Мясные котлеты с кабачками – рецепт вкусных котлет с овощами

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом необычного блюда – мясные котлеты с кабачками. Они получаются очень сочными, вкусными и нежными. Это очень легкое в приготовлении блюдо, а если запечь их в духовке или приготовить на пару, то получим полезный диетический вариант.

• ale-recipes
• 16 фев 2022
• 34
• 0
• Вернуться

Мы привыкли к традиционным котлетам с хлебом или картофелем. Моя знакомая посоветовала мне заменить их на кабачок. Я удивилась, но любопытство заставило меня приготовить это блюдо и результат меня приятно удивил. Итак, готовим мясные котлеты с кабачками.

Эти котлетки получаются довольно нежными и сочными по текстуре. Кроме того, в кабачках содержится меньше калорий чем в хлебе или картофеле. Кабачки лучше выбирать молоденькие, без семян. Это блюдо можно сделать более интересным добавив в него натертый сыр или мелко рубленную зелень.

Если хотите получить хрустящую корочку, запанируйте котлеты в сухарях или добавьте в фарш немного крахмала.

Продукты для приготовления:

1. Мясной фарш (500гр)
2. Кабачки (1шт. средний)
   
3. Яйцо (1шт)
   
4. Лук репчатый (1шт)
   
5. Крахмал (1ст.лож)
   
6. Растительное масло (для жарки)
   
7. Соль
   
8. Перец
   

Рецепт приготовления: Мясные котлеты с кабачками

Приготовьте все продукты по списку. Для фарша можно взять любое мясо, я предпочитаю смешивать свинину с говядиной 1:1. Кабачок натираем на крупной терке и отжимаем лишнюю жидкость. Если у вас не очень молодой овощ, лучше его очистить от кожуры и семян.

Фарш выкладываем в миску и добавляем к нему натертую мякоть кабачка. Туда же отправляем яйцо и мелко нарезанный лук, зелень и сыр можно добавить по желанию. Солим, перчим по вкусу, кладем крахмал. Хорошо смешиваем все ингредиенты для фарша и формируем из него небольшие котлетки.

Обжариваем котлеты из мясного фарша на сковороде в небольшом количестве растительного масла, по 3-5 минут с обеих сторон. Наши вкусные и сочные котлеты с кабачками готовы. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 30мин

Количество порций: 10-12шт

Пищевая ценность: 187кКал/100гр

Еще рецепты

Мясные пальчики из свинины с салом и чесноком

86

4 мая 2021

Печеночные котлеты

112

11 мар 2021

Домашние котлеты

74

15 мар 2021

Комментарий (0)

Новый комментарий

Мясные котлеты с кабачком — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Мясные котлеты с кабачком»:

• Фарш говяжий — 800 гр.
• Лук — 30 гр.
• Кабачок — 300 гр.
• Укроп — 10 гр.
• Петрушка — 10 гр.
• Чеснок — 5 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) — 2 гр.
• Растительное масло — 10 гр.
• Лук зеленый — 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Мясные котлеты с кабачком» (на 100 грамм):

Калории: 186.3 ккал.

Белки: 12 гр.

Жиры: 14.2 гр.

Углеводы: 1.7 гр.

Число порций: 10

Как приготовить блюдо «Мясные котлеты с кабачком»

1. Кабачок очистить от кожуры и семян и натереть на терке.
2. Добавить говяжий фарш и взбитые яйца, перемешать.
3. Добавить мелко нарезанные лук, зелень и чеснок.
4. Добавить специи по вкусу и перемешать.
5. Сформировать котлеты и обжарить с двух сторон до готовности.
6. При подаче посыпать свежей зеленью и подать с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Allonapro

Компоненты и калорийность рецепта «Мясные котлеты с кабачком»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говяжий фарш	800 гр	800	137.6	160	0	2032
лук репчатый	30 гр	30	0.42	0	3.12	12.3
кабачок	300 гр	300	1.8	0.9	13.8	72
укроп	10 гр	10	0.25	0.05	0.63	3.8
петрушка	10 гр	10	0. 37	0.04	0.76	4.7
чеснок	5 гр	5	0.33	0.03	1.5	7.15
яйцо куриное	2 шт	110	13.97	11.99	0.77	172.7
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
масло подсолнечное	10 гр	10	0	9.99	0	89.9
лук зеленый	10 гр	10	0.13	0	0.46	1.9
Итого		1289	155.1	183.1	21.8	2401.5
1 порция		129	15.5	18.3	2. 2	240.1
100 грамм		100	12	14.2	1.7	186.3

 

Вторые блюда

Праздник

Ребенку

Миксер

30-60 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Легко запеченные фрикадельки из цукини (из индейки или курицы)

Приготовьте фрикадельки из цукини по этому рецепту, используя свой летний урожай цукини!

Цуккини — одна из тех летних культур, которые, кажется, всегда прибывают в изобилии. Хотя я всегда люблю бросать это на гриль или превращать в свежий летний салат , его не так много, чтобы его могла съесть девушка, понимаете? 🤪 Этот рецепт фрикаделек из кабачков — веселый и простой ответ на неизбежный вопрос конца лета: «Что можно сделать с большим количеством кабачков?» дилемма.

Фрикадельки — это всегда хорошая идея, ИМХО, и эти фрикадельки из цуккини — последняя итерация, которой я одержим. Они невероятно нежные, приятные на ощупь и очень просты в приготовлении. Все, что вам нужно сделать, это натереть кабачки, отжать всю влагу, а затем добавить их в смесь фрикаделек с чесноком, свежим базиликом, итальянской приправой и большим количеством пармезана. Супер быстро и легко!

Многие элементы этого рецепта фрикаделек из цуккини намеренно гибкие и полностью зависят от вас. Вы можете выбрать, приготовить ли фрикадельки из цуккини из индейки или фрикадельки из цукини из курицы (и то, и другое — отличные варианты!). Затем, как только они испекутся, у вас есть бесконечные возможности для сервировки. Варите их в простом томатном соусе или песто с лимоном, выкладывайте их поверх макарон, начиняйте ими гарнир, делайте забавные слайдеры… действительно все, что вы хотите больше всего! Это основной рецепт, который вы можете делать снова и снова с восхитительными результатами каждый раз.

Фрикадельки из цуккини Основные рецепты

Вам понравятся эти простые фрикадельки из цуккини из курицы или индейки, потому что они…

• МАЛО-КЛЮЧЕВЫЕ ВЕГГИ. Смешать фрикадельки с тертыми цуккини — это простой и веселый способ добавить сезонные овощи. Вполне приятные фрикадельки!
• НЕЖНЫЙ И СОЧНЫЙ. Запеченные фрикадельки из кабачков каждый раз получаются невероятно нежными. Секрет в том, чтобы использовать умный список ингредиентов и готовить их с умом — продолжайте читать, чтобы узнать несколько революционных советов по фрикаделькам! 🤓
• БЫСТРОЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ. Этот рецепт фрикаделек из цуккини занимает меньше часа и настолько прост в приготовлении, что вы будете возвращаться к нему снова и снова. Рецепт заднего кармана идеально подходит для любого буднего вечера!

В конце концов, лучший способ есть овощи — это фрикадельки, верно?! 😉 ♡ Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как приготовить эти Фрикадельки из цуккини , или сразу переходите к рецепту и приступайте к приготовлению!

Основные ингредиенты Фрикадельки из кабачков

Примечание. Полный список ингредиентов и размеры указаны в карточке рецептов под номером .

Секрет превосходной партии фрикаделек заключается в том, чтобы всегда использовать самые качественные ингредиенты, которые только можно найти. Поскольку это такой простой рецепт, инвестируйте в лучшее, и пусть его вкус сияет! Вот то, что вам нужно…

• Кабачок — Конечно! Не стесняйтесь собирать урожай в своем саду или забирать его на местном фермерском рынке. Независимо от того, откуда они родом, для этого рецепта лучше всего использовать кабачки небольшого или среднего размера.
• Мясной фарш – Ваш выбор! Куриные или индюшачьи фрикадельки с кабачками очень вкусные! Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что мясо птицы содержит не менее 93 % нежирного фарша, чтобы фрикадельки оставались сочными и нежными во время запекания.
• Ароматические вещества – сочетание тертого лука , тертого чеснока , свежего базилика и сушеной итальянской приправы придает фрикаделькам из цуккини супер аромат, а 909003 тертый0004 пармезан придает пикантность каждому кусочку. Используйте Parmigiano Reggiano для насыщенного вкуса следующего уровня!
• Панировочные сухари «Панко» . Эти панировочные сухари в японском стиле являются моими любимыми фрикадельками благодаря их легкой и воздушной текстуре. Если у вас есть домашние панировочные сухари, смело используйте их!
• Яйца . Добавляйте яйца в фрикадельки, чтобы все ингредиенты соединились. Связующее вещество (например, яйца) создает классическую форму шара и помогает всем держаться вместе во время приготовления. Без него тефтельки из кабачков крошятся и разваливаются – никуда не годится!

Купить этот пост

Коробчатая терка

Купить сейчас →

Микроплан

Купить сейчас →

7-дюймовый поварской нож

Купить сейчас →

Разделочная доска reBoard

Купить сейчас →

Чаши для смешивания

Купить сейчас →

Противни для четверти листов

Купить сейчас →

Приготовление фрикаделек!

Как и в большинстве других рецептов, если вы заранее подготовите ингредиенты (также известный как мизансцена ), процесс приготовления станет проще и приятнее. Прежде чем вы начнете делать фрикадельки из цуккини, натрите лук и чеснок, нарежьте свежие травы и соберите все ингредиенты. Эти несколько минут подготовки значительно облегчают процесс приготовления фрикаделек! Ознакомьтесь с примечаниями к рецептам ниже, чтобы получить больше советов по приготовлению еды!

Как приготовить фрикадельки из цуккини

Если вы когда-либо готовили фрикадельки PWWB раньше (наши Лучшие итальянские фрикадельки и Сырные французские фрикадельки с луком особенно популярны!), то этот процесс будет выглядеть знакомым . Если вы новичок в приготовлении фрикаделек, не переживайте! Эти фрикадельки из кабачков очень легко смешать и запечь. Обратите внимание на некоторые из приведенных ниже советов — крошечные детали являются ключом к сочным и нежным фрикаделькам!

Полные рецепты, включая пошаговые фотографии, включены в карточку рецептов ниже.

1

Натереть кабачки. Я люблю натирать кабачки на мелкой терке, которую кладу прямо на чистое кухонное полотенце. Как только оно будет натерто, просто сверните полотенце и выжмите его над раковиной. Вода в кабачках выжимается в полотенце, удаляя часть его естественной влаги. Почему? ⇢ Натереть цуккини на терке — лучший способ добавить овощи в фрикадельки. Так как кабачки полны влаги, важно удалить как можно больше влаги — в противном случае вода повлияет на текстуру фрикаделек, что затруднит их обработку.

2

Смешайте фрикадельки из кабачков. Добавьте натертые цуккини в миску с тертым луком и чесноком, свежим базиликом, пармезаном, панировочными сухарями, яйцом, оливковым маслом и итальянской приправой. Используйте свои руки, чтобы все хорошо перемешать. Добавьте мясной фарш и аккуратно смешайте фарш из индейки или курицы с остальной смесью фрикаделек из кабачков, пока они не смешаются. Почему? ⇢ Перемешивание уплотняет мясо, в результате чего получаются жесткие и жевательные фрикадельки. Смешивание всех добавок сначала предотвращает переработку мяса, ограничивая время, в течение которого вы его обрабатываете.

3

Сформируйте фрикадельки из кабачков. Разделите смесь фрикаделек из цуккини на порции одинакового размера размером с мяч для гольфа. Слегка покатайте каждую фрикадельку на ладони, чтобы немного разгладить ее. Не придавливайте и не уплотняйте фрикадельки слишком сильно — это разрушит легкую и воздушную текстуру, которая нам нужна! Совет! ⇢ Используйте подпружиненный совок, чтобы приготовить однородные фрикадельки и ограничьте количество манипуляций с мясом. Они отлично подходят не только для печенья!

4

Испечь фрикадельки из кабачков. Слегка сбрызните фрикадельки из цуккини антипригарным кулинарным спреем, затем запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 20 минут. Почему? ⇢ Если фрикадельки смазать маслом, они приобретут красивый золотисто-коричневый цвет во время выпечки.

Советы и рекомендации по приготовлению фрикаделек из кабачков нового уровня

Выберите правильные ингредиенты. Обязательно используйте не менее 93% нежирного фарша из курицы или индейки, чтобы фрикадельки оставались сочными. Свежий базилик (в отличие от сушеного) также имеет большое значение во вкусе, как и другие ключевые ароматические вещества, такие как лук и чеснок.

Натрите лук и чеснок. Натирание чеснока и лука предотвращает этот ужасный момент откусывания чего-то твердого в нежных фрикадельках – худшее! Используйте терку, чтобы натереть лук, и микроплан, чтобы натереть чеснок на мелкие кусочки.

Тщательно перемешать! Излишнее перемешивание дает жесткие, жевательные фрикадельки, поэтому крайне важно свести к минимуму количество операций с фрикадельками. Маленькие хитрости, такие как смешивание мясного фарша с смесью для фрикаделек в последнюю очередь и использование подпружиненной ложечки для нарезания фрикаделек, имеют большое значение!

Выпекать затем тушить. В то время как некоторые клянутся обжариванием на сковороде, я нахожу жареные фрикадельки намного жестче, чем запеченные фрикадельки (и без особой выгоды во вкусе). По моему опыту, запеченные фрикадельки готовятся более равномерно и остаются очень нежными. Иногда я также жарю их для приятного золотистого цвета. Я всегда рекомендую заканчивать запеченные фрикадельки тушением в соусе, чтобы помочь двум компонентам соединиться в одно цельное готовое блюдо.

Лучший соус для фрикаделек из цуккини – приключение на выбор!

Насколько я понимаю, фрикадельки неполноценны без вкусного соуса! Этим двоим просто суждено быть вместе. 🥰 Мой любимый соус к фрикаделькам из кабачков — либо простой томатный соус , либо травяной летний песто . Не стесняйтесь покупать магазинный соус для удобства, но я настоятельно рекомендую приготовить его самостоятельно, если у вас есть время!

• Этот быстрый и простой томатный соус San Marzano идеально подходит для приготовления любых итальянских блюд, включая фрикадельки из цуккини! Яркие и сладкие помидоры Сан-Марцано придают томатному соусу новый уровень вкуса, но все это очень легко готовится всего за 15 минут!
• Тефтели из цуккини с сезонным летним вкусом также прекрасно сочетаются с домашним соусом песто . Этот песто из грецких орехов и капусты — один из наших любимых, но яркий песто с лимонным базиликом действительно подчеркивает лучшие моменты лета. Оба очень быстро взбиваются в кухонном комбайне!

Помните, кипятите затем Подавайте! ⇢ Важно, чтобы фрикадельки из кабачков варились в любом соусе, который вы выберете. Кипение объединяет все блюдо, придавая фрикаделькам из цуккини дополнительный аромат. Положите фрикадельки из цуккини в кастрюлю с кипящим томатным соусом или добавьте в кастрюлю домашний соус песто, чтобы он разогрелся вместе с фрикадельками. Легкий!

Идеи подачи фрикаделек из цуккини

Этот простой рецепт фрикаделек похож на приключение «выбери себе летний ужин»! Существует практически бесконечное количество способов их подачи, и все они являются фантастическими вариантами. Иди туда, куда зовет твое сердце. Несколько идей подачи для начала…

• С большой тарелкой макарон. Пенне, лингвини, ригатони – на ваш выбор! Спагетти и фрикадельки — это классика, но я особенно люблю букатини, лапшу, похожую на спагетти, с длинной дыркой посередине — за ее жевательную способность можно умереть! Смешайте пасту на ваш выбор с дополнительным томатным соусом или соусом песто, сверху положите несколько фрикаделек, и все готово!
• За миской zoodles , идеальный ужин для любителя кабачков! Лапша из цуккини естественно сочетается с фрикадельками из цукини из индейки, не перебарщивая.
• Со свежим салатом , как классический Цезарь, или с летней зеленью, смешанной с нашим ярким и сочным Универсальным винегретом . Не забудьте подавать с ломтиком хрустящего итальянского хлеба, чтобы впитать лишний соус!
• В качестве подставки для фрикаделек. Наполните дополнительный рулет фрикадельками, дополнительным соусом и посыпьте липким сыром, например, моцареллой. Бросьте все это прямо под жаровню всего на несколько минут, пока сыр не станет приятным и не расплавится.
• В качестве ползунков для веселого приложения для вечеринок , потому что все любят фрикадельки! Блюдо с фрикадельками из кабачков идеально подходит для посиделок на заднем дворе в конце лета!

Не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт Фрикадельки из кабачков ! Это простой и вкусный способ использовать ваш урожай кабачков в конце лета, и каждый раз он дает идеально сочные и нежно-тающие результаты. Я думаю, вы полюбите их так же сильно, как и мы!

Если вы попробуете их, обязательно дайте мне знать! Оставьте комментарий с рейтингом ниже . Вы также можете сделать снимок и отметить @playswellwithbutter в Instagram . Я ЛЮБЛЮ слышать и видеть ваши творения PWWB! ♡ Удачной готовки!

Больше таких рецептов:

Больше фрикаделек, пожалуйста!

Печать

Фрикадельки из цуккини (из индейки или курицы!)

★★★★★ 5 из 1 отзывов

• Автор: Джесс Ларсон
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 4 порции
• Категория: Рецепты пасты, Основные блюда
• Метод: Запеченный
• Кухня: итало-американская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Если ваш летний ящик или сад CSA переполнен кабачками, быстрые и легкие фрикадельки из кабачков — идеальный рецепт, который стоит попробовать!

Начните с фарша из птицы по вашему выбору — курицы или индейки, просто убедитесь, что вы работаете с не более 93 % постного мяса – добавьте нежные натертые свежие цуккини, ароматические вещества, такие как лук, чеснок и свежие травы, а также некоторые стандартные добавки для фрикаделек, такие как панировочные сухари и яйцо. Для фрикаделек из цуккини лучше всего использовать тыкву небольшого или среднего размера, которая немного более ароматная и менее водянистая.

После смешивания и формирования просто запекайте, пока они не станут сочными и нежными, и подавайте их по своему вкусу. В то время как томатный соус и паста (на фото) всегда хорошая идея, эти фрикадельки из цуккини также хороши с соусом песто (супер летним и свежим!), подаются с салатом или начинены рулетом для фрикаделек или слайдеров.

Варианты бесконечны, поэтому обязательно обратитесь к сообщению в блоге выше, чтобы получить много вдохновения для начала.

---

• спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
• 1 фунт 93% мяса фарш индейка или курица
• 1 средний цуккини , тертый (примерно 1 чашка тертого)
• 1/2 средний желтый лук , тертый
• 3 зубчика чеснок , мелко нарезанный или натертый
• 1/4 стакана мелко нарезанного свежего базилика
• 1/3 стакана тертый пармезан
• 1/3 стакана Панировочные сухари панко
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 2 чайные ложки сушеная итальянская приправа
• дополнительно: до 1 чайной ложки хлопья красного перца
• кошерная соль и молотый черный перец , к сезону
• для сервировки по желанию: быстрый песто или простой томатный соус, приготовленная паста или хрустящий итальянский хлеб, простой зеленый салат или салат «Цезарь», тертый пармезан, тонко нарезанный базилик и т. д.

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, убедившись, что решетка находится в центре духовки. Слегка сбрызните противень с бортиками антипригарным кулинарным спреем. Отложите. Соберите и подготовьте все ингредиенты в соответствии со списком ингредиентов.
2. Натереть кабачки: Положить терку на чистое кухонное полотенце и натереть кабачки вдоль сторон, натирая их на мелкие кусочки. Сверните полотенце и отожмите из кабачков как можно больше лишней жидкости. Переложите натертые кабачки в большую миску.
3. Смешайте фрикадельки из цукини: В большую миску с натертыми цукини добавьте натертый желтый лук, чеснок, базилик, тертый пармезан, панировочные сухари, яйцо, оливковое масло, итальянскую приправу и хлопья красного перца (при использовании). . Приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и молотым черным перцем по желанию. Используйте свои руки, чтобы хорошо перемешать. Как только смесь панировочных сухарей смешана, добавьте фарш из индейки или курицы. Руками перемешайте только до однородности — будьте осторожны, чтобы не перемешать.
4. Сформируйте фрикадельки из цуккини: Разделите смесь фрикаделек из цуккини на 15-18 равных частей, затем аккуратно скатайте каждую в фрикадельки размером чуть больше мяча для гольфа, раскатывая до однородной массы – следите за тем, чтобы фрикадельки не сдавливались друг с другом. слишком компактно. Для быстроты и простоты я предпочитаю использовать подпружиненный совок. Из смеси получается 15-18 фрикаделек размером 1 1/2 дюйма. Выложите фрикадельки на подготовленный противень.
5. Запечь фрикадельки из кабачков: Слегка сбрызните фрикадельки из цуккини кулинарным спреем для золотистого цвета, затем поместите противень в духовку. Выпекать 18-22 минуты, до готовности.
6. Сервировка: Подавайте фрикадельки из цуккини сразу же по желанию. Вы можете бросить их в быстрый песто или простой томатный соус, а затем подать их с макаронами или с фрикадельками и т. д. Наслаждайтесь!

---

Оборудование

Чаши для смешивания

Купить сейчас →

Коробчатая терка

Купить сейчас →

Противни для четверти листов

Купить сейчас →

---

Примечания

• Примечания к ингредиентам:
  • Фарш из индейки или курицы: Секрет действительно сочных и нежных фрикаделек из цуккини заключается в использовании правильной птицы. Решите ли вы использовать фарш из курицы или индейки, он должен быть приличной жирности, иначе тефтельки пересохнут. Ищите как минимум 93% постного мяса, хотя, если вы можете найти 90-92%, это даже лучше! Если вы покупаете в мясной лавке вашего продуктового магазина, попросите фарш из индейки/куриного бедра или темное мясо.
• Хранение и разогрев: Переложите охлажденные фрикадельки из кабачков в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются, добавляя немного воды или куриного бульона по мере необходимости, чтобы помочь им пропариться и ослабить любой соус, который может быть на фрикадельках.
• Приготовление еды за 15-20 минут: Почти вся активная подготовительная работа по этому рецепту связана с приготовлением и формированием фрикаделек из кабачков. Позаботьтесь об этом заранее, и вы сможете сразу же приступить к готовке в течение недели:
  • Смешайте и сформируйте фрикадельки из цуккини и пармезана в соответствии с шагами 2–4 инструкции по приготовлению, приведенной выше. Вы можете раскатать фрикадельки сразу или оставить их на ужин; в любом случае смесь будет храниться до 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике. (15 минут активно для приготовления смеси для фрикаделек, 5 минут активно для формирования фрикаделек из цуккини)

Ключевые слова: рецепт фрикаделек из кабачков, скрытый рецепт фрикаделек из овощей, тертые кабачки в фрикадельках

Рецепт Джесс Ларсон, хорошо сочетается с маслом | Фотография KJ & Company, Кейт Поскочил

Подпишитесь на Plays Well With Butter в   Instagram,   Facebook и   Pinterest   , чтобы узнать больше простых, современных рецептов и веселья!

• Поделиться
• Твит

Фрикадельки из говядины с цуккини — Где моя ложка

Опубликовано: Adina Январь 19, 2020 · Последнее изменение: 20 января 2023 г. 9 комментариев

Делиться заботой!

125 акции

Сочные, нежные и вкусные фрикадельки из говядины с цукини и пармезаном, это один из наших любимых рецептов фрикаделек.

Перейти к рецепту

 

Сегодня я начну с большого заявления: эти фрикадельки из говядины с кабачками — самые сочные, самые вкусные фрикадельки, которые я готовила за долгое время!!! Без шуток!!!

Я делаю много фрикаделек: из говядины, свинины, курицы, индейки, потом вегетарианские из разных злаков, нут, овощи и так далее.

И, по правде говоря, к большинству из них я отношусь с большим энтузиазмом, и я бы их тоже похвалил, но эти… аааа, они были настолько хороши, что я уже даже не нахожу слов. ..

Ароматы просто потрясающие; Я использовал лучший мясной фарш, который только мог купить у ангусской говядины, пасущейся на широких полях вокруг нашей деревни, кабачки и укроп с огорода моего друга, яйца от соседских кур и свежие панировочные сухари из домашнего хлеба. Если когда-либо и существовали чрезмерно органические фрикадельки, то это были они! 🙂

И даже лучше вкуса была консистенция этих фрикаделек. Совершенно нежный, нежный и сочный, чем любой фрикадельки, которые я когда-либо пробовал.

Зачем класть кабачки в тефтели?

Они делают фрикадельки очень сочными! Их толком не распробуешь, они такие мягкие, и их вкус легко перекрывается вкусом говядины, укропа и пармезана, но ты чувствуешь эти кабачки; это сочность, которую они добавляют к фрикаделькам.

Еще одна замечательная особенность этих шариков заключается в том, что вы можете заставить привередливых едоков есть кабачки, даже если они этого не заметят. Я решил не говорить своим детям, что именно они ели; Я просто сказал, что у нас есть фрикадельки, и все.

Советы по приготовлению хороших фрикаделек

• Содержание жира: Выбирайте мясо с содержанием жира около 15-20 %. Обычный говяжий фарш обычно имеет 20% жира, а свиной фарш — около 35%. Мои любимые фрикадельки сделаны из смеси говядины и свинины. Однако эти фрикадельки с кабачками готовятся только из говяжьего фарша.

• Влажность: Для придания фрикаделькам дополнительной сочности добавляем натертый кабачок, яйца, немного свежих панировочных сухарей и тертый пармезан. Эти ингредиенты добавляют влаги, и это помогает разрыхлить мясо.
  • Измельчите кабачки на мелкой терке и сожмите их в руке (порциями), чтобы удалить лишнюю влагу. Однако не выжимайте их полностью насухо; достаточно, чтобы удалить лишнюю воду.

• Нарежьте лук как можно мельче; Вы не хотите кусать большие кусочки лука в фрикадельках. Натрите их (если выдержите), и обязательно натрите чеснок.

• Используйте свежий или замороженный укроп , сушеный укроп в этом блюде не годится. Свежий укроп насыщен ароматом, а сушеный имеет привкус пыли.

• Слегка приплюсните фрикадельки после их формирования; это помогает им готовить более регулярно. Однако это не обязательно; можно придать фрикаделькам круглую форму, особенно если вы хотите подать их как часть холодного фуршета.

• Используйте хорошую антипригарную или чугунную сковороду , чтобы уменьшить количество масла, необходимого для обжаривания фрикаделек из цукини (партнерская ссылка Amazon).

• Подрумяньте фрикадельки на сковороде и закончите готовить их в горячей духовке. Не переваривайте их; проверить уже через 5-6 минут в духовке. Они больше не должны быть красными в середине, но все еще влажными и сочными.

• Используйте эту прекрасную приправу для домашнего говяжьего фарша, чтобы приправить фрикадельки из цуккини.

 

Как обслуживать?

• Фрикадельки с цукини можно подавать сразу с картофельным пюре с жареным чесноком и пармезаном и салатом с йогуртовой заправкой или винегретом. Тушеные, жареные или приготовленные на пару овощи также хороши, все, что вам нравится.
• Или вы можете подать их с острым соусом маринара поверх лапши.
• Вы можете подать их холодными как часть холодного буфета.
• А если у вас есть остатки, вы можете нарезать холодные фрикадельки и положить их в бутерброд с хорошей горчицей, нарезанными помидорами и парой листьев салата.

Другие рецепты фрикаделек

• ФИТЦЕЛЛЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ — Фрикадельки по-румынски: сочные, с чесночным вкусом, ароматные травы и аромат.
• ИСПАНСКИЕ фрикадельки в томатном соусе — Испанские тапас – альбондигас или испанские фрикадельки, это одни из лучших фрикаделек в томатном соусе, испанская еда в лучшем виде.
• ПОЛЬСКИЕ МИТФОЛЛЫ — Уютные и вкусные польские фрикадельки, фаршированные грибами, подаются с картофельным пюре и солеными огурцами.
• Овощной суп с фрикадельками — Лучший суп с фрикадельками!!!
• КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕЧКА С ФИТКАЛАМИ — Слой картофеля, один слой шпината, фрикадельки и сыр: все объединено в одно блюдо. Что вы могли бы хотеть больше?

Вам нравится этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте хорошую оценку в карточке рецепта ниже. Оставайтесь на связи через социальные сети: Pinterest, Facebook и Instagram. Не забудьте отметить меня #whereismyspoon, когда попробуете рецепт!

ЗАКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!

• ▢

  не пана

• ▢

  Число железного сковороды

• ▢ 1 кг/ 2,2 фунта.0030
• ▢ 2 зубчика чеснока
• ▢ Горный свежий укроп
• ▢ 40 г/ 1,4 унции хлеб
• ▢ 40 г/ 1,4 унции/ 3,8 стакана свежепристоженных пармезан
• ▢ 2 яички
• necker Sale
• ▢ 2 Eggs
• ▢ SALE
• ▢ 2 AGN
• ▢ SALE
• ▢ 2 AGN
• .
• ▢ 2 столовые ложки растительного масла или больше по мере необходимости

• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия/400 градусов Фаренгейта. Застелите один или два противня пергаментной бумагой.

• Цуккини натереть на мелкой терке и отжать лишнюю жидкость. Не переусердствуйте, вам все еще нужно немного влаги, просто слегка сожмите, чтобы удалить лишнее.

• Мелко натереть лук и зубчики чеснока. Натереть пармезан. Мелко нарежьте укроп. Снимите корку с ломтика хлеба и раскрошите хлеб пальцами, чтобы получились крошки. Слегка взбить яйца.

• Поместите говядину, цуккини, лук, чеснок, пармезан, укроп, панировочные сухари и яйца в миску. Щедро посолите и поперчите и все перемешайте рукой. Добавьте еще немного соли и перца по вкусу.

• Сформируйте фрикадельки, у меня получилось 35 средних. Слегка прижмите их рукой.

• Нагрейте одну столовую ложку растительного масла в большой сковороде и начните обжаривать фрикадельки, примерно по 2 минуты с каждой стороны, порциями. По мере готовности перекладывайте их на подготовленные противни. При необходимости добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла и продолжите процесс с остальными фрикадельками.