ΠšΡ€Π΅ΠΌ для киСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°: Π’ΠΎΡ€Ρ‚ «ΠšΠΈΠ΅Π²ΡΠΊΠΈΠΉ» ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ «ΠšΠΈΠ΅Π²ΡΠΊΠΈΠΉ» ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ

ОписаниС приготовлСния:

БСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ. Π£ вас получится Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°, Ссли ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ вкус настоящСго дСсСрта. Π’Π°ΠΌ потрСбуСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ.

1. Π’ миску просСйтС ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΊ Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1/3 стакана сахарного пСска.

2. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² миску ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

3. Π’ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.

4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ 1-1,5 стакана сахара, Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования устойчивых ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ².

5. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ванильного экстракта ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

6. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.

7. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ) Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС Π΄ΠΎ образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ смСси.

8. На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ нарисуйтС ΠΊΡ€ΡƒΠ³. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° 2 части, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Β½ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠ³, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нарисовали Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅.

9. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ 150 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 105 градусов ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

10. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ остудитС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ выровняйтС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

11. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ миску Π²Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца, ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1-1,5 стакана сахарного пСска.

12. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ миксСром.

13. Π’ сотСйник Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь.

14. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС.

15. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π³Π΄Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° огонь.

16. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π½Π° минимальном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ образования густой консистСнции ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, снимитС с огня ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ваниль.

17. Π’ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ миксСра Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мягкоС сливочноС масло ΠΈ Π²Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ консистСнции.

18. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· яиц ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ коньяк ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌ.

19. ΠžΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 стакан ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ.

20. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

21. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

22. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ стороны Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

23. Π’Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ струТкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΎΡ‚ обрСзания ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ.

24. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π°Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² кондитСрский ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ† ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Настоящий киСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ

ОписаниС приготовлСния:

Из ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ кСшью ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ.
Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° 2 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°. Но Ссли Ρƒ вас Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 1 Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 1/2 Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ.
Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π° своё усмотрСниС, Π½ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

1. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Но ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ.

2. Π―ΠΉΡ†Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ 4 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли, Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ частями Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ сахар (100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ), ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

3. Π’ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ силиконовой ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

4. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ застСлитС ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€. Аккуратно разровняйтС всю массу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°Π»Π° ΠΊ краям.

5. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΈΠ·Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ 100-150 градусов (Ρ‡Π΅ΠΌ сильнСС Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° β€” Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС градусов). ВыпСкаСтся ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 2,5 часов Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π”Π²Π΅Ρ€ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅Π»ΡŒ. ПослС выпСкания час Π½Π΅ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

6. Для приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° мягкоС сливочноС масло Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ миксСром, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ посвСтлССт ΠΈ Π½Π΅ станСт Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΊΡƒ добавляйтС Π² нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠΌ, взбивая миксСром.

7. Для приготовлСния Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ мягкоС сливочноС масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ стало ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ свСтлым. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ваниль ΠΈ частями Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, взбивая всё миксСром.

8. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° нСсколько частСй для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ шоколадного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° просСйтС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ миксСром. Π•Ρ‰Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с краситСлями красного, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ синСго Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

9. Π‘Π΅Π·Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5-6 часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ровная ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. А ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

10. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ со сгущСнкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π½Π΅ «Π΅Π·Π΄ΠΈΠ»». ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ вСсь ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм. На Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ, слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ выровнялся слой ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

11. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΈ всС Π±ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ шоколадного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² кондитСрский мСшок, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ.

12. Π—Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π’ΠΎΡ‚ такая красота!

Настоящий киСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π”Π°, это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ – всСм извСстный киСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, сладкий символ красивой столицы, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ – самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сувСнир (ΠΊΠ°ΠΊ сСйчас помню пассаТиров Π² ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄Π΅ с Π·Π°Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…!). И сколько ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρƒ киСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°! ВсС ΠΌΠΎΠΈ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Π΅ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π· ΡƒΠΌΠ°. А ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΡ‡ΡŒ-Π²-Ρ‚ΠΎΡ‡ΡŒ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ, с Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-румяными ΠΈ хрустящими снаруТи, свСтлыми ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ масляным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚ (ΡΠΎΠ±Π»Π°Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сладким), с Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ коньяка ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ количСством ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ² кСшью. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ киСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ взгляда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ – для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠ° Π² кондитСрском Π΄Π΅Π»Π΅ всС эти манипуляции с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ для ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ яичным сиропом для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° выглядят слоТными ΠΈ ΠΏΡƒΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ. Но ΠΎΠ½ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈ странно, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ получился Ρƒ мСня с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π°, хотя кондитСрского ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° ΠΌΠ½Π΅ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ нСдоставало. БСйчас я ΡƒΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ понимаю, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, поэтому ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΡˆΡƒ вСсь процСсс с Π΅Π³ΠΎ нюансами ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ камнями. И Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус этого ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°!

ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ: 200 Π³ яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², 235 Π³ сахара, 45 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 200 Π³ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² кСшью, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚: 300 Π³ сливочного масла, 200 Π³ сахара, 150 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 4 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 1 ст. Π». коньяка, 1 ст. Π». ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ процСссу приготовлСния киСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.
  • Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° испСчСм ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ кСшью для ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π‘ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ 180˚Б, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ слСдим, встряхиваСм ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ достаточно румяныС ΠΈ хрустящиС. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ.

  • БоСдиняСм ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, добавляСм 135 Π³ сахара.

  • ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ смСшиваСм.

  • Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ отмСряСм 200 Π³ яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ чистой ΠΈ сухой, Π±Π΅Π· слСдов Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°. На всякий случай, для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ обСзТиривания, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ уксусом (Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ миксСра Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΌ, это Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚). ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ Π² Π½Π°ΡˆΡƒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… киСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° часто Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ (с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ, разумССтся) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. ЦСль Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… манипуляций ΠΎΠ΄Π½Π° – ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ структуру яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ (Π΅Ρ‰Π΅ Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ многочислСнныС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°). Мой ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π· этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ, Π° миксСр, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ (ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ самый ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ, кстати), Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ эффСкт Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅ сСкунды Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ – ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ. Вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π΅ измСнится – ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΡƒΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΡ‚ΡŒ сСбС Тизнь ΠΈ сразу приступим ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

  • ДобавляСм ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ соль ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту.

  • Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π² нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ² добавляСм сахар (ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 100 Π³) с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

  • Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ получСния ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ блСстящСй ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, которая Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Смкости ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ.

  • ΠŸΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ подмСшиваСм ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь (Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ).

  • Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ осСли.

  • Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ мСшаСм, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎ объСдинСния ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

  • Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ массу Π² Π΄Π²Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, застСлСнныС Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΌΡ‹ впослСдствии ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, Π° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π Π°Π·Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ массы Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

  • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ для киСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° – довольно слоТный ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. НСобходимая для этого Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° – 120-150˚Б Π² зависимости ΠΎΡ‚ особСнностСй вашСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, врСмя выпСкания – 2-2,5 часа. ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ совсСм слСгка Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, приобрСсти приятный Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Если ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ быстро Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅ΡŽΡ‚ – Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° слишком высокая ΠΈ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ с ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, вставив Π½ΠΎΠΆ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ (ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ я ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠΆΡƒ ΠΊ взаимопониманию со своСй ΡΡ‚Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΉ Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ). Из ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρƒ мСня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3 см с Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ 17 ΠΈ 21 см. ΠšΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ освобоТдаСм ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°.

  • ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€.

  • ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ собираСм ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ.

  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ соСдиняСм с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ Смкости.

  • Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смСшиваСм ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ добавляСм сахар с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Если сахар сразу ΠΊ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ – ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ, поэтому сначала ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

  • Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ смСсь Π½Π° срСдний огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»Π°. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ кипСния, Π½ΠΎ Π½Π΅ кипятим, Π° сразу снимаСм сироп с огня ΠΈ мСшаСм Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ – ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ свСрнутся.

  • НакрываСм сироп ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

  • РазмягчСнноС сливочноС масло Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, добавляСм ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ сироп.

  • Если масло ΠΈ сироп Π½Π΅ хотят ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, совсСм слСгка. И ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ, глянцСвый ΠΈ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ.

  • ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, добавляСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ коньяк.

  • И Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смСшиваСм.

  • ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ – ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. ΠžΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ свСтлого ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. КладСм ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ стороной Π²Π½ΠΈΠ· (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ скользил ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅). ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ свСтлым ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

  • НакрываСм ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ, Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ….

  • ΠžΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, обсыпаСм Π±ΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.

  • Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.


Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько часов, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ – Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ застыл ΠΈ настоялся. ПослС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ! Ну ΠΊΠ°ΠΊ, ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ этот вкус? Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ настоящий киСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ ΠΌΠΎΠΈ, я ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽ свои архСологичСскиС раскопки ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… кондитСрских ископаСмых, ΠΈ Π½Π° сСй Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΉ микроскоп ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» ΠΈΠ·Π»ΡŽΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ всСми Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Π‘Π‘Π‘Π  Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ КиСвский. НаконСц-Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ выясним ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅, Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ настоящий Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ всС ваши ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ошибки.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ. По ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ. Но для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ шоколада отчаянно ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π° ΠΈ лоТь ΠΎ КиСвском Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π±Ρ‹Π» Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ Π² 1956 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° КиСвской кондитСрской Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Π»Π° ΠœΠ°Ρ€ΠΊΡΠ°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ эта Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ° всСм Π½Π°ΠΌ извСстна ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«RoshenΒ». ИмСнно Β«Π ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡƒΒ» ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ авторскиС ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π½Π° КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. А это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ свои Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹ «КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Β». ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «КиСвского» ΠΏΠΎ сСй дСнь хранится Π² Ρ‚Π°ΠΉΠ½Π΅, Π° всС сотрудники «РошСна» ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ соглашСниС ΠΎ Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ.

Однако ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ совСтского КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° успСли Π·Π°Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² 1978 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Β«Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, кСксы ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ IIΒ» ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π‘Π‘Π‘Π .

Авторами КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ бисквитного ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π° ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ½ ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΎ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΡ†Π° НадСТда Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎΡ€.

ВсСм извСстна Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° создания КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΎ якобы Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈ соорудили Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. На самом ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ разрабатывался Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Π° история с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»Π° Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, ΠΈ Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ½Π° нСсколько ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅…

Как рассказала АнтонСла Π”ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΈΡ‡, которая Π² Ρ‚ΠΎ врСмя Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»Π° Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π½Π° Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅ К. ΠœΠ°Ρ€ΠΊΡΠ°, послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ° Π½Π° сутки ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π±Π΅Π· свСта, сотрудники Ρ†Π΅Ρ…Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, оставлСнныС Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, помСняли свою структуру. НСсмотря Π½Π° это, Π±Ρ‹Π»ΠΎ принято Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ всС ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². К ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ вкуснСС ΠΈ качСствСннСС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…. ПослС этого ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ довСсти Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ заквашивания Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π΄ΠΎ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ стоит Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚?

МногиС ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Β β€” это Π½Π΅ΠΊΠΈΠΉ высокомолСкулярный ΠΈ нСдостиТимый Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовится ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° производствСнных линиях ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… для этого мСстах.

БСгодня я Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΡŽ всС эти заблуТдСния.

По сути, КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ состоит всСго ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

НСобычная структура ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π·Π°Π±Π»ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ создаСт Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ слоТного ΠΈ нСпонятного.

На самом ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π² ΠšΠΈΠ΅Π²ΡΠΊΠΎΠΌΒ β€” это самоС элСмСнтарноС Π±Π΅Π·Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π¦ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽ описаниС КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· издания Β«Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, кСксы ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹Β» ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π‘Π‘Π‘Π :

Β«Π”Π²Π° слоя Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° соСдинСны ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ β€žΠ¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚β€œ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ β€žΠ¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚β€œ, β€žΠ¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚β€œ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ повСрхности обсыпаны ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°.Β»

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ всС просто. Но Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ посмотрим ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ сию Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΊ условиям нашСго домашнСго хозяйства.

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ. Π£ΠΆΠ΅ послС распада БовСтского союза, Π² 1998 Π³. ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ А.Π’. Павлова Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» сборник Β«Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… кондитСрских ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ для прСдприятий общСствСнного питания». Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ прСдставляло собой Β«Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ-тСхничСский Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ наряду с Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π“ΠžΠ‘Π’Π°ΠΌΠΈ, ОБВами ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ тСхнологичСской Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ содСрТит Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ трСбования ΠΊ тСхнологичСским процСссам Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ массового изготовлСния. Π‘Π±ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ для прСдприятий всСх Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ собствСнности, систСм ΠΈ вСдомств.Β»

Π’ этот сборник Π±Ρ‹Π»Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π° ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ самого издания ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π‘Π‘Π‘Π  1978 Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ

Или ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… принято Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кондитСрском производствС Β«Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Β».

Мало ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² 50-Π΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ исконно совСтский ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠ³ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΡƒΠΆ слишком ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌ заморских ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ кСшью. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ кСшью стал основой для ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Как Π½Π°ΠΌ сообщаСт ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ историк П. Π‘ΡŽΡ‚ΠΊΠΈΠ½, всС Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² послСвоСнный ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π‘Π‘Π‘Π  Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ сотрудничал с ИндиСй, прСдоставляя Π΅ΠΉ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ Π² создании Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ² тяТСлой ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Индия ΠΆΠ΅ Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ экспортировала Π² Π‘Π‘Π‘Π  Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Ρ‹Π»Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π°: Ρ‚Π΅ΠΊΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ, Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ Ρ‚Π΅ самыС ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ кСшью.

БовСтская кондитСрская ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π°Π»Π΅Π½Π° этими ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ примСняли Π³Π΄Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ КиСвский Π½Π΅ стал ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Но вскорС Индия ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π° свои поставки, кСшью стал слишком Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ, ΠΈ Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Π»Π° ΠœΠ°Ρ€ΠΊΡΠ° ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ Π² срочном порядкС Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ. НаиболСС Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ оказался Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ. Π₯отя сотрудники Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ. КиСвский Π½Π° ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°Ρ… кСшью Π±Ρ‹Π» Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΎ арахис, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ сСйчас практичСски повсСмСстно Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ Π² цСлях Π΅Ρ‰Π΅ большСго сокращСния сСбСстоимости Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΈ Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Β β€” Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ «КиСвский» сильно уступаСт ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Ρƒ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Β«Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚Β»

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Β«Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚Β» Π±Ρ‹Π», ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, самым распространСнным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π² эпоху Π‘Π‘Π‘Π . Готовился ΠΎΠ½ просто, ΠΈΠ· доступных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. ЕдинствСнным Π΅Π³ΠΎ нСдостатком Π±Ρ‹Π» ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок годности Π·Π° счСт содСрТащихся Π² Π½Π΅ΠΌ яиц. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, замСняли Β«Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΒ», Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ сливочноС масло соСдинялось Π½Π΅ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-яичным сиропом, Π° со сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ «КиСвского» Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Β«Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚Β», ΠΈ сСйчас Π² цСлях продлСния срока годности Π΅Π³ΠΎ готовят Π½Π° основС масла со сгущСнкой.

ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ говоря, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ «Шарлотт» — это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ сливочноС масло с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-яичного сиропа Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ 1:1,5, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π° ΠΈ коньяка.

Как Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ· всСго Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, основныС Π΄Π²Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°: ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ кСшью ΠΈ сливочноС масло. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ эти 2 ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈΒ β€” свСТиС ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»Ρ‹Π΅. ΠœΠ°ΡΠ»ΠΎΒ β€” Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 82%.

Но Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ основныС ошибки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ с КиСвским Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ с КиСвским Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ?

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Ρ ΠΈΠ· вопросов ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ, я составила Ρ‚ΠΎΠΏ Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ вас ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

  1. НСдостаточно Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Бамая распространСнная ошибка Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±Π΅Π·Π΅ (Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-сбивных ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ)Β β€” слабая ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π°. Если Π²Ρ‹ нСдостаточно Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу, Ρ‚ΠΎ тСсто Ρƒ вас получится расплывчатым, Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.
  2. Π§Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ бСлковая ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π° Π½Π΅ пошла ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ стала Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ потСряла свою Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ этом случаС Π½Π° Π΄Π½Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ Ρƒ нас отдСлится Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠ°, которая ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ сдСлаСт наш ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π° Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ сухой ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ.
  3. Π§Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ объСдинСнии с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ массой.  Если Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу, Π²Ρ‹ осадитС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ вашС тСсто ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ»Ρ‹Π²Π΅Ρ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ….
  4. Высокая/низкая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° выпСкания. ΠΠ°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π±Ρ€Π°ΠΊΡƒ. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 150ΒΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅,Β β€” это Π½Π΅ даст Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡŽ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² вашСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π΅ окаТСтся сильнСС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ссли Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ сильно румянится, сниТайтС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 100ΒΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнции. Π”Π°, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² «КиСвского», Π³Π΄Π΅ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° выпСкания 100-110ΒΊ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ даст совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ сравнСниС Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ с Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Π±Π΅Π·Π΅.
  5. НСсоблюдСниС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ выпСкания. Если Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ слишком Ρ€Π°Π½ΠΎ Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½Π΅ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 100ΒΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Но ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ для ΠšΠΈΠ΅Π²ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎΒ β€” это Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΊΠ΅ сохраняСт свой бСлоснСТный Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π£ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ прослСТиваСтся ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ (ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ бисквита).
  6. Π Π°ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π‘ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ напомню, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ сиропа Π² масло, сироп Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ горячим, Π° масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу.

Если всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ваш расслоился, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.

Ну Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ сСрдцСм ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ самого сборника ΠœΠΈΠ½ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ° ΠΎΡ‚ 1978 Π³., Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊ домашним условиям.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ совСтского КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Бписок ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 22 см, вСсом 1,2 ΠΊΠ³.

Для ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ:
  • ΠΊΠ΅ΡˆΡŒΡŽΒ β€” 145 Π³Ρ€.
  • яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈΒ β€” 200 Π³Ρ€.
  • сахар — 225 Π³Ρ€.
  • ΠΌΡƒΠΊΠ°Β β€” 45 Π³Ρ€.
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар — 10 Π³Ρ€. (Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ с Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ванилью)
Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:
  • яйцо — 1 ΡˆΡ‚.
  • сахар — 250 Π³Ρ€.
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΒ β€” 165 Π³Ρ€.
  • сливочноС масло, размягчСнноС — 300 Π³Ρ€.
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт — 1 Ρ‡.Π». (Ρƒ мСня ванильная паста)
  • коньяк ΠΈΠ»ΠΈ дСсСртноС Π²ΠΈΠ½ΠΎΒ β€” 5 Π³Ρ€.
  • ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎΒ β€” 10 Π³Ρ€.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΎΠ± ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ:

*Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя, с Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° сутки Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС. Если Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° это Π½Π΅Ρ‚Β β€” Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅.

*ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ для киСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° готовятся Π·Π° сутки Π΄ΠΎ сборки.

  1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлим Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ сторонС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΌ 2 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π° Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 21 см. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Ρ„Π°Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ запас мСстС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π° слСгка раздуваСтся.
  2. Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ 150ΒΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кСшью Π½Π° этом ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ с противня ΠΈ остуТаСм.
  3. ПослС остывания ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ.
  4. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смСшиваСм с просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ 180 Π³Ρ€. сахара ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы.
  5. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ (чистой ΠΈ сухой) Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ сначала Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… Π΄ΠΎ образования ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ (ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5).
  6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ срСднСй ΠΈ всыпаСм Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 45 Π³Ρ€. сахара, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром.
  7. И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ миксСра Π΄ΠΎ максимальной ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ получСния устойчивой Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ (ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10).
  8. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ всыпаСм Π² 3 Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями, приподнимая массу снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ….
  9. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сухая смСсь ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡΡ с ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΎΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ массу Π² кондитСрский мСшок ΠΈ отсаТиваСм ΠΏΠΎ спирали Π΄Π²Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°, ΠΏΠΎ Π½Π°Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Ρ„Π°Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΠΌ.

    β€” Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ довСряСтС своСму Π³Π»Π°Π·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π²Π·Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части.
    β€” ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ мСшок ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. МоТно просто Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ массу ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ.
    β€” Для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ взбитая масса прСкрасно Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

  10. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 150ΒΊ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-Ρ… часов Π΄ΠΎ свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°.
  11. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ оставляСм ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π½Π° 12-24 часа.
ΠšΡ€Π΅ΠΌ Β«Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚Β»:
  1. Π’ сотСйникС соСдиняСм яйцо, сахар ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ однородности ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
  2. ПослС закипания Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ снимаСм. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сиропа провСряСм, провСдя ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ сторонС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ: Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ слСд.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сироп Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ посуду (Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ β€” ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ), Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ ΠΈ остуТаСм Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  4. Пока остываСт сироп, Π΄Π°Π΅ΠΌ сливочному маслу ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ масла ΠΈ сиропа ΠΏΡ€ΠΈ объСдинСнии Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ).
  5. РазмягчСнноС масло Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ состояния (ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10).
  6. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎ 1 ст.Π». Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ сироп ΠΈ добавляСм Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт ΠΈΠ»ΠΈ пасту. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ однородности.
  7. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΠ΅ΠΌ 200 Π³Ρ€ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, смСшиваСм с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ оставляСм Π² сторонС.
  8. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ добавляСм коньяк, Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ отдСляСм ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ 1/3.

Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ сборкой Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° с ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ снимаСм Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ (Ссли ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»Π°, смачиваСм Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ).
  2. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ-ΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, обрСзая ΠΈΡ… Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π½Π° 1 см (ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ).
  3. Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ смазываСм ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ.
  4. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляСм ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.
  5. ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΌ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ.
  6. Π‘ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° смазываСм Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм шоколадного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.
  7. ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ скалкой ΠΈ обсыпаСм ΠΈΠΌΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.
  8. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ (1/3) ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² кондитСрский мСшок с насадкой ΠΈ отсаТиваСм свСрху Π±ΠΎΡ€Π΄ΡŽΡ€Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ ΡƒΠ·ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ ТСланию.

    ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ дСкорируСтся Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ большС ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

  9. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ стабилизируСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2-Ρ… часов.
  10. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρƒ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Β β€” Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Ну, Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅, всС Π²Π°ΠΌ рассказала. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρƒ вас Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ всС получится.

А ΠΏΠΎΠ΄ занавСс напомню, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° сайтС Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ дСсСртов совСтских Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½:

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρƒ вас всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкусно!

Π”ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… встрСч.

Оля Афинская

Помогаю ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅

КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°

КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² этом Π·Π²ΡƒΠΊΠ΅! ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ?! Π‘ КиСвским Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… связаны самыС Π΄ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ воспоминания. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚-Π½ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ³ΠΈΡ. Π₯рустящиС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ (Π±Π΅Π·Π΅) ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ шоколадно-масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ «Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚». КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π½Π΅ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ — особСнный!
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ любой Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π½Π° самый изысканный вкус, Π±Π»Π°Π³ΠΎ, Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ. Но… ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° хочСтся ΠΏΠΎΠ½ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус дСтства ΠΈ ΡŽΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ… ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ° нСвольно тянСтся ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ ΠšΠΈΠ΅Π²ΡΠΊΠΎΠΌΡƒ.. . Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ πŸ™‚
Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°, ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ порядка: хотя Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… сСйчас ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ΅Π½, Π½ΠΎ, часто оказываСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ покупая, КиСвский ΠΈΠ»ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это совсСм Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π»ΠΈ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ — ΠΎΠ½ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ подошва, Π΄Π° ΠΈ вкус оставляСт ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ… ΠΈ это совсСм Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π°ΠΌ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ!
Но, ΠΊΠ°ΠΊ говорится: «Π‘Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ полоТСния Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚!» ВсС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто! Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях! Π’ этом Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ масса прСимущСств: это ΠΈ качСствСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉΒ  прСвосходный Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚!Β 
ЧСстно говоря, я Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ искала Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π°, ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³, ΠΈΠ· самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… источников, ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ мСня Π½Π΅ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Π». А я дСлюсь с Π²Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ вкусными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ. НСудачныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° наш Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ сайт Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°Β  ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒΒ  Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°: Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ КиСвского, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ошибки, ΠΏΡ€ΠΎΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вас вкусным Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ.
И послС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π°Π΄ ошибками Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ получился ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ! ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хочСтся Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Π°ΠΌΠΈ всСми тонкостями ΠΈ нюансами приготовлСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… КиСвским Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ домашнСго приготовлСния!
Обо всСх Π½ΡŽΠ°Π½ΡΠ°Ρ… я ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ расскаТу Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Если Ρƒ вас Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ вопросы, с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Ρƒ!
А Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ КиСвский?

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для взбивания Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²
Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ143 Π³ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4 ΡˆΡ‚)
сахар84 Π³
Для сухой ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ смСси
сахар72 Π³
Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар12 Π³
ΠΌΡƒΠΊΠ°32 Π³
ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ (кСшью, Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ)107 Π³
ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ127 ΠΌΠ»
сахар92 Π³
ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ3 ΡˆΡ‚
масло сливочноС180 Π³
коньяк, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ (для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ)1 Ρ‡. Π».
ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ1 ст.Π».

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ информация

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя приготовлСния

36 Ρ‡

АктивноС врСмя приготовлСния

2 Ρ‡ 0 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ

По сути, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, вСдь для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния понадобятся самыС элСмСнтарныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅: это ΠΌΡƒΠΊΠ°, яйца, сахар, сливочноС масло 82,5%, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€, Ρ‚ΠΈΠΏΠ° коньяка ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. Β 
Из ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ понадобятся: вСсы ΠΈ миксСр.
Ну ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ понимания процСсса для ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°!Β 
И Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°ΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько основных нюансов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с тСхнологиями, Ρ‚.ΠΊ. ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ — это ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ процСсса ΠΈ соотвСтствСнно Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. ИмСнно это Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ошибкой! Π― Π½Π΅ Π²Π½ΠΈΠΊΠ°Π»Π° Π² Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, какая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚.Π΄. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 150ΒΊC Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎ Π² Π“ΠžΠ‘Π’ΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ просто дСрСвянными. А всСму Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π·Π΄ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠ΅ слСдованиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ — всСгда Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ процСсс ΠΈ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ особСнности своСй Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ (Ρ‚.Π΅. миксСра) ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π‘Π΅Π· понимания процСсса Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ вряд Π»ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Ну, ΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹, Π½ΠΎ вСдь Π°Π·Ρ‹ кондитСрского искусства ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΒ 
Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, это — Π‘Π•Π—Π•. А ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π±Π΅Π·Π΅? ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ! ΠœΡ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 100-110ΒΊC. А Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° 150ΒΊC, которая Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π°Β  Π² Π“ΠžΠ‘Π’ΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ (распространСнной Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅), слишком высокая для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π° 2 часа ΠΏΡ€ΠΈ 150ΒΊC, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ получится ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ подошва, Π° Π½Π΅ Π±Π΅Π·Π΅.
ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅:Β 
1. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ
2. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ смСшиваниС тСста
3. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΠΌ!Β 

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ КиСвского, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, Π±Π΅Π· лишнСго тСкста, ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго, срСди вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚, ΠΈ ΠΈΠΌ всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ понятно Π±Π΅Π· Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… слов.

ВСхнология приготовлСния Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° «ΠšΠΈΠ΅Π²ΡΠΊΠΈΠΉ» (краткая Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°)

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ (107 Π³) ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ (32 Π³), сахаром (72 Π³) ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром (12 Π³).
Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ (143 Π³) Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ устойчивой ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ взбивания Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сахар (84 Π³).
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со смСсью ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ сахара.
ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΠΌΠΊΡƒ-Ρ‚Ρ€Π°Ρ„Π°Ρ€Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.
Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 110Β°C ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1-2 часов (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ).Β 
Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 12 часов для укрСплСния структуры.
Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ — ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΏΠΎΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ «Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚» Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…

Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (127 ΠΌΠ») с сахаром (92Π³) ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (3ΡˆΡ‚).
Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ загустСния. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло (180 Π³) Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. ВвСсти ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп. ΠΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ванилью ΠΈΠ»ΠΈ коньяком (1 Ρ‡.Π».).
Π’ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ (1 ст.Π».)

 А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ бисквита.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4 яиц ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ².
ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° вСсах 143 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ миску.

ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² сторону ΠΈ Π·Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ сухими ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ (107 Π³) Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, помСшивая, Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, Π΄ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ зарумянивания.
ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π΅ слишком ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ слишком ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ‚.ΠΊ. это ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ структуру  Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ смСшивании с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚. Π’ классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ КиСвского, использовали ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ кСшью. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ готовят с Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, арахисом ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² мСняСтся вкус ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, Π½ΠΎ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎ-своСму, вкусно.Β 

Π’ миску Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ (32 Π³), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар (72 Π³), Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар (12 Π³) ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ смСсь Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ (это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡƒΠΊΠ° с сахаром Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ смСшались).
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.
Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 110-115ΒΊC .

НачинаСм Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС врСмя Π½Π° срСднСй скорости миксСра и наблюдаСм Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π³Π»Π°Π·Π°Ρ…, Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…, образуСтся всС большСС количСство ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² объСмС Π² 5-6 Ρ€Π°Π·.
Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ°ΠΏΠΊΡƒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ (смотритС Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ).

ΠŸΡ€ΠΈ этом, Π½Π° Π΄Π½Π΅ миски Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.
Π”ΠΎ этого ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, сахар Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ нСльзя! Если сахар Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΄ΠΎΠ²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΎΠ½ соСдинится с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π° Π½Π΅ с ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ структуру Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².Β 

НС прСкращая взбивания, нСбольшими порциями ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой, добавляСм сахар (84 Π³).
Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ — Π½Π΅ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ вСсь сахар Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ. Условно Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ сахар Π½Π° 3-4 части ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ подсыпаСм Π΅Π³ΠΎ Π² наши Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.
Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ взбитая бСлковая масса Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· миски, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.

И Π½Π° Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ дСрТится густой шапкой ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ.Β 

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-сахарно-ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π²ΠΎΒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.
Π’ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь Π½Π° 3 части. ВысыпаСм Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси.

Аккуратными двиТСниями свСрху Π²Π½ΠΈΠ·, силиконовой Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, смСшиваСм Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСсью.
Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ с Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅-ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ смСшались, подсыпаСм Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси.
Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свСрху-Π²Π½ΠΈΠ·.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто, слСдя Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… мСст.
ВСсто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Π±Π΅Π· Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΡ… Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈΠ· стороны Π² сторону, Π½ΠΎ быстрыми ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΠΌΠΈ двиТСниями свСрху-Π²Π½ΠΈΠ·, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹, приподнимая тСсто снизу (Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ способом всСгда вводится ΠΌΡƒΠΊΠ° Π² тСсто для бисквита).
ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π½Π΅ растСкаСтся.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ (Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎ 110-115ΒΊC).

ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ всС 3 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ»Π° Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ — это ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ просто ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ структурС. Π£ нас всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ домашниС Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ сильно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ (Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ толстыС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ).

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚. Π₯отя, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π²Ρ‹ хозяйки, ΠΈ этот вопрос Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ. Если Π½Π΅Ρ‚ возмоТности Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ 3 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° 2 части ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² 2 Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ…. Но, сразу скаТу, ΠΌΠ½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ мСньшС понравился, Ρ‚.ΠΊ. ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ дольшС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ слоТнСС ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ готовности, ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ….

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, расскаТу ΠΊΠ°ΠΊ я Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ 3 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°.
Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 18 см, ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Π΅Π² противня, ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ.
Аккуратно ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ, ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π°ΡŽ противня ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста.

На ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, застСлСнном ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ тСсто.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ! Π£ нас Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ-Π±Π΅Π·Π΅ (Π° Π½Π΅ бисквитныС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ). Нам Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ хрустящий ΠΊΠΎΡ€ΠΆ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ врСмя ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ для своСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Π»ΠΈ. ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ свСтло-Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, свСрху ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ хрустящСй Π±Π΅Π·Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, НО Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ высохли. Π’.Π΅. наша Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… всю Π²Π»Π°Π³Ρƒ — Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅, ΠΈΠ·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅, «ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡˆΠ²Π°». Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСбольшой ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈ Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ сухими свСрху, Π½ΠΎ слСгка(!) Π½Π΅ Π΄ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΒ  Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΌ Π½Π°ΠΆΠΈΠΌΠ΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
ΠœΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ готовности ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Ρ‚ΡƒΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ (это ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ с  практичСским ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ — ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ).

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ для ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ оказалась 110ΒΊC +конвСкция. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ способом я Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»Π°, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ 3 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°, Π½Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… уровнях Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ-Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ сСрСдинС).
ВрСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρƒ мСня, ΠΏΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρƒ, оказалось 1 час 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ этом, я пСриодичСски, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ сСкунд Π΄ΠΎ 120-150ΒΊC, ΠΈ снова Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π»Π° Π½Π° 110ΒΊC. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, пСриодичСски (ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚) ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ (Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ конвСкция Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΉ). А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ с Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π»Π°Π³Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΡΠ»Π°ΡΡŒ.
Π’.Π΅. ΠΊ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄. Π― описала свой ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ я Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ пригодится.

Π’ самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ выпСкания ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² объСмС, Π½ΠΎ Π½Π΅ слишком сильно. ПослС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° 6-12 асов для укрСплСния структуры
А сам ΠΈΠ΄Π΅ΠΌ ΡΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎ Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ Π²Ρ‹Π½ΡƒΠ² ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ масла ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с ΡƒΡ‚Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° «Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚»

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ «Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚» Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°Ρ….

ΠšΡ€Π΅ΠΌ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ готовится Π½Π° Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… яйцах, Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ (Π΄Π° ΠΈ вкуснСС) Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ послС приготовлСния Π±Π΅Π·Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ.
Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΌ понадобятся для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° (Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ добавляСтся Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°).

Π’ ковшик Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 127 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, добавляСм 92 Π³ сахара ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° (ΠΌΡ‹ ΠΈΡ… оставляли Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, с Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°, ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅?).
ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ставим Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь.
ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ(!) помСшивая смСсь силиконовой Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ загустСния.
ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ густССт ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ закипания.
Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ смСсь загустСла (Π² этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π²Ρ‹ почувствуСтС сопротивлСниС ΠΏΡ€ΠΈ помСшивании ΠΈ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ загустСл), сразу снимайтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ с  ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ с огня, продолТая ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Β 

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито ΠΈ остудитС.

Пока ТСлтковая смСсь остываСт, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 180 Π³ размягчСнного сливочного масла Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈ Π½Π΅ торопимся, Ρ‚.ΠΊ. Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ масло ΠΈ сам ΠΊΡ€Π΅ΠΌ — Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС ΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Π΅Π΅ ΠΎΠ½ получится. Если ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎ вкусу ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ сладкоС сливочноС масло. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ, Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π’ 3-4 ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп, Π½Π΅ прСкращая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

ДобавляСм коньяк ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ миску (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ) — это Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° добавляСм просСянноС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ (ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просСиваСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ² — ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ).

Π˜Β Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ однородности.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚. МнС нравится Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ побольшС ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΏΠΎ вкусу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получился с ярким ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ вкусом.

Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ (ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°).

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π½Π° блюдо ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ «Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚».

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.
ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρƒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляя ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ столового Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈΠ»ΠΈ кондитСрской ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ.

Π‘ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π·Π΅, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°.

ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· кондитСрского мСшка ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ «Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚» (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу).
ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π»ΡΡ косичкой ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Π° ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ.

Наш домашний КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Β Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 4-6 часов.

Ну Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ°ΠΌΡ‹ΠΌΒ ΠšΠΈΠ΅Π²ΡΠΊΠΈΠΌ!

ЧудСсных Π²Π°ΠΌ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠΉ!

ПодСлись Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ!

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ КиСвский — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Π’ самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 2 Ρ‡. Π».соды, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторонку.
ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло (ΠΎΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹,мягкоС) ΠΈ смСтану, которая ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π° ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² объСмС,Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ добавляСм ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ(кстати,я ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΆΡƒ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅,Π° Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽ Π² ΠΏΡ‹Π»ΡŒ-Ρ‚Π°ΠΊ вкуснСС)Π½Ρƒ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°.ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ густая смСтана.
Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 170Π³Ρ€. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ(28, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ 30 см) застилаСм, смазываСм маслом, Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ тСста ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ.
ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Ρ‚ΡΡ быстро-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ.
Пока пСкутся ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 8 Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² с 2 ст.сахара Π΄ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ массы.
Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π±Π΅Π·Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π±Π΅Π·Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ хруста. НО!!! ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ я выяснила,Ρ‡Ρ‚ΠΎ всСм нравится,ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Π΅Π·Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° суфлС.
Π’ этот Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅ΠΊΠ»Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 40,свСрху ΠΈ с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ½ΠΎ хрустящСС,Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅.ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ нСсильно.


Π²ΠΎΡ‚ для сравнСния высота Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π·Π΅.
Пока всС это Π΄Π΅Π»ΠΎ остываСт ,ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.
Масло мягкоС, ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° ΠΈ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ добавляСм Π²Π°Ρ€.сгущСнку. Π’Π‘Π•!!!
Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΏΠΎ извСстной схСмС-ΠΊΠΎΡ€ΠΆ-ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Π±Π΅Π·Π΅-ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-ΠΊΠΎΡ€ΠΆ.Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ,с чувством Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ удовлСтворСния мыслСнно сСбС Π°ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ.
Высота взята!!!ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ,Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ.


Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ кусочСк я съСдаю ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ!!!Ну люблю я Π΅Π³ΠΎ!!!ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ,Π² этот Ρ€Π°Π· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»Π° Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ 26см.
МнС вкусно,Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π’Π°ΠΌ ТСлаю.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Β» ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Β» ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ?

Бколько сСгодня вкусных Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сладких дСсСртов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сладкоСТСк! Из-Π·Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ мноТСство ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ интСрСсных сладостСй — тирамису ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊ, эстСрхази ΠΈ Π±Π΅Π·Π΅, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈ мноТСство Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… простых ΠΈ нСвСроятно слоТных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Однако Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ остаСтся любовь ΠΊ нашим совСтским лСпСшкам, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ всСм извСстный ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ смСтана.Но особоС мСсто срСди Π½ΠΈΡ… Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ — ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŒ кондитСрской Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ — «КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Β». Он отличаСтся ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… слоТным составом ΠΈ эффСктным внСшним Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ, Π° ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ этот дСсСрт часто ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹. Многим это нравится, Π½ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, считая этот процСсс слоТным, особСнно для воплощСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π³Π°Π΅ΠΌ этот прСдрассудок, прСдлагая Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Β» ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ описывая всю ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ Π΅Π³ΠΎ изготовлСния поэтапно.НачнСм с ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ввСдСния Π² ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ дСсСрта.

Π›Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° появлСния «КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Β»

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° КиСвской кондитСрской Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π±Ρ‹Π» Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ всСго ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ — Π² 1965 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Однако ΡƒΠΆΠ΅ успСла ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°, связанная с Π΅Π³ΠΎ созданиСм. Π’ Π½Π΅ΠΌ рассказываСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ² Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ, выходя ΠΈΠ· смСны, Π·Π°Π±Ρ‹Π» ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ послС использования ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ-Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² довольно Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π»Π°Π²ΠΊΠ΅, успСли Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ дСсСрт Π½Π° основС этих Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ стали популярными сСгодня «КиСвскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅Β» с Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π·Π΅ (ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ закислСнных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²), ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ шоколадно-масляным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Β». Из ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² использовались Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ ΠΈ кСшью, Π½ΠΎ Π² соврСмСнной ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ арахис ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²ΠΈΠ·Π½Ρ‹, Π° Π² сливки Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ вмСсто масла.Однако ΠΌΡ‹ этого Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ настоящий «КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Β» ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ Π‘Π‘Π‘Π . ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΠΌ?

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСсСрта слСдуСт Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Как Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Ρ‹, Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ этого Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ кислыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Для этого ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 12 часов. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сразу ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ. Если Π½Π° повСрхности появились малСнькиС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, срСдство Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ использованию. ΠžΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ со списком всСх ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², входящих Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Β» ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… список.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для «КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Β»

Для Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π·Π΅ потрСбуСтся:

  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ — 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • сахар — 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • сахар Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ — ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΆΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° — 45 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • КСшью ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ (Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… пропорциях) — 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • сахар — 185 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Β«Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Β» Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:

  • масло — 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • сахар — 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ — 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • яйцо — 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°;
  • ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ — 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • коньяк — 15 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • сахар Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ — ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ.

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ совСт ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠ° «КиСвский»: Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ прописаны ΠΌΠ΅Ρ€ΠΊΠΈ всСх ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², поэтому ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ вСсы.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ самым ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСсСрта ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Однако Ссли ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ инструкции — ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ вас Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° количСство ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ нСсколько большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ (Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ сохранСны). Π­Ρ‚ΠΎ сдСлано для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСло ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² процСссС приготовлСния ΠΈ Π½Π΅ соскрСсти с миски малСйшиС остатки ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ.

ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²: процСсс приготовлСния

На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, приступайтС ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ для «КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Β» — это Π±Π΅Π·Π΅ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. Для Π½Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с сахаром ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сначала просто, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахара ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ достаточно ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ эластичный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ»ΠΎΠ½. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΠ±Π΅ массы — ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ — Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π»ΠΈ.Из этого Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ тСста Ρƒ вас получится Π΄Π²Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π±Ρ‹Π» нСсколько большС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°Ρ…. НапримСр, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 23 сантимСтра, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ — 20 ΠΈΠ»ΠΈ 25 ΠΈ 23 соотвСтствСнно. Π’ срСднСм высота ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 сантимСтров.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ издСлия-Π±Π΅Π·Π΅

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Π΅ Π΄Π²Π° часа ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 150 градусов. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сразу отправлял Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ красивый свСтло-Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Β«Π΄ΠΎΡ‚ΡΠ½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒΒ» ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ структуру, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° 12 часов ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ отдСляйтС ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ «КиСвский» Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях готовится довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ (ΠΈΠ·-Π·Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ оТидания), Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного Π² этом процСссС Π½Π΅Ρ‚.

Масло-ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Β«Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Β»: этапы приготовлСния

ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя шоколадного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с красивым Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Β». Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большСС количСство ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ.Π’ΠΎΡ€Ρ‚ «КиСвский» ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ сСбС это ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° остаСтся Π½Π° стСнках посуды, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽΡ‚, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС выТидая Π² Π½Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π², Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ лишним Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочный соус

Масло ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ успСло Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. А ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соус. Для этого Π² нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с яйцом — ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ практичСски однородная масса.Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ яйцо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ посуду Π½Π° огонь — помСшивая, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. На повСрхности ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° появятся ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ слСгка вязкая масса ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, которая ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈ вкусу Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. НСкоторыС хозяйки ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Β» ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π² сливках ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ сгущСнку. Но вкус Ρƒ этого всС ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ измСнился, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ.Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ соусу, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.

Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап: шоколадно-Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с коньяком

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ масло слСгка ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром Π΄ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ сиропом, добавляя ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ взбивая послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части. Π’ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ (200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ) Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ) — коньяк. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° «КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Β» ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния «КиСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Β» Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½ Π½Π°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅.Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ) ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, взяв Π΄Π²Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства — Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ достаточно высокий слой. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΈ слСгка (!) ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Один ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π΄Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π° чипсы Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡ€Π°Ρ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ — Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ КиСвский

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ киСвского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ случайно Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ халатности ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»Π²Π΅ΠΊΠ° Π½Π°Π·Π°Π΄ Π½Π° КиСвской кондитСрской Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅ (сСгодня это Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ° «РошСн»). Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ замСсом ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, ΠΈ ΠΎΠ½ зачыс. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ бисквитного Ρ†Π΅Ρ…Π° со своСй ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅, смазывая ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ ΠΈΡ….

Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ оказался Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ киСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ сразу стал Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° торТСствах. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π›. И. Π‘Ρ€Π΅ΠΆΠ½Π΅Π² ΠΊ 70-Π»Π΅Ρ‚ΠΈΡŽ со дня роТдСния ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π² ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ Украинской Π‘Π‘Π  КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈΠ· 70 Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ остался ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π² восторгС. Бпустя нСсколько Π»Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ‹Π» ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½, Π² лСпСшки Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ дСрТится Π² сСкрСтС Π½Π° Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅ Π² КиСвС.Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, практичСски нСвСсомый хрустящий киСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ способСн Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ сладкому!

БСгодня Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… часто ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ киСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с арахисом, Π½ΠΎ Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ кСшью ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ готовился ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, нСслоТно. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ вашСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π° дСнь (ΠΈΠ»ΠΈ хотя Π±Ρ‹ 12 часов) ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π° стол ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ потСряСт структуру ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ вспСниваСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ придаст ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ вкус.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° КиСвский


Π’Π°ΠΌ потрСбуСтся:


Для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°:

  • Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ 12 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… яиц;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° — 50 Π³;
    ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ? ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ
  • сахар — 200 + 50 Π³;
  • сахар Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ — 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚;
  • ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ кСшью 100 Π³;
  • Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ 100 Π³

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

  • масло сливочноС 250-300 Π³;
  • яйцо — 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 150 ΠΌΠ»;
  • сахар 200 Π³;
  • ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ 10 Π³;
  • сахар Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ — 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚;
  • Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ — 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

Если Ρƒ вас Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π² Π΄Π²Π° этапа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ осСдали.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ
На Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ своСму ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 градусов).

Π’ дСнь запСкания ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΡ… ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с 200 Π³ сахара ΠΈ 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ большой мискС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ со Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈ 50 Π³ сахара. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ состояниС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ миски.Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ давая Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ.

На ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ для придания вСса ΠΈ гладкости. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 140-150 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ «конвСкция». На это ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2-2,5 часа (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ!). ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ дСнь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ сливок
Молоко с яйцом Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, постоянно помСшивая. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ появятся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, снимитС с огня ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ посуду. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло Π΄ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ввСсти Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, постоянно взбивая. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ станСт Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈ глянцСвым. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сливок, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.

Для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° КиСв нСльзя Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° сливках, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… Π±Π΅Π·Π΅ растворяСтся.

Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ°
ΠžΡ‚ ΠΎΡΠ΅Π²ΡˆΠΈΡ… слоСв ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ толстым слоСм Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΌ.Π‘ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚


КиСвский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, украинская кухня

Бпособ приготовлСния (ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅)

ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ лСсной ΠΎΡ€Π΅Ρ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ладонями, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ постСпСнно Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар ΠΈ нСсколько капСль Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² (ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ для посыпки), 40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ванильного сахара ΠΈ 40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Аккуратно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ эту смСсь ΠΊ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ² яичным Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ. Π—Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅-Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Ρ… лСпСшки ΠΈ выровняйтС. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ зависит ΠΎΡ‚ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°: Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° сырой лСпСшки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 1,5-2 см. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 170 Β° C, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ 140–150 Β° C ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 час 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅.Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ кондитСрский ΠΊΡ€Π΅ΠΌ: ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с сахаром, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния «полоски Π½Π° плоском миксСрС». ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π·Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ коньяк. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части. ΠšΡ€Π΅ΠΌ β„–1 — это лишь ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° нашСго Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ классичСский Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½, Ρ‚ΠΎ Π² кондитСрскиС ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° β„–1: ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — синим.Из Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ части Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ β„–2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² нСбольшом количСствС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΠ»ΠΈ растоплСнный ΠΈ слСгка ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ шоколад (100 Π³). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для классичСского Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½Π° понадобится ΠΊΡ€Π΅ΠΌ β„–3: Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° β„–1 ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° β„–2, Ρ‚.Π΅. ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΊΠΊΠΎ. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ Π² кондитСрских ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚: ниТнюю Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ. ΠΠ°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ 2/3 ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° β„–1. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ плашмя Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ β„–3. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° распрСдСлитС ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ β„–2. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ миндаля.

.

Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ понравится

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *