пошаговые рецепты с фото для приготовления в домашних условиях

• #просто
• #впечатляющий рецепт
• #есть распространенные аллергены
• #сборник рецептов
• #сезон чеснока
• #сезон зелени
• #вторые блюда
• #фирменные рецепты
• #интернациональная кухня
• #для гостей «пятёрочки»

рецепт

Торт кабачковый «Летнее воспоминание»

рецепт

45 минут

Креветочные энчиладас с цуккини

рецепт

45 минут

Удон с курицей и овощами

рецепт

20 минут

Медальоны из индейки в кунжутной панировке с овощами гриль

рецепт

Драники с кабачком

рецепт

2 ч 15 м

Сытная запеканка с фаршем и рисом

рецепт

1 ч 25 м

Сытная запеканка из творога с кабачками

рецепт

15 минут

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком

рецепт

20 минут

Вафля из цукини

рецепт

1 ч 50 м

Пот-о-фе

рецепт

50 минут

Овощное рагу с кабачками и картошкой

рецепт

2 часа 20 минут

Веганский пастуший пирог с тимьяном

рецепт

Кабачок с фаршем в духовке

рецепт

1 ч 40 м

Кабачковый торт с помидорами

рецепт

1 ч 30 м

Омлет с кабачками на сковороде

рецепт

Котлеты с кабачком и фаршем

рецепт

35 минут

Китайская лапша с овощами

рецепт

45 минут

Рагу из баклажанов, кабачков и тыквы

рецепт

40 минут

Кабачковые оладьи с соусом из свежих грибов

Сезон кабачков — особенное время для любителей сезонных фруктов и овощей. Не секрет, что опытные повара советуют готовить как можно больше блюд из таких овощей и фруктов. Этот факт всегда подчеркивается и в меню лучших ресторанов мира — приготовлено из местных сезонных продуктов. Дело в том, что именно в сезон кабачки особенно богаты витаминами и полезными микроэлементами, необходимыми организму. Поэтому советуем воспользоваться преимуществами сезона кабачков и приготовить что-нибудь вкусное и полезное. Если вы как раз собрали урожай или купили самые свежие овощи и фрукты и думаете, что бы из них приготовить, воспользуйтесь нашими идеями. Мы собрали множество самых разнообразных рецептов блюд, и для вашего удобства снабдили их тегами — так будет проще найти рецепт с конкретными ингредиентами. В сезон кабачков лучше всего готовить угощения со свежими кабачками с минимальной термической обработкой. Приготовление по нашим рецептам с фото очень легкое — вам помогут пошаговые инструкции, благодаря которым ошибиться просто невозможно. Если же вы хотите сохранить полезные свойства продуктов надолго, выбирайте из рецептов классических заготовок для длительного хранения: варенья, солений и маринадов. Для консервирования также лучше брать свежие фрукты и овощи, поэтому постарайтесь не пропустить сезон кабачков. Кстати, баночка с консервированными кабачками — отличная идея для подарка близким. Порадуйте семью и друзей вкусными и полезными заготовками, приготовленными в домашних условиях вашими заботливыми руками.

Рецепты блюд из кабачков — в духовке, на сковороде вкусно и быстро

Кабачок — овощ, который с приходом лета все чаще появляется в тарелках взрослых и детей. И это неспроста, ведь с его помощью можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. А интересные идеи по их приготовлению вы всегда найдете у наших авторов.

Жареные кабачки

Когда наступает сезон этих овощей, многие хозяйки просто достают сковородки. И действительно, кабачки, жаренные на сковороде, с чесноком — блюдо, вкус которого вызывает ностальгию. Если у вас перезрелые овощи, то предварительно удалите с них кожицу. После нарежьте их аккуратными кружочками и используйте панировку. Самым простым ее вариантом является мука.

Кабачки в духовке

Этот овощ имеет нейтральный вкус. Однако в духовке он преображается. В окружении помидора, сыра, мясного фарша кабачок заиграет новыми красками и поможет накормить всех домашних. Многим понравятся блюда с добавлением курицы и индейки. А самыми легкими считаются полностью овощные варианты.

Кабачковая икра

Закуску из овощей обожают и взрослые, и дети. Однако при приготовлении в домашних условиях икра из кабачков не сравнится по вкусу с магазинной. При желании кабачковую икру можно консервировать и наслаждаться вкусом томленых овощей и холодными зимними вечерами.

Закуски из кабачков

Рулетики, паштеты, овощные кексы из кабачков и маффины можно подать на ужин и даже праздничный стол. Они оригинально выглядят и накормят всех тех, кто устал от примитивных блюд. Идеи холодных и горячих закусок из кабачка предложат авторы FoodMood.ru

Что можно приготовить из кабачка?

Из-за нейтрального вкуса этот овощ часто сравнивают с огурцом. Однако из него можно пошагово приготовить много разных блюд:

• оладьи из кабачка. Они заслужили любовь поколений за то, что быстро готовятся, являются хорошим гарниром;
• рагу с кабачком. Это блюдо — квинтэссенция лета. Более сытные варианты получатся с тушеным картофелем, бобовыми;
• фаршированные кабачки. Начинить его можно грибами, булгуром, индейкой, курицей. Интересно звучат варианты с яблоками и разными ягодами;
• кабачки с фаршем. С добавлением мяса многие варианты являются более питательными. Ими можно накормить даже самого голодного мужчину и не только;
• кабачок с сыром. Это могут быть запеканки, торты и другие закуски с добавлением сметаны или майонеза. Сыр может быть как основным ингредиентом, так и образовывать румяную корочку, радующую глаз;
• жареные кабачки с чесноком. Пикантный ингредиент возбуждает аппетит. Приманивает своим ароматом гостей дома и членов вашей семьи;
• суп из кабачка. Может иметь кремовую консистенцию, которую достигают с помощью пюрирования блендером. Сливки станут финальным аккордом гармоничной симфонии вкуса;
• салат из кабачка. Да-да, вы не ослышались! Кабачки — отличная база для приготовления холодных и теплых салатов;
• кабачок в кляре. Нарежьте кабачок кружочками, обваляйте в муке, с солью и яйцом и обжарьте с двух сторон. Все гениальное — просто. Блюдо хорошо сочетается с помидорами;
• кабачковая икра. Идеальная база для вкусных и полезных закусок.

Как приготовить кабачок?

В помощь хозяйка может использовать современную бытовую технику: мультиварку, пароварку, гриль и другое. Однако решая, как приготовить кабачки в домашних условиях , многие хозяйки готовят:

• кабачки на сковороде. Жареные овощи сохраняют свою популярность. Особенно популярны в кляре или в муке. Чтобы избежать жирности, после прожарки выложите слайсы овоща на бумажные полотенца. Они абсорбируют лишнее масло. Тушеные кабачки менее калорийны. Они сочетаются с другими овощами, являются хорошим гарниром в зной;
• кабачки в духовке. Овощи, запеченные с помидорами, сыром, нравятся практически всем. Чтобы избежать излишнего пересушивания ингредиентов, часто используют разные соусы. Одним из наиболее популярных вариантов остается бешамель. Можно приготовить соус на основе оливкового масла. Наиболее полно и многогранно блюдо зазвучит за счет зелени, пряных специй и чеснока;
• кабачки на мангале. Этот способ приготовления не очень распространен. А зря, ведь они получаются очень сочными. Важно лишь замариновать кабачки. После приготовления овощи с дымком прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами;
• кабачки на гриле. Попробуйте приготовить их к шашлыкам или просто так. Дополните их сметанным соусом, свежей зеленью. Увидите, как быстро они исчезнут с вашего стола.

В чем разница между кабачком и цукини?

Цукини — это зеленоплодная разновидность кабачка. Их отличие состоит в следующем:

• размер. Кабачок крупнее, чем цукини;
• кожура. У кабачка она более грубая. Перед приготовлением многих блюд желательно ее удалить;
• плотность. Цукини более плотный. Поэтому овощ идеально подходит для жарки.

Чем полезен кабачок?

Кабачок богат витаминами, макро- и микроэлементами. Однако особенно его ценят за низкую калорийность. Овощ часто используется на кухне тех, кто привык следить за своим питанием, не употребляет в пищу продуктов животного происхождения

Как определить свежий кабачок?

Свежесть плода легко идентифицировать по внешнему виду. Его кожура должна быть однородной и глянцевой, без каких-либо пятен. Встречаются и более матовые овощи . На ощупь кабачок должен быть упругим и крепким. Молодой плод не может быть слишком большим.

Чем заменить кабачок?

Присмотритесь к ингредиентам, которые схожи как по вкусу, так и по текстуре. Например, если в рецепте указан кабачок, а у вас его нет, то можно добавить цукини, патиссон, огурцы. В некоторых случаях альтернативой может стать тыква. Как правило, многие авторы стараются подметить варианты замены в рецепте.

Как убрать горечь из кабачков?

Вопреки расхожему представлению, эти овощи не горчат. Для приготовления желательно выбрать свежий и молодой кабачок. С ним можно готовить быстро и вкусно, не тратить время на чистку кожуры. Горькими могут быть баклажаны. Почерпнуть оригинальные рецепты вы всегда сможете на кулинарной платформе Foodmood.ru. Наши авторы раскроют секреты того, как приготовить блюда и разнообразить ваш рацион.

1/3 Рецепты из кабачков, которые можно приготовить на сковороде или в духовке

Лучший рецепт жареных кабачков — Как приготовить жареные кабачки

У вас есть переполненный сад кабачков? Готовы попробовать другой рецепт, кроме лапши с цукини, запеканки из цукини или хлеба из цукини? Приготовьте этот рецепт жареных кабачков сегодня вечером! Подобно жареной бамии по-южному и жареным баклажанам, панировка и жарка кабачков вдыхают новую жизнь в этот любимый летний овощ.

Как резать и жарить кабачки?

Кабачки можно нарезать кружочками толщиной около 1/2 дюйма, затем панировать и обжаривать. Но нам нравится эффект нарезания цуккини на кусочки в форме досок, как картофель фри. Очень легко взять и окунуть!

Солить ли кабачки перед жаркой?

Хотя это и не обязательно, соление кабачков перед приготовлением имеет ряд преимуществ. Во-первых, у соли есть возможность попасть непосредственно в овощ (а не просто попасть на него сверху, как часть панировки), что помогает максимально усилить вкус. После того, как кабачки посолены, дайте им отдохнуть в течение нескольких минут, это также поможет вытянуть часть влаги, которая предотвратит размокание кабачков во время жарки.

С чем подавать жареные кабачки?

Жареные кабачки требуют соуса для макания. Любимый рецепт Ри Драммонд для Zucchini Zircles от Hamburger Hamlet включает сладкий и соленый соус для окунания, приготовленный из ананасового сока, соевого соуса, горчичного порошка и абрикосовых консервов. Соус для бургеров, заправка для ранчо или цацики подходят для кремовых вариантов, а классическая маринара, слегка подогретая, хорошо сочетается с пармезаном и травами в панировочных сухарях.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Yields:

6 — 8 serving(s)

Prep Time:

15 mins

Total Time:

30 mins

Ingredients

• 3

  medium zucchini , около 1 1/2 фунта.

• 1 1/2 ч. л.

  соль, разделенная, плюс еще для подачи

• 3/4 c.

  мука общего назначения

• 1

  яйцо

• 1/3 c.

  молоко

• 1 c.

  Панировочные сухари с приправами

• 1/3 c.

  тертый сыр пармезан

• 1/2 ч. л.

  Перец черный молотый

• Растительное масло, для жарки

• Рубленая петрушка, для подачи

• Дольки лимона, для подачи

Указания

• 1. Шаг 1. Нарежьте кабачки на кусочки, похожие на картофель фри, примерно 3 дюйма в длину и 1/2 дюйма в ширину. Приправить 1 чайной ложкой соли и выложить в один слой на противень, застеленный бумажным полотенцем. Отложите на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
  2. Шаг 2Тем временем насыпьте муку на тарелку. В широкой неглубокой миске взбейте яйца и молоко. В другой широкой неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца.
  3. Шаг 3. Обрабатывайте по 3-4 кусочка цуккини за раз, обваляйте в муке, чтобы они полностью покрылись, окуните в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях. Отложите в один слой на противне.
  4. Шаг 4. Разогрейте духовку до 200°.
  5. Шаг 5Тем временем нагрейте большую сковороду, наполненную растительным маслом примерно на 1/2 дюйма, на среднем огне, пока она не станет очень горячей (около 350 градусов). Работая партиями, готовьте от 8 до 10 кусочков цукини в один слой, пока они не станут золотисто-коричневыми, от 2 до 3 минут. Достаньте из масла и переложите на решетку, установленную над противнем для листов (или противнем для листов, застеленным бумажными полотенцами). Подержите жареные кабачки в тепле в духовке. Продолжайте жарить оставшиеся кабачки, добавляя в сковороду больше масла по мере необходимости.
  6. Шаг 6Подавайте теплыми, посыпав рубленой петрушкой и дольками лимона, если хотите.

Овощи хибачи: обжаренные кабачки и лук

Опубликовано: 7 марта 2023 г. Последнее обновление: март 2023 г. Автор: Lindsay Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я использую и получаю удовольствие.

11 комментариев

Перейти к рецепту

Обжаренные кабачки с луком лучший легкий гарнир! Я использую этот простой рецепт овощей хибачи, когда готовлю креветки хибачи или стейки хибачи, но приготовление овощей таким образом — отличный вегетарианский гарнир для любых основное блюдо, которое вы любите.

Я люблю овощи!

Ну, я люблю всякую еду, но это совсем другая история. Сегодня давайте приготовим очень простой гарнир без глютена — овощей хибачи дома !

Что в этом посте

Примечания к рецептам

Этот метод очень похож на метод приготовления креветок хибачи, который применялся несколько недель назад, и, КОНЕЧНО, его можно использовать с любыми овощами, которые вам нравятся!

Ключевым здесь является метод, а не обязательно используемые овощи, хотя я люблю сочетание лука и цуккини вместе. Не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые вы видите в своем любимом японском стейк-хаусе!

Другие овощи для овощей Hibachi:

• Грибы
• Морков
• Зеленый лук
• Детская кукуруза
• Желтые квадраты
• Bell Pecpers

. быстро и не много ингредиентов. В этом рецепте обжаренных кабачков с луком всего 6 ингредиентов, включая соль и перец . Классический аромат хибати возникает из-за очень горячей сковороды и очень быстрого приготовления всего.

Есть несколько способов приготовления овощей в стиле хибачи, которые включают причудливое чесночное масло и другие ингредиенты (гм, ням), но мне нравится иметь несколько очень простых гарниров, таких как этот, которые не включают никаких дополнительных специальных ингредиентов.

Еще Hibachi Дома

Ингредиенты

Итак: возьмите немного лука, цуккини, соль, перец, соевый соус ( sub Tamari без глютена ) и масло для приготовления пищи. Я использую оливковое масло, но растительное масло или любое другое, которое вы используете для приготовления овощей, подойдет.

Я предпочитаю, чтобы примерно ⅓ смеси составлял лук, а остальное — другие овощи. Приведенный ниже рецепт рассчитан на 4 человека, но не стесняйтесь делать больше или меньше овощей в зависимости от того, скольким людям вы обслуживаете и хотите ли вы остатки.

Изменение вкуса и подогрев оставшихся овощей хибачи

• Не стесняйтесь добавлять дополнительные приправы, если хотите! Я люблю кусочек сливочного масла в самом конце и/или посыпать поджаренными семенами кунжута поверх готового блюда.
• Чтобы съесть остатки овощей без добавок, я обычно добавляю их в микроволновку с рисом и заканчиваю. ОДНАКО, разогреть овощи хибачи в сковороде с небольшим количеством масла — это очень хороший способ вернуть их к жизни без особых усилий.
• Я также люблю класть оставшиеся овощи хибачи в жареный рис хибачи . Просто приготовьте обычный жареный рис и добавьте нарезанные оставшиеся овощи, чтобы добавить жареному рису пикантности и вкуса. Вы также можете добавить оставшиеся овощи в жареный рис с кимчи!

Часто задаваемые вопросы о овощах Hibachi

Что такое овощи в Hibachi?

Короче говоря, все, что вам нравится! У меня было много овощей хибачи в ресторанах, и чаще всего я вижу лук, кабачки, грибы и морковь. Как и в случае с овощами фахита, используйте все, что вам нравится!

Какие приправы используются в хибачи?

Просто: соль, перец и соевый соус. Есть некоторые рецепты хибати, которые требуют других приправ, но я предпочитаю простоту, которая позволяет проявиться вегетарианскому вкусу.

Как нарезать овощи хибачи

Нарежьте овощи для хибачи небольшими кусочками. Они могут быть немного больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений, но главное, чтобы все овощи были примерно одинакового размера, чтобы овощи готовились за одинаковое время.

Пошаговые инструкции

Нагрейте сковороду (я люблю для этого чугунную сковороду) до средне-сильного огня с каплей масла. Когда сковорода нагреется, добавьте овощи и обжарьте их, пока они не станут коричневыми; около 3 минут.

Ключ к подрумяниванию овощей заключается в том, чтобы дать им постоять около 60 секунд между перемешиваниями, чтобы овощи приобрели приятный цвет.

Держите сковороду очень горячей на протяжении всего времени приготовления овощей! Примерно через 3 минуты сбрызните соевым соусом и посыпьте овощи солью и перцем.

Готовьте еще 2 минуты или около того, пока овощи не станут слегка мягкими и подрумянятся, но не станут мягкими.

Встряхните овощи и дайте соевому соусу немного постоять на сковороде, чтобы получился приятный соленый эффект. (Звучит отвратительно, но это не так.)

Как подавать овощи хибачи

Друзья, это ОНО. Супербыстрые овощи хибачи, готовые к подаче с чем угодно. Я люблю их с креветками хибачи (PS в этом рецепте есть инструкции для домашнего рецепта соуса хибачи ням-ням !) или отдельно с рисом. Это также отличный рецепт очистки холодильника; не стесняйтесь использовать перец, брокколи или грибы и сделать большую миску риса с овощами хибачи.

Вы также можете приготовить эти овощи, немного простого белого риса и немного запеченного маринованного тофу для вкусного веганского ужина.

Серьезно, мы любим момент с чашкой риса.

или ИЛИ ИЛИ это очень вкусно в тарелках для стейков хибачи!

Как бы вы их ни подавали, наслаждайтесь этими овощами хибачи. Они наши любимцы!

Распечатать

Овощи хибачи: обжаренные кабачки и лук

---

★★★★★

5 из 11 отзывов

• Общее время: 20 минут
• Выход: 4 порции

Описание

Привет, быстрый гарнир, лучшие домашние овощи хибачи, обжаренные кабачки и лук! Это делается всего за 10 минут, и этот метод можно использовать с любыми овощами, которые вам нравятся!

---

• 2 средних цукини, нарезанных толстыми кружочками или полукольцами
• ½ большой луковицы, нарезанной
• 1 столовая ложка соевого соуса (суб тамари для безглютенового)
• соль и перец
• масло для жарки

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте большую сковороду до умеренно высокой температуры, сбрызнув каплей масла.
2. Когда сковорода нагреется, добавьте овощи и готовьте около 3 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Перемешайте один или два раза за это время, позволяя овощам время от времени отдыхать, чтобы они подрумянились на дне.
3. Посыпьте всю сковороду солью и перцем и сбрызните овощи соевым соусом.
4. Перемешивайте еще 1–2 минуты, пока овощи местами не подрумянятся и не станут слегка мягкими, но не разваренными. Служить!

Оборудование

Поварской нож

Купить сейчас →

Разделочная доска

Купить сейчас →

Чугунная сковорода

Купить сейчас →

Примечания

Ключ к идеальному обжариванию овощей без размягчения – очень горячая сковорода.

Я люблю чугун для этого рецепта, но любая сковорода, которая вам нравится, которая сильно нагревается, подойдет хорошо, даже сковорода, которую вы используете для блинов.

Этот рецепт веганский как написано, суб тамари или кокосовые аминокислоты для соевого соуса, чтобы сделать этот безглютеновым .

Я люблю этот метод с просто обжаренными цукини и луком, но этот метод также очень хорошо работает с грибами, брокколи и перцем. Используйте любые овощи, которые есть у вас под рукой, которые вы любите!

Подавайте с креветками хибачи, морковью хибачи и/или стейком хибачи с домашним белым соусом для вкусной еды!

• Время подготовки: 10
• Время приготовления: 10
• Категория: Гарнир
• Способ: Плита
• Кухня: Японская

Ключевые слова: Овощи хибачи, рецепт овощей хибачи, тушеные цуккини, тушеные цукини и лук, hibachi zucchini 3, hibachi zucchini at 3

Этот пост был впервые опубликован в январе 2012 (!) и дополнен новым текстом и изображениями.