Минтай тушеный в сметане в духовке: Минтай в сметане запеченный в духовке — калорийность, состав, описание — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Минтай в сметане запеченный в духовке — калорийность, состав, описание

Главная » Рецепты пользователей » Минтай в сметане запеченный в духовке

Ингредиенты рецепта «Минтай в сметане запеченный в духовке»:

Минтай — 500 гр.
Морковь — 300 гр.
Лук — 200 гр.
Сметана 10% — 400 гр.
Соль (по вкусу) — 5 гр.
Перец чёрный молотый (по вкусу) — 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Минтай в сметане запеченный в духовке» (на 100 грамм):

Калории: 71.7 ккал.

Белки: 7 гр.

Жиры: 3.2 гр.

Углеводы: 3.9 гр.

Число порций: 12

Как приготовить блюдо «Минтай в сметане запеченный в духовке»

Рыбу порезать на кусочки.
На растительном масле обжарить измельченный морковь и лук.
Смешать обжаренные овощи, соль, перец и сметану.
Выложить рыбу на противень.
Готовой смесью залить кусочки рыбы.
Оставить минут на 30.
Через 30 минут поставить противень с рыбой в разогретую духовку.
Готовить около 30 минут при 180С.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Минтай в сметане запеченный в духовке»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
минтай свежий	500 гр	500	79.5	4.5	0	360
морковь	300 гр	300	3.9	0.3	20.7	96
лук репчатый	200 гр	200	2.8	0	20.8	82
сметана 10% (нежирная)	400 гр	400	12	40	11.6	460
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец черный молотый	5 гр	5	0. 52	0.17	1.94	12.55
Итого		1410	98.7	45	55	1010.6
1 порция		118	8.2	3.7	4.6	84.2
100 грамм		100	7	3.2	3.9	71.7

Вторые блюда

Ребенку

Духовка

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Минтай в сметане в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Минтай в сметане в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Как запечь минтай в сметане в духовке? Подготовьте продукты. Я взяла готовое прессованное рыбное филе. Но вы можете использовать обычное филе или целые куски рыбы.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, промойте луковицу и нож перед нарезкой холодной водой. Если разделочную доску натереть кусочком лимона, она не впитает неприятный луковый запах.
Шаг 3:
Твердый сыр натрите на крупной терке. Сыр можно брать любой, главное, чтобы он хорошо плавился в духовке и был вкусным.
Шаг 4:
Рыбное филе посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Если хотите, используйте любимые специи для рыбы. В этом случае перед применением обязательно прочитайте состав на упаковке. Если в смеси уже есть соль, учитывайте это, когда будете солить рыбку, иначе рискуете пересолить.
Шаг 5:
В отдельной небольшой емкости соедините сметану с майонезом и горчицей. Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом без добавок.
Шаг 6:
Перемешайте соус до однородности.
Шаг 7:
Слегка смажьте жаропрочную форму рафинированным растительным маслом с высокой температурой дымления. Выложите луковые полукольца.
Шаг 8:
Каждый кусочек рыбы смажьте с одной стороны получившимся сметанным соусом.
Шаг 9:
Выложите филе сметанной стороной вниз на луковую подушку.
Шаг 10:
Сверху залейте рыбку остатками сметанной смеси. Поставьте форму в заранее (за 10-20 минут до начала готовки) разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно 15 минут.
Шаг 11:
Достаньте форму из духового шкафа и посыпьте рыбу сверху тертым сыром. Верните запекаться еще на 15 минут, до золотистой корочки.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: «Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?»

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
Сметана — 210 ккал/100г
Минтай отварной — 79 ккал/100г
Минтай свежий — 72 ккал/100г
Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
Сыр «российский» — 366 ккал/100г
Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
Сыр «советский» — 400 ккал/100г
Сыр «степной» — 362 ккал/100г
Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
Сыр белый — 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
Алтайский сыр — 355 ккал/100г
Каунасский сыр — 355 ккал/100г
Латвийский сыр — 316 ккал/100г
Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
Литовский сыр — 250 ккал/100г
Озерный сыр — 350 ккал/100г
Грюйер сыр — 396 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
Майонез легкий — 260 ккал/100г
Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
Майонез столовый — 627 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Лимонный сок — 16 ккал/100г
Горчица готовая — 418 ккал/100г

Калорийность продуктов: Минтай, Сметана, Майонез, Твёрдый сыр, Лук, Горчица готовая, Лимонный сок, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Минтай запеченный со сметанным соусом и соленьями

Домашний
🍲 Фото рецептов
Минтай запеченный со сметанным соусом и соленьями

фото: niftyrecipe.com

Минтай, запеченный в сметанном соусе в духовке, получается очень нежным и сочным. Особую пикантную нотку рыбе придают соленые огурцы и чеснок, входящие в состав соуса. Благодаря простоте приготовления и оригинальности вкуса этот рецепт станет настоящим хитом среди других блюд домашней кухни. Если у вас есть возможность, замаринуйте кусочки рыбы в готовом сметанном соусе за несколько часов до начала приготовления. Так минтай получится еще вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты

Минтай
2 шт
Соленья
3 шт
Сметана
150 г
Масло растительное
2 столовая ложка
Чеснок
2-3 гвоздика
Соль
— по вкусу
Черный перец
— по вкусу
Укроп
50 г

Шаги

1. Рыбу помыть и отрезать хвосты и плавники. Разрежьте живот вдоль и снимите внутренности и черную кожу. Еще раз тщательно промойте тушки минтая, затем обсушите их от лишней влаги бумажными полотенцами. Нарежем рыбу на порционные куски.
2. Смажьте жаростойкую посуду для запекания небольшим количеством растительного масла. Натрём кусочки минтая смесью из соли и молотых приправ для рыбы. Выложите кусочки рыбы в подготовленную посуду.
3. Огурцы натереть на крупной терке. Заранее чистить овощи не нужно.
4. К измельченным огурцам добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока и мелко нарезанную зелень укропа.
5. В полученную смесь добавить сметану средней жирности. Перемешаем соус до однородной консистенции.
6. Равномерно распределите сметанный соус по кусочкам минтая. Отправить рыбу в разогретую до 180 градусов духовку. Минтай запекать в сметанном соусе с соленьями 25-30 минут. За это время рыба должна полностью приготовиться и подрумяниться.
7. Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из риса или картофеля.
8. Приятного аппетита!

После простой регистрации вы сможете:

Добавлять рецепты в Кулинарную книгу
Добавляйте свои видео и фото рецепты
Оставить вопросы и отзывы о рецептах
И многое другое.

ВыходЗарегистрироваться сейчас

Добавить рецепт

Тушенка из минтая в сметане

Блюда из рыбы полезные и низкокалорийные, диетологи рекомендуют их тем, кто хочет похудеть, а также людям, страдающим сахарным диабетом, холециститом, сосудистыми заболеваниями. Одним из самых доступных сортов рыбы является минтай. Он относительно недорог, но входит в число самых ценных продуктов. Не все домохозяйки его жалуют. Проблема в том, что в этой рыбе мало жира, блюда из нее часто получаются сухими. На самом деле все зависит от выбранного рецепта и соблюдения технологии приготовления закуски. Минтай, тушенный в сметане, под силу даже неопытным кулинарам.

Особенности приготовления

Для того, чтобы вкусно потушить минтай в сметане, большого мастерства не требуется. Причем чаще всего в продажу поступают свежемороженые тушки рыбы, уже выпотрошенные и без головы. Это значительно упрощает первичную обработку продукта. Однако знание нескольких моментов необходимо, если вы хотите получить гарантированно хороший результат.

Не размораживайте рыбу в теплой воде или в микроволновой печи. Минтай и без того не обладает высокой сочностью, а при резком понижении температуры из-за изменения структуры белка он станет совсем сухим. Дайте продукту оттаять в холодильнике, тогда он останется сочным.
Обязательно снимите плавники перед приготовлением. Это удобно делать кухонными ножницами.
При мытье тушки соскребите темную пленку внутри. Если его оставить, вкус рыбы будет горчить.
Минтай тушить не целиком, а нарезать порционными кусками.
Минтай будет вкуснее, если его замариновать перед приготовлением. Для этого больше всего подходит лимонный сок, смешанный с перцем и зеленью (тимьяном, базиликом, петрушкой).
Часто перед тушением рыбу требуется обжарить. В этом случае лучше всего панировать в муке. Панировочные сухари подходят только в тех случаях, когда рыба жарится, а не тушится в сметане.

Тушить минтай в сметане можно разными способами и по разным рецептам. Технология приготовления будет зависеть от выбранного варианта.

Минтай тушеный в сметане с луком и морковью

Состав:

минтай сухой заморозки (тушка с головой) — 1, 5 кг;
лук репчатый — 0,4 кг;
морковь — 0,4 кг;
— 0,5 л;
— 50 г;
вода фильтрованная — 0,2 л;
лимонный сок — 5 мл;
приправа для рыбы, соль — по вкусу;
– 80 г;
куриное яйцо – 2 шт.;
масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Рыбу очистить, прежде всего срезать плавники, удалить голову и внутренности. Не выбрасывайте печень – из нее можно приготовить другие блюда. Если тушка рыбы уже обезглавлена, то первичная обработка рыбы не займет много сил, но и печени в ней не будет.
Промойте рыбу под проточной водой, удалите черную пленку.
Нарежьте тушки на порционные куски шириной около 3 см.
Смешайте 3 столовые ложки растительного масла с лимонным соком и приправой для рыбы.
Кусочки минтая обваляйте в масле, руками обваляйте в маринаде.
Оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут.
Вымойте и очистите овощи. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь крупно натереть. Перемешать овощи.
В миске взбить яйца. Можно добавить к ним немного воды и соли.
Ввести муку, тщательно размешать.
Смазать сковороду маслом, разогреть.
Кусочки минтая обмакнуть в тесто и выложить на противень.
На среднем огне обжарить рыбу с двух сторон до образования аппетитной корочки.
Положите овощи на рыбу, уменьшите огонь.
Посыпьте овощную смесь солью и перцем.
Сметану развести водой, смешать с топленым маслом.
Залить блюдо сметанным соусом.
Накрыть сковороду крышкой и тушить рыбу с овощами 30 минут.

Этот рецепт приготовления минтая, тушеного в сметане, является одним из самых популярных. Рыба, приготовленная на ней, получается сочной и нежной, овощи идеально ее дополняют, придавая неповторимый вкус.

Минтай тушеный в сметане и томатном соке

Состав:

минтай (тушки без головы) — 0,5 кг;
сметана — 0, 25 л;
морковь — 0,2 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
томатный сок — 0,25 л;
соль, перец – по вкусу;
масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Тушки пыльцы промыть, удалив с внутренней пленки. Слейте воду, нарежьте кусочками примерно одинакового размера.
Отварить или потушить с небольшим количеством воды 10-15 минут.
Лук репчатый, освободив от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
Морковь натертая на терке для корейских салатов. При отсутствии этого приспособления можно использовать обычную терку с крупными отверстиями.
Нагрейте масло в сковороде.
Положите в нее овощи и обжарьте их до мягкости.
Добавить соль, специи и сметану, смешанную с томатным соком. Подождите, пока эта смесь закипит.
В соус положить кусочки минтая, аккуратно перемешать.
Накройте сковороду крышкой и потушите рыбу в сметане 20 минут.

Томатный сок придает блюду неповторимый вкус. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или рис.

Филе минтая тушеное в сметане с чесноком

Состав:

филе минтая — 0,4 кг;
– 150 мл;
чеснок – 2 зубчика;
укроп – 100 г;
лимонный сок — 5 мл;
— 20 мл;
приправа для рыбы, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Разделать рыбу на филе.
Смешайте соус для рыбы с оливковым маслом и лимонным соком. Замаринуйте филе в полученном соусе. Мариновать нужно около получаса.
Промыть, стряхнуть укроп. Мелко нарежьте его ножом.
Чеснок раздавить ручным прессом.
Сметану смешать с укропом и чесноком. При желании его можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды (не более 60 мл).
Филе минтая нарезать средними кусками, выложить на предварительно разогретую сковороду и слегка подрумянить.
Залить сметанным соусом и тушить 20 минут.

Вместо гарнира минтай, тушенный в сливочно-чесночном соусе, можно подать картофельный салат или закуску из свежих овощей.

Минтай тушеный в сметане с паприкой

Состав:

минтай (тушки без головы) — 0,7 кг;
сметана — 0, 25 л;
паприка молотая – 5 г;
укроп свежий – 50 г;
вода — 120 мл;
– 150 г;
– по вкусу;
мука, масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Подготовить тушки, очистив их, удалив плавники, прополоскав и просушив салфеткой.
Разрезать на порции.
Муку просеять, смешать с небольшим количеством соли, можно добавить паприку или острый перец.
Нагрейте масло в кастрюле.
Кусочки рыбы обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Очистить, нарезать тонкими полукольцами луковицу. Лук обжарить в масле на чистой сковороде до золотистого цвета.
Положите лук к рыбе.
Сметану смешать с паприкой, добавив полстакана воды.
Залить рыбным соусом.
Тушить в крышке 25 минут.

У этого блюда немного необычный, но очень приятный вкус. Идеальным гарниром к нему будет жареный картофель. Еще один вариант гарнира – тушеные или запеченные овощи.