Жареная печень говяжья с луком на сковороде мягкая рецепт с фото пошагово и видео

Жареная печень говяжья с луком на сковороде мягкая

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

7

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как пожарить говяжью печень с луком на сковороде? Для жарки лучше использовать свежую печень, но если она замороженная, полностью разморозьте ее в холодильнике. Почему именно так? При резком перепаде температур происходит разрыв тканей, продукт теряет сочность и печень получится сухой. Если же печень будет размораживаться постепенно — она получится вкусной и сочной. Печень промойте, удалите пленки и прожилки.

2. Шаг 2:

   Нарежьте печень на порционные кусочки толщиной примерно один сантиметр. Для того, чтобы печень не горчила, ее лучше замочить в молоке на полчаса. Затем молоко слейте а печень обсушите бумажным полотенцем.

3. Шаг 3:

   В муку добавьте соль и перец, перемешайте, обваляйте со всех сторон каждый кусочек печени в муке.

5. Шаг 4:

   Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, отправьте в него печень. Обжаривайте кусочки с двух сторон, примерно по пять минут с каждой, не дольше — это и есть главный секрет мягкости готового блюда.

6. Шаг 5:

   Лук почистите, промойте, нарежьте полукольцами или мельче.

7. Шаг 6:

   Обжарьте лук в небольшом количестве масла на отдельной сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте его к печени, перемешайте. Говяжья печень жареная с луком готова. Печень получается очень мягкой и сочной — главное ее не пережарить. Подавайте ее с любым гарниром к столу. Приятного аппетита!

Говяжья печень очень полезна, её рекомендуют включать в рацион детям, беременным и кормящим мамам и также людям, которые следят за своим здоровьем и стремятся питаться правильно и сбалансированно. Она содержит большое количество железа поэтому незаменима для людей с пониженным гемоглобином. Регулярное употребление улучшит состояние имунной и нервной системы а также кожи, волос и ногтей. Содержащееся в говяжей печени железо нормализует количество сахара и гемоглобина в крови. Говяжью печень рекомендуют употреблять при сахарном диабете, повышенном давлении, атеросклерозе. Кроме перечисленных полезных свойств говяжья печень ещё и очень вкусна! Она отлично будет сочетаться с любым гарниром, лично я предпочитаю есть печень с салатом из свежих овощей или, например, бурым рисом. Очень рекомендую всем включать говяжью печень в свой рацион! 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Овощи на сковороде

Тушеные овощи

Мясо с луком

Говяжья печень на сковороде

Тушеный лук

Печень жареная на сковороде

Печень тушеная рецепты с фото

Печень жареная с луком

Мясо с луком на сковороде

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Печень говяжья — 130 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Молоко, Пшеничная мука, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Чесночная жареная печень – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

А Вы знали, что в 100 г отварной говяжьей печени содержится суточное количество всех витаминов, необходимых для организма человека? И если такой ценный продукт поджарить с чесноком и специями, то она будет еще и очень мягкая, нежная, сочная, в общем, очень вкусная. Приготовьте чесночную жареную печень, Вы не пожалеете!

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Говяжья печень	1000 г
Чеснок	10 зубчик = 40 г
Пшеничная мука хлебопекарная	100 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы говяжья печень стала нежная, мягкая и из нее вышел горьковатый вкус, вымачивайте ее в молоке 2-3 часа.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Говяжью печень помойте, удалите с нее желчные протоки и пленку, обсушите бумажным полотенцем. Чеснок почистите, подготовьте остальные продукты.

Шаг 1

В подготовленной говяжьей печени, небольшим ножом сделайте надрезы и в каждый из них засуньте зубчик чеснока. Переложите ее в миску, накройте крышкой и оставьте на час. Теперь нарежьте печень небольшими кусочками, посолите, поперчите на свой вкус, перемешайте.

Шаг 2

В миску насыпьте муку и обваляйте в ней каждый говяжий кусочек.Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, выложите кусочки печени и жарьте их сначала на среднем огне (не забывайте помешивать), а потом на медленном, прикройте крышкой. Не пережарьте, иначе блюдо станет жестким.

произвести впечатление

На масле, в котором жарилась печень, поджарьте нарезанный полукольцами лук. Выложите чесночную жареную печень на плоскую тарелку, посыпьте ее поджаренным луком, рядом положите картофельное пюре.

Южная жареная печень с луком

★★★★★ 3

★★★★★ 3

Ингредиенты для жареной печени с луком по-южному

• 1 фунт

  упаковка говяжьей печени

• 2 кг

  лук, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

• 1/2 чайной ложки

  сахар

• 1/2 стакана

  самоподнимающаяся мука

• 1/2 стакана

  самоподнимающаяся кукурузная мука (не смесь)

• 1 чайная ложка

  соль

• 1/2 ч. л.

  черный перец (или по вкусу)

• Масло канолы для жарки

Как приготовить жареную печень с луком по-южному

• 1

  В тяжелую сковороду (я использую чугунную фритюрницу) налейте масло канолы толщиной от 1/2 до 1 дюйма. Включите высокую температуру. Когда масло нагреется, добавьте лук и посыпьте сахаром. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока лук слегка не подрумянится. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• 2

  Вынуть печень из упаковки, промыть. Если кусочки большие, разрезать пополам. Смешайте муку, кукурузную муку, соль и перец в неглубокой посуде. Обваляйте кусочки печени в мучной смеси.

• 3

  В ту же сковороду, в которой карамелизировался лук, добавьте кусочки печени по несколько штук за раз, чтобы не переполнить сковороду. Хорошо подрумяньте с обеих сторон на среднем или среднем огне. Переложите на тарелку и повторите со следующей партией.

• 4

  Когда вся печень подрумянится, верните ее на сковороду и посыпьте луком. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 3-5 минут. Переложите на сервировочное блюдо и выложите сверху карамелизированный лук. Подавайте горячим с вашими любимыми овощами (я люблю подавать с картофельным пюре, соусом из лесопилки и зеленой фасолью).
• Последний шаг: не забудьте поделиться! Заставьте всех своих друзей пускать слюни, опубликовав фотографию своего готового рецепта в своей любимой социальной сети. сеть. И не забудьте пометить Just A Pinch и добавить #justapinchrecipes, чтобы мы тоже это увидели!

РЕКЛАМА

Атака жареной печени — Как играть в этот агрессивный шахматный дебют

Каждый новичок должен знать Атака жареной печени в шахматах . Это не только один из самых захватывающих и распространенных шахматных дебютов, часто используемых в школьных шахматах, но и мощное дебютное оружие , используемое гроссмейстерами, потому что найти хорошую защиту от атаки жареной печени непросто.

По этой причине эта статья предназначена для того, чтобы в двух словах предоставить вам все, что вам нужно знать о вариантах атаки жареной печенью.

Если вы новичок (рейтинг ниже 1300 Эло) и знаете атаку жареной печени в шахматах, вы одержите бесчисленное количество быстрых и легких побед  прямо в дебюте.

Кроме того, играя в «Атаку жареной печени», вы также познакомитесь со множеством важнейших шахматных концепций, важных для любого начинающего клубного игрока, таких как динамичные жертвы, умение играть с инициативой, искусство атаки и защиты, и многое другое.

Перед тем, как погрузиться в это открытие, вот GM Грегори Кайданов  чтобы дать вам подробное введение  в варианты атаки жареной печенью.

Атака жареной печенкой

Атака жареной печенкой Вариации, которые необходимо знать

Как и у любого дебюта, у Атаки жареной печенки есть варианты и альтернативные порядки ходов, которые вы должны знать, чтобы сыграть дебют успешно. Рассматриваемые варианты:

Атака против жареной печени – 3…h6

Контргамбит Тракслера – 1.e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.Bc4 Nf6 4.Ng5 Bc5

Атака жареной печени – 5…Nxd5 (1.e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.4c4 Nf6 .Ng5 d5 5.exd5 Nxd5)

Атака жареной печени – 5…Na5 (1.e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.Bc4 Nf6 4.Ng5 d5 5.exd5 Na5)

Вопросы и ответы о жареной печени Атака

1.) Как остановить приступ жареной печени?

Самая надежная защита черных от атаки жареной печени — пожертвовать пешку на c6 в варианте 1.e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.Bc4 Nf6 4.Ng5 d5 5.exd5 Na5 6.Bb5+ c6 7.dxc6 схс6. Даже лучшая защита не дает черным легкого равенства.

2.) Почему жареную печень называют жареной печенью?

Название Fried Liver Attack происходит от итальянского названия этого дебюта — Fegatello Attack. Fegatello означает приготовление печени в сетке над раскаленными углями.

3.) Как контрить Тракслера?

Без сомнения, лучший способ противостоять Тракслеру — это принять вызов. Черные считают, что их контр-жертва столь же опасна или даже более опасна, чем наша атака.

Белые могут взять на f7 и слоном, и конем и получить прекрасную позицию.

4.) Как поставить мат при Атаке Жареной Печенью?

В Атаке Жареной Печени черный король сдвинут вперед и прочь от любого пешечного прикрытия. Белые используют свое преимущество в развитии, чтобы окружить короля и захватить его в матовую сеть.

5.) Что означает жареная печень в шахматах?

В шахматном дебюте «Атака жареной печени» термин «жареная печень» является отсылкой к стратегии белых. Белые атакуют с намерением оставить черного короля мертвым, как кусок жареной печени.

6.) Что такое защита от атаки жареной печени?

Поскольку атака жареной печени чрезвычайно опасна Черные попытаются предотвратить ее начало, сыграв …h6, прежде чем перевести коня на f6. Эта потеря темпа дает белым небольшое, но длительное преимущество.

7.) Жареная печень работает?

Даже при лучшей защите белые получают хорошую позицию, где у черных есть компенсация за пожертвованную пешку, но не более того.

Что в имени?

Название Fried Liver Attack происходит от итальянского названия этого дебюта — Fegatello Attack . Fegatello означает приготовление печени в сетке над раскаленными углями. В данном случае имя содержит как шахматную стратегию, так и цель.

Наша стратегия состоит в том, чтобы поймать черного короля в матовую сеть и сделать его «мертвым, как кусок жареной печени». Хотя цель состоит в том, чтобы следовать совету Фишера «Сак, сак, мат». временами вам придется довольствоваться подавляющим материальным преимуществом и смирением со стороны вашего противника.

Теперь, когда вы знаете, что в названии, пришло время узнать о различных вариантах Атаки Жареной Печени.

Что такое приступ жареной печени?

Атака жареной печени — это агрессивный шахматный дебют за белых , который начинается с итальянской партии. После ходов 1.e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.Bc4 у черных есть выбор. Два основных хода: 3…Bc5 или 3…Nf6 .

Большинство начинающих игроков идут на ход 3…Nf6 (Защита двух коней), что является здравым и солидным ходом для черных.

4.Кg5!

Однако черные должны учитывать, что ход 3…Nf6 позволяет белым сыграть ход 4.Ng5! (схема). Большинство начинающих игроков не знают, что делать после этого хода. Этот ход конем нацелен на уязвимое поле f7 в лагере черных.

Белые сразу грозят взять на f7 конем или слоном и собрать материал.

Лучшим ходом для черных в этой позиции является ход 4…d5! (Предупреждаем вас о контратаке Тракслера, дьявольском контргамбите для черных, который возникает после хода 4…Bc5!?

Этот ход представляет собой хитрую защиту от атаки жареной печени, к которой вы должны быть готовы.

Успешная борьба с контр-гамбитом Тракслера

Тракслер — это защита от атаки жареной печени, к которой нельзя относиться легкомысленно. Александр Белявский использовал ее, чтобы сыграть вничью с Анатолием Карповым и победить Виши Ананда.

В контргамбите Тракслера черные намерены встретить атаку и жертву белых на f7 своей собственной на f2! Эта стратегия включает в себя опасный контргамбит для неосторожных, но белые могут продолжить свою дебютную стратегию, поскольку они идут вперед.

Помните: «Самое опасное оружие в шахматах — иметь возможность сделать следующий ход» — Дэвид Бронштейн .

1.e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.Bc4 Nf6 4.Ng5 Bc5!?

Контргамбит Тракслера Исходная позиция

Теперь у белых есть выбор между взятием на f7 слоном или конем. Взятие слона является наиболее популярным, хотя, как вы скоро узнаете, взятие коня может оказаться не менее смертоносным.

5.Bxf7 Ke7 6.Bd5 Rf8 7.0-0 d6 8.Bxc6 bxc6 9.Nf3 Bg4 10.d3 Qe8 11.Be3 Qh5 12.Nbd2 Bb6 намного лучше пешечной структуры. Черные застряли в центре и не могут рокироваться.

Поэтому неудивительно, что Карен Асриан понадобилось всего 11 ходов, чтобы выиграть партию у Ара Минасяна.

Асриан, Карен – Минасян, Ара, 1-0, АРМ-ч, 2007

5.Nxf7 позволяет черным пожертвовать слона ходом 5…Bxf2. Далее следует 6.Kf1 Qe7 7.Nxh8 d5 8.exd5 Nd4 9.d6 cxd6 10.Kxf2

Тракслер Контргамбит 10.Kxf2

После 6.Kf1 в защите Тракслера Фрид Ливер Атака белые выиграли 71% партий из этой позиции.

В следующей партии Николаю Нинову понадобилось всего 22 хода, чтобы одержать победу.

Нинов, Николай – Марзоло, Сирил, 1-0, La Fere op 7, 2008 

Новички часто пропускают 4…Bc5 и 4…d5 сыграй правильные ходы  в защите от атаки жареной печени-4…d5  и  4…Bc5. Вместо этого они идут на неудачные ходы, такие как  4…Qe7? ,  4…h6? или 4…Rg8? Все эти ходы немедленно приводят черных к проигрышной позиции.

Лучший ход черных — 5…Na5 (хотя можно сыграть и 5…b5!? и 5…Nd4!?). Но новички почти всегда будут играть 5…Nxd5?! , позволяя белым разыграть сокрушительный шахматный дебют Fried Liver Attack ходом 6. Nxf7! (схема).

Идея белых состоит в том, чтобы на 6…Kxf7 ответить 7.Qf3+ . Ферзь вступает в игру двойной атакой на коня d5 и черного короля. Этот шах более-менее вынуждает черных сыграть 7…Ke6 (единственный способ защитить Nd5). Черный король сейчас в ужасном положении!

У белых отличная атака после 8.Nc3 , за которой последовало более позднее d2-d4 , так как у черного короля нет пешечного укрытия.

Итак, Атака Жареной Печени в шахматах может быть сыграна только в том случае, если черные недостаточно осторожны. Но, опять же, исходя из опыта, так будет и в 9из 10 игр. Шахматный дебют «Атака жареной печени» — один из самых агрессивных для белых, так как вы будете жертвовать одной из своих второстепенных фигур в самом начале партии. Черный король будет вытеснен в середину доски и будет находиться в большой опасности на протяжении всей партии.

Никогда не жертвуйте легкомысленно!

Теперь, когда мы знакомы с начальными ходами открытия, нам следует погрузиться немного глубже. Не следует забывать, что белые пожертвовали целую фигуру , и, несмотря на весь энтузиазм, позиция не побеждает .

К сожалению, мы видим много начинающих шахматистов, которые самоуверенно идут на атаку жареной печени, но выучили только первые несколько ходов! Когда им нужно сделать первый шаг самостоятельно, они понятия не имеют, что делать, и часто придумывают неверные ходы.

В этих случаях черным вскоре удается укрепить свою позицию и сделать счет своей лишней фигуры. По этой причине очень важно знать ключевые атакующие идеи и типичные паттерны всякий раз, когда вы играете дебют, в котором вы добровольно жертвуете материалом.

Взгляните на Атаку Жареной Печенью в действии! В этом видео гроссмейстер Ларри Кристиансен рассказывает об игре Fried Liver Attack, в которую играют два гроссмейстера. МГ Алексей Широв  выбирает гиперагрессивный дебют (анализ этой партии начинается с 4:35 ):

Ход новичка в исполнении мастеров

Ход .Ng5 нарушает принципы открытия, заключающиеся в том, чтобы не перемещать фигуру дважды в открытии.

Белые тоже начинают атаку до того, как полностью разовьются. Большинство фигур белых неразвиты, а их король все еще находится в центре.

По этим причинам 4.Ng5 иногда называют ходом новичка.

Белые, по существу, больше ценят практичность, чем благоразумие .

Этот ход заставляет черных отреагировать на угрозу f7, так что воспользоваться неразвитыми фигурами белых сложно.

Конечно, черные ненамного опережают в развитии белых и обычно дважды ходят конем на c6. Скорее всего, он сделает это, играя в придачу жертву пешки.

Белые обычно заканчивают тем, что у них пешка впереди, и у них нет собственных пешечных слабостей. Белый конь может быть неуместен на g5, но черный конь на a5 также вне игры.

Атака жареной печени – историческая игра 

Для начала давайте совершим небольшое путешествие во времени и взглянем на эту  вдохновляющую игру В эпоху шахмат такие игроки, как Лайонел Кизерицкий, который, скорее всего (и, к сожалению), наиболее известен в наши дни тем, что проиграл «Бессмертную партию» Адольфу Андерссену в 1851 году, использовали Атаку жареной печени, чтобы сокрушить своих противников еще до того, как игра действительно началась:

Кизерицкий, Лайонел – Лёвенталь, Иоганн Якоб, Лондон 1851

Вильгельм Стейниц, первый официальный чемпион мира по шахматам, провел смертельную атаку жареной печени.

Вильгельм Стейниц – Г. Женерес, 1883.01.02, 1:0, Новый Орлеан, Лос-Анджелес, США

9.Nh4 – Выбор двух чемпионов мира первый чемпион мира по шахматам

Вильгельм Стейниц.  Он сыграл его в матче против Чигорина.

С тех пор Бобби Фишер также делал этот ход.

Атака жареной печени после 9.Nh4

9.Nh4 играется почти так же часто, как 9.Nf3, и имеет на 6% больше винрейта! Этот успех, безусловно, заставляет помнить об этом, когда играете в шахматы с жареной печеночной атакой.

Ваш оппонент, скорее всего, сосредоточится на основной линии с ходом 9.Nf3, что сделает 9.Nh4 опасным неожиданным оружием. Подобные движения, вероятно, лишат его подготовленной защиты Fried Liver Attack Blackout.

Игра может продолжаться 9…Bd6 10.d3 O-O 11.Nc3 

Атака жареной печени после 9.Nh4 и 11.Nc3

В этой позиции белые сохранили лишнюю пешку и избегали создания пешечной слабости. У черных нет пешки и есть изолированные пешки на с6 и а7.

И Иванчук, и Аронян успешно сыграли 9.Nh4.

Ход 9.Nh4 с успехом сыграли и Иванчук, и Аронян. Вот Аронян показывает, как играть в этой позиции против сильного китайского гроссмейстера Дина Лижэня.

Во время этой игры GM Ding Liren имел рейтинг 2801, а Aronian 2772.

Если в Атаку Жареной Печени можно играть на таком высоком уровне, она обязательно окажется сокрушительным оружием на клубном уровне.

Левон Аронян – Дин Лижэнь, Индия 2019

Зачем играть в The Fried Liver Attack?

Надежная дебютная ловушка

Начальные ловушки — это самый простой и быстрый способ выиграть. Однако вы не должны играть только для того, чтобы обмануть своего противника! Если вы шахматист с одной уловкой, вашему противнику нужно только избежать ловушки, и тогда вы не будете знать, что делать!

Вот почему, если вы хотите заманить соперника в ловушку, вам нужно изучать хитрые дебюты с солидным бэкграундом. Одним из таких агрессивных звуковых дебютов является шахматный дебют Fried Liver Attack.

Если вы подробно изучите варианты Атаки жареной печени, у вас будет много наживки,  чтобы сбить противника с толку, и хорошее знание типичных идей, если противник уклонится от них.

Во всех вариантах атаки жареной печени защищаться сложнее, чем атаковать

Как мы видели, черным приходится разыгрывать защиту от атаки жареной печени, которая требует точной игры, чтобы выжить в первые 15 ходов.

В шахматах легче атаковать, чем защищаться. Когда вы атакуете, вы можете в основном сосредоточиться на своих идеях и планах.

Когда ты защищаешься, ты всегда должен реагировать на ходы и идеи соперника. Эта постоянная бдительность делает защиту намного сложнее, чем нападение — вы не можете сосредоточиться на своих идеях, но должны уделять гораздо больше внимания намерениям вашего противника.

Важно отметить, что защитные навыки большинства клубных игроков очень слабы. Поэтому есть смысл играть в атакующем дебюте.

Атака жареной печени – анализ дебюта в шахматах для начинающих

В этом разделе статьи представлен глубокий анализ (подкрепленный самыми мощными доступными облачными движками) всех важных вариантов атаки жареной печени, которые вам необходимо знать, когда вы хотите сыграть Атаку Жареной Печени белыми.

Атака жареной печени Шахматный дебют начинается с итальянской партии и происходит после ходов 1.e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.Bc4 Nf6 4.Ng5 d5 5.exd5 Nxd5,  позволяя мощному 6.Nxf7!  После этой теоретической жертвы у белых начинается сокрушительная атака, так как черный король очень уязвим.

Брачные сетки в жареной печени Атака

Как упоминалось ранее, фегателло — это способ приготовления печени в сетке над углями. После того, как белые вывели черного короля вперед, всегда нужно искать способы поставить мат.

В вариантах «Атака жареной печени» это часто происходит, когда белые отрезают короля, контролируя диагонали и ряды или вертикали.

Белые успешно ставили мат незащищенному черному королю с помощью Атаки жареной печени в шахматах более ста лет!  Джон Кокрейн использовал шахматный дебют Fried Liver Attack, чтобы поставить мат в 16 ходов еще в 1856 году. поставить мат защите Тракслера Fried Liver Attack. На этот раз мат дается сногсшибательным двойным шахом белых коня и ферзя.

Э. МакГилвари – Джозеф Леопольд Вейнингер, 1-0, 1962

Партия между Д. Вейром и Дж. Мессенджером длилась всего за 11 ходов!  Черные были застигнуты неподготовленными и не знали, как точно сыграть какую-либо защиту от атаки жареной печени.

D Weir – J Messenger, 1-0, 1951, Англия

Вариант атаки против жареной печени Атака печени в шахматах ходом 3…h6. Даже ценой темпа в начале партии черные считают благоразумным избегать 4.Ng5.

Anti Fried Liver Attack Исходная позиция

Однако, как показали Карякин и Раджабов, эта потеря темпа может дорого обойтись. Белые могут использовать этот дополнительный темп, чтобы захватить центр ходом c3, d3-d4.

В обеих этих партиях центральные фигуры белых оказались доминирующими. Нет никаких сомнений, что это не одна из лучших защит черных от атаки жареной печени.

Ход 3…h6 эффективно выводит белых на два темпа вперед в партии.

Время — драгоценный ингредиент на всех этапах шахматной игры, и мы не должны тратить его попусту.

Карякин Сергей – Мамедьяров С., 1-0, GCT Rapid Paris 2018

Раджабов Т. – Амин Б., 1-0, World Rapid 2016

The Fried Liver Attack Работает против лучшей защиты черных 4…d5

Даже если черные помнят 4…Bc5 и 4…d5, атака жареной печени в шахматах остается опасным оружием для белых.

Лучшая защита черных от атаки «Жареная печень» — 4…d5 и 5…Na5, но второй вариант предполагает жертву пешки. Поэтому после 4…d5 5.exd5 черные иногда берут пешку ходом 5. ..Nxd5.

1.e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.Bc4 Nf6 4.Ng5 d5 5.exd5 Nxd5

Атака жареной печени 5…Nxd5

Эта отбивка позволяет белым пожертвовать коня ходом 6.Nxf7 и после 6…Kxf7 7.Qf3 Белые получают сильную инициативу.

Взгляните на великолепную игру Широва после 7…Ke6, единственного способа защитить коня.

Широв А. – Сульскис С., 1-0, 41 Olympiad Open 2014

Черные играют 5…Na5 и жертвуют пешку

1.e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.Bc4 Nf6 4.Ng5 d5 5.exd5 Na5 6.Bb5+ c6 7.dxc6 bxc6

Атака жареной печени 7…bxc6

Теперь у белых есть выбор между двумя вариантами атаки жареной печенью с 8.Be2 или 8.Bd3.

Раджабов решил сыграть 8.Be2, а Аронян пошел 8.Bd3.

Раджабов, Теймур – Найдич, Аркадий, 1-0, EU-ch 6, 2005

Аронян, Л. – Амин, Б., 1-0, World Rapid 2019  

– Фрид Атака Заключение

Атака жареной печени Шахматный дебют начинается в итальянской партии и происходит после ходов 1. e4 e5 2.Nf3 Nc6 3.Bc4 Nf6 4.Ng5 d5 5.exd5 Nxd5, позволяя мощное 6.Nxf7!

После этой теоретической жертвы у белых начинается сокрушительная атака, так как черный король очень уязвим.

Тысячи начинающих шахматистов по всему миру играют в Fried Liver Attack. Мы надеемся, что глубокий анализ в этой статье даст вам все необходимое оружие, чтобы уверенно пожертвовать рыцарем.

Уверяем вас, что вы получите массу удовольствия, пока черные отчаянно пытаются найти один защитный ход за другим. Даже при лучшей игре черным будет сложно выжить, какую бы защиту от Fried Liver Attack они ни выбрали.

Сбросить ярлык новичка!

Если вы ищете всеобъемлющий шахматный курс по дебютам, шахматной стратегии и развитию шахмат для начинающих , у нас есть для вас фантастическое предложение.

Все шахматисты когда-то были новичками, в том числе и гроссмейстер Дамиан Лемос.

Благодаря тяжелой работе, настойчивости и правильному обучению Дамиан смог получить звание мастера ФИДЕ в 14 лет, затем стал международным мастером в 15 и гроссмейстером в 18.