Ингредиенты

Вот что вам понадобится для этого рецепта. Я разделил ингредиенты на три части (маринад, тесто и соус для макания):

Маринад

• Рибай, тонко нарезанный
• Соевый соус
• Кунжутное масло
• Сахар
• Чеснок — измельченный
• Зеленый лук – нарезанный

Тесто

• Мука
• Яйца

Ингредиенты для соуса.

Dipping Sauce (optional)

• Soy Sauce
• Rice Vinegar
• Sesame Oil
• Korean chili pepper flakes – optional but delicious
• Garlic Cloves – Minced
• Green Onions – Chopped

Пошаговые инструкции

Замариновать мясо.
Поместите кусочки мяса в контейнер. Смешать все ингредиенты маринада и залить им мясо. Мариновать в холодильнике 1 час.

Приготовьте соус для макания (по желанию).
Смешайте в небольшой миске соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, хлопья чили, чеснок и зеленый лук. Отложите.

Совет: сохраните этот соус и полейте им обжаренные на сковороде ломтики тофу… охренительно!

Взбейте мясо.
Насыпать муку на тарелку. Взбейте яйца и поместите в большую миску.

Работая с одним ломтиком за раз, сначала обваляйте мясной ломтик в муке (стряхните лишнюю муку). Затем окунуть в яйцо.

Совет: разогрейте масло в сковороде (следующий шаг) перед тем, как окунать в яйцо, потому что вы хотите сразу же переложить ломтик мяса из яичного соуса в сковороду.

Приготовить мясо.
Убедитесь, что в сковороде около 1/2 дюйма масла. На среднем огне обжариваем каждую сторону по 1-2 минуты.

*На сковороде должно быть 1/2 дюйма масла, чтобы можно было его обжарить. Это больше масла, чем при обычной жарке на сковороде, но меньше масла, чем при жарке во фритюре.

По окончании переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Бумажные полотенца помогут впитать лишний жир.

Время есть!
Подавайте мясной джун с горячим рисом и соусом для макания.

Ешьте вилкой и ножом, нарезая каждый кусок, как стейк или…

Местный стиль! Используйте ножницы, чтобы нарезать мясной джун на полоски, а затем ешьте палочками (именно так его подают в большинстве мест на Гавайях).

Часто задаваемые вопросы и советы

Как долго хранится это блюдо?

Это блюдо может храниться 2-3 дня в холодильнике.

Как разогреть остатки еды?

Быстрый и простой способ — поставить в микроволновку на минуту. Вкуснее всего достать мясной джун из холодильника и довести до комнатной температуры. Затем обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием, пока они не прогреются и не станут хрустящими (около 2-3 минут).

Дополнения и замены?

Соус для макания не является обязательным, но это отличная идея для тех, кто любит блюда поострее. Его также очень хорошо посыпать рисом или ломтиками обжаренного на сковороде тофу.

Я люблю рибай, но вы можете приготовить по этому рецепту разные куски мяса, только убедитесь, что мясо нарезано очень тонко.

Ингредиенты

Маринад

• ½ фунта рибай, тонко нарезанного
• ¼ стакана соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 стебель зеленого лука, нарезанный

Тесто

• ⅓ стакана муки
• 2 яйца, взбитые

Соус для макания (дополнительно)

• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка хлопьев корейского перца чили (по желанию)
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 стебля зеленого лука, нарезать

Инструкции

1. Замариновать мясо. Поместите кусочки мяса в емкость. Смешать все ингредиенты маринада и залить им мясо. Мариновать в холодильнике 1 час.
2. Приготовьте соус для макания (по желанию). Смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, хлопья чили, чеснок и зеленый лук в небольшой миске. Отложите.
3. Отбейте мясо. Насыпать муку на тарелку. Взбейте яйца и поместите в большую миску. Работая с одним ломтиком за раз, сначала обваляйте мясной ломтик в муке (стряхните лишнюю муку). Затем окунуть в яйцо.
4. Мясо на сковороде. Убедитесь, что в вашей кастрюле около 1/2 дюйма масла. На среднем огне обжариваем каждую сторону по 1-2 минуты. По окончании переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами (чтобы впиталось масло).
5. Время есть! Подавайте мясной джун с горячим рисом и соусом для макания. Вы можете есть вилкой и ножом и нарезать каждый кусок, как стейк. Или используйте ножницы, чтобы нарезать мясной джун на полоски, а затем есть палочками (так его подают в большинстве мест на Гавайях).

Самый простой говяжий фарш с соусом

Перейти к рецепту

Узнайте, как приготовить вкусный говяжий фарш с соусом, который можно использовать во множестве блюд.

Ру — основной способ загустить подливу или соус. Мука смешивается с жиром, в данном случае с жиром из говяжьего фарша, а затем готовится, создавая почти липкую консистенцию, похожую на клей. Вы добавляете жидкость, чтобы разбавить его, а затем нагреваете до кипения, чтобы приготовить вкус сырой муки и сгустить его до нужной консистенции соуса.

Обычно сначала растапливается немного жира, затем добавляется мука и готовится. Затем добавьте жидкость и остальные ингредиенты.

Тем не менее, способ, которым мы показываем вам сегодня, делает фантастический мясной соус, и это быстрее и проще. Мы думаем, что он предотвращает образование комочков лучше, чем обычный метод ру. Это типичный метод, который вы использовали бы при приготовлении мясной начинки для пастушьего пирога. Вы также можете использовать его в любое время, когда у вас есть рецепт, который включает приготовление кусочков мяса или овощей на сковороде, например, при приготовлении соуса для гамбургеров, пирога, соуса для колбас, бефстроганова или любого мясного блюда, где вы хотите мясо в соусе.

Шаг №1

В сковороду среднего размера на средне-сильном огне добавьте масло.

Обжаривайте лук и морковь (или другие ароматные овощи, но добавляйте чеснок только в течение последних 30 секунд) до мягкости, около 5-6 минут.

Шаг №2

Добавьте говяжий фарш, приправьте солью и перцем.

Добавьте чеснок и тимьян или другие травы/приправы и перемешайте.

Шаг №3

После того, как мясо будет полностью приготовлено, снимите лишний жир. Нашим талиям это не нужно!

Шаг №4

Добавьте к мясу томатную пасту (по желанию) и муку. Перемешайте до включения.

Варить около 1-2 минут, чтобы мука растворилась.

Шаг №5

Добавьте говяжий бульон и вустерширский соус (по желанию). Размешать.

Шаг №6

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до кипения, периодически помешивая, пока смесь не станет очень густой, 2-3 минуты. Удалите веточки тимьяна, и ваша густая смесь готова!

Печать

Автор: Линдси Бургинджер

Узнайте, как приготовить вкусный говяжий фарш с соусом, который можно использовать во множестве блюд.

• Автор: Линдси Бургинджер
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 6 порций 1x

• 1 ст. масло
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, очищенные и мелко нарезанные
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 веточки тимьяна или 1 ч.л. сушеный тимьян
• 1 и ½ фунта. шлифовальный патрон
• 1 ч.л. соль
• ½ ч.л. перец
• 2 ст.л. мука
• 1 ст.л. томатная паста
• 1 чашка говяжьего бульона (с низким содержанием натрия)
• 2 ч. л. Вустерширский соус

1. В сотейнике среднего размера на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте лук и морковь и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 5-6 минут. Добавьте чеснок и тимьян и перемешайте. Сразу добавить говяжий фарш, соль и перец. Время от времени помешивайте и готовьте мясо, около 7-8 минут.