как приготовить котлетки с батоном

Пошаговый рецепт приготовления котлет из куриного фарша с хлебом и молоком с фотографиями. Как сделать котлеты с хлебом и молоком сочными — советы от шеф-повара.

Опубликовано: 10 Авг 22Рубрика: Информация

Рецепты

• 1 Котлеты куриные с хлебом и молоком на сковороде
• 2 Котлеты из куриного фарша с батоном: используем мультиварку
• 3 Секреты сочных биточков
• 4 Как подать куриные котлеты к столу

Надоело придумывать, что подать к столу на обед? Если хочется порадовать себя и домашних простым, быстрым, а главное, питательным и полезным блюдом, у нас есть решение для вас! Куриные котлеты с хлебом и молоком, приготовленные по нашему рецепту, не оставят равнодушными.

А подробные советы, как сделать их сочными, обеспечат желаемый результат.

А знаете ли вы, что хлеб можно приготовить и без дрожжей? Подробнее про это здесь для тех, кто ценит полезное питание и любит готовить всё самостоятельно.

Котлеты куриные с хлебом и молоком на сковороде

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 271 ккал;
• белки – 21.3 г;
• жиры – 13.3 г;
• углеводы – 16.8 г.

Ингредиенты

• филе куриное – 600 г;
• хлеб белый – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 120 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• черный перец молотый – 0.3 ч.л.;
• мускатный орех – 0.3 ч.л.;
• сухари для панировки – 100 г;
• сливочное масло для обжаривания – 100 г.

Совет: если не хотите добавлять батон или его просто не оказалось под рукой, возьмите манную крупу.

Она обеспечит однородность и нежный вкус. Вместо лука можно использовать свежую капусту.

Пошаговое приготовление

1. Лучок очистить. Нашинковать не слишком мелко, пассеровать в 30 г сливочного масла на медленном огне 5-6 минут (до золотистого цвета).
2. Куриную грудку вымыть под струей холодной воды, обсушить бумажным полотенцем.
3. Хлебный мякиш поместить в глубокую миску, залить молоком. Оставить на 5 минут, до размягчения. Затем осторожно отжать.
4. Через блендер или мясорубку пропустить филе, лук и хлеб.
5. Добавить к получившейся смеси яйцо и мускатный орех. Посолить и поперчить, тщательно перемешать. Оставить на 10 минут, чтобы фарш пропитался ароматом и вкусом специй.
6. Разделить массу на четыре части, отбить. Для этого несколько раз с силой бросить каждый из кусочков на разделочную доску.
7. Ополоснуть руки и, не вытирая, слепить котлеты. Форма должна быть слегка приплюснутой.
8. Запанировать заготовки сухарями, выложить на горячую сковородку в сливочное масло.
9. Обжаривать с каждой стороны по 5 минут на среднем огне, ничем не закрывая.
10. Уменьшить пламя, томить еще 15 мин. под крышкой. Снять с плиты. Дать немного постоять.

Котлеты из куриного фарша с батоном: используем мультиварку

В этом незаменимом кухонном агрегате котлетки получатся особенно нежными и вкусными. Сложностей такой способ не вызовет даже у начинающей хозяйки.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 231 ккал;
• белки – 18.5 г;
• жиры – 13.6 г;
• углеводы – 8.7 г.

Ингредиенты

• фарш куриный – 700 г;
• хлеб белый (батон) – 100 г;
• луковица – 1 шт. ;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• черный перец молотый – 0.3 ч.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Почистить лук, нарезать крупно, перекрутить в мясорубке.
2. Батон не стоит использовать свежий, а лучше тот, который полежал 2-3 дня. Замочить хлеб в молоке, оставить, пока не станет мягким. Несильно отжать. Измельчить в блендере.
3. Взбить яйцо. Соединить с фаршем, луком, хлебом, специями. Тщательно вымешивать 5-7 минут.
4. Влажными руками сформировать заготовки для котлет. Размер не должен быть слишком маленьким. Распределить фарш равномерно, слегка приплюснуть сверху.
5. В меню мультиварки включить режим «Выпечка». Смазать дно чаши растительным маслом. Время работы установить на полчаса.
6. Выложить изделия в мультиварку. Готовить на каждой стороне по 15 минут.
7. После звукового сигнала окончания программы выложить биточки на блюдо. Подавать с любимым гарниром и соусами.

Совет: чтобы котлетки получились одинаковыми и на их приготовление ушло равное количество времени, отмеряйте фарш для заготовок столовой ложкой.

Секреты сочных биточков

Главное в этом блюде — не только его польза для здоровья и питательность, но и вкусовые качества. Есть несколько секретов, как приготовить котлетки из куриного филе с хлебом по-настоящему сочными, пышными и полными мясного сока. Делимся с вами:

1. Выбирая курицу, отдавайте предпочтение бедрам или голени. Грудка также подойдет, при ее использовании блюдо получится менее калорийным.
2. Хлеб лучше брать вчерашний, так легче добиться нужной консистенции. Покупайте пшеничные сорта.
3. При формировании котлет из фарша можно положить в середину небольшой кусочек сливочного масла.
4. Чем крупнее размер битка, тем сочнее он в результате.
5. Перед жаркой котлетки можно обмакнуть в яичный белок. Тогда в процессе приготовления они потеряют минимум влаги.
6. На сковороде переворачивайте мясо сразу же, как увидите, что на поверхности образовался сок.
7. Для замачивания хлеба можно использовать чистую воду, но тогда котлетки не приобретут нежный молочный привкус.
8. Если не боитесь экспериментов, добавьте мелко нарезанный кабачок или яблочное пюре. Результат вас приятно удивит.
9. Чтобы блюдо не утратило своих качеств, храните его в холодильнике, обернув емкость пищевой пленкой.

Как подать куриные котлеты к столу

Интересное и красивое оформление — половина кулинарного успеха. Чтобы домочадцы насладились не только вкусом, но и внешним видом приготовленного вами блюда, возьмите на заметку несколько способов.

Для детей

Аккуратно воткните по бокам каждой котлеты по четыре тонких ломтика сладкого перца. Это будут лапки. Глаза нарисуйте майонезом или сметаной, можно использовать консервированный горошек. Ртом будут служить небольшие треугольники — тоже из перца. Дружелюбные паучки готовы! Теперь малыши с удовольствием съедят основное блюдо, не требуя заменить его десертом.

Праздничная сервировка

Чтобы разнообразить внешний вид новогоднего стола, поместите половинки вареных яиц желтком вверх на каждую котлетку. Красивым вариантом подачи будет украшение блюда кружочками томатов или огурцов, приправленных майонезом и свежей зеленью.

Можно поместить мясо на листья салата, украсив сверху расплавленным в микроволновой печи сыром и зеленью петрушки.

Надеемся, наш рецепт котлет из фарша куриного с хлебом придется по душе каждой хозяйке. Это несложное в приготовлении блюдо при соблюдении советов и рекомендаций даст фору ресторанной кухне. Котлетки пригодятся для праздничного и повседневного стола, уместны со множеством гарниров. Приготовление не отнимет много времени, а все ингредиенты легко найти в ближайшем супермаркете. Руководствуясь приведенным пошаговым рецептом, вы порадуете себя и своих близких!

Оцените статью!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Куриные котлеты с хлебом — Со Вкусом

Представление о том, какими должны быть котлеты, весьма устоявшееся: немного лучка для аромата, пара яиц для клейкости и побольше мяса, конечно.

При этом количество мяса в фарше часто ассоциируют с качеством вкуса, а ведь эти понятия могут быть совсем не связаны. В конце концов, для того чтобы почувствовать настоящий вкус мяса, ценители готовят стейки! А мы предлагаем вашему вниманию нежнейшие куриные котлетки с хлебным мякишем.

Блюдо обладает выраженным сливочным вкусом и чем-то напоминает котлеты по-киевски. Что примечательно, в нём нет ни яиц, ни лука и ни грамма красного мяса. Из специй мы взяли только соль и перец, чтобы не перебить нежные молочные нотки.

5/5 (1 отзыв)

Ингредиенты

Куриное филе

1 кг

Хлеб

190 г

Сливочное масло

125 г

Молоко

250 мл

Пшеничная мука

50 г

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Приготовление

1. 1Удалите с хлеба корку, измельчите его на кусочки среднего размера.
   190 г — это приблизительно полбатона. Залейте хлебный мякиш молоком, а лучше сливками, и дайте ему пропитаться.
2. 2Пока хлеб размокает, пропустите куриное мясо через мясорубку. Смешайте с растопленным маслом, солью, перцем и размоченным мякишем.
3. 3Получившуюся массу вымешивайте руками до тех пор, пока она не станет однородной. Затем накройте посуду с ней пищевой пленкой и дайте постоять в холодильнике 20 минут, чтобы немного застыла.
4. 4Из остывшей смеси удобно формировать котлеты. Обваляйте их в муке, придайте форму и жарьте с двух сторон на сковороде с маслом до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Фарш для котлет с хлебом нужно готовить самостоятельно, чтобы проконтролировать его жирность. Лучше всего брать постное филе, так как сливочное масло внесет свою лепту в консистенцию. В крайнем случае используйте мясо с куриных голяшек. Пшеничная мука необязательна и легко заменяется панировочными сухарями.

Подавайте золотистые котлеты без яиц с крупами и овощными салатами (греческий будет очень кстати).

Автор рецепта

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Хрустящие и сочные куриные котлеты {запеченные в духовке}

Главная » Рецепты » Птица » Хрустящие и сочные куриные котлеты {запеченные в духовке}

Автор: Тейлор Стинсон | Оценить рецепт | Размещено: 24.05.22 | Обновлено: 13.10.22

Пин Перейти к рецепту

Эти куриные котлеты НАСТОЛЬКО хороши, к тому же они приготовлены на сковороде, чтобы их было легко мыть. Подавайте их с картофелем с лимоном и укропом для вкусной еды!

Ингредиенты и заменители

• Панировочные сухари – панируйте курицу в панировочных сухарях панко, панировочных сухарях без глютена или несладких кукурузных хлопьях.
• Тертый сыр пармезан – пищевые дрожжи – отличный безмолочный заменитель пармезана.
• Чесночный порошок – замените его свежим измельченным чесноком.
• Паприка – порошок чили или кайенский перец будут лучшими заменителями.
• Куриные котлеты – куриные грудки без кожи и костей также можно разрезать пополам вдоль.
• Мука — попробуйте использовать кукурузный крахмал или вашу любимую безглютеновую муку, например муку из нута.
• Яйца – кукурузный или картофельный крахмал, смешанный с водой, поможет покрыть котлеты.
• Кулинарный спрей – используйте вместо него любое нейтральное растительное масло.
• Соль и перец – по вкусу.
• Маленькая руккола – замените на другую листовую зелень, такую ​​как шпинат, капуста или листовая капуста.

Картофель с лимоном и укропом

• Молодой картофель – вы можете использовать любой сорт картофеля, только убедитесь, что он нарезан на мелкие кусочки.
• Оливковое масло – используйте любое другое нейтральное растительное масло, такое как масло авокадо или виноградных косточек.
• Лимонный сок – свежевыжатый лимонный сок лучше всего подходит, но лимонный или лаймовый сок в бутылках подойдет в крайнем случае.
• Паприка – порошок чили или кайенский перец будут лучшими заменителями.
• Соль и перец – по вкусу.
• Чеснок – лучше всего использовать свежий измельченный чеснок, но также подойдет чесночный порошок.
• Свежий укроп – эстрагон и фенхель имеют схожий вкус, или вы можете вообще не использовать этот параметр.

Как приготовить куриные котлеты

1. Соберите ингредиенты.
2. Приготовьте смесь для панировочных сухарей.
3. Обваляйте и панируйте котлеты.
4. Приправить солью и перцем.
5. Выпекать 15 минут.
6. Подавайте с картофелем с лимоном и укропом и закусывайте!

Как нарезать куриные грудки на котлеты

Куриные котлеты могут быть немного дороже обычных куриных грудок. К счастью, превратить куриные грудки в котлеты очень просто. Поскольку этот рецепт требует четырех куриных котлет, вам понадобится в общей сложности две куриные грудки без костей и без кожи. Попробуйте найти куриные грудки, которые уже достаточно тонкие.

Возьмите каждую грудку и разрежьте вдоль пополам и вуаля! Если куриная грудка все еще довольно толстая, положите курицу в пакет с застежкой-молнией или между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте ее деревянным поддоном или даже сковородой, чтобы сделать ее еще более плоской. Теперь у вас есть куриные котлеты по сниженной цене!

Часто задаваемые вопросы

Что такое куриная котлета?

Куриная котлета представляет собой тонко нарезанный кусок бескостной куриной грудки без кожи. Вы можете купить предварительно нарезанные котлеты в продуктовом магазине, но они, как правило, немного дороже, чем обычные грудки, поэтому не стесняйтесь покупать грудки и разрезать их вдоль, чтобы сделать свои собственные котлеты.

Сколько времени вы готовите котлеты в духовке?

Для этого рецепта вам нужно всего лишь приготовить куриные котлеты в духовке в течение 15 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 165° по Фаренгейту. Они станут отличной идеей для ужина в будний день, так как готовятся так быстро!

Как сохранить их влажными?

Обваливание куриных котлет в яйце и панировочных сухарях поможет зафиксировать сок и сохранить их вкусными и влажными. Вы также должны быть уверены, что не пережарите их, поэтому вытащите их из духовки через 15 минут, имея в виду, что курица будет продолжать готовиться еще некоторое время после того, как ее снимут с огня.

Хранение и разогрев

Эти куриные котлеты и картофель отлично подходят для приготовления пищи и могут храниться в холодильнике до 5 дней в герметичной стеклянной посуде. Когда вы будете готовы снова насладиться ими, я предлагаю разогреть курицу и картофель в духовке, чтобы они оставались красивыми и хрустящими. Сбрызните сверху небольшим количеством воды и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 350° по Фаренгейту. Технически их можно разогревать в микроволновой печи, но вы не получите такой же текстуры.

Заморозка по этому рецепту

Вы можете заморозить куриные котлеты в сыром или приготовленном виде на срок до 3 месяцев. Я предлагаю хранить их в герметичном стеклянном контейнере или в сумке с застежкой-молнией, которую можно хранить в морозильной камере. Разморозьте курицу в холодильнике на ночь, затем запеките сырые куриные котлеты, следуя инструкциям на карте рецептов, или разогрейте приготовленные котлеты в духовке при 350° по Фаренгейту в течение 10 минут.

Другие рецепты приготовления сочной курицы

• Идеальная сочная запеченная куриная грудка
• Юго -западная куриная фольга. эти куриные котлеты в ваши еженедельные обеды.
• Я получаю всю свою курицу на свободном выгуле из Butcher Box, которую мне удобно доставить в замороженном виде.
• Купите термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица готова.
• Заморозьте этот рецепт в стеклянных мисках, пригодных для использования в микроволновой печи, на срок до 3 месяцев.

• ▢ 1 стакана панировки
• ▢ 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• ▢ 1 столовая ложка. ▢ Кулинарный спрей
• ▢ Соль и перец по вкусу
• ▢ 2 чашки молодой рукколы, для гарнира

Картофель с лимоном и укропом

• ▢ 2 фунта молодого картофеля, разрезанного пополам, около 4 чашек
• ▢ 1 ст. л. оливкового масла
• ▢ 1 ст.л. лимонного сока
• ▢ 1/2 ч.л. паприки
• ▢ 1/2 ч.л. перец
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1 ст.л. свежего укропа, мелко нарезанного

• Разогрейте духовку до 450 F. Добавьте все ингредиенты под заголовком Картофель с лимонным укропом, кроме свежего укропа, в форму для выпечки 9×13 блюдо, бросая хорошо, чтобы покрыть. Выпекайте в течение 40 минут или до мягкости вилки. Выньте из духовки и вмешайте укроп перед подачей на стол.

• Тем временем в большой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, чесночный порошок, луковый порошок и паприку. Добавьте муку в другую миску среднего размера и взбейте яйца вместе в другой миске среднего размера.

• Застелите противень пергаментной бумагой, затем обмакните каждую куриную котлету в миску с мукой, покрывая ее с обеих сторон. Обваляв в муке, окуните каждую котлету в яйцо, а затем окуните каждую котлету в смесь панировочных сухарей.

• Положите каждую котлету на противень, затем сбрызните кулинарным спреем и приправьте солью и перцем. Выпекайте котлеты в течение 15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 F.

• Подавайте куриные котлеты с картофелем с лимонным укропом и небольшим количеством рукколы. При желании вы можете подать купленную в магазине заправку для салата поверх рукколы, но я не считаю это необходимым. Наслаждаться!

Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней. Я рекомендую сбрызнуть сверху небольшим количеством воды, а затем снова разогреть курицу и картофель в духовке при температуре 350 F в течение 10 минут, а не в микроволновой печи, чтобы она снова стала хрустящей.

Заморозить приготовленные куриные котлеты можно на срок до 3 месяцев.

Вы также можете заморозить сырые куриные котлеты на срок до 3 месяцев, а затем разморозить в холодильнике на ночь перед выпечкой в ​​соответствии с инструкциями.

Калорийность: 652 ккал (33 %) Углеводы: 87 г (29 %) Белки: 43 г (86 %) Жиры: 14 г (22 %) Насыщенные жиры: 4 г (25 %) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 165 мг (55%) Натрий: 889 мг (39%) Калий: 1595 мг (46%) Клетчатка: 8 г (33%) Сахар: 4 г (4%) Витамин А: 873 МЕ (17%) Витамин С: 50 мг (61%) Кальций: 234 мг (23%) Железо: 6 мг (33%)

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @TheGirlonBloor или отметьте #TheGirlonBloor!

Подходит для морозильной камеры Подходит для детей Основные блюда Приготовление наперед Рецепты из птицы Ужины на сковороде

Создано Тейлором Стинсоном

Привет, меня зовут Тейлор! Я основатель The Girl on Bloor, блога о еде, где я делюсь рецептами приготовления здоровой пищи для занятых людей. Я занятая горожанка, живущая в центре Торонто на (как вы уже догадались!) Блур-стрит. У меня есть 10-летний опыт приготовления еды, а также степень магистра журналистики, и вы можете найти мои работы в Интернете, опубликованные в таких публикациях, как Buzzfeed, HuffPost, Women’s Health, Reader’s Digest и других. Я также провожу потрясающий 5-Day Meal Prep Challenge, который представляет собой бесплатный курс по электронной почте и группу в Facebook, где я делюсь своими стратегиями планирования еды, а также простыми советами и рецептами по приготовлению пищи. Обязательно ознакомьтесь с моим бесплатным руководством для начинающих по приготовлению еды и подпишитесь на меня в Facebook, YouTube и Instagram, чтобы получать мои последние рецепты и советы по приготовлению еды!

Взаимодействие с читателем

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Рецепт куриных котлет по-итальянски — Food.com

«Так просто и так вкусно — эти котлеты — тот случай, когда целое важнее суммы частей. Куриный фарш часто бывает разочаровывающе сухим, но здесь немного масла и сливок делают мясо влажным. Подавайте с легким блюдо из макарон и гарнир. Маслянистость сочных котлет прекрасно контрастирует с пикантной свежестью простого красного вина. Божоле из Франции или мерло из Трентино в Северной Италии будут идеальными».

Скачать

Через:

20 минут

Ингредиенты:

10

Порции:

ингредиенты

• 2 нарезает хорошего качества белый хлеб, удаляя корки
• ¹ ⁄ ₄ половинка чашки
• 1 фунт куриного фарша
• 1 яйцо
• соль по вкусу (по желанию)
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка свежемолотого черного перца
• 5 ложки сливочного масла, 3 из них комнатной температуры
• ¹ ⁄ ₂ стакан сухих панировочных сухарей
• ¹ ⁄ ₂ чашка тертого сыра пармезан
• 2 ложки растительного масла

направления

• Разломайте хлеб на кусочки.