Лазанья – Классический рецепт с фото для приготовления дома

Строццапрети кватро формаджи

сливки  —

200 г

сыр горгонзола  —

40 г

сыр таледжио  —

40 г

сыр пармезан  —

40 г

пекорино романо  —

40 г

вода  —

130 мл

мука  —

220 г

петрушка

смесь 5 перцев

Пенне арабьята

чеснок  —

2 зубчика

перец чили

петрушка

масло оливковое

томаты в собственном соку  —

250 г

черный перец

пенне  —

150 г

сыр пармезан  —

20 г

Паста Пенне с соусом маринара

пенне  —

250 г

помидор  —

3 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

перец чили  —

1 шт.

чеснок  —

2 зубчика

масло оливковое  —

50 мл

базилик

мелисса

орегано

черный перец

Мафальдине гамбери э цукини

масло оливковое

лук репчатый  —

1 шт.

чеснок  —

3 зубчика

морковь  —

1 шт.

корень сельдерея  —

80 г

креветочные очистки  —

50 г

коньяк  —

30 мл

томаты в собственном соку  —

100 г

вода  —

200 мл

креветки тигровые  —

9 шт.

цукини  —

1 шт.

смесь 5 перцев

петрушка

масло сливочное

мафальдине  —

100 г

цедра лайма

Вегетарианская паста болоньезе

лук репчатый

морковь

масло оливковое

брокколи

стебель сельдерея

помидоры черри

шампиньоны маринованные

лук зеленый

базилик

морская соль

паста томатная

помидоры в собственном соку

грецкие орехи (очищенные)

Тимбалло

тальятелле  —

600 г

чеснок  —

2 зубчика

лук репчатый  —

1 шт.

соус томатный

колбаски свиные  —

150 г

вино красное сухое  —

150 мл

томаты протёртые  —

680 г

сыр моцарелла  —

300 г

сыр пармезан  —

100 г

черный перец

масло оливковое

базилик

Тальятелле алла норчина

купаты  —

2 шт.

масло оливковое

смесь 5 перцев

чеснок  —

1 зубчик

грибы белые  —

100 г

сливки  —

100 г

сыр пармезан

масло сливочное

яйцо  —

1 шт.

мука  —

80 г

семолина

петрушка

Фузилли путанеска

лук репчатый  —

1 шт.

чеснок  —

1 зубчик

оливки  —

30 г

каперсы  —

20 г

масло оливковое

анчоусы  —

60 г

черный перец

томаты в собственном соку  —

200 г

петрушка

макароны фузилли  —

100 г

соль  —

10 г

масло сливочное  —

20 г

сыр пармезан  —

20 г

Ризотто с ягодами

сливки  —

150 мл

молоко  —

500 мл

масло сливочное  —

25 г

рис  —

200 г

сахар  —

12 г

корица

ягоды свежие  —

250 г

Итальянская лазанья — рецепт приготовления с фото и видео

Лазанья – одно из самых популярных традиционных блюд итальянской кухни. В ее основе сочный мясной фарш, много сыра и нежное слоеное тесто. Идеальный вариант для сытного ужина в кругу близких.

Ингредиенты

Приготовление

1

Включите духовой шкаф разогреваться до 180 градусов. Для этого сначала нужно приготовить ру – это основа соуса бешамель, а также других соусов, супов или основных блюд, которая делается из муки и жирной составляющей. Есть два пути приготовления такой основы. Первый вариант: растопить на сковороде или в сотейнике 80-100 г сливочного масла и добавить столько же муки, прожарить все вместе 3 минуты, как это делает большинство домашних поваров по всему миру. Этот способ достаточно прост в исполнении. Или можно испытать свои силы в другом варианте. Для этого сначала подрумяньте муку в сухом сотейнике при постоянном помешивании в течение 1 минуты, пока не появится характерный ореховый аромат и мука не станет немного золотистой.

Затем добавьте сливочное масло, и все активно помешивайте венчиком до получения однородной и кашевидной массы. Второй способ может дать больше вкуса вашему соусу, но есть вероятность, что по неопытности мука у вас может пригореть. Так что выбирайте вариант сами.

2

Основание соуса готово и теперь можно переходить к следующему шагу. Тонкой струйкой влейте 0,8-1 л холодного молока, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. На этом этапе очень важно интенсивно помешивать соус венчиком.

3

Заварите соус, не переставая постоянно помешивать на среднем огне венчиком, пока он не загустеет до состояния жидкой сметаны. Добавьте чуть-чуть соли по вкусу и ¼ ч. л. молотого мускатного ореха, перемешайте. Если у вас свежий орех, натрите его на мелкой терке. Соус бешамель готов. Отставьте его, пока не начнем собирать лазанью.

4

Теперь приготовьте соус болоньезе – мясную составляющую нашей лазаньи. Луковицу и 3 зубчика чеснока нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук с чесноком несколько минут до мягкости лука.

5

Стебли сельдерея (2 шт.) очистите от грубых волокон и нарежьте тонкими слайсами. Добавьте в сковороду с луком и жарьте все вместе еще 2-3 минуты.

6

Затем добавьте 800-900 г фарша и, при постоянном помешивании деревянной лопаткой, разбейте его на маленькие кусочки. Он должен равномерно приготовиться и потемнеть. Добавьте 100 мл красного сухого вина и упарьте в течение 5 минут. Вино придаст соусу невероятный благородный аромат и вкус.

7

Влейте 1 стакан томатного сока и тушите смесь еще 5-10 минут, чтобы соус упарился вдвое. Вместо томатного сока можно использовать томатный соус, домашний или магазинный. Доведите по вкусу солью и перцем.

8

Натрите на крупной терке 300 г сыра и начинайте собирать лазанью. Выберите прямоугольную керамическую форму для запекания. Смажьте ее 20 г сливочного масла. На дно формы распределите небольшое количество соуса бешамель.

9

Выложите листы лазаньи (всего понадобится 15-16 листов), чтобы они максимально укрыли дно формы. Ничего страшного, если придется положить их немного внахлест.

10

Треть соуса болоньезе равномерно распределите по листам лазаньи с помощью ложки или лопатки.

11

Теперь добавьте небольшое количество соуса бешамель. Старайтесь, чтобы он равномерно распределился по периметру формы.

12

Посыпьте третью тертого твердого сыра, так чтобы он тоже равномерно распределился по форме.

13

Накройте листами лазаньи и повторите процедуру сборки 2-3 раза в зависимости от высоты формы. У меня получилось три полноценных слоя с соусом болоньезе. Последний слой листьев лазаньи полейте молочным соусом бешамель и посыпьте его 70 г пармезана, натертым на мелкой терке. Поставьте форму в духовку с температурой 180 градусов на 40-50 минут до появления аппетитной румяной корочки. Я выпекал ее на режиме нижнего нагрева в течение 30 минут, затем переключил в режим верхнего и нижнего нагрева, чтобы получить золотистую корочку. Горячую лазанью достаньте из духовки и дайте постоять 15 минут, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу с листиками базилика и свежемолотым черным перцем.

Как долго выпекать лазанью при 400

Вам интересно, как долго выпекать лазанью при 400? если она запекается в алюминиевой фольге, ваша лазанья полностью готовится за 20 минут в предварительно разогретой до 400 градусов духовке, что намного быстрее, чем при других температурах приготовления.

В этом посте мы рассмотрим всю информацию, которая вам понадобится для приготовления идеальной лазаньи, приготовленной при температуре 400 градусов по Фаренгейту, а также различные методы приготовления и другую ценную информацию.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

При какой температуре следует готовить лазанью?

Ваша лазанья должна достичь внутренней температуры 165 градусов, прежде чем ее можно будет объявить полностью приготовленной и подать гостям, не опасаясь пищевого отравления. Чтобы лазанья достигла желаемой внутренней температуры, потребуется около двадцати минут, если она готовится при температуре 400 градусов.

Как долго выпекать лазанью 400

Нужно ли сначала размораживать замороженную лазанью?

Перед выпеканием в духовке рекомендуется дать лазанье разморозиться, так как это ускорит процесс приготовления; однако это не требуется, потому что вы можете испечь лазанью из замороженного в духовке, предварительно нагретой до 400 градусов.

Как разморозить лазанью?

У вас есть несколько вариантов разморозки лазаньи:

Вы можете достать лазанью и поставить ее в холодильник на ночь. Это, пожалуй, самый простой способ разморозить и приготовить лазанью на ужин. Вы не обязаны делать что-либо еще.

Помните, что если ваша лазанья находится в стеклянной посуде, вам нужно будет разморозить ее, и этот метод ночной разморозки, вероятно, является самым простым способом сделать это.

Однако, если в вашей кастрюле нет фольги или металла, вы можете разморозить ее в микроволновой печи.

Если вы решите использовать режим разморозки вашей микроволновой печи, обязательно проверяйте лазанью почаще, так как вы не хотите, чтобы микроволновая печь начала готовить лазанью для вас. За это отвечает духовка!

Нужно ли запекать лазанью перед заморозкой?

Не рекомендуется выпекать лазанью перед заморозкой в ​​качестве готового ужина. Хотя лазанья очень хорошо замораживается, запекание перед замораживанием может ухудшить ее качество из-за оттаивания и повторного нагревания. Всё равно будет отлично, но качество пострадает.

При повторной выпечке предварительно приготовленной замороженной лазаньи она не будет такой свежей и обжигающей, как если бы она была заморожена и запечена только один раз.

Учитывая все это, лазанью лучше не запекать до заморозки. Хотя лазанья неприхотлива, мы рекомендуем испечь ее только один раз.

Как долго печь лазанью в 400 лет?

Выпекание лазаньи при температуре 400 градусов, покрытой алюминиевой фольгой, занимает около 20 минут в предварительно разогретой духовке, что быстрее, чем запекание при 350 градусах, которое занимает около 40 минут. Для достижения наилучших результатов открывайте кастрюлю в течение последних 10 минут. Когда сыр поверх вашей лазаньи красиво подрумянится, блюдо готово.

Как долго выпекать лазанью при 400

Какая идеальная температура для выпечки лазаньи?

Поскольку лазанья содержит сыр и томатный соус, оба из которых чувствительны к теплу, оптимальная температура для запекания составляет 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов Цельсия) в течение примерно 30 минут. Хотя лазанью обычно подают холодной, ее можно разогреть в духовке в течение 10 минут при температуре 350°F (180°С).

Как испечь лазанью в 400

Приготовление соуса:

• В жаровне нагрейте масло на среднем огне до появления мерцания. Добавьте лук, по 1 чайной ложке соли и перца и тушите около 5 минут или до мягкости.
• Добавьте чеснок и тушите 30 секунд или до появления аромата. Примерно через 5 минут после добавления смеси для мясного рулета и разбивания ее деревянной ложкой мясо перестанет быть розовым.
• Добавьте сливки и готовьте в течение четырех минут, или пока вся жидкость не испарится и останется только жир.
• Добавьте томатное пюре и помидоры, доведите до кипения и варите около 5 минут или пока ароматы не сольются.
• Снять с огня; добавьте базилик и приправьте по вкусу солью и перцем.

Для приготовления лазаньи:

• Разогрейте духовку до 400°F со стойкой в ​​среднем положении. В миске смешайте рикотту, 1 стакан пармезана, базилик, яйцо, соль и перец.
• Выложите 1 чашку соуса на дно формы для запекания диаметром 13 дюймов (избегая больших кусков мяса).
• Выложите 13 чашек смеси рикотты на каждую лапшу, затем добавьте 1 чашку моцареллы и 1 чашку соуса (именно в таком порядке). Повторите процедуру наслоения еще дважды.
• Сверху положите оставшиеся 3 макаронных изделия, оставшийся соус, 1 стакан моцареллы и 12 стаканов пармезана.
№
• Плотно накройте смазанной маслом алюминиевой фольгой, положите на противень с бортиками, застеленный фольгой, и запекайте в течение 15 минут. Снимите крышку и запекайте, пока верх не станет пятнисто-коричневым и не начнет пузыриться по краям, от 25 до 35 минут. Перед подачей дайте блюду остыть в течение 10 минут.

С чем подавать лазанью?

• Антипасто
• 7-слойный салат
• Хлебные палочки
• Мексиканский уличный кукурузный салат
• Салат из помидоров с фетой
• Салат из красного картофеля
• Зеленый салат
• Картофельный салат без майонеза
• Салат с дольками
• Салат орзо с фетой
• Куриные крылышки
• Куриные наггетсы
• Жареные овощи
• Жаркое из костреца
• Жареные помидоры
• Жареные ножки индейки
• Морковь в медовой глазури
• Жаркое из ребрышек
• Овощи на пару

Как долго выпекать лазанью на 400

Как хранить лазанью в холодильнике?

Приготовленную лазанью следует хранить в холодильнике в герметичных контейнерах, чтобы увеличить срок ее хранения и сохранить ее безопасность и качество. При правильном хранении приготовленную лазанью можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.

Как приготовить замороженную лазанью на 400?

• Разогрейте духовку до 400°F и достаньте лазанью из морозилки.
• Плотно закройте форму для лазаньи фольгой. Затем выпекайте закрытую лазанью в течение 60-75 минут в духовке при температуре 400°F.
• Снимите крышку и запекайте еще 10 минут или пока соус не начнет пузыриться, а сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым. Это должно занять от 10 до 20 минут.
• Перед подачей на стол дайте ему немного остыть!

Как заморозить остатки лазаньи?

Чтобы облегчить замораживание остатков испеченной лазаньи, разрежьте ее на отдельные порции. Поместите каждый кусок в пакет для заморозки или другой контейнер для заморозки. В качестве альтернативы накройте отдельные порции лазаньи полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Остатки лазаньи можно заморозить на срок до 2-3 месяцев при правильном хранении.

Как разогреть лазанью?

• В духовке: Разогрейте духовку до 350°F и заверните остатки лазаньи в алюминиевую фольгу (в посуду, пригодную для использования в духовке). Выпекайте 30 минут или пока лазанья полностью не прогреется, а соус не начнет пузыриться по краям.
• Во фритюрнице: Разогрейте остатки лазаньи в предварительно нагретой до 375 F фритюрнице в течение примерно 10 минут или пока она полностью не прогреется.
• В микроволновке: Поместите кусок лазаньи в подходящую для микроволновой печи посуду или контейнер Tupperware. Поместите две чайные ложки воды поверх лазаньи. Оберните лазанью полиэтиленовой пленкой. Ставьте лазанью в микроволновку на 5 минут, но только с 60-секундными интервалами.

Какая идеальная температура для разогрева лазаньи?

Температура от 325°F до 350°F подходит для разогрева лазаньи. Однако, чтобы быть в безопасности, вы должны проверить его внутреннюю температуру, которая должна быть не менее 165 ° F.

При повторном разогреве остатков лазаньи рекомендуется использовать либо ту же температуру, что и при первом приготовлении, либо немного более низкую температуру, так как будет меньше лазаньи для разогрева.

Поскольку центр лазаньи готовится дольше всего, убедитесь, что он имеет правильную температуру. Чтобы верхний слой не пережарился, накройте лазанью алюминиевой фольгой на первую половину времени запекания.

Как приготовить лазанью, которую можно заморозить?

Плотно заверните лазанью в полиэтиленовую пленку, накройте алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов или заморозьте на срок до 1 месяца; тщательно разморозить в холодильнике, если они заморожены.

Для запекания разверните лазанью, накройте смазанной маслом алюминиевой фольгой и запекайте на застеленном фольгой противне в разогретой до 400 градусов духовке примерно 1 час; снять фольгу и запекать, пока сыр не станет золотистым, около 10 минут.

Советы по рецепту

• По этому рецепту получается огромная лазанья, поэтому используйте форму размером 9×13 дюймов или немного больше. Если я готовлю лазанью для морозилки, я держу эти формы из фольги в своем шкафу. Мне не нужно беспокоиться о том, чтобы убирать посуду или возвращать ее, если эта лазанья окажется в доме друга.
• Это блюдо прекрасно подходит для приема гостей (оно восхитительно, и его можно приготовить заранее)! С моим любимым хлебом без замеса и моим любимым осенним салатом (яблоки, бекон, засахаренные орехи пекан и нарезанная брюссельская капуста… так восхитительно) вы будете готовы к приему гостей в кратчайшие сроки.
• Свежий базилик в этом блюде ПОТРЯСАЮЩИЙ. Если вы можете себе это позволить, дерзайте, но сухая тоже подойдет.
• Следующий рецепт взят из The Complete Make-Ahead Cookbook. Я часто пользуюсь кулинарной книгой, и она станет отличным подарком вам или другу. Обязательно посмотрите!

FAQ Раздел

Можно ли приготовить лазанью во фритюрнице?

Да, вы можете приготовить лазанью во фритюрнице. Просто соберите его в форме для запекания размером 8x8x2,5 дюйма, затем поместите его в подготовленную фритюрницу с углом обзора 360° и запекайте без крышки в течение 30 минут, затем откройте и запекайте еще 20 минут при температуре 280°. Дайте лазанье отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Как долго выпекать лазанью по телефону 400

Как исправить сухую лазанью?

При разогреве жареной лазаньи вам нужно добавить еще немного жидкости! Всплеск воды, как правило, достаточно, и вы можете накрыть лазанью фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумажным полотенцем, пока она разогревается, чтобы сохранить всю эту жидкость внутри.

Как разогреть лазанью во фритюрнице?

Просто положите остатки лазаньи на лист фольги и поместите во фритюрницу (так она готовится быстрее). Обжаривайте лазанью в течение 5 минут при температуре 160 ° C / 320 ° F и дайте ей еще несколько минут, если середина не кипит. Затем просто снимите фольгу с корзины фритюрницы, используя края фольги.

Сколько времени нужно, чтобы выпекать охлажденную лазанью?

В предварительно разогретой до 400°F духовке выпекайте охлажденную или охлажденную лазанью в форме для выпечки размером 9 на 13 дюймов в течение 55–70 минут, в то время как в форме для выпечки большого размера требуется от 70 до 85 минут. Неплотно накройте лазанью фольгой на первые 30–50 минут запекания, независимо от того, какую форму вы выберете. Это гарантирует, что лазанья прогреется равномерно и не засохнет. Снимите фольгу на последние 20-25 минут запекания, чтобы сыр запузырился и стал золотисто-коричневым.

Ты печешь крышку для лазаньи?

Да, обязательно накройте форму для лазаньи фольгой, так как если оставить ее открытой, она может высохнуть, чего, я уверен, вы не хотите. Алюминиевая фольга сохранит пятно внутри и лазанью в хорошей форме, но не забудьте открыть ее в последние 10 минут приготовления, чтобы получить хрустящую корочку.

Можно ли испечь лазанью при более низкой температуре?

Можно выпекать лазанью при более низкой температуре, например, 180 или 200 градусов по Фаренгейту, но для достижения наилучших результатов выпекайте ее под крышкой при 375 градусах по Фаренгейту в течение 30 минут. Не забудьте оставить лазанью открытой на последние 10 минут, чтобы получить хрустящую корочку.

Что произойдет, если не приготовить лапшу для лазаньи заранее?

Лапша для лазаньи без варки станет очень мягкой и может даже полностью раствориться, если ее готовить в течение того же времени, что и обычную лапшу для лазаньи. Лапша без варки тоньше обычной лапши и предварительно приготовлена, что делает ее более здоровой альтернативой.

Как понять, что лазанья готова?

Когда лазанья будет полностью приготовлена, вы увидите, как соус пузырится по краям сковороды, указывая на то, что лапша готова. Сделайте в лазанье отверстие зубочисткой. Для этого лапша должна легко помещаться в лазанью, не испытывая сопротивления.

Нужно ли предварительно разогревать духовку перед выпеканием лазаньи?

Да, предварительный нагрев духового шкафа является жизненно важным этапом во многих рецептах выпечки, включая лазанью, чтобы обеспечить приготовление блюда при правильной температуре. Кроме того, правильно оборудованная печь обеспечивает равномерное распределение тепла, в результате чего лазанья пропекается со всех сторон.

Как лучше всего заморозить лазанью?

Самый простой способ заморозить лазанью — выложить ее слоями в форму для морозильной камеры, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в морозильной камере до 2–3 месяцев. Вы можете либо разморозить замороженную лазанью на ночь в холодильнике, либо испечь ее как есть. Время приготовления замороженной лазаньи будет больше, чем размороженной.

Можно ли приготовить замороженную лазанью во фритюрнице?

Абсолютно! Лазанья идеальна для приготовления во фритюрнице из замороженного состояния. Просто запеките замороженную лазанью в течение 60–70 минут в предварительно разогретой до 360° фритюрнице. Время приготовления может варьироваться в зависимости от марки и типа фритюрницы.

Попробуйте другие рецепты:

• Как долго запекать куриные котлеты на 375
• Как долго запекать картошку при 250
• Сколько времени готовить мясной рулет на 400

Запеченная лазанья.

Общий жир 32 г

Насыщенные жиры 15 г

Трансжиры 0,3 г

Холестерин 166 мг

Натрий 1576 мг

Калий 1041 мг

Всего углеводов 35 г

Пищевые волокна 3,9 г

Сахар 11 г

Белок 44 г

Витамин А 34%

Витамин С 25%

Кальций 53%

Железо 26%

Пищевая ценность Источник: Source

Распечатать рецепт

Как долго выпекать лазанью При 400

Автор: Эрин Стол на семь Способ приготовления:Выпечка Кухня:Итальянская, Американская Курсы:Ужин

Описание

Хотите знать, как долго выпекать лазанью при 400? если она запекается в алюминиевой фольге, ваша лазанья полностью готовится за 20 минут в предварительно разогретой до 400 градусов духовке, что намного быстрее, чем при других температурах приготовления.

Ингредиенты

Для соуса

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  
• 1 луковица, мелко нарезанная
  
• Соль и перец 90 328
• 6 измельченных зубчиков чеснока
  
• 1 фунт смеси для мясного рулета ИЛИ Итальянская колбаса
  
• ¼ стакана густых сливок
  
• 1 банка (28 унций) томатного пюре
  
• 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров, высушенных
  
• ¼ чашки нарезанного свежего базилика или 1 ½ столовой ложки сушеного

Для лазаньи

• 12 листов лапши для лазаньи без варки
  
• 1 фунт сыра моцарелла из цельного молока, тертого (4 чашки)
  
• 24 унции (3 чашки) цельного молока или частично обезжиренного риса сыр отта
  
• 3 унции тертого сыра пармезан (1 и ½ чашки)
  
• ¼ чашки нарезанного свежего базилика или 1 ½ столовой ложки сушеного
  
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
  
• ½ чайной ложки соли
  
900 53 ½ чайной ложки перца

Инструкции

Для приготовления соуса:

1. В жаровне нагрейте масло на среднем огне до появления мерцания. Добавьте лук, по 1 чайной ложке соли и перца и тушите около 5 минут или до мягкости.
   
2. Добавьте чеснок и тушите 30 секунд или до появления аромата. Примерно через 5 минут после добавления смеси для мясного рулета и разбивания ее деревянной ложкой мясо перестанет быть розовым.
   
3. Добавьте сливки и готовьте в течение четырех минут, или пока вся жидкость не испарится и останется только жир.
   
4. Добавьте томатное пюре и помидоры, доведите до кипения и варите около 5 минут или пока ароматы не сольются.
   
5. Снять с огня; добавьте базилик и приправьте по вкусу солью и перцем.

Для приготовления лазаньи:

6. Разогрейте духовку до 400°F со стойкой в ​​среднем положении. В миске смешайте рикотту, 1 стакан пармезана, базилик, яйцо, соль и перец.
   
7. Выложите 1 стакан соуса на дно формы для запекания диаметром 13 дюймов (избегая больших кусков мяса).
   
8. Выложите 13 чашек смеси рикотты на каждую лапшу, затем добавьте 1 чашку моцареллы и 1 чашку соуса (именно в таком порядке). Повторите процедуру наслоения еще дважды.
   
9. Сверху положите оставшиеся 3 макаронных изделия, оставшийся соус, 1 стакан моцареллы и 12 стаканов пармезана.
   
10. Плотно накройте смазанной маслом алюминиевой фольгой, положите на противень с бортами, застеленный фольгой, и запекайте 15 минут.
11. Снимите крышку и запекайте, пока верх не станет пятнисто-коричневым и не начнет пузыриться по краям, от 25 до 35 минут. Перед подачей дайте блюду остыть в течение 10 минут.

Примечания

• По этому рецепту получается огромная лазанья, поэтому используйте форму размером 9×13 дюймов или немного больше. Если я готовлю лазанью для морозилки, я держу эти формы из фольги в своем шкафу. Мне не нужно беспокоиться о том, чтобы убирать посуду или возвращать ее, если эта лазанья окажется в доме друга.
• Это блюдо прекрасно подходит для приема гостей (оно настолько восхитительно, и его можно приготовить заранее)! С моим любимым хлебом без замеса и моим любимым осенним салатом (яблоки, бекон, засахаренные орехи пекан и нарезанная брюссельская капуста… так восхитительно) вы будете готовы к приему гостей в кратчайшие сроки.
• Свежий базилик в этом блюде ПОТРЯСАЮЩИЙ. Если вы можете себе это позволить, дерзайте, но сухая тоже подойдет.
• Следующий рецепт взят из The Complete Make-Ahead Cookbook. Я часто пользуюсь кулинарной книгой, и она станет отличным подарком вам или другу. Обязательно посмотрите!

Ключевые слова:Как долго выпекать лазанью на 400

Пищевая ценность

Порции 6

---

Количество На порцию

Калории 602

% дневной нормы *

Всего жиров 32 900 23 г 50%

Насыщенные жиры 15 г 75%

Трансжиры 0,3 г

Холестерин 166 9002 3 мг 56%

Натрий 1576 мг 66%

Калий 1041 мг 30% 904 46

Всего углеводов 35 г 12%

Пищевые волокна 3,9 г 16%

Сахар 11 г

9 0023 Белок 44 г 88%

---

Витамин А 34 МЕ

Витамин С 25 мг

Кальций 53 мг

Железо 26 мг

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Легкий рецепт лазаньи — Nicky’s Kitchen Sanctuary

Вкусная домашняя лазанья с насыщенным рагу из говядины, сливочным соусом бешамель и золотистым сыром. Классика комфортной еды.

Один час от начала до конца (и половина этого времени в духовке), и вы можете подавать большое мясисто-сырное блюдо из лазаньи , достаточное для второй порции. Потому что мы все хотим вторую порцию, когда дело доходит до лазаньи, верно?

Подавайте с большим салатом (я ОБОЖАЮ нарезанный красный лук, хрустящий салат и немного хрустящей нарезанной редиски в моем гарнире) и масляным чесночным хлебом.

Ач. Ужин рай.

Перейти к:

• 🤔 Лазанья или лазанья?
• 🔪 Как приготовить лазанью
• ❓ Часто задаваемые вопросы
• 🍽️ Рекомендации по подаче
• 📺 Смотреть, как приготовить
• 🍝 Больше итальянских рецептов
900 53 Лазанья Рецепт
• 💬 Отзывы

🤔

Лазанья или лазанья?

Так в чем же разница между лазаньей и лазаньей?

Лазанья Форма лазаньи в единственном числе. Таким образом, у вас будет один лист лазаньи, но многие составят блюдо лазаньи.

Многие страны, в том числе США, используют слово «лазанья» как название всего блюда (тогда как в Великобритании оно пишется как «лазанья»).

---

🔪

Как приготовить лазанью

Чтобы приготовить классическую лазанью, у нас есть 3 основных этапа;

✔️ Приготовление рагу
✔️ Приготовление соуса бешамель
✔️ Сборка и выпечка

Здесь я разберу для вас все 3 этапа, начиная с рагу.

1. Рагу с говядиной

Для классической лазаньи с говядиной мы начнем с приготовления рагу из говядины.

Это очень похоже на мой рецепт спагетти болоньезе, поэтому, если у вас есть остатки в морозильной камере (как я часто делаю), вы можете сэкономить немного времени.

Начнем с того, что обжарим лук на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте чеснок, морковь и мелко нарезанные грибы (это увеличивает объем блюда и добавляет аромат).

После размягчения добавьте говяжий фарш и обжарьте на сковороде, затем добавьте томатное пюре, орегано, тимьян, вустерский соус, раскрошенный бульонный кубик, консервированные помидоры, немного коричневого сахара и хорошую щепотку соли и перца.

Перемешайте, доведите до кипения и 15 минут варите на медленном огне, пока готовите соус бешамель.

2. Соус Бешамель (или белый соус)

Белый соус для лазаньи называется соусом бешамель.

Чтобы приготовить соус бешамель , растопите сливочное масло в кастрюле, затем добавьте муку, чтобы получилась паста.

Медленно вмешайте молоко и продолжайте помешивать (ручным венчиком) на огне, пока не загустеет. Добавьте сыр, щепотку соли и перца и выключите огонь.

3. Соберите форму для лазаньи

Теперь возьмите форму для лазаньи (у меня прямоугольная эмалированная жаровня, примерно 31 x 25 см и глубиной 5 см. Вот ссылка на эмалированную жаровню (<-- партнерская ссылка)).

Нанесите немного мясного соуса на дно блюда. Вам не нужно много. Это просто для того, чтобы листы лазаньи не прилипали к дну формы.

Сверху положите листы для лазаньи (старайтесь не накладывать друг на друга, но и больших пространств тоже не надо). Затем добавьте треть бешамель, а затем треть мясного соуса.

Повторить еще дважды — лазанья ->бешамель->мясной соус->лазанья->бешамель->мясной соус.

Затем посыпать сыром и поместите в предварительно разогретую до 200C/400F духовку на 25-30 минут , пока сыр не станет золотистым.

👩‍🍳 СОВЕТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ — макароны в соусе приготовятся не менее чем за 25 минут, поэтому, если верх вашей лазаньи начинает выглядеть слишком коричневым, положите сверху фольгу.

Моя обычная лазанья, не предназначенная для блога, представляет собой быстрое двухслойное блюдо, которое получается очень пикантным, т. е. его нужно вынимать ложкой из блюда. Шпателем не получится.

Этот использует три слоя макарон — это идеальное соотношение соуса и макарон для аккуратного приготовления.

Так что, если вам нравится очень пикантная, немного неряшливая лазанья, возьмите два слоя пасты (такое же количество мяса и белого соуса). Если вам нравятся более аккуратные ломтики лазаньи, используйте три слоя пасты. Если вам это нравится смехотворно-дерзкий , просто берите мой суп с лазаньей (это победитель!).

👩‍🍳 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ если вы хотите, чтобы ваша лазанья выглядела очень аккуратно — здесь мы говорим об острых как бритва краях — сделайте это заранее, дайте ему полностью остыть, охладите, а затем разогрейте. За это время макароны впитают больше жидкости, и послевкусие станет острым. Я этого не делал, потому что не мог ждать и хотел съесть это.

❓ Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать это раньше?

Да , приготовьте лазанью и запекайте 20 минут, пока сыр не подрумянится. Затем охладите, накройте и поставьте в холодильник на 2 дня. Достаньте из холодильника за час до того, как вы хотите испечь его, чтобы он нагрелся до комнатной температуры (это помогает избежать холодных пятен в середине при повторном разогреве). Поместите в духовку, накрытую фольгой, на 20-25 минут при температуре 200C/400F, пока все не станет горячим.

Можно ли заморозить лазанью?

Да , приготовьте лазанью и запекайте 20 минут, пока сыр не подрумянится. Затем охладить, накрыть и заморозить. Разморозьте в холодильнике в течение ночи, а затем достаньте из холодильника за час до того, как вы хотите испечь его, чтобы он нагрелся до комнатной температуры (это помогает избежать холодных пятен в середине при повторном разогреве). Поместите в духовку, накрытую фольгой, на 20-25 минут при температуре 200C/400F, пока все не станет горячим.

Свежая паста или сушеная паста?

Моя лазанья готовится из сушеных макарон , которые не нужно предварительно готовить. Я считаю, что его легче хранить (у меня он всегда есть под рукой в ​​моем шкафу), он хранится дольше и впитывает больше аромата соуса, чем свежие листы лазаньи.

Если вы хотите купить или приготовить свежую пасту , свежие листы лазаньи пригодятся, если вы хотите, чтобы ваша лазанья готовилась быстрее (хотя иногда их нужно предварительно отварить в кипящей воде в течение нескольких минут). Я считаю, что в любом случае требуется не менее 20 минут, чтобы получить прекрасную золотисто-коричневую сырную начинку. Таким образом, использование свежих листов пасты в целом не экономит мне время.

А что касается сушеных листов лазаньи, которые необходимо предварительно обдать кипятком? Я избегаю их любой ценой . Никто не должен тратить на это свое время! Кроме того, я обнаружил, что они могут склеиться, если вы не используете воду и много оливкового масла в своей кастрюле. Слишком много усилий!

Сколько слоев?

Классическая ласанжа обычно состоит из трех или четырех слоев пасты.

Я считаю, что это идеальное количество (и наиболее распространенное), но вы можете иметь больше, если у вас достаточно соуса, чтобы покрыть слои!

🍽️ Советы по подаче

Салат всегда на высоте — мне нравится простой салат из тонко нарезанного красного лука, хрустящего салата и хрустящей нарезанной редиски, но если вы хотите чего-то более необычного, как насчет этого кобб салат ?

Никто не откажется чесночный хлеб ! или, если вы хотите обновить, попробуйте мой домашний сыр и томатно-чесночный хлеб .

Фри ! Опять же, купленные в магазине хороши, но для чего-то особенного, как насчет домашнего вегетарианский картофель фри со спичками  или картофель фри в духовке с перцем чили и чесноком? Или вы также можете подать его с тушеным картофелем

---

📺 Смотреть, как это сделать

Будьте в курсе новых рецептов !
Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы получать уведомления о новых рецептах. Я также на YouTube (новые видео каждую неделю) и Instagram (закулисные истории и красивые фотографии еды).

Рецепт лазаньи

Автор: Nicky Corbishley

Восхитительная домашняя лазанья с насыщенным говяжьим рагу, сливочным соусом бешамель и начинкой из золотистого сыра. Классика комфортной еды.

5 из 28 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порции 8

Калорийность 573 ккал

Мясной соус:

• ▢ 1 ст.л. оливкового масла
• ▢ 1 луковица – очистить и нарезать мелкими кубиками
• ▢ 2 зубчика чеснока – очистить и нарезать мелко
• ▢ 1 морковь – очистить и нарезать мелкими кубиками
• ▢ 3 каштановых гриба – мелко нарезать 9005 4
• ▢ 500 г (1 фунт ) Говяжий фарш (говяжий фарш) — 12-20% жирности, не берите совсем постное, слишком сухое
• ▢ 3 ст. л. томатного пюре
• ▢ 1 ч.л. сушеного орегано
• ▢ ½ ч.л. сушеного тимьяна
900 53 ▢ 1 ст.л. вустерширского соуса
• ▢ 1 кубик говяжьего бульона, раскрошенный
• ▢ 800 г консервированных нарезанных томатов
• ▢ ½ ст.л. светло-коричневого сахара
• ▢ ½ ч.л. соли
• ▢ ½ ч.л. черного перца
9006 3

Соус Бешамель:

• ▢ 4 ст.л. сливочного масла — подойдет соленая или несоленая
• ▢ 4 ст.л. муки
• ▢ 720 мл (3 стакана) жирного молока
• ▢ 1 щепотка соли и перца
• ▢ 100 г (100 г в 1 упакованном стакане) чед сыр дар — тертый

Также:

• ▢ 12 листов сушеной лазаньи, которую не нужно предварительно готовить
• ▢ 175 г (1 ¾ чашки) смеси тертых сыров. — Я использую сочетание обычного чеддера, красного чеддера и моцареллы
• ▢ 1 ст.л. мелко нарезанной свежей петрушки

Рагу

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте 5 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким.

• Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

• Добавьте морковь и грибы и готовьте еще 2-3 минуты.

• Добавьте говяжий фарш и готовьте 5–6 минут, пока он не подрумянится. Часто помешивайте, разбивая большие куски мяса лопаткой.

• Добавьте томатное пюре, орегано, тимьян, вустерширский соус, бульонный кубик, консервированные помидоры, коричневый сахар, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 15-20 минут до загустения.

Соус Бешамель

• Тем временем разогрейте духовку до 200C/400F и начните готовить соус Бешамель:

• В кастрюлю среднего размера добавьте сливочное масло и растопите на среднем огне.

• Когда смесь расплавится и начнет слегка пузыриться, добавьте муку и взбейте ее с маслом.

• Осторожно взбивайте ру на огне в течение одной-двух минут, пока мука не приготовится. Добавьте немного молока, увеличьте огонь и перемешайте венчиком.

• Продолжайте добавлять молоко понемногу и взбивайте, пока не израсходуете все молоко (обычно это занимает около 3-4 минут, и я добавляю молоко примерно за 5 всплесков). Не волнуйтесь, если у вас получится несколько комочков, продолжайте мешать венчиком, и они исчезнут, когда соус загустеет.

• Продолжайте помешивать соус венчиком на огне, пока соус не загустеет. Когда смесь загустеет, добавьте соль, перец и чеддер. Перемешайте, а затем выключите огонь.

Теперь пришло время приготовить лазанью (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1)

• Выложите пару столовых ложек мясного соуса в форму для лазаньи и разровняйте ее так, чтобы она покрывала дно. Вам не нужно много – это просто для того, чтобы листы лазаньи не прилипали ко дну формы. Затем накрыть 4 листами для лазаньи. Постарайтесь, чтобы они не пересекались. Возможно, вам придется разорвать один из листов, чтобы полностью покрыть блюдо.

• Ложкой выложите треть соуса бешамель и распределите его по листам лазаньи,

• Затем полейте третью часть оставшегося мясного соуса.

• Сверху положите листы для лазаньи. Затем слой соуса бешамель и мясного соуса. Повторите еще раз, пока не используете весь соус и листы для лазаньи.

• Сверху посыпать сырной смесью.

• Поставьте в духовку и запекайте 30 минут, пока сыр не станет золотистым, а края лазаньи не начнут слегка пузыриться.

• Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут, затем посыпьте петрушкой и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЕ 1: Вам понадобится большая, достаточно глубокая форма для лазаньи (у меня прямоугольная эмалированная жаровня, примерно 31 x 25 см и глубиной 5 см. Вот ссылка на эмалированную жаровню (<-- партнерская ссылка)), но все, что достаточно близко к этим измерениям, будет в порядке).

Пищевая ценность указана на порцию.

Калорийность: 573 ккалУглеводы: 47 г Белки: 26 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 91 мг Натрий: 726 мг Калий: 700 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 11 г Витамин А: 2034 МЕВитамин С: 12 мгКальций: 346мгЖелезо: 3мг

Ключевые слова Классическая итальянская еда, Комфортная еда, Семейный обед, Как приготовить приготовить лазанью с нуля

Пробовали этот рецепт? Упомяните @KitchenSanctuary или отметьте #KitchenSanctuary в Instagram!

Этот пост был опубликован в ноябре 2019 г. Обновлен в октябре 2020 г. с дополнительными советами и по служебным причинам.

Некоторые из ссылок в этом посте могут быть партнерскими ссылками — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас).