25 удивительно вкусных национальных блюд » BigPicture.ru
Практически в каждой стране есть свое национальное блюдо — культовое, которое чаще других едят и любят в пределах этой местности. Национальные блюда являются частью культуры страны, а также популярной «достопримечательностью» для любого туриста. Путешествуя за границей, вы явно предпочтете попробовать самое известное блюдо в чужой стране. Что ж, на случай, если вы собираетесь в путешествие, сохраните этот список национальных блюд из самых разных стран, которые обязательно стоит попробовать.
1. Барбадос: Ку-ку и летучая рыба
На Барбадосе много рыбы, например опах, тунец, барракуда или красный берикс, но эту страну называют «Землей летучих рыб». И этот вид рыбы добрался даже до самого известного национального блюда Барбадоса, которое называется Ку-ку. Ку-ку состоит в основном из кукурузной крупы и плодов окры, а подающуюся вместе с ним летучую рыбу обычно жарят или варят на пару.
2. Канада: путин (ударение на второй слог)
Путин появился в Квебеке в конце 1950-х.
3. Сирия: кеббе
Это блюдо также популярно в Ливане, Палестине и Иордании. Типичный сирийский кеббе делают из булгура (крупы твердой пшеницы), рубленого лука и мелко порезанных кусочков говядины, ягненка, козьего или верблюжьего мяса. Лучший вариант кеббе — вот такие вот котлетки, фаршированные говядиной или ягненком. Котлеты также могут иметь форму шара или лепешки, и их могут запекать или варить в бульоне.
4. Польша: бигус
Бигус — традиционное мясное тушеное блюдо в польской, литовской и белорусской кухне, но только поляки считают это блюдо национальным. Это очень сытное и вкусное тушеное кушанье делают из большого количества ингредиентов — свежей и квашеной капусты, различных сортов мяса и сосисок, помидоров, меда, грибов, перца, тмина, лаврового листа, душицы, чернослива и прочих составляющих.
5. Греция: сувлаки
Греция — страна с несколькими хорошо известными на весь мир блюдами, например кефтедес, мусака или дзадзыки, но именно сувлаки обычно считают наиболее известным греческим блюдом. Этот популярный в Греции «фастфуд» состоит из небольших кусочков мяса и иногда овощей на шпажках. Обычно сувлаки делают из свинины, хотя могут также использовать курицу или баранину. Подают на шпажках, на пите с гарниром и соусами или с жареной картошкой.
6. Италия: пицца
Пицца известна во всем мире, так что нет смысла представлять вам это блюдо. Лучше расскажем, как появилась пицца Маргарита. По легенде, эту пиццу придумали в 1889 году, когда неаполитанскому кулинару Раффаеле Эспосито приказали создать пиццу специально в честь визита королевы Маргариты. Из трех приготовленных им пицц королева предпочла ту, в ингредиентах которой преобладали национальные цвета Италии: красный (помидоры), зеленый (базилик) и белый (моцарелла).
7. Ирландия: ирландское рагу
Впервые признанное в 1800 году ирландское рагу является самым распространенным блюдом в этой стране и основным пунктом в меню любого паба. Первоначально это был густой бульон с отварной бараниной с луком, картофелем и петрушкой, но сейчас в блюдо часто добавляют и другие овощи.
8. США: гамбургер
Как пиццу или пасту, гамбургеры едят во всем мире, но обычно с этим блюдом ассоциируют в первую очередь США. Слово «гамбургер» пошло от немецкого слова «Гамбург», откуда в 19 веке многие эмигрировали в Америку. 27 июля 1900 года американский гастроном Луи Лессинг в своем родном городе Нью-Хейвен продал первый гамбургер.
9. Венгрия: гуляш
Гуляш стал национальным блюдом Венгрии в конце 1800-х, когда венгры искали символы национального единства, чтобы отличать себя от других народов Австро-Венгерской Империи. Позже это сытное блюдо распространилось по Центральной Европе, Скандинавии и Южной Европе.
Гуляш представляет собой суп или тушеное блюдо из говядины (иногда из телятины, свинины, оленины или баранины) и овощей, щедро приправленное перцем и другими специями.
10. Израиль: фалафель
Это блюдо распространено не только в Израиле, но и по всему Ближнему Востоку. Это сильно обжаренные шарики или лепешки из молотого нута, садовых бобов или и того, и другого. Обычно подается в пите или лафе. Фалафель стал настолько популярным, что в некоторых странах «Макдоналдс» начал подавать МакФалафель.
11. Ямайка: акки и соленая рыба
Хотя это блюдо впервые появилось на Ямайке, его также едят в Великобритании, Канаде и США. Чтобы приготовить это кушанье, соленую треску пассеруют в вареном акки (местный тропический плод), луке, помидорах и специях. Обычно подают к завтраку или ужину с плодами хлебного дерева, хлебом, пельменями или вареными зелеными бананами. Зачастую блюдо омывают кокосовым молоком.
12. Австрия: венский шницель
Это очень тонкий и сильно обжаренный шницель из телятины.
Самое популярное венское и вообще австрийское блюдо. Готовят из слегка отбитой телятины, немного подсоленной и вывалянной в муке, взбитых яйцах и хлебных крошках. Традиционно это блюдо подают с картофельным салатом, салатом из огурцов, картошкой с петрушкой, фри или жареной картошкой и долькой лимона.
13. Южная Корея: пулькоги
Переводится как «огненное мясо». Это типичное южнокорейское блюдо, которое обычно состоит из жареной маринованной говядины. Маринад представляет собой смесь соевого соуса, кунжутного масла, чеснока, лука, имбиря, сахара, вина, зеленого лука, а иногда и грибов. Во многих ресторанах Южной Кореи в столики встроены небольшие наборы для барбекю, и посетители сами могут обжаривать мясо на гриле.
14. Франция: тонкие блинчикиОчень тонкие сладкие блинчики, обычно из белой муки. Подают с самыми разными начинками, могут быть и сладкими (с сахаром, фруктовым джемом, клубникой, кленовым сиропом и т.д.), и солеными (с сыром, ветчиной, яйцами, рататуем, грибами, артишоками и различными мясными продуктами).
15. Китай: утка по-пекински
Самое известное блюдо из столицы Китая и одно из самых известных китайских блюд во всем мире. Утка с хрустящей кожицей, которую подают с зеленым луком, огурцами, соусом из сладких бобов и тонкими блинчиками. Иногда на главную тарелку добавляют мисочку острого соуса — например, хойсин.
16. Бразилия: фейжоада
Главные ингредиенты этого сытного и очень вкусного блюда — бобы и свежая свинина или говядина. Готовят это блюдо из черных бобов, разных свиных или говяжьих продуктов, например бекона или копченых свиных ребрышек, и как минимум из двух видов копченых сосисок и вяленой говядины. Подают обычно с белым рисом и апельсинами — последние помогают пищеварению.
17. Украина: борщ
Популярен во многих странах Восточной и Центральной Европы. Стоит ли вам объяснять, что это такое? Иностранцы описывают его как густой и пряный суп со свеклой в качестве главного ингредиента. Почти всегда добавляют говядину или свинину, а для бульона используют кусочки мяса, картофель и свеклу.
18. Таиланд: тайская лапша
Сильно обжаренная рисовая лапша. Ее подают в ресторанах, а можно купить и у уличного лотка. Делается из смоченной водой сухой рисовой лапши, которую обжаривают с яйцами и рубленым тофу, а в качестве приправ используют огромное количество самых разных ингредиентов: мякоть тамаринда, рыбный соус, сухие креветки, чеснок, лук-шалот, чили и т.д. Подают с дольками лайма и рубленым жареным арахисом. В зависимости от региона также может содержать свежие креветки, крабов, курицу или другие виды мяса.
19. Чехия: вырезка в сливках
В Чехии идет вечный спор, что в стране является национальным блюдом — вырезка в сливках или рулька. Пусть будет первое. В качестве вырезки обычно берется говядина, которую подают с густым сливочным соусом и кнедликами. Иногда к блюду подают дольки лимона и клюкву.
20. Венесуэла: арепа
Эти лепешки из кукурузной муки иногда считаются также национальным блюдом Колумбии.
В разных регионах страны используют разные размеры, типы муки и дополнительные ингредиенты. Например, в восточной Венесуэле арепа обычно составляет 7-20 см в диаметре и около 2 см в толщину. Сегодня это блюдо делают в специальных электрических приборах, на что уходит около 7 минут (а при обычном способе приготовления — 15-25 минут).
Кебаб появился на улицах Турции, где уличные торговцы срезают мясо с вертикально подвешенных кусков. По традиции, в кебабе используют баранину, но, в зависимости от местных предпочтений или религиозных предрассудков, в кебабе также можно встретить говядину, козлятину, курицу, свинину или даже рыбу. Обычно подают в лаваше или пите.
22. Сингапур: краб чили
Главным ингредиентом этого вкуснейшего блюда из морепродуктов является, конечно же, краб. Его обжаривают в густоватом, сладком и пряном соусе из помидоров и чили. Это кушанье даже попало в список «50 самых вкусных блюд во всем мире» под номером 35.
23. Сербия: плескавица
Это балканское блюдо делают из разного вида фарша.
Традиционную сербскую плескавицу делают из смеси бараньего, свиного или говяжьего фарша (иногда из телятины), обжаривают с луком и подают на тарелке с овощами и гарнирами — обычно с жареной картошкой или хлебом. Недавно это сытное и вкусное блюдо начало набирать популярность в других частях Европы.
24. Новая Зеландия: пирог с беконом и яйцами
Этот пирог состоит из бекона, яиц, лука, гороха, помидоров и сыра, поэтому он довольно калорийный. Иногда подают с кетчупом. Также это блюдо популярно в соседней Австралии.
25. Бельгия: Moules-Frites
Переводится «мидии и фри». Это блюдо появилось в Бельгии и считается здесь национальным, но также популярно во Франции и других западноевропейских странах. Самым необычным в Moules-Frites является его размер. Одна порция этого блюда на человека практически в любом ресторане Бельгии составляет 1,5 кг! Мидии и фри обычно подают на разных тарелках, чтобы картошка не стала слишком мягкой.
Смотрите также:
Британцы составили список вкусностей из России, которых миру не хватает
А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
Рецепты блюд национальной кухни народов
Выбрать рецепт народа: — вся кухня —АзербайджанцыАрмянеБашкирыБелорусыБолгарыГрекиГрузиныДаргинцыЕвреиКазахиКалмыкиКараимыКарелыКомиКоми-пермякиКорейцыКумыкиЛатышиЛитовцыМарийцыМолдаванеМордваНагайбакиНемцыНенцыРусскиеТаджикиТатарыТуркиУдмуртыУзбекиУкраинцыФинныЧеркесыЧеченцыЧувашиШорцыЭвенкиЭнцыЭстонцыЯкуты
Мордва
Постная мордовская окрошка
Вегетарианская версия мордовской окрошки.
Рецепт подсмотрен на фестивале «Эрзянь лисьмапря» …
Коми-пермяки
Каша из пистиков
Молодые побеги полевого хвоща (пистики) пользуются большой популярностью на севере …
Эстонцы
Картулипорсс (картофельные поросята)
Это национальное эстонское блюдо, представляет собой мясо, запеченное в картофельном …
Белорусы
Картофельная бабка жареная
Рецепт блюда национальной белоруской кухни «Картофельная бабка жареная»: Понадобится: 1 …
Греки
Лук-порей с рисом (прасоризо)
Рецепт блюда национальной греческой кухни «Лук-порей с рисом (прасоризо)»: Нужно: .
..
Грузины
Лобио
Рецепт грузинского национального блюда «Лобио»: Настоящее грузинское лобио готовится долго …
Молдаване
Вертуты
Рецепт блюда молдавской национальной кухни «Вертуты»: Нужно: мука — 500 …
Армяне
Мшош из чечевицы
Рецепт блюда армянской национальной кухни «Мшош из чечевицы»: Нужно: 1,5 …
Болгары
Постные чушки (перцы) с рисом (пиперки пълнени с ориз)
Рецепт блюда болгарской национальной кухни фаршированный перец: Понадобится: перец — .
..
Украинцы
Капустняк
Рецепт блюда украинской национальной кухни «Капустняк»: Нужно: квашеная капуста — …
Грузины
Аджапсандали
Рецепт национального грузинского блюда «Аджапсандали»: Это блюдо относится к разряду …
Удмурты
Пельмени с квашеной капустой (сылалтэм кубистаен пельнянь)
Рецепт блюда удмуртской национальной кухни «Пельмени с квашеной капустой»: Понадобится: …
Блюда народного творчества — Etsy Турция
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных.
Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.
Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.
( 433 релевантных результата, с рекламой Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Узнать больше. )
Народная кухня | Музей Ивана Гончара
В традиционном обществе существовали народные знания и обычаи приготовления пищи, которые включали следующие категории: основные приемы обработки пищи, повседневное и праздничное меню, приемы приготовления, правильная последовательность действий, пропорция и сочетание ингредиентов, температуры и продолжительности приготовления, как готовить в дороге, обращаться с духовкой/открытым огнем, сервировкой, уходом за посудой и застольным этикетом, среди прочего.
Этот опыт передавался по семейной линии в основном среди женщин, из поколения в поколение: от бабушек, матерей и теток к дочерям, внучкам, племянницам и другим. С раннего возраста девочки занимались переработкой и производством продуктов питания. Год от года ее нагрузка увеличивалась, а знания расширялись. Достигнув совершеннолетия, девочки уже обладали богатыми знаниями и навыками, которые можно было применить при выходе замуж. Передача кулинарных знаний также происходила через синхронный процесс. Во время больших обедов, ритуальных церемоний, свадеб и других застолий, которые обычно готовила группа женщин, женщины и девушки обменивались опытом и рецептами.
О. Брайченко. Кутья
Девушки, которые служили горничными, прислугой или помощницами на кухне в богатых семьях, живших в поместьях или в городах, изучали новые кулинарные приемы и рецепты и впоследствии применяли их у себя дома.
Названия украинских блюд разнообразны по своему происхождению. Они могут содержать следующую информацию:
- специфические приемы, способы обработки или приготовления блюд — сиченики, товченики, туленики, ламанцы, шарпаны, тертюхи, завиванцы, крученики;
- способ приготовления блюда — холодник, печеня, душанина, затирка, смаженина, ряжения, шкварки, варенуха, холодец, вареники;
- основной ингредиент — ябчанка , шпундры, маковник, яишня, кровянка, киши, капуста, капустняк, медианики, гречаники, свекольник, гречка;
- в отношении ароматизатора — кваша, солодуха, кисиль, киселица, соложеники;
- по консистенции и текстуре — жиленики, драхли, хамула, пинник, мачанка;
- по внешнему виду — плетинка, подковка, плесканка, млынец, стовпец, горишка.
Названия кухонной утвари часто соответствуют ее точному назначению. Например, макохин, макотерка, маслобика, калатушка, товкач, сикач.
Традиционная украинская культура ведения домашнего хозяйства была основана на земледелии. Это объясняет, почему многие блюда содержат крупы: ячмень, просо, рожь, овес и пшеницу. Они использовались для изготовления хлеб и каша и повар кулеши . Традиционная кухня обычно ассоциируется с длительными процессами приготовления. Особенно это касается крупяных блюд, в частности кваша и тетерия . Перед варкой зерно ферментировали, добавляя солод (пророщенные зерна ячменя или ржи). В процессе брожения блюдо приобрело кисло-сладкий вкус.
О. Брайченко. Колачи
К середине 20 века хлеб составлял основу питания украинцев.
В сельской местности его пекли в печах женщины. Самый древний вид хлеба — бездрожжевой, но позднее его заменил учинный — так называемый хлеб на закваске. До появления дрожжей люди использовали закваску, полученную из хмеля, пророщенного ячменя и ржи, для выпечки хлеба. Домашний хлеб ели как закуску к различным блюдам; в зависимости от сезона это были огурцы, арбузы, лук, редис с маслом и сало.
Традиционные блюда ценились, прежде всего, за их питательную ценность, а во-вторых, за срок годности. Вот почему хлеб, каши и бобовые с добавлением масла или животных жиров издавна являются важными пищевыми компонентами традиционных украинских рационов. Крупяные и мучные блюда являются древнейшей категорией традиционного украинского меню и прочно вошли в обряд: на Рождество украинцы готовят кутью , пекут паску на Пасху и коровай на свадьбу. Каша играла важную роль в древних обрядах инициации: кашу «взбивали», закапывали в горшок в землю или делили между участниками.
О. Брайченко. Кутья
В прошлом ежедневное меню большинства людей состояло из каши (молочной, шкварки («шкварки») , или маковой, ржаной, льняной или конопляной олиа 7 ( 8 масло’) заправки), а также овощные, грибные и рыбные юшки («супы»), борщ и кулиш . В 19-20 веках блюда из крупы уступили место блюдам из картофеля и муки. Благодаря своей питательной ценности и относительной простоте хранения картофель постепенно стал «вторым хлебом» в кулинарной практике украинцев. Вспомогательным к сельскохозяйственной деятельности было домашнее животноводство (в основном молочное) и птицеводство. Молочные продукты (преимущественно из коровьего молока, в некоторых регионах из козьего и овечьего молока) являются важным компонентом традиционной украинской кухни. История приготовления продуктов из сладкого и кислого молока имеет богатую историю. О. Брайченко. Тернопольщина Домашние блюда из мяса и птицы употреблялись в основном в составе праздничного или воскресного меню (в зажиточных семьях) и включали запеченного поросенка, печеню («жаркое»), крученики , жареного цыпленка, сиченики и холодец . До 19 века, а именно до появления промышленного производства сахара из сахарной свеклы, основными подсластителями служили мед и фрукты. Сырые фрукты потреблялись экономно, вместо этого их сушили, а затем варили в узваре , а вареные фрукты начиняли пирогами/булочками. О. Брайченко. Пирожки с фасолью и маком Украинские блюда часто описываются сезонно; эту тенденцию легко проследить на примере борщ . Сезонность кулинарной традиции и отсутствие помещений для длительного хранения обусловили разработку и совершенствование технологий сушки, ферментации, засолки и копчения фруктов, овощей, мяса, рыбы, грибов и ягод. Капусту, огурцы, свеклу и яблоки заквашивали и ели зимой; квашеную капусту ели с масляной заправкой или тушили с мясом или колбасами. Для длительного хранения мяса и сала их солили в специальных бодни («бочки») или хранящиеся в рассоле с добавлением селитры. Рыбу вялили или солили, но, в отличие от сегодняшнего дня, соленую рыбу не употребляли в пищу, а использовали скорее как ингредиент супа или борща . О. Брайченко. Кукуруза под крышей. 2015. Черниговщина Количество потребляемой пищи зависело от времени года и масштабов полевых работ фермеров. Завтраки могли быть такими же по размеру и калорийности, как и полноценные обеды, так как часто завтрак состоял из остатков ужина. Это было связано с высокой физической активностью сельскохозяйственных рабочих. Во время покоса и жатвы трапеза принималась в поле и могла состоять из горячего блюда (борща, каши, кулиша), а чаще просто хлеба, лука, сала, огурца и кувшина с молоком. О. Брайченко. Частный сад. 2018. Киевщина Обеды в будни, воскресные и праздничные дни зарезервированы для семейного времяпрепровождения; люди ели медленно, обсуждая и решая семейные дела. Согласно патриархальной традиции, отец сидел «во главе» стола и имел право на первую ложку (когда было принято есть из одной миски), либо его подавали первым (когда люди стали употреблять индивидуальная посуда). Глава семьи также получал наибольшую порцию еды, так как был основным кормильцем, выполнял тяжелейший физический труд, который высоко ценился.
К таким продуктам относилась сыроватка (‘ сыворотка), сколотыны, масло , ряжанка, , колотуша, хуслянка , и молозиво («животные») . Кисляк был самым популярным кисломолочным напитком и употреблялся с хлебом, печеным картофелем и луком. Также из него делали творог и сметану . Последний важен своей многофункциональностью: использовался как заправка для борщей, овощных и грибных супов, вареники («вареники») как с соленой, так и со сладкой начинкой, салаты, из нее тушат мясо и грибы, запекают рыбу.
Однако сало часто присутствовало в повседневном рационе: его солили в качестве закуски к хлебу, соленьям, луку, горчице, хрин («тертый хрен») и чесноку, ели в виде шкварки , и его использовали для ароматизации постных растительных и зерновых блюд. К праздничному столу были приготовлены колбасы, печеные или копченые, соленые брынзы, жаркое, окорока и холодцы . Их также готовили на Рождество, Пасху, день церковных святых и свадьбы. В прошлом украинцы потребляли много речной рыбы и раков, чаще всего приготовленных в виде ухи.
Весной из ботвы молодой свеклы, моркови, первых листьев одуванчика, щавеля, лебеды и других растений варили зеленый борщ. Летом стали популярны холодники (холодные борщи ), заквашенные молочной сывороткой. Ближе к осени преобладали густые борщи или свекольный квас с корнеплодами и крупами. В зимние дни борщ варили с мясом или костью.
