Лазанья с фаршем – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Как приготовить простую и быструю лазанью с фаршем в домашних условиях? Многие домохозяйки считают, что это очень сложное блюдо. Вовсе нет. Готовить лазанью — дело 20 минут. Главное, чтобы уже был сделан фарш. Кстати, не обязательно самостоятельно делать соус болоньезе из томатов. Можно приобрести готовый в магазине. Это существенно сэкономит время.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда и соуса бешамель

Листы лазаньи	6 шт. = 30 г
Твердый сыр	300 г
Сливочное масло	60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	40 г
Молоко	750 мл = 750 г
Мускатный орех	1 ч. л. = 3 г

Для мясного соуса

Мясной фарш	300 г
Соус болоньезе	600 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Специи	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для лазаньи предпочтительнее выбирать фарш из свинины и телятины. Выбирайте постные части мяса, например, вырезку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Натрите сыр на мелкой терке, если используете кусковой продукт. Мясной фарш заранее разморозьте. Приготовьте форму для запекания. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Сварите классический соус бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло. Посыпьте его мукой и перемешайте до растворения комочков. Продолжая помешивать, влейте молоко. Доведите соус до кипения, добавьте мускатный орех и снимите его с плиты. Ориетировочное время приготовления 10 минут.

Шаг 2

Сделайте мясной соус. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте фарш до полуготовности 7-10 минут. Затем влейте уже готовый соус болоньезе. Добавьте специи по вкусу и тушите еще 2-3 минуты.

Шаг 3

Соберите лазанью. Выложите в форму для запекания немного соуса бешамель. Распределите его по дну. Затем разложите листы для лазаньи. Поверх них выложите мясной соус и посыпьте его сыром. Затем снова полейте бешамель. Повторяйте процедуры поочередно, пока не закончатся продукты. Сверху посыпьте сыром. Оставьте на 10 минут. Затем отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

произвести впечатление

Нарежьте вкусную лазанью в домашних условиях с фаршем на небольшие порции. Переложите в тарелки. Подавайте слегка остывшей.

Как приготовить лазанью с фаршем? | Еда и кулинария

А давайте не будем сбиваться с курса и создадим волшебное итальянское блюдо — лазанью! Уверяю вас: при правильном ее приготовлении гастрономическое удовольствие получат все ваши близкие, включая детей и, если хотите, животных.

Кто же автор?

При звуках этого слова любой итальянец мечтательно закатит глаза. Лазанья представляет собой несколько слоев пшеничного теста, высушенного и запеченного, между которыми кладутся сочные начинки, сверху она посыпается сыром, и — в духовку. Но это сейчас. Раньше лазаньей называли круглую пшеничную лепешку, но произносили слово несколько по-иному: laganon. И да простят меня горячие итальянцы, было это в Греции, а потом уже в Риме.

Однако на авторство знаменитого блюда претендуют не только греки, но и англичане. Последние утверждают, что похожее блюдо готовили еще в XIV веке при королевском дворе, называлось оно «loseyns», что произносится как «лазан». Чтобы переиграть итальянцев в их праве на авторство, в Англии стали уверять, что рецепт этого самого блюда был взят именно из английских поваренных книг, в частности, в одной из первых, называемой «Forme of Cury», которая, дескать, хранится в Британском Музее, и это всегда можно проверить.

Могу себе представить, как этот выпад задел итальянцев, если они в своем гневе дошли даже до своего посольства в Лондоне. Пришлось послам сделать официальное заявление, в котором подчеркивается, что итальянская лазанья никак не могла иметь что-то общее со старинным английским блюдом, даже если по звучанию эти два слова похожи.

А тут еще и скандинавы решили обратить на себя внимание, рассказав историю, как во времена викингов существовало блюдо из лепешек со слоями мясного соуса и сыра. Да и название у него подозрительно знакомое — «langkake». И смех, и грех.

Несмотря на наличие многонациональных прародителей, итальянцы отстаивают свою версию происхождения лазаньи. Первый ее рецепт был обнаружен в окрестностях Неаполя, в найденной там рукописи XIV века. Это была самая настоящая кулинарная книга, только, к сожалению, без указания автора. И там было написано, что если отваривать листы теста, а потом перемежать их специями и сыром, получится вкуснейшее итальянское блюдо — лазанья.

Но давайте уже оставим исторические экскурсы самим итальянцам и начнем… колдовать.

Итальянская классика

Классический рецепт лазаньи с мясным фаршем на 4-х человек выглядит так.

Для приготовления мясного соуса возьмите 250 г фарша, лучше, если он будет из нескольких видов мяса. Обжаривайте его на сковороде с оливковым маслом до тех пор, пока не выпарится влага, плюс еще 10 минут, не забывая помешивать. Затем добавьте один крупный протертый на терке помидор. Добавьте соль, перец и базилик и накройте крышкой. Соус тушите на медленном огне минут 10, затем положите измельченный зубчик чеснока и потомите еще с минуту.

Переходим к сливочному соусу, или, как говорят в Италии — соусу бешамель. В кастрюлю наливаем 1 стакан молока, подогреваем его. На сковородку кладем 2 ст.л. сливочного масла, ждем, когда оно растопится, и добавляем муку — 2 ст.л. Размешав смесь, вливаем в нее молоко, даем соусу закипеть и загустеть. Немного солим, перчим.

Берем две трети получившегося сливочного соуса и соединяем его с мясным, перемешиваем и треть от этой массы закладываем в форму для запекания. К этому моменту у вас должны быть готовы листы для лазаньи, около 150 г. Некоторые сорта нужно отваривать, другие — нет, об этом лучше предварительно прочитать на упаковке.

На дно, покрытое соусом, кладем листы лазаньи, сверху поливаем смесью соусов, посыпаем тертым сыром, затем повторяем эту последовательность еще 3 раза. Всего для блюда вам потребуется порядка 150 г сыра. Сверху выкладываем последний слой листов и поливаем его сливочным соусом, который у нас был отложен, не забыли?

После этого блюдо запекаем в духовке при температуре ~180°C около 30−40 минут. Готовую лазанью достаем, даем ей остыть, разрезаем на порции и — вуаля! — праздник начался.

Тесто самим? Легко!

Конечно, есть и другие рецепты приготовления лазаньи. Некоторые в мясной фарш добавляют морковь, порезанную соломкой, лук и сельдерей, другие в соус бешамель советуют положить щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Кто-то в качестве сыра использует строго пармезан, другие предпочитают собственноручно готовить листы для лазаньи.

Последнее весьма интересно. Научиться самому готовить тесто для лазаньи легко, оно, кстати сказать, готовится так же, как для домашней лапши, только по-другому нарезается.

Насыпьте горсть муки на стол, сделайте в горке углубление, добавьте туда яйцо и соль (на кончике ножа). Аккуратно замешивайте тесто, понемногу добавляя в него холодную воду. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Сразу может и не получиться — не расстраивайтесь. Заверните тесто в пленку или в пакет и положите в холодильник часа на два (можно и меньше, если у вас нет столько времени). Тесто охладится, станет упругим и однородным. Теперь можно нарезать из него пласты для лазаньи.

Маленькие секреты

Хотите, чтобы лазанья была сочной и ароматной? Используйте только свежий фарш. Если нет помидоров, приготовьте мясной соус с томатной пастой. Попробуйте поэкспериментировать со специями, только не переборщите. Вкус специй не должен забивать аромата самого блюда.

Нет фарша? Используйте нарезанную соломкой ветчину.

Вы вегетарианец? Вместо мясного фарша можно использовать рыбный, овощной и даже грибной.

Итальянская лазанья — это идеальное блюдо для экспериментов. Не бойтесь пробовать новое — и ваши домашние по достоинству оценят ваши усилия.

Теги: национальная кухня, приготовление, рецепты, кулинария

Лазанья с мясным фаршем – Запеканка и шоколад

Нужны ли нам долгие разговоры, чтобы представить это блюдо? Разве не все уже знают знаменитую лазанью с мясным фаршем? Конечно ! Но, как и многие другие традиционные и семейные блюда, у нас всегда возникают сомнения при их приготовлении, сомнения по поводу количества или времени приготовления.

Здесь я, ваш преданный шеф-повар ( 😉 ), прихожу на фото и записываю для вас все!! Спасибо, кто еще раз??

Лазанья с мясным фаршем — это то, что мои дети просят время от времени!!

Вы уже можете найти мой соус болоньезе в блоге, вы также найдете рецепт моего соуса бешамель. Соедините их вместе, добавьте несколько слоев пасты для лазаньи, и вы получите идеальную домашнюю лазанью из мясного фарша!

Готовы к поездке в Италию? Рецепт, Шеф!

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 600 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 мл томатного соуса
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка томатного концентрата (по желанию)
• Паприка
• Красный острый перец
• Перец Эспелет
• Молотый имбирь
• Розмари
• Тим
• Лорел
• 400 г моцареллы
• 40 г сливочного масла
• 60 г муки
• 1/2 л молока
• Соль
• Перец
• Мускатный орех молотый
• 6 слоев свежей пасты для лазаньи

Инструкции

1

Измельчите лук и обжарьте его в большой кастрюле с 2 столовыми ложками оливкового масла.

2

Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту.

3

Отложите лук и чеснок (чтобы они не приготовились).

4

Добавьте дополнительную столовую ложку оливкового масла, добавьте говядину и готовьте на сильном огне.

5

Когда мясо будет готово, добавьте лук и чеснок и полейте томатным соусом (и добавьте томатный концентрат).

6

Приправить специями и травами.

7

Добавить соль (не добавлять перец до конца приготовления).

8

Готовить на слабом огне от 30 до 45 минут.

9

Если у вас есть Термомикс, перейдите к пункту 13 списка.

10

Если нет, аккуратно растопите сливочное масло в кастрюле.

11

Добавить муку и перемешать.

12

Влить молоко, добавить соль, перец и молотый мускатный орех. Варить на среднем огне, помешивая, пока не загустеет.

13

Используя термомикс, поместите все ингредиенты (муку, молоко, масло, молотый мускатный орех, соль и перец) в миску. Установите 7 мин на 90 градусов, скорость 4.

14

В конце приготовления соуса болоньезе проверьте приправы и добавьте перец.

15

Разогрейте духовку до 170 градусов.

16

Поместите один (или два) слоя пасты для лазаньи в форму для гратена.

17

Добавить соус болоньезе, распределить. Добавьте соус бешамель.

18

Добавьте еще слоев макарон для лазаньи с соусом болоньезе и соусом бешамель, пока не получите по крайней мере 4 слоя макарон.

19

В завершение покройте кусочками моцареллы.

20

Готовить 25 минут.

21

Подавать!

Примечания

Ваш соус бешамель должен быть достаточно жидким для хорошего приготовления слоев пасты.

бешамельБолоньезеБолоньeкомфортпитаниеитальянская кухняИтальянская кухняИталияИталияласаньялазаньмясофаршлапшаспастапатессоуспомидорпомидоровианде ашеworldfood

Потрясающие советы для приготовления восхитительной лазаньи каждый раз

Потрясающие советы для приготовления восхитительной лазаньи каждый раз | lovefood.com

Потрясающие советы для приготовления восхитительной лазаньи каждый раз

Посмотреть галерею|

Expand View

Советы по приготовлению самой вкусной лазаньи

Славомир Фаер/Shutterstock

Одно из самых приятных блюд на наших тарелках. Каждый готовит лазанью по-своему. Мясистый, сырный и углеводный, он просто неотразим, если его правильно приготовить. Если вы предпочитаете классику или хотите попробовать вегетарианские, веганские или низкоуглеводные варианты, эти советы и идеи рецептов вдохновят вас, когда вы в следующий раз будете готовить это замечательное блюдо.

Мясо: покупайте лучшее, что можете

DenisMArt/Shutterstock

Если вы не готовите рагу из остатков мяса, большинство людей делают лазанью из мясного фарша, который доступен по цене и прост в приготовлении. Если можете, попробуйте мясо, выращенное на траве, или органическое мясо, которое вкуснее и экологичнее. В качестве альтернативы, в качестве угощения, купите кусок мяса, например, окорок или более постный огузок (филе в США), и попросите мясника измельчить его для вас – или вы можете мелко нарезать его дома, чтобы получился более густой соус.

Мясо: используйте метод 50/50

Чудовская/Shutterstock

Чтобы приготовить особенно ароматную колбасу, попробуйте то, что часто делают итальянцы, и смешайте мясо. Хорошо известен метод смешивания 50% говяжьего фарша с 50% свиного фарша. Дополнительный жир в свинине сделает соус более влажным и более сочным на вкус.

Мясо: добавьте добавки для более насыщенного соуса

gowithstock/Shutterstock

Бекон с полосками, панчетта, куриная печень и насыщенные красные вина придают соусу дополнительный вкус и насыщенность. Если вы стремитесь к более изысканному блюду, найдите рецепт, который включает некоторые из этих ингредиентов. Если вы используете вино, убедитесь, что соус кипит достаточно долго, чтобы уменьшить содержание алкоголя, иначе у вас останется слегка горьковатый соус.

Красный соус: используйте большую кастрюлю

Казаниса/Shutterstock

Это может показаться очевидным, но вы будете удивлены, узнав, что многие из нас пытаются готовить в слишком маленьких кастрюлях и сковородках. Вы хотите, чтобы все ингредиенты хорошо подрумянились перед обжариванием, а не варились в собственном соку, поэтому используйте достаточно большую сковороду, чтобы не переполниться.

Красный соус: рагу

Ильди Папп/Shutterstock

Используется в лазанье аль форно. Рагу отличается от соуса болоньезе тем, что это мясной соус с небольшим количеством помидоров или без них, в зависимости от региона Италии, в котором оно готовится. Рагу начинается с il soffritto – смеси нарезанной моркови, сельдерея и белого лука. это медленно обжаривается в оливковом масле перед добавлением мяса. После подрумянивания мяса соус готовят из бульона, иногда из вина и томатной пасты, если они используются.

Красный соус: болоньезе

Нитр/Шаттерсток

Обычно лазанья, приготовленная с мясным соусом на томатной основе, называется лазаньей болоньезе. В этой версии вообще не добавляются овощи, кроме нарезанного кубиками лука и чеснока, так как они разбавляют мясной соус. Какой соус вы выберете для своей лазаньи, зависит от личных предпочтений.

Красный соус: выбор для пассаты

Морская волна/Shutterstock

Если вы готовите лазанью с болоньезе, лучше всего подойдет пассата. Сделанный из сырых протертых помидоров, он ароматный, но не имеет агрессивной кислотности томатной пасты или комочков нарезанных помидоров. Если у вас нет пассаты дома, просто процедите или сделайте пюре из консервированных помидоров.

Красный соус: не забудьте приправы и специи

Дионисвера/Шаттерсток

Как рагу, так и болоньезе требуют большой помощи и времени, чтобы достичь того богатого, успокаивающего вкуса, который вы хотите получить от лазаньи. Добавьте лавровый лист, орегано, розмарин или тимьян, пока ваш соус кипит, и не скупитесь на соль и перец, постоянно добавляя приправы на протяжении всего приготовления. Если вы используете свежие травы, не забудьте выбросить более крупные листья или стебли перед приготовлением лазаньи.

Красный соус: не торопитесь

Робин Маккензи/Shutterstock

После того, как вы приготовите приправы, другим важным компонентом хорошего красного соуса станет время. Как правило, вам потребуется не менее двух часов, чтобы соус закипел. Когда он уварится, он станет богаче и вкуснее, а если вы добавили вино, у спирта будет достаточно времени, чтобы испариться. Эти соусы также можно приготовить в мультиварке — для этого метода оставьте не менее трех часов на высокой температуре.

Белый соус: лучше всего бешамель

Студия AS Food/Shutterstock

Можно приготовить лазанью без белого соуса — это подходит для тех, кто избегает молочных продуктов, а веганский сыр можно использовать в качестве начинки, хотя блюдо может получиться более сухим. Однако, если вы хотите классическую лазанью, вам не обойтись без бешамель. Приготовьте заправку из муки и масла, затем постепенно добавьте молоко, немного мускатного ореха, соль и белый перец. Перед использованием убедитесь, что белый соус достаточно густой — если он слишком жидкий, он просочится сквозь слои.

Сыр: какой лучше?

Алексей Баев/Shutterstock

Если вы традиционалист, вы будете использовать пармезан, но многие люди предпочитают моцареллу или рикотту (сочетание этих двух продуктов особенно популярно в США). Хотя использование моцареллы означает много прекрасного, волокнистого плавленого сыра, а рикотта добавляет сливочности, некоторые люди считают, что эти виды сыра могут сделать лазанью сырой. Рикотта (если только она не взбита с яйцом и приправами) при выпекании может треснуть, что выглядит не очень аппетитно.

Макаронные изделия: сушеные или свежие?

Катерина Тримарчи/Shutterstock

В этом вопросе нет единого мнения – одни повара предпочитают свежую пасту, другие – сушеную. Свежая паста мягче, поэтому есть риск, что она приготовится до состояния кашицы, поэтому, если вам нравится паста al dente, выбирайте сушеную. Для более богатой лазаньи яичная паста предложит больше вкуса, чем разновидность пшеницы и воды. Если вы хотите попробовать приготовить свою собственную пасту, вы можете найти наш путеводитель по домашней свежей пасте здесь.

Макароны: нужно ли их сначала приготовить?

Анна Менте/Shutterstock

Приготовление макаронных изделий перед наслоением также зависит от мнения, но общее мнение состоит в том, что бланширование (а не варка) сушеных макарон делает лучшее блюдо. Переваренные листы макарон имеют тенденцию слипаться или становиться кашицей, поэтому ваша лазанья не будет держать форму, а если они не приготовлены, макароны впитывают соус, из-за чего лазанья становится сухой. После бланширования разложите листы по отдельности, чтобы они не слиплись.

Слои: выберите правильное блюдо

Африканская студия/Shutterstock

Для начала убедитесь, что блюдо достаточно глубокое. В идеале вам нужна стеклянная или керамическая форма для запекания не менее трех дюймов (7,5 см) в глубину, 13 дюймов (33 см) в длину и девять дюймов (23 см) в ширину — это дает достаточно места для листов лазаньи без перекрытия и достаточно как минимум для три слоя и сверху сыр и соус. Нет ничего хуже, чем соус и сыр, пузырящиеся и подгорающие на дне духовки.

Расслоение: в каком порядке?

Елена Шашкина/Shutterstock

Чтобы убедиться, что ничего не прилипает ко дну, начните с красного соуса, затем меньший слой белого соуса, затем слой макарон. Повторяйте процесс — красный соус, меньшая порция белого соуса, макароны — и повторяйте, пока блюдо не будет заполнено. Убедитесь, что последний слой макарон полностью покрыт обоими соусами или только белым соусом, и сверху посыпьте сыром.

Многослойность: будь щедрым

Чиочолла/Shutterstock

Если вы хотите больше слоев макарон, вы можете использовать листы для лазаньи, чтобы отделить красный соус от белого — так, слой красного соуса, затем макароны, белый соус, макароны, снова красный соус и так далее. Всегда заканчивайте блюдо соусом, а затем добавляйте к нему сыр, чтобы получить фирменную кипящую, слегка подгоревшую верхушку.

Верхние советы: предотвратите высыхание

Изображения обезьяньего бизнеса/Shutterstock

Во избежание высыхания лазаньи убедитесь, что вы использовали достаточное количество соуса, и во время запекания накройте верх фольгой, сняв ее наполовину, чтобы верх хорошо подрумянился. Обратитесь к выбранному вами рецепту, чтобы определить правильную температуру духовки для вашего блюда, но ожидайте, что лазанья будет медленно выпекаться, что займет не менее 40 минут при температуре 180 °C/350 °F/газовой отметки 4.

Главные советы: пусть все постоит

Славомир Фаер/Shutterstock

У вас может возникнуть соблазн сразу же приправить блюдо, но лучше дать ему отстояться и немного остыть – по крайней мере, за 10–20 минут до подачи на стол. Если вы нарежете его слишком рано, слои будут неаккуратными, и он вообще не будет держаться вместе, к тому же расплавленный соус в любом случае слишком горячий, чтобы его можно было есть. Если вы готовите в пакетном режиме на неделю вперед, дайте ему полностью остыть, а затем нарежьте на порции. Ознакомьтесь с последними советами о безопасном хранении и разогреве пищи здесь.

Лучшие советы: с какой стороны подавать

Столевич Юлия/Shutterstock

Это зависит от вас, но поскольку лазанья – относительно тяжелое и богатое блюдо, рекомендуется что-то легкое, например, зеленый салат или салат из помидоров и красного лука. В качестве альтернативы, большое количество приготовленных на пару зеленых овощей, таких как брокколи или стручковая фасоль, уменьшит насыщенность. Любители углеводов могут полакомиться чесночным хлебом.

Лучшие советы: замораживание лазаньи

фолас/Shutterstock

Лазанья хорошо замораживается и может быть заморожена, если она была приготовлена ​​(например, если у вас есть остатки) или сырая. Накройте лазанью фольгой и заморозьте. Если вы готовите несколько блюд, рекомендуется сделать их в одноразовых лотках из фольги, чтобы не использовать все формы для запекания.

Откройте для себя 35 идей для замороженных блюд, которые вам понравятся

Попробуйте классическую лазанью

Брент Хофакер/Shutterstock

Вы не ошибетесь с классикой. Слои шелковистой пасты, сливочно-белого соуса и насыщенного мясного соуса объединяются в этом проверенном рецепте. Хотя рецепт требует довольно длительного времени приготовления, в основном это делается вручную, так как вы ждете, пока соус закипит, а лазанья запечется.

Рецепт классической лазаньи здесь

Попробуйте: овощная лазанья на одной сковороде

Супер еда за считанные минуты / Ходдер

Это потрясающая вегетарианская версия классического блюда, которое также экономит время на мытье посуды, так как все готовится в одной кастрюле. Это также требует намного меньше времени для приготовления, так как все готовится в жаростойкой кастрюле, поэтому оно готово менее чем за час. Чтобы сделать его подходящим для вегетарианцев, просто замените моцареллу и пармезан альтернативными продуктами, не содержащими сычужного фермента.

Рецепт овощной лазаньи на одной сковороде можно найти здесь

Попробуйте: открытая лазанья с грибами

Мятежные рецепты/Блумсбери

Легкая лазанья для тех, кто хочет получить более здоровую пищу. Это веганский рецепт, который включает в себя множество ореховых вкусов, таких как грибы, рикотта из кешью и поджаренные кедровые орехи. Если вам не нужен рецепт, чтобы быть веганом, но вы просто хотите более легкую альтернативу, вы можете пропустить рикотту из кешью и использовать вместо нее обычный мягкий сыр.

Рецепт открытой лазаньи с грибами можно найти здесь

Попробуйте: лазанья без пасты

Елена Веселова/Shutterstock

Если вы хотите отказаться от углеводов и макарон, вы все равно можете насладиться успокаивающей лазаньей. Замените листы макарон на кусочки тыквы, кабачка или баклажана — нет необходимости предварительно готовить тыкву с орехом, поскольку она будет готовиться в духовке, в то время как кусочки баклажана и кабачка лучше всего обжарить на гриле перед выкладыванием слоями, чтобы свести к минимуму влажность и избежать липкой текстуры.

Попробуйте: вегетарианская лазанья

ИриГри/Shutterstock

Если вы не любите вегетарианские заменители мяса, попробуйте приготовить болоньезе с чечевицей. Добавьте любую смесь овощей, например, морковь, сельдерей, горох и лук, и соберите точно так же, как обычную лазанью. Поскольку болоньезе на основе чечевицы может быть довольно тяжелым, вы можете заменить листы пасты баклажанами. Если вы пропустите бешамель в этом рецепте или используете безглютеновую муку, это также сделает лазанью безглютеновой.

Взгляните на 50 вегетарианских блюд, которые понравятся всем

Попробуйте: лазанья с курицей и грибами

Студия AS Food/Shutterstock

Курица и грибы — это брак, заключенный на небесах, и это сочетание делает лазанью более тонкой, легкой, но все же сливочной. Замените мясной фарш нарезанной кубиками курицей или вообще откажитесь от красного соуса и добавьте курицу и грибы в бешамель. Эта лазанья будет не такой крепкой, как классическая, но вкус у нее будет божественный.

Попробуйте: лазанья с итальянскими колбасками

Кэри Джаман/Shutterstock

Приготовление этой лазаньи точно такое же, как и классической, только фарш заменен на колбасное мясо из итальянских колбас. Используйте мягкую или острую колбасу по своему вкусу, и вы можете посыпать кусочками колбасы сверху, чтобы они карамелизировались с сыром.

Попробуйте: сливочная лазанья со шпинатом

hlphoto/Shutterstock

Чтобы приготовить великолепную лазанью со шпинатом, вы можете выложить обжаренный шпинат слоями с соусом бешамель и пастой или смешать приготовленный шпинат с соусом, пока соус еще теплый. Мы предпочитаем второй способ для более равномерного распределения, но убедитесь, что вы попробовали смесь и посолили по мере необходимости, прежде чем наслаивать.

Попробуйте: булочки для лазаньи

вкусная еда/Shutterstock

Рулетики для лазаньи — популярная американская версия этого блюда, где каждый получает свою порцию в упаковке. Мясной соус или смесь рикотты и шпината заворачивают в проваренные листы лазаньи, которые кладут в блюдо, которое иногда — но не всегда — смазывают бешамелем.