Лазанья как приготовить в домашних условиях: Лазанья в домашних условиях: рецепты с фото

Содержание

Лазанья, рецепт приготовления в домашних условиях по-домашнему

Лазанья. Будем готовить, из этого незнакомого слова, любопытное блюдо? Забавно, но это слово имеет греческие корни. Забава – не в этом. Это слово, в переводе, обозначает «ночной горшок». Тот самый горшок, о котором, в секунду прочтения, подумала ваша очередная мысль. Какая, однако, она у вас проницательная!

Как сделать лазанью дома?

К сожалению, даже благодаря своей проницательности, мысль не умеет готовить. Поэтому, готовить придется вам. И кушать – тоже. Если, конечно, у вас не пропадет аппетит, от усталости, которая появится в «приготовительном» процессе.

Сначала, подготовим, с вами, все то, что нужно для «конструкции» запланированного блюда, с чудным названием. Знакомимся с составляющими лазаньи с мясным соусом:

  1. Масло сливочное. Три столовые ложечки. Оно нужно для смазывания формы.
  2. Пармезан.
    Сто граммов.
  3. Специальное тесто для лазаньи.
  4. Сыр «Рикотта». Сто граммов.
  5. Соус «Бешамель».
  6. Мягкий копченый сыр. Сто граммов.
  7. Мясной соус.

Берите кастрюлю (большую). Вскипятите в ней воду. В водичку влейте оливковое масло и всыпьте немножко соли. В кастрюльку опустите пласты лазаньи и отварите их до состояния полуготовности. После варки, выложите пласты на полотенце и высушите их. Смажьте форму масельцем. Выложите первый слой пластиночек. Залейте пластины соусом (и томатным, и мясным. Теперь черед соуса «Бешамель»: выливайте его наверх. Кусочки сыра «Рикотта» выложите в промежуточках между соусом. Положите второй слой теста и повторите все то, что делали и с первым. Насыпьте, на второй слой, тертый пармезан. Теперь вы должны найти фольгу. Она нужна для того, чтобы накрыть ею лазанью. Накройте и поставьте ее в духовку. Запекайте ее там тридцать минут. Спустя полчаса, снимите фольгу и верните лазанью в духовочку: лазанья, тогда, корочкой аппетитной покроется.

Лазанья, рецепт быстрого приготовления

Можем попробовать приготовить «быстренькую» лазанью. Берите:

  1. Тертый сыр (двести пятьдесят граммов).
  2. Соль.
  3. Пласты лазаньи (восемнадцать штук).
  4. Перец сладенький.
  5. Мясной бульончик (полстакана).
  6. Томаты (одна банка).
  7. Сметанка (двести пятьдесят миллилитров).
  8. Лучок репчатый (две штучки).
  9. Фарш из мяса (семьсот граммов).

В кастрюльке, больших размеров, вскипятите водичку. Водичку подсолите. Нарежьте лук, поджарьте его, в масле, на сковородочке. Жарьте его до того времени, пока он не превратится в мягкий. Потом добавьте к нему мясной фарш, и продолжайте процесс обжаривания до полного его завершения. Поработайте с томатами: очистите их от кожуры. И измельчите. Вместе с соком, из баночки, добавляйте к фаршу. Посолите, поперчите и немножко потушите. Тушите только при закрытой крышечке. В кастрюле (отдельной, естественно), разогрейте бульончик, влейте в него сметану и соль (столько, сколько захотите). В еще одной отдельной посудине, смещайте воду (полстаканчика) и муку (две с половиной столовых ложечки). Такую смесь выливайте в сметану. Перемешайте ее, чтобы не оставалось комочков. Приготовьте пласты лазаньи. Их нужно бросать в воду, как только закипит она. Кстати говоря, дорогие любительницы лазаньи, бросайте, пласты лазаньи, в кастрюльку с водой, аккуратненько, по штучки три, не больше, а то они слипнуться и будет нечто неэстетичное и невкусное. Варит пласты нужно минутки две. Потом доставайте их и сушите, с помощью полотенца. Смажьте маслом (сливочным) противень с бортиками. В него необходимо выложить первейшую порцию лазаньевых листьев. На эти листочки, ровненько, выкладываем одну вторую часть мясного фаршика, который, чуть-чуть, нужно полить соусом (белым). Наверх – остальные листья лазаньи и соус с фаршем, которые тоже остались. Когда все накроете финишным слоем лазаньи, посыпьте все сыром (тертым) и залейте белым соусом. В таком состоянии, разогревайте лазанью в духовке, соблюдя температуру ста восьмидесяти градусов. Готовьте до того мгновения, пока лазанья не примет вид мягкой пасты. А случится это, наверное, через полчасика.

Рыбный рецепт приготовления Лазаньи

А рыбную лазанью попробовать не желаете? Вот, что отыщите для ее приготовления:

  1. Петрушка (либо эстрагон). Одна чайная ложечка.
  2. Мелко нарезанный базилик. Одна столовая ложка.
  3. Листы лазаньи. Восемь штук.
  4. Сыр «Рикотта». Пятьсот граммов.
  5. Свеженький укроп. Одна столовая ложечка.
  6. Сыр сливочный без добавочек. Сто граммов.
  7. Копченая красная рыбка. Четыреста пятьдесят граммов.
  8. Ассорти из красной икры и рыбки (меленько нарезанной).

Подсолите воду и отварите в ней листья лазаньи. Рикотту, сыр (сливочный), зелень и смесь из «рыбностей» смешайте в процессоре. Форму (продолговатую) застелите пленочкой из целлофана. Края должны свисать. Уложите листочек лазаньи, смажьте ее смесью из сыров и накройте его рыбкой (красной). Завершающий – лист лазаньи. Чуточку сыра и рыбы нужно для украшения оставить. Все накройте пленкой. На три часа поставьте, неготовое еще блюдо, в холодильник. Когда захотите ее попробовать – переверните лазанью на тарелочке и снимите с нее пленочку. Обмажьте лазанью «украшениями». Можете и украсить, по своему желанию.

Лазанья, универсальный рецепт

Вот, какой еще есть универсальный рецептик. Составляющие:

  1. Перчик.
  2. Масло (растительное).
  3. Мука (сто граммов).
  4. Пармезан (пятьдесят граммов).
  5. Мука (сто граммов).
  6. Морковь (сто пятьдесят граммов).
  7. Молоко (литр).
  8. Чеснок (четыре зубчика).
  9. Лук (двести граммов).
  10. Фарш (один килограмм).
  11. Листья лазаньи (сто пятьдесят граммов).
  12. Помидоры (пятьсот граммов).
  13. Сыр твердый (триста граммов).
  14. Соль.
  15. Сливочное масло (сто граммов).

Лук и чесночок необходимо покрошить. Морковь – натереть на терочке (средней). Помидоры нужно очистить, снимая с них кожицу. Помидорную мякоть тоже разотрите на терочке. Лучок и чесночок обжарьте на сковородке. Добавляя морковку, продолжайте жарить (на растительном масле). Добавляя помидорчики, потушите еще минут пять. Растопите масло. Когда увидите, что оно растопилось (растаяло), «кидайте» муку, перемешайте и немного обжарьте. Потом влейте, тоненькой струйкой, молоко. Перемешивая его, доведите до кипения. Натерев сыр (терка – средняя), выложите листы лазаньи в форму для запекания. Добавьте сыр и соус. Накройте, листьями лазаньи, верхний слой блюда. Смажьте все соусом. И отправьте в духовку. Запекайте сорок минут. Температура – сто восемьдесят градусов.

Когда лазанья будет готова, добавьте в нее оставшиеся продукты из списка, полейте молоком. Приятного Аппетита!

Лазанья — как приготовить в домашних условиях? Рецепты Лазаньи

Пицца, ризотто и паста – являются неопровержимыми символами итальянской национальной кухни, но не только… Лазанья – уникальное блюдо, первые рецепты которого упоминались в древнейших кулинарных книгах, датированных XII столетием. Сейчас эта многослойная запеканка популярна не только на территории Италии, но и по всему миру. Какая история этого блюда и возможно ли его приготовить дома, узнаем далее.

Лазанья – что это такое

Этот кулинарный шедевр имеет давнюю историю. В Греции термин lasagna определялся как «горячие пластины». В Риме – слово lasanum применяли для обозначения «котла для приготовления пищи». Уже в Италии «лазанья» использовалась для обозначения национального блюда.

Первоначально lasagna готовили на сковороде без ручки в обычной печи. Для этого использовали тонкое тесто, которое чередовали послойно с фаршем, сыром пармезан и соусом. Каждый регион Италии готовил лазанью по-своему. Так в Лигурии добавляли шпинат в тесто, отчего оно становилось ярко-зеленого цвета.

Итак, лазанья представляет собой многослойное блюдо, в виде прямоугольника. Тесто готовится из муки, которая должна быть твердых сортов пшеницы. Именно такая используется для приготовления пасты, поэтому эту запеканку относят к разновидностям макаронных изделий.

Тонкие слои теста чередуются с начинкой – овощное рагу с мясным фаршем, а также поливают соусом бешамель. Сверху запеканку посыпают сыром мягких сортов. В Италии для этих целей используются пармезан, рикотта, а также моцарелла. Запекается блюдо в духовом шкафу.

Секреты приготовления теста

Сейчас готовое тесто для лазани можно купить во многих в супермаркетах. Оно представляет собой сухие пластины. Но лучше всего приготовить тесто самостоятельно дома, тогда оно будет отличаться мягкостью и нежностью, что однозначно отразиться на вкусовых качествах блюда.

Для теста понадобятся ингредиенты, такие же как и для приготовления пельменей:

  • мука – стакан;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль;
  • оливковое масло – 1 ст. л.

Тесто важно замесить тугим, дабы при варке оно держало форму и не расползалось. После вымешивания его заворачивают в пищевую пленку и оставляют в холодильнике. Это необходимо, чтобы тесто загустело и было более равномерным по консистенции. Кроме того, охлажденный продукт намного проще раскатывать.

Когда тесто «созрело», из него формируют рулетик и разрезают на части, которые потом раскатывают на тонкие листы по 2 мм толщиной. Из раскатанного теста вырезают квадраты или прямоугольники одинаковые по размеру, которые и будут придавать желаемый вид кулинарному шедевру.

Шаг второй: варим тесто

Далее необходимо накипятить слегка подсоленную воду. Именно в ней будут вариться листы. Итальянцы рекомендуют слегка недоваривать приготовленное тесто, так сказать «аль денте». Так блюдо будет сохранять форму и вкусовые качества. Кроме того, недоваренное тесто полезнее, чем то, которое передержали в кипятке.

Мясная начинка

Здесь можно использовать любые продукты по вкусу – подойдут любой фарш, колбасные изделия, а также возможно сочетание этих двух продуктов. Наполнение обжаривается на сковороде в течении четверти часа вместе с томатным соусом или помидорами.

Интересным будет сочетание мяса с фруктами, имеющими кислый вкус, например, куриной начинки и ананасов.

Грибы и морепродукты

Грибы отлично сочетаются с овощами – цуккини, луком, баклажанами, перцем и прочее. Продукты мелко нарезаются и тушатся с добавлением томатной пасты.

Для лазани с морепродуктами чаще всего используют креветки, мидии и кальмары, которые предварительно отвариваются. Далее продукты необходимо потушить вместе с томатами. В конце в начинку добавляют мускатный орех и петрушку.

Итальянцы очень любят экспериментировать в приготовлении блюд, поэтому создавая лазанью можно импровизировать с любыми продуктами, ведь известны рецепты даже сладкого наполнения для lasagna.

Как подобрать сыр

Подойдут любые твердые сыры. Стоит обратить внимание на пряные сорта со слегка острым послевкусием, которые придадут особую пикантность лазанье.

Сыром можно усыпать все слои начинки либо только вверх самого блюда – здесь стоит положится на свой вкус.

Соус

Это важный ингредиент для лазаньи. Классический рецепт предусматривает использование соуса бешамель. Как альтернатива ему может использоваться томатная паста, различные подливки и бульоны.

Профессиональные повара рекомендуют не жалеть соуса, ведь именно он позволит тесту хорошо пропитаться и сделает блюдо сочным.



(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта. Загрузка…

Как приготовить лазанью в домашних условиях

Итальянская кухня очаровала кулинарный мир своими изысканными рецептами. Средиземноморские блюда состоят из множества компонентов, они выглядят пестро и ярко.

Лазанья — сытное семейное блюдо, каждому достанется аппетитный кусочек высокой многослойной запеканки. На срезе так красиво просматриваются все слои с начинкой, а верхняя часть лазаньи всегда украшена застывшим нежным соусом бешамель и золотистой сырной корочкой.

В статье подробно описано, как приготовить лазанью в домашних условиях.

Рецепт теста для лазаньи в домашних условиях

Приготовить лазанью в домашних условиях можно быстро, купив в супермаркете упаковку замороженного теста. Далее следуют инструкции на упаковке: одни листы для лазаньи требуют предварительного отваривания, другие — обходятся без этого.

Чтобы приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях, по рецепту нужно найти муку указанную в ингредиентах и выбрать качественное оливковое масло.

Муку просеивают, кладут в глубокую миску. В центре мучного холмика делают углубление, в него наливают оливковое масло, кладут соль.

Разбивают три крупных яйца, замешивают тесто, если оно получилось слишком тугое, и не поддается замешиванию, по рецепту, можно добавить 20-30 мл., воды.

Из теста формируют колобок, накрывают его полотенцем и оставляю на 30-40 минут на столе, затем делят на 6-8 маленьких колобков в зависимости от ожидаемого количества слоев и размера формы для запекания лазаньи.

Тесто раскатывают очень тонко, толщина слоя — полмиллиметра, затем раскладывают на посыпанной мукой столешнице.

Соус бешамель — классический рецепт для лазаньи

Для того, чтобы приготовить классический соус бешамель кусочек сливочного масла кладут на сковороду, распускают на медленном огне.

Добавляют просеянную муку.

Массу размешивают до однородности, не снимая сковородку с медленного огня. Горячее или теплое молоко постепенно вливают в сковородку, размешивают.

Добавляют соль и молотый мускатный орех. Кипятят на медленном огне 7-10 минут при постоянном помешивании. Если вы стремитесь к остроте блюда, можно добавить свои любимые сухие специи.

Как приготовить лазанью в домашних условиях — рецепт с фото

Шампиньоны нарезают пластинками, обжаривают на растительном масле до золотистости.

Добавляют соль и молотый черный перец, ориентируясь на свой вкус. Мясо и репчатый лук измельчают блендером или перекручивают в мясорубке. Фарш солят, перекладывают в сковородку и тушат до полуготовности, налив пару столовых ложек масла и четверть стакана воды.

Фарш смешивают с томатной пастой. И грибы, и фарш откладывают в сторону до остывания. Теперь пришло время собрать и приготовить лазанью. Если у вас получились тончайшие полупрозрачные листы из теста для лазаньи, можно обойтись без предварительного отваривания.

Листы миллиметровой толщины нужно отваривать 2 минуты в кипящей соленой воде, в которую добавили немного подсолнечного масла.

Форму смазывают соусом.

Кладут первый слой теста, разравнивают.

Выкладывают мясной фарш сантиметровым слоем. Добавляют одну столовую ложку соуса бешамель, распределив его равномерно по фаршу.

На второй лист лазаньи кладут жареные грибы, посыпают тертым сыром.

Чередуют мясные и грибные слои, не забывая о небольшом количестве соуса для каждого слоя. В грибную начинку добавляют немного сыра и зелени.

Последний лист полностью заливают соусом, слой должен быть не менее полутора сантиметров.

Сверху посыпают оставшимся тертым сыром. Форму накрывают фольгой, ставят в духовку. Лазанью запекают 40 минут при 180 градусах. Затем фольгу снимают, запекают еще 10 минут.

После приготовления достают из формы, нарезают порционными кусками.

Это итальянское блюдо можно подавать как холодным, так и горячим. При необходимости лазанью ставят в холодильник, и она сохраняет все свои вкусовые качества в течение двух дней, но повторно блюдо не разогревают.

У основного рецепта существует множество разновидностей, можно экспериментировать по вкусу: фарш заменяют ветчиной, отварными яйцами и острым сыром. В соус бешамель добавляют половинки синих маслин, свежую зелень.

В тесто для лазаньи добавляют куркуму для яркости. Если запекают лазанью в маленькой форме, половину подготовленных слоев можно посыпать мукой, сложить стопкой и поместить в морозильную камеру.

Приятного аппетита!

Шампиньоны запеченные в духовке

Салат с говядиной и грибами

Грибной соус из шампиньонов

Рецепт лазаньи в домашних условиях с курицей

Ароматная, вкусная и очень сытная домашняя лазанья с куриным филе и шампиньонами. Если использовать готовые листы для лазаньи, то приготовить это блюдо вообще не составит никакого труда. Важно прочитать инструкцию на упаковке макаронных листов, некоторые производители указывают, что листы необходимо предварительно отварить. На моей упаковке было указано использовать листы сухими, они прекрасно приготовились в духовке вместе с начинкой. В рецепте используется небольшая форма размером 20 на 20 см. Если вы будет использовать форму большего размера, обязательно увеличьте количество ингредиентов.

Как приготовить лазанью с курицей и грибами

Листы некоторые нужно отваривать, смотрите на упаковке. Я беру Мистраль. Их отваривать не нужно. Не жалейте белого соуса, в конце им лучше прям залить лазанью. Он загустеет при нагревании и в сочетании с сыром будет очень вкусным.

Девочки , добрый день! Ничего сложного . Я готовила манты и у меня осталось тесто, никогда не готовила лазанью. Вот хочу попробовать . Приготовлю , отпишусь.

Получилось отлично. Но листы все-таки лучше отварить.

у меня не очень вкусно получилось так же надо было указать,что муку надо добавлять в соус постепенно, у меня получились комочки из-за то что сразу муку засыпала в сливочное масло.

Венчиком тоже неплохо разбиваются комки

Надо миксером взбить,комочков не будет

Очень вкусно и просто! Моим очень понравилось!

Очень интересно. Не видела никогда такие листы… надо посмотреть внимательно в магазинах

Лазанья с куриным филе и соусом Бешамель

Вкуснейшее и нежнейшее блюдо итальянской кухни — лазанья — лучшее решение для угощения на майские праздники! Впрочем, лазанья украсит собой абсолютно любой стол, посвящённый Дню рождения, Дню Победы, какой-либо семейной дате или романтическому свиданию!

Лазанья с курицей рецепт с фото

Если в приготовлении этого блюда вас тормозит только один вопрос — где купить листы для лазаньи — всё решаемо. В конце концов, их можно заменить. Чем? Не буду повторяться и рассказывать об этом снова, всё есть в этой же статье.

На днях я делилась с вами рецептом царской лазаньи аль форно, для которой делала соус Болоньезе на основе говяжьего фарша. В этот раз я решила сделать его с курицей. Да, Accademia Italiana della Cucina меня бы не одобрила. Ведь рекомендованным мясом для Болоньезе является говядина и свинина. Но мы с вами имеем право вносить свои коррективы. Думаю, и среди итальянцев есть такие, которые готовят этот соус не только по классическому рецепту Впрочем, если угодно, можно назвать томлёную курицу с томатами, луком и специями просто начинкой. И могу сказать, что лазанья с куриным филе не уступает по вкусу этому же блюду с говядиной.

Что взять из курицы? Разумеется, в любом случае это должно быть филе, то есть даже если изначально куплена курица в целом виде или частями, то кости здесь не понадобятся. Ну, а мяско можно взять с бедра, голени или, как я — с грудки. Что с ним делать дальше? Самая первая и, пожалуй, наиболее логичная мысль — прокрутить через мясорубку. На выходе будет шикарная лазанья с куриным фаршем.

Однако мне очень не хотелось вынимать хорошую (электрическую) мясорубку из-за 0,5 кг мяса. А моя старая механическая любит зажёвывать продукты. Поэтому действие по переработке двух филешек от одной грудки может растянуться на полчаса. Блендер же мой вновь сломался, о чём я грущу каждый день.

В итоге я нашла для себя другой выход для приготовления лазаньи с курицей — филе. порезала. Мелко-мелко! Лучше всего это делать не на “живом” или замороженном мясе, а когда оно уже немного полежало после извлечения из морозильной камеры и начало оттаивать. В таком промежуточном состоянии резать маленькими кубиками намного удобнее. Но вы можете воспользоваться кухонными гаджетами, если вам так удобнее.

Соус Бешамель традиционно присутствовал у меня в данном блюде. Я его обожаю! И готова есть ложкой просто так, без чего бы то ни было

Итак, сегодня у меня лазанья с курицей, рецепт с фото перед вами!

Ингредиенты:

  • листы лазаньи — 12 штук (

215 г)

  • Пармезан или другой твёрдый сыр — 100 г
  • Лазанья с курицей

    Приготовление лазаньи с курицей.

    Ингредиенты

    • Листы лазаньи-6шт.
    • Куриная грудка-500г.
    • Молоко-500мл.
    • Сыр-300г.
    • Лук-1шт.
    • Морковь-1шт (по желанию).
    • Растительное масло.
    • Соль.
    • Свежемолотый перец.

    1 ЭТАП

    Куриную грудку помоем, обсушим и нарежем маленькими кусочками.

    2 ЭТАП

    Лук очистим, помоем и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле до мягкости.

    3 ЭТАП

    Морковь очистим, помоем и натрем на крупной терке. Добавим морковь к луку, перемешаем и жарим 2-3 минуты.

    4 ЭТАП

    Теперь добавим куриную грудку, перемешаем и жарим 3-5 минут, пока мясо не побелеет. Посолим и поперчим по вкусу.

    5 ЭТАП

    Зальем мясо и овощи молоком, доведем до кипения и проварим 5-7 минут. Если есть необходимость, посолим.

    6 ЭТАП

    В форму для запекания (у меня форма 20 х 20 см и высотой 5 см) выложим листы лазаньи. Обязательно внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить.

    7 ЭТАП

    На листы лазаньи выложим половину мясного соуса.

    8 ЭТАП

    Посыпаем 1/3 натертого сыра.

    9 ЭТАП

    Выложим второй слой листов лазаньи.

    10 ЭТАП

    Затем оставшийся мясной соус.

    11 ЭТАП

    Теперь посыпаем половиной оставшегося сыра.

    12 ЭТАП

    Лазанья с курицей

    Лазанья с курицей

    Лазанья с курицей

    Соус бешамель
    • Молоко – 1000 мл
    • Сливочное масло – 100 г
    • Мука – 3 ст. л.
    • Молотый мускатный орех – 1 щеп.
    Лазанья
    • Листы лазаньи – 12 шт.
    • Небольшая куриная грудка – 2 шт.
    • Средняя луковица – 1 шт.
    • Сливки 33% – 200 г
    • Соль
    • Молотый чёрный перец

    Привет, друзья! Открою страшную тайну, только тссс! Честно говоря, меня… мутит уже от сладкого:) Хотя обожаю его и по чуть-чуть всё равно, как говорила любимая мной мультяшка Масяня, «потребляю»! Но почему-то в последнее время всё больше хочется свежих, ароматных овощей, ярких сочных ягод, фруктов, ну, всего такого. Наверно, сказывается авитаминоз и жажда весны. Поэтому сегодня — несладкий рецепт, но, впрочем, и не овощной, совсем не сложный, зато очень вкусный и сытный — лазанья с курицей! В последнее время наше «итальянское семейство» особенно полюбило её, и есть за что. Попробуйте и убедитесь сами!

    Я готовлю в форме 20×25 см. Выходит довольно много, при этом блюдо очень питательное — хороший ужин получается, и ещё на обед остаётся столько же:) Удобно! Или можно сразу накормить большую компанию. Размеры формы могут быть и другими, но если она намного меньше или больше, подкорректируйте количество ингредиентов. Сориентироваться поможет калькулятор — в колонке справа (если вы смотрите с компьютера) или в самом низу страницы (если зашли со смартфона/планшета).

    И ещё. Я использую листы лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать, вот почему в рецепте этого пункта нет. Если у вас другие, не забудьте их отварить перед тем, как собирать лазанью. Что касается количества листиков, на эту форму уходит 12 штучек, и получается 4 слоя. Ну, всё, идём на кухню!

    Готовим соус бешамель!

    Берём 100 г сливочного масла, кладём его в кастрюльку.

    Растапливаем его. Не снимая с огня (я снимала, чтобы удобнее было фотографировать), добавляем 3 ст.л. муки.

    Помешивая, тонкой струйкой вливаем 1 л молока.

    Взбиваем 1 яйцо.

    Вливаем его в молочно-мучную смесь.

    Перемешиваем. Добавляем щепотку молотого мускатного ореха.

    И так же, постоянно помешивая, варим соус до загустения (но очень густым соус по определению не будет, не ждите!). Снимаем с огня. Переливаем в другую ёмкость, накрываем плёнкой «вконтакт», чтобы избежать появления корочки на поверхности. Отставляем в сторону.

    Курица!

    На эту форму уходит две маленьких грудки (но я как-то делала и с одной покрупнее, тоже было очень вкусно). Заранее отвариваем и остужаем их, нарезаем на небольшие кусочки.

    Потом режем 1 среднюю луковицу.

    Обжариваем курицу с луком на разогретом растительном масле. Есть оливковое — хорошо! А если нет, подсолнечное тоже подходит.

    Солим, перчим по вкусу. Вливаем 200 г сливок 33%. Ещё немного тушим.

    Трём на крупной тёрке примерно 300 г сыра, можно больше. Конечно, совсем по-итальянски будет использовать моцареллу или пармезан, но можно и любой другой сыр. Как у меня здесь:)

    Собираем нашу лазанью!

    На дно формы наливаем немного соуса, равномерно распределяем (ложкой, лопаткой или просто наклоняя форму). Выкладываем сверху листики лазаньи.

    Посыпаем тёртым сыром.

    Снова выкладываем листики лазаньи.

    И опять — курица-сыр-соус.

    Повторяем, пока не закончится начинка. Сверху выкладываем листики лазаньи, поливаем соусом и посыпаем оставшимся тёртым сыром.

    Запекаем!

    Наша лазанья с курицей готова! Очень вкусно! Опять захотелось её сделать:)

    Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

    Тесто для лазаньи в домашних условиях своими руками

    Мука пшеничная 500 гр. Яйцо 5 шт. Соль 1 щепотка Масло оливковое для смазывания

    Приятного аппетита!

    Совет: если вы хотите приготовить классическую итальянскую лазанью, тогда прослаивайте ее начинкой из мясного фарша, приготовленного в виде рагу, заливайте соусом бешамель и посыпайте тертым пармезаном для появления красивой, золотистой корочки. Однако в той же Италии, в зависимости региона, в это блюдо нередко добавляют шпинат, томаты и грибы, сыры рикотта и моцарелла, а также соус болоньезе.

    Тесто для лазаньи без яиц на сухом молоке

    Данное тесто для лазаньи готовится без добавления яиц, а это значит, что такой рецепт – просто находка для всех, кто по каким-то причинам не употребляет в пищу куриные яйца. Его еще называется «сухой пастой». Похожее тесто для лазаньи вы и встретите в продаже в розничной сети.

    Ингредиенты:

    • Мука цельнозерновая – 400 гр.
    • Оливковое масло – 70 мл.
    • Молоко сухое – 40 гр.
    • Манка – 400 гр.
    • Вода – 200 мл.
    • Соль – 10 гр.

    Процесс приготовления:

    1. На рабочую поверхность стола высыпаем горкой сухое молоко, манку и муку. Если у вас нет цельнозерновой муки, используйте любую пшеничную муку.
    2. Сделайте углубление в горке, куда добавьте масло и немного холодной кипяченой воды. Замешивайте тесто, аккуратно соединяя компоненты между собой. Кстати, сделать это не очень просто, потому что сразу все превращается в рассыпчатую крошку.
    3. Понемножку добавляйте в тесто воду (но не более 200 мл) и вымешивайте тесто до однородности, собирая в шар.
    4. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и упругим. Время вымешивания – 10-15 минут. Тесто будет готово, когда перестанет липнуть к столу и рукам, а его поверхность приобретет легкий блеск.
    5. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте для отдыха в холодильник на 1-2 часа. Еще один способ, как дать тесту отдохнуть и размякнуть, чтобы оно легче поддавалось работе со складкой – это оставить тесто на 30 минут на столе под миской, которую предварительно нужно сильно разогреть в горячей воде или над паром.
    6. Отдохнувшее тесто разделите на 2-3 части.
    7. Каждую часть раскатывайте скалкой аккуратно и равномерно, пока у вас не получатся очень тонкие пластины (1-2 мм).
    8. Раскатанные листы теста нарежьте на порционные куски-прямоугольники нужного размера.
    9. Подсушите прямоугольники на столе 30-60 минут и сразу перед приготовлением лазаньи отварите их в подсоленном кипятке 1-2 минуты. Шумовкой достаньте тесто из воды.
    10. Собирайте лазанью в емкости для запекания и готовьте в духовке.

    Приятного аппетита!

    Совет: если вы не найдете никаких оригинальных итальянских сыров, чтобы добавить в лазанью, замените их любыми местными аналогами, которые вам по вкусу. В частности, это могут быть такие традиционные сыры, как российский, голландский, пошехонский, сулугуни и т.д.

    Тесто для лазаньи на яйцах и воде

    Чтобы приготовить самое вкусное тесто для лазаньи, используйте цельнозерновую, а не мягкую муку тонкого помола. При замешивании цельнозерновая мука сильнее набухает, поэтому тесто из нее получается более плотным, что особенно важно для приготовления лазаньи. Кроме того, у цельнозерновой муки более насыщенный вкус, а изделия из нее приобретают не белый, а приятный желтоватый оттенок. Считается, что эта мука полезнее, чем мука высшего сорта, потому что содержит в себе оболочку зерновых культур, богатую клетчаткой и витаминами Е и В.

    Ингредиенты:

    • Мука цельнозерновая – 300 гр.
    • Яйца куриные – 2-3 шт.
    • Вода – 100 мл.
    • Соль – щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. На рабочую поверхность стола горкой просейте муку через сито, добавьте соль.
    2. Сделайте углубление в горке, куда вбейте яйца и влейте воду.
    3. Замешивайте постепенно крутое тесто, сразу работая вилкой, а потом – руками.
    4. Когда тесто скатается в шар, месите его до тех пор, пока оно не станет гладким и не начнет легко отставать от стола и от рук. Весь процесс замешивания занимает не менее 15 минут.
    5. Далее накройте тесто пищевой пленкой (или положите его в миску, прикрыв крышкой).
    6. Чтобы тесто отдохнуло, отправьте его в холодильник на 30-60 минут.
    7. Раскатывайте тесто, разделив на несколько частей. Каждую часть раскатайте постепенно скалкой в очень тонкий пласт (1-2 мм).
    8. Каждый пласт затем нарежьте на порционные прямоугольники (ориентируйтесь на размер вашей формы для запекания).
    9. Дайте прямоугольникам полежать 1 час на столе и подсохнуть, накрывать их не нужно.
    10. Затем отварите каждый прямоугольник в кипятке 2-3 минуты, шумовкой выложите их на блюдо.
    11. Тут же собирайте лазанью из теста, начинки и соуса. Присыпьте блюдо тертым сыром и запеките в духовке до готовности.

    Приятного аппетита!

    Совет: чтобы лазанья не развалилась на части в готовом виде, каждый слой теста в форму следует укладывать крестообразно по отношению друг ко другу. Такой способ укладки теста позволит лазанье остаться прочной после запекания, ее можно будет легко нарезать на ровные куски произвольного размера.

    Тесто для лазаньи цветное

    Если хотите приготовить необычную лазанью, тогда замесите для нее цветное тесто с добавлением натуральных красителей. Так, вместе со шпинатом у вас получится зеленое тесто, а при помощи свекольного сока – бордовое. Яркий желтый цвет тесту придаст куркума, а красный – томатная паста. Но учтите, что каждый компонент, помимо цвета, придает тесту и свой вкусовой оттенок.

    Ингредиенты:

    • Оливковое масло – 100 мл.
    • Яйцо куриное – 4 шт.
    • Мука – 400 гр.
    • Шпинат – 70 гр.
    • Вода – 100 мл.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Свежий шпинат промойте, обсушите и измельчите блендером в кашеобразную массу. Важно, чтобы шпинат хорошо измельчился, иначе тесто не приобретет равномерный зеленый цвет.
    2. Муку просейте горкой на стол.
    3. Яйца размешайте в мисочке солью и водой до однородности.
    4. Получившуюся жидкость влейте в углубление, которое нужно проделать в горке из муки.
    5. Замешивайте тесто вилкой, понемногу добавляя шпинат и оливковое масло.
    6. Вымешивайте тесто до тех пор, пока его цвет не станет однородным, а само тесто не приобретет гладкую, упругую структуру.
    7. Далее шар из теста поместите в холодильник, прикрыв пищевой пленкой, чтобы тесто отдохнуло около часа.
    8. Готовое тесто разделите на 5-7 кусочков, каждый раскатайте до нужного размера. Размер теста определяйте в зависимости от своей формы для запекания.
    9. Дайте кусочкам теста подсохнуть на столе, а затем отварите их в подсоленном кипятке 2-3 минуты.
    10. Достаньте тесто шумовкой и собирайте лазанью вместе с начинкой и соусом в форме для запекания.
    11. Присыпьте лазанью сыром и запеките в духовом шкафу до готовности.

    Приятного аппетита!

    Совет: начинка для лазаньи, которую чаще называют рагу, может быть абсолютно любой. Чаще всего используется мясной фарш нескольких видов, обжаренный с луком, а затем потушенный с различными овощами (томатами, баклажанами, цукини, сладким перцем и т.д.). Но также для лазаньи хороши и морепродукты, и грибы с овощами, и даже просто обжаренные овощи с томатным соусом.

    Тесто для лазаньи в хлебопечке

    Если у вас есть хлебопечка, непременно приготовьте тесто для лазаньи с помощью этого замечательного кухонного помощника. От вас не потребуется никаких усилий, ведь хлебопечка – как раз то самое приспособление, которое позволяет готовить любое тесто намного проще, чем это делается вручную!

    Ингредиенты:

    • Масло растительное – 1,5 ст.л.
    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • Мука – 300 гр.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В чашу хлебопечки просеиваем муку, засыпаем щепотку соли, добавляем растительное масло.
    2. Закрываем хлебопечку и выставляем программу «Замешивание теста». Время работы – 15 минут.
    3. Через нужное время достаем из емкости идеально гладкое, эластичное, но в то же время очень упругое тесто для лазаньи и заворачиваем его в пищевую пленку.
    4. Отправляем тесто отдохнуть в холодильнике на 30-60 минут.
    5. Раскатываем тесто на несколько тонких листов (1-2 мм толщиной).
    6. Разрезаем листы на прямоугольники нужного размера (ориентируйтесь на размер своей формы для запекания лазаньи).
    7. Каждый прямоугольник отвариваем в подсоленном кипятке 2-3 минуты.
    8. Далее шумовкой достаем листы из кипятка, даем стечь воде и тут же собираем лазанью в форме, промазывая листы начинкой. По желанию, в блюдо можно добавить соус в соответствии с рецептом приготовления лазаньи.
    9. Присыпаем лазанью сыром и запекаем в духовке до готовности.

    Приятного аппетита!

    Совет: классический соус для лазаньи – это соус бешамель. Однако помимо него в это блюдо нередко добавляют и другие соусы: приготовленные на основе бульонов, разные сливочные соусы, а также томатные. Для пикантности соусы часто приправляют розмарином, тимьяном, чесноком, базиликом, орегано и другими специями.

    Как приготовить лазанью в домашних условиях, рецепт

    В моей семье все обожают блюда итальянской кухни. Пасту с различными соусами, пиццу, а особенно мы любим лазанью. Сегодня я решила приготовить лазанью в домашних условиях, тем более сделать это оказалось достаточно просто.

    Лазанью можно приготовить по разным рецептам: с грибами, овощами, морепродуктами, рыбой, разными видами мяса. Перепробовав множество вариантов, я все-таки остановилась на классике — лазанье с соусом Болоньезе.

    Для приготовления лазаньи в домашних условиях понадобится:

    Листы лазаньи — 14 шт;

    Сыр — 300 гр;

    Для соуса Болоньезе:

    Фарш (свинина+говядина) — 1 кг;

    Помидоры — 500 гр;

    Морковь — 150 гр;

    Лук репчатый — 200 гр;

    Чеснок — 3 зубчика;

    Масло оливковое — 3 ст л;

    Томатная паста — 2 ст л;

    Соль;

    Для соуса Бешамель:

    Молоко  — 1 л;

    Сливочное масло — 100 гр;

    Мука — 100 гр.

    Рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях:

    Первым моим шагом в приготовлении лазаньи в домашних условиях, будет приготовление мясного соуса Болоньезе.

    1. Репчатый лук и чеснок мелко покрошить.  Обжарить на оливковом масле.

    2. Морковь потереть на мелкой терке и добавить в сковороду к луку.

    3. Добавить фарш в сковороду к овощам, когда они почти готовы. Посолить и добавить специи.

    4. С помидор снять кожицу. Для этого сделать крестообразные разрезы на кожице и облить их кипятком из чайника. Кожица сразу начнет отходить сама, дальше помочь руками.

    5. Измельчить помидоры блендером.

    6. Добавить пюре из помидор в сковороду с фаршем и овощами.

    7. Добавить томатную пасту. В принципе помидоров достаточно, но мне хотелось соус покраснее, поэтому я добавили 2 столовые ложки томатной пасты.

    8. Тушить до готовности фарша.

    Следующим моим шагом в приготовлении лазаньи в домашних условиях, будет приготовление соуса Бешамель.

    9. Растопить сливочное масло и обжарить на нем до золотистого цвета муку.

    10. Холодное молоко влить тонкой струйкой в сотейник с мукой. Постоянно помешивать венчиком, чтобы не образовалось комочков. Соус посолить и добавить специи по вкусу. Если есть мускатный орех, то добавьте его.

    9. Соус держать на медленном огне, постоянно помешивая, до момента загустения. Затем снять с огня и поставить остывать.

    10. Листы лазаньи залить кипятком на 1-2 минуты.

    Совет: внимательно прочитайте упаковку с листами лазаньи, на ней есть рецепт приготовления, из него можно узнать нужно ли отваривать листы перед использованием, или можно использовать так, или перед использованием залить кипятком на пару минут. На моей упаковке было написано: залить кипятком.

    Ну и последний шаг в приготовлении лазаньи в домашних условиях — это формирование блюда перед выпечкой. У меня в лазанье будет 3 слоя, для прокладки слоев мне понадобится на каждый слой 3,5 листа лазаньи. Так как я их заваривала в кипятке, то мне не составило труда разрезать один лист пополам.

    11. Выложить слой листов лазаньи в форму с высокими бортиками.

    12. Выложить 1/3 соуса Болоньезе.

    13. Выложить 1/4 соуса Бешамель.

    14. Посыпать 1/4 тертого на мелкой терке сыра.

    15. Повторить слои, чтобы слоев с фаршем получилось 3.

    16. На верхний слой выложить оставшиеся листы лазаньи.

    17. Выложить оставшийся соус Бешамель.

    18. Сверху посыпать оставшимся сыром.

    19. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

    20. Лазанья получилась пропитанная и очень вкусная — просто пальчики оближешь.

    Приятного аппетита!

    А вот еще несколько интересных рецептов:

    Если вы любите пиццу, то я советую попробовать такой вариант приготовления: мини пиццы. Напеките их побольше, потому что они очень быстро съедаются. Все будут требовать добавки!

    Лазанья с фаршем под соусом «Бешамель» в домашних условиях

    Одно из самых известных блюд итальянской национальной кухни, а в особенности города Болонья — это конечно же лазанья. Так же называются макаронные изделия в форме прямоугольника или квадрата, из которого собственно и готовится блюдо.

    Сколько прошло лет с тех пор, когда мы даже не слышали такого названия, не только что не пробовали. А сейчас уже многие научились ее готовить в домашних условиях на своей кухне. Оказалось, что приготовить ее дома совсем несложно.

    Существуют различные рецепты приготовления этого вкусного блюда, в основном ее готовят либо мясную, либо овощную. Сегодня мы готовим классический вариант этого блюда. Оно готовится из мясного фарша, соуса «Бешамель» и сыра. Итальянцы готовят ее с сыром пармезан. Но это только для классической варианта. Другие же ее варианты готовят с сыром  моцарелла или рикотта . Но в качестве антикризисного варианта, сыр будем использовать наш Голландский. Он довольно твердый и даст нам прекрасную румяную корочку.

    Лазанья «Болоньезе» по классическому рецепту

    Нам понадобится:

    • фарш — 500 гр
    • листы лазаньи — 10 — 12 штук
    • твердый сыр — 300 гр
    • морковь — 1 шт
    • лук — 2 шт
    • перец болгарский — 4 шт
    • помидор — 1 шт (крупный)
    • вино белое сухое — 100 гр (или мясной бульон)
    • петрушка -3-4 веточки
    • базилик — 3-4 веточки
    • чеснок — 2 зубчика
    • масло оливковое — 4 ст. ложки
    • специи — орегано, розмарин, тимьян, кориандр (или смесь прованских трав и специй для мяса)
    • соль, перец — по вкусу

    Для соуса «Бешамель»:

    • молоко — 750 мл
    • масло сливочное — 90 гр
    • мука пшеничная — 90 гр. (3,5 ст. ложки)
    • сыр — 50 гр (по желанию)
    • соль — 0,5 ч. ложки
    • перец — щепотка
    • молотый мускатный орех — щепотка
    • лавровый лист — 1 шт

    Приготовление:

    1. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить его на сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.

    2. Пока обжаривается лук натереть на средней терке морковь. Я использовала терку для корейской моркови. Добавить ее в обжаренный лук, и жарить на среднем огне, пока она не обмякнет.

    3. За это время нарезать небольшой соломкой болгарский перец  и добавить его в сковородку. Обжаривать 5-7 минут, пока он не обмякнет.

    4. Теперь очередь фарша. Его конечно же лучше сделать самостоятельно, и  взять для этого хорошо молодую телятину.

    Готовый фарш выкладываем в сковородку, убавляем огонь до минимального и вливаем белое сухое вино. Вино можно заменить мясным бульоном, ну или на крайний случай просто добавить кипяченой воды. Жидкость поможет разбить комочки мясного фарша и сделать его однородным. Добавить в фарш специи, посолить по вкусу.

    5. Тушить, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости.

    6. Крупный сочный помидор потереть на терке. Оставшуюся кожицу выкинуть. Полученное томатное пюре добавить в фарш, в котором уже не осталось жидкости. Перемешать и снова выпаривать всю жидкость на очень медленном огне. Это займет еще 10-15 минут.

    Если готовите блюдо в зимний период времени, то можно вместо помидора использовать либо домашнюю томатную пасту 4-5 столовых ложек, либо магазинную — 2 ложки.

    7. Добавить измельченный чеснок, и мелко порезанную петрушку с базиликом. Поперчить по вкусу. Попробовать на наличие соли, если ее не хватает, то досолить. Потомить еще 5 минут, накрыть крышкой, выключить огонь. Дать немного настояться.

    Рецепт соуса «Бешамель»

    1. Приготовить все необходимые продукты и инвентарь. Во время приготовления соуса, его нужно практически постоянно помешивать, поэтому все продукты должны быть под рукой.

    2. Нам понадобится сотейник или кастрюля с толстым дном, можно приготовить соус и в сковороде с высокими бортами. Венчик, большая и маленькая ложка, нож.

    3. На медленном огне растопить сливочное масло. Огонь не должен быть большим, иначе масло будет гореть, быстро приобретет некрасивый серый цвет и неприятный запах. Поэтому лучше готовить на медленном огне.

    4. Когда масло растоплено, добавьте муку, постоянно помешивайте ее. Она должна слегка обжариться, но ни в коем случае не пережарится. Цвет при обжаривании должен быть желтый, как цвет масла. Должен появиться легкий приятный ореховый запах. Добавить в муку заранее приготовленный измельченный мускатный орех. Орех обычно у меня бывает целый, и я скоблю его ножом. И использую образовавшиеся чешуйки столько, сколько надо. Он тут же даст дополнительный приятный ореховый запах нашему соусу.

    5. Обжариваем муку в масле 2 минуты и вливаем молоко. Тщательно перемешиваем содержимое венчиком. Следим, чтобы не было комочков.

    6. Прибавляем газ и доводим молоко до кипения. От плиты желательно вообще не отходить, почаще мешать соус. Бывает отойдешь буквально на минутку, возвращаешься, а в соусе появились комочки. И снова начинаешь их разбивать. Лучше набраться терпения и постоять рядом с соусом, пока он не будет полностью готов.

    7. Варить соус примерно 10-15 минут, до тех пор, пока он не загустеет. Соус должен получиться по консистенции, как не очень густая сметана. По желанию можно добавить натертый на терке сыр, мешать его до полного растворения. Посолить и поперчить. Иногда добавляют лавровый лист для вкуса и запаха. По готовности выключить газ и дать соусу слегка остыть. За это время он еще больше загустеет.

    Теперь осталось только собрать и запечь лазанью в духовке.

    Собираем лазанью и выпекаем ее в духовке

    1. Готовим форму с высоким бортами. Желательно, чтобы она была с прямыми углами. У меня к сожалению такой нет. И поэтому мне приходится кроить листы лазаньи по размеру. А это весьма неудобно, листы ломаются неровно, на множество ненужных осколков. Первым слоем выкладываем на дно соус бешамель, не весь конечно, только немножко, чтобы оно было только слегка прикрыто.

    2. Теперь выкладываем листы, устилая ими все дно. Я выкладываю сухие листы, но есть некоторые сорта, которые нуждаются в предварительном отваривании. На каждой упаковке листов написано как их использовать. Поэтому, прежде чем начинать делать блюдо, нужно ознакомиться с инструкцией.

    3. На подготовленные листы выкладываем часть фарша. Равномерно распределяем его по всей поверхности. Нужно определиться сколько слоев Вы хотите получить. У меня получилось 5 слоев, а можно сделать и 4, и 3. Примерно разделите полученный фарш на порции, и тогда легче будет формировать слои. Вообще, чем больше слоев, тем считается правильнее.

    4. Покрываем фарш соусом бешамель.

    5. Затем слой сыра. Сыр следует также заранее разделить на количество слоев. К тому же сыром можно покрывать не каждый слой, а например через один. Это все по-желанию.

    6. Затем снова слой листов. Затем фарш, снова соус и сыр. И так до конца, пока не закончится фарш. Сверху выкладываем оставшийся соус бешамель. И у нас должен остаться сыр, его мы посыпаем на практически готовое блюдо в самом конце приготовления.

    7. Накрываем форму фольгой и ставим на 30 минут в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

    8. Через 30 минут достаем форму, убираем фольгу и присыпаем все сыром. Ставим в духовку еще на 15 минут. Верх покроется румяной ароматной корочкой.

    9. По готовности достаем готовое блюдо из духовки. Даем ему возможность немного настояться и остыть. Очень горячую лазанью трудно будет разрезать на ровные порционные кусочки. Поэтому даем возможность сырной корочке остыть, а затем уже спокойно режем.

    Чтобы ее не резать, можно приготовить сразу порционные кусочки. Берем один лист лазаньи, выкладываем на него первый слой, затем второй и так далее, по рецепту, указанному выше. Делаем столько порций, на сколько человек Вы хотите ее приготовить.

    Что делать, если в магазине не смогли найти готовые листы для лазаньи? Ни в коем случае не откладывать приготовление этого вкуснейшего блюда! Делать листы самостоятельно!

    Как приготовить листы лазаньи в домашних условиях

    Нам понадобится:

    • мука высшего сорта — 400 гр.
    • яйцо — 2-3 шт.
    • оливковое масло — 3-4 ст. ложки
    • вода — 2-3 ст. ложки
    • соль — щепотка

    Приготовление:

    1. Муку просеять на стол, сделать в середине ямку. Вбить в нее яйца, посолить. Добавить растительное масло.

    2. Замесить тесто, добавить пару ложек воды. Тесто должно получится эластичным, и не должно липнуть к рукам. Здесь нужно набраться терпения, месить тесто нужно минут 15.

    3. Когда добились нужной консистенции, накрыть тесто салфеткой и дать ему возможность постоять 40 минут.

    4. Затем разделить его на 5-6 частей и тонко раскатать каждую часть до нужной формы.

    5. Оставить готовые листы на столе на 2-3 часа, слегка присыпав их мукой, чтобы они  подсохли.

    6. Затем отварить их в подсоленой воде с добавлением оливкового масла.

    7. Достать, дать стечь воде. Все, можно готовить. Если остались неиспользованные листы, то их можно сложить стопкой, убрать в пакет и положить в холодильник. Там они могут храниться до двух месяцев.

    Если Вы сможете найти муку из твердых сортов пшеницы, то приготовленные листы  нельзя будет отличить от итальянских.

    И так, мы рассмотрели как приготовить классическую лазанью «Болоньезе», тесто для нее и соус бешамель. Теперь мы, что называется, во всеоружии, и ничто не остановит нас от приготовления этого вкуснейшего итальянского блюда.

    Приятного аппетита!

    Quick And Easy Рецепт лазаньи в микроволновке

    Говяжий фарш 1 фунт
    4 стакана соуса для спагетти
    1 фунт рикотты или творога
    2 яйца
    1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
    1/2 чайной ложки чесночного порошка
    2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
    10 лапша лазанья
    2 стакана тертого сыра моцарелла
    1/2 стакана тертого сыра пармезан

    Разломать говяжий фарш и выложить его в форму для запекания 9×13. Готовьте на СИЛЬНОМ огне в микроволновой печи в течение 4-6 минут или пока мясо не станет почти готовым.Слейте излишки смазки.

    Переложите мясо в миску и разбейте его вилкой. Добавьте соус для спагетти и хорошо перемешайте.

    В другой миске смешайте сыр рикотта, яйца, петрушку, чесночный порошок и 2 столовые ложки пармезана. Хорошо перемешать.

    Намажьте примерно 1 стакан мясного соуса на дно формы для запекания 9×13. Сверху выложите 5 сырых лапш для лазаньи, перекрывая или ломая лапшу по размеру.

    Покройте слой лапши еще одной чашкой мясного соуса, равномерно распределив его по лапше.

    Намажьте половину смеси рикотты на соус, а затем посыпьте одной чашкой моцареллы.

    Добавьте еще одну чашку мясного соуса поверх моцареллы и еще один слой лапши.

    Для последнего слоя добавьте моцареллу, затем оставшуюся смесь рикотты и оставшийся соус. Соус должен покрывать верх до краев.

    Накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ мощность на 15 минут. По истечении половины времени приготовления поверните блюдо на 1/2 оборота, если в вашей микроволновой печи нет поворотного стола.

    Уменьшите мощность до 50% и готовьте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока лапша не будет приготовлена ​​(опять же, поверните блюдо на пол-оборота по истечении половины времени приготовления, если в вашей микроволновой печи нет поворотного стола).

    Снимите пластиковую пленку и положите сверху оставшийся сыр пармезан. Готовьте без крышки на СИЛЬНОМ огне 1-2 минуты или пока сыр не расплавится.

    Плотно накройте пластиком и поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ на 15 минут, повернув блюдо на 1/2 оборота через 7 минут (мой поворотный столик поворачивает блюдо 9 на 13 в духовке).Переключите микроволновую печь на СРЕДНЮЮ и готовьте 20-25 минут или пока лапша не станет мягкой, через 10 минут переверните блюдо на 1/2 оборота. Снимите полиэтиленовую пленку, сбрызните верх пармезаном и разогрейте в микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме на 1-2 минуты, пока сыр не расплавится.

    Поварские заметки

    Время приготовления указано для печи на 600 Вт; для духовки на 1100 ватт, уменьшенной вдвое или работающей на 50% указанной мощности

    Похоже, у вас отключен javascript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

    Лазанья с домашней лапшой лазаньи

    Насладитесь классической лазаньей на ужин сегодня вечером, приготовленной из свежей и легкой домашней лапши лазаньи.

    Если бы вы спросили мистера Мать Тимьян, какое из его любимых блюд я готовлю, он, вероятно, сказал бы лазанью. Каждый раз, когда я говорю ему, что делаю это, в его глазах мерцает свет. Итак, в прошлые выходные, когда я сказала ему, что делаю лазанью на воскресный ужин, у меня был один очень счастливый муж!

    Существует так много разновидностей лазаньи, и одно дело в том, что вы можете изменить рецепт по своему вкусу.Некоторые люди предпочитают лазанью с мясом и колбасой, а другие вообще не любят мяса. Мне нравится делать свое из простого говяжьего фарша, и я добавляю его в свой соус для пасты, который я уже предлагал. Собрав несколько других ключевых ингредиентов, таких как рикотта, некоторые другие сыры и специи, вы готовы приготовить лазанью.

    Что мне нравится в этой лазаньи, так это приготовить домашнюю лапшу. Конечно, на рынке легко купить несколько коробок с лапшой для лазаньи, но к тому времени, когда вы сварите лапшу, слейте воду и дайте ей высохнуть, вы сможете приготовить свежую лапшу для лазаньи.Это намного проще, чем кажется, и вам даже не понадобится машина для приготовления макарон.

    Этот рецепт предназначен для обычной пасты с лапшой, поэтому ее можно использовать для приготовления равиоли, нарезки для спагетти или чего угодно. Что мне нравится в приготовлении домашней лапши для лазаньи, а не в коробках, так это то, что вы можете сделать лапшу такой толстой (или тонкой), как вы хотите. Я обычно делаю толстую лапшу для лазаньи, а если использую коробочную лапшу, я бы удвоила слои лапши. При этом мне не нужно складывать вдвое, я просто делаю один толстый слой.

    Из нескольких основных ингредиентов вы можете быстро раскатать собственную лапшу для лазаньи. В моем рецепте ниже я разделю его на разделы, чтобы вы могли включить некоторые или все мои рецепты в существующий рецепт.

    Это отличный рецепт для приготовления и заморозки. Что я часто делаю, так это запекаю и замораживаю половину, так что получается два обеда из одного. Независимо от того, попробуете ли вы этот рецепт полностью или частично, я надеюсь, он вам понравится так же, как и мне!

    Посмотрите мой видеоролик, чтобы узнать, как весело и легко приготовить свежую домашнюю лапшу с лазаньей.

    Лазанья с домашней лапшой лазаньи

    Ингредиенты

    Лапша лазанья

    • 4½ стакана универсальной муки
    • 6 яиц
    • 1 чайная ложка соли
    • 6 столовых ложек воды комнатной температуры

    Лазанья

    ½
      говяжий фарш
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки перца
    • ¼ чайной ложки чесночного порошка
    • 32 унции.рикотта
    • 2 яйца
    • 2 чашки моцареллы, измельченной, разделенной на части
    • 1 1/2 чашки тертого пармезана, разделенного на части
    • 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
    • ¼ чайная ложка соли
    • ¼ чайная ложка перца
    • Свежая лапша лазаньи (вверху) или 1 коробка лапши для лазаньи
    • 24 унции соуса для пасты

    Инструкции

    Лапша для лазаньи

    1. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты и взбивайте до тех пор, пока все ингредиенты не будут объединены.Снимите тесто с комбайна и месите, пока не получите шар. Отложите и дайте отдохнуть примерно 30 минут.
    2. Положите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте скалкой до желаемой толщины. Обрежьте неровные края и нарежьте равные полоски шириной 1,5 дюйма (или желаемой ширины). Соберите неиспользованное тесто и края, вымесите и раскатайте. Нарезать дополнительными полосками.
    3. Отложите свежую лапшу на вощеной бумаге, пока она не будет готова к использованию.

    Приготовьте лазанью

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. В большой сковороде на среднем огне смешайте говяжий фарш, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца и чесночного порошка и тщательно готовьте. Снимите с огня и добавьте соус для пасты, пока он не смешается, и отставьте в сторону.
    3. В большой миске смешайте сыр рикотта, 1½ стакана моцареллы, яйца, 1 стакан пармезана, хлопья петрушки, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца и перемешайте до однородной массы.
    4. На сковороду размером 9 x 13 дюймов разложите 1 стакан смеси мяса и соуса для пасты. Сверху выложите один слой лапши лазаньи.Поверх лапши для лазаньи намазать 2¼ стакана смеси рикотты, затем 1 стакан соуса и еще один слой лапши. Сверху выложите оставшуюся смесь рикотты, затем оставшуюся лапшу и последний слой соуса. Накрыть фольгой и запекать 40 минут.
    5. Снимите фольгу, сверху положите оставшуюся моцареллу и сыр пармезан и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся.
    6. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут.

    Примечания

    Если ваш процессор недостаточно велик, чтобы объединить все ингредиенты сразу, разделите рецепт и приготовьте две партии.
    Если у вас нет кухонного комбайна, смешайте все ингредиенты в миске и перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Вынуть из миски и замесить на поверхности муки. Дай отдохнуть.
    Одной партии хватит, чтобы покрыть лазанью размером 1 9 x 13 дюймов.

    3.5.3226

    Идеи рецептов лазаньи не по рецепту вашей бабушки, но все же вкусно

    Вы знаете, что лазанью во всем мире делают по-разному. Для этих рулетов из лазаньи они используют обжаренные листья таро и свинину калуа в лапше для лазаньи, заправленную соусом хаупия бешамель.Найдите другие креативные идеи рецептов лазаньи ниже.

    Когда вы думаете о сытном и липком блюде из макарон, которым можно накормить армию, на ум приходит лазанья. Традиционная лазанья, которую вы едите, сочетает в себе слои томатного соуса, сыра и мяса. Хотя классический рецепт вкусный и успокаивающий, вы можете проявить больше творчества, предложив новые идеи рецептов лазаньи.

    Лазанья, традиционная или нет, может быть пугающей при приготовлении. Готовить и собирать это блюдо — дело любви, но не слишком ли сложно для домашнего повара?

    Абсолютно нет! Все, что вам нужно, — это соус, паста и начинка на ваш выбор.Не хочешь сыра? Замени его на песто. Лазанья — это идеальное блюдо, которое можно адаптировать к вашим диетическим потребностям и предпочтениям.

    Креативные рецепты лазаньи Идеи, которые стоит попробовать

    Мы знаем, что возможности создания собственной лазаньи безграничны, поэтому мы собрали 5 вдохновляющих рецептов, которые вы можете попробовать сегодня вечером. Хотя по возможности использовать свежие ингредиенты — это здорово, мы знаем, что жизнь неспокойна. В напряженный день не всегда есть время для похода за продуктами. К счастью, все эти рецепты можно адаптировать для использования сушеных трав или консервированных ингредиентов, если они еще не требуют этих продуктов.Независимо от того, используете ли вы свежий или сушеный тимьян, вы поразите своих друзей и семью этими восхитительными приспособлениями для лазаньи.

    1. Лазанья Tex-Mex

    Tex-Mex — это стиль кухни, популярный в Техасе и других южных штатах. Это смесь мексиканской и американской кухни. Лазанья в стиле текс-мекс дает вам безграничные возможности. Вы можете выбрать между мягкой или острой сальсой, курицей или говядиной и свежей или сушеной кинзой. Полностью настраиваемые начинки делают это отличным рецептом для семей с разборчивыми едками.Еще один бонус? Этот рецепт идеально подходит для разогрева вечером, когда вам нужно быстро заморозить еду.

    2. Индивидуальные роллы с лазаньей

    Если вы когда-нибудь ели традиционную порцию лазаньи, то знаете, что это с начинкой . На ночь, когда вы хотите приготовить легкие отдельные порции, попробуйте сделать сверток. Эти продукты ориентированы на то, чтобы быть здоровыми, но не стесняйтесь менять нежирный творог на жирную рикотту. В вашем холодильнике нет связок свежего шпината? Не проблема.Вместо этого используйте пакет замороженного шпината. Проявите творческий подход и не бойтесь добавить зелени по своему выбору!

    Совет для замороженных овощей: Обязательно разморозьте и слейте воду, чтобы избежать избытка жидкости.

    3. Лазанья без лапши

    Для любителей овощей или тех, кто пытается избежать углеводов, лазанья без лапши — лучший выбор. Рекомендуемый овощ — цуккини, но вы можете добавить свой любимый. Вы даже не пропустите углеводы, когда погрузитесь в острый томатный соус с пузырящейся моцареллой.Поскольку в нем нет углеводов, вам даже не придется плохо себя чувствовать из-за того, что вы обслужили себя секунды или третьи.

    4. Десертная лазанья без выпечки

    Подождите. Что это такое? Лазанья на десерт? Вы правильно это читаете!

    Часть привлекательности десерта без выпечки — это время и легкость. Пикантная лазанья известна тем, что на приготовление и выпекание уходит много времени, поэтому вам понравится удобство десертной лазаньи. Вечеринка с лазаньей не закончится ужином с корочкой из печенья, сливочным пудингом и сочной кремовой начинкой.Не стесняйтесь выбирать свое любимое печенье в качестве основы, а также желаемый аромат пудинга.

    Сделай вперед или возьми с собой

    Поздравляю! Вы готовы приготовить лазанью самостоятельно. Дайте волю своему творчеству, играя с разными начинками, чередуя лапшу и десерт. Как ваши собственные идеи рецепта лазаньи? Пожалуйста, поделитесь ими с нами!

    Но помните: ночью, когда вы жаждете традиционной лазаньи, которую может приготовить только итальянская бабушка, Spizzico здесь для вас.Позвоните нам, чтобы заказать трансфер и сегодня вечером забрать домой вкусную лазанью!

    16 февраля 2021 г. / Любимые блюда, здоровое питание

    Easy Skillet Stovetop Lasagna — The Beach House Kitchen

    Эта Easy Skillet Stovetop Lasagna кардинально изменит правила игры за ужином в будние дни. Это все, что вам нравится в лазаньи, кроме одной сковороды на плите, очень просто и без беспорядка.

    Обновлено: этот пост был впервые опубликован на BHK в апреле 2020 года. С тех пор я обновил сообщение и добавил ВИДЕО ниже. Я подумал, что это идеально подходит для повторной публикации в этот праздничный сезон.

    Привет, ребята. Осталось несколько дней до Рождества. Вы готовы?

    Я готов как никогда. Этот год будет для нас очень сдержанным из-за того, что происходит в мире, но он все равно будет особенным.

    Мы планируем проводить время дома, устраивая вечера кино, читая хорошие книги, новую серию Netflix и играя в несколько новых настольных игр, которые есть в нашем списке от Санты.

    Мы собираемся извлечь из этого максимум пользы. Надеюсь, ты тоже.

    Между играми, чтением и просмотром телевизора нам нужно быстро и легко приготовить вкусные блюда, чтобы все остались довольны.

    Я фанат лазаньи, но когда я занят, это не одна из первых вещей в моем списке вещей, которые нужно приготовить на ужин … если это не моя абсолютно легкая лазанья на плите Easy Skillet. Это полностью изменит правила игры!

    Не нужно заранее варить лапшу, наслоить ее слоями, нет духовки, всего одна сковорода на плите, и вы будете наслаждаться любимым итальянским блюдом всего за 30 минут.

    Easy Skillet Stovetop Lasagna Ингредиенты

    • фарш говяжий

    • Итальянская колбаса

    • лук репчатый

    • чеснок, итальянская приправа, хлопья красного перца

    • соус маринара

    • лазанья с лапшой

    • сыр рикотта

    • сыр пармезан

    • петрушка, соль, перец

    • тертый сыр моцарелла

    • листья базилика

    Это все, что вам нравится в лазаньи, просто супер-просто и без беспорядка.Вы покупаете то, что продаю я? Я надеюсь на это, потому что это один из лучших ужинов, которые можно было провести на моей кухне, как никогда.

    Я использовал комбинацию говяжьего фарша и сладкой итальянской колбасы, маринару в банках и сливочную комбинацию из рикотты, тертой моцареллы и пармезана, чтобы сделать эту лазанью очень ароматной, сырной и восхитительной.

    Я знаю, что вам, ребята, понравится, насколько проста эта версия лазаньи на сковороде. Это обязательный праздник в этот сезон дома! Наслаждаться!

    В эту среду я поделю простой десерт вместо обычного четверга на этой неделе.Это будет прекрасное развлечение и сладкое угощение для вас и детей во время рождественских каникул. Будьте на связи.

    Несколько заметок повара для рецепта лазаньи на плите Easy Skillet:

    В этом рецепте я использовала сладкую итальянскую колбасу, но вы также можете использовать горячую итальянскую колбасу.

    Для этого рецепта вы можете использовать глубокую 12-дюймовую сковороду или голландскую духовку на 4 или 5 литров.

    ВИДЕО


    Easy Skillet Stovetop Lasagna

    Эта Easy Skillet Stovetop Lasagna меняет правила игры за ужином в будние дни! Это все, что вам нравится в лазаньи, кроме одной сковороды на плите, супер просто и без беспорядка!

    Курс: Главное блюдо

    Кухня: Итальянский

    Порции: 6 порций

    Калорийность: 667 ккал

    Автор: МэриЭнн Дуайер

    Состав

    • 1 Ст.оливковое масло
    • 1 фунт. Говяжий фарш
    • 1/2 фунт. сыпучая сладкая итальянская колбаса
    • 1 чашка желтый лук, нарезанный
    • 2 гвоздика чеснок, рубленый
    • 2 чайная ложка итальянской приправы
    • 1/4 чайная ложкахлопья красного перца
    • 1 24 унции. банка соус маринара
    • 1 1/2 чашки воды
    • 8 лазанья, лапша, сырые и разбитые примерно на 2-3-дюймовые кусочки
    • 1 чашка сыр рикотта цельное молоко
    • 1 большой яйцо
    • 1/3 чашка тертый сыр пармезан, разделенный
    • 1 чайная ложкасушеная петрушка
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 1/4 чайная ложка свежемолотый черный перец
    • 1 чашка тертая моцарелла, разделенный
    • 1/4 чашка листья базилика, нарезанный

    Инструкции

    1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте говяжий фарш, итальянскую колбасу и лук. Готовьте, измельчая мясо деревянной ложкой до тех пор, пока он не перестанет быть розовым и пока лук не станет полупрозрачным. Слейте жир. Вернитесь к плите и добавьте чеснок. Варить 2 минуты.

    2. Добавьте итальянскую приправу, хлопья красного перца, маринару, воду и лапшу. Хорошо перемешать. Довести до кипения, затем убавить огонь до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут.

    3. В небольшой миске смешайте сыр рикотта, яйцо, половину сыра пармезан, петрушку, соль, перец и половину тертого сыра моцарелла.Выложите смесь на лапшу на сковороде. Готовьте под крышкой еще 5 минут. Откройте крышку и посыпьте оставшейся моцареллой, сыром пармезан и измельченным базиликом. Подавать немедленно.

    Пищевая ценность

    Easy Skillet Stovetop Lasagna

    Сумма на порцию

    калорий 667 Калорий в составе жира 378

    % дневная стоимость *

    Жир 42 г 65%

    Насыщенный жир 18 г 113%

    Холестерин 154 мг 51%

    Натрий 749 мг 33%

    Калий 540 мг Углеводы 35 г 12%

    Клетчатка 3 г 13%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 36 г 72%

    Витамин A 559IU 11%

    Витамин C 4 мг 5%

    Кальций 321 мг 32%

    Железо 4 мг 22%

    * Процентные суточные значения основаны на диета на 2000 калорий.

    Лучшая лазанья {тысяча слоев}

    Если бы я сказал вам, что это лучших рецептов лазаньи , вы бы мне поверили? Давайте попробуем. Это лазанья в тысячу слоев. Я впервые опубликовал рецепт в 2006 году и все еще готовлю его спустя годы. Представьте себе десятки и десятки тончайших листов свежей пасты, смазанных простым ярким красным томатным соусом, на которых слой за слоем наливается теплая, влажная, свежая моцарелла. Там, где соус, сыр и паста касаются сковороды, особенно в углах, все становится хрустящим и карамелизируется.Угловые элементы, боже.


    Надо сказать, это не путь лазаньи для слабонервных. Эта лазанья требует целеустремленности, терпения и много времени. Подумайте о проекте выходного дня. Отчасти это связано с тем, что вы используете свежую пасту, а слоев там тысячи. Тем не менее, за эти годы я значительно упростил этот процесс. И назовем эти советы в рецепте ниже.

    Как приготовить лазанью: основы

    • Начните с приготовления соуса. : соус, который я использую для этой лазаньи, очень простой, яркий и слегка пряный.
    • Приготовьте пасту : Вы можете использовать домашнюю пасту или купить свежие листы пасты. Для этой лазаньи нельзя использовать сушеную лапшу из макарон. Главное — сделать лист макарон очень тонким перед кипячением.
    • Соберите лазанью : вы на финише.
    • Выпечка : до золотистого, горячего и игристого цвета — подавайте!

    Домашняя паста по сравнению с покупкой в ​​магазине

    Изначально я всегда делал эту лазанью на листах домашней пасты.В конце концов до меня дошло, что я могу купить листы макаронных изделий и немного сэкономить на производстве. Я бы сказал, это вдвое сократит ваше время. В любом случае главное, чтобы листы макарон были очень тонкими. Поэтому, даже если я покупаю готовые листы для макарон, я пару раз пропускаю их через машину для макаронных изделий дома, чтобы они стали еще тоньше.


    Здесь я использую домашнюю пасту, но процесс в основном такой же, если вы используете листы для макарон, купленные в магазине.

    Можно ли заморозить лазанью?

    Да! Абсолютно.Вы можете хранить его в собранном виде, запеченным или не запеченным.

    • Чтобы заморозить невыпеченную лазанью: Застелите форму для выпечки слоем пергаментной бумаги. Выложите лазанью в форму для запекания, дайте полностью остыть и заморозьте до твердого состояния. После замораживания перенесите замороженный блок лазаньи из блюда, полностью заверните в фольгу и заморозьте на месяц или два.
    • Завершение приготовления неотпеченной замороженной лазаньи : Удалите все слои фольги, вы можете решить, оставить ли пергамент или нет, и переложить на исходную форму для запекания.Перед выпеканием дайте полностью оттаять.
    • Чтобы заморозить запеченную лазанью : Если вы знаете, что собираетесь заморозить полностью испеченную лазанью, выстелите сковороду фольгой, а затем слоем пергаментной бумаги. Соберите лазанью, как указано, и запекайте. Здесь я обычно беру оттенок, зная, что буду разогревать позже. Дайте ему полностью остыть после выпечки, а затем заморозить. Выложите замороженную лазанью из формы для запекания, плотно заверните в фольгу и заморозьте на месяц или два.
    • Разогрев запеченной лазаньи : достаньте лазанью из замораживания и снимите фольгу. Переложите в исходную форму для запекания и дайте полностью оттаять. Накрыть фольгой и выпекать, как указано, до золотистого цвета и образования пузырей.


    Это хорошее фото (вверху) демонстрирующее идеальную толщину пасты для этой лазаньи. На фото выше показано количество соуса, к которому вы стремитесь, а также моцарелла.

    На фотографии выше вы видите листы макаронных изделий, сваренные и готовые к сборке.Из-за оливкового масла в охлаждающей воде, которую вы используете, перекрытие листов пасты здесь не проблема. Они относительно легко отделяются.

    Готово к духовке! Вот так он выглядит полностью собранным и готовым к выпечке. Конечно, вы можете экспериментировать с разными сковородками и формами для выпечки. Вы можете приготовить дополнительные макароны и соус и приготовить очень глубокое блюдо. Как только вы здесь освоитесь, вы можете взять общую идею и работать с ней.

    Тысячи слоев вариаций лазаньи

    Сегодня я делюсь «закваской» этой лазаньи на томатной основе, но не стесняйтесь экспериментировать с сезонами.Я приготовил жареную мускатную тыкву + коричневое масло или песто с рикоттой — поиграйте, но делайте соусы + начинки простыми и (главное!) Не слишком крупными. Отчасти волшебство происходит из-за наслоения пасты слоями, похожими на пахлаву, один поверх другого. Между каждым слоем ровно столько, чтобы он оставался влажным, ароматным и легким как перышко. Ну, такая же легкая, как лазанья.

    Это такая забавная лазанья. Особенно, если вы никуда не торопитесь. Удачи, оно того стоит, когда оно выйдет из духовки!

    Если вы ищете больше вдохновения для макаронных изделий, вот где вы можете научиться готовить свежие макароны.Домашние кавателли — это настоящая находка, и я всегда люблю этот соус песто, особенно с этими клецками.

    МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

    Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
    (Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

    Как быстрее приготовить замороженную лазанью

    * Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Лазанья является основным продуктом домашнего питания во многих местах. На подготовку может уйти много времени, поэтому мы часто готовим по две за раз, а одну замораживаем на потом.

    Это действительно приятно, потому что, когда нам нужно быстрое решение, мы можем просто вытащить замороженную лазанью и приготовить ее, и у нас есть восхитительное блюдо без длительного времени на приготовление.

    На приготовление лазаньи может уйти довольно много времени, когда она разморожена, поэтому приготовление ее в замороженном виде действительно занимает некоторое время.Вы должны спланировать время приготовления или найти альтернативные способы его приготовления и ускорить процесс приготовления, не испортив блюдо.

    Как можно быстрее приготовить замороженную лазанью? Лучший способ быстрее приготовить замороженную лазанью — это начать ее готовить, накрыв фольгой. Хотя лучше всего сначала разморозить лазанью, вы все равно можете запечь ее замороженной, используя этот метод. Однако на это уйдет довольно много времени.

    В этом руководстве мы шаг за шагом расскажем, как лучше всего приготовить замороженную лазанью, а также поделимся некоторыми советами по ускорению процесса.Мы надеемся, что это краткое руководство поможет вам найти решение для приготовления замороженной лазаньи.

    Оставайтесь с нами, чтобы научиться быстрее готовить замороженную лазанью

    Приготовление замороженной лазаньи

    Приготовить замороженную лазанью вполне реально, и это действительно очень просто. Если вы хотите приготовить его, не размораживая, не проблема. Вам нужно будет запланировать примерно на 90 минут времени выпекания, если вы собираетесь выпекать его из замороженного состояния.

    Даже если бы вы готовили лазанью свежей или размороженной, это, вероятно, заняло бы около 60 минут , так что в любом случае вам придется подождать значительное время.

    Тем не менее, это избавляет вас от необходимости не забывать его размораживать.

    Если ваша лазанья очень большая, вам все равно может понадобиться на дополнительные 20 минут из указанных здесь временных рамок.

    Вы также можете приготовить немного быстрее , если у вас конвекционная печь. Мы рекомендуем высокотемпературную модель , чтобы сок тоже готовился по-настоящему.

    Как быстро приготовить замороженную лазанью

    Вот шагов, чтобы приготовить замороженную лазанью как можно быстрее :

    1. Достаньте лазанью из морозильной камеры и разогрейте духовку до 400 градусов.
    2. Плотно накройте форму для лазаньи фольгой. Это позволит ему приготовиться и прогреть замороженные части, не поджигая сыр сверху.
    3. Выпекайте лазанью в закрытом состоянии примерно 60-75 минут .
    4. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока соус не станет пузырящимся, а сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневого цвета. Это должно быть примерно 30 минут .
    5. Дайте немного остыть, подавайте и наслаждайтесь!

    Обратите внимание, что если ваша лазанья находится в стеклянной посуде , то вам необходимо сначала разморозить ее , прежде чем ставить стеклянную форму в духовку.При крайней необходимости вы можете сделать это в микроволновой печи.

    Следует ли сначала разморозить замороженную лазанью?

    Как видно из описанного выше процесса, замороженную лазанью можно приготовить без предварительного размораживания.

    Тем не менее, мы рекомендуем вам разморозить лазанью , если вы действительно хотите, чтобы процесс приготовления проходил быстро, но это не обязательно.

    Есть несколько различных вариантов размораживания.

    Вы можете вынуть лазанью и положить ее в холодильник на ночь.Это, вероятно, самый простой способ разморозить лазанью и разогреть ее к ужину. Больше ничего делать не нужно.

    Помните, что если ваша лазанья находится в стеклянной сковороде , вам определенно нужно разморозить ее, и этот процесс разморозки в течение ночи, вероятно, действительно лучший способ сделать это.

    Однако вы также можете использовать микроволновую печь для размораживания , , если у вас нет фольги или металла в кастрюле .

    Если вы решите использовать функцию размораживания в микроволновой печи, просто не забывайте чаще проверять лазанью, так как вы не хотите, чтобы микроволновая печь начала готовить лазанью за вас. Эта работа принадлежит духовке!

    Заключение

    Хотя не обязательно быть сверхбыстрым способом приготовления замороженной лазаньи, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сделать процесс гладким.

    Вы должны запланировать время приготовления примерно 90 минут Всего замороженной лазаньи.На приготовление размороженной лазаньи уйдет около 60 минут .

    Самый быстрый способ приготовить замороженную лазанью — это сначала ее разморозить, но не забудьте вытащить ее накануне вечером или потратьте время на разморозку в микроволновой печи. Вы также можете приготовить его немного быстрее в конвекционной печи.

    Удачи с лазаньей!

    Следующее: Как разогреть лазанью в микроволновой печи

    Настоящая лазанья — это кулинарное чудо, которое стоит каждой минуты вашего времени.


    Лазанья с жареными грибами и швейцарским мангольдом; см. ссылку на рецепт ниже.(Дженнифер Чейз / для The Washington Post)

    На полпути к пропариванию макарон мысли поднимаются, как струйки пара из кастрюли с горячей водой, над которой я парил, пытаясь загнать скользкие листы лазаньи на скиммер и в миска с ледяной водой. Листы продолжают скользить обратно в кастрюлю, вызывая брызги горячей воды.

    [Приготовьте рецепт: лазанья с жареными грибами и швейцарским мангольдом]

    Эти мысли следующие: Почему я это делаю? Стоит ли столько времени и усилий, не говоря уже о неизбежном беспорядке, которые требуются для приготовления лазаньи с нуля? Помимо приготовления, раскатывания, нарезки и предварительной варки свежих макарон, существует также приготовление соуса — или соусов, поскольку конкретная лазанья, которую я делаю, требует как мясного соуса, так и бешамеля — плюс приготовление других ингредиентов начинки. , и сборка вещи.Также очистка. Разве я не могу лучше распорядиться своим временем?

    Справедливые вопросы. В конце концов, мы живем в эпоху Instant Pot. Блюда, на приготовление которых раньше уходили часы, теперь можно приготовить за считанные минуты, включая лазанью. Да, есть рецепты лазаньи Instant Pot; просто откройте коробку с лапшой без кипячения, банку с соусом и емкость с сыром рикотта, выложите их в высокотехнологичный сосуд, закройте крышку и готовьте. В наши дни на кухне царит простота. Социальные сети постоянно указывают нам на «лучший рецепт» этого или «единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится».Тяжелая работа сделана, настройки сделаны, предположения исключены. Просто перейдите по ссылке, чтобы достичь совершенства в домашней кухне.


    Лазанья аль песто; см. ссылку на рецепт ниже. Чтобы увидеть полный рецепт, прокрутите вниз. (Горан Косанович / The Washington Post)

    Я понял. Как и любой работающий человек, я полагаюсь на еду из одной кастрюли и простые рецепты, которые приносят много пользы при минимальных усилиях, чтобы прожить неделю. И все же я надеюсь, что мы не совсем потеряли желание бросать вызов себе на кухне, заниматься рецептами, такими как домашняя лазанья, которые требуют времени, усилий и определенного количества усвоенных навыков.Эти рецепты обеспечивают нам жизненно важную связь с процессом приготовления, а их усвоение дает повару чувство выполненного долга. Иногда долгий путь оказывается правильным.

    [Сделайте рецепт: Лазанья аль Песто]

    Настоящая лазанья — это кулинарное чудо, если задуматься. Он сочетает в себе самые богатые ингредиенты — яичные макароны, сытный соус, сыр — в несколько слоев (обычно от шести до 12), которые затем смешиваются в горячей духовке. Нежные, тонкие, как бумага, слои зажаты с разумным количеством роскошной начинки, так что макароны и начинка получают равный счет.Когда вы нарезаете его, вилка скользит по слоям без особых усилий. Во рту этот кусочек этой лазаньи воздушный, почти невесомый, что полностью противоречит тому, что вы знаете о ее компонентах. Он мало похож на лазанья с короткими рукавами, которые состоят в основном из мяса с соусом и сыром, разделенных несколькими слоями плотной лапши с рюшами из коробки.

    Я не делаю лазанью каждый день и даже не раз в месяц. Лазанья — это не блюдо по будням, и оно никогда не предназначалось для этого.Даже в Италии лазанья — это особое блюдо, которое можно приготовить, чтобы встретить Новый год, отпраздновать карнавал, день рождения или годовщину любимого человека.


    Лазанья по-абруцкому с мясным соусом и мини-фрикадельками. См. Ссылку на рецепт ниже. (Деб Линдси / The Washington Post)

    Я выросла на лазанье по-болонски моей мамы, состоящей из изумрудно-зеленой лапши со шпинатом, прослоенной с жирным мясным соусом и сливочным бешамелем. Для многих любителей итальянской кухни это идеал, с которым сравниваются все остальные.Но мир лазаньи широк и разнообразен, и с годами я расширил свой репертуар. Мне нравится классическая лазанья «южной Италии», эта необычная смесь, в которой сочетаются мясной соус, колбаса или мини-фрикадельки (или и то, и другое), рикотта и моцарелла. Я также люблю лазанью алла Дженовезе, урезанную лазанью, в которой песто заменяет рагу. Несколько лет назад в поисках сытной вегетарианской лазаньи я придумал версию, в которой чередуются жареные грибы, обжаренная зелень и сыр.

    [Приготовьте рецепт: лазанья по-абруцкому с мясным соусом и мини-фрикадельками]

    Лазанья может быть традиционной, современной, региональной, сезонной, причудливой, простой или необычной. Его привлекательность не вызывает сомнений. Вопрос в том, как сделать это управляемым. Рецепт создания лазаньи «с нуля» может состоять из трех рецептов в одном — пасты, соуса и самой лазаньи. Но то, что это сложно, не означает, что это недоступно или не стоит усилий. Просто разбейте его на шаги и задайте темп:

    ● Начните с соуса и сделайте свой собственный, который всегда будет лучше, чем все, что вы покупаете.Приготовить соус несложно, но на это нужно время, особенно если это соус для мяса, сваренный на медленном огне. Вы можете сделать это за пару дней до того, как собрать лазанью и поставить ее в холодильник, или за несколько недель до того, как положить ее в морозильную камеру.

    ● Приготовьте макароны. Замесите тесто в кухонном комбайне и раскатайте листы с помощью ручной машины для макарон или приспособления для раскатывания макарон миксера. Нарежьте полоски лазаньи и дайте им постоять час или два, чтобы они частично высохли, затем сложите их и храните в морозильной камере.Я не рекомендую оставлять листы лазаньи для полного высыхания, так как они склонны к скручиванию, растрескиванию и поломке.


    Паста из свежего шпината для лазаньи; см. ссылку на рецепт внизу. (Деб Линдси / для The Washington Post)

    Можно ли купить макароны в магазине? Марселла Хазан, великая дама итальянской кухни, писала, что лазанья «никогда, а просто никогда не готовится из чего-либо, кроме домашнего теста для макарон». Я согласен с ней, но вы можете не согласиться. Ответ: конечно, вы можете использовать коммерческие макароны, но готовая лазанья не будет такой нежной без этих тонких листов.Вариант 1. Ищите свежие яичные макароны в охлаждаемом отделении супермаркета. Они будут максимально приближены к самодельным. Вариант 2: Используйте сушеные листы лазаньи хорошего качества. Следуйте инструкциям производителя по пропариванию и делайте меньше слоев, чем при использовании собственной домашней пасты. Вариант 3: Я считаю, что лапша без варки — это последнее средство. В запеченном виде они имеют дряблую консистенцию и не имеют вкуса.

    [Сделайте рецепт: Лазанья по-болонски]

    ● Соберите. Единственная обременительная часть этого шага — пропаривание макаронных изделий, которые нужно ненадолго приготовить, погрузить в ледяную воду, а затем выложить. Это грязно и утомительно, и это единственный момент, когда я сомневаюсь, зря ли я зря трачу время. Продолжаются споры о том, нужно ли вообще кипятить листы макарон, свежие или покупные, потому что они станут мягкими и приготовятся в духовке, впитывая соус. Это, конечно, зависит от того, насколько пикантен ваш соус. Например, метод без приготовления не будет работать с лазаньей Дженовезе, в которой очень мало жидкости.Кроме того, я считаю, что пропаривание помогает сохранить текстуру макаронных изделий за счет их равномерного приготовления и предотвращает их липкость при запекании.

    После того, как макароны пропарены и все компоненты выложены и готовы, остается лишь выложить их слоями в форму для запекания.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.