Пицца тесто на кефире: Быстрое тесто для пиццы на кефире

Содержание

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Если вы любите пиццу так же сильно, как и я, то этот рецепт быстрого теста для пиццы на кефире обязательно вам пригодится. Это тесто для пиццы готовится без дрожжей, не придется ждать ни минуты после его приготовления, да и готовится оно достаточно быстро.

Все, что вам понадобится для приготовления бездрожжевого теста для пиццы, это мука, стакан кефира, одно яйцо, немного соды и подсолнечного масла, а также соль для вкуса. Такой порции теста хватит для приготовления большой пиццы размером со стандартный противень для духовки или для приготовления двух круглых пицц (как сделала я). Пицца на кефирном тесте получается практически такая же, как с использованием классического дрожжевого теста.

Что касается преимуществ быстрого кефирного теста для пиццы, то они очевидны — это экономия времени. Тесто готовится за пять минут. Благодаря кефиру и соде пицца в процессе выпекания приобретает легкую пористую структуру, похожую на ту, какую имеет дрожжевое тесто. Кефирное тесто немного плотнее дрожжевого, но пиццу это ни чуть не портит, уж поверьте.

Ну а поскольку тесто для пиццы — это еще не пицца, то скажу пару слов о начинках. В этот раз я приготовила самую простую пиццу с колбасой, помидорами и сыром. Благодаря тому, что сыр моцарелла очень интересно расплавился в процессе запекания, пицца, на мой взгляд, получилась очень симпатичной.

Время приготовления:30 минут

Количество порций — 2 шт.

Ингредиенты:

250 мл кефира
1 яйцо
2 ст.л. подсолнечного масла
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
400 г муки

Рецепт пиццы на кефире пошагово

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Отмеряем 250 мл кефира и наливаем в миску, в которой будет замешиваться кефирное тесто для пиццы.

Добавляем в кефир одно яйцо.

Туда же отправляем половину чайной ложки соли.

2 столовые ложки подсолнечного масла придадут тесту приятную эластичность.

Отмеряем 400 г муки (больше не понадобится) и половину чайной ложки соды. Соду гасить не нужно, с этим отлично справится кефир в составе теста.

Сначала быстрое тесто на кефире для пиццы замешиваем ложкой.

Затем выкладываем тесто на смазанный подсолнечным маслом стол и продолжаем вымешивать его руками.

Если вы решили готовить классическую круглую пиццу, тогда разделите получившееся тесто на кефире на две части. Каждая из двух частей — основа для будущей пиццы. Я раскатывала тесто на листе пергамента, присыпанном мукой. Сверху пласт теста также я присыпала мукой для того, чтобы скалка не прилипала к тесту. Толщина основы для пиццы должна быть примерно 0,3-0,4 см.

Далее начинается наполнение пиццы начинкой. В начинку можно включить все, что вы любите — колбасу, грибы, болгарский перец, курицу, кусочки ананаса, морепродукты и рыбу, кукурузу, соусы, зелень, ну и сыр. Моя пицца на бездрожжевом тесте будет включать в себя кетчуп, колбасу, помидоры и сыр моцарелла.

Смазываю основу для пиццы тонким слоем томатного соуса (кетчупом).

Затем разложила на кетчуп колечки колбасы.

Тонко нарезанные помидоры и разорванную на кусочки моцареллу.

Я запекала пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-17 минут.

Очень хотелось показать какое получилось тесто для пиццы на кефире. Надеюсь, мне удалось передать на фото структуру теста. Желаю всем приятного аппетита и до скорых встреч!

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Простое и очень быстрое тесто для пиццы на кефире – практически беспроигрышный вариант, позволяющий получить обед или ужин за полчаса. Домашнюю пиццу, по свои любимым рецептам, готовят многие. Как правило, состав начинки выбирается исходя из наличия продуктов в холодильнике. Реже, хочется приготовить что-то особенное, тогда надо идти в магазин за покупкой ингредиентов.

Почему-то считается, что самый сложный этап приготовления пиццы – это тесто. Совсем не так – это, пожалуй, вообще не вызывает сложностей и требует минимум личного участия. Простое дрожжевое тесто, несмотря на требуемое время для подъема, всегда получается и его можно делать пышным, тонким, мягким, хрустящим и т.д. уже много лет я использую его в домашней готовке и рекомендую всем.

Так называемое бездрожжевое тесто, которое используется весьма часто, на самом деле готовится с использованием «закваски» или «материнского теста». Для производства стартового теста используют пивные или «дикие» дрожжи. Есть более простые и быстрые вариант теста – его можно приготовить с использованием разрыхлителей, кисломолочных продуктов, а также их комбинации. Тогда времени на подготовку теста и укладку начинки понадобится всего 10 мин.

Если просто смешать муку и воду – тесто получится достаточно жестким, оно мало подходит для пиццы. Обычно, частичную мягкость удается сохранить путем добавки в основу растительного масла. Но и в этом случае мягкости не добиться. Необходимы простые ингредиенты, которые «поднимают» тесто, делают его пышным и мягким. Если нет желания использовать дрожжи, кисломолочные продукты и разрыхлители вполне могут справить с задачей.

Какой кефир использовать для теста

Самое важное – кисломолочный продукт не должен иметь резкого кислого вкуса – тесто получится таким же. В продаже есть не очень густые нежирные кефиры с нейтральным вкусом – заранее стоит попробовать и определиться. Кроме того, можно использовать домашнюю простоквашу.

Чтобы основа для пиццы на кефире получилось лучшего качества, стоит добавить разрыхлитель. Как правило, это строго дозированная смесь лимонной кислоты с гидрокарбонатом или аммонием. Использовать соду не стоит – крайне сложно угадать дозировку и выпечка получится с содовым привкусом. Все ингредиенты надо просто смешать и сразу же замесить мягкое тесто. Это занимает всего несколько минут. Разложить ингредиенты также можно быстро. Выпекается пицца 20-25 мин. Так что, вкусная пицца за 30-40 мин это не фантастика.

Тесто для пиццы на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Тесто на кефире для пиццы

Как то раз я собралась печь пиццу и обнаружила что в пакетике закончились дрожжи. Дело было вечером и уже совсем не хотелось идти в круглосуточный магазин. Вспомнила, что когда то я готовила пиццу на кефирном тесте и давай искать этот рецепт. Нашла, опробовала и подумала «Почему же я забросила этот рецепт, ведь тесто прекрасное?»

Получается мягкое и эластичное, великолепно растягивается пальцами не прилагая особых усилий. Вообщем уже несколько недель пеку пиццу только на этом тесте. Возможно кому то понравится этот вариант. Из полученного теста получается 4 больших пиццы диаметром 28-30 см.

Как приготовить «Тесто для пиццы на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста нам понадобится мука, кефир, сода, соль, яйца и подсолнечное масло. Все продукты следует использовать комнатной температуры. Муки у меня уходит каждый раз разное количество, так как и мука разная и кефир, размер яиц и т.д. Может уйти от 700 до 900 г.

Шаг 2 Ссылка

В миску налить кефир, добавить в него соду и соль. Размешать.

Шаг 3 Ссылка

Добавить яйца и влить подсолнечное масло.

Шаг 4 Ссылка

Тщательно размешать все ингредиенты.

Шаг 5 Ссылка

Просеять часть муки. Я насыпаю около 500 г. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Затем в тесто добавлять ещё муку, делая его всё гуще.

Шаг 7 Ссылка

Продолжить замес теста вручную. Месить тщательно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Перед тем как из теста готовить пиццу дать ему отлежаться минут 20, прикрыв полотенцем. Тесто для пиццы на кефире готово!

Рецепт теста на кефире и твороге

Лично я не знаю людей, которые не любят вкусную пиццу, мне кажется, что таковых вообще не существуют. Пиццу любят даже те мои подруги, которую всю сознательную жизнь стараются сидеть на всевозможных диетах. Такая популярность этого блюда не удивительна, ведь пицца очень вкусная, сытная, при этом ее можно купить практически в каждом кафе или ресторане по вполне приемлемой цене. Можно пиццу приготовить и дома, купив в супермаркете специальные коржи. Но это блюдо уже не будет настоящей пиццей, так как тесто для нее должно быть мягким, свежим и «живым», а после замораживания все эти качества теряются. Кроме того, свежеприготовленное тесто имеет особый тонкий аромат, которое делает пиццу еще вкуснее, какой бы не была ее начинка.

Каким же должно быть тесто для пиццы? Можно использовать самый простой рецепт – мука, вода, соль, яйца, оливковое масло. Такое тесто получается упругим, плотным, что позволяет его очень тонко раскатать. Оно практически не имеет вкуса, что делает его универсальным и подходящим под любую начинку. Если вам нравится, когда тесто имеет собственный тонкий и нежный вкус, то мой рецепт вам наверняка понравится. Тесто на кефире и твороге получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с сыром и делает вкус пиццы более нежным.

Чтобы приготовить тесто для пиццы на кефире и твороге, вам понадобится:

творог – 1 пачка
яйца – 2 шт.
соль – 1 небольшая щепотка
мука – 2 стакана
кефир или сметана – 4 ст. л.
растительное масло – 7 ст. л.
сода – 1 ч. л. без верха
немного уксуса для гашения соды

Как приготовить тесто для пиццы на кефире и твороге:

1. Творог растираем с яйцами, добавляем к ним соль. Перемешиваем.
2. Теперь добавляем кефир и растительное масло. Опять перемешиваем.
3. Соду гасим в уксусе, добавляем ее в наше тесто и снова все перемешиваем.
4. Пришло время самого важного шага – высыпаем в тесто муку: сначала 1,5 стакана и перемешиваем, а после перемешивания высыпаем всю остальную оставшуюся у нас часть муки.
Тесто хорошенько вымешиваем и раскатываем до необходимых размеров (они зависят от того, какого размера и толщины у вас будет пицца). Чем тоньше вы раскатаете свое тесто – тем тоньше и больше по площади получится ваша пицца.

Теперь ваше тесто для пиццы полностью готово. Как видите, это совсем несложно, недолго и недорого.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пицца на сковороде на кефире за 10 минут рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. И начнем с приготовления теста. Тесто будем делать на кефире, однако кефир нужно использовать с высоким процентом жирности, не обезжиренный, чтобы тесто получилось более мягким, пышным и вкусным. В миску вбиваем куриные яйца, добавляем соль, взбиваем ингредиенты, чтобы яичная смесь стала однородной по консистенции.

Шаг 2:

Вливаем кефир, добавляем половинку чайной ложки соды, чтобы основа из теста на пицце хорошо поднялась.

Шаг 3:

Перемешиваем массу.

Шаг 4:

Всыпаем просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто, хорошо перемешивая массу ложкой, чтобы не осталось комочков муки. Тесто должно получиться густым, чуть гуще чем на оладьи. Оставим тесто на столе в сторонке, пока приготовим ингредиенты для оформления пиццы.

Шаг 5:

Колбасу можно использовать вареную, копченую или полукопченую, кому какая больше нравится. Нарезаем ее кубиками или соломкой.

Шаг 6:

Помидоры моем, вытираем насухо, вырезаем место крепления плодоножки, нарезаем помидоры тонкими кружочками.

Шаг 7:

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кружочками или половинками колец.

Шаг 8:

Твердый сыр можно использовать любого сорта, главное, чтобы он хорошо натирался на терке и плавился. Сыр натираем на средней терке.

Шаг 9:

Майонез и кетчуп соединяем в миске и хорошо перемешиваем. Для оформления пиццы можно использовать и иные ингредиенты по вкусу, например, оливки или измельченные маринованные огурцы, вареные яйца и другое по вкусу.

Шаг 10:

Сковороду смазываем растительным маслом. Выливаем на сковороду приготовленное тесто. Сверху аккуратно с помощью кулинарной кистью наносим соус из кетчупа и майонеза. Основу для пиццы посыпаем кубиками колбасы, выкладываем колечки репчатого лука и кружочки помидоров.

Шаг 11:

Сверху посыпаем натертым твердым сыром. Ставим сковороду с пиццей на медленный огонь. Накрываем сковороду крышкой и жарим пиццу под крышкой около 10 минут. Крышку снимаем, даем сыру расплавиться, пицце подрумяниться.

Шаг 12:

Снимаем пиццу со сковороды и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пицца на кефире — Пошаговый рецепт с фото

Чем хорош этот рецепт пиццы на кефире, так это своей простотой. Всегда кажется сложным приготовление теста, особенно для пиццы, но, если это быстрое кефирное тесто, то проблемы нет! Есть только увлекательный процесс, к которому можно привлекать домашних помощников и уже меньше чем через 40 минут угощаться достойным результатом в виде сочной и вкусной пиццы с колбасой (или другими ингредиентами на ваш вкус).

Ингредиенты для приготовления пиццы на кефире:

Для теста:

мука пшеничная – 250 г
кефир нежирный – 80 мл
яйцо куриное – 1 шт.
соль – 0,5 ч. л.
разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

кетчуп (томатный соус) – 25-30 г
колбаса (любая) – 200-250 г
помидор – 2 шт.
твердый сыр – 100-150 г
свежий шпинат – 20 г

Рецепт приготовления пиццы на кефире:

Смешать яйцо с кефиром и солью, хорошо взбить смесь. Кефирное тесто для пиццы готовится просто и быстро, не надо будет ждать пока оно подойдет и т.д.

Добавить разрыхлитель. Соду тоже можно использовать, но иногда она дает неприятный привкус тесту, особенно, если неверно рассчитать пропорцию, поэтому все же лучше воспользоваться разрыхлителем для приготовления теста для пиццы.

Добавить пшеничную муку, замесить густое пластичное тесто.

При замешивании добавлять немного муки, чтобы легче работалось. Дать тесту 3-4 минуты на «отдых».

Далее из теста сделать основу для пиццы – раскатать его не очень тонко скалкой, уложить на застеленный фольгой (пергаментом) противень. Основу смазать обильно кетчупом.

Подготовить другие составляющие пиццы: нарезать тонкими дольками помидор, сыр натереть, колбасу тонко нарезать, шпинат промыть и порвать или нарезать.

Выложить на подготовленную основу колбасу и помидоры.

Сверху притрусить шпинатом. Можно также использовать другую зелень, а также кукурузу, маслины, куриное мясо и т.д.

Поставить пиццу с колбасой в духовку на 15 минут при 220С, затем посыпать сыром и вернуть ее в духовку еще на 6-7 минут при 220С.

Пицца на кефирном тесте готова! Она получается очень мягкой, нежной, сочной, ароматной и очень-очень вкусной.

Разрезайте пиццу с колбасой горячей. Не забудьте про напитки – чай, сок, пиво и т.д., в зависимости от повода и ситуации.

Приятного аппетита!

Тэги:

Тесто для пиццы на кефире

Если вам очень захотелось научиться печь пиццу, а с дрожжевым тестом вы связываться побаиваетесь, то вот вам отличный простой рецепт теста для пиццы на кефире. Пицца получается тонюсенькая. Тесто нежное и похрустывающее. Процесс приготовления вас скорее всего удивит, ведь вам даже не понадобится раскатывать тесто. Его нужно будет просто… вылить на противень. Да-да, вы правильно догадались: тесто мы приготовим жидкое. Объясню почему. Этот рецепт я вывела опытным путем, потому что когда я впервые испекла пиццу из теста на кефире, то была разочарована – она получилась жесткой, как подошва. Постепенно, проводя эксперимент за экспериментом, я поняла, что самый лучший результат при выпечке пиццы дает жидкое кефирное тесто. Из такого мы обычно печем оладьи. Я замешиваю тесто за пять минут – быстренько выливаю его на противень, затем выкладываю начинку. Она может быть абсолютно любой, в зависимости от содержимого холодильника, щедро посыпаю тертым сыром и душистыми травами. Буквально через 15 минут получаю здоровенную вкуснющую пиццу, которой хватает, чтобы накормить немаленьких размеров семейство.

Потребуется:

2 яйца,
1 ст. свежего кефира (жирность 2,5% и больше),
1,5 ч. л. сахара,
0,5 ч. л. соли,
1,5 ст. пшеничной муки в/с,
0,5 ч. л. разрыхлителя для теста.

Процесс приготовления теста для пиццы на кефире

Яйца комнатной температуры (вынимаю их из холодильника минут за 20 до использования) разбиваю в пластиковый тазик объемом 2,5 л. Если яйца у вас крупные (категории С0), вполне будет достаточно одного.

Добавляю соль, разрыхлитель и сахар.

Перемешиваю массу венчиком до максимальной однородности. Использование миксера приветствуется, но мне привычнее это делать вручную.

Далее вливаю в тазик теплый (комнатной температуры) кефир.

Вновь интенсивно перемешиваю массу венчиком до образования пузырьков – реакция кефира и разрыхлителя – и отставляю минут на 10 в сторонку.

Теперь мука – засыпаю её потихоньку: сначала просеиваю стакан (или около того), перемешиваю, затем остаток и снова перемешать. Важно: здесь интенсивно взбивать не нужно, достаточно просто аккуратно перемешать муку с кефирной массой.

Консистенция теста для пиццы должна напоминать тесто на оладьи, может, чуть-чуть гуще. Замешивать совсем густое не стоит, поскольку в этом случае на выходе вместо воздушной основы получается жесткий сухарь. Идеальное тесто равномерно распределяется по противню (форме).

Начинку пиццы выкладываю на основу, обильно присыпаю сыром и выпекаю до готовности. (В моей духовке достаточно 15 минут при температуре 200 градусов.)

Ирина

Быстрая и простая пицца на кефире. Тесто для пиццы на кефире

Если вы любите пиццу не меньше меня, то этот рецепт быстрого теста пиццы на кефире вам точно пригодится. Это тесто для пиццы готовится без дрожжей, не нужно ждать и минуты после его приготовления, готовится оно достаточно быстро.

Все, что вам нужно для приготовления бездрожжевого теста для пиццы, — это мука, стакан кефира, одно яйцо, немного пищевой соды и подсолнечного масла, а также соль для вкуса. Этой порции теста хватит, чтобы приготовить большую пиццу размером со стандартный противень или две круглые пиццы (как я).Пицца на кефирном тесте получается практически такой же, как и на классическом дрожжевом тесте.

Что касается преимуществ быстрого кефирного теста для пиццы, то они очевидны — это экономия времени. Тесто готовится за пять минут. Благодаря кефиру и соде пицца в процессе выпечки приобретает легкую пористую структуру, похожую на дрожжевое … Кефирное тесто немного плотнее дрожжевого, но не портит пиццу, поверьте.

Ну, так как тесто для пиццы — это еще не пицца, скажу несколько слов о начинках.В этот раз я приготовила самую простую пиццу с колбасой, помидорами и сыром. Благодаря тому, что сыр моцарелла в процессе выпечки очень интересно плавился, пицца, на мой взгляд, получилась очень симпатичной.

Время приготовления: 30 минут

Порций — 2

Состав:

250 мл кефира
1 яйцо
2 столовые ложки подсолнечного масла
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
400 г муки

Рецепт пиццы на кефире пошагово

Включаем духовку на разогрев до 200 градусов.

Отмеряем 250 мл кефира и выливаем в посуду, в которой будет замешиваться кефирное тесто для пиццы.

Добавить в кефир одно яйцо.

Туда же отправляем пол чайной ложки соли.

2 столовые ложки подсолнечного масла придадут тесту приятную эластичность.

Отмеряем 400 г муки (больше не нужной) и пол чайной ложки пищевой соды. Гасить соду не нужно, с этим отлично справится кефир в составе теста.

Сначала замесите ложкой быстрое тесто на кефире для пиццы.

Затем выкладываем тесто на смазанный маслом подсолнечный стол и продолжаем месить его руками.

Если вы решили приготовить классическую круглую пиццу, то получившееся кефирное тесто разделите на две части. Каждая из двух частей — основа будущей пиццы. Я раскатала тесто на посыпанном мукой листе пергамента. Сверху пласта теста присыпала мукой, чтобы скалка не прилипала к тесту.Толщина основы пиццы должна быть примерно 0,3-0,4 см.

Далее начинается розлив пиццы. В начинку можно добавить все, что вам нравится — колбасу, грибы, болгарский перец, курицу, кусочки ананаса, морепродукты и рыбу, кукурузу, соусы, зелень и сыр. Моя пицца на бездрожжевом тесте будет включать кетчуп, колбасу, помидоры и сыр моцарелла.

Смажьте основу пиццы тонким слоем томатного соуса (кетчупа).

Потом положила колбаски на кетчуп.

Помидоры и моцарелла нарезанные тонкими ломтиками.

Пицца на кефире — экспресс-версия всеми любимого блюда. Возможно, элитные пиццерии на своих кухнях не используют такой рецепт, но в домашних условиях кефирное тесто — одно из самых популярных. Готовит основу для пиццы за считанные минуты и не требует специальных ингредиентов. При этом с ним идеально сочетаются любые начинки, что позволяет использовать одно и то же тесто для совершенно разных по вкусу блюд.

Тесто для пиццы на кефире получается пышным и мягким из-за добавления соды … Предварительно его не гасят, а лишь дают время на взаимодействие с кисломолочным ингредиентом. Также обязательными ингредиентами являются мука, соль и растительное масло … По традиции часто берут оливковое, но вполне подойдет и обычный подсолнечник. Также по желанию можно добавить в тесто яйца, сахар, майонез или сметану.

Кефирное тесто выпекается очень быстро, поэтому его можно легко жарить даже на сковороде.К тому же для готовки идеально подойдет духовка или мультиварка. Начинка кладется на уже готовую основу, предварительно обжарив и измельчив все необходимые ингредиенты … Для сочности торт смазывают майонезом, кетчупом и различными соусами. Сверху пиццу обильно посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

Секреты приготовления идеальной пиццы на кефире

Пицца на кефире готовится намного проще, чем все остальные разновидности этого блюда. При соблюдении всех пропорций и рекомендаций, указанных в рецептах, тесто получится очень нежным и эластичным.Следующие рекомендации, как приготовить пиццу на кефире , помогут убедиться, что основа и начинка соответствуют всем ожиданиям кулинара:

Секрет № 1. Чтобы края пиццы при приготовлении в духовке не подгорали, их нужно дополнительно смазать оливковым маслом.

Секрет № 2. Тесто на кефире нужно не только размешивать, но и слегка взбить, чтобы в нем не осталось комочков.

Секрет номер 3.Необязательно гасить соду для кефирного теста уксусом; с этим справится сам кефир.

Секрет № 4. После добавления соды в кефир лучше оставить на 5-10 минут, чтобы она прореагировала.

Секрет № 5. При приготовлении теста для пиццы на кефире важно не добавлять слишком много муки. Он должен быть мягким и эластичным или полностью жидким, как жирная сметана.

Секрет № 6. Тесто для пиццы лучше не раскатывать скалкой, а просто растягивать и месить руками.

Секрет № 7. Кефир при желании можно заменить сметаной.

Секрет № 8. Дайте тесту немного отдохнуть (не менее 10-15 минут) перед тем, как запечь пиццу.

Тонкое и вкусное тесто для пиццы, которое можно приготовить без добавления яиц! Это не только сэкономит финансы, но и значительно снизит калорийность блюда. База получится сладкой и очень нежной, поэтому ее лучше всего использовать вместе с ней. мясная начинка и небольшое количество соуса.

Состав:

½ стакана кефира;
1/3 стакана оливкового масла;
2 ст. л. Сахара;
1 ч. Ложка соли;
1/3 ч.л. соды;
1 1/2 стакана муки.

Способ приготовления:

Добавить в кефир соду, дать настояться 10 минут.
Добавить соль, оливковое масло и сахар и хорошо перемешать.
Постепенно всыпая муку, замесить эластичное тесто, которое легко склеивается с рук.
Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холод.

Проценты из сети

Тесто на кефире в духовке получается очень пышным и мягким, что очень ценится в настоящей домашней пицце. Этот рецепт предлагает немного необычную начинку из консервированного тунца и острого томатного соуса. Однако вы можете выбрать любой другой контент в зависимости от ваших предпочтений.

Состав:

500 мл кефира:
3 стакана муки;
1 щепотка сахара;
3 ст.л. майонез;
1 щепотка соли;
1 ч.л. соды;
2 яйца;
400 г консервированного тунца;
200 г твердого сыра;
150 г острых оливок;
150 мл томатного соуса;
1 луковица;
2 помидора;
Уксус (содовый для тушения).

Способ приготовления:

В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар и соль, хорошо взбить.
В полученную смесь залить кефир и майонез.
Соду гасить уксусом и вылить в общую тарелку, все тщательно перемешать.
Постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто, напоминающее густую сметану.
Противень смазать растительным маслом и равномерно распределить по нему тесто, сформировать бортики.
Смажьте лист теста томатным соусом и выложите нарезанный тунец.
Лук и помидоры нарезать полукольцами, полить рыбу.
Оливки нарезать кружочками и добавить в начинку.
Натереть сыр и обильно посыпать пиццу.
Поставить противень в духовку на 20-25 минут, выставив температуру 180 градусов.

Пицца в мультиварке получается не хуже, чем в духовке. При этом он точно не пригорит, останется нежным и сочным. Вы можете положить в блюдо столько сыра, сколько захотите — чем больше сыра, тем вкуснее пицца. Лучше всего гауда или моцарелла.

Состав:

3 стакана кефира;
1 яйцо;
½ ч. Л. Соли;
½ ч. Л. Соды;
2 стакана муки;
200 г фарша;
2 помидора;
200 г маринованных огурцов;
1 луковица;
Оливки;
Сыр твердый;
Кетчуп, майонез.

Способ приготовления:

В глубокую емкость налить кефир и добавить в него соду.
Через 5 минут вбить в них яйцо, всыпать соль и муку, замесить жидкое тесто
Лук мелко нарезать и смешать с фаршем, выложить в мультиварку, смазанную растительным маслом.
Обжарить фарш в режиме «Выпечка» 20 минут, периодически помешивая лопаткой, затем переложить на тарелку.
Помидоры, огурцы и оливки нарезать кружочками.
Вылить тесто в чашу мультиварки, сверху выложить фарш.
Сверху на фарш выложить овощи и оливки, смазать все майонезом и кетчупом.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать блюдо.
Закройте крышку мультиварки и готовьте пиццу 40 минут в том же режиме.

В пиццериях пицца готовится всего за 5 минут, а дома обычно приходится ждать до получаса! Эта проблема моментально решается с помощью обычной сковороды.На нем за считанные минуты обжаривается тесто, а начинка используется уже готовой, не требующей специальной термической обработки. Соус тартар можно заменить любым другим соусом или просто майонезом.

Состав:

9 ст. л. мука;
4 ст. л. майонез;
2 яйца;
200 мл кефира;
10 оливок;
100 г колбасы;
100 г твердого сыра;
1 огурец;
1 ч.л. растительного масла;
Татарский соус;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Огурцы, оливки и сосиски нарезать любым удобным способом и смешать с соусом тартар.
В миске для теста смешать муку, яйца, майонез, кефир и немного соли.
Все перемешать до однородности и вылить в разогретую сковороду.
Равномерно распределить начинку и посыпать тертым сыром.
Обжарить пиццу на среднем огне 10-15 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Пицца на кефире — один из вариантов приготовления любимых всеми домашних блюд … Вся суть этой пиццы заключается в том, что основой будет тесто, которое мы готовим на кефире. Он достаточно универсален, что позволяет готовить пиццу с любыми начинками. Приготовить тесто за короткий промежуток времени, сам рецепт прост, поэтому с такой задачей сможет справиться кулинар с любым уровнем опыта.

Главный секрет теста — в соде, благодаря ее добавлению оно получается мягким и пышным.Его необходимо предварительно растворить в кефире. После этого остается добавить муку, соль и растительное масло, после чего можно приступать к замешиванию теста. Некоторые рецепты включают добавление яиц, сахара и майонеза в тесто для пиццы.

Особенность такой пиццы в том, что кефирное тесто выпекается очень быстро, поэтому кроме духовки его можно приготовить на сковороде или в мультиварке. На готовый торт выложите предварительно нарезанные продукты, выбор которых зависит от ваших предпочтений в начинке.Поверх них делают сеточку из майонеза и кетчупа, после чего посыпают тертым сыром и зеленью.

Тесто универсальное для пиццы на кефире без яиц

Вариант самого простого, самого бюджетного и низкокалорийного рецепта теста для пиццы, который идеально подходит для мясных, овощных и грибных начинок.

Состав:

100 мл кефира
1/3 ч.л. соды
1/3 ст. оливковое масло
2 ст. л. Сахара
1 чайная ложка соли
1.5 ст. мука

Способ приготовления:

Соду залить кефиром комнатной температуры. Оставляем на 8 минут, этого времени хватит, чтобы сода погасла.
Добавить оливковое масло, сахар, соль и тщательно перемешать все ингредиенты.
Небольшими порциями всыпать муку и замесить эластичное тесто. Он должен хорошо отрываться от ваших рук.
Раскатайте тестовые шарики слоем на противне или столешнице и используйте в качестве основы для пиццы.

Домашняя пицца на кефире в духовке

На сегодняшний день лучшим вариантом для приготовления пиццы является духовка.На вкус он получается пышный и нежный, а начинка может быть любой, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Состав:

200 мл. кефир
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
2 ст. мука
1 ч.л. соли
400 г грибов
50 мл. кетчуп
100 г копченой колбасы
100 г сыра

Способ приготовления:

В емкости смешайте кефир, яйцо, соль и разрыхлитель.Последний можно заменить таким же количеством соды, предварительно потушив уксусом.
Добавить пшеничную муку высшего сорта и замесить тесто. Даже если он немного прилипнет к рукам, это не страшно, главное, чтобы тесто для пиццы было мягким.
А теперь приступим к начинке. Грибы очищаем и нарезаем дольками. Немного обжарить их на сковороде.
Колбасу нарезать кружочками.
Раскатать тесто слоями в виде круга и переложить на противень, предварительно накрыв его бумагой для выпечки.В крайнем случае просто смажьте его маслом.
Смазать тесто кетчупом. Сверху выложить грибы, колбасу, посыпать тертым сыром.
Отправляем пиццу в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Если есть желание, но готовить нет желания, то за 5 минут можно приготовить вкусную пиццу на сковороде, так как кефирное тесто жарится очень быстро. Можете смело менять начинку, как и соус.

Состав:

2 яйца
200 мл кефира
9 ст. л. мука
4 ст. л. майонез
Перец
10 оливок
100 г колбасы
1 огурец
Горчично-сметанный соус
Растительное масло
100 г твердого сыра

Способ приготовления:

В миске смешать яйца, кефир, майонез, муку, соль, перец. Хорошо перемешайте тесто.
Колбасу, оливки и огурцы мелко нарезать.
Смешать начинку с соусом.
Смажьте сковороду растительным маслом.
Вылить тесто на сковороду и сверху выложить начинку.
Все посыпать тертым сыром.
Жарим пиццу минут 15 на среднем огне.

Пицца простая на кефире в мультиварке

Если на вашей ферме есть мультиварка, то вам просто необходимо приготовить в ней пиццу хотя бы один раз.Он будет не хуже того, что готовится в духовке, и вам не придется отвлекаться на сам процесс, мультиварка все сделает сама.

Состав:

2 яйца
1 ст. кефир
1 ст. л. масло растительное
1 ст. мука
1 ч.л соды
Помидоры
Колбаса
Зелень

Способ приготовления:

Вбить яйца в миску и взбить вилкой.
Добавить к ним на кончике ножа кефир, масло, муку, соду и соль.
Замешиваем тесто, по консистенции оно будет похоже на густую сметану.
Смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее тесто.
Все продукты для начинки нарезаем как всегда.
Выкладываем начинку на тесто, сверху присыпаем зеленью.
Подбираем программу выпечки на 1 час.
Через 60 минут дайте пицце немного остыть, после чего можно подавать к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире. Приятного аппетита!

Пицца на кефире — одна из самых простых и доступных разновидностей этого популярного вида выпечки. Напоследок хочу дать пару советов, как без забот и хлопот приготовить пиццу на кефире:
Следите за тем, чтобы при приготовлении теста на кефире в нем не осталось комочков;
Необязательно гасить соду уксусом, как это делают некоторые хозяйки, с этой задачей отлично справляется кефир;
После того, как вы добавили соду в кефир, дайте ему 15 минут, чтобы он «погас»;
При приготовлении теста для пиццы на кефире не переусердствуйте с мукой.Тесто должно быть мягким или полностью жидким, как в случае рецепта в мультиварке.

В современном мире вы можете купить или заказать пиццу на дом с любой начинкой. Конечно, этот вариант прост и не требует особых усилий, но вкус домашней пиццы не сравнится ни с чем другим. Основная проблема при приготовлении пиццы в домашних условиях — это тесто. Не все любят возиться с основой или не могут работать с дрожжами. Но сегодня можно приготовить тесто без дрожжей и рецепт пиццы с кефиром в духовке как раз кстати.Основные преимущества кефирного теста — простота и быстрое приготовление, благодаря этому можно приготовить вкусное блюдо для неожиданных гостей, используя различные виды начинок.

Рецепт №1. Просто пицца и ничего лишнего

Нам понадобится:

Кефир — 400 гр.
Яйцо — 2 шт.
Сода — 1/2 ч.
Мука — 2,5 ст.
Соль — 1/2 чайной ложки
Уксус

Подготовка:

В кастрюлю и медленно всыпать соль, не переставая взбивать.Затем аккуратно влейте кефир и продолжайте взбивать. Добавить во взбитые яйца соду, гашеную уксусом, и тщательно перемешать. Просейте муку через сито, это поможет проветрить. Месить до однородной консистенции.

В результате получается много теста, а значит, можно приготовить больше пиццы. Перед тем, как отправлять тесто на противень, его необходимо застелить пергаментной бумагой, после чего вылить и можно выкладывать начинку. Мы используем самые разные ингредиенты. Это может быть огурец или помидор, оливки или оливки, грибы, лук и, конечно же, сыр.Незабываем готовую основу смазать кетчупом и при желании добавить майонез.

Готовую пиццу на кефире поставить в духовку при 180 ° С на 25-30 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Основание лучше всего выкладывать на хорошо прогретую поверхность. Поэтому подержите противень в разогретой духовке примерно 10 минут, а затем выложите тесто.

Рецепт №2. Пицца с сытной начинкой

Для теста:

Кефир — 1 ст.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 ч. Ложка
Сода — 0,5 ч.
Соль — 0,5 ч.

Для наполнения:

Мясо или рыба — 100 гр.
Репчатый лук — 2 шт.
Помидор — 200 гр.
Перец — 200 гр.
Сыр — 200 гр.
Майонез — 4 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.

Подготовка:

Яйца слегка взбить, всыпать соль и сахар. Просейте муку, смешайте ее с пищевой содой и добавьте во взбитые яйца., он должен получиться немного толще, чем для блинов, затем накройте миску полотенцем и оставьте на время в стороне.

А теперь приступим к приготовлению начинки. Помидоры нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см. Лук нарезать тонкими кольцами — 0,2 см. Перец — кружочками или кольцами.

Смешать сметану с майонезом. Сыр натереть на терке. Мясо (рыбу, курицу, колбасу) измельчить. Форму для запекания смазать маслом. Затем выложите туда тесто, толщиной не более 1 см.Сверху распределить слоями: мясо → лук → помидор → перец. Добавить специи по вкусу, посыпать тертым сыром и полить приготовленным соусом.

Не делайте большого слоя начинки, помните, что мы готовим пиццу, а не. Если добавить много ингредиентов, пицца получится не такой вкусной.

Отправляем приготовленное блюдо в разогретую до 180 ° С духовку на 30 минут.

У каждой хозяйки свой рецепт пиццы. это известное блюдо, которое прочно обосновалось на наших кухнях.У каждой хозяйки есть свой маленький секрет, как приготовить вкуснейшую пиццу в домашних условиях.

Особенно вкусна домашняя пицца. Это также бюджетное блюдо, которое позволяет использовать остатки колбасы, ветчины, сыра, овощей и т. Д. Любителям сытной выпечки на толстой основе стоит выбрать тесто для пиццы на кефире. Готовится просто и быстро.

Именно с этого рецепта стоит начать изучение кефирного теста для обсуждаемого итальянского блюда. Из продуктов будет использовано: 370 мл нежирного кефира, 2.5 ст. белая мука, 2 средних яйца, 1/3 маленькой ложки соли и столько же пищевой соды, яблочного или виноградного уксуса.

Яйца хорошо взбиваем венчиком или специальной насадкой-блендером. Далее в жидкую массу добавляют соль и сахар.
После взбивания кефир комнатной температуры переливается в емкость с остальными продуктами.
В отдельной чашке сода гасится уксусом, который добавляется к остальным ингредиентам.
Мука дважды просеивается и добавляется в тесто.Масса замешивается до однородной массы.

Полученного количества теста хватит на стандартный широкий противень.

Бездрожжевой вариант приготовления

Большой популярностью у хозяйок пользуется бездрожжевой рецепт приготовления теста для пиццы. Основа — тоже кефир (180 мл), и, кроме того, здесь будет использовано: 3 куриных яйца, 270 г качественной муки, 60 мл рафинированного масла, щепотка соды и мелкая соль.

Яйца хорошо охлаждаются, после чего взбиваются миксером или блендером до образования пены (как бисквит).Это придаст тесту особую пышность и нежность.
Растительное масло вливается в яичную массу тонкой струйкой. Избиение продолжается.
Кефир заливается в смесь при выключенном миксере.
Затем посолить ингредиенты и начать всыпать муку. Сначала компоненты слегка взбиваются венчиком, затем перемешивание продолжается руками.
Сода добавляется последней.
Полученное мягкое, но плотное бездрожжевое тесто для пиццы присыпается мукой, скатывается в шар и на полчаса оборачивается пленкой для «отдыха».

Готовую массу нельзя хранить даже в морозилке, поэтому нужно как можно скорее приступить к выпеканию пиццы.

Тесто дрожжевое для пиццы с кефиром

Этот вариант теста хоть и дрожжевой, но непарный, поэтому не менее быстрый. Дрожжи и молочнокислые бактерии из кефира начнут работать параллельно, ускоряя набор массы. Для его замеса используют: 130 мл любого кефира, пол чайной ложки сухих дрожжей, 1 ч. сахарный песок, щепотка соли, 220 г муки.

Кефир слегка подогреть на водяной бане. В теплый молочный продукт добавляют дрожжи, соль, сахар.
Сначала в массу всыпается 1/3 всей муки, и ингредиенты тщательно перемешиваются.
Когда на поверхности основы начнут появляться пузырьки, можно добавить в нее оставшуюся муку.
Масса должна получиться вязко-эластичной и при этом легко отставать от посуды и пальцев. Лучше размять руками.

Не нужно ждать, пока тесто поднимется, его можно сразу раскатать на противне или в форме.

Способ приготовления бисквита

Рецепт теста для пиццы «Закончился». Но в результате получается очень нежная аппетитная основа. Для его приготовления используют: 160 мл кефира, 1 ч. сухие дрожжи, 3 ч. сахар, 230 г муки, щепотка соли.

Тесто готовится из кефира, дрожжей, сахара и 50 г муки. Для этого в теплый кисломолочный продукт добавляем оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешиваем.Посуду с пузырьковой смесью плотно оборачивают пищевой пленкой, чтобы в нее не проникал воздух, и оставляют на ночь на нижней полке холодильника.
Утром массу прогревают примерно до 20 градусов на водяной бане, после чего в нее всыпают оставшуюся муку и соль. Тесто сначала замешивают ложкой или лопаткой, затем вручную.
Плотную эластичную массу накрывают пленкой и оставляют в теплом месте примерно на полчаса.
Затем можно раскатать тесто под начинку для пиццы.

Тесто может стоять в прохладном месте около 12 часов без риска порчи.

С добавлением маргарина

Этот рецепт обязательно понравится тем, кто любит пиццу с тонкой и хрустящей основой. Это тесто часто готовят в известных пиццериях. Помимо жирного кефира (90 мл), будут использованы: 90 г сливочного маргарина, 3 г аммония (или обычной пищевой соды), 1 ст. мука.

Мука не менее 2-х раз хорошо просеивается на рабочей поверхности и выкладывается на горку.
Холодный маргарин сверху мелко нарезать острым ножом.
Мука и молочные продукты измельчаются в крошку вручную.
Масса снова собирается на столе в горку, внутри которой нужно сделать небольшое углубление, добавить соду, соль и холодный кефир.
Замесить бездрожжевое тесто для пиццы нужно быстро и интенсивно.
В результате должна получиться однородная пластичная масса.

При необходимости шарик из теста можно разделить на несколько частей и отдельно заморозить для длительного хранения.

Тесто без яиц

Рецепт без яиц идеально подходит для вегетарианской и нежирной пиццы. Остается только выбрать подходящую начинку для теста. Для этого варианта используйте: 350 г белой муки высшего сорта, 160 мл нежирного кефира, 1 ч. сода, щепотка соли.

Пшеничная мука тщательно просеивается, а затем смешивается с содой и солью.
Кефир после холодильника немного подогреть и взбить венчиком.
Далее в молочный продукт засыпается мука минимальными порциями.
Замешивается холодное тесто, которое раскладывается на столе и выбивается вручную.
Полученная масса упаковывается в пищевую пленку, чтобы внутрь не проникал воздух. Тесто оставляют в тепле минимум на час.
Осталось разделить массу на 3-4 части и каждую из них скатать в лепешку толщиной не более 1 см.

Края заготовок загибаем внутрь на 2-3 см, а выбранную начинку можно разложить на основе на свой вкус.

Самый быстрый рецепт приготовления

Этот вариант станет спасением для тех, кто хочет приготовить домашнюю пиццу, но не успевает долго возиться с базой. В рецепте легко разобраться даже начинающая хозяйка. Вам нужно использовать: 2 ст. мука, 1 ст. кефир, яйцо, 6 г разрыхлителя, 4 ст. л. оливковое масло, щепотка соли.

Хорошо взбить яйцо вилкой. Но он не должен превращаться в густую пену.
В яйцо медленно вливаем кефир, масло и добавляем соль.Ингредиенты перемешиваем до однородной массы.
Отдельно просеивают муку с разрыхлителем. Затем его порциями вливают в яично-кефирную смесь.
По консистенции тесто должно быть как у очень густой домашней сметаны.
Противень застилают пергаментом, слегка присыпают мукой, а поверх него выливают тесто. Можно равномерно распределить по форме влажными пальцами.

Осталось смазать основу соусом из томатной пасты и специй, а затем обильно посыпать начинкой.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Если вы решили приготовить тесто для запекания, то пиццу можно приготовить прямо на сковороде. В рецепте будет использовано: 70 мл кефира, 2 куриных яйца, 60 г сливочного масла, 140 г пшеничной муки, щепотка соды и соль. Как приготовить тесто для пиццы, описано ниже.

Яйца взбиваются миксером. Когда масса превратится в пену, можно добавить соль.
Кефир и топленое масло тонкой струйкой вливаем в яйца.В этом случае процесс не останавливается.
Далее к компонентам добавляют кефир и просеянную муку, после чего миксер выключают.
В последнюю очередь в тесто отправляется сода, и продукты хорошо перемешиваются ложкой.
Масса должна постоять не менее 15 минут, чтобы пищевая сода начала «работать».

Основа пиццы запекается в раскаленном масле на сковороде. Его толщина должна быть не более 1 см. Посуду необходимо накрыть крышкой, чтобы «лепешка» не оставалась сухой сверху.На готовую основу выкладывается начинка, после чего пицца запекается в духовке.

С добавлением сливочного масла

Это очень нежный мягкий вариант теста, который подходит для пиццы средней толщины с любой начинкой. Из используемых продуктов: 1 ст. кефир, 320 г муки, 70 г сливочного масла, по 1 ч. сода, сахар и соль, уксус, 2 куриных яйца.

Кефир комнатной температуры наливается в глубокую посуду, в которую венчиком вбиваются яйца.После добавления соли и сахара масса тщательно перемешивается.
Сода гашеная уксусом добавлена в общую емкость.
Далее замешивается тонкое тесто с добавлением муки небольшими порциями. По консистенции масса должна напоминать сметану средней жирности.

Готовое тесто небольшим слоем выливают на противень, застеленный промасленным пергаментом. Сразу же сверху отправляются небольшие кусочки начинки (крупные кусочки сразу опускаются на дно).

С майонезом и сметаной

Это тесто для пиццы быстро запекается в духовке и приобретает восхитительную золотистую корочку. Для его приготовления возьмите: 40 г сметаны и майонеза, яйцо, 1 ч. сахар и соль, по 1 ст. кефир любой жирности, 1,5 ст. мука.

Взбить яйцо с солью до появления слабой пены.
В соленую яичную смесь всыпают сахар, а также добавляют майонез и сметану.
Все ингредиенты смешиваются, после чего в основу постепенно всыпается просеянная мука.
Масса, оказывается, такой же консистенции, как у кефирных оладий.
Тесто настаивать 20 минут под хлопковым полотенцем.

Пиццу можно выпекать круглой формы или на противне.

Как приготовить домашнюю пиццу на кефире. Быстрая пицца с кефиром: рецепт и варианты начинки

Пицца на кефире — один из вариантов приготовления всеми любимого домашнего блюда. Вся суть этой пиццы заключается в том, что основой будет то тесто, которое мы готовим на кефире.Он достаточно универсален, что позволяет готовить пиццу с любыми начинками. Приготовить тесто за короткий промежуток времени, сам рецепт прост, поэтому с такой задачей сможет справиться кулинар с любым уровнем опыта.

Главный секрет теста — в соде, благодаря ее добавлению оно получается мягким и пышным. Его необходимо предварительно растворить в кефире. После этого остается добавить муку, соль и растительное масло, после чего можно приступать к замешиванию теста.Некоторые рецепты включают добавление яиц, сахара и майонеза в тесто для пиццы.

Особенность такой пиццы в том, что кефирное тесто выпекается очень быстро, поэтому кроме духовки его можно приготовить на сковороде или в мультиварке. На готовый торт выложите предварительно нарезанные продукты, выбор которых зависит от ваших предпочтений в начинке. Поверх них делают сеточку из майонеза и кетчупа, после чего посыпают тертым сыром и зеленью.

Тесто универсальное для пиццы на кефире без яиц

Вариант самого простого, недорогого и низкокалорийного рецепта теста для пиццы, который идеально подходит для мясных, овощных и грибных начинок.

Состав:

100 мл кефира
1/3 чайной ложки соды
1/3 арт. оливковое масло
2 ст. л. Сахара
1 ч. Ложка соли
1,5 ст. мука

Способ приготовления:

Соду залить кефиром комнатной температуры. Оставляем на 8 минут, этого времени хватит, чтобы сода погасла.
Добавить оливковое масло, сахар, соль и тщательно перемешать все ингредиенты.
Небольшими порциями всыпать муку и замесить эластичное тесто.Он должен хорошо отрываться от ваших рук.
Раскатать слоем на противне или столешнице шарик из теста и использовать как основу для пиццы.

Домашняя пицца на кефире в духовке

На сегодняшний день лучшим вариантом для приготовления пиццы является духовка. На вкус он получается пышный и нежный, а начинка может быть любой, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Состав:

200 мл. кефир
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
2 ст.мука
1 ч.л. соли
400 г грибов
50 мл. кетчуп
100 г копченой колбасы
100 г сыра

Способ приготовления:

В емкости смешайте кефир, яйцо, соль и разрыхлитель. Последний можно заменить таким же количеством соды, предварительно потушив уксусом.
Добавить пшеничную муку высшего сорта и замесить тесто. Даже если он немного прилипнет к рукам, это не страшно, главное, чтобы тесто для пиццы было мягким.
А теперь приступим к начинке. Грибы очищаем и нарезаем дольками. Немного обжарить их на сковороде.
Колбасу нарезать кружочками.
Раскатать тесто слоями в виде круга и переложить на противень, предварительно накрыв его бумагой для выпечки. В крайнем случае просто смажьте его маслом.
Смазать тесто кетчупом. Сверху выложить грибы, колбасу, посыпать тертым сыром.
Отправляем пиццу в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Если есть желание, но готовить нет желания, то за 5 минут можно приготовить вкусную пиццу на сковороде, так как кефирное тесто очень быстро прожаривается. Можете смело менять начинку, как и соус.

Состав:

2 яйца
200 мл кефира
9 ст. л. мука
4 ст. л. майонез
Перец
10 оливок
100 г колбасы
1 огурец
Горчично-сметанный соус
Растительное масло
100 г твердого сыра

Способ приготовления:

В миске смешать яйца, кефир, майонез, муку, соль, перец.Хорошо перемешайте тесто.
Колбасу, оливки и огурцы мелко нарезать.
Смешать начинку с соусом.
Смажьте сковороду растительным маслом.
Вылить тесто на сковороду и сверху выложить начинку.
Все посыпать тертым сыром.
Жарим пиццу минут 15 на среднем огне.

Пицца простая на кефире в мультиварке

Состав:

2 яйца
1 ст. кефир
1 ст. л. масло растительное
1 ст. мука
1 ч.л соды
Помидоры
Колбаса
Зелень

Способ приготовления:

Вбить яйца в миску и взбить вилкой.
Добавить к ним на кончике ножа кефир, масло, муку, соду и соль.
Замешиваем тесто, по консистенции оно будет похоже на густую сметану.
Смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее тесто.
Все продукты для начинки нарезаем как всегда.
Выкладываем начинку на тесто, сверху присыпаем зеленью.
Подбираем программу выпечки на 1 час.
Через 60 минут дайте пицце немного остыть, после чего можно подавать к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире. Приятного аппетита!

Пицца на кефире — одна из самых простых и доступных разновидностей этого популярного вида выпечки. Напоследок хочу дать пару советов, как без забот и хлопот приготовить пиццу на кефире:
Следите за тем, чтобы при приготовлении теста на кефире в нем не осталось комочков;
Необязательно гасить соду уксусом, как это делают некоторые хозяйки, с этой задачей отлично справляется кефир;
После того, как вы добавили соду в кефир, дайте ему 15 минут, чтобы он «погас»;
При приготовлении теста для пиццы на кефире не переусердствуйте с мукой.Тесто должно быть мягким или полностью жидким, как в случае рецепта в мультиварке.

Пицца на кефире — один из вариантов приготовления всеми любимого домашнего блюда. Вся суть этой пиццы заключается в том, что основой будет то тесто, которое мы готовим на кефире. Он достаточно универсален, что позволяет готовить пиццу с любыми начинками. Приготовить тесто за короткий промежуток времени, сам рецепт прост, поэтому с такой задачей сможет справиться кулинар с любым уровнем опыта.

Главный секрет теста — в соде, благодаря ее добавлению оно получается мягким и пышным. Его необходимо предварительно растворить в кефире. После этого остается добавить муку, соль и растительное масло, после чего можно приступать к замешиванию теста. Некоторые рецепты включают добавление яиц, сахара и майонеза в тесто для пиццы.

Особенность такой пиццы в том, что кефирное тесто выпекается очень быстро, поэтому кроме духовки его можно приготовить на сковороде или в мультиварке.На готовый торт выложите предварительно нарезанные продукты, выбор которых зависит от ваших предпочтений в начинке. Поверх них делают сеточку из майонеза и кетчупа, после чего посыпают тертым сыром и зеленью.

Тесто универсальное для пиццы на кефире без яиц

100 мл кефира
1/3 чайной ложки соды
1/3 Арт.оливковое масло
2 ст. л. Сахара
1 чайная ложка соли
1,5 ст. мука

Влейте соду в кефир комнатной температуры. Оставляем на 8 минут, этого времени хватит, чтобы сода погасла.
Добавить оливковое масло, сахар, соль и тщательно перемешать все ингредиенты.
Небольшими порциями всыпать муку и замесить эластичное тесто. Он должен хорошо отрываться от ваших рук.
Раскатайте слоем на противне или столешнице шарик из теста и используйте его как основу для пиццы.

Домашняя пицца на кефире в духовке

На сегодняшний день лучшим вариантом для приготовления пиццы является духовка. На вкус он получается пышный и нежный, а начинка может быть любой, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

200 мл. кефир
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
2 ст. мука
1 чайная ложка соли
400 г грибов
50 мл. кетчуп
100 г копченой колбасы
100 г сыра

В емкости смешайте кефир, яйцо, соль и разрыхлитель.Последний можно заменить таким же количеством соды, предварительно потушив уксусом.
Добавить пшеничную муку высшего сорта и замесить тесто. Даже если он немного прилипнет к рукам, это не страшно, главное, чтобы тесто для пиццы было мягким.
А теперь приступим к начинке. Грибы очищаем и нарезаем дольками. Немного обжарить их на сковороде.
Колбасу нарезать кружочками.
Раскатать тесто слоями в виде круга и переложить на противень, предварительно накрыв его бумагой для выпечки.В крайнем случае просто смажьте его маслом.
Смазать тесто кетчупом. Сверху выложить грибы, колбасу, посыпать тертым сыром.
Отправляем пиццу в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Если кушать хочется, но готовить нет желания, то за 5 минут можно приготовить вкусную пиццу на сковороде, так как кефирное тесто жарится очень быстро. Можете смело менять начинку, как и соус.

2 яйца
200 мл кефира
9 ст. л. мука
4 ст. л. майонез
Перец
10 оливок
100 г колбасы
1 огурец
Соус горчично-сметанный
Масло растительное
100 г твердого сыра

В миске смешать яйца, кефир, майонез, муку, соль, перец. Хорошо перемешайте тесто.
Колбасу, оливки и огурцы мелко нарезать.
Смешать начинку с соусом.
Смажьте сковороду растительным маслом.
Вылить тесто в форму и сверху выложить начинку.
Посыпать все тертым сыром.
Жарим пиццу минут 15 на среднем огне.

Пицца простая на кефире в мультиварке

Если на вашей ферме есть мультиварка, то вам просто необходимо приготовить в ней пиццу хотя бы один раз. Он будет не хуже того, что готовится в духовке, и вам не придется отвлекаться на сам процесс, мультиварка все сделает сама.

2 яйца
1 ст. кефир
1 ст. л. растительное масло
1 ст. мука
1 чайная ложка соды
Помидоры
Колбаса
Зелень

Вбить яйца в миску и взбить вилкой.
Добавить к ним на кончике ножа кефир, масло, муку, соду и соль.
Замешиваем тесто, по консистенции оно будет похоже на густую сметану.
Смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее тесто.
Все продукты для начинки нарезаем как всегда.
Выкладываем начинку на тесто, сверху присыпаем зеленью.
Подбираем программу выпечки на 1 час.
Через 60 минут дайте пицце немного остыть, после чего можно подавать к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире. Приятного аппетита!

Пицца на кефире — одна из самых простых и доступных разновидностей этого популярного вида выпечки. Напоследок хочу дать пару советов, как без забот и хлопот приготовить пиццу на кефире:

Следить за тем, чтобы при приготовлении теста на кефире в нем не осталось комков;
Необязательно гасить соду уксусом, как это делают некоторые хозяйки, с этой задачей отлично справляется кефир;
После того, как вы добавили в кефир соду, дайте ему 15 минут, чтобы он «погас»;
При приготовлении теста для пиццы на кефире не переусердствуйте с мукой.Тесто должно быть мягким или полностью жидким, как в случае рецепта в мультиварке.

В духовке, станет прекрасным дополнением к вечернему чаю или плотному завтраку.

Быстрая пицца

Хотите побаловать своих гостей сытным и вкусным блюдом? Затем обратите внимание на духовку. Благодаря ему всегда можно быстро приготовить тесто, а в качестве начинки выбрать любые подручные продукты. Бездрожжевую пиццу на кефире готовят следующим образом:

Одно куриное яйцо взбить с небольшим количеством сахара и щепоткой соли.
Добавьте к продуктам один стакан кефира и перемешайте ингредиенты, пока смесь не станет однородной.
Положите в миску четверть чайной ложки пищевой соды, ложку растительного масла и пакетик разрыхлителя.
Просейте полтора стакана муки и замесите плотное тесто без комков.
Включите духовку, снимите противень и застелите его пергаментом.
Выложить тесто, смазать его томатным соусом с прованскими травами и выложить начинку.Посыпать пиццу сыром и поставить в духовку.

Готовить угощение около 20 минут, затем вынуть из духовки, немного остудить и нарезать порциями. Посыпать пиццу свежей зеленью и подавать с горячим чаем или кофе.

в духовке

Кефирное тесто отлично сочетается с курицей, а пицца получается сытной и аппетитной. Если вы любите собираться на выходных всей семьей, то попробуйте приготовить на этот вечер угощение по нашему рецепту.Домашняя пицца в духовке готовится следующим образом:

Куриное филе нарезать небольшими кубиками и тушить до готовности. Не забудьте приправить мясо солью и перцем по вкусу. Готовую начинку отложите на время.
Для приготовления теста разбейте в миску два яйца, добавьте к ним одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Взбиваем яичную массу и постепенно добавляем в нее два стакана кефира. Добавьте в миску четверть чайной ложки пищевой соды, гашеного уксуса и два с половиной стакана муки.Замесить тесто.
Включите духовку и застелите противень бумагой для выпечки.
Раскатать тесто, выложить на противень и смазать томатным соусом, картофельным пюре или кетчупом.
Далее выкладываем начинку — сначала курицу, потом нарезанные помидоры, а в конце — тертый сыр.

Поместите противень в духовку и, когда пицца будет готова, подайте ее к столу, украсив свежими листьями базилика.

Пицца «Вверх ногами»

Если вы любите подходить к процессу приготовления творчески, то наш рецепт пиццы с кефиром в духовке вам обязательно понравится.Как всегда, смело экспериментируйте с начинками, выбирая свои любимые ингредиенты. Как приготовить пиццу на кефире в духовке:

Небольшую форму (примерно 25 на 30 сантиметров) смазать маслом и на дно выложить измельченный лук.
Для второго слоя возьмите четыре очищенных картофеля и натрите их на терке.
Далее добавляем мелко нарезанную колбасу, фарш или копчености. Если вы решили использовать курицу, фарш или мясо, то сначала обработайте их до полуготовности (тушите или обжарьте на сковороде).
Поверх этого слоя выложить нарезанные грибы (слегка обжаренные или консервированные).
В конце положить нарезанный болгарский перец и обильно смазать его майонезом.
Для приготовления кляра вам понадобится смешать стакан кефира с двумя куриными яйцами, щепоткой соли и семью столовыми ложками белой муки.
Выложите тесто на начинку и поставьте противень в духовку на 40 минут.

Готовьте пиццу в разогретой духовке в течение десяти минут, а когда тесто застынет, переверните.Натереть сыр и посыпать им еще горячую пиццу.

Пицца на кефире за 10 минут

Если вы ждете гостей, а времени на подготовку к встрече катастрофически не хватает, то этот рецепт вам поможет. Быстрая пицца с кефиром готовится следующим образом:

Масло заморозить, а затем натереть на крупной терке треть стандартной стопки. Смешайте его с мукой (нужно взять два с половиной стакана) и измельчите в крошку руками.После этого добавьте к ним один стакан кефира с разбавленной в нем ложкой соды. Перемешайте продукты и замесите плотное тесто.
Готовое изделие раскатать как можно тоньше и выложить на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте основу соусом из помидоров, чеснока, базилика, соли и молотого перца (ингредиенты лучше смешивать с помощью блендера).
Выложить на соус ровным слоем мелко натертый сыр.
Тогда можно ставить любые товары.Например, это могут быть соленья, колбаса, курица, тонко нарезанный болгарский перец, оливки, каперсы.

Поместите противень в разогретую духовку и готовьте около десяти минут. Когда тесто застынет и сыр растает, можно подавать угощение.

Пицца «Сицилийская»

Как известно, в каждом регионе Италии пиццу готовят по-разному. В нашем случае мы сделаем специальную начинку, которая придаст привычному блюду новый вкус. Как готовится пицца на кефире в духовке? Рецепт читайте ниже:

Для приготовления теста соедините стакан кефира, 120 граммов маргарина, чайную ложку соды и муку (количество определяйте сами).
Замесить мягкое тесто из перечисленных продуктов и растянуть его руками на смазанном маслом противне.
Смажьте основу кетчупом или томатной пастой.
Сверху посыпать нарезанным твердым сыром, ветчиной и орегано.
Для заливки смешать пять столовых ложек майонеза, три сырых яйца, сыр, нарезанный кубиками, колбасу и грибы, нарезанные кольцами оливки.

Запечь пиццу в духовке, вынуть и сразу нарезать. Подавать с мелко нарезанной петрушкой.

Пицца с салями

Это простое блюдо всегда получается вкусным благодаря своему составу.Приготовить его очень просто, и вы легко справитесь с этим, даже если у вас нет богатого опыта в приготовлении пищи. Вы можете прочитать рецепт пиццы ниже:

Два яйца разбить в глубокую миску, добавить к ним одну небольшую упаковку кефира, добавить по пол чайной ложки сахара и соли, а также 400 граммов просеянной муки. Перемешайте пищу кухонным венчиком.
Смешайте томатный соус и майонез в отдельной миске.
Тонко нарезать салями.
Разрежьте красный и желтый перец пополам, удалите семена и стебли, а затем нарежьте их соломкой.
Включите духовку, выложите пергамент на противень и смажьте маслом.
Аккуратно вылейте тесто на бумагу и разровняйте ложкой. Затем наступает очередь соуса — он должен быстро растекаться по всей поверхности теста. После этого выложить салями перцем и посыпать начинку тертым сыром.

Пицца с салями готовится примерно за 20 минут.

Чтобы пицца получилась особенно вкусной, не используйте для ее приготовления готовый кетчуп.Лучше сделать вкусный соус из свежих помидоров, чеснока и любимых специй.
Соду (разрыхлитель) лучше всего класть в кефирное тесто в самом конце, перед тем, как выложить его на противень.
Поместите собранную пиццу в предварительно разогретую духовку, чтобы сократить время приготовления.

Заключение

Пицца на кефире в духовке получается очень вкусной, и на ее приготовление затрачивается минимум усилий. Поэтому внимательно читайте наши рецепты, запаситесь простым набором продуктов и удивите свою семью оригинальной выпечкой.

Тесто для пиццы на кефире получается пышным и мягким за счет добавления соды… Предварительно его не гасят, а только дают время на взаимодействие с кисломолочным ингредиентом. Также обязательными ингредиентами являются мука, соль и растительное масло. По традиции часто берут оливковое, но вполне подойдет и обычный подсолнечник. Также по желанию можно добавить в тесто яйца, сахар, майонез или сметану.

Кефирное тесто выпекается очень быстро, поэтому его можно легко жарить даже на сковороде. К тому же для готовки идеально подойдет духовка или мультиварка. Начинка кладется на основу уже готовой, предварительно обжарив и измельчив все необходимые ингредиенты.Для сочности торт смазывают майонезом, кетчупом и различными соусами. Сверху пиццу обильно посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

Секреты приготовления идеальной пиццы на кефире

Пицца на кефире готовится намного проще, чем все остальные разновидности этого блюда. При соблюдении всех пропорций и рекомендаций, указанных в рецептах, тесто получится очень нежным и эластичным. Следующие рекомендации, как приготовить пиццу на кефире , помогут убедиться, что основа и начинка соответствуют всем ожиданиям кулинара:

Секрет №1.Чтобы края пиццы при приготовлении в духовке не подгорели, их нужно дополнительно смазать оливковым маслом.

Секрет № 2. Тесто на кефире нужно не только размешивать, но и слегка взбить, чтобы в нем не осталось комочков.

Секрет № 3. Не нужно гасить соду для кефирного теста уксусом; с этим справится сам кефир.

Секрет № 4. После добавления соды в кефир лучше оставить на 5-10 минут, чтобы она прореагировала.

Секрет № 5. При приготовлении теста для пиццы на кефире важно не добавлять слишком много муки. Он должен быть мягким и эластичным или совсем жидким, как жирная сметана.

Секрет № 6. Тесто для пиццы лучше не раскатывать скалкой, а просто растягивать и месить руками.

Секрет № 7. Кефир при желании можно заменить сметаной.

Секрет № 8. Дайте тесту немного отдохнуть (не менее 10-15 минут) перед тем, как запечь пиццу.

Тонкое и вкусное тесто для пиццы, которое можно приготовить без добавления яиц! Это не только сэкономит финансы, но и значительно снизит калорийность блюда. Основа получится сладкой и очень нежной, поэтому лучше всего использовать мясную начинку и небольшое количество соуса к ней.

Состав:

½ стакана кефира;
1/3 стакана оливкового масла
2 ст. л. Сахара;
1 ч. Ложка соли;
1/3 ч.л. соды;
1 ½ стакана муки.

Способ приготовления:

Добавить в кефир соду, дать настояться 10 минут.
Добавить соль, оливковое масло и сахар и хорошо перемешать.
Постепенно всыпая муку, замесить эластичное тесто, которое легко склеивается с рук.
Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Проценты из сети

Тесто на кефире в духовке получается очень пышным и мягким, что очень ценится в настоящей домашней пицце.Этот рецепт предлагает немного необычную начинку из консервированного тунца и острого томатного соуса. Однако вы можете выбрать любой другой контент в зависимости от ваших предпочтений.

Состав:

500 мл кефира:
3 стакана муки;
1 щепотка сахара;
3 ст. л. майонез;
1 щепотка соли;
1 ч.л. соды;
2 яйца;
400 г консервированного тунца;
200 г твердого сыра;
150 г острых оливок;
150 мл томатного соуса;
1 луковица;
2 помидора;
Уксус (содовый для тушения).

Способ приготовления:

В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар и соль, хорошо взбить.
В полученную смесь залить кефир и майонез.
Соду гасить уксусом и вылить в общую тарелку, все тщательно перемешать.
Постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто, напоминающее густую сметану.
Противень смазать растительным маслом и равномерно распределить по нему тесто, сформировать бортики.
Смажьте слой теста томатным соусом и положите поверх него нарезанный тунец.
Лук и помидоры нарезать полукольцами, полить рыбу.
Оливки нарезать кружочками и добавить в начинку.
Натереть сыр и обильно посыпать пиццу.
Поставить противень в духовку на 20-25 минут, выставив температуру 180 градусов.

Пицца в мультиварке получается не хуже, чем в духовке.При этом он точно не пригорит, останется нежным и сочным. Вы можете положить в блюдо столько сыра, сколько захотите — чем больше сыра, тем вкуснее пицца. Лучше всего гауда или моцарелла.

Состав:

3 стакана кефира;
1 яйцо;
½ ч. Л. Соли;
½ ч. Л. Соды;
2 стакана муки;
200 г фарша;
2 помидора;
200 г маринованных огурцов;
1 луковица;
Оливки;
Сыр твердый;
Кетчуп, майонез.

Способ приготовления:

В глубокую емкость налить кефир и добавить в него соду.
Через 5 минут вбить в них яйцо, всыпать соль и муку, замесить кляр
Лук мелко нарезать и смешать с фаршем, выложить в мультиварку, смазанную растительным маслом.
Обжарить фарш в режиме «Выпечка» 20 минут, периодически помешивая лопаткой, затем переложить на тарелку.
Помидоры, огурцы и оливки нарезать кружочками.
Вылить тесто в чашу мультиварки, сверху выложить фарш.
Сверху на фарш выложить овощи и оливки, смазать все майонезом и кетчупом.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать блюдо.
Закройте крышку мультиварки и готовьте пиццу 40 минут в том же режиме.

Состав:

9 ст. л. мука;
4 ст. л. майонез;
2 яйца;
200 мл кефира;
10 оливок;
100 г колбасы;
100 г твердого сыра;
1 огурец;
1 ч.л. растительного масла;
Татарский соус;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Огурцы, оливки и сосиски нарезать любым удобным способом и смешать с соусом тартар.
В миске для теста смешать муку, яйца, майонез, кефир и немного соли.
Все перемешать до однородности и вылить в разогретую сковороду.
Равномерно распределить начинку и посыпать тертым сыром.
Обжарить пиццу на среднем огне 10-15 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Приготовить пиццу в принципе просто и быстро, но получается довольно вкусно. Для начинки взяла колбасу, сыр и соленые огурцы. Тесто для пиццы можно приготовить не только из кефира, но и из того кислого молока, что я и сделала. Главное, дать ему постоять в тепле, чтобы он прокис и загустел. Тесто получается немного жидким и начинка в нем немного проседает, это нормально, не переживайте. Из такого количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Состав:

1 стакан кефира
2,5 стакана муки
Колбаса 200-250 грамм (я брала салями)
200 гр сыра
3 средних слабосоленых или маринованных огурца
2 яйца
1 луковица
1 ложка томатной пасты
0,5 чайной ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки пищевой соды
масло растительное

Рецепт:

Начнем с теста для пиццы.

Яйца слегка взбить в миске.
Добавить муку, кефир, яйца, сахар, соль и соду. Гашать соду не нужно, так как, во-первых, она уже вступает в реакцию с кислотой, которая есть в кефире. Во-вторых, при температуре выше 60 градусов сода тоже начинает распадаться, поэтому тушить уксусом нет смысла.
И замесить тесто. Поскольку тесто получается жидким, замесите ложкой.

Готовое тесто отложить в сторону и приступить к приготовлению начинки.

Нарезаем колбасу, не забывая снимать кожицу. Форма нарезки на ваше усмотрение.
Затем нарезаем огурцы.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Далее натереть сыр.

Теперь запекаем основу нашей пиццы и готовим соус.

Так как круглой формы для пиццы у меня нет, то выпекала на прямоугольном противне размером 30 на 40 см. Противень смазать растительным маслом, вылить на него все тесто и равномерно распределить.Толщина теста примерно 0,5-0,7 см.
Затем возьмите одну столовую ложку томатной пасты, разведите ее примерно в 50 мл воды и равномерно смажьте все тесто.
Выложить лук на тесто.
Далее выкладываем нарезанные огурцы.
И все равномерно посыпать сыром.
Ставим противень в духовку на температуру 180-200 градусов, примерно на 30 минут. Сначала проверила готовность спичкой, чтобы она была сухой, но тесто было невысоким, поэтому особо не было видно.Потом в углу подобрал ножом, чтобы убедиться, что тесто готово.

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. Пошаговый рецепт кефирного теста без дрожжей для пиццы. Тесто для пиццы на кефире без дрожжей рецепт приготовления

Для начала разогрейте кефир в кастрюле до теплого состояния (разогрейте до температуры 36-37 градусов). Если кефир горячий, он свернется. В кефир добавить соду и соль, перемешать, кефир должен вспениться. Добавьте яйцо и сахар и перемешайте.

Просейте муку. В сотейник с кефирной смесью всыпать 180 грамм муки, ложкой начать замешивать тесто. Добавьте муку и перемешайте ложкой, пока не получите мягкое липкое тесто, как очень толстый блин. Мне потребовалось 230 граммов муки. Если тесто получилось слишком тонким, то всыпьте еще немного муки, но при этом следите, чтобы тесто не получилось очень густым.

Оставить тесто примерно на 15 минут, в это время можно приготовить томатное пюре и начинку, включить духовку, разогреть до температуры 200-220 градусов.

Для приготовления томатного пюре снять кожицу с помидоров (по желанию), нарезать их кусочками, добавить соль, перец, уксус, растительное масло, сахар, измельчить блендером до однородного пюре. Подготовим ингредиенты для начинки. Болгарский перец натереть на терке, помидоры нарезать кружочками.

Форму для запекания смазать растительным маслом (противень у меня стандартный). Выложить ложкой тесто в центр формы.

Еще раз налить 1 чайную ложку растительного масла и ложкой сформировать круг 0.Толщина 5-0,7 см.

Выложить приготовленное томатное пюре на тесто ровным слоем, посыпав 0,5 чайной ложкой итальянских трав.

Снова посыпать 0,5 чайной ложки итальянских трав. Ставим пиццу в разогретую до 200-220 градусов духовку на 15-20 минут. Затем выложите вторую порцию сыра на пиццу и варите еще 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. Вкусная нежная нежная бездрожжевая пицца готова!

Вы решили приготовить пиццу, самый простой, быстрый и надежный способ — замесить тесто для пиццы на кефире.Хочу представить несколько рецептов такого теста.

Этот вариант приготовления теста для пиццы адаптирован к нашей кухне и предпочтениям.

Здесь тоже как в методе, так и в методе особых навыков не требуется, все делается легко и быстро, тесто получается мягкое, пышное. Он быстро запекается и имеет ряд ароматов.

Можно использовать кефир любой жирности, не забывайте только его немного подогреть перед употреблением, иначе могут возникнуть проблемы с появлением комочков муки.

Чтобы сделать пиццу более плоской, можно добавить немного пищевой соды.

Вы можете добавлять в тесто сухие приправы, меняя их состав, вы получите разные ароматы и вкусы вашей запеченной пиццы

Откройте холодильник и вы наверняка найдете все необходимое для начинки, любые продукты в наличии на каждую хозяйку используется

Тесто для пиццы на кефире Простое, без расстойки

Необходимо:

Кефир — 500 гр.
Мука пшеничная — 650 гр.
Яйца — 2 шт.
Сода — 0,5 ч.
Соль — 0,5 ч.
Масло растительное рафинированное — 2 ст. л.

Как замесить тесто:

Влить кефир, добавить масло, яйца

Все взбить венчиком до однородности, добавить соду, соль

В тесто просеять часть муки, выбрать мука высшего сорта из твердых сортов пшеницы

Перемешать ложкой

Постепенно всыпать муку, замесить тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не станет мягким, податливым

Тесто для пиццы с кефиром Безопарное быстрое, дрожжевое

Состав:

4 стакана муки
1 яйцо
120 г Sahara
1/2 чайной ложки соли
200 мл кефира или йогурта
200 мл кипятка
25 мл растительного масла
7 гр.сухие дрожжи

Замес теста:

Вбить яйцо в миску, добавить сахар, растереть ложкой

Влить кефир в другую миску, посолить

Размешать в горячей воде

Добавить смесь к яйцам с сахаром, перемешать

Всыпать просеянную муку

Добавить дрожжи и масло, замесить тесто ложкой

Положить тесто на рабочую поверхность и месить руками, пока тесто не прилипнет к рукам

Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час

Замесить тесто и раскатать в пласт для пиццы

Тесто для пиццы на кефире без яиц

Вам понадобится:

1 стакан кефира
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 / 2 чайные ложки соли
2 стакана муки

Приготовление теста:

Муку дважды просеять, добавить к ней соль, соду, перемешать

Влейте теплый кефир, размешайте сначала ложкой

По мере того, как тесто станет гуще, месите руками

Готовое тесто раскатать в пласт для пиццы

Тесто для пиццы на кефире Жидкость

Состав:

400 гр.кефир
2 яйца
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка сахара
2,5 стакана муки

Приготовление:

Влить кефир, всыпать сахар, соль, соду, перемешать

Вбить яйца, взбить венчиком

Постепенно помешивая, всыпать муку

Замешать тесто так, чтобы комочков нет и консистенция как у блинчиков

Тесто для пиццы на кефире, самый удачный рецепт — видео

Как видите, в приготовлении теста на кефире нет ничего сложного, делается быстро, а пицца из него получается получилось очень мягким, с корочкой, как многие любят по краям и вкусным.

Каждый житель нашей планеты словно проглотил слово «пицца». Вроде бы блюдо до жути простое, но его безумно любят и взрослые, и дети.

Приготовьтесь написать рецепт без дрожжей, с дрожжами на тесте, с дрожжами и с маргарином. Все рецепты просты и состоят всего из нескольких ингредиентов. Другое дело — начинка. Он может состоять из одного компонента — например, сыра (нескольких видов). Но он также может состоять из десяти или даже пятнадцати предметов.

Пиццу с начинкой делать не будем, только тесто. Но, тем не менее, мы подскажем, как можно оригинально покрыть эту восхитительную красоту.

Классические варианты включают ветчину, сыр и ананас. Или сыр, помидоры и базилик. Часто покрывается сыром, моцареллой и пепперони (популярная пицца с пепперони). Но чтобы выделиться из этого списка, предлагаем вам: сыр бри, грушу и мед; соус песто, отварная курица и шпинат; фарш, томатный соус и пармезан; хумус, помидоры, тофу и щавель; сливочный сыр, красный лук, красная рыба и горчица.

Вы можете думать о заливке в море, но также и о всем океане. Здесь нужна фантазия, чтобы хорошо поработать. Кулинары часто комбинируют, казалось бы, несовместимые ингредиенты. В итоге все равно получаются шедевры, которые набирают популярность во всем мире.

Приглашаем вас с головой окунуться в наши советы, чтобы точно их запомнить и обязательно применять на практике:

Не стоит готовить много соуса, так как для пиццы среднего размера часто требуется не более трех столовых ложек;
По консистенции соус должен быть сливочным, а не сметанным.Если соус жидкий, тесто намокнет и будет долго выпекаться, а начинка в это время уже будет «пережарена»;
Пиццу зеленью лучше украсить непосредственно перед подачей, так как свежие листы, скорее всего, высохнут в горячем шкафу;
Если тесто приготовлено на дрожжах, в нем должны быть созданы все условия для быстрого, активного и правильного роста: тепло, хорошее настроение и отсутствие сквозняков / ветра;
При покупке дрожжей настоятельно рекомендуем брать только те, с которыми вы уже знакомы.Часто бывает, что новые бренды делают некачественный продукт, с которым невозможно работать;
Конечно, расфасованные дрожжи могут проявлять свою активность на протяжении многих лет. Но все же срок годности у кого-то указан, правда? Срок годности дрожжей 30 дней;
Чем лучше мука, тем более воздушным будет тесто после выпечки. В идеале — мука высшего сорта;
Не стоит употреблять холодный кефир с дрожжами. Его температура замедлит дрожжи. Помните, они любят тепло;
Рекомендуется использовать все продукты при одинаковой температуре.Для этого нужно просто сначала все достать из холодильника. Исключение составляют случаи, когда в рецепте указано, что конкретный продукт нужно нагреть или, наоборот, использовать холодным;
Если в доме нет кефира, его можно заменить простоквашей.

Зная все секреты хорошей, правильной и вкусной пиццы, считайте, что у вас есть все козыри. Начать можно с самих рецептов.

Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Кефир отлично поднимает тесто, полностью заменяя дрожжи.Более того, сода помогает ему работать еще активнее. Рецепт не может подвести!

Как приготовить:

Совет: муку всыпать частями, так как на тесто может уйти меньше муки, чем указано в рецепте, или, наоборот, больше.

Тесто дрожжевое для пиццы на кефире

Это рецепт двойной стрелы! Как известно, кефир хорошо поднимает тесто, а если соединить его с дрожжами … Только представьте, какое пышное, мягкое и ароматное тесто будет под сочной начинкой.

Сколько времени — 1 час 15 минут.

Какая калорийность — 322 калории.

Как приготовить:

Кефир нагреть до тепла и перелить в миску;
Добавить сахар и соль, размешать, чтобы кристаллы полностью растворились;
Затем влить масло, еще раз перемешать;
Влить дрожжи и хорошо их развести, чтобы не осталось ни единого цельного зерна;
Наконец, что не менее важно, всыпьте муку через сито;
Добавляйте по частям, каждый раз замешивая тесто руками;
Когда у вас получится гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам, поместите его в миску, накройте крышкой и не трогайте в течение часа;
По прошествии времени массу можно раскатывать и украсить любимой начинкой.

Совет: собирать кефир только до тепла, так как в горячем кефире дрожжи погибнут.

Рецепт теста для пиццы на кефире и дрожжах (бисквитный метод)

Когда тесто готовится в тесте, всегда есть уверенность, что оно поднимется. В результате выпечка будет вкусной, воздушной и ароматной.

Сколько времени — 1 час 25 минут.

Какая калорийность — 218 ккал.

Как приготовить:

Нагрейте воду, чтобы она была теплой, но не горячей;
Налейте воду в миску, добавьте сахар и взбейте венчиком все кристаллы;
Когда сахар полностью растворится, добавьте дрожжи и растворите их таким же образом;
Оставить массу на пятнадцать минут, чтобы тесто поднялось;
Когда масса поднялась шляпкой, вливаем кефир;
Снова взбить массу венчиком;
По одной ложке всыпать муку, пропуская ее через сито;
Довести тесто до консистенции густой сметаны;
Продолжая всыпать муку через сито, замесить тесто руками;
Когда он начнет отходить от стен и перестанет прилипать к рукам, долейте масло;
Когда тесто полностью впитает масло, накройте его и оставьте на один час;
По истечении времени замесить и раскатать тесто.

Совет: чтобы пицца не прилипала к противню, застелите его пергаментной бумагой.

Сливочное тесто для пиццы с кефиром и маргарином

Благодаря маргарину тесто будет издавать сливочный аромат, а после выпечки оно сможет свести с ума своим ароматом.

Сколько времени 25 минут.

Какая калорийность — 294 калории.

Как приготовить:

Нарежьте маргарин кубиками и добавьте их в небольшую кастрюлю;
Поставить сотейник на плиту и довести маргарин до жидкого состояния;
Затем подождите, пока продукт не достигнет комнатной температуры;
Далее маргарин соединить с кефиром и хорошо перемешать;
Вбить яйца, посолить и взбить массу, взбивая венчиком густые желтки;
Теперь прямо над массой потушите соду уксусом и дайте стечь остальным ингредиентам;
Порциями всыпать муку, пропуская ее через сито;
Замесите гладкое твердое тесто, которое не прилипает к рукам и стенкам чаши;
Раскатать тесто в пласт, накрыть заранее приготовленной начинкой и выпекать до готовности.

Совет. Перед отправкой пиццы на запекание можно смазать края оливковым маслом, чтобы они не высохли.

Если вы любите экспериментировать, то совет по соусам вам понравится. Помните, что смазывать основу можно не только кетчупом или кетчупом с майонезом. Можно использовать хумус, сливочный сыр и песто или хотя бы классический итальянский соус для пиццы на основе помидоров, пармезана и базилика.

Если испечь одну круглую пиццу и один квадрат (примерно одинакового размера), то из них можно сделать следующее: разрезать круглую пиццу пополам и расположить половинки по обе стороны квадрата.В результате вы получите сердечко, которое можно подавать к праздничному столу.

Выпекайте вкусную и сочную пиццу прямо сейчас, независимо от того, какое время суток за вашим окном. Если утро отличное, что может быть лучше такого завтрака? Если это обед, ваша семья будет только рада отведать сытную и сочную пиццу. Если вечер — лучший ужин, о котором вы только можете подумать. Налейте каждому по стакану газировки — и вы станете настоящей американской семьей. Если уже ночь, тогда … Пусть это тебя тоже не остановит.

Быстрая пицца на кефире в духовке — простой рецепт без дрожжей — получается тонкой, а после запекания остается мягкой и долго не черствит. Вы можете выбрать любую начинку, подойдут курица и ананас, грибы, колбаса, овощи и другие продукты, которые есть в холодильнике. На этот раз я использовала колбасу, болгарский перец, помидоры, крымский лук и оливки. Лучше всего в качестве соуса использовать томатный соус. Если нет времени на его приготовление, то подойдут разведенные в воде кетчуп или томатная паста (для аромата рекомендую добавить смесь итальянских трав).Подойдет любой твердый сыр или сыр моцарелла.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 пиццы

Состав

для теста

кефир — 250 мл
куриных яиц — 2 шт.
мука пшеничная — 600 г
сода — 0,5 ч.
соль — 0,5 ч.
сахар — 1 стружка.
масло подсолнечное — 2 ст. л.

Для наполнения

колбаса или копчености — 400 г
сыр твердый — 200 г
сладкий лук — 1 шт.
Оливки без косточек — 10 шт.
перец болгарский — 1 шт.
помидоров — 2 шт.
томатный соус — 200 мл
зелень — для сервировки

Препарат

Для теста смешать в миске сразу все жидкие ингредиенты: кефир, яйца и подсолнечное масло. Кефир подходит любой жирности, его нужно подогреть до комнатной температуры (тогда реакция с содой будет лучше).

Слегка взбить, всыпать соль, сахар и соду, тщательно перемешать.Кефир самостоятельно потушит соду, добавлять уксус не нужно.

Просейте около половины муки в миску, перемешайте венчиком или ложкой.

Как только тесто станет густым, всыпать оставшуюся половину просеянной через сито муки и замесить руками. Тесто должно быть мягким, не липким к рукам. При необходимости можно добавить пару ложек муки, но не «забивайте» тесто, иначе оно получится жестким.Оставляем тесто на 15-20 минут, пока готовим начинку — за это время режем все продукты, измельчаем сыр на терке, готовим томатный соус.

Разделите тесто на 3 части — у вас получится 3 заготовки для пиццы. Каждую часть скатайте в лепешку.

Переносим корж на лист пергаментной бумаги, присыпанный мукой. Смажьте соусом.

Выложите начинку сверху.

И посыпать порцией тертого сыра… Переносим заготовку на противень: переворачиваю противень вверх дном (чтобы не мешались бока), а потом просто подношу к столу чуть ниже уровня, где находится пицца, аккуратно натягиваю пергамент ко мне в результате пицца оказывается на противне.

Отправляем пиццу в разогретую до 180-190 градусов духовку и запекаем 15-20 минут.

Пицца на кефире в духовке должна подрумяниться, немного подрастет, получится мягкая, с хрустящими краями.Быстро и вкусно!

Если вы так же любите пиццу, как и я, то этот рецепт быстрого теста для пиццы на кефире вам точно пригодится. Это тесто для пиццы готовится без дрожжей, не нужно ждать и минуты после приготовления, готовится оно достаточно быстро.

Что касается преимуществ быстрого теста для пиццы на кефире, то они очевидны — это экономия времени. Тесто готовится за пять минут. Благодаря кефиру и соде при выпечке пицца приобретает легкую пористую структуру, похожую на дрожжевое тесто. Кефирное тесто немного плотнее дрожжевого, но пиццу оно, поверьте, не портит.

Время приготовления: 30 минут

Порций — 2

Состав:

250 мл кефира
1 яйцо
2 столовые ложки подсолнечного масла
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
400 г муки

Рецепт пиццы на кефире пошагово

Включаем духовку на разогрев до 200 градусов.

Отмеряем 250 мл кефира и переливаем в миску, в которой будет замешиваться кефирное тесто для пиццы.

Добавить в кефир одно яйцо.

Туда же отправляем пол чайной ложки соли.

2 столовые ложки подсолнечного масла придадут тесту приятную эластичность.

Сначала замесите ложкой быстрое тесто на кефире для пиццы.

Затем выкладываем тесто на смазанный подсолнечным маслом стол и продолжаем месить его руками.

Далее начинается розлив пиццы. В начинку можно добавлять все, что вам нравится — колбасу, грибы, сладкий перец, курицу, кусочки ананаса, морепродукты и рыбу, кукурузу, соусы, зелень и сыр. Моя пицца на бездрожжевом тесте будет включать кетчуп, колбасу, помидоры и сыр моцарелла.

Смажьте основу пиццы тонким слоем томатного соуса (кетчупа).

Потом положила колбаски на кетчуп.

Тонко нарезанные помидоры и нарезанная моцарелла.

Пицца на кефирном тесте — рецепт

282 — — —

Очень нравится тесто на кефире. Выпечка получается вкусной и нежной.

Ингредиенты для пиццы на кефирном тесте

Пошаговая инструкция приготовления Пиццы на кефирном тесте

Шаг 1

В теплый кефир добавить сахар и дрожжи.Как только в «шапку» добавляем соль, масляную часть. Небольшими порциями всыпаем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Собрать тесто в шар, смазать растительным маслом). Убрать в теплое место, чтобы он поднялся.
Мне нравится добавлять масло в тесто, часть после. При таком замесе смазывать тесто в конце не нужно.

Шаг 2

Пока тесто настаивается, делаем начинку.
Натираем сахар с маслом и ванилью (я делаю это ложкой)
Добавляем муку, протираем между руками — получается бэби (Штрейзель)

Шаг 3

Тесто разделить на 2 части (из этого числа получается 2 пирога).
Разделить тесто на 2 неравные части — верхнюю и нижнюю. Меньше отсусов наверх.
Раскатайте тесто в емкость.

Шаг 4

Равномерно нанести шпатлевку

Шаг 5

Накрыть вторым слоем теста и засияет. Я сделал прямо в форме, предварительно смазав ее маслом.Пирог смазанный яичным желтком, прокол сделать вилкой, можно сделать надрез ножницами

Шаг 6

Выпекать при 180 ° C до золотисто-коричневого цвета

Шаг 7

Я испек пирог с рулетом

Сезонная пицца на закваске

Когда Foodbuzz объявила, что ремикс рецепта для испытания № 5 будет пиццей, я был в полном восторге.Это идеальное время года, чтобы собирать сезонные ингредиенты, запускать духовку и наслаждаться деревенской пиццей на закваске на открытом воздухе, любуясь красотой Его творения. По своему рецепту я создал домашнюю жареную пиццу на закваске из тыквы Lakota Sioux с беконом и карамелизованным луком, медленно тушенную в местном яблочном сидре и посыпанную местным шевром.

Я готовлю пиццу самостоятельно и обнаружила, что секрет отличной пиццы кроется в тесте. Речь идет о создании правильного баланса текстуры, веса и, что самое главное, простоте начинки.Одно не должно подавлять другого.

Приготовление пиццы — еще один шаг в приготовлении хлеба. Это требует времени, неудач и изучения методологии и техники того, как чувствовать свое тесто и работать с ним. К счастью, есть отличные ресурсы. Меня вдохновили электронный курс по закваске GNOWFGLINS и единственный и неповторимый Питер Рейнхарт, автор книги Bread Baker’s Apprentice .

Одна вещь, которую я узнал из обоих этих ресурсов, заключается в том, что искусство выпекания хлеба заключается в ферментации теста.По словам Питера Рейнхарта,

Ферментация — самый важный этап в создании отличного хлеба. Независимо от того, насколько хороша ваша духовка или насколько совершенна ваша техника формования, если хлеб не ферментирован должным образом, он никогда не может быть лучше среднего. Именно на этой стадии первичного брожения тесто из безжизненного куска глины превращается в живой организм.

Мне это нравится! Живой организм.

Меня радует, что моя закваска на закваске жива и из нее готовится лучшая домашняя пицца, которую я когда-либо делал.Что мне нравится в моей закваске, так это то, что когда она начинает ферментировать и потреблять сахар, естественно присутствующий в пшенице, дикие бактерии, в частности лактобациллы, начинают вырабатывать молочную кислоту, которая помогает нашему организму усваивать ферменты и способствует пищеварению. Он не только чудесен на вкус с легким привкусом, но и действует внутри нас.

Следующий рецепт теста для пиццы основан на методике Питера Рейнхарта с использованием закваски на диких дрожжах. Чтобы замесить тесто, я использовал кухонный миксер.Однако, прежде чем приступить к приготовлению хлеба, я замесил тесто вручную. Это позволило мне понять сложность теста. Я хотел узнать, на что обращать внимание, когда рецепт требует эластичного или влажного теста. Я хотел знать, каково это, когда тесто полностью замешано. Я бы посоветовал вам ознакомиться с этим процессом, потому что при приготовлении хлеба существует множество переменных. Уникальная температура, влажность и используемые ингредиенты могут изменить рецепт. Важно понимать, слишком ли у вас тесто: слишком сухое или слишком влажное.Кроме того, не расстраивайтесь. Это несложно, если вы погрузитесь в процесс. Приготовление теста для пиццы на закваске не займет много времени. Просто планирование и дополнительные дни для правильного брожения.

День 1: Сделайте тесто для пиццы на закваске
— адаптировано Питером Рейнхартом

Следующее тесто представляет собой рецепт пиццы «Наполетана». Простой, с тонкой корочкой, быстро и хрустящей корочкой. Неаполитанская пицца из Неаполя.

Состав:

1 стакан закваски
6 унций цельнозерновой муки (твердая красная пшеница)
6 унций муки из цельнозернового теста (мягкая белая пшеница)
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка сырой мед
1 чайная ложка кельтской морской соли
3/4 стакана теплой воды

Свежемолотая, твердая яровая пшеница и мягкая белая пшеница.
Когда вы измельчаете собственные цельнозерновые ягоды, ваше тесто становится значительно легче и не таким «пшеничным».

Добавьте в миксер цельнозерновую муку (твердая красная пшеница), закваску, мед, оливковое масло и воду. Перемешивайте насадкой-лопастью на средней скорости в течение 3 минут.

Переключитесь на крючок для теста. Добавьте муку из цельнозернового теста (мягкая белая пшеница) и соль. Смешайте и дайте постоять пять минут. Из электронного курса по закваске GNOWFGLINS я узнал, что при смешивании цельнозерновой муки требуется время, чтобы впитать жидкость.Чтобы отрегулировать, сколько муки нужно добавить на следующих этапах, уместно дать тесту отдохнуть в течение пяти минут, прежде чем продолжить.

Для этого стиля неаполитанской пиццы мы создаем влажное тесто. Добавляйте по 1 столовой ложке цельнозерновой муки для выпечки (мягкая белая пшеница) за раз, пока тесто не отойдет от стенок миски, но продолжит прилипать к дну. Если тесто отходит и образует шар, снова добавьте в миску чайную ложку теплой воды, пока она не начнет прилипать ко дну.

Когда тесто будет готово, вытащите его и положите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить на две части и скатать на два отдельных шара. Выстелите блюдо пергаментной бумагой и маслом. Поместите шарики теста на пергаментную бумагу и раскатайте так, чтобы шарики со всех сторон покрылись маслом. Смочите тестовые шарики дополнительным маслом.

Накройте посуду полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь или до трех дней. По словам Питера Рейнхарта, оставление теста на ночь позволяет ферментам работать, выводя тонкие ароматы, заключенные в крахмале.Он также расслабляет глютен, что позволяет легко формировать тесто.

В день, когда вы планируете использовать тесто, достаньте форму из холодильника и дайте ей подняться до комнатной температуры от 2 до 4 часов, прежде чем бросать для придания формы.

День 2: Приготовление деревенской сезонной начинки и «подбрасывание» теста

Для моей начинки я решил создать что-нибудь деревенское и сезонное. На своем фермерском рынке я смог найти уникальные тыквенные реликвии, из которых я никогда раньше не готовил.Сквош Lakota Sioux. Кабачок американских индейцев, который Льюис и Кларк обнаружили у индейцев равнин.

Яркие цвета и зеленые полосы привлекли мое внимание. Мякоть потрясающе желто-оранжевого цвета и совсем не волокнистая. Он имеет слегка ореховый вкус и сладкий, как тыква. Из этой тыквы можно приготовить идеальный тыквенный суп или сладкий тыквенный пирог.

Чтобы завершить вкус моего топпинга, я решил использовать свой бекон из Беркшира, выращенный на пастбищах с семейной фермы Стэмпс, и топленый жир, чтобы добавить сложности и пикантности.Чтобы дополнить сладость тыквы, я добавил карамелизованный лук и, чтобы настоять все ингредиенты, тушил их в яблочном сидре местного производства. В довершение к пицце местный мягкий шевр. Идеальное сочетание сладкого, пикантного и успокаивающего осеннего вкуса.

Жареная семейная реликвия Пицца на закваске из кабачков Лакота Сиу с беконом и карамелизованным луком, медленно тушенная в местном яблочном сидре и покрытая местным шевром.

Ингредиенты:

1 рецепт теста для пиццы на закваске сверху
1 2 фунта тыквы или тыквы Лакота Сиу, разрезанной пополам.
5 кусочков местного, свежего фермерского бекона
1/2 луковицы, тонко нарезанной
1/2 стакана местного яблочного сидра
Местный шевр

Метод:

Достаньте тесто для пиццы на закваске из холодильника и дать настояться при комнатной температуре 2-4 часа. За час до того, как вы будете готовы бросить тесто, разрежьте тыкву Lakota пополам и запекайте при 425 градусах в течение 40 минут. Оставьте вторую половину для другого использования.

Пока кабачки жарятся, нарежьте бекон полосками и обжарьте на чугунной сковороде или сковороде, пока он не станет коричневым и не станет жидким.Снимите бекон со сковороды и отложите в сторону.

В той же чугунной сковороде или сковороде на среднем / медленном огне добавьте нарезанный лук к топленому беконному жиру и карамелизируйте, пока он не станет коричневым и сладким.

Примерно в это время следует приготовить жареный кабачок Лакота. Вы можете проверить, вставив вилку в мякоть. Если он входит без особого давления, значит, дело сделано. Отрежьте мякоть от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. В чугунную сковороду положите бекон вместе с жареной тыквой Лакота.Смешайте ингредиенты и добавьте 1/2 стакана местного яблочного сидра. Тушите на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится и не проявятся насыщенные ароматы.

Когда смесь тушится, выключите огонь и отставьте. Разогрейте духовку до 550 градусов по Фаренгейту или настолько горячей, насколько сможете. Секрет хрустящей корочки заключается в том, чтобы предварительно нагреть камень для выпечки в духовке до максимально возможной температуры.

Пришло время подбросить тесто! Чтобы получилась воздушная, слоеная, легкая и хрустящая корочка, тесто нужно перебросить.Это требует некоторой практики, и я все еще пытаюсь отточить бросок, но делать это так весело, и результаты потрясающие.

Перед подбрасыванием накройте второй камень для пиццы или сковороду пергаментной бумагой. Обмакните руки, включая тыльную сторону кистей и суставы пальцев, в муку и поднимите 1 кусок теста.

Очень осторожно положите тесто на кулаки и осторожно растяните его, покачивая тесто круговыми движениями руками, карфелли слегка растягивает его при каждом толчке. Если он начинает прилипать к вашим рукам, положите его на присыпанный мукой стол и снова намажьте руки, а затем продолжайте формировать его.Как только тесто расширилось, переходите к перемешиванию полностью. Если у вас возникли проблемы с подбрасыванием теста, или если тесто продолжает расти, дайте ему отдохнуть в течение 5-20 минут, чтобы клейковина могла расслабиться, и повторите попытку. Вы также можете использовать скалку, но этот метод не так эффективен, как метод подбрасывания.

Мы с Неемией по очереди фотографировали и подбрасывали тесто 😉

Как только тесто растянуто, положите его на камень для выпечки, выложенный пергаментной бумагой.Загибать края не нужно. Когда вы подбрасываете и растягиваете тесто, края остаются толще, чем остальное тесто для пиццы, образуя естественную корочку.

Смажьте тесто для пиццы оливковым маслом первого холодного отжима. К этому добавить смесь кабачков и посыпать сыром шевр.

Положите пиццу пергаментной бумагой на горячий камень для пиццы в духовке. Выпекать на пергаментной бумаге и горячем камне для пиццы 10 минут.

К вашему удовольствию, когда пицца будет приготовлена, у вас будет идеально хрустящая, легкая и воздушная домашняя пицца!

И в качестве дополнения к вашей пицце… городской пшеничный эль.Буэн Провечо!

Пушистые булочки с кефиром и молоком Einkorn Tangzhong

6 февраля 2016 г. Автор: Кэти

Эти булочки с кефирным молоком «Танчжун» с молоком и молоком получаются воздушными и кремовыми благодаря добавлению кефирного молока и танчжун (водяное ру).

Я читал больше о преимуществах Einkorn, поэтому решил снова начать с ним экспериментировать. У меня все еще есть другие зерна, которые мне нравятся, но мне нравится работать с Einkorn.

Мне также нравится использовать метод танчжун.Похоже, что и многие другие пекари поступают так же. За последние несколько недель я наблюдал, как в моем фиде FB циклически сменяются разные виды хлеба танчжун. Очень вдохновляет видеть творческий хлеб других пекарей. Некоторые виды хлеба, которые я видела недавно, были приготовлены с использованием танчжун и закваски. Я определенно хочу попробовать этот метод и использовать закваску вместо дрожжей, но я только что вырастил немного кефирного молока, поэтому решил использовать его в этом хлебе вместо закваски.

Я включил просеянную и непросеянную свежемолотую цельнозерновую муку айнкорн, поэтому добавление водяной заправки помогло смягчить и обогатить тесто, а кефирное молоко использовалось для ферментации и придания текстуры тесту.Я заменил обычное молоко один к одному на кефирное молоко и уменьшил количество дрожжей, чтобы тесто могло выдержать ночную задержку в холодильнике без избыточной расстойки. После нескольких экспериментов с методом кефирного молока я обнаружил, что для теста нужно немного дрожжей; однако, если вы позволите ему бродить в холодильнике дольше (24-48 часов), вы сможете еще больше уменьшить количество дрожжей.

Я взял эти булочки прямо из духовки на званый обед, поэтому у меня было мало времени на организацию фотосессии, но я думаю, вы уловили суть.

Так как я приносил эти булочки на званый обед, я удвоил следующий рецепт, чтобы получить 24 булочки. Я уменьшил количество сахара до 60 граммов (вместо 80, которые были увеличены вдвое). У меня не хватало времени, поэтому я поспешил с окончательным доказательством. Я думаю, что они могли бы проверить немного дольше, поэтому они взломали. Однако трещины на булочках оказались идеальными для вечеринки, потому что хозяйка подавала нарезанное мясо, и все использовали булочки, чтобы удерживать мясо.Таким образом, трещины облегчили их разделение. Кто знал?

Булочки имели большой успех на вечеринке. Я был так взволнован! Некоторые из гостей попросили взять немного домой, поэтому я знал, что они не просто сказали, что они им нравятся, чтобы доставить мне удовольствие.

Рецепт этих булочек взят из хлеба танчжун:

Einkorn Spelled Tangzhong Хлеб

Шахматная доска Tangzhong Rolls

Необходимое оборудование:

Чаши для смешивания — разные размеры
Венчик для теста или большая деревянная ложка
Венчик для перемешивания водяного ру
Маленькая кастрюля для приготовления воды Roux
Просеиватель для просеивания порции цельнозерновой муки рожкового дерева (опция)
Пластиковый скребок для теста или лопатка для зачистки дежи
Верстак для разделения рулетов и подъема теста
Пергаментная бумага или сильпат для облицовки формы для выпечки
Квадратный или прямоугольный противень (в зависимости от того, сколько рулетов вы сделаете)
Стойка охлаждения

Пушистые булочки с кефиром и молоком из эйнкорнов Tangzhong

Эти булочки с кефирным молоком из эйнкорнов Tangzhong получаются воздушными и кремообразными благодаря добавлению кефирного молока и танчжун (водяная рулетка).

Автор: Bread Experience

Тип рецепта: Хлебные булочки

Количество порций: 12 булочек

Ингредиенты

Смесь Tangzhong

25 граммов универсальной муки Einkorn
125 граммов воды

14014 Final Dough

грамм кефирного молока (или обычного молока, если желательно)

45 грамм взбитых яиц (примерно одно большое яйцо)

весь танчжун выше

40 грамм органического сахара

5 грамм морской соли

200 грамм цельнозерновой муки из рожков (просеянный один раз)

150 г цельнозерновой муки из рожка (без просеивания)

⅜ чайной ложки растворимых дрожжей

40 г несоленого органического масла

Молоко для чистки щеткой

Семена для посыпки (кунжут, мак и т. д.))

Инструкции

День первый:

Приготовление смеси Tangzhong:

Смешайте муку и воду до тех пор, пока не исчезнут комочки.
Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет 149 градусов по Фаренгейту или 65 градусов по Цельсию. Если у вас нет термометра, ищите линии в смеси, созданной ложкой, пока вы перемешиваете. Немедленно снимите с огня.
Соскребите смесь в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее к поверхности танчжун.Дайте остыть, а затем поставьте в холодильник на несколько часов.
Когда будете готовы использовать, доведите его до комнатной температуры.

Замешивание финального теста:

Взбейте сухие ингредиенты в большой миске.
Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте датским венчиком для теста или деревянной ложкой.
Когда тесто станет слишком тяжелым для перемешивания ложкой или венчиком, выполняйте в миске метод складывания и переворачивания до тех пор, пока не останется сухих кусочков муки.
Вмешайте масло пальцами, пока оно полностью не смешается с тестом.
Поместите тесто в чистую, слегка смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть тесто. Накройте миску полиэтиленовой пленкой.
Дайте тесту подняться в чаше в течение 1-2 часов, складывая каждые 20 минут, всего 3 раза. Затем дайте ему постоять в миске на 30 минут, а затем поместите тесто на ночь в холодильник для холодной закваски.

День второй:

Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно на 1 час.
Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из них рулеты.
Поместите булочки в выстланные пергаментом формы для выпечки, посыпав отрубями, которые вы удалили во время просеивания, или используйте кукурузную муку, если хотите.
Смажьте верхнюю часть булочек молоком и посыпьте семенами по вашему выбору.
Проба 1-2 часа или до увеличения в два раза.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Выпекайте булочки в течение 20 минут. Поверните форму на полпути, чтобы выпекание получилось равномерным.
Выложите на решетку, чтобы немного остыть перед подачей на стол.

Примечания

Тесто для этих булочек можно приготовить в стоячем миксере, однако при использовании Einkorn лучше всего не спешить замешивать и дать ему дольше подняться в миске. Вот почему я предпочитаю смешивать их вручную.

3.5.3208

Счастливой выпечки!

Кэти

архивов кефира — One Vibrant Mama

В качестве новой функции на сайте Cooking Traditional Foods каждую среду днем мы будем публиковать один из наших самых популярных постов из прошлого.В архивах много замечательных статей и рецептов, и мы надеемся, что вы найдете новые фавориты.

–

Я пробовала и пыталась приготовить закваску «традиционным» способом, как в Nourishing Traditions описано в своем рецепте закваски. Я позволил своей закваске постоять, накормил и тщательно перемешал, снова и снова, только для того, чтобы она заплесневела и через некоторое время перестала работать, если я не хранил ее в холодильнике. Может быть, это потому, что я живу на влажном Юге, кто знает причину.Но мне никогда не удавалось довести закваску до такой степени, чтобы я мог запекать с ней и поставить ее на прилавок, чтобы я мог производить достаточно, чтобы использовать ее ежедневно. Хранение его в холодильнике привело к тому, что было слишком много банок, чтобы справиться с ежедневной выпечкой, он так медленно закисал.

То есть, пока я не попробовал метод Лозт Наустен, одна из модераторов форума CTF, порекомендовала в своем замечательном рецепте хлеба на закваске. Если у вас нет глютена и вам нужен обычный хлеб, я настоятельно рекомендую вам взглянуть на ее четыре варианта закваски, в том числе беззерновые и без яиц.Я перепробовала все варианты ее рецептов, и все они мне очень понравились.

Использование кефира, приготовленного на основе яблочного сока, вместо воды для закваски закваски, значительно ускоряет процесс и дает закваске значительный запас полезных бактерий для защиты от плесени. Вы можете использовать закваску всего за 24 часа, если хотите, чтобы вкус был очень мягким. Если вы позволите ему держаться дольше при ежедневном кормлении, это создаст более сильный вкус закваски.

Для приготовления закваски можно использовать любую сбраживаемую муку.Орехи и крахмалы, такие как кокосовый, миндальный, тапиоковый крахмал и т.п., не ферментируются и не могут использоваться в качестве закваски, но они прекрасны в качестве ингредиента теста. Если вам нужна закваска без зерна, для ее приготовления можно использовать бобовую муку. Фактически, в блоге Лозта Наустена вы увидите рецепт без зерна, в котором для приготовления закуски используется фасоль.

Тесто для пиццы на закваске, готовое к выпечке

Чтобы приготовить закваску, смешайте в равных количествах муку по вашему выбору и кефир из яблочного сока.Из 2/3 стакана муки и 2/3 стакана кефира яблочного сока получается 1 стакан закваски. Оставьте на прилавке на 24 часа. Если вам нужна мягкая закваска, используйте ее для выпечки на этом этапе. Если вы хотите, чтобы аромат был более сильным, кормите его больше и дайте посидеть подольше.

Если вам нужно сделать перерыв в использовании закваски, положите ее в холодильник и кормите раз в неделю.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Ингредиенты:

Рецепт пиццы на кефире пошагово

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Тесто на кефире для пиццы

Как приготовить «Тесто для пиццы на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Рецепт теста на кефире и твороге

Пицца на сковороде на кефире за 10 минут рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Пицца на кефире — Пошаговый рецепт с фото

Тесто для пиццы на кефире

Процесс приготовления теста для пиццы на кефире

Быстрая и простая пицца на кефире. Тесто для пиццы на кефире

Состав:

Рецепт пиццы на кефире пошагово

Секреты приготовления идеальной пиццы на кефире

Тесто универсальное для пиццы на кефире без яиц

Домашняя пицца на кефире в духовке

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Пицца простая на кефире в мультиварке

Рецепт №1. Просто пицца и ничего лишнего

Рецепт №2. Пицца с сытной начинкой

Бездрожжевой вариант приготовления

Тесто дрожжевое для пиццы с кефиром

Способ приготовления бисквита

С добавлением маргарина

Тесто без яиц

Самый быстрый рецепт приготовления

Жидкое тесто для пиццы на кефире

С добавлением сливочного масла

С майонезом и сметаной

Как приготовить домашнюю пиццу на кефире. Быстрая пицца с кефиром: рецепт и варианты начинки

Тесто универсальное для пиццы на кефире без яиц

Домашняя пицца на кефире в духовке

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Пицца простая на кефире в мультиварке

Тесто универсальное для пиццы на кефире без яиц

Домашняя пицца на кефире в духовке

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Пицца простая на кефире в мультиварке

Быстрая пицца

в духовке

Пицца «Вверх ногами»

Пицца на кефире за 10 минут

Пицца «Сицилийская»

Пицца с салями

Заключение

Секреты приготовления идеальной пиццы на кефире

Состав:

Рецепт:

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. Пошаговый рецепт кефирного теста без дрожжей для пиццы. Тесто для пиццы на кефире без дрожжей рецепт приготовления

Тесто для пиццы на кефире Простое, без расстойки

Необходимо:

Как замесить тесто:

Тесто для пиццы с кефиром Безопарное быстрое, дрожжевое

Состав:

Замес теста:

Тесто для пиццы на кефире без яиц

Вам понадобится:

Приготовление теста:

Тесто для пиццы на кефире Жидкость

Состав:

Приготовление:

Тесто для пиццы на кефире, самый удачный рецепт — видео

Тесто дрожжевое для пиццы на кефире

Рецепт теста для пиццы на кефире и дрожжах (бисквитный метод)