Паштет по-французски
Рецепт с фото – как приготовить нежнейший куриный паштет, запеченный в баночках в духовке, и к нему оригинальное варенье из томатов Черри.
Печеночный паштет это всегда вкусно и полезно. А если приготовить его по французской технологии, на водяной бане в духовке, да еще и в маленьких стеклянных баночках, и все это потом подать с ароматным вареньем из томатов Черри — то это уже будет просто феерическая новогодняя закуска.
Паштет получился изумительно мягким и нежным, как масло. Внутри бледно розоватого оттенка и гладкой текстуры. В закрытой баночке, в которой он пекся, он отлично хранился в холодильнике больше недели. Может быть, продержался бы и больше, но мы его съели. Так что советую от души приготовить это чудо на новый год. Ну или просто так, без особых на то причин. Записывайте пошаговый рецепт.
Продукты
(на 3 баночки по 150 мл. каждая)
400 гр. куриной печени
1 стакан воды
3 чайной ложечки соли
60 гр. сливочного масла
100 гр. жирных сливок
4-5 шт. лука Шалот
1 яйцо
2/3 чайной ложечки соли
1/4 чайной ложечки белого перца
2 ложки виски или бренди
100 гр. сливочного масла (для украшения)
3 стеклянные банки с железными или стеклянными крышками.
Приготовление
В миску сложить хорошо промытую и разрезанную на небольшие кусочки без жилок куриную печень. Залить стаканом холодной воды и добавить 3 чайные ложечки соли. Размешать и дать постоять полчаса. Потом промыть на дуршлаге холодной водой. Так мы избавимся от ненужной крови.
Заливаем куриную печень соленой водой
Пока печень замачивается, на сковородке с 60 гр. масла обжариваем крупно нарезанный лук шалот. Как только он начнет подрумяниваться, добавляем к нему на сковородку сливки. Тушим на очень маленьком огне три минуты. Выключаем огонь и даем смеси чуточку остыть.
Жарим лук с маслом и потом тушим его со сливками
Теперь нам надо измельчить в жидкую смесь печень, сливки с луком и яйцо. Можно в кухонном комбайне, в блендере для шейков или при помощи ручного блендера. Готовую однородную смесь пропускаем через ситечко, чтобы избавиться от жилок и комочков. Процеживаем в миску.
В миску с готовой процеженной смесью добавляем соль, перец и виски. Размешиваем и разливаем по стеклянным баночкам. Но не до конца, а чтобы еще оставалось не менее 2 см. Хорошо закрываем крышками и ставим баночки в глубокую стеклянную или железную форму, наполненную кипятком. Надо чтобы вода доходила до крышек.
В кухонном комбайне измельчаем печень, яйцо и смесь лука со сливками
Форму с водой и баночками ставим в духовку на 150 градусов на 1 час.
Достаем из духовки и когда баночки чуть остыли, открываем их и наливаем сверху растопленное масло, чтобы слой был в 1 см. Закрываем крышками. Даем полностью остыть и ставим в холодильник на ночь.
Рецепт — варенье из томатов Черри — здесь по ссылке.
Варенье из томатов Черри, на булке, намазанной куриным паштетом. Для рецепта варенья — нажмите на фото.
Поделиться в соц.сетях
Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Читать еще
Tilda Publishing
Ресторан Паштет в Екатеринбурге — фото, меню, цены, отзывы / Угости.ком
В центре Екатеринбурга, по улице Толмачева, 23 (м. Динамо) находится ресторан «Паштет», полюбившийся многими посетителями. В заведении теплая и особая атмосфера предназначена для теплых дружеских встреч и семейного времяпровождения, позволяющая расслабится и окунуться немного в прошлое, но с приятными воспоминаниям. Здесь заботятся и о самых маленьких посетителях, ведь для них есть специальная детская комната, а по выходным работает нянечка и составлена целая программа с квестами и прочими развлечениями. Ресторан прошел ревизию программы «Ревизорро» и удостоился специальной наградой, считается самым посещаемым в Екатеринбурге. Уже 2 года, как рестораном заведует новый руководитель — Дмитрий Стволков и он продолжает радовать клиентов новыми достижениями и эксклюзивными авторскими блюдами от шеф-повара.
Кухня
Меню ресторана «Паштет» сочетает разнообразные блюда европейской и русской кухни по традиционным и современным рецептам с авторской подачей. В заведении работает шеф-повар из Киева — Виталий Ущаповский. Он ежедневно изобретает новые блюда и радует ними постоянных и новых клиентов. Всегда имеется шедевр дня, которого нет в меню и уникальная возможность изведать новое блюдо, которая предоставляется только гостям этого дня. Шеф-повар предлагает взглянуть даже на известные всем блюда по-новому, ведь даже традиционная русская еда имеет нотки французской или испанской кухни. Блюда готовятся только из экологических продуктов и всегда имеются собственные заготовки, как ликеры, варенье, компоты. Изысканные блюда приходятся по вкусу даже самым требовательным клиентам. Также имеется меню и для деток, с постоянным обновлением блюд. А в зимние и летнее время клиентов ожидают специальные сезонные блюда. Отдельно предоставляется большая винная карта.
Интерьер
Дизайн ресторана «Паштет» выполнен по-домашнему, в светлых и нежных тонах. Обстановка напоминает тихую, уютную и красивую квартиру 50-х годов. Шикарная старинная мебель, стулья и столы с кружевными скатертями, кресло-качалка, эксклюзивный самовар со светильником, небольшие картины с пейзажами и собственная библиотека – вот что ожидает гостей. Уютную обстановку дополняют букеты из живых цветов. Идея заведения, чтобы посетители могли чувствовать себя как дома, за чашечкой теплого чая или кофе и приятными воспоминаниями, заодно изведав оригинальные блюда ресторана. Особую уютную атмосферу дарят местные питомцы – канарейки и кошка Паша (талисман заведения). В ресторане имеется 2 зала на 30 и 80 персон, а также летняя веранда, которая открывается и закрывается по сезону. В 2012 году заведение удостоилось премией «Лучший дизайн года».
Особенности
В ресторане «Паштет» всегда рады гостям, здесь встретят по-домашнему, вкусно накормят, профессионально обслужат и подарят только положительные эмоции. В ресторане соблюдают чистоту и порядок. Для посетителей имеется парковка и услуга WI-FI, совершенно бесплатно. Возможен заказ блюд с доставкой по договоренности. Предоставляется возможность стать дегустатором эксклюзивных и новых блюд от шеф-повара. Гостям доступно бронирование столиков и предварительная запись, чтобы отметить семейный праздник или небольшой корпоратив. В обоих залах можно танцевать, имеется свое оборудование, а также живая или фоновая музыка.
PATE — Bilder und stockfotos
Bilder
- Bilder
- Fotos
- Grafiken
- Vektoren
- Видео
Durchstöbern Sie 28,52018
Durchstöbern Sie 28,52018
Durchstöbern Sie 28,52018.
Odersuchen Sie nach мафия oder paten, um noch mehr faszinierende Stock-Bilder zu entdecken.Сортировать по номеру:
Am beliebtesten
lachs wrap sand roll mit käse und gemüse — pate stock-fotos und bilderLachs Wrap Sandwich Roll mit Käse und Gemüse
Lachswickel-Sandwichrolle mit Käse und Gemüse auf schwarzem Schieferhintergrund
lachs und weicher cremekäse im glas aufgestrichen. lachsrilletten, мусс, паста и тосты на гусиной основе — паштет фото и фотоLachs und weicher Cremekäse im Glas aufgestrichen. Lachsrilletten,
фрау wildschwein-terrine auf einer scheibe багет sesam zu verbreiten. — паштет с фото и фотографиямиFrau Wildschwein-Terrine auf einer Scheibe Baguette Sesam zu…
hausgemachte pastete auf baguettescheiben. — паштет с фотографиями и изображениямиHausgemachte Pastete auf Baguettescheiben.
Scheiben geröstetes Baguette mit Putenpastete mit Thymian und ein Glas Pastete werden auf einem hölzernen Servicebrett serviert. Konzept des köstlichen hausgemachten Essens.
Fischpastete mit kapern — паштет из стоковых фотографий и изображенийFischpastete mit Kapern
homosexuelle paten und ihre jungen neffen in einer hochzeitsfeier — паштет из стоковых фотографий и изображенийHomosexuelle Paten und ihre jungen Neffen in einer Hochzeitsfeier
Homosexuelle Paten und ihr Patenkind gehen nach der Hochzeitszeremonie des Vaters gemeinsam am Strand von Varadero, Kuba, spazieren.
tierfutter auf weißem hintergrund — pate stock-fotos und bilder0016 Bruschetta mit Thunfischpastete, Fischrillettes, Sandwich kaninchen-pastete — pate stock-fotos und bilderkaninchen-pastete
kaninchenpastete mit Salat und Brot auf einem weißen Teller. Weißes Fleischfilet. Хольжинтергрунд.
ententerrine — паштет фото и изображенияententerrine
Blick von oben auf eine Scheibe ententerrine aus einer ganzen Ente, Pistazien, Wirsing und einer Cumberland-Sauce. Фотографии Орта в Эйнеме Ресторан auf der Insel Moen в Дании. Farbe, Hochformat mit etwas Kopierraum.
scheibe leberpastewurst isoliert auf weißem hintergrund, draufsicht — pate stock-fotos und bilderScheibe Leberpastewurst isoliert auf weißem Hintergrund,…
Scheibe Leberpastete Wurst isoliert auf weißem Hintergrund, Draufsicht
die oberansicht einer pastete en croute oder pété en croéte mit rosmarinzweig und grünen Oliven auf zweigen mit blättern über einem dunklen holzschneidebrett und einem gebrauchten eichenholzhintergrund. — паштет со стоковыми фотографиями и изображениямиDie Oberansicht einer Pastete en croute oder pété en croéte mit…
Draufsicht einer Pastete en croute oder pâté en croute oder Fleischpastete, mit Rosmarinzweig und grünen Oliven auf Zweig mit Blättern über einem dunklen Holzschneidebrett und einem gebrauchten Eichenholzhintergrund. Französische Traditionalelle Vorspeise.
Hühnerleberpastete auf brot und in einem glas auf rustikalem hintergrund — pate stock-fotos und bilderHühnerleberpastete auf Brot und in einem Glas auf rustikalem…0003 sandwiches und keramikschüssel mit hausgemachter hühnerleberpastete — pate stock-fotos und bilder
Sandwiches und Keramikschüssel mit hausgemachter Hühnerleberpastet
pastete — pate stock-fotos und bilderPastete
Pate auf knusprigem Brot
pate — pate stock-fotos und bilderPate
Traditionelle hausgemachte Pastete auf einem Weißbrot
hühnchen-pastete — паштеты, фото и фотоHühnchen-Pastete
бутерброды с lachspastete — паштеты, фото и фотоSandwiches mit Lachspastete
szenen aus der herstellung von pate de foie gras в Straßburg, frankreich, 1872 … Frische Zutat und Gläser Mit Hausgemachter venterischer Leberwurstpastete auf dem tisch — Pate Stock -fotos und BilderFrische Zutat und Gläser mit hausgemachter vegreherisher intreher -interher interher interher interher interher interher interher interher gewürfelten Käsekräutern und halbierten Zwiebeln in der Küche bei Tageslicht
zwei leckere sandwich aus pastete mit petersilie — pate stock-fotos und bilderZwei leckere Sandwich aus Pastete mit Petersilie
frische hausgemachte leberpastete auf brot — pate stock-fotos und bilderFrische hausgemachte Leberpastete auf Brot
Traditionelle französische Fleischvorspeise
junger mann — паштет с фотографиями и пакетамиJunger Mann
паста с пакетами для фришей — паштет с фотографиями и пакетамипаста с пакетами для фришей
паста с фришем Baguette und Kräutern
Fleisch machen und brot — паштет со стоковыми фотографиями и изображениямиFleisch machen und Brot
enten-rilette — паштет со стоковыми фотографиями и изображениямиEnten-Rilette
Французский классификатор: Rillettes aus zerkleinertem Entenconfit, serviert Cornichons Toast.
Брошюры с шинкенпастом — паштеты, фотографии и изображенияБрошюры с шинкенпастами
Брошки с шинкенпастами на крупной муке Küchentisch
паста в разной дозе на мелком помолу, изолированная. draufsicht — стоковые фотографии и фотографии паштетаПастообразная паста для ежедневного применения Доза на выделенной основе, изолированная….
Консервированная паста для неспециализированной дозы Доза Нагауфнаме на периферийной основе, изолированная. Draufsicht
склеил багет с пастой hausgemachter leberpastete. — паштет с фото и изображениемStück Baguette mit hausgemachter Leberpastete.
Hausgemachte Rinderleberpastete im Glas und Baguettescheiben mit Pastete auf dem Servierbrett, selektiver Fokus.
esstisch — паштет стоковые фотографии и изображенияEsstisch
паста с оливками — паштет стоковые фотографии и изображенияPastete mit Oliven
Hausgemachte vegetarische Pastete mit Oliven
schüssel mit hausgemachte leberpastete — pate stock-fotos und bilderSchüssel mit hausgemachte Leberpastete
Schüssel mit hausgemachter Leberpastete isoliert auf weißem Hintergrund, Draufsicht
pastete croute fleischteig schweinefleisch oder rindfleisch, huhn französisch essen mahlzeit закуски auf dem tisch kopierraum essen hintergrund — pate stock-fotos und bilderPastete Croute Fleischteig Schweinefleisch oder Rindfleisch,. ..
Pastete Croute Fleischteig Schweine-oder Rindfleisch, Huhn Französisches Essen Mahlzeit Snack auf dem Tisch
leberpastete auf geschnittenem багет. — паштет фото и изображенияLeberpastete на geschnittenem Baguette.
Leberpastete auf geschnittenem Baguette auf dem Teller. Драуфсихт.
Паштет из гусиной печёнки — паштет Stock-fotos und BilderФуа-гра
Draufsicht des Holzlöffels über dem Tisch mit Foie Gras darauf
Паштет Stock-Fotos und Bilder — Getty Images
- CREATIVE
- EDITORIAL
- VIDEOS
Beste Übereinstimmung
Neuestes
Ältestes
Am beliebtesten
Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum
Lizenzfrei
Lizenzpflichtig
RF und RM