Паста со свежим тунцом: Паста букатини со свежим тунцом рецепт

Содержание

Паста букатини со свежим тунцом рецепт

Поделиться с друзьями:

Паста букатини, отваренная до состояния аль-денте, смешивается с кусочками свежего тунца, обжаренными в оливковом масле. Всё покрывается вкуснейшим соусом из помидоров черри, потушенных в белом вине с пряностями, фенхелем и сельдереем. Вкус пасты усиливают каперсы и хлопья красного перца, он становится более сложным и многогранным. Вместо пасты букатини можно использовать спагетти или любые другие похожие макароны. Готовое блюдо посыпьте ароматной зеленью фенхеля и сельдерея – превосходное сочетание для рыбы.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 480, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 1 г., белки 32 г., углеводы 64 г., клетчатка 7 г., холестерин 33 мг., натрий 468 мг., сахар 9 г.


40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 340 гр. свежего стейка тунца, нарезанного на куски по 1 см.
  • Половина красной луковицы, нарезанная кусками по 1 см.
  • 1 небольшой корень фенхеля, очищенный от сердцевины, обрезанный сверху и порубленный + 0,5 ст. зелени фенхеля
  • 3 стебля сельдерея, нарезанных + 0,5 ст. порубленных листьев
  • 3 ст. л. каперсов, обсушенных
  • 0,5 ч. л. сушёного орегано
  • 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
  • 1/3 ст. сухого белого вина
  • 1 банка (425 гр.) консервированных помидоров черри в собственном соку
  • 280 гр. пасты букатини или спагетти

Рецепты с похожими ингредиентами: тунец, лук красный, фенхель луковица, фенхель листья, сельдерей, каперсы, орегано, перец красный хлопьями, вино белое, томаты черри, паста букатини, паста спагетти


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Посолите тунца, добавьте в сковороду и жарьте, переворачивая, пока куски не подрумянятся со всех сторон, около 2 минут. Переложите на тарелку.
  2. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и убавьте огонь до среднего. Добавьте красный лук, фенхель и сельдерей, немного посолите и жарьте, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться и зажариваться по краям, 4-5 минут. Добавьте каперсы, орегано и хлопья красного перца; жарьте около 1 минуты. Влейте вино и готовьте, пока оно не выпарится наполовину, около 1 минуты. Добавьте помидоры и 0,5 ст. кипятка. Готовьте, разбивая помидоры обратной стороной ложки, пока они не начнут ломаться и соус не загустеет, 8-10 минут.

  3. Тем временем добавьте пасту в кипящую воду и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте. Отлейте отдельно 0,5 ст. воды, остальное слейте.
  4. Верните тунца в сковороду. Добавьте пасту и перемешайте, чтобы всё покрыть соусом, при необходимости добавив воду, в которой варились макароны. Разложите пасту по тарелкам и посыпьте зеленью сельдерея и фенхеля.
Категории:

Лингвини со свежим тунцом (Linguine al Tonno Fresco) рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Картофель 200 г

Мука из твердых сортов пшеницы 18 г

Мускатный орех 2 г

Чеснок 25 г

Оливковое масло 20 мл

Зелень 8 г

Специи 1 г

Пшеничная мука 50 г

Куриное яйцо ½ штуки

Сыр пармезан 10 г

Соль 4 г

Мясной бульон 50 мл

Свежие грибы 460 г

Сливки 33%-ные 110 мл

Паста с тунцом – рецепт из Сицилии

 

Когда нужно приготовить быстрый и сытный ужин для всей семьи или накормить нежданных гостей, банка консервированного тунца станет настоящим спасением. Эта океаническая рыбка, популярная в японской и средиземноморской кухне, ценится за свой отменный вкус, питательность и массу полезных свойств. Аппетитная паста с тунцом позволит разнообразить привычный рацион и восполнит суточную потребность организма в макроэлементах, Омега-3 жирных кислотах и белке.

В томатном соусе


Если идеи быстрой будничной трапезы себя уже исчерпали, самое время вспомнить о рецепте пасты с консервированным тунцом и помидорами. Сытные макароны с соусом из сочных помидор и кусочками аппетитного тунца – отличный вариант для семейного ужина. Готовится блюдо меньше чем за полчаса, а в том, что оно получается очень вкусным, можно даже не сомневаться.

 


Ингредиенты:

 

  • Спагетти – 300 г;
  • Тунец консервы – 1 баночка;
  • Томаты – 500 г;
  • Луковица крупная – 1 шт;
  • Чеснок – 2–3 зубчика;
  • Орегано – 1 ч.л.;
  • Соль, перец черный – по вкусу.
  • Масло оливковое.


По желанию в соус из помидор к пасте с тунцом можно добавить немного измельченных оливок или маслин, что позволит сделать его вкус более насыщенным и интересным. И, конечно, не стоит пренебрегать свежей зеленью. С петрушкой, базиликом или кинзой блюдо получится особенно ароматным.


Приготовление:

  1. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Благодаря этому нехитрому приему, сделать это будет очень просто. Нарезать мякоть кубиками.
  2. Лук очистить от шелухи, порезать кубиками или тонкими полосками.
  3. Разогреть оливковое масло, обжарить на нем лук с чесноком в течение 3-4 минут, после чего выложить на сковороду томаты. Посолить, поперчить и оставить тушиться, пока не выпарится лишняя жидкость. Периодически помешивать лопаткой.
  4. Добавить в томатный соус мясо тунца, орегано и по желанию измельченные листики свежего базилика. Перемешать.
  5. Отварить спагетти до готовности, слить воду и разложить по порционным тарелкам.
  6. Сверху полить пасту с тунцом консервированным ароматным томатным соусом и перемешать. Подавать к столу горячим.

 


Дополнить готовое блюдо можно консервированным зеленым горошком и мелко порезанными маслинами.

Сливочная паста фетучини со шпинатом и каперсами


Несмотря на изысканное название, это потрясающее блюдо можно приготовить из самых обычных ингредиентов, которые найдутся в любом магазине. Сам процесс приготовления сливочной пасты с консервированным тунцом займет не более 20-30 минут, зато результат окажется просто потрясающим!


Ингредиенты:

 

  • Паста фетучини – 250 г;
  • Тунец (в масле или собственном соку) – 1 банка;
  • Шпинат – 250 г;
  • Сливки нежирные – 10%;
  • Прованские травы – 1 ч.дл.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Масло оливковое.


Популярный в средиземноморской кухне рецепт пасты с тунцом, шпинатом и сливками будет уместен не только на будничном, но и на праздничном столе, в идеале – с бокалом белого вина.

 


Приготовление:

  1. Шпинат вымыть обсушить и мелко порезать. Если используется замороженная зелень, то оттаять ее можно непосредственно на сковороде, на слабом огне.
  2. Добавить к шпинату тунец, предварительно слив с него масло или сок, а через несколько минут влить сливки и добавить специи. Перемешать.
  3. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке.
  4. Слив воду, разложить ее по тарелкам, полить сливочным соусом с тунцом, украсить, как на фото, листиками свежего базилика и мелко порезанными каперсами.

Рецепт Джейми Оливера


Популярный британский автор Джейми Оливер на страницах своих кулинарных бестселлеров делится идеями, как сотворить настоящий кулинарный шедевр, используя для этого самые доступные ингредиенты. Сытная и аппетитная паста с консервированным тунцом и томатами – одно из любимых блюд его жены.


Ингредиенты:

 

  • Паста (пенне или ригатоне) – 500 г;
  • Тунец – 2 банки;
  • Луковица крупная – 1 шт;
  • Перец чили – 1 шт;
  • Томаты свежие / 800 г;
  • Базилик свежий  – 1 пучок;
  • Лимон – ½ шт;
  • Сыр – 100 г;
  • Корица – ½ ч.л.;
  • Масло оливковое – 2 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.


Нежное и сочное филе тунца французы называют «морской телятиной», т.к. по вкусу оно напоминает мясо и не имеет специфического рыбного запаха. Выбирая консервированную рыбку в магазине, предпочтение стоит отдать продукту в собственном соку. В составе не должно присутствовать много соли и сахара, иначе вся польза тунца сведется к минимуму.

 


Приготовление:

  1. Лук очистить, мелко порезать.
  2. У перчика удалить семена, измельчить.
  3. Базилик вымыть, оборвать листики, стебли мелко порезать.
  4. С помидор снять шкурку, мякоть натереть на терке или пюрировать блендером.
  5. На небольшом количестве разогретого оливкового масла обжарить лук, перец чили и стебли базилика в течение 5 минут, приправить корицей.
  6. Добавить к содержимому сковороды томатную мякоть, хорошо посолить и прибавить огонь.
  7. Тушить все 15 минут, после чего выложить в сковороду мясо тунца, предварительно слив с него жидкость, и оставить еще буквально на пару минут – прогреться.
  8. Пока соус готовится, отварить макароны, следя указаниям на упаковке. Откинуть их на дуршлаг и слить лишнюю воду.
  9. Переложить пасту в сковороду к острому томатному соусу, хорошо перемешать, добавить лимонный сок и половину тертого пармезана.


Разложить пасту с консервированным тунцом от Джейми Оливера по тарелкам, посыпать оставшимся сыром и украсить листиками зеленого базилика.

Со свежим тунцом, помидорами черри и фенхелем


Вкусная, быстрая, а к тому же еще и полезная пища – мечта любой хозяйки. Тунец станет отличной компанией макаронным изделиям и придаст изюминку готовому блюду. А восхитительный соус на основе спелых помидор черри и белого вина с пряностями сделает его вкус более насыщенным и многогранным.


Ингредиенты:

 

  • Паста – 300 г;
  • Стейк тунца – 300 г;
  • Красная луковица – 1 шт;
  • Корень фенхеля – 1 шт;
  • Зелень фенхеля – ½ ст.;
  • Сельдерей – 3 стебля;
  • Сельдерей листья – ½ ст.;
  • Орегано сушеный – 1 ч.л.;
  • Перец красный хлопья – ¼ ч.л.;
  • Вино белое сухое – 80 мл;
  • Помидоры черри в собственном соку – 1 банка.
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Масло оливковое.


Этот популярный у себя на родине рецепт пасты со свежим тунцом и томатами черри заслуживает особого внимания. Блюдо получается невероятно аппетитным и буквально сводит с ума своим восхитительным ароматом.

 


Приготовление:

  1. Стейк тунца вымыть, обсушить на бумажном полотенце и порезать кусочками толщиной по 1 см. Посолить по вкусу.
  2. Разогреть оливковое масло и обжарить в нем тунца, время от времени переворачивая, пока кусочки не подрумянятся во всех сторон.
  3. Переложить рыбу в тарелку, а в сковороду выложить порезанный тонкими полосками лук, порубленные фенхель и сельдерей. Обжаривать до тех пор, пока овощи не начнут размягчаться.
  4. С каперсов слить жидкость, добавить их к содержимому сковороды вместе с хлопьями красного перца и сушеным орегано.
  5. Обжарить ингредиенты около минуты, после чего влить вино и продолжить приготовление до тех пор, пока оно наполовину не выпарится.
  6. Наконец, выложить в сковороду помидоры черри и примерно 100 мл кипятка. Помидоры хорошо размять деревянной лопаткой, тушить соус около 10 минут, пока он не загустеет.
  7. Тем временем вскипятить воду, закинуть в нее пасту и варить до состояния аль-денте. Откинуть макаронные изделия на дуршлаг и слить воду, оставив около половины стакана.
  8. Вернуть кусочки тунца в сковороду, положив туда же пасту. Перемешать, при необходимости долить воды, в которой варились макароны.


Разложить итальянскую пасту  со свежим тунцом по тарелкам, посыпать измельченной зеленью сельдерея и фенхеля. Приятного аппетита!

 

Паста с тунцом и помидорами

Подготовка:
10 минут

Время приготовления:
30 минут

Количество порций:
4 порции

Для простого и легкого ужина в середине недели отлично подойдет рецепт быстрой в приготовлении пасты с тунцом, томатами и оливками. Тунец отлично сочетается в помидорами и оливками. Сочный соус придаст пасте невероятный вкус, а на приготовление этого блюда вы затратите не более 30 минут.

Ингредиенты

  • 340 гр любых макаронных изделий на ваш вкус (ригатони, тортини, каннеллони)
  • 3 столовые ложки оливкового масла (+2 ст.л., если вы используете тунец в собственном соку)
  • ¼ стакана нарезанного лука-шалота
  • 2-3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • ½ чайной ложки красного перца
  • 2 банки (2*140 гр) тунца в масле или в собственном соку
  • 1 банка (400 гр) томатов в собственном соку
  • ¼ стакана нарезанных оливок каламата
  • 1 чайная ложка каперсов
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ¼ чайной ложки соли
  • ¼ стакана тертого сыра пармезан
  • 1 столовая ложка свежей рубленой петрушки

Паста с тунцом и помидорами Инструкции кликните на фотографию,


чтобы увеличить

1 Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь. Посолите воду для варки макаронных изделий исходя из расчет 1 ст.л. соли на каждые 2 литра воды.

2 Пока закипает вода разогрейте на среднем огне сковороду, добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. В разогретое масло добавьте рубленый лук-шалот, подавите чеснок и добавьте красный перец. Жарьте, постоянно помешивая в течение 30 секунд.

3 В сковороду добавьте осушенный тунец из банок. Если вы используете тунец в собственном соку, то добавьте в сковороду дополнительно 2-3 столовые ложки оливкового масла. Крупные кусочки тунца разомните вилкой или деревянной лопаткой, тщательно перемешайте и обжарьте в течение 1-ой минуты.

4 К обжаренному тунцу добавьте томаты в собственном соку, нарезанные оливки, каперсы, соль и перец (по вкусу). Перемешайте содержимое сковороды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на очень слабом огне, пока вариться паста.

5 В кипящую воду запустите выбранные вами макаронные изделия и варите согласно инструкции до состояния аль денте. Готовые макароны опрокиньте на дуршлаг, зарезервировав стакан отвара от макарон. Макароны добавьте в сковороду и тщательно перемешайте пасту. Если она показалась вам слишком сухой, то добавьте небольшое количество отвара от макарон. Перемешайте, снимите с огня, добавьте рубленую петрушку и тертый пармезан и незамедлительно подавайте к столу. Приятного аппетита!

ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

В полезных свойствах свежего тунца сомневаться не приходится. А вот так ли хорош консервированный продукт? На самом деле и в таком виде в рыбе сохраняется большое количество питательных веществ. Поэтому, если в холодильнике «притаилась» баночка тунца, а идеи для быстрого ужина уже исчерпали себя – самое время воспользоваться одним из представленных ниже рецептов. В нашей статье расскажем о том, как приготовить пасту с тунцом в сливочном соусе. Можно не сомневаться в том, что блюдо получится вкусным, а значит, его можно подать к столу даже для дорогих гостей.

Идеальный вариант для семейного ужина

По мнению диетологов, в вечернее время суток человеку предпочтительнее употреблять в пищу рыбу. А значит, пасту с тунцом справедливо можно считать идеальным ужином. И вот почему:

  1. В мясе консервированного тунца содержание белка достигает 30 %. Он усваивается организмом на 93–98 %, а переваривается всего за 3 часа. Это означает, что чувство голода не настигнет до самого отхода ко сну, но при этом желудок не будет переполнен, что является несомненным плюсом ужина с рыбой.
  2. В консервированном тунце, как и в свежем, содержатся ненасыщенные жирные кислоты омега-3, минералы и витамины, которые так необходимы для полноценной работы организма.
  3. Приготовить пасту с консервированным тунцом можно всего за 20 минут. После долгого и тяжелого трудового дня быстрый ужин – это как раз то, что нужно. А насколько аппетитно смотрится блюдо на столе можно увидеть на фото.

Пошагово рецепт пасты с тунцом в сливочном соусе в домашних условиях представлен ниже. Блюдо рассчитано на семью из четырех человек.

Что нужно подготовить

Ингредиенты для пасты с тунцом в сливочном соусе достаточно незамысловаты. Для приготовления блюда необходимо заранее запастись следующими продуктами:

  • спагетти – 350 г;
  • тунец в собственном соку – 1 банка;
  • сливки жирностью 20 % – 250 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 шт.;
  • маслины без косточки – 100 г;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • мускатный орех – ¼ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.

Из посуды следует подготовить большую кастрюлю, чтобы сварить пасту. Сливочный соус с тунцом и черными маслинами готовится в глубокой сковороде. Из специй кроме мускатного ореха можно взять черный перец и прованские травы.

Пошаговое приготовление соуса

Преимущество этого блюда в том, что потратив минимум времени можно получить максимум удовольствия. А это главный плюс быстрого ужина. Пошагово весь процесс приготовления можно представить следующим образом:

  1. Лук и чеснок измельчить ножом.
  2. На сковороде разогреть качественное оливковое масло. Обжарить на нем лук и чеснок 3 минуты до мягкого состояния.
  3. Из банки с консервированным тунцом слить сок. Для дальнейшего приготовления блюда он не понадобится.
  4. Рыбу размять вилкой и отправить на сковороду. Перемешать с луком.
  5. Через 2 минуты влить сливки.
  6. Добавить соль и мускатный орех.
  7. Маслины нарезать тонкими колечками и отправить на сковороду к другим ингредиентам.
  8. Перемешать соус и, не накрывая сковороду крышкой, томить его на медленном огне 2–3 минуты.
  9. Снять сковороду с огня. Накрыть соус крышкой и дать ему настояться 10 минут.

Оформление блюда и подача к столу

Приготовленный соус – это только половина блюда. Пока он настаивается и наполняется ароматами, самое время сварить пасту. Сливочной соус с тунцом подойдет ко всем видам макаронных изделий. В предложенном рецепте он подается со спагетти. Процесс оформления блюда можно представить так:

  1. В большой кастрюле вскипятить 4 л воды. Посолить по вкусу, добавить спагетти. Сварить их до готовности согласно инструкции на упаковке.
  2. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю.
  3. Сливочный соус с тунцом можно измельчить в блендере, чтобы он стал гладким и однородным или оставить в первоначальном виде.
  4. Добавить соус в кастрюлю к спагетти и перемешать.
  5. Разложить блюдо по тарелкам. По желанию посыпать его зеленью петрушки и тертым пармезаном.

Паста с свежим тунцом в сливочном соусе

Следующее блюдо готовится не намного дольше, чем предыдущее. Но вместо консервированной рыбы в соус добавляется свежий тунец и копченый лосось, который добавляет нотку пикантности. Рецепт приготовления блюда состоит из следующих шагов:

  1. Тунец (200 г) и копченый или соленый лосось (150 г) нарезать небольшими кусочками.
  2. Измельчить базилик, укроп и чеснок (1 дольку).
  3. В большой кастрюле отварить до готовности 300 г пасты. Время приготовления смотреть в инструкции, представленной на упаковке.
  4. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло (2 ст. л.) и добавить в него сливочное (30 г).
  5. В течение 1 минуты обжарить чеснок.
  6. Следом добавить нарезанную кусочками рыбу. Обжаривать ее в течение 4 минут, периодически помешивая ингредиенты на сковороде.
  7. Сливки жирностью 15–20 % (300 мл) подогреть. Сразу же вылить их сверху на рыбу.
  8. Томить соус на маленьком огне 3 минуты.
  9. В это время слить воду с макарон. Добавить пасту к сливочному соусу с тунцом (на фото выше можно увидеть, как это выглядтит). По желанию перемешать ингредиенты вместе с пармезаном (50 г).
  10. Подавать к столу на тарелках с дольками лимона.

Паста с тунцом в томатно-сливочном соусе

Сложно поверить в то, что это блюдо приготовлено из консервированной рыбы, настолько богатым получается у него вкус. Готовится такая паста с тунцом и сливочным соусом с добавлением в него перетертых томатов. В результате получается очень интересное сочетание ингредиентов и отменный вкус блюда. Рецепт приготовления состоит в выполнении следующих действий:

  1. Чеснок (2 зубчика) раздавать плоской стороной ножа.
  2. На сковороде разогреть оливковое масло со сливочным (по 2 ст. л.). Добавить раздавленный чеснок. Обжарить его в течение 40 секунд, после чего удалить со сковороды.
  3. В ароматное масло выложить измельченный кубиками лук. Обжарить его до мягкости.
  4. На сковороду к луку влить белое вино (100 мл). Выпарить его в течение 1–2 минут. За это время резкий алкогольный запах должен уйти.
  5. Томаты в собственном соку (300 мл) измельчить в блендере или перетереть. Добавить получившееся пюре на сковороду к луку. Уварить его до густой консистенции. По желанию добавить в соус сок лимона (1 ст. л.) и цедру.
  6. Влить 150 мл жирных сливок и перемешать.
  7. Добавить 360 г консервированного тунца (2 банки), предварительно слив с него жидкость.
  8. Аккуратно перемешать кусочки рыбы с соусом. Прогреть его в течение 1 минуты.
  9. Сварить 400 г пасты до готовности. Выложить ее на сковороду к соусу и перемешать. Через минуту сразу же подавать блюдо, пока оно горячее.

Рецепт пасты в сливочно-горчичном соусе с молоком

Главное преимущество этого блюда состоит в том, что и макароны, и соус готовятся одновременно в одной кастрюле. Пошаговый процесс приготовления выглядит так:

  1. В большой кастрюле с толстым дном на оливковом масле (1 ч. л.) обжарить мелко нарезанную половину луковицы и чеснок (2 дольки).
  2. Через 2 минуты добавить в кастрюлю 500 г пасты.
  3. Влить 2 стакана воды, 2 ¼ стакана куриного или мясного бульона, 1 стакан молока. Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Варить макароны на среднем огне до состояния аль-денте. Жидкость слить.
  5. Добавить в пасту тунец и сливочный соус из молока, сливок (по 2 ст. л.), дижонской горчицы и лимонного сока (по 1 ст. л.). Посолить и поперчить по вкусу.
  6. Накрыть кастрюлю крышкой и дать пасте постоять, чтобы соус загустел. Посыпать зеленью, тертым сыром и черным перцем.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 6 порций блюда. Этого вдоволь хватит, чтобы накормить ужином большую семью. Калорийность пасты с тунцом в сливочном соусе составляет 479 ккал в 1 порции. Время приготовления блюда составляет 30 минут.

Паста с тунцом, вялеными помидорами и сливочным сыром

Время приготовления следующего блюда – ровно 15 минут. Как раз столько нужно, чтобы вскипятить воду и отварить пасту. Одновременно готовится и соус. Он не подвергается термической обработке. Достаточно просто смешать ингредиенты и готово. Получается вкусное и красивое блюдо. Выше представлено фото пасты с тунцом в сливочном соусе.

Рецепт блюда включает следующие этапы приготовления:

  1. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести ее до кипения и сварить пасту.
  2. Пока готовятся макароны, сделать соус.
  3. С консервированного тунца слить жидкость или масло. Выложить рыбу (150 г) в чашу блендера.
  4. Добавить вяленые томаты (10–12 шт.). Измельчить ингредиенты до состояния пюре, добавляя понемногу воду, в которой варились макароны.
  5. Сливочный сыр «Филадельфия» (160 г) размять вилкой.
  6. В кастрюлю с макаронами добавить сыр и соус из тунца и вяленых помидоров. Перемешать блюдо, приправить его оливковым маслом (2 ст. л.), а также солью и перцем, если в этом есть необходимость.
  7. Готовое блюдо можно украсить целыми вялеными томатами и зеленым горошком.

Особенности приготовления и рекомендации

Следующие советы помогут сделать блюдо намного вкуснее и полезнее:

  1. Приобретая консервы для приготовления пасты с соусом, следует обратить внимание на состав продукта. Тунец может быть консервирован в собственном соку или в масле. В первом случае калорийность рыбы составляет 96 ккал в 100 граммах, а во втором – 230 ккал. Соответственно блюдо, приготовленное из тунца в собственном соку будет менее калорийным, можно даже сказать, что диетическим.
  2. Особое внимание следует уделить специям, а особенно соли. Дело в том, что консервированный тунец обладает достаточно насыщенным вкусом. Поэтому если в пасту или сливки добавить соль, блюдо получится чересчур пересоленным.
  3. Для приготовления пасты следует выбирать макаронные изделия только из твердых сортов пшеницы и варить их до состояния аль-денте. Блюдо получится лучше.

Макароны с тунцом консервированным, свежим. Рецепт в сливочном, томатном соусе с помидорами, сливками

Публикация в группе: Вторые блюда

Аппетитные макароны, приготовленные вместе с консервированным тунцом, получаются очень сытными и питательными. Поэтому такое лакомство можно готовить как на обед, так и ужин. Такое блюдо очень быстро переваривается и устраняет чувство голода на долгий срок.

Общие принципы приготовления блюда

В консервированной рыбе присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, витамины (группы В, Е, РР) и минеральные вещества (железо, йод, фосфор, магний, калий), необходимые для нормальной деятельности всего организма. Калорийность изделия не слишком высокая. В среднем в 100 г в порции содержится примерно 114 ккал. Однако показатель может быть и выше в зависимости от того, какие вспомогательные компоненты используются для готовки блюда.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из макарон и консервированного тунца, необходимо ознакомиться с общими принципами изготовления изделия:

  • Для готовки допустимо использовать абсолютно любой вид макаронных изделий. Например, можно брать спагетти, лапшу, рожки, а также макароны в виде ракушек или спиралек.
  • Для создания блюда рекомендуется использовать макароны, которые были изготовлены из цельнозерновой муки. В таком продукте присутствует большое количество клетчатки. За счет этого изделие можно употреблять тем, кто соблюдает принципы правильного питания, а также диету. При этом такие макароны никогда не будут слипаться и развариваться в процессе варки.
  • При изготовлении пасты с тунцом ее желательно отваривать до полуготовности. Традиционно она должна быть не очень мягкой и слегка хрупкой. Не рекомендуется промывать макаронные изделия под потоком холодной воды. В противном случае можно испортить структуру и вкус готового лакомства.

Для насыщенности вкуса и аромата в состав соуса желательно добавить пряности, специи, а также свежую зелень. В этих целях допустимо применить мускатный орех, рукколу, листья салата, укроп с петрушкой, эстрагон, а также базилик.

С консервированным тунцом

Макароны с тунцом консервированным можно запросто и быстро приготовить в домашних условиях. Такое блюдо рекомендуется подавать к столу в обеденное либо вечернее время. Лакомство получается невероятно нежным, питательным и очень аппетитным. Калорийность такого изделия достигает примерно 215 ккал на 100 г порции.

Чтобы сделать макароны с консервированным тунцом, необходимо приобрести следующие ингредиенты:

  • каперсы – 100 г;
  • лук – 75 г;
  • маслины – 300 г;
  • масло оливы – 34 мл;
  • перец с солью – по необходимости;
  • петрушка – на свой вкус;
  • сок лимонный – 25 мл;
  • спагетти – 300 г;
  • тунец консервированный – 160 г.

Процесс изготовления макарон с тунцом в домашних условиях описан в следующих пунктах:

  1. В большую кастрюлю необходимо налить воды, довести до кипения, а затем добавить спагетти с солью. Варить макаронные изделия необходимо до готовности, согласно указаниям на пачке.
  2. Лук следует очистить и мелко нарубить. Затем в сотейнике необходимо разогреть масло и немного обжарить овощ, изредка помешивая.
  3. Каперсы нужно промыть, немного порубить, а маслины нарезать кольцами.
  4. Через 5 мин. к луку требуется добавить каперсы с маслинами, тщательно размешав и потушив на протяжении 3 мин.
  5. Далее следует слить лишнее масло с тунца и ввести его в емкость к овощам.
  6. Содержимое сотейника нужно хорошо размешать, присолить и поперчить, а затем дополнить лимонным соком.
  7. Спагетти необходимо пропустить через дуршлаг, оставив 250 мл отвара, в котором они варились. Это требуется для того, чтобы соус можно было довести до желаемой консистенции.
  8. Через 5 мин. в соус необходимо ввести рубленую зелень петрушки.
  9. В большую тарелку следует высыпать спагетти, а сверху дополнить приготовленным соусом.

Все ингредиенты требуется смешать, по необходимости дополнить отваром, оставленным ранее, и подать к столу.

Со свежим тунцом и лимоном

Макароны, дополненные свежими кусочками тунца, выходят достаточно мягкими, с нежным вкусом и приятным ароматом. По вкусу филе тунца больше напоминает мясо, чем рыбу. В связи с этим такой продукт зачастую именуют морской телятиной.

Для изготовления макарон с тунцом в домашних условиях требуется наличие следующих ингредиентов:

  • вино – 60 мл;
  • кусочки красного перца – щепотка;
  • лимон – 150 г;
  • масло оливы – 25 мл;
  • отвар со спагетти – 60 мл;
  • петрушка – 30 г;
  • соль с перцем – по необходимости;
  • спагетти – 340 г;
  • филе тунца – 350 г;
  • чесночные дольки – 3 шт.

Для готовки можно применить как свежее, так и замороженное филе тунца. Вкусовые качества от этого не испортятся.

Процесс изготовления кулинарного шедевра со свежим тунцом отображен в следующих этапах:

  1. В кастрюлю требуется налить воду, присолить и довести до кипения, а духовку разогреть до 190 ℃.
  2. На бумагу для выпекания необходимо выложить несколько кусочков лимона, а сверху поместить филе тунца. Все следует поперчить, присолить и накрыть кусочками лимона.
  3. В небольшой емкости требуется перемешать красный перец с измельченными чесночными дольками, маслом оливы и вином. Ингредиенты следует взбить при помощи венчика, а затем полученным соусом полить куски тунца с лимоном. Заготовку необходимо завернуть в пергамент и поместить в духовку на противне. Готовить рыбу нужно на протяжении 15-20 мин. Все зависит от того, какой толщины филе.
  4. Спустя 10 мин. после помещения рыбы в духовку в кипящую воду требуется положить макароны и отварить в соответствии с указаниями на упаковке. После того, как макароны дойдут до готовности, их следует откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 250 мл отвара, а сами макароны необходимо поместить в большую кастрюлю.
  5. После того, как рыба дойдет до готовности, пергамент нужно аккуратно развернуть, чтобы не допустить пролива подливки. Затем филе следует нарезать кубиками, а подливу смешать с отваром.

В макароны необходимо ввести петрушку, добавить тунец, влить подливу, присолить и поперчить.

В сливочном соусе

Макаронные изделия, изготовленные под сливочным соусом с консервированными кусочками тунца, получаются нежными, сытными и вкусными. При этом изделие можно потушить не только в сотейнике на плите, но и запечь в духовом шкафу. За счет этого лакомство покроется румяной корочкой.

Процесс изготовления вкусных макарон в сливочном соусе своими руками невозможен без наличия следующих компонентов:

Требуемые ингредиентыНеобходимое количество
Белый и красный молотый перецщепотка
Болгарский перец100 г
Консервированный тунец в масле1 банка
Лук75 г
Макароны300 г
Масло сливочное40 г
Молоко125 мл
Мука60 г
Поваренная сольпо необходимости
Стебель сельдерея80 г
Укроп2 веточки для украшения
Макароны с тунцом. Рецепт в сливочном соусе.

Для готовки можно использовать абсолютно любые макаронные изделия. Если нет муки, тогда можно воспользоваться крахмалом.

Для того чтобы приготовить ароматные макароны с тунцом в домашних условиях, требуется соблюдать следующие пункты:

  1. Макароны следует отварить до полуготовности в подсоленной воде.
  2. Сливочное масло необходимо растопить в глубокой сковороде, обжарив в нем очищенный и рубленый лук. Затем туда же требуется добавить пластинки сельдерея с болгарским перцем, белым и красным перцем, а также солью.
  3. После того, как овощи в сковороде дойдут до готовности, к ним следует ввести муку, тщательно размешав ингредиенты, а затем влив молоко. Продукты требуется тушить до нужной консистенции при закрытой крышке, изредка помешивая массу.
  4. Макаронные изделия нужно откинуть на дуршлаг, а затем поместить к овощам, хорошо перемешав и убрав сотейник с плиты.

В конце готовки банку тунца необходимо открыть, слить всю жидкость, а рыбу порезать на куски и подать к столу вместе с макаронами, украсив веточками укропа.

В томатном соусе

Макароны с тунцом консервированным, изготовленные в томатном соусе, приобретают легкий пикантный привкус, а также насыщенный аромат томатов. Такое блюдо желательно употреблять в горячем виде. Лакомство можно подавать к столу в обеденное либо вечернее время. Также изделие можно приготовить для романтического ужина.

Для изготовления вкусных макарон в томатном соусе потребуются такие продукты питания:

  • головка луковицы – 35 г;
  • зелень – по необходимости;
  • соль с пряностями и специями – по необходимости;
  • спагетти – 300 г;
  • томат перетертый – 300 г;
  • тунец консервированный – 300 г;
  • чесночные дольки – 2 шт.

Чтобы приготовить макаронные изделия с тунцом своими руками, необходимо придерживаться следующих пунктов:

  1. В кастрюлю необходимо влить воду, слегка присолить и поставить на огонь. После того, как жидкость закипит, в емкость следует поместить спагетти и отварить согласно инструкции, указанной на пачке.
  2. Лук нужно очистить и нашинковать, а чесночные дольки понадобится порезать, обжарив ингредиенты в сотейнике. После того, как лук станет прозрачным, к овощам следует добавить консервированный тунец с томатами. Тушить соус требуется на протяжении 2 мин., предварительно добавив специи с рубленой зеленью и солью по вкусу.
  3. Спагетти следует откинуть на дуршлаг, затем поместить их к соусу, перемешать и готовить еще примерно 2 мин.

В конце макароны можно украсить веточкой базилика.

С помидорами

Макароны, дополненные консервированным тунцом, выходят достаточно питательными и сытными. Стоит отметить, что в тунце присутствует большое количество белка и не слишком много жиров. Поэтому такую рыбу рекомендуется употреблять тем, кто занимается спортом.

Процесс создания макарон с помидорами в домашних условиях невозможен без следующих продуктов питания:

  • базилик – 30 г;
  • головка луковицы – 75 г;
  • консервированный тунец – 200 г;
  • кристаллы сахара – щепотка;
  • макароны – 400 г;
  • масло оливы – 17 мл;
  • оливки – 150 г;
  • соль с перцем – по необходимости;
  • томаты – 500 г;
  • чесночные дольки – 2 шт.

Для готовки рекомендуется использовать макароны в форме спирали либо перьев. Тунец должен быть законсервированным в собственном соку. Вместо листьев базилика допустимо применить петрушку. Вкусовые качества от этого не изменятся.

Для того чтобы приготовить макароны с томатами своими руками, необходимо выполнить следующие пункты:

  1. Чесночные дольки с луком необходимо очистить, мелко нарезать и пассеровать в течение 1 мин. на масле оливы.
  2. Затем требуется добавить мелко нарезанные помидоры, потушив массу до однородности.
  3. Мясо тунца следует измельчить и ввести к помидорам. Затем нужно ввести соль с сахаром и перцем, все тщательно размешав.
  4. После этого требуется добавить оливки, а затем через несколько минут отправить мелко нарубленную зелень базилика.
  5. В это время необходимо отварить пасту до готовности, а затем откинуть ее на дуршлаг.

Все вышеперечисленные ингредиенты следует объединить, перемешать и готовить на слабом огне еще на протяжении 4 мин. до полной готовности.

Со сливками

Для изготовления быстрого, но полноценного ужина допустимо задействовать такие продукты питания, как спагетти и банка консервированного тунца. Для этого достаточно смешать ингредиенты вместе и заправить соусом. В результате получается очень аппетитное и сытное лакомство. Пикантность изделию придают чесночные дольки с мускатным орехом, а также оливки.

Для изготовления макарон с добавлением сливок требуется приобрести следующие продукты питания:

  • головка лука – 75 г;
  • масло оливы – 50 мл;
  • оливки – 100 г;
  • орех мускатный – 5 г;
  • поваренная соль – 5 г;
  • сливки жидкие – 250 мл;
  • спагетти – 350 г;
  • тунец – 1 банка;
  • чесночные дольки – 1 шт.

Чтобы приготовить макароны с тунцом на основе сливок собственноручно, требуется соблюдать следующие пункты:

  1. Лук с долькой чеснока необходимо очистить, нашинковать небольшими кубиками, а затем обжарить до золотистости на масле оливы.
  2. Затем требуется добавить сливки с солью и мускатным орехом. Из банки с рыбой нужно слить маринад, размягчив сырье при помощи вилки, а затем поместив ингредиент к сливкам и размешав.
  3. Оливки следует нарезать кружочками и ввести к тунцу со сливками.
  4. Все ингредиенты нужно тщательно размешать и прогреть на малом огне на протяжении 2 мин., а затем накрыть крышкой и отставить в сторону для настаивания.
  5. Спагетти следует отварить в подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг.

В конце соус нужно ввести в спагетти, размешав состав и подав к столу.

С сыром

Макаронные изделия, изготовленные вместе с консервированным тунцом, можно присыпать измельченным твердым сыром. За счет этого блюдо покроется ароматной румяной корочкой.

Для изготовления вкусных макарон с сыром в домашних условиях требуется приобрести следующие ингредиенты:

  • головка красного лука – 75 г;
  • макароны – 500 г;
  • масло оливы – по необходимости;
  • специи – 3 щепотки;
  • твердый сыр – 50 г;
  • тунец консервированный – 200 г;
  • чесночные дольки – 2 шт.

Макароны можно использовать в форме спирали, а также можно задействовать спагетти либо рожки. Для жарки допустимо брать не только масло оливы, но и обычное подсолнечное.

Процесс изготовления макарон с тунцом своими руками требует выполнения следующих этапов:

  1. Макароны требуется отправить вариться в слегка подсоленную воду.
  2. На оливковом масле необходимо обжарить очищенный и нарезанный красный лук с дольками чеснока.
  3. После того, как ингредиенты станут мягкими, следует всыпать специи, тщательно размешав состав и потушив еще 1 мин.
  4. Затем к овощам нужно добавить тунец, разделив его на кусочки при помощи вилки и протушив еще 2 мин.
  5. Макароны требуется откинуть на дуршлаг, а затем поместить к тунцу с красным луком и чесноком.

Все компоненты необходимо размешать, выложить в форму для выпекания, присыпать тертым твердым сыром и запечь до тех пор, пока сыр не расплавится.

С кукурузой

Макароны вместе с консервированной рыбой, а также кукурузой допустимо подавать к столу на обед и ужин в качестве салата. При этом такое блюдо можно использовать в виде плотного перекуса.

Изготовление макарон с добавлением консервированной кукурузы в домашних условиях возможно при наличии следующих ингредиентов:

  • головка лука – 35 г;
  • зелень укропа – 10 г;
  • консервированный тунец – 1 банка;
  • кукуруза консервированная – 100 г;
  • кунжут – на свой вкус;
  • макароны – 150 г;
  • масло оливы – 17 мл;
  • сок лимона – 25 мл;
  • соль с перцем – по необходимости;
  • яйца – 165 г.

Для приготовления желательно применить рожки. В качестве зелени можно использовать как веточки укропа, так и листья петрушки.

При создании макарон с тунцом своими руками требуется выполнять следующие пункты:

  1. В большую кастрюлю необходимо налить воду, присолить и довести до бурления. После следует поместить макароны, довести их до готовности, а затем слить воду, приправив маслом оливы и поместив продукт в салатницу.
  2. Далее к мучному изделию требуется добавить кукурузу с консервированным тунцом и мелко нарезанным репчатым луком.

В конце следует добавить измельченную зелень с соком лимона, перцем и солью, хорошо размешав ингредиенты. Сверху понадобится выложить половинки вареных яиц и присыпать семенами кунжута.

С зеленым горошком

Макароны с тунцом консервированным можно дополнить зеленым горошком. За счет этого изделие приобретает насыщенный вкус и аромат. Чтобы лакомство получилось с нежным молочным привкусом, при подаче к столу блюдо требуется присыпать измельченным пармезаном.

Процесс изготовления макарон невозможен без наличия следующих ингредиентов:

  • горошек замороженный – 250 г;
  • майонез – 50 г;
  • макароны – 600 г;
  • песто – 100 г;
  • тунец – 1 банка.

Для красивой подачи желательно использовать фигуристые макаронные изделия.

Для того чтобы сделать макароны с горошком в домашних условиях, необходимо соблюдать следующие пункты:

  1. Бобы следует отварить в небольшой емкости до мягкости, соблюдая инструкцию на пачке.
  2. Макароны нужно отварить до мягкости, ввести в емкость с горошком, дополнив рыбой, соусом и майонезом.

Тщательно размешав ингредиенты, макароны с соусом необходимо слегка разогреть на минимальной мощности огня, изредка помешивая, а затем подать к столу.

С креветками

Макароны с тунцом консервированным можно приготовить вместе с морепродуктами, а именно, креветками. Это позволит сделать лакомство еще более питательным, сытным и аппетитным. Пикантность блюду придают ароматные сушеные специи в виде шафрана, орегано и итальянских трав.

Изготовление макарон с креветками в домашних условиях подразумевает наличие следующих ингредиентов:

  • винный уксус белый – 50 мл;
  • вино белое сухое – 50 мл;
  • итальянские травы с орегано, солью и смесью перцев – на свой вкус;
  • креветки – 300 г;
  • макароны – 800 г;
  • масло оливы – 34 мл;
  • помидор – 100 г;
  • сметана – 100 г;
  • сыр – 300 г;
  • тунец в собственном соку – 400 г;
  • чесночные дольки – 3 шт.;
  • шафран – 5 г.

Сметану допустимо заменить жидкими сливками, жирность которых будет не меньше 20%. Также для насыщенности вкуса и аромата состав блюда можно дополнить сыром твердых сортов. Если нет винного уксуса, тогда можно воспользоваться обычным столовым.

Процесс создания макарон с тунцом своими руками c добавлением морепродуктов возможен при соблюдении следующих этапов:

  1. Креветки необходимо почистить, а тунец разобрать на кусочки при помощи вилки.
  2. Чесночные дольки следует очистить и порубить ножом.
  3. На сковороду необходимо влить масло оливы, хорошо разогреть и обжарить на протяжении 2 мин. креветки с чесноком до золотистого цвета.
  4. Затем нужно ввести тунец с перцем, орегано и итальянскими травами.
  5. В слегка подсоленной воде с добавлением масла оливы требуется отварить макароны.
  6. В емкости для смешивания ингредиентов следует перемешать вино с соком консервированного тунца, шафраном, сметаной и винным уксусом.
  7. Помидор необходимо измельчить на терке, предварительно сняв с него кожуру.
  8. В креветки с тунцом требуется влить соус, тертый томат и, постоянно помешивая, довести массу до нужной густоты.

В конце на тарелку следует выложить макароны и добавить соус.

Полезные советы и рекомендации

Для правильного изготовления макаронных изделий с консервированной рыбой рекомендуется придерживаться полезных кулинарных советов:

  • При изготовлении данного блюда с консервами в масле его можно подавать без соуса.
  • Для сбалансирования вкусовых качеств блюда в его состав можно добавить оливки.
  • При отсутствии томатной пасты ее можно заменить томатами в собственном соку.
  • Измельченный перец чили внесет в блюдо легкую остринку.
  • Лосось, консервированный в собственном соку, вполне способен заменить консервированный тунец при его отсутствии.
  • Солить блюдо, в котором используется тунец в собственном соку, необходимо с особой осторожностью. Это связано с тем, что при создании данной консервы уже используется соль.

Дополненные консервированным тунцом, макаронные изделия станут хорошим блюдом на обед либо ужин, поскольку выходят достаточно сытными и вкусными. К тому же для насыщенности вкуса изделие можно дополнить свежими овощами, морепродуктами, а также молочными продуктами. В любом исполнении лакомство получается питательным и ароматным.

Видео о приготовлении макарон с тунцом

Как быстро и вкусно приготовить макароны с тунцом:

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Simon

4

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Паста с тунцом

Вступление

Исторически сложилось так, что тунец у нас не особо популярен — он у нас не водится и в магазинах он встречается редко. Тем не менее, консервированный тунец есть практически в любом магазине. И небольшая баночка рыбного филе в масле может стать основой вкуснейшего блюда — паста с тунцом готовится просто и быстро, даже завтрак можно приготовить менее чем за полчаса.

Консервированный тунец с виду и по плотности похож на слоистое куриное филе, вообще без заметных костей. Всегда надо смотреть на маркировку — стоит покупать тунца кусками, а не «для салата» — мелкие кусочки, вероятно остатки от переработки тунца. Впрочем, из такого консервированного филе получается отличная пицца с тунцом — вкус неимоверный, особенно в сочетании со свежими помидорами.

Темное мясо тунца — расположено по бокам туши, используется для дешевых кормов для собак и кошек, а мы покупаем консервы, приготовленные из белого мяса — оно расположено по спине рыбы. Впрочем, часто недобросовестные производители консервируют все что угодно, и даже не тунца вообще. Но, если кусок филе рыбы в баночке имеет плотную структуру и разделяется на толстые слои, это наверняка тунец.

Паста с тунцом и помидорами фактически «дежурное» блюдо для завтрака. Небольшая баночка филе тунца, несколько помидоров и веточки зеленого базилика — собственно и все. Или, если есть время, их консервированного тунца, в соединении с овощами, зеленью и другими ингредиентами, можно приготовить вкусный салат с тунцом. И вообще, с консервированным тунцом можно приготовить множество разных салатов, рыба сочетается практически с любыми овощами.

Паста с тунцом и томатами — удивительное сочетание густого соуса из свежего помидорного пюре и филе тунца, с добавкой зеленого базилика и специй. Соус готовится на лучшем оливковом масле, ароматизированном чесноком.

Паста может быть приготовлена из любого вида макаронных изделий, хотя я отдаю предпочтение длинной пасте. Густые соусы — соус болоньезе, или карбонаре очень хорошо сочетаются с длинной пастой. Но, на ваш выбор, вы можете приготовить спагетти с тунцом или короткую пасту с тунцом — фузилли, пенне и т. д. И еще, для соуса лучше использовать свежие томаты, а не консервированную мякоть.

Паста с тунцом и оливковым маслом Lemony Ahi

Эта паста с тунцом и оливковым маслом Lemony Ahi проста и вкусна! Свежий тунец готовится с пастой и пармезаном в легком винном соусе с оливковым маслом.

Недавно листая свой журнал Real Simple, я наткнулся на рецепт пасты с лимонным тунцом. Это требовало консервированного тунца в масле, я действительно не чувствовал эту часть рецепта, хотя в крайнем случае это была бы отличная альтернатива, и поэтому я искал способ приготовить этот рецепт, но вместо этого со свежим тунцом.Это то, что я придумал.

Соберите все ингредиенты, приготовьте и отмерьте их.

Мне не повезло найти свежего тунца в моем продуктовом магазине, поэтому я заменил его замороженным. Иногда покупка замороженного тунца или любой другой рыбы может показаться рыбной! Но я обнаружил, что марка Full Circle запечатывает тунца пылесосом, и только благодаря этому факту я нисколько не беспокоился о том, что он не будет превосходным на вкус.

Затем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

Тем временем в маленькой миске; добавьте два зубчика чеснока (прессованный или измельченный), хлопья красного перца по 1/4 чайной ложки, оливковое масло и вино.

Затем взбейте до однородности.

Затем нарежьте лимон. Удалите все семена на всякий случай.

Затем положите несколько ломтиков вниз. Это подводит меня ко всему, что касается пергаментной бумаги. Если у вас его нет … просто используйте фольгу. Мне стало немного запутаться, поэтому я тоже дважды завернул его в фольгу.Так что делайте то, что вам удобно. Пергамент или фольга … неважно.

Затем положите тунца Ахи ​​на слой лимона. Посыпать кошерной солью и свежим треснутым черным перцем.

Затем полейте винным маслом. Заверните и поместите в духовку с температурой 375 ° на 15-20 минут, в зависимости от толщины тунца. Это делается, когда зубочистка плавно входит, не встречая сопротивления.

По прошествии 10 минут добавьте пасту.Моему потребовалось варить всего семь минут. Я решил, что после десятиминутного пребывания тунца в духовке настало идеальное время, чтобы его бросить. Время от времени возвращайтесь к кастрюле и помешивайте.

Тем временем нарежьте примерно 1/4 стакана петрушки.

С помощью овощечистки нарежьте немного свежего сыра пармезан.

Затем, когда сработает таймер, снимите тунца и осторожно откройте его сверху, чтобы сок оставался в пакете.

Затем удалите тунца и разделите его на более мелкие части.

Затем слейте воду из макарон и оставьте 1/4 стакана воды для макарон.

Затем посыпьте измельченной свежей петрушкой.

Затем бросьте тунца.

Затем смешайте соки из пакета с фольгой с некоторой или всей водой для макарон и полейте ею сверху.

Наконец, приправьте солью, небольшим количеством черного перца и перемешайте с тертым сыром пармезан.

Сверху посыпьте сыром и подавайте. Я мог бы накрыть немного и показать вам что. Это. было бы. Смотреть. как на тарелке. да… после первого укуса все стало размытым. Пуф! Вся чаша исчезла. Псих.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт пасты с оливковым маслом и тунцом Lemony Ahi, дайте мне знать, сделав снимок и отметив меня в твиттере или инстаграме!

Моя кулинарная книга Просто поцарапайте: 120 полезных домашних рецептов легко теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения подробной информации и заранее СПАСИБО!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 120 унций свежих стейков из дикого выловленного тунца ахи (размороженных в случае заморозки)
  • 3/4 фунта феттучини или лингвини
  • 1 лимон, нарезанный ломтиками
  • 3 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку или измельченных
  • Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана Совиньон Блан
  • 1/4 стакана крупно нарезанной петрушки
  • От 1/4 до 1/2 стакана зарезервированной воды для пасты
  • кошерная соль
  • перец черный свежемолотый, по вкусу
  • стружка с пармезаном, для сервировки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° и доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Приправьте воду большим количеством кошерной соли.
  2. На лист пергамента или фольги выложите несколько ломтиков лимона. Выложите тунец сверху и приправьте солью, перцем и сверху положите еще ломтики лимона.
  3. В маленькой миске; соединить прессованный чеснок, хлопья красного перца, вино и масло. Взбейте все вместе и полейте лимонами и тунцом. Запечатайте пергамент или фольгу, чтобы не допустить выхода пара, и поместите упаковку из фольги на противень с бортиком. Поставьте сковороду на среднюю решетку духовки и готовьте 15-20 минут в зависимости от толщины тунца.{Тунец готов, когда зубочистка легко проходит через самую толстую часть, не встречая никакого сопротивления.}
  4. По прошествии 10 минут после того, как рыба была в духовке, опустите макароны в воду с добавлением приправ и готовьте, как указано на упаковке. . У пасты разное время приготовления, поэтому скорректируйте время соответственно. Когда паста станет al dente, оставьте от 1/4 до 1/2 стакана крахмалистой воды для макаронных изделий, затем слейте пасту и переложите макароны в большую миску
  5. Когда рыба закончила готовиться, осторожно откройте упаковку из фольги сверху и вынуть рыбу, стараясь не пролить сок.Разломайте тунца на кусочки размером с укус. И смешайте жидкости для приготовления пищи с водой для пасты. К макаронам; добавить петрушку, тунец и соус. Приправьте побольше соли, перца и сырной стружки.
  6. Бросьте и подавайте немедленно!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 477 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 61 мг Натрий: 652 мг Углеводы: 48 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 40 г

Информация о питании не всегда точна.

[это сообщение содержит партнерские ссылки.]

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Букатини со свежим тунцом | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кошерная соль

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

120 унций свежего стейка из тунца, нарезанного кусочками по 0,5 дюйма

1/2 красной луковицы, нарезанной кусочками 1/2 дюйма

1 небольшая луковица фенхеля, очищенная от сердцевины, обрезанная и нарезанная, плюс 1/2 стакана листьев

3 нарезанных стебля сельдерея плюс 1/2 стакана нарезанных листьев

3 столовые ложки сушеных каперсов

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

1/3 стакана сухого белого вина

1 банка помидоров черри на 15 унций

10 унций букатини или спагетти

паста из свежего тунца all’eoliana; рецепт с Липарских островов — The Pasta Project

Паста из свежего тунца all’eoliana; рецепт с Липарских островов.

С этим прекрасным рецептом пасты из свежего тунца с Эолийских островов, этим летом вы можете принести на свой стол вкус Средиземноморья!

Паста с тонно алле эолиана.

Рецепт свежей пасты с тунцом родом с Эолийских островов у северо-восточного побережья Сицилии. Эти 7 вулканических островов славились своими каперсами и морепродуктами еще со времен Древней Греции и Рима. Каперсы входят практически во все местные блюда (даже в мороженое!), А рыба, особенно рыба-меч и тунец, является важным продуктом питания.

( нажмите, чтобы перейти прямо к рецепту )

Каперсы Эолийских островов.

Каперсы растут на островах в диком виде и собираются вручную по одному. Обычно их консервируют в соли с добавлением немного оливкового масла позже. Островитяне делают то же самое с «cucunci», цветами каперсов. Один из островов, Салина, очень известен своими каперсами, которые востребованы поварами со всего мира! Количество местных блюд, включая каперсы, слишком велико, чтобы перечислять их здесь.Излишне говорить, что многие рецепты пасты включают этот съедобный бутон.

С рыбой или без рыбы.

Этот соус, известный по-итальянски как all’eoliana, готовится как без рыбы, так и с добавлением. Свежую рыбу обычно добавляют, когда она доступна во время рыболовного сезона. Сицилийцы ловили тунца веками. Фактически, северное и северо-западное побережье Сицилии является местом ежегодного природного явления. В конце мая — начале июня большие стаи голубого тунца прибывают из Атлантического океана на нерестилища.Во время миграции тунец проходит недалеко от островов Эгади. Затем они движутся вдоль сицилийского побережья, направляясь к Палермо и южному Тирренскому морю, где находятся Эолийские острова.

К сожалению, в настоящее время популяция рыб в Тирренском море сократилась из-за чрезмерного вылова рыбы, промышленного и незаконного рыболовства и ненасытного спроса Японии на голубого тунца. В результате рыбная промышленность Эолийских островов находится под угрозой! Тем не менее, на островах по-прежнему ловят, готовят и едят голубой тунец, меч-рыбу, амберджек и морской окунь.

Консервированный тунец тоже хорош.

Вместо тунца можно приготовить это блюдо из рыбы-меч или любого другого стейка. Зимой паста all’eoliana традиционно готовится без рыбы или с консервированным тунцом. Так что, если у вас нет свежего тунца, можно использовать консервы. Конечно, вкус не будет таким же, но все равно будет очень вкусным!

Паста.

Хотя тальятелле не является традиционной сицилийской пастой, она стала популярной по всей Италии.Я использовал сушеные тальятелле, которые были изготовлены на Сицилии небольшим производителем макаронных изделий по имени Фонтана Мурата. Эта компания специализируется на изготовлении макаронных изделий из зерен органического происхождения. Тальятелле, которое я использовала для этого рецепта пасты с тунцом, была приготовлена ​​из тумминии.

Тумминия — это древнее сицилийское зерно, которое сицилийцы выращивали до 1950-х годов. Однако от производства в основном отказались в пользу других зерновых, потому что тумминия должна выращиваться органически и дает более низкий урожай. В настоящее время он снова становится популярным благодаря своей пользе для здоровья людей с диетическими проблемами.Тумминия богата клетчаткой и белком, но с низким содержанием глютена. Это также придает пасте слегка сладковатый вкус из-за сладости самого зерна.

Можно использовать разные макароны.

Традиционно этот рецепт пасты из свежего тунца подавали со спагетти, хотя подойдут и другие виды длинных макарон, такие как лингвини, букатини или фетучини!

Прочие ингредиенты.

Помимо свежего тунца, каперсов и пасты, в этом рецепте пасты с тунцом есть всего несколько других ингредиентов.Это средиземноморское блюдо, в него, конечно же, включены помидоры и немного пеперончино (красный перец чили), чтобы придать ему немного удовольствия. Петрушка, чеснок и оливки — другие ингредиенты.

Это блюдо готовится очень быстро, потому что ингредиенты готовятся очень быстро. Фактически, вы можете приготовить соус, пока дожидаетесь, пока вода для пасты закипит, и готовьте пасту. Кроме того, хотя свежий тунец, особенно голубой тунец, может быть очень дорогим, подавать его таким образом означает, что вам понадобится всего 250 граммов тунца на 4 человека!

Мне нравится этот рецепт пасты из свежего тунца, потому что он не только восхитителен, но и действительно отражает средиземноморский вкус.Думаю, если вы попробуете, то согласитесь со мной!

Если вы сделаете этот рецепт, я бы хотел услышать, как он получится, и понравился ли он вам. Пожалуйста, оставьте комментарий здесь, в блоге или на странице The Pasta Project в Facebook. С нетерпением жду Вашего ответа!

Приятного аппетита!

( См. Рецепт на следующей странице. Просто прокрутите вниз и щелкните 2 )

Если вы любите пасту с морепродуктами, обратите внимание на эти рецепты

  1. Linguine alle Vongole (с моллюсками)
  2. Mafaldine / Reginette с меч-рыбой
  3. Спагетти с мидиями Алла Тарантина

Рецепт сицилийской пасты — The Pasta Project

Пачери со свежим рагу из тунца: рецепт из Сицилии

Свежего тунца ловят и едят на Сицилии со времен финикийцев, а возможно и дольше! Этот простой в приготовлении пакчери со свежим рагу из тунца — восхитительный пример того, как сицилийцы сочетают пасту и тунец по-разному.

Mezzi paccheri con ragu di tonno fresco.

Свежий тунец был частью сицилийской диеты с финикийских времен, а возможно, и дольше. Это связано с тем, что атлантический голубой тунец мигрирует мимо Сицилии каждый год в мае и июне, чтобы достичь своих нерестилищ в Восточном Средиземноморье, а затем снова вернуться после нереста. Таким образом, промысел тунца на протяжении сотен лет был важным сезонным видом экономической деятельности на острове.

Рецепты пасты со свежим тунцом.

Излишне Скажем, существует множество вкусных итальянских рецептов свежего тунца. Самый простой — это съесть его в сыром виде (тартар из тунца), что мне очень нравится, или просто приготовить на гриле. У тунца есть более темное мясное мясо, чем у большинства рыб, без мелких костей. Так что обычно его продают в «Стейки», которые идеально подходят для приготовления на гриле. Однако паста со свежим тунцом определенно стоит один из моих любимых способов съесть эту рыбу.

Как вы понимаете, рецептов свежего тунца и пасты тоже немало. Здесь, в рамках проекта «Паста», я уже опубликовал одну пасту all’eoliana с Липарских островов.Сюда входят каперсы (которыми славятся острова), оливки и пеперончино. Еще одна вкусная паста с тунцом — мафалдин с тунцом. Там кедровые орехи, изюм и вяленые помидоры. Все типичные сицилийские ингредиенты.

Это паста со свежим рагу из тунца.

Мецци пакчери со свежим рагу из тунца — еще один восхитительный способ насладиться пастой с свежий тунец по-сицилийски. Соус содержит свежий тунец, конечно, даттерини. помидоры, лук и мята! Затем я натерла пасту на терке лимонной цедры перед сервировка.

Вроде так многие рецепты итальянской пасты, это мецци-паккери со свежим тунцом рагу содержит всего несколько свежих ингредиентов, и это не займет много времени! Фактически, по Как только вы вскипятите воду и приготовите пасту, соус готов. Затем просто смешайте их вместе и подавайте! Идеальное летнее блюдо из макарон!

Прочие основные ингредиенты.

Помидоры: Для этого рецепта я использовала помидоры даттерини (финики) из Сицилии. Если вы не можете найти такие же помидоры, вы можете использовать другие маленькие финики или помидоры черри.Важно, чтобы они были спелыми и имели темно-красный цвет.

Лимон: Лимон, который я натерла для цедры, был из Сорренто. Очевидно, не все могут найти лимоны Сорренто. Только убедитесь, что вы используете органический лимон со съедобной кожурой.

Лук : Кроме того, по рецепту, которому я следовал, требовался красный лук тропеа. Этот лук родом из Калабрии и очень любим итальянцами, так как он слегка сладкий. Также подойдут и другие виды красного лука.

Паста, которую я использовал.

И, наконец, паста, которую я использовал, представляла собой органическое мецци-паккери от небольшого производителя макаронных изделий Pastificio Sorrentino в Граньяно, недалеко от Неаполя. Pastificio в переводе с итальянского означает производитель пасты. Эта компания производит 2 сорта макаронных изделий.

One продается под лейблом L’Oro di Gragnano и является сертифицированным Pasta di Gragnano IGP. Другой — это био-ассортимент, приготовленный из органической крупы твердых сортов пшеницы, который продается под лейблом L’Anima di Gragnano. Последний тип пасты мы ели со свежим рагу из тунца!

Мне действительно подарил этот mezzi paccheri от Pastificio Sorrentino, когда я был в Ганьяно в прошлом месяце по приглашению другой компании по производству макаронных изделий, Pastificio dei Campi.

Pasta di Gragnano IGP — это для макаронных изделий то же самое, что DOC для вина!

Вы можете прочитать все о Граньяно и о том, что означает Pasta di Gragnano IGP, в моем сообщении о моем визите. Короче говоря, Граньяно — это город, расположенный недалеко от Неаполя. Это был центр производства сушеных макаронных изделий в течение 500 лет, и макаронные изделия, имеющие сертификат Pasta di Gragnano IGP, изготавливаются в соответствии со строгими требованиями к производству и качеству ингредиентов. Это все равно, что сказать DOC для вина!

Что такое паста пакчери?

Паста Пачкери — это большие тубы из пасты, которые традиционно производятся в Неаполе и Граньяно.Эта паста очень популярна в Южной Италии и часто подается с морепродуктами. Мецци паккери — это паккери половинного размера. Так что не так долго, как традиционные трубки. Я люблю оба типа.

Вы можете использовать любой из этих рецептов. Я определенно рекомендую органическую пасту от Pastificio Sorrentino. Это было превосходно. Мой сицилийский муженек тоже был очень впечатлен этим!

Если он недоступен, поищите любые паккери или мецци-паккери с сертификатом IGP Pasta di Gragnano.Среди известных мне компаний, производящих паккери или мецци-паккери, — Pastificio dei Campi, Di Martino, Afeltra, Liguori, Gentile и Faella. Конечно, есть еще кое-что, а также несколько отличных производителей макаронных изделий хорошего качества в других частях Италии.

Вы можете использовать макароны другой формы.

В качестве альтернативы пакчери вы также можете приготовить эту пасту со свежим рагу из тунца, используя меззе-манише, гигантский пенне (пеннони) или даже ригатони. На Сицилии тоже делают это с бизнесом. Какую бы пасту вы ни использовали, я уверен, вам понравится этот рецепт сицилийской пасты!

Если вы приготовите этот рецепт пасты, я бы хотел услышать, как он получается, и понравился ли он вам.Пожалуйста, оставьте комментарий здесь, в блоге или на странице The Pasta Project в Facebook.

Будем рады услышать от вас!

Приятного аппетита!

Другие рецепты пасты с морепродуктами, чтобы попробовать
Сохранить этот рецепт на потом?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить эту страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Пачери со свежим рагу из тунца: рецепт из Сицилии

Жаклин Де Боно

Эту свежую и восхитительную пасту из свежего тунца из Сицилии легко приготовить: на то, чтобы вскипятить воду и приготовить пасту, нужно время! Идеальное блюдо летом или в будние дни!

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Основное блюдо

Кухня Итальянская, сицилийская, южно-итальянская

Ингредиенты

  • 360 г пасты мецци пакчери (12-13 унций) или паккери, гигантский пенне, ригатони и т. Д.
  • 350 г свежего тунца (12 унций) 1-2 толстых стейка
  • 1-2 красных лука Я использовал лук тропеа
  • 250 г помидоров даттерини (9 унций)
  • 1 лимон органического происхождения (для цедры)
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • листья мяты
  • соль для макаронных изделий и по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу
  • оливковое масло первого холодного отжима

Инструкции

  • Поставьте кастрюлю с водой до кипения для макаронных изделий.Как только вода закипит, добавьте соль и снова доведите до кипения.
  • Красный лук (-ы) очистить и нарезать тонкими полумесяцами. Нарежьте тунца кубиками, как на фото. Помидоры вымыть, удалить плодоножку и разрезать пополам.
  • Налейте оливковое масло в большую сковороду или сковороду, добавьте красный лук и осторожно обжарьте. Как только лук станет мягким, добавьте помидоры и готовьте на среднем огне, пока они тоже не начнут размягчаться. Затем увеличьте огонь, добавьте тунца и поджарьте его пару минут, часто переворачивая, а затем добавьте белое вино.Дайте спирту испариться. Убавьте огонь.
  • Готовьте макароны на минуту меньше, чем al dente, в соответствии с инструкциями на упаковке.
  • Пока паста готовится (обычно это занимает около 10 минут), приправьте рагу из тунца
    солью и перцем и готовьте еще пару минут. Вы увидите, что кожура помидоров начнет сниматься сама по себе, при желании кожуру можно удалить с помощью ножа и вилки. Я не снимал.
  • Добавьте немного нарезанной свежей мяты и готовьте соус из тунца еще пару минут.
    При необходимости добавьте 1/2 ложки воды для приготовления макаронных изделий, если соус кажется сухим.
  • Когда макароны почти готовы, слейте немного воды для приготовления и слейте воду. Добавьте пасту
    в сковороду с рагу из тунца. Хорошо перемешайте соус и пасту и завершите приготовление пасты в соусе. Если нужно, добавьте немного воды для варки макарон.
  • Когда паста будет готова, снимите сковороду с огня и добавьте еще
    нарезанных свежих листьев мяты, свежемолотый черный перец и тертую цедру одного лимона.
    Вы можете подавать меззи-паккери со свежим рагу из тунца, сбрызнув оливковым маслом и немного пеперончино, если хотите.

Примечания

Этот рецепт также можно приготовить с другими рыбными стейками, такими как рыба-меч. Какую бы рыбу вы ни использовали, важно не пережарить ее. Небольшие кубики свежей рыбы готовятся очень быстро.

Ключевое слово Голубой тунец, свежий тунец, рецепт пасты, паста из морепродуктов, сицилийская кухня, паста из тунца

Паста Penne с обжаренным тунцом и лимонным крем-соусом | Рецепты морепродуктов

  • Подготовьте гриль для прямого приготовления на сильном огне (от 450 до 550 ° F).Доведите до кипения на плите большую кастрюлю с подсоленной водой для макарон.

  • В небольшой миске смешайте ингредиенты для растирания. Слегка смажьте стейки тунца с обеих сторон маслом и равномерно приправьте маслом.

    Сопутствующие навыки гриля

  • Почистите решетку для готовки. Обжарьте тунца на гриле на прямом сильном огне с открытой крышкой, пока он не будет готов к редкой готовности, 2–3 минуты, один раз перевернув. Снимите с гриля, дайте постоять не менее 10 минут, а затем нарежьте небольшими кусочками.Тем временем приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду из макарон, оставив около ½ стакана воды для пасты.

    Почистите решетку для готовки. Обжарьте тунца на гриле на сильном огне с открытой крышкой, пока он не станет готовиться до слабой готовности, 2–3 минуты, перевернув один раз. Снимите с гриля, дайте постоять не менее 10 минут, а затем нарежьте небольшими кусочками. Тем временем приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду из макарон, оставив около ½ стакана воды для пасты.

  • В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку масла, добавьте лук и тимьян и готовьте до готовности около 7 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок и цедру лимона и готовьте 1 минуту. Добавьте вино, доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите, пока сковорода не станет почти сухой, 3-4 минуты. Добавьте сливки и снова закипите. Варить, пока крем не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, ¾ чайной ложки соли и чайной ложки перца, а затем добавьте тунец и 2 столовые ложки чеснока.Согреться.

    Навыки приготовления на гриле

    • Нарезка лука

    • Нарезка тимьяна

    • Измельчение чеснока

    • Цедра и сок лимона

  • Смешайте макароны с соусом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем, добавляя несколько столовых ложек воды для пасты по мере необходимости, чтобы соус покрыл все. Приправить солью. Подавать сразу в неглубоких мисках, посыпав оставшейся столовой ложкой чеснока.

    • Паста all’Eoliana @ Not Quite Nigella

    Паста алла Эолиана или Паста Эолийских островов — нечто особенное. В нем используются кубики тунца сорта сашими, целованные жаром на сковороде, но все еще сочные и нежно-розовые внутри с дерзкой заправкой из каперсов, оливок и зелени. Этот сицилийский рецепт прост, и если вам нравится свежий тунец, это рецепт настойчивый!

    Я пробовал это в доме Моники, когда она подавала его нам на обед.Я был так очарован этим, что съел три порции, и это не я. Все блюдо из макарон было настолько сочным и ароматным, что каждый кусочек доставлял мощный аромат вкуса вместе с идеально приготовленной пастой al dente. Эта паста может просто изменить ваше отношение к пасте с тунцом.

    «Моя мама часто готовила пасту с консервированным тунцом, и она взяла это из кулинарной книги Марселлы Хазан. Затем летом она готовила свежий тунец с каперсами и оливками», — объясняет Моника, прежде чем добавить: «Она была очень хорошим поваром, но она любила следовать рецептам, как моя противоположность.«

    «На Липарских островах много ловят тунца. Эта паста родом из того, что было поблизости. По моему опыту, я ел ее летом», — говорит Моника. Боттарга сверху — это собственный штрих Моники.

    Добавка Моники боттарги сверху щедро приправляет эту пасту all’Eoliana еще большим количеством умами из моря. Если вам сложно достать боттаргу или она просто не входит в ваш бюджет, используйте сыр пармезан. Обычно используют эолийские каперсы, которые меньше по размеру, но если их также трудно достать, попробуйте молодые каперсы.

    Обычно это делается с длинными макаронами, но мне очень понравилось, как Моника сделала это с ригатони, так как крошечные каперсы и соус прячутся внутри трубок.

    Моника говорит, что вы можете заменить тунец сашими на кубики меч-рыбы, но тогда вам нужно полностью приготовить его вместе с томатным соусом. И вы также можете добавить консервированный тунец, чтобы приготовить пасту аль-тонно.

    Каперсы — это маленькие электростанции вкуса. Они крошечные, но обладают мощным ароматом. Я шучу, что они похожи на Софию Петрилло из «Золотых девчонок» (одно из любимых шоу меня и Моники).Она маленькая, но соленая, не застенчивая и не острая на язык.

    Если мы используем метафору Золотых Девушек, то в этом блюде Дороти — оливки, потому что она такая же соленая, как София, но больше по размеру. Пышный тунец — это Бланш Деверо, потому что она всегда была в шелковом брючном костюме, а Роза — это помидоры, все сладкие и краснеющие. Мы даже обсуждали роль Золотых Девушек в этот Хэллоуин. Судя по всему, я полностью Бланш, а Моника — София!

    Так скажите мне, дорогой читатель, вы были фанатом Golden Girls? Какую Золотую девушку вы бы одели? Вы когда-нибудь пробовали Pasta alla Eoliana?

    ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

    Pasta all’Eoliana

    Оценка 5.0 из 5 от 7 читателей

    Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт, адаптированный из книги Моники Луппи

    Время на подготовку: 10 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Обслуживает: 2

    • Оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества
    • 1 очищенная и нарезанная ломтиками белая луковица
    • 3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
    • 400 г / 14 унций. Помидоры рома, нарезанные (или 400 г нарезанных кубиками помидоров)
    • 2/3 стакана / 165 мл / 5,5 бутылок. белое вино
    • 1 чашка / 200 г / 7 унций черных оливок, без косточек и разрезанных пополам
    • 4 столовые ложки каперсов, промытых и высушенных
    • 2 чайные ложки хлопьев чили (или по вкусу)
    • 200 г / 7 унций.сашими из тунца, нарезанного кубиками
    • 250 г / 8,8 унций. паста ригатони
    • 1/3 стакана крупно нарезанных листьев базилика
    • 1/3 стакана крупно нарезанных листьев петрушки
    • Пармезан или боттарга для бритья сверху

    Я мог получить только тунец сашими, который уже был предварительно нарезан, но я бы рекомендовал взять целое филе и самостоятельно нарезать его на кусочки

    Шаг 1 — Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук и обжарьте на среднем огне до размягчения.Добавить чеснок и обжарить 1-2 минуты. Добавьте помидоры, белое вино, оливки, каперсы и хлопья чили и тушите примерно 15 минут, пока они не уменьшатся. Проверьте наличие приправ: добавьте немного сахара, если помидоры недостаточно сладкие, и добавьте соль и перец по вкусу.

    Шаг 2 — Пока соус готовится, варите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слейте воду и зарезервируйте чашку воды для приготовления макарон (она мне не нужна, но если у вас слишком густой соус, это поможет).Добавьте макароны в соус и перемешайте, чтобы покрыть им еще немного оливкового масла. Затем снимите его с огня, добавьте тунца, аккуратно перемешайте и готовьте, пока тунец не станет готовым снаружи, но по-прежнему розовым в центре (пары минут должно быть достаточно). Добавьте травы, перемешайте и переложите ложкой на сервировочную тарелку. Сверху сбрить пармезан или боттаргу.

    Паста из тунца с каперсами и петрушкой (с видео!)

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Этот пост принесла вам Белла Портофино.

    Сегодняшняя паста с тунцом родом из моего раннего детства. Мне всегда это нравилось, но за эти годы я очень высоко оценил этот простой ужин в будние дни. Когда жизнь становится напряженной, я возвращаюсь к этой еде снова и снова. Долгое время он был любимым в моей семье.

    Неудивительно, что паста близка и дорога моему итальянскому сердцу. За прошедшие годы я поделился множеством рецептов пасты, но этот рецепт пасты с тунцом, пожалуй, самый простой.Мало того, что для этого нужно очень мало ингредиентов, его можно приготовить за столько же времени, сколько нужно для кипячения упаковки сушеного лингвини.

    Я имею в виду, что не нравится, да?

    В детстве мои друзья всегда крайне скептически относились к пасте из тунца. К сожалению, паста с тунцом не по своей вине получила в этой стране немножко плохую репутацию.

    В конце концов, как только им представилась возможность попробовать свежую итальянскую версию моей мамы (по моим неоднократным уговорам!), Они быстро изменили свою мелодию.Опять же, стоит повторить. Эта паста с тунцом ничем не отличается от американских запеканок из тунца прошлых лет!

    За последние несколько месяцев я объединился с Беллой Портофино Тунец, чтобы предложить вам новые изюминки вкусов старого мира! Эта паста с тунцом — моя современная интерпретация рецепта моей мамы.

    Чтобы добавить пикантности, моя версия включает чуть больше чеснока (жизненное правило: чем больше, тем веселее!), Белое сухое вино, непарельские каперсы и хлопья красного перца.

    Я люблю соленые каперсы. Они дополняют и помогают сбалансировать желтоперый тунец, упакованный в оливковое масло первого холодного отжима. Не пропускайте их. Хлопья красного перца добавляют этому блюду немного тепла и еще один аромат. И последнее, но не менее важное: петрушка! Много-много плоской петрушки. Как и лимонный сок, он добавляет яркости и цвета каждому кусочку.

    Как я уже упоминал ранее, консервированный тунец (тунец по-тонно) очень распространен в классической итальянской кухне.Если вы время от времени делали это сэндвичем, я настоятельно рекомендую вам попробовать его в других приготовлениях.

    Я всегда держу в кладовой несколько банок тунца, упакованного в оливковое масло первого отжима, потому что это позволяет мне готовить еду в мгновение ока. Для приготовления пасты я предпочитаю использовать Yellowfin, потому что он имеет мягкий мягкий вкус и нежную текстуру. Поскольку тунец, а также оливковое масло первого отжима, в котором он упакован, являются основой вкуса этого блюда, важно использовать лучшее из лучшего!

    В отличие от тунца других марок, тунец Bella Portofino отличается превосходным вкусом и качеством.Их консервы из тунца сделаны из настоящих простых ингредиентов: выловленного в дикой природе, отобранного вручную филе тунца, безопасного для дельфинов, оливкового масла первого холодного отжима и морской соли.

    Простая, настоящая еда.

    П.С. Если вы ищете другие рецепты пасты с тунцом, я также люблю сочетать ее с жареными помидорами (это паста с жареными томатами без сыра!). Вы можете смешивать эту пасту с различными ингредиентами в течение всего года!

    Выход: 4-6 порций

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 15 минут

    Итого: 25 минут

    Эта легкая итальянская паста с тунцом готовится быстрее, чем ее варят! Чтобы приготовить этот рецепт пасты с тунцом, вам понадобится всего несколько предметов из кладовой: высококачественный тунец с добавлением оливкового масла первого отжима, белое вино, хлопья красного перца, каперсы, чеснок и свежая итальянская петрушка.Свежий, ароматный и элегантный!

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 5 больших зубчиков чеснока, тонко нарезанных
    • ¼ чайной ложки сушеных хлопьев красного перца
    • 3 столовые ложки слитых крупно нарезанных каперсов нон-парей
    • ½ стакана сухого белого вина, такого как Пино Гриджио
    • 2 ( Банок Bella Portofino Твердый желтоперый тунец в оливковом масле первого отжима
    • кошерная соль по вкусу
    • свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 фунт сушеной пасты лингвини
    • ½ стакана итальянских плоских листьев петрушки, мелко нарезанных плюс еще для украшения

    • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

    • Тем временем разогрейте большую сковороду (12 дюймов в диаметре) на среднем огне. Добавьте оливковое масло, чеснок и хлопья красного перца. Обжаривайте, часто помешивая, в течение 2–3 минут или пока чеснок не станет ароматным и слегка золотистым. Добавьте каперсы и тушите еще 30 секунд. Добавьте белое вино, увеличивая огонь до кипения, пока не уменьшится вдвое.

    • Тем временем добавьте макароны в кипящую воду, периодически помешивая, и варите до тех пор, пока лапша не станет почти аль денте (макароны должны слегка прикусить, так как они будут готовиться в соусе).

    • По мере того, как паста готовится, добавьте тунца с залитым оливковым маслом в сотейник. Разломайте большие куски тунца ложкой или вилкой. Уменьшите огонь до минимума и согрейте. Приправить по вкусу солью и перцем.

    • Слейте пасту, оставив 1 стакан воды для приготовления пасты. Переложите макароны в сковороду. Добавьте нарезанную петрушку и примерно ½ стакана оставшейся воды для приготовления макарон. Поставьте сковороду на слабый огонь и аккуратно перемешайте пасту щипцами, пока соус не загустеет и не покроет лапшу равномерно.При необходимости добавьте еще воды для пасты. Сразу подавайте и украсьте мелко нарезанной петрушкой.

    Вам может понравится

    Курица с ананасом и сыром: Куриное филе с ананасами в духовке рецепт с фото пошагово и видео

    13.02.2023

    Как приготовить вкусную еду: 12 вкусных блюд, которые можно приготовить за полчаса

    27.09.2023

    Компот из замороженных ягод: Компот из замороженных ягод — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

    26.02.2023

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *