Это основной совет по приготовлению пищи, который точно так же применим к рецепту маринада. Важно, чтобы каждая часть занимала одинаковое количество времени маринования. Это решит уравнение и даже вкус.

3. Используйте полиэтиленовый пакет для равномерного травления.

Обычно я не пользуюсь пластиковым пакетом и стараюсь использовать для маринования стеклянную тару или стеклянные банки. Однако, учитывая, что вы будете разрезать арбуз на четвертинку, половинку или целый арбуз, маринование значительно упрощается, если вы используете повторно закрывающийся пластиковый пакет. У вас не получится так много банок, и вам понадобится гораздо меньше приправ для рецепта.

Кроме того, с помощью пластикового пакета вы можете легко натирать арбузную корку и раствор для маринования и равномерно распределять по всей корке, что делает соленья более качественными. Я обычно переворачиваю пакет каждые несколько часов.

Лучший способ насладиться маринованной арбузной коркой

Я подаю маринованную арбузную корку в качестве гарнира к рису или ужину. Я думаю, что это также будет отличной закуской к пиву, как и эдамаме! От одной мысли об этом у меня пускают слюни.

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Арбузная корка маринованная

4.80 от 15 голосов

Не выбрасывайте арбузную корку! С несколькими приправами вы можете превратить его в невероятно вкусную маринованную арбузную корку!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки: 20 минут

Время травления: 12 часов

Общее время: 12 часов 20 минут

Количество порций: 6 (в качестве гарнира)

• ▢ Арбуз весом 4,5 фунта (примерно ¼ арбуза)

Замена японских ингредиентов: Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

Для отделения арбузной мякоти от кожуры

• Нарежьте арбуз ломтиками толщиной 1 дюйм. Затем нарежьте каждый ломтик арбуза на 1-дюймовые палочки.

• Разрежьте каждую арбузную палочку поперек, чтобы арбуз был кубиками размером 1 дюйм. Совет: Чтобы добавить естественной сладости, я предпочитаю прикреплять немного красной мякоти к бело-зеленой кожуре фрукта.

• Также нарежьте кожуру на палочки толщиной 1 дюйм. Теперь у нас есть 8 чашек (1034 г или 2,3 фунта) арбузной корки с кожурой.

Для нарезки арбузной корки

• Удалите жесткую темно-зеленую кожуру.

• Нарежьте арбузную корку одинакового размера и формы для оптимального маринования. Для этой партии я использовала тонкие ломтики, но вы можете сделать из них кубики или другие формы. Теперь у нас есть 6 чашек (803 г или 1,8 фунта) арбузной корки без кожуры.

Для маринования арбузной корки

• Положите корку в закрывающийся пакет (см. причину, по которой я использую пластиковый пакет, в блоге).

• Перед подачей оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на ночь.

Для обслуживания и хранения

• Наслаждайтесь в течение 3-4 дней. Аромат станет сильнее, если вы будете хранить рассольные растворы в пакете. Вам решать, хотите ли вы вынуть кожуру и сохранить ее в другом контейнере (откажитесь от раствора).

Рецепт Намико Чен из Just One Cookbook. Все изображения и контент на этом сайте защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите поделиться этим рецептом на своем сайте, пожалуйста, перепишите рецепт своими словами и укажите ссылку на этот пост как на первоисточник. Спасибо.

Калорийность: 100 ккал · Углеводы: 19 г · Белки: 1 г · Жиры: 3 г · Насыщенные жиры: 1 г · Натрий: 242 мг · Калий: 157 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 16 г · Витамин А: 762 МЕ · Витамин С: 11 мг · Кальций: 23 мг · Железо: 1 мг

Автор: Нами

Курс: Гарнир

Кухня: Японская

Ключевое слово: рассол, арбуз

©JustOneCookbook. com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Вы приготовили этот рецепт? Если вы приготовили этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его #justonecookbook! Мы рады видеть ваши творения в Instagram @justonecookbook!

ГарнирEasy Fruit Meal Prep Pickle Summer Under 5 Ingredients

Опубликовано: 16 сентября 2020 г. Обновлено: 9 июня 2021 г.

Автор: Нами

Познакомьтесь с автором

Нами

Я Нами, японская домашняя кухарка из Сан-Франциско. Получайте удовольствие, изучая более 1000 классических и современных японских рецептов, которыми я делюсь с пошаговыми фотографиями и обучающими видеороликами на YouTube.

Подпишитесь прямо сейчас!

5 секретов японской кухни: простые блюда и оригинальные вкусы!

Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ серию электронных писем с советами по японской кухне и еженедельной рассылкой новостей.

Все рецепты

Вегетарианская

Как приготовить маринованные арбузные корки

Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получить компенсацию или партнерскую комиссию, если вы купите что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.

Вкус дома

Ищете уникальное летнее удовольствие? Не ищите ничего, кроме домашних маринованных арбузных корок!

Арбуз фрукт лета. Трудно не любить хрустящую розовую мякоть арбуза. А вы когда-нибудь ели маринованные арбузные корки? Если нет, то вас ждет настоящее удовольствие! По этому простому рецепту получаются острые кусочки размером с укус, которые идеально сочетаются с салатами, мясом на гриле и свежей рыбой. В качестве закуски можно есть и маринованные арбузные корки. Честно говоря, просто думайте о них, как о любом другом рассоле!

И прежде чем мы начнем мариновать, научитесь выбирать идеально спелый арбуз.

Как приготовить маринованные арбузные корки

По этому рецепту из «Вкус домашней тестовой кухни» можно приготовить около четырех литров солений.

Ингредиенты

• 8 чашек очищенной арбузной корки (нарезанной на кусочки размером 2×1 дюйм)
• 6 стаканов воды
• 1 стакан консервной соли
• 4 стакана сахара
• 2 стакана белого уксуса
• 6 палочек корицы (3 дюйма), разделенных
• 1 чайная ложка цельной гвоздики
• 1 чайная ложка цельных перцев горошком

Инструменты, которые вам понадобятся

Через target.com

Банки для консервирования

Купить сейчас

через amazon.com

Taste of Home Dutch Oven

Купить сейчас со съемными банками Malidson

Если вы серьезно относитесь к консервированию, ознакомьтесь со всеми консервными материалами, которые вам нужны, чтобы начать консервировать.

Шаг 1: Подготовьте корку

Аккуратно снимите темно-зеленую кожуру с арбузной корки. Это можно сделать с помощью острого ножа или овощечистки. Поместите кусочки кожуры в большую миску. Влейте воду и добавьте соль для консервирования. (Не используйте поваренную соль — это ошибка новичков при мариновании!) Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

На следующее утро хорошо промойте и высушите.

Шаг 2: Приготовьте раствор для маринования

В жаровне смешайте сахар, уксус, две палочки корицы, гвоздику и перец горошком. Доведите смесь до кипения. Добавьте корки; вернуться к кипячению. Уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, 10 минут или пока кожура не станет мягкой. Выбросьте палочки корицы.

Шаг 3: Разложите корки по банкам

Осторожно разлейте горячую смесь в четыре литровые банки, оставив свободное пространство в полдюйма. Добавьте в каждую банку по одной палочке корицы. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив больше горячей смеси. Протрите диски, чтобы убедиться, что они чистые и сухие. Отцентрируйте крышки на банках, затем плотно закрутите ленты.

Шаг 4. Приготовление огурцов

Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что они полностью покрыты водой. Доведите до кипения и дайте поработать 10 минут. Снимите банки и дайте полностью остыть.

После охлаждения храните консервированные арбузные огурцы в сухом прохладном месте и храните в холодильнике, как только откроете банку.

Найдите больше рецептов винтажных солений

1 / 29

Я готовила эти соленья, когда росла, и люблю их, потому что их можно есть практически с чем угодно. Теперь оба моих ребенка тоже любят эти соленья. Думаю, вам они понравятся так же, как и нам! — Линда Вегер, Робинсон, Иллинойс

Перейти к рецепту

Эти хрустящие, нежные, пикантные огурцы консервировать не нужно. Храните их в холодильнике и съедайте в течение месяца. — Линда Чепмен, Мериден, Айова

Перейти к рецепту

Теперь вы можете насладиться всеми прелестями хрустящих кисло-сладких солений, не утруждая себя консервированием. Хотя эти сморщенные ломтики можно хранить в морозильной камере, в моем доме они долго не хранятся. — Джин Вэнс, Шарлотта, Северная Каролина

Перейти к рецепту

Дорогой друг семьи десятилетиями готовил эти соленья. С годами я немного адаптировал рецепт, но в моем сердце они все еще «Доктор. Родосские огурцы. Эти кусочки вкусны в любое время года, но зеленые, красные и белые оттенки солений, вишни и лука делают их идеальными для рождественских подарков — и это вкусный поворот в классической традиции рождественских солений. —Патриция Мартин, Шелби

Перейти к рецепту

Четвертинки свежего персика, пропитанные уксусом, сахаром и теплыми специями, — классическое южное угощение. Подавайте с мороженым, бисквитным пирогом, жареным мясом и овощами или смешайте с вашим любимым салатом из зелени. — Ник Айверсон, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Я люблю консервировать продукты собственного производства. Я называю этот рецепт «Лето в банке». Перец имеет приятное сочетание терпкого и пряного ароматов. —Эдна Клеменс, West Branch, Michigan

Перейти к рецепту

Эта маринованная свекла со сладким, острым и пряным вкусом настолько хороша, что покорит почти всех в вашем доме. Банки с разноцветной свеклой тоже станут отличным подарком! —Эдна Хоффман, Хеврон, Индиана

Перейти к рецепту

По этому рецепту получаются пряные маленькие маринованные зеленые бобы, которые сохраняют мои овощи на месяцы вперед… если они продержатся так долго. Я немного усиливаю огонь кайенским перцем. —Мариса Макклеллан, Филадельфия, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Подавайте острые маринованные грибы вместе со стейком, в качестве закуски с зубочистками, в салате или как часть блюда из антипасто. Как бы вы их ни представили, вы не ошибетесь! — John Levezow, Eagan, Minnesota

Перейти к рецепту

Этот слегка хрустящий маринованный лук — не только отличный подарок на Рождество, но и потрясающий вклад в приготовление барбекю на заднем дворе в качестве приправы к гамбургерам и хот-догам. — Лаура Вайнмиллер, Дельта, Пенсильвания.

Перейти к рецепту

Эти сладкие и пряные огурцы отлично подходят для бутербродов или сами по себе в качестве закуски. Этот рецепт — простой способ украсить купленные в магазине соленья и сделать из них особое лакомство! —Майра Иннес, Оберн, Канзас

Перейти к рецепту

Этот рецепт маринованных перцев от продуктов домашнего консервирования марки Ball настолько прост, что вам больше никогда не придется покупать перцы, купленные в магазине. Они такие вкусные.— Вкус дома Тестовая кухня, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

«Не тратить зря, не хотеть» всегда был умным советом, особенно когда получается освежающая арбузная корка. —Taste of Home Test Kitchen

Перейти к рецепту

Легкие и экономичные, огурчики из холодильника с укропом острые, пикантные и хрустящие. Никто не поверит, что вы сделали их сами! — Джейк Хэн, Окала, Флорида

Перейти к рецепту

Последние 12 лет я живу в Чикаго и полюбил острую джардиньеру, которую подают в ресторанах. Поэтому я разработал свой собственный для использования дома. Мы любим его во всем: от яиц до бутербродов и даже пиццы! — Андреа Кирос, Чикаго, Иллинойс

Перейти к рецепту

Большинство людей не думают о винограде, создавая рецепт консервированного рассола. Жидкость для маринования этого винограда включает красное вино, уксус и обычные специи для маринования, такие как кориандр, семена горчицы и острый перец; он также содержит теплые специи, такие как корица и звездчатый анис, а также коричневый сахар. Этот наполненный ароматом виноград уникален и вкусен на великолепной антипасто, маринаде или сырном подносе. — Шерил Перри, Хертфорд, Северная Каролина

Перейти к рецепту

Этот рецепт маринованной спаржи очень популярен в моей семье. Моя внучка всегда говорит: «О, Грэмми, они ооочень хороши!» Они просты в приготовлении и каждый раз получаются идеальными. Муж любит, когда я в каждую баночку добавляю сушеный острый перец. —Энни Меррелл, Фенелон-Фолс, Онтарио

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт солений из холодильника — отличный способ использовать огурцы и лук из сада. Здесь, в северной части штата Нью-Йорк, у нас много огурцов. — Кэтрин Сейболд, Элма, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Сколько себя помню, моя мама подавала этот рецепт маринованных яиц на Пасху. Это была традиция, которую ждала моя семья. Я сделал их для своей внучки, когда она в последний раз приезжала, и они все исчезли до того, как она ушла. — Мэри Бэнкер, Форт-Уэрт, Техас

Перейти к рецепту

В этом году, когда я спросила своего брата, что он хочет на свой 31-й день рождения, он ответил: «маринованную брюссельскую капусту». Я никогда раньше даже не пробовал маринованную брюссельскую капусту. Мне трудно сказать «нет» моему младшему брату, поэтому он исполнил свое желание и подумал, что брюссельская капуста вкусная! — Хизер Кинг, Фростбург, Мэриленд

Перейти к рецепту

Этот заветный рецепт рассола с укропом мне как старый друг. Эти хрустящие побеги имеют слегка солоноватый, терпкий вкус с хорошим балансом укропа, чеснока и перца. — Бетти Ситцман, Рэй, Колорадо

Перейти к рецепту

Я разработала уникальный полезный рецепт, в который вошли мои самые любимые весенние и летние фрукты. Мой любимый способ подачи этой маринованной клубники — это закуска с сыром. — Роксана Чан, Олбани, Калифорния

Перейти к рецепту

Маринованные кабачки — отличный способ использовать все эти зеленые красоты в вашем саду. Сохраните их сейчас, чтобы поделиться ими в качестве праздничного подарка с вашей кухни. — Тина Батлер, Ройс-Сити, Техас

Перейти к рецепту

Я обожаю делать соленья. Мой муж с удовольствием их ест. Он слишком нетерпелив, чтобы оставить их лечиться на полке, поэтому я нашел этот быстрый рецепт, чтобы сделать его счастливым. Если хотите, добавьте более острый перец. — Энни Дженсен, Розо, Миннесота

Перейти к рецепту

В праздничный стол моей мамы всегда входила эта маринованная морковь. Я продолжил традицию, а потом передал рецепт дочери. В нашей семье ни праздник без этого блюда. — Лили Джулоу, Лоуренсвилль, Джорджия

Перейти к рецепту

Когда в конце лета у меня остаются зеленые помидоры, я беру этот рецепт. Друзья и семья так счастливы получить кисло-сладкий вкус, что часто возвращают пустую банку и просят еще! — Мэри Гилл, Флоренция, Орегон

Перейти к рецепту

Когда я растила свою большую семью, я готовила этот рецепт маринада с чесноком и укропом ближе к концу вегетационного периода для зимнего хранения. Измельченные хлопья красного перца придают маринадам немного остроты.— Лили Джулоу, Лоуренсвилль, Джорджия

Перейти к рецепту

Эти легкие маринованные яблоки идеально подходят к закускам из свинины или салату, а также к сырной колбасе. — Рашанда Коббинс, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Маринованный чеснок — вкусная приправа для любителей чеснока из вашего списка. Вы будете приятно удивлены, как маринование размягчает чеснок, превращая его в вкусную начинку для сэндвичей. — Вкус дома Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Перейти к рецепту

Популярные видео

ⓘ

Сеара Миллиган

Сеара «Киви» Миллиган — профессиональный маркетинговый стратег и копирайтер, которая гордится тем, что называет Милуоки своим домом. Она любит печь, готовить, писать, слушать музыку, танцевать, играть и устраивать викторины, смотреть студенческий баскетбол (Давай, Маркетт!), рассказывать глупые анекдоты и гладить каждую собаку, которая встречается ей на пути.