Консервирование — Википедия. Что такое Консервирование

Домашнее консервирование

Консервирование — способ консервации пищевых продуктов (изготовления консервов), заключается в технической обработке продуктов питания для угнетения жизнедеятельности портящих продукты микроорганизмов. А также некоторые другие способы повышения срока хранения пищевых продуктов.

В широком смысле под консервированием подразумевается любой процесс, значительно удлиняющий сохранность продуктов в пригодном для употребления в пищу виде. Основная задача консервирования свести уровень активности воды до минимального уровня, что лишает вредные микроорганизмы среды обитания для дальнейшего развития и порчи продукта.

Методы консервирования и сохранения пищи

Консервирование делится на комплекс мер по изоляции продукта, уничтожению находящихся в нём бактерий и спор, изменение его состава и условий хранения для предотвращения развития в нём микроорганизмов, защита продукта от разрушения под воздействием высоких температур и солнечных лучей.

Соление

Поваренная соль издавна применяется для сохранения мясных и рыбных продуктов. При посоле, в процессе осмоса, соль «вытягивает из продукта» влагу, сам продукт пропитывается раствором соли и благодаря снижению активности воды становится непригоден для развития большинства бактерий.

Квашение

Квашение является комбинацией биологической консервации кислотами и засолки. Молочнокислые бактерии утилизируют сахара (углеводы) и выделяют органические кислоты, препятствующие развитию плесеней.

Маринование

Маринование производят органическими кислотами, губительными для бактерий, но пригодными для потребления человеком. Обычно используются лимонная, уксусная, молочная и др. кислоты, создающие неблагоприятную для развития бактерий кислую среду.

Кандирование

При высокой концентрации сахара в результате осмоса бактерии не могут развиваться в продукте. Однако если кислотность продукта невелика — возможно развитие различных плесневых грибов.

Засахаривание происходит когда пропитанные сахарным раствором (сироп) продукты высушивают, пропитавший продукт раствор сахара кристаллизуется. Таким образом делают цукаты из фруктов.

Применение других консервантов

Добавка консервантов, разрешённых в пищевой промышленности, обеспечивает улучшение сохранности продуктов самого разного типа (напитки, консервы, пресервы).

Методы, связанные с уменьшением содержания воды

Сушёные грибы на нитке

Сушка

Сушка является старейшим методом консервирования. В процессе сушки из продукта удаляется влага, что лишает микроорганизмы среды обитания для развития. Сушка может производиться как на открытом воздухе, на ветру для предотвращения загнивания, так и с помощью вакуума. Широко распространено засоленное и засушенное мясо.

Желирование

В этом методе также используется эффект снижения активности воды в пищевом продукте.

Для желирования используется желатин, альгинаты, пектин и крахмал. Желированная масса продукта является непроницаемой для большинства бактерий и плесени.

Наиболее известные продукты длительного хранения из этой категории — мармелад и пат.

Копчение

Копчение сочетает в себе частичное обезвоживание (иногда — совсем незначительное) и химическую консервацию. В процессе копчения продукт сушится и пропитывается дымом, ароматические углеводороды консервируют его и придают особый аромат.

Вяление

Вяление также сочетает обезвоживание продукта и, одновременно, его некоторую химическую консервацию поваренной солью.

Варенье, повидло, джем и пастила. Сиропы

Для получения фруктовых консервов широко используют варку в сахарном сиропе, или просто упарку сладких соков без добавления сахара.

Герметизация

Герметизация и вакуумная упаковка

Герметизация производится для предотвращения попадания в обработанный продукт микроорганизмов из воздуха. Применялась ещё в древности. Так, в Афганистане запечатывали гроздья винограда в конусы из глины — разбив которые, можно было получить свежие ягоды и месяцы спустя.

Вакуумная упаковка оставляет аэробные бактерии без кислорода и они погибают.

Вызывающая ботулизм бактерия не выделяет газы или различимые на вкус и запах вещества, и поэтому её развитие в консервах опасно для жизни.

Атмосферная консервация и замена газовой атмосферы

Содержащая кислород атмосфера в упаковке заменяется инертной, таким образом сохраняют продукт (например, салат), без нарушения его формы.

Заменяя кислород азотом, убивают содержащихся в продуктах насекомых.

Температурная обработка и криоконсервирование

Стерилизация и пастеризация

Продолжительное нагревание продукта до температуры в 60-70 °С называется пастеризацией, по имени Луи Пастера. В результате этого процесса бактерии погибают, но выживают их споры, для предотвращения развития которых пастеризованные продукты хранят в холоде. Метод дробной пастеризации заключается в том что после пастеризации продукт выдерживают при нормальной температуре достаточное для развития спор время, после этого подвергают повторной пастеризации, процесс может быть повторен несколько раз.

Для полной стерилизации бывает недостаточно прокипятить продукт при 100°С — уничтожение термостойких спор бактерий требует нагревания продукта до больших температур при повышенном давлении.

Пастеризация применяется в тех случаях когда не требуется длительное хранение консервированных продуктов, а стерилизацию применяют для получения стойких в хранении продуктов. Обычно продукты с достаточно высоким содержанием кислоты подвергают пастеризации, а с малой кислотностью — стерилизации.

Низкие температуры

Охлаждение продуктов замедляет деятельность микроорганизмов и предотвращает развитие их зародышей, замораживание до нуля и ниже полностью останавливает жизнедеятельность бактерий.

Традиционным является метод хранения продуктов в подполах или подвалах. Сочетание низкого количества кислорода в воздухе и низкой температуры позволяет добиться длительных сроков хранения.

Облучение (радиационная стерилизация)

Облучение продукта рентгеном или гамма-излучением производится для уничтожения бактерий и плесени.

Биологическая консервация

Такие традиционные способы сохранения продуктов, как их специальная ферментация — сбраживание скоропортящихся веществ, с сопутствующим образованием консервантов — кислот и других микробных метаболитов — используются с незапамятных времён.

К ним относятся уже упоминавшееся квашение, брожение (в производстве вина и уксуса) и другие.

Примером биологической консервации может служить сыр. Бактерии, его сформировавшие, препятствуют развитию в нём других микроорганизмов.

См. также

Литература

• Консервное производство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Консервы // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Государственное Научное издательство «Большая Советская энциклопедия», 1959.
• Консервирование с помощью стерилизации // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Государственное Научное издательство «Большая Советская энциклопедия», 1959.
• Кравцов И. Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов. — Одесса, Маяк, 1966. — Тираж 150000 экз. — 311 c.
• Наместников А. Ф. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях. — М., Пищевая промышленность, 1980. — Тираж 200000 экз. — 280 c.

Ссылки

Готовимся к зиме: консервация техники и оборудования

Автор: Прогресс Технологий 07.12.2016 6653 Просмотров

К консервации техники и оборудования на зиму часто относятся как чему-то архаичному, оставшемуся в двадцатом веке. И очень зря: далеко не каждое предприятие располагает идеальным сухим, отапливаемым помещением, где техника и оборудование ручного класса может без вреда для своего состояния перезимовать и весной снова быть в строю. С наступлением нового сезона — будь то строительные или садово-парковые работы — такое легкомыслие приносит свои недобрые плоды: не запускающийся двигатель, вышедшая из строя аккумуляторная батарея, следы коррозии на корпусе, потрескавшиеся и лопнувшие шланги и прокладки — только некоторые из них. Чтобы этого избежать, необходимо соблюдать хотя бы наиболее общие рекомендации по зимнему хранению техники, о которых мы сегодня вспомним.

Первое. Хранение техники под навесом или в неутепленном металлическом ангаре крайне нежелательно. Крыша, возможно, закроет машину от осадков, но не спасет от действия влажности и перепада температур. Как следствие — образование конденсата, поврежденные резиновые детали, коррозия и, повреждение лакокрасочного покрытия.

В идеале техника и оборудование зимой должны находиться в капитальном обогреваемом помещении со стенами из блоков, кирпича или дерева. Конечно, это не всегда возможно, особенно для габаритной спецтехники. Если ей все-таки приходится зимовать в металлическом ангаре или под навесом, ее следует тщательно укрыть, чтобы минимизировать влияние природных условий. И такой распространенный материал, как брезент, для этих целей — не лучший вариант. Дело в том, что при хорошей плотности он неплохо пропускает влагу вовнутрь и гораздо хуже — наружу. При потеплении влага начинает испаряться, и под брезентом возникает пресловутый парниковый эффект. Насколько это губительно для техники — лишний раз, пожалуй, говорить не стоит. Еще худшим вариантом хранения является целлофан.

Какой же материал в таком случае лучше использовать? Хорошим вариантом замены брезенту может стать полимерная термоусадочная пленка. Одна из ее разновидностей — пленка Shrink Wrap, которую предлагает российская компания «ТермоКокон». Этот материал годится как для консервации, так и для перевозки техники и оборудования на открытой платформе, при этом размер техники и ее форма значения не имеют. Интересно заметить, что эта пленка имеет не только антикоррозийные, но и огнезащитные качества, а также обеспечивает защиту от ультрафиолетового излучения.

При термической обработке пленка Shrink Wrap усаживается, плотно облегая технику. Никакие пропитки и масла в процессе такой консервации не применяются. В результате получается плотное покрытие без швов и дыр, которому нипочем снег, ветер и дождь. Единственное, что нужно сделать перед такой консервацией, — помыть технику и дать ей хорошо просохнуть. После периода консервации машина легко освобождается от пленки.

Есть особый вариант термоусадочной пленки — с антибактериальным покрытием, которое защищает машины и оборудование от размножения спор плесени и грибка. Это актуально для спецтехники, работающей в водоемах либо в непосредственной близости от них, где влияние этих вредоносных факторов традиционно сильное.

Добавим, что кроме свойств, обеспечивающих надежную консервацию техники, термоусадочная пленка позволяет выявить попытки незаконного доступа к технике и оборудованию во время их консервации.

Кстати, навесное оборудование — ковши, гидромолоты и прочее — перед консервацией лучше снять, привести в порядок, высушить и поместить на поддоны или специальные деревянные колодки.

А вот ставить на колодки саму технику, например, вахтовый автомобиль для перевозки дорожной бригады с оборудованием, для длительного сбережения вряд ли стоит. Есть ошибочное мнение, что таким образом можно разгрузить пружины и подвеску, которая якобы в свободном состоянии сохраняется лучше. На деле результатом таких манипуляций может стать ремонт ходовой части, который обойдется в немалую сумму. При поднятом кузове из корпуса выходит шток амортизатора — и, если влажность в гараже выше нормы, весной амортизаторы придется менять.

А вот что точно нужно снять прежде, чем поставить технику на консервацию, так это аккумуляторную батарею. Ведь от бездействия в холодное время года аккумулятор не только полностью разрядится, но и может потерять мощность, производительность и вообще прийти в негодность. Поэтому его лучше снять и хранить отдельно, в сухом и темном месте. Или, по крайней мере, снять провода с клемм. В течение холодного сезона аккумуляторную батарею неплохо периодически подзаряжать и проверять плотность электролита в ней с помощью ареометра.

Совет, известный любому автомобилисту-любителю, — не оставлять на зиму воду в радиаторе — в полной мере касается и спецтехники. Антифриз или тосол, используемые в системе охлаждения двигателя спецтехники, также необходимо слить прежде, чем поставить машину на длительное хранение. То же касается жидкости, находящейся в бачке омывателя (если, конечно, в нем не находится незамерзающая жидкость). Выхлопную трубу лучше заткнуть куском ветоши, свернутым в виде пробки. То же самое следует сделать с воздуховодом: сняв воздушный фильтр, заткнуть его отверстие промасленной ветошью. Она поможет не пропустить внутрь не только воздух, но и влагу. Что касается топливного бака, лучше, если он будет полностью заполнен топливом — во избежание коррозии и появления воды. Конденсат, образующийся в пустом баке в течение нескольких месяцев, может привести к необходимости просушивать бак и промывать всю топливную систему. Разумеется, если вы упаковали транспортное средство целиком в термоусадочную пленку, весь этот абзац можно пропустить.

Большинство вышеперечисленных мер применимы как к спецтехнике, так и к любому другому транспорту. Однако есть и специфичные рекомендации, относящиеся к машинам специального назначения. Нередко производитель подробно прописывает, что именно следует сделать с техникой, которая не эксплуатируется в течение долгого времени или холодного сезона. Но есть и советы более общего характера, касающиеся, например, бетоносмесителей, независимо от их марки. Вот некоторые из них.

Все поверхности бетоносмесителя необходимо очистить от бетона и пыли. Внутренние полости барабана очищаются вращением с водой и щебнем. Перед консервацией производится полная замена смазки согласно карте смазки. Поврежденные крепежные детали заменяются, поверхности, на которых повреждена краска, — прокрашиваются. В остальном необходимо следовать рекомендациям изготовителя и советам общего характера, собранным нами в первой части статьи.

Что касается консервации оборудования ручного класса, к его подготовке к холодному времени года требуется особо тщательный подход. Ведь некоторые из типов этой техники, закончив работать осенью, понадобятся уже только ближе к лету — то есть период их консервации длится почти полгода. В первую очередь это относится к садово-парковому оборудованию и ряду наименований сельскохозяйственной техники. Но и оборудование для дорожного ремонта имеет свою специфику в том, что касается его сбережения на холодное время года, когда ремонтные работы на дороге, как правило, не выполняются.

К примеру, бензиновая виброплита перед тем, как будет поставлена на длительное хранение, нуждается в тщательной очистке струей воды от камней, грязи, мусора. Двигатель оборудования очищается щеткой и ветошью. Топливо из бака, вода из бака для воды сливаются. После тщательной просушки виброплиту помещают на ровной твердой поверхности. Неокрашенные поверхности оборудования покрывают тонким слоем масла.

Масло и топливо из бензопилы на зиму также сливают. Фильтры-наконечники извлекают и моют, а при необходимости меняют. Пильную цепь и шину чистят от остатков древесины, грязи и пыли. Крышку тормоза снимают и чистят. Червячную передачу и винт системы бокового натяжения пильной цепи обильно смазывают. Воздушный фильтр промывают и сушат, а затем устанавливают на место. Свечу зажигания выкручивают, освобождают от следов нагара и остатков топлива. Поршень стартером подводится к верхней мертвой точке — после чего в свечное отверстие вливают приблизительно 10 граммов моторного масла и несколько раз медленно проворачивают коленвал стартером, чтобы смазать цилиндропоршневую группу. После этого свечу устанавливают на место, но не затягивают. В идеале в течение всего срока консервации ежемесячно снимать свечу и делать несколько оборотов коленвала, обновляя таким образом смазку в цилиндре. Двигатель бензопилы необходимо обернуть плотной тканью или мешковиной, чтобы не образовывался конденсат и влага не попадала вовнутрь. Пильную шину и цепь покрывают защитной смазкой и хранят в промасленной бумаге или ткани.

Бензотриммер перед консервацией освобождают от топлива, сливая его. Затем заводят, вырабатывая остатки топлива в карбюраторе. Оборудование очищается от грязи влажной тряпкой, в редуктор добавляется смазка, нож снимается и также очищается. Со свечой зажигания и двигателем инструмента проводятся те же самые операции, что и в случае с бензопилой.

Из мотопомпы сливают остатки воды; насос продувают сжатым воздухом с помощью компрессора. Рукава отсоединяют. Высушивают и тщательно пакуют. Что касается топливной системы, ее освобождают от топлива, а затем нажимают на сливной клапан в нижней части поплавковой камеры карбюратора. Сделать это необходимо, так как при долгосрочном хранении в баке образуются смолянистые отложения, которые засоряют карбюратор и топливную систему.

Масло в мотопомпе перед консервацией меняют или доливают до нужного уровня. Зеркало цилиндра необходимо смазать, так как при длительном хранении оно полностью стекает в картер двигателя, и первый же сухой пуск силового агрегата станет для него большим стрессом. Поэтому необходимо залить масло непосредственно в двигатель. Для этого отсоединяется высоковольтный провод свечи зажигания, вынимается свеча и в отверстие с по мощью шприца и гибкой трубки заливают 30 граммов масла. После этого нужно чистой ветошью прикрыть отверстие свечи, чтобы не разбрызгивалось топливо, взяться за ручку стартера и плавно потянуть на полный взмах руки 2 раза. Масло при этом распределится по зеркалу цилиндра. После этого свечу устанавливают на место и присоединяют высоковольтный провод. Всю эту процедуру желательно повторить после расконсервации оборудования — в этом случае двигатель мотопомпы прослужит значительно дольше. Хранят мотопомпу в горизонтальном положении в сухом помещении — однако не рядом с печью, котлом или оборудованием, способным произвести искру.

Культиватор и мотоблок перед консервацией также очищают от земли и масляных пятен. Засохшую землю с фрез и редуктора аккуратно очищают — так, чтобы не осталось царапин и, соответственно, не образовалась ржавчина. Охлаждающие ребра двигателя и глушитель также тщательно очищаются. Пластмассовые детали, защитные кожухи и рукоятки управления можно протереть влажной губкой. Фрезы у культиватора и редуктор снаружи протирают салфеткой, смоченной машинным маслом, — оно создаст защитную пленку, предохраняя металл от коррозии. Маслом смазывают и металлические части дополнительных насадок, после чего помещают их в деревянный ящик, проложив упаковочной бумагой. Тросик переключения движения снимают и также хранят отдельно, иначе за время консервации он может растянуться. Что касается двигателя, с ним проделывается примерно та же операция, что и с силовым агрегатом культиватора, чтобы после окончания консервации обеспечить его безболезненный пуск. Воздушный поролоновый фильтр промывают в воде с моющим средством, насухо высушивают и слегка пропитывают машинным маслом. Если фильтр бумажный, его просто меняют. В том случае, если модель культиватора предусматривает также магистральный топливный фильтр, необходимо прочистить и его. Масло из картера сливают и меняют на новое.

Завершая тему консервации техники и оборудования, отметим, что кроме рекомендаций общего характера мы подробно коснулись вопроса подготовки к долгосрочному хранению лишь ряда типов оборудования, используемого для дорожного ремонта и садово-парковых работ. Вместе с тем, описание этих процедур дает довольно ясное представление о том, как именно какие части конструкций машин разного назначения консервируют на холодное время года, чтобы по его окончании обеспечить надежную, бесперебойную работу всей имеющейся в арсенале того или иного предприятия техники и оборудования.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сколько можно хранить домашнюю консервацию и при какой температуре?

Лето. Жара плюс 30. В доме запах чеснока, лаврового листа, заваренного укропа. На столе прокипяченные банки, на полу тазик с огурцами, крышки……
Титул «Благодетель человечества»

Люди из покон веков вялили, солили, и что только не делали, чтобы сохранить подольше летние дары. Но, лишь в конце XIX, начали появляться мысли о сохранении продуктов, в каком – не будь сосуде подольше. Наполеон Бонапарт, не выдержал, что его солдаты вместо боев, бегают по полям за зайцами, в поисках еды,  ввел титул «Благодетель человечества», и пообещал 12 фунтов тому, кто придумает, как сохранить продукты. Таким, оказался повар Николя Француа Аппер, он принес императору стеклянные банки с тушенкой, которую он закатал год назад. Позднее, он написал целую книгу советов по консервированию. Это и были первые в мире консервы !

Но, сегодня мы конечно не будем использовать советы  XIX века, а пойдем дальше в прорыве технологии консервирования.

Лето – безусловно, лучшее время для закатки. Домашние соления – помидорки, огурчики, грибы и другие овощи – в любое время года, являются настоящей находкой для любой хозяйки.

Каждый из нас, помнит бабушку и ее вкусные закатки. Эти хрустящие огурчики, с грядки. Такие же можно приготовить самим. Повзрослев, начинаешь задаваться вопросом – как закатывать?, -что можно закатывать?, и – при каких условия это хранить?

Порой мы слышим множество советов по хранению домашней консервации. Но, знали ли вы, что для каждого вида консервации свои условия?

Как и при какой температуре хранить домашнюю консервацию?

Итак, давайте же с вами попробуем разобраться. Какие же секреты нужно знать, чтобы соленья получились, как у бабушки? Постарайтесь запомнить несколько нехитрых советов.

1. Попытайтесь клеить бумажку с датой закатки, на каждую баночку;
2. Если же банка взорвалась или вздулась не в коем случае не есть содержимое, поскольку там находятся опасные бактерии;
3. Закатанные банки хранить в темных, не доступных для попадания солнечных лучей местах. Так вы продлите срок хранения и сохраните полезные витамины, находящиеся в банке;
4. Закатка прекрасно себя чувствует при комнатной температуре, но ни в коем случае не выше +25С. Что касается закаток с пластиковыми крышками, их лучше хранить в подвале либо в холодильнике. Если нет погреба, то в квартире подойдет кладовка. Хранение на балконе, не желательно, так как в зимние время она может перемерзнуть, а это в свою очередь отразиться на качестве продукта;
5. Если же вы планируете солить большие объемы овощей/ фруктов, то для хранения можно использовать фаянсовые банки, глиняную посуду, эмалированные кастрюли (ковши).

Смело можно употреблять в пищу, закатки от 2 до 4 лет, если конечно соблюдена вся технология консервации.

Немаловажную роль играет не только процесс консервации, но и продукты из которых готовиться наше соленье.

К примеру, соль должна быть сухая, белого цвета, без добавок. Для домашних консервирований подойдет столовый уксус, он может быть 5%-9% (в зависимости от рецепта). Овощи должны быть чистыми, не гнилыми, лучше выбирать ровные и пропорциональные плоды. Так закатка простоят дольше, и  вероятность появления вздутия, взрыва сократиться. Немало важный факт, что фрукты, консервированные с косточками уменьшают срок своего хранения, из-за выделения ядовитого сока.

Конечно же, не существует единого стандарта на домашнюю консервацию. Лишь из личного опыта и наблюдения можно сказать, что не стоит употреблять в пищу консервацию, которая хранилась в погребе более пяти лет. И любое варенье – не для худеющих и не больных сахарным диабетом.

Будьте счастливы, приятной консервации!

Сохранение | Национальное географическое общество

Природные ресурсы Земли включают воздух, полезные ископаемые, растения, почву, воду и диких животных. Сохранение — это забота и защита этих ресурсов, чтобы они могли сохраняться для будущих поколений. Он включает в себя поддержание разнообразия видов, генов и экосистем, а также функций окружающей среды, таких как круговорот питательных веществ.

Сохранение похоже на сохранение, но, хотя оба относятся к защите природы, они стремятся выполнить эту задачу по-разному.Сохранение направлено на устойчивое использование природы людьми для таких видов деятельности, как охота, лесозаготовка или добыча полезных ископаемых, в то время как сохранение означает защиту природы от использования человеком.

Это различие иллюстрируется тем, как Соединенные Штаты управляют своими государственными землями. Целью национальных парков, например, является сохранение с акцентом на минимальное изменение ландшафта или окружающей среды, в то время как национальные леса могут использоваться для выпаса скота, пиломатериалов, охоты и отдыха.

Непрерывный рост численности населения привел к неустойчивым темпам потребления наших природных ресурсов, что привело к утрате биоразнообразия Земли.Основные факторы, приводящие к утрате биоразнообразия, включают разрушение среды обитания, изменение климата, инвазивные виды, чрезмерную эксплуатацию и загрязнение.

Ухудшение биоразнообразия тесно связано с исчезновением видов. Хотя вымирание — это нормальный природный процесс, скорость, с которой оно происходит сегодня, — нет. Ученые подсчитали, что нынешние темпы исчезновения примерно в тысячу раз выше, чем можно было бы ожидать на основе летописи окаменелостей, и что мы, возможно, переживаем событие массового вымирания, когда 75 процентов или более видов исчезают одновременно.

Вымирание странствующих голубей — известный пример исчезновения, вызванного деятельностью человека. Когда-то это была самая многочисленная наземная птица в Северной Америке, с населением примерно от трех до пяти миллиардов, когда прибыли европейцы. Несмотря на свою огромную численность, этот голубь вымер в дикой природе к 1900-м годам из-за чрезмерной охоты. Последняя особь по имени Марта умерла в неволе в 1941 году в зоопарке Цинциннати.

Практика и политика сохранения — от удаления инвазивных видов до выделения охраняемых земель для дикой природы и растений и создания U.S. Закон об исчезающих видах (ESA) — был принят для борьбы с этим давлением исчезновения. В настоящее время, по оценкам, более 26 500 видов находятся под угрозой исчезновения, хотя точное число трудно подсчитать.

Один из этих видов — маленькая морская свинья, называемая вакита. В дикой природе осталось менее тридцати особей, поэтому вакита является самым угрожаемым морским млекопитающим в мире. Они живут только в северной части Калифорнийского залива, и их самая большая угроза — незаконный промысел рыбы тотоаба.Вакита ловится и запутывается в сетях, используемых для ловли тотоаба, которые сами находятся под угрозой исчезновения.

Несмотря на усилия по сохранению, vaquita, скорее всего, вымрет в ближайшие несколько лет, так как их численность невелика, а угроза сохранится. Другие животные, в том числе медведь гризли, белоголовый орлан и калифорнийский кондор, оправились от почти полного исчезновения благодаря действиям по сохранению в рамках ESA.

Что такое консервация

Сохранение включает в себя все действия, предпринятые для долгосрочного сохранения культурного наследия. Мероприятия включают обследование, документацию, лечение и профилактику при поддержке исследований и обучения.

Сохранение культурного наследия важно, но оно также сопряжено со сложными проблемами. Консерваторы принимают эти вызовы с энтузиазмом, целеустремленностью и самоотверженностью.

Что такое консерватор?

Консерватор:

• Сохраняет наше культурное наследие физически . Они уникальны в более широком поле сохранения благодаря особым практическим техническим навыкам и навыкам принятия решений, которые они привносят в сохранение и заботу о нашей материальной истории.
• Обучение по программе консервации для выпускников или иногда длительное обучение у более опытных старших коллег. Хотя они идут разными путями, чтобы стать консерваторами, все они имеют обширную подготовку в области истории искусства, науки, студийного искусства и смежных областях.
• Специализируется на определенном виде материала. Учитывая все более технический характер современной консервации, они часто сосредотачиваются на определенном типе материала, называемом их «специальностью», становясь экспертами в этом предмете.
• В своей работе придерживается строгих этических норм. Они берут на себя определенные обязательства перед культурным наследием, его хранителями, профессией и обществом в целом. Во многом они полагаются на наш этический кодекс как на руководство.

• Работает в различных учреждениях, таких как культурные учреждения, исследовательские лаборатории и частные практики, и имеет различные должности и обязанности.

• Слышит, что их работу называют разными вещами, например, «художественный реставратор» или «арт-доктор».« Консерватор — это предпочтительный термин в США. Профессионалы в других странах называют себя« художественными реставраторами », но это часто происходит из-за языковых различий. Например, на французском языке консерватор фактически означает куратор, а ресторатор означает «консерватор». «Защитники природы» — это обычно профессионалы, которые занимаются охраной окружающей среды.

Консерваторы составляют значительную часть членов Американского института охраны природы (AIC), национальной ассоциации профессионалов в области охраны природы.AIC и Фонд содействия охране природы (FAIC) играют важную роль в области сохранения, работая вместе с союзными организациями.

Узнайте больше о консервации! Найдите ответы на распространенные вопросы по сохранению, узнайте о терминологии, связанной с сохранением, и исследуйте природоохранную деятельность в социальных сетях.

Заповедник Тетон

Главная

Около

Миссия и история Годовой отчет и бюджет Сотрудники Доска Возможности трудоустройства и предложения Связаться с нами

Программы

Все программные области вода Земля Растительность Дикая природа ГИС Устойчивость

Гранты и помощь

Все гранты и помощь О грантах PIC Подать заявку на грант PIC Для получателей грантов PIC Комплекты для испытаний скважин Программа малых водных проектов Программа снижения риска лесных пожаров Заметки на полях

Новости и события

Новостная рассылка Календарь Заседания совета директоров В новостях Юридическая информация Главная

Около

Миссия и история Годовой отчет и бюджет Сотрудники Доска Возможности трудоустройства и предложения Связаться с нами

Программы

Все программные области вода Земля Растительность Дикая природа ГИС Устойчивость

Гранты и помощь

Все гранты и помощь О грантах PIC Подать заявку на грант PIC Для получателей грантов PIC Комплекты для испытаний скважин Программа малых водных проектов Программа снижения риска лесных пожаров Заметки на полях

Новости и события

Новостная рассылка Календарь Заседания совета директоров В новостях Юридическая информация

Домашняя страница — Prism

Скачать

Набор инструментов для оценки результатов и воздействия малых / средних природоохранных проектов

Что такое ПРИЗМА?

PRISM — это набор инструментов, предназначенный для поддержки малых / средних природоохранных проектов с целью эффективной оценки результатов и воздействия их работы.Инструментарий был разработан в сотрудничестве с несколькими природоохранными НПО при дополнительном участии ученых и практиков из природоохранного сектора. Инструментарий разделен на четыре основных раздела: Введение и Ключевые концепции: Предоставляет базовый обзор теории оценки, относящейся к малым / средним природоохранным проектам Разработка и проведение оценки: Проводит пользователей через простой, пошаговый поэтапный процесс оценки результатов и воздействия проекта, включая определение того, что вам нужно оценить, как собирать данные оценки, анализ / интерпретацию результатов и решение, что делать дальше.Модули : Предоставляет пользователям дополнительные рекомендации и направляет пользователей к методам оценки результатов / воздействия пяти различных видов природоохранных мероприятий:

• Осведомленность и отношение
• Развитие потенциала
• Средства к существованию и управление
Политика
• Управление видами и средой обитания

Информационные бюллетени по методам: Излагает более 60 практических, простых в использовании методов и дополнительных руководящих информационных бюллетеней для сбора, анализа и интерпретации данных оценки Прежде всего, PRISM направлена ​​на то, чтобы помочь практикам выйти за рамки только измерения того, что было сделано в рамках проекта (действия и результаты ), и начать оценивать результаты и воздействия (положительные и отрицательные), возникающие в результате проекта, таким образом, чтобы способствовать обучению, оставаясь при этом в пределах возможностей и ресурсов команды проекта.

Кто может использовать этот инструментарий?

Этот набор инструментов был разработан в первую очередь для использования специалистами-практиками, выполняющими или поддерживающими малые / средние природоохранные проекты. Хотя нет определенного определения для малых / средних проектов, этот набор инструментов был разработан для применения к проектам с некоторыми или все характеристики, перечисленные ниже (хотя большая часть содержащихся в нем рекомендаций будет актуальна и для других проектов).

• Бюджет от 5000 до 100000 долларов
• Краткосрочные сроки (<5 лет)
• Небольшая проектная группа, часто с ограниченными возможностями в отношении оценки
• Ограниченные ресурсы для оценки
• Проекты, реализуемые в сложных средах, где бывает сложно отделить результаты проекта и воздействия от других факторов.

Когда использовать этот набор инструментов

В идеальном мире все проекты с самого начала должны строиться на оценке. Однако мы понимаем, что многие пользователи могут использовать этот набор инструментов в середине проекта, ближе к концу проекта или после его завершения. Поэтому этот инструментарий был разработан так, чтобы его можно было использовать в начале, середине или конце проекта. Обратите внимание, что некоторые методы применимы только к проектам, которые изначально рассматривали возможность оценки.

Дополнительная информация

Щелкните следующую ссылку, чтобы получить краткое введение в инструментарий, его содержимое и некоторые краткие примеры использования, показывающие его использование:

Знакомство с PRISM — Набор инструментов для оценки природоохранных проектов

PRISM разработали:

При финансовой поддержке:

.