Плов с бараниной в казане на костре — рецепт от ВкусВилл

Наш плов не претендует на строгую аутентичность, но получается очень вкусным и рассыпчатым, его легко приготовить на костре.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1/9

  Рис промойте в холодной воде несколько раз, залейте чистой водой и храните в таком виде, пока готовите остальное.

  На весь экран

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 2/9

  Мясо нарежьте крупными кубиками.

• Шаг 3/9

  В казане сильно разогрейте растительное масло и выложите мясо, обжаривайте до корочки. Посолите, добавьте специи.

  На весь экран

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 4/9

  Нарежьте лук крупными кубиками, морковь — брусочками. Добавьте к мясу, перемешайте и жарьте, пока не выпарится вся влага.

  На весь экран

• Шаг 5/9

  Рис выложите поверх мяса и овощей, разровняйте, воткните головку чеснока, очищенную от внешней шелухи.

  На весь экран

• Шаг 6/9

  Залейте водой так, чтобы она покрывала поверхность риса примерно на 2 пальца.

  На весь экран

• Шаг 7/9

  Доведите воду до кипения и накройте крышкой.

  На весь экран

• Шаг 8/9

  Поддерживайте средний огонь, чтобы рис варился, но не выкипал. Плов готов, когда вода впиталась, а верхние рисинки мягкие и слегка загибаются вверх.

  На весь экран

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 9/9

  Плов переверните на большую тарелку или перемешайте прямо в казане. Подавайте горячим!

  На весь экран

1

Быстрый просмотр

Рис шлифованный длиннозерный, 500 г

500 г

98 руб 98. 00 98.00

2

Быстрый просмотр

Морковь мытая

~780 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

90 руб/кг 90. 00 90.00

3

Быстрый просмотр

Лук репчатый

~740 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

75 руб/кг 75.00 75. 00

4

Быстрый просмотр

Чеснок

~120 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

337 руб/кг 337.00 337.00

5

Быстрый просмотр

Зира

15 г

55 руб 55. 00 55.00

6

Быстрый просмотр

Кориандр молотый

10 г

28 руб 28.00 28.00

Едем за город

29 июля 2022 23:48

Шулюм из говядины в казане

Всё для вег-

29 июля 2022 23:40

Гречка на костре с лисичками

30 минут

Едем за город

29 июля 2022 23:31

Безалкогольный глинтвейн в котелке

10 минут

Плов из баранины в казане на костре

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Рис белый 500 гр. Баранина 500 гр. Лук репчатый 2 головки Морковь 2 шт. Перец чёрный молотый 1,5 ч.л. Перец красный молотый 1,5 ч.

л. Чеснок 1 головка Соль 1 ст.л. Зира 0,5 ч.л. Вода 500 мл. Масло растительное 100 мл.

Процесс приготовления

Рис промываем и замачиваем в холодной воде.

Теперь промываем баранину и чистим ее от белой пленки, разрезаем мясо на кубики около 1,5*1,5 см.

Лук чистим от шелухи, режем его полукольцами.

Морковку также очищаем и моем, затем режем тонкими полосками.

В казан заливаем растительное масло и разогреваем его, выкладываем баранину и жарим ее 10 мин, помешивая, затем добавляем лук и морковь и продолжаем жарить еще 10 мин.

Теперь сливаем воду с риса и добавляем его в казан, засыпаем специи (перец черный, красный молотый, зиру), солим и заливаем воду. В центр кладем головку чеснока целиком. Тушим под крышкой в течении 40 мин.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.36%

Витамин В1 4.88%

Витамин В2 4.41%

Витамин В4 12.21%

Витамин В5 7. 95%

Витамин В6 11.86%

Витамин В9 2.76%

Витамин В12 34.63%

Витамин С 2.91%

Витамин D 0%

Витамин E 3.75%

Биотин 4.87%

Витамин К 1.88%

Витамин РР 19.66%

Калий 7.79%

Кальций 3%

Кремний 125.83%

Магний 8.2%

Натрий 64.59%

Сера 17.28%

Фосфор 16.35%

Хлор 56.02%

Алюминий 289.11%

Железо 7.79%

Йод 1.8%

Кобальт 39.97%

Литий 0.83%

Марганец 29.31%

Медь 20. 55%

Никель 1.92%

Рубидий 3410.91%

Селен 10.81%

Фтор 1.72%

Хром 8.34%

Цинк 14.1%

Бор 7388.17%

Ванадий 48%

Молибден 12.17%

Витамин A 322.85%

Витамин В1 70.48%

Витамин В2 63.61%

Витамин В4 176.32%

Витамин В5 114.83%

Витамин В6 171.22%

Витамин В9 39.79%

Витамин В12 500%

Витамин С 42.08%

Витамин D 0%

Витамин E 54.16%

Биотин 70.28%

Витамин К 27.21%

Витамин РР 283. 8%

Калий 112.41%

Кальций 43.38%

Кремний 1816.67%

Магний 118.39%

Натрий 932.55%

Сера 249.48%

Фосфор 236.01%

Хлор 808.84%

Алюминий 4174%

Железо 112.52%

Йод 25.93%

Кобальт 577%

Литий 12%

Марганец 423.18%

Медь 296.65%

Никель 27.7%

Рубидий 49245%

Селен 156.14%

Фтор 24.81%

Хром 120.4%

Цинк 203.63%

Бор 106666.67%

Ванадий 693%

Молибден 175. 74%

Витамин A 32.28%

Витамин В1 7.05%

Витамин В2 6.36%

Витамин В4 17.63%

Витамин В5 11.48%

Витамин В6 17.12%

Витамин В9 3.98%

Витамин В12 50%

Витамин С 4.21%

Витамин D 0%

Витамин E 5.42%

Биотин 7.03%

Витамин К 2.72%

Витамин РР 28.38%

Калий 11.24%

Кальций 4.34%

Кремний 181.67%

Магний 11.84%

Натрий 93.25%

Сера 24.95%

Фосфор 23.6%

Хлор 80.88%

Алюминий 417. 4%

Железо 11.25%

Йод 2.59%

Кобальт 57.7%

Литий 1.2%

Марганец 42.32%

Медь 29.66%

Никель 2.77%

Рубидий 4924.5%

Селен 15.61%

Фтор 2.48%

Хром 12.04%

Цинк 20.36%

Бор 10666.67%

Ванадий 69.3%

Молибден 17.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2905. 6 мкг	900 мкг	22.4	32.3
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.9	7
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	4.4	6.4
Витамин В4	881.6 мг	500 мг	12.2	17.6
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	8	11. 5
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	11.9	17.1
Витамин В9	159.1 мкг	400 мкг	2.8	4
Витамин В12	15 мкг	3 мкг	34.6	50
Витамин С	37.9 мкг	90 мкг	2.9	4.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8. 1 мг	15 мг	3.8	5.4
Биотин	35.1 мг	50 мг	4.9	7
Витамин К	32.7 мкг	120 мкг	1.9	2.7
Витамин РР	56.8 мг	20 мг	19.7	28.4
Калий	2810.3 мг	2500 мг	7. 8	11.2
Кальций	433.8 мг	1000 мг	3	4.3
Кремний	545 мг	30 мг	125.8	181.7
Магний	473.5 мг	400 мг	8.2	11.8
Натрий	12123.1 мг	1300 мг	64.6	93. 3
Сера	1247.4 мг	500 мг	17.3	24.9
Фосфор	1888.1 мг	800 мг	16.3	23.6
Хлор	18603.2 мг	2300 мг	56	80.9
Алюминий	1252.2 мкг	30 мкг	289.1	417.4
Железо	20. 3 мг	18 мг	7.8	11.3
Йод	38.9 мкг	150 мкг	1.8	2.6
Кобальт	57.7 мкг	10 мкг	40	57.7
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.8	1.2
Марганец	8.5 мкг	2 мкг	29. 3	42.3
Медь	2966.5 мкг	1000 мкг	20.5	29.7
Никель	55.4 мкг	200 мкг	1.9	2.8
Рубидий	984.9 мкг	2 мкг	3410.9	4924.5
Селен	85.9 мкг	55 мкг	10.8	15. 6
Фтор	992.3 мкг	4000 мкг	1.7	2.5
Хром	60.2 мкг	50 мкг	8.3	12
Цинк	24.4 мг	12 мг	14.1	20.4
Бор	1280 мкг	1.2 мкг	7388.2	10666.7
Ванадий	138. 6 мкг	20 мкг	48	69.3
Молибден	123 мкг	70 мкг	12.2	17.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Плов из утки с айвой

Плов с грибами на сковороде

ПП плов с курицей в мультиварке

Плов с курицей и изюмом

Плов с кальмарами в мультиварке

Пропорции риса и воды для плова в мультиварке

Плов по рецепту Сталика Ханкишиева из говядины

Плов с говядиной в горшочке в духовке

Плов из свинины на сковороде на газу

Плов из булгура с курицей в казане

Соотношение риса и воды для плова в казане

Плов с курицей в утятнице в духовке

Плов с бараниной

Плов в казане

Соотношение риса и воды для плова

Узбекский плов в казане на костре

Узбекский плов в казане

Настоящий узбекский плов

Плов в казане на костре

Плов на гриле — рецепт

Ингредиенты Направления Польза блюда История блюда

org/NutritionInformation»>
• Факты по питанию
• Калории: 216
• Белок: 7
• Жиры: 10
• углеводы: 23

• Информация
• Время: 3 часа
• . 5
• Ваши оценки:  

Приветствую вас, дорогие читатели. Рады сообщить, что сегодня мы готовим плов на мангале. Плов, известный с давних времен, только сейчас стали готовить на печи. Раньше все блюда было принято готовить только на костре. Современная интерпретация предполагает приготовление на гриле. То же самое мы делали и с пловом, попробуем представить, каким он был сотни и даже тысячи лет назад. Плов в казане, приготовленный на гриле, имеет свой особый характер и вкус, и мы надеемся, что вы сможете его оценить по достоинству. Но это будет чуть позже, а пока давайте просто обратимся к истории.

История блюда

Сегодня точно никто не скажет, кто и когда изобрел плов. Нет реальных фактов, есть только легенды. Очевидно только одно — плову тысячи лет и создан он примерно во II-III веках. Также доподлинно известно, что у каждого народа в кулинарной книге есть блюдо, так или иначе напоминающее плов. Само название блюда – «плов» происходит от персидского полов, которое в свою очередь происходит от санскритского «пулака», что дословно переводится как «вареный рис».

Существует даже точка зрения, что люди на Ближнем Востоке научились варить рис задолго до того, как изобрели плов. Первые упоминания о нем мы находим в легендах тысячи и одной ночи. Там плов называют праздничным блюдом, и он остается им по сей день. По крайней мере, только плов обладает замечательной способностью выглядеть ярко и необычно. А для этого есть важные правила варки:

• всегда промывать рис до чистой воды не менее чем в 8 водах;
• замочить рис после промывки не менее чем на 2 часа;
• всегда точно рассчитывайте количество воды в плове, иначе он будет больше похож на кашу;

Вы все сделаете правильно и результат будет просто ошеломляющим. Наш плов на гриле, приготовленный в казане, и его рецепт покажет вам всю прелесть этого блюда. Так что не будем терять время и перейдем к делу.

Ингредиенты:

• Рис Басмати — 800 г
• Мясо — 800 г
• Морковь — 800 г
• Лук — 300 г
• Перец чили — 1-2 стручка
• Курага — 150 г
• Чеснок — 5 головок
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — 1 ст. приготовить плов на мангале:
  1. Начнем с подготовки необходимых продуктов;

     Первым делом подготовим ингредиенты для плова

  2. Разжигаем мангал или гриль камадо;

     Хорошо разжечь угли в гриле

  3. Поставьте котел на огонь, потому что в нашем рецепте плов на гриле;

     Ставим казан на решетку и хорошо разогреваем

  4. В казан наливаем растительное масло;

     Налить в кастрюлю растительное масло

  5. В горячее масло положить кусочек лука;

     Как только масло нагреется, бросить в него часть лука

  6. Подождать пока лук поджарится;

     Карамелизировать лук и вынуть из кастрюли

  7. Положить мясо в кипящее масло;

     Положить мясо в горячее масло

  8. Мясо должно покрывать дно казана и кипеть в масле;

     Необходимо следить, чтобы мясо было покрыто маслом и не пропаривалось, а обжаривалось в кипящем масле

  9. Обжарить мясо с двух сторон, а затем вынуть;

     Обжариваем мясо с двух сторон и вынимаем из казана

  10. Теперь в жир кладем нарезанный лук;

      Пора положить лук в казан

  11. Лук должен хорошо прожариться;

      В накопившемся жире нужно обжарить лук

  12. Добавить морковь;

      Нарезанную соломкой морковь высыпать в плов

  13. Тщательно обжарить морковь с луком;

      На этом этапе важно вместе хорошо обжарить лук и морковь

  14. Будущий зервак необходимо посолить;

      Пора солить основу для плова

  15. А теперь выкладываем нарезанную курагу и стручки чили;

      Добавить в зервак перец чили и курагу

  16. Теперь выкладываем очищенные и промытые головки чеснока;

      Головки чеснока необходимо промыть и очистить, а затем добавить в зервак ​

  17. Снова положить мясо в казан;

      Возвращение мяса в котел

  18. Добавить воды, чтобы зервак мог свариться;

      Добавить в казан воды и чтобы зервак хорошо прокипел

  19. Закрыть плов крышкой и оставить тушиться около 15 минут;

      Накрываем казан и оставляем заготовку тушиться минут 15

  20. Через 15 минут проверить зервак;

      Через 15 минут откройте крышку и проверьте зервак ​

  21. А теперь пора отправлять промытый и замоченный рис в казан;

      Самое время засыпать рис, предварительно промытый в проточной воде и замоченный не менее чем на 2 часа

  22. Залить кипятком так, чтобы рис был покрыт водой и варить под крышкой до полного закипания;

      Залейте рис кипящей водой и варите под крышкой, пока вода не испарится

  23. Периодически открывать крышку и проверять рис, при необходимости перемещать рис с края казана на середину;

      Периодически необходимо перекладывать рис с краев казана на середину, тем самым аккуратно его помешивая

  24. Ну вот и все, рис полностью готов: он разварен и рассыпчат. Именно таким он и должен быть в настоящем плове. Хорошо перемешиваем плов

      Вот и готов наш красивый рассыпчатый плов. Теперь нужно хорошо перемешать плов

  25. А теперь раскладываем плов по тарелкам и просим всех подойти к столу.

      А теперь зовем всех к столу и подаем плов, раскладывая по тарелкам.

  Польза блюда

  Несмотря на то, что о калорийности риса часто ходят слухи, мы утверждаем, что плов – исключительно полезное блюдо. Вкусный, сытный и очень ароматный плов покорит ваши сердца и желудки с первой ложки. Готовить такой плов можно и без мяса, ведь плов не про мясо, а только рис и овощи. В него можно добавить грибы, специи и другие добавки, которые сделают плов именно таким, как вы любите. Также не забывайте рассказывать о своем опыте и делиться тонкостями своих рецептов. Давайте готовить вместе. Давайте вместе создадим летопись вкусной и здоровой еды. Ваш ХозОбоз!

  Similar dishes

  Brooch Meat Skewer Barbecue Grill Stok Fotoğraf, Resimler ve Görseller

  Görsel

  • Görsel
  • Fotoğraf
  • İllüstrasyon
  • Vektörler
  • Video
  brooch meat skewer barbecue grill videosunu görüntüleyin

  153

  brooch мясо шашлык барбекю гриль сток фото ве görselini inceleyin veya daha fazla сток фото ве görsel keşfetmek için yeni bir arama ba şlatın.

  Сирала:

  En popüler

  adam şenlik ateşinde koca bir domuz ukavlar. karikatür вектор illustrasyon. — брошь мясо шашлык барбекю гриль стоковые иллюстрации

  Adam şenlik ateşinde koca bir domuz ukavlar. Karikatür vektör illü

  поросенок кавурма — брошь мясо шашлык барбекю stok fotoğraflar ve resimler

  поросенок кавурма

  здоровая уличная еда на вынос — большая тарелка пельменей посыпанная зеленым укропом. — брошь мясной шашлык шашлык stok fotograflar ve resimler

  Здоровая уличная еда на вынос — Большая тарелка пельменей посыпана…

  Набор азиатских шампуров якиторис — брошь мясной шашлык барбекю гриль стоковые иллюстрации гриль stok fotoğraflar ve resimler

  Куриный шашлык на гриле, шашлык на шпажках с рулетами из кабачков

  поросенок кавурма — брошь мясной шашлык барбекю гриль stok fotoğraflar ve resimler

  поросенок кавурма

  bir sokak gıda fuarında, etkinlik, Festivalde sunulan açık ateşte pişirilen lezzetli yemekler. — brooch meat skewer barbecue grill stok fotoğraflar ve resimler

  Bir sokak gıda fuarında, etkinlik, festivalde sunulan açık ateşte

  ızgara domuz ve kuzu üzerinde broş — brooch meat skewer barbecue grill stok fotoğraflar ve resimler

  ızgara domuz ve kuzu üzerinde broş

  roasted pig on вертел — брошь мясо шашлык шашлык stok fotoğraflar ve resimler

  Жареный поросенок на вертеле

  шашлык на гриле — брошь мясной шашлык гриль stok fotograflar ve resimler

  шашлык на гриле

  цыпленок жареный на вертеле — brooch мясной шашлык гриль stok fotoğraflar ve resimler

  цыпленок жареный на вертеле

  свиная ветчина шашлык на гриле дровяной огонь. вращающийся вертикальный гриль-гриль для уличной еды. всестороннее подрумянивание. клетка из нержавеющей стали для древесного угля. — брошь мясной шашлык барбекю stok fotograflar ve resimler

  Шашлык из свиной ветчины, приготовленный на гриле на дровах. Вращение по вертикали…

  Куриный шашлык на гриле, шашлык на шпажках с рулетами из кабачков — брошь мясной шашлык барбекю гриль stok fotograflar ve resimler

  Куриный кебаб на гриле, шашлык на шпажках с рулетами из кабачков

  Здоровая уличная еда на вынос — плов, рис, мясо, перец, специи.