Ингредиенты

Манты на сковороде вместо паровой мантоварки. Метод простой, а сока внутри столько, что получается почти бульон

Фарш и картофель: невероятно вкусно. Аппетитные и сытные мясные лодочки

Фаршируем перцы не целиком, а половинками: турецкий повар научил, как делает перцы, за которыми стоит очередь

Мясные зразы – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Мясные зразы – это котлеты с различной начинкой. По сути это уже самодостаточное блюдо, которое не требует никаких гарниров. Блюдо всегда получается сочным и вкусным. Мы собрали в статье 8 наиболее интересных рецептов мясных зраз.

Содержание

1. Мясные зразы с яйцом на сковороде
2. Зразы из мясного фарша с яйцом в духовке
3. Картофельные зразы с мясным фаршем
4. Мясные зразы с начинкой из лука и яйца
5. Сочные и нежные зразы с сыром
6. Пошаговый рецепт приготовления мясных зраз с капустой
7. Как приготовить вкусные зразы с грибами на сковороде?
8. Сочные мясные зразы с грибами в духовке

Сообщить об ошибке

Мясные зразы с яйцом на сковороде

Зразы – это разновидность котлет. Лучше всего готовить их из смешанного фарша, тогда при обжаривании на сковороде они получаются не слишком жирными.

1. Как приготовить мясные зразы? Лук помойте и мелко нарежьте. Яйца нарежьте мелкими кубиками. Смешайте лук и яйца.

2. Булку замочите в воде, после этого разомните ее руками, смешайте с фаршем и куриным яйцом. Также в фарш добавьте измельченный репчатый лук и чеснок.

3. Сделайте из фарша круглую лепешку, на ее середину положите немного начинки, сверните края мясной лепешки к центру и защипите их.

4. Аналогично сформируйте остальные зразы.

5. На сковороду влейте растительное масло, обжарьте зразы на среднем огне с обеих сторон.

6. Подавайте зразы с яичной начинкой в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Зразы из мясного фарша с яйцом в духовке

Великолепное мясное блюдо, зразы с яйцом, позволят вам сытно накормить всю семью.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 гр.
• Яйца вареные – 4 шт.
• Лук – 200 гр.
• Батон – 100 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

2. Вареные яйца нарежьте мелкими кубиками.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

4. Смешайте яйца и обжаренный лук.

5. Батон замочите в молоке.

6. Смешайте фарш и батон, массу посолите и приправьте.

7. Из фарша сформируйте округлые лепешки.

8. На каждую лепешку положите подготовленную начинку.

9. Заверните начинку в фарш.

10. Выложите заготовки в форму. Запекайте зразы в духовке при 180 градусах 40-45 минут.

11. Подавайте зразы с яичной начинкой на обед или ужин в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Картофельные зразы с мясным фаршем

Зразы – это старое польское блюдо. В переводе название означает отбитый кусок мяса, свернутый в рулет. За долгие годы этот рецепт приобрел огромное количество различных вариаций. Например, вместо мяса используют перетертый картофель.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Картофель – 12 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука – 5 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Для начинки:
• Фарш – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец молотый – по вкусу.
• Для жарки:
• Масло растительное – 5-6 ст.л.
• Сухари панировочные – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, разрежьте на несколько частей. Сварите картофель до готовности вместе с целой луковицей и лавровым листом.

2. С готового картофеля слейте воду, добавьте яйца и муку, перетрите ингредиенты до состояния пюре.

3. Приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

4. Далее добавьте на сковороду фарш, продолжайте жарить 10-15 минут, в конце посолите и приправьте. Начинка готова.

5. Из картофельного пюре сформируйте круглые лепешки, на них положите немного мясной начинки.

6. Заверните начинку в картофельное пюре.

7. Каждую зразу обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон. Подавайте картофельные зразы со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мясные зразы с начинкой из лука и яйца

Вкусное и сытное блюдо из мяса с начинкой. Готовить их можно на сковороде и в духовке. Зразы понравятся взрослым и детям.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 1 кг.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Хлеб белый – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло растительное – для смазывания формы.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

2. Отварите вкрутую 2 яйца, очистите и мелко нарежьте.

3. На растительным масле обжарьте большую часть репчатого лука, оставшийся лук добавьте в фарш. Обжаренный лук смешайте с вареными яйцами.

4. Хлеб разломайте и замочите в воде на 5-7 минут. Затем отожмите хлеб и добавьте его к фаршу. Также добавьте в миску одно яйцо, соль и молотый перец. Вымесите фарш руками.

5. Из фарша сформируйте круглые лепешки, на них положите начинку и сформируйте зразы.

6. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него зразы. Выпекайте блюдо в духовке при 180 градусах 1 час.

7. Подавайте зразы в горячем виде с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочные и нежные зразы с сыром

Сочные, вкусные и нежные мясные зразы для обеда и ужина. Зразы с сыром можно готовить не только на каждый день, но по случаю праздника, они украсят ваш фуршет и сытно накормят гостей.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 0,5 кг.
• Лук – 2 шт.
• Хлеб белый – 2 шт.
• Молоко – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка молотая – по вкусу.
• Сыр – 100 гр.
• Зелень – 1 пучок.
• Сухари панировочные – для панировки.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Готовый покупной фарш лучше всего еще раз прокрутить через мясорубку, чтобы он был более нежным и однородным.

2. Лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей такого размера, чтобы они проходили в мясорубку.

3. Белых хлеб замочите на несколько минут в молоке.

4. Прокрутите через мясорубку хлеб и репчатый лук.

5. В фарш добавьте соль, перец и паприку, хорошо вымесите его руками.

6. Перед тем, как приступать к лепке зраз, рекомендуем подержать фарш минут 10 в холодильнике.

7. Сыр натрите на крупной терке.

8. Зелень помойте и мелко нарежьте.

9. Смешайте зелень и сыр.

10. Фарш разделите на части, скатайте из них шарики.

11. Из шариков сделайте круглые лепешки, на каждую положите немного начинки из сыра и зелени.

12. Защипите края мясных лепешек, чтобы начинка осталась внутри.

13. Каждую котлетку обваляйте в панировочных сухарях.

14. Обжарьте зразы на растительном масле сначала швом вниз.

15. Затем переверните котлеты и готовьте еще 5 минут с другой стороны.

16. Подавайте зразы с сыром в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления мясных зраз с капустой

Традиционно зразы готовят из отбитых кусочков мяса. Но многие хозяйки предпочитают немного упрощенный вариант этого блюда и готовят его из мясного фарша. По вкусу зразы получаются ничуть не хуже. А перед зразами с капустой в нежной подливке не устоит никто.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Фарш – 1 кг.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука – 100 гр.
• Для начинки:
• Капуста белокочанная – 200 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль –по вкусу.
• Для подливки:
• Паста томатная – 3 ст. л.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Фарш прокрутите через мясорубку вместе с головкой репчатого лука, добавьте одно куриное яйцо, соль и молотый перец, хорошо перемешайте.

2. Капусту мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.

3. Репчатый лук мелко нарежьте и добавьте на сковороду к капусте.

4. Овощи тушите до состояния полуготовности, затем переложите на тарелку и остудите. Два куриных яйца сварите вкрутую, очистите, мелко нарежьте и добавьте к капусте.

5. Из мясного фарша сделайте круглые лепешки.

6. На лепешки положите подготовленную начинку.

7. Закрепите края лепешки, чтобы получились овальные котлетки.

8. Обваляйте заготовки в муке.

9. На разогретой сковороде обжарьте зразы с обеих сторон.

10. Обжаренные котлеты выложите в глубокую емкость.

11. Репчатый лук и болгарский перец мелко нарежьте, пассеруйте их на растительном масле в течение 5 минут.

12. Затем добавьте к овощам томатную пасту и продолжайте тушить еще 5 минут. Зажарку переложите в емкость со зразами, добавьте соль и перец по вкусу, влейте воду и тушите на умеренном огне полчаса.

13. В конце добавьте рубленый укроп и зразы с капустой готовы, можно подавать их на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить вкусные зразы с грибами на сковороде?

Рецепт мясных зраз с грибами прост и доступен каждому. Мясо отлично сочетается с любыми грибами и такое блюдо получается ароматным, вкусным и интересным на вид. Ваши близкие точно оценят его по достоинству.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 350-400 гр.
• Шампиньоны – 5 шт.
• Сыр – 50-60 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сухари панировочные – 8 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – 2 ветки.
• Масло растительное 5 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриный фарш переложите в миску.

2. В фарш добавьте куриное яйцо, молотый перец и измельченный чеснок.

3. Также всыпьте панировочные сухари.

4. Хорошо вымесите фарш и отбейте его, чтобы получились пышные котлеты.

5. Шампиньоны помойте, очистите шапочки и разрежьте их на дольки. Обжарьте грибы на сковороде в течение 7-10 минут, пока не выпарится влага.

6. Сыр натрите на крупной терке.

7. Обжаренные грибы выложите на тарелку, смешайте их с сыром и рубленой петрушкой.

8. Куриный фарш разделите на 4 равные части, сформируйте круглые лепешки и выложите на них начинку. Скрепите края лепешек.

9. Полученные заготовки обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до готовности с обеих сторон.

10. Подавайте зразы на стол сразу после приготовления в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочные мясные зразы с грибами в духовке

Зразы из мясного фарша получаются наиболее нежными, если не жарить их на сковороде, а запечь в духовке. Побалуйте себя и свою семью знаменитым польским блюдом, зразами с грибами.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 700 гр.
• Сухари панировочные – 3 ст.л.
• Горчица в зернах – 1 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Вода – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Для начинки:
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Грибы лесные – 250 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – 15 гр.
• Сухари панировочные – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очень мелко нарежьте, грибы нарежьте пластинками. На сковороде обжарьте сначала лук до золотистого цвета.

2. Затем добавьте грибы и чеснок, продолжайте жарить еще 5-7 минут до готовности.

3. Выложите зажарку в миску, добавьте рубленую зелень, сухари, соль и молотый перец, перемешайте.

4. Фарш смешайте с яйцом, сухарями, водой, горчицей и чесноком, добавьте соль по вкусу и хорошо вымесите его руками.

5. Из фарша формируйте круглые лепешки, на центр положите начинку и скрепите края между собой.

6. Противень застелите фольгой, смажьте ее растительным маслом, выложите зразы.

7. Выпекайте зразы в духовке при 180 градусах 30 минут. Подавайте блюдо на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Борекас с пикантной начинкой из говядины

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Борека — это вкусные пирожные в пакетиках с различными начинками. Они как маленькие комочки рая. Эти бореки содержат пикантную смесь говяжьего фарша, лука и кедровых орешков.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. мое партнерское раскрытие информации.

Эти слоеные пирожные также называются буреками или буреками. Картофельные и сырные буреки особенно распространены, как и другие версии с овощами и сыром, но они содержат начинку из говядины и лука, усеянную поджаренными кедровыми орешками.

Когда они наполнены мясом, их также называют пастеликос или пастель. Как бы вы их ни называли, они вкусны и сытны как еда или закуска.

Борека — это треугольники из теста, обычно изготавливаемые из теста фило, а иногда из слоеного или песочного теста, с пикантной начинкой из картофеля и сыра, мяса, баклажанов, шпината и т. д.

Происхождение бурек установить непросто. Возможно, они были привезены в Османскую империю евреями-сефардами, изгнанными из Испании указом Альгамбры. Или, может быть, они попали в Турцию через кочевников из Западной Азии.

Откуда бы они ни пришли, они стали популярным элементом сефардской еврейской кухни на всем Ближнем Востоке. У них слоеное тесто — часто тесто фило, но в данном случае это слоеное тесто — и разнообразные пикантные начинки.

Бореки — это ответ сефардских евреев на другие пикантные пирожные с начинкой — блинчики с начинкой, кальцоны, самосы, пирожки, бриди, книши и многое другое. Они все так похожи: хлеб или выпечка с ароматными сочетаниями овощей, мяса и приправ.

Я люблю эти бореки с начинкой из говядины, усеянные кедровыми орешками и нарезанным кубиками луком. Слоеное тесто является идеальной оберткой для пикантных ингредиентов начинки.

В этом варианте используется купленное в магазине слоеное тесто, что делает его очень простым, но вы можете заменить его домашним слоеным тестом, моей легкой корочкой для пирога с оливковым маслом или тестом фило.

Они хороши сами по себе в качестве закуски или небольшого перекуса. Или подавайте их как часть большой трапезы в сочетании с салатами, овощами и другими блюдами.

Их можно есть горячими из духовки или комнатной температуры, так что это отличный вариант для приготовления заранее. Я люблю брать их с собой на пикник или упаковывать в ланч-бокс.

Этот рецепт взят из Основная еврейская кулинарная книга Бет А. Ли. Книга была выпущена в начале этого месяца и полна восхитительной сладкой и соленой еврейской выпечки.

Ли предлагает все рецепты еврейской выпечки, которые вам нужны, от ржаного хлеба, халы и бялыса до шоколадного торта без муки, батончиков чизкейка «Нью-Йорк» и кофейного торта с маком.

В этом рецепте бореки или пастеликос используется купленное в магазине слоеное тесто, но в книге Ли есть домашнее тесто для бореки, которое вы можете заменить, если хотите приготовить домашнее тесто для выпечки.

Я люблю держать коробку слоеного теста в морозилке, чтобы готовить такие блюда, не идя в магазин!

• Лук репчатый
• Оливковое масло
• Говяжий фарш
• Паприка
• Лимонный сок
• Петрушка
• Кедровые орехи
• Соль т и черный перец
• Яйца
• Слоеное тесто
• Семена кунжута

1. Обжарьте лук на оливковом масле в большой сковороде.
2. Добавьте говяжий фарш и готовьте.
3. Добавьте паприку, лимонный сок, петрушку, кедровые орехи, соль и перец и дайте остыть.
4. Когда мясная смесь остынет до комнатной температуры, добавьте большое взбитое яйцо.
5. Положите размороженный лист теста на слегка посыпанную мукой поверхность. С помощью скалки раскатайте слоеное тесто и нарежьте его на квадраты (я люблю использовать нож для пиццы).
6. Выложите немного начинки на угол каждого квадрата, затем сверните тесто и запечатайте края. Используйте для обжима края.
7. Разложите бореки на противне, застеленном пергаментной бумагой. №
8. Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы покрыть выпечку яичной смесью, приготовленной из большого яйца и капельки воды. Посыпать кунжутом, если используете.
9. Поместите противень на несколько минут в холодильник, чтобы тесто охладилось.
10. Выпекать до золотистого цвета.

• Если вы используете 2 листа теста, обязательно накрывайте один из них слегка влажным кухонным полотенцем, пока вы работаете с другим, чтобы он не высыхал.
• Чтобы блюдо оставалось кошерным, используйте безмолочное слоеное тесто, такое как Pepperidge Farms, поскольку начинка содержит мясо. В остальном я люблю слоеное тесто с маслом Dufour.
• Для визуального эффекта вы можете использовать комбинацию семян белого и черного кунжута, или использовать семена белого кунжута и семена мака, или заменить все приправой для рогаликов.
• Вы можете приготовить большие бореки, которые сами по себе являются практически полноценной едой, или маленькие бореки, которые идеально подходят в качестве закуски.

Мне нравится подавать эти бореки или пастеликос с израильским салатом (без сыра, если он кошерный), марокканским салатом из свеклы с заправкой из хариссы, с жареными овощами или миской свекольного супа, мясного русского борща или другого супа.

Благодаря своей треугольной форме они станут отличной закуской на пуримской вечеринке. Мне нравится подавать их и на другие еврейские праздники, такие как Рош ха-Шана и Ханука.

Бореки хорошо хранятся в холодильнике до 3-4 дней. Вы можете разогреть их в духовке при температуре 350ºF в течение 10 минут или около того, чтобы они прогрелись и тесто стало хрустящим.

Борека также можно заморозить до или после выпечки. Если вы заморозите их после выпечки, вы можете разморозить их в холодильнике на ночь и разогреть, как описано выше. Вы также можете поставить их прямо в духовку при температуре 350ºF прямо из морозильной камеры и готовить в течение 8-10 минут.

Вы также можете заморозить Борека перед выпечкой. Заморозьте их в один слой на противне, а затем переложите в закрывающийся пластиковый пакет.

Их можно хранить в замороженном виде до 3 месяцев. Вы можете поместить замороженные бореки в разогретую до 350ºF духовку и запекать в течение 12-14 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся.

Другие рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

Еврейские праздники часто связаны с едой. Говяжья грудинка — одно из моих любимых основных праздничных блюд, а латкес — гарнир, особенно на Хануку. Говяжий фарш и капуста — отличная еда старой школы, которая отлично подходит в качестве экономичного основного блюда для праздничного ужина.

На десерт вы не ошибетесь, приготовив Медовый торт, Медовое печенье, Хаменташен, Апельсиновый бисквит или Лимонно-кокосовое миндальное печенье.

Говядина Борекас или Пастеликос

5 из 5 проголосовавших 3

Выпечка

Кухня Еврейский

Калорийность 124 ккал

Для начинки

• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 чайная ложка паприки
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка лимонного сока
• ½ стакана мелко нарезанной петрушки
• 1/3 стакана жареные кедровые орехи
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 большое слегка взбитое яйцо

Для выпечки

• слоеное тесто, размороженное, но оставленное холодным
• 1 большое яйцо, взбитое с 1 чайной ложкой воды
• 2 столовые ложки семян кунжута Я люблю использовать по 1 столовой ложке белого и черного семян кунжута

• В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в оливковом масле , часто помешивая, в течение 3-5 минут, пока не начнет подрумяниваться. Отодвиньте лук на одну сторону сковороды и добавьте говяжий фарш. Подрумяньте мясо, разбивая его на более мелкие кусочки и перемешивая, пока оно продолжает готовиться, еще 5-7 минут. Когда говядина будет почти готова, добавьте паприку, лимонный сок, петрушку, кедровые орехи, соль и перец и продолжайте готовить до готовности. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.

• Разогрейте духовку до 375ºF. Застелите противень пергаментной бумагой (можно готовить в два захода или использовать два противня).

• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в квадрат размером 12 на 12 дюймов. Используйте нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на 9 квадратов одинакового размера 9 (квадраты размером около 4 дюймов). Накройте полотенцем и поставьте в холодильник, пока вы раскатываете и режете второй лист теста, если это необходимо. №

• Выложите около 2 столовых ложек начинки на каждый квадрат теста около одного угла. Сложите тесто поверх начинки по диагонали, чтобы получился треугольник. С помощью зубцов вилки защипните края. Поместите каждое наполненное печенье на противень. Повторите то же самое с остальными квадратиками теста и начинкой.

• В небольшой миске взбейте яйцо с водой и смажьте выпечку с помощью кулинарной кисточки. Посыпьте семенами кунжута. Поместите противень (противни) без крышки в холодильник на 10 минут. №

• Выпекайте в течение 25–30 минут, перевернув в середине процесса, если выпекаете две формы одновременно, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.

• Достаньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Порция: 1Ккал: 124 ккалУглеводы: 2 г Белки: 8 г Жиры: 9г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 43 мг Натрий: 106 мг

Ключевое слово borekas, pastelicos, pastelles

История Борекаса

Легкий рецепт блинчиков с говядиной | Современное Собственное

Нежная слоистая корочка вокруг сытной смеси говяжьего фарша с теплыми специями и овощей — мы научим вас готовить лучшие блинчики с мясом из говядины, которые вы когда-либо пробовали.

Категории:

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Карманы радости

Золотистое тесто — простая домашняя версия, которую мы вам покажем, — эти легкие блинчики с мясом, обернутые вокруг сытной говяжьей начинки, идеально подходят для ручной обработки. Это одна из наших любимых блюд для вечеринок, так как нам нравится устраивать вечеринку из процесса приготовления блинчиков с начинкой! Неужели мы сходим с ума, думая, что наполнять и складывать эти милые кармашки — это весело? Заранее замесите тесто, и пусть люди сами соберутся. Выпейте пива, пока они пекут, и приготовьтесь к работе! Это наша вечеринка.

Что такое эмпанада?

Эмпанадас — это пикантные пирожные в форме полумесяца из теста с начинкой из различных ингредиентов. Начинка эмпанада сильно различается и может включать в себя что угодно: говядину, курицу, свинину, тунец, моллюсков, сыр и / или овощи, ярко приправленные, а затем запеченные или обжаренные до совершенства.

Из чего делают блинчики с мясом?

Ингредиенты для эмпанады варьируются от страны к стране: в Пуэрто-Рико вы можете приготовить эмпанаду с говяжьим фаршем, приправленным софрито, тогда как в Мексике эмпанада может быть наполнена измельченной курицей и кукурузой. Однако среди всех этих различий есть несколько объединяющих факторов. Эмпанады — это в основном маленькие карманы из теста, которые сделаны из:

• Простое домашнее тесто снаружи.
• Какой-то белок (обычно свинина, курица или говядина, но иногда рыба или сыр), заправленный внутрь.
• Обычно в блинчики с мясом также добавляют по крайней мере один или два простых овоща — например, кукурузу, нарезанный кубиками картофель или морковь.
• И последнее, но не менее важное: их обычно приправляют теплыми специями (например, тмином или даже корицей) и/или перцем чили.

Наш рецепт эмпанады с говядиной наполнен сытной смесью:

• Говяжий фарш и вареный картофель.
• Овощи в изобилии: лук, сельдерей, горох и морковь.
• Чеснок и много острых специй.
• Немного говяжьего бульона, чтобы начинка для эмпанады из говяжьего фарша не высыхала.

Из чего сделано тесто для блинчиков?

Интернет утверждает, что вы можете использовать купленное в магазине тесто для пиццы вместо домашнего теста для эмпанада. Мы все за ярлыки, но в данном случае мы твердо выступаем за приготовление собственного теста для эмпанады — ничто не заменит настоящее тесто. Домашняя корочка для эмпанада на самом деле простое тесто для выпечки — если вы можете сделать корку для пирога, вы можете приготовить тесто для эмпанады. Вам понадобится всего:

• Мука
• Ледяная вода
• Соль
• Охлажденное сливочное масло
• Яйцо

В этом домашнем тесте для эмпанада мы используем охлажденное масло, потому что оно выделяет пар в то время как выпечка создает великолепные слоеные слои — именно то, чего мы жаждем наши эмпанадас. Работа с комнатной температурой или растопленным маслом приводит к неумолимой, жесткой корке.

Наши советы по приготовлению домашних блинчиков с говядиной:

• Используйте яичную смесь , чтобы помочь вам запечатать блинчики с мясом и почистить их снаружи после заполнения. Немного взбитого яйца придаст им красивую золотисто-коричневую корочку.
• Положите блинчики с начинкой из говяжьего фарша на твердую поверхность и плотно прижмите края вилкой , чтобы вся вкусная начинка из говяжьего фарша осталась внутри небольшого кармана для корочки.
• Собранные эмпанады из говяжьего фарша положите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 20 минут . Это момент, когда нужно заморозить блинчики с мясом, если вы готовите их заранее.
• Не пугайтесь процесса наполнения тестом — эта часть должна быть веселой! Это прекрасное время, чтобы позвать детей на кухню и применить их многочасовой опыт лепки из пластилина Play Doh.

Можно ли приготовить блинчики с мясом заранее?

Чтобы заранее приготовить эти картофельные и говяжьи блинчики с мясом, накройте противень с незапеченными блинчиками с мясом и поставьте в холодильник на срок до двух дней. Когда вы будете готовы к употреблению, запекайте их при температуре 400° в течение 40 минут. Они станут идеально золотистыми и будут дымиться из духовки, как если бы вы испекли их в тот же день.

Нужно больше времени? Вы можете легко заморозить эти домашние блинчики с мясом из говядины! Когда вы закончите наполнять тесто и готовить эмпанадас, положите их на противень, как будто вы собираетесь их испечь, но вместо того, чтобы ставить противень в духовку, поместите его в морозильник. Заморозьте на ночь, затем переложите в герметичный пакет с застежкой-молнией и храните до трех месяцев. Когда вы будете готовы съесть блинчики с мясом, просто положите замороженные блинчики с мясом прямо на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в течение 45 минут при температуре 400°F.

Из какой страны готовят блинчики с мясом?

Эмпанадас (что в переводе с испанского означает «завернуть в хлеб») — это портативная версия традиционных испанских мясных пирогов. В то время как их начинки, размер и методы приготовления варьируются от одной латиноамериканской страны к другой, все они начинают с наполнения теста пикантными ингредиентами, а затем готовят — либо запекают, либо жарят — до слоеного золотисто-коричневого совершенства. Этот рецепт эмпанада с говядиной наиболее тесно связан с аргентинскими эмпанадами, потому что они запекаются, а не жарятся, и в них используется говяжий фарш, а не измельченный или нарезанный кубиками.

Инструменты, которые вам понадобятся:

• Противень.
• Большая сковорода.
• Острый нож.
• Пергаментная бумага.
• Чаша для смешивания.

Что подходит к блинчикам с говядиной?

Домашние блинчики с мясом из говядины сами по себе являются самостоятельным блюдом, но вы можете сделать их более легкими, подав их с большим зеленым салатом или попробовать:

• Большая тарелка нашего Perfect Guacamole.
• Домашний пико де галло с капустой.
• Мексиканский уличный кукурузный салат с кремом Chipotle Crema также станет отличным дополнением.
  

Лучший рецепт эмпанады с говядиной, руки вниз

Что вы думаете? Это действительно лучшие эмпанады с говядиной, верно? Покажите этот простой домашний рецепт эмпанады с любовью и опубликуйте процесс начинки, выпечки и еды (!) в Instagram с тегами @themodernproper и #themodernproper, чтобы мы могли следить за вами!

Пирожки с говядиной

Первоначально опубликовано: 21 октября 2015 г.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Ингредиенты

• 1 большой красновато-коричневый картофель, очищенный, нарезанный кубиками 1/4 дюйма
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 3/4 фунта говяжий фарш
• 1/2 средний лук, тертый
• 1 маленькая морковь, натертая
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 1/2 чайной ложки порошок чили
• 1 чайная ложка молотый тмин
• 1/2 чайной ложки молотая корица
• 3/4 стакана говяжий бульон
• 1/2 стакана горох
• 1/2 чайной ложки соль
• 1/2 чайной ложки перец

Корочка

• 2 1/2 чашки мука общего назначения
• 1/2 чайной ложки морская соль
• 4 унции несоленое сливочное масло, охлажденное и нарезанное кубиками по 1/4 дюйма
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1/3 стакана ледяная вода
• 1 яйцо, взбитое для яичной промывки

Метод

1. Приготовление теста для выпечки: Смешайте муку и соль в кухонном комбайне. Добавьте сливочное масло, 1 большое яйцо и ледяную воду, взбивая до тех пор, пока смесь не станет напоминать крупные крошки. Сформируйте из теста шар. Плотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на 30 минут.
2. Приготовьте начинку: Наполните кастрюлю среднего размера на ¾ водой и доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель в кастрюлю и варите до мягкости, около 3 минут.
3. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло до мерцания. Добавьте говяжий фарш вместе с луком, сельдереем и морковью. Готовьте, пока говядина не подрумянится, а овощи не станут мягкими, около 8 минут. Когда картофель сварится, слейте воду и добавьте его в смесь говяжьего фарша.
4. Добавьте чеснок, порошок чили, тмин, корицу и говяжий бульон, готовьте еще 1 минуту, пока специи не станут ароматными. Добавьте горох и варите на среднем огне, пока все полностью не смешается и большая часть жидкости не впитается.