Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 12

Сумма на порцию

347,9 калорий Калорий в составе жира 167,4

% дневная стоимость *

Всего жиров 18. 6 г 29%

Насыщенные жиры 9,7 г 49%

Транс-жиры 0,1 г

Холестерин 83,4 мг 28%

Натрий 406,5 мг 17%

Всего углеводов 21,2 г 7%

Пищевые волокна 1,6 г 6%

Сахар 3,2 г

Белки 23,8 г 48%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Получите новейших рецептов Прямо в почтовый ящик:

Ultimate Meat Lasagna — Ужин, затем Dessert

Ultimate Meat Lasagna с четырьмя сырами, домашним соусом маринара и несколькими быстрыми трюками от шеф-повара заставят вас почувствовать себя так, будто вы заказали лазанью в своем любимом итальянском ресторане.

Ultimate Meat Lasagna

Этот простой рецепт лазаньи — тот, над которым я работаю с 7-го класса на уроке домоводства.За прошедшие годы рецепт меняли, наверное, более ста раз, но за последние 5 лет он не менялся ни разу. Я наконец добрался до места с рецептом, что я знал, что это действительно лучшая мясная лазанья.

Какая лапша лучше всего подходит для лазаньи:

Классическая лапша предпочтительна для рецептов, в которых лапша варится, но для легкости и внешнего вида в этом рецепте используется разновидность Barilla без кипячения. Лапша больше напоминает лапшу ручной работы и более аккуратно подана.

Ресторанные хитрости, чтобы сделать эту лазанью новый уровень:

• Домашнее приготовление быстро и легко Маринара не может быть настоящим «секретом», но она существенно повлияет на вкус вашей лазаньи. Вы можете использовать сыр любого уровня качества и избежать неприятностей, но использовать соус, который не обладает восхитительным вкусом? Вы сразу заметите разницу.
• Я использую в этом рецепте всю говядину, но я люблю повторять вкус колбасы в большинстве ресторанных лазаньи.Чтобы сделать это легко без использования колбасы, я добавляю немного семян фенхеля при подрумянивании говядины и обжариваю ее более крупными кусками. Это придает колбасе отчетливый вкус, а более крупные куски говядины помогают имитировать текстуру колбасы.
• Я добавляю яйцо и приправляю сыр рикотта. Это увеличивает его насыщенность и делает вкус немного менее зернистым, чем обычно рикотта.

Как подать идеальный ломтик лазаньи:

При подаче дайте лазанье остыть в течение часа или более, разрежьте ломтик очень острым ножом.Удалите двумя шпателями, чтобы не повредить. Сверху добавьте маринару, сыр и подрумяните в духовке при 425 градусах, пока не подрумянится и не начнет пузыриться. Это заставляет каждый ломтик ощущаться как их собственный «заказ» с собственным набором игристого сыра и переливанием соуса маринара.

Лазанья, подходящая для приготовления еды / замораживания:

Сделайте лазанью и дайте ей полностью остыть (я положил ее в холодильник). Затем нарежьте лазанью ломтиками и заморозьте в порции. Чтобы разогреть, добавьте сверху соуса с сыром и запекайте при 350 градусах 30-35 минут.

Инструменты, использованные при приготовлении этой мясной лазаньи:
Форма для выпечки: я использую ее для получения идеальных краев и для обработки большего количества начинки. Стеклянная сковорода не подходит для этого рецепта.
Лапша без кипячения: откажитесь от дополнительной кастрюли и кипячения воды, это прекрасный вкус.

Ultimate Meat Lasagna

• Выход: 12 порций
• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: итальянская
• Автор : Sabrina Snyder

Превосходная мясная лазанья с четырьмя сырами, домашним соусом маринара и несколькими быстрыми трюками от шеф-повара заставят вас почувствовать себя так, как будто вы заказали лазанью в своем любимом итальянском ресторане.

Ингредиенты

• 2 фунта постного говяжьего фарша
• 2 чайные ложки сушеных листьев базилика
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1/2 чайных ложки семян фенхеля
• 2 чайных ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 6 стаканов соуса маринара
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1 упаковка лапши лазаньи (я использую плоскую лапшу Barrilla без кипячения)
• 16 унций рикотты
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 / 2 фунта сыра Проволоне, нарезанного ломтиками
• 1⁄2 фунта сыра моцарелла, нарезанного ломтиками
• 1 стакан тертого сыра Пармезан

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. В большой кастрюле обжарьте говядину одним большим куском, пока она не подрумянится на дне, 2-3 минуты, разбивая говядину на несколько более крупные куски.

3. Готовьте, пока говядина не подрумянится, и добавьте базилик, орегано, 2 чайные ложки кошерной соли, измельченные хлопья красного перца и семена фенхеля.

4. Перемешивайте, пока не почувствуете запах семян фенхеля, которые начинают поджариваться, затем слейте жир и добавьте соус маринара.

5. В емкость для рикотты, если у вас есть место, добавьте яйцо и 1/2 чайной ложки кошерной соли и хорошо перемешайте.

6. Добавьте лапшу, которую нельзя варить, в мясной соус (мы не собираемся ее готовить, просто залейте ее соусом, чтобы она не высохла в духовке).

7. Положите 1 1/2 стакана мясного соуса на дно формы для выпечки 9×13 дюймов (я использую одну с прямыми сторонами для облегчения сборки и увеличения высоты. Если вы используете стеклянную форму для выпечки с изогнутыми сторонами, это может не быть достаточно большим, чтобы вместить это количество еды).

8. Добавьте сушеную лапшу без кипячения ровным слоем, для меня это было 5 лапш на слой, четыре в поперечнике и одну, разрезанную пополам, чтобы пройти по краю сковороды.

9. Добавьте 1/3 ломтиков проволоне, еще 1 1/2 стакана мясного соуса, 1/4 моцареллы, 1/4 пармезана и 1/3 рикотты ложками, рассыпая по сковороде.

10. Повторите то же самое с лапшой / сыром / мясным соусом.

11. Наконец, добавьте верхний слой лапши лазаньи и покройте оставшимся пармезаном и моцареллой.Накрыть фольгой.

12. Выпекайте 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще десять минут, чтобы сыр подрумянился.

13. Дайте остыть в течение 20-25 минут перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 12 порций, Количество на порцию: 364 калории, калории: 364 г, углеводы: 9 г, белки: 34 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 115 мг, натрий: 1626 мг, Калий: 771 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г, витамин A: 1115 г, витамин C: 8. 6 г, кальций: 444 г, железо: 3,8 г

Все изображения и текст © «Ужин, затем десерт».

Ключевое слово: Ultimate Meat Lasagna

Лучший рецепт лазаньи {Simple & Classic}

1 Доведите воду до кипения: Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой (1 столовая ложка соли на каждые 2 литра воды). плита на сильном огне. Для того чтобы большая кастрюля с водой закипела (это будет вода для макарон), может потребоваться некоторое время, поэтому на следующих этапах приготовьте соус, пока вода нагревается.

2 Обжарьте говяжий фарш: В большой сковороде нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится со всех сторон.

Вынуть говядину шумовкой в ​​миску. Слейте все, кроме столовой ложки жира.

3 Приготовьте болгарский перец, лук, чеснок, снова добавьте говядину: Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и лук в сковороду (на фото мы используем желтый болгарский перец и красный лук).

Варить 4–5 минут, пока лук не станет прозрачным, а перец не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и варите еще полминуты.

Верните обжаренный говяжий фарш в сковороду. Перемешайте, убавьте огонь до минимума и готовьте еще 5 минут.

4 Перелейте в кастрюлю среднего размера, добавьте помидоры и оставшиеся ингредиенты соуса, чтобы получился соус: Перелейте говяжью смесь в кастрюлю среднего размера (3-4 литра). Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, томатный соус и томатную пасту.

Добавьте петрушку, орегано и итальянские приправы, регулируя количество по вкусу. Посыпать чесночным порошком и / или чесночной солью по вкусу.

Сбрызнуть красным или белым винным уксусом. Вмешайте сахар по столовой ложке за раз, пробуя после каждого добавления, по вкусу. (Необходимое количество сахара будет зависеть от того, насколько кислые помидоры, которые вы используете.)

Добавьте соль по вкусу и обратите внимание, что позже вы добавите пармезан, который будет соленым.

Доведите соус до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы он оставался слабым.Готовьте от 15 до 45 минут, часто помешивая. Время от времени очищайте дно кастрюли, чтобы ничего не прилипло к дну и не подгорело.

Снять с огня.

5 Сварите и слейте воду из лапши для лазаньи: К этому моменту подсоленная вода, которую вы начали нагревать на первом шаге, должна закипеть. Добавьте сухую лапшу лазаньи и приготовьте ее до состояния аль денте, как указано на упаковке. (Обратите внимание, что лапшу можно приготовить заранее.)

Часто перемешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Следите за тем, чтобы вода оставалась кипящей на протяжении всего процесса приготовления, чтобы лапша не прилипала.

Когда все будет готово, слейте на дуршлаг и промойте прохладной водой, аккуратно отделяя лапшу, которая может слипаться.

Намажьте немного оливкового масла на большой противень с бортиком и выложите на него приготовленную лапшу, перевернув ее так, чтобы она покрылась небольшим количеством оливкового масла. Это предотвратит их слипание.

6 Нагрейте духовку до 375 ° F.

7 Соберите лазанью: В форме для запекания или лазаньи размером 9×13 дюймов налейте в половник чашку соуса и распределите ее по дну блюда.Выложите один слой лапши для лазаньи вдоль (примерно 3 длинных лапши, края могут перекрываться, в зависимости от формы) поверх соуса. Полить лапшу третью оставшегося соуса.

Посыпьте слой трети тертой моцареллы поверх соуса для лазаньи. Добавьте половину сыра рикотта, размещая сырные ложки через каждые пару дюймов. Посыпьте половину тертого сыра пармезан равномерно поверх сыра рикотта.

Нанесите второй слой лапши, полейте его половиной оставшегося соуса.Добавьте половину оставшейся моцареллы, оставшийся сыр рикотта и еще один оставшийся пармезан.

В завершение выложите еще один слой лапши. Нанесите оставшийся соус на верхний слой лапши и посыпьте оставшимся сыром Моцарелла.

8 Выпечка: Накройте форму для лазаньи алюминиевой фольгой, слегка натянув ее, чтобы она не касалась лапши или соуса). Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 45 минут. Раскройте за последние 10 минут, если хотите, чтобы верх или края были более хрустящими.

9 Охладите и подавайте: Дайте лазанье остыть не менее 15 перед подачей на стол. Остатки хранятся около 5 дней. Можно разогреть в обычной духовке или микроволновой печи. Оставьте алюминиевую палатку на хранение. (Старайтесь, чтобы алюминиевая фольга не касалась соуса.)

Самый удивительный рецепт лазаньи

Самый удивительный рецепт лазаньи — лучший рецепт домашней лазаньи в итальянском стиле. Идеальное сочетание слоев сыра, лапши и домашнего соуса болоньезе!

Самодельная лазанья самая лучшая.На вкус он не похож на те, что из ряда замороженных продуктов. Этот рецепт настолько хорош — он делает лазанью, о которой люди любят больше всего! В нем собрано все, что мы любим в хорошем блюде из макарон: лапша, сыры, зелень и восхитительный мясной соус. Если вы никогда раньше не готовили лазанью или не нашли хорошего рецепта, вы попали в нужное место. Пригласите друга, потому что вам не захочется держать это блюдо при себе!

Теперь, потому что это рецепт с нуля и из-за того, что он настолько потрясающий, он требует довольно много шагов.Рекомендуем посмотреть видео, чтобы понять, как делается и собирается эта удивительная лазанья. Вы также найдете ответы на многие из своих вопросов ниже и несколько отличных советов по успеху лазаньи. Вам обязательно понравится это блюдо, и если на ужин у вас будут гости, можете поспорить, они спросят рецепт у вас.

Pro Tip: Если вы открываете банки с томатной пастой с обоих концов, вы можете использовать одну из крышек, чтобы протолкнуть пасту через другую сторону банки, что проще, чем соскребать ее ложкой (посмотрите, как это сделано в видео ниже).

• Какой сыр я использую в лазаньи?

  В рецепте есть три вида сыра. Сначала у вас есть классическая начинка для лазаньи из сыра рикотта. Для достижения наилучших результатов используйте в этом рецепте сыр рикотта из цельного молока. Второй сыр — моцарелла нарезанная. Нам нравится нарезать моцареллу на прилавке в нашем продуктовом магазине. Вы хотите, чтобы ломтики были довольно тонкими. 24 ломтика — идеальное количество, оно должно составлять примерно один фунт. В-третьих, вам понадобится тертый сыр пармезан.Не используйте измельченный продукт, для достижения наилучших результатов вам нужно натереть его. Кроме того, не используйте эти консервы. Он не тает так же, как настоящий тертый пармезан.

• Нужно ли мне использовать томатную пасту?

  Вы заметите, что в этом рецепте используются две банки томатной пасты. Может показаться, что это много, но у томатной пасты очень концентрированный томатный вкус. Добавляя так много, мы можем получить приятный, сильный томатный вкус, не добавляя слишком много жидкости в соус.

• Нужно ли использовать семена фенхеля?

  Смесь трав, содержащихся в этом болоньезе, идеальна.Свежие травы в сочетании создают лучший вкус и ключ к объединению всего этого: семена фенхеля. Чтобы получить настоящий итальянский аромат, вам понадобятся семена фенхеля.

• Почему в соусе сахар?

  Сахар добавлен, чтобы сбалансировать кислотность помидоров. Если вы предпочитаете не использовать сахар, другой вариант — мелко нарезанная морковь, поскольку она от природы сладкая и придает соусу еще один овощ и аромат. Используйте около чашки вместо сахара.

• Нужно ли так долго варить соус?

  При кипении соус приобретает аромат.Чтобы получить самую восхитительную лазанью, ее нужно варить не менее 1 часа, но вы можете варить ее до 4 часов для получения максимального вкуса. Это стоит каждой секунды и совсем не требует особых усилий. Если вы не хотите оставлять его на плите на медленном огне, вы всегда можете перелить все это в мультиварку и варить на сильном огне в течение 4 часов или на медленном огне в течение 6-8 часов.

• Могу ли я использовать в этом рецепте сушеные травы?

  Да. Нам нравится аромат свежих трав, но мы знаем, что это не всегда вариант.Если вам нужно использовать сушеные травы, используйте их в одной трети от необходимого количества свежих трав.

• Что такое сковорода для лазаньи? Могу я просто использовать обычную кастрюлю 9 × 13?

  Кастрюли для лазаньи — это не то же самое, что сковороды 9 x 13. Кастрюли для лазаньи более глубокие, чтобы уложить слои в блюде. Настоящая лазанья состоит из четырех слоев лапши, которые обычно довольно хорошо помещаются в форму для лазаньи. Если вам нравится лазанья, это отличное вложение

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие рецепты лазаньи:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook или прямо здесь на нашем веб-сайте с соответствующими рецептами.

Самый удивительный рецепт лазаньи — лучший рецепт домашней лазаньи в итальянском стиле. Идеальное сочетание слоев сыра, лапши и домашнего соуса болоньезе!

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

• 1 фунт сладкой итальянской колбасы
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 крупный белый лук, нарезанный кубиками
• 5 зубчиков чеснока, измельченный
• 1 банка измельченных помидоров
• 2 банки (6 унций) томатной пасты
• 1 (15 унций) томатного соуса
• 1/2 стакана белого вина
• 2 столовые ложки белого сахара
• 1/2 стакана нарезанного свежего базилика
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 1 чайная ложка молотого орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1 фунт лапши лазаньи
• 30 унций сыра рикотта
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 большое яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 фунт тонко нарезанного сыра моцарелла около 24 ломтиков
• 1 стакан тертого сыра пармезан

Инструкции

• В большой кастрюле на среднем огне добавьте колбасу и говяжий фарш. Ложкой разбейте мясо на мелкие кусочки. Добавить лук и чеснок и варить, постоянно помешивая, пока мясо не подрумянится. Добавьте сахар, свежий базилик, фенхель, орегано, 1/2 чайной ложки соли, перец и 1/4 стакана нарезанной петрушки. Влейте измельченные помидоры, томатную пасту, томатный соус и вино *. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите 1-4 часа, периодически помешивая.
• Тем временем положите лапшу с лазаньей на дно сковороды. Налейте горячую воду из-под крана прямо на лапшу, убедившись, что макароны полностью погружены в воду.Дайте им впитаться 30 минут, затем слейте воду.
• В миске смешайте сыр рикотта с яйцом, оставшиеся 2 столовые ложки петрушки, 1/2 чайной ложки соли и мускатный орех. Охладите до готовности для приготовления лазаньи.
• Разогрейте духовку до 375 градусов. Слегка смажьте глубокую сковороду 9 × 13.

• Для сборки на дно подготовленной сковороды намазать примерно 1 стакан мясного соуса. Сверху выложить 4 лапши. Намазать 1/3 сырной смеси с рикоттой. Сверху выложите 1/4 ломтика сыра моцарелла.Выложите 1 1/2 стакана мясного соуса на моцареллу, затем посыпьте 1/4 стакана сыра пармезан. Повторите наслоение еще два раза, чтобы создать три полных слоя. Чтобы закончить, положите последний слой макаронных изделий, покрытый еще 1 стаканом мясного соуса, чтобы покрыть макароны. Сверху выложите оставшуюся моцареллу и сыр пармезан. Неплотно накройте алюминиевой фольгой.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 25 минут, чтобы сыр подрумянился. Подавать горячим.

Банкноты

Инструкции Make Ahead

калорий: 834 ккал | Углеводы: 54 г | Белки: 63 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 174 мг | Натрий: 1514 мг | Калий: 715 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1120 МЕ | Витамин С: 6.5 мг | Кальций: 953 мг | Железо: 3,9 мг

Сырная колбаса и лазанья с говядиной

Как приготовить превосходную мясную лазанью с сытным томатно-мясным соусом из колбасы и говяжьего фарша . Наши читатели сказали, что это лучшая лазанья, которую они когда-либо делали. Перейдите к рецепту лазаньи с колбасой и говядиной или посмотрите наш видеоролик с быстрым рецептом, чтобы увидеть, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лучшую мясную лазанью

Изюминкой этого рецепта лазаньи является мясной соус . Обжариваем колбасу и нежирный говяжий фарш и добавляем в томатный соус. Нам очень нравится сочетание колбасы и говядины. Комбинируя их, лазанья становится насыщенной и приносит огромное удовольствие.

Чтобы получить более быстрый и легкий мясной соус, попробуйте использовать фарш из индейки или курицы. Мы используем фарш из индейки, чтобы приготовить домашний соус для спагетти, и нам он очень нравится.

Как приготовить мясной соус

Вот в чем дело. Нам нравятся покупные соусы для пасты. Вот почему мы на 100% верим, что идеально подходит для приготовления лазаньи из вашего любимого соуса в банках.Это сокращает время и имеет прекрасный вкус. С учетом сказанного, нам также очень нравится посвящать сонный воскресный день домашнему соусу. Вы можете расслабиться, почитать, посмотреть фильм или что-то еще, пока соус медленно пузырится на плите.

В рецепте ниже мы поделились двумя версиями нашего рецепта. Мы любим их обоих. В первом рассказывается, как приготовить мясной томатный соус с нуля, во втором — заслуженный ярлык и используется соус маринара в банках. Выберите либо одно, либо сделайте оба.Все зависит от вас.

После того, как соус приготовлен — а это можно сделать заранее (см. Наши советы ниже) — пора собирать.

Укладывая лазанью слоями, мы начинаем с соуса снизу, добавляем лапшу, затем добавляем смесь сыра рикотта, яйца и пармезана. Добавьте еще один слой мясного соуса и добавьте лапшу. Повторяйте, пока не будут израсходованы все ингредиенты.

Вот еще один рецепт пасты с колбасой: попробуйте наш рецепт Easy Fettuccine Alfredo с колбасой и шпинатом .

Советы на будущее

Лазанья — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее. Вот как это сделать:

• Мясной соус можно приготовить заранее. он должен храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев. Мы рекомендуем использовать стеклянные контейнеры, пригодные для замораживания, или двойные слои пакетов для замораживания для хранения соусов. Чтобы разморозить, оставьте на ночь в холодильнике.
• Запеченная лазанья хорошо застывает. Дайте ему полностью остыть на решетке перед замораживанием, а затем очень хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя).Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 400 ° F примерно 1 час.
• Попробуйте использовать лапшу без кипячения. Теперь, когда лапша без кипячения более доступна в крупных продуктовых магазинах, мы любим использовать ее для приготовления лазаньи, особенно если мы планируем приготовить ее заранее. Лапша без кипячения не становится такой мягкой или кашицеобразной после замораживания или разогрева, как вареная.

Еще рецепты лазаньи

Мы любим лазанью — и у нас есть множество вариаций Inspired Taste.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2013 года. После публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Лазанья с сырной колбасой и говядиной

• PREP 45 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 часа 30 минут
• ИТОГО 3 часа 15 минут

Это лучший рецепт лазаньи. У вас есть два варианта. Если вы готовы, вы можете приготовить свой собственный соус, что займет около 2 часов.Или, чтобы сэкономить время, вы можете заменить его своим любимым соусом из магазина. Мы сделали и то, и другое. Это все зависит от вас. Наш домашний соус приготовит больше, чем нужно для одной лазаньи. Поскольку на приготовление соуса уходит очень много времени, мы всегда следим за тем, чтобы у нас было достаточно времени для второй лазаньи или для того, чтобы использовать макароны на ночь. Вы можете хранить дополнительный соус в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

На 10 порций

Вам понадобится

1 фунт сладкой итальянской колбасы

1 фунт постного говяжьего фарша

1 стакан (150 г) мелко нарезанного лука

1/2 стакана (75 г) мелко нарезанной моркови

2 измельченных зубчика чеснока

1/3 стакана (75 г) томатной пасты

2 чайные ложки сушеного базилика

1 чайная ложка сушеного орегано

1 1/2 стакана воды

2 банки (28 унций) измельченных помидоров

1-2 чайные ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1-2 чайные ложки сахара (необязательно, см. Примечания)

1 столовая ложка оливкового масла

12 неразбитых лапш для лазаньи

16 унций частично обезжиренного сыра рикотта или творога

1/2 стакана тертого сыра Пармезан-Реджано

1 большое взбитое яйцо

1 фунт частично обезжиренного сыра моцарелла, тертого

Указания

• Приготовление мясного соуса

Если у вас есть сосиски с оболочкой, вам необходимо удалить оболочку.Для этого возьмите нож и отрежьте колбасу по длине. Оболочка должна легко отслаиваться. Если вы приобрели колбасу без оболочки, переходите к следующему шагу.

Поставьте большую тяжелую кастрюлю на средний или сильный огонь. Когда все станет горячим, добавьте колбасу и говядину и готовьте до золотистого цвета около 10 минут. Пока мясо готовится, деревянной ложкой разломайте его на мелкие крошки.

Добавьте лук и морковь. Готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не станет коричневым, около 8 минут.

Добавьте чеснок, базилик, орегано и томатную пасту. Готовьте в течение 1 минуты или пока не станет ароматной и покраснение томатной пасты станет более оранжевым.

Налейте воду, затем деревянной ложкой соскребите любые кусочки мяса, приставшие ко дну кастрюли — там много аромата. Когда кастрюля будет почти очищена от застрявших кусочков, добавьте консервированные помидоры.

Доведите соус до слабого кипения. Затем попробуйте приправить солью, перцем и сахаром по мере необходимости.Обычно мы добавляем от 1 до 2 чайных ложек соли, 1/2 чайной ложки молотого перца и практически без сахара (см. Примечания о сахаре). Осторожно тушите соус без крышки в течение 1,5 часов. (Держите соус на очень слабом кипении). Снимите остатки жира на поверхности и при необходимости скорректируйте приправу.

Соус можно приготовить заранее и поставить в холодильник на срок до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. По этому рецепту получается около 9 чашек соуса. Для лазаньи вам понадобится от 4 до 5 чашек соуса. Вы можете сохранить соус для второй лазаньи или использовать его в качестве верхней пасты на следующий день.

• Подготовка лазаньи

Нагрейте духовку до 375 градусов F. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой с одной столовой ложкой оливкового масла.

Добавьте лапшу лазаньи в кипящую воду. Вернитесь к кипению, часто помешивая. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке, обычно это около 10 минут. Слить.

Тем временем перемешайте рикотту с пармезаном-реджано и взбитым яйцом.

Чтобы приготовить лазанью, налейте около 3/4 стакана мясного соуса на дно формы для запекания размером 13 на 9 дюймов. Разложите лапшу вдоль и рядом и накройте дно. (Если у лапши короткий с одного конца, возможно, вам придется нарезать лишнюю лапшу и положить ее в блюдо, чтобы накрыть там, где у другой лапши нет).

Затем выложите примерно половину сырной смеси с рикоттой на лапшу. Посыпьте третью тертого сыра моцарелла, затем полейте примерно 1 1/4 стакана мясного соуса. Добавьте еще один слой лапши и повторите. Добавьте третий слой лапши, затем полейте оставшимся соусом и последним слоем тертого сыра моцарелла.

Советы Адама и Джоанны

• Сделайте вперед: накройте и охладите невыпеченную лазанью до 2 дней. Если запеклись, дайте ему полностью остыть на решетке перед замораживанием, а затем очень хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя). Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту примерно 1 час.Мясной соус можно приготовить заранее, он должен храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев.
• Мясной соус с соусом маринара в банках: приготовьте колбасу, говядину, лук и морковь, как описано выше. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты, пока чеснок не станет ароматным. Затем добавьте 2 банки (по 24 унции) соуса маринара и деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки, прилипшие к кастрюле. Затем снова добавьте в сковороду с луком и морковью колбасу и говядину. Варите соус на медленном огне 20–30 минут, пока морковь не станет мягкой.Снимите остатки жира на поверхности и при необходимости скорректируйте приправу.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 597 калорий / 40 г белка / 37 г углеводов / клетчатка 4 г / общий сахар 7 г / общий жир 32 г / насыщенные жиры 14 г / холестерин 112 мг / натрий 1582 мг

АВТОР: Adam и Джоанн Галлахер

Лазанья со шпинатом и говядиной — Girl With The Iron Cast

Лазанья — это еда высшего комфорта.Этот рецепт лазаньи из шпината и говядины с восхитительными слоями мяса, домашним соусом бешамель, шпинатом и подрумяненным пузырящимся сыром сверху. Этот рецепт лазаньи из говядины и шпината идеально подходит для того, чтобы накормить семью или устроить обед!

Состав

Есть так много разных способов приготовить лазанью и заполнить каждый слой. Я хотел пойти на что-то простое, но с ярким вкусом. Лазанья из говядины — моя любимая, и я решил добавить туда немного шпината, чтобы у нас было немного зелени.Я обжарила свежий шпинат с измельченным чесноком, переложила в небольшую миску и смешала со свежемолотым базиликом.

Говядина

Теперь о мясе. Когда я впервые приготовил этот рецепт, я использовал рубленую вырезку, потому что мне нравится, насколько она постная, но она не очень хорошо подходила для блюда. Я чувствую, что вам нужно немного жира, чтобы улучшить вкус говядины, поэтому рекомендую использовать фарш.

Я сделал хрустящую корочку восхитительной панчетты для получения другой текстуры и дополнительного вкуса.Если вы не хотите добавлять в рецепт свинину, можно использовать просто говяжий фарш.

Соус

Что касается соуса, я начал с ароматических добавок. Лук, чеснок и тимьян. Обратите внимание на картинку выше, где я удалил мясо, но не очистил голландскую духовку полностью, чтобы кусочки говядины могли придать соусу аромат.

Я добавил обжаренные на огне измельченные помидоры, немного трав / специй, затем пропустил через погружной блендер, чтобы получить более гладкую консистенцию.

Соус Бешамель

Далее идет соус бешамель.Бешамель — это белый соус, приготовленный из масла, муки и молока. Это традиционно французский соус, но его можно добавлять в другие соусы в качестве основы для других соусов. В маленькой кастрюле растопите масло. Когда он полностью растает, добавьте муку, пока она не станет красивой гладкой заправкой.

Затем медленно вбиваю молоко. Дайте соусу загустеть, время от времени помешивая, чтобы он не подгорел. Вы узнаете, что готово с помощью теста деревянной ложкой. Обмакните деревянную ложку в соус и проведите пальцем по тыльной стороне ложки, если она остается разделенной, значит, она готова и достаточно густая (осторожно, она может быть немного горячей).

Добавьте бешамель в томатный соус и перемешайте, пока он полностью не смешается. У вас останется красивый розоватый соус, который станет «клеем» между всеми этими замечательными слоями!

Сборка

А теперь самое интересное — наслоение! В форме для запекания равномерно распределите слой соуса на дно.

Затем сложите листы лазаньи.

Затем аккуратно намазайте смесь сыра рикотта и яиц.Я использовал шпатель, чтобы равномерно распределить его по листам пасты.

Затем положите половину смеси шпината и базилика поверх рикотты. Затем следует еще один лист пасты.

Затем положите приготовленную говядину и посыпьте сверху половиной моцареллы. Вы собираетесь добавить еще немного томатного соуса бешамель.

После бешамеля добавьте еще один лист пасты, затем рикотту и последний кусок шпинатной смеси. Наконец, добавьте еще один лист макарон, еще соуса, затем мы собираемся положить сверху моцареллу и свежий пармезан.

Перед тем, как поставить лазанью со шпинатом и говядиной в духовку, я люблю добавить несколько крошечных кусочков размягченного сливочного масла, чтобы у нас получился золотисто-коричневый верх. Накрыть фольгой и в духовку! Если ваше блюдо для лазаньи заполнено до краев (а оно должно быть), вы можете положить фольгу на противень, а затем поставить на нее форму для запекания, чтобы не пролить ее.

После запекания в течение 35 минут я снял фольгу с верха и обжаривал шпинат и лазанью с говядиной в течение примерно 10 минут / до тех пор, пока верх не стал красиво коричневым и пузырящимся.

Я сделал эту фотографию лазаньи из шпината и говядины на следующий день как остатки, потому что вы могли лучше видеть четко определенные слои. Каждый слой придает блюду неповторимый вкус.

Эта лазанья из шпината и говядины — идеальное место для семейного ужина, чтобы насладиться вместе и создать воспоминания за обеденным столом. Надеюсь вам нравится!

Ищете другие блюда из пасты?

Сделали этот рецепт, и он вам понравился? Оставьте рейтинг ниже!

Выход: 4-6 порций.

Лазанья из шпината и говядины с домашним бешамелем и томатным соусом, запеченная до золотисто-коричневого сырного совершенства.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

Ингредиенты для лазаньи

• 1 фунт листов лазаньи без кипячения
• Патрон молотый 1 ½ фунта
• 4 унции панчетта, нарезанная кубиками
• 28 унций жареные измельченные помидоры
• 5 столовых ложек оливкового масла (разделенных в инструкции)
• 16 унций обезжиренного сыра рикотта
• 2 яйца
• 10 унций свежего шпината, крупно нарезанного
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• ½ нарезанного желтого лука (& frac13; чашки)
• 2 столовые ложки свежего тимьяна, снятого со стебля
• 2 ч. л. измельченных хлопьев красного перца
• 2 ч.л. кошерной соли, разделенных на кусочки
• ½ ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ стакана свежего базилика, крупно нарезанного + еще для украшения
• 12 унций тертого сыра моцарелла
• ¼ стакана тертого сыра пармезан Реджано

Бешамель

• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• ½ стакана муки
• 3 стакана цельного молока, комнатная температура
• Щепотка тертого или молотого мускатного ореха

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
2. В голландской духовке или на большой сковороде на среднем огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку измельченного чеснока. Обжаривайте в течение 1 минуты до появления аромата, затем добавьте нарезанный шпинат. Обжаривайте до тех пор, пока шпинат не начнет вянуть, около 4 минут. Вынуть ложкой и отложить в миску.
3. В той же голландской духовке увеличьте огонь до среднего / высокого, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и нарезанную кубиками панчетту. Готовьте, пока он не станет хрустящим, около 4 минут. Добавьте говяжий фарш, 1 чайную ложку кошерной соли, ½ чайной ложки черного перца и готовьте, пока говядина не подрумянится и не прожарится.Зарезервируйте 2 столовые ложки сока, слейте воду и отставьте в миску. Добавьте ½ стакана базилика в смесь со шпинатом.
4. В той же голландской духовке на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и нарезанный лук. Обжаривайте около 4-5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте оставшийся измельченный чеснок, 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна и обжарьте в течение минуты. Добавьте в банку жареных на огне помидоров, 2 ч. Л. Измельченных хлопьев красного перца, 1 ч. Л. Кошерной соли, свежемолотого черного перца, 1 ч. Л. Орегано.Смешайте все вместе, уменьшите огонь и накройте крышкой, чтобы ароматы смешались, пока вы будете готовить соус бешамель.
5. В маленькой кастрюле на среднем огне растопите 5 столовых ложек масла. После того, как полностью растает, медленно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы не осталось комков. Медленно добавьте молоко, непрерывно взбивая, и натрите немного свежего мускатного ореха в соусе. Дайте соусу загустеть в течение 10 минут, часто помешивая, чтобы соус не подгорел. Обмакните его деревянной ложкой в ​​соус, проведите пальцем по ложке (осторожно, чтобы она осталась горячей), и если соус не смешается, значит, он готов.
6. Возвращаясь к красному соусу, с помощью погружного блендера разровняйте соус. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. Добавьте соус бешамель и перемешайте, чтобы он стал розовым. Выключите тепло.
7. В небольшой миске взбейте 2 яйца, затем добавьте сыр рикотта и перемешайте до однородности, отложите

Сборка лазаньи:

1. В прямоугольной форме для запекания нанесите толстый ровный слой томатного соуса бешамель на дно блюда (& frac13; соуса). Затем добавьте ряд листов лазаньи. Используя лопатку, разгладьте пасту половиной смеси рикотты, а затем половиной смеси шпината. Добавьте еще один слой пасты, затем говядину, а затем ½ сыра моцарелла. Выложите еще один слой (& frac13;) томатного соуса бешамель, а затем еще один слой листов пасты. Разгладьте остатки рикотты на листах пасты и добавьте оставшийся шпинат. Добавьте последний слой листов пасты, затем добавьте томатный бешамель, оставшуюся часть моцареллы и натертый сверху пармезан.Мне нравится брать несколько кусочков масла и рассыпать их сверху, чтобы получился золотисто-коричневый верх.
2. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Если ваша лазанья заполнена до краев, вы можете взять противень, накрыть его фольгой и поставить на нее блюдо, чтобы не перетекать. Выпекать 35 минут, затем снять фольгу и жарить на медленном огне 10 минут, пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться. Украсить свежим базиликом и подавать лопаткой.

Банкноты

• Время приготовления составляет 10 минут для измельчения ингредиентов + 15 минут для сборки лазаньи после приготовления компонентов. Время приготовления — 25 минут для шпината, говядины, соуса; затем 35-45 минут для запекания лазаньи в духовке.
• Если вы не можете найти листы лазаньи от кипячения, вы можете приготовить листы лазаньи al dente и использовать их.
• Убедитесь, что фольга не наматывается слишком плотно на форму для запекания, иначе сыр пристанет к ней.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

* Примечание. Информация о питании является приблизительной.Значения различаются в зависимости от марки и ингредиентов *

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast