Состав

Влажный желтый торт

• 1 1/4 стакана (300 мл) пахты
• 3 крупных яйца
• 2 больших яичных желтка
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 1/2 стакана (325 г) универсальной муки
• 1 1/2 стакана (310 г) сахара
• 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан (224 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры

Шоколадно-масляный крем

• 2 1/2 стакана (560 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 9 стаканов (1035 г) сахарной пудры
• 1 чашка (114 г) натурального несладкого какао-порошка
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 4–5 столовых ложек (60-75 мл) воды / молока
• 1 / 4–1 / 2 ч. Л. Соли
• Карусельная смесь для разбрызгивания

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте три 8-дюймовых формы для выпечки с пергаментной бумагой на дне и спреем для выпечки по бокам.
2. Смешайте пахту, яйца, яичные желтки и ванильный экстракт в большой миске, затем переложите примерно 3/4 стакана смеси в другую миску или мерный стакан. В другой миске должно остаться около 1 1/4 стакана. Отложите оба в сторону.
3. В большой чаше миксера смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
4. Включив миксер на самой низкой скорости, добавляйте масло примерно по столовой ложке за раз, давая ему раствориться перед добавлением следующей столовой ложки.По мере того, как вы добавляете больше масла, смесь начинает немного слипаться, и в итоге она должна напоминать мокрый песок.
5. Добавьте большую часть зарезервированной яичной смеси (около 1 1/4 стакана) к смеси сухих ингредиентов / масла. Перемешивайте на самой низкой скорости, пока смесь не смешается, затем соскребите со стенок миски.
6. Увеличьте скорость до средне высокой и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой, примерно от 45 секунд до минуты. Соскребите стенки миски.
7. Уменьшите скорость до минимума и медленно добавляйте оставшуюся яичную смесь медленной струей, пока она не смешается.
8. Очистите стенки чаши, затем снова увеличьте скорость и перемешайте до однородной массы, примерно 10-15 секунд.
9. Равномерно разделите тесто на три формы для выпечки и выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
10. Достаньте коржи из духовки и дайте остыть в течение 2-3 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.
11. Чтобы приготовить глазурь, добавьте сливочное масло в большую чашу миксера и взбивайте до однородной массы.
12. Медленно добавьте половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
13. Добавьте какао-порошок и экстракт ванили и перемешайте до однородной массы.
Добавьте 3-4 столовые ложки воды или молока и перемешайте до однородной массы.
14. Медленно добавьте оставшуюся сахарную пудру и соль и перемешайте до однородной массы. Добавьте воды или молока по мере необходимости, чтобы получить нужную консистенцию глазури.
15. Чтобы соединить торт, используйте большой зубчатый нож, чтобы удалить купола с верхней части коржей, чтобы они стали плоскими. При необходимости обратитесь к моему руководству.
16. Поместите первый торт на сервировочную тарелку или картонный круглый торт.
17. Равномерно распределите примерно 1 стакан глазури поверх торта.
18. Добавьте второй слой торта и еще одну чашку глазури.
19. Покройте торт оставшимся слоем и заморозьте внешнюю поверхность торта. При необходимости обратитесь к моему руководству по глазури для гладкого торта.
20. При желании используйте гребешок для украшения, чтобы добавить узор по бокам торта.
21. Оберните глазурью глазурь по верхнему краю торта.Я использовал наконечник Ateco 844.
22. Добавьте несколько капель на верх торта. Я использовал эту смесь для посыпки. Хранить в герметичном контейнере до подачи на стол. Торт лучше всего на 3-4 дня.

Ключевые слова: желтый торт, влажный желтый торт, лучший желтый торт, желтый торт с шоколадной глазурью, желтый торт микс, рецепт желтого торта, рецепт легкого желтого торта

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Самый лучший желтый торт, который у меня когда-либо был

Мягкий и маслянистый с очень влажной крошкой, это лучший желтый торт , который я когда-либо пробовал.После нескольких раундов тестирования рецептов я обнаружил, что секрет самого вкусного желтого торта на день рождения заключается в сочетании муки для торта, дополнительных яичных желтков, взбитых яичных белков и пахты. Покройте этот торт моим сливочно-шоколадным сливочным кремом, чтобы получился лучший праздничный торт на день рождения!

Если бы был один великолепный праздничный торт, который преобладал бы над всеми остальными праздничными тортами, это был бы… Торт Пиньята. Но этот желтый торт занимает второе место!

Это лучший желтый торт, который у меня когда-либо был

После мраморного торта, торта «зебра», торта с желтым листом, белого торта, ванильного торта, желтых кексов на день рождения и всех других промежуточных рецептов я уже много лет пытаюсь усовершенствовать этот типичный слоеный пирог.Я пробовала смеси для тортов и желтые торты ресторанного качества, выпечку и домашние варианты профессионального приготовления, и могу честно сказать, что это лучший желтый торт, который у меня когда-либо был.

Этот желтый торт получается мягким и маслянистым с очень влажной крошкой, в котором используется тщательная смесь из муки для выпечки, пушистых яичных белков, дополнительных яичных желтков и пахты, а также начинается с дополнительной сливочной основы из масла и сахара. Если бы пирожные могли разговаривать, этот бы хвастался.

Большую часть прошедшей зимы я потратил на тестирование этого рецепта желтого торта.Мы не можем достичь совершенства бесплатно, поэтому нужно предпринять несколько осторожных шагов и усилить ингредиенты, которые вы не хотите заменять . Если бы выпечка выдерживала короткие пути, я бы взял их, но мы не хотим здесь бездельничать. Помните, выпечка — это наука.

Энергетические ингредиенты

• Мука для кексов: Мука для кексов дает структуру, напоминающую хлебобулочные. Поскольку оно такое легкое, внимание по-прежнему остается на масле. (Яркий вкус желтого торта.Универсальная мука, даже в сочетании с кукурузным крахмалом, чтобы сделать заменитель муки для тортов, просто слишком тяжелая для этого рецепта. Используйте чистую, настоящую муку для выпечки.
• Разрыхлитель и Пищевая сода: Моей самой большой проблемой было найти идеальное количество разрыхлителя и пищевой соды. Эта сбалансированная комбинация обеспечивает большую подъемную силу. Это даже вдохновило меня изменить / улучшить закваску в желтом листовом пироге.
• Масло: Я тестировал этот рецепт с топленым маслом, просто чтобы посмотреть, смогу ли я улучшить маслянистый вкус, сохраняя при этом пушистую крошку, но мои усилия были напрасны.Пироги были тяжелыми, как я ни играл с другими ингредиентами. Для достижения наилучших результатов используйте сливочное масло комнатной температуры и сахар. Если вам интересно, ознакомьтесь с информацией о том, что на самом деле означает масло при комнатной температуре.
• Яйца и Дополнительные яичные желтки: Яйца играют большую роль в этом рецепте торта. Вам понадобится всего 4 яйца — 2 целых яйца плюс еще 2 яичных желтка. Это равняется 4 яичным желткам и 2 яичным белкам. (У вас останется 2 яичных белка. Вот несколько рецептов, в которых используются только яичные белки.) Дополнительные яичные желтки добавляют насыщенности, нежности и аромата.
• Взбитые яичные белки: В рецепте 2 яичных белка. Сделайте еще один шаг вперед, чтобы сделать торт более гладким. В конце концов, это тяжелый пирог с маслом и яичным желтком. Взбейте яичные белки отдельно, как мы делаем это в красном бархатном пироге, а затем сложите их. Другого способа добиться бархатистой текстуры торта нет.
• Винный камень: Взбейте яичные белки с винным камнем. Крем из зубного камня удерживает воздух в яичных белках во взвешенном состоянии, поэтому они сохраняют свою форму при смешивании с тяжелым тестом для торта и снова при запекании в духовке.При необходимости вы можете пропустить его и взбить сами яичные белки, но коржи будут более плотными.
• Пахта: Я пробовала смесь сметаны и цельного молока, но дегустаторам пахта понравилась больше. Пахта, добавляющая аромат и влагу, используется во многих рецептах выпечки. См. Примечание к рецепту о заменителе пахты, сделанном своими руками.

Видеоурок: Как сделать идеальный желтый торт

Пошаговые фотографии желтого торта

Посмотрите видеоинструкцию выше и используйте эти изображения, чтобы помочь вам.

Убедитесь, что масло и сахар очень сливочные. Я рекомендую 3 полных минуты крема:

Взбейте яичные белки и винный камень, затем добавьте их в тесто для торта. Тесто для торта получится густым, но воздушные белки сделают его светлее.

Если ваши торты имеют куполообразную форму, выровняйте их после того, как они остынут. Я использую зубчатый нож:

Торты другого размера

Это тесто для торта лучше всего подходит для двухслойного 9-дюймового торта.По этому рецепту получается около 5-6 чашек жидкого теста, что полезно, если оно вам нужно для разных размеров и конверсий кекса. Вы можете испечь этот желтый торт на противне размером 9 × 13 дюймов, но я обнаружил, что он более тяжелый. Вместо этого я рекомендую свой желтый листовой торт.

А для кексов? Вот мой любимый рецепт желтых кексов, который также включает инструкции по приготовлению мини-кексов. Такая же невероятная текстура, как у этого торта!

Шоколадная глазурь для желтого праздничного торта

Как и мой тройной шоколадный торт, я использую свой любимый шоколадный масляный крем.Я немного увеличиваю количество каждого ингредиента, чтобы получить дополнительную глазурь. Если вы предпочитаете более тонкий слой глазури, воспользуйтесь рецептом шоколадно-масляного крема. Поскольку разрыхление не происходит, вы можете использовать в сливочном креме какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Густые сливки обеспечивают дополнительную кремовую глазурь, но при необходимости можно заменить молоко.

Эта глазурь немного более пушистая, чем шоколадная помадка на желтом листе торта. Не стесняйтесь менять местами глазурь или использовать ванильный масляный крем в моем рецепте белого торта!

Дополнительные советы по успеху торта

Описание

Для успеха желтого торта внимательно следуйте этому рецепту и не заменяйте ингредиенты.Перед тем, как начать, просмотрите мой видеоурок выше и примечания к рецептам ниже.

• 2 и 1/4 стакана (266 г) муки для выпечки (ложкой и разровненной) *
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры *
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 4 больших яичных желтков , комнатная температура
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1 стакан (240 мл) пахты *
• 2 больших яичных белка , комнатная температура
• 1/8 чайной ложки зубного камня *

Шоколадно-масляный крем

• 1.25 стаканов (2,5 палочки или 290 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
• 3/4 стакана (65 г) несладкий какао-порошок (натуральный или голландский процесс)
• 3-5 столовых ложек (45-75 мл) жирных сливок (или полуторных, или молока), при комнатной температуре
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• дополнительно для украшения: опрыскивает

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте две 9-дюймовые формы для торта, выровняйте их кругами из пергаментной бумаги (см. № 6 в Советы по выпечке тортов), затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы. Для смазки рекомендую использовать антипригарный спрей.
2. Начните тесто с сухими ингредиентами: Взбейте в большой миске муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости в течение 3 полных минут.Взбитые сливочное масло и сахар будут очень сливочными. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте 4 яичных желтка по одному, позволяя каждому яичному желтку полностью смешаться с жидким тестом перед добавлением следующего. Добавьте ванильный экстракт до однородного состояния.
4. Добавьте примерно 1/3 сухих ингредиентов и 1/2 пахты и взбивайте на низкой скорости до однородности. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов и оставшуюся часть пахты и взбивайте на низкой скорости до однородности.Добавьте остальные сухие ингредиенты и взбивайте на низкой скорости до однородности. Тесто очень густое. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков.
5. Взбейте яичные белки: Используя ручной или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте яичные белки и винный камень вместе на высокой скорости до образования пышных пиков, примерно 3 минуты. Смотрите фото и видео выше для наглядности. Медленно и осторожно добавьте яичные белки в густое тесто для торта.Избегайте чрезмерного перемешивания, так как вы не хотите выпускать яичные белки.
6. Равномерно налейте тесто на формы для выпечки.
7. Выпекать: Выпекать примерно 27–31 минуту или пока пироги не пропекутся. Примерно через 18 минут накройте торты алюминиевой фольгой, чтобы верх и бока не подрумянились. Чтобы проверить лепешки на степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Из-за взбитых яичных белков торты могут выглядеть немного бисквитными сверху.(Это нормально!)
8. Дать пирогам полностью остыть в формах, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
9. Приготовьте сливочное масло: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, 3 столовые ложки жирных сливок, соль и экстракт ванили. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличивайте скорость до высокой и взбивайте в течение 1 полной минуты.Не взбивайте слишком сильно. Добавьте 1/4 стакана кондитерского сахара или какао-порошка, если глазурь слишком тонкая, или еще 1-2 столовых ложки сливок, если глазурь слишком густая. (Обычно я добавляю еще 1 штуку.) Вкус. При желании добавьте еще щепотку соли.
10. Сборка и заморозка: Если охлажденные лепешки имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей. Выбросьте готовый торт (или на мороженое!) Или покрошите его. Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку.Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху 2-м слоем. (При желании, если края кажутся слишком рассыпчатыми, нанесите слой крошки, который представляет собой тонкий слой глазури по всему пирогу. Вы можете увидеть, что я сделал это в видеоуроке выше. Охладите торт, покрытый крошкой, на 15 минут, прежде чем добавлять Остаток глазури.) Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я всегда использую лопатку для глазури и / или скребок для глазури. При желании можно украсить долькой.
11. Для получения очень аккуратных ломтиков охладите пирог на 30-60 минут перед тем, как нарезать ломтиками.Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
12. Плотно накройте оставшийся торт и храните при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 8. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры (если оно заморожено), затем перейдите к шагу 9.Глазурь также можно сделать за 1 день раньше срока. Плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь. Доведите глазурь до комнатной температуры, затем взбивайте ее на средней скорости в течение нескольких секунд, чтобы она снова стала кремообразной. Если нужно, добавьте немного сливок / молока, чтобы сделать глазурь более жидкой. Замороженный торт хорошо застывает, до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или подавайте холодным. См. «Как заморозить торты».
2. Мука для кексов: Мука для кексов является ключевым элементом этого рецепта.Не используйте заменители муки для тортов.
3. Сливочное масло: Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо него. Уменьшите количество соли в пироге до 1/4 чайной ложки. Вы также можете использовать соленое масло для глазури. Попробуйте глазурь перед тем, как добавить 1/8 чайной ложки соли, затем при желании добавьте щепотку. Крайне важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы сливки с сахаром были подходящей основой для сливочного крема. Прочтите: Вот что на самом деле означает масло комнатной температуры.
4. Яйца: В этом тесте для торта вам понадобится 4 яичных желтка и 2 яичных белка. Проще всего разделить яйца, когда они холодные. Яйца должны быть комнатной температуры для правильного взбивания, поэтому после того, как вы разделите яйца, накройте 4 желтка и 2 белка и отложите как минимум на 20 минут перед началом.
5. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. Вы можете сделать свой собственный вариант пахты, отмерив 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан.Добавьте достаточное количество молока (лучше всего цельное молоко — нежирное или немолочное молоко подойдет в крайнем случае, но пирог не будет на вкус таким же влажным или насыщенным) в тот же мерный стакан, чтобы получить 1 стакан. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Простокваша станет немного простоквашей, и ее можно будет использовать в вашем рецепте.
6. Винный камень: Это обязательный ингредиент, который обещает, что яичные белки взбиваются до высоких, пушистых пиков и сохраняют свою форму при смешивании с тяжелым тестом для торта и запекании в духовке.При необходимости вы можете пропустить его и взбить сами яичные белки, но вкус коржей будет более плотным.
7. Количество теста для торта: По этому рецепту получается примерно 5-6 чашек теста, что полезно, если оно вам нужно для разных размеров и конверсий форм для торта. Этот рецепт слишком велик для 2 форм для выпечки по 8 дюймов.
8. Противень 9 × 13 дюймов: Вы можете испечь этот торт на противне 9 × 13 дюймов, но я обнаружил, что он более тяжелый. Вместо этого я рекомендую свой желтый листовой торт, в котором используются в основном те же ингредиенты.
9. Трехслойный торт: Вы также можете приготовить этот трехслойный торт. Разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Написанного рецепта глазури будет достаточно для тонких слоев глазури, но вы можете удвоить мой рецепт шоколадного сливочного крема (просто удвойте каждый ингредиент), если хотите много глазури.
10. Желтые кексы: Вот мой любимый рецепт желтых кексов, который также включает инструкции по приготовлению мини-кексов.Такая же невероятная текстура, как у этого торта! Если вам нужно более 1 дюжины желтых кексов, используйте этот рецепт желтого торта для 2-3 дюжин и следуйте тем же инструкциям по выпечке, что и мои желтые кексы.

Ключевые слова: торт, желтый торт, праздничный торт, шоколадная глазурь

Вот мой рецепт торта с желтым листом.

Лучший рецепт шоколадного торта | Кулинария классный

Самый лучший шоколадный торт , который у меня когда-либо был! Я проверил, перепроверил и усовершенствовал этот рецепт.Он имеет идеально мягкую и нежную крошку, невероятно сочный шоколадный вкус и тает во рту. Это легко сделать и обязательно поразит всех любителей шоколада!

Рецепт идеального шоколадного торта

Вот краткое изложение того, что вы найдете в каждом кусочке этого неотразимого шоколадного торта :

• Шоколадный вкус : Этот торт, наполненный им. Кипящая вода усиливает шоколадный вкус какао.Я начинаю думать, что это обязательно для всех шоколадных тортов. Вы также получите много шоколадного вкуса в масляной глазури.
• Влажность : Мы все ненавидим сухие пирожные. Мне нравится мой очень влажный, и этот торт полон влаги.
• Богатый декаданс: Этот торт полон богатства как пирога, так и глазури.
• Идеальная текстура мякиша : Она мягкая? Он пушистый или плотный? Есть ли стабильность? Мягкость определенно обязательна, и мне нравится мой шоколадный торт где-то между пушистым и плотным.Я не большой поклонник шоколадных пирожных, которые настолько пушистые, что они просто рассыпаются и не имеют особой структуры, но я также не хочу, чтобы они были настолько плотными, что это было бы похоже на чизкейк.
• Глазурь из сливочного крема : Небесная глазурь так же важна, как и хороший торт. В конце концов, он увенчает торт. Эта глазурь, вероятно, лучшая шоколадная глазурь, которую вы когда-либо делали! Оно идеально маслянистое и богатое с идеальной интенсивностью шоколадного вкуса.

Другими словами, этот торт — то, из чего сделаны мечты! Это лучший способ удовлетворить эту тягу к шоколаду и всегда идеально подходит для любого дня рождения или торжества.

Видео с шоколадным тортом

Ингредиенты для шоколадного торта:

• Сахарный песок, коричневый сахар и пудра: делает торт сладким, а коричневый сахар также добавляет немного дополнительного аромата и влаги. В глазури используется сахарная пудра.
• Какао-порошок: мы используем изрядное количество какао-порошка с декадентским шоколадным вкусом. Для достижения наилучших результатов используйте какао-порошок хорошего качества.
• Пищевая сода: помогает пирогу подняться.Заменителей здесь нет (так как сметана и какао кислые, вместо разрыхлителя используется пищевая сода).
• Соль: Вы когда-нибудь случайно упускали соль? Это безумие, как небольшое количество этого может существенно повлиять на рецепт.
• Кипящая вода: тщательно отмерьте после того, как вода закипит. Часть воды испаряется во время готовки, поэтому важно отмерить после нее.
• Растительное масло: масло канолы тоже отлично работает.Это делает пирог очень влажным, а не только сливочным маслом.
• Несоленое масло: добавляет аромат. В то время как растительное масло делает пироги более влажными, масло придает лучший вкус, поэтому мне пришлось немного подкрасться. Также вам понадобится много масла для глазури.
• Яйца и яичные желтки: яиц связывают ингредиенты и помогают пирогу подняться. Зачем добавлять яичные желтки? В них есть натуральные эмульгаторы, которые помогают смягчить торт, а также добавляют насыщенный аромат.
• Экстракт ванили: мы используем здесь 1 столовую ложку щедрости, потому что это идеальное дополнение к шоколаду.
• Универсальная мука: учтите в этом рецепте, как измеряются ингредиенты. Муку нужно зачерпнуть и разровнять (я использую тот же метод, что и в America’s Test Kitchen), а не ложкой и разравниванием.
• Сметана: придает очень легкий привкус, который придает так много аромата и действительно дополняет шоколад. Это также сохраняет торт влажным и насыщенным.
• Молоко: вам понадобится совсем немного, так как мы уже использовали сметану и воду для увлажнения.Предпочтительно использовать цельное или 2% -ное молоко.

Как приготовить шоколадный торт:

• Разогрейте духовку и приготовьте сковороды: Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, затем выстелите дно каждой круглой пергаментной бумагой. Масляная пергаментная бумага. Оберните формы для выпечки полосками для выпечки, чтобы торт получился ровным.
• Смешайте сухие ингредиенты, затем смешайте в кипящей воде: В большой термостойкой миске взбейте вместе сахарный песок, коричневый сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль.Осторожно влейте кипяток в смесь какао и сразу же взбейте, чтобы смесь хорошо перемешалась. Дать остыть 5 минут.
• Смешайте влажные ингредиенты: Используя ручной электрический миксер на низкой скорости, смешайте растительное масло и топленое сливочное масло до однородности. Добавьте яйца, яичные желтки и ванильный экстракт и взбейте до однородности. Затем добавьте муку и взбивайте до однородности, а затем добавьте молоко и сметану до однородности.
• Разлить по формам и выпекать: Равномерно распределить смесь по 2 подготовленным формам.Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, примерно 29-34 минуты.
• Охлаждение: Дайте остыть в сковороде 5 минут, проведите ножом для масла вокруг края торта, переверните на решетку и дайте полностью остыть.
• Frost: Добавьте глазурь в верхнюю часть одного круга, затем сверху второго торта и заморозьте верх и стороны торта. Хранить в герметичном контейнере.

Как сделать ровные слои торта?

Для этого рецепта я предпочитаю использовать полоски для торта.Попав в духовку, эти влажные полоски, помещенные вокруг форм для выпечки, предохраняют внешнюю поверхность от перегрева до того, как внутренняя часть начинает нагреваться, поэтому пирог поднимается более равномерно по всему периметру.

Есть также несколько способов своими руками, если вы хотите сделать их самостоятельно. Вы можете пропустить их, а затем просто обрезать верхнюю часть торта до уровня.

Можно ли добавить порошок эспрессо?

Если вам нравится этот оттенок вкуса эспрессо, то да, вы определенно можете добавить в рецепт немного порошка быстрорастворимого эспрессо.Используйте 1–3 чайные ложки в зависимости от того, насколько сильным вы хотите, чтобы аромат был.

Можно сделать из него кексы?

• Да. Я также приготовила кексы по тому же рецепту шоколадного торта.
• Для этого разделите бумажные прокладки между лунками на 2 формы для кексов (12 шт.).
• Приготовьте тесто, как указано, затем разделите на вкладыши для кексов, наполнив каждую на 3/4.
• Выпекайте при 350 ° C, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 18–22 минуты.
• Если вам нужна башня из шоколадной глазури (как на картинке ниже, сделайте в 1,5 раза больше указанного количества шоколадной глазури).

Могу ли я разделить рецепт пополам?

Если вы хотите приготовить однослойный торт или 12 кексов, вы можете половину рецепта. Просто используйте 1 яичный желток.

Могу ли я сделать это без глютена?

Да. Для этого используйте чашку для смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки. Затем, конечно, проверьте этикетки с другими ингредиентами, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Или вы можете попробовать мой рецепт шоколадного торта без муки.

Как хранить домашний шоколадный торт:

Я обычно кладу свои торты на большую плоскую тарелку и замораживаю, а затем храню в герметичном контейнере для торта в холодильнике до 4 дней.Пирог также можно хранить при комнатной температуре, но не так долго.

Как заморозить шоколадный торт:

• Этот торт невероятно хорошо застывает до 3 месяцев.
• Оберните слои отдельно полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой, затем храните в герметичном контейнере.
• Оттаять в холодильнике на ночь, затем заморозить и подавать при комнатной температуре.
• Остатки пирога с глазурью также можно заморозить.

Хотите приготовить шоколадный торт?

Попробуйте мой рецепт шоколадного торта ЗДЕСЬ.Его выпекают на противне размером 18 на 13 дюймов, поэтому он отлично подходит для толпы.

Советы и варианты:

• Не ингредиенты для глаз. Как и в случае с любым рецептом выпечки, это наука, если ингредиенты не измерены точно, это может существенно повлиять на результат. Если возможно, используйте кухонные весы для измерения для наиболее точных результатов.
• Обязательно тестируйте торт на степень готовности. Если вытащите торт слишком рано, центр может упасть, и торт станет липким. Используйте зубочистку и воткните в центр торта, он должен выйти без жидкого теста.Допускается прилипание одной или двух влажных крошек.
• Подождите и дайте полностью остыть перед глазированием пирога, иначе он растает! При необходимости можно ускорить охлаждение в холодильнике.
• Заморозьте торт, затем перед тем, как начнется застывание глазури (этот внешний слой может начать образовывать тонкий сухой внешний слой), украсьте мини-шоколадной крошкой, посыпкой или измельченным шоколадом.
• Попробуйте этот торт с другой глазурью, чтобы разнообразить вкус. Хорошие ароматы включают мятную шоколадную стружку, клубнику или соленую карамель (вдвое больше, чем указано для двухслойного торта) или попробуйте с печеньем и кремовой глазурью, ням!

Еще рецепт торта Избранное:

Шоколадный торт с шоколадной глазурью

Совершенно декадентский, насыщенный шоколадный торт.Он имеет идеальную консистенцию, влажную крошку, обилие шоколадного вкуса и завершается соблазнительным сливочно-шоколадным сливочным кремом.

Порций: 16

Подготовка30 минут

Готовка 30 минут

Охлаждение1 час

Готовность: 2 часа

• 1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (110 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 3/4 стакана (70 г) несладкого какао-порошка (мерная ложка и уровень по размеру)
• 1 чайная ложка выпечки соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (235 мл) кипятка *
• 3/4 стакана (175 мл) растительного масла или масла канолы
• 1/4 стакана (56 г) несоленого сливочного масла, топленого
• 2 больших яйца
• 3 больших яичных желтка
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 стакана (256 г) универсальной муки (ложка и уровень по размеру)
• 1/2 стакана (116 г) сметаны
• 1/3 стакана (80 мл) молоко

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, затем выстелите дно каждой круглой пергаментной бумагой. Масляная пергаментная бумага. Если вам нужны более ровные торты, оберните формы для выпечки полосками для выпечки (которые были пропитаны и полностью пропитаны водой, см. Примечания к рецепту ниже), или вы можете разрезать верх до уровня после выпечки.

• В большой термостойкой миске смешайте сахарный песок, коричневый сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль. Осторожно влейте кипяток в смесь какао и сразу же взбейте, чтобы смесь хорошо перемешалась.Дать остыть 5 минут.

• С помощью ручного электрического миксера, установленного на низкой скорости, смешайте растительное масло и топленое сливочное масло до тех пор, пока не смешаются. Добавьте яйца, яичные желтки и ванильный экстракт и взбейте до однородности. Затем добавьте муку и взбивайте до однородности, а затем добавьте молоко и сметану до однородности.

• Равномерно разделите смесь на 2 подготовленные формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками, примерно 29-34 минуты.Дайте остыть в сковороде 5 минут, проведите ножом для масла по краю торта, переверните на решетку и дайте полностью остыть.

• При необходимости обрезать корж. Добавьте глазурь в верхнюю часть одного раунда, затем сверху второго торта и заморозьте верх и боковые стороны торта. Хранить в герметичном контейнере.

• * Тщательно отмерьте воду после закипания. Если измерить до этого, у вас не будет такого количества воды, которое испарилось бы.
• Хранить торт в герметичном контейнере.Его можно хранить при комнатной температуре, но для более длительного хранения в холодильнике или даже заморозить.
• Чтобы приготовить из теста кексы, разделите тесто на 24 формочки для кексов с бумажной подкладкой в ​​формах для кексов, заполняя их примерно на 3/4. Выпекайте около 18 — 22 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
• Смета пищевой ценности включает и торт, и глазурь.

Пищевая ценность

Шоколадный торт с шоколадной глазурью

Сумма на порцию

калорий 614 Калорий в составе жира 324

% дневная стоимость *

Жиры 36 г 55%

Насыщенные жиры 24 г 150%

Холестерин 118 мг 39%

Натрий 364мг

Углеводы 74 г 25%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 56 г 62%

Белок 5 г 10%

Витамин A 789IU 16%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 48 мг 5%

Железо 2 мг

9000% от 11% в день диета на 2000 калорий.

Пост содержит партнерские ссылки.

Супер легкий рецепт шоколадной глазури

3 августа 2018 г.

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт шоколадной глазури — ЛУЧШАЯ глазурь для любого торта, но особенно для праздничных тортов !! Взбивать просто, маслянисто, сладко и так сливочно!

Мои дети унаследовали любовь моего мужа к шоколаду и продолжают заказывать шоколадный торт с этим особенным рецептом шоколадной глазури на каждый день рождения. Я предпочитаю ваниль шоколаду, но я скажу, как немного приверженец и пурист, этот шоколад на шоколаде — хороший вариант.Я готовлю (и ем) шоколадный торт с шоколадной глазурью не реже пяти раз в год (четверо детей, один муж) и, честно говоря, я не злюсь на это, потому что забываю, как чертовски восхитительна эта глазурь. Так вкусно и на вкус намного лучше, чем в магазине. И всем любителям ванили обязательно посмотрите мой ванильный торт со сливочным кремом. За эту комбинацию тоже стоит умереть!

Основы шоколадной глазури

Этот рецепт шоколадной глазури по сути представляет собой шоколадно-масляный крем, потому что он сделан из размягченного сливочного масла , взбитого вместе с сахарной пудрой , какао-порошком , ванилью и молоком .

Перед тем, как начать, убедитесь, что вы используете очень мягкое сливочное масло, просеянную сахарную пудру, просеянный какао-порошок, и будьте готовы отрегулировать толщину глазури, добавив немного молока или немного больше сахарной пудры. Если вы собираетесь выкладывать этот рецепт, вам нужно, чтобы он был более жестким, чтобы он держал свою форму, если вы хотите заморозить торт, вам нужно, чтобы он был немного тоньше и легче намазывался.

Как сделать глазурь

Уверяю вас, это один из самых простых рецептов во всем мире, который вы можете приготовить.Обещаю, ты справишься! Просто возьмите подходящие ингредиенты, и вы будете золотыми.

1. Взбить масло и какао до однородной массы в большой миске.
2. Добавьте ваниль и сахарную пудру .
3. Медленно влить молоко , пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.
4. Очистите стороны и снова взбейте до легкого, пушистого и гладкого, 1-2 минуты.

Хотите больше шоколада в жизни? Попробуйте эти вкусные угощения: настоящее идеальное печенье с шоколадной крошкой, шоколадный торт Extreme, шоколадный коблер, батончики с шоколадным печеньем.

Вы хозяин своего домена глазури

Снова и снова я получаю комментарии к этому рецепту, что он либо слишком толстый, либо слишком тонкий для использования. Но вот секрет: не все измеряют какао-порошок или сахарную пудру одинаково. Таким образом, все глазури, которые вы делаете по одному и тому же рецепту, будут разными, и вам придется вносить незначительные изменения.

• Если у вас глазурь на слишком густая , медленно добавляйте молоко, чтобы получить желаемую консистенцию.
• Если у вас глазурь слишком жидкая , постепенно добавляйте немного сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию.
• Если вы хотите использовать эту глазурь, чтобы покрыть весь торт, пропустите нож для масла через готовую глазурь. Если он сохраняет форму, но при этом его очень легко намазывать, он идеален. Я настоятельно рекомендую использовать офсетный шпатель для глазури для торта.
• Для глазури, которая сохраняет форму по трубопроводу, вы должны быть уверены, что глазурь будет держать форму и не упадет, что будет немного жестче, чем для глазури целого торта.Эти одноразовые кондитерские пакеты великолепны! Кроме того, этот наконечник для глазури 1M Wilton — это то, что все используют, чтобы нанести эти великолепные горы глазури на кексы.

Мне действительно нужно просеивать сахарную пудру и какао-порошок?

Нет, совсем нет . Какао-порошок, как известно, комковат, и он определенно помогает просеивать, но это не совсем необходимо. Большинство из вас, готовящих этот рецепт, не являются профессионалами, и, возможно, у вас даже нет просеивателя, и это нормально! Кроме того, в сахарную пудру добавлен кукурузный крахмал, чтобы предотвратить комкование.Когда вы взбиваете ингредиенты для глазури, большая часть комков должна вылезти наружу. * Должен * выйти. Возможно, они и не сделают этого, и это еще одна причина для отсеивания. Но опять же, не теряйте из-за этого сон, если не умеете просеивать.

Эта глазурь слишком сладкая!

Друзья, глазурь должна быть сладкой! Я знаю, когда вы видите 5 чашек сахарной пудры, ваши глазные яблоки немного выпрыгивают из орбит, но поверьте мне, это будет нормально. Тем более, что этот рецепт шоколадной глазури составляет тонну: достаточно, чтобы заморозить весь 9-дюймовый торт с остатками или 24 кекса.

Если вы обнаружите, что глазурь слишком сладкая, попробуйте немного посолить или использовать соленое масло. Если вы хотите уменьшить количество сахарной пудры на 1-2 стакана, вы можете это сделать, но знайте, что вам также придется уменьшить количество молока.

Можно ли использовать соленое масло?

Да! На самом деле я предпочитаю использовать соленое масло для всех своих десертов и выпечки. Знаю, знаю, sacrelig ! В этом рецепте можно использовать как несоленое, так и соленое масло.

Могу я сделать это заранее?

Совершенно верно! Эта шоколадная глазурь хранится в холодильнике в течение одной недели, если она находится в герметичном контейнере. Если вы планируете использовать его для заморозки торта, вам нужно сначала нагреть его до комнатной температуры на 3-4 часа, а затем взбить в течение 20 секунд, чтобы он снова стал легким и пушистым.

Украшение любовного торта? Попробуйте другие рецепты глазури:

Итак, перед вами самый простой и вкусный рецепт шоколадной глазури! Надеюсь, вам это очень нравится! Не забудьте закрепить, сохранить, добавить в закладки и поделиться этим рецептом, потому что он хороший! Удачного дня, друзья!

Легкая шоколадная глазурь

Easy Chocolate Frosting — ЛУЧШАЯ глазурь для тортов, особенно кексов на день рождения !! Его просто взбить, и он такой кремовый!

Инструкции

• Взбейте масло и какао вместе до однородной массы в большой миске.Добавьте ваниль и сахарную пудру. Медленно вливайте молоко, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. Соскребите по бокам и снова взбивайте, пока не станет светло, пушисто и гладко, 1-2 минуты. Заморозки 1-9 или 8-дюймовые круглые слоистые пироги или 24 кекса.

Примечания

• Если у вас глазурь на слишком густая , медленно добавляйте молоко, чтобы получить желаемую консистенцию.
• Если у вас глазурь слишком жидкая , постепенно добавляйте немного сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию.

Питание

Калорий: 341 ккал | Углеводы: 52 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 138 мг | Калий: 64 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 49 г | Витамин А: 480 МЕ | Кальций: 13 мг | Железо: 0,5 мг