Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Яблочный пирог со сметаной — Буду ждать секунд

Этот яблочный пирог со сметаной десятилетиями был одним из любимых в моей семье!! Буквально десятилетия! Я готовлю на все праздники, летние шашлыки и часто на воскресные ужины .

Почему этот пирог такой особенный? Сметана придает сливочный, слегка пикантный вкус сладости яблок, придавая изюминку классическому яблочному пирогу . Сливочная начинка щедро приправлена ​​всеми правильными теплыми вкусными специями и слегка подслащена для баланса. Тогда есть начинка! это вкусный, ореховый, коричный штрейзель из коричневого сахара . Вся комбинация действительно из этого мира!

Этот рецепт принадлежит старому другу. Первый раз у меня было летом. Честно говоря, это была любовь с первого укуса. Он стал одним из моих фирменных десертов, и я готовлю его буквально десятилетиями. Моя семья любит это больше, чем я могу даже сказать вам. Не пытаюсь преувеличить, но, цитируя Джека Фрайдей, (черт возьми, держу пари, что большинство из вас слишком молоды, чтобы понять, о чем я говорю!!!) «Только факты, мэм. Только факты!»

Этот пирог лучше всего подавать холодным. Это делает его абсолютно идеальным для подготовки к праздникам и замечательным для мероприятий в теплую погоду. Я говорю вам, что это круглогодичный победитель!

Попробуйте мои мини-яблочные пироги , яблочный пирог , яблочные чипсы и яблочный хлеб далее.

Давай испечем это! Я уверена, что вся ваша семья тоже полюбит этот пирог!

Посмотрите мою веб-историю здесь .

Примечания к рецепту

• Сметана: В этом рецепте я использую жирную сметану. Мне нравится кремовая насыщенность, которую он добавляет.
• Фольга:  Хотя фольга и не является ингредиентом, она служит для защиты. Штрейзель и корочка для пирога без него могут подрумяниться.
• Яблоки: Звезда пирога, яблоки бывают самых разных сортов. Вот список лучших для пирога. Я выбираю гренни-смит , так как они сохраняют свою форму при выпечке и дают сильный яблочный вкус даже при приготовлении.
• Выпечка вслепую: Это также известно как предварительная выпечка. Это делается для того, чтобы корочка была хрустящей. Без этого влага из заварного крема даст сырую корочку. Чтобы выпекать вслепую, проткните дно коржа вилкой (чтобы он не вздулся во время выпекания), неплотно положите на корж кусок пергаментной бумаги, затем выложите на корж массу для пирога или сушеную фасоль. Выпекайте, как указано в рецепте ниже, удалите пергаментную бумагу, груз для пирога или бобы.

Как хранить и готовить заранее

• Как долго можно хранить это в холодильнике? Хранить в холодильнике (полностью охлажденным!) до пяти дней . Обычные яблочные пироги также могут некоторое время постоять при комнатной температуре, но, поскольку этот пирог содержит молочные продукты, храните его только при прохладной температуре!
• Ты можешь это заморозить? Да. Его нужно сначала запечь. После выпечки он может храниться до восьми месяцев в морозильной камере. Тем не менее, текстуру пирога гораздо лучше подавать свежей, а не замороженной.
• Приготовить- Предварительные советы: Поскольку этот пирог лучше всего подавать холодным, его можно приготовить за несколько дней до того, как он понадобится, и хранить в холодильнике.

Рекомендации по сервировке

Горячий кофе, чай, высокий стакан молока идеально сочетаются с этим. Если вы хотите перегрузить меня яблочным напитком для взрослых, мой яблочный мартини или самогон с яблочным пирогом оба домашнего приготовления, оба потрясающе хороши — у вас будет осеннее яблочное настроение в кратчайшие сроки!

1. Выложите корку для пирога в глубокую форму. Наколоть корж вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Наполнить утяжелителями для пирогов или бобами. Выпекать.
3. Смешайте все ингредиенты начинки для яблочного пирога со сметаной, кроме яблок, в большой миске и хорошо перемешайте.
4. Добавьте яблоки и перемешайте, пока начинка не будет равномерно распределена.
5. Влить в остывший корж.
6. Смешайте муку, сахар и корицу в миске среднего размера и хорошо перемешайте. Смешайте с маслом, пока смесь не станет рассыпчатой.
7. Всыпьте грецкие орехи, пока они не будут покрыты.
8. Посыпать начинку крошкой. Выпекать.

Другие рецепты фруктовых пирогов

• Персиковый пирог со сливками
• Тыквенный пирог
• Ежевичный пирог
• Клубничный пирог
• Пирог с банановым кремом

Сохранить рецепт!

Печать RecipePin Recipe

Яблочный пирог со сметаной

Неожиданный ингредиент придает терпкую сливочную яркость классике с моим сметанным яблочным пирогом! Вы больше никогда не будете смотреть на яблочные пироги так, как раньше!

Prep Time20 MINS

Время приготовления 1 ЧСС 15 мин

Всего времени 1 час 35 минут

Серленки: 8 порций

Автор: Kathleen

• ▢ 1 9-дюймовый пирог Deep-Dish:

▢ 1 9-дюймовый пирог.

• ▢ 1 2/3 стакана сметаны
• ▢ 1 стакан сахара
• ▢ 1/3 стакана универсальной муки
• ▢ 1 большое яйцо
• ▢ 2 ч.
  • ▢ 1 стакан измельченных грецких орехов
  • ▢ 1/2 стакана муки общего назначения
  • ▢ 1/3 стакана коричневого сахара, плотно утрамбованного
  • ▢ 1/3 стакана сахара
  • ▢ 1 столовая ложка сушеной молотой корицы 90 50mon /2 стакана холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

  Стандарт США – метрическая система

  • Предварительно выпечь корж. Выложите корж для пирога в форму для посуды глубиной 9 дюймов. Наколите корку вилкой и поместите в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 350°F. Достаньте форму для пирога из холодильника и неплотно накройте ее сверху

  • Приготовить начинку Тем временем смешайте все ингредиенты для начинки, кроме яблок, в большой чашу для смешивания и перемешайте, пока они хорошо не перемешаются. Добавьте яблоки (2 фунта) и перемешайте, пока начинка не будет равномерно распределена. Вылейте в охлажденную корку.

  • Приготовьте топпинг. Смешайте муку (1/2 стакана), сахар (1/3 стакана коричневого сахара и 1/3 сахара) и корицу (1 столовая ложка) в средней миске и хорошо перемешайте. Смешайте масло (1/2 стакана) с помощью 2 ножей или блендера, пока смесь не станет рассыпчатой. Всыпьте грецкие орехи (1 стакан), пока они не будут покрыты. Посыпать начинку крошкой.

  • Выпечка. № Положите пирог на противень и неплотно накройте алюминиевой фольгой. Выпекать в предварительно разогретой духовке, неплотно накрыв крышкой, около 1 часа 10 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить примерно 10-15 минут, пока начинка не застынет, не поднимется и не станет слегка золотистой.

  Поклонников также изготовлены:

  • Apple Bars

  • Apple Coffee Cake

  • Caramel Apple Paite

  • Coffee Cake

  2

• Coffee Cake

!

1. Сметана: В этом рецепте я использую жирную сметану. Мне нравится кремовая насыщенность, которую он добавляет.
2. Фольга:  Хотя фольга и не является ингредиентом, она служит для защиты. Штрейзель и корочка для пирога без него могут подрумяниться.
3. Яблоки: Звезда пирога, яблоки бывают самых разных сортов. Вот список лучших для пирога. Я выбираю гренни-смит , так как они сохраняют свою форму при выпечке и дают сильный яблочный вкус даже при приготовлении.
4. Выпечка вслепую: Это также известно как предварительная выпечка. Это делается для того, чтобы корочка была хрустящей. Без этого влага из заварного крема даст сырую корочку. Чтобы выпекать вслепую, проткните дно коржа вилкой (чтобы он не вздулся во время выпекания), неплотно положите на корж кусок пергаментной бумаги, а затем выложите на корж массу для пирога или сушеную фасоль. Выпекайте, как указано в рецепте ниже, удалите пергаментную бумагу, груз для пирога или бобы.

Порция: 1/8 рецепта | Калорийность: 741 ккал | Углеводы: 95 г | Белок: 7 г | Жир: 40 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 298 мг | Калий: 386 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 63 г | Витамин А: 781 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 108 мг | Железо: 2 мг

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? БУДЕМ РАДЫ ПОСМОТРЕТЬ! Отметьте @GonnaWantSeconds или #gonnawantseconds в Instagram!

© Хочу секунд. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети/веб-сайты/блоги строго запрещены.

Взаимодействие с читателями

Рецепт яблочного пирога со сметаной и начинкой из штрейзеля

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 24.01.22

Не стесняйтесь добавлять около 1/2 стакана нарезанных орехов пекан в крошку.

Для теста для пирога:

• 1 1/3 стакана универсальной муки

• 1 столовая ложка сахара

• 1/2 чайной ложки соли

• 4 столовые ложки (2 столовые ложки) несоленого сливочного масла или шортенинга, охлажденного, нарезанного на мелкие кусочки

• 3-6 столовых ложек ледяной воды

Для начинки:

• 2 чашки мелко нарезанных кислых яблок, таких как Granny Smith

• 3/4 стакана сахара

• 2 столовые ложки муки общего назначения

• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

• 1/8 чайной ложки соли

• 1 стакан сметаны

• 1 большое яйцо

Для топпинга:

• 1/3 стакана сахара

• 1 чайная ложка корицы

• 1/3 стакана универсальной муки

• 1/4 стакана (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла

Корка :

1. Используйте замороженную корку для пирога или лист охлажденного теста. Положите 1 1/3 стакана муки, 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли в чашу кухонного комбайна; импульс несколько раз, чтобы тщательно смешать.

2. Посыпьте кусочки масла поверх муки, а затем пульсируйте примерно 5 или 6 раз импульсами по 1 секунде. Смесь должна напоминать крупную крошку с небольшими кусочками размером с горошину.

3. Посыпьте мучную смесь 3–4 столовыми ложками ледяной воды, затем снова накройте крышкой и взбейте 8–10 раз.

4. Тесто должно слипаться при сжатии в руке. Если он крошится и ломается в вашей руке, добавьте еще ледяной воды, примерно по 2 чайные ложки за раз, и еще несколько раз взбейте. Повторяйте до тех пор, пока тесто не будет слипаться при сдавливании.

5. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и обомните несколько раз. Сформируйте из него плоский диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 20–30 минут.

6. Раскатайте тесто в круг диаметром 11-12 дюймов.