Домашний майонез: рецепты

Ингредиенты для полезного домашнего майонеза:

• 2 яйца;
• 250 мл рафинированного растительного масла;
• 1 чайная ложка пастообразной горчицы;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки сахара;
• ¼ лимона;
• молотый черный перец и другие специи по вкусу.

Пошаговый рецепт, как сделать домашний майонез за 5 минут:

1. В емкость диаметром чуть шире блендера разбей яйца, добавь соль, горчицу, выдави лимон. 
2. Включи блендер и перемешивай все 2-3 секунды. Затем, не выключая блендер, медленно по капле, а когда смесь начнет густеть – тонкой струйкой добавляй масло, совершая блендером медленные движения вверх-вниз. 
3. Примерно через 5 минут, когда домашний майонез достигнет нужной консистенции, выключи блендер, добавь специи и еще раз перемешай.

Вкусный домашний майонез без яиц

Как приготовить домашний майонез без яиц? Можно использовать аквафабу – жидкость, которая получается при отваривании бобовых. Она отлично взбивается в пену. Можно взять воду после варки нута, фасоли и других бобовых или жидкость от консервированной фасоли или горошка.

Ингредиенты для полезного домашнего майонеза на аквафабе:

• 150 мл аквафабы от белой фасоли, нута или гороха;
• 300-400 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка яблочного или винного уксуса;
• 1 чайная ложка сока лимона или лайма.

Рецепт простого домашнего майонеза без яиц:

1. Соедини в емкости для блендера аквафабу, лимонный сок, уксус, добавь сахар и соль. Взбей смесь блендером около минуты.
2. Не выключая блендер и двигая им вверх-вниз, начинай очень тонкой струйкой добавлять масло.
3. Влив около 300 мл, оцени консистенцию: если домашний майонез выходит слишком жидким, добавь еще масла: чем его больше, тем гуще будет смесь. Если же ты перестаралась и майонез получился слишком густым – добавь 1-2 чайных ложки воды и снова взбей.

Домашний майонез с вареными яйцами

Если ты опасаешься есть сырые яйца – можно сделать вкусный домашний майонез из вареных. Его жирность будет зависеть как от количества масла, так и от жирности молока, однако обезжиренное молоко лучше не использовать: смесь будет хуже взбиваться.

Ингредиенты для этого вкусного домашнего майонеза:

• 2 желтка от вареных яиц;
• 50 мл молока;
• 150-200 мл рафинированного растительного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка пастообразной горчицы;
• черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Пошаговый рецепт домашнего майонеза из вареных яиц:

1. Разотри желтки с горчицей до однородной массы.
2. Влей в емкость для блендера молоко и масло, добавь соль, сахар и лимонный сок.
3. Прижми погружной нож ко дну и начинай взбивать домашний майонез на средних или максимальных оборотах. Когда смесь станет почти однородной, можно оторвать нож от дна и продолжить взбивать движениями вверх-вниз.
4. Когда майонез домашнего приготовления станет абсолютно однородным, добавь желтки и еще раз хорошо все взбей. Если надо – поперчи и добавь другие специи.

надежных домашних майонезов менее чем за минуту.

Майонез — одна из тех вещей, которые мне абсолютно не нравятся, если у него нет определенного вкуса.

Не забудьте прокрутить этот пост до конца, чтобы увидеть мою обновленную, лучшую версию майонеза!

Единственный майонез, который я когда-либо покупал (во всяком случае, более одного раза), — это Hellmann’s / Best Foods. Я думаю, что у всех остальных брендов совершенно отвратительный вкус. Поскольку первым ингредиентом моего любимого дегустационного бренда является соевое масло, его больше нет в моем холодильнике.К счастью для меня, эта домашняя версия даже вкуснее!

оригинальные ингредиенты майонеза; в моей новой версии используется только одно (целое!) яйцо.

Любой, кто смотрел фильм Джули и Джулия, может вспомнить откровение Джулии Чайлд о том, что теплая миска — ключ к созданию успешного майонеза. * При использовании блендера я кладу его в миску с теплой водой, собирая ингредиенты и разделяя яйца. . Если ваши яйца холодные, вы можете положить их в миску с теплой водой примерно на 5 минут, и они сразу нагреются.

(* обновление от 02.05.18: Я люблю Юлию. Я так ее люблю. И это абсолютно верно и полезно при приготовлении майонеза по старинке с помощью венчика. Возможно, это даже правда при использовании блендера. . Но я сделал одиннадцать миллионов миллиардов партий майонеза с помощью блендера с яйцом, свежим из холодильника. Так что я разрешаю вам выбросить правила в этом случае.)

Оригинальный майонез Рецепт: (получается около 1 чашки)

3 яичных желтка, комнатная температура
1 ч лимонного сока или яблочного уксуса
1/2 т морской соли
3/4 C светлое оливковое масло (экстра вирджин тоже будет сильный аромат)

• Поместите яичные желтки в блендер и взбивайте в течение одной минуты.
• Добавьте лимонный сок и яблочный уксус и перемешивайте 30 секунд.
• Посолить.
• При работающем двигателе медленно влейте оливковое масло. Он постепенно станет гуще, пока не превратится в идеальный майонез!
• Перелейте в чистую банку и поставьте в холодильник.

ОБНОВЛЕНИЕ 22.07.2012 : Я недавно сделал несколько партий с помощью палочного блендера и считаю, что это намного лучший метод, чем тот, что ниже. Тот же список ингредиентов, но используйте мерную чашку из пирекса 2С (или что-то похожее по размеру и форме) и палочный блендер для смешивания и эмульгирования.Работает как шарм, и не нужно чистить блендер!

ОБНОВЛЕНИЕ 5/2/2018 : Я уже довольно давно делаю майонез немного по-другому, и я шокирован и потрясен тем, что не обновил рецепт здесь. Если вы привязаны к оригинальному рецепту, я оставил его выше, но вот то, что я делаю, мне нравится еще больше, и * БОНУС * это более дешевый и простой вариант. Вам понадобится блендер, который я называю «майонезный шепот». Серьезно, я могу почти гарантировать, что у вас никогда не будет сбоев при использовании этого волшебного устройства.(плюс он отлично подходит для приготовления пюре и заправок для салатов!)

Вот обновленная версия:

Описание

Используйте блендер, и вы получите надежный майонез менее чем за минуту.

• 1 цельное яйцо
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки мелкоизмельченной морской соли
• 3/4 стакана масла с нейтральным вкусом (например, авокадо, легкие оливки или их сочетание)
• 2 столовые ложки воды , (при необходимости)
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

1. Поместите яйцо, яблочный уксус и соль в стеклянную банку с широким горлом или емкость аналогичного размера. Взбивайте блендером в течение 30 секунд.
2. При работающем двигателе медленно залейте масло. Если он начинает становиться слишком густым для эмульгирования, добавьте немного воды, чтобы его разбавить.
3. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
4. Хранить в банке в холодильнике до 5 дней.

Все ссылки на zenbelly.com предназначены для информационных целей, однако некоторые из них являются партнерскими ссылками на книги, продукты или услуги. Любые спонсируемые сообщения четко помечаются как спонсируемый контент. Некоторые объявления на этом сайте обслуживаются рекламными сетями, и рекламируемые продукты не обязательно рекомендуются Zenbelly.

Whole30 Mayo {Майонез для иммерсионного блендера}

Опубликовано: 11 января 2020 г. · Изменено: 7 марта 2021 г. круглые или просто пытаетесь питаться более здоровой. Все, что вам нужно, — это 5 повседневных ингредиентов, банка и погружной блендер. Приготовление домашнего майонеза из целых 30 штук при использовании этого метода погружного блендера надежно.

Я познакомился с магией домашнего майонеза Whole30, когда я сделал свой первый раунд Whole30 2 года назад.Это было быстро и легко и спасло мне жизнь, когда я думала, что мне суждено есть мягкую пищу в течение месяца!

Я приготовил этот майонез столько раз, что сбился со счета, как на Whole30, так и на нет. Мне, вероятно, следовало назвать это «домашний майонез» и оставить все как есть, но я хотел, чтобы соблюдение требований было в центре внимания моих друзей, отправляющихся на раунд.

Этот майонез готовится с помощью погружного блендера (или палочного блендера, как мы их называем) и собирается примерно за 2 минуты. Возможно, даже быстрее.

Все, что вам нужно, это 5 повседневных ингредиентов: оливковое масло, яйцо, лимон, дижонская горчица и немного соли. Этот рецепт майонеза надежен. Честно говоря, у меня никогда не было партии, которая не работала бы при соблюдении этих инструкций.

Единственная проблема, с которой я когда-либо сталкивался, — это использование слишком сильного на вкус оливкового масла. Будьте осторожны при использовании нейтрального или легкого на вкус масла. Я люблю использовать легкое оливковое масло, но если оно будет слишком сильным, майонез будет горьким, а это никому не нужно.

Я предлагаю сначала попробовать оливковое масло на вкус. Вы всегда можете попробовать масло авокадо или виноградных косточек, если вы беспокоитесь, что ваше оливковое масло будет слишком сильным.

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ …

• Быстро и легко.
• Готово за считанные минуты.
• Защищенный от дурака метод.

МОЖЕТ ЛИ ВСЕЙ ВЕРСИЯ30?

Майонез в качестве приправы абсолютно подходит для Whole30, но обычный майонез, который вы покупаете в магазине, вероятно, не срежет его в течение всего 30 раунда.У них обычно есть дополнительные наполнители, которые не соответствуют требованиям, поэтому их лучше избегать.

Конечно, вы можете найти подходящие майонезы Whole30 в специализированных магазинах, но, учитывая, насколько легко приготовить свой собственный майонез в домашних условиях, используя этот рецепт майонеза Whole30, нет необходимости возиться с охотой. Просто возьмите погружной блендер и несколько ингредиентов, и мы готовы к работе!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вот 4 простых ингредиента, которые вам понадобятся, чтобы приготовить майонез дома.Полные размеры перечислены в печатной карточке рецептов в конце этого поста …

• Яйцо
• Оливковое масло — ДОЛЖНО БЫТЬ ЛЕГКИМ ДЕГУСТАЦИЕЙ, или вы можете использовать нейтральное масло, такое как масло авокадо (соответствующее требованиям) или масло из виноградных косточек. (не совсем 30, но вкусно).
• Лимон
• Дижонская горчица — убедитесь, что она соответствует требованиям, если вы употребляете круглое вино (не белое вино), или вместо этого можете использовать горчичный порошок / молотую горчицу.
• Соль

Как приготовить 30 МАЙОНЕЗ — шаг за шагом

Разбейте яйцо на дно банки, рот которой достаточно широк, чтобы поместиться в погружной блендер, или, в качестве альтернативы, в насадку для чашки вашего блендера, убедившись, что желток не рвется.

Добавьте дижон, щепотку соли и лимонный сок. Аккуратно влейте масло в чашку, стараясь не сломать желток.

Вставьте погружной блендер так, чтобы он касался дна кувшина, убедившись, что лезвия полностью покрывают желток. Взбивайте в течение 20 секунд, не двигаясь, пока большая часть содержимого банок не станет напоминать майонез — белый и густой. Вверху будет немного масла, и это нормально. Перемещайте блендер вверх и вниз, чтобы смешать его.Попробуйте, затем приправьте еще лимонным соком или солью, если необходимо. Протолкните блендер обратно через майонез, чтобы все смешалось.

Подавать сразу или хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике.

Рекомендации по хранению

Я всегда придерживаюсь консервативных взглядов, рекомендуя сроки хранения, поэтому, скажем, 1 неделя на всякий случай. Это, конечно, предполагает, что вы использовали яйца, срок годности которых еще не истек, и храните майонез в герметичной банке в холодильнике.

Советы по приготовлению этого рецепта

• ГОРЧИЦА — Убедитесь, что ваша дижонская горчица соответствует требованиям. Если нет, просто замените молотую горчицу / горчичный порошок.
• ПРОБЛЕМЫ СЫРОГО ЯЙЦА — Если вы беспокоитесь об использовании сырого яйца, обязательно приобретите яйца с пометкой «пастеризованные». Эти яйца нагреваются до температуры, чтобы удалить вредные бактерии.
• СДЕЛАЙТЕ ЭТО В БАНКЕ — Самый простой способ приготовить этот майонез — сделать это в банке, в которой вы собираетесь хранить майонез.У кувшина должно быть отверстие, достаточно широкое, чтобы поместиться в погружной блендер. Избегайте слишком большой банки для того, для чего она вам нужна (например, банка объемом 1 л / 1 литр будет слишком большой). Если у вас нет кувшина, подходящего для погружного блендера, просто используйте насадку для чашки, которая идет в комплекте с погружным блендером, и переложите майонез в кувшин, как только он будет готов.
• ИСПОЛЬЗУЙТЕ НЕЙТРАЛЬНОЕ ИЛИ ЛЕГКОЕ ДЕГУСТАЦИОННОЕ МАСЛО — Я не могу не подчеркнуть этого достаточно. Если вы используете оливковое масло с сильным вкусом, ваш майонез может оказаться горьким, и это никому не нужно.Используйте оливковое масло с очень легким вкусом (вы даже можете сначала попробовать оливковое масло для подтверждения) или выберите более нейтральные ароматизированные масла, такие как масло авокадо. Масло из виноградных косточек было бы еще одним отличным вариантом для домашнего майонеза, если вы не делаете целых 30 раундов, поскольку оно не соответствует требованиям.
• УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВАШ ПОГРУЖНОЙ БЛЕНДЕР НА ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ — Использование более низкой настройки может привести к тому, что яйцо не будет эмульгироваться.
• НЕ РАЗРЫВАЙТЕ желток — Не ломайте яичный желток, пока не перемешаете.Будьте осторожны, добавляя остальные ингредиенты, чтобы они не сломались.
• НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ БЛЕНДЕР — Когда вы начинаете смешивать, не перемещайте блендер в течение 20 секунд, или пока большая часть содержимого банок не будет напоминать майонез — густой и белый. Затем вы можете медленно перемещать его вверх и вниз, чтобы добавить оставшееся масло.
• ВКУСОВОЙ ТЕСТ — Дайте ему попробовать, и если ему нужно больше лимона или соли, добавьте его, а затем быстро перемешайте.
• MIX IT UP — Попробуйте добавить немного своего любимого острого соуса к этому майонезу, чтобы получился легкий пряный майонез.
• ХРАНЕНИЕ — хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике до недели.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ БЛЕНДЕРОМ MAYONNAISE

Если вы пробовали эти Whole30 Mayo , я хотел бы услышать, как они вам понравились! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!

Вы также можете FOLLOW ME на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

Whole30 Mayo {Майонез для иммерсионного блендера}

Выход: 1 банка

Время приготовления: 2 минуты

Общее время: 2 минуты

This Whole30 Mayo легко приготовить, и он станет идеальной приправой, будь то вы на ходу или просто пытаетесь питаться более здоровой пищей.Все, что вам нужно, — это 4 повседневных ингредиента, банка и погружной блендер. Приготовление домашнего майонеза из целых 30 штук при использовании этого метода погружного блендера надежно.

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 1 чашка оливкового масла с легким вкусом ИЛИ масла авокадо
• ½ лимонного сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы (или ½ чайной ложки молотой горчицы)
• Щепотка соли

Инструкции

1. Разбейте яйцо на дно банки, рот достаточно широк, чтобы поместиться в погружной блендер, или, в качестве альтернативы, в насадку для чашки блендера, следя за тем, чтобы желток не разбился.
2. Добавьте дижон, щепотку соли и лимонный сок. Аккуратно влейте масло в чашку, стараясь не сломать желток. Вставьте погружной блендер так, чтобы он касался дна банки, убедившись, что лезвия полностью покрывают желток.
3. Взбивайте в течение 20 секунд без движения, пока большая часть содержимого банок не станет напоминать майонез — белый и густой. Вверху будет немного масла, и это нормально. Перемещайте блендер вверх и вниз, чтобы смешать его.Попробуйте, затем приправьте еще лимонным соком или солью, если необходимо. Протолкните блендер обратно через майонез, чтобы все смешалось.
4. Подавать сразу или хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике.

Примечания

• ГОРЧИЦА — Убедитесь, что ваша дижонская горчица соответствует требованиям. Если нет, просто замените молотую горчицу / горчичный порошок.
• ПРОБЛЕМЫ СЫРОГО ЯЙЦА — Если вы беспокоитесь об использовании сырого яйца, не забудьте купить яйца с пометкой «пастеризованные».Эти яйца нагреваются до температуры, чтобы удалить вредные бактерии.
• СДЕЛАЙТЕ ЭТО В БАНКЕ — Самый простой способ приготовить этот майонез — это сделать это в банке, в которой вы собираетесь хранить майонез. В банке должно быть отверстие, достаточно широкое, чтобы поместиться в погружной блендер. . Избегайте слишком большой банки для того, для чего она вам нужна (например, банка объемом 1 л / 1 литр будет слишком большой). Если у вас нет кувшина, подходящего для погружного блендера, просто используйте насадку для чашки, которая идет в комплекте с погружным блендером, и переложите майонез в кувшин, как только он будет готов.

• ИСПОЛЬЗУЙТЕ НЕЙТРАЛЬНОЕ ИЛИ ЛЕГКОЕ ДЕГУСТАЦИОННОЕ МАСЛО — Я не могу не подчеркнуть этого. Если вы используете оливковое масло с сильным вкусом, ваш майонез может оказаться горьким, и это никому не нужно. Используйте оливковое масло с очень легким вкусом (вы даже можете сначала попробовать оливковое масло для подтверждения) или выберите более нейтральные ароматизированные масла, такие как масло авокадо. Масло из виноградных косточек было бы еще одним отличным вариантом для домашнего майонеза, если вы не делаете целых 30 раундов, поскольку оно не соответствует требованиям.

• УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВАШ ПОГРУЖНОЙ БЛЕНДЕР НА ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ — Использование более низкой настройки может привести к тому, что яйцо не будет эмульгироваться.

• НЕ РАЗРЫВАЙТЕ желток — Не ломайте яичный желток, пока не перемешаете. Будьте осторожны, добавляя остальные ингредиенты, чтобы они не сломались.

• НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ БЛЕНДЕР — Перед началом смешивания не перемещайте блендер в течение 20 секунд или до тех пор, пока большая часть содержимого банок не станет напоминать майонез — густой и белый. Затем вы можете медленно перемещать его вверх и вниз, чтобы добавить оставшееся масло.
• ВКУСОВОЙ ТЕСТ — Дайте ему попробовать, и если ему нужно больше лимона или соли, добавьте его, а затем быстро перемешайте.
• MIX IT UP — Попробуйте добавить немного своего любимого острого соуса к этому майонезу, чтобы получился легкий пряный майонез.
• ХРАНЕНИЕ — хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике до недели.

Информация о питании:

Легкий домашний майонез за 1 минуту

Привет, ребята! Это обновленная и улучшенная версия публикации 2016 года о том, как приготовить невероятный домашний майонез, который имеет прекрасный вкус и буквально занимает меньше минуты.Я даже включил видео над двумя версиями рецепта внизу страницы, показывающее, как я готовлю этот майонез в действии.

Прежде всего, я рекомендую использовать погружной блендер , но вы также можете использовать обычный блендер или кухонный комбайн. Вы также можете сделать это вручную, если хотите получить суперразрыв. . . но я думаю, вам будет проще погружной блендер.

Палео Майо?

В детстве я пристрастился к майонезу. Не настоящий майонез, как этот простой домашний майонез, а паршивые подделки вроде Miracle Whip и Hellmann’s.Ой. Если честно, на вкус он был отличным, но я знаю, что он был полон всякого хлама. Когда я перешел на Палео, я решил, что проживу остаток своей жизни без майонеза.

Что ж, я так счастлив, что ошибался. Я научился делать свои собственные продукты, и некоторые удивительные компании вышли на рынок с продуктами из майонеза, которые я люблю. Но больше всего я люблю оставаться в пижаме, а это значит, что делать это дома — лучший способ!

Майонез домашнего приготовления (майонез)

Причина, по которой этот простой домашний майонез так хорошо работает, заключается в простоте ингредиентов и использовании некоторых основных инструментов, которые делают это возможным.Обычно рецепты майонеза рекомендуют вам яйцо комнатной температуры. Медленно влить масло и бла-бла. Это занимает слишком много времени.

Все, что вам нужно для приготовления майонеза в погружном блендере на 1 минуту:

• Погружной блендер . Это кухонный инструмент ниндзя, который делает эту работу. Для этого рецепта он HAS будет погружным блендером. Если у вас его нет, под ним есть обычный рецепт. Я использую иммерсионный блендер Kitchenaid Pro Line, который является капиталовложением, но вы также можете использовать любой из них.
• 1 стеклянная банка , которую вы будете использовать для приготовления и хранения простого домашнего майонеза. Убедитесь, что вы используете ВЫСОКУЮ И УЗКУЮ БАНКУ с отверстием, достаточно широким для размещения погружного блендера. Я использую каменную банку на 1 пинту с широким горлом.

Одно действительно важное замечание об этом простом домашнем майонезе — использовать только легкое на вкус масло. Поверьте мне, иначе у вас получится отвратительный майонез, который ваша собака не будет есть.

Я настоятельно рекомендую использовать масла, которые я использую, а именно масло авокадо, масло ореха макадамии, очень легкое оливковое масло, миндальное масло или даже масло грецкого ореха.Вы также можете использовать смесь масел, но все, что я перечислил, создаст непреодолимый вкус.

Если при приготовлении этого рецепта эмульсия треснет, добавьте яйцо в другую стеклянную банку, вылейте сверху разбитый майонез и снова перемешайте погружным блендером в течение 20 секунд перед перемещением.

Посмотрите видео ниже, чтобы следить за тем, как я готовлю этот майонез! Вы можете перейти к 8:53 , если хотите перейти прямо к изготовлению майонеза.(Примечание: это видео, записанное ранее в Facebook Live.)

Easy Homemade Mayo (без погружного блендера)

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 1 целое большое яйцо прямо из холодильника
• 3 чайные ложки свежего сока лимона или лайма
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 скудная чашка масла авокадо

Дополнительные надстройки

• 1/4 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• свежие травы и приправы
• 1 очищенный и нарезанный зубчик чеснока

Инструкции

• Поместите яйцо, лимонный сок и соль в блендер или кухонный комбайн и начните работать на низком уровне.

• После того, как вы перемешали, медленно начните капать масло в

• Я капаю по 1 столовой ложке масла за раз и даю перемешиваться не менее минуты

• По мере того, как вы продолжаете добавлять масло, оно будет эмульгироваться, но продолжаю добавлять медленно, чтобы не сломать его

• Когда майонез готов, вы можете вручную смешать любые дополнительные ингредиенты, которые захотите.

• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели

• Купите иммерсионный блендер, чтобы сделать майонез быстрее, как указано выше.

Майонез Кето (Whole30, палео, иммерсионный блендер)

Этот погружной блендер Кето-майонез так легко приготовить, и он готов всего за одну минуту! Такой богатый и сливочный, этот майонез сделан всего из пяти простых ингредиентов, с низким содержанием углеводов, а также Whole30 и палео-совместимым.

Чем хорош этот кето-майонез:

• Самое главное на вкус потрясающий ! Он такой кремовый и насыщенный, и имеет идеальную текстуру
• Его невероятно легко сделать , и он готов за 1-2 минуты
• Он сделан с помощью погружного блендера , так что очистка действительно проста
• Это сделано всего из пяти простых ингредиентов , которые, держу пари, у вас уже есть в вашем доме
• Это полезнее, чем большинство купленных в магазине брендов майонеза , которые часто наполнены сахаром, искусственными ароматизаторами и растительными маслами
• Этот майонез не только кето, но это также Whole30, низкий FODMAP и палео-совместимый

Оборудование, необходимое для приготовления этого кето-майонеза:

Как приготовить кето-майонез:

Вам понравится, как легко приготовить этот майонез!

1. Поместите ингредиенты в кувшин, поставляемый с погружным блендером (или используйте вместо него большую кувшин каменщика).
2. Поместите погружной блендер на самое дно кувшина и начните смешивать.Не перемещайте блендер, пока нижняя смесь не станет белой и густой
3. Затем медленно переместите погружной блендер вверх, чтобы загустеть оставшаяся жидкость (возможно, вам придется немного переместить блендер, чтобы протолкнуть оставшееся масло в более густую смесь)
4. Продолжайте перемешивание, пока вся жидкость не загустеет. Весь этот процесс должен занять около минуты

Советы по приготовлению этого майонеза:

• Этот рецепт работает лучше всего, если ваше яйцо комнатной температуры (если вы используете холодное яйцо, смешивание может занять больше времени)
• Храните майонез в холодильнике в течение 7-10 дней
• Этот рецепт лучше всего работает, если вы используете банку который прилагается к погружному блендеру, или кувшин каменщика, который немного больше погружного блендера.Если банка или емкость, которую вы используете, слишком широкая, она также не загустеет.

Как исправить сломанный майонез:

У меня никогда не было этого рецепта майонеза, или он не работал, но на случай, если у вас возникнут проблемы, вот несколько простых приемов, чтобы исправить ваш майонез:

1. Добавьте яичный желток. : Если майонез получается слишком жидким, поместите яичный желток в чистую миску и добавьте немного измельченного майонеза. Как только он начнет загустевать, постепенно добавьте оставшийся майонез.Дополнительный желток поможет повторно превратить майонез в эмульсию.
2. Используйте горчицу : Положите немного горчицы в чистую миску, взбейте немного измельченного майонеза, затем, когда он начнет собираться, постепенно добавьте весь оставшийся сломанный майонез.
3. Если ваш майонез слишком жидкий, добавьте горячую воду: Взбейте пару столовых ложек кипятка и добавьте в палео-майонез пару столовых ложек кипятка. В результате яйцо в майонезе слегка поджарится, и оно станет гуще. Если он не загустеет сразу, добавьте еще одну-две чайных ложки горячей воды и продолжайте взбивать, пока она не загустеет.

Варианты этого майонеза:

• Если у вас нет масла авокадо, вы можете заменить его оливковым маслом с легким вкусом или фракционированным кокосовым маслом
• Если у вас нет кокосового уксуса, используйте вместо него яблочный уксус или лимонный сок
• Если у вас нет горчичный порошок используйте вместо него дижонскую горчицу, острую горчицу или желтую горчицу
• Не стесняйтесь добавлять другие специи, такие как чесночный порошок, укроп, луковый порошок, перец, базилик, розмарин, цедру лимона или цедру лайма, чтобы придать ему другой вкус
• Если вам нравится немного слаще, добавьте чайную ложку меда (не для тех, кто сидит на Whole30 или кето-диете)
• Если вы хотите, чтобы он был более соленым, добавьте немного дополнительной соли
• Если вы хотите, чтобы майонез был немного тоньше, добавьте дополнительная чайная ложка уксуса или лимонного сока

Для чего можно использовать майонез для:

• Основа для других соусов, таких как заправки для салатов или соусы
• В качестве начинки для бутербродов, гамбургеров или хот-догов
• Для приготовления картофельного салата Whole30

Можно ли употреблять майонез на кето?

Это зависит от обстоятельств. Этот майонез является кето-совместимым, поскольку в нем мало углеводов, но многие покупные майонезы не будут такими, поскольку содержат добавленный сахар, который увеличивает количество углеводов. Убедитесь, что вы внимательно читаете этикетки! Эта Primal Kitchen совместима как с кето, так и с Whole30, если вам нужно купить ее в магазине.

Какое количество углеводов у этого майонеза?

В одной столовой ложке этого майонеза всего 1 грамм углеводов и 2,2 грамма жира.

Какой майонез лучше всего есть?

Я бы сказал, что это самый полезный майонез, который вы можете найти. Он сделан всего из 5 простых ингредиентов, включая масло авокадо и яйца, выращенные на пастбищах, и содержит мало углеводов. Он не содержит растительных масел, таких как масло канолы или соевое масло, которые используют большинство торговых марок (эти масла дешевы для производителей, но они подвергаются интенсивной переработке, часто изготавливаются из генетически модифицированных семян и вредны для вашего здоровья) , не содержит сахара и каких-либо обработанных ингредиентов.Если вам действительно нужно купить готовый майонез, я бы порекомендовал этот майонез с маслом авокадо Primal Kitchen.

Другие рецепты, которые вам понравятся:

С тех пор, как вы сделали это так далеко, мы, в основном, лучшие друзья, поэтому обязательно следите за мной в INSTAGRAM , PINTEREST И FACE ГДЕ ДЕЛАЮ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ ПО ЗДОРОВЬЮ ЖИЗНИ! И НЕ ЗАБУДЬТЕ ОСТАВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПОЙДИТЕ!

Майонез Кето (Whole30, палео, иммерсионный блендер)

Этот кето-майонез такой сливочный и восхитительный, и вам понравится, как легко его приготовить! Готовый всего за одну минуту, он также совместим с палео и Whole30.

Состав

• 1 большое яйцо (лучше всего работает при комнатной температуре)
• 1 чашка масло авокадо (или замените оливковое масло первого отжима)
• 2 чайная ложка кокосовый уксус (или замените лимонный сок или яблочный уксус)
• 2 чайная ложка горчичный порошок
• 1/2 чайная ложка морская соль

Инструкции

1. Поместите ингредиенты в кувшин, поставляемый с погружным блендером (или используйте большую кувшин для каменщика)

2. Поместите погружной блендер на самое дно кувшина и начните смешивание.Не перемещайте блендер, пока нижняя смесь не станет белой и густой

3. Медленно переместите погружной блендер вверх, чтобы загустить оставшуюся жидкость (возможно, вам придется немного переместить блендер, чтобы протолкнуть оставшееся масло в более густую смесь)

4. Продолжайте перемешивание, пока вся жидкость не загустеет. Этот процесс должен занять около минуты

Примечания к рецепту

1. Хранить майонез в холодильнике 7-10 дней
2. Не стесняйтесь добавлять другие специи, чтобы придать этому майонезу другой вкус
3. Если у вас нет масла авокадо, используйте вместо него оливковое масло с легким вкусом или фракционированное кокосовое масло.

Прикрепите этот рецепт для использования позже:

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Заявления, сделанные на этом веб-сайте, не были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов или Министерством здравоохранения Канады.Информация не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения заболеваний. Вы берете на себя полную ответственность за использование этой информации. Всегда консультируйтесь со своим врачом или другими медицинскими работниками, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету или образ жизни. Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым, если вы покупаете эти продукты, я получаю небольшой процент от продажной цены. Это позволяет мне поддерживать работу блога, и я благодарю вас за то, что позволили мне это сделать!

Майонез для погружного блендера с цельным яйцом (3 минуты)

Восхитительный рецепт майонеза из цельного яйца, приготовленный с помощью погружного блендера менее чем за 3 минуты.

Майонез для иммерсионного блендера с целиком Яйца

Этот рецепт майонеза из цельного яйца — лучший рецепт майонеза на свете. Он не только восхитителен на вкус, он дешев и не содержит химикатов, но и буквально готовится менее чем за три минуты. Все, что вам нужно, это погружной блендер и банка!

Майонез всегда был моей любимой. Я всегда думал, что есть два типа людей: люди с майонезом и кетчупом. Любители майонеза обычно никогда не едят кетчуп и наоборот.То же и с моими детьми: у одного всегда картошка фри с майонезом, у другого с кетчупом.

Для меня всегда майонез. У меня это случается нечасто, но когда случается, это должно быть настоящая вещь. Купленный майонез подходит для бутерброда или в небольших количествах, но если вы хотите приготовить что-то, в котором майонез играет важную роль, вы должны выбрать настоящий.

Помню, когда я был маленьким, я готовил майонез. Моя бабушка не любила готовить майонез, потому что это всегда был утомительный и долгий процесс, и вероятность того, что майонез сломается, всегда была высока.

И она всегда говорила, что можно использовать только яичные желтки, помешивать в одном направлении, всегда использовать деревянную ложку и как можно медленнее. Медленно вливая масло и помешивая, помешивая, помешивая в одном направлении, пока миска не будет заполнена глянцевым и вкусным майонезом.

Те дни прошли, теперь я делаю майонез менее чем за три минуты, используя цельное яйцо, а не нужно немного размешать.

Состав

Сырые яйца в майонезе

• Если вас беспокоят сырые яйца и сальмонелла, используйте пастеризованные яйца.
• Их пастеризовали, чтобы снизить риск пищевого отравления в таких блюдах, как майонез или тирамису, например, в которых используются сырые яйца.
• Пастеризованные бывают двух видов: в виде жидких яичных продуктов или в виде яиц, пастеризованных в скорлупе.
• Используйте яйца, пастеризованные в скорлупе, для приготовления этого рецепта майонеза из цельного яйца.

Масло:

• Я всегда использую растительное масло нейтрального вкуса, например рапсовое.
• Оливковое масло может быть вариантом для замены, но (для меня) только в небольших количествах и всегда в сочетании с маслом нейтрального вкуса.
• Если вы используете оливковое масло, используйте сорт с мягким вкусом, иначе вкус оливкового масла будет слишком доминирующим, иногда даже горьким.

Прочие ингредиенты:

• Средняя горчица
• Лимонный сок
• Мелкая морская соль и перец

Как приготовить майонез с иммерсионный блендер?

• Поместите целое яйцо, горчицу, лимонный сок, соль и перец в кувшин, поставляемый с погружным блендером, другую высокую кувшин или высокий мерный кувшин.
• Кувшин должен быть достаточно высоким и не очень широким, ровно настолько широким, чтобы головка погружного блендера могла плотно входить в него.
• Поместите погружной блендер в кувшин так, чтобы он располагался на дне кувшина.
• Включите его, оставьте на месте и сосчитайте до 10. Майонез должен начать превращаться в эмульсию.
• Очень медленно начните перемещать блендер вверх и вниз, снова считая до 10-15, это не займет много времени.
• Майонез станет полностью эмульгированным, густым и глянцевым.Если этого еще не произошло, медленно перемешайте еще 5 секунд или около того.
• Выньте погружной блендер из кувшина и размешайте цельный майонез.
• При необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше соли, и при желании добавьте другие ингредиенты.

Советы:

• Этот рецепт подходит только для погружного блендера, если вы хотите приготовить майонез в другом блендере, есть другие правила, которым нужно следовать.
• Размер кувшина очень важен. Если вы не используете кувшин погружного блендера, убедитесь, что тот, который вы используете, не слишком широкий, головка блендера должна плотно входить в кувшин.
• Не добавляйте слишком много соли вначале, попробуйте майонез, когда он закончится, и соответственно добавьте больше.
• Используйте для майонеза растительное масло нейтрального вкуса.

Майонез ароматизирующий

В большинстве случаев я использую майонез как есть. Чистый майонез с нотками горчицы и лимона. На самом деле, я добавляю их, потому что моя бабушка всегда говорила, что они оба помогают от взлома майонеза.

Погружной блендер Mayo не ломайте все, что вы делаете, но я все еще использую лишние ингредиенты из привычкой и потому что мне нравится их легкий аромат.

Лимон:

• Добавьте 1 столовую ложку жидкого меда, 1 столовую ложку зерновой горчицы, сок и цедру ½ небольшого лимона и 1 чайную ложку белого винного уксуса.
• Отрегулируйте вкус, добавив больше меда или уксуса. Или больше лимона для более острого майонеза.
• Вместо этого можно использовать лайм.
• Подавать, например, с хрустящим слоеным тестом из спаржи.

Чеснок:

• Добавьте тертый чеснок, соль и перец по вкусу.
• Я обычно добавляю как минимум 2 зубчика чеснока, а иногда и больше.
• Используйте, например, для салата из баклажанов или как соус для сырых или приготовленных на пару овощей.
• Добавление пюре обжаренного чеснока к майонезу также делает соус отличным.

Горчица:

• Добавьте 1 столовую ложку дижонской горчицы, соль и перец по вкусу.
• И некоторые травы, например, петрушка или укроп.
• Подавать, например, с рыбой.

Травы:

• Добавьте небольшой пучок мелко нарезанных трав, например петрушки, чеснока или укропа.
• Эстрагонный майонез: 2-3 столовые ложки мелко нарезанного свежего эстрагона.
• Вы можете добавить один тертый зубчик чеснока или ½ маленькой и очень мелко нарезанной красной луковицы.
• Соль и перец по вкусу.
• Прекрасно подходит для соуса или для вареной рыбы или курицы.

Йогурт:

• Смешайте майонез со сливочным нежирным греческим йогуртом, солью и перцем.
• При желании добавьте тертый чеснок.
• Майонез с низким содержанием жира, который можно подавать в виде соуса или для приготовления салатов.

Хрен:

• Добавьте 1-2 столовые ложки подготовленного хрена.
• Соль и перец по вкусу.
• Прекрасно сочетается с жареными овощами (особенно свеклой) или бутербродами.

Как долго хранить домашний майонез?

• Домашний майонез нельзя хранить так долго, как купленный, самодельный не содержит кислот и консервантов, которые помогают продлить его жизнь.
• Делайте только небольшое количество майонеза (это не должно быть проблемой, поскольку весь процесс занимает всего три минуты, так что вы можете делать это так часто, как хотите).
• Всегда хранить в холодильнике.
• При правильном хранении в холодильнике майонез хранится 6-7 дней.

Что с этим делать?

Салат из цветной капусты с чесночным майонезом

Салат из пасты с яйцом и фаршем

Salade Russe

Румынский салат Беф — Salata de Boeuf

Состав

• 1 целое яйцо, большое (см. Примечание)
• ½ чайной ложки средней горчицы
• 1 чайная ложка лимонного сока
• мелкая морская соль и перец
• 250 мл / 8.5 жидких унций / 1 чашка растительного масла с нейтральным вкусом (например, канола)

Инструкции

1. Разбейте яйцо в кувшин погружного блендера или кувшин / кувшин аналогичного размера. Он должен быть высоким, не слишком широким, достаточно широким, чтобы плотно прилегать к головке блендера.
2. Добавьте горчицу, лимонный сок, соль, перец и масло.
3. Поместите погружной блендер в емкость, он должен находиться на дне емкости. Включите его, оставьте на месте и сосчитайте до 10.Майонез должен начать превращаться в эмульсию.
4. Очень медленно начните перемещать погружной блендер вверх и вниз, снова считая до 10-15, это не займет много времени.
5. Майонез станет полностью эмульгированным, густым и глянцевым. Если этого еще нет, взбивайте еще 3-5 секунд или около того.
6. Выньте погружной блендер из кувшина и перемешайте.
7. Отрегулируйте вкус, добавив больше соли, при необходимости, лимонного сока (1-2 чайные ложки по вкусу) и при желании добавьте другие ингредиенты.
   

Банкноты

Если вас беспокоят сырые яйца и пищевое отравление сальмонеллой, используйте пастеризованные (или облученные) яйца.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании не всегда точна.

Самый простой способ приготовить домашний майонез

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

В кулинарной школе я вручную создал эмульсию из масла для взбивания мышц рук, яичного желтка, лимонного сока и горчицы. Каждый должен хотя бы раз попробовать этот традиционный метод приготовления домашнего майонеза, хотя бы для того, чтобы оценить скорость и простоту этого замечательного метода приготовления майонеза для кухонного комбайна.

Подсказка

Крошечное отверстие в нижней части поршня кухонного комбайна контролирует скорость, с которой масло капает в смесь, и помогает превратиться в идеальный домашний майонез.

Сильные чувства к майонезу

У Мэйо есть недоброжелатели, и я считаю, что среди них есть близкие друзья (если немного неохотно). Что касается купленного в магазине майонеза, скептики правы.

Большинство брендов в супермаркетах, хотя и довольно вкусные, производятся из соевого масла.Соевое масло — отличный выбор, если вы всю жизнь мечтаете напрямую изменить свои собственные гены, но у вас нет денег на модную процедуру. (Ой, остановка , я знаю.)

Также есть предположительно полезный майонез канолы, который обычно обрабатывается так же, как и соевое масло, и обладает дополнительным преимуществом, напоминающим по вкусу необъяснимо подслащенный и особенно яркий детский кошмар. Почему ой, ПОЧЕМУ это сладкое?

Традиционный способ приготовления домашнего майонеза

А вот домашний майонез — совсем другое дело.(И слава богу, я прав?) Нет никаких сомнений в том, что домашний майонез на вкус намного лучше, чем купленный в магазине продукт.

Но исторически проблема домашнего майонеза заключалась в процессе эмульгирования, который требует утомительного внимания к тому, как улитка капает масло в миску с яичным желтком, кислотой и приправами при взбивании, как будто от этого зависит ваша жизнь.

Этот процесс требует трех рук и стального ума, что делает его подходящим лишь для небольшой части домашних поваров.

Самый простой способ приготовить домашний майонез

Около шести месяцев назад Марк Биттман навсегда изменил процесс майонизации моего дома. Вы когда-нибудь замечали это крошечное отверстие в нижней части поршня кухонного комбайна? Если это не для капания масла, в то время как насадка для лезвия играет роль вашей руки для взбивания, я не знаю, что это такое.

Попробуйте этот рецепт. В конечном итоге вы получите самый вкусный майонез, который вы когда-либо пробовали, и он понадобится вам для рецепта яйца с приправой, который появится позже на этой неделе.

Выход: примерно 1 стакан.

Домашний майонез для кухонного комбайна

Я впервые узнал об использовании кухонного комбайна для приготовления домашнего майонеза от Марка Биттмана. Гениальность этого метода сложно переоценить. Еще труднее вспомнить время, когда я не знал, как это делать.

Время подготовки 3 минуты

Общее время 3 минуты

Состав

• 1 яичный желток комнатной температуры
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 стакан оливкового масла с мягким вкусом

Инструкции

1. В чашу кухонного комбайна с лезвием поместите яичный желток, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
2. Отмерьте масло в мерную емкость для жидкости с носиком. Включите кухонный комбайн. Залейте примерно половину масла в белый поршень в подающей трубке. Крошечное отверстие в нижней части поршня будет капать масло в чашу комбайна, позволяя майонезу превратиться в эмульсию. Когда уровень масла в поршне станет низким, влейте оставшееся масло. Весь процесс должен занять около двух-трех минут. Когда все масло стечет в чашу, остановите комбайн. Размешайте резиновым шпателем, чтобы влить остатки масла.Попробуйте майонез в качестве приправы, добавив соли, перца или лимонного сока по вкусу. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

Майонез Easy Blender — Cooking With Curls

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.

О, черт возьми …. Наконец-то я это сделал !! Вам, ребята, понравится этот майонез Easy Blender! Хорошо, может мне стоит вернуться на минутку. Прошлым летом я несколько раз пробовал приготовить жареный чесночный айоли (майонез), но никак не мог заставить его работать.Он все время разбивался на меня и выглядел густым, уродливым, липким, а не великолепно смешанным майонезом …

Я был так разочарован, что наконец обманул и создал Super Easy Garlic Aioli вместо купленного в магазине майонеза … но я был полон решимости попробовать его снова! Я схватил старую кулинарную книгу, которую получил для урока в колледже, и решил немного подправить ее, чтобы сделать ее совместимой с Whole 30 и Paleo. Парень, я рад, что у меня получилось, это прекрасно !! После того, как вы сделаете этот майонез Easy Blender Mayonnaise , вам не захочется возвращаться к тому, что было в пластиковой банке.😉

На этот раз я решил сделать это с помощью блендера, отсюда и название, и почти у каждого есть блендер. {У меня есть этот}

Как приготовить майонез Easy Blender:

Налейте 1/4 стакана оливкового масла, уксуса, лимонного сока, яйца, соли, паприки, сухой горчицы и кайенского перца в блендер …..

Накрыть крышкой и взбивать 5 секунд.

Снимите крышку в центре, пока блендер все еще работает, и начните «сбрызгивать» оставшееся оливковое масло.Очень-очень-медленно тонкой струйкой … мы не хотим, чтобы она порвалась.

Я не смог сфотографировать эту деталь, потому что она начала брызгать, и я держал руку над отверстием … которое получилось грязным …..

, но ничего страшного, потому что получилось именно так, как и предполагалось . ..

Перелить в емкость и хранить в холодильнике до использования …..

Да, я люблю хранить все свои соусы и заправки в каменных банках, лол.Я использую эти банки объемом 16 унций с широким горлом на всякий случай, если вам интересно. 😉

Примечания :

• Я использую органические коричневые яйца без клеток, которые имеют более насыщенный апельсиновый желток и меньший риск заражения сальмонеллой **.
• Вы хотите использовать легкое оливковое масло, а не масло первого отжима, потому что оно слишком сильное. {Я использовал оливковое масло Filippo Berio For Sauteing & Grilling}
• Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру! Если вы забыли вытащить яйцо раньше времени, просто засуньте его в миску, залитую теплой водой, на пять минут.
• «Кайенский перец» буквально означает «рывок». Быстро встряхните его в блендере, и все будет хорошо … если только вы не любите супер-острый майонез. 😉

** этот рецепт содержит сырое яйцо ** Младенцам, беременным женщинам, пожилым людям и другим группам высокого риска следует избегать употребления сырых яиц. В этих группах заражение сальмонеллой может привести к серьезным, опасным для жизни осложнениям.

Я вырос, ел сырое тесто для печенья, я облизываю венчики, когда печу торт, и никогда не болел от этого. Чтобы избежать заражения, используйте пастеризованные яйца .

Вы знаете, что я собираюсь приготовить завтра с моим майонезом Easy Blender? Я собираюсь сделать домашнюю заправку для ранчо, которая не содержит молочных продуктов, целых 30 лет и соответствует палео … ням!

Наслаждайтесь !!

Майонез Easy Blender

Однажды попробовав этот майонез Easy Blender, вы больше никогда не купите его в магазине!

Курс: Приправа

Кухня: американская

Ключевое слово: яйца, легко, рецепт, целые 30, палео, приправа

Порций: 24 порции

калорий: 11 ккал

Ингредиенты

• 1 стакан светлого оливкового масла (разделенный)
• 1 большое яйцо (при комнатной температуре)
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/8 чайной ложки паприки
• 1/4 чайной ложки сухая горчица
• даш кайенский перец
• 1/2 чайной ложки морской соли

Инструкции

• Налейте 1/4 стакана оливкового масла, уксуса, лимонного сока, яйца, соли, перца, сухой горчицы и кайенского перца в блендер.