Пирожки с тыквой в духовке несладкие рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Ингредиенты.

Шаг 2:

Тесто делается быстро. Смешиваете все сухие ингредиенты: 2 стакана муки, соль

Шаг 3:

и соду

Шаг 4:

Затем добавьте слегка подогретый кефир

Шаг 5:

Замешиваете тесто, добавляя 3-ий стакан муки, так, чтобы тесто не получилось сильно тугим (может понадобиться не весь стакан муки), оно должно быть эластичным. Если тесто будет липнуть к рукам, смажьте их растительным маслом

Шаг 6:

Делим тесто на 12 частей, накрываем целлофаном, чтобы не подсохло, пока будем заниматься начинкой

Шаг 7:

Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Натираем на крупной терке

Шаг 8:

Сковороду разогреваем, растапливаем сливочное масло

Шаг 9:

Выкладываем в сковороду тыкву, добавляем сахар. Я добавила 1 ст. ложку сахара, но вы ориентируйтесь на сладость тыквы. Тушим тыкву на среднем огне примерно минут 20, до готовности. Затем ставим остывать, можно поставить сковороду в емкость с холодной водой, чтобы ускорить процесс

Шаг 10:

Включаем духовку на 180 градусов. Пока она греется, формируем пирожки. Раскатываем куски теста в форме овала

Шаг 11:

Выкладываем в центр начинку

Шаг 12:

Можете свернуть, как обычные пирожки или сплести колоском. Для этого заворачиваем один край на начинку

Шаг 13:

Затем берем правую сторону теста

Шаг 14:

Накрываем к середине начинки чуть внахлест на левую сторону

Шаг 15:

Потом берем тесто слева

Шаг 16:

Накрываем внахлест направо

Шаг 17:

Потом опять справа

Шаг 18:

И слева

Шаг 19:

До конца

Шаг 20:

Получится колосок

Шаг 21:

Противень смажьте растительным маслом или накройте пергаментной бумагой, как вы обычно делаете

Шаг 22:

Выложите пирожки, взболтайте яйцо, смажьте им пирожки

Шаг 23:

Выпекайте примерно 20 — 25 минут, до румяной корочки

Шаг 24:

Для выпечки таких пирожков начинку можете сделать любую – с яблоками или морковью. Морковь также нужно будет тушить до готовности с сахаром. А для яблочной начинки, можете натереть их или мелко порезать и пересыпать сахаром. В общем, на ваш вкус и цвет. Приятного аппетита!

рецепт сладких пирогов в духовке

Глубокой осенью, когда уже весь урожай собран, а за окном уже начинаются первые морозы, самое время для домашней выпечки. Отличным вариантом в этот период могут стать пироги с тыквой. Вкусная и ароматная начинка для пирога из тыквы замечательно сочетается с любым видом теста, поэтому абсолютно каждый сможет отыскать идеальный для себя рецепт. Кроме невероятного вкуса тыква подарит массу полезных веществ организму, способствующих нормализации давления, улучшению зрения, налаживанию пищеварительных процессов. Этот чудесный овощ поможет укрепить иммунитет и тем самым подготовиться к зимнему периоду.

Классический рецепт

Самый привычный и распространенный метод изготовления тыквенных пирожков – из дрожжевого теста. Изделия получаются пышными, легкими и очень аппетитными на вид.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить пирожки с тыквой в духовке понадобится следующий список продуктов:

• Полкило муки;
• 5 столовых ложек сахара;
• 2 яйца;
• 20 грамм дрожжей;
• пол-литра молока;
• 300 грамм тыквы;
• 3 моркови.

Пошаговый рецепт

Рецепт приготовления простых дрожжевых пирогов состоит в следующем:

1. Молоко обязательно использовать теплым, в нем развести дрожжи до их полного растворения.
2. Постепенно перемешивая, всыпать сахар и яйца, а также посолить по вкусу.
3. Ввести аккуратно муку, замешивая тесто, которое в итоге должно получиться эластичным и податливым.
4. Отложить тесто на время пока не подойдет, затем промять его и снова оставить.
5. Для приготовления начинки тыкву порезать на кусочки, а морковь потереть.
6. Потушить начинку с сахаром в течение трех минут.
7. Тесто поделить на небольшие порции, каждую из которых тонко раскатать.
8. Завернуть в пласты теста начинку, сформировав пирожки.
9. На противень выстелить бумагу для выпечки и разложить изделия.
10. Готовить в духовке при 180 градусах пока не подрумянятся.

Слоеные пирожки

Из слоеного теста можно приготовить пирожки с тыквой сладкие и соленые, в зависимости от предпочтений. В любом случае выпечка порадует своей пышностью и нежностью. По данному рецепту создать идеальное тесто для тыквенных пирожков довольно просто, поэтому даже неопытная хозяйка вполне справится с задачей.

Список ингредиентов

Изготовление слоеных пирожков потребует такой набор продуктов:

• Пшеничная мука, 600 грамм;
• Тыква, полкило;
• Сметана, 250 грамм;
• Маргарин, 250 грамм;
• Соль, щепотка;
• Сахар, 3 столовые ложки;
• Подсолнечное масло, 3 столовые ложки.

Пошаговый рецепт

Приготовить слоеные пироги рекомендуется поэтапно:

1. Маргарин измельчить при помощи терки и размешать его в сметане.
2. К полученной массе всыпать муку и посолить, таким образом замесить тесто.
3. Сформировать из теста шарик и убрать его в холодильник примерно на час.
4. Тыкву почистить и измельчить с помощью терки.
5. Потушить тыквенную массу на сковороде с маслом и сахаром несколько минут, десяти будет вполне достаточно.
6. Выдержанное тесто раскатать и распределить по квадратикам, на которые выложить начинку и завернуть.
7. Выпекать в духовке двадцать минут. Оптимальная температура рекомендуется 190 градусов.

Жареные тыквенные пирожки

Кроме привычных методов приготовления пирожков с тыквой в духовке, существует альтернативный и не менее вкусный рецепт – на сковороде. Такие пироги с тыквой получаются более сытными и питательными, поэтому их стоит обязательно попробовать. Начинка из тыквы для пирожков по данной методике также включает в себя яблоки, которые выгодно подчеркивают вкус и аромат овоща, а также делают блюдо еще более полезным.

Список ингредиентов

Чтобы пожарить пирожки с тыквой необходимо применить такие продукты:

• Мука, 3.5 стакана;
• Тыква, полкило;
• Яблоки, 2 штуки;
• Молоко, стакан;
• Маргарин, 150 грамм;
• Сахар, 6 столовых ложек;
• Соль, 1 чайная ложка;
• Масло сливочное, 2 столовые ложки;
• Крахмал, 1.5 столовые ложки;
• Яйца, 2 штуки;
• Дрожжи, 3.5 чайной ложки;
• Изюм, 3 столовые ложки;
• Подсолнечное масло, стакан.

Пошаговый рецепт

Данный способ изготовления подразумевает выполнение следующих шагов:

1. Муку просеять, всыпать сухие дрожжи и сахар, а также посолить.
2. Перемешать с яйцами и подогретым молоком до однородности массы.
3. Тесто обязательно выдержать десять минут.
4. Растопленный маргарин вылить в тесто и подмесить его.
5. Отложить тесто, чтобы оно хорошо подошло примерно на час, один раз за все время его также следует помять.
6. Тыкву с яблоками измельчить, используя для этого терку, после чего подержать в кипятке 15 минут.
7. Потомить тыкву на сковородке 15 минут, потом добавить яблоки, изюм и посахарить.
8. В двух столовых ложках воды растворить крахмал и смешать его с начинкой из тыквы, которую потушить еще минутку, интенсивно перемешивая.
9. Из теста изготовить небольшие лепешки, раскатать их в пласты.
10. На каждый пласт положить начинку и завернуть.
11. Жарить пироги на сковородке с каждой стороны пока не подрумянятся.

Рецепт с тыквой и луком

Многие предпочитают соленую и пресную выпечку сладкой в силу больших питательных свойств либо вкусовых нравов. Случай с тыквой не является исключением, ведь вместе с этим чудесным овощем сочетаются самые различные продукты. Например, удачным дополнением может стать репчатый лук.

Список ингредиентов

Для тыквенно-луковых пирожков потребуются такие ингредиенты:

• 250 грамм муки;
• 300 грамм тыквы;
• 150 грамм лука репчатого;
• 130 мл воды;
• 20 грамм дрожжей;
• Яйцо;
• 5 грамм сахара;
• Щепотка соли

Пошаговый рецепт

Поэтапное приготовление состоит в следующем:

1. Воду подогреть, посолить и растворить в ней дрожжи.
2. Аккуратно внести муку и замесить тесто. Как только оно станет достаточно мягким и податливым, отложить его, чтобы подходило.
3. Лук почистить и мелко порезать, тыкву нарезать небольшими кусочками. Оба компонента смешать с сахаром, поперчить и посолить. Затем отправить на огонь, на пять минут.
4. Из теста сделать шарики, затем раскатать их в тонкие пластины и выложить на них начинку. Склеить тесто по бокам, придав красивую форму изделию.
5. Выпекать пирожки на обильно промазанном противне. Сверху их смазать яйцом для лучшего подрумянивания. Температура в духовке должна составлять 180 градусов.

Вам может быть интересно

Дрожжевые пирожки с тыквой в духовке: рецепт с фото

Пожалуй, пирожками удивить кого-либо сложно. Но, может стоит попробовать сделать это? Тем более, если под рукой такой замечательный рецепт дрожжевых пирожков с тыквой!

Пирожки, приготовленные в духовке, всегда отличаются своей нежностью, особой пышностью, воздушностью. В них отчетливо ощущается начинка. И этот фактор особенно важен, когда речь идет о начинках с исключительно нежным вкусом, который так важно сохранить, не забив другими ароматами. Именно таким вкусом и обладает самая привычная тыква. И несмотря на то, что тыква воспринимается как довольно-таки сильный ингредиент, в пирожках она ведет себя самым «нежным» образом.

Сочетание дрожжевого теста и тыквенной начинки очень удачное. Так, сок, который выделяется из тыквы в процессе приготовления, предохраняет тесто от того, чтобы готовые пирожки не показались вам суховатыми. Нет, не бойтесь: тесто не получится клейким из-за чрезмерного количества сока, а лишь получит необходимую дозу влаги. Кроме того, лишнее количество влаги просто будет испаряться через специально оставленное отверстие в пирожке. Так вы предохраните сок от случайного и нежелательного подтекания, которое иногда случается с сочными начинками.

Дрожжевое тесто для этих пирожков с тыквой готовится на основе молока. Это позволяет сделать само тесто нежнее, а его структура получится потрясающе пышной. Замешивать его можно абсолютно любым способом: в хлебопечи, миксером, руками или при помощи комбайна, так что выбирайте то, что удобнее вам.

Ингредиенты

• 150 граммов мякоти тыквы
• 1 стакан муки (160 граммов)
• 100 граммов молока
• 30 граммов сливочного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки дрожжей
• щепотка соли
• 0,5 яйца для смазывания пирожков перед выпечкой плюс еще немного сахара для посыпки

Выход готового продукта: 6 штук

Как приготовить дрожжевые пирожки с тыквой

Сливочное масло слегка подтопите. Оно не должно растаять полностью, а это значит, что оно не будет очень горячим.

В емкость для замеса теста влейте молоко и добавьте к нему масло.

Добавьте в емкость муку, соль, 1 ст. ложку сахара и дрожжи.

Замесите дрожжевое тесто. Сперва оно будет комковатым, но стоит продолжать вымешивание.

Когда вы увидите, что тесто стало гладким и эластичным, процесс замешивания прекратите.

Если вы используете для замеса теста хлебопечь, просто выберите подходящий режим замеса теста в вашей модели.

После замеса оставьте тесто для брожения на 1 час, накрыв его пленкой или пакетом, чтобы уберечь от подсыхания. За это время тесто увеличится в объеме в 2-3 раза.

Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на 6 частей.

Тыкву натрите на крупной терке.

Каждую часть теста расплющите в лепешку, уложите по центру щедрое количество начинки и добавьте половину чайной ложки сахара. Начните защипывать пирожок, подгибая края к центру.

Защипите пирожок, оставив посередине отверстие.

Готовые пирожки уложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте каждый пирожок яйцом.

Слегка присыпьте пирожки сахаром.

Выпекайте пирожки с тыквой в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 12 минут до румяного цвета.

Кстати, тыква хороша и в другой выпечке, не только в пирожках. Например, попробуйте овсяное печенье с тыквой или ароматный тыквенный кекс.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

начинка из тыквы для пирожков

Когда на кухне готовятся пирожки, сногсшибательный аромат заполняет весь дом — пахнет уютом и теплом. Причем неважно, из какого теста и какая начинка используется в выпечке, пирожки – это всегда по-домашнему вкусно. Обычно пироги пекут в духовке либо жарят на сковородке. При этом тесто может быть нескольких видов: дрожжевое, слоеное, на кефире или сыворотке. А вот начинку в выпечку кладут любую, от сладкой ягоды до соленой рыбы.

Сегодня мы предлагаем испечь сладкие пирожки с тыквой в духовке из дрожжевого теста. Рецепт примечателен тем, что готовится быстро и совершенно из простых продуктов, но выпечка получается мягкой, воздушной, невесомой. Такие пирожки долго сохраняют свои вкусовые качества, не черствеют.

Используемые в рецепте сухие дрожжи можно заменить прессованными, достаточно 50 граммов. В остальном лучше четко придерживаться рецептуры независимо от того, какая начинка будет использоваться – сладкая или соленая. В этом рецепте расскажем о том, как приготовить сладкие пирожки с тыквой в духовке, также расскажем варианты приготовления начинки из тыквы.

Некоторые хозяйки, перед тем как формировать пироги, тыкву подвергают тепловой обработке – отваривают ее или запекают. На самом деле этот шаг можно успешно пропустить. Сырая тыквенная мякоть в процессе выпекания пирожков становится абсолютно мягкой, но при этом полезных веществ в ней сохраняется в разы больше.

Ингредиенты

• Тесто:
• Молоко – 1,5 ст.;
• Дрожжи – 11 г;
• Сахар – 100 г;
• Мука – 3,5 — 4 ст.;
• Яйца – 2 шт.;
• Растительное масло — 0,5 ст.;
• Соль – щепотка;
• Ванилин
• Начинка:
• Тыква – 400 г;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Сироп:
• Вода — 3 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;

Первым делом приготовьте опару. Для этого подогрейте молоко примерно до 40 градусов и растворите в нем дрожжи, тщательно размешав. Далее добавьте столовую ложку сахара и две ложки муки. Опару еще раз тщательно смешайте, накройте чистой салфеткой и оставьте в теплом месте на 25 -30 минут.

Пока опара подходит, очищенную тыкву натрите на терке, добавьте сахар и перемешайте. Можно по желанию обогатить вкус начинки корицей, ванилью или молотым имбирем.

Как только вы увидели, что дрожжи в молоке ожили, и сама опара покрылась высокой пенистой «шапкой», можно аккуратно вводить в тесто яйца, смешанные со щепоткой соли.

Затем добавьте оставшийся сахар, ванилин, три стакана муки, несколько ложек растительного масла и начинайте замешивать тесто. Сначала ложкой, а потом руками. Добавьте понемногу остальное масло, а также муки, если потребуется.

Готовое дрожжевое тесто должно быть мягким, нежным, но ни в коем случае не липнущим к рукам.

Теперь сверните его колбаской и нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.

Раскатайте тесто лепешками, на серединку каждой положите тыквенную начинку и хорошенько защипните каждый пирожок, чтобы образовавшийся при выпекании сироп не вытекал.

Противень смажьте растительным маслом или выстелите куском пергаментной бумаги, а затем выложите пироги на расстоянии 2–3 см друг от друга. Оставьте их на 15 минут – пусть немного подрастут. А пока духовку разогрейте до 200 градусов.

Выпекайте духовые пирожки до румяного цвета (не более 25 минут). Готовую вкусную выпечку достаньте из духовки и сразу же смажьте сахарным сиропом, который нужно приготовить заранее, смешав сахар с водой и прокипятив 1-2 минуты.

Начинка для печеных пирожков из тыквы

Из тыквы пекут пирожки как со сладкой, так и соленой начинкой. Все предлагаемые ниже рецепты приведены из расчета на 0,5 кг тыквы.

Сладкая начинка

• Сырая тыква, нашинкованная на крупной терке с добавлением сахара по вкусу. Если образуется много жидкости – откинуть на дуршлаг.
• Начинка из тыквы и яблок. Нашинкованные мелкими кубиками кисло-сладкие яблоки и тыкву, в равных долях, припустить на сливочном масле, добавить сахар, ванилин и корицу.
• Пирожки с тыквой и морковкой. Тыкву и морковь, в соотношении веса 3/1, нашинковать, тушить с добавлением сахара на сливочном масле в сотейнике до размягчения.
• Начинка из тыквы с черносливом. В нашинкованную мелкими кубиками тыкву добавить сливочное масло, припустить в сотейнике до мягкости. Чернослив без косточек (20 шт.) обдать кипятком, мелко нарезать, добавить сливки и сахар, взбить блендером. Такая начинка хороша и в открытых пирогах.
• Из тыквы и пшена. Стакан промытого пшена залить молоком, добавить мелко порезанную тыкву, сахар, немного соли, варить на рассекателе под крышкой 35 минут.
• Пирожки с тыквой и рисом. Отварить в подсоленной воде стакан риса, добавить измельченную тыкву, изюм, сахар, все тщательно перемешать.
• Начинка с тыквой и творогом. Тыкву натереть на терке, курагу (0,2 кг) измельчить в блендере, смешать, добавить 1/2 стакана сахара, творог (0,3 кг) соединить с полученной массой.

Несладкая начинка

• Пирожки с тыквой и луком. Обжаренный лук (3 шт.) соединить с тыквой, порезанной мелкими кубиками, заправить сметаной, посолить, добавить специи, тушить до готовности.
• Начинка из тыквы с сельдереем. Нашинкованную тыкву припустить на масле, добавить листовой сельдерей, лук-порей, чеснок, тушить еще все вместе 5–7 минут. Твердый сыр (0,2 кг) натереть на терке, смешать с остывшей овощной массой.
• Начинка из мяса и картофеля с тыквой. Сырую тыкву, картошку (3 шт.) и 1 луковицу измельчить в мясорубке или блендере, соединить с мясным фаршем (0,3 кг), добавить рубленную зелень, соль, специи.
• Начинка овощная. Тыкву, кабачки, морковь, в равных долях, нашинковать, заправить сметаной с чесноком, посолить, тушить в сотейнике 15 минут.
• Начинка из курицы с тыквой. Отварное куриное филе (200 г) мелко порезать, обжарить с луком, добавить тертую тыкву, чеснок, заправить сметаной, тушить 15 минут.
• Начинка мясная с тыквой. Фарш (300 г) обжарить на сливочном масле с луком, добавить мелко нашинкованную тыкву, соль, специи (очень хорош молотый пажитник) тушить 15 минут.

Пирожки с тыквой – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Кефир вылить в миску, всыпать разрыхлитель и соду и перемешать — начнёт очень активно пенится, так и нужно (думаю вы все это знаете)

Сода и разрыхлитель гасятся.

Муку просеять, смешать с сахаром.

Маргарин растопить и остудить (я растапливаю в микроволновке до состояния густой кашицы и он тогда не горячий).

Яйца (помыть) разбить в небольшую миску и переболтать.

За время пока мы подготавливали остальные продукты наша кефирно-содовая смесь уже успокоилась и ждёт своей очереди.

Добавляем к этой смеси растопленный маргарин и яйца, перемешиваем.

В жидкую смесь всыпаем сухую (муку с сахаром) и замешиваем ложкой или лопаточкой тесто, оно получается мягкое, липкое, так и надо.

Если получится слишком жидкое — добавьте немного муки, но осторожно — не переусердствуйте.

Тесто должно быть мягким и липким.

Накрыть миску плёнкой или крышкой и поставить в холодильник минут на 30 хотя бы (можно и дольше) после охлаждения будет легче лепить пирожки.

Тыкву помыть, разрезать, удалить волокна с семечками, почистить и натереть на средней тёрке.

Достаём тесто из холодильника.

Стол обильно посыпаем мукой и приступаем к разделке пирожков.

Тесто выложить на стол, подмесить не много-обваляв в муке, что-бы можно было с ним легче работать.

Разделить тесто на кусочки с не большое куриное яйцо, скатать из них шарики — постоянно присыпая руки мукой.

Из шариков раскатать кружки, на одну половину лепёшки положить натёртую тыкву (примерон 1 ст.л.) посыпать 1 чайной ложкой сахара и залепить пирожки.

Укладывать пирожки на лист, выстланный бумагой для выпечки или смазанный маргарином.

Яйцо разбить в пиалу, переболтать вилкой, добавить 2 ст.л. молока или подсолнечного масла, хорошо переболтать опять вилкой, смазать этой смесью пирожка.

Выпекать в разогретой да 180-200° духовке минут 20 (ориентируйтесь на свою духовку) до готовности.

рецепты с луком, рисом, сладкая

Как приготовить пирожки с тыквой: лучшие рецепты

Пироги присутствуют в кулинарных традициях по всему миру. У каждого народа — свои варианты теста и начинки. Пирожки с тыквой – традиционное русское лакомство, но почему-то не каждая хозяйка готовит из этого овоща. А зря. Ведь рыжая красавица богата витаминами, имеет нежный вкус и, к тому же, стоит недорого. Выпечку с начинкой из тыквы можно приготовить из разного теста: из песочного, слоеного, кефирного.

Как правильно выбрать тыкву

• Главный момент, что чем больше по размеру плод, тем больше в нем волокон, которые помешают нам в приготовлении. Поэтому выбирайте маленькие или средние тыковки.
• Если при покупке тыква ещё с плодоножкой, убедитесь что она сухая, это означает что плод полностью спелый. Также смотрите, чтобы кожура была без вмятин и повреждений.
• Чем оранжевее кожура тыквы, тем слаще и вкуснее её мякоть.
• Если вы покупаете тыкву в разрезанном виде, обратите внимание на семечки, они должны брать твёрдыми.
• Если постучите по созревшему плоду тыквы, то вы должны услышать глухой звук.

Простые пирожки с тыквой

Не знаю, пробовали ли вы такие пирожки, лично меня в детстве кормила ими моя бабушка! Раньше времена были тяжелые и люди питались тем, что растет у них на грядках. Это сейчас можно купить всЁ, что хочется… Пирожки очень простые, НО очень вкусные, а начинка из тыквы. Интересно, тогда прошу…

Ингредиенты

• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Тыква (можно больше) — 350 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Вода — 1 стак.
• Перец душистый (по вкусу)
• Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.

Время приготовления:40 минут

Количество порций: 18

Способ приготовления

Сначала займемся начинкой…
нарежем очень мелко лук

Тыкву натереть на крупной терке

Разогреть сковородку с небольшим количеством масла, обжарить лук 5-7 мин.
Можно жирочку, чеснока добавить для аромата

Затем добавить тыкву, потушить до готовности, посолить и поперчить.
Переложить в тарелку и вынести на холод, пусть остывает.
P.S. Начинку можно сделать под свой вкус: мясо с луком, картошка с луком, капуста, мясо, тыква и лук и т. д…

Теперь тесто, тут совсем всЁ просто…
Просеять муку, замесить тесто водой. Вода должна быть горячая, примерно 70*С и подсоленная. Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре.
Через 10 мин. помять тесто немного и оставить еще на 7 мин.

По истечении времени разрезать тесто пополам.
Присыпать стол и тесто мукой и раскатать круг, чуть толще чем на лапшу

Разрезать как на фото (так быстрее)

На одну половинку положить начинку

Второй половинкой прикрыть и защипать края, лишнее обрезать

Разогреваем масло и обжариваем наши пирожки, это происходит очень быстро, буквально по несколько секунд на каждую сторону

Такие красавцы пирожки у нас получаются)))
Желательно кушать, пока ГОРЯЧИЕ, так сказать, с пылу-с жару)))

Пирожки с рисом, тыквой и сухофруктами

Еще один рецепт вкусных татарских пирожков – догэ тэкэсе или пирожки с рисом, тыквой, сухофруктами и творогом от нашей читательницы Гузель Махаррам:

Это еще одно вкусное татарское блюдо. Пирожки получаются сочными и сладкими. Рецепт рассчитан на очень большое количество гостей.

Пирожки с рисом, тыквой, сухофруктами

Ингредиенты

Начинка:

• 700 г тыквы
• 450 мл риса жасмин
• 670 мл воды
• 150 г изюма
• 150 г кураги
• 100 г чернослива без косточек
• 400 г творога
• 150 г сметаны
• 100 г + 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки масла топленого масла (сливочного)
• 1,5 ч. ложки соли

Тесто:

• примерно 580 г муки
• 250 мл воды
• 150 мл растительного масла
• 1 ч. ложка соли

А также:

• 130 г сливочного масла

Способ приготовления

1. Отвариваем рис любимым способом.

   
   Рис

2. Тыкву нарезаем кубиками и тушим на медленном огне 5 минут с добавлением 2 ст. л. масла и 1/2  ч. л. соли. Остужаем.

   
   Тыква

3. Сухофрукты промываем. Курагу и чернослив нарезаем.

   
   Сухофрукты

4. Творог смешиваем с 100 г сахара и сметаной.

   
   Творог со сметаной и сахаром
   

5. Масло нарезаем небольшими кусочками примерно 1 × 1 см.
6. Делаем тесто как для бэлеша, смешав все ингредиенты, накрываем его.
7. Аккуратно перемешиваем в миске отваренный рис, тыкву, сухофрукты и 3 ст. л. сахара. С этой начинкой также можно приготовить сладкий бэлеш, добавив в нее еще 100 г сахара.

   
   Рис с тыквой и сухофруктами

8. Тонко раскатываем часть теста. Вырезаем из него круги диаметром 15 см.

   
   Вырезаем круги теста

9. Круг теста переносим на тарелку. В середину лепешки кладем 2-3 ст. л. начинки, 1 ст. л. творога и кусочек сливочного масла.

   
   Кладем начинку

10. Красиво защипываем пирожок.

    
    Формируем пирожки

11. Переносим пирожки на противень.

    
    Раскладываем на противне

12. Выпекаем в духовке, разогретой до 230 градусов, 25-30 минут.

    
    Пирожки готовы

13. Пока пекутся пирожки, лепим следующую партию.

Готовые пирожки с рисом, тыквой и сухофруктами складываем на поднос.

Пирожки с рисом и тыквой

Приятного аппетита!

Несладкие пирожки с тыквой в духовке — Плечинде

Ингредиенты для теста:

• Мука – 1 кг
• Соль – 3 г
• Растительное масло – 100 мл
• Сахар 10 г
• Сметана – 25 г
• Сухие дрожжи – 10 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Яйцо – 3 шт.
• Молоко – 500 мл.

Ингредиеты для начинки:

• Тыква – 1 кг
• Масло сливочное – 100 г
• Лук – 2 шт.
• Сахар – 10 г
• Соль, перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

1. Чтобы замесить тесто необходимо смешать все сухие ингредиенты – муку, соль, сахар, сухие дрожжи, разрыхлитель.
2. В середину смеси – разбить 3 яйца (один белок отделить от яйца и отложить), сметану и растительное масло.
3. Постепенно замешивая тесто, добавлять молоко (тесто, должно, получится мягким). Тесто должно подойти 2 раза.
4. Чтобы приготовить начинку, в разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжариваем мелко нарезанный лук. Добавляем лук и перец.
5. В сковороду добавляем нарезанную кубиками тыкву и обжариваем.
6. В конце обжаривания добавить сахар. Чтобы начинка получилась не жидкая.
7. Остудить начинку и сформировать пирожки из теста и начинки.
8. Готовые пирожки до духовки смазать взбитым белком.
9. Выпекать плечинде при температуре 180 градусов до готовности.

Жареные пирожки с тыквой из бездрожжевого теста: пошаговый рецепт с фото

Вкусные, аппетитные, жареные пирожки с тыквой разлетятся у вас быстро и будут идеальным перекусом на завтрак, в дорогу или на пикник. Раньше, как только наступало бабье лето, а на огородах поспевали первые тыквы, бабушки приносили их в дом, и через полчаса с кухни доносился вкуснейший аромат, на который сбегались все домочадцы. А на блюде красовались первые пирожки с тыквой, только что снятые со сковороды. Хотите приготовить полезное лакомство для своей семьи? Рецепт элементарный и справиться с ним даже подросток.

Ингредиенты:

• Свежая тыква нарезанная кубиками 150 г;
• Сахар 2 столовые ложки на начинку и 1 ложку на тесто;
• Вода 2 ложки на начинку и 50 г на тесто;
• Мука 400 г;
• Соль 1 чайная ложка;
• Растительное масло для жарки и 1 столовая ложка;
• Пакетик ванилина.

И переходим к процессу приготовления:

• Разрезаем тыкву пополам, очищаем от семени и прожилок, чистим кожуру и моем;

Подготавливаем тыкву

• Режем тыкву на небольшие кубики и отправляем в кастрюлю;
• Насыпаем сахара (1/4 от веса тыквы) и наливаем несколько ложек воды, чтобы покрыть дно, пока тыква не пустит сок;

Добавляем сахар

• Включаем плиту и тушим тыкву, помешивая, пока она не размягчится так, что ее можно будет размять вилкой или картофелемялкой;
• Снимаем с плиты и тщательно разминаем до пюре. Даем остыть. Если начать выкладывать горячую или теплую начинку в тесто, оно будет рваться, и сок будет протекать на сковороду;

Перетираем тыкву в пюре

• В отдельную емкость наливаем 100 г масла и 100 г воды;

Смешиваем воду и масло

• Насыпаем в емкость муки;

Добавляем муку

• Добавляем соль и сахар, круто замешиваем;

Делаем замес теста

• Накрываем полотенцем и даем «отдохнуть» 30 минут;
• Снова замешиваем, в это время начинка должна уже остыть и переходим к лепке;

Формируем пирожки

• Разделяем тесто на одинаковые кусочки и раскатываем один из них на столе. Размер кусочков может меняться, в зависимости от желаемого размера пирожков. Чем тоньше раскатка теста, тем нежнее пирожки;

Жарим на растительном масле

• Накладываем начинку, заворачиваем и выкладываем на сковороду с раскаленным маслом;

Выкладываем на салфетку

• Жарим с двух сторон, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Такие пирожки нравятся не только взрослым, но и детям. В отличие от мясных начинок, такие пирожки можно брать в дорогу летом, и они будут оставаться свежими в течение нескольких суток. Также бездрожжевые жареные пирожки с тыквой можно есть во время поста.

Дрожжевые пирожки с тыквой

А эти пирожки уносят нас прямиком в детство. Когда деревья казались выше, а ароматы с маминой кухни были самым любимыми. Дрожжевые пирожки с тыквой духовые особенно вкусные с холодным молоком или горячим какао, тут уже у кого какой вкус. Итак, переходим к самому процессу приготовления.

Ингредиенты:

• 400 г муки пшеничной;
• 250 г молока жирного;
• 40 г прессованных дрожжей или 15 г сухих;
• 1 куриное яйцо;
• 2 чайные ложки соли;
• 50 г сахара;
• 75 г сливочного масла;
• 200 г очищенной тыквы.

И переходим к поэтапному процессу приготовления. В предыдущем рецепте мы сначала приготовили начинку, и только потом тесто. В этом рецепте тесто готовиться дольше а, следовательно, начнем с него:

• В большую емкость наливаем теплое молоко, добавляем сахар (1 ч.л.), соль, дрожжи. Размешиваем до относительного растворения и накрываем полотенцем на 15 минут;
• По прошествии этого времени над молоком должна образоваться стойкая пена. Значит, дрожжи начали работать;
• Добавляем просеянную муку и делаем некрутой замес. Ставим в теплое место подойти на 15 минут. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза;

Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: замешиваем тесто

• Замешиваем снова, добавляем немного муки и мягкое сливочное масло, и белок яйца. Замешиваем и ставим снова подходить в теплое место на 15 минут, или пока тесто не увеличиться в 3 раза;
• Пока тесто подходит в последний раз, натираем тыкву на мелкой терке;

Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: натираем тыкву

• Подошедшее тесто делим на равные части;
• Один из кусочков раскатываем в плоский кружок;

Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: раскатываем тесто

• В серединку отправляем половину чайной ложки сахара;

Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: насыпаем сахар

• Сверху выкладываем ложку натертой сырой тыквы;

Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: насыпаем тыкву

• Складываем пирожок и соединяем серединку;

Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: начиняем соединять края

• Остается слепить края любым удобным для вас способом;

Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: лепка пирожка

• Выкладываем пирожки швом вниз;
• Подготовив все пирожки, и выложив их на противень, с расстоянием друг от друга в 0.5 см, даем им подойти в течение 15 минут;

Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: подготовленный пирожок

• Разбавляем желток куриного яйца с 2 столовыми ложками молока и силиконовой кисточкой смазываем пирожки;

Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: выкладываем пирожки на противень

• Ставим пирожки в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем около 20 минут, до образования румяных корочек;

Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: смазываем молоком и яйцом

• Вынимаем с духовки, снимаем с противня, чтобы не подгорал них и накрываем на 5 минут влажным хлопковым полотенцем, чтобы восполнить влагу. Готово!

Дрожжевые пирожки с тыквой духовые

Пирожки с тыквой из песочного теста

Ингредиенты:

• Масло – 100 г;
• Мука – 280 г;
• Вода -1/3 ст;
• Яйцо – 1 шт.

Для начинки:

• Тыква – 600 г;
• Масло – 25 г;
• Сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Масло порубить ножом очень мелко или воспользоваться теркой. Чтобы не возникло трудностей, оно должно быть очень холодным.
2. В масло всыпать муку и перемешать руками до состояния крошки.
3. Влить воду и замесить тесто. Оставить в холодильнике на полчаса.
4. Натереть тыкву, воспользовавшись теркой. Потушить в масле, приправив сахаром. Достаточно 2-3 минут, чтобы начинка была готова.
5. Тесто достать из холодильника. Желательно разделить его на две части, пока из одной делаются пирожки, другая остывает в холоде дальше. Раскатать пластины достаточно тонкие – около 3 мм. Диаметр пластины – 10 см.
6. В серединку кружочка положить порцию начинки, защепить края, сделав треугольные пирожки с тыквой. Рецепт этот готовится в духовке. Противень застелить пергаментом, разложить заготовки, обмазать взбитым яйцом.
7. Поставить в духовку (180°C) на полчаса. Время выпекания может изменяться в зависимости от размера пирожков и мощности духовки.

Пирожки с тыквой из кефирного теста

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст;
• Сахар – 200 г;
• Мука – 600 г;
• Маргарин – 150 г;
• Яйца – 3 шт;
• Сода – 1 ч.л.;
• Яйцо – 1 шт;
• Молоко – 2 ст.л.

Для начинки:

• Тыква – 300 г;
• Сахар – 1-2 ст.л;
• Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. В кефир высыпать соду для гашения.
2. В миске смешать муку с сахаром.
3. В кефир добавить размякший маргарин, яйца, а потом муку. Замесить и поставить охлаждаться.
4. Для начинки нужно только натереть тыкву.
5. Стол посыпать мукой и выложить на него охлажденное тесто. Разделить его на кусочки и раскатать лепешечки. Выложить немного тертой начинки, посыпать сахаром по вкусу и заклеить. Разложить на смазанном противне.
6. В пиалке взбить яйцо с молоком и обмазать пирожки с помощью кисти.
7. Выпекать в духовке, разогретой до 200°C около 20 минут.

Постные жареные пирожки с тыквой

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• лук – 1 шт;
• мука – 500 г;
• вода – 0,5 ст;
• постное масло – 3 ст.л;
• соль;
• винный уксус белый – 1 ч.л;
• специи.

Способ приготовления:

1. Тыкву порубить на кусочки. Лук измельчить и припустить в масле. Выложить тыкву. Протушить, пока сок не выпарится.
2. Измельчить начинку в пюре.
3. Просеять муку, всыпать соль. Влить масло и уксус, перемешивать, подливая понемногу воду, чтобы получилось тугое тесто.
4. Раскатать тонкий пласт теста. Вырезать с помощью стакана круги. На каждый выложить немного начинки и залепить края, как для чебуреков. Край можно прижать вилкой.
5. Жарить в разогретом масле.
6. Выложить готовые пирожки на салфетку, чтобы стек жир, и подать к столу. Жареные пирожки с тыквой на сковороде можно есть даже в пост. Хрустящая корочка и оригинальная начинка украсят любую трапезу.

Пирожки с тыквой из слоеного теста

Тыквенные пирожки со слоеным тестом приготовить совсем несложно, ведь тесто покупается в магазине, а приготовить начинку можно за несколько минут. Этот рецепт пирожков из тыквы быстрый и вкусный.

Способ приготовления:

1. Тесто нужно раскатать в пласт, разрезать на квадраты.
2. В серединку выложить натертую тыкву, посыпать сахаром и защепить края.
3. Отправить в духовой шкаф, прогретый до 160 °C на полчаса, и можно лакомиться слоеными пирожками с тыквой.

Сладкие пирожки из слоёного теста

Из слоёного теста получается очень нежная и рассыпчатая выпечка. Пироги со сладкой тыквенно-яблочной начинкой будут самыми вкусными именно из такого теста.

Продукты дляпирогов:

• 0,8 кг слоёного теста;
• 0,5 кг тыквы;
• 2 сладких яблока;
• 1 ст.л. сахара.

Слоёное тесто — одно их самых сложных в приготовлении. Возьмите готовые квадраты: так время приготовления значительно сократится.

Рецепт:

1. Тыкву поделить на мелкие кубики, яблоки очистить от кожуры и нарезать точно так же.
2. Чтобы приготовить нежную и тающую начинку, нужно немного потомить плоды с небольшим количеством воды, достаточно 10—15 минут после закипания.
3. Ввести сахар, если тыква недостаточно сладкая или взяты кислые яблоки.
4. Разрезать тесто на маленькие квадраты, слегка раскатать.
5. В центр поместить по 1 ч.л. сладкой начинки с тыквой и яблоками. Свернуть пирог треугольником.
6. В нагретой до 180 градусов духовке испечь пирожки. За 20—25 минут они зарумянятся и заметно поднимутся.

Тыквенная начинка для пирогов — одна из самых вкусных, а в сочетании с фруктами, овощами и мясом создаёт настоящий шедевр домашней выпечки.

Пироги в духовке с рисовой начинкой

Лёгкий способ быстро и вкусно подкрепиться — испечь пироги с тыквенно-рисовой начинкой. Овощ и крупа образуют питательную кашу с нежным вкусом, который можно корректировать на своё усмотрение с помощью специй. Очень простой рецепт, который станет ещё проще, если взять готовое тесто для пирожков.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 200 г варёного риса;
• 1 кг муки;
• 200 г сливочного масла;
• 500 мл кефира;
• 100 г сахара;
• 1/4 ч.л. соды;
• соль.

Рецепт:

1. Тесто можно взять готовое пирожковое, но для полностью домашнего блюда стоит выделить время на замешивание.
2. Масло нарезать кусочками, смешать с кефиром, постепенно ввести муку и замесить тесто. Обязательно добавить гашёную соду, чтобы пирожки были пышными.
3. Массу вымесить руками до мягкости и дать отдохнуть 20 минут под пищевой плёнкой.
4. Начинку приготовить из тёртой тыквы и заранее сваренного риса. В смесь добавить соль и сахар по вкусу, можно попробовать чёрный перец, паприку и сушёную зелень.
5. Тесто разделить на кусочки, раскатать в небольшие лепёшки на присыпанном мукой столе. В центр поместить начинку и крепко слепить пироги.
6. Перед отправкой в духовой шкаф слегка наколоть тесто вилкой.
7. Запекать пироги в духовке около 25 минут при температуре 190 градусов.

Чтобы готовая выпечка блестела, перед духовкой смажьте тесто яичным желтком.

Варианты начинок для пирожков с тыквой

Если вы раньше уже готовили пирожки с тыквой и хотите попробовать что-то новое — можем предложить начинки с тыквой для пирожков «пальчики оближешь».

Сладкие начинки из тыквы:

• Свежая тыква с яблоком и сахаром;
• Тушеная тыква я яблоком, сахаром и корицей;
• Свежая тыква с медом;
• Запеченная тыква с печеными яблоками;
• Свежая тыква с бананом;
• Пюре из тушеной тыквы с апельсиновой цедрой;
• Запеченная тыква со сметаной и сахаром;
• Тушеная тыква со сгущенкой.

Не сладкие начинки из тыквы:

• Свежая тыква с морковью;
• Тушеная тыква с кабачком, розмарином и смесью перцев;
• Запеченная тыква с солью с добавлением свиного фарша;
• Тушеная тыква с соевым соусом и кунжутом.

Заметили, что приготовить пирожки с тыквой может и новичок, к тому же они бюджетные и полезные.

Особенности приготовления

Технология приготовления начинки из тыквы для пирожков может быть разной, но существует и несколько общих правил.

• Для начинки можно использовать тыкву любого сорта, лишь бы она не была испорченной, но из тыквы мускатных сортов начинка получается наиболее сочной и вкусной.
• Перед приготовлением тыкву очищают от кожуры, удаляют из нее мякоть с семенами. Выбрасывать тыквенные семечки не стоит – они полезны. Разумнее будет их засушить.
• Очищенную мякоть тыквы для приготовления из нее начинки для пирожков мелко-мелко нарезают или измельчают на терке со средними или крупными отверстиями. Но и в столь сильно измельченном виде тыква может не успеть пропечься. Поэтому перед тем, как наполнить ею пирожки, ее тушат с добавлением масла и небольшого количества воды. Масло можно использовать как сливочное, так и растительное. Сливочное придает начинке более приятный привкус и делает ее чуть гуще.
• Если в начинку добавляются мясо, крупа и другие подобные ингредиенты, их предварительно также доводят до готовности.
• Если начинка получилась слишком жидкой, ее откидывают на сито. Загустить ее можно и с помощью крахмала. В слишком густую начинку не помешает добавить немного воды или сока. Слишком жидким наполнитель быть не должен, иначе он будет размачивать тесто.

Не спешите использовать начинку сразу после приготовления, дайте ей сначала остыть и только потом прячьте ее в лепешки из раскатанного теста.

Начинка из тыквы может быть сладкой и несладкой, она одинаково хорошо подходит для жареных и печеных пирожков.

Простая начинка из тыквы для пирожков

Состав:

• мякоть тыквы – 0,5 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 60–100 г;
• корица (не обязательно) – по вкусу;
• вода – сколько уйдет (ориентировочно 100 мл).

Способ приготовления:

• Тыкву помойте, обсушите кухонным полотенцем, разрежьте на несколько частей. Ложкой вычистите мякоть с семенами. Овощечисткой снимите кожуру.
• Измельчите мякоть на терке. Использовать можно сторону с широкими или средними отверстиями. Чем мельче вы натрете тыкву, тем нежнее получится начинка.
• Растопите на сковороде масло, положите на нее тыкву, влейте полстакана или чуть меньше воды.
• Прикройте сковороду крышкой. Тушите в ней тыкву, иногда перемешивая, пока она не станет мягкой. Если жидкости не хватает, ее можно немного подлить.
• Посыпьте тыкву сахаром и корицей, перемешайте, потушите еще 5 минут.
• Если вода в сковороде останется, откиньте тыквенную мякоть на сито и слегка подавите ее ложкой, чтобы отжать.

После этих несложных манипуляций начинка из тыквы будет полностью готова к наполнению ею пирожков.

Очень вкусная сладкая начинка из тыквы с курагой и изюмом

Начинка для сладких пирожков по этому рецепту будет делаться с сухофруктами. Идеально подойдут изюм и курага.

Ингредиенты:

• примерно, 150 грамм сахара;
• около 350 грамм спелой тыквы сладких сортов;
• по 50 грамм изюма и кураги.

Способ приготовления

1. Очистите тыкву от шкурки, нарежьте на небольшие кусочки и перетрите на крупной терке.
2. Поместите в сковороду, включите низкий уровень нагрева и начните тушить ее.
3. Когда тыква почти дойдёт до готовности, добавьте к ней курагу и сахар. Сухофрукты впитают в себя выделенный тыквой сок, а сахар сделает начинку более сладкой.
4. Перед тем как наполнять пирожки, добавьте в смесь еще и изюм, который заранее нужно ненадолго замочить для мягкости.

Необычный рецепт с репой

Ингредиенты:

• по 500 грамм тыквы и репы;
• две ложки сливочного масла и столько же сахара;
• один лимон.

 

 

Способ приготовления:

1. Репу хорошо промойте, очистите от шкурки и превратите в небольшие кубики. Залейте их водой и поставьте вариться.
2. Как только вода закипит, слейте ее, смешайте репу с указанным количеством масла и сахара, чтобы все распределилось равномерно.
3. Тыкву тоже освободите от шкурки и нарежьте на такие же кубики, как и репу.
4. Смешайте овощи между собой, отправьте на сковороду, добавьте к ним цедру с лимона.
5. Тушите на слабом огне, пока все компоненты не станут мягкими, и используйте состав по назначению.

Начинка для постных пирожков с тыквой

Даже если вы соблюдаете Пост, не стоит отказывать себе во вкусной пище. Ведь можно сделать, например, простую постную начинку для выпечки.

Ингредиенты:

• одна луковица;
• любые приправы по своему вкусу;
• около 600 грамм тыквы.

 

 

 

 

 

Способ приготовления:

1. Тыкву хорошо промойте водой, удалите с нее шкурку. Обратите внимание, что плод нужно использовать спелый и для данного рецепта лучше не сладких сортов.
2. Нарежьте овощ на мелкие кубики или же натрите на крупной терке.
3. Лук измельчите некрупными кусочками и выложите вместе с тыквой на сковороду. Включите слабый уровень нагрева, долейте совсем чуть-чуть воды, перемешайте содержимое посуды и тушите, пока продукты не станут мягкими и полностью не выпарится выделяемая жидкость.
4. Когда смесь будет почти готова, присыпьте ее солью и черным молотым перцем. Также можно использовать другие специи и травы, исходя из своих предпочтений. Готовой начинкой наполните выпечку.

В начинку для пирожков из тыквы можно добавлять и многие другие ингредиенты. Например, творог, капусту, морковку, цукаты и фрукты, которые хорошо с ней сочетаются, и даже рис с картошкой. Самое главное – не бояться экспериментов и пробовать новые вкусы. Если постараться, то выпечка с тыквой обязательно понравится даже тем, кто раньше вообще не любил этот овощ.

Начинка из тыквы для пирожков с мясом

Состав:

• тыква – 0,3 кг;
• мясной фарш (или из мяса птицы) – 0,3 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Тыкву помойте, обсушите, очистите от кожуры и семян. Нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку. Можно отказаться от использования мясорубки, натерев овощ на терке со средними отверстиями.
• Освободите от шелухи лук, измельчите его тем же способом, что и тыкву.
• На сковороде разогрейте масло, положите в нее фарш. Обжаривайте его, пока он не посереет.
• Посолите и поперчите фарш, добавьте к нему луковое и тыквенное пюре.
• Потушите продукты, помешивая, на медленном огне, пока масса не загустеет.

Остудите начинку и используйте по назначению. Пирожки с начинкой из мяса и тыквы получаются намного более сочными, чем сделанные из одного только фарша.

Начинка из тыквы и яблок для пирожков

Состав:

• тыквенная мякоть – 0,5 кг;
• очищенные яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 0,2 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• корица – по вкусу;
• лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

• Вымытые и высохшие яблоки очистите от кожуры, вырежьте из них семенные коробки.
• Яблочную мякоть измельчите на крупной терке. Выжмите на измельченные фрукты сок из половины лимона, перемешайте.
• Тыкву освободите от кожуры и семян, мякоть натрите, воспользовавшись гранью терки со средними отверстиями.
• Соедините измельченную тыкву с яблочным пюре, перемешайте.
• В глубокой сковороде растопите сливочное масло.
• Положите в сковороду будущую начинку для пирожков. Тушите ее 10 минут на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.
• Посыпьте сахаром и корицей, перемешайте. Слегка убавьте огонь, прикройте сковороду крышкой и потушите тыкву с яблоками еще 5 минут.
• Переложите начинку в миску, слив при необходимости лишнюю жидкость, остудите.

С яблочно-тыквенной начинкой пирожки получаются по-настоящему вкусными, так как такой наполнитель имеет сбалансированный вкус.

С чем подавать

Подавать пирожки с тыквой можно с различными фруктовыми соусами или с домашней сметаной, а также с горячими напитками.

[spoiler title=»Источники»]

• https://myusli.com/recepty/pirozhki-s-tykvoy
• https://www.alizy.club/vypechka/pirozhki/sladkie-pirozhki/s-tykvoj.html
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/79380/
• http://VegetarianRecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pirozhki-s-risom-tykvoj-suhofruktami.html
• https://superkuhen.ru/retsepty/nesladkie-pirozhki-s-tykvoj-v-dukhovke-plechinde
• https://heaclub.ru/pirozhki-s-tykvoj-iz-drozhzhevogo-i-bezdrozhzhevogo-testa-2-poshagovyh-recepta-v-duhovke-i-na-skovorode
• https://Tikvach.ru/tykva/pirozhki-s-tykvoy/
• https://onwomen.ru/nachinka-iz-tykvy-dlya-pirozhkov.html
• https://attuale.ru/nachinka-iz-tykvy-dlya-pirozhkov-7-ochen-vkusnyh-retseptov/
• https://sovets.net/9262-pirozhki-s-tykvoj.html

[/spoiler]

Постные пирожки с тыквой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Жареные постные пирожки

По этому рецепту я приготовила первые в своей жизни пирожки, получив в пятом классе в подарок от сестры книгу «Девочки, книга для вас». Надо признать, что эксперимент был неудачным. В книжке пирожки предлагалось печь в духовке, и получились они, как подошва, можно было гвозди заколачивать. Выела варенье, которым начиняла пирожки, «сухарики» пришлось выбросить.

Однако советским пионерам не свойственно было сдаваться, и я решила во второй раз пирожки пожарить, да ещё и соды добавила, которой в ингредиентах не было. Вот что значит — находчивость! Пирожки получились очень вкусными и мягкими. Так с тех пор и пеку время от времени, особенно, когда надо приготовить на скорую руку.

В начинку можно положить всё, что угодно. Пока у меня много тыквы, я её везде использую. Начинка из тыквы очень вкусная. Вы пробовали? Если нет, предлагаю сразу же исправить это упущение.

Как приготовить «Постные пирожки с тыквой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирожков нам понадобится подсолнечное масло, вода, соль, сода и мука. Для начинки я взяла тыкву, сахар и приправу к десертам и выпечке (кардамон, корица, мята, гвоздика, лимонная цедра, куркума).

Шаг 2 Ссылка

Сначала приготовим начинку, она должна постоять. Часть тыквы трём на крупной тёрке, часть — на мелкой, добавляем сахар (можно количество регулировать по вкусу), вяленую клюкву и приправу к десертам и выпечке. У меня здесь половина указанной в ингредиентах порции, сразу не рассчитала, пришлось потом делать еще столько же.

Шаг 3 Ссылка

Начинку перемешиваем и оставляем постоять, чтобы выделился сок, его потом нужно будет отжать, чтобы пирожки не потекли во время жарки.

Шаг 4 Ссылка

В стакан наливаем 3 столовых ложки подсолнечного масла, доливаем доверху водой.

Шаг 5 Ссылка

Переливаем воду с маслом в миску, добавляем соль и соду, размешиваем до полного растворения.

Шаг 6 Ссылка

Просеиваем муку и замешиваем тесто.

Шаг 7 Ссылка

Теста обычно хватает на 15-16 пирожков. Формируем колбаску из теста и разрезаем на кусочки. Раскатываем тесто тоненько, начинки кладем побольше. Обычно я сочную начинку припорашиваю крахмалом, во время жарки начинка еще пустит сок, и нам нужно, чтобы он не вытек, крахмал сок связывает.

Шаг 9 Ссылка

Обжариваем пирожки с двух сторон в масле.

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы снять излишки масла. Даем пирожкам немного остыть и можно подавать к чаю.

Домашний тыквенный пирог

Самый востребованный десерт на нашем столе в День Благодарения — тыквенный пирог. (Второй — яблочный пирог.)

На самом деле тыквенный пирог настолько ассоциируется с праздником, что в это время можно найти все, «приправленное тыквой», от латте до пончиков.

Домашний и консервированный тыквенный пирог

При приготовлении тыквенного пирога с нуля у вас есть выбор. Вы можете использовать тыквенное пюре из консервной банки или сделать свое собственное тыквенное пюре, приготовив сахарную тыкву.

Консервированное тыквенное пюре обеспечит неизменно хороший результат в тыквенном пироге. Приготовление собственного пюре путем обжаривания сахарной тыквы (или другой ароматной зимней тыквы, такой как кабоча или ореховый орех) может придать вам более глубокий и интересный вкус.

Какой вкус лучше? Моя подруга Сюзанна и я провели эксперимент с ее семьей, чтобы выяснить, какой пирог вкуснее, с консервированной тыквой или с пюре из жареной сахарной тыквы.

Каждый из нас получил два куска, по одному от каждого пирога, не зная, какой из них был.Победитель?

Взрослые явно предпочли пирог из жареной тыквы — он имел более насыщенный вкус. Один ребенок предпочел пирог из консервированного пюре, двое других — нет. Излишне говорить, что все съели и свои ломтики, и взбитые сливки!

Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Как приготовить тыквенное пюре с нуля

Чтобы приготовить тыквенное пюре с нуля, разрежьте сахарную тыкву среднего размера пополам. Очистите внутренности (оставив семена тыквы для запекания) и выбросьте.Выстелите противень силпатом или фольгой. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на выстланный противень и запекайте при температуре 350 ° F, пока вилка не сможет легко проткнуть их, примерно от часа до полутора. Вынуть из духовки, дать остыть, вынуть мякоть.

Кроме того, вы можете разрезать тыкву на части и готовить на пару в кастрюле с несколькими дюймами воды на дне, пока она не станет мягкой (процедите перед использованием). Если вы хотите, чтобы пюре получилось очень гладким, протолкните мякоть через пищевую мельницу или через китайскую фабрику.

Элиза Бауэр

Что такое пряность для тыквенного пирога?

Когда люди думают о тыквенных специях, они на самом деле думают о специях в тыквенном пироге, которые включают корицу, молотый имбирь, мускатный орех, гвоздику и / или душистый перец. Гвоздика и душистый перец очень похожи на вкус, поэтому, как правило, вам не понадобится их сочетание.

В рецепте тыквенного пирога мы добавляем небольшое количество молотого кардамона в смесь тыквенных специй. Восьмая часть чайной ложки — немного, но этого достаточно, чтобы пирог не загорелся.

Нужно ли запекать корочку вслепую?

Нет, для этого рецепта не нужно запекать корочку вслепую. Просто вылейте начинку для тыквенного пирога в непеченую охлажденную или замороженную корочку пирога и запекайте в духовке. Корочка и тыквенная начинка приготовятся одинаково.

Элиза Бауэр

Как узнать, когда тыквенный пирог готов

Этот пирог готовится чуть больше часа, сначала при 425 ° F, а затем при 350 ° F. Однако частичное снижение температуры помогает приготовить пирог равномерно и с меньшим количеством трещин.

Пирог готов, когда вставленный в центр кончик ножа выходит влажным, но относительно чистым. Центр должен быть едва покачивающимся.

Несколько трещин неизбежны, но если вы снизили температуру на полпути и не пережили пирог, у вас не должно быть серьезных трещин. Если вы это сделаете, пирог все равно будет вкусным — просто залейте взбитыми сливками, и никто не станет мудрее.

Сделайте шаг вперед

Тыквенный пирог — один из тех пирогов, которые можно легко приготовить на день или два вперед.Вы можете заранее приготовить и корочку, и начинку, отдельно охладить их и запекать в день. Или вы можете приготовить пирог, неплотно завернуть его в полиэтиленовую пленку и оставить охлажденным в холодильнике до двух дней.

Тыквенный пирог можно заморозить даже на срок до месяца. Дайте пирогу полностью остыть до комнатной температуры, чтобы он застыл. Затем оберните его несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем слоем или двумя алюминиевой фольгой. Плотно заверните, чтобы воздух, касающийся пирога, был минимальным.

Чтобы разморозить , дайте пирогу медленно разморозиться в течение нескольких часов или на ночь в холодильнике.

Хотите еще идей для пирога на День Благодарения ?!

• Наши лучшие пироги на День благодарения от Simply Recipes

Еще отличные десерты из тыквы

Taft’s Brewing Co. возвращает пиво Frisch’s Pumpkin Pie Ale Collab … В августе

Тыквенный пирог Frisch’s Фото: предоставлено Frisch’sFall уже не за горами, и две местные пивоварни готовы приветствовать ароматы сезона — хотя и немного раньше, чем мы ожидали.

Frisch’s Big Boy и Taft’s Brewing Co. снова объединились, чтобы вернуть свой любимый эль из тыквенного пирога. Сезонный напиток включает ноты корицы, имбиря, ванили и мускатного ореха, «с солодовым профилем для мягкого, богатого послевкусия», — говорится в релизе.

На этой неделе эль появится в розничных магазинах Большого Цинциннати, а также в региональных городах, включая Колумбус, Дейтон, Лексингтон и Луисвилл.

«Taft’s и Frisch’s вернулись к пивоварению для возвращения нашего полнотелого эля, отражающего всемирно известный вкус тыквенного пирога Frisch’s», — сказала Элисон О’Киф, вице-президент по маркетингу компании Frisch.

Местный основной десерт осенью, Frisch’s продавал тыквенный пирог по секретному рецепту уже более полувека. Сеть ресторанов из Цинциннати, созданная небольшими партиями на кухне Walnut Hills, ежегодно продает более миллиона ломтиков.

«Мы очень рады снова сотрудничать с местным фаворитом Frisch’s в нашем восхитительном эле для тыквенного пирога. Эти культовые ароматы в сочетании с нашим пивом ручной работы делают идеальный эль, когда мы направляемся осенью», — говорит Дэйв Касслинг, управляющий партнер Taft’s Brewing Co., в том же выпуске.

Если вам недостаточно одного местного напитка со вкусом тыквы, вам повезло. Компания MadTree Brewing из Окли также недавно выпустила сезонный тыквенный эль. Популярный пряный тыквенный эль, который не показывал миру свое праздничное лицо с 2018 года, содержит «все вкусы тыквенного пирога и специи без какой-либо настоящей тыквы», говорится в сообщении в Facebook, и имеет крепость 7,9%.

Посмотрите видео об истории создания эля для тыквенного пирога Тафта и Фриша ниже.

Подпишитесь на наши еженедельные информационные бюллетени, чтобы получать последние новости, информацию о достопримечательностях и местах, где можно поесть, с доставкой прямо на ваш почтовый ящик.

Следуйте за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Как приготовить домашний тыквенный пирог | Классический рецепт тыквенного пирога | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Тесто:

1 1/4 стакана универсальной муки

2 чайные ложки сахара

1/8 чайной ложки соли

1/2 стакана холодного масла (1 палочка), нарезанного кубиками

1 большое яйцо, слегка взбитое

Мука для раскатывания теста

Наполнение:

Одна банка на 15 унций несладкого чистого тыквенного пюре (около 2 стаканов)

3/4 стакана светло-коричневого сахара

3 яйца, слегка взбитых

1 1/4 чашки пополам

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

Веганский тыквенный пирог без глютена | Минималистские рецепты пекаря

10 ингредиентов
Веганский
Без глютена
Perfect

Давай сделаем это.

Это второй пост, доставленный вам в партнерстве с Bob’s Red Mill! Я с нетерпением ждал возможности поделиться с вами, ребята, об их новой безглютеновой мучной смеси. В то время как их первая смесь была приготовлена ​​из бобовой муки, эта новая смесь без бобов, восхитительна, и чрезвычайно универсальна!

Как видите, из него можно получить восхитительную хрустящую, ароматную корочку для пирога без глютена! Большая победа в моей книге.

Для этого пирога требуется всего 10 ингредиентов , включая корочку! И вы, ребята, можете мне верить или нет, но вы никогда, никогда не догадались, что это веганский или безглютеновый.Серьезно!

Поверьте мне. Подавайте это в День Благодарения и наблюдайте, как ваши гости за обеденным столом бормочут только «мммм» и «оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Начинка там, где она есть. Это:

Мега ароматный
Супер-тыквенный
Фирменный
Невероятно влажный
Совершенно сладкий
С легким вкусом
И действительно ИДЕАЛЬНО

Сравните начинку с идеально хрустящей корочкой, и вы получите в буквальном смысле идеальный тыквенный пирог без глютена.И не забудьте кокосовые взбитые сливки — до обморока!

Подайте это всем своим гостям в этот День Благодарения и станьте хитом вечеринки. Я хочу, чтобы потом подняли руки все, кто обманом заставил свою скептически настроенную тетю Салли съесть более трех кусков этого пирога, ничего, кроме похвалы,.

Больше рецептов тыквенного пирога без глютена

Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО попробуете этот пирог, серьезно дайте нам знать! Сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram (или прикрепите его!), Чтобы мы могли видеть! Мы смотрим на каждую фотографию, и у нас всегда есть время увидеть, что вы, ребята, готовите.

Приветствую вас и счастливой выпечки в этот праздничный сезон, друзья!

Время приготовления 5 часов

Время приготовления 1 час

Общее время 2 часа

Порций 10 (ломтики)

Десертный курс

Кухня без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 3-4 дня

НАПОЛНЕНИЕ

• 2 ¾ стакана тыквенного пюре (из 1 ½ банки объемом 15 унций получается 2 ¾ чашки)
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана несладкого простого миндального молока
• 1 столовая ложка оливкового масла (или топленого кокосового масла)
• 2 ½ столовых ложки кукурузного крахмала или порошка аррорута
• 1 ¾ чайная ложка специи для тыквенного пирога (или смесь имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики)
• 1/4 чайной ложки морской соли

• Чтобы приготовить корочку, добавьте муку без глютена и соль в большую миску и взбейте, чтобы все перемешалось.Нарежьте или полейте холодное масло и аккуратно порежьте его вилкой или ножом для теста. Не переусердствуйте, просто добавьте его.

• Затем постепенно добавляйте ледяную воду и перемешивайте деревянной ложкой. Добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы она собралась.

• Когда сформируется рыхлое тесто, переложите его на кусок полиэтиленовой пленки и аккуратно поработайте руками, чтобы сформировать диск толщиной 1/2 дюйма. Плотно заверните и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, до 2 дней.Просто дайте ему немного нагреться перед использованием. Вы не хотите, чтобы он был слишком теплым, иначе он может стать слишком мягким, чтобы держать его в руках.

• Когда тесто остынет, разогрейте духовку до 350 градусов F (176 C) и приготовьте начинку для пирога.

• Добавьте все ингредиенты для начинки для пирогов в блендер и взбивайте до получения однородной массы, при необходимости соскребая края. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Отложите в сторону.

• Чтобы раскатать корку, разверните диск и поместите его между двумя значительными слоями вощеной бумаги (полиэтиленовая пленка подойдет, но с ней немного сложнее).С помощью скалки аккуратно скатайте его по форме вашей формы для пирога (мы рекомендуем стандартную 9-дюймовую форму). Если он треснет, не переживайте — вы можете поправить его руками, как только поместите его в кастрюлю. Но постарайся быть нежным.

• Чтобы перенести корку, удалите верхний слой вощеной бумаги и аккуратно положите форму для пирога лицевой стороной вниз поверх корочки и используйте опору вощеной бумаги, чтобы быстро, но осторожно перевернуть ее. Не зацикливайтесь на этом — просто сделайте это.

• После того, как корочка перевернется, аккуратно руками сложите ее в форму, растирая корочку по бокам.Это может быть немного сложно, но печется красиво, так что оно того стоит! Только постарайтесь не переусердствовать с тестом — на то, чтобы придать форму, нужно не больше нескольких минут. Любые отверстия или трещины можно заделать небольшим количеством лишнего теста и теплом руки.

• СОВЕТ: Я бы посоветовал не пытаться быть фантазией и делать какой-либо замысловатый дизайн с корочкой, поэтому просто вставьте корочку, получите плоский край и вперед.

• Вылить начинку в корку пирога и выпекать 58-65 минут.Корочка должна быть светло-золотисто-коричневого цвета, а начинка все еще будет немного шевелящейся и с трещинами наверху. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем неплотно накрыть и поместить в холодильник для полного застывания на 4-6 часов, предпочтительно на ночь.

• Нарежьте и подавайте с кокосовыми взбитыми сливками и дополнительной посыпкой корицы, мускатного ореха и / или специй для тыквенного пирога (по желанию). Это также было бы потрясающе с моим веганским мороженым с тыквенным пирогом и орехами пекан с коричневым сахаром!

* Время подготовки включает охлаждение.
* Если не без глютена, найдите здесь мою традиционную корочку.
* Вдохновение от кухни пост-панк и просто без глютена
* Здесь вы найдете несколько отличных советов по приготовлению корочки для пирогов!
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 ломтик Калорийность: 211 Углеводы: 31,4 г Белки: 1,6 г Жиры: 8,5 г Насыщенные жиры: 2,3 г Полиненасыщенные жиры: 1,94 г Мононенасыщенные жиры: 4,04 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 204 мг Калий: 41 мг Клетчатка: 2,5 г Сахар: 11,1 г Витамин A: 5517 МЕ Витамин C: 1.33 мг Кальций: 42,87 мг Железо: 0,86 мг

Спонсором этого поста является Bob’s Red Mill. Спасибо за поддержку брендов, поддерживающих Minimalist Baker!

Босоногая графиня | Совершенный тыквенный пирог со взбитыми сливками из рома |…

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Выровняйте 11-дюймовую форму для пирога с корочкой невыпеченного пирога и поместите ее на противень. Выстелите корочку пергаментной бумагой. Заполните бумагу фасолью на три четверти и запекайте корочку в течение 15 минут, пока края не начнут подрумяниваться.Удалите фасоль и бумагу (оставьте фасоль на другой раз), наколите корку зубцами вилки и запекайте еще 5 минут.

Уменьшите температуру духовки до 350 градусов.

Тем временем в большой миске взбейте тыкву, коричневый сахар, сахарный песок, корицу, имбирь, мускатный орех, соль, цедру апельсина, яйца, сливки, молоко и ром. Вылейте начинку в оболочку запеченного пирога. Выпекать от 55 до 65 минут, пока начинка не застынет в середине, а нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.Отложите, чтобы полностью остыть. Подавать со взбитыми сливками с ромом.

Поместите сливки в чашу электрического миксера, оборудованного венчиком, и взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты. Добавьте сахар, маскарпоне, ром и ваниль и взбивайте на среднем огне до образования мягких пиков. Подавать с тыквенным пирогом.

Нарежьте масло кубиками диаметром ½ дюйма и верните его в холодильник, пока будете готовить мучную смесь. Поместите муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием и несколько раз перемешайте.Добавьте масло и жир. Взбейте от 8 до 12 раз, пока масло не станет размером с горошек. При работающей машине налейте ледяную воду в подающую трубку и взбивайте, пока тесто не начнет формировать шар. Высыпьте на посыпанную мукой доску и скатайте в шар. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Разрезать тесто пополам. Раскатайте каждый кусок на хорошо посыпанной мукой доске в круг, по крайней мере, на 1 дюйм больше, чем форма для пирога, перекатывая от центра к краю, переворачивая и размешивая тесто, чтобы оно не прилипало к доске.(Вы должны увидеть кусочки масла в тесте.) Сложите тесто пополам, выложите его на форму для пирога, не растягивая вообще, и разверните по размеру формы. Небольшим острым ножом для очистки овощей нарежьте тесто на 1 дюйм больше, чем сковорода. Загните край и обожмите его пальцами или зубцами вилки.

Copyright 2012, Barefoot Contessa Foolproof, Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Все права защищены.

Рецепт идеального тыквенного пирога — Chowhound

Красота яйца в его универсальности.Яйца можно приготовить разными способами. Вот несколько советов по выполнению четырех наиболее распространенных приготовлений.

Scrambled: взбейте яйца в миске. Консистенция омлета — это личное предпочтение, хотя кажется, что большинство ценителей завтрака предпочитают более жидкий и пушистый вариант. В этом случае добавляйте примерно ¼ стакана молока на каждые четыре яйца. Это поможет разбавить смесь. Не стесняйтесь также приправлять солью и перцем (или добавить сливочный сыр для придания мягкости).Смажьте сковороду сливочным маслом на среднем огне и влейте яичную смесь. Когда яйца начнут вариться, начните тянуть и складывать яйца лопаткой, пока не образуется творог. Не помешивать постоянно. Когда яйцо будет приготовлено по своему вкусу, снимите его с огня и подавайте.

Сваренные вкрутую: наполните кастрюлю, покрывающую яйца, примерно на два дюйма. Вынуть яйца и довести воду до кипения. Как только вода закипит, осторожно бросьте яйца и оставьте на 10-12 минут. Чтобы легко очистить яйца, сразу же по окончании приготовления дайте яйца принять ледяную ванну.Для яиц всмятку следуйте тому же процессу, но сократите время приготовления вдвое.

Вареный: добавьте немного уксуса в кастрюлю, наполненную медленно кипящей водой. Разбейте яйца по отдельности в миску или небольшую чашку. Лопаткой создайте на сковороде легкий водоворот. Медленно добавьте в воду яйцо, сначала белки, и дайте ему повариться в течение трех минут. Вынуть яйцо шумовкой и сразу переложить на кухонную бумагу, чтобы слить воду.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: для каждого из этих приготовлений вы разбиваете яйцо прямо на смазанной маслом сковороде.Для солнечной стороны переворачивание не требуется. Просто дайте краям поджариться, пока они не станут золотисто-коричневыми. Чтобы яйцо получилось слишком легким, переверните яйцо солнечной стороной и готовьте, пока на желтке не появится тонкая пленка. После подачи на стол желток должен быть жидким. Яйцо более среднего размера переворачивают, обжаривают и готовят дольше, пока желток не станет слегка жидким. Слишком сильно варится, пока желток не затвердеет.

Легкий веганский тыквенный пирог — Марли

LnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + 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 + Knt3aWR0aDoxMDAlfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLXRvcHt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtc3RhcnR9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tY2VudGVye3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6Y2VudGVyfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLWJvdH RvbXt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtZW5kfSB9IA ==

Этот легкий веганский рецепт тыквенного пирога — то, что вы хотите показать на своем праздничном десертном столе! Рецепты тыквенного пирога без яиц не содержат холестерина, потому что они сделаны без молочных продуктов и яиц.См. Советы по приготовлению тыквенного пирога без глютена. Сделайте этот лучший веганский тыквенный пирог на праздники или в любое время года.

Неужели невозможно приготовить тыквенный пирог по рецепту вегетарианца? Я имею в виду, это означало бы тыквенный пирог без яиц. Никаких молочных продуктов. Как все могло быть хорошо без этих двух важнейших ингредиентов?

Если вы хотите более классический веганский рецепт тыквенного пирога, это то, что вам нужно.

Ключевые ингредиенты

Почему этот рецепт — победитель

• Использование жира из банки кокосового молока — лучший способ сделать ваш тыквенный пирог кремообразным и гладким
• Кукурузный крахмал — идеальный загуститель , из которого получаются высокие ломтики и начинка, в которую действительно можно вонзить зубы
• Правильное сочетание сахара и специй создает сладкий, но не слишком сладкий пирог с ароматом тыквенных специй.

Вы можете найти полный рецепт для печати, включая количество ингредиентов, ниже. Но сначала вот несколько объяснений ингредиентов и шагов, которые помогут вам каждый раз делать этот рецепт идеальным.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта:

• Pie Crust — Каждый отличный пирог начинается с корочки, я рекомендую этот рецепт веганского пирога с корочкой. Чтобы приготовить веганский тыквенный пирог без глютена, используйте муку для выпечки без глютена.
• Тыквенное пюре — Вам понадобится банка тыквы на 15 унций.
• Кокосовое молоко — Этот рецепт требует 15 унций полножирного кокосового молока с не менее чем 12+ граммами жира в банке. Если у вас нет полножирного кокосового молока, вы можете заменить его равным количеством шелкового тофу. Он будет выглядеть не так, но вкус будет восхитительным.
• Бисквитный сахар — Используйте светлый или темный сахар или сделайте свой собственный коричневый сахар.
• Сахарный песок
• Кукурузный крахмал
• Приправа для тыквенного пирога
• Молотый имбирь
• Ванильный экстракт .

Как приготовить веганский тыквенный пирог

Этот тыквенный пирог легко приготовить. Из рецепта вы увидите, что на это уходит в общей сложности 2 часа, но большую часть этого времени это пассивно, то есть не требует вашего практического внимания.

Например, пирог будет выпекаться более часа, а затем ему потребуется время, чтобы остыть после выпечки. Итак, ваше активное время на приготовление и прикосновение к рецепту больше похоже на 20 минут. Это не так уж и плохо.

Этот рецепт начинается с невероятно слоистой корочки веганского пирога.Короткий ответ таков: многие коммерческие рецепты пирогов содержат сало. Поэтому приготовьте тесто для пирога самостоятельно, но оно того стоит.

1. Приготовьте тыквенную начинку , взбивая тыквенное пюре и жир из банки с кокосовым молоком в кухонном комбайне.
2. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, специи и ваниль. . Снова взбейте смесь, пока смесь не станет однородной.
3. Залить и намазать кремом для тыквенного пирога подготовленную корочку.
4. Выпекать 20 минут . Добавьте защиту от корки пирога и запекайте еще 50-55 минут.
5. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 20–30 минут. Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на час (до ночи) перед подачей на стол.

Вот более подробная пошаговая инструкция:

Шаг первый: приготовьте корочку для пирога

Сначала сделайте тесто для веганского пирога, следуя инструкциям. Тесто нужно час или около того, чтобы остыть, поэтому подумайте о том, чтобы сделать корочку накануне.

На самом деле, я часто заранее готовлю корочки для пирога и замораживаю их. Как здорово иметь под рукой тесто для пирогов на лету!

Раскатайте охлажденное тесто, переложите его на форму для выпечки и обработайте края. Затем охладите корочку, пока вы переходите к начинке для пирога.

Шаг второй: начинка для тыквенного пирога без молока

Для начинки для пирога добавьте ингредиенты в кухонный комбайн.

Это помогает охладить банку с кокосовым молоком на ночь перед приготовлением пирога, чтобы отделить жир от более жидкой части кокосового молока.

Взбивайте начинку короткими порциями, пока она не станет красивой и гладкой. С помощью лопатки вытолкните ингредиенты со стороны миски. Затем снова пульсируйте.

Вылейте заварной крем для тыквенного пирога в подготовленную корочку и с помощью лопатки разгладьте верх.

Шаг третий: выпекание

Поставьте пирог в центр духовки и запекайте 20 минут, затем добавьте защиту от корки пирога или накройте края корочки фольгой. Так края корочки не станут слишком коричневыми.

Затем продолжайте выпекать пирог еще 50–55 минут, пока заварной крем не станет твердым, а корочка не станет золотисто-коричневой. В середине пирога может быть немного дрожащего заварного крема, и это нормально. Он затвердеет, когда остынет.

На самом деле, вам нужно немного покачивать пирог из-за «остаточной выпечки». Пирог будет продолжать выпекаться даже после того, как вынут из духовки. Это означает, что если вытащите пирог, пока центр заварного крема еще немного мягкий, это предотвратит образование трещин.

Достаньте пирог из духовки и охладите в течение 30 минут, прежде чем переложить в холодильник. Поместите пирог в холодильник примерно в течение часа. Затем подавайте его с веганскими взбитыми сливками.

Советы по переделке

Вы можете приготовить этот пирог накануне. Просто накройте пирог и поставьте в холодильник на ночь.

Советы Марли

Если вы накрываете пирог полиэтиленовой пленкой, слегка сбрызните его овощным спреем, чтобы он не прилипал к верхней части пирога.Или накройте пирог вощеной бумагой, а затем накройте полиэтиленовой пленкой.

Тыквенный пирог веганский?

Традиционный тыквенный пирог больше похож на заварной крем, что означает, что он готовится как из молочных продуктов, так и из яиц. А некоторые корочки сделаны из жира, что означает, что они определенно не веганские или вегетарианские. Однако этот рецепт тыквенного пирога без яиц позволяет легко приготовить веганский пирог.

Лучший тыквенный пирог, веганский или нет

Меня раздражает, что перед этим рецептом тыквенного пирога нужно слово «веганский».Почему? Потому что это потрясающе. Это просто так! И , почему кого-то должно волновать, есть в нем яйцо или нет ? Дело в том, что это очень вкусный рецепт тыквенного пирога. Конечно, я специально сделал это без яиц, но, на мой взгляд, это не имеет значения.

В любом случае, если вы ищете тыквенный пирог без яиц для семейного обеденного десертного стола, не ищите больше.

Веганские десерты

Конечно, веганские рецепты тыквенного пирога потрясающие! Однако на праздничном десертном столе вы можете захотеть чего-то большего, чем просто пирога! Вот еще несколько самых популярных веганских десертов:

Надеюсь, вам так же нравится этот веганский рецепт тыквенного пирога, как и нам!

Подпишитесь и получите бесплатную электронную книгу Easy Vegan Recipes

Плюс наши последние веганские рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо!

Теперь вы подписаны.Проверьте свою электронную почту, чтобы получить бесплатную электронную книгу!

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Раскатайте корочку веганского пирога и выложите ее в форму для пирога. Сделайте канавки по краям. Отложите в сторону.

• Добавьте тыквенное пюре в кухонный комбайн. Вылейте жир из банки с кокосовым молоком, оставив водянистую смесь. Охладите водную смесь, чтобы использовать ее в смузи или пудинге. (Помогает, если банка была охлаждена, потому что жиры более твердые в холодном состоянии).Это должен примерно один стакан жира. Взбивайте все вместе, пока не объедините.

• Добавьте сахар, кукурузный крахмал, специи и ваниль. Пульсируйте несколько секунд. Затем с помощью лопаточки соскребите стенки миски. Снова взбейте смесь, пока смесь не станет однородной.

• Вылейте заварной крем для тыквенного пирога в подготовленную корочку и с помощью лопатки разгладьте верх.

• Поставьте пирог в центр духовки и выпекайте 20 минут. Добавьте защиту от корки пирога по краям корочки, чтобы она не стала слишком коричневой.Или используйте алюминиевую фольгу для защиты корки. Выпекайте еще 50-55 минут. В самом центре заварного крема все еще может быть немного покачивания, но он станет твердым по мере остывания. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 20-30 минут. Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на час (до ночи) перед подачей на стол.

• Подавать с веганскими взбитыми сливками

• Хранить пирог в холодильнике. Продержится до 5 дней. Отдельные ломтики можно заморозить и хранить в морозильной камере до 2 месяцев.

(Вышеуказанные продукты содержат рекламные ссылки на продукты, которые мы используем и рекомендуем)

Пищевая ценность основана на тесте для пирога и тыквенном заварном пироге. * Кокосовое молоко может варьироваться в зависимости от количества жира в банке. Даже использование кокосового молока одной марки может привести к разному количеству жира. У вас должно получиться примерно 1 стакан твердого жира из банки кокосового молока.

Пищевая ценность

Веганский тыквенный пирог

Сумма на порцию

калорий 272 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

Холестерин

7

% 4%

Калий 205 мг 6%

Углеводы 43 г 14%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 28 г 31%

Белок 2 г 4

Витамин A 8273IU 165%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 38 мг 4%

Железо 4 мг 22%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.