Компот из винограда и яблок, рецепт свежего компота. Компот из винограда и яблок – полезный рецепт на зиму

Для любителей вкусных и полезных напитков, предлагаю приготовить компот из винограда и яблок. Когда все рынки переполнены свежими фруктами и ягодами, грех не воспользоваться ситуацией. Напитки на основе фруктов получаются вкусными, полезными и яркими.

Их с удовольствием пьют не только взрослые, но и дети. Этот компот можно приготовить не только на каждый день, но и заготовить на зиму. Для этого достаточно разлить готовый кипящий напиток по стерильным банкам, плотно укупорить, перевернуть и укутать. Заготовки отлично хранится в квартире и погребе. Рецепт очень простой и доступный, пошаговые фото помогут вам разобраться в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• вода — 4 л;
• виноград 1 кг;
• яблоки 700 г;
• сахар 6-8 ст. л.

Как приготовить компот из винограда и яблок

Начните с подготовки всех ингредиентов. Виноград подойдет любого сорта и цвета. Главное, чтобы ягоды были зрелые. Гроздья переместите в дуршлаг и хорошо промойте. Оборвите ягоды с гроздьев. Переберите их и удалите бракованные плоды.

Ягодную массу помните толкушкой. Если собираетесь консервировать компот на зиму, мять толкушкой не нужно.

Теперь подготовьте яблоки. Они могут быть любого сорта. Специальным ножом удалите сердцевину. Снимите кожицу овощечисткой. Мякоть нарежьте небольшими дольками.

Налейте холодную воду в кастрюлю. Добавьте шкурки от яблок. Отправьте на огонь. С момента закипания проварите 5-8 минут, чтобы кожица хорошо выварилась.

После, удалите шкурки шумовкой. В кипящий отвар добавьте виноградную массу и нарезанные яблоки. Перемешайте и дайте закипеть. Варите около 10 минут, чтобы фрукты отдали свой сок и аромат. При этом, огонь сделайте чуть ниже среднего, чтобы вода сильно не бурлила.

Когда все фрукты и ягоды отдадут свой сок и отвар приобретет вкус и цвет, самое время, довести до желаемого результата.

В качестве подсластителя добавьте по вкусу сахар. Перемешайте и прокипятите 3-5 минут. Если исходные продукты были довольно сладкие, желательно, добавить немного лимонной кислоты.

Что вкусное можно приготовить быстро? Смотрите идеи в нашем Instagram:

Компот из винограда и яблок готов.

Накройте его крышкой и дайте полностью остыть. Потом процедите и подавайте к столу.

Виноградные компоты всегда получаются не совсем такими, какими их можно представить по вкусу исходного винограда.

А если вы добавите к душистым гроздьям ещё и яблоки, то результат предугадать вдвойне сложнее.

Виноградные компоты – способ заготовки крайне экономичный. Одной грозди, как правило, хватает для наполнения 3-литровой банки, если же консервировать сок, то ягод понадобится на порядок больше.

Компот из винограда и яблок на зиму – общие принципы приготовления

Сортов яблок и винограда очень много, но для заготовки компотов годятся все. Каждый раз, комбинируя разные сорта можно получить новый вкус консервируемого на зиму напитка.

Компоты из винограда и яблок заготавливают как из кисточек винограда и цельных фруктов, так и с нарезанными на дольки плодами, добавляя одни лишь только виноградинки. Часто неароматные сорта фруктов дополняют более ароматными плодами или пряностями.

Заготовка компотов на зиму требует соблюдения всех правил консервации. Особое внимание уделяется чистоте фруктов и ёмкостей.

Банки для консервации тщательно промывают горячей водой с содой, которую потом тщательно смывают. Затем банки стерилизуют над паром, поместив на решётку над кипящей в кастрюле водой. Металлические крышки для закатки кипятят отдельно в течение 10 минут.

Некоторые компоты требуют дополнительной стерилизации. Для этого банки с напитком устанавливают в большую кастрюлю, дно которой предварительно застилают сложенной несколькими слоями тканью и заливают до плечиков водой. Быстро доводят воду в кастрюле до кипения и выдерживают банки с компотом при незначительном кипении примерно полчаса. После этого крышки герметично укупоривают ключом.

Ароматный компот из винограда и яблок на зиму

Ингредиенты для 3-литровой банки компота:

Яблоки, сорта Антоновка – 5 шт.;

2–3 грозди винограда, сорта Изабелла;

Сахар рафинированный: 1 стакан на литр воды.

Способ приготовления:

1. Оторвите у яблок хвостики и тщательно промойте под тёплой водой, стараясь как можно лучше обтирать их руками. Можно взять чистую поролоновую губку. Желательно брать некрупные фрукты, чтобы их можно было целиком поместить в банку. Обмытые плоды насухо оботрите полотенцем и сложите в чистую трёхлитровую банку.

2. Тёплой водой тщательно промойте виноградные грозди. Стряхните с них остатки воды и положите к яблокам. Винограда нужно положить столько, чтобы заполнить ёмкость на две трети объёма.

3. Чтобы точно знать, сколько потребуется сахара для приготовления сиропа, заполните банку холодной водой, затем перелейте в кастрюлю и измерьте её объём.

4. Необходимое количество отфильтрованной питьевой воды залейте в кастрюлю, отмерив необходимое количество, добавьте сахар и поместите ёмкость на средний огонь.

5. Кипящим сиропом залейте уложенные в банку яблоки с виноградом так, чтобы он на полтора сантиметра не доходил до горлышка, и сразу накройте ёмкость кипячёной металлической крышкой для последующей закатки.

6. На дно глубокой кастрюли поставьте деревянную решётку или постелите сложенное несколькими слоями полотенце и установите в неё банку. Залейте её до плечиков горячей водой и поставьте стерилизоваться на 15 минут. Время следует отсчитывать с момента интенсивного закипания воды в кастрюле.

7. Аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте банку с компотом из ёмкости и прокатайте крышку закаточным ключом. Затем переверните банку крышкой вниз и поставьте на полотенце. Накройте её тёплым пледом и оставьте остыть до комнатной температуры.

Компот из винограда и яблок на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Килограмм любого винограда;

Шесть некрупных сладких яблок;

Сахарный песок – 15 ст. л. примерно 370 гр.

Способ приготовления:

1. Гроздья винограда промойте в воде. Затем отделите ягодки, соберите их в дуршлаг и опять хорошо промойте.

2. Переложите обсушенные ягодки в чистые, обработанные паром банки, и налейте в них кипятка, по самое горлышко. Накройте ёмкости подготовленными для консервирования крышками и пока оставьте.

3. Обмытые яблоки нарежьте толстыми дольками или кубиками, переложите в большую кастрюлю и посыпьте сахаром.

4. Через 20 минут залейте яблоки сцеженной из банок жидкостью, хорошо размешайте в ней сахар и быстро вскипятите. Затем понизьте нагрев, проварите яблочные дольки в сиропе три минуты и уберите с огня. Шумовкой выловите фрукты из сиропа и разложите их по банкам с виноградом, а сироп верните на нагрев.

5. Кипящей жидкостью залейте фрукты и герметично закройте банки, прокатав крышки ключом.

Компот из винограда и яблок на зиму – «Райское наслаждение»

Ингредиенты:

«райские» яблочки;

Любой виноград, тёмного цвета;

Сахар-рафинад: 2 стакана на 3-литровую ёмкость.

Способ приготовления:

1. Тщательно обмойте яблочки и срежьте у них черенки так, чтобы остался хвостик двухсантиметровой величины. Проколите каждый плод в нескольких местах, чтобы не лопнула кожица.

2. Обмойте гроздочки водой и аккуратно оборвите с них виноградинки.

3. Переложите подготовленные яблочки в чистые банки, пересыпая ягодами, и засыпьте сахаром. Ёмкости должны заполниться почти на 2/3 объёма.

4. Затем влейте в банки холодную воду и поставьте, накрыв чистыми крышками для закатки, в большую ёмкость. Обязательно постелите на дно толстое полотенце или установите деревянную решётку. В кастрюлю влейте прохладную воду так, чтобы она прикрывала банки «по плечики», и включите средний нагрев. Как только вода вскипит, уменьшите температуру и оставьте компот пастеризоваться на 30–40 минут.

5. Осторожно достаньте ёмкости из кастрюли и герметично закатайте крышки ключом.

6. Затем переверните и накройте до полного охлаждения толстым одеялом.

Коричный компот из винограда и яблок на зиму

Ингредиенты для 3-литровой банки:

300 гр. светлого винограда;

Чайная ложечка коричной пудры;

Шесть крупных яблок;

200 гр. сахару;

Кислота-«лимонка» – половина ложечки.

Способ приготовления:

1. Чистые яблоки нарежьте дольками и вырежьте из них серединку с семенами.

2. Ополосните гроздья, оберите виноградинки и промойте их уже отдельно.

3. Сложите фрукты в банку и залейте кипятком, дайте выстояться 20 минут, обязательно накройте ёмкость стерильной крышкой.

4. По прошествии указанного времени слейте жидкость из банки в кастрюлю, всыпьте в неё сахар, добавьте корицу и хорошо перемешайте. Вскипятите и продолжайте варить, лишь немного снизив нагрев, пока кристаллики сахара полностью не растворятся.

5. Добавьте в банку с фруктами «лимонку», залейте в неё кипящий сироп по горлышко и сразу закатайте.

6. До полного остывания поставьте компот под одеяло на крышку.

Компот из винограда и яблок на зиму с лимоном – «Цитрон»

Ингредиенты:

Четыре крупных яблока;

Гроздь винограда, весом 350 граммов;

Два кружочка лимона;

Стакан сахара-рафинада;

Три зонтика гвоздики.

Способ приготовления:

1. Яблоки разрежьте на четыре дольки, извлеките сердцевинки с семечками.

2. Обмойте виноградную гроздь тёплой водой и отделите виноградинки от веточек.

3. Заполните банку ягодами и яблочными дольками. Положите к ним лимонные колечки, гвоздику. Банка должна быть наполнена до половины.

4. Наполните ёмкость до самого горлышка кипятком, накройте стерильной крышкой и выдержите десять минут.

5. Сцедите жидкость в большую кастрюлю, туда же всыпьте сахар и, хорошо размешав, вскипятите.

6. Кипящий сироп залейте в банки и закатайте стерильными крышками.

Компот из винограда и яблок на зиму, ароматизированный мёдом и пряностями

Ингредиенты на три 3-литровые банки:

1,5 кг светлого винограда;

Сладкие яблоки – 1,5 кг;

4% столовый уксус – половина большой ложки;

1,5 кг светлого мёда;

Чайная ложка мелкомолотой корицы;

Зонтики гвоздики – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте виноградные гроздья холодной водой и разберите на ягодки.

2. Обмытые яблоки нарежьте на тонкие дольки, обязательно удалите всю сердцевину.

3. Разложите кусочки яблок и виноградинки по стерильным банкам, залейте горячей водой и на пять минут оставьте, накрыв крышками. Затем сцедите из банок всю жидкость в одну кастрюлю и выложите в неё мёд. Добавьте корицу, гвоздику, влейте уксус и поставьте на умеренный нагрев. Пока сироп не закипит, постоянно снимайте с его поверхности образующуюся пену.

4. Кипящим, практически бурлящим, сиропом залейте разложенные по банкам фрукты и герметично закатайте их ключом.

5. Оставьте компот под тёплым одеялом в перевёрнутом состоянии для охлаждения.

Компот из винограда и яблок на зиму – хитрости приготовления и полезные советы

Для консервации следует выбирать только спелый виноград. Его ягоды не должны быть повреждены гнилью или придавлены. Если на гроздьях попадаются такие виноградинки, их удаляют.

Если виноград мелкий и для консервации будет использоваться гроздьями, их предварительно замачивают и только после этого промывают струёй холодной воды. Веточки с крупными ягодами заливать водой не нужно.

Яблоки, так же как и виноград, следует хорошо промывать водой. Они не должны иметь червоточин и следов гнили.

После того как тщательно прокатаете крышку, обязательно переверните банку вверх тормашками. Если из-под крышки будут струиться воздушные пузырьки – ещё раз пройдитесь по крышке ключом, или, по возможности, возьмите другую.

Охлаждайте консервацию только под одеялом, перевернув ёмкости дном кверху. Убирайте на хранение после остывания напитка до комнатной температуры.

Пожалуй, самый нехороший признак нездоровья винограда, не позволяющий его использовать в компотах – наличие на гроздьях паутины. Во всяком случае, целыми кисточками этот виноград точно использовать нельзя, а отдельные ягоды придётся дополнительно осматривать. Дело в том, что паутину смыть удаётся с большим трудом и даже небольшая её часть, попав в компот, грозит испортить весь заготавливаемый объём.

Среди домашней консервации компоты занимают, пожалуй, первое место по популярности. Они — один из главного источника витаминов, столь необходимых нам в период стуж и непогоды. Прекрасно утоляют жажду, радуют отличным вкусом и напоминают нам о золотой летней поре. Особенно любят все компоты-ассорти. О них далее и пойдет речь!

Яблоки и виноград

И сам по себе приятный освежающий напиток. А если добавить в него пару кистей винограда, то и вовсе получится настоящий нектар, необыкновенно душистый! К тому же, и цвет напитка от такой добавки только выиграет. Поэтому компот из яблок и винограда с огромным удовольствием готовят хозяйки. Для первого рецепта, который вам предлагается, потребуется такое соотношение главных ингредиентов: три части яблок и одна винограда. Почему именно так? Дело в том, что если в компот из яблок и винограда класть больше ягод, он может показаться кому-то резким на вкус, излишне кислым, требующим много сахара. А яблоки уравновесят дисгармонию, в результате получится именно тот замечательный напиток, который вы так любите. Обычно для консервации плоды бланшируются. и винограда такой «операции» не требует. Гроздья тщательно промойте, отщипните подпорченные ягодки. Яблоки порежьте на крупные дольки, удалите семена. Разложите их по вымытым и ополоснутым пищевой содой банкам, добавьте по 2 средние виноградные кисти. Тара должна быть заполнена наполовину (или чуть больше). Теперь в компот из яблок и винограда необходимо влить сироп. Вы можете приготовить его отдельно, из расчета 300 г сахара на каждый литр воды. Сварить, остудить, разлить, а затем уже стерилизовать компот и закатывать. А можете сначала в наполненную тару добавить воды, всыпать сахар и уж затем кипятить банки для закручивания. Емкость на 3 литра стерилизуют 30 минут.

Райские яблочки и «молдова»

Компот «яблоко-виноград» на зиму, приготовленный из райских яблок, оценят по достоинству все. Тем более что его варить очень просто, да и съедобными являются все ингредиенты, а не только жидкость. Главное, чтобы плоды были ровной интенсивной окраски, без повреждений, хорошей степени зрелости, но не переспевшие. А виноград возьмите сорта «молдова». Он сладкий, с темно-синей кожицей, поэтому более других сортов сочетается с райскими яблочками. Подготовку к консервации начните с плодов. Яблоки вымойте, каждое наколите в нескольких местах, чтобы при стерилизации не лопались. Черенки обрежьте так, чтобы хвостики оставались длиной не более 2 см. Ягоды винограда с кистей аккуратно оборвите, предварительно хорошо обмыв. В вымытые банки уложите яблочки, пересыпьте их виноградом. Засыпьте сахар из расчета 2 стакана на 3-литровую банку. Влейте холодную воду и ставьте банки на стерилизацию. Процесс должен длиться полчаса. Затем, как обычно, закатывайте их крышками, ставьте дном вверх, укутайте и оставьте так до остывания. А дальше отправляйте на полку и ждите наступления осенне-зимнего сезона, чтобы попробовать вкуснятину!

Напиток с ванильными ароматами

Если вам хочется приготовить что-то совершенно оригинальное, сделайте компот яблочно- виноградный, но не простой, а со специями. Для него подходят плоды летних сортов и розовый виноград сортов «мускат», «тимур», «розовый жемчуг» и др. Чудный медовый запах их великолепно сочетается с ароматом ванили и гвоздики, которые входят в рецепт консервов. Яблоки порежьте на половинки, слишком крупные — на 4 части. Расфасуйте их по банкам. В каждую положите по 1 кисти винограда. Больше не надо, т. к. они весьма крупные. Сварите заливку. Для неё на каждый литр воды берут по 400 г сахара, 0.5 пакетика ванилина, 4 бутончика гвоздики. Разлейте горячий сироп по заполненным банкам, простерилизуйте и закатывайте.

Консервируем белый налив

Очень приятный яблочно-виноградный получается из знаменитого сорта в сочетании с тем же розовым виноградом. Медовый аромат муската, например, так созвучен чарующему запаху что, когда они сливаются, благородный букет буквально очаровывает. Не менее гармоничны и вкусы обоих плодов. Потому и компот выходит таким, что его хочется пить и пить. Чтобы его сварить, вам понадобится, кроме фруктов: по 200 г сахара на каждый литр воды или по 300 г меда. Да, такой компот консервируется и с медом. Итак, яблоки хорошо вымойте, виноград тоже. Желательно, чтобы плоды были примерно одинакового размера, не мелкими, но и не слишком крупными. Тогда их можно класть в банки целыми. На каждую 3-литровую банку расходуется примерно 5-7 яблок и 1-2 крупные кисти винограда. Когда фрукты разложены, сварите сироп. Если делаете его на меду, разведите продукт в теплой воде. Если на сахаре, то разведите в кипятке, процедите и остудите. Холодный сироп разлейте по банкам, стерилизуйте компот 30 минут, затем закрывайте.

Компот с лепестками роз

Предыдущий рецепт можно усовершенствовать, если у вас найдется пригоршня-другая лепестков чайной розы. Их кладут в компоты для облагораживания внешнего вида напитка и улучшения запаха консервации. Если жидкость в компоте светлого цвета, то лепестки придадут ей нежный розоватый тон. А консервация с темным виноградом будет иметь легкий красноватый оттенок. Вот такое великолепие вы можете заготовить на зиму!

• Виноград — несколько веточек,
• яблоки 1-2 шт. ,
• сахар песок – 7 столовых ложек,
• лимонная кислота – на кончике столовой ложки или 2 колечка лимона.

Процесс приготовления:

Дополнительно нам понадобятся:

• Ключ закаточный, если крышки под закатку,
• круг или чайник для стерилизации банок,
• кастрюля емкостью не менее 3-х литров.

В первую очередь займемся виноградом для заготовок.

Веточки с ним нужно сложить в глубокую емкость, например кастрюлю или таз, залить водой до верха и оставить хотя бы на полчаса. Это позволит смыть пыль с мелких ягодок и убрать мелких мошек.

В то время, пока виноград лежит в воде, можно заняться банками и крышками для консервации.

Заготавливать компот из винограда и яблок лучше всего в банки максимальной емкости, чтобы хватило на всю семью. Ведь вкусного компота много не бывает.

Также нужно набрать в кастрюлю чистую воду, объемом не меньше 3-х литров и поставить на огонь, чтобы она закипела и прокипела пару минут.

Жестяные крышки сложите в мисочку так, чтобы они не прилегали плотно друг к другу. Залейте водой и покройте ею поверхность крышек. Вскипятите и продержите в кипящей воде 4-5 минут. Выключите огонь, оставьте в воде их до того момента, пока они нам не понадобятся.

Банки можно стерилизовать любым способом, удобным для вас. Можно установить каждую баночку на круг и подержать над горячим паром по 10 мин. Можно установить банки на чайник, предварительно закрыв пробкой из ткани носик. Можно простерилизовать банки в мультиварке. Держать также над паром 8-10 минут. Стерильные банки убирают с круга или чайника и ставят на стол вверх горлышком.

В чистую банку кладем промытый .

Яблоки в компот моем и нарезаем дольками, не снимая кожуру. Отправляем дольки яблок вслед за ветками винограда в банки.

Прямо в банку кладем лимонную кислоту.

Туда же сахар.

Заливаем кипящей виноград с яблоками водой. Заливать кипяток в банку с кастрюли можно с помощью небольшого ковшика, половника или чашки. Лить кипящую воду из кастрюли в банку не нужно, это травмоопасно.

Видим, что яблочки сразу поднялись вверх от горячего. Накрываем банку с яблочно-виноградным компотом уже прокипяченной крышкой и сразу же закатываем с помощью ключа.

Но это еще не все. Есть еще один совет как сделать компот на зиму из винограда и яблок без лимонной кислоты, с использованием лимона.

Нарежьте чистый лимон на кружочки.

В миску всыпьте сахар и добавьте 2 кружочка лимона. Залейте кипятком в объеме около 500 мл, перемешайте сахар до растворения.

Вылейте лимонно – сахарную смесь в кастрюлю, добавьте 2 – 2,3 л. воды и прокипятите 2-3 минуты. Выньте лимон и залейте этой жидкостью виноград с яблоками в банке. Накройте крышкой и тут же закатывайте.

Расстелите на пол теплое одеяло и установите банки на него крышками вниз. Накройте, укутайте и оставьте остывать на сутки. Открыв, вы увидите, что цвет у компота стал более привлекательным и насыщенным.

Остается проверить закупоренные банки с компотом на герметичность и составить в темное прохладное место до наступления холодных зимних деньков.

Закатав такие домашние компоты, зимой вы ни разу не пожалеете о потраченном времени.

За пошаговый фото рецепт заготовки из яблок и винограда благодарим Светлану.

Возможно, вам будет интересен рецепт компота из алычи:

Вкусных вам заготовок желает сайт Записная книжка рецептов!

Приятно выпить в зимний день компот из яблок и винограда. Как его приготовить? Предлагаем вам 5 пошаговых рецептов приготовления вкусного яблочно-виноградного компота. Выбирайте любой! Все они рассчитаны на объем 3 литровой банки. И все они простые, без стерилизации. Даже у начинающего кулинара все получится быстро и вкусно.

Тем более, если яблоки и виноград выращены на собственном дачном участке. Эти фрукты очень хорошо между собой сочетаются, обогащая вкусовые качества каждого в отдельности, ведь всем известно, как они полезны. Наш организм легко усваивает все биологически активные вещества, находящиеся в них. Витамины и микроэлементы почти полностью сохраняются в приготовленном на зиму напитке, когда соблюдена технология его приготовления.

Многие хозяйки привыкли закрывать свои традиционные закатки-компоты, в состав которых входят разные ягоды, купленные на рынке, а, возможно, выращенные на дачном участке. Из сочных ягод винограда обычно готовят вина и сок. Однако из этих же ягодок получается еще один приятный и очень полезный напиток. В этом напитке хороший результат дает сочетание ягод винограда с другими фруктами, так называемое ассорти. Особо удачным получается компот из винограда и яблок. Он станет незаменимым напитком праздничного стола, и не придется покупать соки в магазине.

Советы:

1. Виноград можно добавлять, оборвав его с грозди, прямо гроздями или небольшими веточками.

3. Компот закрывают двумя способами – со стерилизацией или без нее.

4. Самые вкусные компоты получаются из ароматных сортов винограда: Изабелла, Молдова, Лидия, Голубок и Кишмиш.

5. Из яблок подойдут любые сорта, только желательно, чтобы они не перезрели. Это Антоновка, Ранетки, Боровинка, Осенние полосатые, Анис алый.

6. Если на заготовку идет зеленый виноград, например, Кишмиш, чтобы компоту придать цвет, можно добавить вишневые листья или красные сорта яблок .

ванильный порошок

лимонную цедру

гвоздику.

Особенности выбора свежих яблок для компота

Чтобы компот получился вкусным, необходимо выбрать яблоки сладко-кислых сортов. Они обязательно должны быть свежими, но не жесткими. Желательно в одну банку добавлять яблоки только одного сорта. Их не следует мелко резать, иначе при приготовлении они могут превратиться в пюре. В компот добавляется по вкусу сахарный песок, но можно мед и фруктозу. Многие хозяйки готовят компоты без сахара, особенно, если виноград и яблоки сладких сортов.

Выбор и подготовка винограда

Компоты из винограда готовятся быстро. При нагревании ягоды за короткое время отдают свой сок, поэтому компоты получаются максимально полезными.

Совет : выбирайте виноград красных и темных сортов.

Особый аромат приобретает напиток при использовании сорта Изабелла.
Компот имеет резкий вкус, но насыщенный аромат. Цвет – ярко бордовый.

Рецепты приготовления компотов

Существует большое множество приготовления компотов, они в основном отличаются друг от друга сочетанием ягод и фруктов, хотя готовятся примерно одинаково. Компоты можно пить во время сезона ягод и фруктов – летом, а также их рекомендуется консервировать на зиму. Они вносят большое разнообразие в меню, хорошо утоляют жажду в жаркий летний день.

Особенно приятно ощутить лето, когда зимой открывают банку компота с виноградом и яблоками. Его легко приготовить. Если имеется погреб, то технология приготовления упрощается. Когда приходится хранить компот в кладовке при комнатной температуре, лучше соблюдать наиболее строгую стерилизацию.
Для компота лучше всего использовать темные и ароматные сорта винограда – это Изабелла и Молдова. Яблоки кисло-сладких сортов.

Для хранения в погребе без стерилизации

Тщательно вымыть виноград, удалить испорченные и завядшие ягоды. Можно уложить гроздями, но удобнее всего отдельными ягодами. Яблоки также хорошо вымыть, нарезать дольками, можно убрать семена.

Банки вымыть пищевой содой, потом стерилизовать на пару около 10 минут. Затем заполнить их содержимым из винограда и яблок.

Они должны заполнить около 2/3 банки. Если вы любите более насыщенный вкус, кладите фруктов больше.

Затем насыпать в банку сахарный песок, и залить кипятком почти до горлышка, закатать крышками.

Чтобы ягоды и фрукты хорошо простерилизовались, банки переворачиваем вверх дном, а потом можно укутать ватным одеялом, так подержать около 12-18 часов.

А потом спустить их в погреб.

Для домашнего хранения

Рецепт №1

Технология приготовления компота почти такая же, но чтобы лучше соблюдалась стерилизация можно в обработанную паром банку, положить только виноград и сахарный песок, а яблоки, нарезанные дольками поварить 2-3 минуты в воде, и потом их залить в банку с виноградом и закатать. Желательно тоже закутать банки ватным одеялом на несколько часов, лишь потом поставить в кладовку на хранение.

Рецепт №2

Рецепт простой, как и для хранения в погребе.

Чистые банки заполняем виноградом и яблоками.

Заливаем внутрь кипяток.

Накрываем крышкой и даем постоять минут 15.

Выливаем жидкость из банки в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем сахар.

Выливаем сироп из кастрюли в банку. Закрываем плотно крышкой и переворачиваем банку вверх дном.

Укутываем теплым одеялом и оставляем так до остывания. Потом перемещаем в кладовку на хранение.

Компот с добавлением лимона

Этот компот готовится так же, но в него добавляется лимон, который придает напитку приятный аромат с кислинкой. Компот можно пить и летом, и зимой.
Для приготовления 3-литровой банки компота берется:
2 стакана винограда, отделенного от гроздей;
3-4 яблока средних размеров;
150 грамм сахарного песка;
1/2 лимона;
1,5 литра воды.

Вначале готовится компот в кастрюле. В нее насыпают ягоды винограда, нарезанные на дольки яблоки, половинку лимона, накрошенного дольками, сахарный песок. Воду доводим до закипания, загружаем туда же фрукты, сахар и лимон, кипятим до растворения сахарного песка, около 3х – 5ти минут. Затем все содержимое перегружаем в стерилизованные 3 литровые стеклянные банки, и закатывается крышками для консервирования. Компот можно сразу же немного охладить, и поставить на хранение.

Рецепт компота из яблок и винограда с добавлением меда и пряностей

Для приготовления вкусного и полезного напитка, лучше всего взять сорт винограда Изабелла.
Для приготовления компота на 3-литровую банку следует приготовить:
1-2 грозди винограда Изабелла;
2-3 яблока;
1 веточка мелиссы или мяты;
1/2 лайма или лимона;
100 граммов сахарного песка;
2-3 столовые ложки меда;
1,5 литра воды.

Рецепт с лимоном и пряностями

Тоже очень простой, добавки в сироп придают напитку неповторимый и необычный вкус.
Его состав:
2-3 грози зеленого винограда;
3 красных яблока для цвета;
150 грамм меда;
1/2 чайной ложки корицы;
1/2 лимона;
3 гвоздики;
25 мг виноградного уксуса;
1,5 литра воды.

Виноград вымыть, яблоки нарезать на дольки. Таким образом подготовленные фрукты-ягоды закладываем в простерилизованные 3х литровые банки. Отдельно в кастрюле довести до кипения: сахар, пряности, уксус. Залить содержимое банки на 30 минут, закрыв крышкой. Затем все слить в кастрюлю и снова довести до кипения. Залить содержимое банки, можно уже закатать крышки, банки перевернуть, накрыв ватным одеялом.

Особенности хранения компотов

А если вы забыли, как варить , читайте у нас на сайте.

Компот, приготовленный своими руками, гораздо вкуснее и полезнее приобретенных соков. Тем более на консервирование уйдет совсем немного времени. Они могут утолить жажду после бани, трудового дня.

Готовим компот из яблок с виноградом на зиму у себя на кухне

Готовим компот из яблок с виноградом на зиму у себя на кухне

автор galya87

• Общее время: 30 мин
• Рецепт на 25 порций
• Калорий: 164 ккал
• Домашняя кухня
• Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт компота,  праздничные рецепты,  рецепты на день рождения,  рецепты на зиму,  рецепты на новый год.

Предлагаю заготовить компот из яблок с виноградом на зиму. У меня уже все заготовки позади, но из села передали такое количество фруктов, что в свежем виде боюсь мы их не осилим, поэтому решила сделать немного компотов. Зимой всегда приятно открыть баночку вкусного и ароматного компота. Данный рецепт рассчитан на 3 литра яблочно-виноградного компота.

Ароматный компот из яблок и мандаринов

480 мин

Компот

Компот из яблок с ягодами на зиму

30 мин

Компот

Ингредиенты:

• Яблоки 5-6 шт.
• Виноград 300 г
• Сахар 200 г
• Лимонная кислота 0.5 ч.л.
• Корица молотая 1 ч.л.

Повод:

На природу, На праздник, На Новый год, Для детей, Пост, На день рождения, На полдник

Как приготовить

1. Яблоки нужно нарезать дольками на 4-6 частей.

2. В чистые стерильные банки на дно выложить яблоки.

3. Виноград отделить от веточек и добавить к яблокам.

4. Вскипятить в кастрюле воду и залить фрукты на 15-20 минут. Прикрыть банки крышками. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар и корицу, довести до кипения и дождаться растворения сахара.

5. В банки добавить лимонную кислоту, залить фрукты сиропом и сразу закатать. Перевернуть банки и убрать под «шубу» до полного остывания. Вкусных вам заготовок!

Компот из вишни

240 мин

Компот

Компот из варенья

5 мин

Компот

Ароматный компот из яблок и мандаринов

480 мин

Компот

Компот из яблок с ягодами на зиму

30 мин

Компот

КомпотРецепт приготовления ароматного компота из яблок и мандаринов

Этот замечательный напиток из сезонных фруктов можно приготовить и в будние дни и для праздничного стола будет вполне уместен. Приятный, легкий аромат пряностей поднимает настроение. Ароматный компот из яблок и мандаринов понравится и детям, и взрослым.

480 мин

КомпотКак приготовить компот из яблок с ягодами на зиму

Яблоки зимних сортов хороши сами по себе. Но наш рецепт компота из яблок с ягодами на зиму для тех яблочек, которые немного не дозрели, упали с дерева или были собраны не в срок и выбрасывать их совсем нельзя! Компот из таких яблок получается насыщенный, ягоды придадут цвет а дольки яблок очень вкусны как десерт.

30 мин

КомпотКомпот из яблок и апельсинов пошагово

Вода — 2 л; Сахар — 6-8 ст.л.; Апельсин — 1 шт.; Яблоки сушеные — 1 стак.; По желанию и по вкусу корень имбиря….

15 мин

КомпотРецепт компота из брусники и яблок

Сварить компот из брусники и яблок — это значит обеспечить себя и свою семью большим запасом витаминов на зиму. В компоте брусника сохраняет множество своих полезных свойств. Попробуйте, вкусно!

60 мин

Компот из темного винограда и яблок. Как приготовить компот из яблок и винограда в кастрюле на зиму

Ароматный компот из яблок и винограда — находка для праздничного застолья. Освежающий напиток с нотками пряной изабеллы выручит даже в ситуации, когда гости на пороге. Яблочно-виноградный компот прекрасно утоляет жажду и может заменить нежелательную для детского питания газировку. Полезный и сбалансированный состав напитка имеет множество преимуществ. Его универсальность просто поражает. Благодаря легкому винному акценту, который привносит вкус и аромат винограда, компот понравится даже самым искушенным ценителям круконов и коктейлей. Достаточно бросить в графин с компотом несколько кубиков льда, и можно удивить своих гостей бархатистым, вкусным, стойким напитком. Тем более, что не каждый угадает его составляющие, а от желающих узнать рецепт компота не будет отбоя.

Готовим компот из яблок с виноградом на зиму быстро, без стерилизации и консервантов — как компот с алычой. Сахар добавляют исключительно по вкусу, подчеркивая, а не заглушая основные составляющие напитка. Заготовка прекрасно хранится до следующего урожая яблок и винограда, не меняя цвет и не сбрасывая осадок, который часто образуется при хранении яблочного сока.

Ингредиенты:

9яблоко 0013 (осенний сорт) – 500-550 г;
• виноград сорта «Изабелла» — 500 г;
сахар
• – 200-300 г;
• вода — 1,3 л.

Рецепт компота из яблок и винограда на зиму

Свежий, немятый и плотный виноград промыть в прохладной воде. Высушите ягоды, не отделяя их от веток. Также вымойте твердое яблоко осенних сортов без явных вмятин и повреждений, разрежьте на четыре части (если яблоко среднего размера) или на 8 (крупный плод) и очистите от семян. Поставьте воду кипеть. Подготовьте 2 банки по 1,5 литра (можно использовать банку на 3 литра). Простерилизуйте их любым удобным способом или просто обдайте кипятком, делая это медленно, чтобы стекло не лопнуло. Отварите закаточные крышки и немного их подсушите. Разложите виноград и яблоко по банкам, предварительно разделив ингредиенты на 2 равные части.

Фруктово-ягодный состав компота залить кипятком и оставить на 15 минут. Полученный настой слить в кастрюлю и добавить к нему сахар. Снова прокипятите начинку, осторожно помешивая, чтобы полностью растворились крупинки сахара. Разлейте приготовленный сироп по банкам и сразу же закатайте компот. Подготовленные банки перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания напитка. Хранить компот в темном и прохладном месте. Подавать охлажденным.

Виноградные компоты всегда получаются не совсем такими, какими их можно представить по вкусу исходного винограда.

А если добавить яблоки в ароматные гроздья, то предугадать результат вдвойне сложно.

Виноградные компоты — чрезвычайно экономичный способ сбора урожая. Одной грозди, как правило, достаточно, чтобы заполнить 3-х литровую банку, но если вы сможете сохранить сок, то ягод вам понадобится на порядок больше.

Компот из винограда и яблок на зиму — общие принципы приготовления

Сортов яблок и винограда очень много, но все пригодны для заготовки компотов. Каждый раз, комбинируя разные сорта, можно получить новый вкус заготовленного на зиму напитка.

Компоты из винограда и яблок готовят как из гроздей винограда и целых плодов, так и с нарезанными дольками фруктами с добавлением только винограда. Часто неароматические сорта фруктов дополняют более ароматными фруктами или специями.

Заготовка компотов на зиму требует соблюдения всех правил консервации. Особое внимание уделяется чистоте фруктов и тары.

Банки для консервации тщательно промывают горячей водой с содой, которую затем тщательно смывают. Затем банки стерилизуют над паром, ставят на решетку над кипящей водой в кастрюле. Металлические закаточные крышки кипятят отдельно в течение 10 минут.

Некоторые компоты требуют дополнительной стерилизации. Для этого банки с напитками помещают в большую кастрюлю, дно которой предварительно застилают тканью, сложенной в несколько слоев, и заливают водой до плеч. Быстро доведите воду в кастрюле до кипения и держите банки с компотом при слабом кипении около получаса. После этого крышки герметично запираются ключом.

Ароматный компот из винограда и яблок на зиму

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

Яблоки сорта Антоновка — 5 шт.;

2-3 грозди винограда сорта Изабелла;

Сахар-рафинад: 1 стакан на литр воды.

Способ приготовления:

1. У яблок оторвать хвостики и тщательно промыть под теплой водой, стараясь как можно лучше вытереть их руками. Можно взять чистую поролоновую губку. Плоды желательно брать некрупные, чтобы их можно было целиком поместить в банку. Промытые плоды насухо оботрите полотенцем и сложите в чистую трехлитровую банку.

2. Тщательно промойте виноград теплой водой. Стряхните с них остатки воды и положите к яблокам. Нужно положить столько винограда, чтобы заполнить емкость на две трети объема.

3. Чтобы точно знать, сколько сахара нужно для приготовления сиропа, наполните банку холодной водой, затем перелейте ее в кастрюлю и измерьте ее объем.

4. В кастрюлю налить необходимое количество фильтрованной питьевой воды, отмерить необходимое количество, добавить сахар и поставить емкость на средний огонь.

5. Залить кипящим сиропом помещенные в банку яблоки с виноградом так, чтобы он не доходил до горлышка на полтора сантиметра, и сразу же накрыть емкость прокипяченной металлической крышкой для последующего закатывания.

6. На дно глубокой кастрюли положить деревянную решетку или постелить сложенное в несколько слоев полотенце и поместить в него банку. Заполните его до плеч горячей водой и поставьте стерилизоваться на 15 минут. Время следует отсчитывать с момента интенсивного закипания воды в кастрюле.

7. Аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте банку с компотом из емкости и закатайте крышку закаточным ключом. Затем переверните банку вверх дном и поставьте на полотенце. Накройте его теплым одеялом и дайте остыть до комнатной температуры.

Компот из винограда и яблок на зиму без стерилизации

Состав:

Килограмм любого винограда;

Шесть сладких яблок среднего размера;

Сахарный песок — 15 ст. л. около 370 гр.

Способ приготовления:

1. Промойте виноград в воде. Затем отделите ягоды, соберите их в дуршлаг и еще раз хорошо промойте.

2. Переложить сушеные ягоды в чистые, пропаренные банки, и залить их кипятком, по самое горлышко. Накройте емкости подготовленными для консервирования крышками и пока оставьте.

3. Вымытые яблоки нарезать толстыми дольками или кубиками, переложить в большую кастрюлю и посыпать сахаром.

4. Через 20 минут сцеженную из банок жидкость залить яблоками, хорошо размешать в ней сахар и быстро вскипятить. Затем убавьте огонь, проварите яблочные дольки в сиропе три минуты и снимите с огня. Шумовкой выловите плоды из сиропа и разложите их по банкам с виноградом, а сироп верните на огонь.

5. Залить фрукты кипящей жидкостью и плотно закрыть банки, закатав крышки ключом.

Компот из винограда и яблок на зиму — «Райское наслаждение»

Состав:

«Райское» яблоко;

Любой виноград темного цвета;

Сахар-рафинад: 2 стакана на 3-литровый контейнер.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте яблоки и срежьте с них черенки так, чтобы остался двухсантиметровый хвостик. Каждый плод проколоть в нескольких местах, чтобы не лопнула кожица.

2. Промыть гроздья водой и осторожно отделить от них ягоды.

3. Подготовленные яблоки переложить в чистые банки, обсыпать ягодами, посыпать сахаром. Контейнеры должны быть заполнены почти на 2/3.

4. Затем налейте в банки холодную воду и поместите, накрыв чистыми закаточными крышками, в большую емкость. Обязательно постелите на дно толстое полотенце или установите деревянную решетку. Наливаем в кастрюлю прохладную воду так, чтобы она покрывала банки «до плечиков», и включаем средний огонь. Как только вода закипит, уменьшите температуру и оставьте компот пастеризоваться на 30-40 минут.

5. Осторожно извлеките контейнеры из поддона и плотно закройте крышки гаечным ключом.

6. Затем перевернуть и накрыть до полного остывания толстым одеялом.

Компот из винограда и яблок с корицей на зиму

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

300 гр. светлый виноград;

Чайная ложка порошка корицы;

Шесть больших яблок;

200 гр. сахар;

Кислота-«лимон» — пол ложки.

Способ приготовления:

1. Чистые яблоки нарезать дольками и вырезать из них серединку с косточками.

2. Промойте виноград, соберите ягоды и вымойте их отдельно.

3. Плоды положить в банку и залить кипятком, дать постоять 20 минут, обязательно накрыв емкость стерильной крышкой.

4. По истечении указанного времени слить жидкость из банки в кастрюльку, всыпать туда сахар, добавить корицу и хорошо перемешать. Доведите до кипения и продолжайте варить, чуть убавляя огонь, до полного растворения кристаллов сахара.

5. В банку с фруктами добавить «лимон», залить кипящим сиропом до горлышка и сразу же закатать.

6. До полного остывания поставить компот под одеяло на крышку.

Компот из винограда и яблок на зиму с лимоном — «Цитрон»

Состав:

Четыре крупных яблока;

Гроздь винограда массой 350 граммов;

Два кружка лимона;

Стакан сахара-рафинада;

Три зонтика гвоздик.

Способ приготовления:

1. Яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевины с семенами.

2. Вымойте гроздь винограда теплой водой и отделите виноград от веток.

3. Наполните банку ягодами и ломтиками яблок. К ним положите кольца лимона, гвоздику. Банка должна быть заполнена наполовину.

4. Емкость до самого горлышка залить кипятком, накрыть стерильной крышкой и выдержать десять минут.

5. Слить жидкость в большую кастрюлю, добавить туда сахар и, хорошо помешивая, прокипятить.

6. Кипящий сироп разлить по банкам и закатать стерильными крышками.

Компот из винограда и яблок на зиму, ароматизированный медом и специями

Ингредиенты на три 3-литровые банки:

1,5 кг светлого винограда;

Яблоки сладкие — 1,5 кг;

Уксус столовый 4% — половина большой ложки;

1,5 кг светлого меда;

чайная ложка корицы мелкого помола;

Зонтики-гвоздики — 5 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте виноград холодной водой и разберите на ягоды.

2. Вымытые яблоки нарежьте тонкими ломтиками, обязательно удалите всю сердцевину.

3. Разложите кусочки яблок и винограда по стерильным банкам, залейте горячей водой и оставьте на пять минут, накрыв крышками. Затем слейте всю жидкость из баночек в одну кастрюлю и положите туда мед. Добавить корицу, гвоздику, влить уксус и поставить на умеренный огонь. Пока сироп не закипит, постоянно снимайте с его поверхности образующуюся пену.

4. Разложенные по банкам плоды залить кипящим, почти бурлящим сиропом и плотно закатать ключом.

5. Оставьте компот в перевернутом виде под теплым одеялом, чтобы он остыл.

Компот из винограда и яблок на зиму – хитрости приготовления и полезные советы

Для консервации следует выбирать только спелый виноград. Его ягоды не должны быть повреждены гнилью или раздавлены. Если такие ягоды обнаружены на гроздьях, их удаляют.

Если виноград мелкий и будет использоваться гроздьями для консервации, то его предварительно замачивают и только потом промывают струей холодной воды. Веточки с крупными ягодами не нужно заливать водой.

Яблоки, как и виноград, следует хорошо промывать водой. На них не должно быть червоточин и следов гнили.

Аккуратно закатав крышку, обязательно переверните банку вверх дном. Если из-под крышки идут пузырьки воздуха, снова пройдитесь по крышке ключом или, если есть возможность, возьмите другой.

Охлаждать консервацию только под одеялом, перевернув емкости вверх дном. Хранить после того, как напиток остынет до комнатной температуры.

Пожалуй, самым плохим признаком нездорового винограда, не позволяющего использовать его в компотах, является наличие паутины на гроздьях. В любом случае этот виноград нельзя использовать целыми кистями, а отдельные ягоды придется дополнительно осматривать. Дело в том, что смыть паутину удается с большим трудом, и даже небольшая ее часть, попав в компот, грозит испортить весь заготовленный объем.

Домашний виноград так хочется лакомиться круглый год. Чтобы осуществить эту мечту и насладиться удивительным подарком природы, можно приготовить компот из винограда на зиму.

Первый вариант приготовления предполагает яблочно-виноградную композицию напитка. Второй, наоборот, для истинных ценителей спелого винограда, не содержащего фруктовых добавок. Домашняя подготовка включает этап стерилизации. Этот надежный способ поможет сохранить вкусный напиток в течение всего года. Сахар в компоте является обязательным ингредиентом. Его количество зависит от сорта и вкуса винограда. Как правило, кислые сорта требуют больше сахара, а в сладкие необходимо добавлять лимонную кислоту. Консервант не даст закваске забродить. Ароматный и освежающий напиток из домашнего винограда вас не разочарует. Компот из винограда украсит и дополнит любое застолье и порадует самых дорогих и требовательных гостей.

Ингредиенты

• яблоки 250 г
• виноград 700 г
• сахар 300 г

Как приготовить компот из винограда

Пока осень щедро одаривает всех яркими, сочными фруктами, не забудьте приготовить компот из винограда и яблок, а мы расскажем, как его приготовить правильно и очень вкусно.

Рецепт компота из винограда, яблок и слив

Состав:

• синий – 1 пучок;
• сливы – 7-8 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
сахарный песок
• – 230 г;
• вода — 2,8 л.

Кулинария

Промываем 3-литровую емкость с добавлением пищевой соды, а затем ставим над паром на 2 минуты. Сливы очистить от кожуры и уложить на дно подготовленной банки. Виноград отделяем от веточек, откидываем на дуршлаг и промываем под проточной холодной водой, после чего перемещаем в ту же емкость, где лежат сливы. Красивые румяные яблоки режем ножом на дольки и укладываем поверх винограда.

Налейте воду в чистую кастрюлю и поставьте ее на плиту. Как только он полностью закипит, осторожно перелейте его в стеклянную емкость с подготовленными в ней фруктами. Накрываем обработанной крышкой и когда все постоит 12 минут, то сливаем уже изменившую цвет воду в ту же кастрюлю, в которой кипятили. Добавьте белый сахарный песок и теперь варите сироп около 3 минут, после того как он закипит. Перелейте его в банку и закатайте до упора.

Компот из винограда Изабелла, яблок и груш

Состав:

• Виноград Изабелла — 1 гроздь;
• яблоки (крупные) — 2 шт.;
• груши (крупные) — 2 шт.;
• — 1/4 чайной ложки;
• мелкий сахар — 220 г;
вода
• — 2,7 литра.

Варка

Погружаем красивую гроздь с плотными ягодами винограда Изабелла на полчаса в прохладную воду. Далее достаем, еще раз промываем под краном и кладем на дно стерильной, 3-х литровой стеклянной банки. Вымытые груши вместе с яблоками сначала разрезаем на две равные половинки и острым ножом аккуратно удаляем середину. Теперь делим каждую из половинок еще на 4 продольных ломтика и перемещаем их в бутылку. В банку с нашими плодами потихоньку вливаем прокипяченную на плите питьевую воду, а через 10-12 минут сливаем полученный настой (без плодов) обратно в кастрюлю. К нему добавляем мелкий сахар и немного лимонной кислоты. Только что сваренный ароматный сироп с кислинкой перелейте в бутыль с фруктами и укупорьте полученный компот под обработанной жестяной крышкой. Переворачиваем и прячем бутылку до следующего дня, укутав теплым одеялом.

Никогда не заморачивался и не тратил время на консервирование. Но когда семья стала большой, пришлось задуматься о хороших запасах на зиму, и овощей, и фруктов, и компотов консервированных. Тем более, что это лето порадовало большим изобилием винограда. Жаль, что такое добро будет потрачено впустую.

Вооружившись простыми рецептами, она стала консервировать на зиму компот из винограда и яблок.

Компот из яблок и винограда на зиму

А рецепт действительно очень простой и под силу любой хозяйке.

Ингредиенты рецепта рассчитаны на одну 3-литровую банку.

Состав:

• Виноград — несколько веток,
• яблоки 1-2 шт.,
• сахарный песок — 7 столовых ложек,
• лимонная кислота — на кончике столовой ложки или 2 кольца лимона.

Процесс приготовления:

Дополнительно нам потребуются:

• Ключ для закатки, если крышки закатаны,
• кружка или чайник для стерилизации банок,
• кастрюля вместимостью не менее 3 литров.

В первую очередь займемся виноградом для заготовки.

Веточки с ним нужно сложить в глубокую емкость, например кастрюлю или таз, залить водой доверху и оставить минимум на полчаса. Это смоет пыль с мелких ягод и уберет мелких мошек.

Пока виноград в воде, можно заняться банками и крышками для консервации.

Готовить компот из винограда и яблок лучше всего в банках максимальной вместимости, чтобы хватило на всю семью. Ведь вкусного компота много не бывает.

Также нужно набрать в кастрюлю чистую воду, объемом не менее 3 литров и поставить на огонь, чтобы она закипела и прокипела пару минут.

Поместите жестяные крышки в миску так, чтобы они не плотно прилегали друг к другу. Залейте водой и покройте ею поверхность крышек. Отварить и замочить в кипятке на 4-5 минут. Выключите огонь, оставьте их в воде, пока они нам не понадобятся.

Банки можно стерилизовать любым удобным для вас способом. Можно каждую банку установить на кружок и подержать над горячим паром 10 минут. Установить банки на чайник можно, предварительно закрыв носик пробкой из ткани. Можно стерилизовать банки в мультиварке. Держите также над паром 8-10 минут. Стерильные банки снимают с кружки или чайника и ставят на стол вверх дном.

Помытую кладем в чистую банку.

Яблоки в компот и нарезать дольками, не снимая кожуры. Отправляем яблочные ломтики вслед за ветками винограда в банки.

Насыпаем лимонную кислоту прямо в банку.

Вот где сахар.

Виноград с яблоками залить кипятком. Налить кипяток в банку можно из кастрюли с помощью небольшого половника, половника или чашки. Выливать кипяток из кастрюли в банку не нужно, это травмоопасно.

Мы видим, что яблоки тут же поднялись с жару. Накрываем банку с яблочно-виноградным компотом уже прокипяченной крышкой и сразу закатываем с помощью ключа.

Но это еще не все. Есть еще один совет, как приготовить компот на зиму из винограда и яблок без лимонной кислоты, с использованием лимона.

Нарежьте дольками чистый лимон.

В миску насыпать сахар и добавить 2 ломтика лимона. Залить кипятком в объеме около 500 мл, размешать сахар до растворения.

Лимонно-сахарную смесь влить в кастрюлю, добавить 2 — 2,3 литра. воды и кипятить 2-3 минуты. Достаньте лимон и залейте этой жидкостью виноград с яблоками в банке. Накрываем крышкой и сразу закатываем.

Расстелите на полу теплое одеяло и поставьте на него банки крышками вниз. Накройте, укутайте и оставьте остывать на ночь. Открыв, вы увидите, что цвет компота стал более привлекательным и насыщенным.

Осталось проверить закрытые банки из-под компота на герметичность и поставить их в темное прохладное место до наступления холодных зимних дней.

Скатав такие домашние компоты, зимой вы никогда не пожалеете о потраченном времени.

За пошаговый фото рецепт заготовки яблок и винограда благодарим Светлану.

Вас может заинтересовать рецепт компота из алычи:

Сайт Блокнот рецептов желает вам вкусных заготовок!

Приготовление пищи с фруктами в ноябре

Изменено: 1 ноября 2022 г. автор Vee

Плоды ноября – это мост между осенью и зимой. Осенние фавориты по-прежнему идеально подходят для жарки и выпечки. Зимние цитрусовые, которые начинают появляться в этом месяце, добавляют баланс тяжелому сезонному рагу.

Fruit in season in November

• Apples
• Pears
• Grapes
• Cranberries
• Figs
• Pomegranate
• Kiwi
• Kumquats
• Grapefruit
• Mandarins

Cooking with seasonal produce (and accounting для более прохладной погоды) позволяет нам проявить творческий подход и приготовить действительно выдающиеся блюда. Я собрал несколько идей, чтобы вдохновить вас в этом месяце.

Ознакомьтесь с сезонным гидом за ноябрь, чтобы получить полный список того, что доступно, включая овощи, или прокрутите вниз, чтобы просмотреть полные руководства по каждому из этих фруктов.

Яблоки

Сезон яблок в ноябре по-прежнему актуален, и их можно добавлять почти в любое блюдо, сладкое или соленое, свежее или запеченное. А если вы любите готовить с яблоками, вас также может заинтересовать «Лучшие яблоки для всего, от пирога до салата».

Груши

Если яблоко может это сделать, то и груша сможет. Груши подходят практически для любого осеннего рецепта, от выпечки до свиной отбивной.

Запеченные груши в карамели

Сэндвич с грушей и прошутто

Тако с грушей и гранатом

Куриный салат «Вальдорф» с грушами

Кексы с грушей и фундуком

Имбирный грушевый тарт

Жареная брюссельская капуста с грушей и тимьяном

Свиные отбивные с имбирно-грушевым соусом

Виноград

Жареный виноград согреет вас в этом месяце. Если вы еще не жарили виноград, вас ждет угощение. Они сочетаются почти со всем и становятся еще лучше с капелькой меда. Попробуйте обжарить виноград с помощью:

• Жареный цыпленок
• Салат со стейком
• Сладкий картофель
• Добавить в качестве начинки для кростини

Клюква

Если вы любите хороший домашний клюквенный соус, попробуйте использовать свежую клюкву в других блюдах этого месяца.

Вот несколько рецептов для начала.

Взбитая клюквенная паста из козьего сыра

Яблочный клюквенный соус бурбон

Маффины с клюквенным соусом

Жареная грудка индейки с клюквенным соусом

Винегрет с клюквенным соусом

Липкие булочки с клюквой и орехами в тройной глазури

Другие рецепты с клюквой:

• 50+ сезонных идей
• Рецепты клюквенного соуса: фруктовый, пьянящий, цветочный и пряный

Инжир вкусный, спелый, слегка морщинистый

90 . Они плохо поставляются, поэтому их трудно найти. Но если вы столкнетесь с ними, купите несколько или купите кучу, но используйте их быстро.

• Инжир любит сыр: добавьте в сырную тарелку или салат
• Жаркое из курицы или свинины
• Запекание в батончиках и хлебе

Бурбонский банановый хлеб с инжиром

Салат из жареной тыквы и карамелизированного инжира

Овсяные батончики с инжиром

Курица, запеченная в меду с инжиром

Луковые карамелизированные лепешки с инжиром

Инжир, запеченный с козьим сыром и медом

Гранат

Я люблю гранатовые зерна (семена) — они лопаются с очень сладким, терпким вкусом. Они делают все интереснее, от салатов до сырных энчилад.

Овсяная каша с тыквой, куркумой, инжиром и гранатом

Мускатная тыква и гранатовые кростини

Салат из гранатового стейка из Персианы

Запеченный бри с клюквой и гранатом

Кисло-сладкие куриные энчилады с гранатом

Салат из брюссельской капусты с жареным козьим сыром и гранатом

Грейпфрут

Грейпфруты начинают появляться в ноябре и будут иметь более терпкий вкус, пока не станут более сладкими в конце сезона (в конце зимы и весной). Используйте эту терпкость, чтобы противостоять жирной и сладкой пище.

Зимние блинчики с начинкой

Кексы кампари с грейпфрутом

Салат из жареной утки с карамелизированным грейпфрутом

Жареные куриные бедра с панчеттой и грейпфрутом

Цыпленок кешью с грейпфрутом

Торт с маком и грейпфрутом

Мандарины и клементины

Этот прекрасный цитрусовый продукт для перекуса часто упускают из виду для других целей.