Пирожки с картошкой и мясным фаршем, рецепты с фото

• Рецепты
• Рецепты по типу блюда
• Рецепты выпечки

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Удачный рецепт приготовления пирожков с начинкой из картофеля и мясного фарша, которые приятно удивят своими незабываемыми вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравятся многим!

• Ингредиенты на рецепт приготовления пирожков:

• На тесто для пирожков:

• Теплая вода 125 мл.

• Соль 0,33 ч. л.

• Масло растительное 125 мл.

• Маргарин (масло) 125 гр.

• Мука пшеничная 500 гр. (± 1 ст.л.)

• Разрыхлитель 1 ч.л.

• Для начинки:

• Мясной фарш 250 гр.

• Лук репчатый 1 гол.

• Картофель 300 гр.

• Сливочное масло 50 гр.

• Хмели-сунели по вкусу.

• Кориандр по вкусу.

• Куркума по вкусу.

• Сушеная зелень по вкусу. (петрушка, базилик, укроп)

• Смесь перцев по вкусу.

• Соль по вкусу.

• Для смазывания пирожков:

• Яйцо куриное 1 шт.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших пирожков с начинкой из картофеля и мясного фарша:

Пошаговый рецепт приготовления пирожков:

Для приготовления пышных и ароматных пирожков с начинкой подготавливаем необходимые продукты со специями.

Начинаем приготовление теста и выливаем в большую миску 125 мл. теплой кипяченой воды, затем высыпаем в нее 0,33 ч.л. соли и выливаем 125 мл. растительного масла.

Выливаем в общую миску 125 гр. растопленного маргарина или сливочного масла.

Просеиваем за два приема в миску с жидкой основой 500 гр. пшеничной муки и высыпаем в нее 1 ч.л. разрыхлителя.

Перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и замешиваем тесто, после чего продолжаем хорошо вымешивать его руками 5 минут до необходимой консистенции.

Собираем тесто в комок и убираем его в целлофановый пакет на 30 минут.

Начинаем приготовление начинки и мелко нарезаем 1 головку репчатого лука, который выкладываем в глубокую миску, затем высыпаем в нее по вкусу хмели-сунели, кориандр, куркуму, смесь из красного с черным перцев, соль и перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем в миску с луком и специями 250 гр. приготовленного мясного фарша и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Нарезаем мелким кубиком 300 гр. очищенного картофеля, который затем выкладываем в общую миску и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.

Высыпаем в миску по вкусу сушеную зелень петрушки, укропа, базилика, затем перемешиваем между собой все ингредиенты и даем приготовленной начинке настояться.

Выкладываем тесто по истечении 30 минут на стол и обминая формируем, после чего делим его на кусочки нужного размера из которых затем делаем колобки.

Каждый колобок разминаем до лепешки и выкладываем на них по 1 ст.л. приготовленной начинки.

Собираем и хорошо слепляем края каждой лепешки с начинкой и выкладываем сформированные с отверстием в середине пирожки на застеленный пергаментом противень.

Выкладываем в каждое отверстие пирожков по небольшому кусочку сливочного масла и смазываем их взбитым куриным яйцом, после чего отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем пирожки до полной готовности порядка 25-30 минут, после чего достаем противень из духовки.

Приготовленные пирожки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 3848
• 0
• 0
• 0 (005) Пирожки с картошкой и мясным фаршем

Елена Прекрасная 15 35, 7 мая 2021

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Пирожки с мясом и картошкой: рецепт с фото пошагово

Теги:

• пирожки с мясной начинкой
• пирожки с картошкой
• пирожки с мясом и картошкой
• пирожки в духовке
• пирожки

В каждой семье существует свой, неповторимый рецепт пирожков. Зачастую рецепты этого вкусного блюда передаются из поколения в поколение. Каждая хозяйка хоть раз, да пекла пирожки. И каждая хозяйка знает, насколько капризным бывает тесто, но мы не будем бояться и испечём сегодня пирожки с мясом и картошкой.

• Молоко

• Вода

• Дрожжи

• Растительное масло

• Соль

• Яйцо куриное

• Сахарный песок

• Мука пшеничная высшего сорта

• Картофель

• Фарш

• Соль

• Перец черный молотый

• Яйцо куриное

Подготовим ингредиенты. Картошку вымоем и очистим от кожуры. Муку просеем через сито. Если у вас фарш находится в морозильной камере — его необходимо разморозить. Фарш можно использовать любой. Молоко, вода и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому за час до готовки достанем эти продукты из холодильника.

Очищенный картофель разрезаем на 4 части, зальём водой и поставим вариться. Когда картофель закипит, снимем пену и слегка посолим.

На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем мясной фарш и обжариваем его.

За 5 мин. до готовности фарша, добавим соль и перец по вкусу.

Приготовим тесто. В глубокой миске смешаем воду, молоко, сахар и дрожжи. Дадим дрожжам разойтись в течении 10 мин.

Добавим яйцо, растительное масло и щепотку соли. Хорошо размешаем венчиком или вилкой массу до однородного состояния.

К жидкой массе постепенно добавляем муку маленькими порциями непрерывно помешивая венчиком. Когда будет тяжело мешать венчиком, переместим его на ровную поверхность, присыпанную мукой и продолжим месить тесто руками. Тесто должно получиться мягким и воздушным, слегка прилипать к рукам.

Присыпаем глубокую посуду мукой, положим в нее тесто и закроем кухонным полотенцем. Оставим тесто «подходить» на 30-40 мин., желательно в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Вернемся в начинке. Когда картофель отварится, измельчим его миксером или картофеледавилкой, добавим соль.

Смешаем картофель и фарш. Попробуем на вкус и, если нужно, досолим и перчим по вкусу.

Когда тесто подойдёт, разделим его на шарики одинакового размера. У меня получилось 12 шариков.

Раскатываем шарик скалкой в круглую лепешку, толщиной 0,5 см. В центр лепешки кладем столовую ложку начинки из картофеля и фарша и слупливаем края, формируя пирожки овальной формы. Проделываем то же самое с остальными шариками из теста.

Перекладываем пирожки на противень застеленный пергаментной бумагой.

Смазываем пирожки взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф на 30 мин. предварительно разогретый до 180°С.

Когда пирожки с мясом и картошкой в духовке зарумянятся — они готовы. Достаем из духовки и выкладываем на тарелку. Пирожки универсальная закуска, они подойдут во всему. Пирожки можно подавать горячими, только из печи, а можно кушать холодными.

В моей семье пирожки любят кушать свежеиспеченными с горячим чаем с клюквой и медом.
Приятного аппетита!

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	12,7	10,9	0,7	157
Мука пшеничная высшего сорта	75,6	9,1	489,3	2338
Соль	0	0	0	—
Молоко	4,35	4,8	7,05	87
Картофель	10	2	81,5	385
Фарш	82,5	96,1	6,3	1220
Перец черный молотый	0,1218	0,1738	1,4424	5,26
Вода	0	0	0	—
Растительное масло	0	45	0	404,1
Сахарный песок	0	0	74,85	299,25
Дрожжи	1,48	0,13	0,95	10,2
Всего в блюде	186	168	662	4905
Всего в 1 порции	15	14	55	408
Всего в 100 граммах	8	7	29	218

Поделиться:

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

Рецепт пирога с мясом и картофелем

Опубликовано: 12 августа 2022 г. Автор: Emma Fajcz · Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые могут принести нам комиссию.

1122 акции

• 15

В любое время года вам понравится кусочек такого пикантного пирога, как наш пикантный пирог с мясом и картошкой. Вам понравится теплая, сытная начинка и хрустящее золотистое тесто в этом восхитительном рецепте пирога. Давайте готовить!

Если вы любите пироги с мясом, ознакомьтесь с этими рецептами пирога с говяжьим фаршем и пирога с солониной.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Как приготовить
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Подача
• Магазин
• Советы экспертов
• Рецепт 900 10
• Комментарии

Хотите увидеть наши последние рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте, чтобы получать наши последние рецепты, забавные факты о еде, каламбуры о еде и закулисные новости о нашем блоге.

Ингредиенты

Любопытно, что вам понадобится для приготовления нашего пирога с мясом и картошкой? К счастью, в нем используются легкодоступные ингредиенты, которые можно купить в ближайшем продуктовом магазине. Расскажем о самых важных.

• Говядина: Выбирайте хорошую тушеную говядину, например стейк из чака, с хорошей мраморностью жира по всему мясу. Это означает, что он будет очень нежным, когда его приготовят.
• Картофель: Существует сочетание красного картофеля и красновато-коричневого картофеля для разнообразной текстуры. Крахмалистые румяные корочки превращаются в начинку, а восковой красный картофель сохраняет свою форму, несмотря на длительное время приготовления.
• Выпечка: Домашняя выпечка, приготовленная на горячей воде, используется только для верха. Это снижает калорийность, ускоряет процесс и предотвращает размокание нижней корочки.

Как приготовить

Отмерьте ингредиенты и нарежьте мясо и овощи. Храните нарезанный картофель в воде до тех пор, пока он не понадобится, чтобы он не стал коричневым.

1. Обжарьте куски говядины для тушения в масле тремя партиями и переверните их щипцами, чтобы каждая сторона подрумянилась. Деглазируйте сковороду водой, чтобы удалить все подрумяненные кусочки, и перелейте жидкость в миску, чтобы сохранить ее на потом.
2. Нагрейте еще одну столовую ложку масла и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным и слегка не подрумянится, примерно 8–10 минут.

3. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 5 минут.

4. Добавьте говяжий бульон, обжаренное мясо, тимьян, соль и перец.

5. Варить на медленном огне от 1 до 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

6. Добавьте картофель и репу и варите 35-40 минут, пока картофель не станет мягким, а подливка не загустеет. Восковидный красный картофель будет хорошо держать форму во время приготовления, а более пушистый красновато-коричневый немного раскрошится, чтобы сок стал гуще.

7. Выложите начинку в эмалированную форму на 6 чашек и накройте тестом. Смажьте взбитым яйцом, затем прорежьте несколько вентиляционных отверстий.

8. Выпекать 40-45 минут при 400°F. Дайте ему остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Из какого теста делают пирог с мясом и картошкой?

Для пирогов с мясом можно использовать любой вид, кроме сладких, конечно! Самые популярные варианты — это песочное и слоеное тесто, но я выбрала тесто на горячей воде, чтобы сделать хрустящую корочку в деревенском стиле. Если вы не можете выбрать между песочным и слоеным тестом, используйте песочное тесто для дна и сторон тарелки, а слоеное тесто для верха. Вы получите более прочную основу с прекрасным слоеным верхом.

Можно ли использовать слоеное тесто в качестве основы для пирога?

Да, в качестве основы можно использовать слоеное тесто. Однако в этом случае он не будет таким хрустящим или слоеным. Я бы порекомендовал использовать песочное тесто для основы или вообще пропустить основу и использовать только слоеное тесто сверху.

Как загустить начинку для мясного пирога?

Начинка в этом рецепте загущена крахмалом из картофеля, который варится в рагу. Вы также можете загустить сок, добавив несколько столовых ложек муки к овощам и варя их в течение пары минут, прежде чем влить говяжий бульон.

Какой кусок говядины лучше всего подходит для пирогов?

Используйте более дешевый кусок мяса, который получится очень нежным. Чак стейк или любая тушеная говядина хорошо подходят, если они имеют хорошую мраморность жира по всему мясу. Это означает, что он будет нежным при приготовлении.

Подача

Любопытно, что подавать к этому блюду из мяса и картофеля? Вот несколько вкусных идей для начала!

Картофельное пюре или гороховая каша очень популярны и прекрасно сочетаются с этим блюдом. Вы также можете попробовать свежую зелень, салат, жареные овощи, вареный горох или булочку.

Магазин

Остатки: Хранится в холодильнике до 3 дней. Убедитесь, что он плотно закрыт фольгой.

Замораживание: Поместите остатки в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте на 1 месяц. Перед подачей разморозить в холодильнике на ночь.

Советы эксперта

• Выберите кусок мяса с мраморным жиром. Это означает, что мясо будет более нежным, когда оно будет приготовлено.
• Варите начинку на пару часов всего, чтобы мясо стало действительно нежным. Вы также можете приготовить его в мультиварке на высокой мощности в течение 4-5 часов или на низкой в ​​течение 8-9 часов.
• Перед сборкой отрегулируйте приправы по вкусу .
• Используйте слоеное тесто, песочное тесто или тесто на горячей воде. Любой из них будет вкусным!
• Используйте взбитое яйцо , чтобы приклеить тесто к краю тарелки. Не забудьте смазать верх взбитым яйцом, чтобы при выпечке получился красивый цвет.

Другие вкусные пикантные пироги

Если вам понравился этот рецепт и вы нашли его полезным, подарите ему свою любовь, поделившись им!

Подпишитесь на нас в Pinterest, Instagram, YouTube, Twitter и Facebook , чтобы узнать больше рецептов, достойных желания!

Нам очень приятно получить 5-звездочный обзор!

Рецепт

• ▢ 3 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 3 чашки лука, нарезанного кубиками
• ▢ 2 больших стебля сельдерея, нарезанных
• ▢ 3 средних моркови, нарезанных ломтиками
• ▢ 1,5 фунта тушеной говядины или стейка, нарезанного кубиками
• ▢ 4 стакана несоленого говяжьего бульона
• ▢ 10 унций красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками 90 010
• ▢ 10 унций красного картофеля, нарезанного кубиками
• ▢ 1 фунт репы, очищенной и нарезанной кубиками
• ▢ 2 ч. или слоеное тесто

• ▢

  Сито

• ▢

  Эмалированная форма для пирога

• ▢

  Скалка

• ▢

  Кисть для выпечки

  9001 0

Приготовление начинки

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в жаровне на среднем огне. сильном огне в течение 2 минут. Убавьте огонь до средне-слабого и обжаривайте говядину тремя партиями, время от времени переворачивая кусочки. Деглазируйте сковороду ¼-1/2 стакана воды и соскребите подрумяненные кусочки мяса, затем перелейте жидкость в миску на потом.

• Растопите другую столовую ложку масла в жаровне на среднем огне, затем добавьте лук и готовьте, пока он не станет золотистым, периодически помешивая. Добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще 5 минут, пока сельдерей не начнет размягчаться.

• Добавьте обжаренную говядину, говяжий бульон, соль, перец и пучок тимьяна, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 1,5 часа или пока мясо не станет мягким. Удалите пучок тимьяна.

• Добавить репу и картофель, затем варить еще 35-40 минут, пока картофель не станет мягким и соус немного не загустеет.

• Добавьте приправы по вкусу, затем вылейте начинку в форму для пирога на 6 чашек (1,5 литра). Зарезервируйте любую дополнительную начинку, чтобы съесть ее отдельно.

Сборка и выпечка пирога

• Разогрейте духовку до 400 F.

• Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Смажьте края формы взбитым яйцом, затем накройте тестом. Обрежьте лишнее тесто маленьким острым ножом, затем обожмите края по желанию. Смажьте верх взбитым яйцом и прорежьте несколько вентиляционных отверстий.

• Выпекать при температуре 400°F в течение 40-45 минут, пока тесто не станет темно-золотистым. Накройте края теста алюминиевой фольгой, если они становятся слишком темными.

• Перед подачей дать остыть на решетке не менее 15 минут.

• Выберите кусок мяса с мраморностью жира. Это означает, что мясо будет более нежным, когда оно будет приготовлено.
• Варить начинку пару часов 9Всего 0042, чтобы мясо было действительно нежным. Вы также можете приготовить его в мультиварке на высокой мощности в течение 4-5 часов или на низкой в ​​течение 8-9 часов.
• Приправьте приправами по вкусу перед сборкой пирога.
• Используйте слоеное тесто, песочное тесто или тесто на горячей воде . Любая из них будет вкусной!
• Используйте взбитое яйцо , чтобы приклеить тесто к краю тарелки. Не забудьте смазать верх взбитым яйцом, чтобы при выпечке получился красивый цвет.

Порция: 1 ломтик Калории: 296 ккал (15 %) Углеводы: 32 г (11 %) Белки: 21 г (42 %) Жиры: 9 г (14 %) Насыщенные жиры: 2 г (13 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 42 мг ( 14 %) Натрий: 744 мг (32 %) Калий: 899 мг (26 %) Клетчатка: 4 г (17 %) Сахар: 6 г (7 %) Витамин А: 3085 МЕ (62 %) Витамин С: 19 мг (23 %) Кальций: 64 мг (6%)Железо: 3 мг (17%)

Размеры порций и информация о пищевой ценности являются приблизительными и могут отличаться от ваших результатов.

Пробовали этот рецепт? Отметьте нас сегодня! Упомяните @savortheflavourblog или отметьте #savortheflavour!

Взаимодействие с читателем

Пирог с картофелем и мясным фаршем

Мы используем файлы cookie и аналогичные технологии («файлы cookie»), чтобы помочь вам получить наилучшие впечатления от нашего сайта и показать вам релевантную рекламу. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы согласны получать все файлы cookie.

70 оценок

См. метод

• Обслуживает 4
• 25 минут на подготовку и 1 час на приготовление
• 655 калорий / порция
• Замораживаемый
• Безмолочный

Ингредиенты

• 200 г готового песочного теста
• немного муки для присыпки
• 400 г картофеля Maris Piper, очищенного
• 50 мл оливкового масла
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• ½ луковицы, мелко нарезанной
• 250 г говяжьего фарша
• 75 г вяленых томатов без жидкости
• соль
• перец

Если у вас нет Maris Pipers, попробуйте картофель King Edward

Каждая порция содержит

• Энергия

  2720kj
  655ккал 33%

• Жир

  46г 66%

• Насыщает

  13г 65%

• Сахара

  3g 3%

• Соль

  1,3 г 22%

эталонного забора
Углеводы 43,8 г Белок 18,1 г Волокно 3,3 г

Метод

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Нагрейте большую часть оливкового масла в большой сковороде и обжарьте лук в течение 3-4 минут, периодически помешивая, на среднем огне, пока он не начнет смягчаться. Увеличьте огонь и добавьте говядину, хорошо подрумянив, в течение 4-5 минут. Приправьте солью, перцем и вустерским соусом и отложите в сторону.
3. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1 см и обсушите. Раскатайте половину теста на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1 см и используйте его, чтобы выровнять 7-дюймовую разъемную форму с прямыми стенками. Выложите половину фарша на основу из теста, затем выложите картофель слоями сверху, выкладывая остальную часть фарша между слоями.
4. Приправьте каждый слой специями и в завершение положите сверху вяленые помидоры. Раскатайте оставшееся тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 1 см и используйте его, чтобы сделать крышку для пирога. Обожмите края, где они соединяются с основанием теста по краю, и поднимите их примерно на дюйм над краем формы.