрозеленью, которая придаст оливье дополнительный объем.

Проростки и дегидратор

Удивительно, но есть сырыми можно многие продукты. Конечно, это абсолютно все овощи и фрукты, орехи, семена, сухофрукты, водоросли. Если масло — то полученное холодным прессованием.Для белка и энергии проращивают крупы и бобовые. Самые популярные — это маш, нут, соя, пшеница и зеленая гречка. Делать это нужно очень аккуратно, из специально подготовленных зернышек. А вот фасоль для этого процесса не требуется — ее обязательно нужно сварить полностью, чтобы не отравиться. Дальше идут уже производные продукты, например ореховое молоко и паста, а также ферментированная еда — кимчи, квашеные овощи и фрукты.

© successo images / Shutterstock / FOTODOM

Методы приготовления в сыроедческой кухне тоже альтернативные — в измельчителе, блендере (если он профессиональный и мощный, при работе на высоких скоростях можно даже подогреть), в соковыжималке, проращивателе и дегидраторе — медленной сушке, в которой выставляешь точную низкую температуру.Кстати, последнее приспособление я заменяю обыкновенной духовкой — открываю дверцу, чтобы выпустить лишний жар, а за температурным слежу по кулинарному термометру, который ставлю внутрь.

Крем-суп из сырой тыквы

Этот суп — кладезь полезных веществ. В одной порции — больше двух дневных норм витамина А, который жизненно необходим для иммунной и репродуктивной систем, роста и развития клеток, а также зрения, включая цветоощущение и адаптацию в условиях слабой освещенности. Жиры в кокосовом молоке способствуют усвоению этого микронутриента. Также в raw-супе содержится дневная норма витамина С — для укрепления иммунитета и антиоксидантной защиты нашего организма. Куркума — одна из самых мощных противовоспалительных специй. Только обязательно добавьте в суп щепотку свежемолотого черного перца — с ним активное вещество куркумин лучше усваивается. Имбирь поддерживает противовоспалительный эффект этого блюда. А тыквенные семена добавляют ему белок.

© Антониодемалага / Shutterstock / FOTODOM

Что нужно (на четыре порции):

  • тыква сорта «баттернат» (очищенная от кожуры и семян) — 450 г,
  • морковь (средняя) — 1 шт.,
  • перец болгарский (желтый или оранжевый) — 1 шт.,
  • помидор (крупный, очень спелый) — 1 шт.,
  • кокосовое молоко 60% жирности — 300 мл,
  • финик королевский — 1 шт.,
  • куркума — ½ ч. л.,
  • кумин — ¼ ч. л.,
  • паприка — ½ ч. л.,
  • имбирь — кубик 1х1 см.,
  • свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л.,
  • сушеный репчатый лук — 1 ч. л.,
  • сушеный чеснок — 1 ч. л.,
  • свежемолотый черный перец — 1 щепотка,
  • морская йодированная соль — по вкусу,
  • для топинга — тыквенные семена, мелко нарубленный зеленый лук.

Что делать:

  • Нарезать тыкву средним кубиком.
  • Помыть морковь, перец и томат. Очистить морковь, удалить у перца плодоножку и очистить его от семян. Удалить плодоножку у помидора. Порезать овощи средним кубиком.
  • Удалить косточку у финика и порезать его мелким кубиком.
  • Сполоснуть и очистить имбирь, порезать его мелким кубиком.
  • Добавить все ингредиенты в чашу бера и измельчить до однородной консистенции, начиная с низкой скорости и постепенно ее увеличения.
  • Сервировать крем-суп в боулах, посыпать тыквенными семенами и кольцами зеленого лука.

Ризотто с фисташками

Сначала мне кажется, что в сыроедческой кухне мало места для кулинарных маневров — слишком сильное ограничение по продуктам и их термической обработке. На самом деле из них можно легко придумать меню ничуть не хуже ресторанного.

Два самых популярных ингредиента для завтрака — это семена чиа и льна (последние я смалываю в муку в кофемолке).Из них получается вкусная каша на ореховом молоке с фруктами, ягодами, какао и специями. От них не отстает и зеленая гречка — замоченная на ночь или пророщенная. Кашу из нее чаще всего делают в блендере — крупа придает ей приятную кремовость. А если надоест такой формат завтрака, вы переделать его в смузи, добавив побольше жидкости и подкорректировав сладость и насыщенность вкуса.

Секрет салатов и основных блюд во многом кроется в соусах и заправках. Например, классический французский винегрет, который состоит из масла, «кислоты», соли и черного перца, можно каждый раз готовить по-новому. Замените оливковое масло на кедровое и добавите зеленый базилик и немного чеснока — получится быстрая заправка в стиле итальянского соуса песто. Дополнительные ингредиенты, у меня всегда под рукой, — имбирь, сушеный лук, паста из кунжутных семян «тахини», свежие травы (я люблю кинзу, петрушку, мяту и тархун), уксусы — винный, яблочный, бальзамический и рисовый, прованские , паприка, хлопья красного острого перца и немного смолотые в кофемолке листья нори.

К основному блюду, например пасте из цукини (ее, кстати, можно делать из тыквы, свеклы и моркови), фаршированным овощами перцам или слайсам из брокколи, я часто подаю гуакам из авокадо, томатов и сладкого лука, хумус из пророщ нута или песто из вяленых томатов и тыквенных семечек.

© Тери Вирбицкис / Shutterstock / FOTODOM

Рекомендую попробовать raw-ризотто из цветной капусты, которая заменяет рис, — для этого измельчите соцветия овоща. Это одновременное необычное и универсальное блюдо — я меняю начинку по настроению. Сегодня это томаты с оливками, завтра — зеленый горошек с петрушкой и фисташками.

Пожалуй, единственный недостаток сыроедческой кухни — приготовить можно абсолютно все: и хлеб, и фалафель, и пиццу, и тарт, но для этого нужно много времени, которое идет на сушивание.Потому что без этого процесса не получится добиться хрустящей корочки или нужной текстуры.

Сырье-чизкейк без глютена и сахара

Еще одна суперидея, которую рекомендую позаимствовать у сыроедческой кухни, — это торты и пирожные в стиле чизкейка. Активное время приготовления у них очень быстрое, потому что требуется всего лишь измельчитель, блендер и морозилка, никакой выпечки. Единственное — нужно подождать, пока торт застынет. Для этого эффекта в него чаще всего используется кокосовое масло — оно становится твердым при температуре ниже 24 ℃.Иногда его заменяют на масло какао. Но есть и еще один продукт, который делает начинку джемоподобной, — псиллиум. Это шелуха семян подорожника, которая при смешивании с жидкостью разбухает, и микс становится густым и плотным. Кстати, псиллиум известен и как детокс-средство.

© Ann BozinaShutterstock / FOTODOM

Что нужно:

Для коржа:

  • грецкие орехи — 400 г,
  • финики — 20 шт.

Для начинки:

  • кешью необжаренный — 400 г,
  • семена подсолнечника — 4 ст.л.,
  • кунжутные семена — 2 ст. л.,
  • нерафинированное кокосовое масло (в жидком состоянии) — 5 ст. л.,
  • сироп топинамбура — 5 ст. л.,
  • кленовый сироп (можно заменить на сироп топинамбура) — 1 ст. л.,
  • свежевыжатый лимонный сок — 6 ст. л.,
  • яблочный уксус 6% — ½ ст. л.,
  • натуральный экстракт ванили (эссенция) — 1/2 ч. л.,
  • морская соль — несколько щепоток,
  • вода — 5–7 ст. л.,
  • свежие ягоды и листья мяты для сервировки.

Что делать:

  • Замочить орехи кешью на два часа.
  • Застелить пищевой пленкой круглую форму для выпечки диаметром 24 см.
  • Очистить финики от косточек, пропустить через измельчитель, добавить грецкие орехи и снова измельчить до мелкой крошки, но не до однородной массы — иначе получится урбеч.
  • Выложить смесь в центр формы для выпечки и равномерно распределить от центра к краям, сформировав ровный бортик.
  • Убрать корж в морозильник.
  • Положить все ингредиенты для начинки в блендер и измельчить до жидкой однородной консистенции.
  • Достать форму с коржом, залить и выровнять начинку. Убрать торт в морозильную камеру как минимум на четыре шесть часов.
  • Перед подачей украсить свежими ягодами и листьями мяты.
  • Если «чизкейк» сильно замерз, особенно на следующий день, оставить его подтаять при комнатной температуре на 15–20 минут.

Блюда из кабачков: простые и необычные рецепты

16 июня 2020

16 июня 2020

Космо

Кабачок — полезный и вкусный овощ, однако многие его недооценивают. Впрочем, уверены, что те, кто не любит кабачки — просто забывают о том, что из них самые разные блюда.

Итак, мы собрали для тебя 3 рецепта необычных блюд из кабачков — уверены, они полюбятся тебе и твоим близким, и станут частым лакомством на твоем летнем столе!

Кабачковые палочки в сырной панировке

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 шт
  • яйца — 2 шт
  • натертый сыр — 100 г
  • панировочные сухари — 1 ст.
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • соль, специи — по вкусу

Как готовить:

  1. Помой кабачки и нарежь их брусками шириной в 2 см.
  2. В одной тарелке взбей яйца.
  3. В другой тарелке смешай натертый сыр, сухари, соль и специи.
  4. Обмакивай каждый брусок сначала в яйцо, а затем — в панировку.
  5. Застели противень пергаментом и выложи туда кабачковые палочки.
  6. Запекай при температуре 210 градусов 15 минут.

Кабачковые маффины

Ингредиенты:

  • мука — 1 ст.
  • яйца — 3 шт
  • творог — 300 г
  • разрыхлитель — 1/2 уп.
  • масло сливочное — 100 г
  • кабачки — 1 шт

Как готовить:

  1. Соедини растопленное масло, творог, яйца и перемешай.
  2. В отдельной миске соедини муку и разрыхлитель.
  3. Натри кабачок на терке и добавь к творожно-яичной массе.
  4. Туда же добавь муку и тщательно вымешай тесто.
  5. Распредели тесто по формам для кексов и выпекай при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Паста с лососем и кабачками

Ингредиенты:

  • спагетти — 200 г
  • кабачок — 1 шт
  • лосось — 200 г
  • лук — 1 шт
  • вино белое — 1/2 ст
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, специи — по вкусу

Как готовить:

  1. Пока спагетти варится до состояния аль-денте, нарежь кабачок и лосось кубиками.
  2. Лук нарежь полукольцами.
  3. Обжаривай овощи на растительном масле в течение 5 минут.
  4. Затем добавь к овощам нарезанный лосось, измельченный чеснок, вино, соль и специи.
  5. Хорошенько все перемешай и туши 15 минут.
  6. Соедини спагетти с подливой, тщательно перемешай и дай настояться 10 минут.

Приятного аппетита!

.

Вам может понравится

Как сварить голубцы в мультиварке – Голубцы в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

23.06.2019

Гречка с тефтелями: Гречневая каша с тефтелями — рецепты с фото на vpuzo.com

12.07.1986

Пирог тыква творог: Простой тыквенный пирог с творогом и тыквой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

10.06.2021

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *