Майонез своими руками в блендере: Домашний майонез в блендере — пошаговый рецепт с фото — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Майонез в домашних условиях блендером

Яйцо 1 шт. Горчица 0.5 ч.л. Лимонный сок 1 ст.л. Масло растительное 200 гр. Сахар-песок 0.

5 ч.л. Соль 0.5 ч.л.

Домашний майонез станет отличной заправкой для Ваших салатов и других блюд. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить к нему сыр или чеснок, а вместо лимонного сока влить яблочный уксус. Чтобы приготовленный соус не потерял свой вкус, не запекайте его в духовке. Приятного аппетита!

Майонез без яиц на молоке

Майонез, который получается, если следовать этому рецепту, очень схож с магазинным своим вкусом и консистенцией. Молоко легко заменяется сметаной или йогуртом, а если захочется разнообразить вкус соуса, то можно смело добавить лук, помидоры, чеснок, перец, корнишоны, оливки или, например, каперсы. При приготовлении майонеза используется погружной блендер, который, как считают многие повара, нельзя заменять миксером.

Ингредиенты:

Молоко – 150 мл.
Лимонный сок или уксус – 1 ст.л.
Растительное масло – 300 мл.
Горчица – 1 ч.л.
Сахар-песок – 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Наливаем молоко в чистую и сухую чашу блендера, добавляем к нему растительное масло, горчицу.

Шаг 2. Солим полученную смесь и добавляем сахар.

Шаг 3. Погружаем в чашу блендер и взбиваем массу на самой высокой скорости, прижимая блендер ко дну. Не выключаем технику, пока не добьемся однородной и белой эмульсии.

Шаг 4. Вливаем сок лимона или уксус и снова взбиваем массу.

Шаг 5. Приготовленный майонез перекладываем в отдельную емкость с помощью силиконовой лопатки и отправляем в холодильник.

Хранить соус следует в закрытой посуде в холодильнике не более 3 дней, поэтому не стоит делать майонез сразу в большом количестве. Кушайте с наслаждением!

Постный майонез

Этот рецепт для тех, кто всегда соблюдает пост, ведет здоровый образ жизни, следит за фигурой или придерживается диетического питания. Для приготовления постного майонеза понадобится чуть больше продуктов, чем обычно. Но ни молоко, ни яйца не входят в состав ингредиентов этого соуса.

Ингредиенты:

Мука – 0,5 ст.
Сухая горчица – 2 ст.л.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Соль – 1-1,5 ч.л.
Свежевыжатый лимонный сок или уксус – 1-1,5 ст.л.
Оливковое масло – 4 ст.л.
Чистая вода – 1,5 ст.

Способ приготовления:

Шаг 1. Заранее просеиваем муку с помощью сита или специального стакана. Если будет использоваться уксус, то отмеряем необходимое количество с помощью мерного стакана. Если берется лимонный сок, то выжимаем сок в чистую емкость.

Шаг 2. Наливаем немного бутилированной или отфильтрованной воды в муку и интенсивно размешиваем, пока не исчезнут все комочки.

Шаг 3. Затем выливаем в смесь воду, которая осталась, и снова размешиваем.

Шаг 4. Полученную массу переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь, доводя до кипения и постоянно помешивая. После того, как масса закипит, снимаем с огня и даем полностью остыть.

Шаг 5. В отдельной емкости перемешиваем горчицу, лимонный сок или уксус, масло, сахар и солим.

Шаг 6. Взбиваем блендером полученную смесь, и, не выключая технику, потихоньку вливаем мучную жидкость.

Шаг 7. Не выключаем блендер до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной.

Шаг 8. Перекладываем майонез в отдельную посуду и даем ему остыть в холодильнике.

Храним майонез в холодном месте не более 3 дней. Кушайте на здоровье!

Майонез из йогурта

Очень вкусный и необычный майонез. Предложенный рецепт сильно отличается своими ингредиентами, так как в него входит мед, творог, перепелиные яйца и натуральный йогурт. Вкус такого соуса также приятно вас удивит, потому что он не похож ни на один другой, который вы пробовали до этого.

Ингредиенты:

Перепелиные яйца – 5 шт.
Нежирный творог – 190 гр.
Мед – 12 гр.
Лимонный сок – 25 мл.
Натуральный йогурт – 230 гр.
Горчичный порошок – 14 гр.

Способ приготовления:

Шаг 1. Заранее варим перепелиные яйца. Наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим жидкость до кипения.

Шаг 2. После этого аккуратно опускаем яйца в воду с помощью ложки. Варим 5 минут после повторного закипания воды.

Шаг 3. Затем ставим кастрюлю под холодную воду и даем яйцам охладиться, после чего их очищаем.

Шаг 4. Отделяем желтки от белков, которые больше нам не понадобятся.

Шаг 5. Желтую часть яйца пропускаем через мелкую терку.

Шаг 6. В отдельной глубокой посуде смешиваем йогурт, творог и мед с помощью блендера.

Шаг 7. Взбиваем до тех пор, пока у нас не получится однородная масса.

Шаг 8. В другой посуде соединяем измельченные желтки с лимонным соком и добавляем их к предыдущей массе.

Шаг 9. Берем еще одну чистую емкость и разводим в ней немного воды вместе с горчицей.

Шаг 10. Отправляем жидкость в основную массу и взбиваем ингредиенты с помощью блендера.

Шаг 11. Когда соус станет однородным, гладким и густым, перекладываем его в темную емкость, плотно накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 часа.

Удивительно вкусный и необычный майонез разнообразит ваши блюда и станет любимым соусом! Кушайте с наслаждением!

Домашний майонез из яичных желтков без горчицы

Приготовленный майонез из яичных желтков очень хорошо сочетается с овощами, поэтому такой белый соус станет отличной заправкой к овощному салату. Майонез получается с легкой ноткой кислинки, так как в состав входит лимонный сок. Если дома такого ингредиента не нашлось, то можно легко его заменить уксусом (1 ч. л. на одно яйцо).

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт. (2 отваренных и 2 сырых желтка).
Свежевыжатый сок лимона – ½ ч.л.
Растительное масло – 1 ст.
Сахар-песок – ½ ч.л.
Соль – 1 щепотка.
Охлажденная кипяченая вода – 25-30 мл.

Способ приготовления:

Шаг 1. В первую очередь отвариваем два куриных яйца, чтобы извлечь из них желтки. Для этого набираем воду в кастрюлю с яйцами, отправляем на огонь и варим после закипания 10 минут.

Шаг 2. Затем охлаждаем ингредиенты в холодной воде и очищаем.

Шаг 3. Отделяем желтки и отправляем их в чистую и сухую чашу блендера. Разминаем их.

Совет: не остужайте сильно яйца, так как при приготовлении нужны теплые желтки.

Шаг 4. В отдельную посуду разбиваем оставшиеся 2 яйца и аккуратно забираем желтки, которые добавляем к отварным желткам в чашу блендера. Хорошо смешиваем их между собой, а затем солим и сахарим.

Шаг 5. Тщательно взбиваем ингредиенты блендером.

Шаг 6. Выбираем максимальную скорость блендера и потихоньку добавляем растительное масло. Лучше всего вливать его по несколько капель, не выключая технику.

Шаг 7. После того, как весь стакан масла будет добавлен, убавляем скорость техники до самой минимальной и вливаем в массу лимонный сок.

Шаг 8. Сразу после него добавляем воду и продолжаем взбивать майонез еще 1 минуту.

Шаг 9. Готовый соус перекладываем в чистую емкость и даем ему охладиться.

Майонез, приготовленный на яичных желтках и без горчицы, может подаваться к столу! Приятного аппетита!

Майонез с лимоном и горчицей в домашних условиях блендером

Майонез с лимоном и горчицей в домашних условиях блендером смогут приготовить даже новички в кулинарном деле. Для создания простейшего натурального продукта используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки. Готовый майонез послужит отличной заправкой для ваших салатов и других блюд.

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 350 гр.

Ингредиенты:

· Горчица – 2 ч. л.

· Сок лимонный – 2 ст.л.

· Масло растительное – 1 ст.

· Яйцо – 1 шт.

· Соль мелкая – 1 ч.л.

· Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые продукты по списку.

Шаг 2. Из лимона отжимаем сок любым удобным способом.

Шаг 3. В глубокую миску разбиваем куриное яйцо.

Шаг 4. Добавляем к нему горчицу.

Шаг 5. Всыпаем соль и сахар.

Шаг 6. Вливаем свежевыжатый лимонный сок.

Шаг 7. Следом вливаем часть растительного масла.

Шаг 8. Опускаем в массу погружной блендер так, чтобы он накрывал своей насадкой яйцо. Начинаем измельчать.

Шаг 9. Непрерывно взбиваем, постепенно подливая масло. Работаем блендером, пока не получим густую белую массу.

Шаг 10. Майонез с лимоном и горчицей в домашних условиях блендером готов!

Майонез с уксусом и горчицей блендером

Майонез с уксусом и горчицей блендером сможет приготовить каждый. Для этого берите на заметку проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки. Порадуйте себя вкусным и натуральным продуктом, который идеально дополнит ваши любимые салаты и другие домашние блюда.

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 350 гр.

Ингредиенты:

· Горчица – 0,5 ч.л.

· Уксус 9% – 1 ч.л.

· Яйцо – 2 шт.

· Соль – 0,5 ч.л.

· Сахар – 0,5 ч. л.

· Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Разбиваем куриные яйца в чашу блендера.

Шаг 2. Добавляем сюда сахар, соль и вливаем столовый уксус.

Шаг 3. Вливаем большую часть рафинированного растительного масла. Оставшееся будем подливать в процессе взбивания.

Шаг 4. Добавляем горчицу.

Шаг 5. Начинаем взбивать содержимое погружным блендером.

Шаг 6. Постепенно доливаем растительное масло и продолжаем взбивать, пока не получим пышную белую массу.

Шаг 7. Майонез с уксусом и горчицей блендером готов. Используйте по назначению!

ПП полезный и натуральный домашний майонез

ПП полезный и натуральный домашний майонез – отличная кулинарная идея для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Для приготовления низкокалорийного продукта используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием процесса.

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 100 гр.

Ингредиенты:

· Желток вареный – 1 шт.

· Сметана нежирная – 60 гр.

· Масло оливковое – 0,3 ст.л.

· Горчица – 0,3 ст.л.

· Сок лимонный – 0,3 ст.л.

· Соль – по вкусу.

· Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отвариваем куриное яйцо. Отделяем яичный желток. Белок нам не понадобится.

Шаг 2. Кладем желток в чашу блендера. Сюда же выкладываем указанное количество сметаны.

Шаг 3. Следом добавляем горчицу, оливковое масло, соль и черный молотый перец.

Шаг 4. Выжимаем сюда немного лимонного сока.

Шаг 5. Начинаем взбивать ингредиенты вместе.

Шаг 6. Работаем блендером, пока не получим густую белую массу.

Шаг 7. ПП полезный и натуральный домашний майонез готов. Используйте в дальнейших приготовлениях!

Майонез «Провансаль» в домашних условиях

Майонез «Провансаль» в домашних условиях сможет приготовить каждый. Для этого используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки. Готовый натуральный майонез послужит отличной заправкой для ваших салатов. Также его можно использовать в маринаде мяса и приготовлении других аппетитных блюд.

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 400 гр.

Ингредиенты:

· Яйцо – 2 шт.

· Масло растительное – 320 мл.

· Горчица – 1 ч.л.

· Соль – 1 ч.л.

· Сахар – 1 ч.л.

· Сок лимона – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2. Куриные яйца разбиваем в чашу блендера. Добавляем сюда соль, сахар, горчицу и лимонный сок.

Шаг 3. Вливаем указанное количество растительного масла.

Шаг 4. Начинаем измельчать ингредиенты блендером.

Шаг 5. Взбиваем содержимое до образования нежной густой и однородной массы.

Шаг 6. Готовый майонез выкладываем в стеклянную баночку с крышкой. Можно убирать на хранение в холодильник.

Шаг 7. Майонез «Провансаль» в домашних условиях готов. Используйте по назначению!

Домашний майонез без добавления уксуса

Домашний майонез без добавления уксуса получается невероятно нежным и приятным по вкусу. Такой продукт выходит натуральным и не слишком калорийным. Используйте его для приготовления ваших любимых закусок и угощений. Обязательно берите на заметку проверенный рецепт из нашей подборки.

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 200 мл.

Ингредиенты:

· Яйцо – 1 шт.

· Горчица – 0,5 ч.л.

· Масло растительное – 150 мл.

· Сок лимонный – 1 ст.л.

· Сахар – 0,5 ч. л.

· Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Разбиваем куриное яйцо в чашу блендера.

Шаг 2. Добавляем сюда соль, сахар и горчицу.

Шаг 3. Погружным блендером соединяем продукты между собой.

Шаг 4. Тонкой струей вливаем в заготовку растительное масло и продолжаем взбивать погружным блендером.

Шаг 5. Когда масса станет белой и пышной, вливаем лимонный сок.

Шаг 6. Взбиваем соус и после перекладываем его в подходящую емкость. Хранить натуральный майонез можно в холодильнике в течение около 3-4 дней.

Шаг 7. Домашний майонез без добавления уксуса готов. Используйте в кулинарных целях!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	185.3 мкг	900 мкг	7.2	68.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	16.9	160.9
Витамин В2	1 мг	1. 8 мг	20.4	194.2
Витамин В4	140.1 мг	500 мг	9.8	93.4
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	5	47.7
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	20.3	192.8
Витамин В9	23.6 мкг	400 мкг	2. 1	19.7
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	3.3	31.8
Витамин С	7.2 мкг	90 мкг	2.8	26.5
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	4.2	40.3
Витамин E	88.4 мг	15 мг	206.5	1964. 9
Биотин	11.1 мг	50 мг	7.8	74.1
Витамин К	30.2 мкг	120 мкг	8.8	83.8
Витамин РР	2 мг	20 мг	3.6	33.9
Калий	990.6 мг	2500 мг	13.9	132.1
Кальций	255. 7 мг	1000 мг	9	85.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	329.5 мг	400 мг	28.9	274.6
Натрий	2050.7 мг	1300 мг	55.3	525.8
Сера	105.8 мг	500 мг	7. 4	70.5
Фосфор	121.9 мг	800 мг	5.3	50.8
Хлор	3070.3 мг	2300 мг	46.8	445
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.6 мг	18 мг	14.8	140. 8
Йод	11 мкг	150 мкг	2.6	24.4
Кобальт	6.3 мкг	10 мкг	21.9	208.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.5	4.7
Медь	59. 2 мкг	1000 мкг	2.1	19.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	16.9 мкг	55 мкг	10.8	102.5
Фтор	30.4 мкг	4000 мкг	0. 3	2.5
Хром	2.2 мкг	50 мкг	1.5	14.7
Цинк	0.6 мг	12 мг	1.9	17.8
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	8. 8 мкг	70 мкг	4.4	41.9

Как сделать домашний майонез блендером: рецепты и полезные советы

17 сентября 2021

Чтобы ваши блюда имели более насыщенный и приятный вкус, стоит разобраться, как сделать домашний майонез блендером. В отличие от магазинного, он готовится только из натуральных продуктов и не содержит в составе вредных для здоровья красителей, транс-жиров, усилителей вкуса. Если выяснить, как приготовить майонез правильно, можно баловать своих близких по-настоящему аппетитным соусом, которые содержит много витаминов и не вредит работе желудка.

Советы по приготовлению аппетитного домашнего майонеза

Существует множество способов, как сделать майонез самостоятельно. Однако большинство рецептов предусматривает использование яиц, к выбору которых следует подходить с особым вниманием. Поскольку яйца в соус обычно добавляют сырыми, они должны быть свежими, хорошего качества и обязательно вымытыми перед готовкой. Для соблюдения пропорций желательно подбирать большое яйцо. Если оно будет мелким, дополнительно можно добавить желток.

Второй важный ингредиент майонеза в домашних условиях – это растительное масло. Рассматривая, как сделать соус дома, отметим, что для него следует подбирать масло без запаха. Чтобы получить действительно вкусный продукт, лучше использовать микс подсолнечного и оливкового масел, причем последнее берут в пропорции не более 25 %, иначе соус будет горчить.

Объясняя, как сделать майонез самому, приведем несколько дополнительных советов по готовке блендером в домашних условиях:

Все ингредиенты, которые добавляются в блюдо, должны быть комнатной температуры.
Немаловажным моментом в вопросе, как приготовить соус, является использование качественного блендера. Он должен иметь высокую мощность, иначе взбить продукты будет достаточно сложно. Современный рынок предлагает покупателям множество электроприборов, которые способны взбивать и смешивать любые продукты. Более подробно о том, для чего нужен блендер, можно прочесть по ссылке. Подбирайте такую модель, которая работает с мощностью не менее 600 Вт.
Чтобы майонез имел насыщенный цвет, желательно использовать домашние яйца. И чем они будут свежее, тем более желтым получится соус.
Ничто не мешает хозяйке экспериментировать с пропорциями. Так, если добавить в соус больше подсолнечного масла, майонез выйдет гуще. Если же вам нужно получить более жидкий соус, в него можно влить немного воды.
Для усиления насыщенности вкуса можно использовать различные приправы и добавки. Многие хозяйки кладут в соус чеснок, свежий укроп, паприку или черный перец.

Рассказывая, как приготовить майонез в блендере, уделим еще немного внимания подбору электроприбора. Оптимальным для майонеза считается применение погружного устройства. При его использовании можно брать любую подходящую ёмкость и менять направление движения насадки на свое усмотрение. Подробные советы о том, как выбрать блендер, представлены в нашей статье.

Если вы ищете действительно качественное устройство для взбивания соуса, воспользуйтесь предложением нашего интернет-магазина. У нас в каталоге можно подобрать высокотехнологичные погружные блендеры от компании Braun, которые помогут быстро и эффективно приготовить любые домашние блюда.

Как сделать соус блендером: рецепты

Рассматривая, как сделать майонез посредством блендера, приведем несколько способов приготовления с использованием сырых или вареных желтков, горчицы, уксуса и без применения яиц.

С горчицей и лимонным соком

Сначала объясним, как приготовить соус с горчицей и лимоном. Для этого вам потребуются:

1 стакан подсолнечного масла;
2 сырых яйца;
1 ст. л. лимонного сока;
2 ч. ложки горчицы;
по половинке чайной ложки соли и сахара.

Возьмите чашу, которая идет в комплекте с блендером, и вбейте в нее яйца. Добавьте сахар, соль, горчицу. Смешивайте, пока продукты не приобретут однородное состояние. Как пользоваться блендером, вы можете узнать по ссылке. Далее влейте масло тонкой струей, не останавливая работу блендера. При его добавлении ножку прибора нужно постоянно смещать вверх и вниз. Как только майонез станет густым, налейте в массу сок лимона и еще раз перемешайте.

С уксусом без использования горчицы

Вопросом, как приготовить именно такой майонез, задаются многие хозяйки. Он получается более легким, не отнимает много времени, а его вкусовые качества ничуть не хуже, чем с горчицей. Для приготовления нужны следующие продукты:

150 мл масла подсолнечного;
2 сырых яйца;
по 0,5 ч. л. уксуса, сахара, соли.

Рассказывая, как сделать майонез, надо упомянуть, что в блюдо идут только желтки. Поместите их в чашу, посолите, добавьте уксус и указанное количество сахара. Взбейте до однородной консистенции, аккуратно вливая масло. На всю работу потребуется 3–4 минуты. Оставшиеся белки можно применить для других блюд. Так, в нашей статье детально расписано, как взбить белки с сахаром для безе и десертов.

Со сметаной и варёными желтками

Этот рецепт позволяет получить соус с необычным, пикантным вкусом. Рассматривая, как сделать такой майонез, приготовьте следующие ингредиенты:

300 г сметаны;
3 варёных желтка;
2 ч. л. горчицы;
0,5 ч. л. соли.

Воспользуйтесь вилкой, чтобы размять желтки. Добавьте к ним остальные продукты и хорошо взбейте блендером до однородного состояния. Салаты с этим соусом можно дополнять вкусными витаминными напитками. Например, по ссылке можно ознакомиться с тем, как сделать смузи в блендере.

С творогом

Творог придает изюминку соусу и делает его более аппетитным. Изучая, как приготовить майонез блендером, обратите внимание, что вам понадобятся:

3 ст. л. творога;
2 отваренных желтка;
по 1 ч. л. горчицы и сока лимона;
3 ст. л. кефира;
0,5 ч. л. соли.

Для начала разбиваем желтки при помощи вилки. Затем добавляем остальные продукты, кроме горчицы, и вымешиваем до однородности. Кладем горчицу и повторно перемешиваем.

Как приготовить без яиц

Если вы желаете получить соус со сливочным привкусом, рассмотрите, как приготовить его без добавления яиц. Рецепт включает:

1 стакан масла;
½ стакана молока;
0,5 ч. л. соли;
1,5 ст. л. сока лимона;
1,5 ч. л. горчицы.

Вливаем в чашу масло и молоко, взбиваем до густой смеси. В процессе эмульгирования солим, кладем в массу лимон, горчицу. Вымешиваем до однородности. Если после приготовления у вас осталось лишнее молоко, рекомендуем перейти по ссылке и узнать, как сделать молочный коктейль в блендере.

Разобравшись, как сделать майонез с применением блендера, можно легко отказаться от вредного магазинного соуса. Домашний продукт получается намного сытнее, имеет минимум холестерина и придает незабываемый вкус салатам и другим блюдам.

Рассказать

Поделится

Новый комментарий

Войти с помощью

Отправить

Рецепт майонеза в домашних условиях в блендере

Как приготовить вкусный домашний майонез? Как сделать так, чтобы соус не расслаивался и хорошо взбивался, получился густым и однородным? Очень просто — понадобится блендер, соблюдение порядка закладки продуктов и всего лишь 5 минут вашего времени. Сегодня вы узнаете, как приготовить майонез блендером в домашних условиях — пошаговый рецепт и точное следование советам гарантируют результат с первого раза!

Содержание:

1 Чем домашний соус лучше магазинного?
- 1.1 Блендер или венчик?
- 1.2 Рекомендации по выбору продуктов
- 1.3 Три правила вкусного майонеза
2 Ингредиенты
3 Как приготовить майонез блендером в домашних условиях

Чем домашний соус лучше магазинного?

Майонез, приготовленный своими руками, отличается от магазинного натуральным вкусом, особой нежностью и легкостью. Покупной продукт из-за загустителей и крахмала более тягучий, его консистенция плотнее и тяжелее.

Натуральный и безопасный — в составе только натуральные продукты, без усилителей вкуса, «ешек» и прочей химии;
Быстрый в приготовлении — понадобится буквально 5 минут, то есть меньше времени, чем займет поход в магазин;
Уникальный — его вкус и консистенцию может менять на свое усмотрение каждая хозяйка.

Лучше готовить майонез самостоятельно, тогда вы точно будете уверены в его составе и безвредности для организма. И не беспокойтесь за срок хранения — соус прекрасно простоит в холодильнике от 3 до 5 дней (чем свежее яйца, тем дольше срок хранения).

Блендер или венчик?

Готовить домашний майонез при помощи блендера — одно удовольствие! Всего лишь пара нажатий кнопки, и густой соус уже можно использовать для заправки всевозможных салатов, в качестве маринада или основы для приготовления более сложных блюд. Безусловно, вручную тоже можно добиться желаемого результата, но придется потратить гораздо больше времени, усиленно работая венчиком.

Другое дело — блендер. Он избавит от необходимости долго и упорно размешивать продукты до однородности, побеления и загустения, к тому же не будут лететь брызги по всей кухне. Подойдет даже самая простая модель, не оснащенная высокими скоростями и специальными насадками. Если нет чаши для погружного блендера, то можно использовать другую посуду — высокий стакан или емкость малого диаметра, узкую и высокую, с бортиками. Очень важно, чтобы «ножка» прибора захватывала бОльшую часть посуды, тогда все взобьется быстро и 100% не расслоится.

Три правила вкусного майонеза

Хороший майонез получится только из продуктов комнатной температуры, поэтому не забудьте заранее вынуть все необходимое из холодильника.
Не нарушайте очередность закладки продуктов: сначала вбейте яйцо с солью, сахаром, горчицей, затем влейте свежевыжатый лимонный сок и в самом конце добавляйте масло.
Растительное масло всегда вводите небольшими порциями и только в хорошо взбитую яичную смесь, тогда майонез не расслоится.

Густота майонеза зависит не от количества яиц, а от того, сколько вы влили в него растительного масла. Чем больше добавите масла, тем гуще в итоге получится соус. Если «переборщили» и майонез получился слишком плотным, его можно разбавить 2-3 чайными ложечками кипяченой воды.

Ингредиенты

отборное куриное яйцо 1 шт.
горчица столовая 1 ч. л.
сахар 1 ч. л. неполная
соль поваренная 1/3 ч. л.
лимонный сок 1 ст. л.
рафинированное растительное масло 200 мл

Как приготовить майонез блендером в домашних условиях

Продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Крупное яйцо я промываю теплым мыльным раствором, чтобы убрать риск заражения сальмонеллезом. Вбиваю его в чашу блендера (или в другую узкую и высокую емкость).
Добавляю соль и сахар. Соли понадобится 1 большая щепотка, сахара — 1 неполная чайная ложка.
Кладу готовую горчицу из баночки — я добавляю 1 чайную ложку с горкой. Если готовите впервые, то для начала положите 0,5 ложки, особенно если горчица крепкая, а остальное сможете добавить в самом конце приготовления, отрегулировав по своему вкусу.
Помещаю погружной аппарат в чашу таким образом, чтобы блендер как следует упирался в дно. Зачем? Когда он будет взбивать, то «стянет» вниз всю смесь сверху, превратив ее в однородную эмульсию.
Начинаю взбивать смесь на малой скорости. Все компоненты соединятся, образуется нежная пена.
Добавляю лимонный сок (или уксус, но в меньшем количестве). Можно выжимать лимон прямо в чашу при условии, что в нем нет косточек. Снова взбиваю на низкой скорости, чтобы лимонный сок соединился с прочими компонентами.
Как видите на фото, количество пены увеличится, покрывая почти всю ножку блендера. А значит, уже можно постепенно добавлять растительное масло.
Понемногу, буквально по 1 столовой ложке, я вливаю масло, не переставая работать блендером. Как только порция масла соединилась со взбитой яичной смесью, подливаю следующую и так до тех пор, пока соус не загустеет — в целом процесс отнимет не больше 2 минут.
Готовый соус перекладываю в соусник или в чистую банку с крышкой. Перед подачей желательно поместить майонез в холодильник для охлаждения, после чего его можно использовать по назначению.

Это самый простой рецепт домашнего майонеза. Блендером его можно готовить со всевозможными добавками: с чесноком, перцем, оливками, каперсами и так далее. Экспериментируйте и вы будете приятно удивлены, насколько вкусным может получиться домашний майонез. Приятного вам аппетита!

Домашний майонез в блендере — рецепт с фото, пошагово

Наверх

(Оценок пока нет) Домашний майонез в блендере

Домашний майонез намного полезнее чем в магазине, густой и готовится не больше 5 минут. Для приготовления домашнего майонеза используйте блендер. При приготовлении домашнего майонеза можете добавлять приправы по вашему вкусу.

Ингредиенты

Масло рафинированное 200 мл.
Яйцо
Сахар 1 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Уксус 9% 1 десертная ложка
Горчица 1 ч. л.

Рецепт приготовления домашний майонез

При приготовлении домашнего майонеза уксус можно заменить 2 ст. л. лимонного сока.

Лучше взять сразу стеклянную банку, в которой будет храниться майонез, и высыпать в нее все ингредиенты. Яйца должны быть обязательно комнатной температуры.

Начинайте взбивать на самой маленькой скорости, пока не собьется яйцо. Главное чтобы насадка блендера была на самом дне посуды в которой взбиваете. Пока не взобьется до половины — не перемещайте блендер. Взбивать до однородной белой массы (при использовании домашних яиц, майонез будет с желтым оттенком).

Если вам нужен более жидкий майонез, добавьте немного воды и снова взбейте блендером.

Домашний майонез готов, после того как попробуете уже не захотите покупать в магазине.

Видео — Домашний майонез за 2 минуты

Приятного аппетита!

Материал с сайта receptystrav.com.ua

Пожалуйста, оцените этот рецепт!

Ваша Оценка:

Предыдущая запись

Следующая запись

ПЕРВЫЕ БЛЮДА (315)
- Борщи (21)
- Бульоны (12)
- Капусняки (13)
- Рассольники (13)
- Солянки (12)
- Супы (245)
ВТОРЫЕ БЛЮДА (1 430)
- Блюда из баранины (41)
- Блюда из говядины (86)
- Блюда из картофеля (141)
- Блюда из круп (93)
- Блюда из макарон (37)
- Блюда из морепродуктов (66)
- Блюда из муки (66)
- Блюда из овощей (166)
- Блюда из птицы (275)
- Блюда из рыбы (215)
- Блюда из свинины (142)
- Блюда из яиц (14)
- Блюда с грибами (28)
- Лазанья (25)
- Молочные каши (9)
- Мясные блюда (180)
- Плов (6)
САЛАТЫ (170)
- Грибные салаты (35)
- Мясные салаты (78)
- Овощные салаты (109)
- Салаты из морепродуктов (32)
ЗАКУСКИ (180)
- Горячие закуски (44)
- Мясные закуски (64)
- Холодные закуски (110)
- Закуски из морепродуктов (21)
ВЫПЕЧКА (986)
- Кексы (73)
- Куличи (33)
- Начинка для пирожков (4)
- Печенье (138)
- Пицца (47)
- Пироги (233)
- Пирожки (176)
- Пирожные (49)
- Пляцки (25)
- Пончики (14)
- Рулеты (21)
- Сырные бабки (14)
- Тесто для выпечки (56)
- Хлеб (60)
- Запеканки (57)
ДЕСЕРТЫ (386)
- Блинчики, блины, оладьи (131)
- Фондю (7)
- Конфеты (35)
- Крема (37)
- Мороженое и йогурты (31)
- Салаты из фруктов (5)
- Сладкие блюда (88)
- Суфле (20)
- Желе (34)
КОНСЕРВАЦИЯ (323)
- Домашний сыр (10)
- Грибы (7)
- Икра овощная (20)
- Компоты и сиропы (24)
- Консервирование фруктов и ягод (23)
- Маринование и консервирование (126)
- Мясо, рыба, сало (31)
- Варенье и джемы (54)
- Заморозка, сушка (30)
ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА (508)
- День рожденья (355)
- Новый год (304)
- Пасха (193)
- Рождество (100)
НАПИТКИ (262)
- Алкогольные напитки (121)
- Безалкогольные коктейли (23)
- Чай (25)
- Домашнее вино (8)
- Кисель (9)
- Кофе (16)
- Алкогольные коктейли (92)
- Компоты (12)
- Квас (4)
- Молочные коктейли и напитки (24)
- Соки (8)
- Холодные напитки (33)
ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА (17)
КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ (15)
Кулинарные статьи (40)
ПОСТНЫЕ БЛЮДА (175)
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ (343)
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (135)
ШАШЛЫКИ (21)
СОУСЫ И ЗАПРАВКИ (141)
ТОРТЫ (168)

Суп с сосисками и лапшой в мультиварке
Капуста с фаршем и картофелем в мультиварке
Виноградное вино своими руками
Лимонад в домашних условиях
Блинчики с творогом и изюмом

Рецепт домашнего майонеза в блендере который получается всегда!

Майонез — самый ходовой соус, который используют хозяйки для заправки салатов, при приготовлении горячих блюд, и для подачи многих других кушаний.

Конечно его можно по вполне доступной цене купить в любом супермаркете, но если посмотреть на состав магазинного продукта, возникает сомнение в его полезности.

Предлагаю сделать домашний майонез своими руками, а точнее при помощи кухонного помощника — погружного блендера. При этом вкус у него совсем не хуже магазинного и выходит он красивый, нужной консистенции. Приготовить его можно всего за 5 минут. Попробовав хотя бы раз майонез, сделанный в домашних условиях, вы уже не побежите за ним в магазин.

Сегодня я вас познакомлю с двумя вариантами приготовления домашнего майонеза — из яиц и на молоке, — для тех, кто не употребляет по каким либо причинам яйца.

Соус не стоит заготавливать впрок, поскольку в составе находятся сырые яйца и хранится майонез может не больше 3-5 дней в холодильнике.

Содержание

Майонез «Провансаль» с яйцом — быстрый рецепт в блендере

Провансаль, в отличие от других видов майонеза, содержит в своем составе горчицу. Благодаря чему он имеет ярко выраженный вкус. Поэтому горчицу нужно выбирать в магазине классическую либо сделать ее самим из горчичного порошка. Если вы хотите получить более острый соус, можете поэкспериментировать — добавить горчицы чуть больше, чем указано в рецепте. А также будет весьма интересный результат, если добавите дижонскую горчицу.

С горчицей разобрались, несколько слов об еще одном важном ингредиенте — яйце. Яйца должны быть свежайшие! Это важно — не забудьте помыть скорлупу с мылом, чтобы исключить попадание в блюдо вредной бактерии — сальмонеллы. Особенно если яйца вы купили в магазине, а не взяли от своей несушки.

Ингредиенты (на 200 г домашнего майонеза):

1 шт. — яйцо
200 мл — растительного рафинированного масла
0,5 ч. л. — горчицы
0,5 ч. л. — соли
0,5 ч. л. — сахарного песка
1,5 ст. л. — сока лимона

Примечание: вместо свежевыжатого сока лимона можно добавить столовый или яблочный уксус. Сахара в базовом варианте кладут половину чайной ложки, но допускается положить чуть больше — 1 ч. л. по вашему желанию.

Пошаговое приготовление:

В чашу блендера разобьем сырое яйцо. Добавьте туда же по половине чайной ложки — сахара, соли, горчицы, а также свежий отжатый сок из половинки лимона — 1,5 столовой ложки.
Если нет чаши, используйте обычную стеклянную банку.
Опускаем погружной блендер ко дну чаши, чтобы он покрыл яйцо, и включаем прибор на максимальную скорость. Первые 10 секунд держим насадку у самого дна чаши. За это время желток станет соединяться с маслом и начнет появляться майонез белого цвета.
Затем продолжаем взбивать, двигая насадкой блендера вниз-вверх, пока соус не станет нужной густоты. Это займет в среднем около 2 минут.
Вот такой консистенции получается домашний майонез, взбитый блендером. Он выходит довольно густой и потрясающе вкусный.

Если сразу не используете весь соус, переложите его на хранение в сухую, чистую посуду, например, в стеклянную банку с крышкой.

Домашний майонез на молоке без яиц

Без яиц получается тоже вкусный майонез, его готовят на молоке, поэтому сроки хранения такого продукта больше. Если вы используете пастеризованное молоко, то сроки хранения еще увеличиваются. В общем, смотрите на упаковку — чем больший строк на ней стоит, тем дольше можно будет хранить домашний майонез.

Ингредиенты:

100 мл — молока
200 мл — растительного рафинированного масла
15 мл — лимонного сока или столового (яблочного) уксуса
15 г — горчицы
0,5 ч. л. — соли
0,5 ч. л. — сахарного песка

Процесс приготовления:

В чашу блендера вольем молоко и растительное масло. Опустим погружной блендер. На максимальной скорости станем взбивать массу до тех пор, пока она не станет густеть (около 1 минуты).
Теперь добавим остальные ингредиенты: горчицу, лимонный сок, сахар и соль. Снова включаем прибор и взбиваем в однородную массу — буквально несколько секунд.
Все, соус готов, он получился густым, красивым и очень вкусным!

В готовый майонез вы можете добавить любую измельченную зелень и подать его к мясу или рыбе. Не рекомендую только добавлять его в горячие блюда и запеканки — он расслоиться. А заправлять салаты и холодные закуски им можете смело!

Видео о том, как приготовить домашний майонез за 5 минут в блендере

Если в описании рецептов, вам что-то осталось не понятно, предлагаю посмотреть короткое 5 минутное видео, где автор показывает, как легко и быстро сделать домашний майонез.

Ингредиенты:

180 мл — растительного масла
1 шт. — куриное яйцо
1 ч. л. — сахара
1 ч. л. — соли
1/4 ч. л. — горчицы
1 ч. л. — черного молотого перца или по вкусу
1 ч. л. — уксуса 9 %

Как видите, рецепты домашнего соуса просты, по ним майонез можно очень легко и быстро приготовить. Хранится он не столь долго, как магазинный продукт, но имеет превосходный вкус и поэтому долго не застаивается в холодильнике.

Домашний майонез в блендере пошаговый рецепт — napalkoff.ru

Бусинка Разное

Ну что тут поделаешь! Майонез прочно вошёл в состав наших повседневных и праздничных блюд. Покупаешь майонез в магазине, читаешь этикетку и недоумеваешь: зачем же столько странных, вредных и ненужных ингредиентов в его составе? А ведь блюда с майонезом едим не только мы, взрослые, но едят и наши дети. Давайте в первую очередь позаботимся о здоровье наших детей. Да и сами почувствуете, насколько домашний майонез вкуснее, не говоря уже о разнице в цене. Экономия очень приличная! Предлагаю вам самим убедиться в этом и приготовить вкуснейший нежный майонез. Заправляйте им любые блюда без опаски! Воспользуйтесь моим пошаговым рецептом быстрого приготовления домашнего майонеза.

Ингредиенты для быстрого приготовления домашнего майонеза.

2 яйца; 1 ч. л. сахара;
1 ст. л. уксуса;
½ ч. л. соли;
1 ч. л. горчицы;
300 – 350 мл рафинированного масла.

Приготовление домашнего майонеза пошаговый рецепт:

1. В глубокую ёмкость ( можно даже в литровую банку) разбиваем два куриных яйца, добавляем соль, сахар, горчицу и наливаем уксус. Для приготовления майонеза лучше всего использовать только желтки, но в целях экономии будем использовать яйца полностью. Масло для майонеза берите только рафинированное и без запаха, иначе у майонеза будет совсем другой вкус и запах. Идеальный вариант — качественное оливковое ( можно и подсолнечное рафинированное и без запаха).

2. 30 – 40 секунд взбиваем блендером смесь до однородного состояния.

3. Затем переключаем блендер на максимальную скорость и тонкой струйкой будем вливать подсолнечное масло. Будем взбивать блендером смесь, пока она не загустеет. Чем больше вы вольете масла в смесь, тем больше получится майонеза. Главное, не переборщить!

4. Если вдруг майонез получился у вас слишком густым, вы можете регулировать густоту простой холодной кипячёной водой.

На приготовление майонеза уходит совсем немного времени. Минут через 10 – 15 вы получите около полулитра наивкуснейшего, домашнего майонеза. Один минус: домашний майонез не хранится так долго, как покупной, потому что нет консервантов и других вредных добавок. Но здесь уже вам выбирать.

Приятного аппетита!

Как засолить сало в домашних условиях рецепт с видео

Лимонад «Домашний»

В разделе: Напитки

Если вы хотите быстро приготовить напиток для своих домашних, или у вас намечается застолье, а времени совсем нет- вас выручит рецепт приготовления лимонада «Домашний». Готовится он быстр…

Салат из плавленых сырков с домашним майонезом

В разделе: Салаты

Легкий салат из плавленых сырков на каждый день и для праздника готовится очень просто: отварные яйца, сырки, морковь и чеснок натираются на тёрке. К измельчённым продуктам добавляется домашний май…

Кефирный смузи

Тончайшие Ажурные БЛИНЫ на Молоке.

18 июля 2019

Идеальные блины на молоке. Совет: все продукты должны быть комнатной температуры, тогда блины получатся идеально вкусными и красивыми. Продукты: 1 стакан с горкой муки 1 ч.л. с горкой разрыхлителя 2 ст. ложки сахара 1/2 ч. л. соли (или чуть меньше) 2 яйца 2 стакана молока 2 ст. ложки…

«Пятиминутка» – пирог к чаю за 5…

18 июля 2019

Вкусный домашний ароматный пирог. Этот рецепт дала мне моя бабушка. Он очень простой, на его приготовление у вас уйдёт всего 5-10 минут вашего полезного времени, поэтому он так и называется «Пятиминутка». Совет: пирог можно покрыть любым кремом, варёной сгущёнкой, посыпать орешками или тёртым…

Домашний майонез — Как сделать майонез простым способом!

Домашний майонез приготовить проще простого! В этом рецепте смешанного майонеза используется всего несколько ингредиентов, чтобы взбить свежую партию богатого сливочного майонеза, который будет на вкус намного лучше, чем любой магазинный бренд, и даст вам возможность контролировать качество используемого масла и добавленной соли.

Что в этой статье

Знаете ли вы, как легко приготовить домашний майонез? ТАК ЛЕГКО! Приготовь мой блендерный майонез из 3 ингредиентов и 3 минуты сегодня!

Факт: я не люблю майонез. Знаю, знаю! Я буду есть его только в том случае, если он щедро замаскирован другими вкусами, такими как соус из шпината, поэтому я не знаю, что это на самом деле майонез. Пока… я не начал делать свой блендерный майонез.

Убедитесь, что вы ввели PIN-код Домашний майонез!

Есть что-то в яйцах и масле, лежащих на полке без холодильника в продуктовом магазине, что меня действительно пугает. Большинство из них, похоже, тоже не имеют особого вкуса, что заставляет меня задать вопрос: ПОЧЕМУ???

Почему мы используем эту штуку? Просто добавить влаги в бутерброд, чтобы он не был слишком сухим? Не знаю, что меня больше смущает, консервированный майонез или консервированный тунец. Оба просто неестественны.

Как и в случае с маслом для блендера, приготовление домашнего майонеза приносит гораздо больше удовольствия и вкуса. Настолько просто, что даже мои племянница и племянник помогают мне сделать это, все, что вам нужно, это блендер или очень сильная рука для взбивания.

Но сначала давайте обсудим… что такое майонез? Я слышал, что так много людей, которые ели его годами, таращатся на ингредиенты, а затем в равной степени удивляются, что майонез не молочный.

ФАКТ: Майонез не содержит молочных продуктов. Яйца НЕ молочные!

В своей основной форме майонез готовят из яиц, масла и соли. Прелесть приготовления собственного майонеза в том, что вы можете контролировать два из этих факторов.

Вам нужны яйца, иначе это не майонез, но вы можете выбрать тип масла и количество добавляемой соли. Какое масло вы используете в майонезе?

Большинство коммерческих майонезов изготавливается из растительного или соевого масла. Вы также можете увидеть некоторые из них, приготовленные с оливковым маслом.

Другие используемые масла включают:

Сафлоровое масло
Масло канолы
Масло виноградных косточек
Арахисовое масло
Подсолнечное масло
Масло авокадо

Я считаю, что использование хорошего, качественного оливкового масла придает больше вкуса и насыщенности.

Хорошее оливковое масло первого холодного отжима будет на вкус как оливки, а плохо приготовленное на вкус как растительное масло. Валовой. В то время как люди склонны отдавать предпочтение итальянскому и греческому оливковому маслу, я предпочитаю покупать свое местное.
Есть несколько отличных масел со всего мира, но отчеты об ингредиентах не всегда одинаковы, и вы можете обнаружить, что ваше супер дорогое оливковое масло на самом деле было разбавлено растительным маслом.

Для айоли и спредов оно также придает более темный оттенок (на фото), но для рецепта, требующего запекания или смешивания в соусе, я могу использовать растительное масло.

Это также дешевле, если вы делаете большую партию. В зависимости от того, какие ароматизаторы вы добавляете, вам может не понадобиться что-то с подавляющим базовым вкусом, поэтому лучшим выбором может быть более дешевая смесь масел.

Вы даже можете сойти с ума и использовать специальные ароматизированные масла, такие как лимон, базилик или красный апельсин! *Mind Blown*

Соли также можно заменить. Я настоятельно не рекомендую использовать обычную поваренную соль, также известную как йодированная соль. Йодированная соль может придать ей металлический привкус.

Я предпочитаю использовать плоскую кошерную соль или морскую соль Maldon. Это не только подчеркнет вкус, но и поможет сохранить ваш майонез.

После базового рецепта майонеза теперь вы можете приправить его по своему вкусу. Самыми популярными рецептами майонеза являются лимонный сок, дижонская горчица и свежая зелень.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели!

Не стоит недооценивать важность хорошего блендера. Замороженные напитки и смузи будут иметь правильную консистенцию и проходить через соломинку, а супы и заправки для салатов будут очень гладкими. Я влюблен в свой Blendtec и знаю, что он прослужит мне всю жизнь!

Чтобы добиться идеального эмульгирования, взбивайте яичные желтки на высокой скорости и добавляйте масло тонкой струйкой, пока оно смешивается. Точно так же, если вы решите делать это вручную, вам нужно будет постоянно взбивать, пока вы наливаете.

Если вы любите делать приправы самостоятельно, обратите внимание на эти:

Трюфельное масло
Соус тартар
Домашний соус из буйволиного мяса
Домашний кетчуп

Рецепт лучшего коктейльного соуса

4. 57 из 125 голосов

Классический коктейльный соус — это больше, чем просто кетчуп и хрен. Приходите посмотреть, как приготовить эффектный соус ресторанного качества всего за 5 минут!

Посмотреть этот рецепт

Домашнее масло

4.28 от 112 голосов

Этот домашний рецепт масла готов всего за 5 минут с использованием блендера, густых сливок, ледяной воды и соли. Вы удивитесь, почему никогда раньше не готовили масло дома!

Посмотреть этот рецепт

Соус васаби айоли

4.78 от 18 голосов

Всего из 3 простых ингредиентов вы можете приготовить этот ЛЕГКИЙ васаби-айоли! Отлично подходит в качестве соуса для макания, намазки для сэндвичей или даже вместе с суши!

Посмотреть этот рецепт

Вопросы о том, как приготовить майонез дома:

Сколько хранится майонез в блендере? Так как он не содержит консервантов, он не будет храниться так долго (и не при комнатной температуре), как купленный в магазине. Я держу свой до 1 недели.

Имейте в виду, что вы будете делать небольшие партии, если только вам не нужна большая партия. Держите домашний майонез закрытым и в холодильнике.

Майонез не содержит глютена? Обязательно проверяйте отдельные ингредиенты, чтобы убедиться, что яйца, масло и соль не содержат глютена.

Является ли майонез кето? Я не специалист по кето, но насколько я знаю о диете майонез разрешен. Кто-нибудь, поправьте меня, если я ошибаюсь.

Майонез — это то же самое, что и айоли? Фу, ненавижу этот вопрос. Да и нет. В штатах айоли обычно представляет собой просто причудливый майонез; на основе майонеза с добавлением других ароматизаторов.

Однако айоли переводится как «чеснок и масло» и обычно эмульгируется с яйцом. Если вы ищете вкусные и простые рецепты айоли, ознакомьтесь с моим текущим списком из 12+ рецептов айоли!

Есть ли в майонезе сырые яйца? Технически да, однако большинство коммерческих майонезов изготавливаются из термически обработанных яиц, также известных как пастеризованные яйца.

Вы также можете найти пастеризованные яйца в продуктовом магазине. Они считаются безопасными для употребления в сыром виде или при низких температурах, однако всегда существует риск употребления сырых или недоваренных продуктов.

Можно ли заморозить майонез? Не рекомендую замораживать майонез.

У меня нет блендера, можно ли сделать вручную? Можно, но для эмульгирования смеси требуется немалая сила руки. Не стесняйтесь дать ему вихрь…. или взбить. Я ломаю себя.

Вы также можете попробовать использовать кухонный комбайн или погружной блендер.

Майонез блендером

4.58 от 7 голосов

Знаете, как легко приготовить домашний майонез? ТАК ЛЕГКО! Приготовь мой блендерный майонез из 3 ингредиентов и 3 минуты сегодня!

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Порции: 1 чашка

2 яичных желтка
1/2–3/4 стакана масла на ваш выбор*
Посыпать морской солью
Добавки: по желанию
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы 1/4 9013 4 900 белый или черный молотый перец

Поместите яичные желтки в блендер и взбивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут или до тех пор, пока цвет не начнет светлеть.
При работающем блендере начните ОЧЕНЬ медленно вливать масло. Суммы будут варьироваться, так что вы обращаете внимание на ЗВУК. Вы очень заметно услышите изменение звука от неряшливого и влажного до густого и сливочного.
В это время посыпьте желаемое количество соли. Не волнуйтесь, вы можете добавить больше позже, если хотите. Сделайте еще один быстрый вихрь, чтобы смешать.
Если вы пробовали этот рецепт, вернитесь и расскажите нам, как это было!

Количество масла сильно различается в зависимости от размера яичных желтков, а также типа и густоты используемого масла. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на измерениях, сосредоточьтесь на ЗВУКЕ, издаваемом майонезом в блендере, чтобы знать, что у вас есть правильное количество.

Калории: 359 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 5 г, Жиры: 36 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 390 мг, Натрий: 74 мг, Калий: 39 мг, Витамин А: 520 МЕ, Витамин C: 2 мг, Кальций: 46 мг, Железо: 1 мг

Автор: Джессика Формикола

Калорийность: 359

Курс: Приправа

Кухня: Французская

Ключевое слово: блендерный майонез, домашний майонез

3 рецепт One

3 майонез -Минутный домашний майонез (погружной блендер)

5 из 5 голосов

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте наш отказ от ответственности.

Этот домашний майонез, приготовленный за одну минуту с помощью погружного блендера, действительно меняет правила игры! Если быть до конца честным, одна минута — это щедрость. Вы можете взбить этот сливочный, более полезный домашний майонез за 30 секунд. Это буквально так быстро и просто, что вы можете сделать это быстрее, чем вы можете выбрать один в магазине. Сделайте это как есть или добавьте дополнительные вкусы для забавных поворотов!

Что такое майонез?

Хорошо, да мы все знаем, что такое майонез. Но что такое на самом деле и почему его так боятся домашние повара? Майонез представляет собой эмульсию. Вы спросите, что такое эмульсия? Эмульсия представляет собой смесь двух или более жидкостей, которые обычно не смешиваются, оставляя их разделенными. Попробуйте смешать воду и масло и дать настояться. Вы увидите, что масло всплывает наверх и четко отделяется от воды. Это не эмульсия.

В случае с майонезом масло, лимонный сок, уксус и яичный белок не смешаются должным образом. Поэтому смесь разделялась бы и не эмульгировалась.

Старый метод эмульгирования таких жидкостей заключается в их очень медленном смешивании при очень энергичном взбивании. Это тренировка рук. Но в итоге вы получите менее чем стабильную смесь, которая позже снова разделится.

Ключом к стабильной эмульсии является введение эмульгатора или эмульгатора. Эмульгатор представляет собой соединение, один конец которого притягивается к жиру (гидрофобный), а другой конец притягивается к воде (гидрофильный). Таким образом, когда он вводится в смесь масла и ингредиента на водной основе, он может фактически смешиваться с ними и связываться или эмульгироваться, в результате чего получается стабильная гомогенная смесь.

Эмульгаторы включают яичные желтки, сливочное масло, горчицу, свежий чеснок, мед, томатную пасту и многое другое. В случае с майонезом яичные желтки являются классическим эмульгатором. Но горчица — обычная добавка в домашний майонез для дополнительной стабильности.

Как приготовить эмульсию

Чтобы приготовить правильную эмульсию, обычно нужно очень медленно вливать масло, одновременно энергично взбивая другую жидкость. Или кухонный комбайн можно использовать, чтобы сделать это немного проще. Даже в этом случае опытному домашнему повару может быть сложно, и вы можете получить сломанный майонез!

Мой любимый кухонный инструмент: маленький, но мощный погружной блендер. В отличие от обычного блендера или кухонного комбайна, в который нужно вливать масло тонкой струйкой в течение длительного периода времени при включенной машине, погружной блендер упрощает весь процесс и сокращает время до доли. Это серьезно похоже на магический трюк. Не могу дождаться, когда вы попробуете этот простой рецепт — он лучший!

Как тебе урок естествознания? Если вам нравятся супер быстрые и простые рецепты, которые кажутся волшебными, то вам обязательно стоит попробовать мой простой рецепт туума. Точно так же, как этот домашний майонез, это эмульсия, которая является безотказной благодаря погружному блендеру, но вместо яиц она эмульгируется тоннами свежего чеснока для идеальной вкусовой бомбы!

Ингредиенты

Яйца: В большинстве рецептов майонеза используются только яичные желтки, но я не обнаружил заметной разницы при использовании целого яйца. Кроме того, это на один грязный шаг меньше. Обратите внимание, что майонез сделан из сырых яиц. Вы можете самостоятельно пастеризовать яйца дома, если опасаетесь употребления сырых яиц.
Уксус: Мне нравится использовать яблочный уксус, но вы можете использовать любой легкий уксус, который есть у вас дома.
Лимонный сок: 9 шт.0112 Лучше всего свежий.
Дижонская горчица: Вы также можете использовать обычную горчицу.
Нейтральное масло: Я предпочитаю масло авокадо из соображений здоровья, но любое нейтральное масло, такое как масло виноградных косточек или растительное масло, будет лучшим вариантом. Вы можете успешно приготовить этот простой рецепт майонеза с любым маслом, но если это не нейтральное масло (например, оливковое масло холодного отжима), оно изменит вкус и цвет вашего майонеза.

Инструкции

Сначала возьмите кувшин с широким горлышком, который подходит для вашего погружного блендера. Не забудьте проверить его перед тем, как испачкать банку, чтобы вам не пришлось начинать все сначала.

Для достижения наилучших результатов выберите кувшин или контейнер, который максимально плотно прилегает к погружному блендеру. Вы также можете использовать высокий узкий контейнер, который поставляется с большинством погружных блендеров.

По этому рецепту получается примерно полтора стакана домашнего майонеза, поэтому убедитесь, что места достаточно.

Чтобы приготовить этот простой майонез, разбейте целое яйцо в банку и добавьте дижонскую горчицу, яблочный уксус, лимонный сок и соль. Вы можете использовать только яичный желток, если хотите, но я использую целое яйцо для более простого процесса.

Затем добавьте все масло сверху. Вам не нужно вводить его медленно.

Поместите погружной блендер в банку и дайте ему коснуться дна банки, чтобы он соприкасался с яйцом и другими ингредиентами.

Держите банку одной рукой и включите погружной блендер, удерживая его на дне. НЕ двигайтесь вверх и вниз.

Как только вы начнете смешивать, вы заметите, что дно быстро становится толстым и белым. Как только вы это увидите, медленно поднимите блендер примерно на дюйм и продолжайте смешивать.

Продолжайте медленно двигаться вверх, пока вся смесь не превратится в эмульсию. Это займет буквально менее 30 секунд. Это так быстро и просто, что вы буквально моргаете, и ваш домашний майонез готов.

Вы можете увидеть остаточное масло, плавающее на поверхности майонеза. Просто поднимите блендер (пока он выключен!), затем опустите его обратно или быстро перемешайте и взбивайте еще несколько секунд, чтобы впитать последний кусочек масла.

Храните и наслаждайтесь домашним майонезом

Вот и все! Теперь у вас есть лучший сливочный домашний майонез, готовый для использования в ваших любимых рецептах. Это сведет тебя с ума.

Для хранения просто протрите края банки, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Кроме того, упоминал ли я, насколько легко очистить домашний майонез с помощью погружного блендера?

Благодаря этому безотказному методу вы сможете наслаждаться вкуснейшим домашним майонезом дома в течение пары недель. А когда они закончатся, сделайте еще одну партию, потому что это так просто! Вы удивитесь, насколько он полезнее, дешевле и вкуснее магазинного майонеза!

Замены и вариации

Этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов и является вегетарианским.

Горчица: Вместо дижонской можно использовать обычную желтую горчицу.
Уксус: Любой легкий уксус, такой как белый уксус, рисовый уксус и белый винный уксус, будет отличной заменой.
Сок лайма: Если у вас нет под рукой свежих лимонов, вы можете использовать свежие лаймы.
Веганский: Чтобы приготовить веганский майонез, ознакомьтесь с моим рецептом туума. Вы можете сделать его как есть, если вам нравится чесночный вкус, или уменьшить количество чеснока, чтобы получилось что-то похожее на майонез.
Майонез со вкусом: Этот рецепт майонеза действительно можно использовать в качестве основы и изменять его по своему усмотрению. Иногда я люблю добавить несколько капель острого соуса, немного сахара, чеснока и т. д. Варианты безграничны!

Советы по приготовлению идеального майонеза с помощью погружного блендера

Для достижения наилучших результатов используйте ингредиенты комнатной температуры. Лично у меня никогда не было проблем с использованием ингредиентов прямо из холодильника с помощью погружного блендера. Но вообще говоря, эмульсии более успешны, когда все ингредиенты имеют комнатную температуру. Если вы не планировали заранее, погрузите яйцо в миску с теплой водой на несколько минут.
Используйте максимально узкую емкость, подходящую для вашего погружного блендера. Вам нужен погружной блендер, чтобы иметь возможность всасывать все сразу в воронку, чтобы жидкости эмульгировались. Если емкость слишком широкая, вы рискуете сделать майонез жидким или расслоиться.
Лучше всего использовать нейтральное масло. Майонез в основном состоит из масла, поэтому не следует использовать масло, которое перебьет вкус майонеза. Оливковое масло первого холодного отжима может сделать его слишком горьким. Вы можете экспериментировать, смешивая масла, пока не найдете комбинацию, которая вам больше всего понравится.

Часто задаваемые вопросы

Безопасно ли использовать сырые яйца в домашнем майонезе?

Согласно FDA и USDA, яйца должны быть полностью приготовлены, чтобы предотвратить пищевое отравление, вызванное бактериями сальмонеллы. Технически это означает, что вам также не следует употреблять жидкие яичные желтки. Однако считается, что только 1 из 20 000 яиц может быть заражен сальмонеллой, поэтому, хотя риск и существует, он очень мал. Я использую сырые яйца в течение многих лет и никогда не имел проблем. Просто убедитесь, что вы используете самые свежие яйца, с чистой скорлупой и без трещин. Если вы все еще обеспокоены, вы можете поискать пастеризованные яйца в скорлупе в магазине или пастеризовать яйца дома.

Как пастеризовать яйца для майонеза?

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США не рекомендует пастеризовать яйца в домашних условиях, так как нет гарантии, что это будет сделано правильно. Однако многие люди все еще делают это, и вы можете попробовать следующий популярный метод. Поместите яйцо комнатной температуры в кастрюлю с холодной водой и убедитесь, что оно полностью погружено в воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и оставьте термометр в воде. Доведите воду до температуры 140ºF/60ºC. Вы должны поддерживать эту температуру в течение 3-3,5 минут. Не позволяйте ему нагреваться, чтобы предотвратить приготовление яиц. Когда время истечет, перенесите яйца в ледяную баню на пару минут, а затем используйте в рецепте или поставьте в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Чтобы узнать о нескольких других методах, ознакомьтесь с этим полезным постом Самиры.

Как исправить жидкий майонез?

Оставьте смесь в покое на некоторое время, чтобы она осела и разделилась, затем снова попробуйте смешать, следуя той же методике. Если это не сработает, вы также можете попробовать добавить пару столовых ложек кипятка к части сломанного майонеза, хорошо перемешать и добавить оставшуюся часть во время смешивания, чтобы помочь ему эмульгироваться. В качестве альтернативы можно смешать часть смеси с небольшим количеством горчицы или яичного желтка, а остальное добавить медленно, перемешивая.

Как долго можно использовать этот майонез?

При правильном хранении в герметичном контейнере в более холодных частях холодильника и при использовании свежих яиц этого домашнего майонеза легко хватит на две недели. Если вы использовали старые яйца, употребите майонез в течение недели.

Можно ли заморозить этот майонез?

Нет, майонез плохо замораживается. При оттаивании он потеряет кремовую текстуру и расслоится, что сделает его неприятным.

Больше вкусных идей смотрите в моих последних рецептах

Если вы пробовали приготовить этот Домашний майонез за одну минуту (погружной блендер) или любой другой рецепт на Forks & Foliage, не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже! Я был бы так счастлив услышать, как это обернулось для вас. И если вы сделали какие-либо фотографии или видео, пожалуйста, поделитесь ими со мной в Instagram @forksandfoliage, чтобы я мог увидеть, как вкусно вы приготовили!

Поллитровая банка

Погружной блендер

▢ 1 крупное яйцо, комнатной температуры
▢ 1 teaspoon dijon mustard
▢ 1 tablespoon apple cider vinegar
▢ 1 tablespoon fresh lemon juice
▢ ½ teaspoon kosher salt
▢ 1 cup avocado oil

Add the egg, dijon mustard, lemon сок, яблочный уксус и соль в банку. Затем влить все масло.
Поместите погружной блендер в кувшин так, чтобы он касался самого дна. Держите банку и включите блендер, оставаясь на дне. Не двигайтесь вверх и вниз.
Когда низ станет белым, густым и кремообразным, немного поднимите погружной блендер и продолжайте взбивать, медленно продвигаясь вверх, пока вся смесь не превратится в эмульсию. Это должно занять не более 30 секунд. Вмешайте остаточное масло сверху и перемешайте в течение нескольких секунд, чтобы полностью смешать.
Очистите края банки, накройте крышкой и храните в холодильнике до двух недель.

Подробную информацию и советы по правильному эмульгированию майонеза см. в полном сообщении в блоге.

Представленная информация о питании является приблизительной и может отличаться.

Вы приготовили этот рецепт? Упомяните @forksandfoliage или тег #forksandfoliage, чтобы я мог увидеть ваши вкусные творения! И, пожалуйста, не забудьте оценить и прокомментировать ниже!

Как приготовить домашний майонез с помощью погружного блендера

Перейти к рецепту
Узнайте, как за считанные минуты приготовить вкусный домашний майонез с помощью погружного блендера. Если у вас когда-либо был неудачный майонез, вам понравится эта простая техника без беспорядка. Этот простой рецепт сочетает в себе свежие яйца, лимон и подсолнечное масло, выжатое из пресса, для полезного домашнего майонеза.
Если у вас есть цыплята на заднем дворе, весной и летом у вас наверняка будет избыток свежих яиц. Даже если вы покупаете яйца в магазине, нет ничего лучше, чем приготовить старомодный домашний майонез из свежих яиц.
После нескольких безуспешных попыток приготовить майонез (привет, неряшливое месиво) я наткнулся на технику погружного блендера и должен сказать, что это определенно самый простой способ приготовления майонеза.
Единственная проблема заключалась в том, что в большинстве рецептов, которые я нашел, использовалось авокадо или оливковое масло, которые мне показались немного неприятными и довольно горькими на вкус.
Я хотел избегать нездоровых рафинированных масел, таких как канола, которые имеют мягкий вкус, но не очень полезны для нас, поэтому я провел небольшое исследование и наткнулся на органическое подсолнечное масло, отжатое шнековым прессом (читатели из Австралии, аналогичный вариант для США и других читателей), который это гораздо более здоровый выбор и имеет фантастический вкус.
Этот тип масла идеально подходит для приготовления майонеза или заправки для салатов, когда вы фактически не нагреваете и не готовите масло.
В результате получился сливочный мягкий майонез без горечи, и я рада поделиться этим рецептом с вами сегодня в блоге.
Научиться делать свой собственный майонез — это изменить правила игры. Он намного вкуснее, чем купленный в магазине, полезнее для здоровья и за считанные минуты превращается в погружной блендер.
Насадки для домашнего майонеза
Выбирайте полезное, но мягкое на вкус масло, например подсолнечное масло, полученное экспеллером. Вы также можете попробовать оливковое масло или масло авокадо.
Добавляйте масло постепенно, очень медленно поднимая погружной блендер, чтобы майонез не расслоился.
В этом рецепте используется лимонный сок, но можно использовать и уксус.
Чеснок, горчица, соль и перец являются необязательными ингредиентами, и вы можете их исключить, если хотите. Вы также можете добавить немного меда или сахара, если предпочитаете более сладкий майонез.
В этом рецепте используются свежие сырые яйца. Убедитесь, что ваши яйца чистые и получены из надежного источника. Некоторым людям следует избегать употребления сырых яиц. См. примечание в конце этого поста для получения дополнительной информации.
Приготовьте майонез в стеклянной банке примерно такой же ширины, как ваш погружной блендер. Я использую банку с широким горлышком. Таким образом, вы можете приготовить и хранить майонез в одном и том же контейнере, а это означает, что вам нужно будет мыть меньше посуды.
Этот майонез прекрасно сочетается с моим домашним картофелем фри из цукини.
Почему вам понравится Использование погружного блендера для приготовления майонеза
Быстрый Этот рецепт готовится за считанные минуты для насыщенного и сливочного домашнего майонеза.
Easy — Использование погружного блендера упрощает эмульгирование масла с яйцом — больше не нужно расщеплять майонез!
Меньше беспорядка — Готовьте, подавайте и храните майонез в одной банке
Полезнее — В этом рецепте используются натуральные ингредиенты и без добавления сахара
Ингредиенты для домашнего майонеза
Яйца . Свежие яйца — главная составляющая этого рецепта. Я предпочитаю использовать одно целое яйцо плюс один яичный желток и сохранить оставшийся яичный белок, чтобы использовать его позже для блинов или павлова
Подсолнечное масло — Убедитесь, что оно органическое и прессованное. Вы также можете использовать масло авокадо или оливковое масло, или смесь масел
Лимонный сок — лучше всего свежевыжатый. Вы также можете использовать уксус, подойдет любой тип
Чеснок , измельченный — опять же это необязательно. Добавьте больше чеснока для майонеза в стиле айоли
Горчица — это также необязательный ингредиент, который придает вкус, подойдет любой тип
Инструменты, которые могут вам понадобиться
Погружной блендер — я взял базовый погружной блендер за 13 долларов от Kmart, но я присматриваюсь к этому Sunbeam StickMaster (читатели AU), когда мне нужно заменить мой, потому что мне нравится, как смешивающий рычаг отсоединяется для облегчения очистки. Вот аналогичный вариант для моих США и других читателей.
Банка Мейсона — Мне нравится использовать банку Мейсона с широким горлышком на полкварта/16 унций (470 мл), которую можно приобрести на Amazon.com.au (читатели из Австралии) и на Amazon.com (читатели из США и других стран).
Посмотрите обучающее видео

Как приготовить домашний майонез с помощью погружного блендера
Добавьте в стеклянную банку яйцо, яичный желток, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Коротко взбить вилкой.
Налейте масло в стеклянную банку. Он естественно сядет поверх яичной смеси.
Поместите погружной блендер в банку на дно. Начать смешивание.
Крепко удерживая банку, медленно поднимите погружной блендер так, чтобы медленная тонкая струйка масла продолжала смешиваться с яичной смесью.
Обратите внимание на тонкую струйку масла слева от банки, это то, что вам нужно.
Продолжайте смешивать, пока все масло не смешается. Как только вы дойдете до верха, несколько раз поднимите блендер вверх и вниз, чтобы убедиться, что все масло на поверхности смешано. Аккуратно постучите блендером по стенке банки, чтобы удалить майонез.
Теперь, когда вы приготовили майонез, отрегулируйте его по вкусу, добавив еще немного лимонного сока (или меда для более сладкого майонеза) и хорошо перемешайте.
Магазин Домашний майонез
Храните майонез в холодильнике до недели.
Этот рецепт не подходит для замораживания.
Верхний наконечник
Медленно дайте маслу смешаться с яичной смесью, постепенно поднимая погружной блендер для получения густого майонеза.
Ингредиенты
1 яйцо
1 яичный желток
1 стакан (250 мл) подсолнечного масла
, отжатого экспеллером
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка горчицы
¼ чайной ложки измельченного чеснока
¼ чайной ложки соли
перец по вкусу
Инструкции
Добавьте в стеклянную банку яйцо, яичный желток, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Коротко взбить вилкой.
Налейте масло в стеклянную банку. Он естественно сядет поверх яичной смеси.
Поместите погружной блендер в кувшин на дно. Начать смешивание.
Крепко удерживая банку, медленно поднимите погружной блендер так, чтобы медленная тонкая струйка масла продолжала смешиваться с яичной смесью.
Продолжайте смешивать, пока все масло не будет включено. Как только вы дойдете до верха, несколько раз поднимите блендер вверх и вниз, чтобы убедиться, что все масло на поверхности смешано. Аккуратно постучите блендером по стенке банки, чтобы удалить майонез.
Теперь вы приготовили майонез. Приготовьте его по вкусу, добавив еще немного лимонного сока (или меда для более сладкого майонеза) и хорошо перемешайте.
Примечания
Хотя сырые яйца, как правило, безопасны для употребления при условии, что они хранятся в охлажденном виде, уязвимые люди или люди с ослабленной иммунной системой, включая детей, беременных женщин и пожилых людей, не должны есть продукты, содержащие сырые яйца.
Информация о питании:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 27 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 37 мг Натрия: 67 мг Углеводов: 0 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 1 г
Если вы попробуете этот рецепт и он вам понравится, я буду рад, если вы вернетесь и оставьте отзыв в карточке рецепта! Отметьте меня в Instagram @pineapple. farmhouse
Ваша поддержка очень много значит и помогает мне делиться своими рецептами бесплатно!
Безопасность пищевых продуктов
Несмотря на то, что сырые яйца, как правило, безопасны для употребления при условии, что они хранятся охлажденными, уязвимые люди или люди с ослабленной иммунной системой, включая детей, беременных женщин и пожилых людей, не должны есть продукты, содержащие сырые яйца.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли делать майонез (майонез) с помощью погружного блендера?
Да! Следуйте инструкциям в этом блоге и рецепту вкусного домашнего майонеза с помощью погружного блендера.
Почему мой майонез расслаивается?
Если вы добавите слишком много масла до того, как оно эмульгируется с яичной смесью, майонез расслоится. Секрет в том, чтобы постепенно добавлять тонкую струйку масла в яичную смесь, медленно поднимая погружной блендер. Если ваш майонез треснул, добавьте еще один яичный желток в новую банку и взбейте его, затем вылейте смесь сверху и начните процесс снова — медленно!
Почему мой майонез не застывает/почему майонез в погружном блендере жидкий?
Если ваш майонез жидкий, возможно, он не эмульгировался должным образом. После охлаждения он станет немного гуще, в противном случае вы можете использовать свой жидкий майонез в качестве вкусной заправки для салата или добавить еще один яичный желток в новую банку, взбить, затем вылить жидкую смесь сверху и начать процесс снова.
Можно ли приготовить майонез без погружного блендера?
Да. Чтобы приготовить майонез с помощью обычного настольного блендера, просто добавьте в блендер яйцо, яичный желток, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец и включите блендер. После смешивания постепенно вливайте масло медленной тонкой струйкой, продолжая смешивать.
Вы также можете использовать венчик и миску, но будьте готовы к тому, что вам придется немного попотеть!
Спасибо за внимание!
Домашний майонез — Jo Cooks
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
A Домашний майонез Рецепт не оставит равнодушным никого. Приготовлено всего из 4 простых ингредиентов менее чем за 5 минут — используйте для бутербродов, салатов, соусов и многого другого!
Майонез должен быть одной из моих любимых приправ. Я даже не могу сосчитать, сколько рецептов я приготовила с майонезом! Майонеза действительно требуется только 2 ингредиента , яйца и масло, но так как мы хотим добавить немного аромата, я добавляю немного дижона и лимонного сока.
Впервые я научился делать майонез, когда был ребенком, так как моя мама постоянно готовила майонез дома. Раньше она никогда не покупала его, всегда делала его дома, и это было намного лучше. Раньше она использовала миксер, так как у нее не было блендера или кухонного комбайна, и раньше для нее это было кошмаром. К счастью, теперь его намного проще приготовить дома с помощью кухонного комбайна или блендера.
Достаточно просто, в этом рецепте используются только 4 ингредиента – те, которые наверняка уже есть у вас дома! Бросьте все в блендер и вуаля! У вас есть богатый и сливочный домашний майонез, который вы можете использовать для различных блюд в течение недели!
Примечания к ингредиентам
Яйцо — основной ингредиент майонеза, без яйца майонез не бывает.
Дижонская горчица — необязательно, но придает майонезу немного остроты.
Лимонный сок — я использовал свежевыжатый, но купленный в магазине тоже подойдет.
Оливковое масло — обычное, не первого холодного отжима! Нам нужна густая консистенция. Также можно использовать растительное масло.
Как приготовить майонез
Вариант кухонного комбайна: Поместите яйцо, дижонскую горчицу, лимонный сок и 1/4 стакана оливкового масла в кухонный комбайн. Процесс на высокой скорости около 30 секунд. Медленно влейте оставшееся оливковое масло, пока кухонный комбайн работает на высокой мощности, пока смесь не превратится в эмульсию и не загустеет. Процесс заливки займет у вас около минуты.
Опция блендера : – Поместите все ингредиенты в блендер, например, волшебную пулю, и взбивайте до образования эмульсии и загустения. Это прекрасно работает в блендере, таком как волшебная пуля.
Идеи сервировки
Помимо классической пасты для сэндвичей, майонез можно добавлять в различные блюда. Если вы, как и я, не являетесь поклонником майонеза, я составил список вариантов, в которые можно добавить вашу домашнюю заправку!
Салат с макаронами
Ветчина с фаршем
Салат из капусты
Яичный салат
Яйца с фаршем
Салат с курицей
Как бы вы ни решили подавать домашний майонез, вы можете чувствовать себя хорошо, зная, что сделали его с нуля!
Остатки

Домашний майонез не содержит консервантов, поэтому он не хранится так долго, как майонез, купленный в магазине. При этом вы можете хранить майонез в герметичной банке или контейнере в холодильнике в течение 9 лет.0111 3-5 дней .

Некоторые говорят, что хотя цвет, вкус или текстура могут измениться, охлажденный майонез, как правило, безопасно употреблять в пищу даже после истечения срока годности. Чтобы быть в безопасности, я бы придерживался правила 3-5 дней.

Вам понравился этот рецепт? Попробуйте эти!

Соус энчилада
Сливочно-сырный соус
Соус бешамель
Кисло-сладкий соус
Домашние цацики
Соус маринара
Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку, дайте нам знать, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.
A Домашний майонез рецепт произведет впечатление. Приготовлено всего из 4 простых ингредиентов менее чем за 5 минут — используйте для бутербродов, салатов, соусов и многого другого!
- ▢ 1 большое яйцо
- ▢ 1 чайная ложка дижонской горчицы (по желанию)
- ▢ 1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого)
- ▢ 1 ¼ стакана оливкового масла (не холодного отжима)
Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.
- Кухонный комбайн Опция: Поместите яйцо, дижонскую горчицу, лимонный сок и 1/4 стакана оливкового масла в кухонный комбайн. Процесс на высокой скорости около 30 секунд. Медленно влейте оставшееся оливковое масло, пока кухонный комбайн работает на высокой мощности, пока смесь не превратится в эмульсию и не загустеет. Процесс заливки займет у вас около минуты.
- Опция блендера : Поместите все ингредиенты в блендер, например, волшебную пулю, и взбивайте до образования эмульсии и загустения.
- Настольный блендер Ninja на 72 унции
- Кухонный комбайн KitchenAid на 7 чашек
1. Выход примерно 1 1/2 стакана майонеза (24 ст. л.).
2. Пищевая ценность указана на столовую ложку.
3. Домашний майонез можно хранить в герметичной банке или контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней .
Порция: 1 столовая ложка Калории: 114 ккал (6%) Углеводы: 1 г Белки: 1 г (2%) Жиры: 13 г (20%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 9 мг (3%) Натрий: 6 мг Калий: 3 мг Сахар: 1 г (1) %) Витамин А: 13 МЕВитамин С: 1 мг (1%) Кальций: 1 мг Железо: 1 мг (6%)
Примечание. Для вашего удобства питание рассчитывается автоматически. Там, где это уместно, мы рекомендуем использовать ваши собственные расчеты питания.
Быстрый домашний майонез — урчание в животе
Перейти к рецепту
Быстрый рецепт домашнего майонеза с использованием погружного блендера, или , блендера. Это довольно надежный рецепт сливочного вкусного майонеза. Прекрасная альтернатива наращиванию мышц, онемению бицепсов, взбиванию рук.
В отличие от пролитого молока, я плакал над приготовлением майонеза. Я говорю, что это безотказный метод, и в основном это так. Но моя философия майонеза заключается в том, что независимо от того, насколько вы хороши, он все равно может стать грушей.
У меня есть друг, который просто смотрит на дижон, лимонный сок, яичный желток, масло и каким-то волшебным образом появляется майонез.
В отличие от моего опыта несколько лет назад в канун Рождества. Семья и друзья приходили на ужин, и как я ни старалась, мой майонез не удался. Время, после времени, после времени.
С четвертой попытки я превратился в рыдающее месиво на кухонном полу из-за масла и яиц. Бешеный бег в местный супермаркет и бутылка Kewpie пришли на помощь.
Вот мой главный совет по приготовлению майонеза. Сделайте это заблаговременно, накануне вечером или утром. Когда к вам приходят гости, уровень стресса находится на самом низком уровне.
Кроме того, держите наготове банку или бутылку майонеза хорошего качества в качестве резервной копии. Тогда, когда действует закон Мерфи, вам не нужно будет его использовать.
Sara xxx
Ингредиенты
Мне нравится, чтобы вкус моего домашнего майонеза был довольно нейтральным. Затем он действует как основа для добавления различных вкусов. Вы можете приготовить лимонный, чипотле, шафрановый или даже чесночный майонез. Вариации бесконечны.
1. Масло: Используйте масло с нейтральным вкусом, такое как рапсовое или растительное масло. Вы также можете использовать оливковое масло с легким вкусом, но имейте в виду, что аромат передастся готовому майонезу.
2. Соль: Посыпка для приправы. Лучше всего для начала добавить небольшую щепотку, вы всегда можете добавить больше в готовый майонез, если считаете, что это необходимо.
3. Уксус: Белое вино или белый уксус вместе с вержевым соком идеально подходят для майонеза. Избегайте коричневого или красного винного уксуса. Теоретически их можно использовать, но опять же, как и оливковое масло, они изменят вкусовые характеристики майонеза. Если вы хотите приготовить лимонный майонез, используйте лимонный сок вместо уксуса.
4. Горчица: Дижонская горчица, так как это горчица с мягким вкусом. Вы не можете почувствовать его вкус в майонезе, и он действует как эмульгатор и стабилизатор.
5. Яичный желток: Убедитесь, что ваши яйца очень свежие и находятся на свободном выгуле. Если внутрь проскользнет немного яичного белка, не переживайте, ваш майонез все равно будет работать.
Рекомендуемое использование
Существует множество способов использования домашнего майонеза. Я чувствую, что если вы приложили все усилия для его создания, лучше всего наслаждаться им как есть. Что может быть вкуснее свежеприготовленного майонеза с охлажденными вареными креветками на Рождество?
- Идеально подходит для салатов на сливочной основе, таких как гавайский салат с макаронами, салат с макаронами с маринованным укропом или салат с индейкой и манго с карри.
- Медово-горчичный соус или майонез Chipotle.
- Является отличной основой для соуса тартар к рыбе с жареным картофелем в имбирном кляре.
- Является основой соуса Мари Роз для классических коктейлей с креветками.
Как приготовить домашний майонез
Прокрутите страницу вниз, чтобы найти версию этого рецепта для печати.
Поместите яичный желток, горчицу, уксус и щепотку соли в стакан для погружного блендера.
Постарайтесь поместить яичный желток в середину стакана, если сможете. Судя по фото выше, я не смог выполнить этот шаг. Но это облегчает попадание яичного желтка под погружной блендер, не ломая его.
Поместите погружной блендер поверх яичного желтка в стакане. Убедитесь, что блендер касается дна стакана.
Налейте масло в стакан, пока блендер находится там и покрывает яичный желток. Блендер в это время НЕ работает.
Включите блендер и дайте ему несколько секунд смешать яичный желток, горчицу и уксус. Блендер также начнет втягивать часть масла в смесь яичного желтка, и она начнет эмульгироваться.
Как только смесь начнет эмульгироваться, переместите погружной блендер вверх, чтобы втянуть больше масла.
Продолжайте делать это, пока все масло не превратится в густую сливочную смесь, майонез. Вы можете увидеть мои навыки работы с майонезом в иммерсионном блендере в Instagram.
Не волнуйтесь, если майонез выглядит немного комковатым, а в нем есть немного неэмульгированного масла. Просто перемешайте майонез ложкой, и он станет кремообразным.
Как починить сломанный майонез
Майонез может лопнуть. Под перерывом я подразумеваю, что он не становится густым и сливочным. Вместо этого у вас есть миска с маслянистой жидкостью, которая не эмульгируется. Вместо того, чтобы начинать с нуля, есть несколько приемов, которые вы можете попробовать сохранить.
1. Дополнительный яичный желток: Поместите яичный желток в миску. Медленно вмешайте взбитую майонезную смесь. Все идет хорошо, оно должно собраться и загустеть. Я считаю, что простое добавление дополнительного яичного желтка в стакан для погружного блендера может привести к повторному смешиванию.
2. Кипяток: Либо поместите измельченный майонез в миску и используйте венчик, либо используйте метод погружного блендера. Добавьте 3 чайные ложки кипятка в миску и взбейте или в блендер и смешайте. Оно должно загустеть и собраться вместе.
Sara’s Top Mayo Часто задаваемые вопросы и советы
Старайтесь не разбить яичный желток.
Я считаю, что метод погружного блендера работает лучше всего, если вы не разбиваете яичный желток. Попробуйте поместить его в стакан вместе с горчицей и уксусом.
Какое масло лучше всего использовать для приготовления майонеза?
Масло с нейтральным вкусом лучше всего подходит для приготовления майонеза, такого как рапсовое, растительное масло или даже масло авокадо. Вы также можете использовать равное количество легкого оливкового масла и нейтрального масла для рецепта.
Сколько хранится домашний майонез?
На удивление хорошо хранится в холодильнике. Эмпирическое правило заключается в том, что срок годности ваших яиц будет соответствовать сроку годности вашего майонеза. На всякий случай я даю домашнему майонезу срок годности 7 дней в холодильнике. Держите его в герметичном контейнере.
Можно ли заморозить майонез?
К сожалению, вы не можете заморозить майонез. Он превратится в жидкость, когда вы разморозите его, так как эмульсия разрушится.
Майонез
Автор рецепта: Сара МакКлири
Быстрый домашний рецепт майонеза с использованием погружного блендера, , также известного как , погружного блендера. Это довольно надежный рецепт сливочного вкусного майонеза. Прекрасная альтернатива наращиванию мышц, онемению бицепсов, взбиванию рук.
Время подготовки 3 мин.
Время приготовления 1 мин.
Общее время 4 мин.0003
- ▢ 1 яичный желток
- ▢ 1 чайная ложка дижонской горчицы
- ▢ 1 столовая ложка белого винного уксуса | или верджуйс
- ▢ 1 чашка масла |нейтральный вкус, как у канолы или овощей
- ▢ щепотка соли
- Поместите яичный желток, горчицу, уксус и щепотку соли в стакан для погружного блендера.
  Попытайтесь расположить яичный желток по центру стакана.
- Поместите погружной блендер поверх яичного желтка в стакане. Убедитесь, что блендер касается дна стакана.
- Налейте масло в стакан, пока блендер находится внутри и покрывает яичный желток. Блендер в это время НЕ работает.
- Включите блендер и дайте ему несколько секунд смешать яичный желток, горчицу и уксус.
  Блендер также начнет втягивать часть масла, и оно начнет эмульгироваться.
- Как только смесь начнет эмульгироваться, переместите погружной блендер вверх, чтобы втянуть больше масла.
  Продолжайте делать это, пока все масло не превратится в густую сливочную смесь, майонез.
- Не волнуйтесь, если майонез выглядит немного комковатым, а в нем есть немного неэмульгированного масла. Просто перемешайте майонез ложкой, и он станет кремообразным.
- Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней.
КАК ИСПРАВИТЬ РАЗБИТЫЙ МАЙОНЕЗ
Майонез может сломаться. Под перерывом я подразумеваю, что он не становится густым и сливочным. Вместо этого у вас есть миска с маслянистой жидкостью, которая не эмульгируется. Вместо того, чтобы начинать с нуля, есть несколько приемов, которые вы можете попробовать сохранить.
1. Дополнительный яичный желток: Поместите яичный желток в миску. Медленно вмешайте взбитую майонезную смесь. Все идет хорошо, оно должно собраться и загустеть. Я считаю, что простое добавление дополнительного яичного желтка в стакан для погружного блендера может привести к повторному смешиванию.
2. Кипяток: Либо поместите измельченный майонез в миску и используйте венчик, либо используйте метод погружного блендера. Добавьте 3 чайные ложки кипятка в миску и взбейте или в блендер и смешайте. Оно должно загустеть и собраться вместе.
ОБЩИЕ ПРИМЕЧАНИЯ ПОВАРНИКА
Все температуры духовки задаются вентилятором, увеличьте температуру на 20 градусов C (70 градусов F) для конвекционных печей.
Все размеры указаны в австралийских столовых ложках и чашках. Все меры ровные, чашки слегка набиты, если не указано иное.
- 1 чайная ложка равна 5 мл
- 1 столовая ложка равна 20 мл (в Северной Америке, Новой Зеландии и Великобритании используются столовые ложки по 15 мл)
- 1 чашка равна 250 мл (в Северной Америке используется 237 мл)
- 4 чайные ложки равны 1 столовой ложке
- Я использую нижеследующее, если не указано иное в моих рецептах.
Травы свежие | Овощи среднего размера | Яйца весом около 60 граммов (крупные)
Информация о питании ниже — это руководство только
Калории: 108KCalcarbohydrates: 1Gprotein: 1GFAT: 12GSatureted Fat: 1Gpolyunsataturete Fat: 3 -homan -gat lepgium: 3 -ghiraslasmium: 3 -ghiumpalegium: 3mgiumpalegium: 3mgiUv: 3mgiUv: 3mgiUv: 3mgiUv: 3 -g, 3 -г. : 1 мгЖелезо: 1 мг
Ключевое слово как приготовить майонез, майонез в блендере
Вы сделали этот рецепт? Я танцую от счастья, когда люди рассказывают, как они прошли. Отметьте меня в Instagram или Twitter @bellyrumbles & #bellyrumbles
Рецепт домашнего майонеза — The Gracious Wife
Перейти к рецепту Перейти к видео
Этот простой сливочный рецепт Домашний майонез полезен для здоровья и может быть приготовлен всего за 2 минуты из свежих продуктов. ингредиенты! Используйте безотказный метод погружного блендера или сделайте это в кухонном комбайне!
Домашний майонез
Если вы никогда не готовили майонез самостоятельно, я настоятельно рекомендую вам попробовать! Это намного вкуснее, чем большинство обработанных версий, которые вы можете найти в магазине.
Домашний майонез полезен (при условии, что вы выберете полезное масло!), использует простые ингредиенты и, самое главное, готовится за считанные минуты!
Это действительно лучший способ поднять бутерброды, салаты и заправки на новый уровень вкуса.
В этот рецепт я включил 2 способа приготовления собственного майонеза в домашних условиях. В первом методе используется погружной блендер (я ссылаюсь на свой любимый ниже в разделе «Советы для профессионалов»). Это то, что я называю отказоустойчивым методом. У меня никогда не было перерыва в майонезе, когда я использую этот метод.
Второй способ — использование кухонного комбайна (это тот, который у меня есть и который мне очень нравится). Этот метод столь же прост, но однажды, когда я использовал этот метод, у меня сломался майонез. Итак, я бы сказал, что этот метод немного более темпераментный, и вам нужно очень внимательно следовать инструкциям, чтобы убедиться, что ваш майонез получится!
Какое масло использовать для домашнего майонеза
Для этого рецепта подойдет любое жидкое масло. Мой любимый вариант — легкое оливковое масло. Он полезен для здоровья и имеет мягкий вкус.
Масло авокадо и оливковое масло холодного отжима также подойдут, но они имеют гораздо более сильный вкус, который может перебить майонез.
Другие масла мягкого действия включают подсолнечное масло или масло канолы.
Мой Мейо сломался. Могу ли я это исправить?
В частности, при использовании кухонного комбайна я получил комментарии от читателей о том, что майонез слишком жидкий. Другой способ сказать, что майонез «сломался».
Обычно это происходит, когда масло добавляется слишком быстро, чтобы эмульгировать должным образом. Терпение окупится при приготовлении майонеза и избавит вас от лишней траты ингредиентов. Обязательно добавляйте масло медленно, чтобы оно не сломалось в первую очередь.
Если майонез сломался, вот как это исправить.
Поместите один яичный желток в чистую миску. Используйте сломанный майонез в качестве масляного компонента и медленно вмешивайте, по одной маленькой ложке за раз. Когда майонез начнет густеть, вы можете начать добавлять смесь майонеза и масла тонкой равномерной струйкой, стараясь не добавлять слишком много сразу.
Вы также можете использовать сломанный майонез в качестве основы для заправки для салата. Добавьте немного трав и чеснока, и получится идеальная сливочная, полезная заправка для салата!
Опасно ли сырое яйцо?
Да и нет.
Позвольте мне сначала оговориться, что я не диетолог и не врач, и я говорю на основе своего собственного опыта, а также моих собственных прочтений и исследований.
При этом быстрый поиск в Google покажет вам, что примерно 1 из 20 000 яиц заражены сальмонеллой. Это риск 0,005% (половина половины половины процента!). Этот риск достаточно низок, чтобы я лично не беспокоился об этом.
Пока вы храните майонез закрытым в холодильнике в течение недели или меньше, этот риск остается низким.
Если у вас все еще есть опасения, вы можете использовать пастеризованные яйца , чтобы приготовить домашний майонез и исключить риск сальмонеллеза.
Используйте свой домашний майонез в этих вкусных рецептах
- BLT Dip — вкусный классический соус, превращенный в забавный соус, станет еще вкуснее, если приготовить его с домашним майонезом.
- Южный сливочный салат из капусты — хрустящая капуста со сливочной заправкой, основу которой составляет майонез.
- Домашний соус тартар — превратите свой майонез в соус для макания любимой рыбы.
- Классический яичный салат — сваренные вкрутую яйца, майонез и горчица для вкусного сэндвича или салата.
- Блюдо для острых роллов с тунцом – что лучше всего в острых роллах с тунцом? Острый майонезный соус! Приготовьте эту полезную и вкусную миску и залейте ее вкусным острым майонезом, который вы приготовили с нуля!
- Лучший южный картофельный салат — все знают, что для приготовления лучшего картофельного салата нужен лучший майонез. Объедините эти два, и вы не будете знать, что вас поразило!
- ▢ 1 Яйцо
- ▢ 1 чайная ложка соли
- ▢ ½ чайной ложки сухой горчицы
- ▢ 2 чайные ложки лимонного сока
- ▢ 2 Таблицы. С погружным блендером
  Поместите все ингредиенты в банку или контейнер, который плотно прилегает к погружному блендеру (см. примечания). Дайте ингредиентам отстояться в течение минуты.
  Поместите головку погружного блендера до упора на дно кувшина.
  Включите блендер и держите неподвижно внизу. Не двигайтесь, пока на дне не образуется белый сливочный густой майонез. Вероятно, это займет не менее 30 секунд.
  Начните медленно наклонять голову в одну сторону. Дайте майонезу превратиться в эмульсию, прежде чем медленно перемещать его по кругу. Затем медленно поднимите погружной блендер, чтобы смешать оставшееся масло в верхней части банки. Теперь ваш майонез должен стать густым и готовым к употреблению!
  В кухонном комбайне
  Добавьте все ингредиенты, кроме масла, в кухонный комбайн и взбивайте в течение примерно 10 секунд или до кремообразного состояния.
  Не выключая кухонный комбайн, начните МЕДЛЕННО добавлять масло. Начните с пары капель. Подождите 30 секунд и добавьте еще несколько капель. Продолжайте этот процесс, пока не увидите, что смесь начинает густеть.
  Когда смесь начнет густеть, можно начинать вливать масло ровным тонким тонким слоем поток. (Если наливать слишком много и слишком быстро, майонез сломается и он станет жидким). Время от времени переставайте наливать, чтобы убедиться, что майонез успел впитать все масло, прежде чем продолжить.
  Когда все масло вмешается, попробуйте на вкус, чтобы проверить консистенцию и приправы.
  Этот рецепт рассчитан примерно на 1,5 чашки (всего около 21-22 столовых ложек).
  Этот рецепт домашнего майонеза не содержит кето, глютена и молочных продуктов, а также соответствует требованиям палео и 30 продуктов.
  Для кухонного комбайна версии можно использовать 2 яичных желтка вместо 1 целого яйца. Обычно майонез готовят из яичных желтков, но это делает его более темпераментным и склонным к поломке.
  Для погружного блендера версии убедитесь, что ваш блендер легко помещается в контейнер, который вы используете. Большинство блендеров поставляются с контейнером, который идеально подходит для этого. Емкость также должна иметь плоское дно.
  Добавьте 1 зубчик измельченного чеснока или ¼ чайной ложки хрена на экстра пикантный вкус . Перемешайте после смешивания.
  Погружной блендер — отличный и недорогой кухонный инструмент. Это то, что у меня есть, и я рекомендую.
  Используйте холодные ингредиенты . Мне всегда труднее делать майонез летом, когда в доме теплее. Ваш майонез лучше всего загустеет с холодными ингредиентами (кроме масла, которое должно быть комнатной температуры) и в прохладной среде.
  Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург