Рецепт приготовления картофельной колбасы

Конечно, нельзя сравнивать картофельную колбасу с мясной, это совсем другое блюдо. Но, подав горячие — обязательно только такие, с пылу-с жару  колбаски картофельные, вы будете приятно удивлены их вкусом. Конечно же, вкус картошки, но какой!

Картофельную колбасу в толстых кишках или же колбаски в тонких кишках готовят чаще всего с добавлением сала для сочности.

1 Лучше всего подходит сало с прослойками мяса. Можно брать соленое и несоленое сало, учитывайте это, когда будете солить фарш. Между прочим, сало можно посолить в домашних условиях здесь. По желанию в колбаски можно добавить немного мяса. И сало и мясо нарезаем мелкими кубиками, так вкуснее.

Я сало не обжариваю, а кладу его сырым. В процессе приготовления сало вытапливается, картошка пропитывается соками, становится очень сочной и ароматной.

Есть рецепты картофельной колбасы со шкварками, когда сало предварительно немного прожаривают на сковороде, и затем кладут в фарш вместе с растопленным жиром. Тут уже каждый выбирает как любит.

2 Теперь, натираем лук на мелкой терке. Нет, это пытка, лучше всего его измельчить блендером, это гуманнее. Сюда же добавляем чеснок для пикантности, мелко порубленный ножом.

3 Для приготовления колбасок картошку можно натереть на крупной терке или мелко порезать на кубики со стороной 3-4 мм. Я, несмотря на наличие кухонной техники и возможности моментально натереть на терке, предпочитаю резать на кубики, так колбаски получаются плотнее и сочнее.

Мытую и очищенную картошку складываем в миску с водой, чтобы она не темнела.

4 А уже нарезанную кубиками сразу же кладем в измельченный лук и перемешиваем, это также предохранит от потемнения.

5 И затем кладем нарезанное сало в картошку. Добавляем соль, не забывая, какой сало — соленое или несоленое вы добавили. Добавила также черный молотый перец и приправу для гриля. Вымешиваем фарш и начиняем кишки с помощью насадки для колбасок. Я не использую мясорубку, а одеваю кишку на насадку и вручную фарширую ее, помогая ручкой деревянной ложки. Не стоит набивать слишком туго, иначе колбаски лопнут во время жарки. Завязывать можно нитками, или перекручивая кишку и делая узел.

Набитые колбаски нужно проколоть в нескольких местах тонкой иглой, чтобы они не лопались.

6 Подготовленные колбаски кладем в кипящую немного подсоленную воду и варим в течение 10 минут.

7 Затем обжариваем в течение 20 минут под крышкой.

Для полуфабрикатов.
Отваренные и остывшие колбаски можно сложить в морозилку, и в случае надобности доставать и жарить.

Готовую картофельную колбасу подаем сразу после обжаривания с любым салатом. Поскольку количество сала и мяса в колбасках можно варьировать, даю примерные ингредиенты, как готовила я. Похожий вариант рецепта — я готовила также колбаски с картошкой и фаршем в фольге в духовке. А к этому рецепту подайте быстрых малосольных огурчиков, их можно приготовить нынче в любое время года.

Ингредиенты:

• 0,5 кг сырой картошки
• 100 г сала с прослойкой мясной
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец
• приправа для гриля

Приятного вам аппетита!

Рецепты по теме
Колбаски из фарша с картошкой в фольге в духовке
Колбаски для жарки на сковороде — домашние полуфабрикаты
Картошка тушеная с овощами и колбасками для гриля

Картофельная колбаса в кишке видео рецепт с мясом

Картофельная колбаса в кишке со шкварками видео

Картофельные колбаски в кишке, рецепт

Предлагаем оригинальное, вкусное блюдо из картофеля по рецепту литовской кухни. Румяные аппетитные картофельные колбаски в кишке с мясным фаршем непременно удивят всех близких и друзей, собравшихся за вашим столом.

Делается такое блюдо очень просто, но требует немало времени на свое приготовление. Однако отведав столь оригинальное и восхитительное кушанье, увидев искреннее удивление и наслаждение на лицах близких людей, вы нисколько не пожалеете о нескольких часах, потраченных на создание картофельных колбасок.

Чтобы блюдо получилось более сытным и питательным, для его производства понадобятся не только овощи, но и свинина. Последняя должна быть довольно жирной, рекомендуется использовать сало или бекон – с ними колбаски выйдут более сочными.

Ингредиенты

• свиные кишки — по необходимости;
• очищенный картофель — 900-1000 г;
• репчатый лук — 2-3 шт.;
• чеснок — 2-3 дольки;
• свинина (сало или бекон) — 300 г;
• соль — 1 ч.л. в колбаски + 2 ч.л. для варки;
• смесь молотых перцев — 1/3 ч.л.;
• мускатный орех – щепотка;
• сливочное или растительное масло — 50 г;
• сметана — для подачи;
• лист лавровый – 1 шт.

Приготовление

Очищенный картофель вымойте и нарежьте крупными кусками.

Для приготовления картофельных колбасок понадобится кусочек свинины. Это может быть сало, подчеревина или бекон. Выбирайте то, что вам больше нравится. Промойте мясо под проточной водой, обсушите с помощью бумажного полотенца, а затем нарежьте кусочками произвольной формы и размера.

Отрежьте для колбасок одну или несколько кишок. Если вы приобрели подсоленный компонент, не забудьте замочить его в холодной воде, а затем тщательно промыть под краном.

Очистите луковицы, ополосните их, а затем пропустите через мясорубку. Получившуюся кашицу переместите в глубокую миску, удобную для замеса фарша.

Сырые картофелины также пропустите через мясорубку. Поместите пюре к луковой массе и хорошенечко перемешайте.

Мясо измельчите вместе с очищенным чесноком и отправьте к фаршу из картофеля. Вместо свежей свинины можно взять копченый бекон. Вкус блюда будет оригинальнее. Копченый бекон нужно нарезать маленькими кусочками.

Перемешайте получившийся картофельно-мясной фарш. Приправьте массу солью и смесью перцев по своему вкусу. Добавьте щепотку мускатного ореха.

Промытые кишки проверьте на целостность – какие-либо дырочки не допустимы. Нанизайте оболочку на специальное устройство для приготовления колбасы. Если такого приспособления нет, можно воспользоваться обычной пластиковой бутылкой.

Заполните кишку картофельным фаршем. Не делайте это чересчур плотно, иначе колбаски могут лопнуть при варке. Завяжите концы кишки узелком. Разделить полученное изделие на маленькие колбаски помогут самые обычные нитки. Ими следует завязать кишку в нескольких местах. Проколите колбаски иголкой, чтобы выпустить лишний воздух, собравшийся внутри.

В большой кастрюле закипятите воду. Добавьте в нее лавровый лист и соль. Опустите колбаски в бурлящую воду, вновь доведите до кипения, после чего варите еще 5 минут.

Духовку прогрейте до 180 градусов. Колбаски выньте из кастрюли и переложите на противень. Смажьте изделия растительным или сливочным маслом, чтобы они приобрели красивую румяную корочку. Запекайте колбаски в течение 30 минут. На поверхности изделий должна появиться корочка, свидетельствующая об их готовности.

Готовую домашнюю колбасу с картошкой и фаршем подавайте к столу сразу после выпекания, пока она не остыла.

Горчица, кетчуп, майонез или аджика станут отличным дополнением к оригинальному блюду. Приятного аппетита!

Другая идея: приготовить также можно колбаски мититеи по-молдавски.

Ведарай (литовские картофельные колбаски), пошаговый рецепт на 907 ккал, фото, ингредиенты

Наверное, нет такой литовской семьи, в которой время от время не делают дома ведарай. И хоть я и не литовка, но любовь к мужу обязывает… :) Для такого блюда нам понадобится: 5 крупных картофелин 3 большие луковицы 100 г бекона 50 г сала соль перец майоран подготовленные кишки и значительная доля терпения :) Две луковицы мелко шинкуем, сало и бекон тоже. Сало поджариваем на сковороде, ждем, пока немного пустит жир и кладем лук, обжариваем до мягкости лука, добавляем бекон, еще немного обжариваем. Картофель трем на мелкой терке (литовцы, на самом деле, придумали специальную машину, которая за считанные секунды превращает сырой картофель в нежное пюре; и в каждой литовкой семье такое чудо техники есть, наша не исключение Smile но я в этот раз специально сделала так, как это доступно нелитовцам), добавляем готовую обжарку (лук+бекон+сало), 1 ст.л. соли, перец (по вкусу) и 1 ст.л. сухого майорана (это на ряду с тмином неотъемлемая часть литовской кухни). Все хорошенько перемешиваем. Теперь дело за малым: набить всю эту массу в кишку. Сразу хочу сделать лирическое отступление на тему. Часто (как я поняла из общения на литовских форумах), путают приготовление массы на кугель с массой на ведарай. Т.е. на кугель в картофельную массу добавляют кипящее молоко, как бы заваривая смесь, некоторые предпочитают добавлять кефир. Еще часть готовящей публики готовит массу, как на цепелинай, т.е. отжимает картофель через марлю, добавляет крахмал (отстоявшийся и порошком). НО в старинных литовских книгах описан именно такой способ приготовления ведарай, как описан выше. Я замечу, что у нас можно уже готовые чистые просоленные кишки купить в любом супермаркете. И с ними тоже есть свои но 🙂 По традиции, кишки для ведарай нужно хорошенько протереть чесночной кашицей. Когда готовишь кишки сам, это сделать довольно легко. Если покупаешь уже готовые… то я просто готовые колбаски натерла снаружи чесноком. Кишки я всегда перед набитием замачиваю на 10 минут в яблочный уксус или водку (смотря что под рукой), они становятся более эластичными, ну и дезинфекция тоже. :) Теперь о том, как набивать. У меня есть как старая мясорубка, к которой есть приставка для колбас, так и современная «Moulinex», но я не советую пользоваться такими устройствами для ведарай, т.к. в кищку уходит сухая масса, а весь сок остается в мясорубке. Все же лучше это сделать вручную. В кишку вставить наконечник, гармошкой натянуть-собрать кишку на него и проталкивать массу внутрь, кишка сама будет двигаться с наконечника. Кишки нужно набивать не туго (чтобы не лопнули). Запекание. Форму (противень) смазываем смальцом (топленый жир), выкладываем ведарай, смазываем чесночной кашицей (если не обработаны кишки раньше), слегка поливаем олив. маслом сверху и ОБЯЗАТЕЛЬНО иголкой (зубочисткой) накалываем колбаски через каждые 3-5 см. Ставим в духовку на 200 С на 1 час. Во время запекания достаем переодически и поливаем выделившимся жиром. Подают ведарай со шкварками с луком и сметаной. Приятного аппетита!

Домашние колбаски …картофельные… по мотивам білої кишки – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

К своему великому стыду, хотя я родилась и живу на Украине, ещё 4 дня назад я и понятия не имела, что существует такое блюдо. А узнала о нём, благодаря телепердаче-Пекельна (адская) кухня. Судьёй там была всемиизвестная Юлия Высоцкая, и я старалась учесть все её замечания и пожелани.Залезла в нет, поначиталась всякого-разного, и решила воспроизвести сие блюдо-благо недавно в Метро купили аж 50м свиных кишок!

Итак, сало с мясом или подчеревок меленько режем ( я его даже потом ещё посекла).Жарим на сковороде вместе с луком до шкварок. Обязательное условие-шкварочки должны быть мягкими, ни в коем разе не нужно их доводить до состояния камешков!!!

Картофель чистим, а затем трём на мелкой тёрке ( со слов Ю.В. -не жалея косточек, как женщины в белорусских селеньях).

А теперь готовим нашу адскую смесь. К картофелю добавляем шкварки с луком, яйца, чуть-чуть манки или муки. Соль, перец-по вкусу. Чеснока жалеть не нужно-это ведь всё-таки домашняя колбаса. Для цвета я положила паприку и совсем немножко тёртой морковки-дабы картоха не синела в процессе.Фарш нужно вымешивать очень тщательно-как на котлеты! Лишнюю жидкость можно слить потом( у меня её было оч немного)

Кишки у меня покупные-готовые. Мне их осталось только хорошо промыть от соли. Колбаса готовилась при помощи электро-мясорубки с насадкой-как говорится-не пальцем пиханная..Этот процесс на фото упущен, так как пачкотни много.

Готовые колбаски укладываем в форму для запекания и накалываем зубочисткой.Мастера говорят, что для запекания этой колбасы нужен 1 час в духовке при т-ре 200град. Хочу уточнить, так как я на это купилась! Во-первых-учитывайте характер Вашей духовки, и во-вторых-Ваши личные предпочтения-какой должна получиться колбаса-зажаренной, или нет. Замечу, что для моей электродуховки вполне бы хватило 40-45 мин. Часа как по мне-много-колбаска получилась как на меня-зажаренной..

Ну, а в остальном. Вы знаете, очень необычно, и, тем не менее-вкусно. Мои по-началу были не готовы к неправильной колбасе. Забавно было наблюдать за выражением фейса при первом укусе. Полное недоумение, потом вопрос-ШО ЦЕ? И только потом-после подробного объяснения-ушла моя колбасня, как дети в школу, и обязательно в компании с аджикой с хреном. В передаче в дополнение до «Білой кишки» предлагался на выбор соус-сальса или сменанно-хреновый. Я же решила для себя эти 2 понятия объединить-и ни разу не прогадала!

Картофельная колбаса. Пошаговый рецепт с фото

Картофельная колбаса – вкуснейшее блюдо, которое можно встретить во многих славянских кухнях. Почему-то пересматривая на днях рецепты картофельной колбасы, практически в 90% случаях в рецептах было указанно, что это блюдо украинской кухни. На самом деле в польской, литовкой, русской, белорусской и украинской кухни присутствуют рецепты картофельной колбасы.

Из большого количества рецептов традиционной и классической считается картофельная домашняя колбаса со шкварками в кишках. В качестве загустителя в картофельную массу нередко добавляют пшено, гречку, рис, манку, пшеничную крупу. Существуют также и разновидности картофельной колбасы с печенью, мясом, капустой, фаршем, грибами. Каждый из рецептов будет вкусен и оригинален по-своему. По вкусу картофельная колбаса получается похожей на картофельный кугель, запеканку или бабку. Сегодня я хочу показать вам, как готовится картофельная колбаса со шкварками в кишках пошагово с фото по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Свиные кишки — 2-3 шт., в зависимости от размера, 
• Пшеничная крупа — 100 гр., 
• Репчатый лук — 2 шт., 
• Сало — 200 гр., 
• Картофель — 2 кг., 
• Специи и соль — по вкусу, 

Приготовление картофельной колбасы начинается с подготовки свиных кишок. Их нужно тщательно помыть. Вымочить в растворе лимонного сока и соли в течение 4-7 часов. Если кто не знает, раствор готовится так. На 500 мл. воды добавляют 3 ст. ложки лимонного сока и 1 ч. ложку соли. Для приготовления начинки очистите картофель и репчатый лук. Картошку нарежьте небольшими кубиками. Залейте водой, чтобы она не окислялась.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Сало тоже, как и лук, нарежьте мелкими кубиками.

Приготовьте из сала и лука шкварки. Выложите на горячую сухую сковороду кусочки сала. Помешивая, сало обжарьте в течение 5 минут.

После этого добавьте к нему измельченный лук.

Лук со шкварками пожарьте еще около 5 минут. Лук должен стать мягким и прозрачным.

Сковороду снимите с плиты. Пока шкварки с луком будут остывать, картошку пропустите через мясорубку.

В миску с перекрученным картофелем выложите шкварки с луком.

Всыпьте специи и соль.

Пшеничную крупу промойте холодной водой.

Добавьте ее к остальным ингредиентам.

Все ингредиенты картофельной колбасы перемешайте. Начинка готова и можно приступить к непосредственному приготовлению колбасы.

Скорее всего, вы знаете, что домашняя колбаса из мяса готовится с помощью специальной насадки для мясорубки. Для приготовления такой картофельной колбасы такое приспособление не годится, так как при закладывании картофельной начинки для колбасы в мясорубку будет выделяться много картофельного сока. Поэтому удобнее всего начинять кишки картофельной массой с помощью горлышка пластиковой бутылки.

У бутылки объемом 1,5 литра срежьте верх с горлышком длинной в 7-8 см. Конец кишки перевяжите плотно ниткой. В другой конец вставьте горлышко бутылки. Наполните его картофельной массой. Таким образом, наполните кишки плотно картофельной начинкой. Готовую картофельную колбасу сверните колечком.

Выложите ее на форму застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.

Запекайте в духовке в течение 40-50 минут при 180С. Чтобы колбаса не лопнула во время запекания, примерно 2-3 раза с интервалом в 15 минут необходимо сделать по всей ее площади проколы тонкой иглой. Воздух, скопившийся в колбасе, уйдет, и оболочка ее точно не повредится.

В отличие от мясной колбасы в кишках, картофельная колбаса не такая жирная, а это значит, что добиться румяной, корочки несколько тяжелей, но очень даже реально. Получить аппетитную и румяную корочку на домашней картофельной колбасе в кишках проще всего с помощью соевого соуса. Смажьте кисточкой колбасу соевым соусом за 10 минут до готовности.

Точно также как и домашнюю колбасу из мяса в кишках, такую картофельную колбасу можно сделать и заморозить в морозильнике. Такая полезная и вкусная заготовка выручит не один раз. Все, что нужно будет потом сделать, это разморозить ее, после чего запечь е в духовке, как и свежую колбасу. Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт домашней картофельной колбасы в кишках вам понравился и пригодится в дальнейшем.

Не менее вкусной получается и домашняя картофельная колбаса с добавлением манки и грибов. Принцип ее приготовления очень похож на предыдущий рецепт.

Ингредиенты:

• Картофель — 1,5 кг., 
• Шампиньоны — 500 гр., 
• Манная крупа — 0,5 стакана, 
• Лук репчатый — 1 шт., 
• Сало — 200 гр., 
• Кишки, 
• Соль — по вкусу, 
• Специи — черный молотый перец

Очистите картофель и лук. Картошку нарежьте дольками. Луковицу разрежьте на четыре части. Грибы помойте и мелко нарежьте. Картошку, лук и грибы попустите через мясорубку. Сало измельчите кубиками. Обжарьте до состояния зажаристых шкварок. Добавьте шкварки в картофель. Добавьте в начинку соль, манную крупу и специи. Готовой картофельной начинкой начините кишки как в предыдущем рецепте. Запекайте колбаски при 180 С. не менее 30 минут. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить и домашнюю куриную колбасу.

Колбаски из картошки в оболочке. Картофельная колбаса в кишке

Предлагаю приготовить невероятно вкусные картофельные колбаски со свининой. Такие колбаски получаются очень сочными, сытными и выгодно отличаются по цене. Домашняя картофельная колбаса есть в кухнях многих славянских (да и не только) народов – литовской, белорусской, украинской, польской… Конечно, у каждой свои нюансы, но суть одна и та же – свиные кишки фаршируют картошкой или картошкой с добавлением мяса.

Ингредиенты для «Картофельные колбаски с мясом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельные колбаски с мясом»:

Кишки я беру на рынке в мясном отделе. Они просолены и заморожены.
В миске с водой я замачиваю их на 1-2 часа. Затем хорошо промываю их от соли под проточной водой.

Порубим или нарежем мелко мясо. Мясо лучше брать пожирнее типа грудинки, чтоб колбаса получилась сочная. Также можно взять часть нежирного свиного мяса типа лопатки и часть сала.
Лучше предварительно подморозить мясо, так его будет удобнее резать или рубить. Картофельная колбаса может быть и без мяса. Количество мяса, зависит от вашего настроения и вкуса, обычно это не более половины веса картошки.

Одну луковицу натрем на терке и вместе с соком отправляем в миску. Лук поможет картошке не потемнеть.

Хорошо отжимаем получившуюся массу от картофельного сока.
Мелко нарезаем еще 4 луковицы.
Смешиваем картофель, лук, мясо, соль, давим в смесь чеснок. Лавровый лист измельчаем в руках и так же добавляем в массу. Хорошо перемешиваем.
3 зубчика чеснока по мне не много, я смело добавляю.
Специи можно добавлять по желанию. Так же хорошо будет сочетаться розмарин, хмели-сунели или черный перец.

Начинаем начинять оболочку начинкой. Я использую специальную насадку от мясорубки для колбас. Можно конечно и вообще все это сделать на мясорубке, так будет быстрее. Но мне не хотелось потом ее отмывать, поэтому я делаю вручную. Так же можно взять срезанное горлышко от пластиковой бутылки (там, где узкая часть надевают оболочку а с другой стороны проталкивают начинку).

Если вы любите запеченные деруны, уверена, вам понравятся запеченные картофельные колбаски. Картофельные колбаски — вкусное блюдо. Это и сытный обед, который можно приготовить за несколько минут, и гостям на стол не стыдно подать. Достаточно приготовить их впрок, а затем только подогревать. Есть 2 способа их приготовления. Первый — это отварить, а затем перед подачей обжаривать. Второй — запечь. Нам больше нравятся запеченные.

Для приготовления запеченных картофельных колбасок нам понадобятся продукты из списка.

Свиные кишки у нас очищенные и посоленные. Если купили на рынке, их нужно подготовить, обильно посыпать солью, а затем почистить тупой (обратной от лезвия) стороной ножа. Затем один конец связать ниткой и вывернуть наизнанку и опять почистить с помощью ножа и соли. Старайтесь при очищении не порвать кишки. Мы замачиваем их в тёплой воде.

Выливаем в кастрюльку воду, добавляем манную крупу и, помешивая, доводим до закипания. Выключаем нагрев, закрываем крышку и оставляем до полного остывания.

Шпик нарезаем кубиками и жарим на небольшом огне.

Обязательное условие — шкварки должны быть мягкими, ни в коем случае не нужно их доводить до состояния камешков!

Лук мелко нарезаем и жарим до золотистого цвета на вытопившемся жире от сала.

Остывшие лук и шкварки, пропускаем через мясорубку.

Очищенный картофель также пропускаем через мясорубку, если у вас есть специальная насадка. Если нет, натираем на тёрке с мелкими отверстиями звёздочка.

К картофельной массе добавляем сметану, чтобы картофель не потемнел. А также добавляем набухшую манную крупу, перекрученный через мясорубку лук и шпик. Солим, перчим. Добавляем выдавленный или мелко рубленный чеснок. И также добавляем яйца.

Нам осталось промыть кишки. Для этого один конец насаживаем на кран, слегка подтягиваем гармошкой вверх. Одной рукой удерживаем кишку на кране. Второй рукой включаем воду и быстро расправляем кишку, чтобы она не лопнула. Если обнаружили разрыв, в этом месте разрезаем. Плотно удерживайте кишку, иначе она ускользнёт в считанные секунды в слив умывальника.

Чтобы наполнить кишки, нам понадобится мясорубка и конусная колбасная трубка. Если такой нет, можно использовать пластиковую бутылку, у которой отрезать в форме лейки верхнюю часть. Разбираем мясорубку, удаляем нож и решётку. Оставляем только шнек. Вставляем вспомогательную трубку и закрепляем её кольцом. Начинаем пропускать через мясорубку картофельную массу. Нельзя набивать плотно, во время запекания колбаски лопнут. Слегка наполняем кишки, не плотно, они должны быть не круглыми, а выглядеть даже чуть плоскими. Можно оставить одной большой колбаской, а можно нитками перевязывать на порционные кусочки.

Наши колбаски наполнены. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него колбаски. Чтобы они не лопнули во время приготовления, наколите каждую несколько раз толстой иглой или зубочисткой.

Отправляем колбаски в заранее разогретую духовку. Температура — 180 градусов. Время запекания — 45-60 минут.

Запеченные картофельные колбаски готовы! Часть можно использовать сразу, а оставшиеся — убрать в морозильную камеру и использовать по желанию.

Приятного аппетита!

Картофельная колбаса в кишке издавна готовится во многих национальных кухнях — в украинской, белорусской, литовской. В деревнях, когда делали в большом количестве мясную колбасу, оставались кишки, и чтобы они не пропадали, рачительная хозяйка находила им применение.

Конечно, нельзя сравнивать картофельную колбасу с мясной, это совсем другое блюдо. Но, подав горячие — обязательно горячие, с пылу-с жару колбаски картофельные, вы будете приятно удивлены их вкусом. Конечно же, вкус картошки, но какой!

Картофельную колбасу в толстых кишках или же колбаски в тонких кишках готовят чаще всего с добавлением сала для сочности.

1 Лучше всего подходит сало с прослойками мяса. Можно брать соленое и несоленое сало, учитывайте это, когда будете солить . Между прочим, сало можно посолить в домашних условиях . По желанию в колбаски можно добавить немного мяса. И сало и мясо нарезаем мелкими кубиками, так вкуснее.

Я сало не обжариваю, а кладу его сырым, и в процессе приготовления сало вытапливается, картошка пропитывается соками, становится очень сочной и ароматной.

Есть рецепты картофельной колбасы со шкварками, когда сало предварительно немного прожаривают на сковороде, и затем кладут в фарш вместе с растопленным жиром. Тут уже каждый выбирает как любит.

2 Теперь, натираем лук на мелкой терке. Нет, это пытка, лучше всего его измельчить блендером, это гуманнее. Сюда же добавляем чеснок для пикантности, мелко порубленный ножом.

3 Для приготовления колбасок картошку можно натереть на крупной терке или мелко порезать на кубики со стороной 3-4 мм. Я, несмотря на наличие кухонной техники и возможности моментально натереть на терке, предпочитаю резать на кубики, так колбаски получаются плотнее и сочнее.

Мытую и очищенную картошку складываем в миску с водой, чтобы она не темнела.

4 А уже нарезанную кубиками сразу же кладем в измельченный лук и перемешиваем, это также предохранит от потемнения.

5 И затем кладем нарезанное сало в картошку. Добавляем соль, не забывая, какой сало — соленое или несоленое вы добавили. Добавила также черный молотый перец и приправу для гриля. Вымешиваем фарш и начиняем кишки с помощью насадки для колбасок. Я не использую мясорубку, а одеваю кишку на насадку и вручную фарширую кишки, помогая ручкой деревянной ложки. Не стоит набивать слишком туго, иначе колбаски лопнут во время жарки. Завязывать можно нитками, или перекручивая кишку и делая узел.

Набитые колбаски нужно проколоть в нескольких местах тонкой иглой, чтобы они не лопались.

6 Подготовленные колбаски кладем в кипящую немного подсоленную воду и варим в течение 10 минут.

7 Затем обжариваем в течение 20 минут под крышкой.

Для полуфабрикатов.
Отваренные и остывшие колбаски можно сложить в морозилку, и в случае надобности доставать и жарить.

Готовую картофельную колбасу подаем сразу после обжаривания с любым салатом. Поскольку количество сала и мяса в колбасках можно варьировать, даю примерное количество ингредиентов, как готовила я. Похожий вариант рецепта — я готовила также колбаски в фольге в духовке. А к этому рецепту подайте , их можно приготовить нынче в любое время года.

Ингредиенты:

• 0,5 кг сырой картошки
• 100 г сала с прослойкой мясной
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец
• приправа для гриля

Приятного вам аппетита!

Картошку и луковицу очистить и помыть.

Свиные кишки разделяют на тонкие и толстые.

В рецептуре я указала, что понадобится 1 штука — это примерно 1,5-2 метра тонкой кишки. Толстой ее части уйдет и меньшей длины. В принципе, для приготовления этого рецепта подойдут и те, и другие, но я предпочитаю больше те, что потоньше.

В наше время уже можно без проблем купить подготовленные (уже очищенные) кишки во многих супермаркетах города. Они продаются у нас в засолено-замороженном виде. Поэтому чтобы подготовить их к запеканию надо — для начала просто отмочить в холодной воде. А когда кишки размягчатся, то еще и промыть проточной водой. На этом этапе кишка проходит проверку и на свою целостность. Если есть дырочки (такое, увы, иногда случается), то в этом месте кишку нужно обрезать. Ничего страшного здесь нет, просто заполнять тогда будем отдельными колбасками.

После чего смешать с раздавленным чесноком и оставить так немного для маринования — это и для приятного аромата (особенно если используются толстые кишки), и для дополнительного обеззараживания неплохо.

Потом нам понадобится специальная насадка для набивания колбас. Нет такой? А и ладно… Смело берите пластиковую бутылку, обрежьте горлышко, чтоб получить некое подобие воронки, вот и все премудрости.

Остается только натянуть кишку «гармошкой» на горлышко насадки, а свободный конец завязать узелком, чтобы при заполнении кишки начинка не «убежала».

Свиное сало можно брать и с мясной прослойкой — бочок — нам, например, так больше нравится, чем сплошной жир.

Очищенную луковицу, свиное сало и бекон нарезать небольшими кусочками (кубиками).

На разогретой сковородке надо обжарить свиной бочок до того момента как он пустит жирок. Тогда добавить нарезанный лук и обжаривать все не небольшом огне до его смягчения и легкой золотистости.

В конце вкладываем нарезанные кубики копченого бекона и еще недолго обжариваем. Отставить эту обжарку в сторону — пусть немного остынет.

Пришло время натереть картошку.

Если вы счастливый обладатель специальной машинки — картофелетерки — проблема решена, картофель просто перетереть с ее помощью. Ну а если нет таковой — и тут не беда. Картошку просто измельчите на мелкой терке. Только берегите пальцы, по себе знаю — по неосторожности может быть больно!

В получившуюся картофельную массу выложить где-то треть готовой поджарки, сухой майоран, по вкусу посолить и поперчить. Останется только все равномерно перемешать.

Ну вот… Теперь возьмем подготовленную кишку с насадкой и начинаем ее заполнять картофельной массой. Просто выкладываем по ложке в наконечник и проталкиваем массу внутрь. Уже заполненная кишка начнет сама соскальзывать с наконечника и освобождать место для следующей порции.

Так набить картофельной массой всю кишку, единственное и очень важное условие — не туго! Иначе кишки при запекании лопнут. Конец кишки также перевязать.

Если так случилось, что кишка оказалась «дырявой» и фарш выползает — просто в этом месте можно ее обрезать и завязать. Всего лишь получится не одна большая колбаса, а уже готовые порционные колбаски.

Выложить подготовленные «колбаски» на противень, смазанный растительным маслом. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке около 45-60 минут. Время зависит от толщины колбасок.

Через 10-15 минут обязательно наколоть всю поверхность колбасок зубочисткой или толстой иголкой. Это, чтобы образующийся внутри пар не «разорвал» кишку, а просто имел выход для испарения.

Во время запекания надо периодически открывать духовку и поливать поверхность колбасок выделившимся жиром.

Подают эти колбаски горячими, как говорится, «с пылу с жару» с оставшейся подогретой поджаркой и сметаной.
Приятного аппетита вам и вашим близким!

Колбаса из картофеля является любимым национальным блюдом практически всех славянских народов. И не зря, ведь под румяной лопающейся корочкой находятся ароматные картофельные мини-кусочки, перемешанные с выжаренным свиным салом и пропитанные его жирком.

Картофельная колбаса, приготовленная в домашних условиях, получается не менее вкусный и сытный, чем мясная. А калорийность ее на треть меньше, чем даже у магазинных колбасных изделий, и составляет 161 ккал на 100 г. Сделать колбаски из картофеля несложно, нужно лишь запастись свиными кишками или заменяющей их коллоидной оболочкой.

Картофельная колбаса в кишке со шкварками – пошаговый фото рецепт

Так повелось, что колбаса на столе – признак высокого достатка. К тому же приготовить ее можно не только из мяса, но и из картофеля. Расходы на приготовление копеечные, а удовольствие — на высоте!

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Очищенный картофель: 700 г
• Сало с мясными прожилками: 200 г
• Лук: 90 г
• Чеснок: 2 зубка
• Натуральные кишки: 2 м
• Специи: на вкус

Инструкция приготовления

Задача лука в этом рецепте — не дать потемнеть измельченному картофелю. Поэтому луковицу натереть первой на мелкой терке.

С картошкой можно поступить тем же образом – просто натереть, но если его мелко нарезать, то вкус получится куда интереснее.

Измельченные порции картофеля сразу же перекладывать в миску и перемешивать с луковой кашицей.

Довольно крупно порезать сало. Вытопить его на сковороде до желаемого цвета.

Выжарки вместе с жиром добавить в картофельно-луковую смесь.

Сюда же выдавить чеснок.

Посолить, раскрошить пару лавровых листов, поперчить.

На насадку для домашних колбас надеть кишку, завязать кончик и неплотно набить ее картофельной начинкой.

Наполненные кишки должны лежать плоско, иначе при варке они лопнут. Иглой сделать множество мелких проколов для выхода пузырьков воздуха.

Проварить изделия в подсоленном кипятке 15 мин.

Остывшие вареные колбаски в таком виде можно хранить в холодильнике до нужного момента, но не более 5 дней.

Перед подачей изделия обязательно обжарить до красивой корочки.

Ароматная и сытная домашняя колбаса, приготовленная хоть и не из мяса, но все равно очень вкусная, всем придется по вкусу. Попробуйте!

Рецепт колбасы из картофеля и сыра

Рецепты картофельной колбасы встречаются в кухнях многих славянских и соседних с ними народов. Например, в Литве это блюдо считают национальным и называют ведарай. А в Польше ежегодно проходит международный фестиваль по изготовлению колбас из картофеля.

Рецептов существует множество, в качестве добавки к картофельной начинке берут не только жареные шкварки, но и лук или грибы. В качестве эксперимента можно добавить в наполнитель сыр твердых сортов.

Что делать:

1. Картофель почистить и натереть на мелкой терке.
2. Сыр нарезать маленькими кубиками и соединить с картофелем.
3. Чтобы придать аромат начинке, добавить в нее измельченный сырой лук, черный молотый перец и колбасную травку – майоран.
4. Если смесь получится очень плотной, разбавить ее молоком или сливками.
5. Набить полученной массой коллагеновую оболочку, связать ниткой концы с обеих сторон.
6. Проткнуть иголкой в нескольких местах и отварить в течение 20 минут в кипящей воде с добавлением веточки розмарина.
7. Отваренные колбаски поджарить на сковороде или на гриле до румяной корочки.

Как приготовить картофельную колбасу с мясом

Мясо для картофельной колбасы берут в разных пропорциях, например, 1:2. Ингредиенты можно либо измельчить на терке и мясорубке, либо нарезать маленькими кубиками – оба варианта по-своему вкусны.

В немецкой кухне приняты другие пропорции: на 1 часть картофеля берут 3 части мясного фарша. Причем картошку предварительно отваривают в мундире и натирают на мелкой терке.

К картофельно-мясной смеси, независимо от того сырые или отварные овощи используются, добавляют измельченные в блендере сырой лук и чеснок, поджаренные с репчатым луком до золотистого цвета шкварки, черный молотый перец и любые другие пряности по вкусу.

Если фарш на основе сырой картошки получится жидким, в него добавляют немного манной крупы. А более плотный фарш с отварным картофелем можно слегка развести молоком.

Готовой начинкой неплотно набивают свиные кишки и варят заготовки в кипящей воде, предварительно часто наколов зубочисткой, в течение 20 минут. Вынув из воды, дают немного обсохнуть.

Толстостенную сковороду разогревают, смазывают свиным жиром и выкладывают изделия. Жарят примерно 15-20 минут с каждой стороны. Ни в коем случае не накрывают крышкой, иначе колбаски могут лопнуть.

Рецепт для духовки

Картофельная колбаса с любой начинкой получается восхитительно вкусной, если запечь ее в духовке. К тому же процесс запекания менее трудоемкий, нежели отваривание с последующим обжариванием. Сами изделия можно приготовить любым способом.

Остается лишь смазать глубокий противень свиным жиром или топленым маслом, выложить на него кольцами колбасу, сделать частые проколы на ее поверхности, и отправить в духовку, разогретую до 180° на 30-40 минут.

Перед запеканием полуфабрикат можно обмазать чесночным растительным маслом и соевым соусом для образования красивой красноватой корочки.

Чаще всего оболочкой для набивания картофельной колбасы служат свиные кишки (в белорусской кухне такое блюдо так и называется – кишка).

Перед набиванием кишки следует тщательно промыть минимум в семи водах, а непосредственно перед приготовлением вымочить не менее 10 минут в слегка подкисленной уксусом или лимонным соком холодной воде.

Эксперты утверждают, что колбаса вкуснее, если сырой картофель измельчать на мелкой терке, но иногда для измельчения используют блендер или мясорубку.

Отдельно измельчают сырой репчатый лук – это необходимый компонент приготовления картофельной колбасы, он придает ей особый запах.

После измельчения картошки можно поступить 2 способами:

• использовать ее так, как есть, тогда начинка получится полужидкой;
• отжать густую массу, отцеженной жидкости дать минут 10 отстояться, осторожно ее слить, а крахмалистый осадок добавить к начинке.

Кишки можно заполнять с помощью обычной ложки или специальной насадки для колбас, удобно также пользоваться отрезанным от обычной пластиковой бутылки горлышком.

Наполнять их начинкой следует не более чем на одну треть, предварительно перевязав их ниткой с одной стороны. Можно сформировать несколько колбасок из одной кишки, перекручивая ее после частичного заполнения на нужном расстоянии и перевязывая ниткой.

После того, как кишка будет заполнена, ее перевязывают на другом конце и укладывают на стол или сразу на противень. Независимо от того, будут ли дальше отваривать или запекать в духовке, полуфабрикат необходимо через каждые 2-3 см наколоть зубочисткой или иголкой.

Отваренная картофельная колбаса хранится в холодильнике в течение 3-5 дней. Перед подачей ее обязательно поджаривают на сковороде. Остатки жареной колбасы можно заморозить.

Подают блюдо только в горячем виде со сметаной и жареными шкварками.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Картофельная колбаса: как вкусно приготовить колбасу из картошки

Колбаса из картофеля является любимым национальным блюдом практически всех славянских народов. И не зря, ведь под румяной лопающейся корочкой находятся ароматные картофельные мини-кусочки, перемешанные с выжаренным свиным салом и пропитанные его жирком.

Картофельная колбаса, приготовленная в домашних условиях, получается не менее вкусный и сытный, чем мясная. А калорийность ее на треть меньше, чем даже у магазинных колбасных изделий, и составляет 161 ккал на 100 г. Сделать колбаски из картофеля несложно, нужно лишь запастись свиными кишками или заменяющей их коллоидной оболочкой.

Картофельная колбаса в кишке со шкварками – пошаговый фото рецепт

Так повелось, что колбаса на столе – признак высокого достатка. К тому же приготовить ее можно не только из мяса, но и из картофеля. Расходы на приготовление копеечные, а удовольствие — на высоте!

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Очищенный картофель: 700 г
• Сало с мясными прожилками: 200 г
• Лук: 90 г
• Чеснок: 2 зубка
• Натуральные кишки: 2 м
• Специи: на вкус

Инструкция приготовления

1. Задача лука в этом рецепте — не дать потемнеть измельченному картофелю. Поэтому луковицу натереть первой на мелкой терке.

2. С картошкой можно поступить тем же образом – просто натереть, но если его мелко нарезать, то вкус получится куда интереснее.

3. Измельченные порции картофеля сразу же перекладывать в миску и перемешивать с луковой кашицей.

4. Довольно крупно порезать сало. Вытопить его на сковороде до желаемого цвета.

5. Выжарки вместе с жиром добавить в картофельно-луковую смесь.

6. Сюда же выдавить чеснок.

7. Посолить, раскрошить пару лавровых листов, поперчить.

8. На насадку для домашних колбас надеть кишку, завязать кончик и неплотно набить ее картофельной начинкой.

9. Наполненные кишки должны лежать плоско, иначе при варке они лопнут. Иглой сделать множество мелких проколов для выхода пузырьков воздуха.

10. Проварить изделия в подсоленном кипятке 15 мин.

11. Остывшие вареные колбаски в таком виде можно хранить в холодильнике до нужного момента, но не более 5 дней.

12. Перед подачей изделия обязательно обжарить до красивой корочки.

Ароматная и сытная домашняя колбаса, приготовленная хоть и не из мяса, но все равно очень вкусная, всем придется по вкусу. Попробуйте!

Рецепт колбасы из картофеля и сыра

Рецепты картофельной колбасы встречаются в кухнях многих славянских и соседних с ними народов. Например, в Литве это блюдо считают национальным и называют ведарай. А в Польше ежегодно проходит международный фестиваль по изготовлению колбас из картофеля.

Рецептов существует множество, в качестве добавки к картофельной начинке берут не только жареные шкварки, но и лук или грибы. В качестве эксперимента можно добавить в наполнитель сыр твердых сортов.

Что делать:

1. Картофель почистить и натереть на мелкой терке.
2. Сыр нарезать маленькими кубиками и соединить с картофелем.
3. Чтобы придать аромат начинке, добавить в нее измельченный сырой лук, черный молотый перец и колбасную травку – майоран.
4. Если смесь получится очень плотной, разбавить ее молоком или сливками.
5. Набить полученной массой коллагеновую оболочку, связать ниткой концы с обеих сторон.
6. Проткнуть иголкой в нескольких местах и отварить в течение 20 минут в кипящей воде с добавлением веточки розмарина.
7. Отваренные колбаски поджарить на сковороде или на гриле до румяной корочки.

Как приготовить картофельную колбасу с мясом

Мясо для картофельной колбасы берут в разных пропорциях, например, 1:2. Ингредиенты можно либо измельчить на терке и мясорубке, либо нарезать маленькими кубиками – оба варианта по-своему вкусны.

В немецкой кухне приняты другие пропорции: на 1 часть картофеля берут 3 части мясного фарша. Причем картошку предварительно отваривают в мундире и натирают на мелкой терке.

К картофельно-мясной смеси, независимо от того сырые или отварные овощи используются, добавляют измельченные в блендере сырой лук и чеснок, поджаренные с репчатым луком до золотистого цвета шкварки, черный молотый перец и любые другие пряности по вкусу.

Если фарш на основе сырой картошки получится жидким, в него добавляют немного манной крупы. А более плотный фарш с отварным картофелем можно слегка развести молоком.

Готовой начинкой неплотно набивают свиные кишки и варят заготовки в кипящей воде, предварительно часто наколов зубочисткой, в течение 20 минут. Вынув из воды, дают немного обсохнуть.

Толстостенную сковороду разогревают, смазывают свиным жиром и выкладывают изделия. Жарят примерно 15-20 минут с каждой стороны. Ни в коем случае не накрывают крышкой, иначе колбаски могут лопнуть.

Рецепт для духовки

Картофельная колбаса с любой начинкой получается восхитительно вкусной, если запечь ее в духовке. К тому же процесс запекания менее трудоемкий, нежели отваривание с последующим обжариванием. Сами изделия можно приготовить любым способом.

Остается лишь смазать глубокий противень свиным жиром или топленым маслом, выложить на него кольцами колбасу, сделать частые проколы на ее поверхности, и отправить в духовку, разогретую до 180° на 30-40 минут.

Перед запеканием полуфабрикат можно обмазать чесночным растительным маслом и соевым соусом для образования красивой красноватой корочки.

Советы и рекомендации

Чаще всего оболочкой для набивания картофельной колбасы служат свиные кишки (в белорусской кухне такое блюдо так и называется – кишка).

Перед набиванием кишки следует тщательно промыть минимум в семи водах, а непосредственно перед приготовлением вымочить не менее 10 минут в слегка подкисленной уксусом или лимонным соком холодной воде.

Эксперты утверждают, что колбаса вкуснее, если сырой картофель измельчать на мелкой терке, но иногда для измельчения используют блендер или мясорубку.

Отдельно измельчают сырой репчатый лук – это необходимый компонент приготовления картофельной колбасы, он придает ей особый запах.

После измельчения картошки можно поступить 2 способами:

• использовать ее так, как есть, тогда начинка получится полужидкой;
• отжать густую массу, отцеженной жидкости дать минут 10 отстояться, осторожно ее слить, а крахмалистый осадок добавить к начинке.

Кишки можно заполнять с помощью обычной ложки или специальной насадки для колбас, удобно также пользоваться отрезанным от обычной пластиковой бутылки горлышком.

Наполнять их начинкой следует не более чем на одну треть, предварительно перевязав их ниткой с одной стороны. Можно сформировать несколько колбасок из одной кишки, перекручивая ее после частичного заполнения на нужном расстоянии и перевязывая ниткой.

После того, как кишка будет заполнена, ее перевязывают на другом конце и укладывают на стол или сразу на противень. Независимо от того, будут ли дальше отваривать или запекать в духовке, полуфабрикат необходимо через каждые 2-3 см наколоть зубочисткой или иголкой.

Отваренная картофельная колбаса хранится в холодильнике в течение 3-5 дней. Перед подачей ее обязательно поджаривают на сковороде. Остатки жареной колбасы можно заморозить.

Подают блюдо только в горячем виде со сметаной и жареными шкварками.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Пенсильвания голландская боровая пасть — угольник на кухне

Hog Maw = Чучело свиного желудка. А теперь, прежде чем бежать другим путем, подумайте о том, чтобы съесть колбасу, фаршированную «натуральной» оболочкой. Вы ведь понимаете, что «натуральная оболочка» — это очищенный кишечник животных? Желудок, если его хорошо очистить, не содержит жира. Это просто мышцы и тонкий слой мяса. Представьте, что это что-то вроде оболочки для колбасы с небольшим количеством мяса на ней.

Для тех из вас, кто еще со мной…

Говорят, пенсильванские голландцы употребляют все, кроме «хрюканья» от свиньи.Когда ваша жизнь требует бережливости, вы учитесь ничего не тратить впустую — ломоть — прекрасный тому пример. Однако фаршированный свиной желудок не только у пенсильванских голландцев; его можно найти в китайской кухне, кухне для души и латиноамериканской кухне, и это лишь некоторые из них.

Па. Голландская боровая пасть традиционно фаршируется нарезанным кубиками картофелем, колбасой, луком и приправами; некоторые повара добавляют капусту или даже морковь. Смесь «набивается» в очищенный желудок, затем отверстия в желудке зашиваются.

Свинья пасть запекается до коричневого цвета и до хрустящей корочки. Подается нарезанным для тех, кто любит вкус и текстуру хрустящей кожицы или вычерпывает начинку и подает ее самостоятельно. Выбор полностью за человеком, который собирается принять участие!

Зима в колхозе

Традиционно подаваемую зимой, свиную пасть употребляли во время разделки свиней на фермах округов Ланкастер и Берк и в других местах Голландской провинции Пенсильвании.Оригинальный рецепт, скорее всего, был привезен в Пенсильванию из Германии, где он называется « Saumagen » и подается на подушке из квашеной капусты.

Боровая пасть остается традиционным праздничным блюдом среди пенсильванских голландцев, которое часто подают в Новый год вместе с традиционной свининой и квашеной капустой, чтобы обеспечить удачу в наступающем году. Остатки также можно подавать в виде бутерброда холодными.

Каждому свое

Начинка для этого блюда такая же индивидуальная, как и человек, готовящий Боровую пасть.Есть большие споры о том, является ли добавление капусты «правильным» или нет. Поскольку вы едите это, моя философия заключается в том, что вы должны решать, что должно содержать ваша начинка из свиного рта! Этот старый рецепт требует добавления как сыпучей колбасы, так и колбасы рубленого копчения.

Используйте качественные ингредиенты

В Угольном регионе и голландских районах Пенсильвании в Пенсильвании нетрудно найти восхитительные свежие и копченые колбасы, сделанные местными мясниками и упаковщиками мяса, которые ставят коммерчески приготовленные колбасы «знаменитого имени» до абсолютного позора.Ваша начинка хороша ровно настолько, насколько хороши ингредиенты, поэтому выбирайте лучшее и используйте их!

Живот растянется как набитый. Следите за тем, чтобы его не переполнить, чтобы его можно было закрыть для запекания. Многие повара используют иглу и хлопковую швейную нить, чтобы закрыть пасть свиньи, но некоторые используют крепкие зубочистки с острыми кончиками. В любом случае, не забудьте удалить нитку или кирку, когда будете готовы служить свиньей пасте.

Желудок имеет несколько отверстий: впускное, выпускное и пилорический клапан.Если есть разрывы в животе, их тоже нужно зашить. Старайтесь использовать для фарша самое большое отверстие.

---

Поиск и очистка желудка свиньи

В Пенсильвании свиной желудок обычно можно купить в одном из многих традиционных мясников на местных фермерских рынках или в местных мясных лавках. Некоторые очистят / подготовят желудок для вас . Если вы делаете это самостоятельно, вымойте боровую пасть изнутри и снаружи в холодной воде. Удалите излишки жира ножом или срежьте жир кухонными ножницами.Потрите и постоянно ополаскивайте боровую пасть, пока она не станет чистой (некоторые люди используют крупную соль, чтобы помочь при трении и очистке). На видео ниже показаны основные шаги.

---

---

Вам также может понравиться

Рецепт Боровой пасти | Allrecipes

ничего себе, хотя я никогда не увижу этот рецепт в печати. Я из Пенсильвании, моя семья — пацанка, и я вырос на этом. Мы делаем это немного иначе, мы делаем это с капустной колбасой, луком и морковью (для цвета) нарезаем кубиками все овощи и смешиваем с колбасой.затем набейте желудок и запекайте несколько часов, пока острый нож не проскользнет сквозь него. (мы не готовим овощи заранее) также добавляем соль и перец по вкусу. замечательная еда, которую любит вся моя семья!

Вау! Не типичный рецепт, но невероятно вкусный! Вам просто нужно забыть об этой мысли. Я люблю кухню, поэтому мне просто нужно было попробовать!

Я вырос в Пенсильвании, но сейчас служу в армии. Каждый раз, когда я иду домой, я прошу бабушку сделать это для меня.В детстве я отказывался есть его из-за названия (Свиной желудок), но тающий во рту вкус заставляет попросить вторую порцию. Если вы из голландской области PA или любите приключения, это определенный хранитель. Попробуйте, и я уверен, вам понравится. Мы не используем соль при приготовлении, потому что ее можно добавить позже. Подавайте с пирогом Shoo-fly, и вы готовите, как голландцы из Пенсильвании. Спасибо, что разместили этот рецепт!

Мы с мужем выросли на этом, так как мы оба из Йорка, штат Пенсильвания. Вкусный! Рецепт передается от семьи к семье.Я опускаю капусту, потому что мы никогда не делали ее такой. Я также использую половину говяжьего фарша, половину свиной колбасы и немного нарезанного кубиками лука. Я не отвариваю предварительно картофель, просто смешиваю все вместе, набиваю челюсть (живот свиньи), зашиваю отверстие и запекаю. Утро ничем не отличается от колбасной оболочки, но придает начинки чудесный аромат.

Я вырос в Мэриленде на этом рецепте и почти на моем любимом блюдо. Однако моя семья не любит капусту в нем. Мы предпочитаем красивую капусту сбоку.Все дело в личном вкусе. Следовательно, только 3 звезды из-за капусты, а я люблю капусту только не в этом рецепте.

Высшая ступенька как образец старой доброй немецкой кухни Пенсильвании!

Спасибо! Мой муж — голландец из Пенсильвании (а я нет), и он давно просил меня сделать это. Наконец-то я набрался смелости, и это хороший материал! Найти рецепт непросто, поэтому еще раз спасибо.

Мне это понравилось, потому что мне нравится боровья пасть, черт возьми, мне нравится все хвосты уши, ноги, вы понимаете.Однако остальной части семьи это было нелегко. Я фаршировал его колбасой, луком, капустой, картофелем и морковью.

Никто не знал, о чем я говорю. Все смотрели на меня, как на сумасшедшего. Дай бог здоровья этому сайту, теперь я могу есть продукты из поваренной книги бабушки. Я вырос на этой пище.

Сливочно-колбасный картофельный суп (без молока, палео, AIP)

Что внутри: Этот сливочно-колбасный картофельный суп готов за 30 минут или меньше и обманчиво декадентский, поскольку он не содержит молочных продуктов, не содержит продуктов Paleo, Whole30 и безопасен для AIP.Это любимец читателей!

---

Уютно с этой палео-колбасой и картофельным супом

Зима — сезон супа , но, честно говоря, я буду есть суп в любое время года, потому что он сытный! Этот крем-суп с колбасой и картофелем олицетворяет сытную и комфортную пищу, но лучше, чем то, что вы, возможно, ели, потому что он не содержит молочных продуктов, соответствует палео и AIP. Так что вы действительно можете наслаждаться этим и чувствовать себя прекрасно.

Этот суп построен на основе вкусов , начиная с хрустящей и соленой мягкой итальянской колбасы, сушеных приправ и пикантных, но слегка сладких обжаренных овощей.Все они смешаются, когда вы добавите костный бульон и дадите ему покипеть около 20 минут. Затем добавьте сливочный соус без молока. Совершенство!

Только начинаете работать с AIP (или вам нужно обновить)? Вот простой недельный план питания с использованием некоторых из моих самых популярных рецептов AIP, чтобы сделать его без стресса и вкусным .

И, если вы любите кремовые супы … не пропустите мой обзор 10+ лучших (и самых сливочных) рецептов супов без молока .

Само по себе это вкусное блюдо, но если вы хотите что-то в нем обмакнуть, попробуйте подать его с печеньем без зерен или с моим легким рецептом облачного хлеба!

Ключевые ингредиенты для сливочно-колбасного картофельного супа

Помимо того, что этот суп безумно хорош, он невероятно полезен и содержит множество питательных ингредиентов.

Для супа вам понадобится:

• Колбаса: Мне нравятся мягкие молотые итальянские колбасы из-за вкусовых качеств, которые добавляются к мясу при его переработке.См. Мои советы ниже по поводу AIP.
• Полезные жиры. Всего вам понадобится 2 столовые ложки (разделенные) топленого масла, утиного жира или жира для AIP и 1 столовая ложка оливкового масла для обжаривания колбасы и овощей.
• Свежие овощи: Это рецепт кремового картофельного супа с колбасой, но он также содержит овощи. Вам понадобятся 2 средние моркови, 2 средних стебля сельдерея, 1 маленькая луковица, 2 зубчика чеснока и 4 золотых картофеля (или брюква или сладкий картофель для строгих диет Палео и AIP) — все нарезанные кубиками.
• Сухие приправы: Несмотря на то, что колбаса приправлена ​​итальянскими приправами, возьмите ее на ступеньку выше, добавив сушеный базилик, сушеную петрушку, морскую соль и свежемолотый перец (пропустите, если AIP). 1 чайная ложка сушеного базилика
• Бульон или бульон: Жидкий компонент этого супа — 4 чашки костного бульона или бульона по вашему выбору. Лучше всего подойдет курица или овощи, а домашние предпочтительнее, если они есть в наличии.
• Свеже нарезанная петрушка: Для украшения по желанию.

Для сливочного соуса без молока вам понадобятся: 1 очищенный и нарезанный белый сладкий картофель, 3-4 стакана фильтрованной воды, разделенной на кусочки, и 1/4 стакана несладкого кокосового йогурта или консервированных кокосовых сливок. Сливочность соусу, конечно, придает кокосовый йогурт / сливки, но также и отварной картофель. Он крахмалистый и бархатисто-гладкий, и придает этому супу на основе бульона кремовую консистенцию!

Совет практикующего диетолога: Использование костного бульона обеспечивает глубокий восхитительный вкус и содержит полезные для кишечника аминокислоты, такие как глютамин, успокаивающие и герметизирующие слизистую оболочку кишечника.Это также поможет в переваривании белка (колбасы) в супе! Беспроигрышный вариант.

Подходит ли итальянская колбаса для AIP?

Ключом к поиску итальянской колбасы, соответствующей требованиям AIP, является отказ от мяса с приправами, обработанного с использованием пасленовых. .

Пасленовые могут быть проблематичными для многих людей из-за содержания в них лектина , сапонина и капсаицина . Так что, если вы заметили реакцию на определенные специи или пасленовые овощи, такие как помидоры, баклажаны и картофель, возможно, стоит поэкспериментировать, чтобы устранить их на время и посмотреть, как вы себя чувствуете.

Если вы хотите найти итальянскую колбасу, подходящую для AIP, в своем продуктовом магазине, вы всегда можете сделать своей собственной итальянской колбасы , смешав следующие ингредиенты:

• 1 фунт свинины (или вы можете добавить другой фарш, но я рекомендую свинину по вкусу и жирности)
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 2 чайные ложки сушеной петрушки
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка морской соли

Это так легко смешать, и вкус будет идеальным!

Как приготовить сливочно-колбасный картофельный суп

• Приготовить колбасу: Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку на среднем или сильном огне.затем добавить итальянскую колбасу. Перемешайте и нарежьте мясо, пока не получите небольшую крошку колбасы. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и оставьте в кастрюле 1 столовую ложку жира. (Если нет жира, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.)
• Обжарьте овощи: В той же кастрюле с остатками колбасного жира растопите 1 столовую ложку топленого масла / жира. Добавьте нарезанные кубиками морковь, сельдерей и лук. Обжарить 5-7 минут или до готовности. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд до появления аромата.
• Приготовьте картофель (или картофельную часть): Добавьте нарезанный картофель, сушеный базилик, сушеную петрушку, соль и перец по вкусу и еще 1 столовую ложку топленого масла / жира.Хорошо перемешайте, затем влейте бульон. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, убавьте огонь до среднего, плотно накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
• Приготовьте сливочный соус: Пока суп варится, варите нарезанный кубиками белый сладкий картофель в 2 стаканах воды (или больше, чтобы накрыть крышкой), пока не станет мягким, примерно 10-12 минут. Слейте воду и добавьте в блендер стакана воды и стакана кокосового йогурта. Взбить до однородной массы. Должно получиться 2 стакана. Если он слишком комковат и не смешивается, при необходимости добавьте воды.
• Порция: Влейте сливочный соус в суп и перемешайте, чтобы все перемешалось. Уменьшите огонь до минимума и верните колбасу в суп, помешивая и давая все раствориться в течение минуты или около того. Приправить по вкусу солью и перцем и при желании украсить свежей нарезанной петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!

Можно ли приготовить суп с колбасой и картофелем в горшочке быстрого приготовления?

Совершенно верно! Просто установите для своего Instant Pot режим SAUTE и выполните те же действия для приготовления колбасы, овощей и специй, но сделайте это во вставке для скороварки.Затем, после того как вы добавили костный бульон, отмените режим SAUTE, закройте крышку и установите ручку выпуска пара в положение SEALING. Затем установите прибор в РУЧНОЙ режим (или приготовление под давлением) и выберите 5 минут на ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ. (Это займет несколько минут.)

После завершения цикла готовки подождите 10 минут, пока не закончится естественный сброс давления. Затем сделайте контролируемый БЫСТРЫЙ ВЫПУСК оставшегося пара. Когда булавка в крышке упадет, откройте крышку. Затем добавьте сливочный соус без молока, подавайте и наслаждайтесь!

Как хранить, замораживать и разогревать палео-колбасу и картофельный суп

• На хранение: Дайте супу полностью остыть, затем перелить в герметичный контейнер.Хранить в холодильнике 3-4 дня.
• Для заморозки: Поместите охлажденный суп в герметичный контейнер или пластиковый пакет, пригодный для заморозки, и заморозьте на срок до 3 месяцев. При хранении в пластиковом пакете по возможности заморозьте, чтобы упростить хранение.
• Для разогрева: Дайте замороженному супу оттаять в течение ночи, если возможно. Доведите охлажденный (или замороженный) суп до кипения в кастрюле на среднем огне. После того, как он прогреется, он готов к употреблению. Вы также можете разогреть его в микроволновой печи на пару минут, но делайте это с интервалом в одну минуту, чтобы овощи не пережарились.А если вам нужно добавить немного воды, которая могла быть впитана в картофель, дерзайте!

Еще рецепты, которые стоит попробовать

Если вам понравился этот Сливочно-колбасный картофельный суп , тогда ознакомьтесь с моими другими рецептами здорового супа :

Посмотрите, как приготовить крем-суп с колбасой и картофелем без молока

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

• 1 фунт мягкой итальянской колбасы (см. Раздел, посвященный AIP)
• 2 столовые ложки топленого масла, разделенное (или утиный жир или жир для AIP)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3/4 чашки моркови, нарезанной мелкими кубиками (прибл.2 средних моркови)
• 3/4 стакана мелкого нарезанного кубиками сельдерея (примерно 2 средних стебля)
• 3/4 стакана мелкого нарезанного кубиками желтого лука (примерно 1 маленькая луковица)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 золотых картофеля (используйте брюква или сладкий картофель для Палео / AIP)
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 4 чашки костного бульона или бульона
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца (пропустить для AIP)
• свежемолотая петрушка для украшения (по желанию)

Сливочный соус без молока

• 1 очищенный и нарезанный белый сладкий картофель
• Разделить на 3-4 стакана воды
• 1/4 стакана несладкого кокосового йогурта (или консервированных кокосовых сливок) )

• КОЛБАСА: Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку на среднем или сильном огне.Когда все станет горячим, добавьте колбасу. Перемешайте и нарежьте мясо до крошки колбасы. Переложите на тарелку и оставьте в кастрюле 1 столовую ложку жира. Если нет жира, добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла.

• ОВОЩИ: В той же кастрюле с жиром или оливковым маслом растопите 1 столовую ложку топленого масла / жира. Добавьте нарезанные кубиками морковь, сельдерей и лук и обжарьте 5-7 минут или до готовности. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд.

• КАРТОФЕЛЬ И ПРИПРАВЫ: Добавьте нарезанный картофель, сушеный базилик, сушеную петрушку, соль и перец по вкусу и еще 1 столовую ложку топленого масла / жира.Хорошо перемешайте и добавьте в бульон. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

• СЛИВОЧНЫЙ СОУС: Тем временем отварите нарезанный кубиками белый сладкий картофель в 2 стаканах воды (или больше, чтобы накрыть крышкой) до мягкости вилки, примерно 10–12 минут. Слейте воду и добавьте в блендер с стакана воды для начала и стакана кокосового йогурта. Взбивайте, пока смесь не станет однородной и однородной, должно получиться 2 стакана, если она слишком комковатая и не смешивается, при необходимости добавьте больше воды.

• Влейте сливочный соус в суп и перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и верните колбасу в суп, помешивая и давая всему раствориться в течение 30 секунд или около того. Приправьте по вкусу солью и перцем и украсьте, как хотите, свежей нарезанной петрушкой, сразу подавайте!

Если вы находитесь на этапе ликвидации AIP, убедитесь, что в вашей итальянской колбасе, купленной в магазине, нет пасленовых, или сделайте свою собственную, следуя моим инструкциям в сообщении.Также замените картофель брюквой, сладким картофелем или даже репой!

Этот рецепт был разработан в сотрудничестве с Grass Roots Coop. Как всегда, я рекомендую и сотрудничаю только с теми брендами, которым доверяю и использую сам.

Пытаетесь снова вернуться к здоровому питанию (+ навсегда)?

Проверьте членство Nourishing You и получайте еженедельные готовые планы приготовления еды Paleo / AIP с доставленными вам списками продуктов + коучинг по питанию и сообщество , чтобы упростить этот образ жизни

— Элисон Маррас

Dublin Coddle (Ирландская колбаса и картофельное рагу)

This Dublin Coddle — это вкусная, успокаивающая выпечка из колбасы, капусты и картофеля для здорового традиционного ирландского блюда, которое понравится всей семье!

Я был ТАК ВОЛНОВЛЕН этим рецептом! Мы создали его в прошлом году, работая над созданием контента для моего декретного отпуска.Я кипел от волнения, потому что это именно то блюдо, которое я (и я знаю вас) люблю больше всего: легкое, удобное, полезное и подходящее для порционного приготовления. Хотя он идеально подходит для празднования Дня Святого Патрика, я думаю, что это идеальный обед из одного горшочка в любое время, особенно в осенние и зимние месяцы. Сделанный всего из нескольких простых ингредиентов, таких как колбаса, картофель и капуста, Dublin Coddle имеет гораздо больше вкуса, чем вы ожидаете.

Что такое Dublin Coddle?

Dublin Coddle — это настоящее ирландское блюдо, которое традиционно представляет собой скорее смесь остатков, чем рецепт.Однако большинство рецептов Dublin Coddle, которые вы встретите, включают колбасу, картофель и лук!

Ингредиенты

Этот рецепт использует несколько моих любимых ингредиентов (бекон, колбасу и картофель) и превращает их в восхитительно ароматное блюдо! Вот что вам понадобится:

• Бекон — ВСЕГДА хорошая идея, верно? Бекон придает вкусную дымность каждому кусочку этого блюда.
• Колбаса — мы использовали колбасу, но выбирайте ту колбасу, которая вам больше нравится.
• Капуста — отличный способ добавить эти овощи — вкусная и сытная, даже если готовить в течение нескольких часов!
• Картофель — полезный источник углеводов, дополняющий блюдо. Не стесняйтесь добавлять другие корневые овощи, если хотите (морковь будет отличным выбором!)
• Лук — лук придает вкус и готовится до почти карамелизованной консистенции.
• Бульон — Дублинскую колыбель традиционно готовят с добавлением пива, но для того, чтобы оно не содержало глютена, вместо него мы использовали бульон.Не стесняйтесь использовать то, что вам больше нравится!

Как приготовить Dublin Coddle

Это блюдо очень легко приготовить, нужно просто немного терпения, пока вы ждете, пока оно закончится в духовке!

1. Хрустящий бекон. Сначала нарежьте бекон в кастрюле с толстым дном. Когда он станет хрустящим, выньте бекон из кастрюли.
2. Обжарить колбасу. Обжарьте колбасу, при необходимости работая порциями, а затем выньте ее из кастрюли.
3. Добавьте овощи, бекон и приправы. Бросьте в кастрюлю картофель, лук, капусту, бекон, соль, перец и петрушку. На этом этапе не стесняйтесь добавлять любые другие корневые овощи, которые прячутся в этом ящике для овощей!
4. Залить бульоном и добавить колбасу. Залейте смесь бульоном, снова прижмите сосиски и закройте плотной крышкой.
5. Выпекать. Выпекать 2 часа или до тех пор, пока картофель не проткнется вилкой.
6. Украсить и подавать. Украсьте сушеной петрушкой и наслаждайтесь!

Что подавать с Dublin Coddle

Несмотря на то, что Dublin Coddle — полноценный обед, и его можно подавать самостоятельно, но если вы ищете свежую сторону, чтобы дополнить свою няню, эта руккола с лимонной морской солью Салат с ним отлично подойдет!

Можно приготовить это в мультиварке?

Можно! Чтобы приготовить Dublin Coddle в мультиварке, просто поместите все ингредиенты в нижнюю часть мультиварки, накройте крышкой и установите мультиварку на готовку в течение 3-4 часов на высокой скорости или 6 часов на низкой.

Могу ли я заморозить Dublin Coddle?

Конечно! Наш Dublin Coddle можно упаковать и заморозить в герметичных контейнерах. Мы рекомендуем переложить колыбель на сковороду на плите для разогрева.

Если вы ищете другие ирландские (или вдохновленные Днем Святого Патрика) рецепты, обязательно ознакомьтесь с нашим обзором здорового дня Святого Патрика. Он полон самых вкусных закусок, основных блюд, гарниров, десертов и напитков, которые напоминают об одном из наших любимых праздников! Палео кукурузная говядина — один из моих любимых белков в блоге, и он поставляется вместе с БЫСТРЫМ рассолом.

Print

Dublin Coddle

Эта ароматная Dublin Coddle идеально подходит для празднования Дня Святого Патрика или для холодной ночи!

• Автор: Эмбер Гоулден
• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Общее время: 2 часа 30 минут
• Выход: 6-8 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Духовка
• Кухня: Ирландская

• Толстый нарезанный бекон 12 унций
• 2 фунта свиной колбасы (рекомендуется колбаса из колбасы или польская капуста)
• нарезать 1 зеленый кочан восемь дольков
• 3 фунта картофеля, нарезанного 2-дюймовыми дольками
• 1 желтый лук, нарезанный восемью дольками
• 1 1/2 чайной ложки морской соли
• 2 стакана куриного бульона
• 1 столовая ложка сушеной петрушки, дополнительно для украшения
• 1/4 чайной ложки черного перца

1. Разогрейте духовку до 350 Ф.
2. Нагрейте большую кастрюлю с крышкой на среднем огне и добавьте бекон. Готовьте до хрустящей корочки, затем достаньте из кастрюли и крупно нарежьте пополам.
3. Добавьте колбасу в кастрюлю двумя порциями и готовьте по 4-6 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится. Вынуть колбасу из кастрюли.
4. Добавьте дольки лука в кастрюлю, затем добавьте в кастрюлю капусту, картофель, бекон, соль, перец и петрушку. Перемешайте, чтобы покрыть, затем добавьте бульон и выложите сверху сосиски.
5. Выпекать под крышкой в ​​течение двух часов, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой.Сверху посыпьте сушеной петрушкой и подавайте!

Ключевые слова: Dublin Coddle, ирландское тушеное мясо с колбасой, рецепты ко Дню Святого Патрика

Литовская картофельная колбаса (Ведарай) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
669	калорий
36 г	жир
61 г	Углеводы
25 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	669
% Дневная стоимость *
36 г	46%
Насыщенные жиры 14 г	71%
134 мг	45%
1036 мг	45%
61 г	22%
Пищевые волокна 6 г	23%
Всего сахаров 6 г
25 г
Витамин C 23 мг	117%
Кальций 100 мг	8%
Железо 4 мг	20%
Калий 1924 мг	41%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот рецепт литовской картофельной колбасы, или ведарай, , можно приготовить полностью без мяса или с добавлением рубленого вареного бекона.

Литва — это в основном аграрное общество, и оно полагается на картофель в своей кухне, используя его в колбасах, пикантных пудингах, таких как kugelis , блинах, пельменях, таких как cepelinai , хлебе и многом другом.

Подавайте ведарай со сметаной для вегетарианских блюд или со сметаной и беконом, если не поститесь.

Колбасу можно приготовить путем отваривания, варки и подрумянивания в духовке или просто приготовить в духовке. Ознакомьтесь с этим советом, как предотвратить потемнение тертого картофеля.

Хэш колбасы из сладкого картофеля — добро с G

Всякий раз, когда у меня под рукой остаются остатки или случайные овощи, мой мозг сразу же переключается на одно место: ХЭШ. Я абсолютный любитель сладкого картофеля и ем его почти каждый день, но это действительно один из лучших способов насладиться им.

Для этого сытного гашиша я использовал обычный сладкий картофель , , но я также люблю использовать японский или фиолетовый сладкий картофель, когда я хочу немного смешать. Вы действительно не ошибетесь!

А для тех, кто любит их так же сильно, как и я, ознакомьтесь с моими другими рецептами сладкого картофеля в блоге, например:

Что касается других элементов в этом рецепте, которые делают его таким восхитительным, вы можете проявить столько творчества, сколько захотите! Я добавил немного лука, болгарского перца и капусты для разнообразия, текстуры и вкуса.Но не стесняйтесь использовать все, что у вас есть под рукой или что вы больше всего любите — в этом вся прелесть хеша!

С точки зрения здоровья, этот рецепт вас покрыл. Красный перец чрезвычайно богат витамином А и С, а капуста содержит тонн антиоксидантов и необходимых минералов. Сладкий картофель также содержит множество питательных веществ, а также клетчатку для поддержания здоровья кишечника. Кроме того, лук содержит впечатляющие соединения, которые уменьшают воспаление, снижают уровень холестерина и многое другое!

Но это блюдо, приготовленное в одной кастрюле, не только содержит массу отличных овощей, но и служит полноценным блюдом с белком по вашему выбору! Вы можете добавить свою любимую куриную колбаску или сделать этот рецепт полностью вегетарианским, используя версию на растительной основе (я использовал эту от Lightlife).Полностью на ваше усмотрение!

Добавьте ко всему этому немного кинзы для немного свежести и немного нарезанного халапеньо для легкого удовольствия (всегда необходимо в моей книге), и у вас будет идеальная легкая еда. Приготовьте это для следующего бранча на выходных или для приготовления еды на неделю.

Дайте мне знать, если вы попробуете этого малыша!

---

Урожайность Четверть порции (1 порция) Половина (2 порции) По умолчанию (4 порции) Двойная (8 порций) Тройная (12 порций) Время подготовки 10 минут Время приготовления 15 минут Общее время 25 минут

Ингредиенты

2-4 звена куриных сосисок, нарезанных (в зависимости от размера)

1 большой сладкий картофель, нарезанный мелкими (около ½ дюйма) кубиками

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

1 желтый лук, нарезанный кубиками

2 стакана капусты с горкой, торн

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка тмина

1 чайная ложка паприки

½ чайной ложки чесночного порошка

соль и перец по вкусу

кинза, нарезанный ломтиками халапеньо и халапеньо

Указания

1

В большую сковороду добавьте оливковое масло, лук и перец на среднем огне.Варить 2-3 минуты до размягчения.

2

Добавьте сладкий картофель, тмин, перец, чесночный порошок, соль и перец. Перемешайте и накройте крышкой примерно 5-7 минут, пока сладкий картофель не станет мягким.

3

Тем временем нарежьте звенья сосиски и поместите в отдельную сковороду на средний огонь. Варить 1-2 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.

4

Добавить подрумяненную колбасу и капусту к хешу и перемешать, чтобы капуста увяла. Приправить еще щепоткой соли и перца.

5

Подавать со свежей кинзой, нарезанным перцем халапеньо, сальсой и авокадо.Наслаждаться!

Ингредиенты

Ингредиенты

2-4 звена куриных сосисок, нарезанных (в зависимости от размера)

1 большой сладкий картофель, нарезанный мелкими (около ½ дюйма) кубиками

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

1 желтый лук, нарезанный кубиками

2 стакана капусты с горкой, рваной

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка тмина

1 чайная ложка паприки

½ чайной ложки порошка чеснока

соль и перец по вкусу

кинза, авосадо, салат из джема служить

Указания

Указания

1

В большую сковороду добавьте оливковое масло, лук и перец на среднем огне.Варить 2-3 минуты до размягчения.

2

Добавьте сладкий картофель, тмин, перец, чесночный порошок, соль и перец. Перемешайте и накройте крышкой примерно 5-7 минут, пока сладкий картофель не станет мягким.

3

Тем временем нарежьте звенья сосиски и поместите в отдельную сковороду на средний огонь. Варить 1-2 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.

4

Добавить подрумяненную колбасу и капусту к хешу и перемешать, чтобы капуста увяла. Приправить еще щепоткой соли и перца.

5

Подавать со свежей кинзой, нарезанным перцем халапеньо, сальсой и авокадо.Наслаждаться!

Хэш из сладкой картофельной колбасы

Запеканка для завтрака из сладкого картофеля, колбасы и капусты

Запеканка для здорового завтрака со сладким картофелем, колбасой и капустой. Этот простой и понятный рецепт идеально подходит для того, чтобы накормить всю семью!

С приближением Дня матери у меня есть мозги.

Каждый год моя огромная семья собирается на День матери, и все приносят что-нибудь поесть.

Моя мама и сестры — феноменальные пекари, и они обычно делают булочки с корицей и кексы, в то время как мои братья являются капитанами бригад по закускам и алкоголю.

Это оставляет мне мое любимое блюдо для приготовления: что-нибудь пикантное и сытное.

Яичница с овощами — это мой выбор на завтрак каждый день, но это блюдо может быть сложно приготовить для большой группы гостей.

По этой причине я люблю готовить запеканки на завтрак — или большие фриттаты, если хотите — чтобы все были сыты и счастливы.

Как приготовить запеканку для завтрака:

Приготовить этот рецепт несложно, и при необходимости вы можете приготовить его частями в соответствии с вашим плотным графиком.Просто обжарьте овощи (прямо на месте или за день до запекания), затем подрумяните колбасу.

Взбейте яйца в миске, вылейте все в большую форму для запекания, посыпьте сыром и готово! Как только запеканка отправится в духовку, вы можете заняться другими делами или просто расслабиться.

Вы можете изменить ингредиенты в этом рецепте по своему желанию. Вот несколько идей:

Адаптация рецепта:

• Замените сладкий картофель красновато-коричневым или юконским золотом.
• Замените капусту шпинатом
• Заменить ветчину на колбасу или вообще отказаться от мяса
• Добавьте брокколи, кабачки или другие ваши любимые овощи.
• Используйте свой любимый фантазийный сыр вместо моцареллы… комбинации бесконечны.
• Как бы вы ни пошли, ваши гости будут благодарны за этот полезный, но успокаивающий вариант позднего завтрака!

Еще рецепты здорового завтрака:

Наслаждайтесь!

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это.Спасибо за поддержку!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @ The.Roasted.Root в Instagram !

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте сладкий картофель и накройте крышкой. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, пока сладкий картофель не станет мягким, но все еще слегка твердым.
2. Добавьте грибы и чеснок и продолжайте готовить, пока грибы не станут мягкими, примерно 3-5 минут.
3. Отодвиньте овощи в сторону сковороды и обжарьте колбасу. Если вы используете свиную колбасу, слейте лишний жир. После приготовления перемешайте колбасу с овощами.
4. Добавьте нарезанную капусту и накройте сковороду. Готовьте, пока капуста не увядет, около 2 минут. Перемешайте все ингредиенты, пока они полностью не перемешаются. Если на дне сковороды осталась вода или влага, продолжайте готовить, пока вода не испарится.
5. Разогрейте духовку до 375 ° F. Слегка смазать маслом большую форму для запекания.Переложите овощи и колбасу в форму для запекания и дайте смеси остыть в течение 10 минут.
6. Взбейте яйца в большой миске и взбивайте до однородной массы.
7. Вылейте яичную смесь в форму для запекания и с помощью деревянной ложки распределите ее так, чтобы яйца и овощи распределились равномерно.