Указания

Разогрейте духовку до 350°F.

Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов (форма с прямыми стенками проще всего подходит для приготовления штабелируемого торта, но если у вас есть форма с наклоном, вы можете просто обрезать края торта). Застелите противень пергаментом — он служит своего рода каталкой для подъема слоев, так что оставьте выступ.

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой чаше ручного миксера смешайте подслащенное сгущенное молоко и масло до однородности. Отложите.

В небольшой миске смешайте муку, картофельный крахмал, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите.

В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-лопаткой или чашей, взбейте вместе сахар и яйцо в течение нескольких минут, пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавьте сметану, перемешайте до однородности, а затем добавьте смесь муки, пока она не смешается. Аккуратно вмешайте надстройку (грецкие орехи, семена мака или чернослив). Вылейте в форму, поместите в духовку и запекайте, пока тестер не выйдет чистым, около 20 минут.

Пока пирог печется, застелите противень с бортиками вощеной бумагой или пергаментом, длина которого должна быть не менее 6 дюймов.

Когда корж пропечется, достаньте его из духовки и проведите ножом по краю, чтобы при необходимости ослабить его. Используя пергамент, переверните торт на поднос для ожидания (верните пергамент в форму для выпечки хлеба). Вылейте одну треть жидкости для пропитки поверх теплого пирога, распределив ее ложкой, чтобы она могла впитаться повсюду.

Пока первый слой находится в молочной ванне, приготовьте второй слой — повторите описанный выше процесс, но с другой надстройкой.

Пока выпекается второй слой, сядьте рядом с первым слоем с хорошей книгой и ложкой вылейте всю вытекающую жидкость, разливая ее сверху и по бокам. К тому времени, когда второй слой выпекается, большая часть жидкости уже впитается. Когда второй слой пропечется, проведите ножом по краю, чтобы ослабить его, и осторожно положите второй слой поверх первого. Сверху вылейте половину оставшейся смеси сгущенного молока и распределите ее по кругу.

Когда вы закончите выпекание и пропитку, оставьте кекс на ночь, чтобы вся эта молочная прелесть успела впитаться (при необходимости вы можете накрыть его фольгой). Если какая-либо жидкость просочится за ночь, вы можете собрать ее в маленькое блюдо и подать вместе с ним. Если ваша форма для хлеба имеет скошенные края, возьмите острый зазубренный нож и обрежьте края, чтобы все было аккуратно (это не обязательно, но выглядит красиво и имеет дополнительное преимущество, так как вы можете съесть несколько вкусных кусочков, пока никто не смотрит). . Нарежьте ломтиками и подавайте.

Отрывок Качка: Возвращение к русской кухне Бонни Фрумкин Моралес с Диной Причеп. Copyright © 2017 Бонни Фрумкин Моралес и Дина Причеп. Перепечатано с разрешения Flatiron Books. Все права защищены. Фотография Лилы Сид.

Легкий рецепт многослойного торта «Трес лечес» • Советы Mama Latina

Этот трехслойный пирог из трех молочных продуктов, также известный как торт «Трес лечес», пользуется популярностью в Мексике и за ее пределами. Он состоит из пары легких губок, пропитанных сливочной смесью сгущенного молока, сгущенного молока и половинки. Узнайте, как сделать это, используя мой рецепт, самый простой!

Para español da click aquí

Подается «голым» с фруктами или с легкой начинкой, такой как взбитые сливки с фруктами, моя семья готовит его для самых разных особых случаев, от дней рождения до крещения и посиделок на заднем дворе. От одной мысли об этом у меня текут слюнки.

Его универсальность позволяет использовать различные вкусы и сочетания фруктов. Сегодня мой рецепт — классический ванильный торт «Трес лечес».

Мягкая губка

Мягкая губка — это то, что вам нужно, чтобы впитать всю эту сладость сладкого молока. Сделав это, кажется, сотни раз, я обнаружил, что если я смешаю яйца и сахар до нужной консистенции (воздушной, конечно), мой бисквит получится воздушным и легким.

Мой рецепт не требует разделения желтков и белков (это еще один способ получить пышный бисквит), поэтому мы можем пропустить дополнительный шаг.

Один слой или больше?

Нужно ли мне более одного слоя? Вот в чем вопрос. Первый торт Трес Лечес, который я приготовила, состоял из одного большого бисквита. Но позже я поняла, что двухъярусный торт выглядит красивее и его легче подавать. Однако три молочных пирога можно подавать в любом случае. Вот 3 варианта на выбор по моему рецепту:

1. Испеките только один бисквит (не забудьте использовать половину ингредиентов) и используйте только половину молочной смеси (оставив вторую половину на другой раз). Смажьте взбитыми сливками и фруктами (мне нравится клубника или персики). В результате получается вкусный и сладкий пирог, который вы сможете легко вынуть из формы и подавать к столу.
2. Испеките только один бисквит и используйте всю молочную смесь. В результате получится очень насыщенный, влажный и сладкий пирог. Я рекомендую вам испечь бисквит в сервировочном блюде (конечно, с защитой от выпечки!), потому что этот пирог очень тяжелый, и его будет практически невозможно расформировать. Подавать с фруктами.
3. Приготовьте рецепт (см. ниже) и испеките два бисквита. Смочите обе губки половиной молочной смеси каждую. Наполните его взбитыми сливками и фруктами. Тогда у вас получится двухъярусный торт, сладкий и вкусный. Подавайте со взбитыми сливками и фруктами сверху.

ПО СВЯЗИ: Молочный желатин

Советы по выпечке торта Tres Leches

Я обнаружил, что если добавить молочную смесь в горячую (или теплую) губку, молочная смесь впитается быстрее и легче.

Не забудьте заморозить или заполнить (в случае двухъярусного торта) торт, когда он полностью остынет.

Я люблю подавать его либо «голым» с фруктами, либо со взбитыми сливками и фруктами. Если вам нравится последнее, я бы порекомендовал использовать взбитые сливки, которые не слишком сладкие, торт получается насыщенным и сладким, поэтому ему не нужно много сахара.

Еще лучше, приготовьте сами дома, вот мой простой рецепт взбитых сливок.

Наконец, что не менее важно, я рекомендую вам оставить его в холодильнике на один день, чтобы он был холодным и влажным при подаче.

Если вы делаете свой собственный трехслойный молочный торт, обязательно сделайте снимок и поделитесь им с нами в социальных сетях, используя  #mamalatinatipsrecipes  хэштег. Я хотел бы увидеть его и иметь возможность поделиться им.

Связанный столб: Inside Out Vichers Vanilla Tres Leches Cake

Слоистые трески Leches Cake

Ингредиенты

для губ.

Для трехмолочной смеси

• 1 банка (14 унций) сгущенного молока
• 1 банка (12 унций) сгущенного молока
• также нужен

  Купите то, что вам нужно, по этим партнерским ссылкам:

  • Миксер
  • Сито
  • Мерные стаканы
  • Мерные ложки
  • Блендер
  • 2 круглые формы для выпечки (диаметром 9,5 дюймов/24 см)
  • Пирекс или другая жаростойкая сервировочная форма, если вы планируете использовать вариант 2 (см. выше)
  • Пергаментная бумага
  • Торт тарелка

  Процесс

  Разогрейте духовку до 350 F (170 C) градусов.

  Смазать круглые сковороды сливочным или растительным маслом. Накройте противень пергаментной бумагой и снова смажьте маслом. Это облегчит расформовку.

  В средней миске взбейте яйца и сахар до пышной массы (примерно 4-5 минут), добавьте ваниль и хорошо взбейте до получения однородной массы.

  Три раза просеять муку и разрыхлитель. Добавьте треть сухих ингредиентов в тесто, хорошо перемешайте. Влейте свежее молоко и добавьте остальную мучную смесь.

  Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в середину, не будет выходить чисто. Дайте ему отдохнуть в течение пяти минут.

  Смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко и полуфабрикаты. Достаньте губки из кастрюли и проткните поверхность вилкой или зубочисткой со всех сторон. Медленно вылейте половину молочной смеси на один теплый корж, пока он не впитается, повторите то же самое со вторым. Дать отдохнуть, пока не остынет.

  Положите один бисквит в сервировочное блюдо, добавьте слой взбитых сливок и фрукты по вашему выбору. Поместите вторую губку сверху. Охладить в течение суток.

  Морозный пирог со взбитыми сливками, украшенный фруктами или съедобными цветами перед подачей на стол. Наслаждаться!

  ПО СВЯЗИ: Мексиканский чизкейк

  Распечатать рецепт трехслойного молочного пирога

  • Рецепт булавки
  • Распечатать рецепт

  4.81 от 71 голосов

  Трехслойный молочный торт

  Приготовление времени 5 мин

  Время приготовления 44 мин

  Всего времени 49 мин

  Серв: 16 срезов

  Калории: 351 ккал

  • 6 яиц
  • 2 стакана
  • 2 часа.
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 стакана свежего молока
  • 1 банка 14 унций сгущенного молока
  • 1 банка 12 унций сгущенного молока
  • 1/2 пинты пополам
  • Фруктовая клубника, персики или цветы и дополнительное взбивание крем для украшения.
  • 4 стакана взбитых сливок Проверьте мой рецепт взбитых сливок,

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (170 C)

  • Смажьте круглые формы сливочным или растительным маслом. Накройте противень пергаментной бумагой и снова смажьте маслом. Это облегчит расформовку.

  • В средней миске взбейте яйца и сахар до пышной массы (примерно 4-5 минут), добавьте ваниль и хорошо взбейте до получения однородной массы. Муку и разрыхлитель просеять трижды. Добавьте треть сухих ингредиентов в тесто, хорошо перемешайте. Влейте свежее молоко и добавьте остальную мучную смесь.

  • Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в середину, не выйдет чисто. Дайте ему отдохнуть в течение пяти минут.

  • Смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко и полуфабрикаты. Достаньте губки из кастрюли и проткните поверхность вилкой или зубочисткой со всех сторон. Медленно вылейте половину молочной смеси на один теплый корж, пока он не впитается, повторите то же самое со вторым. Дать отдохнуть, пока не остынет.

  • Положите один бисквит в сервировочное блюдо, добавьте слой взбитых сливок и фрукты по вашему выбору. Поместите вторую губку сверху. Охладить в течение суток.

  • Морозный пирог со взбитыми сливками, украшенный фруктами или съедобными цветами перед подачей на стол. Наслаждаться!

  Nutrition Facts

  Layered Three Milk Cake

  Amount per Serving

  Calories

  351

  % Daily Value*

  Saturated Fat

   

  Cholesterol

   

  Sodium

   

  Potassium

  Углеводы

   

  клетчатка

  Сахар

  Белок

  Витамин А

  Витамин С

  Кальций

  * Процентные ежедневные значения основаны на диете 20000 калор.