566,5

калорийность

Используемая техника:

Сковородка

Кастрюля

Ингредиенты:

Количество порций:

3

В лист покупок

Пошаговая инструкция:

1. 1

   Современные полуфабрикаты так и норовят запрыгнуть в вашу корзину или телегу при посещении супермаркета. Их внешнее оформление достигло мирового уровня. Чего не скажешь о внутреннем содержании. Иногда полезно брать полуфабрикаты мясных изделий. Есть среди них неплохие образцы, сделанные честно и по нормам. Полуфабрикаты значительно экономят время приготовления пищи. Это время можно потратить на более сложный гарнир или подливу к мясному блюду. Мне попались говяжьи котлеты. Панировка богатая, а что внутри? Скоро узнаем.

2. 2

   Приготовим овощные компоненты для подливы – помидор, луковица и небольшой баклажан.

3. 3

   В неглубокой сковороде разогреем растительное масло и поместим наши котлеты на обжарку. После обжаривания на среднем огне с двух сторон, их нужно накрыть крышкой и потушить еще минут 5. Котлеты готовы. Их нужно вынуть из сковороды в отдельную посуду.

4. 4

   Пока жарились котлеты, мелко нарезаем все овощные компоненты. Сковорода освободилась, добавляем столовую ложку растительного масла и закладываем кусочки баклажана. Обжариваем его на малом огне.

5. 5

   Пока жарится баклажан, займемся гарниром. Промываем стакан риса, доводим 2.5 стакана воды в отдельной кастрюле до кипения, добавляем соль и закладываем рис. Варим на малом огне до готовности риса. Рис снимается с огня в слегка твердом состоянии. Немного воды в кастрюле не должно смущать. При накрытой крышке рис выпьет остатки воды и будет гарантированно рассыпчатым рисом, а не кашей.

6. 6

   Баклажаны при обжаривании впитывают очень много масла. За этим надо следить. Добавлять масло по мере необходимости, избегая пригорания овощей.

7. 7

   Приготовим китайскую приправу для мяса. Она придаст особый шарм нашему блюду. Ее можно заменить любой приправой, которая проверена Вами в деле. В обязательном порядке приготовим немного чеснока, хотя бы пару зубчиков.

8. 8

   После того, как баклажаны достаточно обжарились, закладываем в сковороду нарезанные помидоры и лук. Перемешиваем и тушим овощи на малом огне.

9. 9

   Через 5-7 минут добавляем в сковороду кетчуп-лечо. Он придаст блюду кисло-сладкий вкус. Кроме того, крахмал, который производители соусов суют повсюду, сыграет здесь положительную роль. Он придаст подливе вязкость и густоту. Добавляем раздавленный и порубленный чеснок. Перемешиваем и тушим еще 2 минуты. Пробуем на соль. Добавляем соль, если нужно, молотый перец – все по желанию.

10. 10

    Овощная подлива готова. Да, на нее потрачено время и силы. Но оно того стоит…

11. 11

    Подаем котлету с овощной подливой. Ей можно полить котлету и рис сверху. Но лучше накладывать отдельно. Тогда можно продегустировать вкус каждого компонента. Так поступают гурманы.

ПожаловатьсяОтправить на E-mailРаспечатать

Еще похожие рецепты

Бойцовский клуб еды Джейми и Джимми: говядина по-веллингтонски на двоих

Небольшой труд любви, завернутый в слоеное тесто и покрытый сладким луковым соусом от Джейми Оливера.

«Чем меньше, тем лучше, когда дело доходит до моего романтического варианта классического блюда из говядины по-веллингтонски на двоих. Нежное обжаренное румяное филе говядины, обжаренное с насыщенным грибным соусом дюксель, завернутое в ярко-зеленый соус. блины и золотая упаковка из слоеного теста — очень впечатляюще и по-настоящему запоминающееся. Вам понравится!» — Джейми Оливер

ингредиенты

• 20 г сушеные грибы с шиитаке
• 2 веточки свежего розмарина
• 230 г Центрального филе говядины, триммированного
• 2 Золовы из чеснока
• 12010
• 9
• 9999999999999
• G. грибы
• Трюфельное масло, опционально
• 1 ч. л. горчицы английской с горкой
• 1 x 320 г листа масляного слоеного теста
• 1 большое куриное яйцо

Блинчики:

• 1 большое куриное яйцо
• 1 кружка полуобезжиренного молока
• 1 кружка самоподнимающейся муки плюс немного для посыпки
• 100 г молодого шпината

Соус:

000009 010 Оливковое масло

01 красный лук

• 100 г шпината
• 2 веточки свежего тиммана
• 1 Headped TSP Blackclarnt Jam
• 50 мл порта
• 1 Кульф. , затем слейте воду и мелко нарежьте (сохранив жидкость для соуса).

  Возьмите и мелко нарежьте 1 веточку розмарина, приправьте морской солью и черным перцем, затем обваляйте филе, пока оно не будет хорошо покрыто. Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на сильный огонь. Слегка раздавите и добавьте неочищенные зубчики чеснока, затем добавьте говядину и обжаривайте в течение 5 минут, переворачивая щипцами. Снять на тарелку остывать.

  Протрите сковороду и верните на средний огонь. Очистите и крупно нарежьте лук, затем выдавите размягченную чесночную мякоть и добавьте в сковороду. Срежьте остатки розмарина, затем порвите грибы. Влейте оставшийся от говядины сок, затем добавьте вымоченные грибы. Готовьте в течение 15 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться, регулярно помешивая. Перелейте в кухонный комбайн с несколькими каплями настоящего масла (если используете) и измельчите до пастообразной консистенции. Попробуйте и приправьте до совершенства.

  Для блинов разбейте яйцо в блендер, добавьте молоко, муку, шпинат и щепотку соли и перца, затем взбейте до получения однородной массы. Поставьте большую 28-сантиметровую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, смажьте сковороду небольшим количеством оливкового масла, затем налейте тонкий слой теста, взбивая его по краям. Готовьте только с одной стороны в течение 2 минут или до легкого золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще 10 секунд. Переложите на тарелку, чтобы охладить. Накройте и охладите оставшееся тесто для завтрака.

  Разогрейте духовку до 220°C/425°F/газ 7. Для сборки положите большой лист пищевой пленки на чистую поверхность и положите сверху блин. Смазать 1 чайной ложкой английской горчицы с горкой, затем намазать грибным паштетом ровным слоем, оставляя края в 1 см. Поместите охлажденное говяжье филе в центр блина, затем соберите пищевую пленку и сверните в сверток.

  На посыпанной мукой поверхности разрезать тесто пополам. Снимите пищевую пленку и положите говядину, завернутую в блины, на один кусок теста. Взбейте яйцо и смажьте основу из теста и блин, затем накройте оставшимся куском теста, чтобы покрыть его, и прижмите, чтобы запечатать, как если бы вы готовили большие «равиоли». Обрежьте лишнее тесто, переложите на большой смазанный жиром противень и смажьте его яичной смесью (если вы готовите заранее, поставьте в холодильник до необходимости, вынув за 1 час до выпекания.)

  Готовьте Веллингтон на дне духовки в течение 25 минут или пока тесто не станет золотистым сверху и хрустящим снизу, чтобы сочная говядина подрумянилась.

  Тем временем приготовьте соус. Очистите и крупно нарежьте лук, положите в большую сковороду на средний огонь со столовой ложкой масла и добавьте листья тимьяна. Варить 20 минут, время от времени помешивая, затем добавить варенье и варить, пока оно не станет темным и блестящим. Добавьте портвейн, подожгите спичкой, доведите до кипения, затем вмешайте муку, а затем постепенно добавьте бульон и отложенную жидкость из белых грибов. Варить на медленном огне до желаемой консистенции, затем взбить блендером и процедить через сито.

  Дайте Веллингтону отдохнуть 5 минут, затем нарежьте и подавайте с соусом. Вкусно подавать с тушеной зеленью.

  На 2 порции. 

  ---

  Этот рецепт первоначально появился в Jamie & Jimmy’s Food Fight Club — Series 8: © 2020 Jamie Oliver. Посетите jamieoliver.com или подпишитесь на него по телефону @jamieoliver .

  Соус Определение и значение — Merriam-Webster

  соус гра-ве

  1

  : соус, приготовленный из сгущенного и приправленного сока вареного мяса

  2

  а

  : что-то дополнительное или неожиданное, приятное или ценное

  с оплаченными расходами, будущие деньги — чистая подливка — К.

  Кроссен

  б

  : незаработанная или незаконная прибыль : взяточничество 3

  Синонимы

  • перевязка
  • соус

  Просмотреть все синонимы и антонимы в тезаурусе 

  Примеры предложений

  Бонус, который он получил в дополнение к своей зарплате, был чистым соусом . закажите большую порцию картофеля фри с доплатой соус

  Недавние примеры в Интернете Завершите его диско-фри (13 долларов США) — картофель фри, покрытый пивным сыром, коричневый эль

  , соус , свиные карниты и пепперончини. — Эндия Фонтанез, Республика Аризона, , 13 января 2023 г. И действительно, многие из тех, кто предлагает мэшапы ко Дню Благодарения, рекламируют товары: «Джонс Сода» предлагает бесплатную футболку тем, кто публикует видео, на котором они пьют индейку и…0083 соус содовая. — Чарльз Пасси, WSJ , 20 ноября 2022 г. Несмотря на то, что многие поклонники горячо обнимали ее, некоторые критики отвергали ее как культурный эквивалент путина, квебекской закуски из картофеля фри и сырного творога, пропитанного соусом , пьяно и виновато съеденного в 3 часа ночи. — Дэн Билефски, New York Times , 19 декабря 2022 г. Это один из продуктов тапас, который, как и крокеты, пряный картофель, называемый пататас бравас, и альбондигас, или фрикадельки в соус , получили широкое распространение по всему миру. — Тодд Питок, WSJ , 16 августа 2022 г. Обычно рождественский ужин для супружеской пары из Анкориджа включает жаркое из ребрышек или индейку со всеми гарнирами, картофельное пюре, соус , салат, запеканку из зеленой фасоли, кукурузу для привередливых, булочки, пирог с тыквой и орехами пекан и яблоко. сидр. — Энни Берман,
  Anchorage Daily News , 24 декабря 2022 г. Суп был густой, как подливка , сладкий и мясистый, с сильным привкусом птицы. — Дженн Харрис, обозреватель, Los Angeles Times , 5 декабря 2022 г. Коробки были доверху набиты знакомыми фигурками актеров второго плана: стручковая фасоль и подливка , начинка, свежий лук и картофель, банки с тыквой, клюквой и крем-супом из грибов. — Кэлли Холтерманн, 9 лет. 0083 New York Times , 24 ноября 2022 г. Кровь, йогурт, соус , грязь, пудинг и густые начинки для пирогов — другие примеры, наряду со слизью миксины. — Дженнифер Уэллетт, Ars Technica , 24 ноября 2022 г. Узнать больше

  Эти примеры предложений автоматически выбираются из различных онлайн-источников новостей, чтобы отразить текущее использование слова «подливка». Мнения, выраженные в примерах, не отражают точку зрения Merriam-Webster или ее редакторов. Отправьте нам отзыв.

  История слов

  Этимология

  Среднеанглийский gravy , от англо-французского gravy бульон, тушеное мясо

  Первое известное использование

  14 век, в значении, определенном в смысле 1

  Путешественник во времени

  Первое известное использование соуса было в 14 веке

  Посмотреть другие слова из того же века гравюра

  соус

  соусник

  Посмотреть другие записи поблизости

  Процитировать эту запись «Подливка».

  Словарь Merriam-Webster.com , Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/gravy. По состоянию на 3 февраля 2023 г.

  Copy Citation

  Kids Definition

  соус

  существительное

  соус ˈgrā-vē

  1

  : соус, приготовленный из сгущенного и приправленного сока вареного мяса

  2

  : Что-то дополнительное или неожиданное, которое является приятным или ценным

  дальше от Merriam-Webster на

  Gravy

  Nglish: Перевод Graving для испанского динамика

  Britannica English: перевод 444444444444444444444444444 гг.