Пирог с замороженными ягодами – рецепты из песочного, дрожжевого, слоеного теста
Пирог с замороженными ягодами – домашнее лакомство, которое можно печь круглый год, не задумываясь он начинке, а выбрав лишь подходящий рецепт теста для основы. Вариантов приготовления восхитительного угощения очень много: от заливного на кефире, до более оригинального «Тирольского» или «Цветаевского» лакомства.
Как приготовить пирог из замороженных ягод?
Любой сладкий пирог с замороженными ягодами готовить просто, соблюдая легкие и понятные рекомендации. Выбрав подходящий вариант теста, нужно подготовить начинку.
- Замороженную ягоду не обязательно оттаивать, но, если все же разморозили, нужно процедить от остатков сока и лишней воды, просушить.
- Быстрый пирог с замороженными ягодами готовится из заливного и бисквитного теста, для них необходимо ягоды хорошо просушить и обсыпать крахмалом, чтобы сдержать чрезмерное выделение сока.
- Размороженные ягоды можно соединить с небольшим количеством цитрусового сока (идеально — с лаймовым). Добавить сахар, муку и пряности: корицу, кардамон, немного гвоздики, ваниль.
- Чтобы сделать открытый пирог с замороженными ягодами, применяется плотное тесто: песочное, слоеное, дрожжевое. Его оформляют в виде тартов, оставляя «голой» начинку или украшают сверху сеточкой из теста или другим способом.
- Рецепт пирога с замороженными ягодами можно несколько разнообразить, приготовив необычную начинку. Ягодную смесь слегка разминают вилкой и заливают медом. Оставляют на минимальном огне, чтобы из ягод испарились излишки сока. Густую начинку посыпают корицей при желании или другими специями. Применять наполнение нужно полностью охлажденным.
Пирог на кефире с ягодами замороженными
Аппетитный и пышный заливной пирог с замороженными ягодами лучше готовить на кефире. Это вкусное лакомство из жидкого теста можно приготовить двумя способами: вмешать в основу ягоды или сделать прослойку между двумя слоями основы. В любом случае ягоды нужно обсыпать крахмалом, чтобы они выделяли меньше сока и пирог полностью пропекся.
Ингредиенты:
- кефир 1% – 400 мл;
- сахар-песок – 170 г;
- мука пшеничная – 350 г;
- разрыхлитель;
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- ягодная смесь замороженная – 400 г.
Приготовление
- Взбить яйца и сахар, ввести кефир и масло.
- Добавить муку и разрыхлитель, замешивая глянцевое тесто без комков.
- Слегка оттаявшие ягоды ввести в тесто.
- Перелить в форму, застеленную пергаментом.
- Выпекать пирог с замороженными ягодами 40 минут при 190 градусах.
Песочный пирог с замороженными ягодами
Вкусный и простой пирог с замороженными ягодами из песочного теста приготовит даже кулинар-аматор. Обычное тесто для данного рецепта не требует охлаждения и отдыха. В результате десерт выходит пышным, рассыпчатым с сочной ароматной начинкой. Из предложенного количества продуктов выйдет небольшой пирог, для его выпекания понадобится круглая форма 22 см.
Ингредиенты:
- масло сливочное 82% – 150 г;
- мука пшеничная – 2-3 ст.;
- сахар-песок – 150 г;
- разрыхлитель, ванилин, лимонная цедра;
- яйца – 2 шт.;
- ягодная смесь – 500 г.
Приготовление
- Растереть сахар с маслом, добавить яйца.
- Ввести муку с разрыхлителем, ванилином и цедрой, замешивая плотное тесто.
- Разложить 2/3 теста в форме.
- Оставшуюся часть смешать с мукой до крошки.
- В форму переложить размороженные, обсушенные ягоды, посыпать сахаром и укрыть крошкой из теста.
- Выпекать пирог с крошкой и замороженными ягодами 25 минут при 190 градусах.
Бисквитный пирог с замороженными ягодами
Испеченный бисквитный пирог с замороженными ягодами в духовке – это очень простой рецепт, требующий минимального вложения труда и самый скудный набор продуктов. Важным условием его качественного исполнения является взбивание яиц с сахаром до увеличения в объеме в два раза и посветления. Сперва взбивают белки с сахаром до устойчивых пиков, затем вводят взбитые желтки и остальные продукты.
Ингредиенты:
- мука – 1 ст.;
- сахар (мелкий) – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
- ягоды – 200 г;
- пудра сахарная.
Приготовление
- Взбить белки с сахаром до полного растворения кристаллов, пышности и плотного состояния.
- Отдельно взбить до бела желтки, присоединить к белкам.
- Добавить разрыхлитель и муку, размешать аккуратно лопаткой.
- Перелить в промасленную форму.
- Сверху распределить ягоды.
- Выпекать 40 минут при 180 градусах.
Дрожжевой пирог с замороженными ягодами
Всегда ожидаема в домашнем меню сладкая выпечка из дрожжевого теста. Сладость угощения можно отрегулировать в зависимости от применяемого наполнения. Начинка не должна быть чрезмерно влажной. Ягоды дополняют крахмалом для сгущения сока. Сдобный пирог с замороженными ягодами красиво оформляют узорами из обрезков теста.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 3 ст.;
- молоко жирное – 150 мл;
- сахар – 150 г;
- масло – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- сухие дрожжи – 1 ч. л.;
- ягоды – 700 г;
- ваниль, корица, соль, желток.
Приготовление
- В теплое молоко добавить дрожжи, ложку сахара, пару ложки муки, оставить на 20 минут.
- Отдельно соединить оставшиеся компоненты, кроме муки.
- Соединить тесто с поднявшейся опарой, добавить муку.
- Оставить на расстойку на 1 час в тепле.
- После подъема тесто обмять, распределить 2/3 в форме.
- Разложить размороженные и просушенные ягоды, посыпать сахаром и корицей.
- Сверху украсить полосками теста, смазать желтком.
- Выпекать 30-40 минут при 180 градусах.
Творожный пирог с замороженными ягодами
Пирог с творогом и замороженными ягодами, готовится по элементарной технологии. Начинка из творожной массы должна быть однородной, для этого выбирают мягкий не зернистый творог и перетирают через сито или пробивают блендером. Сам десерт понравится гармоничным сочетанием пресного теста, сладкой нежной начинки и кислыми ягодными нотами.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 300 г;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- творожная масса – 0,5 кг;
- сметана – 100 г;
- ваниль;
- ягоды – 350 г.
Приготовление
- Растереть масло с 1 ст. муки.
- Добавить взбитое со 100 г сахара яйцо, разрыхлитель, замесить тесто, распределить его в форме с бортами, убрать в холодильник.
- Смешать сметану, оставшийся сахар, яйцо, творог и ваниль, тщательно взбить, вылить на тесто.
- Сверху разложить просушенные, запанированные ягоды.
- Выпекать пирог с творогом и замороженными ягодами 40 минут при 180 градусах.
Сметанный пирог с замороженными ягодами в духовке
Классический «Цветаевский» пирог можно изменять, экспериментируя с добавлением ягод и других фруктов. Если в наличии есть упаковка вишен или малины, можно приготовить открытый пирог с замороженными ягодами. Основа – песочное тесто, а это означает, что масло для нее обязательно должно быть качественным. Чем оно лучше, тем вкуснее выпечка.
Ингредиенты:
- мука – 1,5 ст.;
- сметана – 4 ст. л.;
- сахар – 0,5 ст.;
- сливочное масло – 150 г;
- сода – 1 ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- малина – 300 г.
Для заливки:
- мука – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.
Приготовление
- Вымесить тесто из масла, сахара, яйца и муки с содой.
- Выложить тесто в форму, подняв стеночки. Ягоды разморозить и просушить, разложить на дно.
- Смешать сметану, яйцо, муку и сахар, вылить на ягоды.
- Выпекать 50 минут при 180 градусах.
- Перед нарезкой полностью охладить и посыпать пудрой.
Слоеный пирог с ягодами замороженными
Если нет времени или желания для замеса теста, можно воспользоваться готовым слоеным полуфабрикатом и приготовить быстрый и очень вкусный пирог из слоеного теста с замороженной ягодой. Последняя при оттаивании выделяет больше сока, чем свежая, поэтому тесто обязательно следует посыпать крахмалом, молотыми ванильными сухарями или растолченным в крошку песочным печеньем.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- ягоды – 300 г;
- сахар – 150 г;
- крошки или сухари – ½ ст.;
- мука – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
- Раскатать слоеное тесто.
- Выложить больший пласт в форму, посыпать крошкой.
- Из остатков теста вырезать узоры или полосы, покрыть поверхность пирога.
- Смазать яйцом и выпекать 25 минут при 200 градусах.
Рецепт тирольского пирога с замороженными ягодами
Домашний тирольский пирог с замороженными ягодами сочетают с кремом и песочной или бисквитной основой. Тесто распределяют по дну и стенкам формы, накалывают вилкой и подрумянивают в духовке, только после этого наполняют кремом и ягодами. Классический заварной крем в данном случае дополняется любыми размороженными и просушенными ягодами без косточек.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 150 г;
- сахар-песок – 200 г;
- мука – 250 г;
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- ягоды – 500 г;
- желатин – 1 ст. л.;
- вода – ½ ст.
Приготовление
- Ягоды посыпать 3 ст. л. сахара.
- Масло соединить с яйцом, 1/3 стакана сахара, мукой, замесить тесто.
- Распределить тесто в форме, запекать 15 минут при 200 градусах.
- Взбить 3 яйца, добавив 4 ст. л. сахара и крахмал, влить молоко, прогреть, помешивая, до сгущения, охладить, перелить на корж, убрать в холодильник.
- Распустить в воде желатин, добавить к ягодам, перемешать.
- Переложить желе на крем, дать застыть в холодильнике.
Постный пирог с замороженными ягодами
Пост – не повод отказываться от сладких угощений, ведь можно приготовить пирог без яиц с замороженными ягодами. Хороший способ добавить клейкости тесту – добавить льняную муку, равноценно заменив ею пшеничную. Необыкновенно вкусный, пышный и ароматный постный пирог с вишней и какао поразит всех сладкоежек, которые воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения.
Ингредиенты:
- мука – 1 ст.;
- растительное масло – ½ ст.;
- сахар – 150 г;
- разрыхлитель;
- заваренный кофе – 200 мл;
- ягоды – 200 г.
Приготовление
- Смешать муку, сахар, разрыхлитель и какао.
- Отдельно соединить кофе и масло, перемешать.
- Постепенно соединять обе смеси, замешивая жидковатое, гладкое и глянцевое тесто.
- Ввести размороженные и просушенные ягоды.
- Перелить в промасленную форму, выпекать 25 минут при 180 градусах.
Пирог на молоке с замороженными ягодами
Простой пирог с замороженными ягодами можно приготовить по рецепту манника. По сути, такая выпечка – очень хорошая альтернатива пресловутой манной каше. Если детвора отказывается кушать манку, можно сотворить лакомство предложенным далее способом. От полученной вкуснятины дети вряд ли откажутся. Для применения указанного количества ингредиентов понадобится форма 25 см.
Ингредиенты:
- молоко, манка и сахар – по 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- масло – 50 г;
- ванилин;
- сода – 5 г;
- ягоды – 200 г;
- пудра.
Приготовление
- Соединить и перемешать все сухие составляющие, вливают подогретое молоко, размешивая массу.
- Ввести растопленное сливочное масло и гашеную соду, перелить тесто в форму.
- Выпекать при 180 градусах 40 минут.
- Посыпать перед подачей сахарной пудрой.
Пирог с замороженными ягодами в микроволновке
Быстрый пирог к чаю с замороженными ягодами можно испечь всего за 5 минут в микроволновке. Тесто должно быть более жидким, чем для выпечки в духовке. Сахар в нужно размешивать очень тщательно, ведь при запекании в СВЧ он подгорает. Готовую выпечку после сигнала не рекомендуют сразу извлекать из прибора, пусть она постоит в печи еще минуты 3.
Ингредиенты:
- мука, сахар – по 1 ст.;
- ягоды – 150 г;
- яйца – 4 шт.;
- сода – ¾ ч. л.;
- лимонный сок – 1 ч. л.;
- масло для смазывания формы.
Приготовление
- Яйца растереть с сахаром и добавить муку.
- Соду погасить лимонным соком и отправить в тесто.
- Туда же поместить размороженными и просушенными ягодами.
- Вылить тесто в смазанную форму, на максимальной мощности готовить 8 минут.
Пирог с замороженными ягодами в мультиварке
В мультиварке лучше всего готовится пирог на сметане с замороженными ягодами. Выпечка будет очень пышной, корж сильно поднимется, поэтому заполнять чашу тестом нужно не больше чем на 2/3 общего объема. Замаскировать отсутствие румяной поверхности можно сахарной пудрой, вареньем, глазурью.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- ваниль;
- сахар – 150 г;
- яйца – 4 шт.;
- ягоды – 200 г;
- пудра сахарная.
Приготовление
- Взбить яйца, добавив сахар.
- Вмешать ваниль, муку, добавить размороженные, просушенные ягоды.
- Перелить тесто в промасленную чашу, готовить на «Выпечке» на 45 минут.
- По готовности дать пирогу остыть в чаше, извлекать на блюдо при помощи паровой решетки и посыпать сахарной пудрой.
womanadvice.ru
Пироги с замороженными ягодами, 49 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Пшеничная мука 200 г
Сливочное масло 70 г
Сахар 50 г
Вода 100 мл
Замороженная вишня 200 г
Ванильный сахар по вкусу
Молотая корица по вкусу
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Сыр маскарпоне 200 г
Сахарная пудра 100 г
Сливки 10%-ные 20 мл
eda.ru
Пирог с замороженными ягодами / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление пирога с замороженными ягодами:
Шаг 1: Готовим тесто.
Первое с чего нужно начать — это с подготовки сливочного масло. Для нашего рецепта оно должно быть размягченным, поэтому заранее достаем его из холодильника.
Затем просеиваем муку в глубокую тарелку или миску, добавляем разрыхлитель, соль и тщательно смешиваем столовой ложкой или венчиком до однородности.
В чашу миксера выкладываем размягченное сливочное масло и сахар. Перемешиваем их миксером на максимальной скорости в течение 5 минут до нежной кремовой консистенции. После чего промываем под горячей проточной водой яйца и добавляем по одному в чашу миксера, при этом не переставая перемешивать.
Теперь весь объем мучной смеси делим визуально на три части и добавляем постепенно в чашу миксера, скорость которого лучше снизить до минимума. После первой части муки добавляем немного кефира, затем снова муку, так до тех пор пока у нас не получится однородное гладкое тесто.
Шаг 2: Подготавливаем ягоды.
Ягоды для пирога можно использовать любые: малину, клубнику, чернику, смородину или ежевику. Причем как одного вида, так и смесь из разных ягод. Это полностью зависит от вашего вкуса.
Замороженные ягоды высыпаем в глубокую тарелку, добавляем 2 столовые ложки муки и аккуратно перемешиваем.
Шаг 3: Запекаем пирог.
После чего смешиваем подготовленные ягоды с тестом. Разогреваем духовку до 175 градусов. Форму для запекания смазываем растительным маслом и аккуратно переливаем в нее тесто с ягодами.
В разогретую духовку устанавливаем форму и запекаем пирог в течение 50 — 75 минут до полной готовности. Время будет зависеть от духовки и выбранной формы.
Готовность пирога можно проверить обычной спичкой, зубочисткой или шпажкой. На ней не должно быть следов сырого, непропеченного теста.
После приготовления, достаем форму из духовки и даем пирогу немного остыть. Посл чего достаем выпечку из формы, укладываем на решетку или деревянную разделочную доску и ждем полного остывания.
Шаг 4: Подаем пирог с замороженными ягодами.
Ягодный пирог подается комнатной температуры. Его можно украсить сахарной пудрой или вкусной глазурью, например, шоколадной или фруктовой. Что касается напитка, то тут лучше отдать предпочтение ароматному чаю или какао. Наслаждайтесь вкусной домашней выпечкой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Если вы любите цитрусовый вкус, тогда можно добавить цедру одного лимона в тесто, на стадии взбивания сливочного масла с сахаром.
– Для более сильного и сладостного аромата в тесто можно добавить немного ванильного экстракта или ванильного сахара.
– Разрыхлитель можно заменить содой, но количество лучше уменьшить до 2/3 чайной ложки.
– Чтобы готовый пирог было легче отделить от формы. Ее нужно заранее застелить пекарской бумагой или фольгой и смазать растительным или сливочным маслом.
www.tvcook.ru
Пошаговый рецепт пирога с замороженными ягодами
Рецепты пирогов с ягодами
admin
Содержание:1 Рецепт пирога с замороженными ягодами, приготовленного в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Как подобрать ингредиенты к блюду1.3 Пошаговый рецепт1.4 Видеорецепт приготовления2 Пирог…
Что вы знаете о замороженных продуктах? Большинство людей уверены, что при заморозке продукты теряют часть своих свойств, полезные витамины и другие микроэлементы. Но такое мнение не является однозначным, так как по этому поводу ходит много споров и существуют различные версии.
Холод помогает сохранить полезные свойства практически любого продукта. Это касается в первую очередь ягод и фруктов. В сегодняшнем рецепте мы будем использовать именно замороженную вишню и многие другие вкусные ягоды, которые можно найти на прилавках практически любых магазинов.
Начнем мы срецепта быстрого домашнего пирога с качественными замороженными ягодами, который у вас получится сделать за считанные минуты.
Рецепт пирога с замороженными ягодами, приготовленного в духовке
Кухонная техника
[two_third]
- Емкости для ингредиентов.
- Кухонный процессор или венчик.
- Духовая камера.
- Плита.
- Сито.
[/two_third][one_third_last]
- Соковыжималка ручная.
- Скалка.
- Герметичный пакет.
[/one_third_last]
Ингредиенты
Для теста
| Маргарин или сливочное масло | 200 г |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Желток | 1 шт. |
| Сметана | 150 г |
| Мука | 3 стак. |
| Ванилин жидкий | 0,5 ч. л. |
Для начинки
| Яблоки свежие | 4 шт. |
| Замороженные ягоды | 700 г |
| Крахмал | 1 ст. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Корица | 0,5 ч. л. |
| Сливочное масло | 30 г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Лимон | 1 шт. |
| Вода | 50 мл |
| Желтки | 1 шт. |
Как подобрать ингредиенты к блюду
- Замороженные продукты, которые вы приобретаете в магазине, нужно тщательно осмотреть. Их упаковка должна быть герметичной и на ней не должно быть каких-либо деформаций, дырочек и потертостей.
- Крахмал я вам советую использовать кукурузный, он лучше всего подходит для выпечки.
[ads2]
Пошаговый рецепт
- Начнем готовить тесто для пирога с замороженной ягодой. Я буду пользоваться процессором, но вы можете замешивать тесто в любой глубокой и удобной для вас емкости, если у вас процессора или миксера не имеется. Выложите 200 г масла в чашу процессора, добавьте три стакана первосортной пшеничной муки и разрыхлитель вместе с солью. Перемешайте ингредиенты.
- Добавьте в чашу процессора желток и 150 г сметаны. Снова перемешайте все ингредиенты. Теперь же добавьте в смесь половину чайной ложечки жидкого ванилина.
- Снова замесите тесто в процессоре или в глубокой миске, затем поместите его в герметичный пакет и спрячьте в холодильник на 20-30 минут.
- Начнем готовить начинку из замороженных ягод для пирога. Помойте яблоки и удалите их мякоть и сердцевину. Нарежьте яблоки тонкими дольками и положите в глубокую емкость. Посыпьте их 2 столовыми ложками сахара, половиной чайной ложки корицы и столовой ложкой крахмала. Перемешайте все ингредиенты.
- Разрежьте лимон надвое и выдавите из одной половины лимонный сок. Его добавьте к яблокам в емкость. Также нужно будет добавить 50 мл воды.
- Кастрюлю с яблоками поставьте на плиту на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте силу огня до медленного и кипятите до тех пор, пока ваши яблоки не станут полумягкими.
- Теперь займемся нашими ягодами. Их разморозьте и поместите в чистую емкость.
- Посыпьте ягоды двумя столовыми ложками крахмала. Добавьте столовую ложку сахарного песка. Все перемешайте и начинайте заниматься тестом.
- Выньте из холодильника тесто, разделите его ножом на две части. Одну из частей сделайте немного большей. Ее раскатайте при помощи скалки.
- Возьмите форму для выпекания и промажьте ее сливочным маслом. Перенесите раскатанное тесто в форму. Разровняйте тесто по всей плоскости формы для выпечки и присыпьте его крахмалом.
- Выложите яблоки и покройте их ягодной начинкой.
- Возьмите вторую часть теста и раскатайте ее. Нарежьте на тонкие полоски. Из них выложите на поверхности пирога узор. Можете переплести их сеткой.
- Дайте пирогу постоять при комнатной температуре около пятнадцати минут, после чего разогревайте духовую камеру до двухсот градусов и отправляйте пирог готовиться. Перед этим смажьте сливочным маслом верхний, узорный, слой теста.
- Запекайте около сорока минут. Проверяйте время от времени середину пирога: если он будет готов раньше времени, то можете смело его вынимать из духовки.
Видеорецепт приготовления
Приглашаю вас к просмотру очень занимательного видеоролика, в котором вы найдете не только полное описание нашего пошагового рецепта, но также и очень интересный вариант украшения такого пирога, приготовленного на скорую руку, с вкуснейшими замороженными ягодами.
Пирог из замороженных ягод на дрожжах
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 5 порций.
Кухонная техника
[one_half][/one_half]
- Емкости для ингредиентов.
- Скалка.
- Герметичный пакет.
[one_half_last]
- Духовая камера.
- Сито.
- Противень.
[/one_half_last]
Ингредиенты
Для теста
| Дрожжи | 10 г |
| Мука первосортная пшеничная | 3 стак. |
| Вода | 1 стак. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Для начинки
| Замороженные ягоды | 3 стак. |
| Сахарный песок | 2 ст. л. |
| Крахмал | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт
- Подогрейте один стакан воды, но не доводите до кипения. Вода должна быть лишь теплой, не горячей. Высыпьте 200 г дрожжей в воду и перемешайте.
- Просейте пшеничную муку через сито, высыпьте ровно половину этой муки к дрожжам и добавьте щепоть сахарного песка. Перемешайте все до получения однородной консистенции.
- Оставьте получившуюся смесь на три часа в достаточно теплом месте. Когда смесь поднимется всыпьте в нее оставшийся сахар, вбейте яичко и подсолите. Наилучшим образом все перемешайте и добавьте всю муку, что у вас осталась для теста.
- Замесите тесто любым удобным способом. Смешайте готовое тесто со сливочным маслом, комнатной температуры. Снова займитесь вымешиванием теста. Затем упакуйте его в герметичный пакет и поставьте в теплое место на полтора часа.
- Когда тесто будет готово, раскатайте его скалкой до одного сантиметра в толщине.
- Поместите раскатанное тесто на противень, который предварительно смажьте маслом. Посыпьте совсем небольшим количеством крахмала и оставьте на десять минут.
- Займитесь разморозкой ягод. После этого смешайте их с крахмалом и выложите на противень с тестом. Выкладывать их нужно таким образом, чтобы от краев теста оставалось пространство не более двух сантиметров.
- Задействуйте сахарный песок. Им посыпьте размороженные ягоды на противне. Загните краешки теста на саму начинку. Загибаемая часть должна быть примерно один сантиметр.
- Разогрейте духовую камеру до двухсот двадцати градусов и поместите туда противень с пирогом.
- Выпекать такой вкусный пирог нужно примерно до того момента, пока тесто не подрумянится. Также не забывайте проверять готовность при помощи зубочистки. Столь простой рецепт настоящего домашнего пирога с замороженными ягодами не заставит вас сильно утруждаться. Раз-два и готово!
Видеорецепт приготовления
В этом видео вы сможете посмотреть еще один вариант приготовления вышеописанного рецепта.
Как можно украсить пирог
Украсить пирог вы можете сделав его полузакрытым. Для этого создайте из лишнего теста некие узоры и выложите их поверх начинки.
[ads1]
Как правильно подать блюдо
Подавать такое блюдо лучше всего в теплом виде. Хотя этот пирог будет вкусным даже и в холодном состоянии, но все же тепленький пирог немного вкуснее и приятнее.
Возможные другие варианты приготовления и наполнения
Пироги из замороженных ягод и фруктов могут быть самыми разнообразными. Мы же вам предлагаем очень полезные в рецепты. Вот один из них – пирог с замороженной вишней. Его главная особенность – это скорость приготовления, что уж говорить о вкусовых качествах, если пирог с вишней просто не может быть невкусным.
Кроме того, у нас припасен специально для вас очень привлекательный рецепт пирога с замороженной черникой.
А в комментариях вы можете обсудить эти рецепты и поделиться собственными мыслями по поводу их усовершенствования.
www.izyskon.com
Пошаговый рецепт пирога с замороженными ягодами
Зимой, как никогда, нам хочется каких-нибудь фруктов, ягод. Нашему организму не хватает витаминов. И что же делать с этой маленькой проблемой? Выход есть – замороженные ягоды. Предлагаю вам взять на заметку простые рецепты пирогов с замороженными ягодами и порадовать своих близких зарядом витаминов на неделю.
Пирог с замороженными ягодами и вареньем на песочном тест
Кухонный инвентарь: 2 сотейника; лопатка; форма для выпекания с бортами; миксер или венчик; глубокие тарелки; нож.
Ингредиенты
| Сахар | 190 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Маргарин | 210 г |
| Разрыхлитель | 6 г |
| Мука | 540 г |
| Малиновое варенье | 360 г |
| Замороженная черника | 210 г |
Последовательность приготовления
- 210 г маргарина кладём в сотейник и ставим на паровую баню. Растапливаем, но не доводим до кипения. Даём остыть.
- В глубокую миску вбиваем 3 яйца, добавляем 190 г сахара и взбиваем венчиком или миксером до посветления.
- Яичную смесь добавляем в растопленный маргарин, помешивая лопаткой. Помним о том, что маргарин не должен быть горячим, иначе яйца свернутся.
- 540 г муки смешиваем с 6 г разрыхлителя и просеиваем. Яично-маргариновую смесь добавляем частями в миску с мукой и вымешиваем тесто.
- У нас получилось песочное тесто. Половину теста помещаем в морозильную камеру на 30 минут.
- Промываем наши замороженные ягоды под еле тёплой водой и даём ей стечь.
Начинка из замороженных ягод для пирогов может быть разнообразная. То есть, всё, что найдёте в морозильной камере, можете смело класть. При том, что размораживать полностью ягоды не нужно. Достаточно промыть их под водой и дать стечь.
- В форму для выпекания с бортами выкладываем другую часть теста и формируем из неё основу пирога. Если форма не силиконовая, лучше смазать её сливочным маслом.
- Выкладываем в форму 210 г смородины и сверху кладём 360 г малинового варенья.
- Достаём часть теста из морозильной камеры и делаем украшение для пирога. Раскатываем, нарезаем тесто полосками и накладываем их сверху начинки пирога. Лишнее отрезаем.
- В разогретую на 190 градусов по Цельсию духовку отправляем наш пирог на 45-50 минут.
- По истечении времени проверяем пирог на готовность и подаём на стол.
Если в вашем холодильнике не нашлось черники, предлагаю вам попробовать пирог с замороженной вишней.
Видеорецепт
На видео можете увидеть рецепт приготовления в духовке замечательного пирога с замороженными ягодами.
Такие пироги бывают разных видов: заливные, закрытые, полузакрытые, открытые. Тесто для пирога с замороженными ягодами также может быть разных видов.
Заливной пирог с замороженными ягодами
Время приготовления: 65-75 минут
Количество порций: 8.
Количество калорий на 100 г: 385 ккал.
Кухонный инвентарь: духовка; сотейник; форма для выпекания с бортами; лопатка; миксер или венчик; пара больших глубоких мисок; глубокие тарелки.
Ингредиенты
| Мука | 510 г |
| Сахар | 160 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Кефир | 260 мл |
| Маргарин | 60 г |
| Разрыхлитель | 11 г |
| Соль | 2-3 г |
| Замороженные ягоды | 410 г |
Последовательность приготовления
- В глубокую миску просеиваем 510 г муки, добавляем 11 г разрыхлителя и 2 г соли. Хорошо перемешиваем лопаткой.
- 60 г маргарина растапливаем в сотейнике на плите.
- Берём другую глубокую миску и разбиваем туда 1 яйцо, вливаем 260 мл кефира, растопленный маргарин и всыпаем 160 г сахара. Взбиваем миксером до растворения сахара.
- В эту смесь всыпаем сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться, как на оладьи.
- Замороженные ягоды заранее достаём из морозильной камеры, промываем под водой и оставляем стекать.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпекания укрываем пергаментной бумагой и выкладываем половину теста. Равномерно распределяем его по дну формы.
- На тесто выкладываем замороженные ягоды и покрываем их оставшимся тестом.
- Ставим наш пирог в разогретую духовку на 45-50 минут.
Порадуйте своих любимых вкуснейшим пирогом с замороженной черникой.
Видеорецепт
Посмотрите на видео рецепт приготовления быстрого пирога с замороженными ягодами.
Украсить пирог можно, сделав из теста различные фигурки и узоры. Когда они запекутся, получится довольно красивый пирог. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.
Подавать десерт нужно ещё горячим, разрезав порционно. Положите по кусочку пирога на красивые блюдца и добавьте на каждую тарелку шарик ванильного мороженного.
Советы и рекомендации
- Если размораживать ягоды в микроволновой печи, то они пустят много сока, потеряют свои полезные витамины и утратят вкус. Поэтому, проще всего заранее их достать из морозильной камеры.
- При разморозке ягоды оставляют сок. Его можно использовать для пропитки коржей в тортах или добавить в сироп для приготовления крема.
- Чтобы низ пирога не был сырым из-за сока, который выделяют ягоды при выпекании, посыпьте нижний пласт теста крахмалом перед закладкой начинки.
- Пирог не будет приставать к стенкам формы, если ее смазать маслом и посыпать мукой или манной крупой.
Сегодня я поделилась с вами рецептами пирогов на «скорую руку» с замороженными ягодами. Они не раз меня выручали. И очень радует, что они полны витаминов, которых так не хватает нам зимой. Делитесь со мной своими рецептами и впечатлениями. Приятного аппетита!
www.alizy.club
Пирог с замороженными ягодами: рецепт с фото
Когда из кухни доносится аромат свежеиспеченного пирога с малиной и смородиной, просто невозможно не поддаться соблазну и не отрезать себе кусочек. Основа десерта очень нежная, сочная и воздушная, с тонким, едва уловимым ароматом лимонной цедры и легкой ягодной кислинкой — а вы сможете устоять перед искушением?
Рецепт ягодного пирога быстрый и простой. Сначала нужно замесить тесто (с помощью миксера вы справитесь за 5 минут), а затем выложить поверх него начинку. Готовить будем пирог из замороженных ягод в духовке. Лучше всего подходит черная и красная смородина, малина и ежевика — их не нужно предварительно размораживать. А чтобы ягоды в пироге не потекли, мы их обсыплем кукурузным крахмалом. В итоге вы получите ароматный, высокий и очень вкусный пирог с ягодами за 10 минут. После того как он проведет в духовке 40-50 минут, можно заваривать чай и наслаждаться!
Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 6 порций
Ингредиенты
- пшеничная мука – 250 г
- разрыхлитель – 2 ч. л. с горкой
- 9% творог – 200 г
- сливочное масло – 130 г
- сахар – 150 г
- ванилин – на кончике ножа
- куриные яйца – 3 шт.
- соль – 0, 5ч. л.
- лимонный сок – 1 ст. л.
- цедра лимона тертая – 1-2 ч. л.
- ягоды замороженные – 3 горсти
- крахмал кукурузный – 1 ст. л.
- сахар – 1 ст. л. для посыпки ягод
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоЯ сразу же включила духовку на разогрев до 180 градусов. Для теста мягкое сливочное масло (оно должно подтаять до комнатной температуры, нужно заранее вынуть из холодильника) взбила с сахаром и щепоткой ванили.
Затем ввела яйца одно за другим, продолжая взбивать.
Добавила творог, протертый через сито, а также лимонную цедру и сок, еще раз все хорошенько взбила.
В отдельной емкости соединила просеянную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно ввела мучную смесь в тесто, размешивая миксером на низкой скорости. По консистенции оно должно получиться густым, как кексовое.
Вылила тесто в форму, смазанную маслом, разровняла лопаткой. Форму не забудьте предварительно смазать сливочным маслом. Я использовала разъемную, подойдет диаметр 23-25 см. Теста должно быть не больше 1/2 объема формы (оставьте место для ягод и на подъем).
Выложила ягоды, пересыпанные крахмалом, ложкой чуть утопила их в тесто. Сверху посыпала сахаром — ушла примерно 1 столовая ложка, сахар подсластит, а крахмал загустит начинку. Я использовала замороженную малину и смородину, вы можете взять любые на свое усмотрение (размораживать не нужно).
Сразу же отправила форму в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекать пирог с замороженными ягодами следует 40-50 минут (чем больше диаметр формы, тем быстрее пропечется).
Проверяем готовность деревянной шпажкой, если она выходит сухой, без кусочков налипшего теста, значит, десерт пропекся. Форму лучше всего установить на среднем уровне, а под низ поставить противень с водой. Первые полчаса духовку не стоит открывать, чтобы пирог не осел.
Готовый ягодный пирог щедро посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Вкуснее всего он в теплом виде, поэтому лучше сразу заваривать чай. По мере остывания десерт станет плотнее из-за творога, сильнее проявляется смородиновая кислинка, поэтому есть смысл посыпать пудрой повторно, если любите в холодном виде. Приятного вам чаепития!
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
volshebnaya-eda.ru
Как приготовить пирог с замороженными ягодами: пошаговый рецепт с фото
Рецепты ягодных пирогов
VictorA
Пошаговый рецепт быстрого пирога с замороженными ягодами: основа из песочного теста и начинка из вишен и брусники, а также фото и видео приготовления.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моего любимого пирога с замороженной ягодой из песочного теста, который делается очень быстро, просто и выпекается в духовке за полчаса.
Я «знакома» с этим пирогом уже много лет, и ни разу он не подвел меня и не обманул моих ожиданий. Пирог получается неизменно ароматным, аппетитным и, что немаловажно, полезным.
Для начинки я беру замороженные вишни пополам с замороженной брусникой. Никакой особой подготовки или размораживания эти ягоды не требуют. Мы просто подсластим их и отправим в пирог.
На приготовление теста уходит не больше 10-15 минут. Но уверяю вас, это не просто пирог с замороженными ягодами на скорую руку – это чудесный десерт, который согреет холодной зимой или в межсезонье, наполнит дом ягодными ароматами и напомнит о лете. Давайте готовить.
Базовые рекомендации и подготовка
Кухонные принадлежности: 2 миски (одна для приготовления теста, другая для начинки), пищевая пленка или пакет для теста, скалка, чтобы раскатать тесто, форма для выпекания, духовка.
Необходимые продукты:
Для теста:
| Мука | 200 г |
| Масло (сливочное) | 100 г |
| Местана 20% | 2 ст. л. |
| Сахар | 0,5 ст. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
| Яйца | 1 шт. |
Для начинки:
- 300 грамм замороженной вишни без косточек;
- 300 грамм замороженной брусники;
- 10 столовых ложек сахара.
Выбор ингредиентов
Сметана для такого пирога может быть любой жирности (чем жирнее, тем получается вкуснее). Я использовала 20%.
Ягоды тоже можно взять любые. Мне очень нравится сочетание вишни и брусники. Используйте ягоды, которые припасены в вашей морозилке, или купите те, что вы любите. Если ягода сладкая, используйте меньше сахара.
Когда покупаете замороженные ягоды, обратите внимание, чтобы в пакете не было кусков льда и ягодки были целыми. Прочтите на пакете, каким методом они заморожены. Известно, что только при шоковой заморозке ягоды сохраняют свои полезные витаминные свойства.
Сливочное масло для теста нужно загодя достать из холодильника – оно должно быть подтаявшим.
Последовательность приготовления
Начнем с приготовления теста для нашего пирога с замороженной ягодой:
- Положите в миску подтаявшее сливочное масло, добавьте сахар, ванильный сахар и хорошенько разомните вилочкой до однородной массы. Вбейте сюда яйцо и тщательно размешайте вилочкой.
- Затем прибавьте несколько ложек сметаны и снова перемешайте.
- Добавьте разрыхлитель для теста, размешайте.
- На последнем этапе добавьте муку небольшими порциями и также размешайте вилочкой.
- Когда тесто стало достаточно густым, присыпьте стол мукой, выложите тесто на стол и вымешивайте его руками до однородной, пластичной консистенции. Месите недолго. Песочное тесто этого не любит.
- Готовое тесто разделите на две части. Одна часть должна быть побольше, примерно 2/3 теста, другая поменьше – 1/3 часть теста. Скатайте два шарика из теста. Оберните меньший шарик пищевой пленкой или положите в пакет и уберите на 20 минут в морозилку. Замерзшим его будет легче натирать на терке.
Ягодная начинка для нашего пирога состоит из замороженных ягод и сахара:
Смешайте в отдельной мисочке ягоды, добавьте 10 ложек сахара и перемешайте. Начинка готова.
Формируем и выпекаем пирог:
- Раскатайте больший шарик теста.
- Возьмите форму для выпекания, смажьте ее маслом, а сверху присыпьте мукой.
- Выложите тесто и равномерно распределите его пальцами по дну формы. Сформируйте бортики.
- Равномерно выложите ягоды на тесто.
- Затем достаньте из морозилки кусочек теста, натрите его на крупной терке и распределите стружку из теста равномерно по всей поверхности пирога.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 200°С около получаса. Когда вы почувствуете волшебный аромат ягод и выпечки, это верный знак того, что вкусный пирог с замороженными ягодами готов. Достаньте его из духовки, позвольте немного остыть.
- Осторожно достаньте кулинарный шедевр из формы (такое тесто очень легко отходит от формы, проблем не будет) и зовите всех к столу.
- Подавайте с чашкой ароматного чая или кофе, также очень вкусно будет с любимым фруктовым соком.
Читайте у нас также, как просто приготовить пирог с замороженной черникой и о том, каким образом еще можно приготовить вкусный пирог с замороженной вишней.
Видеорецепт быстрого пирога с замороженными ягодами
На этом видео очень удачный, простой рецепт пирога с замороженными ягодами. В качестве начинки здесь используют замороженную клубнику и заливают пирог сметанной заливкой.
Варианты приготовления пирога
Быстрые пирожки с замороженными ягодами можно испечь не только из сладкого песочного теста, но и из наливного или слоеного. Последний вариант самый простой — готовое тесто можно просто купить в магазине.
Тесто можно делать с добавлением молока, кефира, йогурта или сметаны (как в моем варианте). Можно залить пирог сметанной заливкой (как в видеорецепте) — так тоже получается здорово.
Начинка из замороженных ягод для пирогов может быть любая. Возьмите ягоды, которые есть в вашей морозилке или купите те, что вы любите больше всего. Ориентируйтесь на свой вкус, можно также сделать пирог с фруктами. В зависимости от того, кислая ягода или сладкая, корректируйте количество сахара. В моем рецепте ягоды не нужно размораживать, я просто добавляю сахар и на этом заканчиваю приготовление начинки.
В случае, если замороженные ягоды для пирога нужно предварительно подготовить, я расскажу, как это сделать. Для начала вымойте их, добавьте сахар, перемешайте и подождите, пока они полностью оттают (15 минут). Слейте ягодную воду. Добавьте немного крахмала, чтобы ягодки не слипались и держали форму. В таком виде они уже готовы к выпеканию.
Напишите, понравился ли вам пирог по моему рецепту. Возможно, у вас есть свои секреты приготовления – поделитесь с нами. Мы будем рады вашим письмам. Я желаю всем счастья.
Другие рецепты пирогов
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
www.svoimirykami.club