Подливка из мяса: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Вкусная мясная подлива

Чтобы узнать, как готовится вкусная мясная подлива с гречневой кашей, читайте и смотрите пошаговый рецепт приготовления с подробными красочными фото.

Подлива из мяса

Подлива с мясом довольно популярна и имеет множество способов приготовления. Все они простые и не требуют много времени. Любые блюда с ней становятся вкусными, сочными, ароматными, сытными и питательными.

Подливы начали готовить ещё в древности. Затем появилось такое понятие, как соус. Большой разницы между ними не существует, у них общее предназначение — улучшить вкус блюда и сделать его сочным и вкусным. Единственное различие заключается в том, что подливку добавляют непосредственно в блюдо, а соус, как правило, подают отдельно в соуснице.

Подлива из мяса с гречневой кашей

На примере приготовления гречневой каши, я с удовольствием расскажу, как приготовить замечательную подливу из мяса для каш, овощей и макаронных изделий.

  • Мясо говядины или свинины 500 гм.
  • Лук репчатый 2 луковицы
  • Мука пшеничная 1 ст. ложка
  • Томатная паста 3 ст. ложки
  • Крупа гречневая 1 стакан
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Масло растительное  
  • Зелень петрушки или укропа  
  • Соль, молотый перец  
  • В казан или любую глубокую кастрюлю с толстым дном всыпать гречневую крупу.

  • Постоянно помешивая, обжарить в течении 2-3 минут до появления аромата гречки.

  • Залить обжаренную гречку горячей водой.

  • Довести до кипения. Всыпать 1-2 щепотки соли, закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до минимума и продолжать варить ещё 15-20 минут.

  • Нужно, чтобы вода полностью впиталась, а излишки испарились, тогда гречка считается готовой. Выключаем огонь и даём каше настояться. А сами, в это время, займемся подливой.

  • Нарезаем мясо небольшими кусочками. В этот раз я выбрал говядину. Она считается более диетическим мясом, поэтому, я чаще использую именно её.

  • Наливаем в кастрюлю немного растительного масла и разогреваем его на среднем огне. Выкладываем кусочки говядины и, периодически помешивая, обжариваем в течении 4-5 минут до полу-готовности.

  • Добавляем измельченный лук и обжариваем в течении нескольких минут, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумянится, но только слегка.

  • Добавить просеянную пшеничную муку. Я просеиваю её прямо в подливу.

  • Перемешать и обжарить, примерно, в течении 1 минуты.

  • Теперь, добавляем томатную пасту.

  • Вновь, обжариваем 2-3 минуты.

  • Разбавляем подливу горячей водой. Примерно 1,5-2 стакана. Она должна чуть покрывать кусочки мяса.

  • Теперь, осталось хорошенько всё перемешать, довести до кипения и добавить соль, перец и лавровый лист. По желанию, можно добавить приправу — ту, которая вам больше нравится. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и, периодически помешивая, тушить ещё 20 минут.

  • Выключаем огонь и пробуем на вкус. При необходимости, добавляем соль и специи.

  • Раскладываем гречневую кашу по тарелкам, поливаем приготовленной подливкой и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом.


До свидания, уважаемые друзья. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Подлива из свинины в мультиварке

Мясная подлива из свинины в мультиварке пригодится для дополнения простых гарниров, особенно картофельного пюре, макарон и риса. Незатейливый рецепт из советских столовых не утратил актуальности и в наши дни. Свинина вполне демократична по цене, а сам процесс приготовления прост и немудрен.

Чтобы приготовить мясную подливу из свинины в мультиварке, понадобится около 1 кг свиной мякоти. Лучше выбрать мясо с жирком, отлично подойдёт шейка или лопатка. 

Уменьшить ассоциации этого блюда с рабочей столовкой 🙂 помогут пряности. Сюда неплохо впишутся имбирь, кориандр, розмарин, хмели-сунели. Но старайтесь не переборщить с количеством специи и не использовать много ярких специй разом. Я предпочитаю не слишком резкие паприку и сушеный чеснок, чёрный перец и лавровый лист.  

Нам также очень нравится гуляш из говядины в мультиварке.

А теперь обещанный "Подлива из свинины пошаговый рецепт в мультиварке".

Продукты для рецепта тушеная свинина с подливкой в мультиварке
Свинина 1 кг
Лук 1 головка (100 граммов)
Морковь (по желанию) 1 небольшая (100 граммов)
Мука 2 ст.ложки (30 граммов)
Растительное масло 2 ст.ложки
Томатная паста 2 ст.ложки
Лавровый лист 1 штука
Чеснок гранулированный или свежий 1 ч. ложка (2 зубчика)
Паприка 1 ч.ложка
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода 4 стакана

Мясная подлива из свинины рецепт в мультиварке

Свинину нарезаем небольшими кусочками. 

Лук и морковь чистим, моем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковку натираем на мелкой тёрке. Можно в рецепте обойтись без морковки, но она в готовом соусе практически не заметна, при этом подливу обогащает вкусом, цветом и пользой. 

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выставляем режим жарка на 20 минут. Выкладываем свинину.

Свинину изредка помешиваем, пока она не начнёт подрумяниваться.

Добавляем лук и морковь или только лук. Обжариваем ещё несколько минут, периодически перемешивая.

Теперь всыпаем в чашу просеянную муку, добавляем специи и томатную пасту. Немного солим. Если у вас чеснок гранулированный, то время добавить его сейчас, вместе с остальными специями. Свежий чеснок лучше добавить в самом конце приготовления.

Вливаем половину порции горячей воды и тщательно перемешиваем, чтобы мука и томатная паста разошлись в подливке равномерно. 

Доливаем оставшуюся воду, дожидаемся, когда подлива закипит. Переключаем мультиварку на режим Тушение. Готовим 1 час.

После окончания готовки добавляем в чашу лавровый листик и пропущенный через пресс свежий чеснок (если прежде в блюдо не добавляли гранулированный). Проверяем на соль. Даём настояться под закрытой крышкой в течение 15 минут.

Подаём с любимым гарниром и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Свинина хороша не только в повседневном меню, но и незаменима за праздничным столом. Мясные пальчики из свинины порадуют всех любителей вкусно покушать!

Подлива из свинины с грибами: ингредиенты, приготовление

Ароматная, вкусная мясная подлива в сочетании с легким гарниром вполне может выступить в качестве дополнительной составляющей блюда. Преимущество такого соуса заключается в том, что он сочетается едва ли не с любыми овощами, крупами, а также макаронными изделиями.

Подлива из свинины с грибами – один из наиболее сытных и питательных вариантов, которые довольно несложен в приготовлении, а благодаря использованию различных приправ и специй позволяет экспериментировать с оттенками вкусов. В зависимости от размера кусочков мяса можно приготовить практически однородный соус или же замечательный гуляш.

Если решение о том, что приготовить на ужин, все еще подвергается сомнениям, рецепт вкуснейшей подливы из мяса поможет ускорить его принятие!

Понадобится:

  • Свинина – 350 г
  • Бульон мясной – 200 мл
  • Грибы (свежие или замороженные) – 200 г
  • Морковь – 1 небольшой корнеплод
  • Лук – 1 средняя луковица
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Томатная паста – 2 столовые ложки
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Растительное масло – 1-2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Петрушка – 2-3 веточки

Количество порций – 5

Время приготовления – 120 минут (с учетом варки бульона)

Бульон и его аналоги

Готовить подливу с мясом и грибами лучше всего на основе мясного бульона: он обеспечивает питательность, дополнительный аромат и вкус. Данный рецепт предполагает добавление мясного бульона из свинины, который не всем приходится по душе. В таком случае его вполне можно заменить на куриный или овощной бульон либо вовсе использовать при готовке кипяченую воду.

  1. Свинину требуется промыть в воде, затем разрезать на два-три небольших кусочка – так мясо сварится чуть быстрее. Свинина отправляется в кастрюлю и заливается водой так, чтобы куски были полностью под водой. Поскольку для приготовления подливы нужно немного бульона, оставшийся готовый продукт можно использовать для любого супа.
  2. Кастрюля с мясом ставится на небольшой огонь. Когда подойдет время закипания, необходимо с помощью ситечка или ложки снять пенку.
    В кипящую воду добавляется два лавровых листа, затем кастрюля закрывается крышкой, и бульон остается на плите в течение полутора часов.
  3. Из готового бульона необходимо вынуть мясо, остудить, а затем нарезать небольшими кубиками.

Овощи и грибы

Овощная составляющая этого блюда – классическое «трио», которое используется едва ли не в большинстве различных блюд: морковь, перец и лук. Они придают дополнительный аромат, цвет и хорошо подчеркивают специфику мясного вкуса. Грибы в мясной подливе можно использовать любые, начиная от собранных в лесу красавцев и заканчивая симпатичными шампиньонами из супермаркета.

  1. Если для приготовления блюда выбраны замороженные грибы, требуется заранее позаботиться о том, чтобы они как следует оттаяли, иначе лишняя вода сделает подливу водянистой. Подготовленные грибы мелко нарезаются и отправляются на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваются они примерно 20 минут, пока не пустят сок и не уменьшатся в размерах.
  2. Лук, морковь и перец необходимо мелко нарезать и высыпать в сковороду к грибам, когда те начнут давать сок. Чеснок натирается на терке или продавливается чесночницей. Овощи и грибы перемешиваются, затем закрываются крышкой и ставятся томиться на тихом огне примерно на 7–10 минут.
  3. Когда овощи с грибами достаточно пропарятся и немного поджарятся на сковороде, к ним добавляется стакан бульона. Смесь аккуратно размешивается и тушится еще 5 минут.

Завершающий этап

В конце приготовления все ингредиенты соуса смешиваются и заправляются. В рецепте не предусмотрено использование приправ (за исключением соли и перца), но вполне возможны вариации с использованием различных специй. Наиболее удачным будет добавление розмарина и зиры, а придать большую остроту поможет красный перец чили.

  1. К тушенным в бульоне овощам с грибами добавляются нарезанные кусочки свинины. Тщательно перемешав подливу, необходимо добавить томатную пасту и потомить 1–2 минуты.
  2. Следом за томатной пастой всыпается столовая ложка муки. Подливу требуется снова как следует размешать, чтобы мука не оставила комочков. Пока подлива томится, можно нарубить свежую петрушку, затем высыпать ее в сковороду.
  3. После этого сковорода снимается с огня, закрывается крышкой и настаивается 5 минут.

Подача

Подлива из грибов и мяса может использоваться в качестве соуса к основному блюду, а также в качестве самостоятельной части обеда. Она прекрасно дополняет гарниры из различных круп: риса разных сортов, гречи, булгуру. Хорошо сочетается подлива из мяса с бобовыми – горохом, нутом, фасолью и чечевицей. Не менее вкусным получится сочетание с овощными блюдами из стручковой фасоли, картофеля, цветной капусты и брокколи. И конечно же, любые макаронные изделия с такой подливой приобретут совершенно иной вкус!

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мясная подлива из свинины: рецепт с фото

Мясную подливку очень часто путают с гуляшом. Они, и правда, похожи. Но думается мне, что венгры обиделись бы, узнай они об этом. Настоящий гуляш все-таки отличается от мясной подливы из свинины, рецепт с фото которой у нас сегодня в меню.


Что самое важное в подливке? Естественно, она сама, густая, насыщенная, со сметаной и томатом, с овощами. И главное, чтобы ее было много.

Подавать мясную подливу из свинины можно практически с любым гарниром: картофель в разном своем воплощении, макароны, крупы.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:горячее блюдо
  • Способ приготовления:в сковороде
  • Порции:4-6
  • 1 ч
  • 300гр свинины;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 крупная луковица;
  • 1ст.л. томатной пасты;
  • 1ст.л. сметаны;
  • 2 стакана воды;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло.

Как приготовить мясную подливу из свинины:

 

  1. Мне для тушения больше всего нравится лопаточная часть свинины. Нарезаем мясо довольно крупными кусочками, примерно по 3см.
  2. Морковь для мясной подливы из свинины я тру на крупной терке, вместо того, чтобы резать ножом. Мне кажется, что здесь важно придать соусу густоту и за счет мягких протушенных овощей тоже. Лук нарезаю полукольцами.
  3. В сковороде хорошо разогреваю масло и кладу на нее мясо.
  4. Сначала по рецепту свинину для мясной подливы надо обжарить со всех сторон. Тогда она будет сочнее. Видите на фото, какая она стала румяная?
  5. Затем уже можно класть овощи.
  6. Перемешиваем и тоже слегка обжариваем их вместе с мясом. Затем добавляем в сковороду томатную пасту и сметану. Солим, перчим и кладем специи по своему вкусу. У меня это обычно сушеные базилик и майоран.
  7. Перемешиваем и выливаем в сковороду воду. Вода должна быть очень горячей – из чайника.
  8. Огонь убавляем, прикрываем крышкой и тушим до готовности. Мясо и овощи должны стать мягкими, количество воды уменьшиться примерно вполовину. Многие хозяйки добавляют в мясную подливу из свинины пережаренную муку или крахмал, чтобы загустить соус. Я этого не делаю, всплывают воспоминания из советского детства – жесткие куски мяса в отвратительной мутной подливе и даже без томата.

 

Мясная подлива из свинины, рецепт с фото вы только что посмотрели, прекрасна и без муки.

Приятного аппетита!

Сохранить в "Кулинарную книгу"

Мясная подлива с грибами в мультиварке

Мясная подлива довольно-таки распространенное блюдо, на нашей кухне. Мы насыщаем ее различными специями и постоянно экспериментируем со вкусами, получая все более разные блюда. Итак, у каждой хозяюшки существует уже свой, традиционный рецепт подливы, которым она удивляет своих родных и гостей, и с радостью делится рецептом. А я, в свою очередь, поделюсь с вами своим рецептом – мясной подливы с грибами. Приготовить ее будет проще простого, ведь в этом нам поможет наша незаменимая кухонная помощница – мультиварка. Именно с ее помощью мы приготовим прекрасное дополнение к основному блюду (например, к картофельному) или же самостоятельное блюдо. Ведь мясная подлива с грибами получается очень сытной и питательной, и самое главное, очень вкусной!

Ингредиенты:

  • грибы (лесные или шампиньоны) – 400 грамм;
  • мясо – 400 грамм;
  • репчатый лук (средний) – 1 штука;
  • морковь (средняя) – 1 штука;
  • пшеничная мука – 1 ст.ложка;
  • вода (или бульон) – 1-2 стакана;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу;

Приготовление:

1. Овощи промываем и очищаем. Лук нарезаем на небольшие кусочки, морковь трем на терке. Также следует накрошить и грибы. Кстати говоря, если вы готовите подливу с лесными грибами, то их следует предварительно отварить, а вот с шампиньонами можно работать непосредственно сразу.

2. Мясо нужно помыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить в мультиварке, при режиме «выпечка» или «жарка». Этот процесс займет у вас около 15-20 минут времени. Не забывайте иногда помешивать содержимое чаши, для более равномерной обжарки.

3. Затем к мясу отправляются лук и морковь, которые обжариваются при том же режиме и на протяжении 10 минут.

4. Следующими к мясу отправляются нарезанные грибы.

5. Затем добавляем к ним бульон или воду, в котором предварительно развели пшеничную муку. Это делается заранее, чтобы в подливе не было неожиданных и неприятных комочков. Количество воды зависит от желаемой густоты подливки. Влейте один стакан, перемешайте, если понадобится, добавьте еще.

Все основные ингредиенты солим, перчим и насыщаем остальными необходимыми специями, которые вы сами и выбрали; добавляем лавровый лист.

 

Включаем режим «Тушение». В мультиварке Панасоник этот режим длится один час, но можно отключить раньше. За несколько минут до окончания приготовления блюда, вы можете добавить в него измельченный чеснок. На данном этапе при желании можно добавить в подливку еще 1-2 ложки жирной сметаны или сливок.

 

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Мясная подливка из свинины - пошаговый рецепт с фото

Мясная подливка - это тот рецепт, который обязательно должна освоить каждая хозяйка. Почему? Во-первых, рецепт этот – универсальный. Он подходит как картофельному пюре, так и к пюре из овощей, крупам, макаронным изделиям. Хороша с мясной подливкой будет и отварная картошечка. Ну а рассыпчатым кашам, таким как гречневая или отварной рис, она просто необходима, так как без нее гарниры будут суховатыми.

Во-вторых, готовить мясную подливку можно не только из свинины, но также из курицы, кролика, индейки, говядины. Так как для подливки мясо нужно тушить, то для этой цели можно использовать не только самую лучшую часть туши, но и отрезки попроще. Если тушить достаточно долго, то даже старое и жилистое мясо в конце концов станет мягким.

В-третьих, подливка легко делится на порции. Это блюдо при необходимости может быть довольно экономным. С этой целью можно взять больше жидкости, увеличив объем. В-четвертых, готовится подливка очень просто. Мы всего лишь обжариваем свинину, а затем тушим ее до мягкости, добавляя пассеровку и муку.

Продукты

  • свинина - 420 г;
  • мука - 2 ст.л.;
  • вода - 1,5 л;
  • половина морковки;
  • луковица - 1 шт.;
  • подсолнечное масло - 110 мл;
  • соль, перец - по вкусу;
  • зеленый лучок.

 

Приготовление

1. Свинину не крупно нарежем кубиками. Для подливки не так уж и важно, насколько крупно или мелко нарезали вы мясо. Размер нарезки можно определять самим.

2. Поджарим на подсолнечном масле. А в процессе жарки не забываем перемешивать свинину, чтобы обжарка была равномерной. Огонь делаем не слишком слабым, чтобы у нас была именно жарка, а не тушение.

3. Нашинкуем морковь и лук. Морковь обычно мы трем на терке, хотя можно и нарезать тонкой соломкой.

4. Морковь и измельченную луковицу поджарим на рафинированном постном масле на сковороде.

5. Свинину, которую мы предварительно обжарили, сложим в кастрюлю, зальем водой, посолим. Варим под крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким. Огонь большим не делаем, стараемся, чтобы вода не слишком выкипала.

6. Когда свинина уже станет мягкой, добавим в кастрюлю пассеровку. Поварим минут 10.

7. Муку разведем холодной водой, добавляя ее постепенно и разбивая комочки.

8. Добавим муку в кастрюлю, перемешивая, и проварим подливку еще минут 7.

9. Если вы хотите, чтобы подливка получилась более густая, то время варки можно увеличить или же время варки оставить тем же, но увеличить количество муки. В самом конце закинем в кастрюлю свежую нарубленную зелень, черный молотый перец.

10. Подаем к гарниру.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Мясо с томатной подливкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мяса с томатной подливкой:

1подготавливаем мясо.
Свиную мякоть промываем под теплой проточной водой. Затем, придерживая мясо руками, даем воде стечь и после - выкладываем его на разделочную доску. Зачищаем свинину при помощи ножа от сухожилий и пленки. Затем нарезаем мясной ингредиент приблизительно на одинаковые небольшие кусочки, размером не более 2,5-3 сантиметров для того чтобы во время приготовления на сковороде, оно прожарилось одинаково со всех сторон. Мясные куски перекладываем в свободную миску. Внимание: если у вас мясо замороженное, его нужно предварительно разморозить до комнатной температуры. Ни в коем случае не размораживайте мясо в микроволновой печи или в горячей воде, так как это может повлиять на вкусовые качества блюда.
2подготавливаем лук.
С помощью кухонного ножа очищаем лук от шелухи и затем промываем его под проточной водой. Перекладываем наш ингредиент на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарезаем овощ на маленькие квадратики, длиной не более 5-7 миллиметров. Измельченный овощной ингредиент перекладываем в свободную миску.
3подготавливаем морковь.
Воспользовавшись кухонным ножом, очищаем морковь от кожуры и хорошо промываем ее под теплой проточной водой. Затем с помощью крупной терки натираем наш овощной ингредиент соломкой и выкладываем в емкость к измельченному луку. Внимание: по желанию вы можете нарезать морковь на небольшие кубики.
4подготавливаем зелень петрушки.
Зелень петрушки перебираем и промываем под проточной водой. Слегка отряхиваем ее от воды и перекладываем на разделочную доску. С помощью ножа наш ингредиент мелко рубим и перекладываем в свободную тарелку.
5готовим мясо с томатной подливкой.
Берем сковороду с высокими бортами и наливаем в нее растительное масло. Ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, с помощью столовой ложки перекладываем свинину из миски в сковороду, придерживая ее кухонной прихваткой. Периодически перемешивая мясные кусочки со всех сторон деревянной лопаткой, тушим их на среднем огне до тех пор пока мясо не пустит сок. Затем делаем огонь ниже среднего и продолжаем тушить мясной ингредиент под приоткрытой крышкой до тех пор, пока свинина не покроется румяной корочкой. Затем в эту же емкость перекладываем измельченный лук и морковь. Тушим овощи с мясным ингредиентом на маленьком огне под приоткрытой крышкой до тех пор, пока лук и морковь не станут мягкими. Чтобы овощи не подгорели во время обжаривания, постоянно перемешиваем их с помощью деревянной лопатки. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем в эту емкость лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Затем наливаем в эту же сковороду воду и с помощью того же кухонного инвентаря хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Когда жидкость закипит, добавляем в смесь кетчуп и сахар. И вновь, помешивая все компоненты с помощью деревянной лопатки, продолжаем тушить их на среднем огне в течение 10-15 минут. Когда жидкость выкипит и содержимое сковороды уменьшится на треть, перекладываем к мясу и овощам мелкорубленую зелень петрушки. Емкость плотно накрываем крышкой, выключаем конфорку и даем мясу с овощами и томатной подливкой настояться в течение 10-15 минут. Готовность блюда можно проверить с помощью вилки: если ею проткнуть кусочек мяса, и оно будет мягким, значит блюдо готово.
6подаем мясо с томатной подливкой.
Готовое горячее мясо с томатной подливкой перекладываем в глубокое блюдо и подаем к столу. В качестве гарнира можно подать с нашим блюдом картофельное пюре, вермишель, гречневую или рисовую каши. Когда вы будете к себе в тарелку с гарниром выкладывать мясо, не забудьте положить ароматную томатную подливу, так как именно она придает нашему мясному блюду изумительный вкус. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Кроме лаврового листа и черного молотого перца для приготовления нашего блюда вы можете использовать и другие приправы и специи по вашему вкусу, например: паприку или специальную приправу для мяса.

– – Пикантный вкус также придает мясу базилик. Его тоже можно использовать в подливе.

– – Наше блюдо можно готовить из любого мяса: говяжьего, куриного или индюшиного.

– – Кетчуп для приготовления томатной подливы можно заменить томатным соусом или свежими измельченными помидорами.

– – Свежую зелень петрушки можно заменить на сушеную зелень.

Рецепт мясного соуса | Все рецепты

Мясной соус

Порций по рецепту: 30
Калорий: 276,9

% дневная стоимость *

белок: 19,1 г 38%

углеводы: 11. 7 г 4%

пищевые волокна: 2,5 г 10%

сахара: 7.4 г

толстый: 16,7 г 26%

насыщенный жир: 5. 7 г 29%

холестерин: 61,6 мг 21%

витамин а ме: 1150.2IU 23%

эквиваленты ниацина: 4,9 мг 37%

витамин b6: 0. 2 мг 16%

Витамин С: 25,5 мг 43%

фолиевая кислота: 6.6 мкг 2%

кальций: 62,3 мг 6%

утюг: 3. 2 мг 18%

магний: 18,5 мг 7%

калий: 374.2 мг 11%

натрий: 944,3 мг 38%

тиамин: 0. 3 мг 30%

калории из жира: 150,5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Говяжий соус без подтеков

Говяжий соус без подтеков. Насыщенный вкусом - этот восхитительный соус отлично подходит для картофельного пюре, мяса и булочек. Мы любим жарить или коптить мясо, но это не оставляет нам капель. Решение? Сделайте этот говяжий соус без рецепта капель! Он такой же восхитительный, с насыщенным темно-коричневым вкусом.Ниже вы найдете идеальный полу-домашний соус из индейки.

Поскольку праздничная кулинария - это достаточно безумно, я приготовила соус накануне, сохранила немного бульона и добавила его, чтобы сделать соус более жидким. Какое облегчение было, что все это уже было приготовлено и ждало меня в холодильнике. То же самое и с пюре. Нажмите здесь, чтобы узнать, как —- >>>> ЛУЧШИЙ ПУШЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ПРАЗДНИКА

Лучший полудомашний соус КОГДА-ЛИБО!

И почему я так его люблю:
  • Никаких капель
  • Легко приготовить
  • Можно приготовить накануне
  • Феноменальный вкус
  • Питьевой… хахаха

Как приготовить говяжий соус без капель

Секрет насыщенного соуса заключается в том, чтобы терпеливо взбивать муку, пока она не станет насыщенно-коричневого цвета.
  1. Начните с лучшего говяжьего бульона / бульона. Я использую только Kitchen Basics Beef Stock. Курить индейку, а не говядину?

    Не волнуйтесь, я вас прикрыл! Нажмите здесь, чтобы увидеть отличный рецепт соуса —- >>>> ИНДЕЙСКОЕ ГРЕВИ БЕЗ КАПЕЛЕЙ.Этот соус из индейки без подтеков легко приготовить, он так же восхитителен с насыщенным темно-коричневым вкусом.

    Состав

    • 4 стакана говяжьего бульона или бульона
    • ½ стакана несоленого масла
    • ½ стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки черного перца

    Инструкции

    Вылейте говяжий бульон / бульон в кастрюлю среднего размера и нагрейте до тепла. ПРИМЕЧАНИЕ: Бульон / бульон не обязательно доводить до кипения, пока он не станет водянистым и теплым. В большой сковороде растопите масло. Посыпьте масло мукой и взбейте. Продолжайте варить и взбивать, пока мука не станет коричневой. Добавляйте теплый бульон / бульон по черпаку в мучную смесь, взбивая по ходу движения. СОВЕТ: Сделайте подливку тоньше, чем вы хотите, потому что, когда подливка остынет, она загустеет. Или, если вы готовите подливку заранее, оставьте немного бульона, пока не разогреете подливку.Добавьте соль и перец.

    РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ ДЛЯ ВАШЕГО ДЕСЕРТНОГО СТОЛА НА ОТДЫХ
    ЧИЗКЕЙ С СИННАМОННЫМ РОЛЛОМ 2. КАРАМЕЛЬНЫЕ КЕКСЫ С КОРИЧНЕВЫМ МАСЛОМ 3. СТАРЫЙ МОДНЫЙ ТОРТ
    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ПОЧТУ
    Подпишитесь на мою рассылку и получайте мои рецепты и обновления магазина Etsy на свой почтовый ящик. Легко увидеть в любое время и сохранить для надежного хранения. Нажмите здесь и зарегистрируйтесь сегодня —- >>>> ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ЗВОНКА ЗА ШТОРЫ

    Рецепты картофельного пюре, подходящего к говяжьему соусу без капель. ИДЕАЛЬНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ И МАСЛО

    Как приготовить подливку - Nicky's Kitchen Sanctuary

    Как приготовить восхитительную подливу и побольше ее. Часть моего пошагового руководства с БЕСПЛАТНЫМ расписанием приготовления вкусного жареного ужина.

    Я как бы получаю целую вещь «au jus» - небольшую струйку мясного ароматного соуса на ломтиках мяса, оставляя картофель и овощи голыми, чтобы они выглядели яркими и красочными.

    Но я не хочу моросить au jus. Я хочу подливку. И много всего!

    Я хочу это на ростбиф, жареный картофель и овощи. Я хочу, чтобы на моей тарелке была еще лужа для макания, и я хочу, чтобы мой йоркширский пудинг был наполнен им, чтобы вы испытали волнение, разрезая свой йоркширский пудинг раскрытым, как река соуса, плещущаяся с хрустящей золотой плотины.

    Остальная часть моей семьи такая же, поэтому, когда я готовлю жареный ужин, мне приходится делать подливку очень далеко. Но это тоже должно быть наполнено ароматом.

    Это мое исчерпывающее руководство по приготовлению большой партии подливки из мясного сока вашего жареного мяса.

    Из какого мяса лучше всего подавать соус?

    Цыпленок

    Из курицы хорошего качества можно приготовить восхитительный соус. Выбирайте курицу побольше (мы все хотим остатки жареной курицы, не так ли?), Предпочтительно органические продукты свободного выгула. Это потому, что их обычно кормят лучше и они больше двигаются, что дает более нежное мясо.

    Смажьте все оливковым маслом и приправьте большим количеством соли и перца перед запеканием.

    Баранина

    Баранья ножка или лопатка - мое любимое мясо на жареный ужин. Это более жирное от природы мясо с сильным ароматом, из которого получается вкусный соус. Я люблю добавлять чайную ложку мятного соуса в свой соус из баранины.

    Снова смажьте все оливковым маслом и приправьте большим количеством соли и перца перед запеканием.

    Свинина

    Хотя я люблю жаркое из свинины с хрустящими корочками, я думаю, что от него сложнее всего получить хороший вкус. Слой жира и кожицы делают свинину красивой и сочной, но мясные соки не имеют особой глубины.
    Я всегда добавляю смесь говяжьего бульона и куриного бульона (из дробленого кубика бульона или жидкого бульона) в соки из свинины для усиления вкуса. Использование обоих приводит к хорошему вкусовому балансу для свинины.

    Шкварки из свинины перед запеканием необходимо надрубить и натереть большим количеством соли.

    Говядина

    Лично я считаю, что говядина хорошего качества даст вам лучший ароматный соус.
    Ищите сустав с большим количеством жира сверху и небольшими прожилками жира (не хрящом), проходящими через него.Мне нравится рибай, когда я разбрызгиваюсь, или для обычного, менее дорогого отруба хорошо подойдет говяжий верх или крупа хорошего качества (хотя и немного меньше, чем рибай).

    Приготовленный в духовке с небольшим количеством оливкового масла и хорошей посыпкой солью и перцем, вы получите вкусный мясной сок для подливки.

    Раньше я тоже использовал грудинку, но так как это более жесткий кусок мяса, он требует более длительного приготовления. Поскольку он не сильно отличается от мясных соков, я добавляю полбутылки красного вина в сковороду и накрываю грудинку перед тем, как готовить на слабом и медленном огне, чтобы обеспечить хороший вкус жидкости для подливки.

    Тарелка овощная или нет?

    Некоторые повара любят жарить мясо на тарелке с луком и морковью. Подставка может помочь сохранить основание мяса влажным, а карамелизация овощей, когда они немного сдавлены в конце приготовления, может добавить аромату подливке. Затем эти овощи выбрасываются.
    Лично я почти никогда не использую подставку для овощей. Я предпочитаю, чтобы мясные соки капали прямо в сковороду, а затем начинали карамелизоваться на дне сковороды. На мой взгляд, именно эти прекрасные темные карамелизованные соки придают соусу лучший вкус. Я не могу вынести мысли о том, чтобы позволить овощам впитаться соком, а затем попытаться выдавить этот вкус из овощей, прежде чем выбросить их. Это аромат, который выбрасывают!
    Я бы использовал овощную подставку для чего-то вроде грудинки, которая готовится долго и нуждается во всей возможной помощи с влажностью. Я также добавляю вино в основание консервной банки, так как мясные соки попадают в овощи, они также входят в вино.
    Я также могу использовать подставку для овощей, если готовлю большой кусок мяса, например большую индейку. Опять же, вы готовите индейку долгое время, поэтому ей нужно немного помочь с влажностью. Кроме того, жареная индейка дает много мясного сока, поэтому вы не выбросите все это, когда выбросите овощи.

    Следует ли добавлять бульон в кубиках / в горшочках / концентрированном жидком бульоне?

    100% да! Если вы хотите побольше подливки, вам понадобится помощь. Мясные соки из вашего жаркого, как правило, будут иметь приятный глубокий вкус, но далеко не уйдут.Добавление овощной воды после варки / варки овощей, а также пары измельченных кубиков бульона заставят подливку растянуться еще больше, сохраняя при этом аромат мясных соков.
    Лично мне нравятся оксо-кубики из курицы или говядины (я использую один на чашку / 240 мл воды) или даже лучше, если у меня есть домашний бульон в морозильной камере.
    Если я делаю версию без глютена, я использую концентрированный жидкий бульон / глазурь Essential Cuisine или порошок. Он дороже, чем кубики Oxo, но имеет фантастический вкус (кстати, я работал с ними в прошлом, но мне никак не платят за это упоминание).Я думаю, что это доступно только в Великобритании, в Интернете или в более крупных фермерских магазинах. Если вы находитесь в США и знаете о фантастическом кубике / порошке / жидкости без глютена, дайте мне знать в комментариях, и я добавлю его в этот пост.

    Метод кукурузной муки / кукурузного крахмала или метод Ру?

    Я, наверное, сейчас вас шокирую, но я предпочитаю метод кукурузного крахмала.
    Метод заправки мясом (который включает посыпание муки мясного сока, перемешивание венчиком до образования пасты и затем медленное добавление жидкости) является более традиционным, но имеет более высокую вероятность сбоя - получение подливки с мучным вкусом, если мука недостаточно приготовлена, или комковатая подливка, если вы не очень осторожны при добавлении бульона.Некоторые люди считают, что метод «Ру» более ароматный, но я не думаю, что есть разница во вкусе.
    Использование метода кукурузного крахмала / крахмала означает, что вы можете сначала добавить всю жидкость (чтобы обеспечить правильное количество подливки), а затем добавить суспензию кукурузного крахмала для загустения. Он также производит соус для фарша без глютена (при условии, что вы используете бульон без глютена)

    Я включу инструкции для обоих методов в карточку рецептов ниже.

    Использование костей для подливки (бриллиант для подливки)

    Это мерзко, что у меня в морозилке есть мешок с костями?
    Всякий раз, когда у нас есть жаркое - курица, баранина, говядина - в общем, все, что жарят на косточке, я всегда сохраняю кости. Поместите их в сумку и продолжайте добавлять в нее. Когда у вас есть пара куриных тушек или несколько костей, добавьте их все в большую кастрюлю с бульоном (смешайте их - кости ягненка, говяжьи кости, куриные тушки - все они могут идти вместе) с парой грубо нарезанного лука ( не нужно чистить), пару измельченных морковок (чистить не нужно), палочка сельдерея и по ½ чайной ложки соли и перца. Залейте водой - так, чтобы она почти доходила до верха сковороды, затем доведите до кипения. Варить на медленном огне 3-4 часа, пока жидкость не уменьшится на три четверти.Дать немного остыть и процедить жидкость в миску. Сильно выжмите ложкой кости и овощи, чтобы вытечь всю жидкость.

    Охладите и заморозьте этот запас на будущее или используйте сразу. Из него получится фантастическая основа для супа, или вы можете нагреть его и перемешать с суспензией кукурузного крахмала (2 столовые ложки кукурузного крахмала / кукурузного крахмала на 5 столовых ложках холодной воды) до загустения. Если вам нравится более темный соус, добавьте немного потемнения. Добавьте измельченный кубик бульона, если хотите еще больше аромата.

    Приготовление соуса, когда у вас нет мясных соков (т.е для колбас)

    Итак, вы хотите приготовить жабу в дырке или чипсы с подливой - не прибегая к бисто и воде (извините, бисто).

    У вас есть несколько вариантов:

    1. Сделайте немного соуса из того восхитительного бульона, который вы сделали и заморозили ранее, после того, как вскипятили все эти кости (см. Выше).
    2. Сделайте соус на основе лука с карамелизированным луком. Обжарьте мелко нарезанный лук вместе с 1 чайной ложкой светло-коричневого сахара и 2 столовыми ложками несоленого сливочного масла на слабом огне в течение 15-20 минут, пока не начнется карамелизация.Посыпьте 2 столовыми ложками муки и перемешайте. Варить 2 минуты, чтобы пропитался вкус муки. Добавьте 2 стакана (420 мл) горячего говяжьего бульона (вода плюс 2 кубика бульона), медленно, все время помешивая, пока подливка не загустеет. Вы увидите, что я использую для этого метод «Ру», но в этом случае вероятность того, что что-то не получится, уменьшится, поскольку мука изначально прилипает к луку, что помогает предотвратить комковатую подливку. Добавьте немного Вустерширского соуса и приправьте солью и перцем перед подачей на стол.
    3. Добавьте воду в кастрюлю со смесью бульонов (курица и говядина, а также баранина, если она у вас есть).Эта смесь дает хороший баланс вкусов. Используйте один кубик бульона на каждую чашку (240 мл) воды. Или используйте концентрированный жидкий бульон (опять же, я бы порекомендовал смесь жидких бульонов / стаканов Essential kitchen). Доведите до кипения, затем перемешайте венчиком с суспензией кукурузного крахмала (2 части кукурузного крахмала / кукурузный крахмал, смешанные с 5 частями холодной воды) до загустения. Приправить солью и перцем.

    Подливка:

    (к сведению - я также включил инструкции по методу Ру в карточку рецептов ниже).

    Нагрейте мясные соки в сотейнике (убедитесь, что форма выдерживает прямой нагрев):

    Посыпать парой измельченных кубиков бульона или добавить пару чайных ложек концентрированного жидкого бульона:

    Смешайте, вливая в овощи воду, полученную при варке овощей и картофеля на пару. Доведите до кипения и слегка приправьте солью и перцем.

    Вмешайте венчиком простую суспензию кукурузного крахмала (2 части конфлюра / кукурузного крахмала, смешанные с 5 частями холодной воды) до загустения.

    Позвольте пузыриться. Добавьте любые мясные соки из отдохнувшего мяса. Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте еще немного соли и перца.

    Подавать немедленно. Или выключите огонь, пока остальная часть жареного ужина не будет готова, и разогрейте его перед подачей на стол. Если у вас мало места на плите, перелейте его в кувшин, который можно использовать в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи прямо перед подачей на стол.

    Эта подливка - часть моего поста «Как приготовить ростбиф. Пошаговый план».Ознакомьтесь с легкими инструкциями по приготовлению аппетитного ужина с ростбифом!

    Как приготовить соус:

    Как приготовить соус

    Как приготовить вкусный говяжий соус и побольше его. Часть моего пошагового руководства с БЕСПЛАТНЫМ расписанием приготовления вкусного обеда с ростбифом.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Стороны курса

    Кухня Британская

    Порций 6

    Калорий 59 ккал

    ИНСТРУКЦИИ

    • Разогрейте мясные соки в жаровне (убедитесь, что ваша жаровня может выдерживать прямой нагрев).

    • Посыпьте измельченным бульоном кубики (или добавьте жидкий бульон).

    • Смешайте, вливая горячую воду для овощей. Доведите до кипения и слегка приправьте солью и перцем.

    • Добавьте суспензию кукурузного крахмала венчиком, пока подливка не загустеет.

    • Дать пузыриться. Добавьте любые мясные соки из отдохнувшего мяса. Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте еще немного соли и перца.

    • Если вы хотите, чтобы подливка была более тёмно-коричневой, добавьте подрумянивание подливки.

    • Подавать немедленно. Или выключите огонь, пока остальная часть жареного ужина не будет готова, и разогрейте его перед подачей на стол. Если у вас мало места на плите, перелейте его в кувшин, который можно использовать в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи прямо перед подачей на стол.

    ✎ Банкноты

    Метод Ру:

    Состав:
    • Мясные соки из жареного мяса
    • 2 столовые ложки простой (универсальной) муки
    • 2-3 измельченных кубика бульона (курица, говядина или баранина, в зависимости от того, какое мясо вы приготовили, или смесь курицы и говядины для подливки для жареной свинины) или 3 чайные ложки концентрированного жидкого бульона
    • 3 стакана (720 мл) горячего овощного бульона - из вареных / приготовленных на пару овощей и картофеля
    • ¼ ч.л. соли
    • ¼ ч.л. черного перца
    • ¼ чайной ложки подрумянивания соуса (по желанию)
    Инструкции:
    1. Нагрейте мясные соки в жаровне (убедитесь, что ваша жаровня может выдерживать прямой нагрев).
    2. Посыпать мукой и перемешать венчиком до образования густой пасты.
    3. Смешайте в кувшине измельченные кубики бульона и горячий овощной бульон. Медленно влейте этот бульон в соус, все время помешивая венчиком.
    4. Если у вас есть еще мясные соки из остального мяса, влейте их сейчас.
    5. Доведите до кипения и медленно перемешайте венчиком до загустения.
      Приправить солью и перцем.
      Если вы хотите, чтобы подливка была более тёмно-коричневой, добавьте подрумянивание подливки.
      Подавать немедленно. Или выключите огонь, пока остальная часть жареного ужина не будет готова, и разогрейте его перед подачей на стол. Если у вас мало места на плите, перелейте его в кувшин, который можно использовать в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи прямо перед подачей на стол.
    Пищевая ценность на порцию.

    Nutrition

    Калорийность: 59 ккал Углеводы: 4 г Жиры: 4 г Натрий: 887 мг Сахар: 1 г Витамин A: 250 МЕ

    Ключевые слова как приготовить, жареный ужин, соусы

    Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими - это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации см. Наши Условия использования.

    Привет, я Ники

    Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

    Прочитайте больше

    Гамбургер-стейк и подливка - безупречные закуски

    Гамбургер-стейк и соус - любимое семейное блюдо, в котором используется меньше ингредиентов без ущерба для вкуса.Сделано из стейка из говяжьего фарша и пропитано луково-грибной подливкой, от которой просто невозможно умереть! Чистая комфортная еда, которая легко сочетается!

    Возможно, самый важный повседневный вопрос, с которым все жены и мамы будут сталкиваться на протяжении всей своей жизни, - это «Что на ужин?». Если вы любитель еды, благословите свое сердце, но если вы больше похожи на меня, который обычно живет настоящим моментом и просто управляет им, благословите и наши сердца. 😂

    Я пытался приготовить еду со всеми этими этикетками и хранением еды в холодильнике, но это был не я.Так что большую часть времени я просто пытаюсь это сделать. Когда дело доходит до семейного обеда, я люблю три моих любимых слова: простой, легкий и вкусный.

    Этот гамбургер-стейк с соусом (или, как некоторые его называют, солсбери-стейк с соусом) определенно отвечает всем требованиям!

    Это одно из тех легких блюд, которое вы можете использовать в еженедельной ротации, и никто не будет жаловаться. Он готовится из приправленного говяжьего фарша, панировочных сухарей и яичной смеси, превращается в толстые котлеты / стейки для гамбургеров, а затем обжаривается.

    Не надо начинать с соуса со мной. Это пикантный луково-грибной соус с соусом, ооочень смертельный. Вы бессознательно выливаете ее на все, что окажется на обеденном столе. Рис, картофельное пюре , горох - что угодно. Он так идеален практически с чем угодно!

    Вы видите прямо здесь, я также добавил эту хорошую оле Southern Fried Corn сбоку, чтобы добавить текстуры к моей еде. О боже, это была фантастическая еда, успокаивающая душу!

    Вы можете пойти так просто или украдкой добавить в стейки гамбургеров некоторые овощи, такие как сладкий перец, морковь, картофель или сельдерей, чтобы ваши дети ели овощи.Они вообще не будут жаловаться. И вы можете даже остановиться прямо здесь и просто соединить этих плохих парней с кетчупом. Это тоже работает!

    Но, конечно, этот стейк-гамбургер совершенно идеален в сочетании с соусом, потому что он нравится папам и муженькам.

    Так что, если вы ищете отличную семейную трапезу в будние дни ИЛИ на предстоящее празднование Дня отца, которое проходит без суеты и проходит в кратчайшие сроки, вам обязательно нужно добавить это в коробку с рецептами. И не волнуйтесь, у меня есть множество особых и сытных идей рецептов, из которых вы можете выбрать, чтобы произвести впечатление на всех жителей города.😉

    С Днем отца!

    Ищете другие рецепты? Follow on ...

    Гамбургер-стейк и соус

    Гамбургер-стейк и соус - любимое семейное блюдо, в котором используется только меньшее количество ингредиентов без ущерба для вкуса. Сделано из говяжьего фарша и пропитано луково-грибной подливкой, от которой просто невозможно умереть! Чистая комфортная еда, которая легко сочетается!

    Подготовка: 15 минут

    Готовка: 20 минут

    Итого: 35 минут

    Южный

    Инструкции

    • В большую миску добавьте говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, перец, соль, тертый лук и измельченный чеснок.

    • Руками аккуратно перемешайте до полного перемешивания.

    • Затем разделите примерно на 4-6 частей. Слегка разгладить котлеты - отложить.

    • В средней миске взбейте мучной бульон и воду. Отложить

    • Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте котлеты по 2 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Снимите котлеты и отложите.

    • Добавьте примерно 2 столовые ложки сливочного масла, затем грибы, лук, тимьян, чесночный соус Вустершир и креольскую приправу в сковороду и тушите 6 минут или до готовности.

    • Добавьте приготовленную подливку и доведите до кипения. Верните котлеты и капли в сковороду. По желанию посолить и поперчить.

    • Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить на медленном огне 8–10 минут, добавить больше бульона или воды до желаемой толщины.

    Пищевая ценность:

    Калорийность: 430 ккал (22%) | Углеводы: 15 г (5%) | Белок: 25 г (50%) | Жиры: 30 г (46%) | Насыщенные жиры: 13 г (81%) | Холестерин: 136 мг (45%) | Натрий: 859 мг (37%) | Калий: 616 мг (18%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 465 МЕ (9%) | Витамин С: 6. 2 мг (8%) | Кальций: 52 мг (5%) | Железо: 3,3 мг (18%)

    Автор: Immaculate Bites

    Курс: Основной

    Кухня: Южный

    Пищевая ценность

    Гамбургер, стейк и соус

    Сумма на порцию

    калорий 430 Калорий в составе жира 270

    % Дневная норма *

    Жир 30 г 46%

    Насыщенный жир 13 г 81%

    Холестерин 136 мг 45%

    Натрий 85116 Натрий 8% %

    Витамин C 6.2 мг 8%

    Кальций 52 мг 5%

    Железо 3,3 мг 18%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Советы и примечания:

    1. Вы должны сделать свои котлеты большими и толстыми, так как они будут сжиматься и немного вздуваться во время приготовления.
    2. Не беспокойтесь, если стейки для гамбургеров прожарятся не полностью. Готовятся в подливе.
    3. Вы можете заменить говяжий фарш на фарш из свинины, индейки или оленины.Ваш звонок!
    4. Как всегда, если вы хотите выбрать самый простой путь, вы можете использовать замороженные котлеты из говядины в дополнение к рецепту соуса.
    5. Если вы готовите говяжью смесь с нуля, вы можете дать ей немного постоять в холодильнике, чтобы она затвердела перед жаркой.
    6. Удвойте рецепт соуса, если хотите, чтобы его было больше, чтобы украсить рис или картофельное пюре. 😉
    7. Если вы не большой поклонник, можете оставить грибы и просто съесть лук.

    Как приготовить стейк для гамбургеров

    В большую миску добавьте говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, перец, соль, тертый лук и измельченный чеснок.

    Руками аккуратно перемешайте до полного перемешивания. Затем разделите примерно на 4-6 порций.

    Слегка разгладьте пирожки - отложите. В средней миске взбейте муку, бульон и воду. Отложите в сторону. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте котлеты по 2 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся.

    Убрать котлеты и отложить. Добавьте в сковороду около 2 столовых ложек масла, затем грибы, лук, тимьян, чеснок, Вустерширский соус и креольскую приправу и тушите 6 минут или до готовности.

    В миске среднего размера взбейте мучной бульон и воду. Отложите

    В средней миске взбейте вместе мучной бульон и воду. Отложите в сторону. Добавить подготовленную подливу и довести до кипения.

    Верните котлеты и капли в сковороду. По желанию посолить и поперчить. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 8-10 минут, добавив больше бульона или воды, чтобы получить желаемую густоту.

    Как приготовить подливу (полное руководство)

    Узнайте, как приготовить любой вид соуса, в этом простом руководстве. Мы поможем вам приготовить подливу из капель со сковороды, использовать консервированные бульоны или бульоны. Вы узнаете, как приготовить куриный соус, соус из индейки, говяжий соус, безглютеновый соус, шоколадный соус и многое другое.

    Приготовление домашней подливы - важный кухонный навык для любого домашнего повара. Вы можете легко и быстро приготовить домашний соус к любому блюду. Сделайте подливку для картофельного пюре, индейки и жареного в горшочке или взбейте немного простой колбасной подливки, чтобы подавать ее на печенье или тосты.

    Традиционный соус начинается с ру. Ру - это смесь жира и универсальной муки в соотношении 1: 2. Жир, используемый при приготовлении соусов, обычно представляет собой сливочное масло, хотя можно использовать и другие жиры, такие как масла, маргарин и даже жир бекона. Жир растапливается, смешивается на огне и недолго готовится. Затем медленно добавляют жидкость и доводят до кипения. Этой жидкостью может быть жаркое, консервированный бульон или бульон или даже молоко. За счет заправки жидкость загустеет, образуя соус.

    • Как приготовить подливку из капель из кастрюли?

      Капли со сковороды - отличный вариант для приготовления домашней подливки с нуля.Чтобы использовать стекающие из кастрюли капли, вам нужно аккуратно удалить их с горячей сковороды и процедить жир или хрящи. Самый простой способ сделать это - вылить жидкость через мелкоячеистое сито в мерную чашку, чтобы вы могли легко увидеть, сколько у вас капает жидкости.

      ВАРИАНТ: Вы также можете сгущать капли со сковороды, используя суспензию кукурузного крахмала прямо в сковороде, а не используя традиционный метод приготовления соуса. Это хорошо работает, когда с жаркого на сковороде много капает, а подливка готовится, пока она еще очень горячая, прямо из духовки.Снимите жир или хрящи, затем переложите 1/4 стакана капающей из кастрюли жидкости в небольшую миску. Вмешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала (примерно на 2 стакана капель), а затем вылейте эту кашицу обратно в кастрюлю. Хорошо взбейте, пока подливка не загустеет.

    • Как приготовить подливку без глютена?

      Традиционный соус готовится из жира и муки в соотношении 1: 2. Вы можете сделать свой соус без глютена, заменив универсальную муку кукурузным крахмалом. Кукурузный крахмал - более мощный загуститель, поэтому требуется только половина его количества.Например, в рецепте, который требует 1/4 стакана муки, вы замените его 2 столовыми ложками кукурузного крахмала.

    • Как приготовить молочную подливку?

      Молоко используется для приготовления сливочных подливок, таких как подливка для колбасы или шоколадная подливка. Вы также можете добавить молоко в любой соус на основе мяса, чтобы получился сливочный вариант. Просто замените часть жидкости, указанной в рецепте подливки, молоком.

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Узнайте, как приготовить любой соус из этого простого руководства. Мы поможем вам приготовить подливу из капель со сковороды, использовать консервированные бульоны или бульоны.Вы узнаете, как приготовить куриный соус, соус из индейки, говяжий соус, безглютеновый соус, шоколадный соус и многое другое.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Состав

    • 2 столовые ложки сливочного масла (или другого жира)
    • 1/4 стакана универсальной муки (или 2 столовые ложки кукурузного крахмала)
    • 2 стакана куриного, говяжьего, индейского или овощного бульона (или кастрюльки)

    Инструкции

    • В кастрюле среднего размера растопите масло * на среднем огне.

    • Взбить в муке * до однородного состояния и без белых пятен. Дать вариться 2 минуты.

    • Медленно влейте бульон * и хорошо взбейте.

    • Доведите до кипения и нагревайте до загустения до желаемой консистенции, около 2 минут, постоянно помешивая.

    Банкноты

    * При приготовлении соуса в том же количестве вы можете использовать любой жир, какой захотите.Кокосовое масло, растительное масло, оливковое масло, маргарин или жир бекона обычно используются в дополнение к сливочному маслу. ** Для подливки без глютена или для сладкой подливки, такой как шоколадная подливка, используйте 2 столовые ложки кукурузного крахмала вместо универсальной муки. *** Для приготовления подливки можно использовать любой бульон, бульон или другую жидкость в том же соотношении. Используйте овощной бульон для вегетарианской подливки . **** При использовании капель для сковороды после жарки индейки, курицы или говядины, процедите их через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить хрящи или жир.

    калорий: 42 ккал | Углеводы: 3 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 240 мг | Калий: 47 мг | Витамин А: 85 МЕ | Витамин C: 4,1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 0,3 мг

    Легкий вегетарианский луковый соус (с веганским вариантом)

    Этот вегетарианский соус (с веганским вариантом) очень популярен в нашем доме и среди читателей.Это потрясающе простой и удивительно вкусный рецепт, который приглашает вегетарианцев (и веганов, если есть веганский вариант) в лоно Дня Благодарения.

    Хотите узнать еще что-нибудь интересное? Вы можете приготовить эту подливу сегодня и заморозить ее на большой день! Все, что угодно, чтобы облегчить День Благодарения.

    Этот 100% вегетарианский рецепт лукового соуса с веганским вариантом - именно то, чего вам не хватало в День Благодарения. Так легко приготовить партию такого материала.

    Просто держите эти дерзкие плотоядные рукавицы подальше от вашей соусницы - мясоеды могут предпочесть их собственному невегетарианскому соусу.

    Я не могу быть единственным вегетарианцем, постигшим одинокую и безвкусную судьбу праздничного ужина: пришлось съесть картофельное пюре с небольшим количеством соли, перца и жалким кусочком масла. В то время как все вокруг радостно пихают по тарелкам картофель с подливкой ... это ужасно! Просто ужасно!

    Хорошо, вы знаете, я преувеличиваю. Но немного отстой. Соус вкусный, но я просто не могу заставить себя съесть его из-за целого мяса.

    То есть… до сих пор.


    Все началось в День Благодарения, когда замечательная мама моего парня приготовила мне порцию моей собственной вегетарианской белой подливки для моего картофеля. Ням!

    И пока мы перемешивали мясную подливку, предназначенную для всех, и говорили обо всем этом, я пришел к выводу - почему бы не приготовить ру и затем добавить овощной бульон?

    Я знаю, черт возьми. Я решил сделать это лучше и приготовить вегетарианскую подливу с луком .(Примечание: с тех пор я добавил в смесь соевый соус [или тамари] для дополнительной привлекательности умами.)

    Как приготовить вегетарианский соус

    1. Сначала приготовим лук
    2. Затем приготовьте соус с луком
    3. Затем сбрызните овощным бульоном, перемешайте и готовьте, пока он не загустеет, и добавьте дополнительные ароматизаторы (я просто добавляю сюда соевый соус). Выполнено!

    (Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть полный рецепт!)

    Этот материал действительно действительно хорош.А способ проще, чем я когда-либо думал. Так что, конечно, я должен поделиться.

    Psst: Мой плотоядный парень тоже это одобряет - видимо, он хорош на… ну… мясе.

    Часто задаваемые вопросы

    Могу ли я сделать это без глютена?

    Я сам не пробовал, но у меня был один читатель, который сообщил, что она использовала универсальную безглютеновую муку в качестве замены один к одному, и это было успешным.

    Если я хочу приготовить это веганское масло, нужно ли мне использовать Earth Balance или я могу использовать другое веганское масло?

    Я успешно использовал Melt, а также смесь оливкового и веганского масла 50/50.Оба великолепны! Я не рекомендую только оливковое масло, но его вкус не самый лучший.

    Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным публикации - а я надеюсь, что вы это сделаете - поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте проверить другие мои рецепты!

    Легкий вегетарианский луковый соус

    4,93 звезд из 39 оценок

    Вегетарианцы и веганы, возрадуйтесь! Эта подливка - именно то, чего вам не хватало на День Благодарения. Сделать партию так просто. Просто держите эти дерзкие хищные рукавицы подальше от соусницы - мясоеды могут предпочесть их своим собственным.

    • 5 столовых ложек сливочного масла (может быть меньше Earth Balance [см. Веганский вариант])
    • 1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 столовая ложка Тамари или соевый соус (по желанию)
    • Соль и свежий молотый черный перец по вкусу
    • В средней кастрюле на слабом огне растопите масло.

    • Добавьте лук и щепотку соли. Обжаривайте лук, периодически помешивая, 8-10 минут, пока он не станет мягким. Если они начинают коричневеть, убавьте огонь - вы ищете полупрозрачные и нежные, а не золотистые.

    • Увеличьте нагрев до среднего. Вмешайте муку и готовьте, часто помешивая, в течение трех минут.

    • Постепенно добавьте овощной бульон и продолжайте перемешивать на среднем огне, пока не загустеет до консистенции подливки, примерно 3-4 минуты.

    • Добавьте тамари или соевый соус, если используете. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.

    Веганский вариант:
    Замените масло маслом. Я также люблю использовать половину оливкового масла и половину баланса Земли.
    Обновления рецептов:
    17.11.2015: Недавно я начал добавлять немного тамари в смесь, и мне очень нравится дополнительный вкус (и цвет), который он добавляет! Поэтому я подумал, что пересмотрю рецепт, чтобы включить эту опцию. 13.11.2019: Я упростил рецепт, немного изменив инструкцию.Раньше я предлагал обжарить лук, затем удалить его и отложить в сторону. Удаление было сделано, чтобы лук не стал слишком коричневым после приготовления с мукой. С тех пор я узнал, что просто потеть лук и не позволять ему подрумяниваться во время приготовления означает, что он не пережарится в течение оставшейся части процесса, поэтому нет необходимости удалять его. Намного проще!

    калорий: 115 ккал, углеводы: 6 г, белок: 1 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 25 мг, натрий: 252 мг, калий: 26 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 292 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 6 мг, железо: 1 мг

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть доходов. Подробнее об этом здесь.

    Искусство подливки: как приготовить подливку

    По этому рецепту получается идеальный соус из потрохов, обязательный к любому праздничному ужину из индейки. Я знаю, что у всех разные вкусы, и я сторонник Giblet Gravy, поэтому в этом рецепте вы не найдете сваренных вкрутую яиц или овощей, но, поверьте мне, это вкусно.

    • 1 чашка капель с обезжиренного жира для индейки
    • Куриный бульон 1 чашка (консервированный или домашний)
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • Соль и свежемолотый перец по вкусу
    • 1 или 2 столовые ложки сухого хереса (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
    • Потроха индейки

    Удалите со сковороды индейки и обезжирьте.

    Потроха: я использую только печень и кусочки шеи (я отдаю желудок кошке, а мой муж ест сердце). Я всегда готовлю шею с индейкой - кладу ее в угол сковороды. Вы можете приготовить печень таким же образом: погрузите ее в бульон примерно за 40 минут до того, как вы ожидаете, что индейка будет готовой, или вы можете положить ее в небольшую кастрюлю, залить примерно стаканом воды и варить на медленном огне в течение 40 минут. . Поскольку при приготовлении праздничного обеда пространство на конфорке имеет большое значение, я обычно выбираю метод «готовить с индейкой».

    На среднем или медленном огне растопите сливочное масло в большой кастрюле, пока оно не станет пузырящимся, посыпьте мукой и быстро помешивайте в течение минуты или около того, чтобы мука приготовилась. Медленно перемешайте индейку и куриный бульон и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока подливка не станет однородной и не загустеет. (Примечание о комочках: комочков нечего смущать. Они случаются. Если у вас есть комочки и вы хотите от них избавиться, процедите подливку сейчас , потому что после добавления потрохов вы не сможете .)

    Уменьшите огонь до минимума и проверьте приправы. Добавляйте соль и перец только в том случае, если считаете это необходимым. Некоторым (мне) нравится добавлять здесь пару столовых ложек хереса. Он придает чудесный мягкий вкус. Просто используйте обычный сухой херес, а не сладкий и уж точно не готовьте херес.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *