Макароны, жаренные с яйцами, рецепты с фото

Моя бабушка удивительно вкусно готовила. Почему удивительно? Потому что у нее получалась вкуснятина из самых обыкновенных продуктов. Никакой вам фуагры, омаров и лангустов. Подозреваю, что все это она в глаза не видывала.
 
Раньше я просто наблюдала за ней на кухне, а теперь частенько вспоминаю ее рецепты и готовлю по ним. Недавно вот я вспомнила рецепт макарон с яйцами.
 
Первый раз я попробовала их, когда мне было лет 10. Мы всей семьей приехали к бабушке на 1 день. Мама с папой взялись помогать ей, а мы, дети, отправились гулять в сад — лазили по деревьям, лопали яблоки и смородину.
 
К вечеру мы изрядно проголодались. Бабушка усадила нас, положила перед нами тарелки и вилки, а на середину стола поставила сковородку, от которой исходил дивно аппетитный аромат!
 
Мы заглянули в сковородку и увидели там макароны. Вначале немного удивились — всего лишь макароны? Но когда попробовали, то просто не смогли оторваться!
 
— Бабушка, а с чем макароны? С сыром и яичницей? — стали допытывать мы.
— Нет, просто с вареными яйцами.
— Не может быть! — мы реально засомневались, что такую вкуснятину можно сделать из самых простых продуктов.
— Может.
И бабушка принялась рассказывать свой рецепт.
 
Бабушки моей нет уже 15 лет… но ее рецепт я помню до сих пор. Сегодня я хочу поделиться им с вами.
 
Для рецепта понадобятся:
 

• макароны — 150 г

• яйца — 4 шт.

• соль

• растительное масло

 
И все!
 
Время приготовления — минут 25-30.
Сложность — нулевая.
 
Первым делом я налила в кастрюлю воду и поставила на огонь. Как только вода закипела, я кинула в нее макароны и немного посолила. Сварила до готовности. Слила воду.

Пока макароны доходили до готовности, я поставила вариться яйца вкрутую. Затем достала их из кастрюли, постукала по ним ложкой, чтобы скорлупа треснула и легко отошла, и положила их в холодную воду.

Когда яйца остыли, я почистила их и порезала кубиком среднего размера.

На сковородку налила растительное масло, нагрела, положила туда макароны и яйца, посолила и стала жарить на среднем огне, помешивая, чтобы корочка у этих продуктов появилась со всех сторон.
 

Через 5 минут макароны были готовы.

Их вкус я даже не могу передать. Представьте, что вы едите поджаренные вареники с сыром, или с картошкой, или даже с мясом — уф, запутала я вас. Честно, описать это невозможно. Все-таки наши бабушки — настоящие волшебницы…

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 7831
• 7
• 0
• 3 (3. 305) Макароны, жаренные с яйцами

Zoia sl 17 37, 15 августа 2015

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки :
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Макароны с болгарским перцем и томатами, пошаговый рецепт с фото

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Отварить макароны , 7 минут на среднем огне.

• 2.

  Нарезать лук, перец полукольцами, морковь нарезать тонкой соломкой. На сковороду с толстым дном, налить растительного масла, положить овощи. Обжарить на среднем огне 3-4 минуты.

• 3.

  Томаты нарезать дольками, положить к овощам, добавить соль и перец по вкусу и тушить до готовности.

• 4.

  Отваренные макароны выложить в сервировочную емкость, сверху распределить тушеные овощи, посыпать кунжутом.

• Калории

  681 ккал.

• Белки

  16 г

• Жиры

  28 г

• Углеводы

  90 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,

основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  9.8%

  244 мл

• Пищевые волокна

  26. 5%

  7.94 г

• Общие сахара

  11.99 г

• Кальций, Ca

  7. 4%

  74.33 мг

• Железо, Fe

  31.9%

  4. 463 мг

• Магний, Mg

  22.4%

  89.65 мг

• Фосфор, P

  33. 8%

  270 мг

• Калий, K

  22.5%

  788. 5 мг

• Натрий, Na

  1.2%

  29.5 мг

• Цинк, Zn

  14. 1%

  2.112 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  251%

  150. 6 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  73.5%

  1.029 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  33. 8%

  0.541 мг

• Витамин РР (ниацин)

  50.5%

  9. 084 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  30.4%

  0.607 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  233%

  466 мкг

• Витамин А, RAE

  45%

  360. 2 мкг

• Витамин A, IU

  269.6%

  7189 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  26. 5%

  2.654 мг

• Витамин K (филохинон)

  20. 53

• Насыщенные жирные кислоты

  42.4%

  10.59 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  11. 73

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  35.9%

  3.952 г

• Трансжирные кислоты

  466. 7%

  14

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Отдавайте предпочтение макаронам, которые сделаны из муки твердых сортов. Эти макароны не развариваются, имеют хороший вкус, к тому же они более полезные и менее вредны для фигуры. На упаковке с макаронами всегда указывается сорт муки.

Искать еще

• Вторые блюда
• Русская кухня
• Блюда из гречки
• Болгарский перец
• Болгарский перец с помидором
• Лук
• Масло
• Овощи
• Томаты
• Тушеные овощи
• Варка

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 30 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Спагетти с яичницей и хрустящими панировочными сухарями

27 января 2019 г. Автор: Patricia 34 комментариев

Спагетти с яичницей-глазуньей и хрустящими панировочными сухарями — это простое и сытное блюдо, для приготовления которого требуется всего несколько ингредиентов, чтобы доставить вас с плиты на стол. Я люблю это блюдо из макарон за его простоту и основные ароматы. Я думаю, вам это тоже понравится!

В последнее время я был занят! Разве мы не все, верно? По вечерам, когда времени не хватает, я думаю: «Хммм… хлопья или попкорн для микроволновки?»

Но потом я вспоминаю, что кормлю не только меня, поэтому стараюсь приготовить на ужин блюдо, которое не подходит для быстрого завтрака или перекуса. Когда у меня бывают такие ночи, спагетти с яичницей и хрустящими панировочными сухарями превращаются в лакомство перед едой.

Я нашел этот рецепт в Mark Bittman и The New York Times и понял, что хочу его попробовать. Есть что-то в его простоте, что делает его неотразимым для меня. Когда я попробовала, у меня было две порции!

Единственное, что я сделал по-другому для этого блюда из спагетти, так это добавил сверху немного хрустящих панировочных сухарей. Это идеальное дополнение!

Спагетти не обязательно означает пасту с красным соусом. Показательный пример: Паста с дробленым горошком и рикоттой . Он ароматный, красочный, простой и в нем нет следов красного соуса!

Если вам нравятся простые в приготовлении ароматные блюда, вам понравится этот суп из страккиателлы или итальянский суп с яичными каплями . Это идеальное место для еды, когда вам больше не нужно ходить за продуктами.

Еще один рецепт, который всегда под рукой в ​​те дни, когда в моем холодильнике почти ничего не происходит (или когда я хочу приготовить что-то практически не требующее усилий), — это Обжаренная капуста на гренках с яйцом-пашот . Бонус: он идеально подходит для любого приема пищи.

Но вернемся к этому прекрасному и простому блюду из спагетти: в нем почти ничего нет! Я добавил сверху хрустящие панировочные сухари, посыпал хлопьями красного перца и щедро посыпал сыром пармезан.

Когда вы жарите яйца по этому рецепту, вам даже не нужно их переворачивать. Прежде чем они закончат готовить, добавьте спагетти в сковороду, пока желтки еще жидкие. Тепло от пасты доварит яйца, легкий горошек.

В следующий раз, когда я буду готовить это блюдо, я оставлю немного воды от варки макарон, чтобы добавить ее в сковороду, пока буду мешать спагетти и яйца. Это может уберечь спагетти от высыхания, и я уверен, что прикосновение горячей воды не повредит.

Спагетти с жареными яйцами и хрустящими панировочными сухарями — мое новое любимое блюдо, когда я устал, у меня мало времени или мне неинтересны сложные блюда на ужин. Приготовьте это для вашего следующего приема пищи и дайте мне знать, что вы думаете!

Питательные вещества

Калории

818 ккал

Жиры

36 г

Углеводы

90 г

Протеин

35 г

Нажмите здесь, чтобы получить полную информацию о питании, обмене и моей тарелке

Патрисия Конте / Возьми тарелку

На 4 порции

Спагетти с яичницей и хрустящими панировочными сухарями

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основе 7 отзывов

Мои рецепты Мои списки My Calendar

Ингредиенты

Для спагетти:

• 1/2 фунта спагетти
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 яйца
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• Красный перец хлопья и петрушка для украшения

Для панировочных сухарей:

• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

Для спагетти: 900 05

1. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. Пока спагетти готовятся, добавьте масло в сковороду на среднем огне. Когда нагреется, добавьте чеснок и готовьте несколько минут. Будьте осторожны, чтобы чеснок не подгорел. Снимите его со сковороды и отложите в сторону.
2. Добавьте яйца в ту же сковороду и немного увеличьте огонь. Готовьте яйца, не переворачивая их, пока белки не начнут схватываться, а желтки все еще будут мягкими.
3. Когда спагетти будут готовы, слейте воду и добавьте их в сковороду с яйцами. Добавьте чеснок обратно в сковороду. Начинайте соскабливать яйца, смешивая их со спагетти.
4. Снимите с огня и добавьте сыр пармезан. Бросать.
5. Подавайте в отдельных тарелках, приправив хлопьями красного перца и петрушкой.

Для панировочных сухарей:

6. Добавьте панировочные сухари, черный перец и оливковое масло в небольшую миску и перемешайте.
7. Добавьте смесь в сковороду на медленном огне. Перемешайте, пока смесь не подрумянится, но будьте осторожны, чтобы она не подгорела. Снимите и отложите в сторону.

7.8.1.2

342

https://www.azgrabaplate.com/spaghetti-with-fried-eggs-and-crunchy-breadcrumbs/

Рубрики: Ужин, Рецепты, Закуски, Вегетарианские Tagged С: рецепты яиц, рецепты понедельника без мяса, рецепты постного мяса, рецепты пасты, рецепты спагетти

Подписаться

Поделитесь своей электронной почтой, и я буду присылать вам новые рецепты!

Рецепт жареной рисовой лапши с яйцами и зеленью

Это ароматное жаркое из продуктов, приготовленных из кладовой, подходит для быстрого и легкого ужина, идеально подходящего для любого вечера недели.

К

Чичи Ван

Chichi Wang

Chichi Wang написал множество колонок для Serious Eats, включая The Butcher’s Cuts, в дополнение к другим историям. Родившаяся в Шанхае и выросшая в Нью-Мексико, Чичи получила степень по философии, но решила, что писать о еде будет веселее, чем о Платоне.

Узнайте о серьезном питании Редакционный процесс

Обновлено 20 января 2023 г.

Serious Eats / Фред Харди

Почему этот рецепт работает

• Промойте рисовую лапшу перед приготовлением, чтобы удалить немного крахмала и предотвратить ее клейкость. №
• Для этого быстрого и простого жаркого можно использовать любую зелень.

Одна из самых приятных особенностей сушеной рисовой лапши заключается в том, что на вкус она похожа на рис. Это может показаться чем-то слишком очевидным, чтобы выделить его, но выслушайте меня.

Сушеная рисовая лапша (рисовая вермишель, май фан, мэй фан и т. д.) для меня сильно отличается от свежей рисовой лапши (хе фан). Свежая рисовая лапша маслянистая и гладкая, упругая. Они не содержат глютена, но могут быть al dente, как макароны, тогда как сушеная рисовая лапша более хрупкая и ломкая. Более того, они имеют какой-то меловой, бумажный вкус, очень похожий на рис. (Или «риси», если хотите. )

Когда вы едите рисовую лапшу, вам почти не приходится выбирать между рисом и лапшой — хорошая вещь для тех нерешительных дней. А поскольку они настолько дешевы и их много на китайских рынках, легко запастись гаммой ширины и формы лапши.

Есть тонкая, как нити, сушеная рисовая лапша; другие толстые, как спагетти. Некоторые из них выглядят как связки веток или щепки для растопки, в то время как другие совершенно гладкие и прямые. Есть сушеная рисовая лапша, которую можно назвать рисовой букатини из-за ее пустоты, другая, напоминающая паппарделле, и третья, имеющая форму трубчатых макарон и макаронных оболочек.

Serious Eats / Чичи Ван

С невероятным разнообразием форм и размеров вам может быть интересно, как их приготовить. Не беспокоиться! Несколько общих рекомендаций:

1. Промыть после приготовления. В отличие от пшеничной лапши, для которой может быть выгодно оставить пленку крахмала, рисовая лапша имеет тенденцию быть пастообразной без промывания холодной водой.
2. Более тонкую лапшу можно регидратировать в только что вскипяченной воде. Нет необходимости готовить.
3. Более толстую рисовую лапшу следует варить осторожно, а не при сильном кипении, чтобы лапша не развалилась в воде.
4. В отличие от пшеничной пасты, рисовые макароны и ракушки затвердевают после промывания под водой, поэтому готовьте их, пока вам не покажется, что они слегка переварены.
   

Август 2012 г.

Этот рецепт прошел перекрестное тестирование в 2022 г. и был слегка изменен для улучшения результатов.

Жареная рисовая лапша с яйцами и зеленью

Приготовление 10 минут

Повар 15 мин.

Активен 20 минут

Итого 25 минут

порции 4 порции

Это ароматное жаркое стир-фрай основано на ингредиентах из кладовой для быстрого и легкого ужина, идеально подходящего для любого вечера недели.

• 8 унций (227 г) сухой рисовой лапши

• 4 яйца

• 1/2 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal; для поваренной соли использовать вдвое меньше по объему

• 4 столовые ложки (60 мл) растительного масла или масла канолы, разделенные на части

• 2 небольших головки бок-чой (около 4 1/2 унции; 154 г) или другой сытной зелени, нарезанной ломтиками толщиной 1/2 дюйма (около 2 чашек зелени, неплотно упакованной)

• 2 средних зубчика чеснока, измельченных

• 2 зеленых лука (1 унция; 30 г), очищенных и тонко нарезанных поперек (около 1/3 стакана)

• 1 чайная ложка хлопьев чили или соуса чили плюс еще немного для подачи

• 2–3 чайные ложки светлого соевого соуса (5–15 мл)

1. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Сваренную лапшу промойте под холодной проточной водой. Слейте воду и отложите в сторону.

   Serious Eats / Фред Харди

2. В небольшой миске взбейте яйца с солью до однородной массы. В воке разогрейте 2 столовые ложки (30 мл) масла на сильном огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте яйца и готовьте, перемешивая и обжаривая лопаткой, почти до готовности, около 30 секунд. Переложить на тарелку и отложить в сторону.

   Serious Eats / Фред Харди

3. Вытрите вок и добавьте 1 столовую ложку (15 мл) масла. Нагревать на сильном огне до появления дымка. Добавьте зелень и жарьте, помешивая, пока она не станет мягкой, от 1 до 3 минут. Переложить на тарелку и отложить в сторону.

   Serious Eats / Фред Харди

4. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку (15 мл) масла в вок и нагрейте на сильном огне до дымка. Добавьте чеснок и зеленый лук и готовьте, постоянно помешивая, пока они не подрумянятся, около 30 секунд. Добавьте хлопья чили или соус чили в вок и жарьте, помешивая, до появления аромата, несколько секунд.