Ингредиенты

• Слоеное тесто

  400 г

• Сосиски

  6 шт

• Яйцо куриное

  1 шт

• Кунжут черный

  1 ст. л

Торт Королевский — Готовлю пока гости сидят за столом. Название говорит само за себя

Ленивые пирожки с куриным фаршем

Мука и кипяток. Хрустящие палочки на завтрак за 5 минут. Результат неожиданный и вкусный

Рецепт теста для лепешек для пиццы — БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Опубликовано: 21 марта 2020 г. » Изменено: 22 июня 2023 г. » Автор: Kylie » Этот пост может содержать партнерские ссылки. » 134 комментариев

102.8K акции

Перейти к рецепту

Этот рецепт теста для лепешек для пиццы требует только муки, соли, воды и оливкового масла — БЕЗ ДРОЖЖЕЙ! А на сборку уйдет не более 5 минут! Полейте его своим любимым соусом, посыпьте сыром, добавьте овощи, и ужин готов!

Вам понравится

• Приготовление занимает 5 минут. Чего еще желать? Я люблю вкусные домашние лепешки или тесто для пиццы на дрожжах, но все это означает, что вам нужно планировать как минимум за пару часов. Я не всегда на высоте! Вы можете приготовить свою домашнюю лепешку, украсить ее и поставить в духовку менее чем за 10 минут. Горящий ужин для победы! Обязательно попробуйте мои лепешки Easy Margherita, лепешки BLT, лепешки с черничным козьим сыром и средиземноморские лепешки.
• Вы можете сделать его толстым или тонким по своему желанию. Если вы кормите большую семью, раскатайте хрустящее тесто толщиной с крекер. Если вам больше нравятся рыхлые лепешки, оставьте их немного толще, чтобы получить более мягкую и жевательную текстуру!
• Ваши дети могут помочь приготовить ужин! Вы можете быть удивлены тем, насколько ваши дети готовы помочь с ужином, если вы дадите им такую ​​возможность. Пусть помогут отмерить муку и налить воду. Как только шарик теста соберется, позвольте им помочь вам замесить его и испачкать руки. Шансы хорошие, как только они увидят всю тяжелую работу ( их тяжелая работа), которые ушли на приготовление ужина, они с большей вероятностью съедят его.

Ингредиенты и заменители

• Универсальная мука — Из универсальной муки получается хорошая пицца с тонким или толстым коржом для лепешек, и это то, что у большинства из нас есть под рукой. Однако, если вы предпочитаете тонкую корочку, использование хлебной муки может придать корочке глубину вкуса и хрустящую текстуру.
• Поваренная соль . Кошерная соль или другая крупнозернистая соль могут работать, если это все, что у вас есть, но более мелкое зерно лучше смешивается, чтобы создать более однородную структуру глютена в вашем тесте.
• Теплая вода — Да, вода должна быть теплой. Холодная вода может сделать тесто для пиццы липким.
• Оливковое масло — Тесто для пиццы нуждается в масле, чтобы оно могло растягиваться. В большинстве рецептов требуется оливковое масло, потому что оно добавляет насыщенный вкус, но растительное масло тоже подойдет, если это все, что у вас есть.
• Кукурузная мука — Если у вас нет кукурузной муки, вы можете использовать муку, чтобы тесто для пиццы не прилипало. У вас может остаться немного мучной пыли на дне вашей пиццы, когда вы закончите, но это лучше, чем ничего, если у вас нет кукурузной муки.

Инструкции

Добавьте муку и соль в кухонный комбайн и взбивайте, пока они хорошо не перемешаются. Вы также можете просто использовать большую миску и вилку, чтобы смешать все ингредиенты!

Затем добавьте воду и масло.

Взбивайте до тех пор, пока не сформируется шарик из теста (около 1 минуты или около того). Соскребите боковые стороны шпателем по мере необходимости.

Переложите шарик теста на слегка посыпанную мукой поверхность.

Месите тесто около 1 минуты или пока поверхность теста не станет гладкой.

Разделить тесто на 2 равных шарика. С помощью скалки раскатайте каждый шарик теста в длинный овал желаемой толщины.

Посыпьте 2 противня кукурузной мукой и положите на каждый лепешку.

Проткните поверхность лепешки вилкой. Выпекайте лепешки в течение 5-8 минут или пока края лепешки не станут золотисто-коричневыми, а лепешка почти не пропечется.

Смажьте оливковым маслом.

Добавьте желаемую начинку (например, ломтики помидоров и свежий сыр моцарелла, если вы готовите мои 20-минутные лепешки «Маргарита») и запекайте еще 5–10 минут или около того, пока сыр не расплавится, а начинка не прогреется. Не забудьте добавить свежую зелень!

Лепешки и пицца

• Дрожжи. Тесто для пиццы обычно содержит дрожжи (и ему нужно время, чтобы подняться), в то время как тесто для лепешек обычно не содержит дрожжей. ОДНАКО, в тесте для пиццы нет дрожжей, а в тесте для лепешек есть. Итак… после быстрого поиска в Google вы довольно быстро поймете, что границы очень размыты и между лепешкой и тестом для пиццы есть много серой зоны. И это нормально! Я использую их взаимозаменяемо, и вы тоже можете!
• Форма. Обычная пицца, как правило, круглая (а иногда даже квадратная), в то время как лепешки кажутся более овальными. Кто придумал эти правила? Не имею представления. Мне нравится, когда тесто для пиццы и лепешек формируется органично, когда я его раскатываю или формирую руками — не беспокойтесь о следовании общественным нормам. Пусть ваша лепешка пицца обретет собственную форму!
• Топпинги. Я где-то читал, что в лепешках сыра обычно почти нет… ХА?! Вы видели мои лепешки? Потому что они загружены сыром. Итак, опять же, кто придумал эти правила? Сыр — это жизнь. Накройте лепешку так, как вы хотите! Могу я предложить простую капрезе? Или, может быть, вегетарианские средиземноморские лепешки? А еще лучше, как насчет мексиканских уличных кукурузных лепешек!

• Вы можете заморозить тесто ИЛИ корку домашней лепешки для пиццы, приготовленную на пару! Да, вы правильно прочитали. Замороженное тесто означает, что вы можете быть готовы к ужину в любой момент!
  • После того, как вы замесите тесто, заверните его и поместите в морозильную камеру. В следующий раз, когда вам захочется лепешек, дайте тесту оттаять на столе (около 1-2 часов), а затем следуйте инструкциям в карточке рецептов.
  • После того, как вы испекли тесто, вы также можете завернуть его и положить в морозильник, чтобы у вас были готовые лепешки на все случаи жизни! Когда вы будете готовы к еде, накройте замороженные лепешки и испеките их в соответствии с указаниями на карточке с рецептами. Возможно, вам придется добавить еще пару минут времени выпекания, чтобы корочка полностью пропеклась, но, поскольку она такая тонкая, это совсем не займет много времени!

• Используйте поваренную соль. Я пробовал это с кошерной солью и другими крупными кусками соли, и они просто не смешиваются. Я редко использую в своих рецептах что-либо, кроме кошерной соли, но эта лепешка получается намного лучше с мелкими крупинками соли. Однако кошерная соль подойдет, если это все, что у вас есть!
• Если вы хотите получить хрустящую корочку, обязательно выпекайте лепешки на пару. Я до сих пор удивляюсь, когда люди говорят, что они не запекают корочки! Пар-выпечка позволяет тесту приготовиться внутри, а снаружи не станет темно-золотисто-коричневым. Это означает, что когда вы его накроете, он не станет мокрым. И когда вы его испечете, он станет идеально хрустящим!
• Быстро смажьте его оливковым маслом после предварительного выпекания, чтобы корочка стала чуть более хрустящей и приобрела более темный золотисто-коричневый цвет!
• Не переусердствуйте с начинками. Как гласит известная поговорка, в случае с начинкой для лепешек лучше меньше, да лучше. Это тонкая пресная лепешка, поэтому она не вместит до трех чашек свежей моцареллы или гору мяса. Попробуйте добавить больше ароматных начинок, чтобы их было меньше. *Мои любимые начинки для лепешек смотрите ниже.

Используя мой 5-минутный рецепт теста для лепешек, просто раскатайте тесто, выпеките корж, затем добавьте начинку и выпекайте еще 10 минут! Этот рецепт теста для пиццы из лепешек не может быть проще для простого ужина в будний день!

Тесто для лепешек и тесто для домашней пиццы — не одно и то же. Тесто для лепешек не использует дрожжи и не требует дополнительного времени для подъема. В обычном тесте для пиццы используются дрожжи, и тесто получается более густым и жевательным.

Тесто для лепешек может быть очень липким по трем причинам: слишком много воды в тесте, недостаточно замешанное тесто или холодная вода (а не теплая). Можно сэкономить, добавив больше муки и немного вымесив.

Вы можете сделать начинку простой с помощью этого простого рецепта пиццы или попробовать некоторые из моих любимых вариантов ниже!

• Пицца с лепешкой Margherita — (на фото выше) свежий сыр моцарелла, помидоры черри и песто из свежего базилика с каплей оливкового масла — довольно стандартно, а также очень вкусно
900 11 Уличная мексиканская кукурузная лепешка — Сладкая кукуруза, острый сливочно-лаймовый соус и раскрошенный сыр котиха — точно так же, как кукуруза, но с хрустящей корочкой
• Простая средиземноморская лепешка — песто из шпината (или томатный соус), сердцевины артишоков, сыр фета, спелые помидоры и маслины — ваши любимые греческие ароматы на хрустящей корочке
• салями, зеленые оливки и свежий черный перец — звучит странно, но это не так — это вкусно
• 9002 4 Тапенад из оливок, нарезанный чеснок, буррата и руккола – соленые оливки и сливочная моцарелла объединяются в союзе, заключенном на небесах
• Соус для пиццы, пепперони, моцарелла и орегано — оставьте его классическим и простым, если хотите!
• Колбаса, нарезанные грибы, моцарелла, болгарский перец и красный лук — это одно из любимых сочетаний в нашей семье!

Рецепт

color h3-transform.text-transform»> Рецепт пиццы в лепешке

★★★★★

5 из 42 отзывов

Тесто для лепешек для пиццы готовится менее чем за 5 минут и готовится прямо в кухонном комбайне с использованием только муки, соли, воды и оливкового масла!

• Автор: Кайли
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 2 большие лепешки (около 8-10 порций) 1x
• Категория: Основное блюдо/закуска
• color»> Метод: Духовка
• Кухня: Американская/итальянская
• Диета: Веганская

• 3 стакана муки общего назначения
• 1 чайная ложка поваренной соли
• 1 стакан теплой воды
• 3 столовые ложки оливкового масла
• кукурузная мука для посыпки
• желаемая начинка

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Разогрейте духовку до 475 градусов.
2. Добавьте муку и соль в кухонный комбайн и взбивайте, пока они хорошо не перемешаются.
3. Добавьте воду и масло.
4. Взбивайте до тех пор, пока не сформируется шарик из теста (около 1 минуты или около того). Очистите стороны по мере необходимости.
5. Переложите шарик теста на слегка посыпанную мукой поверхность и месите тесто в течение 1 минуты или до тех пор, пока поверхность теста не станет гладкой.
6. Разделить тесто на 2 равных шарика.
7. С помощью скалки раскатайте каждый шарик теста в длинный овал желаемой толщины. В этом случае лучше тоньше.
8. Посыпьте 2 противня кукурузной мукой и положите на каждый лепешку.
9. Проколите поверхность лепешки вилкой.
10. Выпекайте лепешки в течение 5-8 минут или пока края лепешки не станут золотисто-коричневыми, а лепешка почти не пропечется.
11. Смажьте оливковым маслом, посыпьте желаемой начинкой и запекайте еще 5–10 минут или около того. Попробуйте мою лепешку Easy Caprese!
12. Наслаждайтесь!

Оборудование

противень

мерный стакан

color h4-transform.text-transform»> Примечания

Используйте поваренную соль. Я пробовал это с кошерной солью и другими крупными кусками соли, и они просто не смешиваются. Я редко использую в своих рецептах что-либо, кроме кошерной соли, но эта лепешка намного лучше с мелкими крупинками соли.

Если вы хотите получить хрустящую корочку, обязательно выпекайте лепешки на пару. Я до сих пор удивляюсь, когда люди говорят, что они не запекают свою корочку! Пар-выпечка позволяет тесту приготовиться внутри, а снаружи не станет темно-золотисто-коричневым. Это означает, что когда вы его накроете, он не станет мокрым. И когда вы его испечете, он станет идеально хрустящим!

Не переусердствуйте с начинкой. Как гласит известная поговорка, в случае с начинкой для лепешек лучше меньше, да лучше. Это тонкая пресная лепешка, поэтому она не вместит до трех чашек свежей моцареллы или гору мяса. Попробуйте добавить больше вкусных начинок, чтобы их было меньше.

Питание

• Размер порции:
• Калорий: 161
• Сахар: 0,1 г
• Натрий: 233,3 мг
• Жир: 3,2 г
• Насыщенный жир: 0,5 г
• Углеводы: 28,6 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 3,9 г
• color»> Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: тесто для лепешек, рецепт пиццы для лепешек, рецепт теста для лепешек, идеи для лепешек

Этот пост был первоначально опубликован в мае 2019 года. Он был обновлен в марте 2020 года и теперь включает снимки процесса, пошаговые инструкции и советы по приготовлению лучшего теста для лепешек каждый раз!

Взаимодействие с читателями

Быстро и просто Бездрожжевое тесто для пиццы

Бездрожжевое тесто для пиццы очень быстро, легко и вкусно! Узнайте, как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы всего за 10 минут и приготовьтесь насладиться домашней пиццей в рекордно короткие сроки.

Вам также понравится мой Хлеб без дрожжей

Сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. мое раскрытие информации

Кто знал, что однажды дрожжи станут невероятно ценными и труднодоступными? Как насчет свежеиспеченного хлеба, я слышу, как ты плачешь… А как же… ПИЦЦА!

Не бойтесь, друзья… очень просто приготовить тесто для пиццы без дрожжей! Посмотрите видео-рецепт, чтобы убедиться, насколько это просто…

Обычное тесто для пиццы зависит от дрожжей, которые поднимаются и создают характерную слегка жевательную корочку.

Тесто необходимо смешать, вымесить до эластичности, а затем оставить для подъема перед использованием. Весь процесс занимает от часа до 90 минут.

Бездрожжевое тесто для пиццы, с другой стороны, не требует расстойки и практически не требует замешивания. Он готов к использованию уже через 10 минут, вы можете в это поверить?

Это рецепт для любителей пиццы, которые не уверены в дрожжах, и, очевидно, отличный способ приготовить пиццу, когда трудно найти дрожжи.

Для приготовления этого теста вам понадобится всего пять ингредиентов. Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете оживить его смесью трав или гранулами чеснока. Эта простая корочка для пиццы веганская, поэтому вы можете подобрать начинку в соответствии со своими диетическими предпочтениями.

• Универсальная мука (обычная мука) – не используйте хлебопекарную муку в этом рецепте
• Разрыхлитель – проверьте дату и убедитесь, что он свежий!
• Соль + сахар
• Оливковое масло первого отжима (в крайнем случае можно использовать растительное масло)
• Вода

Разогрейте духовку до 400F (200C). Если у вас есть камень для пиццы, поместите его в духовку, чтобы он нагрелся.

Смешайте масло и воду в мерном кувшине.

Поместите муку, соль, сахар и разрыхлитель в большую миску и быстро перемешайте.

Добавьте жидкие ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой.

Руками (сначала можно натереть их оливковым маслом, чтобы они не слишком прилипали к тесту) прижимайте тесто к миске, пока оно не перестанет быть липким. Не переусердствуйте с тестом, иначе оно станет жестким при приготовлении. №

Выложите тесто на слегка посыпанный мукой стол и быстро вымесите. Раскатать в диск. С помощью скалки, присыпанной мукой, раскатайте тесто, чтобы сформировать основу для пиццы.

Переложить на противень, посыпанный мукой или манной крупой. Руками слегка сожмите края пиццы, чтобы создать границу.

Добавить томатный соус, распределив по краям.

Теперь щедро посыпьте тертым сыром моцарелла и начинкой на ваш выбор – я не смогла найти пепперони, поэтому использовала ветчину и нарезанные колбаски! Сбрызните пиццу небольшим количеством оливкового масла.

Отправить в духовку и готовить в течение 15-17 минут, или пока корочка не станет золотистой, а сыр не начнет пузыриться. Дать остыть пару минут, затем нарезать и подавать.

Если тесто очень липкое, добавляйте по столовой ложке немного муки, пока с ним не станет легче обращаться. Однако не добавляйте слишком много муки, тесто, вероятно, станет менее липким, когда вы будете работать руками. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного воды, по несколько капель за раз.

Это быстрое тесто для пиццы не такое жевательное, как дрожжевое тесто, но все равно имеет потрясающий вкус! Он немного поднимется в духовке и станет хрустящим и золотистым по краям. Корочка будет хрустящей и довольно тонкой, как я предпочитаю свою пиццу!

Это тесто лучше всего использовать сразу после приготовления. Если вы хотите сохранить его, плотно заверните в пищевую пленку, храните в холодильнике и используйте в течение 24 часов.

Вы также можете заморозить пиццу и начинку на противне, пока они не затвердеют, а затем накрыть пищевой пленкой. Выпекайте пиццу из замороженного состояния примерно 20 минут или до золотистого цвета.

Если вы ежедневно подкармливаете закваской и частично выбрасываете ее, вы можете с пользой использовать эту выброшенную закваску в тесте для пиццы.

Взвесьте количество закваски, которую вы добавляете в тесто для пиццы, и вычтите половину этого веса из муки, а другую часть из воды. Так, например, если вы добавляете 6 столовых ложек закваски, выньте 3 столовые ложки муки и 3 столовые ложки воды.

Закваска не поможет вашему тесту подняться (в конце концов, это тесто для пиццы быстрого приготовления), но добавит приятный вкус.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ МОЮ БЕЗДЖЖЕВУЮ ПИЦЦУ? Опубликовать фото на моей Facebook странице, поделиться им на Instagram или сохраните его в Pinterest с тегом #supergoldenbakes и сделайте мне день!

Тесто для пиццы

• ▢ 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
• ▢ ½ стакана (120 мл) воды
• ▢ 2 стакана (260 г) универсальной муки
• ▢ 1 ст.л. сахара (по желанию)
• ▢ 2 ч.л. разрыхлителя
• ▢ 1 ч.л. соли

Топпинг

• ▢ Пассатта, смешанная со смесью итальянских трав и чесночной пастой
• ▢ Натертая моцарелла
• ▢ Пепперони, ветчина, курица и т. д.
• ▢ Оливковое масло для сбрызгивания

• Разогрейте духовку до 400F (200C). Если у вас есть камень для пиццы, поместите его в духовку, чтобы он нагрелся.

• Смешайте масло и воду в мерном кувшине.

• Поместите муку, соль, сахар и разрыхлитель в большую миску и быстро перемешайте.

• Добавьте масло/воду и перемешайте деревянной ложкой.

• Руками (сначала натрите их оливковым маслом, чтобы они не слишком прилипали к тесту), прижмите тесто к миске, пока оно не перестанет быть липким. Не переусердствуйте с тестом, иначе оно станет жестким при приготовлении.