Самый лучший рецепт теста для пиццы

С этим простым рецептом теста для пиццы никогда не было так просто приготовить домашнюю пиццу! Легко следовать, требуется минимум ингредиентов и всегда вкусно.

Инструкции

Инструкции по тесту для пиццы —

• В большой миске, предпочтительно в миксере, оснащенном крючком для теста, перемешайте дрожжи и мед в теплой воде. Посидите 5-10 минут или пока не сформируются пузырьки и смесь не начнет пениться. Это говорит о том, что дрожжи живы и здоровы.

• Влейте соль, оливковое масло и половину муки и перемешайте. После того, как эта мука смешана, начните добавлять муку постепенно, пока не получите тесто для пиццы желаемой консистенции: слегка липкое, но когда вы дотронетесь до него, оно не прилипнет к рукам.

• Достигнув этой стадии, месите на слабом уровне в течение 6 минут. Тесто должно быть гладким, с ним легко работать. И чаша должна быть по большей части чистой! {* Это тот момент, когда вы можете заморозить тесто !! Разделить на порции, разложить по пакетам для заморозки, закрыть, удаляя весь воздух, и заморозить. Чтобы использовать, достаньте из морозильной камеры и дайте постоять, чтобы прогреться до комнатной температуры и увеличить размер вдвое 6-8 часов. Затем используйте по своему усмотрению.}

• Слегка смажьте миску и тесто, чтобы оно не высыхало, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое.

• Когда тесто для пиццы поднялось, можно использовать по желанию.

Notes

1. Разогрейте духовку до 500 градусов с камнем для пиццы внутри. {Если у вас нет камня для пиццы, используйте перевернутый противень … совет, который я получила от Натали!}
2. Смешайте 2 столовые ложки соленого сливочного масла и 2 зубчика измельченного чеснока в небольшой миске и отставьте.
3. Выложите тесто для пиццы в круг диаметром 12 дюймов на пергаментной бумаге.{Это упрощает переход на камень для пиццы.}
4. Намажьте тесто смесью масла и чеснока и посыпьте 1/4 стакана пармезана и 1/4 стакана сыра моцарелла. При желании посыпьте легким посыпанием солью и перцем. {Этот шаг совершенно необязателен!}
5. Выпекать 9-10 минут или до образования пузырьков и золотистой корочки. Вынуть из духовки и остудить за 1-2 минуты перед нарезкой. Подавать горячим, с маринарой.

Питание

Калорий: 876 ккал | Углеводы: 150 г | Белок: 27 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 1180 мг | Калий: 316 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 9 г | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

Тесто для пиццы на 72 часа — сталь пекарная

Один из моих любимых рецептов теста для пиццы — это тесто без замеса Джима Лэхи, на котором основан этот рецепт. Это просто, не требует никакого оборудования и не создает больших проблем. (Моя жена не согласна с беспорядком: у меня есть талант покрывать кухню мукой.) Я делаю это тесто не реже одного раза в неделю, иногда в пять раз увеличивая рецепт и сохраняя лишние шарики теста, чтобы использовать их в течение недели или для пиццы. классы, которые я преподаю.

На протяжении многих лет я редактировал оригинал Джима, чтобы сделать его своим. Одно изменение заключается в том, что я использую хлеб вместо универсальной муки, что добавляет идеальную массу к вашей готовой корочке при выпекании на сильном огне в домашних условиях.И, как ни странно, я на самом деле замешиваю тесто «без замешивания». После того, как я смешал все ингредиенты, я намочил руки и месил смесь в течение 2–3 минут. Без этого шага в тесте остались засохшие комки муки. В жизни есть вещи и похуже, но мы ищем идеальную пиццу.

Это тесто простое и надежное, но вам нужно ВРЕМЯ. Не руки и не рабочее время, а время для 24-часового периода подъема, а затем 48-часового холодного брожения. Всего 72 часа, если у вас нет калькулятора.

Первая фаза — это 24-часовой период, когда тесто подвергается брожению в массе (или поднимается как одна единица перед разделением на отдельные порции) при комнатной температуре. Просто найдите место, где вы можете поставить тесто, где оно не будет нарушено. Тесто придаст приятный аромат, заставит вашу кухню пахнуть выпечкой.

Затем вы разделите тесто на порции, скатите его в шарики и храните отдельные порции в холодильнике минимум 1 день, но не больше 10.Это когда тесто приобретет какой-то потрясающий аромат. Этот процесс называется холодным брожением, он замедляет активность дрожжей, чтобы придать тесту удивительный вкус. «Зона поражения» теста с точки зрения оптимальной текстуры и вкуса находится в дни 3-5 (или 48-96 часов после основной ферментации, которая происходит на этапе 4). Вы можете достать тесто из холодильника и приготовить пиццу раньше, но полный 72-часовой метод — это то, что придает ему поистине незабываемый вкус и текстуру.

Рецепт теста для пиццы на 72 часа (для приготовления 7-12-дюймовых пирогов)

Рецепт из Выпечка со сталью

Состав

1100 грамм (7 1/2 ц) хлебной муки

38 г (4 ч. Л.) Мелкой морской соли

2 грамма (1/2 чайной ложки) активных сухих дрожжей

780 граммов или 3 1/4 стакана воды

Проезд

1. В большой миске смешайте хлебную муку, соль и дрожжи.

2. Медленно добавьте воду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы все перемешалось. Как только смесь увлажнится, слегка посыпьте мукой столешницу или большую разделочную доску и выньте тесто из миски слегка намазанными маслом или влажными руками (чтобы предотвратить прилипание). Месить 2-3 минуты, чтобы удалить комочки. Тесто не станет эластичным, но должно легко образовывать рыхлый шар.

3. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте влажным чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить его высыхание и образование корки.

4. Положите на стол и дайте постоять 24 часа при комнатной температуре. Он увеличится вдвое, и вы увидите, как на поверхности образуются пузырьки.

5. Слегка посыпьте мукой большую разделочную доску или кухонную столешницу и выложите на нее тесто. Снова намочите или слегка смажьте руки маслом.

6. Разделите тесто на семь равных частей и сделайте шарики из теста.

7. Поместите шарики из теста в промасленные цилиндрические герметичные контейнеры (идеально подходят контейнеры для еды на вынос), датируйте контейнеры и поместите в холодильник на 48–96 часов.

8. Достаньте из холодильника по крайней мере за 1 час до использования, чтобы тесто нагрелось до комнатной температуры; это позволяет глютену расслабиться и сделать тесто податливым.

Одно тесто, бесконечное количество вариаций

Пиковый период брожения : Пиковый период для приготовления пиццы из этого теста составляет от 48 до 96 часов после начального «брожения в массе», когда размер теста увеличивается вдвое. (Если вы начнете замешивать тесто во вторник, лучшее время для пиццы будет с пятницы по воскресенье.Не стесняйтесь экспериментировать со временем брожения, пока не найдете то, что лучше всего подходит для вас.

Альтернативные жидкости : Вы можете заменить воду, указанную в этом рецепте, на другие жидкости в соотношении 1: 1. Пиво добавляет приятный солодовый оттенок; немного молока сделает тесто более густым. Если вы с ума сошли, попробуйте что-нибудь вроде кофе — правда! Кофе в корочке десертной пиццы делает вас кулинарным гением.

Рецепт теста для домашней пиццы — CakeWhiz

опубликовано 20 июля, 2017 автор CakeWhiz

Быстрый и легкий домашний рецепт теста для пиццы с нуля, требующий основных ингредиентов и 20 минут на приготовление.Лучшее тесто для пиццы, которое тоже хорошо замораживается.

Ваш поиск ИДЕАЛЬНОГО безупречного рецепта домашнего теста для пиццы подошел к концу!

Это рецепт моей мамы, и она готовила его годами.

Этот БАЗОВЫЙ рецепт теста для пиццы составляет МЕНЬШЕ часа, что идеально подходит для семейных вечеров с пиццей.

Есть 10 минут на подготовку, 20 минут на подъем и около 20 минут на выпечку.

Раньше я пробовал несколько рецептов домашнего теста для пиццы без дрожжей, и они мне очень не понравились.

У них просто не было такой замечательной текстуры, как у обычной пиццы.

Моя МЕЧТА — когда-нибудь побывать в Италии и узнать у местных поваров, как приготовить настоящий итальянский рецепт теста для пиццы.

Тем не менее, на данный момент я СЧАСТЛИВЫ с этим рецептом и надеюсь, что он вам понравится так же, как и моей семье.

Вот несколько СОВЕТОВ по быстрому приготовлению домашнего теста для пиццы:

• Используйте хлебную муку, если вам нравится Хрустящая корочка.
• Используйте универсальную муку, если вам нравится ЖЕСТКАЯ корочка.
• Вы также можете использовать смесь универсальной и цельнозерновой муки. Я люблю добавлять немного цельнозерновой муки во время замешивания.
• В этом рецепте ДОЛЖНЫ использовать традиционные активные сухие дрожжи, а не быстрорастворимые дрожжи.
• Убедитесь, что у ваших дрожжей НЕ истек срок годности. Если он слишком старый, он не зацветет и не поднимется тесто.
• Вода должна быть теплой, но не горячей. Рекомендуемая температура составляет от 100 до 110 градусов по Фаренгейту. Очень горячая вода убивает дрожжи.Для достижения наилучших результатов используйте термометр.
• Время нарастания может варьироваться в зависимости от того, насколько жарко или холодно на вашей кухне. Если оно теплое, тесто быстро поднимется. Если холодно, поднимется медленно.
• Разделите тесто на 6 или 7 меньших порций и приготовьте маленькие пиццы индивидуального размера.
• Разделите тесто на 3 части, и вы можете сделать 3 шарика из теста для пиццы с тонкой корочкой (12–14 дюймов).
• Вы можете добавить сушеные травы и приправы, чтобы сделать тесто еще более ВКУСНЫМ.
• Из этого теста также можно приготовить хлебные палочки, сырный чесночный хлеб и сырные палочки.
• Это тесто также отлично подходит для приготовления на гриле и барбекю.
• Чтобы приготовить тесто для пиццы БЕЗ миксера, дайте дрожжам сначала подрасти. Тем временем смешайте муку, соль и травы / приправы в другой миске. Добавьте дрожжевую смесь и масло. Мешать деревянной ложкой, пока тесто не начнет собираться. Затем переложите его на посыпанную мукой поверхность и замесите в гладкий шар. Обязательно сначала смазать руки маслом, чтобы не было липкости.Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться.
• LEFTOVER запеченная пицца может храниться в закрытой таре в холодильнике до 2 дней.

Как приготовить домашнее тесто для пиццы с нуля? Как сделать основу для пиццы?

Процесс очень ПРОСТОЙ. Начните с растворения дрожжей, сахара и теплой воды в миске, пока дрожжи не зацветут и вода не станет пенистой. В большой миске добавьте муку и «вспушенные» дрожжи, приправы и соль.Смешайте все до однородной массы. Смеситель KitchenAid действительно помогает. Накройте миску сарановой пленкой и дайте ей подняться на 20 минут. Разделите тесто на два шарика. Раскатайте и разложите по смазанным маслом формам для пиццы. Добавьте соус для пиццы, начинку и сыр. Выпекайте минут 20 и наслаждайтесь!

Как приготовить тесто для пиццы?

Как только тесто подойдет, переложите его на посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не перестанет быть липким. Разделите на 2 части. Раскатайте их, разложите по смазанным маслом формам для пиццы, добавьте желаемую начинку и запекайте до полной готовности.Дайте запеченной пицце остыть в течение 5 минут, прежде чем закапывать ее.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить тесто для пиццы? Сколько времени нужно, чтобы испечь пиццу?

Для получения обычного теста для пиццы потребуется около 18-20 минут. Для пиццы на тонком тесте потребуется около 10-12 минут. По сути, эмпирическое правило гласит, что пицца готова, когда края твердые и золотисто-коричневые, а сыр полностью расплавлен и поджаривается.

Как приготовить тесто для пиццы из муки?

В приведенном ниже рецепте используется универсальная мука, но вы также можете использовать хлебную муку или смесь универсальной и цельнозерновой муки.Вы также можете использовать всю белую цельнозерновую муку, но текстура будет немного другой. Независимо от того, какая мука используется, дайте дрожжам сначала расцвести. Затем смешайте его с мукой, зеленью, солевым маслом, пока не получите гладкий шар. Пусть встанет.

При какой температуре готовить домашнюю пиццу?

400 градусов по Фаренгейту — идеальная температура для приготовления пиццы в духовке дома.

Как заморозить домашнее тесто для пиццы? Как хранить домашнее тесто для пиццы?

Чтобы заморозить тесто, дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое (1-2 часа). Затем разделите тесто на 2 или 3 части. Скатайте их в шарики. Возможно, вам понадобится добавить немного муки, чтобы избавиться от липкости. Заверните каждый шарик теста в саранскую пленку, а затем упакуйте в пакеты для заморозки на срок до 1 месяца.

Как использовать замороженное тесто для пиццы?

Достаньте приготовленное тесто для пиццы из морозильной камеры и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. Как только он разморозится, раскатайте его, добавьте начинку и запекайте.

Что ж, на сегодня все.

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам понравятся некоторые из этих рецептов итальянского ужина:

Роллы с лазаньей и фрикадельками

Запеканка с фрикадельками и пармезаном

Паста с лимоном и чесноком (рецепт в одной кастрюле)

Медленноварка Easy Chicken Альфредо

Роллы со шпинатом и лазаньей (роллы)

Спагетти и фрикадельки в одном горшочке

Как приготовить домашнее тесто для пиццы Рецепт

Быстрый и легкий домашний рецепт теста для пиццы с нуля, требующий основных ингредиентов и 20 минут на приготовление.Лучшее тесто для пиццы, которое тоже хорошо замораживается.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Порций: 2 пиццы

калорий: 1196 ккал

Автор: CakeWhiz

• 2 стакана теплой воды
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара-песка
• 5 стаканов универсальной муки Разделить пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка итальянской приправы Дополнительно
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка Дополнительно

• В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар.Оставьте на 5 минут при комнатной температуре, пока дрожжи не зацветут или не начнут вспениваться.
• Добавьте в миксер KitchenAid половину муки, масла и «вспушенные» дрожжи. Присоедините насадку-крючок и перемешайте.

• Добавьте оставшуюся муку, соль, итальянскую приправу, чесночный порошок и продолжайте перемешивать, пока не получите гладкий шарик из теста. Вы также можете месить руками.

• Перелейте тесто в большую смазанную маслом миску, накройте сарановой пленкой и дайте ему подняться в течение 20 минут.
  

• Достаньте тесто из чаши и поместите его на посыпанную мукой поверхность.

• Замесите его с дополнительным количеством муки (несколько столовых ложек за раз), чтобы избавиться от липкости.

• Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них шарики.

• Раскатайте их тонко на хорошо посыпанной мукой поверхности и поместите на две обильно смазанные маслом круглые формы для пиццы.

• Намажьте пиццу соусом, добавьте свои любимые начинки и много сыра.
  

• Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 400 градусов, в течение 18–20 минут или до образования твердой румяной корочки по краям. Наслаждаться!
  

калорий: 1196 ккал | Углеводы: 248 г | Белки: 34 г | Жиры: 4 г | Натрий: 3635 мг | Калий: 391 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 30 МЕ | Кальций: 69 ​​мг | Железо: 15 мг

До следующего раза, тата мои любимые!

Тесто для пиццы Флейшманна — Рецепт

Этот рецепт корочки для пиццы уникален тем, что его можно смешивать и выпекать без какого-либо времени на подъем! Он работает только с дрожжами Fleischmann для пиццы, специально разработанными для приготовления пиццы.

От 1 3/4 до 2 1/4 стакана универсальной муки
1 конверт Дрожжи для пиццы Fleischmann
1 1/2 ч. Л. сахар
3/4 ч. соль
2/3 стакана очень теплой водопроводной воды (120-130F)
3 ст. масло (мы использовали оливковое масло)
соус для пиццы, начинки и сыр

В большой миске смешайте 1 стакан муки, дрожжей, сахара и соли. Вмешайте воду и масло, перемешивая до однородного состояния, около 1 минуты.

Постепенно добавляйте 1/2 стакана муки, помешивая, пока не образуется мягкое тесто и шарики из теста не начнут покидать стенки миски; тесто будет немного липким.

Замесить тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до однородного и эластичного состояния (около 4-5 минут). Если требуется дополнительная мука, чтобы тесто не прилипало, постепенно добавляйте по несколько столовых ложек за раз (но используйте как можно меньше муки).

Совет повара: смажьте руки оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало. Или посыпьте руки мукой.

Кончиками пальцев выдавите тесто, чтобы оно соответствовало форме для пиццы (или раскатало). Сделайте углубления на поверхности, чтобы получились углубления для соуса.

Слегка смажьте тесто оливковым маслом. Распределите соус для пиццы по тесту, используя заднюю часть половника или ложку, чтобы равномерно распределить. (Убедитесь, что соус не острый.)

Посыпьте соус сыром моцарелла, затем небольшим количеством сыра пармезан, щепоткой базилика и орегано и другими любимыми начинками, такими как пепперони, нарезанный перец, нарезанные грибы, лук, анчоусы. , так далее.

Выпекайте пиццу на нижней решетке духового шкафа в течение 12-15 минут, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не подрумянится.

Повар Примечание: для свежего вкуса покрывайте пиццу только соусом; добавьте сыр в течение последних последних минут и готовьте на верхней полке, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет коричневой. Поставьте кастрюлю с горячей водой в духовку, чтобы корочка была хрустящей.

Отправлено: CM

Рецепт теста для домашней пиццы | Запеченный интровертом

Мой проверенный и верный, самый любимый рецепт теста для пиццы.Я почти уверен, что вы и ваша семья предпочтете приготовить это домашнее тесто для пиццы, а не купленное в магазине.

Мягкие, жевательные и невероятно вкусные! Вы можете насладиться острой пиццей с колбасой или пиццей с курицей буйвола в домашних условиях всего за час с небольшим!

Мой рецепт домашней пиццы самый простой, потому что он готовится в настольном миксере. Замеса не требуется; миксер сделает всю работу за вас.

Вы испытаете чувство выполненного долга, когда приготовите свою первую пиццу по этому легкому рецепту теста.Вы также никогда не захотите есть пиццу по-другому.

Еще одна замечательная особенность теста для пиццы — его можно заморозить. Вам просто нужно дать ему оттаять накануне вечером, и вы сможете сразу же приготовить ужин на столе. Это удобно, когда вы хотите приготовить барбекю с курицей и пиццей.

Я перейду к замораживанию пиццы позже в этом посте.

Почему этот рецепт домашнего теста для пиццы работает

• Стационарный миксер сделает всю работу! Если у вас его нет, вы можете месить вручную.
• По рецепту получается достаточно теста, чтобы приготовить две 12-дюймовые пиццы.
• Добавляется необходимое количество влаги, чтобы получилось мягкое тесто с легким жеванием. Корж станет вашей новой любимой частью пиццы!
• Корочка слегка сладкая, что делает блюдо особенно вкусным. Поверьте мне в этом!
• Нанесите чесночное масло на корку перед добавлением начинки для еще большего аромата.

Рецепт теста для легкой пиццы

Это один из самых простых рецептов, потому что список ингредиентов довольно короткий.Все они — основные продукты из кладовой, что также делает рецепт удобным. Пройдемся по всем ингредиентам:

• Дрожжи: Используйте целый пакет дрожжей. Это примерно 2 с половиной чайных ложки.
• Сахар: Питает дрожжи и придает тесту легкую сладость.
• Вода: Нагрейте воду до 105-115 ° F. Не нагревайте больше 120 ° F, чтобы не убить дрожжи.
• Мука: При приготовлении теста для пиццы я предпочитаю небеленую муку.Однако у меня не всегда есть под рукой неотбеленная мука. Отбеленная универсальная мука по-прежнему дает отличные результаты. Он был протестирован, и это то, что я использовал в видео выше.
• Соль: Всего чайная ложка для аромата.
• Оливковое масло: Небольшое количество добавляется в тесто и немного проходит через тесто перед добавлением начинки.
• Чеснок: Совершенно необязательно, но чесночный порошок добавляет так много аромата.

Как приготовить тесто для пиццы

Если у вас есть стационарный миксер, это будет невероятно просто.Это в основном свалка и включение рецепта типа миксера. Здесь действительно нельзя ошибаться. Рецепт практически надежен.

Тесто — Тесто собирается легко. Для этого не требуется никаких специальных приемов, но рекомендуется стационарный миксер. Все ингредиенты добавлены, и миксер сделает всю тяжелую работу за вас!

Шаг 1: Активируйте дрожжи

Убедитесь, что вода подходящей температуры. Его нужно нагреть до 105-115 ° F.

Если будет слишком холодно, дрожжи не активируются. Если будет слишком жарко, дрожжи погибнут.

Добавьте сахар и дрожжи в теплую воду и оставьте на 5 минут. Сверху он должен выглядеть кремовым и пенистым.

Если ваш не выглядит таким образом, бросьте его и начните снова со свежими дрожжами.

Добавьте 1 стакан муки, соли и оливкового масла в чашу миксера. Перемешайте венчиком.

Еще раз перемешайте дрожжевую смесь и добавьте ее в емкость с мучной смесью.Взбейте все вместе венчиком.

Добавьте оставшуюся муку и прикрепите крюк для теста к миксеру.

Включите миксер на низкую скорость и дайте ему перемешаться в течение 20 минут. Вроде надолго, но поверьте мне.

Тесто готово, когда оно собирается вместе, и больше не прилипает к стенкам чаши.

Не торопитесь с процессом замеса и не добавляйте дополнительную муку. Когда тесто будет готово, оно будет немного липким, но на ощупь не должно быть мокрым.

Шаг 3: Расстойка теста

Слегка смажьте руки маслом или кулинарным спреем.Соскребите тесто из миски и сформируйте шар.

Поместите тесто в большую миску, слегка смазанную маслом. Поверните тесто на пару оборотов, чтобы его поверхность была покрыта маслом из миски.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в теплое место без сквозняков, чтобы она поднималась, пока она не увеличится вдвое. Это может занять от 45 минут до 1 часа.

Шаг 4: Сформируйте тесто

Осторожно прижмите кулак к центру теста, чтобы выпустить немного воздуха, затем вытащите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

Разрезать тесто пополам. Накройте каждую половину полотенцем без ворса и дайте им постоять 5 минут.

Оставьте тесто на 5 минут таким образом, чтобы клейковина расслабилась. Это облегчает растягивание теста без его усадки.

Работая с одним куском теста, раскатайте или аккуратно вытяните тесто в 12-дюймовый круг. Вы можете сделать это прямо на противне для пиццы или кожуре пиццы. Посыпьте их небольшим количеством кукурузной муки, чтобы тесто не прилипало.

Шаг 5: Добавьте начинку и выпекайте

Я люблю смачивать корку чесночным маслом перед добавлением начинки. Просто смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с 1 чайной ложкой чесночного порошка. Равномерно смажьте им все тесто для пиццы.

Намажьте тесто ½ стакана вашего любимого соуса для пиццы, но оставьте по краю 1-дюймовый голый край.

Посыпьте 1-2 чашками вашего любимого тертого сыра. Я предпочитаю использовать сыр моцарелла для классической начинки пиццы.

Добавьте до 2 чашек любимой начинки. Не переборщите с начинкой. Добавление слишком большого количества может привести к тому, что корка станет влажной. Это особенно актуально, если вы употребляете все овощи.

Выпекайте пиццу при температуре 475 ° F в течение 15-17 минут, вращая на полпути, пока корка не станет золотисто-коричневой, а сыр полностью не расплавится.

Советы по заморозке теста для домашней пиццы

• Чтобы заморозить тесто, разложите его по порциям и хорошо смажьте оливковым маслом.Поместите его в пакет для заморозки на молнии и закройте, выдавливая весь воздух. Постарайтесь выпустить из мешка как можно больше воздуха.
• Заморозить тесто можно до 3 месяцев!
• Когда вы будете готовы использовать, разморозьте в холодильнике на ночь. Затем оставьте его на столе на 30 минут, прежде чем вы будете готовы приготовить пиццу.

НУЖНО БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube. Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Тесто для домашней пиццы

Урожайность: 2 (12-дюймовые) пиццы

Время подготовки: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Мой проверенный и верный, самый любимый рецепт теста для пиццы.Я почти уверен, что вы и ваша семья предпочтете приготовить это домашнее тесто для пиццы, а не купленное в магазине.

Состав

• 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей, 1 пакет
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1 ¼ чашки (300 мл) теплой воды, 105-115 ° F
• 3 & frac23; чашки (476 г) небеленой универсальной муки, плюс больше формования — СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс 1 столовая ложка
• 1 чайная ложка чесночного порошка, по желанию

Инструкции

1. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду в небольшой миске.Перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и отставьте на 5 минут. Дрожжевая смесь должна выглядеть сверху кремовой и пенистой.
2. В чаше миксера смешайте 1 стакан муки, соль и 2 столовые ложки оливкового масла.
3. Еще раз перемешайте дрожжи, чтобы убедиться, что они все растворились, и добавьте их в мучную смесь. Смешайте ручным венчиком, пока не исчезнут комочки. Добавьте оставшуюся муку и прикрепите крючок для теста к миксеру.
4. Включите миксер на низкую скорость и перемешивайте в течение 15-20 минут, пока тесто не соберется и не начнет отрываться от стенок дежи.Чтобы тесто собралось, нужно время. Не торопитесь и не добавляйте больше муки. По окончании замешивания тесто должно стать немного липким.
5. Слегка смажьте миску оливковым маслом. Слегка смазанными маслом руками соскребите тесто и сформируйте из него шар. Поместите тесто в смазанную маслом миску и аккуратно раскатайте, чтобы покрыть все стороны шарика маслом. Накройте безворсовым полотенцем и поместите тесто в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое, примерно на 45 минут.
6. Осторожно пробейте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 2 равные половинки. Сформируйте каждую половинку в шар, накройте и дайте постоять 5 минут.
7. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Вы также можете сделать это прямо на сковороде для пиццы. Если вы используете камень для пиццы, сделайте этот шаг прямо на кожуре для пиццы. Сбрызните форму для пиццы антипригарным спреем и слегка присыпьте мукой или кукурузной мукой. После того, как вы придумали форму теста, аккуратно переложите его на подготовленную форму для пиццы.
8. Используя оставшиеся столовые ложки оливкового масла, смажьте им верх пиццы. (Для более ароматного варианта добавьте 1 чайную ложку чесночного порошка в масло.)
9. Сверху положите свою любимую начинку и запекайте при 475 ° F в течение 15-17 минут, вращая на полпути, пока корка не станет золотисто-коричневой, а сыр полностью растает.

Банкноты

1. Используйте соответствующие методы измерения для измерения муки. Не зачерпывайте муку мерным стаканом! Вместо этого насыпьте муку в мерный стаканчик, а затем выровняйте его тыльной стороной ножа.ИЛИ взвесьте муку.

Наконечник вперед

1. Тесто хорошо застывает. Подготовьтесь к шагу 6, затем нанесите тонкий слой оливкового масла на все тесто. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и положите в закрывающийся пакет для заморозки. Выдавите из пакета весь воздух и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем дайте тесту нагреться до комнатной температуры примерно за 30 минут перед использованием.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь этим в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

ОБНОВЛЕНО 1 мая 2019 г .: Я очистил этот пост, чтобы его было легче читать, и добавил несколько снимков процесса.Я также включил видеоурок Наслаждайтесь!

как приготовить тесто с правильными советами и советами

Приготовление теста для пиццы с сухими дрожжами — отличная альтернатива, если у вас нет свежих пивных дрожжей в холодильнике. У свежих пивных дрожжей всегда очень близкие сроки годности, поэтому их не бывает случайно на кухне. С другой стороны, сухие дрожжи или порошковые дрожжи могут храниться намного дольше и, в отличие от свежих дрожжей, перед использованием должны быть повторно активированы в смеси теплой воды и сахара.

Приготовление теста для пиццы на сухих дрожжах — отличная альтернатива, если у вас нет в холодильнике свежего пивоваренного пива. У свежих пивных дрожжей всегда очень близкий срок годности, поэтому их часто не найти случайно на кухне. С другой стороны, сухие дрожжи или порошковые дрожжи могут храниться намного дольше и, в отличие от свежих дрожжей, перед использованием должны быть повторно активированы в смеси теплой воды и сахара.

У лиофилизированных дрожжей такое же время подъема, как и у обычных дрожжей, и вы можете использовать их одинаково для всех ваших тесто.Приготовить вкусную пиццу в домашних условиях будет как никогда быстро и легко. Давайте посмотрим, , как приготовить тесто для пиццы с сухими дрожжами , с некоторыми простыми советами и советами .

Чтобы приготовить пиццу на сухих дрожжах, окуните 7 граммов сухих дрожжей в полстакана теплой воды и добавьте чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте и дайте постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться.

Просейте 500 граммов муки на деревянной разделочной доске или на мраморной столешнице.Сделайте небольшое отверстие в центре и влейте сухие дрожжи, растворенные в теплой воде. Вмешайте тесто пальцами, стараясь хорошо перемешать ингредиенты, а затем пытаясь создать однородное тесто. Добавьте три столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, щепотку соли и теплую воду, если тесто высохло.

Сформируйте плотное тесто и сделайте ножом два надреза в центре, как если бы они были крестом. Дать тесту хорошо подняться, завернувшись в ткань, в сухом месте при теплой температуре около двух часов.Когда тесто увеличится вдвое, разделите его пополам и дайте подняться в течение 30 минут.

Разделите тесто на 4 меньших буханки и начните обрабатывать тесто руками, помогая себе скалкой. Приправьте по своему усмотрению томатным соусом, моцареллой, базиликом и другими ингредиентами по вашему выбору. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 ° духовке, чтобы пицца была хрустящей и золотистой.

Сухие пивные дрожжи, или лиофилизированные, представляют собой дрожжи в порошке или гранулах, но работают по тому же принципу, что и свежие.В то время как свежие дрожжи обычно хранятся в холодильнике в виде небольших кусочков, сухие дрожжи обычно продаются в пакетиках.

Преимущество порошковых дрожжей в том, что они имеют гораздо более длительный срок годности, чем свежие, и при хранении в сухом месте могут храниться до года. Тем не менее, сухие дрожжи необходимо повторно активировать, чтобы они работали. Окуните его в теплую воду с сахаром и используйте для теста.

Подобрать дозу свежих и сухих дрожжей очень просто.Учтите, что кусок свежих пивных дрожжей обычно составляет 25 граммов. Однако пакетик с разрыхлителем весит около 7 граммов. Если быть точным, примерно 23 грамма свежих дрожжей соответствуют пакетику сухих дрожжей.

Сухие дрожжи можно использовать точно так же, как и свежие дрожжи. После повторной активации у него такое же время нарастания. В обоих случаях избегайте дрожжей, срок годности которых уже истек, или дрожжей, срок годности которых очень близок, что делает закваску менее активной.

Чтобы тесто вашей пиццы с сухими дрожжами увеличилось в объеме, поставьте его в теплое место.Например, вы можете разогреть духовку до минимальной температуры, выключить ее и оставить тесто на тепле. Или же переложите тесто в миску и поместите его на кастрюлю с горячей водой, не погружая ее.

Чтобы приготовить тесто для пиццы на сухих дрожжах, добавьте теплую воду. Каждое количество является ориентировочным, оно зависит от того, как вода действует на вашу муку. Всегда держите под рукой полный стакан, который можно добавить, если тесто слишком сухое.