Эти Домашние запеченные яблочные пироги представляют собой небольшую ручную версию любимого классического яблочного пирога, и их запекают, а не жарят.

Как только температура дразнит нас 70 градусов или ниже в течение любого промежутка времени, и начинает проявляться малейшее изменение цвета листьев, это означает, что осень близко. Ву ху! А это значит, что наши любимые осенние десерты и угощения, приготовленные из яблок и тыквы, такие как яблочный пирог, яблочные чипсы, тыквенный пирог и тыквенный хлеб, начнут регулярно появляться на встречах повсюду. Хотя я никогда не хотел бы выбирать фаворита, независимо от того, какое сейчас время года, трудно отказаться от теплого кусочка домашнего яблочного пирога или симпатичного домашнего яблочного пирога, также известного как ручной пирог.

Эти ручные пироги с запеченными яблоками — идеальная альтернатива полноразмерной классике. Это портативная версия, достойная места на любой поездке с сеном или на любой вечеринке. И знаешь, что? Эти индивидуальные угощения просты, как… ну, вы знаете, пирог. (Извините. Я не мог удержаться.) Но, правда. Они легкие. А поскольку они выпекаются, а не жарятся, как в случае с некоторыми ручными пирогами, вам не придется потом убирать большой беспорядок. Ура меньше беспорядка!

Если вы хотите приготовить заранее, тесто для пирога для этих  запеченных яблочных ручных пирогов  можно разделить на порции, затем скатать шарики, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на сутки вперед. Яблоки также можно нарезать ломтиками и приготовить, а затем накрыть и поставить в холодильник до тех пор, пока они не будут готовы для заполнения отдельных пирогов. Когда будете готовы испечь пироги, приступайте к рецепту, раскатав каждый шарик из теста, разделив на порции охлажденную яблочную начинку и запечатав пироги.

Итак, болеете ли вы за свою любимую футбольную команду или отправляетесь на прогулку с самыми близкими родственниками, приготовьте порцию этих вкусных Пироги с яблоками , и упакуйте их, пока они еще теплые, прямо из духовки, чтобы взять их с собой. Они послужат грелкой для рук и удовлетворят потребности сладкоежек. Они будут многозадачным удовольствием, которое трудно превзойти!

Ингредиенты для яблочных пирогов

• Тесто для пирога
• яблок (мне больше всего нравятся яблоки Гренни Смит для этих ручных пирогов)
• соленое масло
• соль
• коричневый сахар
• корица молотая
• молотый имбирь
• яйцо
• молоко
• сахар-песок

Как приготовить яблочные пироги

1. Разделите тесто для пирога на 6 частей, затем скатайте каждую в шар. Накройте и охладите шарики из теста, пока готовится начинка.
2. Чтобы сделать яблочную начинку, очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их тонкими ломтиками. После нарезки разрежьте ломтики пополам. Далее в сковороде на среднем огне разогреваем сливочное масло до золотистого цвета. Взбейте соль, коричневый сахар, корицу и имбирь в коричневом масле, пока они не смешаются.
   Добавьте нарезанные яблоки и перемешайте, пока яблоки не будут покрыты. Доведите до слабого кипения, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Отложите яблочную смесь в сторону и дайте полностью остыть.
3. Когда яблочная начинка остынет, поставьте противни для выпечки на нижний уровень. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Подготовьте большой противень, выстелив его пергаментом для выпечки.
4. На посыпанной мукой поверхности с помощью скалки раскатайте каждый шарик теста в круг диаметром около 5 дюймов. Поместите около 1/4 стакана яблочной начинки в центр каждого круга из теста. Сложите тесто пополам поверх начинки и используйте вилку, чтобы соединить края, чтобы запечатать ручной пирог. Поместите ручные пироги на подготовленный противень.
5. Взбейте яйцо и молоко в небольшой миске. Смажьте верх ручных пирогов яичной смесью и посыпьте каждый ручной пирог небольшим количеством сахарного песка. Используйте нож для очистки овощей или кухонные ножницы, чтобы вырезать небольшой крестик в верхней части каждого пирога для вентиляции.
6. Готово! Выпекайте ручные пироги при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и пузырчатыми. Перед подачей дать немного остыть.

• Рецепт яблочного соуса с ириской и карамелью 
• Рецепт яблочного пирога
• Рецепт яблочных чипсов

Ингредиенты

• 1 фунт теста для пирога
• 1 1/2 фунта яблок Гренни Смит
• 3 столовые ложки соленого сливочного масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1  1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки молока
• 2 чайные ложки сахарного песка

Инструкции

1. Равномерно разделить тесто для пирога на 6 частей; каждую скатать в шарик. Накройте и охладите в холодильнике, пока готовится начинка.
2. Для начинки яблок с кожурой и сердцевиной; нарежьте тонкими ломтиками, затем разрежьте ломтики пополам. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Взбейте соль, коричневый сахар, корицу и имбирь, пока они не смешаются. Добавьте яблоки и перемешайте, чтобы покрыть. Варить при слабом кипении, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Отложите и дайте остыть.
3. Когда яблочная начинка остынет, поставьте противни для выпечки на нижний уровень. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментом для выпечки.
4. На посыпанной мукой поверхности с помощью скалки раскатайте каждый шарик охлажденного теста в круг диаметром около 5 дюймов. Поместите равное количество яблочной начинки в центр каждого круга из теста (около 1/4 стакана на круг). Сложить круг теста пополам поверх начинки. Используйте вилку, чтобы соединить края, чтобы запечатать ручной пирог. Выложите пирожки на подготовленный противень, застеленный пергаментом.
5. В небольшой миске смешайте яйцо и молоко. Смажьте верх каждого ручного пирога яичной смесью и равномерно посыпьте верх сахарным песком. Вырежьте маленький крестик в верхней части каждого пирога, чтобы выпустить воздух.
6. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Первоначально опубликовано 14 октября 2016 года.

ОБ ЭМИ

То, что начиналось как место, где я мог исследовать и делиться своими случайными увлечениями и интересами, превратилось в основном в обмен рецептами — по сути, живую, дышащую, растущую кулинарную книгу, которая является моей абсолютное удовольствие поделиться с вами. Рецепты здесь простые, легкие в приготовлении и питательные для тела и души. Подробнее…

Получить последнюю версию!

Подпишитесь сейчас и получайте новые сообщения по электронной почте:

Классический яблочный пирог с начинкой из предварительно приготовленных яблок

Опубликовано: 1 окт. 2019 г. Автор: Tania · 110 комментариев · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Приготовление яблочного пирога с предварительно приготовленными яблоками — мой проверенный метод! Предварительное приготовление начинки для яблочного пирога перед выпечкой гарантирует, что начинка никогда не будет недоваренной или водянистой. Это также отличный способ избежать этого ужасного зазора между запеченным верхним коржом и начинкой.

Сегодня делюсь всеми секретами приготовления вкуснейшего яблочного пирога с предварительно приготовленными яблоками!

Я до сих пор помню… 6 дней Благодарения назад я испекла прекрасный яблочный пирог. Даю остыть 3 часа. Затем я начал резать его, и все это было плавание в жидкости ! Это был огромный беспорядок. Кроме того, между верхним коржом и начинкой был огромный зазор . Мое сердце упало, как вы можете себе представить.

Итак, я несколько раз экспериментировал с приготовлением начинки для яблочного пирога и успешно! Это работает каждый раз. Совершенно мягкая яблочная начинка, доведенная до желаемого уровня сладости и загустевшая до совершенства. Я серьезно люблю это!

• Больше никаких недоваренных яблок: Нет шансов, что середина будет недоваренной!
• Избегайте слишком водянистой яблочной начинки: Предварительное приготовление начинки позволит избавиться от лишней влаги и обеспечит идеальное загустение начинки перед отправкой в ​​духовку.
• Попробуйте и отрегулируйте сладость: Здесь вы можете убедиться, что начинка достаточно сладкая. Вы даже можете добавить больше корицы, мускатного ореха или душистого перца!
• Избегайте зазора между коржом и начинкой: Иногда после застывания теста начинка сжимается, оставляя огромный зазор. Об этом позаботится предварительное приготовление начинки для яблочного пирога.

Теперь вы понимаете, почему я люблю делать яблочный пирог таким образом, верно?! Клянусь, это облегчает мою жизнь, особенно когда я отвечаю за то, чтобы принести пирог!

Выбирайте яблоки с умом. Это может сделать или испортить ваш яблочный пирог.

Следует помнить о двух важных вещах:

• Держатся ли вместе в духовке? Некоторые яблоки лучше держат форму, чем другие, придавая пирогу структуру. Хороший выбор: Ханикрисп, Бреберн, Гренни Смит. Плохой выбор: Красное вкусное (кхм, как… очень плохое!) 
• Они сладкие или терпкие? Это зависит от ваших предпочтений. Если вам нравятся кислые яблочные пироги, то вам обязательно понравится Granny Smith. Если вам нравятся сладкие яблочные пироги, используйте Honeycrisp или Braeburn. Мне нравится сочетание того и другого, больше склоняюсь к сладкому.

Вот моя рекомендация: Honeycrisp + Granny Smith. Я использую соотношение 3:1 между Honeycrisp (6-7 яблок) и Granny Smith (2 яблока) для 9-дюймового пирога.

Вот что вам понадобится:

• Корочка для пирога: Попробуйте мою супер слоеную корочку для пирога на пахте – ингредиенты в карточке с рецептами ниже. Вы также можете использовать свою любимую корку для пирога, купленную в магазине, чтобы сэкономить время.
• Яблоки: Вам понадобится около 4 фунтов, что составляет примерно 8-9 больших яблок.
• Коричневый сахар и сахар-песок: Коричневый сахар придаст ему глубокий вкус патоки, а сахар-песок добавит сладости, не подавляя ее.
• Мускатный орех, корица, душистый перец: Мое любимое трио специй для яблочного пирога!
• Соль: Соль всегда подчеркивает вкус выпечки.
• Лимонный сок и лимонная цедра: Лимонный сок не только придает вкус и яркость, но и предотвращает потемнение яблок.
• Кукурузный крахмал: Сгущает яблочный сок.
• Масло сливочное несоленое: Для вкуса и насыщенности.
• Яичная мазь: Изготовлена ​​из яиц и густых сливок или молока. Используя сливки или молоко, вы получите красивый блестящий золотисто-коричневый цвет.

1. Приготовить тесто для коржа и охладить: В этом рецепте используется моя домашняя корочка для пирога на пахте. Он рассыпчатый, нежный и такой вкусный! Это та же самая корочка для пирога, которую я использую для своего пирога с курицей. После приготовления теста поставить в холодильник минимум на 1 час. Чтобы ускорить процесс, вы можете использовать свою любимую корку для пирога, купленную в магазине, но ничто не сравнится с хорошей домашней коркой для пирога!
2. Приготовьте начинку для яблочного пирога: Убедитесь, что яблоки нарезаны ломтиками одинакового размера для равномерного приготовления. Затем приготовьте яблоки со специями, лимонным соком, лимонной цедрой и кукурузным крахмалом в большой кастрюле или жаровне. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
3. Собрать пирог: Подробная инструкция в карточке рецепта!
4. Охладите в течение 15–20 минут , только если вы делаете корж для решетчатого пирога . Это помогает сохранить форму рисунка в горячей духовке.
5. Смажьте яичной смесью и посыпьте крупным сахаром.
6. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут. По краям положите защитную пленку для пирога. Затем уменьшите температуру до 375 градусов по Фаренгейту.
7. Дать остыть в течение 3 часов. Да, 3 часа! Это поможет соку загустеть.

Мне нравится делать решетчатую корочку для пирога, потому что она красивая и облегчает выход пара. Если вы предпочитаете не делать решетчатый корж, просто положите сверху раскатанное тесто и сделайте надрезы для выхода пара.

1. Используйте форму для пирога диаметром 9 дюймов. Раскатайте 1 диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Переложить в форму для пирога.
2. Добавить начинку. Убедитесь, что он остыл. Смазать сливочным маслом… или положить несколько маленьких кубиков сливочного масла поверх начинки.
3. Раскатайте второй диск теста в круг диаметром 12 дюймов. С помощью колесика для выпечки или ножа для пиццы вырежьте 12 полосок одинаковой ширины.
№
4. Положите каждые 6 полосок (чередуя) поверх пирога так, чтобы они были на одинаковом расстоянии друг от друга. Затем сложите только 3 из этих полос, чередуя их. Поместите еще одну полосу (из оставшихся 6) перпендикулярно тем, которые вы отогнули. Затем сложите их обратно на место.
5. Отогните остальные 3 полосы назад и положите еще одну полосу (из оставшихся 5) перпендикулярно сверху. Затем сложите их обратно на место. Повторяйте, пока не закончите использовать все полоски. См. изображение выше для визуального представления. Как видите, словами это не объяснить…
№
6. Охладите пирог в течение 15 минут перед выпечкой. Это помогает затвердеть тесту, чтобы оно держало форму в духовке.
7. Смажьте яичной смесью (яйцо + жирные сливки или молоко) и посыпьте крупным сахаром непосредственно перед выпечкой.

Примечание: Инструкции по приготовлению коржа для пирога см. в карточке рецептов ниже. Это очень просто!

Мне нравится, что многие компоненты этого яблочного пирога можно приготовить заранее! Вот что вы можете приготовить заранее:

• Приготовьте корж для пирога за 1 день.
• Приготовьте начинку для яблочного пирога на 1 день вперед. Дайте полностью остыть при комнатной температуре и поставьте в холодильник до готовности к использованию. Хранить в герметичном контейнере.

Фу! Это было очень важно.

Я надеюсь, что с помощью этого метода вы сможете приготовить лучший домашний яблочный пирог! Просто помните, что секрет отличной начинки для яблочного пирога заключается в том, чтобы заранее приготовить яблоки. Это обеспечит идеальную консистенцию и сбалансированную сладость. Вы также избежите этого зазора между коркой и начинкой.

Надеюсь, вам понравится, потому что я обещаю, что лучше этого уже не будет!

Другие рецепты осенней выпечки можно найти здесь:

• Яблочный пирог с кленовой глазурью
• Батончики с яблочно-персиковой крошкой
• Клюквенные булочки с темным шоколадом
• Фартук Easy Apple Crisp от Joyous
• Яблочная коса из слоеного теста со сливочным сыром от The Baking Fairy

Спасибо за прочтение и, пожалуйста, не забудьте закрепить этот рецепт! Очень признателен.

• В центре больше нет недоваренных яблок!
• Избегайте слишком водянистой яблочной начинки
• Попробуйте и отрегулируйте сладость и вкус
• Избегайте зазора между выпечкой и начинкой

Если вы попробуете мой рецепт, используйте #cookingformysoul в Instagram! Подпишитесь на меня в Pinterest, Instagram, Facebook, чтобы быть в курсе последних забавных обновлений и рецептов!

4.86 от 34 голосов

Классический яблочный пирог с начинкой из предварительно приготовленных яблок

Этот яблочный пирог с начинкой из предварительно приготовленных яблок так вкусен! Предварительное приготовление начинки для яблочного пирога обеспечивает идеальную консистенцию и сладость. Больше никакой водянистой начинки для яблочного пирога! С помощью этого метода вы можете быть уверены, что у вас будет идеально испеченный яблочный пирог! Делает 1 9дюймовый пирог.

Курс Десерт, Pies

Cuisine American

Время подготовки 3 часа

Время приготовления 1 час

3 часа

Время 7 часов

.

1 9-дюймовый пирог